Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 21/08/19 - ver ahora
Transcripción completa

Tal vez os pueda parecer que en las últimas horas ha llovido

mucho en Alicante,

más de lo normal, y tenéis razón,

porque en 160 años nunca hasta hoy había llovido tanto en undia

de verano en Alicante:

86,8 litros por metro cuadrado.

La mayor parte ha caído entre las 2 de la madrugada

y las 8 de la mañana,

y en tan sólo una hora: entre las tres y media

y las cuatro y media de la madrugada,

se han recogido más de 41 litros.

Y en algunas localidades de la provincia

se han acumulado más de 130.

Un día histórico.

¡Comenzamos!

8:31 de la tarde, 7:31 en las Islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Parece que los cielos andan revueltos

especialmente en algunas zonas de nuestro país

que ahora nos contará nuestra experta favorita.

¿Qué tal Isa? Mañana, ¿qué?

¡Mañana más tranquilidad!

Mira qué mapa.

Vamos, no hay color respecto al de hoy.

Si acaso, destacar el viento de levante al Estrecho

pero, como ves, bastante calma

y además unas temperaturas que subirán mucho en la Península

y en Canarias.

No te muevas que vengo ahora

y te cuento cómo pinta el resto de la semana.

Gracias, Isa, vendrá bien un poco de tranquilidad

después de lo que se ha vivido en las últimas horas

en la provincia de Castellón y en la región de Murcia.

Donde ayer por la tarde, Jumilla, por ejemplo,

acumuló 40 litros por metro cuadrado,

casi todos en apenas media hora.

En Caravaca de la Cruz se recogieron 60 litros por metro cuadrado

y esta mañana apenas cuatro gotas,

que en la capital murciana se han multiplicado

hasta los 6 litros por metro cuadrado.

No volveréis a ver llover por aquí en lo que resta de semana,

a la espera de lo que pueda ocurrir el lunes.

En la costa de Alicante, en Denia , con 28 grados,

el mediterráneo se mostraba también agitado y ya en el interior

los cielos de Tarancón en Cuenca se han ido cubriendo,

igual que los de Teruel

donde al final han recogido litro y medio por metro cuadrado

y las tormentas han hecho bajar las temperaturas en dos horas

de los 27 a los 19 grados.

Más tranquilo ha estado el día hoy por el norte,

por debajo de los 12 grados a primera hora en Lugo,

para llegar a superar luego los 22.

Santander ha amanecido con regalos del mar Cantábrico diseminados

por la orilla del Sardinero en forma de algas,

con temperaturas que se moverán entre los 23 grados de hoy

y los 27 del viernes.

Y buenas noticias desde Canarias, donde el incendio

ha quedado estabilizado.

La mitad de los 9000 desalojados han vuelto a sus hogares,

y falta valorar

el enorme impacto que el fuego ha causado en especies autóctonas.

Mientras el autor del incendio de Estepona,

que quiso quemar un avispero,

y por imprudencia ocasionó

el fuego que ha quemado 300 hectáreas,

ha quedado en libertad con cargos.

Y el ciclo de la naturaleza continúa imparable

y comienza ya con las primeras vendimias,

por ejemplo de la uva chardonne en el Penedés,

que espera una cosecha excelente.

La noche se convierte en una inmejorable aliada para la vendimia

en Jerez de la Frontera,

con perspectivas de óptima calidad de la uva,

mientras en Aldea Nueva de Ebro,

las máquinas dejan la uva en apenas media hora de la cepa a las cubas.

Y me temo que para dar la vuelta al mundo en un minuto de hoy,

deberíamos ponernos trajes ignífugos porque el fuego sigue causando

estragos al otro lado del océano.

Dos botones de muestra:

En Brasil se está quemando el mayor

pulmón vegetal del planeta: La Amazonia.

Las cifras son espeluznantes: a lo largo del año 72.843 incendios.

Y sólo desde el jueves pasado, más de 9.000.

Y lo peor: una gran parte de ellos son provocados deliberadamente

por agricultores,

que deforestan tierras ilegalmente para la cría de ganado.

Y también arde por los cuatro costados la vecina Bolivia donde,

pese a la lucha desesperada del ejército,

ya se han calcinado medio millón de hectáreas en una gigantesca pira

que amenaza con extenderse por la frontera con Paraguay.

