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Para todos los públicos Agrosfera - 29/06/19 - ver ahora
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Es la granja de pollos en Torre del español, Tarragona,

donde se inició el peor incendio de los últimos 20 años.

Un tremendo calor, un montón de gallinaza

mal amontonada que autocombustionó,

el fuego prendió ya sin control y llegó a esta otra granja,

Hola bienvenidos a Agrosfera.

El dolor de Pere Jornet nos ha conmovido a todos,

especialmente a los ganaderos que han iniciado en redes sociales,

una campaña para reponer su rebaño de ovejas.

Será uno de los asuntos que trataremos en este programa

en el que pasearemos por tres pueblitos de la Sierra de Francia,

en Salamanca

y que tiene estos otros contenidos.

Ante la ola de calor y el riesgo de incendios,

Cataluña, Castilla La Mancha, Madrid han prohibido segar.

Vamos a ver por qué.

Cómo el peine de las cuchillas al chocar contra las piedras

puede provocar esas peligrosas chispas

y qué medidas preventivas hay que cumplir.

Las cooperativas Agro-alimentarias siguen creciendo.

En su asamblea general mostraron los datos de 2017

con un aumento del 9,6 %

hasta casi los 34.000 millones de euros.

Defienden su modelo empresarial en la nueva PAC,

no quieren pagar más por el seguro agrario

y reconocen que la integración

es una de sus asignaturas pendientes.

Y vamos a comprobar la diferencia que hay

entre el precio que pagamos los consumidores por un producto

y lo que reciben agricultores y ganaderos.

La media es 5, quintuplicamos el precio

que se les da por un kilo de su producto.

En algunos casos, como en el melocotón,

ellos reciben 40 céntimos por el kilo

que nosotros pagamos a casi 3 euros.

Nos lo explican en esta finca de Fraga, en Aragón.

Hoy vamos a visitar varios pueblos de la Sierra de Francia

en Salamanca,

Es un entorno natural declarado Reserva de la Biosfera

por la Unesco

El castillo de San Martín del Castañar

se ha restaurado para acoger el centro de interpretación

de las sierras de Francia y Béjar.

No es la única fortaleza de la zona.

Miranda del Castañar era una villa amurallada que también conserva

su castillo.

En otra parada de nuestra ruta, Villanueva del Conde,

veremos cómo los vecinos utilizaron sus propias casas para defenderse.

Son pueblos que comparten la típica arquitectura serrana en sus calles

y una rica gastronomía.

Los agricultores la conocen, y se ha cumplido: la regla del 30,

más de 30 grados, viento de más de 30 kilómetros hora

y menos de un 30% de humedad.

Son las condiciones perfectas para que se produzca un incendio

por la chispa de una cosechadora

o como en este caso un mal almacenamiento de estiércol.

En la mente de todos, la granja de Pere Jornet

mostrándonos su ovejas.

Pere y su familia han perdido todo.

Poco después de conocerse su tragedia,

el propietario de una masía ha iniciado una iniciativa

a través de las redes sociales.

Recaudar ovejas para que vuelva la normalidad cuanto antes

a esta granja.

La propuesta ya es viral y muchas personas ofrecen animales.

Una cantidad de gente impresionante que me está apoyando,

que me está llamando, con Twits, con llamadas

y eso sería cobarde de no aceptarlo y emprender la marcha.

Lo haremos más rápido o más despacio

pero lo intentaremos levantar.

Solidaridad que la de los vecinos y agricultores,

poniendo cuantos medios tienen a mano para hacer cortafuegos.

Cubas, tractores todo para evitar que se complique la extinción.

Payeses de Llardecans, Bovera y Maials

han segado los campos para ayudar a controlar las llamas.

Remojan la tierra y hacen cortafuegos.

Trabajan codo con codo con los agentes rurales.

El pueblo va quedar protegido pero lo ves tan cerca

que impresiona y da miedo.

Las autoridades han prohibido

estos días la siega en campos de cultivo

para evitar daños mayores.

Tal como entendemos que ir a la montaña prodría provocar

un accidente fortuito,

también una actividad tan normal y tan bien hecha

como hacen nuestros payeses,

en estos momentos sin quererlo podría estar también

en una situación de provocar un riesgo.

El fuego se originó en una granja de Torre de l'Espanyol

y rapidamente se propagó.

La causa, parece ser, una mala gestión de la ganillinaza,

el estiércol que hubiera podido servir de abono para los campos.

Los purines de los más de 70.000 pollos

que había en esta explotación, llevaban 20 días mal almacenados,

según han denunciado los Agentes Rurales.

Llegaron a alcanzar una temperatura superior a los 60 grados.

Se arrancó por el tema del clima de los 3-30 eso que dicen,

30 de humedad, 30 de velocidad y más de 30 grados,

había 35 o 37 no sé.

Entonces pues provocó esto.

Fermentaron, entraron en autocombustión

y provocaron el incendio y el viento hizo el resto.

Según los agentes, las granja cumplía con la normativa

y tenía un estercolero adecuado,

el retraso del traslado de los excrementos hizo

que todo ardiera.

También Castilla-La Mancha ha pedido a sus agricultores

que dejen de segar.

Vamos a ver por qué, qué es lo que provoca

esas peligrosas chispas

y qué medidas preventivas hay que cumplir.

