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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 23/05/19 - ver ahora
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¿Os acordáis del oso Beato?

En las Navidades de 2018, y con poco más de un año,

fue visto entre las calles de algunos pueblos del valle de

Liébana, en Cantabria,

en busca de comida fácil y herido en una de sus manos.

Fue capturado, le curaron las heridas

en un Centro de Recuperación y fue liberado en abril del año pasado.

Pero ahora ha vuelto a las andadas,

y atraido por los restos de comida

que un hotel vierte en Pesaguero,

se ha tenido que activar el Protocolo de Disuasión

que pretende alejarlo a base de disparos de pelotas de goma,

pirotecnia y ruido.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

es un gran clásico de los espacios del tiempo

y de las conversaciones de calle,

toda una muestra de conocimiento acumulado

a lo largo de la historia y dice así:

hasta el 40 de mayo no te quites el sayo.

Sí, un refrán muy manido, que sabéis todos,

pero con más razón que un santo, porque cuando mañana

notéis la bajada de temperaturas que llegará a buena parte de España,

os aseguro que os vendrá a la mente una vez tras otra,

por ejemplo en Salamanca,

donde si hoy habéis llegado hasta los 26 grados de máxima,

mañana no pasaréis de los 23,

aunque lo más notable serán las próximas madrugadas

que dejarán mínimas por debajo de los 10 grados.

Como ocurrirá también en Valladolid, donde la bajada de los termómetros

llegará acompañada de un poco de viento

que ayudará a dispersar el ozono que ha obligado a activar

el nivel 1 por contaminación.

También esperamos que refresque mañana,

y de forma aún más notable en el Mediterráneo,

donde Valencia a duras penas superará los 20 grados mañana

cuando hoy ha llegado hasta los 27.

Por si fuera poco, con chaparrones y tormentas localmente fuertes

que no sólo se darán en zonas de montaña del interior,

sino también en la costa y sobre el área que separa

la Comunidad Valenciana de las Islas Baleares.

Pero donde mañana puede llover con más fuerza es en el Pirineo,

tanto en Navarra, como en Huesca y Lleida,

donde pueden producirse crecidas súbitas e importantes

en cauces y barrancos

que estos días ya andan bastante crecidos

con el potente deshielo que causan

las altas temperaturas

y que hace mucho tiempo que no se veía tan crecido,

como nos asegura Juan desde este paraje repleto

de hayas, robles y castaños.

Y donde haya agua, es fácil que os encontréis

el aire repleto de vilanos, las semillas que los chopos lanzan

para dispersarlas, que no provocan alergia

pero sí son notablemente fastidiosas.

Pero es que, además, son inflamables y volátiles,

y al acumularse permiten propagar las llamas rápidamente

y convertirse en un problema si hay un bosque cercano.

Por eso los Agentes Rurales reducen el riesgo de ignición

aplicando agua.

Es una forma de prepararse de cara a la temporada de incendios:

otra es participar en la prueba de conducción

de vehículos de bomberos celebrada en Plasencia,

donde dos miembros del 112 de la Comunidad de Madrid

han quedado en primer puesto.

Como deberían quedar la rosaleda del madrileño Parque del Retiro,

que está absolutamente espléndida, como no, en mayo,

en el mes de las flores.

Y ahora, por favor, os voy a pedir mucha atención,

porque la secuencia que os traigo...

la merece.

Comienza...

LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO.

En cuestión de segundos, la corriente del Cimarron

arranca del suelo esta casa y se la lleva río abajo.

Son cientos los vecinos que viven a lo largo del río

que han tenido que ser evacuados de urgencia de sus viviendas,

tras varios días de inundaciones realmente graves.

Y es que el centro de Estados Unidos

está siendo castigado estos días con muchísima fuerza

por un temporal acompañado de más de 130 tornados

que se ha llevado la vida de cuatro personas.

Éste, el último, ha causado graves daños en Jefferson City.

Y otra secuencia impactante, la de los vecinos de Guadalajara,

al sureste de Méjico, acorralados por el fuego,

que ha abrasado al menos tres casas y varios vehículos.

