Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 13/05/19 - ver ahora
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No es un concurso pero sí es telerrealidad,

porque la vida en directo también se ve

en el Parque Nacional de Cabañeros,

donde los espiados habitantes de la casa son dos lechuzas

y sus 5 polluelos de corta edad.

Con una sola cámara hemos visto como estos grandes cazadores

se alimentan de roedores y de pequeños mamíferos,

y que se convierten en unos verdaderos aliados

de los agricultores,

porque en una sola noche, tal y como ocurrió el pasado 8 de mayo,

¡fueron capaces de capturar hasta 33 ratones!

¡Menudo festín!

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

¿cuantos días estáis dispuestos a aguantar

las temperaturas veraniegas que estamos teniendo estos días

en España?

¿1, 2, 3?

Sea como sea, no queda otra que aguantar

o disfrutar de ellas hasta el jueves,

cuando refrescará,

como no podía ser de otra forma, bruscamente

y vuelvan las lluvias a buena parte del norte de la península.

Y mientras, aparte de calor veraniego y tempranero,

hoy nos toca hablar de viento, de la tramuntana, florecida

que están viviendo las pobres amapolas

en la provincia de Girona y en las Islas Baleares.

Va a menos, pero las rachas han llegado esta mañana

hasta los 115 kilómetros por hora en Portbou,

con un temporal de olas de casi 6 metros en la Boya de Begur.

Mientras, en el Estrecho, no desaparece el levante,

que en Tarifa ha vuelto a soplar con rachas superiores

a los 80 kilómetros por hora.

El mismo viento de levante que,

al llegar recalentado al oeste de la Península,

permite a Sevilla superar por cuarto día consecutivo los 30 grados

y alcanzar hoy los 35.

Un ambiente sofocante que también ha alcanzado Galicia,

donde las termas de Ourense

han permitido combatir los 31 de máxima,

mientras Sanxenxo ha adelantado la temporada de verano,

con los 29 grados que no alcanzaba desde hace casi 7 meses,

a finales de septiembre.

Está claro que el sol gana la partida,

que lo hace hoy con cielos completamente azules

en buena parte del país,

y que volvemos a hablar,

en nuestras conversaciones rutinarias de calor,

el mismo que favorece la reproducción

de la pesadilla del camalote,

del que se extrajeron el año pasado

170.000 toneladas en el Guadiana

y que está colonizado, a contracorriente

algunos afluentes del Guadiana, como es el río Guadamez.

Ríos, valles y embalses sobre los cuales

han aparecido algunas de las pocas nubes

que se han dejado ver durante las últimas horas.

Por ejemplo, sobre el embalse de Sau, al 68% de su capacidad,

o yendo y viniendo sobre el valle del Oja, en La Rioja,

en un mar de nubes como el que estos días se acumula,

gracias a los vientos alisios, al norte de las Islas Canarias,

como ha ocurrido sobre la isla de Lanzarote.

Un lugar donde se pueden avistar ballenas,

como ha vuelto a ocurrir frente a la costa catalana,

a unas 20 millas de distancia y entre Vilanova y Sitges,

donde sólo este fin de semana la Asociación EDMAKTUB

ha podido grabar, a golpe de dron, a un rorcual común,

de más de 20 metros de largo,

a un chachalote, diversos calderones y unos cuantos delfines listados,

mulares y comunes.

Un tesoro, vaya!

Y fuera ¿qué ha pasado?

¿Queréis saberlo?

Pues atentos, porque comienza la vuelta al mundo en un minuto.

En Luisiana y Misisipi,

donde han tenido que rescatar a miles de vecinos

que han amanecido como veis, tras unas fortísimas tormentas

por las que han activado el estado de emergencia.

Y peor lo tienen en Alabama, donde esperan que los ríos

sigan aumentando a lo largo de la semana.

Una paradita en Hong Kong,

porque están celebrando su famoso festival Chen Chau Bun,

escalando para conseguir los bollitos de arriba,

que al parecer, dan mucha suerte.

Y otra carrera, la de barro, en Inglaterra,

con trescientos valientes

arrastrándose por el lecho del río Blackwater,

eso sí, con fines benéficos.

Y no os voy a dar tregua,

porque tengo más imágenes de impacto,

de uno de los animalicos más asombrosos de la tierra.

Una mantarraya, y en una situación más que chocante.

Este buzo le está haciendo una ecografía

en movimiento!!!

para estudiar la población de mantarrayas de Maldivas,

la más numerosa de la tierra.

Las mantarrayas son parientes cercanos de los tiburones,

pero son amables,

aunque pueden llegar a pesar dos mil kilos y medir siete metrazos.

La nueva cocina es estupenda.

Pero no existiría la nueva cocina

si no hubiese existido la cocina tradicional,

la de siempre, la de nuestras abuelas.

