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Para todos los públicos Agrosfera - 27/10/18 - ver ahora
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Estas semillas son tesoros de variedades de toda la vida

que los agricultores han ido guardando.

No son comerciales.

No valen para exportar.

Son nuestro patrimonio muestra de la biodiversidad

que se ha perdido en la Agricultura intensiva,

pero recuperan las administraciones en catálogos

para prestar a los agricultores que quieran sembrarlas de nuevo.

Hola, buenos días,

luego lo vemos en un programa que vamos a terminar en Sajazarra,

en la Rioja y que tiene estos otros titulares.

Bienvenidos a Agrosfera

Más de un millón y y medio de toneladas de aceite

es la previsión de campaña de este año.

Un 23 % más que la anterior

y supondrá la mitad de la producción mundial.

Una noticia que hemos conocido en una semana

en la que OCU ha publicado un informe sobre el aceite

en el que quita el apellido extra a 20 de las 41 marcas analizadas

en una cata que la Industria cuestiona por poco fiable.

Baja la ocupación y sube el paro en la EPA correspondiente

a los meses de verano en el sector agrario.

La tasa de desempleo es del 20 %,

cinco puntos por encima de la media nacional.

Según los sindicatos el empleo que más se destruye es el femenino.

Critican que la excesiva temporalidad está provocando

que los trabajadores se vayan a otros sectores.

Sanas y saludables las frutas y verduras

tienen en Fruit Attraction su mejor feria de comercialización.

Este año el salón cumple 10 años y lo hace a lo grande,

batiendo récords de expositores y visitantes.

Además una vez más sorprende con sus innovaciones

como esta uva con sabor a caramelo o este aperitivo de lechuga rellena.

Esta semana viajamos a Sajazarra, un bonito pueblo de aire medieval

Esta semana viajamos a Sajazarra, un bonito pueblo de aire medieval

situado a las faldas de los Montes Obarenes,

en La Rioja Alta.

Tiene un castillo del siglo XV perfectamente conservado,

una iglesia con restos románicos

y casas señoriales adornadas con mil y una flores.

Sus calles están repletas de arte contemporáneo

porque durante más de 20 veranos

Sajazarra acogió encuentros culturales

que atrajeron a afamados fotógrafos, escultores y pintores.

Les mostramos todas esas obras.

Además, les enseñamos sus paisajes, sus bodegas y su gastronomía.

Y les invitamos a pasear entre las viñas

de una manera muy original.

No son lo que parecen.

Uvas con sabor a caramelo,

tomates con sabor a mango y melones a pepino.

son algunas de las novedades que hemos visto en Fruit Attraction.

La feria de las frutas y hortalizas de Madrid que este año

ha celebrado su décimo aniversario.

Y lo ha hecho con más expositores y visitantes.

Un certamen, orientado a la exportación

de nuestras producciones,

en el que también se ha analizado la situación del sector.

Huele a fresco y sabe mejor.

Fruit Attraction es la feria del color.

de los frutos rojos, hortalizas, tubérculos y frutas tropicales.

Alimentos sanos y saludables muy versátiles en cocina.

A pesar de que parece que la fruta en una olla durante 25 minutos

se vaya a perder y derretirse... no es así.

Mantiene todas sus facultades, propiedades y texturas.

Queso de Cebreiro, un queso joven con chirimoya.

El toque ácido, graso, con el toque dulce y jugosa de la chirimoya

le contrarresta y al final uvas con queso saben a beso.

La feria cumple 10 años y lo hace a lo grande.

50.000 metros cuadrados,

más de 1.600 empresas y 70.000 profesionales de 120 países.

Estoy en Madrid para hacer los negocios,

para hacer los contactos y para vender más en España.

Es una oportunidad para ver nuevos negocios para llevar a Portugal.

Fruit Attraction es un instrumento la servicio del sector

para poner en valor que España

es el principal proveedor de frutas y hortalizas del mundo,

mostrar su calidad, mostrar diversidad

y por otro lado es un punto de encuentro

para las empresas en un mes clave como es octubre

para la planificación de la temporada.

En la feria también se ha hablado de la situación del sector.

Todos coinciden en que va bien, pero hay riesgos en el horizonte.

Preocupa el Brexit

y el estancamiento de las exportaciones.

Lo importante es tener protocolos fitosanitarios

acordados con los países de destino

porque la realidad es que aunque tengamos los mercados abiertos

no vamos a exportar un kilo.

En la mente de todos está el Brexit con múltiples escenarios,

pero también estamos acostumbrados a que en la Unión Europea

los problemas se resuelven en el último minuto

y en el último día.

Los productores se quejan del problema del agua

en el sureste español

y del bajo precio de sus producciones.

Este año los precios

están siendo mejores para la distribución

y eso debería de repercutir en los productores.

Esto es lo que no ocurre y lo que denunciamos cada año.

El sector apuesta por una interprofesional

que incentive la demanda y la calidad.

Iniciativa que apoya el Gobierno.

Una de las conclusiones importantes que ha llegado el sector

es hacer una interprofesional

para orientar la promoción de este consumo.

Yo creo que la Interprofesión es un elemento muy importante

desde el punto de vista de organización

y le auguro un gran futuro.

Jornadas de debate y también espacios monográficos.

