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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 17/09/19 - ver ahora
Transcripción completa

5 días después de la peor gota fría de los últimos 140 años,

es momento de reconocer, valorar y agradecer,

el trabajo de los 3.000 miembros de las Fuerzas

y Cuerpos de Seguridad del Estado que han luchado sin tregua

para revertir los efectos de las lluvias torrenciales.

Más de 1.200 corresponden a los tres ejércitos,

sin olvidar a los voluntarios de Policia Nacional

que ayudan en la limpieza, o a los Bomberos de Alicante

rescatando numerosos animales, o a la Guardia Civil,

que lamentablemente ha encontrado el cuerpo del holandés desaparecido,

la septima víctima mortal de este episodio catastrófico.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

y 5 días después, el sureste peninsular sigue achicando agua,

recuperando vehículos,

distribuyendo alimentos y bebidas,

reparando carreteras, así como motas y muros

del río Segura.

Una situación dantesca que necesitará de mucho tiempo

para conseguir una recuperación total,

y que, por suerte, no contará con lluvias importantes

durante los próximos días,

algo que sí va a ocurrir en otros puntos de España,

sobre todo por el norte

la cuestión es que medio millar de personas siguen trabajando

en las localidades afectadas de la Región de Murcia,

sobre todo en Los Alcazares,

la considerada zona cero de las inundaciones,

que ha recibido la solidaridad de cientos de personas

y de voluntarios que se afanan en retirar

toneladas de barro de calles y casas.

El alcalde estima que el municipio ha sufrido daños por valor

de 100 millones de euros.

Mientras sólo en el campo de Valencia y Alicante,

algunos organismos estiman las pérdidas en unos 200 millones

de euros, después de que 300.000 hectáreas de huerta

y cítricos hayan quedado arruinadas entre Murcia y Alicante,

sobre todo en la Vega Baja.

Aún hoy, 16 carreteras permanecen cortadas

en la Comunidad Valenciana,

y más de 150 personas siguen acogidas en albergues

y polideportivos de Orihuela, Catral y Almoradí.

Y después de comprobar el catastrófico rastro

que ha dejado la gota fría en el sureste,

¿podéis entender esto?

Ocurrió el viernes, con avisos rojos activados

por fuertes lluvias, un grupo de barranquistas haciendo

rapel en el Gorg de la Escalera, en Valencia.

Viendo como aumentó el caudal en cuestión de minutos,

salvaron la vida de milagro.

Así que después de tanto estrés, ¿qué os parece la calma

que respiraba hoy la playa de La Concha, en San Sebastián?

Normal, tras haber alcanzado unos magníficos 27 grados,

aunque los 26 de Santander tampoco han estado nada mal

en el Sardinero.

En ambos casos, lamentablemente, con perspectivas de

que acaben llegando las nubes que han decorado a la perfección

esta mañana el cabo Ortegal, en la costa de A Coruña.

Y no muy lejos de allí, en el Pazo Bayón de Pontevedra

se realiza estos días la vendimia de albariño,

este año con menos uva pero de mayor calidad,

en la finca, por cierto, que fue incautada al narcotraficante

Laureano Oubiña.

Mientras en Duruelo de la Sierra, las Fiestas del Cristo

se han saldado con 1.280 kilos de carne en caldereta,

que gracias a la falta de viento y de lluvia, nos dice Agustín,

se ha cocido a la perfección.

Y nuestra vuelta al mundo en un minuto de hoy la comenzamos

en el mismo lugar que ayer: en Indonesia.

Porque...

...¿os acordáis de los problemas que tenían los habitantes

de muchas de sus ciudades con el humo producido

por las quemas incontroladas?

Pues otros grandes perjudicados por el aire tóxico

están siendo ellos: docenas de orangutanes que envueltos

en esta neblina humeante

presentan ya serios problemas respiratorios

También continúa activo el gran incendio forestal que se

se desencadenó el domingo en la isla griega de Zakynthos.

A pesar del esfuerzo de cientos de bomberos, el fuego sigue cercando

a diversas poblaciones.

Y anoche, los habitantes de la provincia china de Gansu

se despertaron aterrorizados, sacudidos por un terremoto

de magnitud 5.1 que, afortunadamente, no ha producido

víctimas.

Es el segundo seísmo que sufre China

en menos de una semana.

