Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 08/05/19 - ver ahora
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Decía Stanley Kubrick que el arte reconfigura la vida,

y Picasso que es la mentira que nos permite comprender

la verdad.

Arte es música, pintura, arquitectura, danza,

cine, teatro, pero también es contemplar a vista de dron

como la gente del campo ara, recoge las aceitunas o siembra.

Porque la huella que deja la agricultura

bien podría ser considerada

un dibujo sobre nuestros paisajes,

y que estos días una exposición en la Granadella

recoge como homenaje a los payeses,

los que convierten la tierra en un mosaico,

y es que los artistas también van en tractor.

¡Comenzamos!

Ocho y media de la tarde.

¿Estáis preparados para la primera entrada

de aire cálido y seco proveniente de Africa?

Es algo que ocurrirá a partir del viernes en España

y que nos dejará un fin de semana de temperaturas anormalmente altas,

con máximas superiores a los 30 grados

en buena parte del país,

incluidas las islas Canarias y que tocarán con la punta

de los dedos los 40 en el valle del Guadalquivir.

Eso a partir del viernes porque hoy toca tiempo húmedo,

ventoso y fresco.

Y que ha ido ganando terreno en Galicia, tras despertar

con vientos flojos y olas de poco más de dos metros

en A Coruña.

A mediodía, ya superaban los cuatro con rachas

que sobrepasaban los 80 km/h, mientras la tarde ha dejado golpes

Por si fuera poco, con lluvia, hasta 22 litros ha recogido Rois,

en A Coruña y A Estrada en Pontevedra.

Una lluvia que también ha acompañado la jornada en Santander,

aunque con cantidades mucho más modestas,

de tan solo unas décimas.

Si os fijáis, con un mar Cantábrico en calma gracias al viento desur,

que también ha mecido al amanecer

el Peine del Viento, en San Sebastián,

donde el giro repentino del viento a norte,

con rachas de más de 70 km/h,

ha hecho bajar la temperatura de repente,

hasta siete grados en Lekeitio.

Un descenso térmico que habéis notado en León,

donde los 18 de máxima de ayer se han convertido hoy en 15,

con cuatro gotas mal contadas y viento fuerte.

Las misma combinación que se ha producido en Soria,

con 22 de máxima ayer y 19 hoy, en un ambiente más fresco

que también ha llegado a Sevilla, donde los casi 30 de ayer

se han convertido hoy en 24 a la espera de más de 35 a partir

del sábado.

Y mientras casi toda España notaba como refrescaba,

Valencia ha experimentado todo lo contrario gracias a la entrada

del viento de poniente, que ha disparado los termómetros

hasta los 29 grados en el centro de la ciudad.

El mismo viento seco y recalentado que llamáis "terral"

en Málaga y que ha vuelto a dejar otro día de verano aquí,

con cerca de 30 grados en la costa, mientras Murcia ha conseguido llegar

hasta los 31.

Esto sí es calor.

Así que empiezan a dar ganas de darse un buen chapuzón,

como el que esta nutria salvaje se ha dado en aguas

de un río gallego, mientras este otro ejemplar

de la misma especie, pero un oco más doméstico,

ha disfrutado de un placer mucho más material en plena lonja

de Malpica:

darse un buen festín de pescado a base de jureles y bogas.

¡Qué aproveche!

Y a ver si sois capaces de adivinar esta incógnita.

Un tren y un coche parten del mismo sitio

y llegan al mismo lugar a velocidades idénticas.

¿Quién llega antes?

Pues el tren,

siempre y cuando sea el de Yunán y vaya por el puente ferroviario

del río Lancang, que une dos destinos turísticos

que se recorrían en seis horas y que se reducen a tan solo dos.

Comenzaron a construirlo en 2008, y en el 16 conectaron

sus dos inmensas mitades de arco de acero.

A finales de año, estará terminado.

Impresionante, ¿verdad?

Otra imagen de impacto, la de la ballena hallada

en una playa de San Francisco después de chocar contra un barco.