La feria incorpora como novedad

este pabellón dedicado a las plantas y flor cortada.

Muestra la realidad de los frutos secos y ofrece una respuesta bio

a la mayor sensibilidad de los consumidores.

Uvas sin pepita y con sabor a caramelo, tomates de árbol,

col rábano de diferentes colores.

En Fruit Attraction hemos conocido lo último

en variedades hortofrutícolas.

Presentamos kumato tropical.

Es un tomate que lo que le caracteriza

es el sabor final que tiene a sabores tropicales

como mango y papaya.

Se llama así pepino melón porque tiene la pulpa de un melón

y sin embargo asemeja todo su sabor al del pepino.

En una ensalada, en una macedonia riquísimo.

Tengo una manzana muy especial, de un tono precioso de rosa intenso.

Es completamente natural,

tiene un sabor superior, una textura muy buena,

crujiente y es muy jugosa además.

Estas plantas son potenciadores naturales de sabores

por ejemplo la "hoja de ostra" sabe a mar,

la de "yka" a mora ácida y el brote "tajum" a frutos secos.

Para satisfacer la demanda del consumidor,

estas otras plantas aromáticas con la raíz húmeda.

Duran una semana y su envase es biodegradable.

Esta es una "lechuga snack",

una lechuga rígida que soporta cualquier alimento sobre ella.

Hemos sustituido una cuchara por algo fresco que te puedas comer

y a ella le hemos incorporado ya el alimento

para que te lo comas en el momento.

Os proponemos un pack de verduras que contiene todos los ingredientes

para elaborar una sabrosa receta, que viene detrás

para todas aquellas personas que no sepan como hacerlo,

y por otra parte lleva los ingredientes justos

para que no haya desperdicio.

La industria auxiliar

también ha mostrado sus últimas innovaciones

como este analizador de fungicidas

que evita llevar las muestras a laboratorio

y en tan solo una hora te da los resultados.

Este aparato que controla el CO2

para alargar la vida útil de los alimentos

o este purificador de agua.

Esta máquina lo que hace es eliminar virus y bacterias

sin incorporar ningún producto químico

mediante un proceso de electrolisis.

El agua pasa por dos electrodos

que están revestidos por una aleación patentada

para poder alargar la vida útil de la fruta y la verdura.

La máquina a mi espalda

tiene la posibilidad de hacer una rotación de 360 del fruto,

así que podemos ver completamente la superficie

y tomar prácticamente todas las informaciones

y seleccionar según calidad externa e interna.

Es producto es un subproducto de Azucarera

específico para el uso en agricultura.

Es un producto que tiene mucha materia orgánica

y va enfocado para bioestimular a la planta

y dar mayor estructura al suelo y un mejor crecimiento.

Y además, sensores, drones, gps, cámaras... todo para una agricultura

más competitiva, productiva y sostenible.

Año de bienes para el olivar español.

El aforo de la Junta de Andalucía revela cifras positivas,

con un incremento de la producción de aceite en nuestro país

del 23 por ciento respecto a la campaña anterior.

Más de un millón y medio de toneladas de aceite

saldrán de nuestras almazaras,

en un año en el que la producción baja en el resto de países.

Como siempre, la mitad de toda esa producción española

saldrá de la provincia de Jaén,

donde la climatología ha ayudado con un buen año hidrólogico

y un verano suave de temperaturas.

Tanto que la producción en Jaén será esta campaña

un 75 % mayor que la anterior y con ello se afianza

como la principal productora del país y del mundo.

En Italia habrá un 37 % menos de aceituna,

un 30 en Grecia, un 57 % en Túnez, todas esas cifras a la baja,

lo que nos convierte en el granero de aceite del mundo.

Contexto por el que se felicitan todas las organizaciones agrarias.

Vamos a tener la oportunidad de demostrar

si somos un sector maduro y valoramos la producción.

Éste año tenemos esa tempore el mango.

El mismo día en que la Junta presentaba el aforo,

la OCU publicaba un informe

sobre el aceite que quita el apellido extra

a la mitad de las 41 marcas que ha estudiado

entre las más vendidas en los supermercados.

El análisis ha consistido en una cata,

un sistema muy cuestionado por la Industria que defiende

que todos esos aceites están avalados

por análisis físico-químicos.

De 41 marcas de aceite de oliva virgen extra

analizadas 20 que no cumplen con los requisitos

para llevar el apellido de "Extra",

segun la Organización de consumidores OCU.

Se trataría de problema para nuestro bolsillo.

Estaríamos comprando Aceite etiquetado como Oliva Virgen extra,

que sería sólo, Oliva Virgen.

Un aceite de oliva virgen es perfecto, consumible.

Es igual de bueno, pero sin embargo no sabe igual

y por tanto no es un problema de seguridad ni de salud

pero es un problema económico.

La botella virgen extra es 40, 50 céntimos de euro más

con lo cual el perjuicio económico

para el consumidor que compra con error

una botella de virgen extra y es solo virgen, está acreditado.

La condiciones que no reuniría serían de olor y sabor,

han llegado a esa conclusión por una cata.

Los industriales, envasadores y exportadores de aceite

rechazan ese calificativo de fraude que hace la OCU.