En años secos como este, el peine de las cosechadoras

tiene que apurar los tallos de las espigas,

al aproximarse al suelo surge el riesgo de chispas

por el roce con las piedras.

Durante las tareas agrícolas la anticipación resulta esencial

para evitar un incendio.

La reacción debe ser inmediata

En 3 minutos se pasa el fuego a lo que está sin segar

y una vez que está sin segar, que entra el fuego en parte

que no se ha cogido.

Pues eso ya son fuerzas mayores.

El protocolo de seguridad obliga a que un acompañante

vigile el recorrido de la segadora y a mantener una distancia mínima

de 400 metros a la superficie forestal.

Además hay que llevar un batefuego y dos mochilas extintoras

y descansar cuando se cumpla la regla de los 3 treintas

Treinta grados de temperatura, 30% de humedad y sobre todo

y más importante a mi juicio, una vez que interviene el viento,

los 30km/h de viento, eso me parece indispensable

Las cosechadoras incorporan dispositivos antichispas,

para asegurarse de que funcionen, las máquinas tienen que someterse

a revisiones periódicas.

Con este calor, con la sequía agronómica

que ya hay en muchas zonas

Agroseguro ya hace una estimación de casi un millón de hectáreas,

es imprescindible cuidar los recursos hídricos.

Los ministros de Medio Ambiente reunidos en Luxemburgo

han avanzado en el Reglamento sobre reutilización de agua

consideran que usarla para la Agricultura es mejor

para el medio ambiente que otros métodos de abastecimiento

como los trasvases o la desalación.

El documento, al que le queda todo el recorrido de trílogos,

añade que se dará un margen de flexibilidad a los países,

por las diferencias geográficas y climáticas.

España, que reutiliza el 40% del agua,

apuesta porque se desarrollen e impulsen nuevas tecnologías.

España es verdad que hace años que tiene una Industria muy potente,

muy interesante, muy avanzada sobre reutilización de agua

y ha ido ganando en reutilización con todas las garantías de salud,

con todas las garantías ambientales, para poder ser empleada

en la huerta,

en la Agricultura.

España, y especialmente el sureste, es una referencia internacional

para la modernización de regadíos.

En la región de Murcia, el 86% de las hectáreas de cultivo

se riegan por goteo, y en el conjunto nacional,

el 76% por el mismo sistema y por aspersión.

Sin embargo, hay soluciones tecnológicas cada vezmáseficientes

y de ellas se ha hablado en el foro de iAgua.

Por ejemplo, las imágenes de teledección para medir

de forma directa el agua que necesita cada parcela.

"El precio que se puede tener en el uso de esta información

con carácter semanal para el agricultor

es de 10 euros por hectárea más IVA"

En riego por goteo, lo último es el soterramiento

de las mangueras entre 20 y 40 centímetros,

lo que genera un ahorro de agua de entre el 20 y el 30 %

"Nos estamos yendo a un 10 o 15 % más de precio

que un sistema de riego por goteo tradicional

pero el ahorro de agua es del 20 o 30% superior"

Con todo, el futuro pasa por digitalización total del riego.

Un campo en el que ya hay grandes progresos.

"Los regantes necesitan tiempo para otras cosas y lo ideal

es que parte del sistema funcione de manera autónoma, con sensores,

tecnología de simulación, etc...

y que el regante solo tenga la necesidad de supervisar

incidencias en el manejo del riego"

El ahorro de agua mediante la tecnología, por el contrario,

ha propiciado el incremento del coste de la factura eléctrica.

De ahí que, una vez suprimido el impuesto al sol,

los agricultores estén apostando por la instalación de plantas

de renovables para autoconsumo.

"Tenemos que ir a estos cambios.

Porque el binomio agua-energía ya van incluido en cualquier

programa de modernización"

En la jornada, la Confederación Hidrográfica del Segura

ha señalado que la cuenca está en situación de prealerta

y todo apunta a que entrará en alerta próximamente,

por lo que -añade- habrá que estar vigilantes

para evitar que la falta de agua perjudique a los regantes.

La Consejería de Agricultura de Murcia

pide que se inicien los trámites para prorrogar el decreto de sequía

por quinto año consecutivo.

En 2017 facturó casi 34 mil millones de euros,

un tercio en la exportación.

En su Asamblea General celebrada esta semana

su presidente defendió su modelo de negocio

frente al de las Organizaciones de Productores

y aseguró que el futuro pasa por ganar dimensión.

Cooperativas Agro-alimentarias sigue creciendo.

En 2017 lo hizo en un 9,6 %

para rozar los 34.000 millones de euros.

Una facturación que ha crecido más del 50 % en la última década.

Genera dos tercios del Producto Final Agrario

y casi el 30 % de las ventas de la industria alimentaria.

Datos que según su presidente confirman el importante papel

de las cooperativas en el sector agroalimentario.

y por eso defiende el modelo.

Defender nuestro modelo ante la sociedad,

ante la nueva PAC.

no puede haber organizaciones de productores

que vengan a suplantar la función de las cooperativas.

Evidentemente hay que adaptarlo a los tiempos,

las nuevas tecnologías, a las nuevas decisiones.

Tiene que ser un modelo que sea capaz de exportar,

de comercializar pero sigue siendo un modelo válido y actual.

