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Para todos los públicos Agrosfera - 28/04/18 - ver ahora
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Hola, buenos días: Esta semana, desgranamos los datos de la primera

encuesta de Población Activa del año en el sector agrario

y destacamos también varias iniciativas innovadoras,

ahora verán.

Terminaremos el programa en Canarias,

concretamente en Teguise, un pueblecito de Lanzarote.

Bienvenidos a Agrosfera.

El paro aumenta en el sector agrario durante el primer trimestre

casi un 4%, según la Encuesta de Población Activa.

El número total de desempleados supera los 200.000.

La ocupación, registra el repunte más importante

de todos los sectores.

Los sindicatos señalan que ocurre todos los años

y se debe a las campañas del olivar, cítricos y fresa

que demandan mucha mano de obra.

En esta planta en Zaragoza convierten purines de cerdos

y vacas en agua y compost.

Eliminan gases de efecto invernadero como el CO2 y contaminantes

como el amoniaco.

Lo han desarrollado junto a la Universidad de Vic

y la Generalitat de Cataluña.

Forma parte de los últimos proyectos clima aprobados por el MAPAMA

por su reducción de la huella de carbono.

En esta granja bizkaína alimentan a sus ovejas latxas

con un suplemento de torts de colza que cultiva un agricultor vecino.

Consiguen así una leche más grasa y con más proteína.

Además, de la colza extraen también aceite con el que sustituyen

el 80% del diésel que necesita la caldera

para elaborar su famoso queso idiazábal.

Innovación premiada en un proceso ancestral.

Luego lo vemos

Hoy nos vamos a Canarias, concretamente a Lanzarote.

En el norte de la isla quedan reductos de los cultivos de arena

y viento que han contribuido a hacer su paisaje extraordinario.

Son pequeñas extensiones que aún rodean la antigua capital

de la isla: Teguise.

Estaremos en las huertas de chumberas o "tuneras"

donde se cría la cochinilla, un poderoso colorante natural.

Un cultivador de "jable", arena, desenterrará batatas

como muestra de lo que llaman milagro agrícola.

En el Jardín de Cactus nos prepararán

una hamburguesa de hoja de chumbera.

Y para descansar, la casa rural de María Luisa,

encina de la colada de un volcán.

Esta semana hemos conocido los datos de la Encuesta de Población Activa

del primer trimestre.

En el sector agrario, aumentan tanto el paro como la ocupación.

La tasa de desempleo se sitúa casi en el 20 %,

más de 3 puntos por encima del índice general.

Sube el paro agrario.

Subió en los tres primeros meses del año.

Lo hizo en 7.600 personas, un 3,8% más que en el trimestre

anterior con lo que el número total de desempleados

supera los doscientos mil.

En tasa interanual en cambio el desempleo bajó más de un 5%,

11.300 personas,

de ellas un tercio en Madrid.

-No podemos estar satisfechos a pesar de que los datos

señalan que se reduce el paro,

porque todavía hay cerca de un 20% de desempleo.

y el empleo que se crea es de baja calidad.

En concreto se fija en el 19,85%, tres puntos por encima

del índice general.

En el agrario experimenta el repunte trimestral más importante

de todos los sectores.

Los sindicatos señalan que ocurre todos los años

y se debe a las campañas del olivar, cítricos y fresa

que demandan mucha mano de obra.

Pero si se amplía el período a los últimos doce meses

el empleo cae en 14.000 personas.

así el número total de ocupados se fija en 833.000.

-Parece ser que está perdiendo un poco de fuelle el sector agrario,

porque el tema de la ocupación está bajando.

-Baja por dos motivos: la sequía y por la alta economía

sumergida que los poderes públicos no tienen intención de eliminar.

Los sindicatos también denuncian la alta tasa de temporalidad

que tiene el sector agrario, cercana al 70%.

Donde hay una contracción de fijo-discontinuo hay más control

por parte de los comités de empresa,

por parte de los representantes de los trabajadores

Donde hay una contracción de fijo-discontinuo hay más control

por parte de los comités de empresa,

por parte de los representantes de los trabajadores

de llevar un seguimiento de la siniestralidad

que hay en nuestras empresas.

En 2017 los accidentes laborales en el sector agroalimentario

superaron los 35.000, 1500 más que el año anterior.

Alimentar a 9000 millones de personas es el reto

que tiene la agricultura para 2050.

El sector además deberá responder al cambio climático

y a las nuevas demandas del consumidor.

Para ello todos los expertos reunidos en el Foro Cajamar

que esta semana se ha celebrado en Madrid

coinciden en que la innovación es fundamental.

Drones, sensores láser, robots, cámaras 3D,

la agricultura del futuro está más cerca de lo que pensamos.

Lo dicen los expertos que añaden que los avances tecnológicos

serán fundamentales para producir más y mejor, con menos recursos.

Hablan de flotas de drones dirigidos por un solo operador

o de una agricultura automatizada.