Creemos y ellos mismos lo han explicado

que todas las muestras que han analizado

cumplen perfectamente todos los parámetros fisico-químicos

tanto de pureza como de calidad

y tan solo las diferencias estriban en la valoración de la cata.

El análisis de sabor y olor

que en su opinión no cumplen estas muestras.

El método del panel de cata, dicen los industriales,

es subjetivo,

como se ha demostrado en diversos estudios privados y oficiales.

Está en revisión tanto

por el Consejo Oleícola Internacional,

como por las distintas administraciones,

a fin de reducir la gran variabilidad de resultados.

Los industriales piden que se repita el estudio de la OCU.

Es inadmisible que se estén haciendo análisis en el mes de febrero

y los últimos en el mes de octubre para la misma muestra

porque los resultados pueden ser notablemente distintos.

Y creemos que en ese proceso se han producido irregularidades.

La imagen del sector del aceite de oliva virgen

preocupa al Gobierno,

que ha instado a hacer todo lo necesario

para que no se vea manchada por irregularidades del etiquetado.

Esta claro que no estamos ante un fraude alimentario,

no ha habido aceites lampantes ni ha habido mezcla de aceites,

pero sí un etiquetado erróneo,

etiquetado que las autoridades de consumo deberán tomar medidas

para que no se repita y efectuar el control

y en su caso sanción que corresponda.

El ministro insiste en que todo esto,

no afecta a la calidad de nuestro aceite de oliva.

En cuanto a precios,

el aceite de oliva esta semana experimenta pocos cambios.

Eso sí los productores se quejan

de que la cotización ha caído un euro desde marzo.

Sube el precio del virgen extra,

se mantiene prácticamente el del virgen y baja el lampante,

en una semana en la que hubo más operaciones que la anterior

y en la que se comercializaron cerca de 4000 toneladas.

En cuanto a los cereales, el maíz, que se cosecha en estas fechas,

repite precio.

La cebada se encarece

porque muchas cargas destinadas a la exportación

permanecen retenidas en los barcos.

Y el trigo se sube al carro por la sequía que ha padecido Europa

y que ha penalizado la producción.

El Consejo Internacional de Cereales

ha vuelto a elevar las previsiones de la próxima campaña.

Lo ha hecho en 9 millones de toneladas hasta las 2081.

El consumo global también crece

hasta niveles nunca vistos en la serie histórica.

Ya en la carne, las cotizaciones del vacuno se mantienen sin cambios.

Al sector le preocupa el exceso de ganado de peso,

que entorpece las transacciones,

pero también respira algo más aliviado

porque la exportación va eliminando la oferta poco a poco.

Los precios del porcino siguen bajando.

Los mataderos continúan teniendo miedo a almacenar

e intentan vender al momento.

Las cotizaciones del cordero se muestran más estables.

Llevan ya dos meses así.

La vista está puesta en el inicio de noviembre

cuando se espera que mejoren las ventas,

pensando ya en las navidades que, como siempre,

agilizarán el mercado.

El sector agrario es en el que más baja el paro

durante los meses de verano, y también sube la ocupación.

Son datos de la última Encuesta de Población Activa.

La tasa de desempleo supera el 20%,

cinco puntos por encima de la media nacional.

Los sindicatos critican la temporalidad y precariedad

en el sector agrario, razones por las que, dicen, los trabajadores

se están yendo a trabajar a la construcción

y los servicios donde encuentran mejores condiciones laborales.

En el tercer trimestre de 2018 según constata la EPA

768.400 personas trabajan en el campo.

La ocupación en agricultura durante el verano

cayó en algo más de 54.000 personas, mientras en datos interanuales solo

se perdieron 8600 puestos de trabajo

Los sindicatos lo explican

por las actividades propias de este trimestre como la vendimia.

CCOO y UGT critican la temporalidad

que se sitúa este trimestre en el 56 %

y la brecha de género que roza casi el 40 %.

Que el sector agrario se dignifique

Que el sector agrario se dignifique

en profesionalidad, en salario y en cualificación;

para que sea lo suficientemente atractivo

y no tenga la sangría de desplazar trabajadores fluctuando

dependiendo de las circunstancias económicas

de un sector pujante u otro.

El desempleo en agricultura

subió en 7800 personas en el tercer trimestre

hasta situarse en los 194.300 parados.

Es un incremento de algo más del 4 % respecto al trimestre anterior.

Este año, el paro baja en 40.800 personas.

La foto fija sobre el mercado laboral

que muestra la EPA refleja que en el campo

hay mucho empleo sumergido con jornadas no declaradas.

Para los sindicatos los datos no son positivos.

Por Comunidades Autónomas,

Por Comunidades Autónomas,

Andalucía ha sido la región donde más empleo se ha destruido,

43.600 puestos de trabajo menos respecto al trimestre anterior.

Por el contrario Galicia ha ganado empleo durante el verano

seguida seguida de Castilla y León y Aragón.

Esta semana ha empezado la campaña de remolacha en la zona norte.

Productores e Industria nos hablan de retraso por las lluvias.

Tanta agua afecta a los rendimientos y a la proliferación de hongos

en el cultivo.

Arranca la campaña de remolacha con retraso

y rendimientos más bajos.

