Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 11/10/19 - ver ahora
Transcripción completa

Una y otra vez, California revive su peor pesadilla:

los incendios forestales,

que durante las últimas horas han obligado a desalojar

unas 100.000 personas al sur del estado,

mientras más de dos millones de residentes

no tienen suministro eléctrico como medida de prevención

ante las altas temperaturas y los fortísimos vientos.

Un escenario dantesco, que tiene su origen

en la minúscula chispa que dejó un camión

de la basura

y que llega tras la peor temporada de incendios,

la de 2018, con cerca de 100 víctimas mortales

y un rastro de 700.000 hectareas arrasadas por las llamas.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

han sido 20 días de veranillo, desde que llegó

el de San Miguel a finales de septiembre

hasta el actual, el llamado del Pilar.

Un periodo de temperaturas tan altas

como los más de 35 grados que entre martes y miércoles

alcanzasteis en amplias zonas de Andalucía o Extremadura

y que muchos habéis denominado "veroño",

O en vez de veranillo, veranote...

la cuestión es que hasta aquí ha llegado

y la semana que viene empezará con lluvias

y será notablemente más fresca,

porque algunas zonas, como la Región de Murcia,

ha vivido la primera decena del mes de octubre

con temperaturas unos 2 grados y medio por encima

de lo normal,

por no hablar de la racha de 27 días

sin ver una sola gota de lluvia.

Una racha seca que llegó después de la catastrófica gota fría

que hace un mes castigó todo el sureste peninsular,

y de la que todavía se notan sus efectos en el pueblo de

Ontinyent, en Valencia.

Desde luego, está siendo un inicio de otoño muy poco otoñal enEspaña.

Sólo hacía falta marcharse hoy a San Sebastián

para encontrarnos unos increíbles 29 grados de máxima,

y, claro, como el agua está todavía a 20,

darse un chapuzón hoy no ha sido cosa de valientes,

en un mar que parecía una balsa de aceite en la bahía de Santander,

y un cielo azul sobre Oviedo que ni en el mejor de los días

de verano.

Tampoco ha estado nada mal este viernes

en Santiago de Compostela,

donde superar los 20 grados de máxima

y tener semejantes cielos azules ha sido todo un regalo

para los peregrinos que han hecho hoy el camino,

entre ellos nuestra compañera Isabel Moreno,

que ha arrancado el día, eso sí, bajo la densa niebla,

de la que sólo se podía huir subiendo a la sierra

de Barbanza, entre la ría de Muros y de Arousa.

Y llueva o haga sol, frío o calor,

las tareas del campo siguen: en el Delta del Ebro,

el fangueo para preparar la siembra del arroz;

en las Vegas del Guadiana,

recolectando maíz en un año protagonizado por la sequía,

a estas alturas del año con muy poco pasto para el ganado,

y en el que los terneros se alimentan poco de pasto

y sí de la leche de su madre, como hacen estas dos ovejas siamesas

recién nacidas esta semana en la comarca de Osona.

Y si os habéis quedado con ganas de más naturaleza,

ahí van dos momentazos:

el espectacular sonido que produce

el choque de las cornamentas de estos dos ciervos

en los últimos embites de la berrea

en la zona norte de la provincia de León.

Casi tan espectacular como encontrarte con un grupo de delfines

en plena costa de A Coruña

y que, de repente, te regalen la belleza de un

salto como éste.

Venga y atentos ahora, que nos vamos a dar la vuelta

al mundo en 60 segundos.

Empezamos en Japón...

donde continúan preparándose ante la llegada del tifón Hagibis,

que avanza imparable hacia Tokio.

Se espera que sea el peor que azota la ciudad

en los últimos 60 años.

Además de forrar los tejados con lonas azules para evitar

la entrada de agua, los vecinos han apuntalado puertas

y ventanas con maderas.

También han hecho acopio de alimentos por si la situación

se complica.

Y nos vamos ahora hasta Venezuela, donde el Lago de Maracaibo,

se ahoga literalmente en petróleo.

El agua está tan contaminada que no permite el paso de la luz

a través de ella.

