Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 04/03/19 - ver ahora
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Y hoy es de esos días que os tengo que pedir especial

atención, porque si pestañeáis, os perdéis un tornado,

un volcán o una nieve verde, en definitiva, que comienza...

La vuelta al mundo en un minuto

en Gran Bretaña, golpeada con fuerza por la borrasca Freya

tras un febrero inusualmente cálido.

Peor lo tienen, mucho peor, en Alabama,

donde varios tornados se han llevado la vida

de veintitrés personas.

Mientras, en Méjico, el Popocatepel

ha vuelto a entrar en erupción,

y en Rusia, están anonadados

con esta nieve verde, probablemente provocada

por una planta de productos químicos.

La que ha caído en Nueva Inglaterra,

ha sido bastante más normal...

Lo que no es normal es la oleada de incendios

en las últimas 24 horas provocadas por rayos en Australia.

Al menos cien han estallado en una sofocante ola de calor

y una sequía más que preocupante, que ha convertido el pais

en el pasto perfecto para las llamas.

De Estonia os traigo una imagen más que peculiar.

Han celebrado su primer maratón de sauna el mismo día

de las elecciones, así que han ocurrido cosas, así.

Y en el norte de Italia están a otra cosa,

a lanzarse los 265.000 kilos de naranjas

en la batalla de carnaval, que dura tres días

y en la que participan cientos de personas,

todas muy valientes, o muy insensatas, no sé...

Y mientras, en Reino Unido, gastan todas sus energías

en la tradicional "carrera con la esposa a cuestas".

Trescientos ochenta metros por pacas de heno,

agua y un mínimo de peso.

Si la señora pesa menos de cinncuenta kilos, no vale.

Este año ha ganado Chris, que le ha pedido matrimonio

a Tanisa.

Todo muy normal.

Y el momento animal de hoy va de nacimientos, de muchos,

porque nuestras tigresas del día han traído al mundo trillizos

que llevan dos meses y medio a biberones,

y que ya superan los dos kilitos y medio...

cada uno, claro.

Solo quedan 177 tigres del sur de China,

y todos en cautividad.

Y otro nacimiento, el de un hipopótamo en Mangalore,

en la India.

Otra buenísima noticia, puesto que también es una especie

amenazada.

...y mirad qué pinta.

Puerros de primera, zanahorias de mérito

y patatas luxury, los ingredientes perfectos

para preparar uno de la platos más sanos, ligeros

y ricos de la gastronomía vasca: la Porrusalda.

Pero claro, no es lo mismo una porrusalda cualquiera

que la que le han cocinado a Mar

en una torre de Oñati de más de 700 años de antigüedad,

con productos recién arrancados de su huerta

bajo un agradable txirimiri.

Las hay con suerte.

-Vaya familia y vaya sitio.

Donde estamos.

- en Torres Mon seguí.

- Fernando cuéntame quiénes son.

- uno es mi madre,

y otro es mi tío,

nacimos aquí en esta torre,

esta torre tiene entre 700 y 800 años.

- tiene muchas escaleras,

abajo estaba ganado.

Nosotros vivíamos aquí,

- tu hijo lo ha convertido en hotel.

Fernando que vamos a hacer.

- ahora vamos a preparar una porro saldada.

- en invierno tenemos acelgas puerros berzas.

-A quien decías que la habías pedido que no lloviera.

Miraste que hermoso.

- tira fuerte más más.

- esto para que es.

- para abonar la tierra y que no se forme tanto barro.

- dame las manos.

Vamos a ver qué cocinamos.

- cuidado,

aquí no se pisa las baldosas negras,

aquí cuando vivía el conde,

les recibía a una sala,

pueblerinos sólo podían pisarlas baldosas negras,

-Qué plato vamos a hacer,

- por saldar,

- que va zanahoria cebolla patata,

- cuéntame la historia de ese plato,

- es un plato tradicional de Euskadi.

- es un plato bueno para la noche.

-Marichu porque quieres terminar ya.

Es que tienes prisa.

-Echamos la zanahoria a la patata,

la cebolla.

Nos conocemos un ratito.

- a ver mar hecho como está.

Mar hecho que estoy pensando irme a cocinar a tu casa.