Supuso siembras, en general, un mes más tarde de lo habitual,

y ese retraso se ha arrastrado toda la campaña,

eso va a provocar rendimientos más bajos que el año pasado.

Producción más baja y también menor polarización

a causa de la aparición de hongos en la mayoría de las parcelas.

Primaveras con tanta lluvia, aparición de hongos de suelo,

especialmente la cercospora.

En esta parcela de Zamora, por ejemplo,

Fernando ha tenido que tratar cinco veces

sus 12 hectáreas de remolacha,

con un coste cercano a los 4000 euros.

Va secando, la hoja elimina mucho azúcar, pero más bajo, claro.

Menores rendimientos que desde la cooperativa ACOR,

esperan compensar con la contratación

de más hectáreas, superando las 10.200 esta campaña.

Eso es lo que queremos, no bajar nuestra capacidad

y no perder el objetivo de llegar a las 180.000 toneladas de azúcar.

Lo que significa que habrá que contratar 12.000 hectáreas

el año que viene o dentro de dos años.

Hectáreas que, en parte, han salido de azucarera.

Cerca de 1000 hectáreas de La Bañeza este año se molturarán enACOR.

Azucarera tendría que tenerlo en cuenta, ocurren esas cosas.

Para esta campaña azucarera

ha contratado menos de 18.000 hectáreas de remolacha,

casi 1000 hectáreas menos que en la de 2017/18.

Les contamos otras noticias de interés de forma resumida.

El precio del gasóleo agrícola

ha subido 4 veces más que el del petróleo,

según los cálculos de Unión de Uniones.

El barril OPEP se ha incrementado un 11 % desde el verano,

mientras que el gasóleo B se ha encarecido hasta un 41 %,

lo que supone máximos similares a los del verano de 2012.

Unión de Uniones señala que este aumento de precio

coincide con el anuncio del Gobierno

de que subirá los impuestos a los combustibles diésel.

Ya están publicadas en el BOE

las ayudas del Ministerio de Agricultura y Pesca

para los armadores afectados

por la paralización del acuerdo pesquero Unión Europea-Marruecos.

Ascienden a 487mil euros en total y el tiempo de parada obligatoria

ha de ser de 30 días en uno o dos periodos.

La renovación del acuerdo con Rabat se acordó en julio

y está pendiente de que la ratifique el Parlamento Europeo.

Los buques españoles mantendrán licencias y capturas.

Los sindicatos piden al Gobierno

que les incluya en las conversaciones

sobre la reforma de la PAC.

La ronda comienza el 30 de octubre y el Ministerio de Agricultura

ha convocado a las Comunidades Autónomas,

organizaciones agrarias y asociaciones medioambientales.

Comisiones Obreras recuerda

que las centrales sindicales representan a centenares de miles

de trabajadores asalariados del campo.

El Parlamento Europeo

ha aprobado limitar el uso de antibióticos en ganado

para evitar que bacterias resistentes pasen a la comida.

Para ello quiere impedir que los medicamentos veterinarios

sean utilizados para mejorar la calidad del ganado

o para compensar que no se cumplan las buenas prácticas ganaderas.

En Madrid esta semana expertos e investigadores

han ofrecido alternativas.

España es el país de la Unión Europea

donde más antibióticos se usan en la cría de ganado.

Casi el 100 % de estos fármacos

se utilizan para tratar las enfermedades

de vacas, cerdos, ovejas, cabras, pollos y otros animales

destinados a la producción de alimentos

como carne, leche o huevos.

Animales y personas compartimos los mismos antibióticos.

No tenemos antibióticos,

los pocos que tenemos los vamos gastando,

por lo tanto, es un problema de salud pública

porque afecta a personas y a animales indistintamente.

Compartimos los antibióticos, compartimos las bacterias

y esas bacterias comparten los genes de resistencia.

Para conseguirlo, los científicos trabajan en la inmunoterapia,

el empleo de sustancias biológicas que estimulan el sistema inmune

y permiten que el propio animal se defienda de la infección.

Por eso el concepto de inmunoterapia para nosotros es básico,

es lo que estamos explicando al sector.

Conceptos diferentes, usos diferentes y medidas diferentes

que van a llevar a cambiar la forma de trabajar en granja

del profesional veterinario

con planes nuevos, novedosos, que van en línea

con lo que las autoridades sanitarias nos están exigiendo.

Esas líneas de trabajo

buscan aumentar la bioseguridad en las granjas

para evitar la entrada de patógenos

y reducir la incidencia de enfermedades.

Si además, integras toda la información que tiene esa granja

para detectar cuáles son los factores de riesgo

que causa que haya más enfermedades reduciremos de esta manera también.

Entonces trabajando sobre el big data de las explotaciones

y sobre la bioseguridad de las mismas,

monitorizando el uso de antibióticos

y evaluándolo de manera objetiva establecer recomendaciones

para mejorar su práctica y optimizar el uso de antibióticos.

Cada año 25000 personas mueren en Europa

debido a las bacterias resistentes a los antibióticos,

en España esta cifra de muerte se estima en unas 2500 al año.

El Parlamento Europeo también ha ratificado esta semana

el informe sobre prácticas comerciales desleales

que aprobó a primeros de mes la Comisión de Agricultura.

