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Para todos los públicos Agrosfera - 27/05/17 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Las autoridades francesas parecen decididas a frenar

los ataques de viticultores franceses al vino español.

Eso se desprende del encuentro que han mantenido esta semana

el Ministerio de Agricultura con representantes del sector.

Será uno de los asuntos que trataremos

en un programa que terminaremos en el pueblo navarro de Lantz.

Bienvenidos a Agrosfera.

España y Francia se han reunido para analizar los ataques

a las exportaciones españolas de vino.

Condenan los incidentes y han decido crear un comité mixto

para intercambiar información y acabar con las desconfianzas.

El Gobierno francés asegura

que son falsas las denuncias de fraude

hechas por sus viticultores para justificar las agresiones.

"España, juntos por el clima"

es un foro que ha reunido durante dos días

a administraciones y sociedad civil

para debatir cómo descarbonizar la economía

y hacer una transición a energías renovables.

En el sector agrario se apuesta por las energías renovables,

la agricultura ecológica y la política forestal sostenible.

Hoy vamos a conocer a los miembros de la tripulación

del helicóptero Pesca 2,

cuya labor ha sido reconocida con el premio Polaris,

la más alta condecoración en el ámbito de la aviación civil.

Uno de los rescates que les han reconocido

es este el del carguero panameño Modern Express

en enero del año pasado.

Consiguió evacuar a los seis últimos tripulantes.

Hoy visitaremos en nuestro viaje al medio rural Lantz,

un pueblecito navarro famoso por sus carnavales

que este año se ha hecho célebre por un dato estadístico.

Lantz es el pueblo español con mayor porcentaje de niños por habitante.

De 155 vecinos, 39 son menores de edad.

La mayoría tienen menos de cinco años

y juegan libremente en un ambiente de confort

y alta calidad medioambiental.

En Lantz no existe el paro y cada vecino tiene casa.

En la posada hablaremos con el posadero,

para saber lo que son las "alubias con sacramentos"

y conocer la historia en que se basa

el antiguo carnaval de Lantz.

Esto no puede volver a suceder.

Francia y España están de acuerdo en acabar

con los sabotajes que sufren los exportadores de vino español.

Administraciones y sectores vitivinícolas

van a crear un Comité Mixto que siga de cerca estos incidentes,

en el que se intercambie información.

El objetivo es acabar con las desconfianzas.

Todos condenan las agresiones

y las ciñen a un grupo minoritario de agricultores.

La frontera hispano francesa está caliente este año.

Desde enero los sabotajes a los vinos españoles

se han sucedido.

Comenzó con ataques a camiones.

Los viticultores galos vinculados a un sindicato minoritario

derramaron 50.000 litros a la calzada.

En marzo y abril presionaron a la distribución

tirando cajas y botellas.

Esta semana las agresiones han vuelto a la carretera.

Gobiernos y productores de Francia y España, reunidos en Madrid,

para analizar esta problemática, han rechazado estas conductas.

Nosotros condenamos con energía las acciones

que van contra los operadores de camiones españoles

que incluso han ocurrido ayer.

Esta no es una buena manera

y no aporta ninguna solución a las dificultades

que puede tener el sector francés en determinadas circunstancias.

España ha trasladado al Gobierno su francés

su malestar y preocupación por las agresiones.

Para nosotros es inadmisible

que productos españoles no puedan circular libremente

por el territorio de la Unión Europea.

Francia asegura que los incidentes no quedarán impunes.

Señala que hasta el momento la Gendarmería ha hecho

30 detenciones, que están en vía judicial

y que trabaja para prevenir otros incidentes.

Reconoce que las denuncias de los agricultores galos

son infundadas.

En ninguna de las 230 muestras analizadas

han detectado fraude alguno.

Nosotros hemos hecho un trabajo importante de control

porque había mucha información

sobre que no se estaba aplicando correctamente la legislación europea

en las importaciones de vino español.

NO es el caso.

Las cooperativas y principales organizaciones agrarias francesas

aseguran que el vino español no es el enemigo.

Pienso que en todas las crisis de mercado

hay elementos muy complejos.

Algunos son coyunturales, como las heladas de abril,

y otros estructurales.

Entre estos cabe destacar que no hay suficiente coordinación

entre los eslabones profesionales.

El sector vitivinícola español ha valorado la reunión.

Dice que se ha desarrollado sin tensiones

y con buena predisposición.

