Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 09/05/19 - ver ahora
Transcripción completa

No tienen la piel pálida, el pelo blanco y los ojos azules,

pero a veces sí vienen acompañadas de un frío estremecedor.

Son las tremendas olas que desde ayer tarde han sacudido

la costa de Galicia y el Cantábrico,

desde el Cabo Finisterre hasta el de Machichaco,

llegando a rozar los 10 metros de alto frente a las playas de A Coruña

y dando un buen susto a los que han pretendido acercarse

a contemplar el temporal en el Peine del Viento, en San Sebastián.

Un temporal que ya ha desaparecido,

pero que puede resucitar en cualquier momento.

¡Comenzamos!

Ocho y media de la tarde.

Día que pasa y día que los mapas del tiempo confirman

el primer anticipo de verano de este año 2019.

Porque tener más de 35 grados en el sur de España

y más de 30 en buena parte del país bien podría corresponder altiempo

que tenemos a principios de julio.

Una primera inyección de calor que ya habéis notado

en la costa mediterránea,

donde en numerosos puntos hoy no habéis bajado de los 20 grados,

la primera y muy temprana noche tropical de la temporada.

Y todo gracias al viento de poniente,

que viajando de tierra a mar,

ha hecho llegar las nubes a Cullera absolutamente rotas y desgastadas,

además de dejar las aguas del golfo de Valencia

como si fuera una balsa de aceite.

Un viento recalentado que ha hecho superar los 30 grados en la costa

y que ha permitido celebrar la feria Medieval de Ibiza con sol

y unos espectaculares 26 grados a las dos de la tarde.

Claro, que es el mismo viento que ha arrastrado,

acumulado y exprimido las nubes en Galicia,

donde A Coruña ha acumulado hoy 24 litros por metro cuadrado,

a la espera de más agua la próxima noche.

Mucho menos efectivas han sido esas nubes en Extremadura,

en forma de chaparrones que no han superado

los cuatro litros en ningún momento,

y absolutamente ineficientes sobre Burgos,

donde el cielo cubierto no ha dejado ni una sola gota.

Y sin tirar cohetes,

cuatro litros por metro cuadrado ha acumulado Oviedo este mediodía,

que se suman al litro recogido ayer y que han supuesto

una ayuda indispensable para estabilizar el incendio

que desde ayer afecta a la sierra de Sollera

y que amenazaba a los concejos de Grado, Candamo y Salas

tras ser impulsado por el fuerte viento de componente sur,

que hoy ha girado a norte y ha perdido mucha intensidad.

Un viento que os está poniendo las cosas difíciles a los alérgicos,

que empezáis a notar como el polen de olivo

se está disparando en los montes de Jaén,

para conseguir que estas flores se conviertan en frutos,

como las cerezas que en los próximos días

acabarán de madurar al norte de Cáceres

gracias a las temperaturas tan suaves.

Por cierto, si veis estos días pelusas volando por el aire,

no es polen, son los vilanos o borras de los chopos.

Una imagen tan primaveral como ver a estos amiguis salvajes

pero simpáticos, como dice Eduardo,

campando a sus anchas por los viñedos de Oyón, en Álava.

Y una pregunta, de remate,

Y una pregunta, de remate,

¿a cuántos metros de altura creéis que se puede jugar un partidito?

Seguro que no acertáis porque además, es noticia de récord,

de récord Guinnes,

el que han conseguido estos valientes

que se han subido al Everest a echar un partido de rugby, a 6.331 metros.

Han terminado exhaustos,

con un nivel de oxígeno de solo el 40 %,

pero ha merecido la pena, por el Guinnes,

y porque han recaudado dinero para los niños británicos.

Y continúa la vuelta el mundo en un minuto en Houston, Texas,

que ha amanecido completamente sumergida

y con los coches a la deriva

tras varios días de lluvias torrenciales.

Un situación parecida a la que están viviendo en Paraguay,

donde 40.000 personas

se han visto obligadas a abandonar su hogar

tras las monumentales inundaciones que han sufrido

durante las últimas semanas en Asunción.