Y ha ampliado la lista de los plásticos de usar y tirar,

cuya utilización quedará prohibida a partir de 2021.

El texto se refiere en todos los casos a envases

que tengan una alternativa sostenible.

La propuesta ha sido respaldada

por una mayoría abrumadora del Parlamento Europeo:

571 votos a favor frente a 53 en contra y 34 abstenciones.

Y da un gran paso adelante respecto al planteamiento de la Comision,

que en mayo abogó por eliminar algunos

de los plásticos de un solo uso porque representan el 70%

de la basura que contamina las costas.

En aquel momento se propuso prohibir, a partir de 2021,

los bastoncillos de algodón,

los cubiertos desechables de plástico, las pajitas

o los palos de los globos.

Ahora, la Eurocámara va más lejos

y ha incluido los plásticos oxodegradables

y los envases de poliestireno de la carne, el pescado o la fruta.

¿Qué encontramos más a menudo en las playas?

Plásticos de un solo uso.

¿Hay alternativas asequibles y accesibles?

Sí.

Entonces vamos a cambiar.

No es complicado.

Los supermercados piden que se permita al sector

buscar las alternativas sostenibles más adecuadas.

Lo hemos hecho con las bolsas de las líneas de caja,

que se han reducido en los supermercados casi un 90%,

simplemente introduciendo medidas que hagan cambiar los hábitos

de los consumidores.

Lo único que necesitamos es que se fijen los objetivos claramente,

pero que no se nos imponga la solución.

La industria también apoya la propuesta

y recuerda que ya está tomando muchas medidas.

Incorporar plástico reciclado en los envases de plástico,

en que todo el plástico que se pone en el mercado,

que sea o bien reutilizable, o bien compostable,

o sea, que estamos trabajando en todos los aspectos del plástico.

Los productores creen que habrá tiempo suficiente

para adaptarse a la nueva normativa.

Luego hay que transponer a la legislación naciona,

me parece que tiene un plazo de aplicación de seis años,

y es un periodo suficientemente largo

como para que encontremos fórmulas alternativas

a las actualmente vigentes.

Para la pesca también hay novedades,

porque un 20% de los aparejos se pierden en el mar

y los desechos de los pesqueros suponen el 27% de la basura

en las costas.

Los Estados miembros deberán garantizar la recuperación

de, al menos, la mitad de estos plásticos

y un reciclaje del 15% para 2025.

También esta semana, el Parlamento Europeo ha ratificado el informe

sobre las prácticas comerciales desleales

que aprobó a primeros de mes la Comisión de Agricultura.

Las cooperativas consideran que se ha dado un paso crucial

para tener una cadena alimentaria más justa y equilibrada.

Se habrían logrado unas condiciones muy positivas para el desarrollo

de unas relaciones comerciales justas, leales y razonables

entre todos los operadores de la cadena alimentaria.

La patronal del comercio europeo, por el contrario,

cree que las consecuencias serán negativas.

No están al beneficio de los productores

y tampoco beneficia a los consumidores

porque los precios van a subir.

Ahora se iniciarán las negociaciones entre la Comisión,

el Parlamento y el Consejo para conseguir un texto común

que muchos esperan que se apruebe

antes de las elecciones europeas de mayo.

82 expositores, 14 queserías y 13 operadores internacionales

participan en Ovinnova.

La feria de la innovación en el sector ovino,

que se celebra en Zamora.

Un certamen que cuenta con concursos de ordeño, jornadas técnicas,

catas y muestra de ganado.

Su objetivo: aglutinar en un mismo salón a todos los productores

de ovino de leche, de carne y lana y ser punto de referencia

de la innovación en el sector.

En Ovinnova encontramos todo tipo de soluciones para la producción

y el manejo del sector ovino.

Como este sistema de ordeño, "Ultramilk",

que reduce a la mitad los tiempos,

gracias a estas pezoneras anatómicas.

Se adaptan perfectamente al pezón.

Cuando se cae una pezonera, se corta automáticamente

y cuando no entra leche, corta el flujo de vacío

y se recoge ella sola.

Mejorar la producción también es el objetivo

de los nuevos sistemas de gestión.

Si el ganadero tiene datos, se le enseña a manejarlos

y puede tomar decisiones más correctas,

va a rentabilizar seguro.

También encontramos propuestas de alimentación

para mejorar el valor nutritivo de la carne de oveja.

Tratamos de mejorar el perfil de las grasas

y hacerlas enriquecidas en Omega 3.

De alguna manera, hacer que la grasa del ovino sea más saludable,

introduciendo fuentes de ácidos grasos de Omega 3,

como aceite de lino o de pescado.

Porque el sector evoluciona y, en esa evolución,

España es líder.

Por eso, muchos otros países miran hacia aquí como referente de futuro.

En alimentación hay aquí empresas muy punteras

y los ganaderos afinan muchísimo la ración

en las distintas etapas del crecimiento del animal

y de producción, pero también en sanidad, en reproducción.

Son muy novedosos, y los que lo ven desde fuera, dicen:

yo también quiero hacer eso porque mejora mi gestión de mi ganadería.

Pero Ovinnova es mucho más: catas y clases de cocina en directo

para comprobar la calidad de los productos

procedentes del ovino.

