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Para todos los públicos Agrosfera - 28/05/16 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Innovación, sostenibilidad,

recuperación de técnicas tradicionales

y también mucha tecnología,

son conceptos que se van a repetir en nuestros reportajes,

tanto en agricultura, como en pesca

y al final del programa hoy bisontes,

en San Cebrián de Mudá.

Bienvenidos a Agrosfera.

Hoy vamos a ver dos modelos de cooperativa premiados.

Uno por innovador.

En Coopamán, Albacete, investigan,

los beneficios terapéuticos del extracto de este ajo,

el de Los Pedroches

y estaremos en la cooperativa agrícola de Pego, en Alicante,

distinguida por ser pionera en Igualdad de Oportunidades.

La pesca de cerco de atún española como modelo de sostenibilidad

en la ONU.

Representantes del proyecto suscrito con WWF piden

que se cree una marca de calidad que garantice

qué empresas pescan así.

Denuncian la competencia desleal de muchas compañías asiáticas

y exigen más medidas contra la pesca ilegal

En estos campos de Illana en Guadalajara

veremos cómo transformar tierras erosionadas,

de zonas semiáridas, en suelos productivos,

gracias a una serie de prácticas ecológicas

y al uso de avances tecnológicos.

Es el proyecto español Life de cultivos tradicionales,

que ha presentado resultados después de cinco años de ensayos.

En nuestro viaje de agroturismo hoy visitamos la Montaña Palentina

y especialmente un pequeño pueblo, San Cebrián de Mudá,

con ideas propias para combatir la despoblación rural.

Desde hace seis años en San Cebrián

existe una reserva de bisontes europeos,

con la intención de reintroducir a estos animales extinguidos

en la cornisa cantábrica

y atraer gente a un territorio casi abandonado.

No es el único atractivo de una comarca

con iglesias rupestres, sugerentes cuevas

y una naturaleza de dimensiones inabarcables.

Cooperativas Agroalimentarias ha celebrado Asamblea General.

Ganar dimensión y mejorar la eficiencia productiva

son los grandes retos para este año.

Ángel Villafranca que ha sido reelegido como presidente

asegura que el cooperativismo es fundamental

en la actual situación de cambios y sin mecanismos de mercado.

Un cooperativismo que cuenta con un millón cien mil socios,

factura más de 26.000 millones de euros

y emplea a cien mil trabajadores.

En la Asamblea se reconoció a DCOOP como la cooperativa del año,

a Coopaman su labor innovadora y a la Cooperativa Agrícola de Pego

su apuesta por la igualdad de género.

En el acto también se destacó que el 30 % del negocio

llega de la exportación.

El hecho de que nuestras cooperativas tengan dimensión

nos va a permitir internacionalizarnos

y nos va a permitir ir innovando en nuevos productos,

en temas de investigación

que nos va a facilitar ser líderes o tener una posición de liderazgo.

Innovar es adelantarse al futuro,

y en la cooperativa de ajos Coopaman lo practican hace años.

Sus primeros proyectos sirvieron para mejorar la semilla

de la que ahora obtienen 20 mil toneladas anuales de producto

de máxima calidad, y optimizar el cultivo.

Ahora, la investigación pretende aprovechar

las propiedades saludables del ajo,

conocidas desde la antigüedad.

El socio ha aprovechado una gran parte de eso

porque tiene una mejor semilla

y esperamos que la sociedad al final se aproveche también

de los grandes beneficios que pueden tener los ajos a nivel de salud.

Desde este laboratorio de Coopaman en Albacete

se intentan caracterizar los componentes bioactivos del bulbo

y obtener el extracto más adecuado.

Por ejemplo, para prevención de enfermedades cardiovasculares.

Para una determinada patología

saber que ese es el mejor extracto que va indicado

porque tiene los mejores compuestos bioactivos

que son responsables de mejorar la salud de las personas.

Los hay solubles en agua,

los hay lipídicos y los hay en polvos.

En este reto participan también

la Fundación del Hospital Ramón y Cajal

y el centro tecnológico AINIA,

donde van a estudiar cómo se puede absorber mejor

el extracto de ajo en el aparato digestivo.

Antes de analizarlo en personas, lo hacen a través de un simulador.

Simula las condiciones naturales del tracto intestinal

y cualquier principio activo puede ser evaluado

viendo cómo se degrada por acción de los encimas

y acción de los ácidos del estómago

y de esa manera identificar y evaluar

qué cantidad es potencialmente absorbible.

Los componentes que más interesan a los médicos

son los que ayudan a mantener limpio y sano el endotelio:

la túnica que recubre las arterias,

la que sufre efectos del colesterol, tabaco o diabetes.

Se trata de comprobar si el extracto de ajo beneficia

la función endotelial de pacientes de riesgo.

Al ingreso en el estudio del paciente,

luego le suministramos una pauta que está todavía por ver,

de ajo diario, de consumo regular de ajo

y vamos viendo en el tiempo

cómo va cambiando su endotelio con ese consumo regular de ajo.

