Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 25/06/19 - ver ahora
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Podría ser cualquiera de vosotros

huyendo de la aplastante ola de calor que viene,

o el polvo del desierto del Sáhara

que acompaña la masa de aire de origen africano

que amenaza con batir récords de temperatura

durante los próximos días

pero nada más lejos de la realidad.

Es la agrupación de los 1.200 caballos de pura raza marismeña

que han pasado el último año en libertad

en los humedales del Parque Nacional de Doñana

y que mañana protagonizarán una fiesta

con más de 500 años de antigüedad:

la saca de las yeguas en la Aldea del Rocío.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

no han aflojado ni un ápice,

así que los mapas del tiempo siguen anunciando

una potente ola de calor durante los próximos días en España,

que mañana miércoles empezará a hacerse patente,

y no sólo por el sur de la península sino también por el norte.

Atención porque mañana

llegaremos hasta los 40 grados en Toledo,

y hasta los 38 en Granada, Ciudad Real o Madrid,

pero también en Logroño, Pamplona, Huesca o Girona,

eso mañana, porque la ola de calor irá a más jueves,

viernes y sábado,

así que los 35 de máxima hoy en Cuenca serán 36 mañana,

38 el jueves y 40 el viernes.

Una evolución que será todavía más dantesca en Mérida,

que pasará de 35 hoy a 40 el viernes y a 42 el domingo,

mientras la ciudad de Murcia

también espera rebasar los 40 grados durante el fin de semana

con madrugadas en las que ya no será posible bajar de los 20.

Así que si os han entrado los primeros sofocos,

mirad qué envidia dan ahora

las chaquetas que esta mañana hemos visto en Lugo

tras despertar con 13 grados.

Mangas largas también en Gijón,

incapaz de sobrepasar los 20 de máxima

gracias a la capa de nubes bajas

que se ha mostrado algo más rota sobre San Sebastián,

donde mañana y el jueves

se dispararán los termómetros para superar los 30

y volver a caer a partir del viernes.

Hablando de nubes bajas,

las Islas Baleares podrían decir muchas cosas

de estas nieblas de advección que se forman

cuando el aire cálido africano

se asienta sobre el mar Mediterráneo,

todavía fresco.

Han cubierto por completo el archipiélago,

el mar balear

y han llegado hasta la mismísima costa de Tarragona o de Valencia,

donde sólo ha habido que esperar unas horas

para que el calor del sol las deshiciera como un azucarillo.

Dan ganas de pegarse un chapuzón, ¿verdad?

Tantas como de meter los pies en las aguas del río Aragón

a su paso por Canfranc, en Huesca,

o en las Pozas que el río Duero forma en la provincia de Soria

tras bajar de los Picos de Urbión, con el agua a tan sólo 12 graditos.

Es un sistema tan válido para combatir el calor

como subir a buscar las últimas nieves en el Pirineo de Andorra,

que haberlas, haylas, aunque sean pocas.

Y claro, con la desaparición del deshielo,

finaliza la inyección de agua en nuestros embalses,

que han bajado un punto durante la última semana

y se sitúan a un preocupante 57'5% de su capacidad.

Un dato inquietante,

como ver el poco grano que tiene el cereal

todavía por recoger en Segovia,

con el suelo absolutamente seco,

fruto de un verano que ya ha secado por completo los arroyos,

para disgusto del rebaño municipal de cabras del Boalo.

Y visto el panorama autóctono, veamos cómo está la cosa fuera,

que ya os adelanto algo, revuelta, está muy revuelta.

Atentos, que comienza...

la vuelta al mundo en un minuto.

En la aldea de Nanke, al suroeste de China,

completamente arrasada por una avalancha de lodo

que ha dejado graves daños en cientos de viviendas

y lo peor, que se ha llevado la vida de cuatro personas.

28.000 mil más están afectadas por estas crecidas súbitas

que han desatado el pánico en la población.

Y en Francia ya han empezado a sufrir la ola de calor.

De hecho, ya se han batido records para el mes de junio,

Recordad que en la 2003 fallecieron nada menos que 15.000 personas.

La ola afectará también a Bélgica, donde recomiendan beber

más de un litro de agua al día,

y a Alemania, donde están menos acostumbrados a estas lides.

Y una última parada en la zona antigua de Bangkok,

en sus bellísimos canales, desde este punto de vista,

el del campeón del mundo de wakeboard

cabalgando la capital tailandesa.