Señala que sobre la mesa ha quedado claro

que aquí se hacen las cosas bien, no hay fraudes

y sí un producto de calidad y competitivo.

Los operadores españoles estamos cumpliendo con la normativa,

con la trazabilidad y legislación de la Unión Europea

y que las autoridades francesas están del lado nuestro

intentando garantizar la libre circulación.

Estamos cumpliendo con la normativa y que en casos puntuales,

según ha reconocido el Gobierno francés,

son los importadores franceses

los que están haciendo algún tipo de fraude en el etiquetado

pero que van a ser perseguidos y sancionados.

Rechazan la tensión que están generando

unos pocos viticultores.

Avisar de los posibles problemas que podamos tener

en el mes de junio, en VINEXPO,

que ya hay anuncios por parte de estos grupos incontrolados.

España y Francia no quieren que los hechos se repitan.

Por eso, apuestan por el diálogo.

Han decidido crear un Comité Mixto,

similar al que hace años se creó en frutas y hortalizas,

en el que se intercambie información,

analicen los problemas y se den soluciones.

El primer encuentro se celebrará el 25 de julio en París.

Creo que es bueno que se reúna de vez en cuando

sobre todo previo a las campañas y ahí con un orden del día

y con temas a trabajar es donde se tiene que resolver el problema.

Yo creo creo que lo más positivo es ponernos a trabajar en común,

porque tenemos más cosas en común que lo que nos quieren separar.

Las exportaciones de vino español a Francia aumentaron un 40 %

en los dos ultimos años.

España quiere reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero

y luchar así contra el cambio climático.

Para ello el Gobierno prepara una ley

en la que se contempla un cambio de modelo productivo.

Durante dos días administraciones y sociedad civil

han debatido en el Foro "España, juntos por el clima"

cómo lograrlo.

En el sector agrario se apuesta por las energías renovables,

la agricultura ecológica y una política forestal sostenible.

El cambio climático es un desafío social, medioambiental y economico.

España no quiere emitir más CO2

del que puedan absorber sus ecosistemas a mediados de siglo.

Para alcanzar esta meta

el Gobierno prepara una ley de transición energética.

Una norma que contemplará la descarbonización de la economía,

que según el presidente del Gobierno

abre todo un campo de posibilidades

para estimular el empleo y la competitividad.

Esta respuesta pasa por propiciar un cambio profundo

en nuestra manera de producir y consumir.

El Comisario de Medio Ambiente de la Unión Europea apuntó

que la políticas energéticas y climáticas son a largo plazo

y requieren de un gran acuerdo político.

Destacó la importancia del acuerdo de París

para lograr una economía con menos CO2.

El Cumplimiento del Acuerdo de París

requerirá una transición energética de enorme magnitud

que implicará la progresiva reducción de utilización

de combustibles fósiles para la producción de energía

y el desarrollo masivo de energía renovable.

En el encuentro,

el sector agroalimentario apostó por una ley ambiciosa y realista,

con presupuesto y que tenga en cuenta la oferta y la demanda.

La sociedad civil pide participar

y que la norma incida en todos los eslabones

de la cadena alimentaria.

La ley debe descansar en la coherencia entre políticas.

Política Agraria Común, Directiva Marco de Agua,

Directiva de Nitratos, objetivos de Desarrollo Sostenible.

Los investigadores proponen potenciar la I+D+i

en lo agroalimentario para desarrollar la agroecología,

la agricultura de conservación y el aprovechamiento de residuos.

Es muy importante garantizar la formación y la transferencia

de todas esas tecnologías de la universidad

y distintos centros de investigación para que lleguen al agricultor

y no tarden 10 años en llegar y le llegan lo antes posible.

La industria agroalimentaria quiere

que la ley aporte seguridad jurídica a las empresas,

que simplifique la normativa medioambiental

y que exija esfuerzos realistas, que se puedan cumplir.

Hay que caminar hacia una economía más baja en carbono,

con unos objetivos de reducción de emisiones

y mitigación del cambio climático

con el que todo el mundo está de acuerdo

pero hay que hacerlo sin menoscabar la competitividad de las empresas.

Una ley con presupuesto,

es una de las propuestas de las comunidades autónomas.

Además coinciden con los partidos políticos

en incentivar políticas agrarias respetuosas con el medio ambiente.

Hay tres pilares fundamentales que la ley debería promover.

