Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 03/04/19 - ver ahora
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Son tan exóticas e invasoras como tiernas, preciosas

y familiares,

porque este clan de gansos del Nilo

compuesto por mamá, papá y 4 polluelos de pocos días,

ha decidido que era la jornada ideal

para que la estirpe entera estirara las piernas,

o más bien la patas, por las avenidas de Pontevedra

para darse un baño en las aguas del río Gafos.

A su vera, y custodiados en todo momento

de los peligros del asfalto,

3 agentes de la Policia Nacional, que no han dudado

en proteger con sus propias manos a los gansitos

a la hora de cruzar la calle.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

10 grados bajo cero en las cumbres del Pirineo,

nevadas que ya acumulan más de 25 centímetros

en las grandes zonas montañosas de nuestro país

o ciudades que no han pasado de los 8 grados

durante todo el día como Burgos o León.

Son tres de los titulares que nos da el cambio de tiempo

que hoy ha sacudido España,

sin olvidar que hemos visto caer nieve

a tan sólo 400 metros en el País Vasco

o al norte de Castilla y León.

Pero una imagen vale más que mil datos

y los colores del cielo de A Coruña han demostrado

que la primavera retrocede a veces hacia el invierno,

permitiendo pequeños respiros en forma de claros.

Sea como sea, más de uno en Santander se preguntaba

donde estaban los 20 grados del domingo

cuando hoy no habéis pasado de los 10,

pero dando las gracias por los 32 litros caídos,

que en San Sebastián han llegado a ser 21,

la lluvia más copiosa de los dos últimos meses.

Mucha menos agua ha recogido Logroño,

tan sólo 2 litros por metro cuadrado

en forma de chaparrones repentinos, que se han convertido

en una maravillosa noticia para la estación de Valdezcaray,

que ha rejuvenecido de golpe, con 12 de sus 26 pistas

en funcionamiento

gracias a una bajada de las temperaturas

que devolverá las heladas esta noche a Ávila,

con mínimas de hasta 6 grados bajo cero en Cuéllar,

en Segovia.

Claro, un frío incómodo para muchos,

que han tenido que volver a las tradiciones de invierno,

pero que se ha convertido en todo un regalazo

para las pistas de esquí del Pirineo,

que ya han recibido más de 20 centímetros de nieve fresca

y donde esperan llegar a medio metro de espesor

en cuestión de tres días.

Así que si hay que sufrir el viento, la ventisca o el hielo

sobre el asfalto, se sufre y punto.

Como en Valencia, que ha esta noche ha visto en sus cielos

algunos de los 3860 rayos que han caído en nuestro país.

Un pequeño peaje para que la jornada, en el Mediterráneo,

se convirtiera hoy en un paraíso, con 19 grados de máxima

y una calma absoluta en Cartagena,

y que ha permitido tocar el cielo en Málaga,

de espaldas al cambio de tiempo,

con unos increíbles 25 grados a las dos de la tarde.

Y fijaos si ha sido un paraíso, que hasta las islas Canariashan

sufrido hoy el tiempo inestable,

con 26 litros y alcantarillas rebosantes

en Las Palmas,

una impresionante tromba marina frente a la costa

de Arguineguín, que por suerte no ha provocado daños

y nieve en el Roque de los Muchachos, en la Palma,

para desconcierto de Pancho, uno de los cuervos

que habitan normalmente en esta zona.

Y os apetece dar una vuelta? Una grande, ¿eh?

una vuelta al mundo, pero eso sí, en un minuto,

que esto es la tele...

Y esto parece magia pero no lo es.

Es un invento chino para reventar el hielo, literalmente,

y evitar las inundaciones de primavera.

En el norte de China el hielo es un gran enemigo.

Por eso vuelan por los aires el del río Heionyián,

para evitar que el deshielo anegue las aldeas aledañas.

Y los riesgos de inundación, precisamente, han obligado

al gobierno iraní a evacuar setenta aldeas,

después de que 47 vecinos fallecieran

en estas fatales crecidas.

Graves inundaciones también en Irak,

después de sufrir las peores lluvias en treinta años.

Y una parada más en Sichuán, al sur de China,

donde acaban de reabrir su inmenso Buda,

el más alto del mundo, tallado en los acantilados

del río Min hace mil años.