Es una carne que tiene muchas propiedades organolépticas,

muy versátil y que es poco utilizada por la complejidad,

a lo mejor, de las elaboraciones tradicionales

a las que está más vinculada.

Pero si hacemos cortes más novedosos y más sencillos

y cocciones más cortas, ofrece muchas posibilidades.

La cita se completa con concursos y una muestra ganadera

donde queda patente la rica diversidad

con la que cuenta nuestra ganadería.

Feiraco, referente en el sector lácteo de Galicia,

ha cumplido 50 años.

Medio siglo en el que la iniciativa cooperativa de carácter social

ha dado paso a una industria competitiva,

que cuenta con 3500 socios.

Celsa Pena, ganadera de A Baña en A Coruña,

ha recibido el reconocimiento

de la cooperativa a la que decidió adherirse su familia,

en la década de los 60 del siglo pasado.

Pagando una cuota de mil pesetas y entregando la leche

de las cinco vacas que poseían.

Ha cambiado mucho.

Antes llevábamos la leche en cubos,

ahora vienen a recogerla a nuestro refrigerador.

Ahora Feiraco cuenta con más de 3.500 socios,

integrada en cooperativas lácteas Unidas, CLUN,

factura más de 230 millones de euros

y ha extendido su influencia al norte de Lugo

y al interior de la comunidad,

tras unirse, en el nuevo grupo con otras dos cooperativa:

Irmandiños y Melisanto.

Ganar dimensión es crucial y da capacidad de formación,

de gestión y de reducción de costes.

Yo creo que estamos en un camino en el que, siendo pequeños,

en un entorno como Galicia,

tenemos unas posibilidades de crecimiento espectaculares.

Y todo empezó en aquella década de los años sesenta,

cuando, en las parroquias rurales de la zona coruñesa de Negreira,

grupos de labriegos,

bajo el liderazgo del jurista e intelectual agrarista

Jesús García Calvo buscaban fórmulas para salir del atraso economico.

Así, Feiraco se constituía en una asamblea de 400 socios

en 1.968.

Había que dar salida a unas necesidades, primarias, digamos,

crear conciencia de que teníamos que funcionar como una empresa

y producir con calidad y al menos coste posible.

Por eso, al poco tiempo Feiraco

había puesto ya en marcha una fábrica de pienso

y después una envasadora de lácteos.

El impulso a la industrialización y la comercialización

sigue siendo la palanca de crecimiento del sector,

tal como han destacado Xunta y Ministerio

en el acto de celebración

de medio siglo de vida de una cooperativa

con un papel lider en la promoción de la leche gallega.

como cuando paseó su nombre por todos los campos de fútbol deEspaña

en la camiseta del Super Dépor.

Esta semana,

el Ministerio de Agricultura ha presentado el inventario

del conocimiento de la biodiversidad en España.

Somos uno de los países más ricos

en especies vegetales y animales de Europa.

También, en diversidad agraria.

Recuperar esas variedades tradicionales

es preservar nuestro patrimonio y darle a los agricultores

la posibilidad de cultivar frutas y verduras de toda la vida.

Pimiento del cuerno, berenjena listada de Gandía,

cebolla babosa, el garrofó pinto de la paella valenciana,

la lechuga morada de Morella o la mantecosa de Ademúz.

Melón blanco rallado o el tomate rosado de altea

y el cacau del collaret

son algunas de las variedades que recoge este catálogo.

El material genético vegetal se ha recopilado

partiendo de las semillas que atesoraban en su casa

los agricultores.

"La semilla es lo más valioso para un agricultor

y esa cesión que nos hacen,

es que también confían en que hay un catálogo, un banco,

en el que se conservarán

lo que para ellos ha costado toda una vida producir y conservar"

"El agricultor siempre ha sabido mucho de semillas,

obtener semillas formaba parte de su trabajo diario,

ahora las compran.

Queremos que los agricultores recuperen la capacidad de producir

sus propias semillas.

Estas variedades tradicionales están concebidas

para modelos locales de agricultura sostenible, y cultivo ecológico.

El agricultor que las quiera emplear,

las recibe como préstamo, donde asume ciertas obligaciones.

Estos vegetales concretos

no se se encuentran en la gran distribución,

algunos son auténticas rarezas

como esta legumbre, denominada oreja de burro,

flamenco o fesol de motor.

"Estas variedades no están pensadas para exportar,

no soportan el transporte.

Los pequeños agricultores ecológicos que forman parte del proyecto,

cultivando y vendiendo este tipo de hortalizas,

las ponen en la balanza, y encuentran ciertas ventajas

"Cuidar lo nuestro, valorar también el papel de agricultores

que durante años, y siglos

han conservado variedades propias, autóctonas

que están relacionadas con nuestra tradición, nuestra gastronomía

y cultura"

El catálogo de variedades tradicionales de interés agrario

cuenta en estos momentos con 45 referencias,

pero seguirá creciendo gracias a esos pequeños agricultores

que conservaron el patrimonio vegetal heredado de sus mayores,

algo muy común en el campo valenciano.

Sajazarra es uno de los "Pueblos más bonitos de España"

y no es una forma de hablar.

Fue el primero de La Rioja que entró en esa asociación

"la de los pueblos bonitos" en la primavera del año pasado.

