Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 24/05/19 - ver ahora
Transcripción completa

Los extraños sonidos que se escuchan bajo el suelo

del porche de esta casa canadiense han puesto en alerta al servicio

No son mapaches, ni mofetas ni ardillas, tampoco pájaros,

sino uno, dos, tres, cuatro y hasta 7 tiernos zorritos,

de poco más de 1 mes, que están utilizando los espacios

entre las tablas de madera a modo de confortable guardería.

Mientras mamá zorra merodea la zona, al laborioso rescate

sólo le queda un paso, el traslado de toda la prole

a un nuevo escondite en menos de 5 minutos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

mirad, será como si le bajaramos el volumen poco a poco.

Así se va a comportar el tiempo de este fin de semana en España,

que irá perdiendo facultades en cuanto al viento,

la lluvia y la bajada de temperaturas,

pero que todavía dejará

bastantes incomodidades meteorológicas por el norte

y sobre todo por el noreste del país.

Bueno, he dicho incomodidades, porque hay gente que hoy es feliz

como una perdiz,

como Carlos, que no ha dejado de lanzar vítores a la nieve

a la montaña mientras subía el puerto andorrano d'Envalira,

a 2.400 metros y en el Pirineo andorrano,

y donde Elton se pregunta si seguirán esquiando hasta junio

después de los 20 centímetros que se han acumulado a partir

de esa altitud,

con lluvias que ya han acumulado más de 60 litros por metro cuadrado

en el Pirineo de Lleida.

En una jornada de tiempo muy revuelto cerca del Mediterráneo,

donde han caído cerca de 10 litros por metro cuadrado

con un bajonazo de las temperaturas, entre 10 y 15 grados

en buena parte de Cataluña.

Un descenso brusco que también ha sufrido la ciudad

de Valencia, con menos de 20 grados y 4 litros,

ante un fin de semana que dejará sólo algun chubasco

disperso mañana y calor en aumento.

Así que no hay ninguna posibilidad de que se repitan

en Castilla La Mancha tormentas como las que esta tarde

han descargado intensamente sobre Aina,

en Albacete, 35 litros, atentos, en tan solo 30 minutos,

que han convertido las calles en ríos y provocando,

a la espera de un balance, numerosos daños en los cultivos.

Porque el oeste de España vive y vivirá en otro mundo:

en León, repetirá el sol de hoy, pero pasareis de 17 gradoshoy

a 24 el domingo.

En Cáceres recuperareis los 30 cuando hoy os habéis quedado en 28,

mientras un poco de viento de levante garantiza un ambiente

caluroso y veraniego al oeste de Andalucía,

donde Sevilla vivirá mañana la final de la Copa del Rey

con cielos azules y 32 grados de máxima.

Desde luego, no está haciendo tanto calor

en las montañas de Soria.

Ni falta que hace con tal de no estropear semejantes maravillas

que dan los bosques de pinos en ésta época,

en un producto tan apetitoso como el polen de dedalera

que este abejorro disfruta

en los jardines de Calixto y Melibea, en Salamanca,

en una escena tan primaveral como ver los polluelos de golondrina

pedir comida como si no hubiera un mañana.

Y hoy tengo más imágenes de tornados como de película.

Preparaos, por favor, que empieza

La vuelta al mundo en un minuto

con esta espeluznante tormenta que ha iluminado Misuri

con rachas de viento de hasta 257 kilómetros por hora,

que ha dejado graves daños en edificios y mobiliario urbano.

Tres personas han fallecido en Misuri por esta oleada de tornados

que han desatado el pánico entre la población.

En Oklahoma, es el cuarto día consecutivo de tornados

violentísimos y graves tormentas que han dejado ríos crecidos

como este que veis, el Arkansas,

con dos barcazas con 1.700 kilos de fertilizante a la deriva

tras chocar en la represa.

Y nos vamos al paso del Gran San Bernardo,

donde Italia y Francia se encuentran, en los Alpes,

en plena demolición del muro de nieve para unir ambos países,

como todos los inviernos.