Seis meses han estado restaurándolo, así que si os apetece,

ya sabéis...

Y a ver...

¿cuánto hace que no os traigo un panda?

Bufff, muchísimo tiempo,

y hoy tengo la excusa perfecta,

porque los chinos le han regalado, no uno, sino dos pandicas

a los daneses.

Estos dos, el macho Singér y la hembra Maoér,

que mañana se irán a vivir al zoo de Copenhague,

sanos como dos manzanas.

Ya sabéis que los pandas están en peligro de extinción,

por la pérdida de su hábitat...

y por la caza.

En el 96, en China condenaron a pena de muerte a dos hombres

que portaban pieles de panda, y desde el 97 los infractores son

condenados a veinte años de prisión...

Los alimentos que compramos están muy controlados;

pero siempre puede haber alguien que intente darnos gato por liebre,

buey por vaca, o como dicen los pescaderos

baila por lubina, abadejo por bacalao

o juliana en vez de rape.

Pero tenemos modos de evitarlo.

Por ejemplo, si queremos comprar una lubina de la máxima frescura

fijémonos si tiene colocado en la agalla el sello de Crianza

de nuestros mares.

Si es así, seguro que vuestra lubina sabrá a lubina.

-Lubina en costra de nueces.

Terrícolas cada vez os gusta más comer sano,

pero también que tenemos que comer rico,

como cocinarlo,

por eso hemos venido a una escuela de cocina.

- Hoy vamos hacer una receta deliciosa,

lubina en costra de nueces,

muy deliciosa.

- Hoy vamos a trabajar con un lubina de acuicultura.

- te garantiza la frescura,

y además viene de nuestras costas españolas muestra de calidad.

- como sabemos que está fresca.

- cuando la gaya está roja brillante y húmeda.

Y transparente.

- vamos a la pizarra . primero . nueces.

Huevos.

limón aceite sal y pimienta.

- y como comenzamos.

- colocamos los lomos de lubina con un poco de sal.

A continuación le ponemos la pimienta.

Con luz para que pongas solamente aquella que necesite.

Vamos a separar las claras de las yemas.

-Tambié puedes hacerlo entre los dedos.

Vas a ir batiendo las claras,

mientras yo tritura las nueces.

Ahora vamos poniendo las nueces aquí en la clara del huevo batida.

Las distribuyes para que vaya quedando una capa no muy gruesa.

Ahora al horno.

Unos 12 minutos.

A 180°.

- Susana que pinta tiene.

Estamos comiendo además muy sano.

- muy sano y muchas proteínas.

- qué sensación tan chula.

- me alegro que te haya gustado,

es una receta muy sencilla,

y teniendo en cuenta que tenemos que tomar pescado 3 veces a la semana.

- tomamos nota de lo que has dicho y de la receta.

Como me ha quedado.

Dicen que comer es una manera de viajar.

Así que podríamos irnos a París a comer una tortilla francesa;

o a Moscú a comer una ensaladilla rusa;

o a Nápoles a comer una napolitana;

o a La Habana a comer un arroz a la cubana;

o a Frankfurt a comer salchichas;

o a Grecia a comernos un yogur griego.

Podríamos.

Pero hoy se nos ha antojado quedarnos en Madrid

para que il maestro Fabio nos enseñe cómo se prepara de verdad...

una Milanesa.

-Bueno Fabio,

hoy vamos a aprender a hacer

-la milanesa,

tiene que ser con costillar se saca del costillar de la ternera blanca,

tiene que tener hueso,

cortamos que tenga hueso.

Hasta el fondo.

Lo vamos a aplastar,

pa que se haga uniforme.

Mira qué tamaño tiene . 350 g,

de 3 cm lo de Hamon centímetro y medio.

- estamos haciendo un producto gallego a la italiana.

- aplástalo despacito con amor.

- ahora lo en Panam o harina y huevo.

Ahora lo ponemos en el huevo patito.

Tiene que quedar el palo limpio.

Que se vea que está hecho con la costilla de ternera.

Se vea que es una chuleta.

Damos un golpecito a las paredes.

Para que se vaya el exceso de huevo,

y lo depositamos en el pan rallado.

Suavemente lo apelmazado .-

Se fríe con mantequilla clarificada.