Cuanto más sano está el endotelio,

menos posibilidades tenemos de morirnos de infarto de miocardio

y lo más importante,

menos posibilidades tenemos de envejecer.

Los ensayos clínicos serán el último paso,

pero los estudios son alentadores

y permiten pensar en nuevas líneas comerciales

y en un valor añadido que potencie el consumo del ajo morado:

una variedad autóctona con más propiedades que otras.

Respecto a otras que ahora mismo están copando el mercado

y que respecto a los estudios previos que tenemos

esta variedad podría tener

unas potencialidades o unos beneficios

superiores a otras variedades.

Es abrir nuevas líneas de negocio, diversificar mercado

a parte de trabajar en la producción y comercialización del ajo fresco.

Una apuesta por la investigación y el desarrollo

que merece ahora reconocimiento del sector cooperativo.

Teresa Morell dirige la cooperativa agrícola de Pego.

Desde que llegó a la gerencia

intenta que la Política de Igualdad no quede reflejada solo en un papel.

La mitad de la plantilla de esta cooperativa alicantina

está compuesta por mujeres, también en los cargos de dirección.

Una de ellas es Pilar,

que incide en la necesidad de crear igualdad de oportunidades

también en los puestos de responsabilidad.

Un compromiso que está cumpliendo esta asociación

dedicada en su mayor parte a la exportación de cítricos.

Por eso han sido galardonados con el premio

a la Igualdad de Oportunidades que entrega

la Asociación de Cooperativas Agroalimentarias de España.

Y es que, a pesar de que en el campo

el trabajo sigue siendo mayoritariamente masculino,

señalan que también es posible avanzar en igualdad

en el sector agrario.

Y un ejemplo más de cooperativa que nos llega desde Galicia.

Una treintena de ganaderos de las provincias de Lugo y Coruña

agrupados en la sociedad Leite Noso han recuperado la marca

que había dejado de envasarse hace tres años

por la quiebra de su anterior propietario.

Su objetivo es llevar al mercado directamente su producción

sin intermediarios.

Es uno de los camiones de la sociedad Leite Noso,

un grupo de más de treinta ganaderos de Lugo y Coruña

que han devuelto al mercado esta marca comercial,

tras el concurso de acreedores de su anterior propietario,

Alimentos Lácteos.

Y lo que busca Leite Noso es que la materia prima

llegue desde el ganadero, directamente al consumidor.

Evidentemente

tenemos que transformar la leche y envasarla,

entonces tenemos un contrato de maquila

en la antigua planta de Pascual y la leche es de Leitenoso,

es decir, de los ganaderos que integran esta sociedad

en todo momento.

Esta explotación de Guitiriz en Lugo

entrega ocho mil litros diarios a Leite Noso.

Sus propietarios aún no son socios

pero no descartan integrarse en la sociedad

si el proyecto de comercialización se consolida.

Tenemos esperanza de que salga adelante,

creemos que es un proyecto bastante serio por lo que conocemos

y bueno, esperamos que gestionen un poco mejor que los anteriores

y que salga adelante.

La entrega de cinco toneladas de leche a los bancos de alimentos

de las principales ciudades gallegas

es una de las primeras acciones del regreso de esta marca,

que en el actual contexto de crisis ofrece contratos de un año

con un precio mínimo.

Sería veintiocho y medio,

firmamos contrato por un año con lo cual en teoría por un año

estaríamos con un precio, no muy alto, pero decente,

en comparación con el resto de las industrias.

Deleite dejó de envasarse aquí hace tres años tras el fracaso

y liquidación de Alimentos Lácteos,

un proyecto cooperativo que habían recibido

más de 10 millones de euros en subvenciones

y que acabó con la condena de sus administradores

a una multa millonaria.

Ahora Leite Noso quiere volver a colocar la marca en los lineales

de las principales cadenas de distribución en Galicia,

con las que ya ha cerrado acuerdos.

Si el consumidor funciona bien en el mercado

nosotros vamos a seguir produciendo, vamos a coger más ganaderos,

vamos a coger más rutas,

pero tenemos que ir empezando poco a poco.

Su objetivo es superar el millón de litros mensuales en ventas

y en los próximos meses recuperar otra marca

que también pertenecía a Alimentos Lácteos

para el mercado estatal.

Un incendio destruyó el sábado gran parte de las instalaciones

de la fábrica de Embutidos Rodríguez, en León.

El matadero sacrificaba

el 98 %de la producción de porcino de la región.

Por lo que es un duro golpe para las "integradoras"

que le suministran los cerdos,

para las granjas y sectores relacionados.

Otros grandes perjudicados son los trabajadores autónomos.

En este matadero completamente calcinado por las llamas

se mataban al año el 98 % de los 260.000 cerdos

que se sacrifican en la provincia de León para el consumo en fresco

y la fabricación de embutido.