Que no es que sea maravillosa; es que es extraordinaria.

Es la sabiduría misma aplicada al arte de sacarle lo mejor

a lo poco o mucho que se tenga.

Y hoy vamos a conocer un ejemplo más.

Un plato hecho con la col como protagonista

y una superestrella invitada: el entrecuesto maragato.

Necesito un repollo.

Está hecho.

Qué plato vamos a preparar.

Vamos a hacer un entrecuesto Mara gato.

Repollo patata y huesos de espinazo.

Un poco de costilla y panceta.

El repollo tiene que estar bien duro.

Apretado.

- La señora Carmen.

- Buenas.

Estoy echando un vistazo a ver si ya está curado.

- Donde estamos.

- Estamos en la cocina vieja.

Es la cocina más fresca que tiene la casa.

- Alfredo pasa y siéntate que es tu casa.

Que necesitamos para el cocido.

- Una costilla.

Una panceta.

Y unos chorizos.

Vamos a utilizar como verdura el repollo y unas patatas.

Todo plato llevaba verdura o legumbre.

No veo garbanzos.

No utilizaban garbanzos no.

Se comía los primeros meses posteriores a la matanza del cerdo.

En esta tierra se vendían los jamones para comprar tocino.

En la parte alta de la casa había una sala donde se juntaban todos los

vecinos.

Allí se charlaba.

Era un rato de tertulia.

- Nevera no hacía falta.

- Al estar curados,

la nevera era la cocina.

Está orientada al norte de la casa la más fresca.

Los arrieros se llevaban esto en los carros.

-La venta de Goyo.

- Ya tenemos preparado el plato.

Valdespino de Somoza.

Activando fase 2,

comprobar la estabilidad de la emulsión.

Comprobado.

Añadir el reactivo en el orbitador.

Añadido.

Llevar gelante a punto de fusión.

Llevado y fusionado.

Testar crujiente del cono invertido.

Testado.

Fase 2 finalizada.

Helado de pimiento listo para su lanzamiento.

Lo que hay que hacer para estar a la altura

de nuestros grandes chefs.

Comienza la cuenta atrás!

Que me tienes preparado para hoy.

-Hoy vamos a hacer una cosa super chula.

Lo que es tipo helado pero con pimiento rojo.

El ingrediente principal es el pimiento.

Que ya lo tenemos asado.

Quitamos la piel.

Lo tenemos pelado.

Lo pasamos por un robot de cocina.

Y tenemos aquí la pasta del pimiento,

para la receta.

Tenemos azúcar glass.

Harina.

Pulpa de pimiento triturada.

Claras.

Y por último mantequilla derretida.

- Y chocolate.

- Para luego hacer la salsa.

-El azúcar para que no tenga grumos lo vamos a tamiz a.

Vamos a añadir la pulpa del pimiento.

Mientras mezclamos los ingredientes de repetimos la mantequilla.

Sólo derretido.

Voy a echarle la clara de huevo.

- Esto ya está.

- Me lo echas aquí.

Vamos hacer el barquillo.

Esto es rollo albañil.

Puedes ir raspando que parece que vas a afectar.

Ahora coges y nos vamos al horno.

-Vamos hacer la estrecha tela.

- Nata azúcar y por último cuando esté montado el chocolate rallado.

- Como huele esto.

- Has visto.

Como lo hemos hecho nosotros parece menos industrial.

Como es un restaurante muy pijo, tenemos aquí el cachorrito guay.

Para sujetarlo.

Tenemos la nata montada.

Con cuidado de que este sólida.

Esto es para rallar el chocolate.

Esto es galleta oreo triturada.

Echamos las galletas por encima.

Vamos a darle al cucurucho.

Vivir en una gran ciudad tiene ventajas.

Pero una de las cosas que hemos perdido

al venirnos a vivir a ellas

es algo que siempre ha estado presente

en la vida de nuestros pueblos:

Las tareas colectivas.

Unir el esfuerzo de todos para conseguir algo

que no se podría conseguir de manera individual.

Reparar los caminos, Trillar la mies,

o, como hacen todavía en el pueblo segoviano de Revenga,

desbrozar la cacera que trae el agua al pueblo.

Que reuniones esta.

Que se celebra aquí.

- Nos ha convocado el ayuntamiento para limpiar.

- Aquí no veo ni fregona ni escobas.

-Tenemos la pala.

-Las caceras es lo que se utiliza para regar.

- Para regar.

- Qué longitud tiene.

- 4 km.

- Pues tenemos que irnos ya.

-Esta labor se lleva practicando muchos años.

- Desde tiempos inmemorables.

Desde 1905.

- Se sigue manteniendo la tradición en primavera.

- Sobre todo por la utilidad.

Algo muy importante es la biodiversidad.