Y en brutal contraste,

estos inmensos torrentes de agua que brotan por las compuertas

abiertas de una presa India en la frontera con Punjab,

incapaces de retener la pasada de lluvia que ha caído

en los últimos días provocando todo tipo de maldades:

inundaciones, deslizamientos de tierra,

y enfermedades transmitidas por el agua.

Deslizamientos de tierra igual de mortíferos

que los que han matado a ocho personas

en la prefectura tibetana de Aba y Qiang,

en el suroeste de China.

En diecisiete condados más las lluvias torrenciales

han obligado a evacuar a miles de personas.

Bangkok es la ciudad de las serpientes.

Así que sus Bomberos están más que acostumbrados a capturar

serpientes intrusas que se cuelan en las casas.

Pero este bombero es especial.

Un auténtico domador de serpientes,

capaz de capturar una enorme pitón de cinco metros

con la sangre fría que estáis viendo,

o de tratar a las peligrosísimas cobras, las del veneno mortal,

como si fueran sus mascotas.

Y a ver, Pregunta de Trivial para vosotros.

¿Qué es la Chinola?

A: ¿Una región de China?

B: ¿Un superalimento?

C: ¿Un juego de bolos?

o D: ¿Ninguna de las anteriores?

¿Qué? ¿Qué decís?

Pues sí señor, ninguna de las anteriores.

La chinola es como llaman en la República Dominicana

al maracuyá.

Y, gracias a nuestra chef caribeña María Marte,

vamos a saber cómo disfrutar de esta jugosa fruta con un toque...

afrodisíaco.

Donde se ha metido Juan Pablo...

¿Pero qué haces aquí?

- Aquí disfrutando de este jugo, que no se lo que es pero está muy rico.

- es el maracuyá vamos a conocerlo.

éste es uno de los sitios más bonitos de mi tierra,

nosotros intentamos buscar la fruta que se vea perfecta por fuera,

mira qué maravilla de fruta,

dime que no es apetecible...

Es muy refrescante y tiene mucha vitamina C.

vamos a hacer un jugo de maracuyá.

esta enredadera se va a poblar de frutos, y aquí empieza todo.

-¿cómo la vamos a cocinar?

- Vamos a hacer, una ensalada con tomate menta y una hoja afrodisíaco

ahora le ponemos aceite de oliva virgen extra,

le ponemos mi toque, zumo de limón natural, y sal.

. Es una explosión de sabores, se nota la menta... Tenéis que probarlo

ahora vamos a hacer un zumo con la pulpa del maracuyá, agua

y un toque de vainilla.

lo tritura Mos todo le ponemos hielo

-esta muy bueno¿notas el toque de la vainilla?

- Es un zumo que te transporta estas tierras...

Aunque estemos en agosto,

fun, fun, fun, abrasados de calor, fun, fun, fun.

Os invito a que probéis algo muy nuevo de sabor.

Hecho a base de melones con un toque muy fresquito de turrón.

¿ Encontramos melones o no José María?

- Mira que melones da esta tierra este pesa 4 kilos...

Están creados en una tierra muy buena con sal

y sale un melón muy muy sabroso.

Mira ver esta delicia

-no está muy dulce...

- No me extraña porque está recién cortado... Pero está muy dulce.

- me tienes que dar otro que me lo van hacer a la brasa.

Melón a la brasa...¿Esto que es?

- Por qué no lo vamos hacer a la abraza...

Yo pienso quién sería el primero que se comió langostino...

Hay que ir probando cosas nuevas.

yo había hecho barbacoas con muchas cosas... Pero con melón nunca.

necesitamos fuego, turrón...

¿Y cómo es el proceso?

Cortamos el melón, quitamos los piñones y lo echamos al fuego.

el azúcar del melón se queda un poquito quemado, y le da ese sabor

le ponemos el turrón, y se deshace

un poquito de canela...

¿Pero ésta se come así?

- Si mézclalo todo.

- está muy bueno, terrícolas a hacer barbacoa de melón.

Las casas de toda la vida tenían una serie

de habitaciones imprescindibles.

La salita, una habitación muy puesta

que solo se usaba en ocasiones especiales,

el cuarto de estar donde la familia pasaba la mayoría de las horas,

la alcoba del matrimonio y, por supuesto, la cocina.

Y justo al lado de la cocina una habitación fundamental: la despensa.

El lugar donde se apilaban los alimentos de la casa.

y allí nos lleva ahora San.

A una despensa...

muy especial.