La agricultura ecológica en general,

especialmente las barreras de comercialización,

también las energías renovables, las políticas forestales

y las relacionadas con el consumo.

Que luche contra el desperdicio alimentario,

que impulse el desarrollo forestal sostenible

como principal sumidero de CO2,

que priorice una ganadería extensiva.

En el capítulo fiscal se proponen impuestos ecológicos

que deriven en incentivos para premiar

a los que lo hacen bien.

Apuestan por los préstamos frente a las ayudas y por ahorrar energía.

Seguros agrarios,

tenemos en España un instrumento muy potente que hay que desarrollar

con una excelente base de datos, descentralizada, de rendimientos,

de accidentes climatológicos que hay que ponerlo al servicio

de la lucha contra el Cambio Climático y hay formas para hacerlo.

El 29 % de los gases de efecto invernadero en la Unión Europea

provienen del sector agrario.

Reducir su impacto aseguran los expertos es fundamental

firman que el futuro pasa por producir más y mejor, con menos.

Toda esa transición para hacer frente al cambio climático

no es gratis, necesita inversiones y financiación.

Algunas pistas las hemos encontrado en el encuentro Clima para innovar

que se ha celebrado esta semana en Barcelona.

El calentamiento global ha puesto al planeta en peligro.

Pero no es demasiado tarde.

Y con este lema se han reunido aquí

ponentes gubernamentales, financieros y privados.

Además de empresas que ya están innovando

para reducir emisiones contaminantes.

En la agricultura y ganadería un ejemplo,

este pienso para el ganado vacuno,

presentado aquí por una empresa suiza.

Reduce las emisiones de gas metano

que provocan las flatulencias de estos animales

y que es nocivo para el medio ambiente.

Este verano realizaran un plan piloto en Alemania y en EE.UU.

donde ganaderos darán de comer el pienso a sus animales.

En el evento, organizado por Feria de Barcelona y el Banco Mundial,

no ha faltado CLIMAT-KIC,

la mayor asociación público-privada europea sobre innovación climática

que tiene entre sus socios a la Industria agroalimentaria.

Lo que ponemos en valor,

no es sólo las soluciones innovadores

que los ganaderos pueden usar,

sino también cómo las pueden costear, sistemas de crédito,

precios y otros mecanismos.

En el certamen, la ministra García Tejerina,

anunciaba la creación

de una plataforma empresarial española contra el cambio climático.

Unos objetivos que precisan grandes inversiones

cifradas en la conferencia de París

en 20 billones y medio, CON B, de euros de aquí al 2030.

El Tribunal Supremo ha suspendido cautelarmente la multa

por declaraciones incorrectas de ayudas por pastos

a Extremadura, Castilla y León, Galicia y La Rioja

y en los próximos días se pronunciará

sobre el resto de comunidades.

Dice el alto tribunal

que su abono perjudicaría gravemente sus presupuestos,

especialmente en el caso de Extremadura

cuyo pago es de casi 79 millones de euros,

a Castilla y León le corresponden 58 millones, a Galicia casi8

y a La Rioja, 4.

El monto total de la multa impuesta por Bruselas asciende

a 262 millones de euros

que el Gobierno dividió entre las comunidades

que habían declarado mal ese coeficiente de pastos.

La Abogacía del Estado ha interpuesto una demanda

ante el Tribunal de Justicia de la UE

por considerar la sanción desproporcionada

y no ajustada a derecho.

España defiende que en esas declaraciones

pueda entrar la dehesa como lugar de pastos,

algo que la Comisión aún no contempla

y que podía aprobar en la revisión de la PAC

que entrará en vigor en enero, en el llamado reglamento Ómnibus.

Hoy vamos a conocer a los miembros de la tripulación

del Helicóptero Pesca 2 de la Xunta de Galicia,

que ha recogido en Canadá a comienzos de este mes

el premio Polaris,

la más alta condecoración en el ámbito de la Aviación Civil.

Por primera vez un equipo español recibe este prestigioso galardón

de la Federación Internacional de Pilotos de Líneas Aéreas

que reconoce así a su actuación

en el rescate del mercante Modern Express

y del pesquero Gure Uxua.

Es el rescate del carguero panameño Modern Express

en enero del año pasado.

El helicóptero del servicio de Guardacostas

de la Xunta de Galicia

consigue evacuar a los seis últimos tripulantes

en una operación conjunta con Salvamento Marítimo.