Es la primera vez que alguien logra una proeza así,

podemos decir sin caer en el tópico que es, de verdad, lo nunca visto.

Y el animalico del día es una foca, bueno una no,

miles y miles y miles de ellas,

las que se reúnen todos los años por estas fechas en Cape Cod.

Esas enormes manchas negras que veis

SON FOCAS,

de una población que ha crecido desde que prohibieron su caza

en 1972.

Pero ¿a quién atraen las foquitas?

Pues al gran tiburón blanco,

que acude como loco a por ellas en la costa.

Y claro, aquí hay surferos, y bañistas,

a los que advierten en grandísimos carteles de su presencia,

después de tener más de un disgusto.

Y hablando de surferos:

Seguro que un tipo tan viajado como Juanma Iturriaga

ha pisado más de una vez las islas de la Polinesia.

Y seguro que sabe que los nativos de allí

se desplazaban entre isla e isla

encaramados a una tabla muy parecida

a las que utilizamos ahora para surfear.

Así que es normal, que dándole vueltas a la cosa,

a Itu le hayan entrado deseos irrefrenables

de desplazarse a Cantabria, con la tabla bajo el brazo,

dispuesto a cabalgar la ola de su vida.

Hola terrícolas estoy en la playa del Nerón,

en San Vicente de la Barquera,

playa de surfistas,

estoy aquí para aprender.

estoy aquí para aprender.

-Que pasa 1.

Cómo estás.

- hola Juanma cuánto tiempo.

- porque San Vicente de la Barquera es un centro del surf.

- porque es una villa marinera,

que está incluida en un parque natural,

y está expuesta a diferentes exposiciones de viento y direcciones

de mar.

- explícame las características de esta tabla.

- tiene mucho volumen para que la flotabilidad sea superior a la que

necesitemos,

y nos facilite la Ramada de las olas,

y la puesta en pie.

Esto es parafina,

es un antideslizante para no resbalarlos.

Lleva 3 aletas,

esto hace que la tabla tenga un agarre en la superficie del agua.

-Está más grande entiendo que más estable.

- esto una tabla para ir de pie.

Necesitamos una anchura y un volumen extra para que nos aguante,

al ser una tabla más grande,

necesita un agarre mayor en el agua.

Por eso lleva una quilla más grande.

Y esto es el licks.

Esto sirve para poder recuperar la tabla,

cuando nos caemos.

Para que no se nos escape la tabla.

- esto va en el tobillo no?

- Si esto va en el tobillo estás hecho un surferos.

-Instrucciones.

- de primeras vamos a entrar al agua,

nos vamos a poner de rodillas,

a la altura del asa.

Cuando hemos dado el impulso,

tenemos el remo ya,

íbamos a pegar pequeños remar las cortas para coger equilibrio,

con la mirada en el horizonte,

nos vamos a poner una pierna,

otra pierna,

sin dejar de poner la mirada en el horizonte,

íbamos dando remarla,

metemos la pala delante atrás,

en caso de que te vaya de casa caer,

caso de que te vayas a caer brazos arriba con el remo arriba para que

no te hagas daño.

Que tal Juanma como lo ves.

- parece fácil.

Fantástico ya lo dijo el famoso su fuero palomino 14,

en la vida no se puede estar sin dar palo al agua.

Los humedales del Parque natural de La Albufera

limitan la zona protegida

por la Denominación de Origen Arroz de Valencia,

el lugar de Europa

donde se lleva cultivando el arroz desde hace más tiempo.

Y eso quiere decir que,

en cuestiones de arroz los valencianos se las saben todas.

No sólo inventaron la paella sino que en su cocina tradicional

aparecen más de quinientas recetas de arroz, seco o caldoso.

Eso sí, por supuesto, "Arrós de Valencia, ché"

-Una Miguel estamos ahora mismo,

entre arrozales.

- estamos en el parque natural de albufera de Valencia,

entre los ríos Júcar y Turia,

estamos al albufera de Valencia,

es la zona que contiene la mayor parte del cultivo del arroz en

Valencia.

- aquí ha habido arroz desde cuando.

- desde hace 1000 años desde que lo trajeron los árabes.

Aquí se ha cultivado desde entonces arroz.

- y que tiene esta zona para que se dé también el arroz.

- es un solo sedimentario,

que tiene muchísima riqueza de materia orgánica,

el clima tiene una brisa continua que al arroz le va muy bien.

