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Para todos los públicos Agrosfera - 30/12/17 - ver ahora
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(Música cabecera)

Buenos días, hoy despedimos el año con un programa especial

en el que recuperamos algunos de los asuntos

que más nos han ocupado,

como el cambio climático y la sequía actual.

Así que hemos recogido algunas de las innovaciones

que hemos contado tanto para ahorrar agua

como para criar ganado de forma más sostenible.

Además, vamos a hablarles de una España rural que se vacía

y que constatamos en muchos de nuestros turismos rurales,

como por ejemplo San Pedro Manrique.

Un pueblo en la comarca de Tierras Altas de Soria.

Aquí decenas de caseríos vacíos ofrecen una estampa sobrecogedora

de ruinas y zarzas.

En otros, como Oncala, que luchan por sobrevivir

vamos a descubrir su colección de tapices flamencos.

También estaremos con repobladores que dan aliento a estas tierras.

2017 se cierra como uno de los años más calurosos y secos

de la historia.

En el trimestre de septiembre a noviembre

ha llovido un 63 % menos de lo habitual

y los embalses están en torno al 36 % de su capacidad.

Hay restricciones al riego, por lo que más que nunca,

dicen los agricultores, es urgente abordar

la modernización de los regadíos.

José Antonio Quintana tiene 400 hectáreas de maíz

en Valdetorres, Badajoz,

40 de ellas en un proyecto piloto para el control del riego.

Si nos da algún fallo en el riego,

al obrero que tenemos controlando el riego le decimos:

"¿Qué está pasando en aquella zona?".

Como veis, la parcela es muy grande y es difícil de controlar

si no fuese por un aparato de estos.

Es un proyecto con el cual pretendemos desarrollar un producto

que ayude al agricultor a manejar el agua

de forma eficiente y precisa.

Fundamentalmente se busca optimizar el rendimiento

en relación al consumo de agua.

El agricultor sabe lo que ocurre cada semana en su cultivo,

con imágenes de satélite que le permiten ver

el estado de sanidad y consumo de agua.

Puede evaluar la cantidad que necesita cada día,

desde que se inició la siembra,

desde el último riego o 24 horas antes.

Las zonas más claras son donde el cultivo está bien

y las zonas más oscuras donde se encuentra peor.

Ha habido una válvula que nos ha dado un problema

y nos lo ha detectado y se ve el fallo dónde ha estado.

Había una zona prácticamente cuadrada

donde, de repente, se puso más roja en comparación con lo que había.

Aquí hay un problema.

Con esta forma tan geométrica, lo normal será un problema de riego.

Alguna se ha atascado o ha parado.

Y en un momento determinado no ha regado bien.

El sistema controla también el estado de sanidad del cultivo.

Con un estudio píxel a píxel de lo que ocurre,

establece unas medias e identifica zonas donde hay un problema,

lo que permite una actuación muy localizada.

La empresa ensaya y aconseja al agricultor

distintas variedades de semillas en función del suelo

y otras de variables de la parcela.

Al final del cultivo yo tendré un mapa de rendimiento

y sabré lo que hemos producido cada seis metros cuadrados

y podré relacionar híbrido, suelo, producción, consumo de agua,

que es, al final, el camino.

Este maíz estará para finales de septiembre,

para entonces, José Antonio tendrá datos de este primer año de ensayo.

Hoy Aquatek tiene 15 campos como este en todo el Sur de Europa

desde Portugal, hasta Turquía.

Además de maíz están trabajando con trigo, cebada, algodón

y, en Italia, soja.

Su próximo objetivo es tomate.

Se pueden regar árboles frutales y parrales de uva

con un 30 % menos de agua de lo habitual

y mantener la calidad del producto.

Después de tres años de trabajo,

lo ha constatado el proyecto europeo Life Irriman,

en el que han participado

la Universidad Politécnica de Cartagena,

el Centro de Edafología y Biología.

Aplicada del Segura, la Consejería de Agricultura de Murcia,

la Universidad de Córdoba

y la Federación de Comunidades de Regantes del Mediterráneo.

Irriman ha sido especialmente pensado

para cultivos caracterizados por falta de agua.

Los investigadores han comprobado cómo un riego deficitario controlado

no afecta a los estándares de calidad exigidos

por los mercados de exportación.

La clave es que la producción ha sido al menos de la misma calidad.

Incluso en algunos cultivos tenemos un incremento de calidad.

Bien debido al aumento de los azúcares en la fruta

o a la disminución de fisiopatías.

En esta finca de Molina de Segura, han acotado zonas de riego habitual

y zonas de riego deficitario controlado.

En ambas, han medido el estado hídrico del árbol y la parra

y la humedad del suelo, así como las variables climáticas.

Lo que hago es colaborar con los compañeros

en el mantenimiento de los sensores, comprobar que funcionen correctamente

y luego instalarlo, desinstalarlo, si hay que trasplantarlo.

Estamos en el laboratorio con el análisis de datos.

Se pasan los datos al ordenador.

Para los agricultores, el riego deficitario controlado

no solo supone un ahorro de agua, sino de costes.

El método de trabajo está a disposición de los interesados

en la página web del proyecto.

Pero algunos agricultores ya lo han probado

y saben con exactitud cómo, cuándo y cuánto deben regar.

En cuanto empieza el invierno, cuando empieza a engordar el fruto,

no se le puede privar del agua.

Se le puede privar parcialmente en momentos muy determinados.

