Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 18/09/19 - ver ahora
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Con razón dice el refranero que septiembre,

o seca las fuentes o se lleva los puentes,

y es que cerca de 20.000 rayos caidos en España

en sólo dos días nos recuerdan

que aunque sólo quedan 5 jornadas para que oficialmente

acabe el verano,

el otoño meteorológico ya es toda una realidad.

Lo demuestra el viento huracanado ayer tarde en Castilla La Mancha,

las calles anegadas anoche en pleno centro de Valladolid

tras una tormenta histórica

o el despertar bajo el agua esta mañana en Pamplona.

Lo dicho, del mes que entra con abad y sale con fraile,

Dios nos guarde.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

y como sólo estamos a día 18, atentos a lo que va a pasar

el fin de semana en nuestro país,

porque afrontamos una situación, según dice

la Agencia Estatal de Meteorología, de inestabilidad generalizada,

con lluvias en gran parte de España,

que serán localmente fuertes o muy fuertes

y encima persistentes, con temperaturas que se situarán

en valores por debajo de lo habitual.

Es decir, lo que se dice un fin de semana pasado por agua

y absolutamente de otoño,

que llegará después de una tormenta histórica

anoche en Valladolid, y no exageramos,

porque nunca se habían medido 20 litros en tan sólo 10 minutos.

Por si fuera poco, la cantidad final superó

los 37 litros,

que es más de lo que cae habitualmente en esta ciudad

en septiembre.

Trombas de agua a las que está más acostumbrado el Tietar,

en Ávila,

donde por algo Arenas de San Pedro es considerado

el orinal del valle.

Y antes de descargar en Castilla y León,

la atmósfera se quedó a gusto ayer tarde

en la provincia de Ciudad Real,

con una tormenta que duró apenas 20 minutos,

pero que causó una treintena de incidencias.

En Valdepeñas, numerosos árboles cayeron derribados

ante la brutal fuerza del viento,

mientras el teatro de Argamasilla de Alba ha sufrido daños importantes

al hundir una parte del techo.

Claro, nada que ver con el desolador panorama que,

cinco días después, ofrecen las provincias de Alicante

y de Murcia, donde Beniferri sigue achicando agua de viviendas

y garajes,

además de limpiando todo lo que se pueda limpiar de la gran

cantidad de barro.

Mientras, en Orihuela, el Palmeral sigue anegado,

es imposible empezar a limpiarlo, pero al menos el río Segura muestra

ya niveles muchísimo más bajos.

Nada que ver con la calma que respira Galicia esta mañana,

y es que a pesar del cielo gris, Santiago de Compostela,

por ejemplo, apenas ha visto llover con ganas un día

en todo lo que llevamos del mes de septiembre.

En Soria, donde sí ha llovido más,

el amanecer ha ofrecido una mezcla maravillosa de tormentas

en el horizonte y nieblas en los valles,

que han sido mucho más densas en Llodio,

pero con unos agradables 20 grados.

Y precisamente esta combinación de humedad y temperaturas suaves,

genera tres cosas: unos regalos en forma de boletus

en los bosques de Vinuesa que no se lo cree ni la misma Minnie;

en los alrededores de Pamplona,

una explosión de mariquitas que no se la deseamos

ni al peor de los pulgones;

y en Somiedo el bramido de los ciervos en la berrea,

la época de celo, todo un espectáculo de la naturaleza.

Y ahora, por favor, no se os ocurra moveros de ahí

porque comienza ya la vuelta al mundo en un minuto.

Y comienza a lo grande y por todo lo alto

la magnitud y la altura de esta enorme tolvanera,

que se formó ayer en la ciudad china de Beihai y que, durante diez

minutos, exhibió su poderío, recorriendo la playa,

arremolinando la arena, las piedras y los escombros,

hasta convertirse en una columna de agua,

girando vertiginosamente entre el mar y el cielo.

Estas imágenes desoladoras son de Camboya,

donde las lluvias torrenciales han inundado varias provincias,

forzando el desalojo de miles de familias.

Los datos son tremendos:

100.000 casas arruinadas, y, al menos 30.000 hectáreas

de arrozales destruidas

Y así, con inhaladores y sprays tratan de aliviar

en este centro de Kalimantan a algunos de los cientos

de orangutanes con problemas respiratorios

provocados por la bruma asfixiante que envuelve algunas ciudades

de Borneo y la isla de Sumatra.

Y ¿os acordáis de Kriss,

la preciosa guepardita del Zoo de Cincinnati,

que os presentamos hace unos 20 días?

