Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 03/12/19 - ver ahora
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Por tercera vez en solo dos años,

de la devastadora riada de principios de septiembre,

el municipio de Los Alcazares vive hoy entre la angustia

y los nervios que provoca revivir

una pesadilla que ha vuelto a anegar calles y viviendas,

obligando a evacuar a cerca de 100 vecinos,

tras un nuevo episodio de lluvias torrenciales.

Es verdad que los escenarios de cambio climático

nos avisan de que este tipo de fenómenos adversos

serán más frecuentes e intensos,

pero más allá de hipotesis de futuro,

¿no estaremos haciendo algo mal en el presente?

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y por más que lo avisaban las previsiones,

siempre impresiona saber que entre ayer y hoy,

por ejemplo, han caido

más de 289 litros por metro cuadrado en Barx

o casi 260 en Alzira,

ambas localidades en la provincia de Valencia,

y que están sufriendo, como todo el sureste peninsular,

el tercer episodio de lluvias torrenciales

desde el verano.

Una reiteración que está dejando en Bullas, en la región de Murcia,

el año más lluvioso desde 1997,

y claro, visto lo visto...

protección Civil de Cartagena se afana ayer en prevenir,

con toda la razón del mundo,

al ver como San Javier ha recogido hasta 215 litros

y este mediodía, hasta 10 carreteras de la Región

permanecían cortadas.

Por suerte, el temporal va a menos,

después de castigar también, eso sí, la provincia de Almería,

donde el Cabo de Gata ha sufrido rachas de viento superiores

a los 90 kilómetros por hora,

con más de 30 litros por metro cuadrado hoy en Garrucha.

Al norte, toda la costa de la Comunidad Valenciana,

especialmente la de Valencia y Alicante,

ha sido azotada por un episodio de gota fría

que ha dejado olas de más de 5 metros de alto

en las Islas Baleares.

y mientras el Mediterráneo se agita,

el resto de la península tirita de frío

gracias a los cielos despejados.

En Valladolid, al borde de la helada para empezar el día,

en Soria, con 3 grados negativos en la capital

y hasta 7 bajo cero en Duruelo de la Sierra,

con una señora cencellada en los Picos de Urbión.

Un frío que alegra a las estaciones de esquí, como la de Alto Campoo,

en Cantabria,

porque permite la fabricación de nieve artificial.

Unas bajas temperaturas a las que resisten los níscalos

en los pinares segovianos de Cantalejo,

de los que dará buena cuenta Tori Nervión,

en una escena tan otoñal como el fantástico paisaje de los hayedos

de la comarca catalana de La Garrotxa,

o ver como Antonello alimenta en sus propias manos

y garantiza la supervivencia de gorriones, carboneros

y herrerillos en pleno parque madrileño del Retiro.

Es una imagen que nos gusta tanto como ver

el nacimiento del río Riaza, en Segovia,

pletórico gracias a las lluvias y al deshielo,

o como el agua sale a borbotones de la montaña

en El Chorrón'

de Cabrejas del Pinar, en Soria,

mientras un teórico arroyo parece un río de verdad en

Belandia, en Bizkaia.

Razones para justificar que la reserva hidráulica española

esté al 47'2% de su capacidad,

2 puntos más que la semana pasada.

¡Qué bien!

Y viento furioso, nevadas masivas y mucho humo

son parte de los elementos que nos vamos a encontrar

en nuestra vuelta al mundo en un minuto

que hoy empezamos en Filipinas, porque el tifón Kammuri,

como se anunciaba y temía, ha llegado finalmente a las islas.

Y las está golpeando muy duramente,

con vientos sostenidos de 155 kilómetros por hora,

y ráfagas de hasta 235.

El balance, de momento, asciende a 4 fallecidos,

más de cien mil desplazados, y muchísimos destrozos.

Mientras, en Estados Unidos, las nevadas han teñido de blanco

el este del país.

Con el mismo resultado que en el Oeste: coches atrapados,

vuelos cancelados, y ciudadanos obligados a limpiar

caminos a fuerza de pala.

