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Para todos los públicos Agrosfera - 07/01/17 - ver ahora
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Buenos días, empezamos con un programa en el que recogemos

algunos de los avances que se produjeron en 2016,

investigación, innovación

y desarrollo en el sector agroalimentario,

contarlos es una de nuestras principales apuestas.

Vamos a hablar del genoma del olivo y del rodaballo.

De técnicas de cultivo para regenerar el suelo

y para producir más con menos.

Algo que necesita de mucha tecnología.

Y también rescatamos uno de nuestros paseos.

Discurre por la isla canaria de La Gomera,

una tierra verde, llena de endemismos,

que conserva muchas tradiciones de sus primeros habitantes.

Como su forma de comunicación, el silbo

o la cerámica hecha a mano por las últimas artesanas del Cercado.

La Gomera atesora también una naturaleza única

y muestra de ello es el bosque de laurisilva,

en el Parque Nacional de Garajonay.

Empezamos hablando del olivo.

En 2016 investigadores españoles secuenciaron su genoma.

Dicen que esto permitirá hacer variedades a la carta,

resistentes a las plagas o que produzcan más aceite.

Lo hicieron a partir de un olivo milenario,

un olivo como este, el de las 4 patas,

elegido mejor olivo monumental del año.

Es el olivo de las cuatro patas de Canet lo Roig,

en el interior de Castellón.

Su tronco mide casi 6 metros de perímetro,

podría tener 1.100 años de vida.

Ha sido elegido Mejor Olivo Monumental,

un premio que concede cada año

la Asociación Española de Municipios del Olivo.

Nosotros no le damos importancia porque es nuestra

y la hemos conocido siempre.

Pero a la gente les llama la atención.

Su marido estaría muy orgulloso, si viviera, nos cuenta Pilar.

Él apostó por conservar viejos olivos como éste,

en una época en la que muchos fueron arrancados

y vendidos como árboles ornamentales.

Hay fincas que estaban sin trabajar porque no producían.

La gente decía vamos a arrancarlas.

En las tierras del Sènia se conservan más de 4.800 olivos milenarios,

la mayor concentración del mundo.

Se ve claramente que están situados

por donde pasaba la antigua vía Augusta romana.

Vienen por Santa Bárbara, Uldecona,

cruzan el río Xenia que es el límite

y aquí en la Comunidad Valenciana sobre todo se concentran

en estos tres pueblos.

Traiguera, Canet y la Illana.

Un patrimonio natural que se protege desde hace 10 años.

Se cuidan como si fueran hijos.

Ir al campo y de ver la satisfacción de ver los árboles así.

Son olivos de farga, una variedad muy antigua y autóctona.

Salen aceites súper excelentes, con una acidez muy baja.

Y con cata de boca muy buena.

Son aceites de olivos milenarios que se da sólo en esta zona,

en unos cuantos pueblos de todo el mundo.

Un aceite de olivos milenarios, certificado,

del que este año se comercializarán 12.000 botellas.

Cuando empezaron a penas producían 500.

Históricamente han sido comarcas aceiteras,

pero que no destacaban por su gran calidad.

Y a raíz de la elaboración de olivos milenarios

esto a arrastrado al resto de variedades

de aceites que se están elaborando en el territorio.

Y son un atractivo turístico.

Vimos en una revista que aquí había unos olivos milenarios

y ha coincidido que hemos venido a verlo.

Curioso y lo bonito es que lo mantengan.

Los más mayores cuentan que su tronco hueco

sirvió de escondite a un maqui tras la guerra civil.

Que no fue descubierto y que volvió al monte.

Historias y leyendas que hunden sus raíces en estas tierras

como este olivo, desde hace más de mil años.

Un olivo milenario

ha sido la base del trabajo de secuenciación del genoma.

Cogimos hojas jóvenes de un árbol de 1300 años de la variedad farga

y se extrajo el DNA,

ese DNA se fragmenta en trocitos muy pequeños

y se envía a unas máquinas que son secuenciadores

que van leyendo esos fragmentos.

Es como hacer, reconstruir un libro,

pues El Quijote a partir de frasecitas cortas.

El olivo fue una de las primeras especies que domesticó la Humanidad,

hace 6000 años a partir de una variedad salvaje, el acebuche

que tiene un porte más arbustivo y con un fruto mucho más pequeño.

Uno de los objetivos de la secuenciación del genoma del olivo

es conocer qué genes cambiaron durante su historia evolutiva.

Es la primera puerta para poder entender

qué genes determinan determinadas características del olivo

que pueden ser de interés,

la composición de ácidos grasos de las olivas,

la cantidad de producción de aceite, el tamaño de la oliva,

la respuesta a la sequía, por ejemplo.

Hasta ahora teníamos conocimientos

de cómo variaban las diferentes plantas del olivo,

pero no sabíamos las bases genéticas.

La consecuencia más inmediata será la posibilidad de acelerar

el proceso de variedades de oliva a la carta.

En el mundo hay 1.400 variedades de olivo,

100 de las cuales son para la producción de aceite y aceitunas.

Hasta hasta ahora todas las que se han creado han sido mediante cruces.

Un sistema lento, ya que el olivo necesita décadas

para alcanzar la máxima producción.

Cuando empecemos a conocer qué genes determinan qué cosas podremos diseñar

estos cruces de una manera más eficiente,

incluso a partir de las primeras semillas que se produzcan

seleccionar aquellas que sabemos que tienen los genes correctos,

así aceleraríamos el proceso mucho más.

Han sido 3 años de trabajo.

Hoy, la secuenciación del genoma del olivo

es una información de acceso público.

Y en el mar,

científicos también españoles han conseguido secuenciar el ADN

del rodaballo, una de las principales especies

que se crían en granjas acuícolas.