En las dos últimas semanas decenas de incendios

han oscurecido los cielos a lo largo y ancho del país.

Y el animalito del día...

está en peligro.

En peligro por los cien millones de toneladas de plásticos

que tiramos cada año a la naturaleza,

la décima parte de ellos...

al mar.

El plástico está ahogándonos.

Si no paramos, en 2050 habrá más plásticos que peces

en nuestros mares,

que asfixian a las tortugas hasta matarlas,

porque los confunden con medusas,

e intentan comérselos.

Seis de las siete especies de tortugas marinas

están amenazadas.

Así que hoy, precisamente día de la tortuga,

os lo pido por favor: hay que parar ya.

Aún estamos a tiempo.

A ver, atentos.

¡Pirámide!

¿¡Qué!?

Confesad.

A la mayoría se os ha venido a la mente Egipto,

¿a que sí?

Otros habréis pensado en México, Perú o Guatemala...

Pero si además digo

"doctor Eugenio Freire", entonces ya sabréis

que os estoy hablando de la pirámide...

alimenticia, ¡claaaro!

Bueno, ¡pues no!

Porque ahora la famosa pirámide ya no tiene forma

de poliedro, sino ¡de plato!

En fin, que no entiendo nada...

-Es el plato de alimentación saludable.

Es una recomendación para las comidas más fuertes de una persona.

Se entiende que es la comida y la cena.

- mismo tamaño para la comida en la cena?

- El 50% del plato serían verduras y frutas,

que sean de temporadas.

Mientras más colores mejor,

hay más vitaminas y más minerales.

Por ejemplo el tomate.

Como todas las verduras tiene fibra agua,

e saciante,

y el tomate tiene mucha vitamina C,

tiene licopeno.

Es antioxidante.

El siguiente 25%,

sería la manzana.

Me encanta las manzanas.

Es saciante,

al masticar protege las encías.

Tiene mucha pectina.

Tiene energía.

Tiene fructosa.

- lo sustituyó por un zumo de fruta se hago o no lo hago.

- Al extraer el zumo de la fruta,

se destruye la pulpa.

Y ahí equivale a utilizar azúcares libres.

El siguiente 25%,

sería proteína saludable.

Ahí estaría la legumbre.

La carne es proteína pero mejor carnes blancas.

Pescado aves.

- que es la proteína y la legumbre para nuestro plato.

- son proteínas de gran valor nutricional.

La de Tejada porta mucho hierro.

La lenteja es saciante . ayuda a controlar la obesidad.

El último 25% son los granos que aportan energía.

Arroz cebada centeno King o,

mejor los productos integrales.

Porque aportan fibra.

Evitar los fritos rebozados.

Mejor que sean cocidos al vapor o asados al horno.

Resumen final 50% del plato fruta y verdura,

el 25% proteína vegetal.

¡Gabón cuadrilla!

Ya veis, pues.

Que esto ya no es lo que sería, ¡oyes!

Si es que recuerdo cómo era todo cuando me enseñó a pescar miaitona.

Imposible andar por este puerto.

Estuviera siempre hasta arriba de arrantzales de Bermeo

recién llegados de la mar.

Yo aún sigo saliendo, ¡eh! y de vez en cuando traigo

algún pescaito de ración para la cena...

Na, pero poca cosa ya...

Bueno...

Ya marcho pues, que menudo tripazorri tengo.

Estamos en una hora en el puerto de Bermeo,

donde estaríamos viendo barcos.

Pero yo muchos barcos no veo entrar.

- actualmente en este puerto sólo tenemos 30 U,

cuando en los años 60 70 tenía 2400 pescadores.

Esto que se ve vacío estaba repleto,

lleno.

No había sitio. Con las mujeres vendiendo por aquí,

había besugo Sergey charros,

todo eso,

de la punta aquella de muelle hasta la otra punta.

- Bermeo era la capital de la pesca de bajura.

- era el número 1.