Y así, envuelta en el denso y dañino humo

de los incendios forestales ha amanecido la ciudad fantasma

de Sidney, la reina de la costa este

de Australia contra la que, en la últimas semanas,

se ha ensañado el fuego hasta destruir 1 millón de hectáreas

Este niño de 7 años se llama Moore y surfea feliz

cerca de una playa de Florida.

Hasta que, de repente "algo así como un pez saltó del agua"

Eso es lo que contó a su padre que al revisar las imágenes grabadas

por la GoPro comprobó lo que veis:

que "algo así como un pez"

era un tiburón.

Y ¿os gusta la montaña?, ¿la alta montaña?

Pues atentos a la próxima expedición que hagáis al Himalaya

porque puede ser que os encontréis

con una gran bandada de...

Grullas de cuello negro,

la única especie de grulla alpina del mundo capaz de rebuscar grano

bajo la nieve,

adaptándose a las temperaturas gélidas

de las grandes altitudes de la meseta tibetana,

donde durante siglos ha sido protegida por los nativos

por considerarlas pájaros sagrados.

En un partido de baloncesto, hay canastas de tres puntos,

o sea

"triples", y canastas de dos puntos; que no se llaman dobles

pero que podrían llamarse dobles.

Lo que no hay son redobles.

Y puede que por eso nuestro amigo Iturriaga echaba en falta

experimentar en persona cómo suena un redoble

en la piel de un tambor.

O sea vamos a ver lo nunca visto.

El gran Itu convertido en el pequeño tamborilero.

"El camino que lleva a Teruel.

Rompo-po-pón.

-Hola terrícolas.

He venido a Teruel al balance del alto obispo

voy a aprender como se hace un tambor.

José María entiendo que esto es la caja.

El inicio de todo,

veo que hay 2 tipos . explícame.

- tenemos una chapa perforada.

La caja se dobla se sueldan,

y se hace el cuerpo del tambor.

Luego tenemos la otra la chapa de toda la vida.

La tradicional,

lo que convierte en este tipo de tambor.

La caja perforada es mucho más ligera.

Y éstas un sonido más tradicional.

-Esto es piel no

-es piel de cabra.

- estas piel de madera.

-En los tambores que alternativa se utiliza para la piel.

- un mártir a sintético se puede utilizar en cualquier tipo de

inclemencia o temperatura.

Si llueve se reblandece.

Y en el centro se puede hacer unas balsas.

Pero se puede seguir tocando.

Aquí tenemos ya la caja . empezaremos poner la bordo negra.

Si la bordo obrera no está bien colocada el tambor no va a sonar.

1 vez tengo color cada labor don era colocamos los bordón es.

Son de seda y le da la sonoridad.

- esto es laborioso entretenido y paciente.

Virtudes de las que yo carezco.

- veo que todos tienen la misma tensión.

- está impecable.

- ya está formado.

-Está bien.

-Bueno ahora te toca a ti Juanma.

-Bueno a ver tengo que practicar un poco pero saldrá.

José María muchas gracias,

a vosotros agrícolas recordaros el tamborilero para número 14,

hay que tener mucho valor para tocar el tambor.

Mirad; estos apetecibles bollos bilbainos de mantequilla,

que por cierto, me están diciendo, "Jacob, deja de hablar,

y empieza a zampar,"

son una máquina del tiempo que nos transporta directamente

a las inolvidables meriendas de la infancia.

Y no usan plutonio ni condensadores de "fluzo"

para llevarnos al pasado.

Solo necesitan unos pocos ingredientes...

y el toque mágico de su autor.

-Esos son los famosos bollos de mantequilla de don Manuel.

- de toda la vida como se suele decir.

No sólo de Bilbao sino de Vizcaya.

Parece sencillo pero no es tan sencillo.

Todo el mundo dices es un bollo que es un cacho de masa.

Vamos a explicarte cómo se hace un bollo.

- todo esto es necesario para hacer un bollo?

- Estos son los ingredientes que llevan bollo.

Mantequilla harina azúcar leche huevos agua de azahar y ralladura de

limón y de naranja.

Esta levadura es con la que se hace LAL masa madre.

-Donde recuerdas el primer bollo de mantequilla en Bilbao.