Cooperativas Agro-alimentarias ha pedido que se regule la venta

a pérdidas y ha mostrado preocupación por la politización

del agua, la política arancelaria de Trump y por el Brexit.

Además, rechaza la propuesta de AGROSEGURO de subir la prima

al cereal, uva de vinificación y cítricos.

Hay que hacer valer la función de ENESA para que siga tutelando

el sistema y como garante y cualquier estudio

o cambio que haya que realizar tiene que partir de ENESA.

El ministro Luis Planas ha animado a las cooperativas a incrementar

la presencia de jóvenes y mujeres en los puestos directivos

y de gestión.

Además ha señalado que entre las 50 primeras cooperativas de Europa

no hay ninguna española por lo que les ha instado

a ganar dimensión.

Creo que hace falta dar un paso adelante suplementario

desde el punto de vista de la integración.

Sobre todo si queremos responder a las necesidades que tenemos

en una economía social, pero de mercado

y ante los retos de la globalización.

Cooperativas Agro-alimentarias reconoció la labor de sus asociadas.

En innovación y por el 60 % de ahorro

de agua a la Agrupación del Valle del Jerte;

a los 60 años y gestión de COVAP; a las iniciativas de igualdad

de la Cooperativa San Isidro de Huelma y al desarrollo rural

de San Bartolomé de Sóller.

Agricultores y ganaderos siempre piden más precio por sus productos

para que realmente sea rentable vivir de ellos.

Este es el Índice de Precios en origen y destino,

el IPOD, lo hace la organización COAG con los consumidores.

Fijaos, de media, pagamos por frutas y verduras 5 veces más

de lo que reciben los productores.

En rojo, las diferencias más sangrantes.

El pepino...

el agricultor recibe 19 céntimos por kilo y el mismo kilo

lo pagamos casi a 1,75.

La naranja...

un kilo 15 céntimos, para nosotros 1,33,

casi 9 veces más o la lechuga por lo que ellos reciben 13 céntimos

pagamos casi un euro.

En el IPOD ganadero las diferencias son un poco menores,

el destino triplica el origen.

Hoy vamos a ver un caso concreto,

el melocotón.

En plena recolección.

Estamos en Fraga.

En esta finca de 40 hectáreas recogen melocotón amarillo.

Los primeros están llegando más pequeños pero la calidad

es buena.

Esta variedad es la única que se salva de la quema de precios

porque por su calibre está más demandado en España

y se paga más por él.

Tiene más salida, se aprecia es un producto que en Europa

no lo conocen.

Solo se conoce por el sur de Europa, España, Portugal, Italia

y Grecia, que también son productores.

Y ahora aquí un melocotón amarillo de un buen tamaño tiene un precio.

Pero en el resto de la fruta de hueso los precios los marca

el mercado por la globalización y exportación.

En melocotón rojo y nectarinas el coste de producción

de un kilo de fruta ronda los 35 céntimos de euro

pero el productor está pagando muchísimo más multiplicado por cinco

o por seis.

El precio se marca al revés, del consumidor hacia atrás.

Lo que queda de la resta es lo que gana el agricultor.

Puede ser que alguna de las causas sea el hecho de que en los comercios

no se cuida con suficiente esmero la fruta

y hay una merma y para salvarla hay que aplicar márgenes

muy grandes.

Según la COAG hay una necesidad de cambiar el modelo

porque el consumo nacional de fruta de hueso ha descendido un 10%

y el mercado europeo está saturado

España compite con Italia, con Grecia, incluso con Turquía

con otras condiciones laborales.

y hay menos para repartir.

Por eso el sector pide medidas urgentes mientras las explotaciones

buscan arriesgar menos con otras producciones como el almendro.

A punto de comenzar la campaña de patata en Castilla y León,

los productores esperan que se desarrolle sin problemas.

Hablan de buena calidad y también producción a pesar de que sesembró

algo menos.

En la primera Jornada sobre el futuro de la patata

en España las organizaciones agrarias se han mostrado a favor

de una Interprofesional a nivel nacional que incentive

el consumo.

Pronto empezará aquí la recogida, se espera que el precio

de 45 céntimos que pagan ahora en el sur se mantenga.

El año pasado la patata aportó casi 200 millones de euros

a la renta agraria en Castilla y León y este año,

las perspectivas son buenas.

Hemos bajado un poco de superficie, no llegamos a las 19.000 hectáreas,

pero hay una patata de buena calidad y con buena producción.

Ante esto, es lógico que el precio de la patata

sea bueno,

En el campo ven futuro para la patata.

Hay aquí 2.000 agricultores que cultivan 2 hectáreas cada uno.

Las organizaciones agrarias confían en que la interprofesional

autonómica, que une a productores y vendedores, esté en marcha

para la próxima campaña y de estabilidad al sector

Hay que conseguir estabilidad a través de los contratos.

No olvidemos que es la mejor forma de tener un acuerdo

entre los envasadores y los productores.

La desconfianza de los que nos compran las patatas,

si hacemos un contrato si se va o no a respetar.

Ese es el talón de Aquiles.

Y luego tendremos que ganar cuota de mercado a la patata francesa.

800.000 toneladas entran todos los años por la frontera francesa.

Esas 800 mil toneladas se podrían sembrar perfectamente

en Castilla y León.