Y os voy a presentar al mejor padre del mundo.

No vais a dar crédito.

Es el macho alfa de su manada, un chimpancé.

Se llama Silvester.

Esta es su hija María,

y esto que veis no es nada normal.

Lo que sí es normal es que los machos maten a sus crías

para volver a preñar a las hembras, o incluso que se las coman,

por eso las chimpancés reaccionan con violencia

cuando el macho se acerca.

Pero Silvester es distinto, acuna a su bebé,

le construye un nido, y así tres días,

hasta que a la mamá se le cura la mastitis que padece,

y se ocupa de la cría.

Extraño, pero cierto.

¡Y alucinante!

No sé si os habéis parado a pensar alguna vez

en la cantidad de grandes parejas que nos ha regalado la historia.

Se me ocurre, no sé, Cleopatra y Marco Antonio,

Pierre y Marie Curie, Dalí y Gala,

John Lennon y su inseparable Yoko Ono,

o una mítica de esta casa: Epi y Blas.

Todos tienen en común que, a lo largo de toda su vida,

han sido grandes aliados.

Nuestro doctor Eugenio Freire, también sabe de aliados,

sobre todo si son ¡para nuestra salud!

Me no hablar contigo de cine,

del bueno y el malo.

Estoy hablando del colesterol.

El colesterol es el núcleo de muchas hormonas.

También nos ayuda a hacer la digestión,

o sea que el colesterol es esencial para el metabolismo.

El colesterol bueno son como unas máquinas quitanieves,

que limpian todo el colesterol,

no guardan en el hígado,

y el del mal o es un colesterol más liviano,

eso te puede taponar las arterias.

La alcachofa tiene un compuesto que ayuda a eliminar el exceso de

colesterol.

Éste morado de la berenjena,

son compuestos no funcionan igual.

Los cítricos tienen vitamina C,

es un antioxidante,

ayudan a prevenir el daño en las arterias.

La grasa que tiene el aguacate que es grasa buena,

son grasa vegetal es de buena calidad,

cuidado con el colesterol y el marisco.

El colesterol es grasa animal.

Pero el marisco es muy interesante desde el punto de vista nutricional.

Es producto fresco y no está procesado.

Yo que estoy todo el día en el campo,

tengo un huevo en el bolsillo.

Qué hacemos con el huevo.

La yema del huevo tiene colesterol,

pero es una grasa buena y saludable.

El huevo tiene una proteína de mejor calidad.

Nuestra dieta no tiene que basarse sólo en cuidado,

hay que tener una alimentación con grasas saludables.

Ciao bambinI! Qui ti porto un modo molto diverso di mangiare deliziosos

spaghetti! Ma non spaghetti normale o traddizionale, eh!! No no!!

Spaghetti di verdure! Gustoso! E come farlo?? Molto facile!! Devi

prendere queste dispositivo e questo zucchini, o "calabacín"

in spagnolo, e andare in giro, e giro, e giro, e giro...

Ecco! Mamma mia! Ma esto e un miraccolo divino!! Addio alla pasta!

Incredibile!

Estamos discutiendo de como lo hacemos.

Están hablando en italiano.

Es el nuevo chef del restaurante,

y a la brasa como nadie.

Lo vamos a hacer con el propio calabacín.

Vamos a ver el calamar al carbón,

como lo hacemos en Italia,

lo hacemos en Cerdeña que tiene mucho producto de carbón vegetal,

para la cocción de masa.

Cualquier tipo de pescado y marisco.

Ahora que tenemos los espaguetis de calabacín hechos,

vamos hacer primero un coral,

es una tinta de calamar que vamos a utilizar,

para hacer un falso coral.

Empezamos mezclando el agua con la aceite de girasol y la sal.

Dándole a las paredes una vez que está muy caliente que se ve

enseguida,

le pones un cazo desde el centro.

En cuanto se evapore el agua,

queda al extracto seco.