- el primer bollo de mantequilla que recuerdo lo comí de pequeño.

Era fiesta para mí.

Mi ama cuando iba al mercado me decía vamos a comer para merendar un

chocolate o un bollo mantequilla.

Y me ponía las botas.

Eso es lo primero que recuerdo de cuando era niño.

Me encanta los bollos.

- oye que olor sale.

Que olor haz o sale mientras va moviéndolo.

- ese olor a levadura y apoyo.

Después de golearlos hay que dejarlos para que repose.

-La gracia no se lavada el azúcar de Rivas se la va dar la mantequilla.

-Es una mantequilla que lleva almíbar.

Tiene que estar limpia al borde.

Y esto ya es para comer.

-Que te recuerda la niñez.

- este bollo se puede congelar y queda fantástico para 2 o 3 días o

el día que tú quieras,

se queda con la misma textura.

- estoy dando un paseo con mis padres por Santu Choo.

Qué recuerdos.

- son recuerdos fabulosos.

Los que amamos la fotografía sabemos que el color llega cuando

llega el otoño.

Cuando la luz es más tenue porque el sol está más bajo.

Cuando Las nubes tienen más contraste, porque la temperatura del

aire es menor.

Cuando los cielos se tiñen de rojo porque tiene que atravesar

más atmósfera.

Los fotógrafos amamos el otoño porque todo lo que es bello,

como la selva de Irati, en otoño lo es mucho más.

-Koldo que suerte tenemos los de aquí la tierra,

vengo a la selva de Irati.

- la cesta para recoger setas.

Alguien nos tiene que enseñar para ver de qué va la cosa.

Hay muchos riesgos y hay que saber.

Aquí tenemos una seta que es bastante curiosa,

este es el cumbre los curatos es una seta comestible,

no hay que confundir calco primos testamentarios,

sin átomos con alguna te pasa con nada si lo tomas con alcohol el

veneno se diluye en alcohol.

Y ten tóxicas.

La curiosidad es que Gilder firmaba con la tinta de esta seta.

De manera que si eras un alto cargo de la CSS es,

coges el microscopio veías la firma se veías las esporas de la seta la

firma era auténtica.

- aquí hay un montón .

- esta era la seta que más se comían navarra.

Pasado mucho tiempo al mejor 20 años,

podés desarrollar una alergia grave,

te quedas sin respiración y podés llegar a morir.

Por la cantidad de toxinas.

Esta es una seta buenísima.

Para mí es la que más me gusta.

Yo la suelo rebosar.

La en Pano.

Sabe a cordero.

Es bastante curioso.

Aquí tenemos otra.

Esta es la seta de ajo.

La pruebas y sabe ajo.

- cuantos tipos de sectas hay aquí?

- En este terreno hay unos 2200 tipos.

-Aquí hay un universo enorme.

-Ahí están los boletus que te dicho.

- los de aquí la tierra siempre comiendo.

- que aproveche el próximo día cuando vengáis os enseño como se

hace la receta.

- recojo el testigo que vengo a aprender cómo se hace la receta.

Nunca se viene a ir a ti sin billete de vuelta.

Mirad: dos cosas que tenemos muy claras respecto a la sidra.

Una,

Que la sidra está rica todo el año

pero que por Navidad vuelve a casa,

vuelve, como el turrón.

Y dos: que si la sidra asturiana tiene protegida su denominación

de origen es porque, habrá otras sidras,

pero la asturiana es la única que empieza en la pomarada,

pasa por el 'llagar'

y termina escanciada en el 'chigre'.

Pucha Asturies y su sidra!

-Decir Asturias es decir sidra.

Y decir sidra es decir manzanas.

- no nos vale manzanas de fuera tienen que ser todas producidas aquí

recogidas aquí y halladas aquí.

- la manzanas se recogen variando el árbol como las aceitunas.

- yo tengo una vara con un gancho arriba.

Van cayendo las manzanas.

- se cogen todas menos las del sapo.

Se cogen todas menos las que tienen una mancha de gusano . que sano se

cogen.

- artesanal todo.

Esto no vale.

Esto queda aquí para Bono.

- esta valdría?