Aquí en Europa, el norte de Noruega apunta un anticipo del invierno.

Las zonas montañosas han acumulado ya 20 centímetros de nieve

y las fuertes lluvias han provocado inundaciones

y deslizamientos de tierra.

Y terminamos con una noticia esperanzadora.

Jamaica ha perdido en las últimas décadas el 85 por ciento

de sus arrecifes de coral.

Pero ahora, grupos de jardineros submarinos

están tratando de invertir el proceso colocando

estratégicamente trocitos de coral para que, sobre estos fragmentos

y con el paso del tiempo, los arrecifes regeneren

su antiguo esplendor.

Y estamos en septiembre, el mes que Australia dedica

a su animal más querido: el koala,

en gravísimo peligro de desaparición por la pérdida de su habitat.

Por eso es algo especialmente bueno que sigan viniendo al mundo

criaturas, como este precioso bebé.

Apenas tiene unos meses y, aunque su pequeño cerebro es uno

de los más pequeños de todos los mamíferos,

en las pocas horas al día que pasa con los ojos

abiertos ya se ha fijado en lo buenas que están las hojas

de eucaliptus, en los ricos que son los mimos de una mami,

en lo bien que se viaja encima de ella,

y en que siempre está donde tiene que estar:

lo más cerca posible.

Y unos animalitos muy diferentes a los koalas

son las truchas de Sanabria que, según un cronista de Felipe II,

son las más hermosas del mundo.

Pero hoy no vamos a hablar de esas hermosas truchas,

ni de los todavía más hermosos paisajes de esta comarca zamorana.

Vamos a hablar de José, un sanabrés majísimo

que hace llaves.

A ver, no es que sea judoka.

Es herrero.

Y a sus 88 primaveras tiene fuelle de sobra para seguir trabajando.

-Pase.

- si meno que tal.

Como estamos.

Como estamos.

Está como una rosa.

- 88 años.

- vamos a enseñar lo que ha sido tu trabajo.

Y lo que es todavía.

Chi meno pero esto que es.

- son las ruedas de los carros que tenían antes.

- por estas ruedas las hacías también de madera?

- Cuánto costaban esa ruedas?

- 1000 duros.

- pero como tenías fuerza para levantar esto?

- Pues tenía fuerzas.

- las llaves las haces a mano.

- si los hago todavía y tengo muchos encargos.

Esto sí que me da trabajo.

Esto es una percha.

- que era herrero valía para todo.

- nunca se me ha dado una cosa imposible.

- no puedo abrirla.

Si es que...

Las nuevas generaciones Ximeno.

-El fuelle es de 1875,

era de mi abuelo Andrés.

Esto es una escoba.

Mira esto es en la Carbonera.

- de que es el carbón?

- Es de preso.

- tira tira fuerte.

Baja hasta abajo.

Hay que estar constantemente alimentando.

- yo que no he desayunado esta mañana.

Estoy que sacarle.

?

Y no tenemos sacapuntas.

Esto para que se utiliza?

- Para explicar las piedras los canteros.

Y qué entrevista quieres que yo te haga dándole aquí.

- dale a esto hasta que coja color guinda.

Hay que darle el templado.

Mira el azul lo ves.

Ahora se meten agua.

La punta y ya está.

- el va a su ritmo y yo le sigo.

- Ximeno que vas a hacer.

-Esto es una obra de arte Ximeno.

- ya no se ven más.

- y tampoco se ven personas como tú.

Ha sido un placer conocerte chi meno.

- y también a ti.

Que sí, que ya sé, que falta mucho para Nochebuena.

Pero es que no puedo resistirme a hablaros de una de las estrellas

de la Navidad.

No es el pavo, ni es Papá Noel, ni es el típico cuñado

que todo lo sabe.

Aunque sabe bastante, porque es el sabroso capón

de Villalba.

¿Y cuál es el secreto de su sabor?

Entre otras cosas, la vida al aire libre

y la buena alimentación.

¿Sabéis cómo le llaman?

"el patanegra de las aves".

¿Hace falta que os diga algo más?

-Oye Aurora,

a quien Villalba siempre ha sido conocida la cría del capón.

- siempre de muy remoto,

mis abuelos y mis tatarabuelo.

Mucho más antiguos.

- tú eres creadora de capones y te has llevado premios por eso.