Bastante complicado

porque teníamos una escora de 40/45 grados.

No sabes en que momento ese barco, como te va a responder,

entonces tienes a la gente dispersa por la cubierta.

El jurado del premio Polaris,

algo así como el Nobel de la aviación civil,

ha condecorado esta actuación en unas condiciones adversas.

El jurado lo que valora es una profesionalidad,

el haber ayudado a salvar vidas humanas y bueno,

pues también habla de heroísmo,

pero bueno para nosotros es un día en la oficina realmente.

Desde su base en Celeiro, en A Mariña de Lugo,

también atendieron el Mayday del pesquero Gure Uxua

en febrero de este año.

Los 12 tripulantes salieron con vida de un rescate entre olas de 9 metros

también valorado por el premio Polaris.

cada ola que venía daba la impresión de que iba a volcar la balsa.

Yo era el miedo mayor que tenía, si la balsa hubiese dado la vuelta

te metes en un escenario completamente diferente.

Imagínate con 12 personas en el agua sería mucho más complicado.

Es la primera vez que una tripulación española

recibe la máxima condecoración de la federación Internacional

de Pilotos de Líneas Aéreas.

Es una grandísima satisfacción y un orgullo tremendo.

Si que es verdad que nosotros somos parte de un equipo

y aunque nos lo han dado a unas personas concretas,

pero era porque estábamos de guardia ese día realmente.

Esto no es un premio para nosotros,

es un premio tanto para el Pesca I, el Pesca 2

e incluso todos los compañeros que trabajan

en Salvamento Marítimo en España.

Desde a su puesta en marcha hace 27 años

el helicóptero Pesca 2 ha llevado a cabo 1500 misiones

y ha rescatado a 2500 personas.

Sólo podemos encontrarlos en el mercado entre mayo y octubre.

Son los pimientos gallegos de Herbón,

famosos porque unos pican y otros no.

Este año el calor y la falta de lluvias ha adelantado la campaña.

Ya cuando los franciscanos los trajeron de Méjico lo decían,

que los pimientos de Padrón unos pican e outros non.

Y ahí está la gracia de los pimientos con más fama.

Los que saben los distinguen sobre todo por su sabor.

Pero también por su forma, textura y olor.

Antonio los plantó en enero y recogió los primeros

ya a finales de abril.

Los cultiva también al aire libre,

aunque las altas temperaturas del invernadero

aceleran su crecimiento.

El suave microclima de esta parroquia de Herbón

sin contrastes bruscos entre día y noche,

es una de los secretos de estos pimientos que aquí,

entre los ríos Ulla y Sar, se dan mejor que en ninguna parte.

No todos los productores, 27 de momento, están acogidos

a la Denominación de Origen Protegida Pimiento de Herbón,

que en la pasada campaña recogió unos 90.000 kilos.

El sello que garantiza su origen y calidad debe figurar en la bolsa,

para no confundirlo con el foráneo.

Hasta mermelada, en versión dulce o picante elaboran 19 agricultoras

de la zona con los excedentes de pimiento de herbón.

Una hortaliza que llegío de América para quedarse y alegrar nuestros

platoscon un toque de suspense

El valor de las exportaciones de frutas y hortalizas

crecen en el primer trimestre.

Lo hacen en un 11 % respecto a igual período del año anterior,

superando los 4 mil millones de euros.

En volumen caen un 2 %.

Ahora les contamos cómo ha evolucionado el precio

de las materias primas.

En cereales pocos cambios.

La cotización del dólar ha penalizado

al mercado comunitario,

mientras que las lluvias y las bajas temperaturas

en el cinturón maicero de Estados Unidos

han favorecido sus cotizaciones.

En Canadá también se habla

de que las abundantes precipitaciones pueden retrasar

las siembras de trigo de primavera.

En Europa por el contrario el tiempo en líneas generales

está siendo favorable.

En el aceite de oliva descensos en una semana

en la que el mercado está más animado que días atrás.

El precio medio se sitúa en los 3,88 euros el kilo

y el virgen extra en poco más de 4

cede posiciones debido a que el consumo se ha retraído

en favor de otras grasas.

Los industriales alertan del descenso de las exportaciones.

En abril un 40 % menos que el mes anterior.

Con todo, el precio nacional se sitúa muy por debajo

que el virgen extra italiano que roza los 6 euros.

En Túnez lo hace a 4,25 y en Grecia 3,83.