Todos coinciden en que hace falta promoción de la calidad

y los beneficios de la patata para que se recupere el consumo.

100 gramos de patata cocida engorda lo mismo que una manzana.

Hay algo que como sector no estamos sabiendo trasladar

y se ha ido eliminando la patata en favor de otros alimentos

Los vendedores piden que de la interprofesional autonómica

se de el paso a la nacional

Porque si no los esfuerzos se perderían,

aunque Castilla y León es la más importante

y la puede impulsar con un total del 40 % del total nacional.

Os contamos otras noticias de la semana de forma breve

El Ministerio de Agricultura ha solicitado a la Unión Europea

el anticipo de las ayudas de la PAC

para paliar los efectos de la sequía.

Propone aumentar el pago de las ayudas directas al 70 %

- en lugar del 50 %-

e incrementar las subvenciones del segundo pilar hasta el 85 %.

Además ha convocado la Mesa de la sequía

para evaluar la situación y adoptar otras medidas.

La Organización Mundial de Comercio

acepta establecer un panel para la aceituna de mesa,

después de que Washington bloqueara

la primera solicitud de la Unión Europea

hace un mes.

La iniciativa servirá para examinar

los derechos antidumping y compensatorios

de la aceituna española exportada a Estados Unidos.

Japón, Australia, Rusia, Arabia

Saudí, Brasil, Canadá China, India y Suiza se reservan

sus derechos de terceros para participar en los

prodecimientos. España lidera la fabricación

de piensos en la Unión Europa y es uno de los diez mayores

productores del mundo. En 2018 la producción ascendió a 37

millones y medio de toneladas, un 20% más que en 2015.

Analizamos a continuación cómo ha evolucionado el precio

de las materias primas.

En los de cereales se apuntan tendencias alcistas,

aunque hay preocupación en los mercados de futuros

por las consecuencias que puedan tener en los rendimientos

las altas temperaturas de junio en zonas de Europa y el Mar Negro.

En España, Unión de Uniones destaca la influencia de la sequía,

que puede suponer un 46% de pérdida en secano.

Las cotizaciones del aceite siguen manifestando altibajos,

en una semana en el que se han mantenido las operaciones

y el volumen comercializado de semanas atrás.

En carnes, mala semana para el vacuno

con precios a la baja que se espera compensar con un incremento

de las ventas.

De momento, hay exceso de oferta sobre la demanda

y las exportaciones son menores de lo que se esperaba.

El precio del porcino parece haber tocado techo con consumos europeos

que no se han activado como se preveía.

Las compras de China se han frenado, aunque se espera que se reactiven

en función de la evolución de su propio mercado interior.

Respecto al cordero, el consumo tanto en el mercado nacional

como en el europeo está en mínimos.

Se espera que aumente con la llegada del periodo vacacional

y también crezcan las exportaciones para la fiesta del Cordero,

que este año será el 11 de agosto.

El gusto por los alimentos frescos, el incremento del gasto en bares

y restaurantes y el supermercado como establecimiento favorito

para las compras.

son algunas de las conclusiones del "Informe del consumo

alimentario en España en 2018".

Un documento del que también se extrae que los españoles

están dispuestos a pagar la calidad de los productos.

El gasto en alimentación se estabilizó en España

el año pasado.

Ascendió a 103.000 millones de euros.

Un 0,5% más que en 2017.

Dos terceras partes se destinó al consumo doméstico

y el otro tercio a consumiciones fuera del hogar.

En volumen, se compraron casi 33.500 millones de kilos.

Como media cada español ingirió 767 kilos o litros

según el producto de alimentos y bebidas y gastó 2.526, 28 euros

En los hogares, el gasto creció 1,6% mientras que el volumen

adquirido fue ligeramente menor.

Aumentó el consumo de productos frescos.

Las frutas, hortalizas, patatas y la leche

y sus derivados representan más del 50% ahora bien,

un tercio del presupuesto se gastó en carne y pescado.

disfruto con la comida en casa por lo que te cuesta un plato fuera

haces cinco en casa.

El año pasado en los hogares se consolida la tendencia

por los productos listos para consumir y una menor ingesta

de azúcares y proteínas de origen animal.

El consumidor español se cuida en general y cuida su alimentación.

Está dispuesto a gastar más en productos de un mayor valor

añadido.

estoy pensando en el aceite virgen extra o en incluso

en esos chocolates

con una proporción cada vez más elevada de cacao.

Los habitantes de País Vasco, Cataluña y Galicia

son los que más dinero se dejan en la cesta de la compra.

El supermercado es el establecimiento favorito,

mientras que el comercio electrónico a penas representa el 1% .

Fuera de casa el consumo varía.

Dos terceras partes son bebidas y se ingiere más pescado,

marisco y hortalizas y muy poca fruta.

Los mayores de 60 a 75 años son los que más gastan.

El consumo fuera de casa es el impulsor del consumo

alimentario total,

puesto que fuera de casa hay un mayor consumo

con un incremento del consumo del 3,5,

El estudio tan señala que los españoles

tienden a aumentar los momentos de consumo, 5 al día,

sustituyendo el menú completo por el plato único.

Apuestan por modos de preparación saludables

como plancha o en fresco y sorprendentemente tapeamos menos.

Tapeamos menos, pero picamos más entre horas

y llegamos con menos hambre a la comida.