El origen está en los continuos derrames de fuel procedentes

de la industria petrolera.

Al parecer los oleoductos y pozos no siguen los controles

de mantenimiento necesarios.

Las consecuencias las sufren en primera persona los pescadores.

Y ahora metéos en la nevera porque os aseguro que si no,

os vais a derretir de amor con nuestros animalitos de hoy.

Son los gemelos panda de Berlín que están creciendo así debien.

Y no me extraña con tanto arrumaco y tantos mimitos de mamá panda...

que si un besito por aquí, que si te hago cosquillitas

en el cuello, que si

"ay, mami, que bien se duerme contigo"...

En fin, que esta familia es ternura en estado puro.

¿Cómo están los gemelos panda?

Y precisamente ternura, amor, cariño, mimos

y sobre todo alma, mucha alma.

Es lo que hay detrás de un gesto aparentemente tan sencillo

como coger una botella de vino, descorcharla y servirnos una copa.

Porque un vino no es solo esa bebida que obtenemos de la uva mediante

la fermentación alcohólica de su mosto.

Un buen vino lleva detrás muchos elementos que no vemos...

¡pero sí sentimos!

Mar lo ha podido comprobar en primera persona y a pie de campo!

-José.

Ha venido a vendimiar o a comer uvas.

Primero cuéntame si yo te vi la última vez en ribera del Duero que

haces en el Bierzo.

- me enamoré de esta uva.

Estaba dar unos vinos de calidad iba a sorprender.

Está sorprendiendo a toda España.

Por la orografía que hay tan singular en estas tierra,

tiene un pH muy ácido,

durante el la elaboración tenemos que dar ternura al vino y darle

elegancia,

elegancia,

y sacar vinos con alma.

- como vendes el vino.

Esto cómo se llama.

- esto se llama Gary y yo.

Que se utiliza toda la vida.

Es con el que vendimiar oyó toda la vida.

Oye tú has venido muy señorita para vendimiar.

Tienes de blanquita.

-Cuánto tiempo tendrá este viñedo.

- este viñedo tiene 15 años.

Tantos más años la raíz es baja más y cuanto más baja sólo más

mineralidad sacan.

- como notas en el vino José.

- huele en el vino.

Es un vino con alma.

- tú déjame comer y coge un poquito más.

-Así se saca el vino.

- ahora que tengo que cantar.

(canta)

-Te voy a enseñar como lo hacía mi padre y mi abuelo.

Vamos a pisar la uva.

-Esto se hacía así no?

- Esto parecía un baile.

- cuantas botellas van a salir de aquí?

- De aquí por lo -2 cajas.

- quieres probar el mosto?

- Hacia donde llegan estos vinos.

- exportamos 60 países.

Entre ellos a Estados Unidos.

Dentro de la cultura española de gastronomía arte no puede faltar el

vino,

-Vinos por el mundo.

La vida tiene un orden estipulado, que no solemos romper.

No se nos ocurre, por ejemplo, comernos el primer plato

y el postre a la vez, ¿verdad?

¡Bueno, pues sí!

Sí que se nos ocurre.

Y si no, quién no ha probado el clásico melón con jamón;

o la piña en las pizzas...

O las uvas con queso...

que saben a beso...

Y como precisamente

"de uvas a peras, poco tiempo espera", digo yo...

¿qué se podría hacer con peras? ¿y con manzanas?

¿Y con las naranjas, y con las bananas, y con las ciruelas...?

-Alberto qué haces aquí con el frutero.

Pero no vamos a hacer una receta?

- Vamos hacer una receta principal que no es un postre.

-Le gusta cualquier persona que es una comida de toda la vida.

- con que se combinaría mejor.

- hay que tener cuidado con el producto la temporada del año.

El mango funciona mi con carnes y pescados,

en melocotón no le metería carne.

Va bien con pescado.

- los podías enseñar alguna receta.

- te voy a enseñar 2 recetas.

- aprovechando la fruta de temporada.

-La pera la pelamos la lámina ambos,

y la terminamos con un poquito de vino tinto y la reducimos con un

poco de azúcar,

el vino para darle alegría y la azúcar para quitarle acidez.