En porcino, el cebado sube ligeramente

arrastrado por el repunte de las lonjas europeas,

principalmente Alemania

que sigue con déficit de cerdos para sacrificar.

En España los pesos ceden ligeramente.

También lo hacen las exportaciones,

que no tiene perspectivas de aumentar

ya que las ventas a China este año se han ralentizado

debido a la fuerte competencia con Estados Unidos, Brasil y Canadá.

Y en vacuno estabilidad con un consumo interno bajo

y unas exportaciones de animales vivos que van a toda marcha.

La salida de canales al mercado musulmán también funciona

y se espera que vaya a más en las próximas semanas.

Cosechar datos para lograr una agricultura inteligente

es el futuro y lo han podido ver sobre el terreno esta semana,

más de 300 profesionales en el encuentro Digital

Farming Day, celebrado en Sevilla.

Demostraciones con drones,

tecnología aplicada a cultivos con sensores

e innovación en la maquinaria para que sea precisa.

En estas jornadas se habla del futuro del campo.

Tecnología al servicio de la agricultura.

Herramientas de precisión que ahorran tiempo y dinero,

como robots capaces de medir, por ejemplo,

el grado de maduración de la uva

y ayudar asi a hacer más competitiva la producción.

La tecnología abre puertas hasta ahora insospechadas.

Mediante máquinas como ésta ya es posible abonar una finca

de forma automatizada.

Tambien se pueden utilizar aplicaciones móviles

para detectar las malas hierbas.

O, mediante imágenes por satélite,

mejorar la capacidad productiva de los campos.

Drones como éste, de ala fija, ya se usan para mejorar

el rendimiento de grandes extensiones agrícolas.

Este otro dron, aun en fase de pruebas,

hará posible aplicar productos fitosanitarios de manera precisa.

Este puede calcular cuál va a ser la producción

de una finca de árboles frutales.

Desde la Universidad de Sevilla, también trabajan en proyectos

para realizar tratamientos individualizados por planta.

El mayor reto,

que sean herramientas accesibles y competitivas

para los agricultores,

que tienen ya en la tecnología a su mejor aliado.

En el sector del ibérico ya no solo importa la raza del animal,

la alimentación que tiene o el proceso artesanal.

Desde hace unos años la tecnología es también fundamental

para conseguir jamones, lomos y chorizos de máxima calidad,

con un sabor y aroma homogéneo y al gusto del consumidor.

Una bellota de una temporada de montanera

no es igual a la de la anterior.

Sus componentes varían cada añada

y esto se notará en los aromas y la jugosidad de los animales

que se alimenten de ellas.

La calidad de la bellota es muy importante

para como repone el cerdo a lo largo de su vida.

Si repone muy bien, mucho mejor.

Para distinguir esas diferencias

haría falta un catador con una sensibilidad sobrehumana.

La tecnología lo hace posible.

Esta nariz artificial

que se ha instalada en mitad de la dehesa extremeña

permite casi diseñar productos perfectos.

Algo parecido a jamones a la carta qué perfil aromático,

si es de encina o alcornoque

y como incide en el producto terminado,

si tienes una percepción aromática que te gusta poder garantizar

con una probabilidad 75/ 80 por ciento.

Un proyecto que arrancó hace 16 años

impulsado por una industria de Guijuelo de gran solera.

Sus animales ibéricos nacen y se crían

entre estos encinares de Fregenal de la Sierra, en Badajoz.

Yo vengo de una familia

que soy la quinta generación de 150 años.

Pero la selección de la raza, alimentación

y procesado artesanal de la carne

como se ha hecho de manera tradicional

dejaron de ser suficientes

cuando se propusieron diferenciarse del resto.

Lo que es la excelencia del producto, calidad.

Ha conseguido homogeneizar el producto,

recomponer el puzle de las condiciones

que se presentan en las mejores piezas.

Precisos sensores analizan y ponen números

a las pequeñas variaciones de olor y sabor

que suponen cambiar la cantidad de sal o el tipo de pimentón.

Incluso la cantidad y tipo de hierba

que ha comido el animal influirá en la conservación de su grasa.

Hace que se conserve mejor a lo largo de los años

y tenga... que se ponga rancio, que haya tomado el cerdo.

Conocimientos que guían también a la empresa,

regenerar las especies vegetales en sus fincas,

siempre busca de esas variables que mejoran el producto final.

