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Para todos los públicos Agrosfera - 30/05/15 - Ver ahora
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Potencia, resistencia y versatilidad,

tractores para facilitar las labores agrarias.

Los hemos visto en Demoagro,

la feria más práctica del campo nacional.

Además en el programa de hoy les hablaremos

del Tratado de Libre comercio entre la Unión Europea

y Estados Unidos.

Comienza Agrosfera.

Bienvenidos.

La Eurocámara ha puesto líneas rojas al tratado de libre comercio

que negocian la Unión Europea y Estados Unidos.

Dice que no habrá acuerdo si se desprotege a los trabajadores.

En España, la iniciativa divide a partidos políticos

y organizaciones agrarias.

Sancionar las malas prácticas comerciales es objetivo

de la Agencia de Información y Control Alimentarios.

En su primer año de existencia ha abierto expediente

a una cuarta parte de las empresas inspeccionadas

y 10 de ellas ya han sido multadas.

Los mayoristas de frutas y hortalizas

son los que más infringen la ley.

Atruena el campo,

maquinaria de 52 empresas muestran sus últimas novedades.

Y lo hacen a la máxima potencia.

Su objetivo: demostrar la versatilidad, resistencia

y eficiencia de sus equipos.

Lo hemos visto en Demoagro.

Una feria para coger ideas y también para cerrar negocios.

Se cultiva como planta decorativa, para usos medicinales,

en cosmética e incluso ahora el aloe vera también se puede comer.

Esta empresa de Burgos es la primera empresa europea

que transforma este planta en tacos o zumo.

Su consumo facilita las digestiones y los cocineros valoran la textura.

Y en turismo rural les proponemos viajar

al tramo medio del río Duero.

Les invitamos a conocer las Riberas de Castronuño,

el único espacio natural protegido de Valladolid,

con chopos, higueras y saúcos, y sobre todo con muchas aves.

Aguas abajo y ya en Zamora, Toro.

Localidad medieval en la que se suceden

casonas, palacios e iglesias y una Colegiata que sobrecoge.

Y todo en una tierra que sabe y huele a vino.

El Tratado de Libre Comercio e Inversiones

que negocian la Comisión Europea y Washington

es vigilado muy de cerca por la Eurocámara.

La Comisión de Comercio Internacional votaba este jueves

las recomendaciones y líneas rojas que deben seguir

las negociaciones bilaterales.

El Parlamento avisa:

no se aprobará un acuerdo que desproteja a los trabajadores.

La Comisión de Comercio Internacional de la Eurocámara

ha pactado un texto de recomendación

para cerrar el tratado transatlántico.

Y aunque es Bruselas quien negocia por mandato de los 28,

no podrá desoír a la Eurocámara,

que votará en plenario en dos semanas.

Marca líneas rojas,

como la protección de los servicios públicos,

el respeto medioambiental y una mayor transparencia,

e inclusión de la sociedad civil en el proceso.

Rechaza el Tribunal de arbitraje privado

planteado para futuras disputas comerciales

entre empresas y Estados.

Apuesta por tribunales independientes,

con jueces profesionales y mecanismos de apelación

o la opción, a largo plazo,

de un Tribunal Internacional Público de Inversión.

Si vemos las enmiendas en su conjunto,

muchas de ellas se refieren al tribunal de arbitraje

por lo que la idea inicial del tribunal privado de arbitraje

ya no formará parte de la negociación.

Asegura que no se aprobará un tratado

que reste protección a los trabajadores europeos

y para evitar un veto del Parlamento, añade,

Washington debe respetar los estándares laborales

de la Organización Internacional del Trabajo.

En el debate, una mayoría de grupos apoya el TTIP

y calculan que el beneficio para Europa

podría rondar los 120.000 millones de euros, y otros 90.000

para el socio americano.

Es la primera potencia económica del mundo.

La meca del consumo negocia en paralelo

dos grandes tratados de Libre Comercio:

uno con la Unión Europea, sus socios históricos,

y otro con los países del área Asia-Pacífico,

el próximo epicentro económico del planeta.

A Europa le interesa posicionarse antes que los países asiáticos.

La conclusión de un acuerdo exitoso para ambas partes es una prioridad

para la Administración Obama y para el público americano,

pero si eso no logra pasar,

vamos adelante con los países del Pacífico.

Estados Unidos es el primer destino de los productos agrícolas europeos,

aunque acceder a su mercado es de lo más difícil.

Además de los aranceles,

los complejos sistemas de homologación

y controles sanitarios y fitosanitarios

ahuyentan a las PYMES agroalimentarias.

Un acuerdo como el T·TiP

puede hacer que cada entidad reconozca los sistemas del otro

y evitar un montón de papeleo y burocracia

que existe ahora en la exportación.

Ambas partes ven positivo el acuerdo para sus sectores primarios,

y prevén un aumento de las exportaciones

en las dos direcciones,

al desaparecer las barreras comerciales.

El mercado de los Estados Unidos y el mercado de la UE

somos mercados complementarios.

Más que nada los EE. UU. exportamos piensos animales

Y la UE, y España, exportan vino, queso y productos gourmet.

