Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 18/06/19 - ver ahora
Transcripción completa

Los temidos tres 30 han vuelto, una pesadilla de verano

que ha sufrido la provincia de Zamora,

con temperaturas de más de 30 grados,

una humedad por los suelos

inferior al 30%

y rachas de viento superiores a los 30 kilómetros por hora,

que convirtieron ayer un simple descuido

en una quema de rastrojos en un enérgico incendio en Coreses,

y que estuvo a punto de provocar una tragedia,

cuando uno de los helicópteros de extinción impactó

con su cesta llena de agua en el tendido eléctrico.

Por suerte, y gracias a la pericia del piloto,

sólo fue un susto.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y ante los incendios forestales, sólo nos quedan dos opciones:

o somos responsables, o somos los responsables.

Y de momento, casi 35.000 hectáreas ya han sido pasto de las llamas

en los cinco primeros meses del año en España.

4 veces más que el año pasado,

un 30% más que la media de la última década

y la cifra más alta desde 2009.

Un balance descorazonador, que tiene como telón de fondo

la preocupante falta de lluvia...

y que no cae en la provincia de Badajoz desde hace 41 días,

de tal forma que el embalse de Alange ya ha bajado

hasta un mísero 35%, por el 58 que registra

la media nacional.

No ayuda el fuerte calor, que los cigoñinos combaten

abriendo los picos para ventilar, y al que se suma el viento

que sopla día sí y día también en buena parte de nuestro país,

y que completa un menú que dispara

el riesgo de incendio forestal,

claro, excepto en aquellos lugares donde SÍ llueve, como en Galicia,

donde Lugo ha acumulado hasta 3 litros por metro cuadrado hoy,

pero otros puntos como Fisterra en A Coruña

han sobrepasado los 25 litros,

mientras Santiago ha rozado los 10,

en una jornada de cielos muy nublados que han frenado en seco

los termómetros para no superar aquí los 18,

en un panorama que mañana volverá a ser gris,

pero menos lluvioso.

Y en cualquier caso, que no ha dominado

en todo el norte de España, porque en San Sebastián,

sabedores de que el pronóstico era favorable

y que el día prometía,

las playas se han preparado para esto:

un aforo casi completo como respuesta a los 31 grados de máxima

en el segundo día de todo 2019 que consigue rebasar los 30,

y que no se repetirá mañana, cuando a duras penas

alcancéis los 25.

Y es que esta noche y mañana por la mañana

habrá muchas más nubes en nuestros cielos,

todo un impedimento para disfrutar de la luna llena

que ha dejado escenas durante esta semana

tan bucólicas, espectaculares y emocionantes como su aparición

tras el faro de las Illes Medes, en Girona,

en la llamada luna de la fresa, porque su aparición coincidía

con la temporada de cosecha de las fresas silvestres.

Tan silvestres como el piorno en flor que luce ya

su espectacular amarillo intenso

y su poderoso aroma en las laderas del Pirineo,

un manjar irresistible para estas cabras,

como lo es para el ganado de alta montaña la sal que queda

en las carreteras,

en una situación no exenta de peligro,

y que respira mucha más tranquilidad

con los rebaños de ovejas que pastan estos días

por el altiplano de la Región de Murcia.

Y lo que viene ahora, a mi me ha dado mucho

que pensar, ya veréis.

Una alarma alerta de que en un minuto, un terremoto va

a sacudir con verdadera violencia la tierra que pisas.

¿Cómo reaccionaríais?

Pues mirad cómo lo han hecho los chinos del suroeste,

con una calma asombrosa.

Sesenta altavoces despiertan a los vecinos

con una cuenta atrás, cuatro, tres, dos, uno,

momento en el que tiembla la tierra por un terremoto de magnitud6.

Doce personas han muerto y 125 han resultado heridas,

pero se sabe que avisar veinte segundos antes, hace

que se salven el sesenta por ciento de la población.

Y así ha quedado la zona, con decenas de vecinos atrapados

y daños realmente importantes, y lo peor, con réplicas

que han perseguido el suroeste causando serios deslizamientos

de tierra.

Hace diez años, un terremoto en la misma zona se llevó la vida

de setenta mil personas.