Tienes cama para que duerma?

- También también.

Huitlacoche, Tlacoyos, Frijoles con veneno, Chiles en nogada,

Cochinita pibil, Corundas de Michoacan,

Cecina de Yecapixtla, Pozole Blanco de Guerrero.

Cuate, aquí hay más que tomate;

mucho más que unos cuántos platos picantes

con nombres divertidos.

La comida mejicana no solo es Patrimonio Inmaterial

de la Humanidad

sino que está considerada como una de las fusiones culturales

más ricas del mundo.

Y váis a tener una prueba más.

-Jorge nunca pensé que iba a venir a un restaurante mexicano,

a comer cocido.

- es como el cocido pero se llama pozole,

se utilizó a en eventos y en fiestas,

no está muy claro el origen,

pero en México usualmente,

se come los jueves,

igual que cocido madrileño aquí.

- Nacho muy buenas,

te veo preparando los ingredientes del pozole,

- así es hay que preparar los ingredientes de un pozole,

este plato es lleva lleva un maíz que se tiene que poner a hervir para

que reviente,

lleva tomate,

lleva cilantro pierna de jamón costilla,

Chile guajiro,

uno de los chiles emblemáticos para la cocina mexicana,

es uno de los que más se utilizan.

Vamos a iniciar con lo primordial,

hay que limpiar un Chile,

lo que se nos enseñan desde pequeño es como comer y preparar un Chile.

Se corta y se quitan las pipas y se quitan las hebras,

y ya tenemos listo el chile para cocinar,

iniciamos pasándome la carne.

Ahora vamos a agregar la cebolla,

el ajo,

y agregamos un poco de cilantro fresco.

Los chiles me los puedes pasar.

Terminamos con los tomates.

Y lo dejamos una hora y media,

porque los tomates la cebolla y los cilantro es,

todo lo que hemos añadido lo vamos a licuar.

- es como un cocido con nuestros ingredientes,

-Ahora le ponemos las cosas peculiares,

vamos a dejar 3 horas para agregarle el maíz,

porque el maíz se rompe,

y después este plato es muy de familia,

todos se reúnen para comer este plato.

- tengo que deciros que nunca he probado un plato también acompañada.

- estoico acompañarlo con todo lo bueno de la mesa.

-Buena familia vamos a probar.

Y que viva México.

De la espectacular cocina tradicional gallega

hay quienes se quedan con el lacón con grelos

y a quienes les tira más el dulce

y se quedan con las filloas.

Pero a nosotros nos gusta que todo el mundo sea feliz

y por eso la furgo de Aquí la tierra

se dirige ya al pueblo coruñés de Outes

para que nos enseñen a preparar

un plato capaz de enamorar por igual

a los laconistas y a los filloistas:

Lacón con filloas.

-Muy buenas Sole.

- bienvenido a casa de Roque.

Roque era mi tatarabuela,

creo que era mi tatarabuelo.

Nació mi bisabuelo mi madre,

mi abuelo mi madre.

Aquí vamos a hacer unas filho as típicas.

- así que en esta casa hicistes si yo has típicas.

- en esta zona todo el mundo hace filho A.

Siempre por carnaval.

Todo el año sea sencillo as,

- se utilizan 2 harinas las de trigo es una harina poco más negra que la

normal.

Lleva huevos y sal.

- mientras la masa de la filho hasta reposando que hacemos.

- hacemos la la coronada,

es un caldo gallego,

lleva cachucha,

lleva la con,

gallina de casa que tiene más grasa,

- y porque llevaba tanto tradicionalmente,

- que va tanto porque aquí en Galicia se come muy bien.

Después cuando está cocido se le echan las patatas y los guerreros,

es lo que nosotros llamamos libre los,

aquí el Davos se lo damos a los animales.

-Es la primera vez que veo una filho a tan fina.

- esto no es muy fino.

- así es como tiene que ser la fi Joa?

- Así es como tiene que ser la fi Joa a la piedra.

-Tiene que ser crujiente.

Ahora mejor es acompañar un poco con garbanzos,

con cachucha,

Ey, ¿cómo les va, mis amigos del canal?