Es una de las razones por las que el año pasado

aumentó el desperdicio alimentario casi un 9 %

En total, según los datos recogidos por el Ministerio

de Agricultura, Pesca y Alimentación,

1.339 millones de kilos de alimentos tirados a la basura.

Entre las causas, además del picoteo,

comido más fuera e casa, y, especialmente,

las temperaturas fueron muy altas durante los meses

de primavera y verano.

Ha sido un año muy caluroso, y parece que hay una cierta

correlación entre las temperaturas altas y tirar más alimentos

porque muchos alimentos los conservamos fuera de la nevera,

por ejemplo frutas y hortalizas, y si hace más calor se estropean

antes.

Por eso, aproximadamente el 85% de lo que desperdiciamos

son productos sin procesar y el resto son alimentos

ya cocinados.

Estamos tirando legumbres, caldos y sopas, platos con carne,

platos con arroz, y principalmente hay tres platos

que son los que más tiramos, que son las lentejas,

la tortilla de patatas y la ensalada verde.

De los alimentos sin procesar que tiramos a la basura,

casi la mitad son frutas, hortalizas y verduras,

mientras que el 13 % son derivados lácteos.

Hay veces que la pera se pudre, pues se coge y se tira.

Ocho de cada diez hogares españoles reconocen que han tirado alimentos

a la basura.

La mayoría ni siquiera los desempaquetó.

Los hogares que más se están tirando alimentos son hogares

formados por familias con hijos menores de 15 años,

o adultos independientes y el responsable de la compra

tiene alrededor de 50 años.

Dado que una de las principales razones del aumento

del desperdicio ha sido el calor,

Andalucía y el Levante son las regiones donde más alimentos

sin procesar se han tirado,

mientras que Madrid y Barcelona y sus respectivas áreas

metropolitanas lideran el desperdicio de comida preparada.

Congelo y lo que descongelo es lo que comemos.

Procuro hacer la comida un poquito ajustada y así no tiras nada.

Desde la campaña del ministerio

Más alimento, menos desperdicio recomiendan hacer una compra

responsable y cocinar solo lo que se vaya a consumir.

Esta semana se ha celebrado el día de la Gente del Mar,

proclamado por la Organización Marítima Internacional,

que este año se centra en la incorporación

de la mujer a un sector especialmente masculino.

Se necesitan tripulantes, preparadas y ya las hay.

Hoy conocemos cuatro.

"Creo que las que estamos, estamos porque queremos,

A punto de embarcar hacia las Malvinas,

Arancha nos cuenta su experiencia en el Gran Sol,

donde ejerció como segunda oficial en un barco dedicado a la pesca

del pincho.

es experiencia, tener experiencia, y luego en en el barco

hay muchos tipos de trabajo,

desde que que lleva al molinillo hasta el que tira de la red,

hasta el que está en popa."

Esa experiencia, y oportunidades para conseguirla, es lo que reclaman

estas tres mujeres con titulación náutico-pesquera.

Fueron enroladas en buques a través del proyecto REDMAR

de la Fundación para la Pesca y el Marisqueo.

Promueve una mayor inclusión de las mujeres en el sector,

también en la pesca de altura, donde la presencia femenina

es aún testimonial

"Hay problemas de relevo generacional,

Y por qué no puede ser éste una buena oportunidad

para que mujeres tituladas y que tienen interés en trabajar

en la pesca puedan tener su espacio trabajando en los barcos.

"Hay muchos hombres que están a nuestro lado,

que nos apoyan y gracias a ellos podemos trabajar

en la pesca y muchos otros ámbitos que hasta ahora nos estaban vetados.

Es decir, esto ha cambiado, la mentalidad ha cambiado"

En este barco de arrastre, el timón lo lleva una mujer.

Eli es la patrona del Simar y está al mando de una tripulación

compuesta por tres hombres.

Empezó a dedicarse a la pesca con 17 años,

en el barco de su padre.

Es un caso aislado en un sector mayoritariamente masculino,

y reconoce que ser mujer, no ha sido fácil.

"Aquí pasamos muchísimas horas juntos,

lo hacemos todo absolutamente juntos.

Ellos tienen su gueto, sus cosas, su forma de vivir.

Una mujer es una amenaza.

Me han mandado a fregar muchísimas veces.

Tú que haces aquí? Tú a fregar.

Según la Asociación de Mujeres de la Mar del Grao de Gandía,

Adomar, en toda la Comunidad Valenciana solo hay 4 mujeres

en embarcaciones.

Los horarios y los riesgos que conlleva la profesión

impiden la conciliación familiar.

"Evidentemente no tengo familia porque no tengo tiempo.

Para un armador es un riesgo.

No puedo ir a la mar estando en estado.

Esto es un peligro constante, a cada hora darte un golpe".

Alba también pasa su vida en los barcos.

Ella es investigadora marina y analiza los ejemplares.

Nos cuenta que hay tripulaciones que prefieren que los biólogos

sean hombres.

"Hay estudios científicos que se hacen durante muchos meses

y ahí la tripulación requiere de hombres.

Prefieren hombres que mujeres".

Elisabeth y Alba saben que representan a una minoría

también en España.

Trabajadoras valientes que han decidido embarcarse

en la aventura que supone ser mujer en alta mar.

