Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 21/11/19 - ver ahora
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San Isidro no rima bien con todos a una,

pero los conductores que ayer tarde subían por el puerto

que separa Asturias de León

tuvieron que coger pala en mano y limpiar el asfalto de la nieve

que un alud había arrastrado ladera abajo.

No son días fáciles en la montaña leonesa,

donde los rebaños de cabras quedan aislados

y corren peligro de morir debido a las bajas temperaturas,

o a la fuerte ventisca que es capaz de difuminar

peligrosamente la diferencia entre el cielo y el suelo.

Eso sí, nada que impida saltar, brincar

y rebozarse de nieve a la buena de Minnie en los montes de Vinuesa.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y a partir de ahora, muchísima atención al tiempo

muy revuelto que mañana se va a apoderar de España,

provocando que 37 provincias estén en aviso este viernes,

entre otras cosas, por un temporal marítimo muy intenso

en las costas de Andalucía,

por lluvias torrenciales y vientos huracanados

en el entorno del Estrecho,

por deshielo en la cordillera cantábrica

y en el Sistema Central,

por nevadas en los Pirineos y por aludes

en la Cordillera Cantábrica.

Es decir, un menú completito...

y que ha tenido su aperitivo en Sevilla esta misma tarde,

cuando una tromba de agua ha inundado diversas calles del centro,

el parking de un centro comercial,

incluso algunas viviendas,

además de provocar diversos daños materiales

tras descargar 23 litros por metro cuadrado

en tan sólo una hora y 28 a lo largo del día,

a la espera de más agua mañana viernes,

con avisos amarillos por precipitaciones

de más de 20 litros en menos de una hora.

Una tanda de precipitaciones que también ha afectado a Córdoba,

absolutamente cubierta de nubes esta tarde

y donde han caído 6 litros, a los que sumaremos mañana viernes

cantidades bastante más importantes,

tal y como ocurrirá en Toledo,

después de que los pluviómetros no hayan pasado hoy de los 2 litros.

Algo más ha llovido en la provincia de Badajoz,

con 5 litros en Mérida pero hasta 20 en Puebla de Obando.

Y si alguien ha tenido la poca decencia de quejarse

por la lluvia, que piense en Santiago de Compostela,

que tras los 8 litros recogidos esta mañana,

suma 25 días consecutivos abriendo el paraguas

y desde el 1 de octubre 41,

por no hablar de los 148 días que se han mojado los compostelanos

en lo que llevamos de año.

Normal que la Ferveda de Rus, en Carballo,

baje con semejante alegría en un paisaje

absolutamente otoñal...

que algunos de vosotros, como Lluis,

no sólo disfrutáis con los ojos, sino plasmándolo en sus cuadros

en plena comarca de L'Empordà,

donde los viñedos, antes de perder la hoja,

se tiñen de una gama de rojos, amarillos, naranjas

que también hemos visto en La Rioja,

en una paleta de colores fascinante

que Francesc nos ha vuelto a enseñar en un amanecer de ensueño

esta misma mañana en la bahía dels Alfalcs,

en pleno Delta del Ebro.

Y en nuestra vuelta al mundo en un minuto,

Y en nuestra vuelta al mundo en un minuto,

lo que hoy no van a faltar son Kilómetros,

porque la primera parada nos lleva a Australia.

Donde varios incendios forestales continúan ardiendo

en el sureste del país;

aumentando el más de millón y medio de hectáreas

que ya han sido calcinadas, y cubriendo,

con una espesa nube de humo, iconos de la ciudad de Sidney

como la Casa de la Ópera, o el Puente de la Bahía.

Y otra consecuencia de la terrible sequía que sufre Australia

es esta: una tormenta de arena

provocada al combinar vientos de más de 110 kilómetros por hora

con la tierra seca.

Y a unos 12.000 kilómetros de distancia,

en California,

la terrible temporada de incendios ha dado paso

a las primeras tormentas, que han caído en forma de granizo

en las zonas bajas y en forma de nieve

en las de montaña.