El precio medio de cada animal ronda los 105 euros,

las pérdidas que podría registrar el sector

alcanzarían los 65 millones de euros en la provincia leonesa.

El mazazo para esas empresas "integradoras"

que representan a las granjas de porcino es muy grande

teniendo en cuenta la actual situación del mercado.

Pero no es sólo el pecuario el sector perjudicado.

También el cerealista y el del transporte.

Por este motivo las OPAS exigen

que la administración habilite las ayudas necesarias

para que el matadero y la fábrica de embutidos

recuperen la actividad cuanto antes.

De "muy positivo" ha calificado

la ministra de Agricultura en funciones

los dos primeros años de aplicación del Marco Estratégico

de la Industria de Alimentación y Bebidas.

García Tejerina,

que esta semana se ha reunido con la Ejecutiva de FIAB,

ha destacado que en este período

el sector ha creado 20 mil puestos de trabajo

y que en 2015 la actividad creció un 3 % y las exportaciones un6.

También ha señalado

que para conseguir una industria más eficiente y exportadora,

el sector trabaja en optimizar el consumo energético

y que ha creado grupos específicos de trabajo,

además del cárnico, el frutas y hortalizas o de promoción.

En este sentido la ministra ha señalado

la demanda hecha por la industria de vender fuera

bajo la Marca España.

La Comisión Europea reconoce pocos avances

en las negociaciones del Tratado de Libre Comercio Transatlántico,

pero espera que se pueda cerrar antes de final de año.

El Comisario Europeo de Agricultura, Phil Hogan, ha señalado

que el sector primario es uno de los capítulos con menos avances.

Asegura que los fitosanitarios

y la protección de las Denominaciones de Origen

están siendo de los temas más complicados de resolver.

Con todo, desde la Comisaría de Comercio se apunta

que todavía hay margen para que ambas delegaciones

cierren un acuerdo antes de final de año.

Un acuerdo, dice, político, de grandes líneas,

que después debería ser concretado por los técnicos.

Un acuerdo en el que se defenderá el modelo productivo europeo.

El acuerdo no va a cambiar y no tenemos porque cambiar.

Estamos importando carne de vacuno de Estados Unidos sin hormonas

porque la legislación europea prohíbe la carne hormonada.

En Estados Unidos le echan antibióticos sin ningún límite,

pero nosotros no le vamos a cambiar.

Nuestra legislación de transgénico no va a cambiar por este acuerdo.

La banalización de la leche

o el buen ritmo de las exportaciones de las frutas y hortalizas

son otras informaciones que les contamos de forma más breve.

20 céntimos.

Ese es el precio

al que se han vendido estos paquetes de leche entera

de la marca Reny Picot

y este otro de desnatada del Grupo Río

en el supermercado El Árbol.

La interprofesional láctea, INLAC,

denuncia la banalización del producto

y la ministra de Agricultura apunta

que gracias a la Ley de Mejora de la Cadena Alimentaria

los productos se han retirado del lineal a las 48 horas.

La Guardia Civil,

interviene más de 120 toneladas de falso aceite de oliva

y detiene a nueve personas en la "Operación Cloroil",

desarrollada en Jaén, Granada y Córdoba.

Los detenidos, aromatizaban y coloreaban aceite de girasol,

aguacate y palma para venderlo en el mercado

como si fuese aceite de oliva.

Se les acusa de presuntos delitos

de pertenencia a organización criminal, contra la salud pública,

el mercado y los consumidores.

La exportación de frutas y hortalizas baja un 2,6 %

y aumenta su valor un 5,8 %.

En el primer trimestre del año,

España vendió 3,6 millones de toneladas,

un 2,6 % menos que en mismo período del año anterior.

Sin embargo, la facturación ha crecido casi un 6 %,

hasta los tres mil setecientos millones de euros.

Las causas, según los productores exportadores de FEPEX,

han sido un tiempo que no ha acompañado

y una fuerte competencia en los mercados.

El olivar tradicional quiere más ayudas PAC.

Los productores piden al Ministerio de Agricultura

que revise la lista de cultivos con ayudas asociadas

e incorpore al olivar en pendiente.

En cuanto a precios,

el aceite de oliva esta semana cae en sus categorías superiores.

Una bajada que desde febrero y según COAG es del 15%.

Esta organización agraria considera

que el enlace de campaña será muy justo,

en torno a las 250 mil toneladas

y que las previsiones de cosecha no son muy halagüeñas

ya que en su opinión las lluvias han llegado tarde.

En consecuencia denuncia la actual tendencia bajista

y pide a agricultores y cooperativas

que comercialicen de forma racional el producto.

En cereales evolución dispar los trigos repiten,

la cebada desciende y el maíz sube.

Todavía queda oferta en el mercado,

pero las fábricas esperan al inicio de cosecha para comprar.

De momento, se prevén retrasos en las siegas

por una climatología templada y lluviosa,

que eso sí se traducirá en más cantidad.

En Unión Europea también habrá más producto.