Una inversión que al final, aseguran, sale rentable.

Castilla-La Mancha está impulsando la integración de los grupos

cooperativos VIDASOL e Hispánica de Comercialización.

Serían 10 cooperativas

de Cuidad Real, Toledo, Cuenca y Albacete,

que venderían vino de cinco denominaciones de origen distintas.

Esa fusión daría lugar

a la cooperativa de vino más grande de España

y la primera comercializadora de Europa.

Entre esas cooperativas está El Progreso, que cumple un siglo.

La evolución de El Progreso en cien años

la recuerdan mejor quienes la han vivido en persona

y a través de sus padres y abuelos.

En los terrenos donde hoy se levanta la cooperativa,

recuerdan cómo jugaban al fútbol.

En las vendimias, añoran pisar la uva para hacer el mosto

o traerla con bueyes o serillas.

Una escena que la tecnología ha cambiado mucho.

Generaciones enteras han construido la historia de esta cooperativa.

Personalidades políticas de todo tipo

han visitado una cooperativa

que impresiona por su volumen de negocio:

factura 21 millones de euros.

14 presidentes ha tenido El Progreso desde que nació en 1917,

el actual Cesáreo Cabrera lleva 20 años en el cargo.

Entre el 40 y el 60 por ciento de la producción se exporta.

Adaptarse a los nuevos tiempos a lo largo de los años ha sido clave

en esta cooperativa para seguir con su progreso.

La D.O. Tacoronte-Acentejo cumple 25 años.

Certifica la calidad de los vinos de 9 municipios

del norte de Tenerife.

Fue la primera D.O. del campo canario

y nació como una herramienta contra el fraude.

Digamos de cabreo generalizado de aquellos viticultores

que en su momento decían,

es que todo el mundo vende vino de Tacoronte

y nuestras bodegas están llenas.

Entonces evidentemente ese primer recibimiento fue

de necesitamos que se haga algo, necesitamos que se controle.

Y mucho se ha hecho en estos 25 años.

El Consejo Regulador ha sido el motor de cohesión y renovación

en una comarca de difícil orografía

y fragmentación parcelaria.

Actualmente tiene 40 bodegas y casi 2000 socios.

Oscar es uno de ellos.

Su padre se apuntó al proyecto desde el principio.

Aquí se ve la antigüedad de la viña por el ancho del tronco

y al mismo tiempo con el Consejo,

de los 25 años que llevamos ya funcionando,

pues se ha ido mejorando y buscando calidad y productividad,

porque claro esto ocupa mucho espacio.

Mientras que convirtiéndolo, en este lado se ve la diferencia,

que la hemos convertido pues a medio parral.

Nuevas métodos de cultivo pero también de comercialización.

Han sido 25 años,

en los que las bodegas han pasado del garrafón al vino embotellado.

El consumidor tenía muy arraigado

que el vino de la tierra era el que se le daba en garrafón,

era la jarra de vino.

Entonces claro pasar a un vino embotellado fue muy difícil,

sobre todo, para que el consumidor nos reconociera.

Explican en el Consejo que el futuro pasan ahora

por recuperar el terreno perdido durante la crisis

y la conquista del mercado turístico interior.

Lo que más nos gustaría, desde el Consejo Regulador,

desde luego es fortalecer a los viticultores.

Que seamos capaces de explicarles la necesidad

que tenemos de que las tierras estén cultivadas

que hagamos buenas uvas para que hagamos buenos vinos

y que sin ellos todo esto no sería posible.

Tenemos una cantidad de millones turistas que nos visitan

y siguen sin irse sin saber que hay vinos.

Entonces algo estamos haciendo mal.

Tacoronte-Acentejo es la comarca de referencia del tinto canario

pero desde los 800 metros de altitud hasta el nivel del mar

se cultivan hasta 50 variedades.

La localidad asturiana de Torazo ha acogido esta semana

la IV edición del Congreso Europeo de Turismo Rural, COETUR.

Un encuentro en el que se ha hablado

de la importancia de las redes sociales para el sector,

del impacto de la crisis

y de las preferencias de los turistas.

La mayor ocupación se produce en puentes, Semana Santa, verano

y sobre todo en Nochevieja.

Tras unos años de crisis,

el turismo rural empieza a recuperarse.

Los dos últimos años ya han sido mejores que los anteriores.

Para el próximo se espera que la situación sea similar,

esto es, con tendencia al alza.