Cambiamos de tema...

y de continente, y nos vamos a Méjico,

porque el poderoso Popocatetl ha arrojado una columna de ceniza

a cuatro mil metros al aire, ceniza que se ha dispersado

por varias aldeas, después de 185 exhalaciones

en las últimas 24 horas.

Y mirad qué imagen de Kentucky, la de una casa completamente

arrasada por un alud en medio de una fortísima tormenta.

Y sí, esta nonagenaria ha salido victoriosa de entre los escombros.

Y queréis ver un animalico realmente asombroso,

entre alienígena, transformer y pokémon?

Pues ahí lo tenéis,

Parece una bola, ¿verdad?

Pues no, solo lo hace para engañar a sus depredadores,

que son muchos y muy feroces, porque al parecer,

los armadillos están deliciosos.

Este pequeñín acaba de nacer en el zoo de Oregón,

y estos son sus primeros pasos a más de un metro de su madre.

Ah, ¿y sabéis lo que hacen los armadillos cuando se asustan?

dan saltos de un metro y medio.

Todo muy raro...

Escritor, seminarista, violinista, poeta, bibliotecario,

espía de la Inquisición, jugador profesional y viajero inagotable

por medio mundo.

No hablo de este señor, sino de Giacomo Casanova

que confiaba tanto en el poder estimulante

de las ostras, que se metía cincuenta ostras crudas

para desayunar.

Seguramente por razones diferentes, al gran Itu

también le encantan las ostras, y por eso hoy está donde está:

donde se crían las mejores.

-Hola terrícolas,

me encuentro en San Vicente de la Barquera.

He venido a saber toda la que pueda en mi molusco favorito.

La ostra.

Que pasa David.

- que tal como lo llevas.

- oye tú de la ostra eres una auténtica autoridad . cuánto tiempo

llevas trabajando en este negocio.

- llevo 20 años,

es un buen día pero para la otra no es tan conveniente,

ahora estamos sembrando.

- podemos ir a verlo?

- Si vamos a verlo.

Mira Juanma este es el parque de cultivo,

60.000 m².

- cuantas otras hay aquí.

- ahora mismo tendremos 650.000 U.

Estamos con mareas muertas,

que bajan poco y suben poco el nivel del mar.

- y las vivas es que baja mucho suben mucho.

Entonces las ostras tarde que bajo y donde están.

- las tenemos unas mesas metálicas,

o metro del suelo,

las tenemos mientras se van desarrollando,

y las movemos cuando hay mareas vivas.

-Esta es la zona de depuración,

como es el proceso.

- esta es agua esterilizada,

previamente pasa por rayos ultravioleta,

que mata los microorganismos.

- aquí al lado tenemos la Angostura nécoras lo que quieras.

- muchas gracias.

Luis Miguel cómo estás.

- muy bien y vos.

que es una C tarea.

- nace tarea es un almacén de marisco.

- tenemos el mar aquí detrás no?

- El mar si lo tenemos aquí detrás.

- que hermosura de bogavante.

Comen lo mismo el bogavante que la langosta.

-A la langosta le damos las ostras rotas.

- pero Luis mi qué maravilla.

Enséñame a abrirlas.

- el cuenco para abajo,

y donde se juntan las valvas.

Hay que buscar el punto exacto donde entra el cuchillo.

Se abre.

- se echa un poco de limón y a vuestra salud.

Increíble amigo Luis mi.

Y a vosotros amigos,

pesado frase de vividor palo moreno 14,

a vivir.

Mar, nuestra Mar, anda por la Ribera sacra, a orillas del río Mino;

pero no ha ido a vendimiar, que todavía faltan unos meses,

sino a conocer otra de las joyas de esa tierra especial:

sus fabulosas cerezas.

Ya sólo por eso merecería la pena ver el reportaje.

Pero es que, además, si lo veis, seréis testigos

de excepción del nacimiento de un nuevo y sorprendente deporte

de riesgo:

"esquí sobre hierba, en caída libre".

No os lo perdáis, por favor.

-Estamos en Jean tara,

el no corazón de la Ribeira sacra,

y vamos a hacer reportajes de

-La verdad es que está un día extraordinario.

- abajo y un río que rio es.

- el padre de los ríos gallegos.

