Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 23/01/19 - ver ahora
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Es el rugido del invierno.

Toda una declaración de intenciones de la atmósfera,

que hoy nos ha recordado como es capaz de levantar olas

de hasta 13 metros frente a las costas gallegas

y de acumular más un metro de nieve fresca en el Pirineo,

donde va a seguir nevando con peligro de aludes muy fuerte.

Por si fuera poco, las rachas de viento han superado

los 100 kilómetros por hora en el Mediterráneo,

con inundaciones en el norte tras superar

los 100 litros por metro cuadrado.

¿Se puede pedir más?

Sí, que mañana sea otro día de tiempo muy adverso en España.

¡Comenzamos!

8 Y 30 de la tarde...

y este primer temporal en mayúsculas del invierno

todavía tiene mucho qué decir: por ejemplo,

que se mantendrán los avisos rojos, de nivel máximo,

en el Pirineo de Navarra, por más de 40 centímetros,

pero que se activarán mañana también, MUCHA ATENCIÓN,

en Menorca, donde la tramuntana superará

los 100 kilómetros por hora, con olas de más de 7 metros de alto.

Pero es que, por si fuera poco, a esta hora preocupan

numerosos ríos del norte de la península,

como el Ulzama y el Arga en Navarra,

que esta mañana ya mostraban toda su furia

y que ha activado las alertas en Pamplona,

Burlada y Villalba.

Por su parte, el País Vasco ha activado

el Plan Especial de Emergencias por riesgo de inundaciones

tras el desbordamiento de la ria de Bilbao esta mañana,

mientras en Asturias,

ocho ríos han estado hoy en riesgo de inundación,

tras acumularse cerca de 150 litros en dos días,

por ejemplo, en Aller.

Con consecuencias graves, como la evacuación esta mañana

de medio centenar de pacientes del Hospital asturiano de Arriondas

y esta tarde con el descarrilamiento de un tren en Vega de Anzo,

sin que se hayan producido heridos.

En las carreteras, los cortes han estado

a la orden del día, además de la suspensión de clases

en numerosos centros,

tras una jornada pasada por agua en el norte,

donde Soba, en Cantabria, ha acumulado

108 litros por metro cuadrado.

Y mientras en Navarra, ha llovido mucho,

hasta 114 litros en Roncesvalles entre ayer y hoy,

y ha nevado mucho,

con espesores que han superado los 50 centímetros,

pero que en muchos lugares han menguado tras subir la cota de nieve

hasta superar los 1.000 metros.

En cualquier caso, os recordamos que el norte de la Comunidad Foral

estará en aviso rojo hasta mañana jueves a las 9 de la mañana.

Mientras el resto de la cordillera pirenaica estará

en aviso naranja, tras un miércoles muy deseado,

pero que ha dejado numerosos problemas

en las carreteras de Andorra.

En general, con espesores de más de medio metro de nieve fresca,

por ejemplo, en Baqueira,

pero de hasta 120 centímetros en las cotas altas,

donde combinado con el viento da lugar a un riesgo de aludes

de 4 sobre 5.

MUCHÍSIMA PRECAUCIÓN, POR FAVOR.

Como la merece también el viento, que ha sido capaz de dejar rachas

de hasta 129 kilómetros por hora en Ayora, en Valencia,

ocasionando la caída de ramas, árboles

y hasta algunas vallas publicitarias en la Comunidad,

con tres heridos leves.

Mientras, en las Islas Baleares, la tramuntana ya ha alcanzado

los 112 kilómetros por hora en la sierra de tramuntana,

con olas de más de 5 metros en el Canal de Mallorca.

Un día intenso, con un colofón muy especial,

porque la Conferencia Episcopal nos ha otorgado este premio Bravo

por la divulgación y entretenimiento que hacemos

sobre el clima, el planeta y el Medio Ambiente,

y que han recogido nuestros compañeros Quico Taronjí

y Isabel Moreno.

¡Mil millones de gracias!

Y volvemos al frío,

porque si os ha parecido heladora la vuelta por España,

ni os cuento lo que os espera fuera.

Abrigáos, que comienza...

LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO,

y con susto incluído,

el de este pobre policía de Wisconsin,

a punto de ser atropellado por este vehículo

que derrapa en una carretera helada.

La oficina del sheriff ha usado el momentazo

para advertir a los conductores de la peligrosidad

de conducir en estas condiciones, así que ya sabéis.