De momento las negociaciones llevan ya nueve rondas de contactos,

y los avances son escasos.

Ambas partes ven necesario concluir el Tratado más ambicioso del mundo

antes de las elecciones americanas, en noviembre de 2016.

En España, el acuerdo divide a partidos políticos

y también a las organizaciones agrarias.

Los que dan su visto bueno hablan de oportunidades

para nuestra agricultura mediterránea

en un mercado estadounidense

con más de 300 millones de consumidores.

Los que se oponen temen la llegada masiva de transgénicos

o la falta de protección para las Denominaciones de Origen.

El Gobierno se muestra a favor.

El Ejecutivo no tiene dudas

y apuesta por un tratado trasatlántico.

Habla de un incremento del comercio del 5 %

y de grandes oportunidades para el campo español.

Dice que servirá para eliminar aranceles

y sobre todo barreras regulatorias

como los controles del 100 % de los envíos

o inspecciones en origen y destino,

que dificultan y mucho nuestras exportaciones.

También plantea líneas rojas.

No hay ninguna intención de rebajar estándares

para conseguir el acuerdo.

Ni estándares medioambientales, laborales,

de protección al consumidor o de salud.

Vamos a mantener nuestra soberanía y autonomía regulatoria.

El Gobierno español considera fundamental

que la preferencia que Estados Unidos

da a sus inversores y suministradores,

se amplie al área comunitaria.

Apuesta por un sistema resolución de conflictos, claro y vinculante.

Considera fundamental que nuestras denominaciones de origen

sean reconocidas y protegidas

o que la Unión Europea regule y apruebe los transgénicos.

Ha quedado muy claro en la negociación,

lo han dicho los negociadores de la Unión Europea

que no va a entrar carne hormonada en la Unión Europea

como consecuencia de esta negociación.

El tratado transatlántico divide a las formaciones políticas.

Creemos que es positivo este tratado

y que hay que estudiarlo en profundidad

pero pensamos que va a ser positivo.

Apoyo, pero no incondicional,

se debe garantizar el mantenimiento de nuestro sistema productivo.

Es gravemente atentatorio

contra el futuro de la ganadería y agricultura española.

La resolución de conflictos deben verse en los tribunales

y no en los gabinetes que se crean.

No están dando nada de información, yo no sé si es porque no lo tienen

pero no sabemos lo que va a suponer esto para el agricultor.

En el sector productor tampoco hay unanimidad.

Dicen que en principio

el acuerdo beneficiaría a las producciones mediterráneas

como vino, aceite de oliva, o frutas y hortalizas

y penalizaría sobre todo, al sector cárnico.

Desde el sector se valora bastante negativamente.

Entendemos que dentro de las negociaciones

va haber un contingente de exportación

con lo cual tendremos unas 200 o 300.000 toneladas

de productos del porcino de Estados Unidos libre de arancel.

Nosotros creemos que es una oportunidad para todo el mundo

y para nuestro sector llegar a armonizaciones

que puedan liberalizar el comercio.

El acuerdo lo veo más como un mercado de oportunidades

que un mercado en el que tengamos más problemas o sea perjudicial.

Nos preocupa porque creemos

que tiene más inconvenientes que mejoras

porque si nos meten productos

que se hacen en condiciones más baratas,

al final se van a meter en nuestros mercados y nos van a hundir.

Para la industria, el acuerdo es fundamental.

Señala que Estados Unidos es un mercado prioritario

y el tratado eliminará trabas comerciales.

Cuando se negocie no se ponga en cuestión

nuestra manera de analizar la calidad, los productos,

nuestro proceso productivo, nuestros niveles de calidad

y seguridad alimentaria.

Eso tiene que quedar salvaguardado

y los políticos lo están considerando,

no me cabe ninguna duda.

Es una oportunidad que se abre

y como tal hay que entenderlo y lo que hace falta

es que lo se vaya cerrando, comunicarlo.

A los sindicatos a priori no les gusta el tratado.

Temen por la viabilidad de pequeñas y medianas empresas

sin vocación exportadora y sobre todo les preocupa

las posibles consecuencias sociales y laborales.

Que no sirva para devaluar condiciones laborales

por modelos de producción

y de derechos sindicales y laborales que hay en Europa

y no los hay en Estados Unidos.

Estados Unidos es el principal socio comercial agroalimentario de España,

no comunitario.

Es el cuarto destino de las frutas y hortalizas

y el primero en aceite de oliva y vino.

El vino español tiene cada vez más adeptos en EE. UU.

aunque está todavía lejos de las cotas de venta

de franceses o italianos,

pero ha desembarcado aquí una denominación de origen joven,

Somontano, que ya exporta casi la mitad de su producción

y que está tratando de conquistar también a los neoyorkinos.

Ha sido el desembarco oficial de las bodegas de Somontano en EEUU,

un mercado en el que empiezan a tomar posiciones.

Creo que ya somos mayores de edad

y ya nos atrevemos con un mercado tan complicado y tan competido

como el americano.

Las bodegas españolas son conscientes

de que franceses e italianos, los principales rivales,

llevan una ventaja de décadas en el mercado estadounidenses

pero aseguran que el vino español es el más competitivo

en precio y calidad.