Y queda así.

- y con la pera más cerrada hacemos un San Jacobo.- ternera asturiana y

rellenamos con Gordon Zola,

cuando lo tenemos en parada,

le añadimos la pera le ponemos espinaca y tomate.

- ahora con la manzana.

- ahora con la manzana.

- es un poco más complicada con la manzana.

- te acuerdas cuando avisaba tu abuela con la manzana.

Cogemos la manzana la pelamos la lámina mus,

a ponemos en el horno con azúcar canela y un poco de cava.

La más éramos 15 minutos.

- y esto sería para hacerla con solomillo.

- solomillo vuelta y vuelta la parrilla,

la manzana por encima,

poco de cebolleta y una patata de acompañamiento.

- podemos con esto y mucho más.

Aquí tenemos el solomillo de Canadá con foie.

El San Jacobo con Gordon Zola y espinacas.

-Qué maravilla además terrícolas ya sabéis.

Hay que comer 5 porciones de fruta al día.

- con esto estamos haciendo un poco de trampas.

Y a ver...

No os puedo engañar...

os tengo que anunciar que la célebre frase de

"al pan, pan", pasó a mejor vida.

¡Vamos!

Que está completamente desactualizada.

Sí, porque ahora

¡"al pan, pan y pimiento"!

Bueno, en concreto, pimiento molido.

El que utilizan en el horno de Totana, en la Región de Murcia,

que ha visitado San.

¡Un antes y un después en el mundo de las tortas!

-Isabel y Gabriel,

esto que es para vosotros es la vida.

- esto es la tradición aquí en Totana,

es una cosa de toda la vida se puede comer a todas horas.

Es como una cosa de aquí del pueblo antigua.

- esto como se hace.

Yo lo suelo vender lo vendo con ganas y con gusto.

Te explica mi marido como se hace.

- se hace con harina levadura sal tiene una base de pan.

Es la masa del pan.

- dice tu mujer que se come a todas horas.

-Cuando estoy cociendo el pan me apetece eso a primeras horas de la

mañana y mala como.

Yo como tortas todos los días.

- Gabriel Haití quien te enseñó hacer la torta de pimientos,

- yo empecé a trabajar en la panadería cuando tenía 11 años,

había que trabajar porque no había otros medios,

empecé a hacer mandados,

y empecé a hacer la masa y ayudar en la panadería.

Ahora que está extendida le ponemos un poco de sal.

Y ahora le ponemos pimentón.

Y mira lo que te voy a decir.

Huele el pimentón.

Esto es lo mejor que hay en la provincia.

Estoy pensando en otras cosas en dormir la siesta,

aparte de eso en comerla.

- hasta que no te comas esto no duermes la siesta.

Estoy salvando ya Gabriel,

estoy imaginando gloria bendita.

- ahora la metemos al horno que se cueza.

20 minutos.

- este horno es de leña?

- Si es torno es de leña.

Ya está para comérsela.

- vamos ya con la torta?

- Ya puedes empezar.

-Madre mía.

1 cosa tan sencilla.

- ya sabes que tienes que venir a Totana.

Y sin duda, el mar Caribe siempre ha sido una de las mecas

del turismo internacional.

Un lugar soñado por todos los que van en busca

de playas paradisíacas de arena blanca.

Eso por no hablaros de unos fondos marinos llenos

de tesoros en forma de arrecifes de coral

y una naturaleza exuberante.

O de sus aguas cristalinas,

en las que se cría y vive muy feliz el pez limón.

Y entonces, ¿qué hace un pez tan caribeño como este,

en aguas de Guipúzcoa?

-José Mari te veo bien acompañado.

- poesía que hemos traído de todo.

Peces que no son de aquí también.

Que pasan por aquí.

Están todo el año pero en otoño sobre todo,

el pez empieza empieza a bajar las temperaturas del agua y empieza más

movimiento de pescado,

y se pesca más.

Esto es un mero,

pero en realidad es una charla.

Éste es más rico.