Cientos de vecinos, y de turistas,

han asistido al momentazo.

Y el momentazo animal que os traigo hoy es lo nunca visto,

y no es un modo de hablar.

No os mováis, por favor, porque vais a ser testigos

de algo, brutal.

Es la primera vez que captan a chimpancés comiendo tortugas

tras golpearlas para sacar la carne de los caparazones.

Y lo que es más, los científicos han observado que ademásson

previsores, porque el macho se come solo la mitad y guarda el resto

para el día siguiente, y que comen tortugas como

comportamiento cultural, porque lo han visto,

y no como algo instintivo.

Más que curioso...

Queda menos de un mes para que llegue el verano.

Y no puedo evitar pensar en los chapuzones que me voy a dar

en la playa,

en los atardeceres,

en las barbacoas con los amiguetes.

¡¡Uumm!! con sus choricillos, su panceta, sus chuletitas...

De eso sabe, y mucho, Barbacoa Man.

Pero no os emocionéis, ¡eh!

Que aún estamos en plena "operación bikini"!

Así que hoy toca probar una buena parrillada de...

¡verdura!

-Terrícolas,

siempre que tengo un problema,

vengo a hablar con mi super héroe preferido . que tenemos para cenar

en la barbacoa.

- tengo unos güi santitos para asar.

Tengo una confitura de verduras.

Y la típica parrillada.

- el guisante lo echas hablo a barbacoa y se cae por la rendija.

- no vamos a utilizar un colador.

-Tiene que estar cocido guisante?

- Si tiene que estar cocido.

Porque si no tarda mucho.

Yo soy un barbacoa man.

-Entonces colador como una sartén.

- también puede valer una castaña era,

con un poco de aceite en spray.

Y lo vamos sorteando.

- que es con citar la verdura.

Se hace en aceite no tiene que freír,

cuando veamos que hace hacen burbujitas los sacamos . sin que se

queme.

Se puede hacer verdura confitada.

- se pueda hacer en almíbar.

- no en almíbar no.

Vamos a cocinar en sistema directo,

en sistema indirecto.

La brasa a un lado,

se consigue mucho mejor resultado.

-Babar abocó a para los más peques.

-Pimiento rojo pimiento verde,

lo que hemos hecho es lomo pre asado.

En esta banda cita,

los colocamos . ahora como están medio horneados echamos queso

rallado.

Ahora echamos el huevo.

1 tapa,

lo colocamos de manera que sujeta al calor y se hace el huevo,

se funde el queso.

- la típica parrillada de verduras.

Podemos hacer cualquier tipo de verduras?

- Se puede hacer cualquier tipo de verduras.

Las setas por ejemplo se hace antes que él le espárrago.

Éste espárrago se puede confiscar también y se hace mucho antes.

El maíz también.

Se pone un poquito de mantequilla.

- misión cumplida.

Barbacoa man.

Si la gente necesita tu ayuda como se pone en contacto contigo.

- por teléfono.

Y si la verdura os gusta, pero sois más de pescado,

tranquilos, porque hoy os traemos uno de los mejores.

Para eso solo nos ha hecho falta ir hasta la costa cántabra.

Más en concreto, hasta el pueblo pesquero de Santoña,

y hacer lo que ha hecho nuestra compañera Cristina,

que ha podido comprobar en primera persona,

por qué desde allí, salen unas de las mejores anchoas

que podemos comer.

¡Atentos porque no tiene desperdicio!

-Manuel estamos en plena costera de primavera,

en el mejor caladeros del mundo.

- aquí tenemos la mejor anchoa del mundo.

En primavera,

el mejor Boca te.

En el norte del cantábrico,

donde tenemos el mejor caladeros del planeta,

la forma de preparar el Bock Art en salazón,

empezó en Italia,

se empezó en 1884.

En 1965 se instaló en Laredo,

para abastecer a Italia el mejor Bock arte del mundo.

-Barco recién llegado con el Bo Carter recién pescado,

aquí tenemos a Arantxa que controla que el pescado esté en su punto.