Y Somontano, aseguran, ofrece unas condiciones únicas.

La calidad en sí, vemos que podemos competir

con franceses o los italianos totalmente.

Artistas, cocineros y bodegueros

apoyando la causa común del vino español.

Su exportación ha crecido un 14 % en lo que llevamos de año,

especialmente en EE.UU.

y las bodegas españolas esperan que esta tendencia continúe.

La Agencia de Información y control Alimentarios, la AICA,

ha hecho balance.

Señala que un 20 % de sus inspecciones

han terminado en expedientes sancionadores.

La distribución mayorista es la que más incumple la ley

sobre todo en los plazos de pago.

Además la AICA ha presentado su estrategia para 2015.

La AICA camina con paso firme.

En su primer año de existencia

ha controlado las operaciones de compra y venta

de 555 empresas agroalimentarias.

Ha encontrado irregularidades en una quinta parte

y 10 de ellas han sido multadas.

Los mayoristas de frutas y hortalizas

que operan en los MERCAS

acaparan más del 70 % de las infracciones

y una cuarta parte: la distribución.

Pagar fuera de plazo, la ausencia de contrato

o negarse a dar la información, son las prácticas más sancionadas.

La AICA también señala que sólo ha recibido 78 denuncias,

la mitad por venta a pérdida.

Hay miedo a denunciar

por las represalias que puede tener el denunciar,

por eso hemos potenciado más las investigaciones de oficio.

Productores, industria, distribución.

Todos reconocen la labor

de la Agencia de Información y Control Alimentaria.

Dicen que poco a poco

les ayudará a normalizar sus relaciones comerciales

y apuntan aspectos a mejorar.

Deben de aumentarse los controles,

la AICA debe de caminar de una manera más rápida

en el cumplimiento de la ley

y que hace falta más trabajo por parte de todos.

Pensamos que hay que mejorar su actuación

en el sector primario,

en las amplias zonas donde los contratos van lentos.

Para nosotros es un pilar fundamental la AICA,

más que a veces regular excesivamente

o con una logística administrativa complicada.

Lo bueno es una actividad inspectora y de control

que indique y enseñe cómo adaptarse a esta nueva cultura.

La AICA no se conforma.

Para 2015 ha presentado

un nuevo Plan de Inspecciones del sector alimentario

que profundiza el ya existente.

Así, controlará el cumplimiento de la extensión de norma

en las interprofesionales del aceite de oliva,

aceituna de mesa y leche,

comprobará las denuncias recibidas e investigará de oficio.

Además potenciará la colaboración con otras administraciones.

Vamos a hacer más inspecciones

en aquellos puntos que hay reincidencia

o que hemos detectado que son más conflictivos

y además nos nutriremos de aquellos indicios

que nos tiene que pasar el sector.

Si además se investigan todas las denuncias y los indicios,

que es una parte muy importante,

se incorporan como elementos para controles futuros

pues me parece que se está enfocando bastante bien el trabajo

desde la Agencia.

Controlar y sancionar,

pero la AICA también apuesta por dar soluciones al sector

y por ayudar a los operadores a cumplir la ley.

Andalucía será la primera comunidad autónoma

que revise el coeficiente de pastos

para adaptarse a los requisitos de Bruselas.

Los ganaderos rechazan la iniciativa comunitaria

porque excluye zonas de matorral y arboleda.

Las organizaciones agrarias dicen que la medida afecta

al 50 % de la superficie pastable y unos 12.000 ganaderos andaluces.

Sierra Norte de Sevilla.

Alfonso ganadero de toda la vida de vacuno,

uno de los más afectados por el nuevo coeficiente de pastos.

En su caso, dice, la reducción es superior al 80 %.

Me quitan de ganadero.

Llevo 20 años y ahora dicen que tengo aquí 300 vacas,

entre vacas y toros y ganado, y en 400 hectáreas

Cooperativas Agro-alimentarias ha celebrado su Asamblea General.

La reunión ha servido para dar un repaso al sector,

que según la administración, goza de buena salud

y tiene importantes perspectivas de futuro.

Sus retos, las tres ies que definieron su estrategia

en el último congreso celebrado en Valencia,

Innovación, Internacionalización e Integración.

Reducir el número actual de cooperativas,

que ahora es de 3800,

para conseguir otras más grandes y más competitivas,

sigue siendo el primer reto del sector.

Un proceso que se enfrenta con algunas dificultades.

Dificultades tienen, muchas, todos los problemas de integración,

porque nadie queremos perder, vamos a decir, nuestra identidad.

Es un problema.

Parece una tontería pero no lo es.

Sin embargo, es interesantísimo para todos.

Aquí el proceso de integración

se ve afectado por un recurso de inconstitucionalidad

de la Generalitat catalana, para que sean las autonomías

las que otorguen la calificación de cooperativa prioritaria.

Según el Ministerio, el recurso no afecta al fondo de la ley.

No nos cabe la menor duda de que en poco tiempo

podremos recuperar y podremos, precisamente, continuar

con la labor que se pretende a través de la ley,

a través del Real Decreto, de seguir sumando

en lo que entendemos que es lo adecuado:

que nuestras cooperativas tengan la dimensión adecuada

que les permita competir en los países terceros.

