Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 14/10/19 - ver ahora
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Se llama lluvia, y según la Real Academia de la lengua,

es la acción de llover o también el agua que cae de las nubes.

Y se combate con un utensilio portátil,

compuesto de un eje y de un varillaje cubierto de tela

u otro material, que puede extenderse y plegarse.

Parecen evidencias,

pero tras 20 días sin una sola gota en buena parte de España

y hasta 30 en algunos puntos del Mediterráneo,

es un recordatorio tan útil como reconocer

que si nuestros embalses a duras penas alcanzan el 40%

de su capacidad,

esta vez sí ha llegado el buen tiempo.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

y no sólo se trata de afirmar que ha llovido,

sino cuanto ha llovido.

De momento, se contabilizan ya 54 litros en Vimianzo, en A Coruna,

34 en Verín, en Ourense

o 32 en Becerreá, en Lugo.

Una provincia que no registraba precipitaciones tan copiosas,

de 48 litros en 2 días sobre la capital,

prácticamente desde hace un año.

Y hay una noticia aún mejor: el frente que hoy está pasando

por encima de España no será el único de la semana,

así que miremos con optimismo la llegada, por fin,

del agua que tanto necesitamos, y que ha empapado Vigo

con lluvias copiosas al amanecer asociadas al frente nuboso,

y más intermitentes pero tormentosas

y combinadas con claros a partir de media mañana

cuando ha entrado el aire frío.

El balance final ha sido de 27 litros en Santiago de Compostela

y una bravura de las nubes como hacía tiempo que no se veía

en las costas de A Coruña.

Y además de la lluvia, que ha dejado una buena tromba

de madrugada en Zamora, hay que hablar del desplome

de las temperaturas, que en León dejaba

"más calor"

a las 7 de la mañana,

con 13 grados que no a las 3 de la tarde cuando los termómetros

no superaban los 10.

Ahora sí, un ambiente de otoño que no se producía desde finales

de abril en Salamanca,

donde esperamos una mínima, esta noche, de tan sólo 5 grados.

Un desplome que ha tardado más en llegar a San Sebastián,

donde el viento de sur ha hecho empezar el día

con un amanecer y una temperatura de película,

porque había 24 grados a las 9 de la mañana.

Es el mismo viento cálido y reseco que ha favorecido

los 11 incendios declarados este fin de semana en Cantabria,

de los que ya no queda ninguno activo,

gracias al giro de viento a norte

y a los 4 litros caídos en Santander.

Hemos visto lluvia por el norte, por el oeste...

¿se habrá salvado el Mediterráneo, donde el día empezaba

así de plácido en la isla de Ibiza?

La respuesta es NO, porque el paso de las horas

ha dejado nubes cada vez más abundantes en Valencia,

con un minichubasco de sólo 6 décimas a mediodía,

y un aguacero un poco más intenso sobre Torrevieja,

donde se han acumulado hasta 4 litros,

a la espera de nuevos chaparrones esta noche.

Todo sea para que nuestros bosques luzcan tan buen aspecto

como la cascada del Cubo en plena Selva de Irati,

o la de Chorrochin en Erratzu, en Navarra.

Una generosidad que no muestra el río Bayas, en Álava,

que se puede cruzar sin que el agua llegue a los tobillos,

algo muy preocupante a estas alturas del año,

aunque todavía lo es más ver el embalse madrileño de Valmayor

a un paupérrimo 52% de su capacidad.

Y nos vamos más deprisa que nunca

a nuestra vuelta al mundo en un minuto

porque cuando se trata de salvar vidas

después de un gran desastre

las primeras 72 horas son cruciales.

Por eso, un total de 110.000 bomberos, y militares continúan

con las labores de búsqueda y rescate de personas

que podrían estar atrapadas tras el paso del tifón Hagibi

en Japón,

que ha dejado más de medio centenar de muertos y un record histórico:

el de los 923 litros caídos en un solo día.

El doble de lo que cae en Madrid en todo un año.

Y con nocturnidad y alevosía, a las once menos cinco de la noche,

un terremoto de 5,2 grados de magnitud sacudió la ciudad china

de Beiliu, el sabado pasado.

No se han reportado víctimas ni edificios derrumbados,

pero el susto de sus habitantes no se lo ha quitado nadie.

Y en la otra punta de China, al noroeste,

la caída un posible meteorito convirtió la noche en día

durante unos segundos.