- cogemos el pescado y vemos que estén los granos que estén bien.

- cantidad evocarte que hay en un kilo.

- tiene que ser 28.

- tú eso ya lo sabes.

- se ha pesado una muestra.

- Compruebas que es la cantidad que te han dicho y la calidad.

- exactamente.

- cómo está llegando.

- está llegando muy bueno muy fresco y cantidad estupenda para fábrica.

- una vez que llega el pescado empieza la lonja.

La subasta.

- es difícil porque es un mundo de hombres.

- aquí es una valiente.

- este sonido que significa.

- que hay que comprar pescado.

-Ahora hay que esperar a que el pescado baje.

Hay que esperar a que baje lo más posible.

-Luego hay que hacer el más rápido.

-El dedo no lo despega.

-Va a 5 E ahora.

- hemos visto el mundo que es el puerto.

Ara nos falta otra parte que es fundamental,

ver qué ocurre la conservera,

eso lo vemos en el siguiente capítulo.

Vamos allá.

Y si os digo

"Jerte", seguro que lo primero que se os viene a la cabeza es:

esto, ¿verdad?

¡una cereza!

normal, porque esta comarca del norte de Extremadura,

de unos 12.000 habitantes,

acoge más de un millón y medio de cerezos,

que ofrecen una cosecha media de 20.000 toneladas anuales

de este fruto, repartido en más de 100 variedades

y recogida entre mayo y julio.

¿Preparados para disfrutar de este manjar?

-Vicente como se pone el valle del Jerte con los cerezos y la

floración.

- esto se pone a tope con la floración ahora,

nos vienen de todos los países,

de China hasta Irlanda,

tanto internacional como nacional también.

Esto da de comer.

- y la gente que viene de aquí que pide.

- piden productos de la tierra como el pimentón,

los pimientos de la huerta.

Esto que tenemos aquí es de cereza.

Pudín de cereza.

Y el cerdo ibérico.

Es lo que más se vende por aquí en Extremadura.

Aquí no puede faltar el cerdo.

En Extremadura es lo que más hay.

- está claro que hay que hacer un plato típico de la zona.

De tradición.

- vamos a hacer una sopa de tomate extremeña.

Es típico de Extremadura.

Tenemos ajos zanahorias cebollas pimientos verdes,

y pimientos rojos.

Tenemos pimentón de la Vera,

tomate.

Utilizamos el tomate pera,

es el que tienen más zumo y más carne,

es el que da más sabor.

Empezamos a echarse aceite.

Metemos los dientes de ajo.

1 vez que están dorados le echamos el sofrito.

Lo dejamos por echar y echamos el tomate.

- algo falta?

- Echamos el comino.

Y le echamos el pimentón.

Me da mucho sabor y no le echamos mucha cantidad.

Aquí traigo el caldito.

Como bien sabe la gente en una cocina siempre tiene que haber un

buen caldo.

- Vicente la sopa de tomate extremeña ya está.

-De 2 vamos a hacer un solomillo ibérico.

Lo abrimos como un libro,

lo rellenamos con un cool y de cereza.

Vamos a marcar el canelón que tenemos enrollado.

Y le vamos a dar un planchado la plancha vuelta y vuelta.

- que le has puesto en los canelones de cereza.

- productos muy extremeño,

la bellota y crujientes de jamón ibérico.

- un producto extremeño tradicional.

¡Qué hambre! Bueno a ver.

Todos sabemos lo que es una limusina.

Un coche, vale.

Lo curioso es que, esta palabra, que proviene

del francés, era una prenda que vestían los pastores para

protegerse del frío y la lluvia.

Pero además, hace referencia a la región francesa de Limoges.

Y a ella, precisamente, deben su nombre las vacas "limusina"

que ha descubierto Omar en Cóbreces, Cantabria.

¡Hasta allí ha ido con nuestra furgo de Aquí la tierra!

¡Menudo paraíso!

-Muy buenas Ángel.

- buenos días.