Muy mal lo ha pasado también este pequeñito en Kansas,

que ha hecho un mal cálculo con la solidez del hielo,

y ha tenido que ser rescatado al límite

por los bomberos en el lago Olathe.

Lo dejaron en la orilla unos minutos,

tras proporcionarle calor por los cuatro costados,

y a volar, bueno, a correr...

Y es que la cosa se ha puesto muy seria en Estados Unidos.

En Denver, son cientos los vehículos varados en las autopistas,

con fortísimas rachas de viento y un alto peligro de avalanchas.

Han cerrado cuarenta carreteras, y las escuelas clausuradas

se cuentan por decenas.

Aquí al ladito, en París, como en Lille,

Y mientras, en Indonesia, el desbordamiento del río

Bantimurung por las lluvias persistentes,

ha inundado varios regiones y provocado la muerte

de ocho vecinos.

Miles de personas han tenido que huir de sus casas.

Vaya ronda, ¿eh? Como está el mundo!!!

Pues mirad, a la otra cara del planeta

nos vamos ahora mismo, que si en este estamos tiritando,

en la otra no saben qué hacer para escapar del calor,

en Adelaida, por ejemplo, a 45 grados,

a punto de superar el récord de calor en ochenta años.

¿Y cómo lo llevan? pues así, como pueden,

hidratándose mucho, bañándose mucho, y comiendo mucha fruta fresquita.

El calor extremo puede afectar a los animales como a las personas,

causándoles insolaciones o incluso la muerte si se exponen

prolongadamente al sol.

Hay veces que la vista engaña.

Lo que parece pequeño es más grande de lo que crees.

Y lo que te parece grande en realidad es bastante más pequeño.

O mejor dicho, las dos cosas a la vez: pequeño de tamaño,

pero gigante de sabor;

justo lo que les pasa a este pequeño gigante

que crecía así de forma espontánea en climas tropicales

y que se bautizó como "cherry"

porque su color, su tamaño y hasta su dulce sabor recuerdan

a los de la cereza.

Luis Miguel . qué pasa como estamos.

Vengo todo el camino buscando la tierra,

pero como cultiva en Almería estos tomates .

- aquí no hay tierra es un cultivo y hidroponía.

Cultivamos sobre agua directamente,

- madre mía que maravilla,

cortéis así directamente.

Que tenés que hacer para convencerme.

- lo que tienes que hacer es probarlos.

- tú también vas a probarlos.

-No creo que haya un tomate que sepa más a tomate que este.

- éstas o las raíces del tomate,

van circulando por dentro de la bolsa,

y adquieren todos los nutrientes que le faltan.

- te echo una mano.

Es fácil.

- lo único que hay que fijarse es que haya alcanzado su maduración.

Éste por ejemplo.

- ese es bueno.

- eres buena cortando.

- Cuéntame cuando habéis plantado esto.

- estas plantaciones están de mediados de agosto.

Y llegan hasta últimos de junio.

- todo el año tenéis aquí.

- el invierno nos venimos aquí a la costa.

-Estás para ello.

- estoy atendiendo,

-- tenéis casita de la abeja aquí dentro del invernadero,

- sólo sabe horse que polinizan las plantas.

Para poder tener tomates.

Éste tomate los exportamos a todos los lugares,

que al extranjero y al España.

El tomate se comete todas las maneras.

- tu cortas y yo como.

- cortar no cortas pero comes y comes.

Se acabó lo de viajar con el mismo bocata de siempre.

No tenemos nada contra el bocata de tortilla de patata.

Todo lo contrario; pero los tiempos cambian,

las cosas evolucionan, y la pastelería no deja

ni un solo día de inventar nuevas delicias.

Por eso Omar se ha ido con la Furgo de Aquí la Tierra hasta Toledo

para presentarnos un nuevo concepto de la comida itinerante.

En vuestro próximo desplazamiento, pastel de viaje.

--Vamos a ver justo,

que sujetan qué hacer si voy de viaje.

- encontrar un sitio muy bajo si no te gusta y con las manos vacíos,

ir algo para no llevar las manos vacías.

1 pastel.

Tenemos plata no tenemos manzanas,

y tenemos el orejón.

Cómo va a estar demasiado tiempo en el horno,

tiene que llevar un poco de tratamiento térmico,

algo de cocción para lo que este crudo . vamos a poner huevos,

con el azúcar,

y con la avellana,

muy similar lo que es una tarta de Santiago,

a lo que sexy pan.