El Miño.

Aquí siempre hubo cerezas,

es casi tan antigua como el vino.

- y ecológica,

- toda la Celsa que se produce la Ribeira saca es ecológica.

-Eso me decía mi suegro,

se recoge cantando.

-Canta canta un poco.

-Porque se da la cereza aquí.

- porque la acidez de la tierra hace que este producto sea diferente.

Estamos aquí hasta el 30 de junio.

- a mi ponme las que crezcan en un sitio para principiantes.

Lo de comer cerezas es como comer pipas.

- no como comer marisco.

-Es que no cantas.

Hay que cantar.

A ver qué hacemos con las cerezas,

me he cansado con lo de la escalerilla.

-Buenísimo pero por favor no te caes la escalera y te caes aquí.

Esto no estaba previsto.

Perdón.

- es lo que tiene la Ribeira sacra.

Se rompió la cesta.

-Que tenemos que hacer ahora.

- ahora seleccionarlas.

- mientras Ramos sigue seleccionando,

nosotros hacemos cerezas en aguardiente.

Típicas de aquí.

Cortas el rabito aquí.

Dejamos un poco para que no entre el aguardiente dentro.

- para que sea Teres en aguardiente cuanto tenemos que tenerla.

- un año.

En aguardiente .

- hay que cogerlas y ahora a esquiar.

-Sobre hierba.

Y si tenéis cinturones de seguridad en el sofá

convendría que os los fuérais abrochando porque

esta noche Masterchef va a levitar,

Van a levitar los delantales de finalistas que están en juego

y levitará el merengue del postre mágico

con el que se enfrentarán a la prueba de eliminación.

En la parte positiva, un viaje imborrable a Valencia.

Nosotros, para abrir boca, os ofrecemos desde Ocaña,

unos boquerones frescos, un buen queso y unas flores

de calabacín.

-Hoy vamos a hacerlo homenaje a tu abuelo Ángel.

- si porque era un agricultor fino,

preferí un buen crudo.

A la calidad.

Nosotros le vamos a dar un toque más refino,

y vamos a hacer con un poquito de queso,

y con unos boquerones,

lo primero guantes para limpiar los boquerones.

Y con nuestras manos.

- esto no te lo puedo hacer el pescadero?

-Lo puede hacer pero para que lo vea la gente lo hacemos nosotros,

vamos a hacer marinado o básico.

Como vais a ver las mejores anchoas,

y demás,

hay que estar a la altura con nosotros sólo vamos hacer 200 de

azúcar 200 de sal,

lo podemos tener desde 2 horas hasta 24 horas,

hay que meterlos en la cámara,

hemos metido 10,

y tenemos 14.

Lo vamos a lavar para quitarse la sal y la azúcar,

y ahora lo hacemos filete para rellenarlos de queso,

la flor tiene aquí como un agujerito,

y ahí es donde introducimos el queso con la anchoa,

y lo vamos a tapar y va timos la clara punto de nieve.

Para que quede como un Buñuel,

es un queso cremoso,

salimos del queso crema,

usamos un buen producto.

Esto hacemos para las flores,

poco de cebolla roja,

un poco de exhibía.

Los salte amos y le echamos un poco de soja.

Echa también los priest filos.

Cogemos la flor,

que esté bien cerrada,

y le damos un rebozado con las claras.

Sabes lo que me gusta de plato,

que es cocina popular manchega,

pero por desgracia se ha perdido esta tradición.

Así que cuando quieras emplatamos y comemos.

Por si esto tengo una mesa de comedor,

donde está mi abuelo,

mira viviendo de lujo con una comida fácil,

va por mi abuelo.

- va por el abuelo Ángel.

El oficio de resinero siempre ha sido duro.

Kilómetros y kilómetros de bosque retirando la pizorra,

pino a pino, clavando las chapas que sujetan los potes

en los que caerá la resina, haciendo la pica para

que el árbol sude.

Y todo esto mirando al cielo para asegurarse de que lloverá,

y que luego hará mucho calor porque eso es imprescindible

para que el pino produzca resina en cantidad y calidad.

Un oficio duro al que ya casi nadie se quiere apuntar.

-Y tú Pedro,

cuánto pinos llevas ya picados.