Son tres los artículos suspendidos.

No afectan, realmente, a lo que son las cooperativas prioritarias,

a la Constitución, al tamaño que tienen que tener.

Sí afectan al capítulo de lo que es la calificación,

que no debe ser desde el Ministerio.

Debería de ser desde la Comunidad Autónoma,

eso es lo que dice el Tribunal Constitucional.

Para crecer, también es imprescindible

el apoyo financiero.

Cada vez más, van a necesitar financiación

para abordar procesos de renovación, procesos de investigación

y también, cómo no, para abordar los procesos

que nosotros creemos que van a tener que abordar,

que son procesos de integración.

La innovación debe dirigirse, según los expertos,

a conseguir nuevos productos para nuevos clientes

y nuevos mercados.

Mercados también más allá de nuestras fronteras

para compensar el menor consumo interno.

Las cooperativas mueven 26.000 millones de euros al año

y dan empleo a 100.000 trabajadores

En Menorca vemos un ejemplo de integración cooperativa.

Unirse para abaratar costes y mejorar la comercialización.

En Sa Cooperativa del Camp además, apuestan vender fuera de la isla

y, por diferenciar y ganar el valor añadido a sus producciones.

Todo para seguir en el mercado.

Si hay una estrella gastronómica en Menorca es ésta:

el queso de Mahón.

Un producto artesano elaborado a partir de leche de vaca

de la isla.

Susana lleva toda la vida fabricándolo.

El proceso.

Son Planes Bueno,

por la mañana cuando terminamos de ordeñar, va dentro de la cuba,

pongo el cuajo líquido, se remueve todo

y se vuelve aquí la cuajada.

Cuando está terminado, lo ponemos en las prensas con el peso,

va con agua y sal, en una salera.

De allí va a unas canastas y de allí pasa al madurador,

que allí él se ocupa de todo.

Sobre su corteza se va formando una serie de mohos,

que cada semana rehidratamos su corteza natural

con aceite de oliva.

Con la flora microbiana que se produce aquí dentro

pues dará el "bouquet" característico

y finalmente al sabor de nuestro queso artesano

Mahón-Menorca.

El secreto del sabor de estos quesos está en los pastos.

Los de la isla,

menos explotada turísticamente que otras del archipiélago,

son especialmente ricos en sales por el viento de la Tramontana

que viene del mar.

Tenemos que insistir en nuestra calidad,

en la diferencia que hay de un ganado que come pasto

a un ganado más intensivo, tener mucha base forrajera,

eso aparte da mucha salud a los animales que caminan

que no están todo el día entre el cemento y los hierros,

están caminando y aparte el coste no te sale tan caro

como si es de comprar forrajes que aquí con la insularidad

es imposible.

Menorca produjo el año pasado

52 millones de litros de leche de vaca,

tres cuartas partes del total de Baleares,

con un valor de casi veinte millones de euros.

Es el producto de más de 350 fincas con once mil cabezas de vacuno.

La supervivencia de la ganadería en la isla

está ligada a la oferta de productos elaborados,

con mayor valor añadido que la leche,

como el queso de Mahón-Menorca.

Si no hacemos queso, que tengamos un valor añadido,

que podamos luchar un poco por el precio,

ya no puedes igualar los costes que tienes de producción

En la rentabilidad influye el tamaño de las explotaciones.

Por eso otra de las bazas

es la creación de agrupaciones de productores

en régimen de cooperativa, empresas mayores

que permiten obtener mejores precios a los ganaderos.

Son Planes ves que la producción va aumentando

y la mayor ilusión es ver

que con los precios puedes seguir viviendo.

Pau es socio de Sa Cooperativa del Camp, o Los Payeses

como se la conoce aquí.

Una sociedad resultante de la fusión

de otras dos anteriores,

las cooperativas de Ciutadella y Alaior,

que no descarta nuevas incorporaciones.

Para que una fusión vaya bien tiene que haber un objetivo común,

personas, un proyecto y actitud de querer.

Creo que es lo más importante.

Esos principios son los que guiaron a los socios

para crear la nueva entidad.

Una fusión que, dicen, tiene ventajas para los ganaderos.

Y así agrupando la producción

puedes servir mucho mejor a la distribución

y puedes estar mucho más en el mercado

que si va cada uno por su cuenta,

que al final hacemos guerra entre nosotros.

Agrupar la producción abarata costes

y mejora las posibilidades de comercialización

de los productos.

Nuestros socios, los payeses, son muy buenos productores,

hacen un producto de mucha calidad,

pero no se había vendido.

Esta labor de promocionar

y poner en valor el producto de nuestro socio, no se había hecho.

Y nos encontramos que cuando estamos haciendo esa labor

sobre todo aquí en Menorca

que es el primer mercado que tenemos,

hemos encontrado mucha aceptación.

Promocionar los productos locales fuera de la isla

es el propósito de otro proyecto en marcha:

la creación de la marca "Casa Menorca",

un sello para comercializar en la Península.

Es la puerta,

es el socio que nos ayudaría a abrir nuevos mercados.