Esos momentos, con el ensayo, se determinan exactamente.

En la investigación, los datos referenciados sobre el terreno

han sido contrastados con una reflectancia de las plantas

desde el aire.

Un trabajo dirigido por una especialista en drones

equipados con la última tecnología para la elaboración de estos mapas.

¿Qué implican los drones?

Que podemos mapear grandes extensiones

y saber qué zonas de la finca podrían estar afectadas

por déficit hídrico o porque le pase algo a la finca.

Establecer cuáles son los parámetros óptimos

entre la planta y la imagen

para luego, simplemente haciendo un mapa,

poder llegar a decir:

"Aquí es donde tengo el problema, aquí tengo que actuar".

Otros efectos beneficiosos del riesgo deficitario controlado

son ahorro de electricidad y menor filtración

de agua fertilizada al subsuelo,

y por otro lado, el proyecto Life Irriman

confirma a España como referente mundial

en la aplicación de tecnología de riego.

(Música)

También vimos cómo era el campo a principios del siglo pasado

gracias al documental "Los yunteros de Extremadura".

Fue rodado en la primavera de 1934.

Tiene un alto valor histórico y antropológico

porque refleja los campos y pueblos del sur de España

de buena parte del siglo XX.

(Música)

El director, Francisco González de la Riva,

era funcionario del Ministerio de Agricultura

de la Segunda República.

Elaboró multitud de documentales con fines divulgativos.

De ahí la pedagógica forma de explicar

el reparto en cuatro lotes de los beneficios

que daba la tierra en los latifundios extremeños.

-Mejoras que se quedan en la finca,

jornales, que se gastan cerca de la finca,

rentas, que se van a donde el propietario vive

y contribuciones.

Estos grandes propietarios, muchos ni siquiera vivían en Extremadura,

con las rentas que obtenían del campo podían mantener su nivel de vida.

El campo extremeño produce sobre todo para el ganado.

Su explotación exige pocos jornales y pocas mejoras

y el importe de sus productos se suele gastar lejos del campo,

en las grandes ciudades.

Sobreviviendo con los escasos jornales para las tareas agrícolas

que ofrecían los terratenientes, los yunteros.

Un trabajador del campo que tenía una yunta,

es decir, que no solo tenía sus manos,

sino que podía alquilar para trabajar en otras tierras una yunta.

Que unas veces eran dos burros, en otros casos eran mulas,

en otros bueyes y en algún caso tenían caballos.

-Arando pasan el día de sol a sol, sin más recreo

que la frugal comida, un guisadito o un trozo de pan seco.

Un trago, generalmente de agua

y como gran lujo, un cigarrillo.

Trabajando con arado romano, el mismo de hacía dos mil años:

Una horquilla de madera con una reja puntiaguda,

que no volteaba la tierra.

A veces la yunta labra entre encinas,

en tierras con pendiente

y el concienzudo esfuerzo del pobre burro

poco puede contra la dureza de la tierra, que queda,

después de darle el primer hierro,

casi lo mismo que si no se hubiera labrado.

La consecuencia: cosechas escasamente rentables.

Sembrados claros,

con espigas poco granadas.

Básicamente la agricultura extremeña era cereal, la viña

y el olivo.

En algún caso, en algunas zonas, la explotación del corcho.

De ahí deriva la dura vida del yuntero y su familia

-En esta cocina guisan seis familias

y como ajuar, las sartenes en una ventana.

Un cántaro para el agua y un cuerno para el aceite en un rincón.

Los aperos en otro y para completar la vivienda

un camastro de sacos para un matrimonio

y unos clavos para colgar su mísero vestuario.

En los años 30 un salario de un jornalero

estaba en torno a 4,50 pesetas,

pero un kilo de carne costaba 3,50 pesetas

y un kilo de pan estaba en unos 55 céntimos.

Las imágenes rezuman crítica social

por la cruda existencia del campesinado,

pero no hay mención alguna a las revueltas y toma de tierras

que en Extremadura protagonizaron en esas fechas

los jornaleros descontentos con la aplicación

de la reforma agraria del Gobierno republicano.

-El pueblo sin jornales,

ahogado por la falta de tierra, vive en la mayor miseria.

Este proceso de reforma agraria se va a ver con muchos problemas.

Por una lado la oposición de los terratenientes,

pero por otro también, la escasez de fondos públicos

para poder abordar esa reforma.

-Viejo ya, gastado, abandonada la lucha,

solo espera el refugio del asilo,

si es que para entonces tienen sitio para él.

Esta película, junto a otra de Galicia,

había llegado durante la Guerra Civil

a la embajada española en París,

para proyectarse como propaganda del Gobierno republicano.

Terminó en la Universidad de Moscú, donde se ha conservado

en las buenas condiciones que hemos visto y escuchado.

La Asociación para la Recuperación

de la Memoria Histórica de Extremadura

está proyectándola en diversas localidades

como parte de nuestro patrimonio audiovisual.

-El derecho de ir labrándolas por partes,

haciendo así posible su vida.

"La piedra seca" es el título de un libro

que versa sobre esta forma de construcción artesanal en España

muy ligada al medio rural y a la agricultura.

Una de las zonas que muestra es la comarca de la Fatarella,

en Tarragona, donde todavía se cultivan los bancales.

Nadie mejor que un cantero para explicarnos

ese trabajo de recuperación.

Las construcciones de piedra seca pueblan nuestros paisajes.