- llevo mucho,

hemos tenido hasta 12.000.

- 12.000 toda tu vida,

o cómo.

- en un año y además varias veces.

Porque trabajamos mucho,

hay que trabajar mucho.

-Y ahora cuantos en resina eros quedan en el pueblo.

- aquí quedamos 2.

Yo y mi hijo.

Ahora hay que picar.

Esta es pasta brasileña,

que es la que hace fuerza al pino para que suelte la resina,

con esto no se le hace daño al pino,

no sufre nada.

Se le saca la resina pero no sufre nada.

- o sea que tú vienes con tu hijo y le sacas la resina con el cubo.

- aquí estamos en la gloria nadie se mete con los otros.

Aquí estamos en la gloria.

Estos lo primero que se hace,

limpiar el pino de la roña para clavar la chapa,

poner el cacharro y después se clava con la pica.

- tú eres el primer Resino lo que va a quedar.

El hombre viene conmigo.

Pero cuesta mucho trabajo.

- y tú vienes ayudar a tu hijo.

- si yo vengo con mijo para no quedarme solo en casa.

Mira le quitamos un poquito,

luego le quitamos otro poco,

vamos subiendo.

Esto dentro de 7 u 8 años,

esto se ha tapado.

Vuelve a coger,

porque no se le ha hecho daño alpino.

- tú siempre has sido recién negro?

- No siempre sido resinoso,

de joven fui a Madrid a trabajar,

y vi que la ciudad no era para mí.

El campo siempre me ha gustado.

- y la resina para que se utiliza.

- Para chicles para pasta de dientes,

yo creo que sirve para todo,

hasta para hacer medicina y aguarrás,

esto sirve para muchas cosas.

- pues entonces Pedro,

en el oficio de resina no tiene futuro.

- aquí lo que hay que hacer es trabajar,

y futuro tiene.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", de las imágenes que solo podéis ver aquí,

así que, ni pestañeéis...

porque os podéis perder el final de esta historia,

la de un oso pardo atrapado en un cubo amarillo

junto a un río.

El pobre lucha por deshacerse del balde cuesta arriba,

a punto de caer al río en cualquier momento,

pero estos dos oficiales, después de cuatro duras horas,

consiguen liberarle.

Final feliz.

Y mirad qué imagen tan bestial nos llega de los Alpes italianos,

la de un hombre volador que se ha construído su propio traje

tipo avión que alcanza los 300 kilómetros por hora.

Se llama Yves Rossy, es piloto de combate,

tiene 59 años, y lo que no tiene, en absoluto...

es ni un ápice de miedo

No hay ni un "ápice"

de diferencia....

Sin variar ni un "ápice"

su actitud...

No corría ni un "ápice"

de aire...

No me cabe ni un ápice de duda que todos hemos escuchado

muchas veces frases con la palabra "ápice" dentro.

Pero tengo más dudas de que todos sepamos exactamente

qué es un ápice.

¿Salimos de dudas?

¡Venga, Aquí la calle!

No me suena.

El vocabulario castellano es amplísimo.

Es un lenguaje más literario.

No lo sé.

Ay ay ay.

1 pequeño matiz.

Como un lápiz.

Podría pero no tengo unidad.

1 comida.

Suena a dulces.

1 poquito.

1 cosa poquita.

1 cosa muy pequeña

me suena como algo geométrico.

Me imagino un animal africano.

1 roedor un animal pequeño.

1 mosquito.

A, ver, por extensión utilizamos la palabra "apice"

cuando nos referimos a algo escaso, pequeño o insignificante.

Pero "apice"

tiene varias entradas en nuestro diccionario.

Y La primera de ellas la define como el

"Extremo superior o punta de algo."

como, por ejemplo, la punta una flecha,

de una lanza, de la hoja de un árbol...

y un ápice es también el

"Acento o cualquier otro signo ortográfico que se pone

sobre las letras."

Una tilde, una diéresis...

un ápice.

A medio camino entre la pintura, la escultura, y el bajo relieve,

el cincelado, es una técnica complicada

que permite jugar con distintos relieves

en la superficie de una chapa

para conseguir auténticas obras de arte.

Como muchos otros oficios manuales, el de cincelador está

en grave peligro de extinción.