- Es así.

La B sería eso es el el Ar un año sí y otro no.

-Y ahora que con toda esa manzana que hacemos?

- Ahora que venga el camión y lo lleve al lagar.

- te queda faena aquí para recoger manzanas.

Yo Tech ayudaría.

- pues quédate.

- esta manzana no se las descargaron esta mañana.

La metemos en agua,

conseguimos que la manzana vaya por flotación,

que ahora poco a poco entrando a la bodega.

Y de paso también se lava.

La manzana nos entra la trituradora,

la corte la machaca,

hará que podamos extraer bien el zumo.

Eso nos cae en una bomba que va envolviendo eso a la prensa.

Y nos saca el mosto por los agujeritos.

Y no se extrae el mosto.

La sidra que sacamos de la prensa,

las metemos en los toneles,

y aquí estas 6 u 8 meses en fermentación.

Podemos scan ciar directamente

se scan ciar para que salga el carbónico y nos de los aromas y el

sabor.

- es que tengo los brazos muy largos Juanjo.

- para brindarnos vale.

Las 8:49, las 7:49 en Canarias.

La hora de hacer un repaso rápido a lo que está pasando

en la Cumbre del Clima de Madrid.

Y pasa, por ejemplo, que la joven Greta Thumberg,

que esta mañana arribó a Lisboa,

ha decidido quedarse allí unos días y aplazar su llegada a la cumbre,

Parece que vendrá el viernes, con la intención de dirigirse

a los líderes mundiales y participar en las marchas

convocadas, antes de regresar a casa

por Navidad.

Mientras,

la Organización Meteorológica Mundial ha dado a conocer

algunos datos muy preocupantes.

2019 va a ser el segundo o tercer año más caluroso desde

que se tiene registro, y cierra la década más cálida

de la historia.

Pero es que también se han alcanzado valores

sin precedentes en el calentamiento oceánico,

el aumento mundial del nivel del mar, y el retroceso

de los hielos.

Y mirad, en el Pabellón Verde de la Cumbre, Radio 3

"Suena por el planeta".

Nuestros compañeros emiten cada día desde allí un programa especial

que incluye conciertos de distintos músicos y grupos

que han querido sumarse a la lucha

contra el cambio climático.

En castellano hay muchas palabras que empiezan por "Psi"

psiquiatra, psicólogo, psicosis, psicópata.

psicofonía.

psicodrama.

psicodelia...

pero la que buscamos hoy no es ninguna de todas estas.

Hoy queremos saber qué es un "psicrómetro".

¿Es mucho pedir?

Yo creo que no.

"Psicrómetro".

¡Aquí la calle!

Tengo que decir lo que es?

Psico viene de psiquis.

Metro pues aparato para medir.

Tal vez sea para medir los sueños.

Los ciclones puede ser.

La inteligencia o algo que sea mental.

Algún sonido o así.

Algo de tiempo.

Algún tema de lluvia.

O de la presión.

Que puede medir la magnitud de algo.

La temperatura de la comida.

No les vimos que hacer un bizcocho o una sopa.

Que será.

A ver.

lo habéis intentado;

os habéis mojado incluso pero, me temo que no lo suficiente;

porque un psicrómetro es...

esto un aparato que mide la humedad relativa del aire.

Y para saber cuál es, se calcula la diferencia

entre la temperatura que marca un termómetro normal

y este otro que lleva una gasa permanentemente mojada.

Cuanto más agua evapore esta gasa, más baja será la tempertatura

del termómetro húmedo y mayor diferencia habrá

con el termómetro seco.

Y a ver.

¿Os acordais de aquellas empanadillas

inolvidables?

No, las de la señora de Móstoles, no;

las de Pozuelo de Alarcón,

las que le preparó Antonio a Marta

tal como su madre aprendió de su abuela

que le traía recuerdos tan bonitos al morderlas.

Normal que se hiciera merecedor de nuestro delantal.

Hoy la cosa va a tener mucha más miga porque la cosa va de migas.

Ojalá salgan ricas porque hay un delantal en juego.

Nuestro protagonista es Salva.

Que nos va a preparar unas migas a la roteña.

Hola.