Lo que sí hay que decir es que este trabajo más tecnológico

y quizás eso ayude a fijar a la población juvenil en el campo

porque el tipo de trabajo es menos desagradable y menos duro.

Plantas resistentes a la sequía, a la oxidación del fruto

o modificaciones en el contenido graso de los aceites

para hacerlos más sanos

serán algunas de las nuevas propuestas de la biotecnología.

Los expertos dicen que Europa

seguirá siendo importador de transgénicos

y esperan que los nuevos tengan mejor aceptación.

Las nuevas técnicas genéticas

no implican que haya trasvase de genes de una especie a otra,

es decir van a ser unas técnicas que van a ser aceptadas

por los organismos regulatorios

y Europa se sumará al desarrollo de la genética futura

como ya han hecho Estados Unidos y Asia.

Necesitamos un sistema regulatorio que fomente la innovación

y no un freno como se ve en el caso de los fitosanitarios

o de los transgénicos.

En energía, el futuro del sector pasa por las renovables

y por mejorar la eficiencia

que también será imprescindible en el agua,

con mejores técnicas de depuración, reutilización

y el uso de las desaladoras.

Cuando la fotovoltáica y la eólica

nos inyectan un exceso de energía en la red

porque no construir plantas desaladoras

que sean capaz de arrancar y parar y coger esa energia

porque les digo una cosa: almacenar agua

siempre va a ser mucho más económico que almacenar energía.

El reto a 2050, alimentar a nueve mil millones de habitantes.

Dos mil millones más de los que hay hoy en día.

Para ello la ONU habla

de que la producción de alimentos deberá crecer un 70 %

en un contexto de recursos hídricos y tierra limitados

y con un cambio climático que irá a más.

Los cultivos de secano serán los más perjudicados.

Ir a cultivos más flexibles, forrajeros, de raíz, tubérculos,

que siempre o casi siempre se puede obtener una producción

porque el grano es más terminal

y tiene que llegar en buenas condiciones.

El papel de Europa a futuro no será el de alimentar al mundo

sino el de producir alimentos de calidad

con los que la gente disfrute al comer.

Así, la PAC deberá orientarse

a ser un política alimentaria y territorial sostenible.

Este cambio de paradigma,

en un futuro un agricultor en monocultivo

no puede seguir recibiendo ayudas agrarias.

Tenemos que ser capaces de hacer productos de alta calidad,

de valor añadido basados también en la tradición.

Fomentar los productos locales y canales cortos de comercialización

y equilibrar la posición del agricultor en la cadena.

Fundamental reducir el desperdicio alimentario

y valorizar los subproductos.

Creo que en muchos casos

la sostenibilidad económica de algunos sectores

va venir precisamente por valorizar

lo que antes nos costaba dinero deshechar.

Las producciones estarán orientadas

a satisfacer el gusto del consumidor.

Estas son las tendencias que vienen la salud y el bienestar,

lo mismo que lo natural y lo local

y es que nosotros percibimos que lo natural es lo que está aquí,

y por lo último lo fácil y conveniente.

Un consumidor que hará sus compras por internet,

en donde la oferta de alimentos es infinitamente mayor

que en la tienda física.

El gran reto de alimentar a la creciente población mundial

mediante una agricultura eficiente y sostenible

y ante un escenario incierto

de la próxima Política Agraria Comunitaria,

ha sido el principal tema de análisis en la convención anual

de cooperativistas agroalimentarios españoles

celebrada esta semana en Murcia.

Una lluvia inusual en Murcia acompañó la llegada

Una lluvia inusual en Murcia acompañó la llegada

de los cerca de 400 asistentes y el agua, recurso indispensable

para la producción en todos los territorios

y tema de controversia entre comunidades autónomas,

también se posicionó

en las palabras del presidente de cooperativas de España

y en las del presidente de la Región de Murcia.

La simplificación administrativa,

La simplificación administrativa,

la compensación económica para los cultivos ecológicos,

las políticas contra el abandono del mundo rural

o las distorsiones que produce la economía sumergida

también fueron objeto de análisis entre los cooperativistas.

SIAM, el Salón de Agricultura de Marruecos

es la principal feria en África para el equipamiento

y la maquinaria agrícola.

Una treintena de empresas españolas han acudido a este encuentro

que se celebra en la ciudad de Mequínez.

Tecnología para un riego más eficiente,

máquinas recolectoras, envasadoras o invernaderos

es parte de la oferta que nuestras empresas muestran allí.

La feria de agricultura más grande de África

es esta que se celebra en Meknés.

La ciudad marroquí abre sus puertas

a empresarios, turistas, agricultores o ganaderos,

que vienen a comprar, vender, informarse o innovar.

Todo en un sector muy poderoso en este país.

La agricultura representa el 15 % del PIB marroquí,

y el 40 % del empleo.

Un sector en pleno desarrollo

que atrae la atención de numerosas empresas extranjeras.

Entre ellas, 31 españolas.