Imprimen carácter al entorno y lo humanizan.

La técnica se remonta a los primeros pobladores,

y los agricultores del siglo pasado recuperaron su uso.

Cayetano aprendió de su padre.

-El proceso consiste en limpiar, almacenar la piedra,

preparar el terreno, hacer la base y luego colocar la piedra

e irla sujetando.

Requiere de un trabajo laborioso.

En una jornada, calculan que avanzan tres metros de muro.

Emplean piedras calizas grandes y rectangulares sin labrar.

No hay argamasa de compactación,

sino que se sustentan por su propio peso.

Los muros de piedra seca hacen

que los bancales sean más o menos planos y se pueda cultivar.

Estas terrazas niveladas en terrenos abruptos

mantienen la práctica agrícola en zonas cada vez más despobladas.

El pueblo de la Fatarella, de unos 1000 habitantes

y ubicado en la comarca de la Terra Alta, en Tarragona,

es considerado el universo de la piedra seca

porque aquí se concentra un amplio abanico de edificaciones

construidas a partir de esta particular técnica.

Y cada uno de estos elementos tiene un uso muy variado.

Una de las construcciones más genuinas del territorio

son las cabañas de vuelta, impermeabilizadas, orientadas a sur.

Estas edificaciones, aparte del cobijo que daban al hombre,

servían como secadero de productos de la zona, como avellanas e higos.

En la cuenca mediterránea, donde las lluvias son irregulares

y más bien escasas,

las cisternas y las norias son fundamentales

para aprovechar los recursos hídricos.

Las cabañas albergaban el ganado y familias enteras.

Cayetano pasó aquí parte de su infancia.

-Se convivía como se podía.

Pero bueno, era esta vida.

Recuerdo que mi madre con dos años me llevó un mes a vivir al campo

porque era el tiempo de recoger el fruto,

y no se podían trasladar cada día al pueblo.

Ahora, cosas de la vida, se dedica, previo encargo,

a construir casas de piedra seca para otros.

Las entidades locales trabajan para preservar

este patrimonio paisajístico.

Las administraciones también se han implicado

en el reconocimiento a la labor de los paredadores.

España se ha sumado a la candidatura liderada por Chipre

para que la técnica de la piedra seca sea considerada

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la UNESCO.

Personas anónimas que han hecho un trabajo increíble.

Poder tener este título, esta deferencia,

lo consideramos básico.

Tengo dos nietos. Uno de ellos, de cuatro años.

Y bueno, no hace falta decir...

Es pequeño pero cuando me ve haciendo un muro de piedra,

él ya quiere venir y ayudar.

A poco que le interese la piedra, que creo que le interesará,

espero que continúe lo que hace su abuelo.

Es una forma de rendir homenaje a todos los agricultores

que han moldeado, con esfuerzo y dedicación,

nuestros paisajes.

Paisajes que se mantienen llenos de ilusión.

(Música)

Al rumiar, las vacas producen metano.

Uno de los gases causantes del efecto invernadero.

Para reducir sus emisiones, la cooperativa gallega Coren

utiliza un sistema novedoso de gestión de la alimentación

que, según esta empresa, consigue rebajar hasta un 30 %

la producción de este gas.

Esta de Antas de Ulla, en Lugo, es una de las 200 granjas gallegas

que participan en el proyecto Eficor de Coren.

Mediante un programa informático que relaciona

los datos de la explotación, y los análisis de la leche

se regula la alimentación de las vacas con el objetivo

de reducir la emisión de metano.

Producir metano a la vaca le cuesta un despilfarro energético brutal.

Nosotros lo que conseguimos es reducir la producción de metano

entre un 10 y un 30 %

lo que hace que la vaca, el animal, sea mucho más eficaz

y mucho más eficiente a la hora de producir.

La clave está en el control de los componentes de la ración

y en un aditivo en el pienso que, según Coren,

permite reducir las bacterias que producen metano,

gas que las vacas expulsan al rumiar.

Ajustamos la ración lo mejor posible

utilizando y evitando en otros casos

forrajes y materias primas en los concentrados

favorables para esa producción de metano a nivel ruminal.

Este proyecto en el que participan otras seis cooperativas europeas

modula el metabolismo de las reses en sus primeros meses de vida

para aumentar su crecimiento y mejorar su bienestar.

Los animales están muchísimo mejor, tienen menos problemas metabólicos,

menos problemas de patas,

reproductivamente también funcionan bien,

y eso redunda en beneficio para la explotación.

La cooperativa gallega dice que su sistema Eficor

prepara al ganadero ante la probable futura legislación europea

para combatir las emisiones de metano,

uno de los responsables junto con el CO2 del efecto invernadero.

Es de cajón que las vacas lecheras producen más cuanto mejor viven.

Y ese bienestar depende mucho del estado de sus pezuñas.

Los profesionales que se ocupan de esta tarea

pusieron al día sus conocimientos

en la localidad navarra de Echeverri.

32 de los mejores podólogos de vacas de España

y esas son sus herramientas.

Convocados por el que ha sido maestro de muchos de ellos,

han venido a actualizar sus conocimientos.

Hay que cortar de manera que esté la vaca más cómoda.

Luego se les pone unas prótesis. Puede quedar un poco más alta.

La forma de manejar las vacas para que entren con ganas.

Bueno con ganas no van, pero que no protesten mucho.

Siempre hay cositas.

La vaca se resiste a entrar en la máquina

donde le van a hacer la pedicura.