- si me dieron bastantes premios por eso.

Porque valían los capones.

Estaban bien.

Lo llevo haciendo toda la vida.

Desde que era pequeñita ya con mi madre.

Le ayudaba a mi manera.

Lo que veía me enseñaba.

Llevo toda la vida.

Desde pequeñita hasta los años que tengo.

- o sea desde pequeñita tú ya estabas con los capones.

- yo ya andaba por el medio.

Salen al campo.

Y están en el campo toda la temporada.

Hasta cerca de las Navidades que se recogen .-

- porque el capón es tradicional en Navidad.

Y tu cuantos capones puedes criar cada año.

- cerca de 200.

- no me llevo yo muy bien con las gallinas y los pollos.

- son más serenos.

- a ver por dónde lo cojo.

Ah pues si más tranquilo.

- mire que plumaje más brillante.

- es alguna raza especial? -

Es el que se cría aquí en Villalba.

- Ya sabía yo que al final.

Y qué es lo que comen.

- maíz trigo cebada y los bichitos que encuentran en el campo.

- y se quedan todo el día en el campo?

- Y de noche se recogen .

- el anterior me ha pillado un poco desprevenido.

A este le pillado el Trujillo.

Hoy aurora que vuelve otra vez.

Muy contento de haber conocido la cría del capón aquí en Villalba.

- esto es muy típico de aquí muy nuestro,

esto no se pierde,

porque la gente renueva,

- al final lo he estropeado.

Ya volverá.

¡Mira que tiene cosas chulas!

Su palacio, su Tajo, su concierto, sus fresas,

sus jardines,...

¡hasta sus motines tienen fama!

Pero ahora nos toca disfrutar de sus tomates.

Por eso, Omar ha cogido la furgo de Aquí la Tierra

y se ha ido directamente al corazón de Aranjuez.

Os apuesto lo que queráis que la cosa acaba con Omar comiendo

tomates;

Omar es como Santo Tomás: "si no lo pruebo, no lo creo".

-Muy buena Víctor.

- buenas que hay como estamos.

Este año los tomates no tienen mucho tamaño,

no ha llovido apenas . pero tiene mucho sabor.

En Aranjuez hay muchas variedades de tomates.

Aquí ahora se está instaurando este tomate.

El tomate rosa.

Antes se sembraba en plan huerto,

es un tomate que se había abandonado.

Y ahora se ha recuperado.

- matas a nivel del suelo siguen Parras y en Cañizares,

aquí están los tomates protegidos por la planta.

- aquí está un poco más verdes.

Aquí están empezando a coger el color verde rosa.

La misma planta protege al tomate . la protegen del sol,

orientamos la planta hacia el sur.

Hará que no castigue demasiado el tomate.

Si coges el tema te demasiado verde no coge sabor.

Se recoge en un par de días está Rosa.

En este estadio es como se recoge.

Que no llegue a estar muy maduro,

porque es un tomate que cuando madura se pone demasiado blando.

- tiene mucho más trabajo.

- si es más delicado.

Que un tomate normal.

El moruno también son tomate muy delicado,

esta es una planta del tomate moruno.

Es un porte más bajo,

el tomate es más redondo.

La flor tiene alguna más de tomate,

es un tomate de piel fina más delicado,

muy rico de comer,

el cliente demandado tomate más calidad.

De más sabor,

y gracias a eso hemos en recuperado variedades que estaban ya casi

extintas.

- qué cantidad de agua tiene.

- tiene mucha carne y mucho caldo,

y tiene muchas semillas.

Empieza por ese.

- está muy dulce.

- pues le echamos al . es un tomate que tiene mucho sabor.

-Tiene muchísimo sabor.

También.

8:50 de la tarde, 7:50 en las Islas Canarias,

la hora del está pasando.

Y están pasando, como siempre, muchas cosas.

por ejemplo que,

300 científicos de todo el mundo siguen preparando el viaje

de su vida.

Pasarán un año entero en el lugar más remoto del Ártico,

en condiciones extremas, atrapados en el hielo marino

y a la deriva, estudiando los efectos del cambio climático.

Vale la pena congelarse en hielo si creen que ayuda a salvar

a la humanidad de las consecuencias extremas

de un mundo en calentamiento.

Mucho más cómodo y confortable, será desplazarse por el Sena

a partir de la primavera del 2020, en un taxi flotante como éste.