Se van formando burbujas.

Y parte una forma de coral.

Este es el coral de tinta de calamar.

Los primos con un poco de aceite de oliva y ajos.

Por encima colocamos la flor de calamar.

Aquí nos trae finalmente el plato.

La imagen es muy bonita,

ahora nos queda probarlos.

Mezcla de cultura mezclada con el mediterráneo que nos une.

Hay que probarlo.

A ver, mensaje para plañideros.

Para los que siempre andáis quejándoos porque estáis aburridos

de las recetas de siempre, del "dos más dos, son cuatro",

del recetario de toda la vida.

Para esos que estáis buscando el cambio,

la innovación, lo diferente.

A ver, poned mucha atención a cómo preparar una croqueta,

crujiente por fuera a la par que cremosa por dentro,

con un ingrediente estrella como son ¡los espárragos!

Que sería la campiña de Guadalajara sin espárragos.

Es un cultivo muy importante en esta provincia,

se da también por la tierra,

que se especial y les da un sabor especial,

y son muy tiernos y jugosos,

hay espárragos de otra zona aderezan Jero que son leña.

Esto luego a la sartén o visados,

son especiales.

El espárrago es todo agua,

la parte más leñosa es lo que le conserva.

Me tienes intrigada con la receta de croquetas de espárrago.

Hasta donde se aprovecha.

Se aprovecha la mitad del espárrago,

porque el otro ya es duro y no vale.

Se puede hacer revueltos o cremas.

Vamos a necesitar cebolla mantequilla harina pan rallado huevo

y leche.

Primero se echa la mantequilla y se va deshaciendo,

se echa la cebolla y el espárrago,

y una vez que está brillante,

le vas echando la harina y la leche,

hasta que coge su cuerpo le echa sal y pimienta.

Esta masa se deja enfriar un par de horas.

Se pensaba que eran originadas las croquetas de espárrago.

También tenemos espárragos en tempura,

y lo importante que es producto de cercanía.

Todo es recién cortado y del día.

Dicen que "nunca es tarde si la dicha es buena", así que,

eso significa que siempre estamos a tiempo

de aprender cualquier profesión.

Sólo hace falta que nos lo propongamos

y que le pongamos un poquito de ganas.

No hay límites, ¡eh!

Da igual la edad que tengamos porque lo importante

es que "quien desea aprender, pronto llegará a saber".

Ramón Arangüena ha cogido este refrán por bandera

¡para instruirse en el antiguo oficio de herrero!

Como dice el conocido refrán,

vamos a hacer tomates y verduras.

Ahora vas a darle justo donde tengo el martillo.

Ya has visto cómo funciona la herramienta,

ahora acoge tu solo la herramienta.

Y elige un camino.

A qué temperatura está este tomate.

En torno a unos 500°.

Aún sacaremos algo de esto.

Pero va doblado.

Te vamos a enseñar el lenguaje de los sonidos.

No puedo más.

Te dejamos una bola y queremos un tomate que se parezca.

El mío también me ha quedado muy bien.

Traiga su trabajo.

Han entrado muy bien las líneas.

Vamos a ver la resistente que tiene.

Algo ha pasado.

Eso no se puede presentar.

Debes abandonar la forja.

Dicen los que entienden de estas cosas, que muchas veces,

son los pequeños detalles los que marcan la diferencia.

Tomaros esto como una pista para resolver la pregunta

que os voy a hacer ahora mismo.

Dice así:

¿Cuál es la diferencia entre cuerno, asta y cornamenta?

¿Lo tenéis claro?

¡Vamos a verlo! ¡Aquí la calle!

Es lo mismo.

No tengo ni idea.

Para mí es lo mismo.

Aquí en España tiene muchas acepciones.

Su proporción a lo mejor.

La cornamenta del humano.

Normalmente se utiliza como en plural.

A lo mejor puede ser los ciervos.

¡Menudo lío tenéis!

A ver, las diferencias más notables

son que las astas son ramificadas y las mudan todos los años,

al menos durante la juventud del animal.