Al estilo holandés tradicional le liman las pezuñas.

Luego entra en escena el invitado especial de la jornada:

El canadiense Jamie Sullivan, una autoridad mundial en la materia.

El recorte de pezuñas es un trabajo que requiere habilidad

y experiencia.

Es una medida preventiva que mejora el bienestar de las vacas

y evita las cogerás,

una de las mayores causas de pérdida de producción.

Al pisar en cemento se les deforman las pezuñas y aparecen las lesiones.

El dolor que acompaña a esguinces, torceduras y cojeras

les quita el apetito y las ganas de beber.

Igual que a nosotros se nos quita para que andemos mejor,

y vivamos mejor y más contentos,

intentamos hacer lo mismo con las vacas.

Para que vivan y estén mejor y su leche sea de mayor calidad.

Por eso una vez al año,

las 500 vacas lecheras de esta explotación pasan al podólogo.

Que, además, cura las lesiones que en el día a día se detectan.

Les hablamos ahora de un pez prehistórico.

El más antiguo del planeta.

Anterior a los dinosaurios, la lamprea, de aspecto cilíndrico,

sin escamas y boca en forma de ventosa,

es un pez que vive a camino del mar y del río.

Los romanos la convirtieron en delicia gastronómica

y en Arbo, Pontevedra, desde hace 57 años

continúan ensalzando sus cualidades culinarias.

José y Fabián bajan al río de mañana a revisar sus butrones

y recoger la codiciada presa nocturna: la lamprea.

Según Plinio el Viejo, viajaba en vasijas desde el Miño

a las mejores mesas de Roma.

Estamos en Arbo, Pontevedra.

Aquí el Miño comparte sus aguas con Portugal.

En unos 25 kilómetros hay catalogadas

700 pesqueiras o pescos

que conforman el paisaje y cultura de estas tierras fronterizas.

Son construcciones de la época de la romanización,

desde la Edad Media ligadas a monasterios y casas feudales,

que se han ido heredando generación tras generación.

Su uso se comparte por días entre varios propietarios.

-Es una multipropiedad que hay en todo esto.

Yo, por ejemplo, tengo un día.

que son desde las 08:00 A.M. hasta las 08:00 A.M. del otro día.

Ahí tengo que retirar mi red.

Por la sequía, el río va muy bajo

pero otras primaveras acceder a algunos puntos de pesca

con corrientes muy fuertes, es peligroso.

Un esfuerzo sin recompensa.

En este pesco no hay lamprea hoy

ni la ha habido en toda la temporada.

Llevamos dos años o tres muy buenos.

Porque el río estuvo bastante bien de agua

y lamprea hubo en abundancia, y los precios bajaron.

El año pasado se vendía una lamprea sobre 20 euros.

Y este año, 30 o 35 una lamprea. Porque hay pocas.

Es uno de los peces más antiguos del planeta.

Con la boca chupa la sangre de otros peces y mamíferos marinos.

Nace en el río, baja al mar y cuando alcanza la madurez sexual

remonta, hacia el mismo lugar, para desovar y morir.

Un camino peligroso.

De día no trabaja.

Se mete al fondo y está ahí a oscuras.

Y cuando es de noche, se mueve y sube el río.

Empieza a remontar y se encuentra con eso y ahí se queda.

La que se queda, la otra se va. Alguna sube.

Es un pescado de temporada

que tradicionalmente se cocina con su sangre.

La ahúman y secan para servirla todo el año

rellena, rebozada, frita o en empanada.

Junto con los vinos Albariño y Condado,

la lamprea se ha convertido en la seña de identidad de Arbo.

Las redes marinas que ya no se usan son una amenaza para la naturaleza.

Hay toneladas abandonadas en los fondos del mar

y en las cofradías.

A esas redes se les puede dar otra utilidad.

Hoy vamos a hablar de un proyecto puesto en marcha en 2015

por dos empresas guipuzcoanas que fabrican pantalones

a partir de esas redes de pesca.

Son prendas que veremos en la próxima temporada.

Camisetas, pantalones, cazadoras, una gran variedad de colores,

pero la mayoría tiene un distintivo que les hace únicas.

Como esta chaqueta,

elaborada a partir del reciclaje de 20 botellas de plástico.

O este jersey que, en su día, fue otra prenda distinta.

Estos dos abrigos, han sido premiados en Alemania

por la forma en la que han sido fabricados,

usando únicamente tejidos totalmente reciclados.

Utilizamos un relleno sintético

reciclado de botellas de plástico postconsumo.

Y el forro también es reciclado postconsumo.

Lo que hemos hecho ha sido utilizar solo una materia en la prenda

y podemos decir que esta prenda, al final del ciclo de su vida,

puede ser totalmente reciclable

y fabricar hilo para convertirlo en otras prendas.

En este caso era una prenda reciclada pero no reciclable,

y en este caso es una prenda reciclada y también es reciclable.

Desde nuestra creación en 1994,

adquirimos un compromiso de minimizar al máximo

el impacto negativo que la actividad tenía en el medio ambiente,

y desde entonces hemos ido dando pasos en esa dirección.

Esta empresa guipuzcoana recicla algodón, polyester, nylon, lana,

o posos de café.

Nos vamos a fijar en estos pantalones.

Han sido fabricados a partir del reciclado de las redes en desuso

de nuestros pescadores.