Su consecución permitirá potenciar el crecimiento de estos peces

y mejorar su resistencia a enfermedades.

La evolución del rodaballo

para adaptarse a la vida en los fondos marinos

está escrita en los 600 millones de nucleótidos de su ADN,

que acaba de ser secuenciado por los investigadores.

Tiene 22.700 genes aproximadamente que hemos identificado

y localizado en el genoma.

Por otro lado desde el punto de vista evolutivo hemos detectado

expansiones genómicas en relación con la visión a la baja luminosidad,

que sería una adaptación al fondo marino

y también con las bajas temperaturas en las cuales vive el rodaballo.

El trabajo de este laboratorio del campus de Lugo en los últimos años

junto con el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo

y un centro colaborador de Barcelona

va a permitir mejora la producción de este pez.

Resistencia a patógenos que suponen una amenaza muy importante,

a una producción en una planta que aparezca un patógeno viral,

bacteriano y que puede eliminar a un stock,

una población de peces.

Una de las posibles aplicaciones del descubrimiento del ADN

es la selección de ejemplares hembras en edades tempranas,

pues crecen más que los machos

y hasta ahora hay que esperar a los dos años de vida

para poder distinguirlos.

En estadio precoz uno no puede actualmente con el fenotipo,

con el aspecto externo diferenciar machos

y hembras para seleccionar poblaciones de mayor crecimiento.

Del genoma esperamos conseguir el gen causal,

el gen determinante del sexo que nos permita sexar los animales

desde momentos muy precoces.

La secuencia completa del genoma servirá también

para el proyecto europeo que estudia si la acuicultura industrial

del rodaballo puede afectar a las poblaciones salvajes.

Para identificar si hay impacto

por escapes de la acuicultura para corregirlo,

para caminar hacia una acuicultura sostenible

y respetuosa con el medioambiente

y decir que la industria se está implicando en este proyecto.

Después de China, Europa es el segundo productor

y la mayoría de la producción de rodaballo europea

se concentra en Galicia.

La política pesquera común tiene entre sus prioridades

eliminar progresivamente la práctica de los descartes,

es decir, que los barcos tiren al mar los peces muertos

que no les interesan por cuota.

El instituto vasco AZTI investiga nuevos dispositivos

para colocar en las redes tradicionales

que permitan escapar a esas especies.

Una de las pesquerías más afectadas en España

por la nueva normativa europea es la de la merluza.

Los barcos de arrastre en parejas, cómo éstos,

suelen encontrar en sus redes con varias especies

que no interesa pescar.

A partir de ahí AZTI se puso a trabajar

junto con el sector pesquero

en dispositivos selectivos para las redes,

un proyecto financiado por la Secretaria General de Pesca

y la dirección de pesca del gobierno vasco.

Actuando sobre la selectividad de las artes de pesca,

conseguimos variar las proporciones de las capturas

y reducir los descartes.

Para ello, la investigación con imágenes submarinas es fundamental,

colocan varias cámaras para observar el comportamiento

de las diferentes especies que nos interesa puedan escapar.

Estamos hablando de merluza, jurel, caballa y de bacaladilla.

Entonces estas especies entre sí tienen diferentes comportamientos,

unas tienen una reacción de escape hacia arriba,

otras hacia abajo, tienen una natación más vigorosa,

menos vigorosa

y con las imágenes submarinas lo que hacemos es estudiar

este comportamiento

y diseñar los dispositivos que vamos a utilizar en las redes.

Basándose en estas imágenes,

AZTI ha diseñado un primer dispositivo selectivo

que se instala sobre la parte superior de la red,

y que ya ha probado en algunos barcos comerciales.

Hemos colocado un dispositivo

consistente en un panel de malla cuadrada.

Con una malla ligeramente inferior a la que se utiliza en la red

y al ser de malla cuadrada

consiste en que en lugar de malla tipo diamante, es cuadrado,

de forma que permite que el pescado escape con mayor facilidad.

Los exdescartes, como se llaman ahora, escapan por el dispositivo

y se acumularan en una red como ésta que colocan para medirlos

y cuantificarlos.

Según los primeros datos este dispositivo

permite escapar al 48% de jureles y bacaladillas,

el 36% en el caso de la caballa

y solo el 11% a merluzas de menos de 27 centímetros, el tamaño mínimo.

¿Podrían aplicarse ya estos dispositivos?

Las pruebas nosotros las hacemos en barcos de pesca comercial

y en condiciones de pesca comercial

con lo cual los dispositivos son aplicables directamente.

Serían dispositivos ad hoc

para cada especie que entendemos nosotros que tiene que escapar,

por la razón que sea.

Para ello faltaría la homologación europea.

A pesar del dispositivo siempre habrá una parte de descartes

que lleguen a puerto, ¿qué hacer con ellos?

La prioridad, su uso alimentario para harinas de pescado,

o comida para mascotas, pero AZTI también investiga en paralelo

como extraer biomoléculas de alto valor añadido

para la industria alimentaria o farmacéutica.

Obtener ingredientes alimentarios

o lo que se llaman aditivos alimentarios,

en esos casos trabajamos en cosas como los colágenos.

O si no, también se pueden llegar a moléculas tan conocidas

como el ácido hialurónico,

se pueden obtener ya colágenos de uso farmaceútico y cosmético.

El bacalao es rico en colágeno, el pescado azul en Omega 3

y los ojos de túnicos en acido hialurónico.

El objetivo en definitiva, por la sostenibilidad de los mares

es aprovechar el 100% de lo que pesquemos.

Transformar tierras erosionadas en suelos productivos

gracias a una serie de prácticas ecológicas

esa es la principal conclusión

del proyecto español Life de cultivos tradicionales.