- que es Elche pan.

- no llega a ser un club que hay pero casi.

-Esto sería la masa de un bizcocho pero está muy líquida.

- tiene los mismos ingredientes pero se ha hecho de distinta forma.

- esto es el sable.

La pasta de te de toda la vida,

hemos hecho un pequeño cambie.

Lleva jengibre lleva clavó lleva 9 moscada,

-Bueno cortamos y la miramos.

Y ahora lo que vamos hacer es echar esto que está líquido.

- que textura tiene.

- lo vamos extendiendo para que quede por todos los lazos uniforme.

- que no quede aire.

- que quede el mismo grosor.

Y esto como lleva huevo va a subir un poco.

Ahora lo metemos en el horno a 180° durante 40 minutos.

-El corte quedaría así.

-Que esté bien repartido una cosa jugosa y es muy buena.

Te voy a decir yo que las he parido.

Oyes el crujir.

Como está.

- lame un abrazo.

El aceite de oliva es una de nuestras señas de identidad

desde hace miles de años.

Seguimos siendo la primera potencia mundial productora

y exportadora.

Para que os hagáis una idea en una sola almazara

se han llegado a extraer a 16 millones de litros de aceite.

Una pasada.

Pero nosotros hoy queremos conocer otra realidad del mundo del aceite,

a la misma altura en la calidad pero mucho más pequeña

y silvestre: la de un aceitero artesano llamado Veneno.

-El aceite más salvaje ecológico y puro,

es el de ate muchísima.

El olivo silvestre,

nuestro amigo da un paso más,

con la elaboración de este aceite milenario,

y totalmente casero.

- aquí en el fondo tenemos el olivo silvestre,

el acebuche,

no he plantado nunca hubo acebuche,

cuando voy por el campo lo que hago es guiarlo.

Le quito las ramas de los lados,

la hoja del acebuche es una hoja fina,

y alargada,

este tipo de aceituna tiene el hueso muy grueso,

tiene poca carne.

Hoy variamos dentro los días variamos un poco más,

la aceituna tiene muy poco rendimiento.

Estamos hablando de zinc y los sacamos poco aceite.

De las Aranda pasamos al molino

he puesto un poco de agua caliente para calentar la masa,

si te das cuenta aquí estamos a 16°,

entonces no voy a extraer nada de aceite,

que no supere 35° para arriba,

estamos dando presión a la al capacha,

donde hemos puesto la masa del cebú China,

aquí va cayendo al embudo lo que son los de encantadores.

El aceite a llegar a esta altura,

y cayendo al otro recipiente,

si os dais cuenta va a salir algo de aceite,

el aceite al pesar menos que el agua,

en este caso,

sube hacia arriba,

lo dejo de cantar nos días más,

porque las impurezas que esto tiene,

el pequeño grano de hueso se queda en el fondo.

Esto es oro líquido,

no es otra cosa,

sacó 3 o 4 l de aceite.

Este aceite es más bueno y natural que otro aceite del mundo,

esto no tiene precio.

Éste es aceite del veneno.

Espero que alguien lo pruebe que venga por aquí,

combi pan y con lo que yo monto.

Como si no estuviera dispuesto a ver su propia desaparición,

este cerdo de la raza Euskal Txerri,

se esconde detrás de sus dos enormes orejas que le tapan la cara.

En 1981 apenas quedaban 50 ejemplares.

Pero la alarma saltó por toda Euskadi

y distintas iniciativas concertadas han posibilitado

su recuperación.

Son tan rústicos y paticortos como dóciles y resistentes.

Y no sé que tienen pero en cuanto los tienes cerca,

les coges cariño.

-Madre mía José Ignacio,

adonde miro hay cerdos.

- si hay bastante cerdos,

estamos en el valle de a round.

Aquí es donde criamos nuestro cerdos.

- esta cerdo que raza es,

- estés pío negro o también esos cacharros re . es culture Rí.

Éste es el cerdo de aquí,

un cerdo rústico.

Antes en los caseríos era la raza que teníamos.

Si te fijas tiene la oreja muy grande,

el morro como arrugado,

la parte delantera es negro,

y la parte trasera,

es Pati corto,

que tenga la oreja tan grande hace que sean tranquilos y dóciles.

Nos podemos acercar,

son animales muy dóciles.

- las orejas se le quita la visión,

y desde pequeños son muy tranquilos porque la visión es corta.