Pues acaba de cumplir 2 meses y de estrenar una nueva vida.

Ahora pasa muchos ratos con "Remus"

este cachorro de color miel que tiende a lucirse delante

de ella, aunque a A Kriss no le impresionan lo más mínimo

sus perrerías.

Ahora sólo se están conociendo; y, digamos que se soportan.

Pero cuando surja entre ellos una verdadera amistad pasarán

a ser estupendos compañeros de piso...

para siempre.

Y sí.

Si hay que ir, se va.

Porque para un reportero sin fronteras no existen ni

distancias ni barreras.

Por eso Juan Pablo nunca duda en volar

hasta la República Dominicana cada vez que la súperchef

María Marte le llama.

Y hoy le ha llamado hoy para enseñarle

todo lo que se puede hacer con las hojas de un árbol

conocido en la antigua Grecia como "el árbol de la eterna juventud".

Si queréis rejuvenecer disfrutando de un sabor exótico,

al loro.

-Madre y mía María,

que espectáculo.

- seguimos en República Dominicana mi tierra.

Vamos a conocer algo que tenía que ver con mi vida.

Con mi patria.

Mira Juan Pablo aquí vemos el ibis Cusco.

En 2014 plasme estada flor en un postre.

- y buenísimo el ingrediente que vamos a conocer.

- el ingrediente que todo mundo debía conocer la ven IWA.

- aquí tenemos

-la morning oi.

Tiene propiedades antioxidantes.

Directamente lo podemos comer.

Tiene un toque como a té verde.

Al final es refrescante,

también se puede comer hasta en ensaladas,

tienen flores ahora mismo no están abiertas.

Se puede comer en ensaladas.

- que vamos hacer con la moringa.

- vamos a hacer un pan.

- María que tenemos en la Bollinger.

- la tenemos fresca deshidratada y molida.

- para este pan debo niña que vas hacer que necesitamos.

- 2 tazas de harina de maíz una tasa de azúcar.

Azúcar morena,

ingrediente estrella la moringa.

Los ingredientes secos están aquí.

Ahora echamos el líquido . que es agua.

1 cucharadita de vainilla.

Mira cómo se activa la moringa.

-Donde va todos los huevos.

-Va timos los huevos aquí

este pan le va a salir a cualquiera que lo haga en su casa.

A mí que soy amante de las pasas voy a poner unas poquitas.

Esto lo llevamos al horno a 200° en 20 minutos.

- madre mía con este calor.

- mira lo que tenemos aquí.

Vamos a comer el pan de moringa.

- una receta diferente que son pan pero parece un bizcocho.

- tan por la harina de maíz y harina multiuso.

- sencillo de hacer y muy saludable.

La moringa.

Y ni salsa, ni bachata, ni cumbia, ni reguetón.

Como el merengue, nada.

No necesitáis ni música, ni pareja.

Sólo un buen bol, una varilla y un buen meneo hasta conseguir

que las claras se monten a punto de nieve!

Así, con un poco de swing y otro poco de flow,

conseguiréis un cacho merengue como este,

con el que ha gozado Lucía en un pueblecito de Teruel!

¡Uumm! ¡Sabrosón!

-Porque me has traído aquí.

- te traigo aquí porque esto es una tierra de almendros.

He venido para mostrarte los almendros que están a punto de

recogerse ya.

- como sabes que las almendras están maduras.

- porque el caparazón se abre de la cáscara de la almendra.

- en que se ha traducido que esto sea una tierra de almendras.

- porque aquí hay mucha gente que viví trabaja de la almendra.

También para mostrarte que vamos a hacer un dulce,

que se saca de la almendra.

- también la gastronomía rica.

Hombre vamos a ver eso.

- este dulce se llama almendrado.

Lleva huevos las claras de los huevos.

El azúcar,

y luego la almendra.

Subiremos las claras de los huevos.

Hasta que se convierta en merengue.

Bate a mano.

- mira que estilo.

- y bien como si lo hubieras hecho toda la vida.

Antiguamente las mujeres que venían aquí,

lo hacían y se pasaban el batido de unas a otras por el brazo que les

hacía daño,

igual estaba media hora dándole . ahora Lobato yo.

Ahora echamos el azúcar.

Como ves se va endureciendo.

Y una vez así es cuando se lo pasaban de una mujer a otra,

porque que sabe bien duro.

Ahora te lo paso a ti.

- esto cuesta.

- ahora vamos a echar la almendra.