Esta es una hurta.

Y esto es un besugo rey.

Y este es el besugo de aquí de toda la vida.

La lubina.

Luego tenemos el chicharro.

Hay varias clases de chicharro,

se le cambia el color de la cola,

luego tenemos el lenguado.

Se alimenta de marisco por eso está tan rico,

estos son los peces que toda la viéramos pescado aquí,

y ahora los encontramos con otras especies más raras.

Éste de agua más cálidas.

Este poder cansarlos el metro.

Éste suele pescarse en el mediterráneo en Canarias y en el

Caribe.

En aguas más tropicales.

- y que hace aquí en el cantábrico.

- que el agua se está calentando.

nada más N pescarlo al salir del agua

vamos a ir al restaurante y vas a probar el pez limón.

-José Mari que vas a hacer una receta tropical?

Teniendo en cuenta que el pez limón es un pez de por ahí.

- un pil pil al que le echamos una mina Greta de cebolleta y vinagre,

usamos unas pequeñas zanahorias remolacha cebollitas.

Es vasco el pez así que lo haremos con o la tradición vasca.

A la parrilla.

-Y qué haces ahora?

- Lo emplatamos.

Le echamos la vinagreta,

le echamos sus aderezos y lo vamos a probar.

- José María que saben los pescados del sur.

- éste es el primo pobre del atún.

Eso es lo que se dice.

Pero está riquísimo.

- no hay pescado que se te resista.

Está riquísimo.

Y sin duda alguna, el mar Caribe siempre ha sido una de las mecas

¡¡Qué hambre!!

A ver, vamos a concentrarnos mejor en nuestra adivinanza...

Dice así:

"Tengo ojos, pero no veo.

Agua, pero no bebo y barba, pero no me afeito".

Os aseguro que por imposible que parezca, tiene respuesta.

¿Nos la habréis dado en la calle?

Vamos a verlo.

¡Adivinandooo!

Puede ser un animal.

1 caracol.

No lo sé.

Me la puedes repetir?

Frutas compelo.

El kiwi por ejemplo.

Puede ser un plátano.

Puede ser un cactus.

Ahora mismo no se me ocurre nada corazón.

Cualquier animal.

El ser humano por ejemplo.

El toro la vaca al cordero.

Como no sea un río.

La hierba.

Que está en el río.

Sin comentarios.

Esperad, que os doy la respuesta.

A ver...

tiene ojos, pero no ve.

Agua, pero no bebe y barba pero no se afeita....

¡Pues muy fácil! ¡El cocooo!

Un fruto tropical del que se aprovecha todo,

desde el agua hasta la cáscara.

Es un ingrediente principal en zonas como

Tailandia, Filipinas, India o Caribe.

Con él se elaboran sopas, arroces y pescados...

vamos que es multiusos.

¡Ay!

De verdad, qué dura es la vida, ¡eh!

Después de dormir bajo un súper manto de estrellas,

te levantas y tienes que pensar dónde colocar los muebles

de Luis XVI.

Que si es mejor junto a la réplica de la bañera de Cleopatra

Que si es preferible ponerlos en un ambiente aparte...

Eso por no hablaros de lo estresante que es pasarse

todo el día tirado en la tumbona que me compré

en las Maldivas.

En fin...

la vida del "camping 5 estrellas"

es lo que tiene...

-Terrícolas.

Hoy vamos a ir de camping.

Que pasada es viajar,

y más si estás en contacto con la naturaleza.

-Pero Antonio . que ha pasado.

-- aquí tenemos tienda de campaña bungalows.

-Esto está sobre los árboles.

-Paseos entre encinas rutas a las montañas,

una cosa que tiene este camping es que se respira en la naturaleza.

- éste campea está en plena Sierra de Guadarrama.

- por aquí circula agua caliente que circula por debajo de los bungalows.

muy buenas.

No será usted Hortensia.

Esta es la raza churra.

- esta es la raza churra así.

- tiene las ojeras negras y el morro negro,

- tener de la charra y la merina.

Miren los niños y ven el trabajo que se hace las granjas.