Esa apertura de nuevos mercados

para los productos agrícolas y ganaderos fuera de la isla

es una de las tareas pendientes de Sa Cooperativa del Camp.

Nuevos clientes necesarios para que estos productos de siempre

sigan existiendo.

Les contamos otras noticias de interés de forma más resumida.

Ahora hacemos un repaso por la actualidad

de las lonjas nacionales.

Les informamos del precio de las materias primas.

Y en el mercado de materias primas

el precio de los cereales sube por una mayor demanda

y por una previsión de cosecha nacional a la baja.

En el exterior destacar que Rusia ha anunciado una nueva tasa

para la exportación de trigo.

En principio, se aplicaría a partir del 1 Julio

y se haría efectivo a partir de una determinada cotización,

aún por fijar.

Por granos, la cebada repunta.

Su recolección ha empezado esta semana en Andalucía.

Los agricultores dicen que todavía es pronto

para hablar de cantidades y calidades

pero señalan que hay más género del que esperaban.

En trigo sigue la tendencia alcista en las bolsas internacionales

y en maíz, Francia insiste en vendernos su producto.

En el aceite de oliva evolución dispar.

Los virgen extra se dejan lo que ganaron la semana pasada

y el lampante vuelve a situarse cerca de los 3 euros el kilo.

Según datos del Ministerio de Agricultura,

las ventas nacionales han caído un 20 % respecto al año anterior

y las existencias apenas superan las seiscientas toneladas,

un 42 % menos que la media de los últimos años.

El sector advierte que el enlace de campaña será complicado.

Y en porcino cebado, mayo finaliza con subidas,

al igual que en el resto de lonjas internacionales.

Hay oferta de animales pero la demanda sigue siendo buena,

sobre todo del exterior.

Para los próximos días,

los ganaderos prevén un descenso de producción

que esperan se refleje en los precios.

Tractores, cosechadoras, empacadoras.

Lo último en maquinaria agrícola se ha mostrado en Demoagro.

Feria en la que durante tres días se han probado a máxima potencia

todos los equipos.

Su objetivo acercar al agricultor el modelo

que más se adapte a su necesidad.

En este tiempo económico

en el que tiene tanta importancia la competitividad,

el sector agrario no podía quedarse atrás.

Para ayudar a los agricultores en este sentido se celebra Demoagro,

una feria en la que participan 57 empresas

y en la que los expositores comparten protagonismo

con las pruebas demostrativas.

Aquí las máquinas están en movimiento

y aquí los agricultores

pueden probar las máquinas y verlas funcionar

que es lo que necesitan

para ver si los equipos se adaptan a sus necesidades

en sus explotaciones.

Aquí en Demoagro, el agricultor puede probar sobre el terreno

equipos y tractores y después resolver sus preguntas

con los técnicos especializados en estas máquinas.

Tecnología puntera para conseguir una mayor rentabilidad

en su explotación.

Aquí el agricultor comprueba

los resultados del trabajo de las máquinas.

Lo deja antes y analiza si es la herramienta que necesita.

En Demoagro se resuelven dudas sobre el terreno

y se comprueba en el tractor como trabajan las máquinas.

En Demoagro se exhibe y trabaja maquinaria para preparar el suelo,

para la siembra

y para la distribución de fertilizantes.

Se pueden ver equipos para la siega y la recogida de forraje

y para la recolección de granos y semillas.

Máquinas muchas veces poco convencionales.

Como este tractor oruga con nuevas prestaciones.

En Demoagro se presentan máquinas que se adaptan a las tierras

y que ahorran costos y tiempos al agricultor.

Y aperos y máquinas de siembra

que pueden dedicarse a más de una tarea.

Aquí se pueden probar tractores con sistemas de autoguiado

que ofrecen mayor rentabilidad de la explotación.

Rentabilidad es la palabra clave entre comerciales

y unos agricultores

que piensan si estas máquinas les serían útiles.

Demoagro es una feria sí,

pero también un lugar de prácticas de la tecnología

que permite al agricultor diseñar su futuro y su presente.

La comarca del Priorat, en el interior de Tarragona,

se ha hecho un nombre en España gracias a sus vinos.

Ahora, esta Denominación de Origen

quiere incrementar sus exportaciones.

Asia y Latinoamérica son sus principales objetivos.

Para ello expertos de todo el mundo han degustado durante tres días

unos vinos marcados por la tradición y el paisaje.

El Priorat es historia, es un poso cultural,

fue sabiduría y hoy es inteligencia ecológica

con una capacidad emotiva y emocionante muy potente

que solo paseando por sus pueblos,

se destapa el total.

Ver esos caminos costeros y tierra adusta se comprende

que aquí hay historia, autenticidad y capacidad

de mostrar como se hace un vino extraordinario.

Y en esa historia a la que nos aboca Josep Roca

es en la que nos adentramos.

Entre las gruesas paredes de la Cartuja de Escala dei

los monjes, establecidos aquí en el siglo XXII,

fueron los predecesores de los actuales productores

de la Denominación de Origen Calificada Priorat.

Nueve siglos después,

el vino vuelve a hervir entre estas viejas paredes.