Algunas instaladas ya en este país, otras, con planes para hacerlo

porque entienden que España y Marruecos

son dos países complementarios en este sector.

Marruecos tiene un sector agrícola

con mucho potencial y mucho recorrido,

y España puede aportar mucho con su tecnología,

con su saber hacer, y con su expertise en este sector.

Hay empresas que han traído equipamiento

para el sector agrícola, o material para la irrigación,

o biofertilizantes hechos a partir de microalgas.

Esta empresa granadina procesa datos de la tierra o del aire

que son muy útiles para los ingenieros agrónomos.

Nosotros hemos desarrollado un dispositivo

que es el data loger cero,

al cual le añadimos una serie de sensores,

a elegir por la empresa, y mide una serie de variables,

por ejemplo, aquí tenemos el sensor de suelo,

que mide temperatura, humedad, radiación solar.

Otros quieren satisfacer la demanda de invernaderos

tras años de trabajo en España.

Tenemos un conocimiento adquirido en España

que se adapta muy bien a la metodología que hay aquí,

a los métodos que se pretenden seguir.

Y hay quien ve esta feria como una oportunidad para ampliar el negocio.

En Intarcón llevan años dedicados al frío industrial,

para la conservación de productos agrícolas.

Marruecos es, para ellos, una puerta de entrada a otros mercados.

Lo que estamos haciendo ahora

es intentar hacer la distribución en toda la zona de África.

El negocio, las ventas, la proyección, la innovación,

cada uno con sus razones para acercarse a SIAM,

el Salón Internacional de Agricultura de Marruecos.

Una feria con una superficie de 180 mil metros cuadrados,

más de 1300 expositores, 70 países invitados.

Marruecos no ha reparado en gastos

en este gran evento anual de la agricultura,

por el que se espera que pasen más de 850 mil personas.

Esta semana se ha celebrado en Bruselas Seafood,

una de las citas internacionales más importantes para las empresas

del sector pesquero.

España ha asistido con más de 150 firmas

y con el reclamo de productos innovadores y sostenibles.

Hoy le toca el turno a los productos del mar Pescado,

marisco, fresco, congelado, en lata, listo para consumir.

Estamos en Seafood una cita fundamental para el sector pesquero.

Este año han acudido casi 2000 empresas de 80 países.

El Secretario general de Pesca y la Conselleira gallega

guiaron al Comisario de Asuntos Marítimos Karmenu Vella

por los stands españoles.

Empezando claro, por Galicia, donde Rosa Quintana

le fue enseñando mariscos, pulpo, pescado fresco.

Lo mejor de las 36 empresas desplazadas a este escaparate

en Bruselas.

Donde también estaban representadas otras 5 comunidades.

Canarias es la única región ultraperiférica

que ha participado en esta feria.

Por Asturias, además de 16 firmas productoras y comercializadores

vino una piscifactoría.

Andalucía ha centrado sus esfuerzos en que sus productores conozcan

nuevas vías de comercialización.

Cataluña ha incrementado hasta once el número de empresas participantes

para aumentar sus exportaciones Euskadi promociona

el bacalao y qué mejor manera,

que probándolo con la rica receta de un chef.

En general, España presume de alimentos.

Animando a descubrir nuestras pesquerías a las que define

como competitivas y sostenibles y destaca la innovación.

Este año son tendencia los productos de quinta gama,

aquellos listos para comer, que consiguen entre los consumidores

que no toman pescado porque no tienen tiempo

para cocinar y los productos bio, que se obtienen de una forma

respetuosa con el Medio Ambiente.

México y la UE han llegado a un principio de acuerdo

para la actualización de su pacto comercial,

que databa del año 2000.

El acuerdo dará acceso preferencial a muchos productos,

especialmente quesos, sometidos hasta ahora a un arancel del 20%.

Sobre la cuestión del queso manchego, el español,

será reconocido por primera vez como una indicación protegida

y coexistirá con el manchego que elaboran allí con leche de vaca.

El acuerdo beneficia especialmente la exportación de leche en polvo,

carne de porcino

o productos como el chocolate y las pastas alimenticias.

México se compromete a proteger más de 340 alimentos

y vinos con denominación de origen.

El jamón también se beneficiará de una reducción

del 10% de aranceles.

El sector del porcino sigue en alza.

Año a año bate récords y ya es el 4 productor mundial

con más de 2 millones de toneladas vendidas en 2017.

Una situación que podría mejorar por la guerra comercial

entre Estados Unidos y China.

De toda la carne de cerdo que importa China a otros países,

España , con más de 320.000 toneladas vendidas el año pasado,

tiene una cuota de mercado de un 15 %.

La sigue muy de cerca Alemania y sólo la superan los Estados Unidos

que copan un 24 %.

De ahí que tanto los ganaderos como la industria cárnica del sector

ven una buena oportunidad en el incremento de un 25 %

que ha impuesto China a las importaciones procedentes

de Estados Unidos.