La iniciativa cuenta con 5 años de ensayos,

en varias fincas de Aragón, Navarra, Castilla y León

y Castilla-La Mancha.

En Illana, Guadalajara

comprobamos sobre el terreno la eficacia de estas prácticas.

Asísobre el terreno, han conocido agricultores de Castilla-La Mancha.

Navarra, Castilla-León y Aragón

los resultados del proyecto Life para cultivos tradicionales.

Transcurridos cinco años del inicio del proyecto,

el municipio de Illana alberga los campos de ensayo,

donde los profesionales han comprobado, entre otros,

los beneficios que el descompactador ejerce sobre un campo de trigo,

para una mejor penetración de la raíz.

Consigues una mejor fisuración del suelo

y eso ha hecho que la penetración de la raíz sea mayor,

el mullimiento del suelo sea mayor

y sobre todo la densidad media de la profundidad de la raíz

sea bastante mayor.

Otras de las ventajas del proyecto es la aplicación

de los avances tecnológicos.

Un dron ofrece al agricultor una visión clara

de la evolución del la cosecha.

El uso de imágenes captadas por satélite

o un coche con sensores permite elaborar mapas de la textura

y estructura del suelo.

Tengo mapa del "medimientos"

y es por ejemplo un mapa de la textura del suelo

y este color es rojo, son partes más arcillosas

y las partes azul son más arenosa,

tienen más piedras, son suelos diferentes.

Un cultivo mixto de garbanzo con trigo,

para que el cereal se beneficie del aporte de nitrógeno de la leguminosa

y la rotación como clave del éxito del cultivo ecológico

son algunas de las experiencias aportadas por científicos

de la Finca experimental de la Igueruela,

dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

La agricultura ecológica en cultivos herbáceos

se fundamenta principalmente en una rotación de cultivo,

y cuanto más larga sea la rotación de cultivo, mejor funciona.

Y después es que tenemos experimentos de más de 40 años

en los que hay parcelas que solamente han sido fertilizadas

con los residuos o digamos con los subproductos de la cosecha.

El control de la erosión del suelo plantando garbanzos entre olivos,

es algo novedoso en materia agroforestal.

En este caso el agricultor ha optado por el garbanzo

como una forma de sacar un pequeño beneficio.

Es poco competitivo, no es igual que una gramínea,

que es mucho más competitiva con el olivo

y de esa forma tiene el suelo cubierto.

El proyecto LIFE cuenta con un presupuesto de tres millones de euros

financiado al cincuenta por ciento por la Unión Europa

que controla la correcta ejecución del proyecto.

Los resultados son muy buenos.

Se puede decir que el proyecto demuestra claramente

al que que ya se sabía, pero que con un proyecto como este queda claro.

Que en el secano español, en un clima semiárido como el nuestro,

la agricultura ecológica es el camino a seguir.

Los agricultores están volviendo a cultivos casi perdidos con éxito.

La calidad del producto se refleja en la demanda de mercados europeos.

Solamente este año,

de agricultores amigos hemos traído de Alemania

dos camiones de semillas de espelta

y tenemos unas 600 hectáreas de espelta ecológico

y trigo duro que no lo ponían,

se ha recuperado el trigo duro en zonas que sembraban antiguamente

y lo estamos reintroduciendo para nuestros clientes alemanes.

Con menor rendimiento frente a la producción tradicional,

el cultivo ecológico tiene menor coste y mayor calidad,

por eso las expectativas de futuro

son muy buenas para los profesionales.

Un grupo de bodegas

y 3 empresas han creado la primera aplicación informática

que controla por completo el viñedo.

El software riojano cuenta con una inversión de medio millón de euros

y permite conocer de forma continua las necesidades de humedad,

tratamiento o exceso de vegetación.

Es la primera aplicación informática que integra imágenes de satélite,

sensores agroclimáticos y tecnología de vuelos con drones.

Se gestiona una explotación,

tanto si está compactada como repartida en parcelas,

con técnicas de última generación en planta,

suelo y clima lo que permite atender cuestiones como humedad,

tratamientos o plagas y con recomendaciones incluso.

Si ve zonas que le alertan

o que ve una zona por ejemplo con un déficit de vegetación importante,

automáticamente va a ver cuál es el problema.

Porque aquí estamos hablando de que igual hay más de 70-80 hectáreas

que son como 80 campos de fútbol,

entonces al final el técnico que hay, son 1 o 2 personas,

y esto es una manera de monitorizar

toda esa gran extensión pues en la palma de la mano.

Con lo cual la simplicidad de la estrategia de protección

o de manejo de las plagas o enfermedades se simplifica,

es más sencilla, con lo cual también,

repercute en un menor uso de fitosanitarios

o un mejor momento para actuar.

La interfaz es muy sencilla, incluso desde un móvil.

Utilizan drones de alta precisión con información térmica

y con la definición de una foto de calidad in situ

lo que permite atender el viñedo al detalle.

Es que el satélite se toma desde mucha altura y el drone se toma más,

diríamos desde campo,

entonces permite coger el detalle que nosotros necesitemos

en cada momento.

Vigilancia en tiempo real para obtener información

y tomar decisiones ajustadas y en el momento adecuado.

Los drones están cambiando el concepto de agricultura.

Estas máquinas aéreas no tripuladas permiten a productores,

ingenieros agrónomos e investigadores

supervisar los cultivos de una forma nueva.

En Sevilla

los utilizan para detectar el estrés hídrico de las plantas.

Calor extremo y pluviometría irregular,

adversidades que impone -pocos lo dudan el calentamiento global-,

dos años seguidos con ciclos estacionales "locos"

aseguran aquí en Andalucía.