Es la novena ballena que aparece en la bahía

en estos dos últimos meses.

Un desastre.

Y continúa la vuelta al mundo en un minuto en Siberia, asfixiada

por los incendios forestales.

Más de seis mil personas están luchando contra un fuego

que ha consumido ya más de mil hectáreas del bosque.

Y en Polonia, sin embargo, la nieve llega a los dos metros

de altura en mayo.

Los problemas en Rumanía los están causando las lluvias,

que han inundado ya siete condados.

Y la historia animal de hoy no tiene desperdicio.

Las protagonistas, 15 ovejas matriculadas

en una escuela de Francia.

Sí. Ovejas escolares.

Se trata de un pueblo montañero de poco más de tres mil habitantes

en el que van a cerrar una de las 11 clases de la escuela,

porque no llegan a 27 niños por aula.

Los padres, para protestar, con pancartas que rezan

"no somos ovejas" o "no seremos esquilados",

han inscrito en el cole a quince corderitos.

Los niños, encantados,

y el pastor,

que dice que va a tener ovejas de lo más ilustradas.

Como sabéis muy bien el agente especial Antonio Resines

se enfrenta cada semana a misiones casi imposibles.

Pero es que la de hoy es la bomba.

No solo deberá localizar el arroz que mejor se adapte a nuestroplato

más internacional,

sino que tendrá que comprobar personalmente que la tradicional

paella de pollo y conejo que le van a preparar reúne

la suficiente calidad como para calificarla como una bomba

de paella.

¿Conseguirá sacar adelante la misión?

Santiago, buenos días.

¿Cómo estamos?

- Me tengo que llevar arroz para una paella.

- éste es ahumado.

Y este lleva Kursk UMA.

Éste es el basmati

y este sabe a remolacha.

Éste es el arroz negro.

-¿por qué el bombas un arroz bueno para la paella?

- Porque coge muy bien el sabor.

- nos vemos.

Estamos con Agustín Herrera,

del restaurante el clásico.

He traído arroz bomba para hacer una paella.

- vamos a hacer una paella tradicional de pollo y conejo.

El pollo de corral y conejo,

el caldo que hacemos con los propios huesos de ese pollo.

Vamos a empezar el arroz con el aceite, el pollo y el conejo.

Vamos a empezar el arroz con el aceite, el pollo y el conejo.

Cebolla, tomate, pimentón

aquí le vamos a dar todo el aroma.

Un poco de vino blanco.

Si quieres añadirle el arroz.

- lo hago con la mano, o así?

- Lo importante la paella es una parte de arroz

y 3 partes de caldo.

Lo dejamos sin fusionar media hora.

- Esto es un truco para el azafrán.

-Agustín es un experto.

Hemos añadido un poco de sal.

Hemos añadido un poco de sal.

Una vez que empieza a hervir,

lo metemos en el horno,

para que se caramelito de.

-Tiene muy buena pinta.

Me estoy emocionando.

De los mejores arroces que comido en mi vida.

Aquí la tierra.

Un dato curioso:

nuestro país tiene el mismo número de habitantes que de gallinas:

unos 47 millones.

Esos 47 millones de gallinas ponen al año 13.500 millones de huevos,

lo que permite que cada español nos comamos 258 huevos al ano,

que, la verdad, son bastantes.

Eso sí; no todos esos huevos son de igual calidad

¿sabéis por qué?

Porque, desgraciadamente, no todas las gallinas

de nuestro país tienen una vida tan feliz como las que vais aver.

-¿Qué pasa Ortega?

¿Qué tienes aquí?

- Esto para echarles de comer.

Es totalmente ecológico.

Es trigo, cebada...

-¿Pero con la hierba no es suficiente?

- Pasan primero las ovejas en este sitio que estamos,

-Una vez que entran las ovejas

después entran las gallinas.

- éstas comen de lo bueno bueno.

Tenemos 45 razas.

- preséntamela.

- esta se llama Paqui.

- en qué época del año poner más huevos?