La Comisión ha revisado al alza sus estimaciones de rendimientos.

Destaca el maíz con 7,3 toneladas por hectárea.

En porcino, de nuevo, subidas

que deja la cotización en el umbral de cubrir costes

y a nivel de los competidores europeos.

Los sacrificios siguen siendo elevados

y los pesos continúan a la baja.

La exportación va a buen ritmo, sobre todo a China.

Y en ganado vacuno

estabilidad en un mercado con mucha oferta

y escasa demanda nacional.

Los machos cruzados son los que más salidas tienen

para la exportación hacia Libia y Libano,

sobre todo en esta semana previa al inicio del Ramadán.

Un apunte más,

la Organización Mundial de Sanidad Animal

ha reconocido oficialmente a España como país

en el que el riesgo de Encefalopatía Espongiforme Bovina

es insignificante

por lo que las perspectivas a la exportación crecen.

Los atuneros españoles han presentado en la ONU

su proyecto de mejora pesquera,

un modelo suscrito con WWF que ya se aplica en nuestra flota.

Creen que para que el consumidor sea consciente

de cómo se obtiene lo que come,

las latas deberían llevar una etiqueta que certificará

la pesca responsable.

Ha comenzado la pesca del atún rojo del Mediterráneo

para la flota de cerco.

Desde Ametlla del Mar, en Tarragona,

la flota compuesta por barcos españoles y franceses,

partía hacia la costa balear.

Allí capturarán a los atunes atlánticos

que vienen hacia las aguas de Formentera para reproducirse.

Cuatro barcos españoles y siete franceses,

comenzaron el pasado miércoles la campaña de pesca del atún rojo

en el Mediterráneo.

Su objetivo, conseguir en menos de un mes, mil quinientas toneladas.

Nosotros siempre operamos en la parte del mar balear más sur,

es decir, donde se juntan las aguas de procedencia atlántica

con las aguas mediterráneas.

Pues en esa carretera, que hay al sur de Baleares,

es donde normalmente vienen las migraciones del atún rojo,

que viene aquí al Mediterráneo cada año a reproducirse.

Dos de estos barcos pertenecen a la familia Balfegó,

quienes llevan cinco generaciones dedicándose a la pesca.

Nosotros los capturamos

en la modalidad del cerco, con jareta,

transferimos nuestras capturas a unas jaulas de transporte

y luego ese atún, ya adulto,

un atún que oscila entre los 10-12 años de vida,

es mantenido,

sigue comiendo pescado como siempre ha hecho en toda su vida

y lo vamos sacrificando cuando ya el mercado nos lo pide

durante doce meses al año.

Disponen de un mes para realizar la campaña.

El 24 de junio, los barcos serán amarrados al puerto,

en donde esperarán, hasta el año que viene,

el comienzo de la próxima campaña.

Los armadores de Vigo quieren renovar la flota de altura

construyendo en los astilleros

gallegos pesqueros ecoeficientes e innovadores,

adaptados a la prohibición de desembarcar descartes.

Un proyecto que han presentado en Navalia

la feria del sector naval celebrada en Vigo.

Este es uno de los dos modelos de pesquero

que los armadores de Vigo quieren construir

para renovar la flota de altura,

con una antigüedad media de treinta años.

Uno pensado para la pesca de merluza y otro para la flota cefalopodera.

Son barcos factoría que contaminan y consumen menos.

Pueden reducir el consumo de combustible un 40 %.

Están robotizados, son más seguros, cómodos

y están adaptados a la nueva normativa de descartes.

Buscamos barcos ecoeficientes, no solo nuevos si no innovadores

y que el I+D+I gallego se ponga en valor"

De momento construyen o han encargado en astilleros gallegos,

dos arrastreros y cuatro palangreros

para Gran Sol, Nafo y Malvinas.

Uno de los arrastreros es el primer pesquero europeo

adaptado a la prohibición de desembarcar descartes.

Calculan que en los próximos cuatro años

podrían construir entre quince y veinte unidades.

Para ello buscan financiación en el Banco Europeo de Inversiones.

Ahí tendrán el apoyo de la Xunta de Galicia

en defenderlos delante de la Unión Europea,

hacer estas exposiciones y para conseguir fondos

para que puedan construir estos barcos.

Un proyecto que ayudaría al sector naval gallego

a consolidar su recuperación,

después de haber perdido más de la mitad de su actividad

en los últimos años.

Transformar tierras erosionadas en suelos productivos

gracias a una serie de prácticas ecológicas

es la principal conclusión del proyecto español Life

de cultivos tradicionales.

Cinco años de ensayos en varias fincas

de Aragón, Navarra, Castilla y León y Castilla-La Mancha.

Hemos estado en los campos de ensayo de Illana en Guadalajara

para ver sobre el terreno estas prácticas.

Así sobre el terreno, han conocido agricultores

de Castilla-La Mancha, Navarra, Castilla-León y Aragón

los resultados del proyecto Life para cultivos tradicionales.