El número uno en España,

en cuanto a unidades y todo eso era Bermeo.

- con cuanto años empezaste estuvo en la mar.

- yo con 14,

y con 17 tuve el primer temporal.

cual es el primer recuerdo que tienes de la época.

- el primer recuerdo bonito que tuve yo,

fue cuando se cobraba,

a repartir.

Y para comer a Guernica.

- qué es lo que está entrando ahora.

- ancho.

Está entrando mucha.

- en el choco nos están esperando.

Y algunos van a cocinar.

No sé el qué.

- seguro anchoas.

-Está la mar de bien en este Choco de los jubilados.

No os lo montáis mal.

Que digo yo una cosa,

ya tenemos el vino,

ahora falta el pescado.

- a ver por dónde anda ese.

-Buena presencia tiene.

- hombre Santi por favor que nos has preparado aquí.

- ver del asado.

- que bien huele.

2 tanda.

- anchoas.

- además desde aquí no se os escapa ningún barco.

Ya sabéis lo que viene.

Digo yo que teniendo controlado lo que viene,

aquí tenés el mejor pescado que entra en Bermeo.

Fresquito fresquito.

- pescado del día,

- esto no hay que dejar que se enfríe.

Venga por los aran Charles.

Por todos los pescadores.

Hay quien dice que las cosas no son ni blancas ni negras,

si no que existe una amplia escala de grises.

Bueno, pues yo creo que la vida es una maravillosa

paleta de colores.

¿No me creéis?

Os lo demuestro.

Por ejemplo, cuando os habéis levantado,

muchos habéis podido disfrutar de un maravilloso cielo azul,

¿verdad?

Después os habréis vestido...

Unos de azul, otros de rojo, verde

Y más de uno ha desayunado un buen pan, no sé si blanco,

negro, amarillo.

-Te muestro aquí los diferentes panes.

Algunos de ellos de los que hacemos.

Y tú decides el que quieres que elaboremos.

- te fías de mí?

Con cual te quedas Lucía?

Venga por vamos ale obrador.

- qué ingredientes hace para hacer los panecillos.

- utilizamos leche agua aceite,

en algunas ocasiones el aceite lo sustituimos por margarina,

hacemos un huevo azúcar,

la sustituimos también por miel,

importante la masa madre,

la levadura,

en algunos utilizamos el curry,

también utilizamos el ajonjolí negro,

y en otros sustituimos por tinta de sepia.

Para que haga contraste con el color,

ponemos ajonjolí blanco.

Ahora lo dividimos en porciones pequeñas de unos 20 g.

Ahora vamos a bordear.

Más o menos.

- le has echado aceite.

- el aceite es para poderlo trabajar.

- tengo tiempo para aprender.

Que toca?

- Vamos a terminar decorándolo.

Ahora lo vamos a fermentar en una cámara de fermentación controlada.

Lo vamos a tener unos 180 minutos aproximadamente.

Después lo vamos a hornear.

Después de 10 minutos en el horno.

Ya lo tenemos.

Ahora lo vamos a llevar a un lugar bonito de Carmona.

Y lo vamos a probar allí.

Estamos en la plaza de abastos de Carmona.

Del siglo 19.

- que amarillo se ha quitado.

- el curry es una especie que te da color,

uno sería para Carla y otro para pescado.

Qué tal está?

- Que está muy rico además se nota ese pocito.

Está riquísimo también.

Para acompañar o solo.

Viajar mola, ¿verdad?

Conocemos gente y costumbres diferentes.

Pero además, podemos descubrir tesoros de la naturaleza

que desconocíamos.

Por ejemplo que además de vacas con manchas blancas

y negras, también hay vacas.

Sí, sí...

Tal cual.

Algo así como una cebra-vaca.

Se llaman Gallowey y son irlandesas.

Y como Ramón Arangüena sabe montárselo mejor que nadie,

solo ha necesitado viajar hasta Galicia

para conocer esta y otras 12 razas distintas!

Me encantaría poder viajar en el tiempo para volver al pasado.