En cambio, los cuernos no se ramifican y son permanentes.

Cuando hablamos de cornamenta, nos referimos al conjunto de cuernos

¡de un animal de cuatro patas!

Y hay pueblos que tienen nombres bastante peculiares.

No sé, se me ocurre, por ejemplo, la localidad de Ajo,

en Cantabria; o Peleas de Abajo, en Zamora; por no hablar de Cariño,

en La Coruña o Guasa, en Huesca.

Precisamente en esta provincia se encuentra también Palo.

Un pueblito en el que, por amor a su pueblo,

a la agricultura, a la ganadería e incluso por amor a la pareja,

aún viven en el 15 habitantes.

Que sitio más bonito.

Estoy buscando el pueblo de palo.

Si es cierto que Paul ha vivido de la gradería.

Si de la ganadería y de la agricultura.

Nosotros tenemos vacas y es un trabajo bastante agradable.

Seguro que hay alguien esperándote.

Me han dicho que no ha salido de tu pueblo en la vida.

Yo llevo 76 año aquí.

En este pueblo había 300 habitantes.

En el año 60 el 90% se fue.

Era moda irse.

Aquí no había carretera ni teléfono ni luz.

Yo estoy satisfecho de haberme quedado.

Que hay abajo.

Hay un lavadero.

Las cestas las hacemos en manualidades,

y se utilizaban para los bautizos.

Esto se utilizaba para ir a lavar al río o aquí.

Yo soy de Sevilla.

Yo llevo aquí 31 años.

Me vine por amor.

Tu mujer lleva aquí 31 años por ti.

Tenés mucha alegría en este pueblo.

Organizamos fiesta en el pueblo.

Os voy a hacer entrega de un regalo del pueblo de Murcia,

no es regalo en nombre de todos,

de la historia de nuestra virgen,

y luego esto que lo hacemos aquí.

Lo haré entrega en el próximo pueblo.

Tanto ha llovido en Madrid como para generar este geiser

y la consecuente inundación

en el túnel de acceso al aeropuerto de Barajas,

donde 7 ocupantes han tenido que ser evacuados de sus vehículos?

Pues no ha caído ni una sola gota

y lo que estáis viendo se ha producido a causa de una tubería

Es la primera irrupción importante de aire cálido,

los próximos días van a remontar mucho las temperaturas.

Sobre todo en el sur oeste y en las Canarias.

Esto va a continuar la semana que viene,

se puede superar los 35° de máxima.

Mapa de temperaturas.

Temperaturas anormalmente altas,

y con menos nubes de la que hoy está llegando.

Sigue dejando precipitación,

y en este flujo del oeste,

que mañana continuará,

llevarán algunas nubes,

siguen llegando frente es cada vez más desgastados.

Del anticiclón empujando para partir de mañana,

dejar una situación calmada.

Mañana la mitad sur disfrutará del sol,

con alguna nube baja,

Galicia seguirá lloviendo sobre todo en las rías.

Por la tarde tendremos nubes de evolución con tormentas.

En Baleares y Canarias tranquilidad .

Inicio de la subida de las temperaturas.

Mapa de temperaturas.

Esto sólo es el principio.

Y hoy conmemoramos el día de Europa.

Así que para celebrarlo os propongo dar una vuelta

por algunos de sus ríos más importantes.

¿Qué os parece si empezamos con un paseo por el Danubio

a su paso por Budapest?

Luego podríamos viajar hasta la República Checa

para disfrutar de Praga y su río Moldava.

Y para terminar nos vamos a perder por los canales de Ámsterdam,

o por París, Viena.

En fin, mañana más, en el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 09/05/19

09 may 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy nos vamos con el doctor al mercado para diferenciar entre colesterol bueno y malo. Como nota gastronómica, croquetas de espárragos y una sorprendente receta de calamar al carbón. Arangüena es herrero por un día y visitamos Palo (en Huesca), un pueblo con 15 habitantes.

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