Éstos se llaman pa litros de almendro.

Mueve de abajo arriba.

Muy bien muy bien.

- cuánto tipo tiene este dulce.

- yo recuerdo de toda la vida.

Era el aprovechamiento de los frutos secos del campo.

Aquí pasa con todos los postres.

Cuando antes sobraba la aceituna también se hacía.

Ahora vamos a rellenar las cápsulas listas estas con la pasta que hemos

hecho antes.

- y a todo esto ahora que estamos aquí cocina que te cocina,

no me has dicho dónde estamos.

- estamos en la ermita que es Nuestra Señora de la misericordia,

que data del año 1553,

hay una casa honesta vale ermitaño,

era encargado de tocar las campanas,

y avisaba a los agricultores,

cuando era la hora para comer.

Vamos a meterlo en el horno que si no se pasa.

-Menos mal que esto pesa poco.

- pesa poco pero aquí en la sombra de estos árboles nos vamos a

hinchar.

Aquí tienes par un buen rato.

- está buenísimo.

Bienvenidos a la primera edición de la competición más sana

y natural del año.

Por la calle uno...

reluciente y perfecto.

¡¡El pimientooooo molón!!

En la cuatro, menos escultural, pero con todas

sus propiedades intactas: el tomate maagulladoo!!

¡¡Corredores a sus marcas!!

Preparados, ¡¡Listos!! ¡Ya! el pimiento ha salido como un tiro,

coge la delantera pero atención,

señores que el tomate empieza a esprintarrr!!

¡Se está dejando la piel!

Increíbleeee.

¡Sí! ¡Qué final, señoresssl!

El tomate gana con claridad, demostrando que los magullados

también son unos campeonesss!!

-Jesús.

Esta es la Huerta de Murcia.

- está la huerta muy particular porque aquí luchamos contra el

cambio climático.

- en este proyecto se aprovechan productos como este que están

perfectamente.

- este pimiento la única diferencia es que tiene 2 tonalidades de color,

está perfectamente,

pero en el mercado normal no lo toleran.

- se tira mucha comida,

se tira millones de toneladas de comida,

- y eso no puede ser.

- es imposible que sigamos en una sociedad que se tira comida.

- y para que no se tiene comida ha surgido esta proyecto.

- para que no se tire los productos de 2 de la huerta murciana,

y con nuestro proyecto de cercanía y de ecológicos,

hacemos recetas para chuparte los dedos.

- we por vamos a hacer una we por vamos a hacer 1.

Esto no gastará mucha energía?

- Todo energía que consumimos aquí es energía solar,

íbamos a producir este gazpacho,

en ausencia de emisiones de CO2 en la atmósfera.

- va a salir un gazpacho muy grande.

- esta máquina tiene un alto nivel de productividad,

baja los precios para poder acceder todas las personas,

que tienen problemas de exclusión social,

o que quienes lucha contra el cambio climático.

- y este es el envase con el que llega directamente a las tiendas,

- es un envase de acero inoxidable que tiene años de utilidad.

- y reducimos el uso de envase de plástico.

- y aquí viene la gente con sus tap Earth y todo.

- la gente viene a comprar con sus propios envases y se les rellena.

- yo lo voy a probar.

A ver qué tal el gazpacho solar.

- te ha gustado?

- Ha encantado.

- no tiene ningún tratamiento.

No tiene colorantes no está pasteurizada.

Es completamente natural.

Y además está bueno.

- está buenísimo.

Y ya sois mayorcitos para deciros QUÉ tenéis que comer...

aunque ya sabéis que lo de hacer una dieta equilibrada

es muy positivo.

Tampoco os voy a decir DÓNDE lo tenéis que comer,

porque a algunos os gustará más eso de comer en casa

y otros seréis de ir a mesa puesta...

Ni siquiera os voy a recomendar CUÁNDO o CUÁNTO comer...

Hoy os voy a decir CÓMO comer...

Bueno, yo no...

el gran Eugenio Freire...

¡nuestro doctor de cabecera!

Él sí que sabe...

-Doctor Eugenio Freire.

Sí señor.

- hola Koldo,

que producto quieres elegir hoy.

- cómo cocinar ese producto.

A la verdura la podemos comer cruda,

- para comer saludable no solamente que comer,

los proceso de cocción de conservación,

la verdura.

Siempre.

Que rico.

Aporta fibra vitaminas,

esas vitaminas son termos sensibles,

y con el calor se pierden por pía dades.