Transcurridos cinco años del inicio del proyecto,

el municipio de Illana alberga los campos de ensayo,

donde los profesionales han comprobado, entre otros,

los beneficios que el descompactador ejerce sobre el un campo de trigo,

para una mejor penetración de la raíz.

Consigues una mejor fisuración del suelo

y eso ha hecho que la penetración de la raíz sea mayor,

el mullimiento del suelo sea mayor

y sobre todo la densidad media de la profundidad de la raíz

sea bastante mayor.

Otras de las ventajas del proyecto

es la aplicación de los avances tecnológicos.

Un dron ofrece al agricultor una visión clara

de la evolución de la cosecha.

El uso de imágenes captadas por satélite o un coche con sensores

permite elaborar mapas de la textura y estructura del suelo.

Tengo mapa de "medimientos"

y es por ejemplo un mapa de la textura del suelo

y este color es rojo, son partes más arcillosas

y las partes azul son más arenosa,

tienen más piedras son suelos diferentes.

Un cultivo mixto de garbanzo con trigo,

para que el cereal se beneficie

del aporte de nitrógeno de la leguminosa

y la rotación como clave del éxito del cultivo ecológico

son algunas de las técnicas conocidas en la jornada de campo.

La agricultura ecológica en cultivos herbáceos

se fundamenta principalmente en una rotación de cultivo,

y cuanto más larga sea la rotación de cultivo, mejor funciona.

Después, es que tenemos experimentos de más de 40 años

en los que hay parcelas que solamente han sido fertilizadas

con los residuos o digamos con los subproductos

de la cosecha.

El control de la erosión del suelo

plantando garbanzos entre olivos,

es algo novedoso en materia agroforestal.

En este caso el agricultor ha optado por el garbanzo

como una forma de sacar un pequeño beneficio.

Es poco competitivo, no es igual que una gramínea,

que es mucho más competitiva con el olivo

de esa forma tiene el suelo cubierto.

El proyecto LIFE cuenta con un presupuesto

de tres millones de euros financiado al 50 % por la Unión Europa

que controla la correcta ejecución del proyecto.

Los resultados son muy buenos.

Se puede decir que el proyecto demuestra claramente

al que que ya se sabía,

pero que con un proyecto como este queda claro.

Que en el secano español,

en un clima semiárido como el nuestro,

la agricultura ecológica es el camino a seguir.

Los agricultores están volviendo a cultivos casi perdidos con éxito.

La calidad del producto se refleja en la demanda de mercados europeos.

Solamente este año,

de agricultores amigos hemos traído de Alemania

dos camiones de semillas de espelta

y tenemos unas 600 hectáreas de espelta ecológico y trigo duro

que no lo ponían,

se ha recuperado el trigo duro en zonas que sembraban antiguamente

y lo estamos reintroduciendo para nuestros clientes alemanes.

Con menor rendimiento frente a la producción tradicional,

el cultivo ecológico tiene menor coste y mayor calidad,

por eso las expectativas de futuro son muy buenas

para los profesionales.

En España una quinta parte del territorio se ha desertizado.

Las causas de este proceso y cómo puede seguir evolucionando,

son objetivo de un estudio liderado por científicos

de la Estación Experimental de Zonas Áridas de Almería.

El trabajo, está liderado

por dos investigadores del CSIC en Almería

y sus resultados están basados

en la actualización de dos sistemas de medición.

Jaime ha simulado el riesgo de desertificación

en 5 zonas representativas del territorio Español

como los acuíferos costeros mediterráneos o el Valle del Ebro.

Los terrenos más expuestos,

son aquellos que no tienen una cubierta vegetal consistente

y que están sometidos a lluvias torrenciales.

La causa principal hay que buscarla en el clima,

pero también, en la sobreexplotación de los recursos.

Una vez iniciado el proceso, nos cuenta, es muy difícil pararlo

y si se sobrepasan ciertos umbrales, no tiene solución.

Por eso recomienda buenas prácticas agrícolas,

un uso sostenible del los bosques y un pastoreo menos intensivo.

Hoy les hablamos de otro proyecto LIFE.

En este caso el protagonista es el urogallo de Picos de Europa.

Sus responsables aseguran

que se ha cumplido el objetivo principal

de frenar la reducción de ejemplares.

Para ello y para asegurar un futuro a la población de estas aves,

ha sido básico mejorar su hábitat.

El urogallo cantábrico, el mitológico toro de las aves,

podría volver a reinar en los bosque de la Cordillera

gracias a un programa Life específico para esta subespecie

coordinado Fundación Biodiversidad,

cuyo objetivo final es lograr la cría en cautividad

de esta delicada ave para su posterior reintroducción

en un ecosistema previamente "mejorado".

De momento, el primer paso se ha dado con éxito.

Hemos puesto toda la base de aprendizaje

de todas las cuestiones que teníamos que realizar,

desde el punto de vista de la gestión del hábitat,

de la cría en cautividad,

de la cooperación con los propietarios y la sociedad

desde le punto de vista de la sensibilización.