Las exportaciones a China bajaron en 2017

y esa medida podría ser un revulsivo para poner esos números en negro.

España es un país que necesita exportar

el 50 % de lo que producimos.

Mercados como éste nos viene muy bien

y si la situación política nos favorece, es positivo.

Aún así, son conscientes de que no conseguirán

hacerse con toda la parte del pastel

que pueden dejar los norteamericanos puesto que hay más factores

en juego.

Por un lado, los costes de producción,

más bajos para los Estados Unidos y para otros competidores

como Canadá y sobre todo Brasil.

Y, de otro, la paridad euro-dólar, en estos momentos favorable

a los norteamericanos.

Así que los empresarios están por...

España se posicionó en el top de los suministradores de porcino

España se posicionó en el top de los suministradores de porcino

a China a partir del veto ruso de 2014.

El hecho de poder congelar la carne le dió pulmón a la industria

para transferir las exportaciones a Rusia a este mercado asiático

y lo consiguió.

De hecho, si a Rusia vendía 100.000 toneladas,

exporta a China más del triple.

El mercado chino tiene además un valor añadido.

Sus consumidores aprecian partes del despiece del cerdo

poco valoradas en el mercado interior como colas, orejas o patas,

un buen complemento para la cuenta de resultados.

Y en el mercado de las materias primas

el precio del porcino, repite por séptima semana consecutiva.

Aunque el lechón disparó sus precios a principios de año

también se suma al descenso

y encadena ahora tres semanas de bajada.

Para las próximas fechas,

el mercado confía en que se cumpla el calendario:

estacionalmente ahora tocaría una subida.

En cereales descensos.

Pese al alto consumo, el trigo se abarata en dos euros

debido a que hay mucha oferta en el mercado

que no permite defender los precios.

También queda cebada en los almacenes.

Esto unido a las buenas perspectivas de cosecha

hacen que este grano se deje un euro.

El maíz también retrocede.

El aceite de oliva no levanta cabeza.

El consumo nacional continúa en línea descendente

mientras se incrementa el del aceite de girasol.

Los precios bajan, en un mercado con operaciones

y toneladas comercializadas normales.

Estabilidad en los precios del vacuno.

Hay una importante oferta de animales

que contrasta con la poca demanda nacional,

pero la actividad es fluida hacia Líbano y Turquía.

La Unión Europea ha decidido restringir

el uso de tres pesticidas neonicotinoides

dañinos para las abejas.

Ésta es una de las noticias que les contamos de forma más breve.

La Unión Europea ha decidido ampliar las restricciones

en el uso de tres neonicotinoides.

Se prohibirá su uso en espacios abiertos en los que haya abejas,

aunque se permitirá su aplicación en invernaderos.

La iniciativa ha contado con el voto favorable de España.

La medida entrará en vigor a finales de año.

Recuperar el pez espada del Mediterráneo.

Es el objetivo del nuevo Reglamento que ha aprobado la Comisión Europea.

El documento busca la sostenibilidad de este pesquería en 15 años

y para ello prevé una reducción del TAC del 3 % anual,

desde este año hasta 2022.

Los alimentos que llevan un sello de calidad

en el que se indica su origen

se venden entre un 20 y un 50 % más caros

que otros que no llevan esta etiqueta.

El informe difundido por la FAO

señala que los consumidores están dispuestos a pagar más

por alimentos asociados

a características únicas de sabor, color y calidad.

La vaca avileña es la raza bovina autóctona del centro

de la Península Ibérica.

Aquí en La Rioja la Consejería de Agricultura

la cría en la localidad riojana de Pazuengos.

Se dividen los ejemplares en lotes subvencionados

y se sortean entre los ganaderos interesados

en hacer que sus explotaciones sean más rentables.

Hemos estado con uno de los beneficiarios.

Un joven ganadero de Zarzosa.

Alberto alimenta así su ganado todas las mañanas

desde hace el año 2013.

La crisis en el sector de la construcción

le llevó a emprender en el pueblo de su tío,

en la localidad riojana de Zarzosa.

Poco o nada sabía del sector pero ahora es su trabajo.

Empezó con 60 cabezas de vacas cruzadas asturianas

y ya tiene más de 80.

Las últimas 5 son estas novillas de la raza avileña procedentes

de un lote del gobierno de La Rioja.

Con los 2.000 euros invertidos en su compra quiere ampliar

y mejorar su explotación ganadera.

La vaca avileña destaca por su perfecta adaptación

para aprovechar los recursos del entorno en el que está presente

y la capacidad para criar un ternero en un intervalo

entre partos de poco más de un año.

Es una labor que requiere de muchas dedicación.

Es su medio de vida y espera que lo sea por mucho tiempo.

Es su medio de vida y espera que lo sea por mucho tiempo.

Uno de los principales problemas de las ganaderías

es la gestión de estiércoles y purines, altamente contaminantes.