De esa su herramienta imprescindible para su trabajo diario,

y que tantas veces acaban rotas, viejas o abandonadas,

incluso en el mar.

Para su producción, fueron recogidas durante 2016,

hasta un total de 12 toneladas de tres cofradías del País Vasco.

Su poliamida se mezcla con moquetas de tren.

El material rojo es el reciclado de las redes.

Lo que es amarillo sería las moquetas.

Y juntando ambas materias, lo que hacemos es el material previo.

mediante un proceso de extrusión, podemos desarrollar el hilo.

Con el hilo hacemos el tejido

y con el tejido hemos hecho los pantalones.

¿Qué pasaba antes con tantos metros de redes inútiles ya

para nuestros pescadores?

-¿Qué suele ocurrir?

Llega la época de plantar y hay agricultores que las utilizan,

o las quieren, para cubrir las huertas,

para proteger las semillas y cosas así.

Es una segunda utilidad, pero bueno, igual se nos enfadan algunos

porque no podremos suministrarles las redes en adelante,

pero creemos que el fin del reciclaje es mucho mejor

y, desde luego, va a ser más sostenible.

Se trata de dar una segunda oportunidad

al material abandonado, y además de reciclar,

de concienciar a la sociedad de la importancia de hacerlo

y de proteger el planeta.

Observas que los expertos dicen que la mar está como está.

En principio la vemos de color azul,

pero parece que, en el fondo, no es tan azul.

Entonces, hay que empezar a concienciarse, no solo nosotros.

Nosotros tenemos trabajo ahí,

pero concienciarnos a nosotros y a la propia la sociedad

para tomar parte en todo esto, porque el problema es de todos.

El mar es de todos y el problema es de todos.

Un proceso de elaboración complejo, y un proyecto sostenible.

Porque podemos evitar imágenes así.

La Agencia Europea del Medio Ambiente calcula

que hay 640 000 toneladas de redes marinas en nuestros fondos del mar.

Es una auténtica delicatesen en la cocina asiática

y en España, poco a poco, se hace un hueco

en las cartas de los grandes chefs.

Hablamos del abalón,

también conocido, por su forma, como oreja de mar.

En Galicia, en la ría de Muros, visitamos la única planta de España

donde se cría este molusco tan exclusivo.

Su precio nunca baja de los 100 euros el kilo.

(Música)

Es la auténtica estrella de la gastronomía asiática.

Fibroso, rico en colágeno y Omega 3.

Versátil en la cocina y con sabor a yodo y a mar,

las antiguas dinastías lo consideraban

el elixir de la vida.

A partir de ahí, como se empezó a servir en las mesas reales,

y para banquetes y fiestas,

a partir de ahí la gente consideró

que el abalón tenía un abalón tenía un valor muy importante.

En otros países se le considera como el ginseng del mar.

Oscuridad, controles diarios, agua ultralimpia a 18 grados,

y dieta a base de algas,

preparada especialmente por el equipo de investigación,

son claves para obtener ejemplares de calidad.

-Aquí intentamos facilitarle

esa oscuridad que necesita para alimentarse.

Con oscuridad y con los refugios que le permiten estar

debajo y en oscuridad para que su estrés sea el mínimo.

Entonces, al no tener que luchar contra ese estrés,

dedica todo su tiempo a crecer.

Una especie de crecimiento lento.

Tarda cuatro años y medio en alcanzar la talla comercial,

entre seis y nueve centímetros.

La gónada grisácea distingue a las hembras de los machos.

Un macho tiene la gónada blanca.

Y hasta su concha verdosa se aprovecha.

Por lo bonita que es tanto por fuera como por dentro

porque tiene mucho nácar, también se puede utilizar en joyería

para hacer desde botones, pendientes o cualquier otra cosa.

E incluso se puede conseguir que dé perlas.

Es producto fresco, es producto vivo, pero a la larga tenemos pensado

diversificar la línea de productos y llegar incluso a hacer conservas.

Para instalar la planta no fue casual la elección

de la ría de Muros, un enclave de aguas limpias

resguardadas de los temporales.

Tenemos un circuito integral.

Hacemos nosotros mismos los desoves

y los llevamos hasta el momento que llegan a su máximo tamaño

para poder ser comercializables.

Es duro al masticar.

De hecho, en Asia les gusta algo que no estamos acostumbrados aquí.

Que trisque en los dientes, que haga "tras".

27 personas trabajan en esta planta

preparada para producir 150 000 kilos al año

de Abalón u oreja de mar, un producto gourmet

llamado a conquistar también aquí, los más selectos paladares.

(Música)

Diez de las 17 comunidades autónomas

sufren una alarmante despoblación rural.

Catalogado como problema de Estado

en la última Cumbre de Presidentes Autonómicos,

muchos municipios languidecen.

Nos hemos acercado a Teruel para conocer el día a día

y la realidad de estos pueblos.

Calles desiertas, puertas cerradas,

donde el silencio habla en una provincia,

la de Teruel, gravemente enferma por su soledad.

Pronto, en muchos de sus pueblos, no podrán vender ni su memoria.

No quedará nadie que cuente que en estos desiertos,

no hace tanto, hubo vida.

Este era un pueblo que había tres tiendas

y dos bares, que no es que ha sido un pueblo pequeño.

Almohaja cerraba sus minas y daba un portazo a su futuro.

Hace 30 años de aquello. De 160 vecinos, quedan 20.

No vemos a ninguno.

María Luisa y su marido recorren el pueblo donde nacieron.