Mucha preocupación en agricultores como Rafael:

con floraciones en la vega del Guadalquivir fuera de tiempo,

estrés hídrico,

factores señala que afectan al rendimiento de los cultivos

y objetivos de venta firmados.

Por eso se decanta por la agricultura de precisión con Drones

para controlar a vista de pájaro lo más urgente ahora

el impacto del calor extremo y falta de agua

en sus 400 hectáreas de cítricos.

¿Cúal es la zona que vamos a volar?

Ves el rectángulo aproximadamente.

Vamos a ubicar el dron elaboramos el plan de vuelo,

con el modem lo cargamos directamente al sofware que tiene el equipo.

Él reconoce todas las coordenadas que se le han trasmitido.

Se lanza y ejecuta el vuelo de manera automática.

Estamos en máximas

y ahora diría esta parte por diferentes tipos de suelo

podríamos apreciar cosa que de un día a otro cambian.

Porqué has regado o no has regado.

Estamos a las 5 de la tarde hora de máximas

donde la planta lleva padeciendo horas.

En un vuelo y que te puedan sacar en una hora un mapa de estrés hídrico,

te va a decir en que parcelas tienes que reforzar el riego

para llegar al objetivo.

El cultivo es de mandarina un cultivo muy preciso en calibres en pieles.

El dron surge hace dos años como un elemento muy innovador

pero realmente donde lo hemos visto es en grandes empresas.

Se están volcando para ver si pueden ahorrar costes

como pueda ser la aplicación de producto.

Nosotros nacemos en Castilla León, como empresa española

queremos que aportar esta innovación.

Pero en otros países se lleva usando desde hace ya tres años.

Cuando estuve yo en Francia formándome

llevaban ya 30 drones de estos volando en cultivos trigos,

maíz, colza de la campiña francesa.

En España todavía no se ha dado ese paso.

Esto es una herramienta como un tractor una maquina agrícola,

esta ayudando mucho en tareas topográficas principalmente

pero queremos avanzar mucho mas.

El campo necesita una agricultura cada vez más sostenible.

Y el riego y sus costes es una de sus principales preocupaciones.

En Jaén hemos conocido

una innovadora bomba de agua, única en Europa.

El 80% del consumo total de agua en España es agrícola.

En nuestro país hay 3 millones y medio de hectáreas de regadío.

El 40% de sus costes es en electricidad.

Pero ésta deja de ser necesaria gracias a esta bomba hidropulsada,

que se sirve de la energía del agua, como las antiguas norias.

Este agua empuja las palas de la bomba hidráulica,

y al tener este movimiento,

tenemos dos espirales en los lados que lo que hacen es comprimir aire

y ese aire da la presión

ya para bien suministrar un sistema de riego por goteo,

o bien para bombear hasta 20 metros de altura.

Una startup holandesa ha diseñado este sistema,

ya implantado en zonas del mundo como Indonesia o Nepal,

pero que se estrena ahora en Europa,

con considerables ventajas.

Comparado con la modernizaciones del regadío actual

que necesitan mucha electricidad o incluso más diesel,

en este caso podríamos ahorrar entre 140 y 240 euros por hectárea

y por año.

Y en cuanto a los beneficios ecológicos,

cada una de estas bombas puede ahorrar

incluso 500 litros de CO2 por año.

Esta primera bomba ha sido instalada en el Eco Cortijo San Rafael,

en la comarca de Andújar.

Permite el riego de 250 olivos.

El olivar, libre de energía eléctrica se puede regar sin coste.

Eso repercute en el bolsillo nuestro,

pero también repercute

y es lo que más me emociona que el olivar no contamina

e incluso, en su balance anual tener un balance nulo de CO2

e incluso fijar CO2.

Alternativa ecológica y económica.

La Bomba Barsha, que así se llama,

funciona prácticamente sin costes y sin exigencias de mantenimiento.

Los residuos agropecuarios son un problema medioambiental.

Valorizarlos es la esencia de un nuevo fertilizante,

que la comunidad científica avala.

El modelo comenzó a funcionar en Canarias

en cultivos como plátanos, papayas, mangos

y ha dado un salto a Andalucía, en cítricos y olivares.

Ildefonso Acosta, perito agrónomo,

lleva 25 años desarrollando un fertilizante licuado ecológico.

Un producto que crea usando restos agrícolas

y ganaderos contaminantes como el estiércol.

Lo que hacemos es un modelo

que no solo quita problemas medioambientales,

pero después de que elaboras el producto no generas mas residuos.

El producto esta avalado cientificamente

y ahora mismo no tiene ni nitritos ni nitratos,

no tiene metales pesados,

pero tampoco tiene ningún patógeno como estérica coli.

Desde que usa este líquido,

Sergio ha observado un aumento de microorganismos en el suelo

y un cambio, sobre todo, en el comportamiento de las plagas.

Antes las plagas eran mucho más dañinas

y este año el ataque de araña roja que tuvimos fue mucho más suave

y pudimos mantenerlo bastante controlado.

En La Palma, un centenar agricultores ha confiado en este caldo,

de la mano del Cabildo insular.

Hablan de más de un 60% de ahorro en los costes de fertilización.

Dicen además que no ha diferencias en la cantidad,

pero sí en la calidad de la producción.

Se ha comprobado que es un plátano con mayor vida postcosecha,

un mayor peso seco y otras series de características nutricionales

que lo mejoran con respecto al producto convencional.

Para elaborarlo, sustituyen el agua por purines de cerdo.

Se añade suero de leche, melaza y el compost.

Eso se introduce dentro del recipiente

donde se encuentra el resto de los productos líquidos

y se produce una fermentación

y una maceración que dura 15-18 días con aireación etc.