Sus idílicos paisajes y su patrimonio medieval,

en contraste con las obras contemporáneas

que fueron dejando allí los artistas

que visitaban el municipio cada verano,

lo convierten en un lugar muy especial.

En la Rioja Alta.

A los pies de los montes Obarenes.

Allí, rodeada de viñedos y campos de cereal,

se levanta Sajazarra,

un pueblo donde patrimonio, paisaje y vino

se dan la mano en perfecto equilibrio.

Su castillo, construido en el siglo XV,

vigila desde lo alto que nada ni nadie lo rompa.

Y le ayuda en la tarea la torre de la iglesia

de Santa María de la Asunción.

Sajazarra nace sobre una pequeña población existente,

que ya era Saja-Saharra, la vieja, porque había más Sajas.

El rey Alfonso VIII, allá por 1170 dona a los frailes cistercienses

unos terrenos aquí para que construyan un monasterio

y con el objetivo de que se pueble la pequeña población existente

y se permita defender este territorio.

Un territorio labrado en el paisaje por el meandro del Mardancho,

hijo del río Ea y nieto del Ebro.

Dejamos el paseo del Castillo y nos adentramos en el casco urbano

junto a Isaac,

un constructor ya jubilado que organizó entre los años 1990 y 2012

los encuentros del arte de Sajazarra.

Fueron muchos los fotógrafos, pintores y escultores

que dejaron sus obras en el pueblo

cuando acudían cada verano a disfrutar de sus bodegas

y su gente.

De ahí que un dragón guarde la fachada del ayuntamiento.

Como en los castillos solía haber antiguamente dragones,

pues aquí también había un dragón.

Entonces lo que hizo fue:

la cabeza que sale por este lado y la cola que sale por detrás.

También merece la pena

subir con la imaginación las escaleras del campanario.

Especialmente de noche.

El espejo es para dar una doble visión de lo que es la escalera.

Nos dan una imagen que no es real porque la altura de la torre

no es ésa.

Como es obligado detenerse ante la campana de la mora de Foncuberta,

hecha con mil y una fotografías de los habitantes del pueblo

y que responde a una antigua leyenda.

O ante las paredes amantes, que cada cual interpreta a su antojo.

Lo que decía el artista a alguien que venía y dice:

"Oye, ¿esto qué significa?"

Él les contestaba y les preguntaba:

"¿Tú qué crees?".

Y uno decía:

"Yo creo que aquí había dos novios que no les dejaban...

Pues efectivamente, eso era"

Un tesoro medieval con secretos contemporáneos.

Comprensible que en mayo del año pasado

Saja fuera reconocido

como uno de los pueblos más bonitos de España,

el primero de La Rioja que entró en este selecto club.

Lo primero, estar declarado como conjunto histórico artístico

y después, tener el pueblo bien ornamentado

y como se ve el pueblo: limpio.

También nos pidieron que hiciésemos un aparcamiento,

que es lo primero que hicimos

y que en estos pueblos es lo fundamental,

evitar el tráfico rodado por el municipio.

Desde entonces, es fácil ver turistas paseando por allí.

Cualquier día, no sólo los fines de semana.

Amigos del buen beber y el buen vivir.

No hay más que asomarse al bar del pueblo,

que está lleno prácticamente a cualquier hora del día.

Dicen los propietarios de este alojamiento rural

que el ambiente fue una de las cosas que más les atrajo de Sajazarra.

Conocimos este pueblo,

no tenemos ninguna vinculación con él,

pero lo conocimos y nos enamoró el pueblo y el entorno.

Decidimos en un momento dado de nuestras vidas,

cambiar toda nuestra vida

y meternos en esta aventura de montar una posada

para alojar a clientes de todo el mundo.

Gente que viene a conocer un poquito el mundo del vino en la comarca

de Rioja,

gente que viene por el tema del románico, que es muy rico

también en esta comarca...

un poquito en esa variedad.

El conjunto del románico que existe en toda esta comarca

riojalteña es el más rico de toda La Rioja

en cuanto al número de sus manifestaciones

y en cuanto a la calidad de sus ejecuciones.

Es básicamente un románico rural.

¿Por qué lo llamamos así?

Pues porque es un románico que no ha tenido añadidos.

Así llegamos a la biblioteca municipal,

que no para de organizar actividades.

Muchas de ellas relacionadas con el románico.

Como espacio de charlas, presentaciones de libros,

algún pequeño concierto hemos hecho, de cantautores.

Hicimos una cosa sobre Chopin con un musicólogo y un pianista

que gustó mucho porque era muy directo también.

En esta sala, tener aquí un piano Chopin y un musicólogo

fue emocionante.

Y ahí andamos, a todo lo que podamos mover

para dar vida al pueblo.

Llegada la hora de comer, nos acercamos al vecino Briones.

Lo maridaremos con vino de esta cooperativa,

que se fundó en 1964

y que hoy conforman 220 socios de los cuatro pueblos de la zona:

Saja, Cuzcurrita, Tirgo y Villaseca.

En sus orígenes vendían las uvas a otras bodegas,

pero desde hace 10 años, elaboran sus propios caldos.

De momento tienen diez referencias y están presentes

en más de 25 países.

Nuestro vino viene de la parte más extrema de la Denominación.