Ocurrió el viernes y desde entonces,

Expertos del museo de Meteoritos de la provincia de Jilin

están intentando determinar si se trata efectivamente

de este fenómeno.

Y nuestros animalitos de hoy no son venenosos

aunque tienen los colmillos retorcidos,

muy retorcidos.

Pero cuando no necesitan esforzarse

para defender a Simba de las garras de los buitres

como hace Pumba en el Rey León,

estos facóqueros también llamados jabalís verrugosos,

sólo los utilizan para rebuscar comida bajo tierra,

mientras se pasean como Pedro por su casa por el Bioparc

de Valencia.

Eso sí, con los ojos bien abiertos, vaya a ser que aparezca de repente

un león, su peor enemigo en la vida real.

A ver.

Los que vivías pegados a la tele en los años 80'

seguro que os acordáis de una serie americana protagonizada

por una familia numerosa que se llamaba

"Con 8 basta".

¿A que sí?

Pues yo os traigo un remake más castizo que se titula...

¡Con 15 basta!

¿De qué va?

Pues va de que con 15 de estos carnosos

judiones de Montejo de la Sierra, basta y sobra

para comerte un plato de puchero

de los que resucitan a un chicarrón del norte,

tipo Koldo...

-Montejo de la Sierra.

1 de las características aparte que es un pueblo chulo,

es el judío.

Son judío no es judías gordas.

Me han dicho que con 15 judío Ness de estos,

se hace un potaje.

15 contados por lo -1 plato para 1.

Será cierto o no? Qué relación tiene tu padre con este plato.

- mi padre lo trajo de la granja.

En el año 1940 o por ahí.

- cuantas judías o demos encontrar era una vaina.

- 5 o 6.

-Julia cómo estás.

Sabes de dónde vengo.

De la huerta de tu padre.

- antiguamente no te creas,

era la subsistencia.

Antes no se comía judío Ness apenas.

- te traigo exactamente 15 judío Ness.

Crees que me da para un plato?

- Yo creo que sí.

Porque la judías cuando la echas en agua engordan.

Y cada judío te caben en una cuchara.

-La echamos en agua y se hace mañana.

Porque si los ingredientes mezcla los sabores.

Y el caldo coge mejor los sabores.

Lo hacemos en fabada.

La morcilla es mejor que sea asturiana porque no se deshace.

El chorizo una puntita de jamón.

- echamos los ingredientes en agua fría o caliente?

- Se echan en agua fría porque si no se escala el Judy on.

-Échalos todos.

-Tap amos y aquí tiene que estar 3 horas.

Y hay que asustarlas.

Le echamos un vaso de agua fría y se rompe la cocción.

Se cuecen mejor y se hacen más plantitas.

- Julia lo prometido es deuda.

1 día después están reposado nuestro judío Ness.

- están reposados pero vienes muy prontito.

- yo he dicho una cosa y es lo que tuvo que hacer.

Échame 15.

1 es casi una cucharada . salud terrícolas.

Empiezo el día con energía.

- energía para todo el día.

La isla de Mallorca, la mayor de las Baleares,

objeto de deseo de todas las civilizaciones

por su situación estratégica en el Mediterráneo,

cuenta nada menos que con 550 km de costa bañadas por aguas

de color turquesa donde nadan más de 1.600 especies diferentes

que van desde los grandes depredadores como la barracuda,

hasta el pescado más característico de la cocina mallorquina: unpez

de pequeño tamaño pero sabor gigante, llamado...

Raó

-Maniera está bien este sitio para pescar?

- Está hecho una maravilla.

Aquí en esa zona se pesca de maravilla.

- éste sitio es peligroso.

- en mallorquí una navaja se le llama rao.

Es el momento han abierto a primeros de septiembre y hasta después de

Navidad podemos pescarlos.

Y parece que hay alguno ahí viene.

- pues que alegría porque me lo va a cocinar el hijo de Miguel.

Vamos a tierra.

Mikel que buena pareja de pescador es tu padre y Joan.

- Rahola esto es un manjar para nuestro tierra.

Esto es un manjar.

- no hay que limpiarnos mucho no?

- De que limpiar el sol hay que quitar las pepitas.

Lo freímos en aceite de oliva.

Aceite bien caliente es una carne muy blanca hay que cocinar o muy

poquito,

tienen una escama que se come,

cuando la escama ves que quiere ponerse dura y hace como un relieve,

una prueba que está acabada de pescar es la forma que cogen . se

tuercen .