Al final del proceso tenemos un fertilizante organomineral líquido

que se aplica mediante sistemas de fertirrigación a la explotación,

a la finca.

El modelo comenzó a funcionar en Canarias en cultivos como plátanos,

papayas o mangos.

Y ha dado un salto a Andalucía, con sus cítricos y olivares.

Ha sido la solución, con otros complementos,

para un huerto con una finca anexa

donde vertían legalmente 50.000 diarios de purín.

La distancia que tenían hasta la huerta nuestra

y hasta nuestros naranjos era de 600 mts,

con lo cual aquello se filtraba.

Era impresentable.

Tuvimos un problema grave porque nos quemó 200 y pico de naranjos

y en la huerta estuvimos tiempo sin producir

en condiciones porque los niveles de nitrito eran muy altos.

Hoy por hoy el producto, certificado por el CAAE,

ha dado un giro a la situación.

Esto por ejemplo

te está evitando tener malformaciones en los productos,

con lo cual no tiene destríos.

El destrío es aquello que desechas

y no lo puedes vender como fresco.

Y nosotros hay muchos productos que tenemos a precio de convencional,

siendo ecológico.

El Instituto de Productos Naturales y Agrobiología

lleva años estudiando este fertilizante.

Y en ese tiempo han visto como, en muchos suelos,

ha bajado la salinidad, mejorado la conductividad hidráulica

y la capacidad de almacenar nutrientes.

El sefel químicamente es muy pobre, químicamente.

Está muy bien en materia orgánica pero los nutrientes no son altos.

Pero a través de los años

no hemos visto ninguna bajada de nutrientes, sino al contrario,

muchas veces hasta aumenta.

Eso nos da idea del gran potencial que tiene este producto.

Es un modelo que no crea dependencia,

como el modelo anterior de abonos y pesticidas.

Lo que no queremos es desarrollar otro modelo ecológico

que también cree dependencia de productos ecológicos

pero que también seria crearle dependencia. Este modelo no es así.

El éxito del producto está, aseguran, en el potencial del suelo.

El mejor agricultor no es el que produce más en un año,

sino el que deja sus tierras preparadas

para el futuro en mejores condiciones

y por este camino, dentro de la agroecología,

es una opción más para mejorar los suelos.

Es un paso más en la agricultura ecológica:

convertir en recurso un problema ambiental.

Y hacerlo, encima, mejorando parámetros como gasto y calidad.

Innovar es fundamental en el sector agrario.

Lo último en tractores es uno propulsado por gas metano.

Todavía es un prototipo pero entre sus ventajas

está la reducir las emisiones de CO2 en un 80%.

Además abre la puerta a la independencia energética.

Parece y es un tractor convencional,

175 caballos pero lleva distribuidos a lo largo del cuerpo

9 depósitos de combustible de gas para poder alimentar el motor,

¿qué ventajas tiene?

Una reducción del consumo de combustible

a igualdad de trabajo y de unidad de potencia

de entorno al 20-25% de ahorro de combustible.

Que la autonomía del tractor

con los 300 litros de gas en sus depósitos da para un día de trabajo.

Se reduce comparado con un motor diesel en un 80%

las emisiones de gases a la atmósfera.

En cuanto al confort, menos ruido y menos vibración.

Por último, la idea de la empresa

es que la granja sea energéticamente independiente

y que el agricultor sea capaz de generar,

mediante el procesado de sus residuos,

el gas metano que necesitaría para alimentar el motor.

Una idea que forma parte de su proyecto en Turín.

Tenemos una finca como cualquier otra donde se gestionan los residuos

que genera esa finca, se procesa, se genera el gas

y se rellenan los tanques de los tractores y a volver a trabajar

y así es el círculo empieza y se cierra en el mismo sitio.

De esta idea viene el principal. inconveniente

El hecho de gestionarse el metano las leyes

y la normativa de aplicación de metano

y de combustibles no fósiles es la comunidad europea

no está muy clara no está muy definida.

Depende de cada país y ese es el inconveniente.

Ahora se prueba en esta finca de bodegas Torres

un campo de ensayos variado con viñedo, olivar y cereal.

Es una finca que tiene muchos agrosistemas distintos

y pensamos que aquí el tractor podría ser utilizado

y ser probado en varios ambientes y en distintas operaciones.

Cuando se comercialice, en 3 ó 4 años,

esta bodega se plantea usar estos tractores usando residuos propios

y de empresas afines.

Residuos de destilería que es un sector muy próximo al del vino

que genera una serie de residuos que son fácilmente fermentables

en estas condiciones y muy útiles para poder generar este gas metano.

Queda el precio.

No cambiaría nada el precio del tractor

75, 80.000 euros

podríamos tener un tractor depende de la dotación.

De momento, es un prototipo.

Seguimos hablando de economía circular.

El suero lácteo, que por su materia orgánica

es un residuo contaminante, puede reconvertirse en energía

y agua reutilizable.

Lo están investigando en el Centro Tecnológico Eurecat, en Manresa.

La investigación forma parte de un proyecto europeo

que explora cómo recuperar agua.

En esta quesería situada en Sant Salvador de Guardiola,

cerca de Barcelona, se producen a diario unos 400 kilos de queso.

Y eso genera 2.500 litros de suero lácteo.

Con este residuo, cuya eliminación supone un gasto

para la mayoría de productores, investigan en este laboratorio.

Ya tienen resultados.

Hemos demostrado que es posible generar biogás

a partir del suero lácteo

y también que es posible obtener un agua

de una calidad relativamente buen para determinados usos.

Lo consiguen con un reactor biológico que contiene bacterias

y transforma la materia orgánica del suero lácteo en biogas.