Hemos estado en una empresa aragonesa

que los convierte en agua y compost y además ha entrado

en los Proyectos Clima

que financia el ministerio de Medio Ambiente

por haber conseguido reducir su huella de carbono.

Consiguen eliminar el 96% del nitrógeno de los purines

de cerdos y vacas.

Es el sistema anti contaminación que ha desarrollado

Green Pig Solutions.

Una empresa de Aragón.

Bombea el purín de la balsa al separador:

en este separador, el sólido cae a un estercolero

y el líquido a una balsa técnica que posteriormente tratamos.

Es el comienzo de un proceso donde además de eliminar

los elementos contaminantes, se recicla todo.

El estiércol, se mezcla con paja y se quema en la propia granja.

Una vez el líquido está en la balsa técnica,

aditivamos con una fórmula secreta, y activamos las propias

bacterias del purín.

Aquí la parte líquida, vemos que sale de color negro.

Como lo único que hemos hecho hasta ahora es separar el sólido

del líquido, esto todavía es el propio líquido del purín.

Aquí es donde empieza el tratamiento.

Ahora llega una etapa fundamental: dar vida a las bacterias del purín.

Este primer reactor es importante, es darle oxígeno a las bacterias.

Está todo el día prácticamente funcionando.

Nosotros lo hemos mejorado al hacer doble

nitrificación -desnitrificación.

Es verdad que estamos en una granja de casi 3000 cerdos

y al lado de una balsa de purines y aquí no huele a nada.

Aquí no huele.

¿Por qué hay olores?

Cuando la materia se degrada y se muere hay olores y emisiones,

por eso nosotros nos presentamos al programa clima

porque ellos son los que controlan que no hay emisiones.

Y una vez superado todo el proceso, el purín sale así.

Limpio.

Y con el 96% de nitrógeno eliminado, el número de hectáreas

que necesitaba la granja para deshacerse de él,

que eran 100, ahora se reduce a 4.

Creemos que es un sistema, simple, eficaz y con un costo razonable.

Sería un proceso aplicable para no contaminar los acuíferos

y para poder seguir creciendo con la campaña porcina.

Un novedoso sistema con sello aragonés que ha sido admitido

en el Programa Clima del Gobierno de este año.

Y que ya ha saltado nuestras fronteras y están implantando

en granjas holandesas.

El aceite de colza marca la diferencia innovadora

en una ganadería ancestral:

la de ovino con la que se hace el queso idiazábal.

Una granja y los investigadores del instituto vasco Neiker

trabajan juntos en un proyecto llamado Turtolio.

Consiste en dar un suplemento de colza a las ovejas

y en sustituir gran parte del combustible de la caldera.

Las lluvias han dejado abundante pasto en los alrededores

de Kerixara, la explotación de Félix y Martin Ajuria

en Otxandio.

Producen queso Idiazabal con la leche de sus ovejas latxas,

que se dan todo un festín.

Pero no es suficiente para ellas.

Por eso, sus propietarios han optado por la torta de colza como fuente

de proteína para el rebaño.

Y lo notan.

-La leche que obtenemos gracias a la torra de colza

tiene unas cualidades mejores.

Por una parte, es una leche que tiene más grasa y más proteína,

obtendremos mayor rendimiento y por otra parte vemos

que nuestra ovejas absorben muy bien esa proteína.

Además de la torta, al prensar la colza se obtiene un aceite

que en esta quesería se aprovecha como biocombustible

para la caldera que calienta la cuba donde Félix

comienza a fabricar el queso.

-La estamos testando en este momento y pensamos que podemos llegar

a utilizar la caldera con un 80% de aceite de colza,

que obtenemos aquí, sustituyendo ese 80% de gasoil

y cerrandoel círculo de la economía circular.

Comprar cereal a 20 km de aquí a nuestros agricultores amigos,

procesarlo aquí y obtener un buen alimento

y obtener un buen combustible para hacer el queso.

De eso hace cuatro años.

Tiene un nombre, "Proyecto Turtolio",

en el que los hermanos Ajuria y el centro de investigación Neiker

van de la mano.

Las ganas de experimentar les han llevado a dar un paso más.

-La continuación del proyecto Turtolio es el proyecto cal y colza

en el pasamos de un 20, un 25% de torta formulada

en pienso que dábamos hasta ahora, a un 40 % y nuestra apuesta

es si realmente conseguimos encontrar productos

ricos en omega 3, sean cárnicos o sean derivados lácteos.

Lo que hacen en Kerixara tiene premio.

El de innovación agraria, que reconoce su apuesta

por el uso integral de la colza como alternativa sostenible

en la producción de queso bajo la denominación

de origen Idiazabal.

-El que dos ganaderos del norte pequeños que trabajan

con una oveja milenaria, haciendo un queso idiazábal

ancestral, puedan recoger un premio llamado innovación

ganadera 2017

Dos ganaderos inquietos que se han embarcado

en otro proyecto:

demostrar que la carne de cerdos alimentados con el suero

que les sobra al fabricar queso es más saludable.