- ahora mismo en qué punto está el cultivo del arroz,

- ahora mismo acabamos de terminar de sembrar.

Ahora vamos a resembrar las orillas Amaro,

antes removemos las orillas de restos de arroz,

-Ahora sigue el campo inundado de agua.

Cuánto tiempo está.

- el campo va a permanecer con agua durante todo el cultivo,

el agua está circulando,

estos a campos están por debajo de la albufera.

No es como un riego normal,

es una recirculación.

- no hace falta que el agua se mueva

-si mucho.

- que Rosa se da para la denominación de origen.

- tiene que estar sembrada a través de semillas certificadas,

y tiene que cultivarse la zona,

la denominación de origen para 3 variedades,

la más famosa es el arroz bomba,

el arroz es como un cacahuete,

tiene una parte externa,

esta la cascarilla que no se come,

el arroz está envuelto en una piel roja con el arroz es más

amarillento,

y esto sería un arroz integral,

y luego el molino lo que hace es blanquearlo,

- que hace al arroz de Valencia tan especial y único.

- lo que hace especial es la conductividad del sabor.

Absorbe el sabor del caldo que lo cuece.

- es importante el sello de la eliminación de origen.

- el sello denominada y garantiza el origen.

Garantiza que se lleva más de 1000 año cultivándolo.

-Esto es derecha....

y esto es izquierda.

-¿Ya estás con tus bobadas, Coco?

-No son bobadas.

Cuando te pones los zapatos tienes que saber

cuál es el derecho y cuál es el izquierdo.

-Bah, yo tengo espardeñas.

Y las espardeñas no tienen ni derecha ni izquierda.

-Claro que tienen.

Todo tiene derecha e izquierda

-Las espardeñas, no.

-Claro que sí.

-Claro que no.

-Claro que sí.

-Claro que no.

-Sí.

-No.

-Sí.

-No!!

-Calma, calma, chicos.

Haya paz.

Lo siento, Coco, pero no siempre se gana.

Rosita tiene razón.

Las espardeñas...

-Isabel hoy que venimos a trabajar el campo,

deberíamos llevar puesta la hace el pan de líneas caladas.

- para trabajar normalmente se ponían las caladas,

que son las que menos trabajo llevaba,

y las más aireadas para el pie.

- y las de fiesta cuáles serán.

- las de fiesta eran las mu Rachel,

son las que iban a misa.

Veníamos a campo por Peter A,

que son las típicas y Vicen Cash.

-Aquí está tu nuera recogiendo las Pit Heras.

- estoy limpiándola Peter era porque tiene hojas muy verdes.

Nos interesa que se hablan quitas como ésta.

Más blancas más finitos son los hilos,

primero se quita los pinchos,

y ahora se tiene que dar con el mazo a las hojas.

- se da con una maza de madera,

y ahora ya se le puede dar con un rallador.

Todo manual totalmente,

aquí máquinas no existe.

- para hacer unas Españas cuantas hojas de pi tras se necesitan.

- unas 5 hojas de pil Trás.

- ahora ya estarían los kilitos así,

ahora hay que dejarlos secar,

hacemos un nudo y lo dejamos secar en la sombra.

No en el sol porque si no se amarilla.

Ya tenemos la fibra seca,

y ahora lo pensamos.

Vamos cogiendo el hilo y lo vamos enredando,

cuando tenemos el cor de Gene hecho no vamos enredando,

primero se mide el pie con una caña,

la cuerda se llama IATA,

se va haciendo como si fueran los animada,

y se van haciendo puntos,

estos puntos se hacen a mano.

- cosa que se repartía las tareas,

- la de más esfuerzo físico la del hombre.

Y la de menos la mujer.

- éstas en las que hemos dicho las caladas para trabajo,

que son las tradicionales.

- y luego están estas temo red de fiesta.

- después hay de cuña de doble suela,

un poco más modernas.

-Ya sólo falta atarlas,

antes no había pie derecho ni pie izquierdo,

tenían pies derechos pie izquierdo,

ases Pardiñas no tenían pies derecho ni pie izquierdo,

se las iban camino para que no se gastarán.

Dicen algunos que en Chile se habla el español más melodioso.

Que su acento es el más dulce.

Puede ser.

Lo que es seguro es que a los chilenos

les encanta endulzarse la vida.