- En primavera, porque no hace ni frío ni calor

y los días son más largos.

-Me van a comer los pies.

¿Qué hacen las gallinas cuando cae la noche?

- Se arropan como un chaleco de lana.

Se van recogiendo cada una en su sitio,

se duermen hasta mañana.

Se meten por esa cortina verde,

y el huevo sale por aquel lado .

- no me puedo ir sin probarlos verdad?

- Vamos a experimentarse alguno roto.

Se pone huevo aquí.

-U y lo que estoy detectando.

- ese lo descartamos.

-¿por qué hay diferentes colores de huevos?

- Porque hay distintas razas de gallina.

-Lo mejor.

La gallina y quien la cuida.

Esto que veis aquí son empanadas.

Pero, por una vez, no son empanadas gallegas,

sino empanadas chilenas, las joyas de su gastronomía.

Nos las ha traído Lucía, que como le gusta probar todo

lo que se le ponga por delante,

las ha descubierto en el barrio madrileño de Lavapiés

y se ha quedado prendada de estas delicias rellenas

que se inventaron aquí,

pero se hicieron inmortales para siempre al otro lado

del océano.

-¿A que no sabes qué vamos hacer con todos estos ingredientes?

Vamos hacer una rica empanada chilena.

Empezamos por harina, margarina, cebolla, carne,

sal, comino, pimienta, ajo, cartón mayo, aceitunas, huevos y pasas.

Comenzamos a hacer la masa.

Nosotros hacemos la masa con agua caliente,

porque se mantiene mejor la masa,

se extiende mejor en la máquina,

y le da un toque semi hojaldre lado.

No es una masa ni muy gorda ni muy fina.

Está justo en su medida para hacer la empanada.

Cortamos en redondo.

Vamos a pintar la empanada con un poco de huevo.

Esto es para que se peguen bien y no se despegan.

Ahora ponemos las aceitunas, las pasas

y ahora rellenamos.

La carne con la cebolla las especias y su caldo.

-¿de dónde viene el origen de la empanada?

- Es originaria de España.

En Chile la empanada se come el domingo.

Ahora vamos a cerrarlo.

Coge la masa así,

y la pones al milímetro del otro extremo.

Ahora la plastas bien con los dedos.

Y la doblamos como un sobre.

La pintamos . esto es para que tenga brillo.

Ahora la pincha vamos para que Alcocer se no se hinche.

La metemos en el horno unos 15 minutos.

- nos ha quedado nada mal verdad?

- Quedó bastante bonita,

espero que esté tan rica como bonita.

Esta es la típica que te presentado hoy.

Luego las demás no las hemos inventado,

para adaptarla al gusto español.

- vamos a empezar por ésta.

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Y antes de irnos os llevamos a un lugar mágico

Hasta hace poco vendía los turrones en la palma,

con la piel de cordero,

que sirve para amasar el bocio.

-Lo primero que hay que hacer es saludarlo

y ponerlo unos días envuelto con la sal en agua.

Después lo cuelgas con la sal

y lo deja secar bien.

Cuando están secos,

se cogen en remojo para quitarles el pelo,

el bocio se mete con el agua y queso rallado.

Después se saca y se ponen un plato

y se van cortando trocitos para comer.

El que es para transportar tiene que tener el pelo,

pero el pelo hacia dentro.

Al hospital venía gente de toda la isla.

Yo aprovechaba cuando iba allí,

y vendía.

Ahora tengo 91 años.

Antes todo el mundo era Cabrero,

y vivía de la cabra . yo fui agricultor durante muchos años.

Se plantaban patatas, tabaco, cebolla y de todo.

Esto viene desde que el mundo es mundo.

De los primitivos de la isla.

Vamos a conectar con nuestro científico jefe.

-Amigos de aquí la tierra . aquí estoy con nuestro experimento

hortelano,

que llega el momento clave de comprobar el resultado.

Recordareis que empezamos con este túnel experimentar de invierno

donde pusimos nuestras hojas de plantas.

debía quitar mi traje de laboratorio,

y vamos a ver qué ha pasado aquí debajo.