Las formas, sin embargo, son distintas a la de los cartujos.

Aquí el bullicio de las explicaciones

y las notas de catas sustituyen a la recogida vida de los monjes.

Esta semana, 70 expertos de todo el mundo,

la mayoría de países asiáticos y latinoamericanos

han visitado este pequeño rincón del mundo, para probar sus vinos.

Son sommeliers, exportadores, periodistas especializados

y responsables de compras de grandes hoteles.

Es la mirada cómplice

de uno de los hombres más influyentes

en el mundo del vino.

Pablo Baños importa, tiene sus propias bodegas en La Rioja

pero, sobretodo, es conocido por ser el director

de la publicación "Mi vino" en Méjico.

El Priorato en Méjico se empezó a conocer hace 12 o 14 años.

Al principio tuvo una gran fuerza porque eran vinos de potencia,

de madera, de una gran corpulencia,

que era lo que la gente estaba buscando

y después ha ido cambiando.

La nueva gastronomía mejicana ha ido buscando platos

con muchas sutilezas que buscan vinos

que pueden tener más fruta y elegancia.

Los cambios generacionales vividos en el Priorato

han contribuido a ello.

Uno de sus descubridores, René Barbier,

departía esta semana sobre vinos al lado de su hijo.

Pero al cambio de sensaciones de estos caldos

también ha contribuido la voluntad de los productores

de llegar a mercados emergentes como el Asiático,

fascinado tal y como nos cuenta Rojita Tiwari,

una influyente blogger india, por la perfecta armonía

entre la zona, el clima y sus vinos.

La fortaleza de Asia y sobretodo su mayor exponente: la China,

es la niña de los ojos de la mayoría de productores.

Es un mercado potencial muy grande, con muchas personas

que potencialmente son consumidoras de vino, que están aprendiendo,

que ya son el segundo país más productor de uva

de todo el mundo, que tiene seis denominaciones de origen,

de la China estoy hablando,

todo un gigante fascinado por este pequeño rincón del mundo

que ocupa poco más de 17.000 hectáreas.

El aloe vera ya es comestible.

En Burgos se encuentra la primera empresa europea

que transforma este planta en tacos o zumo.

Su consumo facilita las digestiones, es apta para celiacos

y en cocina los profesionales valoran su textura.

Esta es la mayor explotación de Europa, está en Sevilla.

La planta se recolecta y llega aquí,

a la localidad burgalesa de Pradoluengo.

Esta biofactoría es la primera del continente

que procesa el producto para uso alimentario.

Lo consiguen eliminando la aloína.

Es un compuesto amargo y amarillento.

Es una sustancia que tiene de forma natural,

la extraemos también de forma natural

para que por primera vez se pueda incorporar el aloe vera

a cualquier tipo de plato.

Observamos como elaboran tacos de aloe vera.

Primero se desinfecta la planta.

Después se abre, se despunta y se sacan los filetes

para que se maceren unos 20 minutos.

Se vuelven a limpiar, se cortan y se envasan.

¿Propiedades?, muchas y todas beneficiosas,

según los expertos.

El aloe vera, también cura por dentro.

Es una planta que tiene muchos beneficios saludables

y básicamente actúa sobre el sistema digestivo

favoreciendo las digestiones incluso regenerando

cierto tipo de úlceras digestivas que se producen.

Pero no sólo eso, sino que además tiene otras ventajas:

es un producto que no lleva gluten con lo cual,

está especialmente indicado

para personas que tengan intolerancias alimenticias

por el uso del gluten.

Esta empresa exporta el 30 % de su producción

a Italia, Alemania, Holanda, Suiza.

Es precisamente en otros países de Europa, y no en España,

donde más se consumen este tipo de productos.

En el resto de Europa la tendencia es ir hacia productos bio,

a productos ecológicos, a productos más sanos,

con más garantías.

Pero en España no sé por qué es una especie de contradicción:

siendo el principal productor

de productos agroalimentarios ecológicos,

es precisamente de los países que menos lo consumen

a nivel interno.

Tanto los tacos como el jugo que hacen aquí,

se pueden cocinar de infinitas maneras.

Este chef de Valladolid, nos da ideas.

Pues desde una mayonesa hasta hacer una salsa con aloe,

hasta elaborar un arroz, hasta hacer un tiramisú,

hasta hacer unas torrijas, podemos hacer un montón de cosas.

Nos da unas posibilidades que en el tema de texturas

que es muy interesante y muy divertida además.

Él hace, salmón con yogur de aloe vera,

solomillo ibérico con parmentier de aloe vera, arroz con piña, setas

y tacos de aloe vera.

Los productos ecológicos nos cuenta,

cada día tienen más protagonismo en la cocina.

No te puedes quedar atrás,

y como te quedes atrás en esta moda del producto saludable,

no es moda sino que sabemos todos que tenemos que comer sano

y de cuidarse y me parece genial que se apueste

por este tipo de productos.

Tenemos que estar concienciados con el tema saludable.

Investigación y desarrollo en este caso,

al servicio de una gastronomía sabrosa y cien por cien natural.

Naturaleza, arte y vino,

es la propuesta de turismo rural que hoy les hacemos.