Guillermo tienes aquí de todo...

- Si uso mucho producto de temporada

usó la fruta de verano, las verduras de verano...

Vamos a coger el producto más humilde pero el más fantástico,

la patata.

esta cebolla viene de Ciudad real es riquísima.

¿y el melón de la mancha como es?

Es muy carnoso muy suave y muy dulce

también tenemos garbanzos lenteja...

¿Tu producto estrella cuales?

- Mi producto estrella es mi tomate de buey.

esta es mi despensa y tengo la cocina

y voy elaborando lo que tengo aquí.

Mira que pasada de tomate, es como un fresón...

Mira el olor, es brutal.

pruébalo...

- Que bueno.

vamos hacer un salmorejo rápido.

Aquí tienes un primer plato para verano

¿y alguna otra forma para aprovechar este tomate?

- Hay 1000 formas para disfrutarlo,

ahora lo vamos hacer con bonito del norte...

Este es el resultado...

- Madre mía este tomate está buenísimo

¿lo importante es que sea producto de temporada?

Descubrir el camino hacia las Indias es una hazaña al alcance

de cualquiera.

Pero reto a los físicos del reino,

al más versado en las leyes del equilibrio,

a que mantengan en pie este huevo con la única ayuda de su ingenio.

Y me da igual que el huevo sea de oca altiva, de gallina pintada,

de elegante faisán o de un vulgar capón.

¿Ningún osado?

¡Anda que no me voy a hacer yo viral con este truco!

Ramón que tenemos para que...

- Huevos, muchos huevos

tenemos varias variedades de oca, de gallina...

Mira este tiene motas y tiene forma de peonza...

Tenemos el de faisan desde los juegos más finos que hay

en la faisán es verde porque procede de terrenos húmedos...

Éste viene de África por eso es marrón para camuflarse.

el huevo de oca lo vamos hacer con un revuelta de bacalao

y pimiento rojo.

éste me gusta más para revuelto que para frito

porque la llaman muy espesa.

vamos con el de la gallina,

ç lo vamos a hacer con morcilla y pimientos...

Ahora vamos a usar el juego de pintada,

¿qué característica tienen?

- Que la cáscara es muy dura y que darle fuerte.

hemos utilizado una salsa de tomate, unos guisantes... Y de ahí al horno

de faisán los vamos a acompañar con coco hechas de bacalao...

Con este come casi una familia entera,

muy rico...

Vamos a por la gallina, los juegos de toda la vida...

Mira la yema qué color tiene que textura...

- Son espectaculares.

¿tendremos que comernos todo?

Si que corten.

Girasol, sol, sol, seca tus pipas al sol.

Mirad qué flores tan preciosas me ha traído Javi Cano

de la Huerta de aquí la tierra.

Las flores de una de las plantas más sensibles del planeta.

Sabemos muchas cosas de sus pipas, pero muy poco del girasol.

Y esto hay que solucionarlo cuanto antes.

José Manuel, ¡¡Holaaa!!

Hola amigos de aquí la tierra, es la hora de la ducha...

La ducha de pipas.

y para poder darnos una ducha de pipas

hay que tener un girasol como este.

Hoyos vamos a enseñar cómo cosechar este girasol.

A ver si con esta escalera me puedo subir a la cabeza,

veréis que la cabeza está tapada para que los amigos pájaros

no nos dejen sin una pipa.

mirar el girasol ya inclinado su cabeza,

esta mirando al suelo, ya no mira el sol.

mirar el color es oscuro casi negro.

la parte posterior de la cabeza está completamente seca

de un calor marrón oscuro.

ya tenemos nuestra torta de girasol plagada de pipas,

pasamos nuestra mano y caerán las pipas listas para disfrutarlas

¿los girasoles que irán buscando el sol? ¿O es un mito?

¡RINGGGGG!.

El recepcionista descuelga rápido

Beee Resort, ¿Dígame?...

-Bueeeeeenos días.

¿Le quedan plazas para un bebéeeeee?

-¿Para cuando sería?

-Para septiembreeeeee

-Ah, para septiembre. Pues a lo mejor tenemos suerte.

Déjeme ver...

-Si pueeeede ser que tenga hidromasajeeeeee.

-Por eso no se preocupe.

Todas nuestras instalaciones son Alto confor..

Mire, sí.

Me queda libre la 303 a partir del martes tres. ¿Le viene bien?

-¡Bieeeeennnnn!