En el término municipal de Valsequillo en Gran Canaria

cultivan fresa para consumir en el archipiélago.

Estos días tienen una gran actividad con la recogida del fruto

que es el motor de la economía municipal.

Son fresas de producción ecológica.

En esta finca de Valsequillo trabajan a piñón.

La fresa empieza a madurar.

Está dulce.

Es el momento de recolectarla.

Ana lleva 18 años trabajando.

Su hija, Ana también, empezó hace ocho.

"Cuando hace calor, llueve, se pasa mal.

Pero recompensa.

Es gratificante saber que la plantas,

luego la recolectas, te gratifica".

Las fresas son de producción integral.

Esto significa que se utilizan depredadores naturales.

"Soltando los depredadores para que se coman los trips".

Los trips son los insectos malos, los orius, los buenos.

Junto con los abejorros, que polinizan las plantas,

se encargan de que las fresas tengan una calidad óptima.

No hay nada mejor que la fresa fresca

- Toda la fruta producida en Canarias es mejor

que la que viene de fuera.

En sabor.

Nosotros cada vez sacamos más tamaños.

Pero a nosotros el tamaño no nos importa.

Lo que nos importa es el sabor.

Un producto fresco, de kilómetro cero.

Que la coges hoy y ya mañana la tienen en la tienda.

Que sea muy demandada por su calidad es uno de los mayores logros

de la fresa producida en Valsequillo.

Se ha podido mantener pese a la competencia

de otras fresas que llegan de fuera, que son más baratas.

La campaña fuerte de cultivo y colecta empieza en enero

y finaliza en julio.

Aunque, gracias al clima de Canarias,

puede producirse durante casi todo el año.

-Históricamente este municipio se ha dedicado al sector primario.

En los últimos tiempos la fresa ha sido un cultivo alternativo

que ha generado mucho empleo.

Se ha convertido un referente.

No solo en Valsequillo, sino a nivel de Canarias.

Más de doscientas personas trabajan en el cultivo de la fresa

en este municipio de Gran Canaria,

que además genera alrededor de otros 200 empleos indirectos.

Los agricultores buscan ahora diversificar sus cultivos

con otros frutos rojos, como los arándanos y las frambuesas.

El garbanzo de Escacena es la única legumbre

que cuenta con el sello IGP en Andalucía.

Esta campaña prevén un incremento de la producción del 15%

hasta llegar casi al medio millón de kilos.

La zona de producción se encuentra en la antigua comarca

de El Campo de Tejada.

Las brisas del Atlántico que barren estas tierras negras

le confieren al garbanzo de Escacena una maduración especial:

unas tierras profundas y arcillosas ricas en potasio.

La Indicación Geográfica abarca 15.000 hectáreas,

aunque solo 600 cultivan garbanzo.

El reto está en alcanzar las 3.000 para consolidar el producto.

Se siembra con máquinas de última generación.

-Por aire va una turbina

en la tierra,

Los tractores surquean por GPS.

A este ritmo, siembran dos hectáreas por hora, cuando a mano

solo se cubría una al día

Los últimos temporales han hecho que se acumulen en estas tierras

de secano hasta 300 litros por metro cuadrado,

pese a ello la planta ha nacido bien,

sí que se espera un incremento del 15% en la producción.

España, que importa el 70% del garbanzo que consume,

solo cuenta con dos zonas protegidas:

Fuentesaúco, en Zamora, y Escacena, con lo que el potencial

de crecimiento de esta delicatessen es muy amplio.

-Los garbanzos suave, eh

Los cocineros también destacan la capacidad de absorción

del garbanzo de Escacena,

su blandura y finura, que lo hacen diferente.

-En 2013, la Unión Europea incluía al Garbanzo de Escacena

en el registro de indicaciones geográficas.

Esta IGP, que garantiza su calidad y origen, es su mejor carta

de presentación.

Viajamos al Atlántico, a la isla de Lanzarote

reserva de la biosfera por la UNESCO,

nos seduce por su paisaje árido y volcánico.

Hoy nos centraremos en el norte de esta isla canaria

donde se mantienen cultivos que han dado al paisaje de Lanzarote

fama mundial.

Están en los alrededores de una villa histórica: Teguise.

Entre moderados y fuertes, los vientos alisios

son fieles amigos de Lanzarote.

Corrientes de aire amables que cruzan la isla de norte a sur.

Cuando llegamos a la villa de Teguise,

en el interior de Lanzarote, los alisios hacían ondular palmeras,

despeinaban e invitaban a jugar.

El resplandeciente casco antiguo de la ciudad construido

en piedra volcánica, cumple este año 600 años de historia.

Su origen nos remonta a 1418, cuando los normandos arrebataron

el enclave a los aborígenes canarios.

Teguise era el el nombre de la hija del rey de Lanzarote

y de ahí viene el nombre de Teguise.

Francisco, cronista oficial, habla de la azarosa historia local,

de los frecuentes saqueos de la isla en busca de esclavos.