Eligieron Zaragoza para vivir.

Almohaja para dar la mano al descanso.

Algún medicamento para que no muera tan pronto

pero quizá muera pronto.

Buscamos algún indicio de vida en Aguatón, ocho vecinos.

Normalmente hay una bolsa y algunos días nada.

Los ambulantes no vienen porque no les sale rentable.

Cinco casas abiertas, 30 cerradas,

una imagen que se repite en 200 pueblos de Teruel.

Sin ropa tendida, sin el calor de sus chimeneas

apagadas por los que se fueron en busca de un trabajo.

Solo 36 pueblos, dicen los expertos, pueden salvarse de un cáncer

que mata poco a poco a la tierra que se empeña en existir.

El ámbito de lo Montes Universales, este trío de Teruel, Soria y Cuenca,

y vemos una densidad muy por debajo de la más extrema de Laponia.

Una población de 0,9 habitantes por kilómetro cuadrado.

La muerte biológica existe ya en todo el territorio.

Pinta en verde Europa sus desiertos demográficos.

Empieza a reconocer que existe otra Laponia, en el sur,

con lugares con apenas un habitante por kilómetro cuadrado.

Hasta ahora Europa ha sido poco sensible.

Sí lo ha sido en determinados países.

Tenemos que conseguir que los retos demográficos

formen parte de la agenda de todas las administraciones.

No solo del Gobierno de Aragón.

Un territorio gigantesco para los pocos que aquí viven.

Es como si en la Ciudad del Vaticano vivieran cuatro,

16 si hablamos de Mónaco.

Una enfermedad a la que han puesto nombre:

"Demotanasia", en una tierra de inviernos crudos,

la estación más temida, la de la soledad.

Más montañoso es Suiza y más fría Nueva York o Moscú.

Esto es fruto de una desidia de la administración,

de nuestros políticos.

La forma de acertar en las soluciones es contar con quienes las aplican.

Lleva un año el Gobierno de Aragón hablando con los olvidados

tomando nota.

Prepara un plan especial para frenar la despoblación.

345 recetas que hablan de ayudas fiscales,

de crear empleo, de instalar la banda ancha.

Que haya escepticismo es incluso positivo

porque refuerza la idea de que esto no es fácil.

Somos conscientes de que no es fácil pero somos también conscientes

de que jamás había llegado tan lejos, jamás habíamos asumido de verdad

que es necesario tomar medidas de forma transversal y estructural.

Hay territorios, como Canarias, con una exención fiscal del 45 %.

Aquí en Teruel solo del 10 %.

Nosotros pedimos la máxima exención fiscal.

(Campana)

De 300 personas que había hace 20 años,

a siete que estamos.

Miravete se hizo famoso por ser el pueblo donde nunca pasa nada.

Cuando a los que aquí viven no les acompañe ni la salud,

acabará su tiempo.

No es de recibo que en el siglo XXI

ir a las pistas de esquí cueste hora y cuarto

para recorrer apenas 30 kilómetros.

No fue la carretera.

En El Campo hace 40 años que las ruinas devoran

un pasado con escuela.

Tenían luz, pero jamás llegó el agua

a un pueblo que apenas se sostiene en pie.

Como él 27 pueblos se han abandonado en los últimos años.

Tierras que nadie cultiva,

rebaños desaparecidos que diezman animales y población.

La poca vida se ve en la hora punta de los pueblos.

La de la compra, escasa.

-Me faltan tres personas por venir.

Y dentro de este vasto desierto, pequeños oasis.

Allepuz lograba hace dos años esta imagen que parecía imposible.

Dos nuevas familias llegaban al pueblo.

Con ellos, con los que iban a obrar el milagro de abrir la escuela.

Ellos apostaron por abrir la escuela y eso nos hizo venir.

-Que se haya abierto es un milagro.

Un pueblo sin niños no tiene vida. Está muerto.

Aragón ha cerrado en un lustro 33 escuelas.

-Los libros están pero los niños se fueron.

En Libros la tiza apuntaba su última fecha.

Tras el cierre de su escuela, 20 vecinos marcharon.

Casi la mitad del pueblo.

Sin trabajo, comunicados al borde de la incomunicación

por sus malos caminos,

peores conexiones por esas otras carreteras, las de Internet,

los pueblos dicen no tener ninguna oportunidad

en una provincia que pierde cuatro habitantes cada día,

1500 cada año.

La cura del cáncer de la soledad se pone en marcha,

aunque el tiempo se acaba.

(Tictac)

Que este sea su final, si es posible no,

pero si ha de serlo, que sea largo.

(Música)

En España hay 72 municipios con menos de 20 habitantes

repartidos por 13 provincias.

Según los datos del Instituto Nacional de Estadística,

Guadalajara es la que más sufre esta situación.

Caseríos sin servicios, población envejecida

marcan la vida de estos pueblos,

para muchos, abocados a la desaparición.

Esto es Monasterio, en la Sierra Norte de Guadalajara.

Aquí hay censados 13 vecinos,

aunque en esta época del año viven unos 8, la mayoría jubilados.

Hoy solo está la alcaldesa, el resto ha ido a la ciudad

a trabajar, al médico, o a hacer gestiones.

No es el municipio menos poblado de Guadalajara,

pero sí un ejemplo de cómo se vive en estos pueblos.

Población envejecida, servicios escasos,

y una gestión más colaborativa.