-La primera así de limpiar el camino para llegar hasta aquí.

Ahora nos toca limpiar la cacera.

- Hay que quitar hojas,

troncos,

dejar esto como si fuera barrido.

Como si fuera tu casa.

Para que pueda correr el agua.

Si no llega el agua no podemos regar.

-Y el agua tiene que llegar bien porque es muy valiosa.

- Sin agua nadie podríamos vivir.

El agua se utiliza para todo.

Lo cuidamos poquísimo para la validad que tiene toda el agua.

Nosotros lo aprovechábamos porque en la casa no había agua corriente.

Salíamos a fregar los cacharros,

a lavar la ropa,

a regar las cercas.

Todo del agua de la cacera,

la cacera era nuestra vida.

- Todo esto que se hace con ello.

- Como ves es tierra.

Se dejan los lados,

para que no se vuelva a venir a la cacera.

-Después de varias horas parece que hemos llegado al destino final,

el río.

- Venga chicos.

-Si que está limpia la cacera.

El agua es vida,

cuidarla terrícolas.

Porque no hay fresas gigantes como ésta por ahí fuera

que si no, estoy seguro

que todos nuestros amigos abrazaárboles,

en lugar de abrazar fresnos, castaños o pinos,

se pasarían toda esta temporada de primavera abrazados a ellas,

a las más bellas princesas, las irresistibles fresas;

que, como nos va a contar Juan Plantas,

no solamente es que están ricas y jugosas

es que son un increíble chute de salud.

Bellas, ricas y sanas.

Una pasada!

Hoy Juan aterrice en este campo de fresas.

Fresas ecológicas madrileñas de origen francés.

Van a descubrir muchas cosas mientras recorren la finca.

Por ejemplo que el frío las deforma y el sol las enaltece.

- Era un espía francés,

cuando llegó a la isla descubrió que se cultivaba frutillas,

y todos los funcionarios tenían que enviar las plantas de las colonias.

Cuando los Borbones se instalan en Aranjuez,

se traen todo lo que había en Versalles.

Mi madre era francesa y quiso seguir con la tradición de la fresa.

Soy la 4 generación de freseros.

- Algo tendré de francés aparte del apellido.

El fruto es un regulador del nivel de azúcar en sangre.

Para los diabéticos.

El resto de la planta también ha sido utilizada como medicina.

Desde las raíces,

los rizomas,

a las hojas.

Se han utilizado como te tradicionalmente.

Y se ha utilizado para combatir las colitis seniles.

Podéis hacer una crema muy sencilla para combatir los problemas de la

piel.

Y para suavizar también la capa dérmica.

Un yogur,

100 g de fresas, y una cucharada de miel.

-Tenemos la costumbre de comerlas desde la punta,

hacia ese palo,

cuando tendría que ser al revés.

Le damos el primer bocado arriba y terminamos el bocado dulce.

-Aquí os dejo una cesta.

Tenés la posibilidad de venir aquí a coger fresas.

Mayo junio julio y parte de septiembre.

Luego valoras lo que comes.

Porque lo has trabajado.

- Muy bien.

A ello voy.

-Hoy Juan se despide a la francesa.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias,

la hora del "Está pasando",

de las noticias que sólo podéis ver aquí, de las imágenes,

cuando menos, desconcertantes,

como la de este gato montés encaramado a un poste

que ha tenido en vilo

a las autoridades de Collier, en Florida.

Primero usaron un camión recolector de cerezas,

para animarle con un palo a abandonar el poste,

pero nada...

hasta que él, por sus propias patas,

decidió descender con las garras extendidas a tope

y huir.

Y si el gatico no debería estar ahí, menos este pedazo de caiman,

que también ha aparecido en Florida, en una plácida urbanizacion.

Cuando los agentes del sheriff intentaron hacerse con él,

practicó la conocida como "tirada de muerte",

que consiste en dar vueltas y vueltas

para matar a sus presas.

Finalmente, consiguieron sacarlo de allí

y soltarlo en su hábitat.

El diccionario de la RAE contiene 88.000 palabras.

Algunas son muy cortas como "Sí",

y otras son muy largas como "esternocleidomastoideo".

Pero como no nos gustan las medianías,

queremos saber cuál de esas 88.000 palabras es la más larga.

Y, os recuerdo, tiene que estar en el diccionario.

¿Salimos a preguntarlo?

Venga, Aquí la calle.

La más larga...

Me sabía unas cuantas en un acuerdo.

Yo soy de palabras cortas.

Te puedo decir palabras extremeñas.

Otorrinolaringología.

Esternocleidomastoideo.

Ácido salicílico.

Vas al médico te dice una palabra y dices,

perdona,

que me has dicho.

No se me ocurre más.