Los científicos del Instituto Español

de Oceanografía llevan dos meses recogiendo información

de los recursos del fondo del mar Mediterráneo.

A bordo del buque de investigación Miguel Oliver

esta semana finalizaban en Mallorca el tercer viaje.

Quieren conocer la abundancia y distribución de los principales

stocks pesqueros.

Durante 15 días este pesquero,

que es en realidad un barco científico,

ha navegado comprobando

el estado de los recursos marinos y de los ecosistemas

desde Gibraltar hasta el golfo de León.

La expedición forma parte de un proyecto europeo

que recorre todo el litoral Mediterráneo.

Ha acabado en el puerto de Palma donde ha dejado buenas noticias.

La reducción de la flota pesquera de los últimos años

es una de las principales causas de la recuperación

de la biodiversidad.

Hay una vinculación directa entre los pescadores

y la investigación.

Prueba de ello es el proyecto liderado

por la federación de cofradías de Baleares.

Los científicos han probado una nueva red

que tendría un menor impacto sobre las especies

que viven en el fondo marino.

25 años ha cumplido una de las joyas naturales

de las que más presumen los vascos:

el parque natural del monte Gorbea.

Con sus más de 20.000 hectáreas es el espacio protegido

más extenso de Euskadi.

Es rico en todo, en bosques, ríos, pastos y mucha fauna silvestre

y ganadera con más de 170 ejemplares de razas autóctonas.

Ipergorta, 1235 metros, un grupo de vacas de raza pirenaica

descansa en lo alto de la loma.

Desde este punto se aprecia con nitidez la belleza del entono.

Al sur, una cruz no revela el lugar.

Estamos en el Gorbea declarado parque natural en 1994,

el más grande de Euskadi con más de 20.000 hectáreas de terreno

entre Álava y Bizkaia, una cuarta parte de propiedad privada.

El 70% del parque es masa forestal, destacan las 5000 hectáreas

de hayedos.

La vida de Juan Ignacio está vinculada a este tipo de bosque.

Su aita obtenía carbón de estas hayas

y él formó parte de la primera promoción de guardas forestales

a caballo.

Destaca las mejoras experimentadas en este cuarto de siglo.

Mejora de los caminos, mejora de las infraestructuras,

en todos los aspectos, tanto, barrios y caseríos de alrededor,

como lo que es el interior del parque.

Lo importante en el sector primario es la recuperación

de las razas autóctonas,

en vacuno puede ser pirenaico y terreño, en equipo,

caballo de montaña del País Vasco,

la laytxa que de alguna manera se mantiene

En Gorbea hay censadas unas 12.000 ovejas.

En el caserio Elormendi de Dima, hoy es día de esquileo.

Julián Ajuriaguerra es pastor desde hace 27 años.

Nuestros rebaños limpian el Gorbea, porque el Gorbea,

está como está porque hay ganaderos y si no hubiera ganaderos,

el Gorbea estaría, seguramente en unas condiciones malísimas.

El macizo karstiko de Itxina es uno de los innumerables atractivos

de un parque que cada año atrae a cerca de 135.000 visitantes.

A su imponente sombra, encontramos Etxegorri.

Sonia aun conserva la foto de la antigua cuadra

hoy reconvertida en un coqueto alojamiento rural.

Aquí ha vivido gente desde siempre y supongo que habrá vivido

y habrá usado el parque, parque natural protegido ¿no?

y un poco es lo que nos gusta transmitir,

que las cosas se pueden usar con respeto

y además yo creo que ese uso ayuda y a que siga existiendo

tal y como lo conocemos.

Juan Ignacio, Julián y Sonia tres vida ligadas a un nombre:

Gorbea y a una filosofía de respeto del entorno natural.

Hoy vamos a recorrer varios pueblos en la Sierra de Francia,

en Salamanca.

Todos comparten la típica arquitectura serrana,

que convierte en un gusto pasear por sus calles.

Son Miranda del Castañar, Villanueva del Conde

y San Martín del Castañar

situados en una reserva de la biosfera.

Una zona de buen vino, llena de historia y ricas tradiciones.

La Sierra de Francia abraza el límite de Cáceres

y Salamanca.

Estamos en el lado salmantino, en Miranda del Castañar,

reconocible por la imponente silueta de la torre de su castillo.

Es el primero de los tres pueblos que vamos a visitar en esta ruta,

que une naturaleza, historia y gastronomía.

El Castillo de los Zúñiga se construyó a finales del s. XIV.

Miranda era ciudad condal y todo su recinto estaba amurallado.

La plaza a los pies del castillo tiene una peculiar estructura

cuadrada, se utilizó desde muy pronto como plaza de toros

y todavía hoy se siguen celebrando aquí los festejos.

"El Castillo enlaza con la muralla que rodea todo el casco histórico

del pueblo, que tiene una forma avellanada.

tiene cuatro puertas orientadas a los cuatro puntos cardinales:

una puerta al norte, otra al sur, este y oeste.

Detrás tenemos el arco de San Ginés de Arlés,

que es la puerta de orientación este.

El conde de Miranda era el que cobraba impuestos

y tributos a tierras que están hasta a 30 kilómetros de distancia

de aquí.

Ese grano, ese tributo se guardaba en la casa alhóndiga

que es el edificio que tenemos a nuestra izquierda,

el actual ayuntamiento".