Un momento, bonita.

Ahora te atiendo.

¿A nombre de quién hacemos la reserva?

Alberto¿cómo estás?

Vengo a hablar contigo del bienestar de los animales

-si lo que intentamos es que a través de plantas aromáticas

ellos se encuentren mucho mejor.

tenemos hierbabuena

. esta Romero, la utilizamos en la granja para problemas respiratorios

lo aprendimos de los pastores...

Cuando regamos los tejados calle agua encima de las plantas

y hace que no entren las moscas.

- esto es una granja que tiene un ciclo total,

- si, lo que hemos hecho es cambiar el ecosistema.

¿cuando hablamos de un lechazo queda tiene?

- Es un animal que sólo ha tomado leche,

y que no pesa más de 12 kilos.

poniendo estos globos conseguimos que se muevan

que no chupan las paredes y que se diviertan.

como les gusta jugar van dándole golpecitos iban moviendo el balón.

Si este animal tuviera estrés por calor no tendría la nariz húmeda

esto es lo que utilizamos que lleva las plantas que habéis visto

para conseguir que los animales estén sanos

¿es como la botica de la abuela?

Están mejor que cuando lleva las colonias de no juguetes

tienen música.

si la música tiene que tener voz para que los animales

estén pendientes.

despídete beee aquí la tierra

Por favor, qué preciosidad.

-Yo quiero uno.

¿Tú quieres uno? Yo te lo consigo.

-No, no, Quico, por favor. Lo quiero pero no lo quiero.

-Pues nada.

Lo tendrás pero no lo tendrás.

-No, en serio. Me entiendes ¿verdad?

-Claro.

Pero te entiendo mejor cuando cuentas las cosas desde allí.

Ya veo que me estás echando,

pues te voy a dar una lluvia que cae, pero no.

No, en serio, no es una broma.

Puede pasar que en una nube comience a caer precipitación

y por debajo de ella se tope con una zona en la que esta lluvia/nieve

se disuelva.

Es lo que se conoce como virga y lo que vio nuestro amigo Jose

desde su viaje en avión.

Y de lluvia que sí que cae,

la que hemos visto esta tarde en muchas zonas del interior como

en Madrid hemos visto caer granizo

en algunas zonas del este de la comunidad.

en algunas zonas del este se están superando

los 30 l por metro cuadrado.

en Canarias hemos continuado con un tiempo bastante parecido

al de los últimos días.

el viento continúa soplando en el archipiélago canario.

nos alejamos un poco para ver todas las nubes retirándose

poco a poco las tormentas van a ir a menos.

puede pasar que esta noche tengamos tormentas en Tarragona,

como consecuencia de esta vaguada que poco a poco se va retirando

a la espera de que tengamos las altas presiones

sobre nuestras cabezas.

mañana va a soplar el viento del este en el estrecho.

el resto una jornada marcada por la estabilidad

y calma que continuan Canarias con vientos alisios,

temperaturas que siguen subiendo respecto a las de hoy

esto va hacer que para mañana superemos los 30°

en prácticamente toda la península.

traducimos estas máximas a colores

y quiero que prestes atención a lo que va ocurrir en el norte

y en Canarias.

siguen subiendo las temperaturas hasta el domingo

cuando bajarán ligeramente.

esperamos cambios de cara el domingo por qué la vaguada

se retira del mediterráneo.

pero entra una vaguada mucha más acusada.

viento que seguirá soplando en el estrecho,

nubes de evolución el sábado

y jornada de chubascos y tormenta en el norte del país

Muchas gracias, Isa.

Y a vosotros os invitamos a que entréis en Wild Spain:,

la web de Jorge sierra y WWF

para disfrutar de uno de estos regalos impagables

que la naturaleza nos ha concedido.

El poderoso paisaje de la Cuenca del rio Guadalix, en Madrid.

Disfrutadlo, y mañana, si os parece,

nos volvemos a encontrar.

-En el mismo sitio y a la misma hora .

Aquí la Tierra.

¡Ciao!

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Aquí la Tierra - 21/08/19

21 ago 2019

Hoy viajamos a la República Dominicana con la chef María Marte para hablar de la chinola. Aprendemos que el melón y el turrón son el tándem perfecto. Además, conocemos una despensa muy especial en Madrid y cocinamos con huevos muy distintos. Os presentamos lechazos que viven muy felices y recogemos pipas en la huerta.

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