Y además tiene una membrana

que permite separar lo que hay dentro de lo que sale

y solo dejamos salir el agua tratada.

De esta manera se saca un doble provecho del suero lácteo,

al transformarlo en biogás y recuperar el agua que contiene,

ya regenerada.

Y alrededor del 90% del suero es agua.

Podría utilizarse por ejemplo para la limpieza

en explotaciones agrarias o ganaderas.

Si pudiéramos hacer o convertir este residuo

que ahora se considera en algo aprovechable

siempre sería muy interesante.

Podría ayudar a abaratar los costes o incluso la contaminación.

Pero la investigación todavía está en marcha.

Se está evaluado su capacidad técnica

y después habrá que hacer una evaluación económica.

Y ver si puede ser útil o no, o puede ser adecuada en algunos casos

en periodos de sequía que no haya agua

o en periodos en que la energía sea muy cara.

Nosotros lo que tenemos que hacer es trabajar

para maximizar el rendimiento de la tecnología

y por tanto minimizar los costes económicos asociados a ella.

Los investigadores calculan que esta tecnología

podría implementarse a corto y medio plazo.

Lo ponen como ejemplo de la economía circular que trabaja por reducir

y aprovechar al máximo los productos

y materiales que ahora van a la basura.

Lo que ahora llamamos residuo

poder valorizarlo ya sea en forma de energía, de agua,

de otro producto para utilizarlo en otro proyecto industrial.

Pero sacarle un provecho.

Reaprovechamiento cada vez más importante

para rentabilizar lo que se tiene, y además,

reducir al máximo los residuos contaminantes.

Ahora les contamos una iniciativa

que lucha contra el desperdicio alimentario.

Espigoladors es una empresa social que desde hace dos años

recoge en la provincia de Barcelona, los excesos de producción

o alimentos estéticamente no comerciales de 40 agricultores.

Lo donan sobre todo a comedores sociales

e intentan que estos beneficiarios también participen de la recogida.

Todas las espinacas que hay en este campo no son aptas

para entrar en el circuito comercial.

Trabajamos con un producto que es el baby-leaf,

que es de 4 o 5 centímetros, a la que pasa de este tamaño,

ya no es aprovechable.

Es tierno igual, no tienen ningún defecto

más allá que estéticamente son más grandes de los que nos exigen.

Josep, el agricultor, no dudó en llamar a "Espigoladors",

para que viniesen a recogerlas y darles así una segunda oportunidad.

Esta empresa social nació hace dos años

para luchar contra el despilfarro alimentario.

Recuperamos frutas y verduras que no se van a comercializar

y se van a tirar por dos motivos:

Uno por sobreproducción, el producto no es rentable.

Y por otro lado, por estètica,

porque el mercado dicta que estos productos son imperfectos.

Espigoladors toma su nombre del verbo "espigar",

que hoy casi no se utiliza pero que durante siglos

ha sido una práctica común por parte de personas con pocos recursos

y que consiste en recoger los restos que han quedado en el campo

después de la cosecha.

Una cuarentena de agricultores de la zona de Barcelona

colaboran con esta empresa.

El día pactado,

una patrulla de voluntarios se encarga de recoger las frutas

o verduras directamente en el campo.

Me gusta ayudar a la gente,

que los demás puedan comer gracias a nuestro trabajo

porque si no todo esto tendría que ir a la basura.

Han recuperado 140 toneladas en 2 años.

El 90 % se dona a comedores sociales de la zona de recogida.

No tiene sentido que los comedores sociales

no puedan dar alimentos frescos,

cuando a 5 kilómetros se están tirando toneladas

y toneladas de ellos.

Y se intenta que los beneficiarios de estos alimentos

colaboren también con las tareas de recogida.

Esto a lo que contribuye es a luchar contra el estigma,

a que se sientan útiles otra vez,

hagan actividad al aire libre, se relacionen,

que no sean ellos que reciban caridad,

sino que son ellos los que llevan la comida

a la entidad que les ha estado ayudando.

Un día de espìgueo es como un chute de moral,

porque estás tomando el sol, trabajando físicamente,

conociendo personas, hablando.

Destinan el 10 % restante de los productos recogidos

se destina a la elaboración de conservas.

Estos melocotones iban a ser destruidos por su aspecto.

El mayorista no los pudo vender porque eran feos,

pero son totalmente aptos para el consumo.

En este obrador los transforman

en mermelada artesanal de altísima calidad.

No tenemos ánimo de lucro,

con la venta lo que ganamos lo destinamos a mantener el proyecto

de canalización y recuperación de excedente alimentario.

El año que viene tienen previsto inaugurar un obrador propio

en el Prat de Llobregat,

donde elaborarán mermeladas, patés vegetales y cremas de verduras.

Un proyecto que les permitirá hacer realidad otro de sus objetivos:

dar trabajo a personas con riesgo de exclusión social.

Hoy recorremos la isla canaria de La Gomera,

que conserva mucho de la cultura

y las tradiciones de sus primeros habitantes como el silbo.

También les proponemos conocer a las últimas artesanas alfareras

o las peculiaridades de su gastronomía,

con alimentos como el gofio.

Además les invitamos a descubrir la naturaleza

del Parque Nacional de Garajonay .

La Mérica se eleva 650 metros sobre el Atlántico.

Es el acantilado más alto de La Gomera

y el único habitat natural en la isla de este animal, el lagarto gigante.

En este centro se intenta recuperar una especie

que se consideraba extinta hasta 1999.

Este es el lagarto gigante de La Gomera.

Se distingue de otros lagartos por la garganta blanca,

un collar natural que tienen por aquí

y en la época de celo saca unos puntos azules por los laterales.