Les invitamos a conocer Toro, en Zamora.

Localidad donde la historia y el arte se dan la mano

con la cultura del vino.

La naturaleza se la mostramos en Valladolid,

en las Riberas de Castronuño.

Estais visitando el único espacio natural protegido

de la provincia de Valladolid.

El río Duero a su paso por Castronuño está embalsado,

la presa se terminó de construir en 1946

y gracias a que el río está embalsado

el carrizal se ha podido hacer muy ancho

y eso ha permitido albergar especie propias del carrizal

y ahí habitan aves tan interesantes como la garza imperial,

el aguilucho lagunero, el carricero, carricerines,

entonces, para aquellas personas que se quieran iniciar

o ya sean más avanzados en la observación de aves

es el sitio perfecto para disfrutarlas.

La mano del hombre modificó el río Duero en su tramo medio

y la naturaleza creó este frondoso humedal.

La Reserva Natural de las Riberas de Castronuño,

un oasis de chopos, higueras y saucos.

No está permitido ni sobrevolarlo ni navegarlo, ni siquiera sin motor,

por preservar la zona del carrizal

pues en épocas como la de ahora, que estamos en mayo,

las garzas imperiales están anidando, rascones,

hay presencia incluso de nutria.

Entonces es una área como muy sensible

como para estar pasando o navegando cerca de ello.

Es la generosidad del Duero.

A su paso por Valladolid

aporta bosques de ribera de gran biodiversidad.

Y unos pocos de kilómetros aguas abajo

el río Duero se adentra en la provincia de Zamora

y recorre esta comarca de Toro que le da todo el significado

a esa expresión hecha: la cultura del vino·

Ya desde la edad media nos encontramos con testimonios

de la importancia de esta tierra en torno al vino

y del vino en torno a esta tierra.

Por ejemplo nos podemos encontrar cómo el primer vino

que viaja a América, con Cristóbal Colón,

es vino de Toro, gracias a Fray Diego de Deza

que es uno de los confesores de Isabel la Católica

que era de esta tierra.

Eso acompañado a la alta graduación que tienen los vinos

ayuda a que en viajes trasoceánicos tan importantes

el vino aguantase muy bien.

Desde hace un año, el Museo del Vino,

instalado en una antigua bodega del pueblecito de Morales de Toro,

evoca la historia de tantos siglos de tradición vitivinícola.

Hemos hecho una recuperación

del patrimonio industrial del siglo XX y lo hemos adaptado

con una propuesta didáctica y cultural

surcada de nuevas tecnologías en torno a la historia del vino,

la elaboración del vino 400 piezas

e instalaciones multimedia

para entender por qué el vino está en el ADN de la comarca.

En la ciudad de Toro

el historiador José Navarro Talegón nos lo confirma.

Es que la ciudad en sí es un don del vino.

Su arquitectura medieval, su arquitectura del renacimiento,

son efecto de un sustrato,

de la principal riqueza de la ciudad,

que se la aportaba precisamente el vino.

El poso del vino ha dejado decenas de casonas, palacios, iglesias

y monasterios, un casco histórico medieval apabullante,

donde la vida transcurre a ritmo antiguo.

Preside, desde una altura de cien metros sobre el Duero,

la Colegiata.

La colegiata es un monumento impactante.

Se ve enseguida que es un románico primoroso, ¿no?

de los grandes monumentos del entorno

y sintetiza muy bien las soluciones constructivas.

Se cierra con la portada de la majestad,

que es un conjunto gótico singularísimo.

Aquí tenemos gran parte de la policromía original

bien conservada y además documentada.

Es obra de Domingo Pérez, un pintor de la corte de Sancho IV.

El pórtico conserva la piel, la pintura,

que falta a otros monumentos de la época.

Cristo corona a su madre.

Un gesto humano que acapara todas las fotos.

No es la única joya en el interior de la Colegiata.

En un rincón de la sacristía,

en una tabla flamenca conocida como "La Virgen de la Mosca",

sorprende encontrar el retrato de Isabel la Católica,

el que antes aparecía en los billetes de mil pesetas.

Son vestigios del antiguo poder del vino de Toro.

Tenemos muchísimos viñedos viejos, de 20, de 30, de 40, de 50, de80,

hasta algunos, los menos, centenarios.

La tinta de Toro y cualquiera variedad tinta,

cuanto más viejo sea el viñedo pues más potencial vamos a encontrar.

El vino de Toro no tienes que pensar,

tienes que tomártelo, tienes que bebértelo

y te tiene que resultar placentero.

Y cómo son los vinos de Toro.

Son intensos, son completos y complejos también.

Son sabrosos, tienen muchos matices,

eso quiere decir que a lo mejor no todos los paladares

están acostumbrados a tomar estos vinos Toresano.

Y enólogo apasionado, Carlos,

no duda en recomendar productos de la tierra

para maridar con un vino tan envolvente.

Pues el pan de trigo de verdad el chorizo zamorano,

pimentón, orégano y ajo que serían los ingredientes más importantes,

son tres productos sabrosos, muy expresivos,

que te hacen salivar mucho

y que irían muy bien con estos vinos

y también queso puro de oveja, legumbres, jamón o la carne

que Feli acaba de preparar en la cocina: ternera de Aliste.