Terminar las comidas

y celebrar las fiestas con sabores deliciosos y azucarados

rellenados casi siempre con dulce de leche:

alfajores, merengues bizcochados, pinzados, empolvados...

con poder probar cualquiera de ellos,

Lucía sería la mujer más feliz del mundo.

-Dulces chilenos hay muchos.

- pues si tenemos muchos dulces.

Pero casi todos o muchos de ellos,

van rellenos de dulce de leche,

hoy vamos a hacer un dulce típico de la Ligua,

la Ligua es un sitio turístico.

Se llama empolvado on Eva Tito le llaman en algunos sitios.

Huevos frescos azúcar harina azúcar glass o azúcar flor como le llamamos

nosotros,

y por supuesto dulce de leche---que es el dulce de leche

-es un preparado de leche y mucho azúcar.

-Vamos a cascar el huevo,

ponemos las claras la yema la reservamos.

Ahora vamos a batir estas claras a toda pastilla.

1 vez que las claras están bien batidas,

ponemos azúcar en forma de lluvia.

Poquito a poco.

1 cuchara de azúcar por cada huevo batido,

y se abate otro poco hasta que se deshaga el azúcar,

cuando está todo unido,

ponemos las yemas una a 1.

Y batiendo a la mínima velocidad,

ahora estamos poniendo en harina,

en forma de lluvia.

Y lo revolvemos suavemente,

con mucho cariño,

una cucharada de harina por cada huevo,

lo único del empolvado que tiene que hacerse rápido,

porque cuando más debe de mores en hacerlo más se baja,

ponemos esta pasta en la manga.

Para que no se baje tanto,

la espolvorea Moscú con azúcar glass.

- y una vez que estás por variado,

- lo metemos al horno unos 5 minutos.

- se ha quedado como un bizcocho

-bizcocho blandito.

1 vez que salen del horno,

yo los cortó un poquito.

Que queden todos uniformes.

Todos iguales.

El ingrediente estrella que es el dulce del hecho.

Se pone a quien el centro y queda como un bocadillo,

y ahora le damos dulce de leche lo pasamos por azúcar glass.

Por eso se llaman empolvados.

Estos empolvados se comen a toda hora,

que en Chile somos muy colosos,

principalmente de la merienda,

allí ahora mismo por la mañana pero rara la hora de merendar es entre

5:07 de la tarde.

- puedo ahora?- Si claro.

Sabemos lo que es una gallina clueca:

una gallina que está empollando o en período de empollar.

Pero la palabra que os proponemos hoy no es clueca sino cóclea.

¿Qué es una cóclea?

¿lo sabéis?

Vamos a ver si nos echan una mano por ahí.

Aquí la calle!

1 palabra desconocida para mí.

1 animal extraño.

Alguno que hay bajo tierra.

1 ave . un animal francés.

Me pega a una gallina.

1 rana.

Lo entiendo.

No tengo ni idea.

No sé.

No me suena.

Es una palabra de la calle.

1 fenómeno meteorológico.

1 implante la cabeza.

Que se opera.

Será un anglicismo nuevo.

1 abreviatura.

Luego lo buscaré.

Pues de eso se trata; de picaros la curiosidad.

No es que os vaya a cambiar la vida saber qué es la cóclea pero,

oye, tampoco es para que hagáis oídos sordos

a conocer cosas nuevas.

Y eso es lo que seríamos, sordos,

si en nuestros oídos no tuviéramos cóclea,

esta especie de caracol que tenemos todos los mamíferos

en el oído interno,

que guarda dentro el órgano de Corti,

el encargado del sentido de la audición.

Aleix, Aitana, Teresa y Valentín!

Cuatro vidas y un destino.

Cuatro corazones latiendo a mil por hora

enfrentándose al último gran reto.

Esta misma noche, dentro de un poco más de una hora,

prácticamente ya,

conoceremos el veredicto final del exigente jurado:

¿cual de los cuatro, Aleix, Aitana, Teresa o Valentín,

será el nuevo, la nueva Master Chef España 2019?

No os mordáis las uñas.

Soportad la espera con un buen plato de guisantes toledanos!

-Cabañas es muy famosa por las legumbres Emilio.

- de toda la vida.

- ahora no estamos en legumbres ahora estamos con que.

- estamos con guisante.

Esta tierra es muy rica,

y tenemos guisantes,

al guisante le va bien que tenga humedad,

estos guisante son de regadío.

- cuando se plantaron estos guisantes.