Sí, supercalifragilisticoespiralidoso

es muy larga;

y ácidoacetilsalicílico también,

pero no valen palabras inventadas o que no estén en el diccionario.

La palabra más larga del idioma español

recogida en el diccionario es:

ElectroEncefaloGrafista.

"persona especializada en electroencefalografía"

Un montón de letras: 23,

pero menos que la palabra francesa más larga que tiene 26 letras

o la alemana que tiene...36!

Un gallego es una persona nacida en Galicia

a la que te puedes encontrar en cualquier lugar del mundo.

Por ejemplo, en Conil

que es donde se encontró ayer Juan Pablo con Nancho Novo,

un enamorado de su Coruña

flipado con la vida al aire libre de los pueblos del sur,

con poder sentarse en una terraza todos los días del año

a desayunar un batido de fresas.

Qué bien se lo pasaron ayer.

Pero queda lo mejor.

Nancho Novo, toma dos.

NANCHO.

Que tenemos aquí.

Socio.

Qué cosa más bonita.

Tiene casi 10 años.

Es un momento para mi buenísima del día.

-Es una responsabilidad un perro.

- Mucha.

- Tienes que comprometer que aquel animal sea feliz.

- Con la vida del actor a veces es complicado.

- Coincidió que estaba haciendo una obra de teatro,

y luego cogí un perro.

-Que podemos comer aquí.

Los huevos de choco.

Quieres probarlo.

Venga vamos.

- Nos encanta descubrir nuevos sabores.

-Santiago que pasa.

-Lubina,

rodaballo...

- Este señor también es típico de aquí.

- Lo tenemos adoptado.

- Lo prometido es deuda.

Huevos de choco.

Aquí están.

El señor Choco está ahí.

- Se puede hacer a la plancha y vamos a hacer también huevos fritos.

-Las lentejas me encantan.

- Un plato que no te gusta nada.

- La coliflor.

No puedo con ella.

Las coles tampoco.

-Los tap amos.

-Mira Santiago aquí traemos los huevos de choco fritos.

Y estos a la plancha que los he hecho yo.

- Una textura peculiar.

- No es desagradable no.

- Aquí un tar tar de atún.

Salmorejo.

También tenemos que dar buena cuenta de tus proyectos.

- Tengo Ben Ur en cartelera.

- Ahora vas a ser terrícola de honor.

-Gracias.

- Felicidades por más de 2000 representaciones.

El monólogo más representado de la historia del mundo y de España.

Y la mirada de hoy de Aquí la Tierra

Viento de levante que se va mantener.

Esto es importante.

Mirad lo que ocurra medida que transcurren los días.

Entra Poniente con fuerza.

Por el norte entran vientos de norte.

Aportan lluvias y un desplome de temperaturas.

Mirad las cifras.

Éstas son las de mañana.

El miércoles llegaremos a subir incluso más.

Pero mirad bien lo que ocurre el viernes.

Desplome de las temperaturas.

10° menos.

Por el norte llegará lluvia y viento.

Por lo tanto desplome de las temperaturas.

Va a romper esta situación de tiempo tan estable,

en la que hoy costaba encontrar una nube no su país.

Algunas en las Islas Baleares pero poco más.

Hay una borrasca en el Mediterráneo pero prácticamente no llega.

Lo más destacable es el flujo de viento del este,

que mañana volveremos a tener viento de levante en el estrecho.

La masa de aire cálido a finales de semana se retira.

Entre el frío por el norte y se haga efectivo el cambio de tiempo.

Mañana muchísimo sol.

Cielo totalmente despejado.

Algunas nubes de tipo bajo en la costa mediterránea.

También en el entorno del estrecho.

En cuanto a las temperaturas,

mañana suben por el norte.

Ambiente más agradable en el cantábrico.

Mapa de temperaturas.

El miércoles suben un poco más en buena parte de España.

Bajan por el nordeste peninsular.

El miércoles con tiempo bastante estable.

Con mucho sol.

El jueves entra viento de norte.

Llegan lluvias.

El viernes vuelve la nieve.

Y la mirada de hoy de Aquí la Tierra

se levanta 78 metros para mirar de tú a tú

al impresionante faro de Cap Barbaria

que se alza en el extremo sur de Formentera

batido por el viento.

Una poderosa atalaya desde la que, en días muy claros,

se puede divisar la península y el lugar perfecto

para disfrutar una de las mejores puestas de sol del Mediterráneo.

Venga, nos vemos mañana.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 13/05/19

13 may 2019

Hoy descubrimos por qué las fresas son un chute de salud, y las acompañamos con una receta de cucurucho de pimientos y nata sorprendente. También aprendemos qué es el entrecuesto maragato. Visitamos el pueblo de Revenga (Segovia) y vemos cómo los vecinos trabajan en común. El actor Nacho Novo será Terrícola de Honor.

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