Unas tormentas que en Italia continúan causando estragos.

En la región de Liguria las inundaciones han tenido en vilo

a los equipos de emergencia;

en Roma han aumentado preocupantemente

los niveles del río Tiber;

y en Venecia se estima que los daños provocados

por las mareas superen los 450 millones de euros.

son nuestros animalitos de hoy.

Porque no hay mal tiempo, cuando sobra la imaginación

y las ganas de pasarlo bien.

El primero en animarse es el benjamín de la familia,

¡cómo mola chapotear, anímate mami!;

y después de remolonear, más por mantener la reputación

de Señora elefanta seria que por falta de ganas,

mamá se anima, y papá por su puesto también.

Estos si que es pasarlo a lo grande,

¡y en familia!

Y es que, si cantar bajo la lluvia fue un exitazo total,

rebozarse en los charcos ¡no podía ser menos!

Se pueden utilizar para dar nombre a personas, a palacios,

a playas e, incluso, a catedrales.

Pueden intentar imitarlas bajo el pseudónimo de "muffins"

o "cupcakes".

Pero jamás llegarán a su altura, porque las de verdad,

las únicas, las auténticas son reconocibles a kilómetros!

Por fuera, su envoltorio de papel rizado las delata;

y por dentro el aceite de oliva virgen extra,

las hace inconfundibles.

¿Queréis saber cómo se preparan estas reinas de desayunos

y meriendas?

¡Pues atentos!

-Chicas.

Aquí estoy yo.

Toca la que tengo las manos limpias.

El que pasa Ana.

Que pasárlola.

Magdalenas que serie la sociedad sin magdalenas.

- Para el desayuno para la merienda.

Para la cena.

Para lo que queramos.

- quien le pondría el nombre de Magdalena a la Magdalena.

No lo sabes.

Yo tampoco.

- aquí mucha gente viene a cocer al horno.

A la Magdalena.

La cuece y se la lleva.

- tiene que llevar lo básico que es.

- huevos azúcar,

aceite de oliva virgen extra,

y harina,

ralladura de limón y can leen.

Aguanta dos semanas.

- de donde te viene esto a ti.

- Yo me acuerdo cuando empecé a trabajar de pequeña.

Todo el mundo sabe los ingredientes.

Las canastillas.

- por ejemplo los ovados que se hacían a manos antiguamente.

- aquí hay gente que siga siendo el molde a mano.

Con papel de estraza.

- tú sabes que es este gesto para millones de personas,

cuando coges esto y le quita el molde así,

y ya tienes tu magdalena para el desayuno.

- cuando se empieza a esponjar sube dos veces y media su volumen.

Influye la manera de batir la masa,

luego la temperatura del horno.

- estamos echando por encima azúcar y canela molida.

- Estamos haciendo al perol o número 6.

-Chicas una cosita.

Aquí viene en Wikipedia.

No se sabe el origen de las magdalenas.

Como te has quedado.

- a ésta la estamos inyectando crema de chocolate por dentro.

Otras inyectamos con crema de avellanas.

Y otras de chocolate blanco.

- merece la pena madrugar para venir a trabajar aquí.

- merece la pena si.

- magdalenas de Santa ella.

Aquí lo tengo Jacob.

No sabes tú na, Koldo!

Bueno, ahora os quiero parlare de la bella Italia

Porque a pesar de que son 700 los kilómetros

que separan dos ciudades tan especiales como Génova

y Nápoles, hay una historia que las acerca y las une.

Bueno, en realidad es una historia con forma de salsa.

Una salsa que va a preparar Omar con la ayuda de su amigo

Fabio Morisi.

Es napolitana, pero su nombre es: ¡Genovesa!

-Melo siempre los mismos cortes?

- Los obligatorio utilizar la pieza.

Parte de falda espaldilla y Morcillo.