El año pasado por Castilla-La Mancha

tuvimos un trabajador que nos mantenía el pueblo.

Este año todavía no tenemos a nadie,

ahora los vecinos colaboran a limpiar el pueblo.

El pueblo está muy limpito, la gente lo limpia,

procuramos no hacer nada que lo estropee.

En los años 50, Monasterio llegó a tener más de 120 habitantes.

Había escuela y trabajo.

En los 80 la juventud emigró a las grandes ciudades

y llegó la despoblación.

En los últimos años se han instalado varias casas rurales como esta

pero no es suficiente para atraer más población a este municipio.

Aquí pues sería las cosas ecológicas,

los huertos ecológicos, la miel, todas esas cosas

sería gente que se lanzara,

aunque fuera a pequeña escala y vivir un poco unos de otros.

Porque, sin gente, Monasterio como muchos otros municipios

está abocado a la desaparición.

Aunque los que se quedan lo tienen claro.

Se vive muy bien, se vive fenomenal en los pueblos pequeños.

En España hay 72 municipios con menos de 20 habitantes.

Pueblos con identidad propia que han sobrevivido

a la despoblación.

Muchos otros, sin embargo, han visto cómo sus habitantes

se han ido para siempre.

Paisajes olvidados y pueblos abandonados.

En nuestro viaje de turismo rural les proponemos descubrir

la belleza que esconden estos enclaves.

Un ejemplo lo encontramos en Soria, en la comarca de las Tierras Altas

con San Pedro Manrique como cabecera de un territorio

que pide ayuda ante la amenaza de despoblación total.

(Música)

Paisaje después de un desastre.

Uno se pregunta qué desgracia, qué cataclismo explica

esta desolación.

En las Tierras Altas de Soria hay 38 pueblos deshabitados de cuajo

en una misma comarca.

Mantienen intacta su belleza pero transmiten desasosiego.

Sobrecogen.

No quedó nadie.

Este pueblo es de los últimos que se marcharon,

este pueblo lleva unos 30 años

Esto fue entre los años 55 y 65.

Se hizo una masa forestal y toda la población

que había por aquí, los casi 40 y tantos pueblos

bajó para La Rioja, Navarra, el País Vasco y Cataluña.

El alcalde de San Pedro Manrique, pueblo cabecera de la comarca,

nos explica por qué tanto éxodo rural.

En plena dictadura franquista se decidió desplazar mano de obra

de aquí a los polos de desarrollo y reforestar con pinos

el monte abandonado.

-Es preciso cubrir de árboles el suelo de nuestro país,

porque ello significa la vida para la mayor parte de sus regiones,

el resurgimiento de otras y la eliminación de la miseria rural

La decisión política hirió de muerte a las Tierras Altas sorianas.

La comarca perdió cuatro quintas partes de su población,

uno de los mayores desastres demográficos de España.

Se fueron todos y se quedaron todos los pueblos vacíos,

en Matasejún, está el ganadero.

Desde los altos pastos que frecuenta hoy Silvia

se ven unos cuantos.

Ese pueblo, por ejemplo, está entero.

Aquí lo que más abundan son los pueblos despoblados

y la caza mayor.

Se trata de un territorio duro pero no estéril.

Permite el asentamiento de nuevos pobladores,

como Silvia, navarra.

Estuvimos buscando sitio para instalarnos,

hace 12 años, en Navarra, pero se nos pasaba del presupuesto

y esto estaba despoblado, como está ahora.

Y entonces nos encajó, compramos tierras,

hicimos la nave, y todo esto desde cero.

Ella y su marido tienen un rebaño de 160 cabras y 800 ovejas de carne.

(Música)

San Pedro Manrique, 700 habitantes.

Es el centro de referencia de las Tierras Altas.

A su alrededor, en 40 kilómetros a la redonda,

ningún pueblo tiene más de 15 vecinos.

San Pedro tiene comercio, servicios, un casco urbano atractivo

y sitios para degustar el manjar local: los torreznos.

De vez en cuando vas sacando así, para cambiar la temperatura.

Son una de las especialidades

de la cocina de Luis Ángel "el Motores",

que los trata de tú a tú.

Intentas hablar con ellos.

Si te has dado cuenta, empiezan a explotar la burbuja

y en el momento en que ya no explota la burbuja,

es decir, cuando se quedan callados los sacas.

Los torreznos de Soria.

En San Pedro Manrique compiten en fama con la popular

y emblemática hoguera de San Juan.

Aquí es donde los sampedranos hacen gala de valor.

Ahora en invierno el recinto está vacío.

en espera de los prodigios de la noche del 24 de junio.

(Música festiva)

(Aplausos)

En el día a día, el prodigio de San Pedro Manrique

es este otro.

-Vine a pasar un verano, conocí a mi marido, me casé

y aquí estoy.

En su pequeña quesería, Inma, de 32 años,

elabora cremas de queso en tarritos y mangas pasteleras.

Está el de trufa, el de oveja, el de cabra, el de mezcla.

Ahora mismo no se vende nada más que aquí

porque está patentado como modelo de utilidad.

Si alguien quisiera hacerlo, no podría.

Solamente puedo yo aquí, en toda España.

Entonces, bueno, están teniendo mucho éxito.

Es cuestión de ingenio e iniciativa.

Algo parecido a lo que impulsó la creación hace 30 años

de Embutidos La Hoguera, principal industria de la comarca.

-¿Cómo surge?