Teguise está en el interior de la isla precisamente

para estar alejado de la costa y de los diferentes ataques

piráticos que sufrió Lanzarote.

Se convirtió en capital de Lanzarote desde 1418 hasta 1852,

capital de la isla y desde Teguise

los señores iniciaron la conquista del resto de las islas

La iglesia de Teguise, 1455 se considera la parroquia

más antigua de Canarias.

Frente a la iglesia, en una de las callejuelas históricas

del centro de la villa,

Antonio tiene su taller de timples, la pequeña guitarra canaria

de toda la vida se ha hecho timple

aquí Antonio Lemes Luthier de timple de palo santo la caja,

el brazo es de cedro y luego la tapa es de pino

abeto alemán lo que tiene que estar bien,

bien, bien es la escala, para que afine,

está casi afinado, casi...

El Jardín de Cactus es la última obra espacial de César Manrique.

Lo abrimos en el año 1990.

Se construyó en una antigua rofera, una cantera de donde

los agricultores de la zona extraían áridos

un espacio totalmente abandonado.

Hoy un maravilloso espacio que nadie se pierde cuando visita el norte

de Lanzarote.

El cactarium fue diseñado por el artista lanzaroteño

César Manrique, fallecido solo dos años

después de la inauguración del jardín.

La obra de Manrique, su lucha por integrar

arte y naturaleza está presente en toda la isla.

-Creo que todos los artistas del mundo tenemos la obligación

moral del luchar por el medio que nos rodea

y aplicar nuestro talento a la vida

El jardín de cactus es un placer botánico

salpicado de fuentes y de totems tallados por el escultor.

Domina el paisaje un molino del XIX.

Está totalmente reconstruido para que los visitantes

puedan conocer cómo era el molino que en parte nos salvó

de la hambruna a los habitantes de Lanzarote

Porque hubo tiempos duros, de estricta supervivencia

en la isla, la más seca de Canarias,

donde los campos de chumberas, aquí llamadas tuneras,

se adaptan como un guante al horizonte.

tenemos aquí las hojas de tunera, que abundan mucho y vamos a preparar

un hamburguesa de cactus.

Con cuatro ingredientes 100% lanzaroteños:

hoja de tuna, papa o patata, millo o maíz y cebolla.

y es jugosa no es seca, eh

Se sirve en un pan de tomate conrúc ola y crema de queso

de cabra.

el sabor es un sabor es una mezcla entre pimiento,

judía verde, una cosa un poco extraña,

pero la verdad es que ha tenido bastante aceptación.

En Lanzarote se les llama "huertas" a los campos de tuneras.

Un cultivo que lleva en la isla casi dos siglos.

Asociado siempre a la cría de un insecto parásito:

la cochinilla...

esta es la cochinilla, que hay que cogerla con muchísimo

cuidado para no estropear la tunera.

De abajo hacia arriba, con mucho cuidado,

Quedan unas doscientas hectáreas de huertas, concentradas

sobre todo en los pequeños pueblos de Mala y Guatiza

al norte de la isla.

Tradicionalmente las mujeres se han encargado del cultivo,

tocadas con un curioso gorrito.

-Un gorrazo, diría yo.

Lo utilizan las mujeres de Mala y Guatiza para protegerse

del sol y del viento.

Es que como antes no había muchas cremas.

El mundo de la cosmética es precisamente uno de los campos

de aplicación de la cochinilla.

Ahora la voy a aplastar para que veas la cantidad de carmín

que tiene y además te voy a pintar los labios.

Se trata de un poderoso y apreciado tinte natural, no tóxico.

Las cochinillas se van recogiendo en el recipiente llamado "milana".

El mismo nombre que lleva la asociación que defiende

la recuperación de la cría de la cochinilla en Lanzarote,

porque en estos momentos está en riesgo de desaparición.

-La cochinilla fue una fuente de riqueza muy importante

para los pueblos de Mala y Guatiza y para Lanzarote,

porque se vendía a muy buen precio.

A la cochinilla se le llegó a conocer como el "oro rojo"

en las islas.

Muy cotizada como colorante para alimentación, cosmética

y textil...

Hoy la cría de cochinilla es residual en Canarias.

En Lanzarote se quiere relanzar el cultivo y hacerlo sostenible.

- Este centro va a transformar la cochinilla,

la que se extrae de las tuneras de la isla, en carmín,

para venta a nivel industrial.

Queremos transformarnos en los proveedores

de los principales consumidores de carmín de cochinilla de Europa

y del mundo.

Cultivos en tierra inhóspita.

Fruto de la divinidad de la naturaleza y del tesón

de los lanzaroteños.

Si la isla llegó a tener un tercio de su superficie sepultada

por lava y ceniza volcánica,

los agricultores hicieron de la adversidad, virtud.