Las calles de Miranda conservan la típica arquitectura serrana

de piedra y madera, pero con un elemento especial,

el encalado de los muros,

que comenzó a utilizarse como método antiséptico

cuando la peste negra diezmó la población de estos pueblos.

"La sierra de Francia se repobló con gente vasca, francesa,

astur y montañesa.

La parroquia francesa que vino a Miranda trajo su propio santo,

que es san Ginés de Arlés".

Al santuario de la otra patrona, la más querida,

se llega por calles empinadas.

Es la ermita de nuestra señora de la Cuesta, un templo del siglo

XVI en cuyo interior se conserva la talla románica de la Virgen.

su festividad es el 7 de septiembre.

Entonces, hombres y mujeres aprovechan para lucir los trajes

serranos.

El de ellas pesa 11 kilos.

"A la mujer lo primero que sele hace es peinarla.

Se pone las enaguas, después se va a poner la chambra.

Luego se pone el jubón.

Después de ponerse el manteo, se va a poner el bolso.

Luego ya, la mandila, que va encima del manteo,

y se le pone la cinta de atrás".

En Miranda encontraremos además una torre campanario municipal,

que servía para avisar de los peligros.

Y bodegas particulares como esta de Capirro.

"Aunque los más conocidos y visitados sean La Alberca

y Mogarráz, hay muchos otros pueblos bonitos en la sierra de Francia

que están llenos de historia, de lugares preciosos

y de tradiciones".

Nuestra siguiente parada es Villanueva del Conde.

Un pueblo con una estructura muy particular,

cuadrada y con los huertos en el centro y las fachadas

en la parte exterior.

"Decidieron que tenían que hacer un anillo,

también de protección y, si el anillo es cerrado,

hay que dejar un espacio interior para que cada casa pueda

tener detrás un huerto".

A la parte interior de ese anillo, a las huertas,

sólo se puede acceder por las propias casas o por estas

largas y estrechas callejinas.

Hay cuatro en total, como las puertas de las murallas.

"Ahora estamos en las "huertitas" del centro del anillo del pueblo.

Cada espacio de este anillo pertenece a una de las casas".

Eran huertas como la que todavía trabajan con esmero y carino

Isidra y Fermín.

Pero Villanueva del Conde tiene mucho más.

Fuera de estos anillos encontramos un fuerte contraste.

Amplias plazas donde la gente se reunía alrededor

de las fuentes.

Y no le falta a Villanueva el encanto de las casas serranas

y los soportales, que no transportan atrás en el tiempo.

A la época en que seguramente comenzó a crecer

este olmo centenario que está dentro del proyecto Catedrales Vivas.

Villanueva tiene muchos alojamientos rurales.

En este han conservado los restos de lo que fue una almazara.

Las piedras del molino de aceite e incluso la gran muela

forman parte del jardín.

Ahora, la casa está adaptada al turismo

"Intentamos respetar tanto la estructura como los materiales:

madera, barro, cal.

La estructura es típicamente serrana.

En estas casas serranas, abajo estaban las cuadras

donde se guardaba a los animales,

en el primer piso las habitaciones con alcoba,

porque era la forma de mantenerlas calientes con el vapor que generan

los animales.

Y arriba las cocinas, porque se hacía lumbre

y el humo salía a través de las vigas

y aprovechaban para curar matanza, para secar fruta y demás".

Por aquí se puede hacer también la ruta del vino

de la Denominación de Origen Sierra de Francia.

En Villanueva, con Miranda aún a la vista,

paramos en uno de los viñedos que crecen sobre bancales,

donde se cultiva en ecológico.

Aquí la vendimia es dura.

"Es una vendimia a mano.

Vendimiamos en cajas pequeñitas de entre 10 y 15 kilos

y las traemos a mano o a hombro, aquí al camino.

Desde el camino, con un todoterreno, las llevamos a la bodega.

En tinto tenemos en la D. O. tempranillo, aquí llamada aragonés;

garnacha, en la zona llamada calabrés, y por último el rufete,

que es la variedad autóctona de la sierra de Francia.

En cuanto a blancas, trabajamos con palomino, viura, moscatel

de grano fino y rufete blanco, que es la otra variedad autóctona

de la sierra de Francia.

La rufete digamos que es un racimo pequeño,

como mi puño aproximadamente, uva de tamaño medio,

la piel muy fina.

Eso nos va a dar vinos.

Yo lo resumiría en tres palabras:

vinos frescos, elegantes y fáciles de beber".

Es una tierra fértil, donde se pueden encontrar otros productos

que alegrarán nuestro paladar.

"Voy a hacer unas patatas típicas de la zona que se llaman patatas

"meneadas".

Van con patatas, tocinillos, laurel, pimentón, cominos,

sal y ajo picadito.

Lo primero vamos a cocer la patata con el ajo, la sal y el laurel.

ahora estamos haciendo son los torreznitos,

que se hacen en su propia grasa hasta que queden doraditos.

Los torreznos ya los tenemos preparados en el plato

y vamos a empezar con el aliño, que es con comino,

para que se dore también, en la propia grasa

de los torreznitos.

y el pimentón.

Esto tiene que ser rápido.

Ahora lo echamos todo con las patatas,

que tenemos cocidas de antes.