El jamón le da la estructura y el aroma que es fundamental.

- hola chicos.

Que tal punto que hacemos.

- un cieno bs plato típico Napolitano.

- Hoy vamos a hacer una salsa típica napolitana.

Que se llama genovesa.

- es un plato de domingo.

- el napolitano llega el domingo y el lugar de paella.

-Por la noche las señoras ponen a hacer la genovesa,

y después a mediodía está lista.

Y todo se sienta a comer.

- pero no es una salsa para pasta?

-Cuatro kilos de carne tres kilos y medio la cebolla la cortamos y la

dejamos una noche entera.

-Después de 12 horas queda así.

Se ha consumido.

Mira la textura de la cebolla,

y el perfume que tiene.

1 olor magnífico.

Me recuerda la casa de mi abuela.

-Estás listo para probar uno de los mejores platos que hace Nelo?

- Ten cuidado cuando te lo comes.

Despacito.

-Está buena a que si?

- Qué sabor tiene sólo lleva cebolla y un poco de zanahoria.

- lleva 12 horas de cocción.

Estamos con la alta cocina italiana.

- falta un poquito de vino.

Y ahora os quiero hablar de arte.

Pero no de uno cualquiera, de uno muy muy antiguo,

que ha sabido cambiar los lienzos por extensos arrozales.

Los pinceles por tractores.

Y las acuarelas, por campos dibujados a base de surcos

y aves que saben convertir este momento

en su festín particular.

Os estoy hablando, por supuesto, del fangueo.

Ese momento en el que, después de la siega,

se prepara el campo para la siguiente siembra de arroz.

-Bueno bueno.

Te saludaría pero estoy un poco....

Que me han robado las ruedas,

cuéntanos qué estamos haciendo.

- vamos a incorporar los restos de la cosecha,

o muy bien para las aves.

Porque sacas muchos insectos lombrices,

y ella se alimenta.

Hay dos cosas muy fundamentales,

que son las ruedas de hierro,

para que no se hundan.

Porque esto terreno fangoso pantanoso.

Y el talón lo que hace es equilibrar el suelo para que no se desniveles.

No es fácil andar por aquí.

Arroz bomba . Vicente.

- esta es una de las variedades más antiguas que se cultiva aquí.

- porque es arroz bombo.

- porque veían que tenía unas características en cuanto a

resistencia a enfermedades,

en cuanto comportamiento de planta,

que merecía la pena cultivar,

hay que cultivar várices autóctonas de la tierra,

- mira Paco lo que traen por ahí.

-Paco de Patxi restaurante.

Que has preparado.

- hemos preparado un arroz a banda.

Con el fume de pescado,

pescado de roca.

Se hace un sofrito con cebolla tomate ajo,

luego se pone la sepia.

Y el arroz,

y después el fume.

- Vicenta y que ver cómo se comporta el arroz bombo.

- el arroz una vez que se cocina se mantiene.

Absorbe muy bien los sabores de lo que se cocina,

cuando te lo pones en boca tiene una textura muy cremosa.

- que habéis terrícolas os animamos a que provee distintas variedades de

mismo producto,

en este caso un arroz bombo.

1 arroz que está delicioso.

Por ti y el vino,

hay que repetir.

Señores, emperadores y reyes, caballeros,

hijosdalgos, burgueses y todos los que anheláis conocer

las diferentes razas de los hombres

y la enorme variedad de las regiones del mundo...

yo, Marco Polo, regreso de mis remotos viajes

con maravillas tales como la pólvora,

los helados, la pasta y las especias.

Porque si hoy podéis disfrutar de los fideos con gambas,

del chop suey de ternera y del arroz tres delicias

es gracias a mí, bueno, y a los restaurantes chinos

grumete ¡tierra a la vista!

-Estamos en el restaurante chino más antiguo de Madrid.

De cuándo es.

- de 1974.

Todavía no nací.