- estos guisantes se plantaron en enero,

aquí deberían haber unos 60.000 kilos.

- madre mía cuántos guisantes.

- ese que has cogido es más gordo.

Este que es chiquito es más dulce.

-Tú tienes más ojo para coger guisantes.

Cuando lo cojo para mí los cojo chiquititas,

- como te gusta más a ti?

- Como en menestra con calamar con chipirones.

- que pensado que si me das unos poquitos me llevaba los guisantes a

un sitio para que me los izara.

Hola Axel.

Te veo aquí con los guisantes,

yo te los he traído recién cogida hitos del campo.

Vas a preparar un plato con estos guisantes.

- el plato típico de todas las casas guisantes con jamón,

los extremos una versión,

es guisantes con jamón ibérico,

pero en un plato con 18 horas de cocción,

-Seguimos con jamón ibérico nos vamos a traer textura del jamón

ibérico pero con una gelatina.

Seguimos con otro ingrediente que es otra parte del guisante,

que Shell brote de guisante que le da un sabor puro de guisante,

y le da un toque crujiente.

- de su cómodo guisante y yo,

- otro sabor es el tocino.

Que se funde con el propio guisante.

Ya está para probar.

- antes te tengo que preguntar una cosa . tú eres de cine.

Se abre el telón y aparece un cartón lleno de guisantes,

se llama la película.

- desayune con guisantes.

Vamos a probar los guisantes.

Que aproveche Axel.

Esto tiene una pinta tremenda.

Atentos hasta imagen la tremenda columna de humo negro,

que ha generado el incendio en San Roque Cádiz.

Tan llamativo como está con uno de humo negro los avisos para mañana,

atentos porque esto empieza,

empieza una especie de maratón mañana,

25 provincias en aviso amarillo y naranja,

por altas temperaturas.

Sobre todo sur de País Vasco sur de navarra o este de Huesca,

norte de La Rioja,

y puntos del oeste de Zaragoza,

por valores que quedarían a las puertas de los 40°,

tan destacables son las cifras máximas de mañana,

que alcanzará los 40° en Toledo,

como que durante las jornadas de jueves viernes y sábado,

continuará subiendo el termómetro,

si nos vamos a fin de semana,

mirad el mapa.

44° de máxima en el valle del Ebro,

43 en Córdoba,

42 de Toledo,

persistencia de calor que no sólo vais a notar las máximas,

sino también en las mínimas.

Cada vez en el interior peninsular el calor se irá acumulando,

la noche del sábado al domingo no van a bajar de los 25° durante toda

la madrugada.

Nos costará descansar,

será una ola de calor cansino.

La imagen de satélite.

Todas las nieblas de adveración se han formado en el mar de Baleares.

Mira,

la bolsa mito del frío sigue estando enfrente de España,

no se mueve,

garantiza que se impulse este aire cálido desde el sur al norte.

Mañana por lo tanto se incrementa el calor,

atentos a las nubes bajas.

Volverán a aparecer en el mediterráneo,

se adentran hacia puntos de Castilla La Mancha,

también del valle del Ebro,

cielo muy nublado en el norte,

Alicia y cordillera cantábrica,

y sobre todo miran mañana lo que ocurre,

con el aire cálido llega polvo del desierto del Sáhara,

mañana veréis un cielo amarillento,

que aumentará la sensación de bochorno.

El cielo con calima por el norte las nubes bajas,

con algunas lluvias porque Alicia.

Y las Islas Canarias nubosidad variable y alguna precipitación

débil en el norte.

Mañana suben las temperaturas.

Y os dejamos sobrevolando el Cerro manchego de San Antón,

diciendo lo que diría el fiel Sancho,

"Mire, mi señor, que no son gigantes sino molinos".

Los cuatro tienen nombre: Rocinante, Fierabrás,

Dulcinea y Barcelona

y son los únicos de los 19 molinos de viento

que llegó a tener Alcázar de San Juan,

dedicados a moler grano

utilizando la más limpia de las energías: el viento.

Venga, mañana más.

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Aquí la Tierra - 25/06/19

25 jun 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy en Aquí la Tierra practicamos surf en San Vicente de la Barquera (Cantabria), visitamos un cultivo de arroz en la zona de la Albufera (Valencia), fabricamos espardeñas en Sant Antoni de Portmany (Ibiza), elaboramos un dulce chileno y cocinamos unos guisantes con jamón muy especiales.

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