- estaría así.

-No ahora lo vamos a cocinar.

Luego más a cocinar con este pimiento que sólo se hace aquí.

Es un pimiento que es de punta fina,

- esta bien porque suele ser achatada hitos.

-Puedes emplatar tu.

Primero la patata.

-Yo me quemo.

-Sabes lo que le falta los pescadores.

El dúo dinámico del mar.

Que vengan por aquí.

,

se come esto?

Está buenísimo yo debo de ser mallorquina.

1 aplauso para los pescadores y otro para el cocinero.

Yo no voy a dejar ni la raspa.

Ya sabéis que para hacer una botella estándar de vino

se necesita, de media, 1 kilo de uva.

O sea, más o menos, 4 racimos,

que vienen a ser, aproximadamente, unas 200 uvas.

¿Pero todas las uvas de un racimo valen para hacer un vino

excepcional?

No.

Sólo las mejores.

Las que están justo en su punto de maduración y no tienen

ninguna tara.

Y la única manera de seleccionar esos granos es así.

uva a uva.

-Alberto hoy es un día importante.

Porque empezáis a vendimiar.

Para hacer un vino especial.

Vino de parcela.

- efectivamente porque dedicas una parcela especial únicamente para

hacer vino de parcela.

Esta uva es tempranillo,

que es la variedad autóctona de aquí.

El grano no es muy grande no es muy compacto,

aquí tenemos una temperatura idónea,

para que el hoy viejo que es la piel,

se haga gordita,

que alcanza mucha concentración en un vino,

la pruebas tiene mucho dulce y tiene un toquecito de acidez.

Que es bueno para el vino,

viendo el análisis que hemos hecho y probándola,

hemos decidido que hoy es el día idóneo para vendimiarla.

- y como bien este año la cosecha? Pinta bien?

- Este año ha venido muy bien porque ha sido especialmente seco,

se traduce en calidad.

- hemos dicho que este vino es muy especial veremos dicho sólo una

parte,

porque es especial.

Hemos dicho que se desgrana también uva a uva.

Moral bartola Hugo está recién corre con,

ya que se está desgranando.

- aquí estamos mano a la obra y mi hermano está desgranando.

- aquí estamos desgranando la parcela de Vistalegre,

aquí tenemos un grano que no ha madurado del todo.

Éstos por ejemplo de la punta que son más gruesos,

en este caso no los echamos,

echamos el grano que es el adecuado.

- estás buscando la excelencia de la uva.

Para hacer un vino excelente.

- que estamos buscando hacer la excelencia,

queremos rizar el rizo,

y seleccionando al límite.

- con esta grado de excelencia no podéis hacer muchas botellas.

- hacemos sobre 1000 botellas.

O menos unas 500 y pico de botellas.

-Llega al momento.

La gran corona.

Brindamos por la cosecha.

Y a ver, los expertos dicen que andar 10 mil pasos al día,

es lo ideal.

Dice así: ¿cuál es la mayor distancia

entre dos capitales españolas de provincias?

A ver lo que nos habéis dicho:

¡Aquí la calle!

Buena pregunta.

Las Islas Canarias y las Islas Baleares.

Desde Las Palmas hasta Santiago de Compostela.

En km. uno la tengo.

Decirme cuánto ahí.

Ni idea de fallaría 2000.

Ni idea.

No fui andando.

Creo que son 1200 km.

1205.

2700.

Más de 5000 más de 10.000.

Distancia lineal 2000 km.

Venga, aprobado general por el esfuerzo.

La mayor distancia entre dos capitales españolas de provincias

es de concretamente 2.282 kilómetros.

Los que separan Santa Cruz de Tenerife, en Canarias,

que es la capital más occidental,

con Girona, en Cataluña, que es la capital más oriental.

Si os sale la pregunta en el Trivial un día de estos,

ya sabéis la respuesta.

Y ayer mismo la cantante María Isabel le mostraba

a Juan Pablo

algunos de los lugares más interesantes de su Ayamonte natal.

Empezaron en la estatua que el pueblo le dedicó cuando ganó

Eurovisión Junior.

Luego dieron un relajante paseíto por el Guadiana.

Y terminaron con un poquillo de merienda.

Pero queda mucho Ayamonte por saborear.