Salva cómo estás.

- yo tengo un pequeño problema,

se me ha olvidado el orégano.

Para hacer migas ro señas,

que se le echa orégano.

-Antes de irnos te voy a dar el delantal de aquí la tierra que es

muy bonito.

- Victoria estás por ahíja.

Me hace falta orégano.

Yo creo que tú lo tienes.

- si si tengo.

Aquí lo tenéis.

Si queréis más os doy más.

Porque esto se coge del campo.

- esto huele a orégano de verdad.

- y se hace los chorizos de matanza con ello.

- que estabas haciendo que te hemos interrumpido.

- queréis algo más?

Queréis unos bollitos hijos míos.

Os de los bollitos.

- adiós TVE.

- ingredientes en Lara migas.

- llega chorizo panceta orégano ajos uvas del terreno huevos de mi

granja.

Pan duro para migas.

Mi madre lo dejaba 3 días,

y éramos 6 hijos,

y decía mi madre quietos que estos para hacer migas.

- los ajos de donde son.

- los ajos son de mi huerto.

Sembrados por mi señora y por mi.

Pasa con un plato aparte después de la panceta nos echen un plato

aparte.

Hecho en amigas y una vez reguladas casi para comerlas hecho chorizo y

la panceta bien frita le doy 45 vueltas,

y a servir con un poquito de orégano.

El toque final para empezar a comer.

- se come con cuchara contenedor.

- yo con los 2.

- esto está de pu ta madre.

- están tan buenas que te has ganado el delantal de aquí la tierra.

- lo guardaré para mucho tiempo.

- y para cocinar muchas migas.

- y para que vosotros queráis.

- porque se llaman vigas.

Imágenes de esta misma tarde.

Estamos en Torrevieja en Alicante.

Mirad hoy olas de más de 4 m de alta.

Rachas de viento de más de 80 km/h.

Durante las próximas horas van a seguir castigando esta zona.

Racha síntesis y más de viento.

El cabo de Gata han superado los 80 km/h.

Éste viento del nordeste tan intensos mañana girará más hacia

levante.

Más calma al sur de la comunidad valenciana.

Cuando afloja el viento también van a aflojar las precipitaciones.

De momento hoy esto.

Toda la lluvia concentrada en el sureste.

El resto de España mucha tranquilidad.

Hacia el sureste tenemos el aire frío concentrado.

Impulsando las nubes hacia la costa mediterránea.

En el resto tranquilidad.

En Alicia muchísimo sol.

Veis lo que hace la borrasca,

sube un poquito.

En el resto con bastante calma,

y pendientes de lo que vaya hacer este embolsamientos de que frío.

Tiende a disiparse pero no a desaparecer.

En los próximos días tendremos todavía algo de movimiento aunque

con más calma.

Mirad lo que ocurre mañana.

Al desplazarse las rachas de viento más intensas hacia el norte,

las cantidades de lluvia más intensas se concentran al sur de

Valencia,

norte de Alicante y puntos de Castellón Tarragona y Girona.

Con nevadas en la provincia de Teruel.

La lluvia penetra más hacia el interior.

Mañana atención porque Pen temporal marítimo será considerable.

Ayúdese las Islas Baleares pueden llegar superar los 100 l por metro

cuadrado en 12 horas.

La ayuda puede ser persistente y localmente torrencial en puntos del

mediterráneo,

y en las Canarias un poco de lluvia hacia el norte.

...y una cosa más:

Mañana, en la cumbre del clima de Madrid,

el día estará dedicado a la ciencia.

Y la ciencia ha determinado que la amenaza es real.

Que es necesario y urgente reducir las emisiones a cero

porque todos los informes coinciden

en que los impactos del calentamiento

son mucho más graves de lo que pensábamos.

Hagámos caso a la ciencia que son los que saben.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 03/12/19

03 dic 2019

Probamos el bollo de mantequilla más famoso de Bilbao, cocinamos migas en nuestra sección de "El delantal", vemos cómo se produce la DOP sidra de Asturias. Iturriaga nos enseña a fabricar tambores. Y tendremos gran parte del programa a la Cumbre del Clima 2019.

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