Surge en pleno éxodo de emigración,

la gente no paraba, emigraba y emigraba

y cuatro entonces jóvenes, decidimos quedarnos.

Nuestro primer paso fue la ganadería, el sector porcino,

pronto nos dimos cuenta

que la fijación de población en el medio rural

venía de la mano de la mujer.

Dimos un curso de formación a 15 chavalas del pueblo.

Ahora ya son 92 los trabajadores de esta empresa familiar

que encuentra ventajas a estar situada en San Pedro Manrique.

-Estamos a más de 1000 metros de altura,

estamos con menos de un habitante por kilómetro cuadrado

de densidad de población,

entonces eso le hace un aire más sano,

una mejor curación de nuestros productos.

Nuestras granjas ganaderas están a menos de un kilómetro a la redonda,

lo cual genera menos estrés a los cerdos

y nosotros creo que somos un proyecto de éxito

en hacerle creer a la gente que sí, que se puede vivir,

se puede vivir mejor que en los núcleos urbanos.

La gente hace huertos encima de las casas,

mientras el medio rural se está muriendo.

(Música)

Difícil reanimar ruinas, pero no imposible.

Este otro pueblo de Tierras Altas lo intenta desde hace 20 años,

Valdelavilla.

-Esto se abandonó en los años 50.

Entró un grupo de accionistas de la zona y una entidad bancaria

y se restauró.

Hubo que coger y hacerle luz, vertidos, aguas...

Así fue como este pueblecito abandonado

se ha convertido en un complejo turístico de primer nivel

con restaurantes y alojamiento para 110 personas en 14 casas rurales.

Toda la aldea.

Lo bueno que conseguimos es que viene una boda, por ejemplo,

las dos familias o los dos grupos de amigos, se conocen

y tienen la oportunidad

desde alojarse el viernes por ejemplo con una cena,

tomar tus copas, irte a dormir en una casita

que está al lado de donde tú estás haciendo el baile

y por la mañana prepararte e irte a casa.

"Valdelavilla, todo un pueblo para ti".

El lema pretende atraer a viajeros con ganas de conocer esta tierra

que durante siglos dio fama, riqueza y poder económico a Soria.

Queda una muestra de ese poderío en el pueblo de Oncala,

70 habitantes y con muchas casas deshabitadas.

La sorpresa está dentro de la iglesia.

Es una colección de diez tapices flamencos

ocho grandes que están basados en cartones de Rubens.

La serie al igual que la iglesia se debe a un hijo el pueblo,

Juan Francisco Giménez del Rio, que lo donó al pueblo de Oncala

para su disfrute y decorar la iglesia.

Una fabulosa serie de tapices del siglo XVII,

tejidos en lana y seda por artesanos de Flandes.

Los paños, de gran tamaño, reproducen exquisitas

escenas religiosas, históricas o mitológicas

con el reconocible estilo barroco de Pedro Pablo Rubens.

De valor incalculable, los oncaleses son los propietarios de los tapices.

Han sabido conservarlos en perfectas condiciones

durante tres siglos.

No es muy habitual encontrar una colección en el mundo

en este estado.

Generalmente han sufrido restauraciones

y tienen muchas piezas añadidas.

En este caso estaban sin tocar. Estaban impolutos.

Camuflado entre la hojarasca y el monte, Armejún.

Otro bellísimo pueblo abandonado en las Tierras Altas sorianas.

Aquí la sorpresa es la presencia de repobladores jóvenes,

dispuestos a devolver la vida a un lugar comido por las zarzas.

Les pillamos descargando enseres.

Las casas, primero nos cedieron esta de aquí

y conforme ha ido pasando el tiempo y el trabajo,

los propietarios han ido viendo también la seriedad que tenemos,

el compromiso y eso ha ido también de boca en boca

y que los propietarios digan:

"Estos chavales son majos, te cuidan la casa".

Pues lo típico, hay muchos que quieren mantenerla en pie solo.

Es un recuerdo de sus abuelos.

Rubén lleva ya tres años en Armejún.

Aquí está con otros cinco jóvenes para poner en práctica

su filosofía de autogestión, del "menos es más".

No necesitamos tanto.

Si conseguimos tener una huerta durante todo el año,

si conseguimos animales para comer un trozo de carne de vez en cuando

y algo de ingreso para poder conseguir

eso que no podemos generar nosotros, no cuesta tanto.

Una inyección de vitalidad para una comarca olvidada

que se resiste a tirar la toalla.

-Estamos en una situación de población, en el final, final.

Gente con capacidad productiva queda poquísima,

me sirve este momento para deciros que aquel joven de donde sea,

que tenga inquietudes, ganas de emprender algo,

que venga a esta comarca, que tiene posibilidades de futuro.

SOS desde Tierras Altas.

Comparan su densidad de población con la de Laponia.

Pero los recursos naturales aquí son infinitamente superiores

a los del Círculo Polar Ártico.

Solo en pinos, 42 000 hectáreas,

en plena Sierra de Alcarama,

que en árabe significa "orgullo, dignidad".

Con muchos colores y luces nos vamos a despedir hoy.

Es la iluminación que muestran muchas calles

por estas fechas navideñas.

Para 2018 les deseamos todo lo mejor.

Nos vemos en siete días.

Hasta pronto. Hasta pronto.

(Música)

  • Agrosfera - 30/12/17

Agrosfera - 30/12/17

30 dic 2017

Programa informativo agropecuario y de turismo rural, de actualidad.

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