Ten cuenta que la noche bajamos la actividad baja el metabolismo,

y los alimentos crudos con tanta fibra son difíciles de digerir.

La tripa está con humo una lavadora.

- Alba porque consigue eso.

- Al vapor conserva esas propiedades sigue rico,

y todavía conserva muchos de los nutrientes.

Muchas vitaminas.

- comamos la coliflor,

un consejo,

meterlo un trocito de pan para que no huela.

- los procesos de cocción ayuda la digestión,

hay cosas que no se pueden comer crudas.

- perdemos agua si comemos cocido.

-Tenemos el lomito lo trocea Mosquera hemos con ello.

- lo cortamos en trozos y ya está.

- Eugenio comemos crudo el pescadito la carne el pactar car Pacho .

ceviche.

Es bueno?

- El.

Ha sido de los boquerones crudos,

se absorben muchas vitaminas,

- cuidado con lo crudo,

el pescado crudo,

el Anisakis,

- hay que congelar bien el pescado.

No se pierde tanto la proteína,

lo que se puede perder son ciertas vitaminas del complejo B.

Que son termos sensibles,

el filete poco hecho para que se pierda poco.

- la legumbre hay que cocinarla.

- si no es imposible de digerir,

esta legumbre se puede consumir fría.

Aporta proteínas . no te olvides que la cebollas y las patatas como están

en la tierra,

absorbe montón de minerales.

Son súper alimentos.

El tema es que si las freímos coge mucha cantidad de calorías.

Debían ser excepcional,

no son para todos los días.

- me ha quedado claro el cómo,

no tendrás tú un robot de cocina.

Que pone cocidos fritos.

No sabéis lo bien que huelo.

Y no lo digo porque me he duchado hace un ratito ni

porque use un desodorante de última generación.

Huelo tan rico por esto: por la albahaca que me ha traído

Javier Cano de la huerta de Aquí la tierra.

No creo que exista una planta aromática, más aromática

que la albahaca.

Y no es su única cualidad.

¿Cómo se cosecha? ¿Cómo se utiliza? ¿Cómo se conserva? José Manuel,

¡holaaa...!

-Pero bueno si yo había pedido pesto para hacer esto.

Yo vengo a hablaros del pesto.

De donde sale el pesto?

De la albahaca si señor,

yo y lo vamos a contar,

si no sabéis ni identificar una albahaca dentro del huerto,

pasas la mano,

y ese aroma inconfundible os va decir exactamente cuál es,

es una aromática del tiempo.

La podés cosechar durante todo el año,

pero cuando llega el frío no le gusta,

amigos esto es lo único que necesitáis,

para cosechar albahaca,

y estos un truco que os voy dar ahora.

En primer lugar vamos a cosechar las ramas de fuera hacia dentro.

En 2 lugar cosechar hemos los tallos más finitos,

que son los que están en la parte superior de cada tallo.

Cortamos por la base del tallo,

que es donde hay más hojitas.

Yo soy un último truco,

para hacer vuestros estos durante el año,

congela y sin las ramas de la albahaca,

los tallos con sus hojas dentro de una bolsa,

y a medida que los vais necesitándolos aquella congelador.

La albahaca tiene otros muchos usos en cocina.

Y también casa.

Simplemente tenían una maceta con albahaca,

tenéis un ambientador natural.

Y Grant y repelente de insectos natural.

Si queréis tener una albahaca,

antes que poneros el gorro de cocineros.

Poneros el de hortelano primero.

Y os invito a volar ahora a un lugar más que mágico,

en plena Ría de Pontevedra.

La gran desconocida del Parque Natural

de las Islas Atlánticas de Galicia: La isla de Ons,

un pedazo de tierra donde el mar es el auténtico protagonista.

Y también el encargado de definirlo todo:

desde su imponente paisaje hasta su grandiosa gastronomía.

¿Queréis una prueba?

¡Marchando una de pulpo!

-Muy buenas.

- hola buenas tardes que tal.

Aquí vivían mis abuelos,

los padres de mi padre,

mis padres,

mi hermana y yo.

Antes vivíamos casi 600 personas por aquí.

Todos éramos como una familia.

La gente nos llevábamos muy bien.

Nos trabajábamos los terrenos,

nos ayudamos unos a otros.

Había muy buena armonía entre unos y otros.

Había épocas en los que había 15 días que no venían barcos.

Estábamos aislados.

Aquí se pesca había cerdos,

había gallinas había vacas,

entonces por eso quiero decir,

que por comer no pasábamos hambre.