Mira la mies de cobre CES,

esta es zona de cruce de caminos,

tenemos vuestra izquierda viento de la mar,

que 3 al,

todas las zonas que ves de verde más intenso,

es un tipo de hierba Ray Grass,

durante el ciclo de verano lo cambiamos por maíz,

y esta en esta zona de aquí,

tenemos diferentes cultivos de invierno,

como son besas,

que están en floración,

que implican proteína,

y que necesitan los animales en invierno?

- Necesitan proteína,

al final el proceso es sacar la alimentación que necesitamos donde

el invierno,

la primavera verano y otoño,

por las características del terreno,

podemos permitirnos que las vacas estén pastando.

Aquí tenemos a parte del lote de limusinas que tenemos ahora en casa.

En concreto estas son las Deco heces.

- éstas son tus maquinas,

- las limusines Bing y del centro de Francia,

está muy adaptada al medio,

es una vaca que se característica por su rápida implantación aquí.

Es una vaca que se ha implantado en muchas partes del mundo,

se encuentra desde Mongolia hasta África,

pasando por España,

que es un clima más cálido,

son animales agradecido,

tiene muy buenas patas,

que son buenas para estar aquí en el prado,

- las podemos encontrar desde cota cero,

hasta cota 2000.

No son reacias a acercarse.

Ahora nos acercamos y puede ser que vayan a acercarse

-Una cosa te voy a decir,

cada letra por la que empezamos significa un año,

este año estamos en la P,

aquel que tenemos solitario que tiene 3 meses,

es Reyes O.

- quién es esta.

- esta es la sota campeona de 2017.

Nació la finca de mi abuelo . en Suances.

Este año volveremos con cría,

Me encanta el poder de atracción que tienen los pájaros.

¡Sí, sí!

Ese que es capaz de captar la atención, por ejemplo,

de mi hijo, y calmarle incluso el llanto más desesperado.

¡Es que alucina viéndoles volar!

¡Impresionante!

Y precisamente de esto va la adivinanza de hoy,

que dice:

"Vuela con sus dos patas ¿de qué pájaro se trata?".

¡Adivinando!

-Puede ser un pájaro.

- vuelan con las alas,

- malamente.

- y un pájaro se trata.

- una cigüeña mismo.

- el avestruz.

- los canarios .

- la gaviota los colibríes.

- esos que son verdes hitos.

Ninguno .

- de que pájaro se trata.

Que huele con 2 patas no me suena.

- la Mila el tordo.

El halcón peregrino.

No caigo ahora mismo.

Pues habéis acertado los que habéis dicho el nombre

de algún pájaro.

Porque a ver:

"Vuela con sus dos patas ¿de qué pájaro se trata?",

pues...

de ¡todos! ¡Claaaro!

¡Ningún pájaro se quita las patas para volar!

Y hablando de vuelo.

¿Sabíais que los vencejos son capaces de volar durante casi

un año?

Pueden estar 10 meses sin bajar a tierra.

Y paraos a pensar en cuántos sitios nuevos

habéis visitado en los ultimos...

no sé...

en los últimos seis meses.

A lo mejor habéis descubierto algún restaurante que desconocíais,

o habéis ido al campo a hacer alguna ruta por primera vez.

Y los que hayáis tenido la suerte de viajar,

seguro que al llegar a vuestro destino,

os habréis preguntado eso de:

"¿y aquí dónde se va?".

Eso es, precisamente, lo que le ha pasado a Juan Pablo

en... ¡Palencia!

A orillas del río Carrión se encuentra la ciudad de Palencia,

se ha merecido el nombre de la bella desconocida.

Aquí adonde se va.

Qué bien están aquí en la plaza mayor,

aquí adonde se va.

- se puede ir a la catedral,

y al Cristo del Otero.

- el Cristo del Otero,

sus más de 20 m altura se convierte en uno de los cristos más altos del

mundo.

- para comer algo aquí donde se va.

- aquí se come muy bien en casa del maño.

- muy buenas.

Or que se llama el maño Alberto.

- tuvo que quedarse regentando el bar.