Tener cuidado con una cuchara escuchando mantequilla sobre el

hueso,

como está más gordito más alto necesita cocerse con la mantequilla

poco a poco,

y así sale.

- es un especialista a la milanesa.

Muchos años dando guerra en España y lo hace muy bien.

- veremos no.

- se charro cula tomate cherry parmesano y a disfrutar.

-Pimienta un poquito de sal.

-Y para compartir.

Mejor compartir contigo una comida e Fabio.

-Buen apetito.

Que rico la mantequilla lo que hace.

Lo dijo Einstein: Si las abejas desaparecen,

la especie humana desaparecerá.

Suena dramático, pero no pinta bien.

Plaguicidas, transgénicos, el ácaro varroa

y el cambio climático han acabado en pocos años

con el 50% de colonias de abejas,

según la Unión Internacional para la Conservación

de la Naturaleza.

Una tragedia, porque las abejas son algo más que fábricas de miel:

el 35 por ciento de la producción mundial de alimentos

depende de ellas.

Cuidémoslas.

-Vamos a trabajar con abejas está claro,

lo que yo no sé es porque llevamos la cabeza descubiertas.

- es para enseñar la flora que tenemos aquí.

- qué tipo de miel genera esta flor.

- el perezoso es una miel intensa de sabor.

- nos cubrimos?

- Todavía podés ir un trozo así.

- por el camino yo veo plantas y tú estás viendo comidas.

- aquí hay ver eso más adelante habrá estepa.

El invierno hay madroños.

Es esta planta de aquí,

es una mía muy aromática de muy buen olor,

pero engañan poco porque es amarga,

hay gente que le gusta el sabor amargo.

Ahora si nos topamos .

- y porque esta zona es buena para producción de miel.

- esta zona está llena de árboles de montes.

No hay agricultura,

no hay herbicidas,

este año no llueve tanto,

pero la miel es de buena calidad.

- que cuanto -9 peor.

- por qué no hay flor y la flor no lleva néctar.

-Vamos a llevar este panal a casa para extraer la miel.

Dejó el panal aquí con mi mujer Gloria.

- cortamos la cera y rascamos para terminar de limpiar el opérculo.

Ponemos el cuadro dentro de la centrifugadora para sacar la miel.

Después sale la miel por el grifo.

- una pieza sacada la miel que hacemos con ella.

- sacamos la miel con jalea real,

la de ver eso que hemos sacado esta mañana,

el pro polio que es un antiséptico muy potente.

Además tenemos el polen que para primavera y otoño que te da

energías,

además de la jalea real.

Con una base de miel Flores,

ponemos diferentes especias en la miel para darle diferentes

propiedades.

La curp,

que es un buen antiinflamatoria,

el jengibre que va muy bien para el resfriado,

y luego tenemos la canela,

que es reforzar ante del sistema inmunológico.

- que rica.

A ver el jengibre por curiosidad.

No sé con cuál quedarme.

- pues con las 2.

- si la 2 .

¿Abuelo?

¿Pasa algo?

-Se me ha roto la punta.

-¿La punta? ¿Qué punta?

-¿Cuál va a ser? La del mando.

-De qué mando, abuelo, no te entiendo.

-He ido a poner así en la tierra y, ¡Zas! ¡Escacharrada!

-Ah, vale. La punta de tu bastón.

-La he pegado, pero nada; no se tiene.

-Tranquilo. Mañana mismo te llevo uno nuevo.

-Mañana, claro. ¿Y hoy qué?

-Pues lo cambias a dedo, abuelo. Por un día no pasa nada

-No pasa nada, no pasa nada.

¡Tú que sabrás lo que pasa o deja de pasar!

-Fermín que vistas tan chulas tiene su pueblo.

- ya ves está bien el pueblo.

- que es más bonita la vista o los bastones que usted hace.

- Para mí los bastones que yo hago sin lugar a duda.

- la pinta que tiene parecen de caña,

y estos ojitos que tiene no se los habrán robado a las muñecas de su

nieta.

- esto los compraba yo en Madrid en la puerta del sol.

- Fermín yo quiero que me enseñe a hacer bastones.

- mire le voy a regalar este.

Tengo muchos.

Tengo varios.