Pueden llegar a alcanzar los 50, cincuenta y pico centímetros

y las hembreas menos.

El lagarto vive en la montaña.

En el centro se trata de recuperar la especie,

que la especie salga del límite de la extinción.

Aquí se alimentan con hierbas.

El año pasado sacamos 86 ejemplares.

Se ponen las parejas.

Cuando las parejas están obesas, que tienen los huevos,

se bajarían a unos terrarios que tenemos abajo preparados con arena.

Harían las puestas en arena y después pasarían a la incubadora.

El objetivo es repoblar la zona donde el lagarto ha estado antes

y recuperar la especie.

Los que van a ser preparados para suelta

van a conseguir la comida que van a encontrar en el hábitat natural

No se le va a echar ni alfalfa, ni grillos,

porque eso a lo mejor no lo van a encontrar en el hábitat natural.

El Centro de Recuperación del Lagarto Gigante

se encuentra en Valle Gran Rey, un mundo dentro de la isla,

donde la naturaleza ha sido modelada durante siglos por la mano del hombre

Valle Gran Rey nos ofrece uno de los paisajes agrícolas

más característicos que se pueden encontrar:

los cultivos en bancales,

que se han trabajado durante generaciones

y que ahora retroceden empujados por el turismo.

La falta de renovación generacional en estos campos verticales

y la creciente actividad turística

han transformado en las últimas décadas

la economía de la isla.

Eva es de las pocas jóvenes que aún apuestan por el campo

y la agricultura ecológica.

Estamos en una finca situada en la zona baja

del municipio de Valle Gran Rey.

Después del incendio de 2012 se ha visto mucho bancal

o mucho andén que se ha venido abajo porque no se está cultivando.

Esto no lo quiere nadie.

Este trabajo... pues no hay relevo generacional.

La gente se sorprende cuando nos ve a nosotras cultivando porque,

aparte de ser mujeres, pues somos jóvenes.

Con lo cual la agricultura no da ese dinero

que da posiblemente trabajar para el turismo ¿no?

El tema de agricultura ecológica pues es trabajar la tierra

sin ningún tipo de agrotóxico, ningún químico.

Siempre tenemos cositas de temporada.

Nos dedicamos a eso: plantar cositas de temporada y variedad..

Aquí tenemos crucíferas, hacemos asociación

y cultivamos de diferentes formas.

Y aquí por ejemplo cultivamos con judía, que es leguminosa,

aporta nitrógeno, con pimiento que le viene genial.

Vendemos más a turistas

porque está más concienciado con el tema ecológico que el local.

Aunque el local, las personas que viven aquí,

se van concienciando cada vez más.

Más allá de los cultivos de la costa,

la naturaleza exhibe sus mayores riquezas en el centro de la isla,

en el Parque Nacional de Garajonay.

La Gomera tiene muchos tesoros, es un tesoro en sí misma toda ella,

pero Garajonay es sin duda algo extraordinario,

que tiene La Gomera y el mundo entero,

porque es un lugar de Patrimonio Mundial reconocido por la UNESCO.

Garajonay es laurisilva.

Es un ancestro,

una reliquia viviente de los bosques que vivieron en el Terciario,

durante la Era Terciaria, en el continante europeo

y norte de África y que han desaparecido

como consecuencia de los cambios climáticos.

El ecosistema de la UE con mayor número de especies endémicas,

exclusivas, que sólo viven en este punto de la Tierra.

Representa los bosques de las selvas nubladas, del trópico húmedo,

y eso lo tenemos aquí muy cerca de Europa.

Esta es una de las grandes singularidades

que es por lo que de alguna forma Garajonay

es también Patrimonio Mundial.

Es un balcón hacia la isla y hacia las otras islas.

Es un paisaje montañoso, espléndido, con grandes barrancos,

grandes desniveles,

un paisaje al que se añade la riqueza que ha ido creando

el paisaje humanizado con esos sistemas de terrazas,

que parece que no tienen término ¿no?

El turismo hoy en día es el sector más dinámico de la economía insular.

El Parque Nacional lo que está tratando de promover

es un tipo de ecoturismo amigable con el medio ambiente.

Necesitamos un modelo diferente para conservar la isla.

El parque se puede recorrer partiendo de los alojamientos rurales cercanos.

Los primeros se instalaron en casas de labranza de Las Hayas

como nos cuenta Efigenia, una institución en la isla.

Las que se restauraron en la isla,

fueron las de mi familia las primeras.

Mi marido y mis hijos también.

Las restauraron y empezaron a utilizarlas.

No se ha tirado nada, la madera de antes, todo, las paredes, todo.

De eso no se ha tirado nada.

Entre los clientes de las casas hay extranjeros y gente del país también.

Les encanta hacer senderismo, la naturaleza...

pueden ir a la playa en 25 minutos en coche

y después vienen a las caminatas

y a dormir tranquilos, porque aquí no oyen ruidos. No se enteran de nada.

Ésto lo llaman el corazón de Efigenia, el corazón de la isla:

Las Hayas.

En ese corazón

Efigenia guarda también la esencia de la comida tradicional: el almogrote

Hacemos diferentes comidas para la gente de las casas rurales

que quieren comer.

El almogrote es con queso duro rallado y el mojo.

Pimentón y sal y aceite, eso es el mojo.

Se hace majado en la mortera.

La versión más moderna de este entrante nos la muestra Francisco.

Es un aperitivo con textura de paté.

Primero hacemos una especie de mojo con el ajo,

hidratamos la pimienta y lo machacamos en mortero.

Añadimos el aceite y lo ligamos un poquito

y vamos añadiendo el queso a la textura que nosotros queramos.