Acá les traigo un nuevo vidéo sobre cómo hacer pues

como si dijéramos dulces de tirabuzón que ustedes conocen

como Los Retorcidos.

Los ingredientes bien sencillos, acá los ven:

Si acaso, les doy la clave para que la ondulada quede rechula:

La caña.

vueltita pacá, vueltica pallá, a la sartén con ellos

y ya tienen sus retorcidos.

¿OK, amigos? Si fuera de su agrado, por favor, le dieran al like.

-Pero bueno ya están cogiendo sitios,

para coger el pasacalles.

- hombre claro yo soy muy chica y si no no los veo.

Éste es nuestro sitio.

- lo único que no hay en Río de Janeiro,

es el dulce de carnaval que hay en este pueblo.

- no creo que nos sepan hacerlo.

- qué receta nos van a enseñar a hacer.

- la de los retorcidos.

- yo hago la masa y mi esposa los retuerce.

- qué ingredientes necesitamos para los retorcidos.

- lo primero la naranja,

lo 2 la copa de anís del pueblo.

1 sobre de levadura,

y luego la harina,

- y también necesitamos las cañas.

Abrí que empezar a hacer la masa.

- zumo de 2 naranjas,

- y del anís cuantos hecha.

- se echa una copa de anís,

ahora se echa el vino 1 l de anís.

Ya tenemos todos los líquidos,

ahora se echa 2 kilos de harina.

Ahora se echa toda la levadura.

Echa el azúcar.

-La echas a ojo de buen cubero.

-A lo mejor estás hace un sombrero y yo no me di cuenta.

-Y hacemos un chorrito con la caña?

- Si lo haces así y le das la vuelta por aquí.

- está caliente el aceite?

- Ya está caliente.

Vamos a hacer más.

-Y otra de las tradiciones es compartirlo.

Están buenísimos.

Hay gente que prefiere el tren al avión, la bici al coche,

o el globo aerostático al patinete.

Hay gente para todo porque somos muchos.

Y precisamente de eso va el Aquí la calle de hoy.

De multitud trasladándose de un sitio a otro.

Porque queremos saber cuál es el medio de transporte

más usado en el mundo.

Atentos a lo que nos han dicho porque a lo mejor os lleváis

una sorpresa.

El autobús.

El transporte público.

El patinete.

Yo creo que es el metro.

El coche.

La moto.

El avión.

El avión puede ser también.

Yo desde luego . con.

Me da un poco de respeto.

Unos zapatos . las piernas.

La bici.

Aquí hay trampa.

La imaginación.

A ver.

Hay una realidad: el avión es transporta al año 3 billones

de pasajeros.

Pero si tomamos lo de

"medio de transporte"

en sentido generoso, el más usado en el mundo es

el ascensor.

Y especialmente en España, que sorprendentemente es el país con

más ascensores del mundo.

Aproximadamente medio millón de ascensores, que se pasan el día

-y la noche- subiendo y bajando personas sin parar.

Juan Pablo Carpintero fue ayer dos veces feliz.

Primero, cuando conoció a Edurne Pasabán,

la primera escaladora de la historia en conquistar las 14 montañas

más altas del mundo.

Y segundo, cuando Edurne le propuso un viaje

por las nevadas montañas de Beret en un trineo

tirado por perros.

Yo creo que viendo estas imágenes no hace falta preguntar

si se lo pasaron bien.

Se lo pasaron tan bien que han vuelto a quedar hoy.

Edurne Pasabán, toma dos!

-Menudo lujo terrícolas.

Edurne pasaban,

puedo decir que Montaigne era alpinista? Mujer de negocio de todo,

estamos en el maravilloso valle de Arán,

y hoy que nos toca?

- Hoy toca hacer raquetas,

con la cantidad de nieve que hay es la manera de llegar.

- nos vamos?

- Venga.

- y cuál es el truco?

- Tener las piernas un poco abiertas.

Se puede practicar de niños,

en familia,

para el Everest tienes que practicar los que estamos acostumbrados a

vivir por encima de 4 5000 m,

tu cuerpo se tiene que ir adaptando.

- cansada.

Que se siente cuando uno llega al Everest.