- yo quiero vérlose más.

Haber qué rama es la mejor.

-Éste es más fuerte.

- y no tiene nada para agarrarse.

Eso se lo pone luego?

- Y la medida está bien o le tengo que cortar las puntas esa rama.

- la medida buena es esta.

- le damos un buen tajo?

-Lo apoyamos en el suelo.

-Tú no haces el bastón nunca.

Dóblale ya con la mano.

Ha salido lo justo.

- primera lección superada el bastón a la altura de la cintura,

ya que tenemos también una ramita de fresno.

- esto se va poniendo así.

Y con unos clavitos.

Y se pone toda la cola.

Y lo barniz o y listo.

- da usted buenos paseos por aquí?

- Antes sí pero que cada vez me estoy haciendo más perezoso.

Llevó el bastón pero dentro del coche.

Bueno pues mira he pensado que en lugar de regalarte un bastón.

Porque eres una chica guapa y joven,

y puedes andar bien,

te voy a regalar un cuadro que tengo,

de la ermita de mi pueblo.

- muchas gracias Fermín.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias,

la hora del "Está pasando",

de las noticias que te dejan de piedra.

Porque a ver, seguro que tenéis por ahí un coche viejo,

vosotros, o alguien de la familia.

Pues se lo podéis llevar a Mathew Quiter,

que por 20.000 euritos de nada, os lo convierte en un

vehículo eléctrico.

Lo ha hecho con su Morris de 1953, concienciado con el medio ambiente,

y con esos millones de coches que ya no van a valer de nada...

Y mientras, en este laboratorio inglés,

se fabrica...

carne cultivada, carne que podría estar en las estanterías

de los supermercados en cinco años,

lo que muchos consideran una solución sostenible

a las demandas cárnicas, porque es ecológica, y barata.

Ya se verá...

Y una más, en Costa de Marfil,

en la fábrica de uno de los mejores cacaos del mundo,

que se muelen así, pedaleando en esta bici

que activa el molinillo de la manera más ecológica habida

y por haber.

Dicen que no quieren usar electricidad

por el impacto ecológico, y que, bueno,

que pedalear es divertido...

Qué rápido va todo ¿verdad?

¿Os acordáis que aprendimos a sembrar espinacas en casa?

Pues así, a lo tonto, han pasado 6 semanas;

y queremos saber qué ha sido de aquellos pequeños plantones.

¿Se habrán convertido en espinacas tan bonitas como éstas?

Nos vamos con Javier Cano a la huerta de Aquí la Tierra

para salir cuanto antes de dudas.

José Manuel, holaaa!!!!

Hola amigos ya que la tierra,

recordaréis que hace 6 semanas,

empezamos con nuestra temporada en el lago puerto de el 5.

Si en vez de pasar por el supermercado ya nos vale ir por

nuestra terraza,

aquí tenemos nuestras deliciosas espinacas,

listas para cosechar.

Así que amigos míos,

por ahora se acabó el supermercado . cosechar lo más fácil del mundo,

podemos o cosechar la planta entera,

juntamos las hojas juntas.

Abue Camus la planta cogiendo del tallo,

y ya tenemos la planta.

Quitamos las hojas un poco más secas,

quitamos la raíz.

Y lista para consumir.

Vamos a aprovechar también el cultivo lo máximo posible,

y en lugar de cosechar las plantas enteras,

vamos a cosechar las hojas más grandes,

que son las que están en el exterior,

cosechamos las hojas que están con un tamaño más grande,

es una maravilla,

de la terraza a la cocina.

Queríais que no vamos a conseguir nuestra cosecha de espinacas,

aquí la tenéis.

Ahora disfrutarla todos los días,

sabéis que os digo,

a horas toca vosotros,

y rápido gritos que se os acaba la temporada.

En estos días, los frutales más tempraneros, los almendros,

los cerezos, los melocotoneros...

nos regalan un auténtico espectáculo,

Pero las flores de los frutales son mucho más

que belleza efímera.

Cada flor es un futuro fruto; y aunque, a primera vista

muchas de estas flores nos parezcan iguales,

en el corazón de cada flor, sus pistilos,

contienen suficiente información

para que la mirada de un experto pueda adivinar

con total certeza el fruto que dará.