- esta es la Felisa.

Pesa 290 kilos.

Tienen 3 años de edad.

-Que come el cerdo pío negro,

- come hierba de los lo que sale de los árboles.

Y cereales.

Cebada trigo,

lo que encuentra del campo.

Estuvo a punto de extinguirse.

Era un cerdo poco productivo,

solamente tenía 10 crías al año,

a este le costaba más crecer,

necesitaba más alimentación,

ahora estamos haciendo un trabajo de recuperación de la raza,

y estamos intentando recuperar la raza.

-Te digo una cosa José Ignacia.

Es un cerdo muy sociable.

- es un cerdo como somos nosotros,

somos muy sociables.

Y este es un cerdo de nuestra tierra.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando",

de las noticias, y las imágenes, que os van a dejar...

de hielo,

porque mirad cómo han quedado las cataratas del Niágara

después de un pedazo de borrasca que también está afectando

a la franja este de Estados Unidos, que alberga a cien millones

de personas.

Da frío sólo de pensarlo, ¿verdad? pues más a ellos,

a los que están grabando las Niágara congeladas,

a veinte grados bajo cero.

Claro, que al lado del lago Baikal, el más profundo del mundo,

todos parecen aficionados.

Su hielo es tan espeso, que puede albergar

a un camión de 15.000 kilos.

Se congela cinco veces al año, y es muy antiguo,

tiene 25 millones de años.

Más imágenes hermosas de nieve y hielo, las de las Montañas polacas

de Sudetes.

El teleférico recorre más de dos kilómetros, a 400 metros

sobre el suelo, y sobre estos abetos mágicos

que los turistas definen como la experiencia más cercana

al cielo.

Y la última os va a dejar de hielo por lo tremebunda que es.

Se trata del Pisang Batu, uno de los ríos más contaminados

del mundo, con cientos de toneladas de plásticos acumulados

durante la temporada de lluvias.

Los camiones no dan a basto a limpiar.

Y lo peor...

que la mayoría de estos plásticos termina en el mar.

Y entre col y col, mirad qué coles de Bruselas

me ha traido Javier Cano.

Tiernas, prietas y turgentes.

Justo en su punto.

y recolectadas como mandan los cánones del buen hortelano.

Por cierto, ¿tenéis claro cómo nacen las coles de Bruselas?

¿De una en una? ¿Todas juntitas?

¿En el corazón de otra col más grande?

No podemos seguir con esta duda.

Jisé Manuel, ¡¡¡holaaa!!!

Hola amigos aquí la tierra.

De París me quedo con la Torre y Félix.

De Londres con el Vic ven.

Y de Bruselas de Bruselas me quedo con las coles de Bruselas.

Si amigos porque seguimos en invierno,

y tenemos que disfrutar de todas las coles que tengo en el huerto,

esta es una planta atípica.

Porque lugar de tener un sólo fruto,

tienen muchos pequeños frutos,

que se van desarrollando,

a lo largo de su tronco.

Ves que tienen muchos frutos,

de unos 3 o 4 cm de diámetro,

cosechamos empezando de abajo hacia arriba,

que es como van madurando los frutos,

cortamos ese tallo que les une no tronco principal,

bien pegado al tallo,

tendremos estas deliciosas coles de Bruselas,

que aportan todos los nutrientes y beneficios,

de las coles,

mucha vitamina,

muchos minerales, y son un gran antioxidantes,

y perfectas para nuestra salud.

Ya sólo nos queda cocer re hogar y ya veis,

que para disfrutar de este maravilloso sabor,

un poco amargo,

no hace falta coger un avión.

Sólo hay que venir al huerto,

y cosechar las bien frescas.

-Ríndete, hermanito. No es tu día

-¿No? Y este boletus ¿qué?

-Impresionante. ¿Nos vamos de tapas a celebrarlo?

-Olvídate. Si estamos a setas, estamos a setas

-Sí. eso está claro. Pero ¿Hasta cuándo?

-¿Ves esta cesta? Hasta que se llene

-¿En serio? Pues...

no me va a quedar otra que echarte una mano

-Es la primera cosa sensata que has dicho en las últimas

24 horas.

Pónte detrás de mi y observa lo que hag...

¡Por allí, ni lo intentes, chaval.

¡Todo ese sector ya me lo he trillado yo!...

-¿Tendremos bastante con esta?

-No me lo creo, tío...