- yo soñaba que cuando llegase al Everest nos haríamos un abrazo1 era

muy súper frío,

cuando había tanta tensión,

piensas que tienes que sacar la foto de rigor,

y ya venga venga para abajo,

porque necesitas bajar todo lo que has subido,

- pues decir que lo importante más que la cumbre es el camino?

- Les berzas sí,

los últimos metros cuando estás llegando,

esa La Cumbre allí,

esos metros son los más emocionantes.

-Madre mía,

terrícolas no sé si estáis disfrutando como yo,

esto es un espectáculo,

- esto es un refugio de moringa Rí,

este era el pueblo de Mulberry,

esta era la iglesia del polo,

actualmente es el refugio.

El pueblo abandonado está allá abajo.

- visto dentro las carnes espectaculares,

pero esto es lo más típico y tradicional,

- esto era una olla que se hacían invierno,

se le metía todo lo que eran las sobras.

Tiene berza patatas zanahoria,

tiene pasta,

morcilla pollo ternera,

- contundente con sabor a tradición,

menudo viaje nos hemos dado con Edurne pasaban,

para agradecértelo de vamos a nombrar terrícola de honor.

Por ayudarnos a comprender,

que es lo más importante el camino que la cumbre.

Yo he disfrutado como un niño.

- ya sabéis cuando queráis aquí estamos.

- muchas gracias.

Mira las imágenes tan bonitas,

que muchos habéis disfrutado.

Esta imagen la habéis visto muchos,

esta otra bastantes menos,

estamos en la costa de Mallorca,

mirad esta mancha amarillenta,

es polen de los Pinos,

con la entrada brusca de los Pinos,

se ha formado está manchada amarilla.

Mirad la imagen del satélite Meteosat,

que indica que ya tenemos cambio de tiempo.

De momento ha llovido poco.

Las lluvias vendrán asociadas a la borrasca que está lejos todavía.

Mañana vamos a tener la entrada de todas estas nubes,

sin que de momento en gais que abrir el paraguas todavía la borrasca o el

frente que va regar España ocurrirá entre miércoles y jueves es este de

aquí,

el que llega mañana a última hora,

mañana todavía habrá que tener paciencia,

estar muy pendientes del viento.

A medida que se acerca el frente,

las rachas de viento volverán a incrementarse,

será viento cálido viento seco,

y dispara el riesgo de incendios forestales.

El miércoles cuando llegué las vías el viento será más húmedo.

Mañana habrá avisos por viento en la cordillera cantábrica en Galicia y

aviso por viento y oleaje.

Mañana lloverá en Galicia,

como mucha ultima hora algunas precipitaciones zonas de Asturia

cantábrica zonas de Castilla-León,

Extremadura,

oeste de Andalucía.

Mañana subidón de temperaturas en zonas del cantábrico,

entras bajarán el mediterráneo,

máximas altas.

En los próximos días el frente que llega el miércoles,

dejará lluvias sobre todo entre miércoles y jueves,

en buena parte de España.

Y hoy fijamos nuestra mirada de los lunes

en unos de los primates más famosos,

más curiosos y más coquetos:

Los lémures de cola anillada,

estos nativos de Madagascar de vientre blanco,

hocico oscuro y ojos de los que no se pierden un detalle,

que usan el segundo dedo de sus extremidades traseras

para una función vital: acicalarse.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 04/03/19

04 mar 2019

Hoy la alpinista Edurne Pasabán se convertirá en Terrícola de Honor, probamos los retorcidos de Ávila (un dulce de Carnaval) y también hacemos filloada y laconada gallega. Visitamos una huerta en Oñate y probamos una sorprendente receta internacional: cocido mexicano.

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  1. Giordano Abramo

    emisión de ayer, 4/3/19 : . al minuto 4 es mostrado el carnaval de Ivrea. Título : Ivrea, Sicilia- decir que Ivrea es in Sicilia es como decir que Zarauz es in Andalusia (!!) Ivrea es una ciudad del Piemonte, región al noroeste de Italia, al confin con la Francia. Desde un italiano que vive en Ibiza e que le encanta aqui la tierra, Creo que una correción sea necesaria. Gracias y enhorabuena por la transmisión. Giordano Abramo

    05 mar 2019