Es eléctrico, Tiene 4 plazas y representa una alternativa

de transporte, no contaminante, glamurosa

y futurista.

Y mirad.

Los científicos, que son personas generalmente sabias,

han determinado que los tiburones aparecieron por primera vez

en el océano hace unos 455 millones de años.

Ninguno de nosotros habíamos nacido todavía

bueno, excepto, tal vez, Jordi Hurtado.

Pero lo que queremos saber ahora, porque nos ha dado por ahí,

es cuánto tiempo vive de media un tiburón.

Se admiten apuestas.

¡Aquí la calle!

-Hay muchísimas especies de tiburones.

El tiburón blanco.

- desde que salió la película de tiburón.

Eso fue el no va más.

- la película que tenía atemorizados a los de la isla.

- vivía un tiburón que se comía una chica.

- nosotros nos metemos más con ellos que ellos con los otros.

- no sabemos nada de tiburones.

- los que conozco son los de los documentales . 9 visto ningún de

tiburón.

- del oceanográfico de Valencia.

- no tengo ni idea.

- 80 años.

- depende hasta que se los coma alguien.

Parece los animales más cariñosos del mundo.

A los tiburones calla.

Medido a los delfines.

A ver.

No es fácil establecer con exactitud la vida de los tiburones porque son

muy complicados de monitorear a lo largo de sus viajes migratorios

pero, aunque la vida de los tiburones varía

según la especie, la mayoría de ellos viven, nadando en libertad,

entre 20 y 30 años.

Y ¿sabéis cómo averiguan la edad con precisión los especialistas

que estudian su comportamiento?

Contando los anillos de sus vértebras.

¿Os habéis fijado que las texturas de los quesos

son como estados de ánimo?

A veces el queso está fresco y entero.

Y a veces se ralla bastante.

Quizá está "abatido"...

o está cremoso y untable...

o está cortadísimo, aunque sea tan duro como

Clint Eastwood.

Pero en la Val d'Arán hay un queso distinto a todos.

Diferente, personal, va por libre,...

¿Es blando? ¿Es duro? Es, simplemente...

riquísimo.

-Bienvenidos a la cual darán,

o el valle de Arán,

un entorno espectacular en el valle de Lérida.

Vamos a conocer un queso muy curioso,

el queso de montaña.

Toño no puedes estar más lejos no?

- Hombre Juan Pablo cómo estás.

- donde nos has traído.

- estás en el plato de vereda a 2000 m de altura,

- nosotros comía mano decidimos recuperar el queso,

esta es la hambruna del Pirineo,

-Vamos a hacer esos quesos famosos del Pirineo?

- Vamos allá.

- bueno ahí nos dirigimos hacia Bach,

- ahí es donde tienes la quesería.

Vamos a la um Argelia.

Aquí tenemos a las variedades que hacéis aquí anta raw.

Todo es leche de vaca.

- si leche de vaca cruda.

Son quesos madurado durante 8 meses,

queso tierno de pasta blanca emo decía,

es un queso azul.

- ahora vamos a un queso que os proponíamos,

es un queso muy curioso,

- estos un queso de fermentación,

hacemos un queso de rayado.

Le damos un poco más de brío,

no te preocupes que no se va a romper.

Hay que darle más brío.

Iría un 80% de este tipo de queso,

y un 20% de azul.

Esto sácalo.

Estamos camino.

Le vamos a echar algo para que puedas moverlo mejor.

Coñac esto le da potencia y es un conservante.

Después para darle un toxicidad le echamos aceite de oliva virgen.

Y para acabar le echamos miel de monte.

- estamos haciéndolo de forma tradicional.

- así lo hacían nuestros abuelos en una olla de barro.

Y esto ahora después de mezclarlo se tapaba con un paño y se ponía al

lado del fuego durante más de 2 o 3 meses.

- después de esa fermentación,

- este es el resultado.

1 queso azul,

- le da un sabor también afrutado.

- queso de antaño,

y yo lo hecho con métodos aragoneses.

Me vais a adoptar.

- te voy a dar de derecho.

Ara net.

Muchas gracias Antonio.

Tenemos que dar paso a nuestros compañeros de Servicios Informativos.

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Aquí la Tierra - 17/09/19

17 sep 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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