Hemos puesto toda la base

para la supervivencia de esta amenazadísima especie.

Un éxito doble si tenemos en cuenta

las dificultades que conlleva tratar con una especie de presa,

bajo un sin fin de amenazas naturales y antrópicas,

que han reducido su población en un 70 %,

hasta dejarla en 200 ejemplares.

Para lograr frenar la tendencia negativa

se han ejecutado varias acciones.

La cría en cautividad algo complejo por ser un animal silvestre.

Gallinas que cogimos silvestres logramos que realizaran puestas

y que produjeran indivíduos viables.

Yo creo que eso es un éxito.

La suelta controlada de algunos ejemplares anillados

en lugares óptimos y lo más importante

la mejora del ecosistema de esta subespecie,

soterrando líneas de alta tensión, la reducción de depredadores

y especies competidoras, y la repoblación con arándano.

Una planta que le sirve de alimento y de protección.

La Junta de Castilla y León

lleva 15 años realizando prácticas selvícolas

que son complementarias al Life-urogallo

y han dado sus frutos.

Meter en cada acción varios objetivos,

digamos que sean multifuncionales,

que sirvan para disminuir la combustibilidad del monte,

al mismo tiempo que se genera un hábitat funcional

para el urogallo.

En algunas de los que se han hecho tratamientos con este programa

Life en Alto Sil se ha visto que justo unos meses después,

menos de un año después,

ya estaba siendo utilizado por el animal.

El programa Life finaliza en diciembre

pero la continuidad de las acciones está asegurada.

Los planes de recuperación, la estrategia nacional

y también los planes de gestión de estos planes Natura 2000

van a marcar la pauta y además sabiendo, como sabemos ya

cuál es todo el protocolo que tenemos que desarrollar

comsideramos que tenemos un largo recorrido por delante

para seguir haciendo cosas potentes para la subespecie.

Torres recuerda que donde es capaz de vivir el urogallo

el entorno es medioambientalmente perfecto

y si todos tomamos conciencia de ello,

el peculiar canto de esta ave volverá a oírse

en las madrigadas de la Cordillera Cantábrica.

La Denominación de Origen Cigales celebra sus veinticinco años.

Abarca dos mil hectáreas de viñedos, entre Valladolid y Palencia.

Conocida antaño por sus claretes,

ahora, con una gran variedad de vinos,

afronta el reto de aumentar las exportaciones.

Cumple 25 años, la viña despierta en Cigales.

Brotes que pronto tendrán que seleccionar los viticultores.

Llevan veinticinco años al amparo de la Denominación.

Dicen que ahora no les va mejor.

El viticultor como tal va a desaparecer.

Tendrá que buscarse la manera de asociarse a una bodega

o hacer él su propia bodega.

¡Vamos, corta aquí, hombre!

Imágenes y sonido de la primera vendimia controlada

por el Consejo Regulador de Cigales.

Allá por 1.991.

Esta, de hace poco, no parece muy distinta.

Las bodegas que las han vivido todas, sí que notan cambios.

En 1.956 teníamos una variedad limitada a rosados

y a muy pocos tintos,

y a raíz de entrar en la Denominación de Origen

tenemos un valor añadido en nuestro producto,

tanto en precio, como en variedad de vinos.

Ahora tenemos tintos, verdejos, semidulces, rosados.

Un largo camino que comenzó con el conocido clarete de Cigales,

mezcla de muchas variedades de uva.

Cosecha a cosecha,

los técnicos hacen balance positivo de todos estos años de trabajo.

Reconversión del viñedo, reindustrialización de las bodegas,

un espíritu empresarial mucho más amplio,

abriendo mercados nacionales y en el exterior.

Con la última añada calificada de excelente,

el reto en Cigales es aumentar las exportaciones,

copadas por los tintos.

Queremos empujar el rosado.

Estamos convencidos de que tenemos los mejores rosados del mundo.

Fuera de chovinismo,

porque lo están demostrando los concursos internacionales,

como el de Cannes.

Calidad arraigada en la tierra y en cepas centenarias,

que quieren conservar.

En un banco de viñedos.

No se puede permitir que se arranque una cepa más de éstas,

que fueron nuestra historia y que son nuestra base de calidad.

Posiblemente, ésta sea la asignatura pendiente que tenemos.

Para sacar nota, las bodegas renuevan su oferta.

Se asienta el negocio del ecoturismo.

Y se sirve el primer vino ecológico de Cigales.

Yo creo que va dirigido realmente a la nueva tendencia

que hay de estar sanos,

de trabajar con productos sin prácticamente química,

de cuidar el medio ambiente.

Yo, creo que es la tendencia.

Soplan aires nuevos en Cigales.

Una denominación pequeña, entre Valladolid y Palencia.

Dos mil hectáreas, treinta y cuatro bodegas

y cuatro millones y medio de contraetiquetas.