- que animales tan bonitos.

- son los Warren y Josh.

- los hijos de la mamá que están aquí.

Como os gusta los animales que tiene a los peques.

Podrir me?

-Qué tal.

- muchas gracias.

También tenés huerto.

Para que los niños vean de donde sale los tomates.

-Muy buenas Lourdes.

Qué sorpresa te dado.

Primero que vamos a cocinar.

- vamos hacer unas patatas secas,

las hemos tronchado un poco de aceite en la del- trocitos de ajo,

y el misterio es nuez moscada y tocó Minos.

Y mientras va cociendo que preparamos.

- sofrito con pimentón dulce pimentón picante,

echamos un poco de caldo,

que hemos cocido de las patatas.

Las patatas las vamos aplastar con un tenedor,

2 minutos para que coja sabor,

y los ingredientes se unan todos.

Echamos los Torres nos para terminar.

- este plato aparte de tradicional tiene sus curiosidades.

- eras desayuno de las familias normales del desayuno.

- llaves terrícolas ir de camping siempre deja un buen sabor de boca.

- muchas gracias . aprobar.

No nos hemos equivocado.

Éstas imágenes son de hace muy poquitas horas en las playas de San

Sebastián . 29° de máxima.

Veis el cielo completamente despejado.

En Bilbao ha llegado hasta los 30°.

Miras que temperaturas.

Como se han igualado las máximas del norte con las del sur.

Mirad el mapa.

Como Bilbao ha alcanzado los 30°,

los mismos que Toledo y Córdoba ha llegado a los 31.

Son los últimos coletazos de este ver anillo.

Porque a partir de aquí llega muchos cambios.

Todas las nubes altas y medias comienzan a entrar.

Se ha producido algún núcleo tormentoso en castilla y león,

son los primeros síntomas de un cambio de tiempo,

que llegará a partir de la jornada del lunes.

Éstas nubes seguirán llegando a nuestro país.

Muy interesante la evolución del mapa isobarico,

en el que el frente poco a poco irá llegando el domingo.

Detrás del frente llega aire frío.

La semana que viene no sólo bajara las temperaturas,

sino que el movimiento a la atmósfera será importante.

El fin de semana el viento se refuerza.

De componente sur.

Las temperaturas aguantan valores elevados.

En cuanto a las nubes.

Mirad esta maraña de nubes.

Mañana la seguiremos viendo.

Muchas nieblas en el interior,

el domingo por la tarde en la nubosidad aumentará por el noroeste.

Con los primeros efectos del frente.

El sábado sólo algunos chubascos dispersos.

El lunes precipitaciones importantes.

Y el lunes empezará a barrer todo el país.

Mañana sábado con nubosidad variable por todo el país.

De todas esas nubes que lleguen esperamos chaparrones aislados,

en zona de montañas por el suroeste peninsular y los pirineos.

Y noreste peninsular.

Tranquilidad en las Islas Canarias.

Temperaturas que bajan algo.

Durante los próximos días el domingo,

lo que ocurrirá es que seguiremos teniendo nubes.

No tan densa cerca del mediterráneo.

La lluvia ganará terreno por el noroeste.

Y el domingo temperaturas que bajarán evidente por el noroeste.

El lunes con lluvia cargaría en Alicia Cantábrico meseta norte,

Extremadura,

y poco a poco puntos del centro.

Y si queréis cruzar el Ebro, pero no os apetece coger el coche

ni pasar por un puente,

siempre podéis usar el paso de barca de Miravet, en Tarragona.

Es el último transbordador en activo que cruza el río

de la forma tradicional.

Sus únicos motores son la fuerza del agua y la maña del barquero.

Nos vamos con la corriente, pero el domingo estaremos

en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 11/10/19

11 oct 2019

Hoy nos sumergimos en la vendimia de uno de los caldos más famosos de España; mezclamos frutas con carne y conocemos un producto muy típico de la Región de Murcia con el pimiento como protagonista. En el norte, pescamos pez limón, y nos preguntamos cómo es la vida en un camping. ¡Echamos de menos las vacaciones!

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