Porque aquí había de todo.

Mis padres tenía una tienda de ultramarinos,

y 1 bar.

A donde iba los marineros a echar la partida.

A comer el pulpo.

- eso sí que no ha cambiado.

Se sigue poned al mismo pulpo.

- si de la misma isla de hombres.

-Éste agua es el agua que crías de pulpo.

- este Aguasal pasto de este pulpo.

Cuando hay mucho pulpo no hay nécoras,

cuando hay mucha nécoras no hay pulpo.

Porque el pulpo se come el mejor marisco,

porque sabe bien el pulpo.

Porque come marisco.

Éste llevará 20 minutos.

20 o 25.

- y en 20 minutos se hace el pulpo?

- Este es el color del pulpo.

Rojizo como sale.

Así que las patatas quedan del color del pulpo.

Y ahora hacemos la cal de ir a dar.

Akal degrada es pulpo con patatas,

cocer las patatas en el caldo del pulpo,

y luego en el aceite con los ajos y el pimentón,

esto lo hacía mi abuela mi madre y seguimos la tradición.

-Una pata tina.

Y a ver a qué sabe esto.

-Esto está riquísimo es un manjar.

Esto no lo hay en ninguna parte.

El sabor que tiene este pulpo.

- es como el pulpo a Zaira pero sabe mejor que ningún sitio.

Menudas 2 tormentas . La primera para amanecer,

la 2 esta tarde,

más de 30 l por metro cuadrado,

aunque en algunos puntos por navarra había llegado hasta los 50 l por

metro cuadrado.

En Girona ha habido incluso algunas granizadas.

A partir de aquí estamos a miércoles.

A partir del fin de semana va a llover en todos los puntos de

España.

Os vais a salvar prácticamente en el sureste peninsular que bastante

tenéis con la gana de los últimos días.

El episodio de tormentas ni mucho menos finalista.

Es el que hoy ha vuelto a descargar con fuerza,

en el sistema ibérico.

Más de 77 l por metro cuadrado en Villafranca.

Durante las próximas horas a ir a menos,

se intuye como disminuye esas precipitaciones,

atentos porque no finaliza.

No sólo para el fin de semana.

Mira todo el aire frío que tenemos sobre nuestro país.

Que garantiza la formación de estas tormentas.

Se ha concentrado más en el norte peninsular.

De cara mañana,

ese aire frío seguirá invadiendo nuestro país.

Y por el noroeste se torna más frío.

En este mapa isobarico aparece un ingrediente más,

que llegará el fin de semana.

Es un frente.

Durante el fin de semana tendremos uno . al inestabilidad le añadimos

un frente,

y le añadimos también una vaguada de aire frío,

durante el sábado y el domingo.

Se aproxima nuestro país.

En este coste de ingredientes,

tendremos el tiempo inestable que os comentábamos.

Por la mañana prácticamente no puede,

por la tarde otra vez a chaparrones tormentas en zonas de montaña,

especialmente en system Jericho y en los pirineos,

puntualmente fuerte con algunas granizadas.

Con mapa de avisos.

Algunos de ellos localmente fuertes.

Chaparrones en el interior de Galicia,

con cantidades que puede superar los 20 l por metro cuadrado en tan sólo

una hora.

Más calma en las zonas de costa,

aunque con algunas nubes bajas en zona de ga Alicia en el cantábrico

zona de mi terreno golfo de Cádiz,

más tranquilidad hacia el oeste y en zona de Canarias.

Con temperaturas que bajan un poco en el mediterráneo.

Todavía oscila es entre los 25 de Barcelona,

29 de Murcia,

más de 30 en puntos de Extremadura o Andalucía,

el viernes seguiremos con inestabilidad,

en zonas del interior y norte peninsular,

y para el fin de semana las lluvias y ganan mucho terreno.

Especialmente el sábado en Cataluña donde esa lluvias pueden ser

puntualmente muy intensas.

Y como resulta que es miércoles, le pedimos a Jorge Sierra,

Wild Spain y WWF

que nos acerquen a la Zepa Llanos de Cáceres

y Sierra de Fuentes.

Un precioso espacio seminatural cerca de la capital cacereña.

Además de la zona de especial protección para las aves,

en esta amplia llanura abundan los pastos

y los campos de cereales.

Una mezcla muy armoniosa.

Nos vamos, pero mañana volvemos.

Mismo sitio, misma hora.

Aquí la Tierra.

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Aquí la Tierra - 18/09/19

18 sep 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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