- y lo regenta la misma familia?

- Ya no lo regenta la misma familia porque ya son mayores.

Lo han dejado un grupo de jóvenes que somos nosotros.

- supongo de de este tiempo han pasado muchas personalidades por

este sitio.

- han pasado muchos actores futbolistas,

también han pasado los reyes de España,

- supón que aquí se come muy bien.

- Hoy vamos a hacer dos platos.

1 tradicional,

y otro que está de moda en China.

Primero el pollo al limón.

Primero lleva la parte del pollo que es el contra muslo,

también lleva limón y lima,

guindillas cebolla huevo y fécula de patata.

Lo que hemos hecho es sacar el contra muslo,

y poner las especias,

y una vez hecho traer al carbón porque se hace con el fuego.

- y después que se hace?

- Luego se fríe.

- como tiene que quedarse?

- Tiene que tenerse color dorado.

- se hace una empanado.

Es una sartén china especial,

de hierro,

porque el hierro se calienta mucho mejor.

Después lo cortamos.

Y se la añade una salsa agridulce.

Vamos a empezar con un segundo plato,

es un plato que está muy de moda en China.

Que se llama ternera Sichuán.

Es ternera daño jo,

lleva pepino cilantro brotes de soja lleva cebollino,

sobre todo esto es muy importante pimentón chino,

Sichuán,

es una pimienta que nos picante,

no un sabor especial,

que adormece a la lengua.

La ternera hay que cortarla en pedacitos muy pequeños,

y hay que amasarla un poco.

Se pasa al wok,

se echa la salsa preparada con todas esas especias.

Con el pepino que está cortando en rodajas grandes,

se dora un poco.

Después echa aceite muy caliente encima,

y le da el toque final.

- por dónde empezamos por la tradición por lo más moderno?

- Este plato de moda tiene mucho sabor.

Que está causando mucho furor.

- normal que cause furor,

vamos a por el pollo?

8.51 de la tarde, 7.51 en las islas Canarias

un momento ideal para saber que está pasando

fuera de estas paredes, sobre todo si lo que está pasando

nos lleva hacia un planeta más sano.

Porque ya no vale eso de

"no reciclo porque no se dónde hay que tirar cada cosa".

Una aplicación para móviles puede ser la solución,

clasificando los envases según su código de barras.

De momento la están probando en varias plantas de reciclaje

y su llegada a los hogares es cuestión de tiempo.

Y sin abandonar la senda del reciclaje,

os presentamos la última alternativa ecológica

al plástico.

Es una celulosa extraída de árboles cultivados

en bosques sostenibles de Finlandia, y el material resultante

es 100% reciclable aunque no biodegradable.

Y cómo la mejor forma de reciclar es reutilizar;

os traemos una iniciativa que llega desde Costa de Marfil.

Donde un empresario ha construido una Isla flotante

sobre la laguna de Abidjan con plásticos rescatados

de la propia laguna.

Y qué maravilloso es ese momento en el que podemos disfrutar

de temperaturas templadas.

Cuando no hace ni demasiado frío, ni demasiado calor.

Esa época en la que, además,

la humedad es alta y en la que la luz es moderada.

Os estoy hablando del otoño, claro,

y de las condiciones idóneas para que el campo se llene

de estas maravillas: las setas.

Este año, podemos decir que no ha sido bueno

para los amantes de la micología,

pero nosotros no tiramos la toalla.

-Quien me llama ahora.

Marca buenos días.

Oye que haber no vengáis porque el monte está mal.

Hay poca cosa.

- que no que no no te vayas que estoy aquí a tu lado.

Colgando.

- que tal?

- Muy bien cómo estás.

Las setas cuando están.

- se cogen a principios de septiembre.

Preste años muy mal.

Porque ha llovido poco.

Ha llovido ahora.

Dentro de 45 días a triunfar.

- los años anteriores había más secas que este?

- Por estas fechas estaba yo harto de coger.