Dicen que no es llegó a estas tierras de caliza,

Carlos en lugar de coger elefante jirafa cocodrilos,

Y no está granja de vacas.

Hola Carlos .

- hombre Ramón.

Esto es un buey.

-Cuánto pesa este bicho.

- 1700 kilos.

- donde tienes más vacas.

- Ramón sabes conducir?

-Conoce mundo.

Cuantas razas tenéis.

- el previsto son 13 razas 12 animales por raza.

Aquella tiene mucho pelaje.

- una te da leche y otras de de lana.

Las demás me da leche y otra lo mantiene durante la semana.

- se han adaptado bien el clima gallego?

- Están fenomenal.

Se han adaptado muy bien.

- voy a regalar unas flores a ver si le gustan.

Esa vaca que parece un oso panda

-es una vaca irlandesa.

Tiene mucha lana,

esta pequeña es la vaca más pequeña del mundo.

-Cuánto pide la vaca más pequeña del mundo.

- mide alrededor de uno 30.

Aquí tenemos una Barrosa portuguesa.

- tiene unos cuernos que da miedo.

- andan en libertad y come lo que quieren.

- éstas una vaca suiza que está muy extendida en Europa.

-Éste es japonés.

Es el único asiático que tenemos aquí,

si sabes japonés puedes hablar con él.

- algo sé.

Sayonara baby.

-Inglés creo que no saben pronunciar.

-Y ese proyecto que va a pasar con él.

- acabará final de año,

y vamos a decidir quienes se han adaptado bien,

y el proyecto en lugar de 13 a lo mejor introducimos se raza en lugar

de 8.

- voy a ver si me hacen estos guerreros.

- e rosita.

Me encantaría poder viajar en el tiempo para volver al pasado.

Al momento justo en el que, a alguien se le ocurrió

alguna expresión que aún hoy se sigue diciendo.

No sé, se me ocurre por ejemplo

"cantar las cuarenta"...

¿Por qué no serán las cincuenta?

En fin, que hoy hemos salido para ver si sabéis de dónde viene

la expresión "a trancas y a barrancas".

¡Aquí la calle!

-No lo sé.

Barrancas sí pero tranca no.

Como que lo hace muy forzado.

De forma complicada.

Cuando tienes una dificultad . y tú sigues adelante.

Que aunque no lo consiga sigues.

Viene por ahí.

Que vamos a golpes.

Sigues a pesar de las dificultades.

La mayor de estas expresiones vienen de muy antiguo.

No sé qué tiene que ver uno con otro.

Ahí no me atrevo.

Yo soy muy refrán era.

¡Tranquilos que nosotros las recuperamos!

A ver una tranca es un palo que sirve para una puerta

o una ventana.

Y una barranca es un despeñadero...

Precisamente de aquí viene "a trancas y a barrancas".

Porque, ¿no tiene mérito alguien que pese a encontrarse en su camino

puertas atrancadas y profundos barrancos,

consigue llegar a su meta?

¡Claro que sí!

Y mirad, sin duda, "el ingenio hace el remedio", ¡eh!

Y si no que se lo digan a los romanos,

que para conseguir ahuyentar a los insectos, quemaban poleo.

El gran poder repelente de esta planta,

alejaba cualquier visitante incómodo,

especialmente a las pulgas, a las que llamaban "pulex".

Y precisamente de ahí viene el nombre del poleo,

que a su vez es la que da nombre a un pequeño pueblito de Córdoba

en el que viven menos de veinte habitantes.

-Me llamo Isabel.

Me llamo Manuel,

.- tengo 78 años,

-Tengo 79 .

- y somos 2 de los habitantes de poleo.

- vosotras y 6 en el poleo,

os enamoraste es en el poleo,

- y en el poleo moriremos.

Porque no nos queremos mover de aquí.

- vosotros cuando creciste Issac y había mucha gente aquí.

-Comos conociste es vosotros.

- desde que empezamos a andar.

En la noche de bodas aquí en esta casa.

- la noche de bodas fue en esta casa?