Vamos hablar de un delicioso producto de la tierra,

las setas,

vamos a cocinar con ellas,

tanto frescas como deshidratadas,

y veremos que es un producto interesante.

Muy buenas Paco.

Vamos hablar de setas,

que setas tenemos ahora a mediados de enero.

- ahora la variedad es limitada.

- esta la reconozco es el níscalos.

- seta de cardo y pi azul.

Con esto preparamos un surtido de setas a la plancha.

Se deja un par de minutos porque si no pierde la jugosidad.

Si se deja mucho pierde el jugo.

- más variedades de setas.

- esta es la lengua de vaca.

Ésa es la augura molde.

- tiempo que debemos dejar las setas en los revueltos.

- un par de minutos no más.

- con cualquier seta se puede hacer revuelto

-si con cualquier seta.

-Las albóndigas están hechas con vaca.

-- un par de filetes hagamos al menos.

- y este otro que tenemos aquí.

- unas patatas que están guisadas con carne y setas.

FAB es guisadas con setas.

También.

- vamos a verlo.

Paco vamos a trabajar con setas deshidratadas porque.

- porque aporta mucho sabor y aroma plato.

- Para los guisos y.

Porque al estar deshidratadas se concentra el aroma.

- cuales tenemos aquí.

- veta negra boletus sendero vuela,

- vamos E para para las con Faber.

- es una Faber blanca que la manda de Luarca,

no hay que meterlas en agua y la cocción sea 55 minutos.

- Paco receta.

- un kilo de FAB es 1 l y medio de caldo de carne,

y la verdura que vemos aquí.

- vamos a cocinar.

Cuánto tiempo ha estado viviendo.

- 45 minutos,

y las conoceremos 5 minutos.

Las setas.

- y el resultado son estas Fabis.

Que tiene un color especial,

- el colosal aportan las setas.

- comeremos un plato de temporada todo el año.

La ría de Bilbao se puede desbordar durante esta madrugada.

Además en Castro Urdiales,

mirad el efecto del temporal,

que todavía no se ha acabado.

Avisos rojos en la isla de Menorca.

Estamos pendientes de la crecida del Arga en Pamplona.

Durante el día de hoy ha multiplicado por 7 su caudal.

Toda la lluvia estancada en el Pirineo,

nevando con fuerte viento.

Visibilidad cero,

asociada a toda esta lengua de aire frío,

que está invadiendo el mediterráneo,

y sobre todo afecta al nordeste de la península,

en el reste la situación ha sido calmada.

Importantísimo esto,

la borrasca que se va a formar durante las próximas horas,

en Córcega y Cerdeña,

que facilitará que el temporal se vaya reforzando.

Las temperaturas van a remontar poco durante los próximos días.

De momento viento.

Al formarse la borrasca el pasillo de vientos del norte justifica que

mañana Menorca esté en aviso rojos por rachas de viento.

O las que poder superar los 7 m de altura.

Muy complicada la situación en el mediterráneo.

En el resto de España con vientos de norte algo más débiles.

En el mapa simbolizamos de nuevo precipitaciones estancada en el

tercio norte peninsular.

Algún chubasco en casi León en sistema central en sistema ibérico,

en las Islas Baleares,

con cotas de nieve tan sólo 400 m,

y mucha más calma en el sur peninsular,

aunque en zonas de montaña sin descartar algunos chubascos,

y también en zonas de milicia.

Encuentras temperatura hay un contraste marcado,

durante los próximos días el viernes seguiremos con precipitaciones en el

norte,

sube la cota de nieve,

cada vez menos tramontana.

En el resto más tranquilidad,

y para el fin de semana menos precipitación que y cada vez más sol

en buena parte de España.

Bueno, hemos tenido un programa muy blanco,

cubierto de nieve por los cuatro costados.

Pero mirad cómo están algunas zonas de Austria,

después del temporal más violento de sus últimos 20 años:

sepultadas por tres metros de nieve;

el escenario perfecto para Jan Farrel,

uno de los grandes especialistas de speed Ski,

que estos días es feliz entrenando allí.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 23/01/19

23 ene 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy conocemos cómo es el cultivo hidropónico de los tomates cherry en Almería, aprendemos a hacer aceite de acebuche en Sevilla y nos hacemos amigos del pionegro, un cerdo que estuvo a punto de extinguirse. Además, cocinamos con setas deshidratadas y, de postre, un pastel para viajar.

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