Así que vamos a ello: María Isabel, ¡toma dos!

-María Isabel seguimos conociendo Ayamonte.

Pero en esta ocasión donde estamos.

- estamos en la playa de la canela.

- que a ti te gusta la playa?

- Me gusta para componer y pasear.

-Qué maravilla esto.

- estos uno de los sitios que más recomiendo,

estamos en punta del moral.

Es un barrio de pescadores.

- estamos rodeados de agua tenemos el parque Doñana al lado,

son marismas.

Es de tradición marinera.

- aquí la gente se levanta muy pronto para salir a faena.

Todo el pueblo está relacionado con el mar .-

- tendremos que ver qué se come aquí en Ayamonte.

Ya me está entrando hambre.

- hola Antonio .

- vemos que tienes mucha variedad.

- tenemos una gran variedad de productos de pescado de marisco,

tenemos la Camba blanca de Huelva bogavante lenguado.

- cuando ella viene aquí que le gusta probar.

- me gusta el pan que hace.

-El pan es un entrante muy típico de aquí del restaurante,

lo cortamos lo to estamos.

Y lo montamos.

- y aquí hay que poner los ingredientes?

- Atún ahumado con pimiento caramelizado.

Éste es de queso de cabra y sigue tu.

- queso con arándanos y orégano.

- ya que estamos elaborando un pan,

que tienes tú saliendo del horno?

- Estamos con la promoción de tu mirado

estamos con conciertos con televisiones,

y trabajando que es lo importante.

-El colofón ideal para nuestra visita Ayamonte,

María Isabel,

agradezco que nos hayas enseñado este polo,

el momento de nombrarte terrícola de olor,

te vamos a dar la chapa.

- gracias a vosotros por venir,

por conocer mi tierra.

Gracias a ti María Isabel.

Esta es una de las primeras nevadas de la temporada.

Los picos de Europa vistos desde Somiedo.

No se parece en nada el tiempo de hoy al que tuvimos la semana pasada.

Miras de las bandas de precipitación entrando desde el Atlántico.

Dejando más de 50 l por metro cuadrado en Vivian Zhang Alicia,

cantidades muy bien recibidas por el oeste peninsular,

a estas horas están apareciendo en muchos puntos del mediterráneo

cercada la provincia de Alicante o de las Islas Baleares.

Todavía queda tiempo revuelto sobre la península.

Estos son los 2 frentes,

detrás todo el aire frío,

que se liquida provocando chaparrones y tormentas durante las

próximas horas,

a medida de que mañana vayamos recuperando la tranquilidad.

El siguiente frentes el que asoma por aquí,

pasaría entre miércoles y jueves.

Los frentes acaban deshaciendo por el este.

Mañana por la tarde nuevo frente por el Atlántico con isobaras que se

vuelve a juntar.

Respecto al viento entre mañana de madrugada y mañana de madrugada,

tenemos avisos amarillos en la desembocadura del Ebro con vientos

de 80 km/h.

Atentos a las nieblas,

en las próximas horas con la llegada de esta humedad,

se van a formar nieblas abundantes en Castilla y León,

menos compactas en la mitad sur peninsular pero también irán

apareciendo,

el lobo frente irá cubriendo la mitad oeste peninsular.

En todo el interior sol a partir de mediodía era con muchas nieblas por

la mañana.

Caparrós por la mañana cantábrico oriental alto Ebro nor este

peninsular e Islas Baleares.

Mirad esto temperaturas.

Esta noche se desploman en buena parte de nuestro país.

Mañana el ambiente frío por la mañana.

Atentos como el miércoles lluvias empezará a ganar terreno por el

oeste.

Y la mirada de hoy de Aquí la Tierra

sirve para algo que nunca viene mal

y menos aún en un día como el de hoy:

serenar los espíritus

Porque estas imágenes de un luthier, un constructor de instrumentos,

labrando la madera con la paciencia de un lama

y la precisión de un geómetra sólo puede dar eso;

buen rollo.

El buen rollo con el que os estaremos esperando

pasado mañana en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Aquí la Tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 14/10/19

14 oct 2019

Con el chef Italiano, Fabio Morisi, descubrimos un sorprendente relleno para pasta fresca. Probamos en Mallorca el rao, uno de los peces más apreciados de la zona. En Álava nos vamos de vendimia, pero seleccionamos uvas, una a una. La cantante María Isabel se convierte en Terrícola de Honor.

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