Por eso es un regalo que sigan existiendo maestros

como el que vamos a conocer en la histórica villa de Sigüenza.

Terrícola s queremos que es conozcáis Sigüenza.

Íbamos a conocer un oficio que está casi desaparecido.

El de sin celador.

Mariano . buenas.

Como estás.

Podríamos decir que acabamos de encontrar,

al último fin celador?

- Si fuera el último sería un desastre.

- fijados este volumen esto ha salido de una lámina

-de una lámina de latón,

utilizó cinceles de acero y una maceta.

- y ahora vais a ver todo el proceso.

Nos llevamos el cuadro al taller?

Cuantos años lleva ustedes instalador.

- llevo unos 40 años.

- vamos a tomar el dibujo esta puerta,

y lo que hacemos es marcarlo sobre el laton.

-Se embarca sobre la plantilla,

dibujando sobre el dibujo.

-Sigo la línea no y cómo le damos a esos volúmenes maravillosos.

- la damos la vuelta a la obra,

y ves que aquí quedan todos los dibujos que hemos hecho,

marcados.

Quedan marcados,

- Y vamos haciendo distintas profundidades.

Había que decorarla.

Dándole vetas.

- y los colores con que se le da.

- se le va a dar con óleos acuarelas.

Pero yo pinto con cianuros.

Es igual que la pintura,

en lugar de tela yo pinto sobre metal.

En más complicado que los ordenadores,

no hay nada.

- también proceso de secado pero ya podemos disfrutar de la obra.

- ya se podría colgar,

un arte como éste no podría desaparecer,

podría tener sus baches.

- por eso le agradecemos Mariano que usted puede seguir dándole vidas a

este oficio.

- éste taller tiene y serán siempre Bren recibido quien quiera venir.

Han sido unas cuantas horas de angustia,

pero esta mañana ha rescatado a un adolescente que se había perdido.

De momento mirad claramente hoy en día lluvioso en que Alicia,

el grueso de las precipitaciones ya han pasado por encima,

destacar que corresponden a esta borrasca que se ha ido deshaciendo

junto con un frente,

para mañana dar paso a la llegada de un poco de aire frío,

mañana con el paso de las horas,

la borrasca que tenemos ahora se acabará de deshacer,

y entrara aire frío que garantiza chaparrones y tormentas por el norte

de España.

Esta próxima noche vais a notar mucha nubosidad de tipo bajo,

y nieblas,

se cuelan por Alicia valle de Castilla-León,

Valle de Guadiana,

eso será mañana por la mañana,

todos están nubes de tipo baja se retirarán,

y aparecerán nubes de evolución por las montañas,

cordillera cantábrica sistema central y pirineos,

van a dejar lluvias a una Sis.

Otras no.

La lluvias irá menos durante la próxima madrugada las nubes bajas

dejarán lloviznas,

y mañana por la tarde cuando crezcan esas nubes de evolución dejarán

chaparrones tormentas en la cordillera cantábrica y los

pirineos.

Temperaturas que mañana bajara un granito más,

especialmente por el oeste,

ciudades que no pasarán de los 22°,

se mantiene el calor intenso en el valle del Ebro,

el jueves todavía bajo un poco más el termómetro sobre todo por el

nordeste,

con una entrada de vientos del noroeste,

más tranquilidad en el resto,

para el recuperando poco a poco la tranquilidad del viernes,

y sobre todo el fin de semana.

Y os dejamos hoy con uno de los mamíferos marinos más

sorprendentes, pero también más amenazados

del planeta:

la foca monje del Mediterráneo.

Una especie que, en las últimas décadas,

ha estado al borde de la extinción a causa,

entre otras amenazas, por la edificación invasiva

de nuestras costas

y de los 13 millones de toneladas de plástico que contaminan

los mares y océanos.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad y hasta mañana.

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Aquí la Tierra - 18/06/19

18 jun 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Nos vamos a la Ribeira Sacra pero no para hablar de vino, sino de cerezas. Cocinamos flores de calabacín manchegas y aprendemos sobre las ostras con Juanma Iturriaga. Dos oficios serán protagonistas de nuestro programa: el de resinero y el de cincelero.

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