Aquí os presento el postre.

Le llamamos "Trilogía de miel de palma".

Y está elaborado todo a base de miel de palma.

Tenemos sopa, tenemos caramelo, tenemos helado, tenemos espuma

y también panacota.

Todo ello elaborado a base de la miel de palma.

Como estos alimentos,

el gofio forma parte de la dieta inmemorial de las islas.

Un producto totalmente natural.

Nuestro gofio es algo de antaño, de nuestros antepasados.

Los guanches ya molturaban el cereal,

cualquier cereal molían y con ello comían.

Lo tostaban porque ya tenían fuego

y hacían su tipo de tueste,

pero realmente esto nos viene desde los guanches.

De los primitivos pobladores ha quedado también

la forma de trabajar el barro.

María del Mar es una de las tres únicas artesanas de El Cercado.

Aquí lo que hacemos es la cerámica tradicional,

que se viene trabajando desde los tiempos aborígenes.

Ellos según sus necesidades, inventaban una pieza.

Por ejemplo, este es un brasero,

que antiguamente se utilizaba para poner el fuego aquí.

Lo utilizaban a modo de estufa.

Voy a hacer una bandeja de carne, que se hacía antiguamente.

Y lo primero que se hace es levantarlo un poco,

alisarlo un poquito.

El asa la hago aparte porque hay que pegarla ahora.

No se puede hacer desde el principio porque no tienes el borde hecho.

Después todo esta hay que rasparlo, alisarlo, quitar el grosor

y después ya se queda secándose.

La pongo ahí en el suelo como dos, tres semanas,

que se acabe de secar una vez terminada y ya entonces va al horno.

El rastro, las costumbres de los primeros habitantes de La Gomera

se encuentra en otros lugares como el Museo Arqueológico.

A la llegada de los visitantes,

lo primero que ven en el edificio de la exposición es una maqueta.

Lo que representa es un yacimiento arqueológico,

una cabaña, que está adosada a un risco.

Es un museo que habla de la vida de los antiguos gomeros.

Sus sistemas productivos, sus artesanías, cultura, lenguaje,

el silbo, la religión, las creencias.

En esta isla hay una profusión muy grande de aras de sacrificio

y además sobre todo hay una gran conservación

de las unidades arqueológicas.

Nosotros hemos observado que hay un sistema de grabados rupestres

que continúa desde la prehistoria

y penetra en la historia y llega prácticamente hasta el siglo XX.

Realmente tenemos muy pocos datos

acerca del silbo en La Gomera para la prehistoria.

En otras islas no tenemos prácticamente ningún dato.

Probablemente en las otras islas existiera algún tipo de comunicación

similar al silbo y aquí se hubiera perfeccionado más,

desarrollado mucho más.

De hecho ahora ha vuelto el silbo gomero a otras islas,

se está practicando en otras islas.

El silbo llega a la isla de La Gomera con los primeros pobladores.

Vienen desde el norte de África, del Magreb.

Y con ellos viene el silbo a la isla.

Vienen hablando el bereber y silban el bereber.

Pero cuando llegan los castellanos a colonizar las Islas Canarias

se habla castellano y entonces se vuelve a silbar el castellano.

Usted con el silbo puede silbar cualquier lengua del mundo.

El silbo lo que hace es pasar palabra hablada a palabra silbada.

Usted me dice a mí: mira di con el silbo buenos días.

Y si lo quiere hacer en inglés... pues... "thak you".

Cualquier posición que tú tomes que llegue a larga distancia,

estamos hablando con el silbo.

Al ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad,

tenemos que salvaguardar este silbo gomero.

Patrimonio inmaterial, patrimonio natural.

Y patrimonio monumental.

Desde la Torre del Conde del siglo XV

a sus calles de arquitectura colonial.

La Gomera atesora numerosos mundos que la hacen universal.

La próxima semana viajaremos hasta Castellón.

Y nos detendremos en una de sus poblaciones, Les Useres.

Donde en pequeñas bodegas como ésta

elaboran vinos de una manera tradicional.

Pues teniendo una buena fruta,

consiguiendo una buena fruta se hace un buen vino.

Bueno, puedes hacer un buen vino.

Les Useres es famosa

por una peregrinación al Santuario de San Joan de Penyagolosa

el último viernes de abril,

una tradición que atrae a miles de visitantes cada año.

Porque hace muchos años que vengo

y es una cosa que me gusta y es un sentimiento.

Con rincones para descansar.

Por ejemplo, el rincón este que es la font de Més Amunt,

tenemos tres o cuatro parajes bonitos

Hay mucha arquitectura de piedra en seco que se desconoce.

Podremos degustar guisos, carnes y embutidos a la brasa.

Hacemos cordero a la brasa, entrecots y solomillos.

Esta el cabrito al horno, que también gusta mucho.

Hacer senderismo o recorrer rutas y carreteras en bici.

Tenemos el Penyagolosa muy cerca

y Castellón es la segunda provincia más montañosa de España.

Sí montañas tenemos para parar un tren.

Paisajes, vinos y tradiciones que descubriremos enAgrosfera

la próxima semana.

Hoy terminamos con imágenes de Huelva,

elegida capital española de la gastronomía para este año.

Desde que se creó esta distinción hace un lustro

es la primera vez que resulta elegida una ciudad costera.

Su mejor carta de presentación son el jamón de Jabugo,

la gamba blanca y los pescados

y mariscos de la costa atlántica, las fresas, los fresones,

los frutos rojos o el vino de naranja.

Nos vemos en 7 días Buena semana a todos.

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Agrosfera - 07/01/17

07 ene 2017

Programa informativo agropecuario y de turismo rural, de actualidad, semanal.

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