De nuestra Zamora profunda,

de los pastos de nuestra Zamora profunda,

que algo bueno tiene que tener, los boletus y la ternera de Aliste.

La gente viene a conocer el vino, a conocer las bodegas,

a ver cuál es el proceso, a hacer catas,

a hacer turismo enológico.

Lourdes admite que el vino da vida a su alojamiento de turismo rural

en la Vega de Toro.

Y lo que más nos preguntan es si hay tranquilidad,

que si no hay ruidos y siempre les decimos

que lo que les despierta aquí son los pájaros que estáis oyendo.

Nosotros no somos agricultores,

aunque lo que vamos haciendo es ganar espacio

para que el cliente se sienta cómodo con jardines, plantas, árboles.

Nuestro edifico quisimos que fuera bioclimático

por eso este gran invernadero que está casi del todo al sur

para que entre el calor y luego por las 22 placas solares

que tenemos en la cubierta para calentar el agua.

Todo muy familiar y apegado a este lugar llamado Mari Alba

desde tiempos remotos.

El hijo de Lourdes se ocupa de un huerto incipiente.

Hemos intentado que sea un huerto ecológico con bancales

y con un riego con exudación sirve como un jardín

el huerto y las plantas ornamentales como jardín.

A vueltas con el vino encontramos a otra familia:

dos Manueles Fariña, padre e hijo.

Están buscando la añada perfecta

para celebrar el 75 aniversario de su bodega toresana.

Lo que a mí me gusta es que el tanino Manuel Fariña padre

es una referencia para el vino de Toro: un profeta en su tierra,

pionero en la lucha por la Denominación de Origen

cuando nadie creía en ella.

Vino el director del instituto de D.O. de Madrid,

y estuvo viendo un poco los vinos conclusión:

aquí no hay calidad para denominación de origen

y bueno, cada vez que intentaba:

hombre, si es que ahí no hay la calidad, los vinos de Toro,

esos no valen para crianza y era poco menos que imposible.

Manuel habla de los principios de los ochenta,

cuando en Toro el vino estaba de capa caída

y solo había seis bodegas en el pueblo.

Treinta años después,

Toro es una región vitivinícola de enorme prestigio internacional.

Yo cuando Vega Sicilia deciden hacer la bodega aquí, dije,

bueno Toro ya se ha salvado.

Hasta 60 bodegas elaboran aquí hoy vinos

buscando el pie franco de las cepas,

la pureza varietal de la tinta de Toro.

Para los Fariña ahora el reto es darle más elegancia al vino

y adaptarlo al paladar actual.

Yo siempre digo que todos vamos con un iphone en el bolso,

pero en cambio nos queremos beber el vino

como lo hacían nuestros abuelos,

bueno todo eso sí que hay que cambiarlo,

yo creo, hay que pensar en cómo cambiarlo.

Cómo ser innovador, sin traicionar las raíces.

Un desafío, cuando el peso de la tradición es omnipresente

en la comarca de Toro.

Como el Duero.

El río al que debe la grandeza del pasado y el futuro prometedor,

todo porque hace goloso al vino.

Y en la previsión del tiempo continuarán las tormentas

por toda la península y Canarias.

Conforme avance la semana los cielos se irán despejando

en la mayor parte del país.

Las temperaturas bajan ligeramente.

Lo vemos con detalle.

Y la semana que viene, en Agrosfera,

el mundo de la anchoa en un pequeño pueblo

de la Costa Brava, L'Escala, en Girona.

Seremos 50 los que nos dedicamos en L'Escala a esto.

Este rincón del Mediterráneo

Este rincón del Mediterráneo

se mantiene fiel a la conserva de la anchoa en salazón.

Es un trabajo muy artesano, muy manual,

no hay máquinas para hacer esto,

una tradición heredada de griegos y romanos,

que instalaron aquí las primeras factorías.

Es una ciudad totalmente portuaria y nace en función de puerto

y vive a través del puerto.

Las ruinas grecorromanas de Ampurias, el mar

y un entorno privilegiado deslumbran a los turistas.

Cada vez hay mas gente a la que le interesa venir a pescar.

Es la novedad en la zona: el turismo de pesca.

La posibilidad de salir a faenar con un pescador local.

Les contaremos más de L'Esclaa la semana que viene, en Agrosfera.

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Agrosfera - 30/05/15

30 may 2015

Esta semana Agrosfera analiza el TTIP, el Tratado de Libre Comercio e Inversiones entre la UE y los EE.UU. desde la perspectiva agrícola. La Agencia de Información y Control Alimentarios abre 100 expedientes y pone 10 multas a empresas mayoristas por incumplir la Ley de Cadena Alimentaria.Hablamos de la integración cooperativa y vemos un ejemplo a pequeña escala en Menorca.Lo último en maquinari agrícola lo probamos en Demoagro, Burgos.Degustaremos Vinos del Priorat y aloe vera comestible en la sección Con mucho gusto. Y en Turismo Rural, nuesro destino es el Duero a su paso por Toro, en Zamora.

 

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