Aprendieron a cultivar la arena, aquí llamada "jable",

recordemos que aquí en Lanzarote llueve poco o muy poco

y el jable mantiene bastante la humedad tiene muchos nutrientes,

muchos minerales, entre ellos.

grandes contenidos de potasio que es lo que da dulzor a batata

o calabaza esto es lo que hacían nuestros abuelos antaño

y hay que seguir respetándolo así

y respetuoso tambien con... y llevarte bien con el viento

Son paisajes de cultivos identitarios de la isla

Responsable de paisaje y soberanía alimentaria del Cabildo

de Lanzarote, Paco nos habla de la importancia de mantener

cultivos como el del jable, la tunera o los arenados.

Esta agricultura tan especial es generadora de un territorio,

de un paisaje que es a su vez el principal recurso turístico

para que continuemos siendo visitados por esta gente

que huye del frío del norte de Europa y por lo tanto

es importantísimo mantener la actividad en este territorio.

Casi tres millones de turistas visitaron el año pasado Lanzarote.

Crece la popularidad de la isla.

esta casa es de mi familia posiblemente desde que se construyó

documentada desde finales del siglo XVIII

-Está construida después de una de las erupciones, sobre la lava

Sobre una colada de lava se levanta el patio de entrada

a la casa de Maria Luisa hecha de rocas de volcán.

Está en pleno campo de Teguise y conserva el tradicional

patio canario,

las paredes son muy anchas, de más de medio metro

y las construían con piedras volcánicas

y barro muy sólido.

Está catalogada

Se trata de una singular casa rural con ocho habitaciones.

Respetuosa con el patrimonio arquitectónico y la naturaleza

de estética radical de Lanzarote.

Esa belleza que descubrió al mundo en los años sesenta

el lanzaroteño César Manrique.

Cientos de visitantes acuden cada día a su casa museo

en la localidad de Tahíche y desde aquí se proyecta

al resto de la isla en una obra de intervención paisajística

muy interesante, jameos del río, mirador,

jardín de cactus, cueva de los verdes,

-Lugares que sirven como referencia de lo que es la singularidad

de Lanzarote que para Manrique era el principal valor.

La casa de Manrique aprovecha las maravillas de la naturaleza:

habilita como espacio doméstico cinco burbujas volcánicas

y en las paredes se enmarca el paisaje.

Pero qué es lo que hay de verdad detrás.

¿La isla funciona con criterios de sostenibilidad?

esa es la pregunta que habría que hacerse.

¿Se apuesta por un sector primario de una manera definitiva

que apueste por el paisaje?,

son preguntas que hay que hacerse.

Preguntas que son una señal de alarma:

La última oleada de turismo está barriendo la agricultura

y la pesca de Lanzarote.

Sólo se mantienen heroicos algunos cultivos

auténtica seña de identidad de la isla.

Ultimos reductos al norte que rodean la antigua capital,

la bella Teguise.

Y en la previsión del tiempo,

lluvias para el fin de semana que se prolongarán

en los siguientes días.

Las temperaturas bajan a principio de semana,

con posibles heladas nocturnas en el centro peninsular.

La semana que viene en Agrosfera cruzaremos a la isla Graciosa,

la más pequeña de las Canarias,

para la gente que viene esto es el paraiso

Una isla con playas idílicas y un pueblecito blanco de calles

de arena si no perdería la esencia de lo que es La Graciosa La Graciosa

es la principal isla, la única habitada,

del archipiélago Chinijo del que forma parte Alegranza,

una isla con propietario..

cuando mi padre me trae por primera vez a la isla yo tenía tres anos.

El paisaje despoblado de Alegranza es naturaleza en estado puro.

Dentro de la reserva marina tenemos como cuatro ecosistemas

diferentes.

Aquí se encuentra la mayor Reserva Marina de Europa,

de 700 kilómetros cuadrados.

Ahora estamos en la temporada de la merluza Pescadores quedan 42.

La pesca está dejando paso al turismo,

voy a preparar un caldito de pescado

Con gofio, por supuesto.

Les contamos más cosas del archipiélago Chinijo

que está dentro de las Canarias y de La Graciosa,

la semana que viene, en Agrosfera.

Este fin de semana se celebra en Arbo, Galicia,

la fiesta de la lamprea.

Un pez prehistórico, gelatinoso, parecido a una anguila,

con una boca llena de dientes y forma de ventosa

que le sirve para fijarse a otros seres

y chuparles la sangre,

por eso también se la conoce como vampiro acuático.

Vive en el mar, aunque se reproduce y captura en los ríos.

Con imágenes de este bicho exquisito nos despedimos hasta próximo sabado.

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Agrosfera - 28/04/18

28 abr 2018

Esta semana, desgranamos los datos de la EPA del primer trimestre, baja el paro, sube la ocupación; estamos en el Salón de Agricultura de Marruecos y en Seafood en Bruselas; contamos dos innovaciones: una, para convertir purines en agua y compost y otra, para hacer mejor queso idiazábal con colza; nuestro turismo rural es el Teguise, Lanzarote.

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