- El pueblo de que vivía.

- del campo.

- porque yo he visto muchos olivos.

- de la aceituna del aceite y todo eso.

-Hola cómo estás rodeado de olivos.

- rodeado de olivos y contento.

Vamos a tener buena cosecha,

- Ramón García.

Esto en el campo sabe mucho mejor.

En el pueblo cuantos habitantes sois ahora.

- ahora no llegamos a 18,

las mitad de ellos ingleses,

han contribuido a que el pueblo se mantenga vivo.

Y además crear un buen ambiente.

- tú eres uno de los ingleses.

- se vive mucho mejor aquí que en Inglaterra.

- como te vean allí en Inglaterra se van a enfadar contigo P ter.

- no se enfadan que venga más gente aquí.

- el poleo por qué.

- aquí gente paisajes.

- se llama el poleo porque había muchas plantaciones de poleo.

- como no hay poleo ahora habéis pensado en cambiar el nombre.

Por el de.

- no se pero la mejor la manzanilla sí.

-Tengo un regalo para vosotros del pueblo del palo de Huesca,

que es un libro de su virgen,

y una muestra.

- aquí tenemos una maqueta que representa el pueblo del poleo,

para entregar sólo al pueblo que vayáis.

- adiós.

Y qué os parece si, para terminar bien el día,

Color gris los vence lejos las golondrinas,

los vence lejos buscando los insectos,

ya lo decía el pronóstico,

ha acabado así con chubascos con tormentas.

En muchas otras zonas del entorno del sistema ibérico del Pirineo,

mirad la evolución,

las nubes creciendo,

y por la tarde con manchas de color amarillo en el Pirineo,

vamos a ver la intensidad de las lluvias,

durante las próximas horas y mañana tendremos avisos por lluvias.

Mañana tenemos la ayuda de los restos de ese frente,

que ayudará a que tengamos tormentas fuertes,

entrada de vientos de norte,

mañana por la tarde,

viento que se dejará notar en buena parte de España,

y que bajara las temperaturas.

Avisos por fuertes precipitaciones en Huesca y buena parte de Cataluña.

Apoyados este tiempo inestable por viento de norte,

que se notará más por la tarde.

Sobre todo en Alicia puntos del valle del Ebro,

a última hora en tramontana en Girona y en las Islas Baleares,

con entrada de viento de norte bajada de temperaturas,

sobre todo por el norte de este.

Mita noreste de España tiempo revuelto militar suroeste más

tranquilo,

atención a las tormentas que se van a formar en puntos Aragón Cataluña

norte de la Comunidad Valenciana,

también en las Islas Baleares,

Comunidad Valenciana este de Castilla La Mancha ante Lucía

occidental.

Esta próxima noche en el mar balear pueden formarse algunas tormentas.

En las Islas Canarias calma.

A destacar los valores de mañana,

que dejan de ser tan veraniegos.

Sigue haciendo bastante calor en el sur.

De cara al fin de semana volverán a subir las temperaturas.

Con tiempo cada vez más estable.

Nos queda algunas tormentas todavía fuertes.

El domingo poquita cosa,

subiendo el termómetro.

La semana que viene empezaremos con calor veraniego,

y algo de lluvia porque Alicia por el cantábrico.

Y qué os parece si, para terminar bien el día,

nos damos un paseo por el Parque Nacional más grande

de nuestro país,

que es, a su vez, unos de los espacios naturales

más importantes de Europa.

¡Exacto!

Os estoy hablando de Doñana.

Un valiosísimo paraíso para aves.

Una maravilla que nos regala el canal Wild Spain de Jorge Sierra

y WWF.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 23/05/19

23 may 2019

Nuestro amigo el doctor nos habla sobre qué nutrientes deben llenar nuestro plato a diario, acompañamos el plato con pan negro que nos preparan en Carmona. Visitamos un choco de pescadores jubilados en Bermeo y conocemos 13 razas de vacas. En la sección "Menos de 20" nos vamos a El Poleo, un pueblo cordobés con 18 vecinos.

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