- qué tipo de setas hay por este monte.

- la manita cesárea el boletus el can talla,

el ruiseñor.

Yo voy por el monte cantando y silbando.

Y mirando y buscando.

- cómo buscamos setas por aquí?

- La seta sale por aquí sola.

Tiene que haber un poco de carrasca y pino.

- si cate Pedro mira que cosas.

-Éstas son campanillas estas se comen.

Es buena.

Éstas láminas indican que es comestible.

Es ideal para deshidratar la para comer la seca.

No se pudre.

Aquí tenemos una que está picada por la babosa.

La que está picada por la babosa o el caracol es sanísima.

- es verdad que se cocina y tienes algo preparado para nosotros?

Vamos Pedro.

Has hecho tu seguro todo?

Plato por patrón cuéntame.

- ternera con salsa de boletus.

Crema de colmillos.

Pasamos a mis albóndigas.

Son negras de trompetas de los muertos.

Porque son los curas.

Es una seta que cuando las misas se pone negra.

- la próxima vez cogemos macetas.

Lo cojo la crema está.

Atentos a estas imágenes,

así sean inundados algunas calles en Sevilla,

sólo con 23 l por metro cuadrado.

En Écija han superado los 40.

En San Roque en Cádiz 38.

Empezamos a registrar lluvias importantes.

Pero lo bueno llega mañana.

Lo que va a llover mañana atentos.

Con el paso de las horas irán acumulando litros.

Menos cuanto más cerca del mediterráneo.

Sobre todo destacan tres zonas el oeste de caricia el oeste del

sistema Central y el sur de anda Lucía.

Esas cantidades pueden llegar a superar los 100 l por metro cuadrado

en menos de 12 horas.

Sobre todo en esta zona en sierras de Cádiz y Málaga.

Y por eso estos avisos,

en los que destacamos estas zonas.

Aviso naranja en la Sierra de Cádiz y de Málaga.

Además con la visita de este frente,

que ha dejado las lluvias en Sevilla,

lo importante está por llegar.

Casi no se le ve.

Veréis toda esta zona.

Esto no sólo es un frente,

es una borrasca.

Mañana se acercará a nuestro país.

El centro de la borrasca pasando por el cantábrico.

Las isobaras están muy juntas,

el viento va a ser muy fuerte en todo el país.

Provocando un temporal marítimo en todas las costas.

Este frente va barrer España de oeste a este provocando lluvias

generalizadas en todo el país.

El viento se refuerza mañana,

en todas las costas.

Pero también en zonas del interior.

Van a superar los 70 80 90 km/h.

El oleaje va ser bastante importante,

en las costas de Portugal de Alicia y del cantábrico durante la jornada

del sábado,

y destacar los avisos.

Al secta a la costa mediterránea andaluza,

o las que superarán los seis o 7 m de alto.

Mañana panorama lluvioso.

Fijados en las cotas de nieve.

Esas cotas se disparan,

sólo va nevar por encima de los 1500 m en norte de los 1800 en centro y

de los 2000 en el sur.

Va a haber un deshielo importante.

En las Islas Canarias sólo algunas precipitaciones débiles.

Suben las temperaturas.

Hay algunas zonas del centro que llegarán hasta los 12°.

El sábado el viento giran noreste las lluvias se concentra en norte y

las temperaturas volver a bajar.

Y hoy nos marchamos con unas imágenes de premio.

El que le acaba de entregar hace unos minutos la Fundación BBVA

a Joaquín Gutierrez Acha,

director de documentales como "Guadalquivir"

y "Cantábrico".

En ellos ha sabido plasmar,

con un sofisticado lenguaje audiovisual,

la naturaleza en diferentes regiones de nuestro país.

Todo un lujo para nuestros sentidos.

Venga, os esperamos mañana en el mismo sitio y a la misma hora.

Aquí la Tierra - 21/11/19

21 nov 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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