Moverlas mucho ratito, cinco a diez minutos más o menos

hasta que se machaquen un poquito y se queden más líquidas.

Aquí tenemos las patatas "meneás"

que hemos preparado, con sus torreznitos y su guindilla.

Lo acompañamos con un vino de la Denominación de Origen

Sierra de Francia, embutido típico de la zona

y luego un postrecito de aquí, una tarta de queso".

"Los productos típicos que tiene la zona son la miel,

con cooperativas muy importantes a nivel nacional y europeo.

También tenemos dos cooperativas y dos empresas

con un aceite de oliva virgen extra de mucha calidad.

Embutidos de calidad,

la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo,

que el ámbito de actuación sería prácticamente

las sierras de Francia, de Béjar y Entresierras".

Estamos en San Martín del Castañar.

Un pueblo también lleno de rincones con encanto

en el que podemos visitar la iglesia de San Martín de Tours

y el castillo del siglo XV,

que perteneció al obispado de Salamanca.

Desde él se ve la Peña de Francia y hoy es un punto imprescindible

para quien quiera visitar este entorno natural.

"En 2006 la UNESCO declaró esta zona de las sierras de Béjar

y Francia reserva de la biosfera.

Entonces se hizo un proyecto de rehabilitación de todo

el castillo y se hizo el centro de interpretación

para que los visitantes que vengan a esta zona conozcan

qué es lo que tenemos aquí a nivel de entorno natural,

de cultura, tradiciones, etc".

Aquí podemos conocer el bordado popular serrano,

con el que desde tiempo inmemorial se adornaban los ajuares

con dibujos y colores muy especiales.

Ahora ayuntamientos y colectivos trabajan

para que se califique como bien de interés cultural

y se reconozca el arte de mujeres como Teresa,

que todavía conservan un buen hacer que requiere paciencia y gusto.

Junto al castillo, encontramos también una de las plazas de toros

más antiguas de España, que primero fue corral vecinal

y luego plaza de armas.

Aquí se celebran festejos desde el siglo XVII.

Vamos a salir de San Martín por el puente medieval.

Por la calzada romana se llega a la ermita del Humilladero

y se pueden emprender rutas senderistas

"Una de las más bonitas que tenemos

es la ruta de los molinos y los yacimientos visigodos.

Es una ruta de unos 10 kilómetros aproximadamente.

Por el recorrido se pasa por varios molinos antiguos

y se llega al yacimiento visigodo de la

Alegoriza". Nos despedimos con otra sorpresa

de San Martín.

Estas jardineras de plantas autóctonas,

que albergan palabras de esas que ya no se usan,

pero que no se pueden perder.

Y en la previsión del tiempo fin de semana

en el que continuará la ola de calor.

Temperaturas que irán bajando conforme avance la semana,

pero que se mantendrán altas.

La semana que viene haremos turismo rural por Caleruega,

en Burgos.

Es el lugar de nacimiento del patrón de la provincia

Santo Domingo de Guzmán, fundador de la orden de los Dominicos.

Visitaremos el Monasterio de las monjas dominicas,

ubicado en pleno centro del pueblo y justo al lado,

en el convento de los Frailes conoceremos a un gran escultor,

el Padre Salas.

"Yo empecé a hacer escultura cuando entré en los frailes con 15años"

Haremos la ruta senderista de las loberas

que nos llevará hasta un antiguo palomar convertido en observatorio,

y veremos buitres leonados, negros y otras aves.

Y llegaremos a estas tenadas, con sus loberas.

Es donde pasaban la noche los pastores para protegerse

de los lobos y de las inclemencias del tiempo.

Este sendero nos llevará también hasta la las bodegas de Alfonso VIII

excavadas en la roca ya en tiempos de los Romanos.

Siempre ha existido el buen vino en la Ribera del Duero

y tenemos este privilegio de tener una bodega,

seguramente de más de 2000 años.

Es solo un aperitivo lo que podremos ver, la semana que viene,

cuando descubriremos más cosaa de Caleruega.

Terminamos con imagen tan preciosa como ancestral,

la saca de las yeguas en las marismas

del parque Nacional de Doñana.

Los ganaderos almonteños buscan a los animales dispersos

porque viven en semilibertad.

Este año han agrupado a más de 1200 ejemplares de esta raza autoctona

marismeña.

Llevan haciéndolo desde hace cinco siglos.

Les cortan el pelo, les ponen las herraduras

y los preparan para la venta.

Así terminamos hoy Os deseamos una semana estupenda.

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Agrosfera - 29/06/19

29 jun 2019

Esta semana, la combustión del estiércol en una granja de pollos, origen del incendio de Tarragona. Vemos qué hay que evitar estos días para no producir incendios; hablamos de gestión del agua y de los precios de la fruta de hueso; también de alimentación y de desperdicio, que ha aumentado un 9%; mujeres de "altura" en el sector pesquero; turismo rural haciendo una ruta por tres pueblitos de la Sierra de Francia, en Salamanca

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  1. Laura

    La plaza de San Martin del Castañar no es de las mas antiguas de España os habeis equivocado. La plaza redonda mas antigua de España es la de Miranda del Castañar y tambien fue antiguo patio de armas. Pir lo das esta genial el reportaje de la sierra de Francia. Gracias por visitarnos

    02 jul 2019