Estamos en la esquina norte y eso determina mucho

el carácter de los vinos.

Es una zona marcada por el clima atlántico,

que le da una frescura estupenda a los vinos

por una altitud muy considerable, muy pegada a los montes Obarenes,

lo cual da una acidez, junto a sus suelos,

que es perfecta para la guarda en barrica y en botella.

Gerardo no pertenece a la cooperativa,

pero también es agricultor, siguiendo la tradición familiar.

La vendimia de este año, nos cuenta,

se está dando bastante bien y el futuro se presenta optimista.

Nos ha quedado gente joven en el pueblo, en el campo,

producto del viñedo, de que se ha hecho el regadío,

que tiene un coste de amortización muy fuerte para nosotros,

que con seguridad nos va a dar perspectivas de futuro,

que es lo que a la gente le puede animar

a quedarse en un pueblo pequeño y en la agricultura.

El enoturismo también es una fuente de ingresos con buenas perspectivas.

El año pasado hicieron la ruta del vino de Rioja Alta

más de 450.000 turistas españoles y extranjeros.

Se va a sorprender viendo el activo patrimonial, gastronómico, cultural,

que gira todo en torno al mundo del vino,

pero es mucho más que vino la Ruta del Vino de la Rioja Alta.

Entre los nuevos proyectos, el de Roberto,

que un buen día decidió hacerse con una pequeña flota de segways

para pasear entre las viñas de otra manera.

Estábamos enclavados en lo que eran visitas a bodegas,

como en todo el país, y la gente solicita algo más;

la gente quería esto:

estar a pie de viña, tocar la uva, venir, oler,

hacer sus propias fotografías de este entorno que tenemos aquí,

ver el paisaje y sobre todo,

disfrutar de la naturaleza aprendiendo cosas nuevas cada día.

Pasado, presente y futuro.

Sajazarra es un tesoro entre viñedos,

lleno de secretos artísticos.

Con razón, uno de los pueblos más bonitos de España.

Y en la previsión del tiempo fin de semana lluvioso,

con descenso muy importante de las temperaturas,

que se agudizarán a partir del lunes con mínimas bajo cero.

Comenzamos viendo la evolución de los frentes

que dejarán precipitaciones el lunes y también el martes.

Esa borrasca llegaría el miércoles.

A finales de semana lluvias en el cantábrico

y el viernes volveríamos a tener otro frente

entrando por el noroeste.

En muchos puntos del interior se producirán nevadas

en zonas de montaña.

El lunes tendremos todavía valores bajos.

El martes seguiríamos con una situación parecida.

Se recuperaría en un poco los valores a partir del miércoles.

El jueves ya los tonos no son tan intensos.

El viernes sería cuando el ascenso se consolidaría

sobre todo en el mediterráneo Baleares.

La semana que viene viajaremos a Alabaida, en Valencia,

y a Siete Villas, en Cantabria dos pueblos separados por kilometros

pero muy unidos, por su tradición campanera.

Ismael y Abel nos enseñarán como se fabrican las campanas

y la huella que deja en ellas quién las hace.

Yo cuando veo una campana

sé si el hombre, era mayor, si era zurdo, derecho si era virojo,

porque las letras estaban de costado.

Abel, es el último de nueve generaciones de campaneros.

Ismael, que también toca las campanas,

heredó de su padre la afición.

Empezó a recorrer ciertos pueblos de Burgos,

de la zona de la Sierra de la Demanda.

Grabándolo en video y son bastante interesantes

porque son de campaneros de los últimos que quedaban,

originales.

En Albaida llevan 800 años ininterrumpidos

tocando a diario las campana manualmente.

Y tienen cantera para rato.

Los próximos años y estoy hablando a lo mejor de 20 o 30 años

yo creo que está asegurada la afición.

Lucía es la más joven de los campaneros de Albaida,

empezó a tocar con 7 años.

Yo como soy la más pequeña, pues toco la más pequeña.

Algún campanero empezó incluso, con cuatro años,

todo esto y su lucha para que perdure el toque manual

nos lo contarán, aquí en Agrosfera, la semana que viene.

Hoy nos despedimos con imágenes del parque Nacional de Ordesa

que cumple un siglo.

Una magnífica excusa para conocer esta maravilla del pirineo oscense.

Un lugar para disfrutar de paisajes maravillosos

que pasan de crestas y agujas a valles y cañones.

Donde es fácil ver

a uno de los animales más singulares de la fauna ibérica,

el quebrantahuesos, un buitre, diferente

y en grave peligro de extinción.

Un edén si le gusta la naturaleza.

Nos vemos en siete días y hasta entonces,

pasen una semana estupenda.

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Agrosfera - 27/10/18

27 oct 2018

Esta semana, mostraremos toda la innovación que hemos encontrado en Fruit Attraction el gran escaparate de la fruta; contamos el informe de la OCU sobre el etiquetado del aceite de oliva en una semana en que hemos conocido que el aforo de la Junta de Andalucía que muestra una buena campaña; el parlamento europeo se posiciona sobre cadena alimentaria, uso de antibióticos en las granjas y plásticos de un solo uso; catálogos para recuperar semillas tradicionales; nuestro turismo rural es en Sajazarra, La Rioja.

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