Vinos que miran al futuro orgullosos de su tradición.

Hace seis años que un pequeño pueblo de la Montaña Palentina,

San Cebrián de Mudá,

decidió apostar por nuevos modelos de desarrollo rural.

Y creó una reserva de bisontes europeos

pionera en España.

En toda Europa apenas quedan 5000 bisontes.

Es una especie en peligro de extinción

y solo se conservan manadas salvajes en Polonia.

De allí llegaron los ejemplares a San Cebrián,

con la intención de repoblar la cornisa cantábrica

de bisontes y de personas.

Vuelve el bisonte europeo.

La misma especie que retrató el hombre de Altamira

en el Paleolítico.

El mismo animal que desapareció de la cornisa cantábrica

hace unos mil años.

La pequeña manada pasta entre los robledales

de la montaña palentina...

Lo que tenemos aquí es una parcela en semilibertad

donde él campa a sus anchas

en cuanto a las decisiones que él toma,

nosotros no intervenimos con él absolutamente para nada.

Él pasta, él se tumba aquí cuando quiere,

él va a la pradera o va al monte.

Entramos con Jesús en la reserva de bisontes,

dos fincas en San Cebrián de Mudá con casi 300 hectáreas

para 13 ejemplares.

Les echamos "caramelos" para poder verlos de cerca,

tacos de paja, alfalfa y forraje.

Un animal adulto está

en los 30-32 kilos de comida todos los días,

10 de ellos tienen que ser de herbáceas leñosas,

tiene que comer leña,

aquí la verdad es que no tiene un enemigo natural, es el amo,

es el más grande.

Algún ejemplar de ellos está en torno a los 900 kilos

y su tamaño es bastante interesante.

Se acerca Ciprés, de seis años,

el primer bisonte que nació aquí en semilibertad.

Nosotros tenemos que tener vallas porque la legislación nos obliga.

Ojalá pudieran estar en libertad, como están los demás animales.

Las vacas, los caballos, los ciervos, los corzos,

los jabalíes, el oso.

Jesús lamenta que los bisontes no puedan campar libres

por los bosques de la Montaña Palentina.

No tienen derecho

porque no están considerados animales autóctonos.

Al final el bisonte formaba parte de la Cordillera Cantábrica,

formaba parte de la Capilla sixtina que es Altamira

y el bisonte nos daba la posibilidad de reintroducir una especie,

de luchar contra la despoblación de bisontes y a su vez,

el bisonte lucharía tambien contra la despoblación de las personas,

en este caso la reserva de bisontes es municipal.

Un Centro de Interpretación ayuda a conocer mejor

el proyecto de recuperación del gran mamífero europeo.

Se trata de la mayor atracción en San Cebrián,

un pueblecito de 168 habitantes en medio del valle de Mudá,

antes importante zona minera del carbón.

El pueblo tiene una iglesia de origen románico

que aún conserva sorprendentes pinturas murales del siglo XV.

Y un antiguo secadero de la mina rehabilitado

como observatorio astronómico.

Todos son recursos que ayudan a fijar una población pequeña

pero milagrosamente joven.

Si, si que es verdad que hay muchos niños en este pueblo,

hay mucha gente joven.

Hay trece niños en San Cebrián y este año nacerán otros tres.

En Piedra Abierta somos cuatro socios:

dos geólogos, un biólogo y una compañera que hizo psicología,

queríamos vivir todos en el mundo rural

y la única manera que encontramos para vivir en el mundo rural

pues era crear un establecimiento rural.

En Parapertú, una pedanía de San Cebrián,

Karmah, geóloga, y sus amigos

han encontrado la fórmula para poder ejercer su profesión

y a la vez vivir en el campo.

Cada pareja o uno de cada pareja va trabajando

un mes unos, otro mes otros

y eso te da tiempo para poder hacer el resto de tu labor.

Así llevan ya nueve años.

Atendiendo un alojamiento rural de once habitaciones.

Era una casa tradicional de pueblo,

donde estamos ahora mismo sentados era una antigua fragua

y lo que hicimos fue desmontarlo todo

y con los materiales que eran recuperables

se levantó Piedra Abierta. Su pequeño hotel queda a tiro

de piedra de la reserva de bisontes.

El hecho de que tú puedas vender tu alojamiento con ese plus,

bien enfrente de tu casa o bien dos kilómetros más abajo

puedes ver bisontes,

pues es sin duda un regalo para nosotros y lo que te decía,

un plus para atraer turistas.

Estamos preparando un arroz palentino Moritz.

Es otro de los jóvenes vecinos de San Cebrián de Mudá.

le vemos cocinando con caldo de cocido,

chorizo, oreja, panceta de cerdo.

Dirige un moderno restaurante de cocina tradicional

con toques cosmopolitas le ponemos el curry,

que es una mezcla de especias persa para conseguir sabores nuevos,

dar otros matices que evoquen otro sitio,

aparte de en el que estamos.

Entre sus platos estrella,

el entrecot de ternera curado en sal.