Se llamaba el maño.

- 70 80 años de aquella historia.

- éstas son barritas energéticas.

- vamos con los platos tradicionales Alberto.

- empezamos con nuevas patatas a la importancia.

- muy buenas en Yanina.

Patatas a la importancia como empezamos.

- pelamos las patatas en panadera.

Echamos al . un poco de harina.

Va timos los huevos.

-Ya tenemos fritas las patatas Yanina,

- en aceite tenemos ajo picado,

añadimos harina vino blanco perejil.

- y vosotros a quien el Mañón Lane es un toque especial.

- eso son gambas y almejas.

- hacéis a patatas a la importancia especiales.

Vamos a disfrutar de estas patatas.

Marchando una de patatas a la importancia.

- tenemos una menestra palentina,

se le de importancia al guisante,

que no se rebosa.

Porque en Valencia tiene fama de ser muy sabroso.

- No nos podemos olvidar de las carnes.

- no nos podemos olvidar del cerdo,

tenemos unas carrilleras asadas,

- ya sabemos cuando vengamos a Palencia,

que tenemos que recorrer su rico patrimonio,

y si te pregunto Alberto a donde se va,

- al maño.

Una subida de los termómetros que no llegará a San Sebastián,

donde los 17 grados de máxima de hoy

no se rebasarán en un fin de semana

que se presenta lluvioso.

En Asturias, en cambio, llegaréis a ver ratos de sol,

combinados con alguna llovizna y casi 20 grados,

mientras Galicia sólo verá nubosidad abundante en el norte,

con menos de 20 grados en A Coruña,

pero con sol y casi 30 en Ourense.

La vaguada de aire frío,

es la que ha provocado todas las nubes e inestabilidad concentrada en

el mediterráneo.

En Huesca 77 l por metro cuadrado,

miras como estaba aguada en las próximas horas se marchara,

detrás de ella llega un frente,

y vientos de norte,

esto garantiza que especialmente por el norte tendremos cielos nublados,

ese viento del norte soplar a con fuerza en zonas de Galicia en el

valle del Ebro y tramontana en Girona y en las Islas Baleares.

Las temperaturas al final remontan poco.

Algún grado por el norte tienden a bajar por el sur.

El domingo esa remontada es más evidente.

Con esa situación pronóstico para mañana.

Del centro al suroeste tranquilidad,

con muchísimo sol y calor.

Hacia el nordeste destacamos lluvias.

Nubes compactas enga Alicia y la cornisa cantábrica,

permanecerá un poco más en el alto Ebro de los pirineos de nuevo en

Cataluña con chaparrones y tormenta localmente fuertes,

que afectarán a las Islas Baleares y norte de la Comunidad Valenciana.

En el resto tranquilidad.

En las islas Canarias nubosidad variable.

Las temperaturas esta noche un poco más bajas.

Para los próximos días destacar que el domingo cada vez va a ser más

sol.

Chubascos residuales cantábrico oriental pirineos.

Pendientes de que a partir del domingo sobre toda la masa de aire

cálido va ganando terreno,

la semana que viene sería algo más calurosa que estos últimos días.

Y hoy nos vamos a despedir desde un rincón de belleza

en estado salvaje.

¡De esos que nos pone los dientes bien largo!

La Playa de Migjorn, la más extensa de Formentera.

Con su bosque de pinos y sabinas de fondo,

esta playa se caracteriza por sus aguas cristalinas

y de un color único.

¡Y los que sois únicos de verdad, sois vosotros!

Que nos seguís cada día.

Nos vemos el lunes, en el mismo sitio y a la misma hora.

¡Esto es Aquí la tierra!

Disfrutad.

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Aquí la tierra - 24/05/19

24 may 2019

Preparamos una barbacoa de verano y de verduras con "Barbacoa man". Nos vamos al valle del Jerte donde nos comemos un menú típico. Conocemos a unas vacas bien alimentadas de Cantabria y también allí nos vamos a una subasta de bocarte. En Palencia nos preguntamos: ¿aquí dónde se va?

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