Destapa amo nuestro túnel

¿y qué nos encontramos aquí?

Mi dad en la diferencia entre estas mimadas y protegidas

mientras estas otras han aguantado los rigores del tiempo.

Fijados en las lechugas

están el doble que las otras.

Van a tener el privilegio de terminar antes en el plato.

¿en qué va a acabar este plato?

En buen surtido de plantas de primavera.

Nos vamos a poner morados.

Allí se ha ido Marta,

a encontrarse con un jerezano grande.

-José? Estás en casa patas.

- me contrataban el jueves y miércoles para que se llenara esto.

- tú fuiste el primer cantaor en actuar en el teatro real de Madrid

hace unos 20 años.

- tuve la ocasión de abrir el teatro real durante una semana

vamos a presentar este disco el 30 de julio

en el teatro real de Madrid.

-¿qué hace una catalana y un jerezano en un tablao flamenco

de Madrid?

- En la feria de abril el pescadito frito no se puede aguantar.

- En la feria de abril se hace la noche del pescadito.

Quiero que nos cuentes que tenemos .

- típico cazón.

- si no se harina el pescado ahí, no sabe igual.

-¿para que no se quede grasoso?

- El aceite tiene que estar limpio.

Lo tramitamos para que suelte un poco la harina,

lo echamos a freír,

y en un plato con un papel secante lo echamos .- me acuerdo de pequeño,

que había señor muy mayor,

me guardaba en un papel de estraza los boquerones

y me los comía desayunando.

Con el café con leche me comía los boquerones del día anterior.

-¿Te atreves a echar harina conmigo?

- Estáis echando harina para 7 días.

- ya te lo estás comiendo.

- es lo que requiere la feria.

-¿sabes cuándo fue la primera feria de abril?

- Creo que fue en 1847.

Yo no había nacido.

- espera tu momento,

tengo una sorpresa para ti.

- mi plato preferido.

Huevos fritos con patatas y tomate.

Una situación que vista desde el satélite,

se aprecian los vientos del oeste . rachas de más de 130 km/h en

Galicia.

Pero llega a gran parte de la meseta norte.

En Galicia unos 28 l por metro cuadrado.

Por la tarde se ha hecho más abundante en Huesca.

De cara mañana,

el tiempo empieza entrar de forma radical distinta.

El tiempo se estabiliza.

Este frente que pasa por encima de nuestro país,

tiende a un mapa isobárico.

Esta borrasca se acerca por el noroeste,

pero las Isobaras se separan,

y el viento pierde intensidad.

A primeras horas en el cantábrico algo de viento de poniente

también en las montañas orientales rachas intensas por la mañana

por la tarde se debilitan.

Alguna rachas en el mediterráneo y costa gallega pero más tranquilas.

Frente que aparece con poca lluvias,

pero deja precipitaciones en Galicia.

Precipitaciones más débiles en el cantábrico accidental,

meseta norte llegando a Extremadura

y poco más.

4 gotas en las montañas del sureste peninsular.

Calma en la costa mediterránea.

Mapa de temperaturas.

Esto va a ocurrir durante los próximos días.

El viernes suben los termómetros.

Para la jornada del sábado subida de termómetros.

De cara la jornada del domingo,

volverán a subir más las temperaturas,

bajaran algo en zonas del mediterráneo.

Todavía el viernes nos queda algo de chubascos

por el norte peninsular

aire africano,

y un poco de calima.

Impresionantes o CES del río piedra,

situada en la comarca aragonesa.

Su rica vegetación,

y presencian sus cielos de una gran cantidad de aves.

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Aquí la Tierra - 08/05/19

08 may 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy celebramos la Feria de Abril con un menú típico de esta fiesta y con José Mercé. Cocinamos con Antonio Resines un arroz junto a uno de los mejores chefs de España y también una empanada chilena. Hablamos de tradición canaria con un zurronero de La Palma.

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