Luego, vuelta y vuelta a la plancha, y Moritz consigue lo que se propone.

Desde lo pequeño,

queremos dar un paso adelante y enseñarlo,

haciendo que sea atractivo, para todo el público,

tanto al de aquí, que no olvidamos el sabor,

como al de fuera que le atraemos con sabores de otros sitios.

Y así lo tendríamos todo listo para degustar.

En los últimos treinta años el cierre de las minas de carbón

y el abandono de la agricultura y la ganadería

han despoblado a la Montaña Palentina.

Para muchos pequeños pueblecitos de esta comarca,

el turismo rural es prácticamente el único recurso económico.

Sí, es un recurso también económico, porque viene la gente al pueblo.

Ésta llamada catedral del rupestre español,

es lo más grande que puedes ver en tema excavado por los eremitas

toda entera excavada en la roca.

Es la joya arquitectónica y cultural de Olleros de Pisuerga,

45 habitantes.

Es un pueblo que ha nacido sobre esta iglesia prácticamente,

porque cuando aquellos monjes se van

esa gente continua y hace esta iglesia aquí

y luego ya sale la pequeña aldea, el pueblo

y luego ya van conservándola como parroquia.

Sigue siendo la parroquia de Olleros,

un templo románico del siglo X

que deja boquiabiertos a los visitantes,

se quedan impresionados.

Porque cuando tú abres una puerta y ven una roca fuera,

dicen, uy, pero que han hecho aquí dentro, qué trabajo, qué artesanía,

qué gente antigua ha trabajado aquí en aquellos siglos

y nos han hecho un templo tan hermoso y tan especial.

A mil doscientos metros de altitud la Montaña Palentina

sorprende con otros mil y un recursos.

Experimentar la dimensión de la naturaleza

desde lo alto de un cortado, ver nacer ríos en cascada

o descubrir el magnetismo de una cueva.

Nosotros estamos en un monumento natural denominado Covalagua

que es un espacio muy pequeñito

pero que tiene varias cosas dentro de él.

La cueva es una cueva de origen cárstico.

Data de hace millones de años,

de una sedimentación de las idas y venidas del mar

que iban dejando esos sedimentos con esqueletos de los animales

que van aportando a la roca el calcio

y esta es una cueva que nunca ha estado habitada,

no vamos a encontrar restos de vida humana,

no vamos a encontrar pinturas.

Nosotros hacemos visitas cada hora, de 50 minutos, durante todo el año,

excepto en enero que hacemos una parada biológica

para el mantenimiento de la cueva

y aproximadamente estamos entre unos 16.000/19.000 visitantes al año.

Como hace miles de años,

la naturaleza vuelve a dar otra oportunidad a la comarca.

Tenemos que vivir de esto.

Nosotros no podemos vivir de aeropuertos,

que no aterrizan aviones,

ni de piscinas donde no se baña nadie.

Nosotros tenemos que vivir de la realidad

y la realidad es que nuestro territorio hay que gestionarlo.

Hay que tener ríos, hay que tener bosque,

hay que tener vacas, hay que tener bisontes

y esto es la parte que tenemos que hacer nosotros.

Pues si la podemos hacer bien, pues mejor.

En San Cebrián de Mudá son los bisontes el reclamo.

Cada año acuden a verlos 5000 personas.

Los animales del pasado ofrecen así

una oportunidad de futuro a la montaña.

Y en la previsión del tiempo,

lluvias dispersas por todo la península.

A mitad de semana se despejan los cielos

y en general las temperaturas suben.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene nuestro turismo rural pasa

por Torralba de Ribota.

Una localidad de Zaragoza

en la que se han instalado varios artistas

para desarrollar un proyecto: Pueblos en Arte.

Con esa idea Alfonso realiza en Torralba su documental,

"Soñando un lugar".

Una conexión con la modernidad de la comarca de Calatayud

unidos por la ruta del mudéjar.

Pueblos de arte, frutales y viñedos.

Vinos para acompañar las carnes de la tierra

y alojamientos en entornos privilegiados.

Torralba y la comarca de Calatayud la semana que viene en Agrosfera.

Hoy terminamos con imágenes de nuestros espacios protegidos

porque esta semana se ha conmemorado el Día Europeo de los Parques,

una efemérides de la declaración

de los primeros parques nacionales en Suecia hace un siglo.

El lema de este año ha sido el sabor de la naturaleza

para hacer hincapié en que si se hacen bien las cosas

protección, biodiversidad y producción de alimentos

casan bien.

Nos vemos en siete días.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 28/05/16

Agrosfera - 28/05/16

28 may 2016

Modelos de cooperativas punteras: innovación e igualdad de oportunidades; ganaderos gallegos se unen para vender su producto sin intermediarios; el modelo sostenible de los atuneros españoles en la ONU; proyecto LIFE para convertir suelos áridos en productivos; turismo rural en San Cebrián de Mudá, Palencia... tierra de bisontes.

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