-Rubén fíjate como venido de floración.

- avenido vamos justo para la canción,

- todas estas flores fucsia que ven son melocotón eros,

y dentro de los melocotones los están las next harinas y los

paraguayos,

tenemos una técnica para comprobarlos,

cogemos una flor y cada una es un melocotón.

Le quitamos los pétalos,

tiene un pistilo central,

que es de diferente color.

Mira son todos fucsia,

pero hay uno en el centro que se amarillo,

aquí vemos el fruto,

ves que tiene como pelitos,

es el pelo del melocotón,

si fueran néctar llenas,

tendría la piel totalmente lisa y brillante como es una néctar Inna.

- cuando empezaremos a encontrarnos con los melocotones en ricos.

- hay melocotones que se cosechan en mayo otros en junio otros en julio,

el melocotón que echa un buen sabor es el melocotón que viene en junio

julio agosto,

que le ha dado el sol,

que le aporta el dulzor.

- el que está más dulce más sabroso.

- en estos árboles frutales,

se practican varias campañas,

la primera es la poda,

el Clarión o el calar en flor,

que se le quita un 60 o un 70% de la flor que vemos.

Cada flor es un fruto.

Sería totalmente imposible,

sacar un fruto de calidad,

- se claridad la flor,

que nunca nos va a valer,

por su posición.

-Cuantos kilos cosecha y.

A lo mismo hay sobre 200.000.000 de kilos.

- yo me voy a ir al pueblo para que me cocinen un poco.

Me han dicho que va a ser complicado que me cocine es con melocotón.

Que nos vas a preparar.

- tenemos aquí salmón vamos a terminar con una mayonesa de soja,

y con flor de melocotón.

El Tata que es una pieza de salmón,

no tenemos más cerrando en vinagre y en soja.

-Qué bonito te ha quedado Rodi.

Vamos a probarlo.

Que rico está.

Y el melocotón y las flores.

Qué país en el que vivimos.

Esta tarde a las 5:00 de la tarde,

las playas llenas,

22 23°,

pero mientras por el norte,

este es el puerto de Pajares,

nevado de más de 5 10 cm en las montañas.

Atentos porque este desconcierto seguramente mañana va a continuar,

en un tiempo muy cambiante mañana jueves.

Hoy las nubes han quedado ancladas en el norte.

Ahora por la tarde alguno de estos chubascos se están adentrado hacia

el interior,

afectando a buena parte de Cataluña,

además tengo que destacar la lluvia en las Islas Canarias.

En las palmas en la capital 25 l por metro cuadrado,

fruto del embolsamientos que mañana tiende a marcharse.

Mientras a la península este embolsamientos tiende a marcharse

pero entrará otro.

Lengua de aire frío que entrara desde Groenlandia.

Detrás aparece otro embolsamientos,

que condicionará el tiempo a partir del jueves.

Dejará lluvias en muchísimas zonas de nuestro país.

Sobre todo aquellas que miran hacia el Atlántico,

atentos a la previsión.

Tiempo muy cambiante,

ahora está viviendo en el cantábrico,

mañana el viento gira componente sur,

o la tarde deja de hacerlo,

los vientos del noroeste en Alicia volverá a provocar lluvias.

Mañana lluvia en Alicia Asturias Castilla-León Extremadura,

y a última hora de mañana algunos chubascos que pueden alcanzar zonas

del centro peninsular.

En el resto del país con muchísimo sol,

aunque no descartamos algunos chaparrones,

algunos aguaceros hacia el Pirineo Cataluña sierras del noreste

peninsular,

en las Islas Canarias de nuevo chaparrones y alguna tormenta

localmente fuerte.

Atento que mañana por la mañana desplome de las temperaturas mínimas

a partir de esta noche.

Hablaremos de un ambiente invernal.

Bajada de las máximas en el sur.

Mientras que por el norte tienen a subir.

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Aquí la Tierra - 03/04/19

03 abr 2019

Hoy aprendemos las curiosidades de los melocotoneros desde un precioso paisaje color rosa, cocinamos la verdadera milanesa italiana y una receta rápida de lubina para salir del paso. Fermín nos enseña desde Segovia a hacer bonitos bastones, catamos miel de sabores y cosechamos espinacas en maceta.

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