El perfil del turista rural es muy variado,

ya que abarca todas las edades.

Se centra por un lado en las parejas y por otro en las familias y amigos.

Lo fundamental para los clientes es la naturaleza,

aunque también gustan la gastronomía o los spas.

Lo que no está funcionando demasiado,

por falta de promoción fuera de nuestro país,

es el turismo extranjero,

que normalmente viene a España buscando la playa.

Las redes sociales están cogiendo un mayor protagonismo

en los últimos años.

Es importante cuidar la imagen de los alojamientos,

ya que los clientes escriben y opinan sobre ellos.

Además de Asturias,

toda la cornisa cantábrica es líder en turismo rural,

junto a Navarra y Catalunya.

Andalucía también está muy bien posicionada

en lo que respecta a destinos rurales favoritos.

Lantz podría muy bien ser un pueblo de cuento, pero es real.

Está en Navarra, muy cerca de Pamplona

y en él viven centenar y medio de personas

en un admirable clima de convivencia y tranquilidad.

Lo que sorprende en Lantz es la juventud de su población

y que haya tantos de niños pequeños, menores de cinco años.

Son las cuatro y media de la tarde en Lantz, Navarra.

El pueblo se llena de niños.

Sentado junto a su borda centenaria,

la cabaña donde cada día guarda el ganado,

Jose María contempla ensimismado el paisaje.

A sus 81 años, vigila el rebaño y disfruta.

Yo aquí me estoy a gusto

y sin embargo, si me voy de vacaciones me aburro, fíjate.

Abarca con la mirada todo Lantz, su pueblo en plena montaña navarra:

Pequeñito, de 155 habitantes,

pintoresco, con grandes casas de piedra roja del Baztán

y con auténtico ambiente rural y ganadero que ha sabido conservar.

Este pueblo es un pueblo con mucha identidad,

eso es verdad, y la gente lo valora, lo aprecia y lo cuida,

vive básicamente de la ganadería, del lácteo,

y que además es un pueblo muy vivido, es decir,

los que vivimos aquí no solo ocupamos el pueblo

sino que hacemos pueblo.

No hay banderas ondeando en el Ayuntamiento,

lo que según Isabel se debe

a las ganas de armonía y tranquilidad del pueblo.

Ella, como todos los alcaldes anteriores,

no pertenece a ningún partido.

Su candidatura representa a la agrupación de vecinos de Lanz.

Ese sentimiento de comunidad no es fácil de encontrar,

siempre puede haber conflictos,

pero al final es cuestión de entenderse

y tenemos que tirar para delante,

tenemos que vivir todos y cuanto mejor, mejor.

En Lanz solo hay un par de calles.

La más importante es la de Santa Cruz

y dio origen al municipio.

Esta calle es la principal,

antes era el antiguo camino a Francia,

por donde pasaban todos los mercaderes

y esta es la posada, que era parada casi obligatoria,

donde se dejaban las caballerizas

y la gente entraba, comía, cenaba y dormía.

La posada ha sido y es el eje de la vida local.

Un lugar histórico, clave en la celebración

de los famosísimos carnavales de Lantz.

A la mañana del lunes,

de la posada Ayuntamiento del pueblecito de Lantz

salen estos personajes misteriosos y amedrentadores.

En 1964 los hermanos Pío y Julio Caro Baroja

realizaron este documental que permitió recuperar el carnaval

que habían prohibido las autoridades franquistas.

Despues las máscaras alborotadoras.

La antiquísima fiesta popular

recrea un episodio ocurrido según la leyenda

en la misma posada de Lantz.

Se ha hecho el carnaval en torno al Miel Otxin,

ese bandido que fue apresado precisamente en esta posada

cuando un mercader lo reconoció de algún otro atraco,

lo denunció y se le apresó aquí.

El bandido que lo representamos con un muñeco

al que llamamos Miel Otxin.

Luego es apresado,

juzgado y condenado por misteriosos delitos.

En el ritual la multitud de máscaras

termina despedazando y quemando al muñeco-bandido.

Los carnavales actuales mantienen la ceremonia tal cual.

La gente, los jóvenes, entran, vienen, almuerzan,

después suben arriba al saballao y ahí es donde se cambian,

se viste en Ziripot se saca al Miel Otxin

y por esta puerta sale todo el carnaval.

Lo que os voy a enseñar es esto, un plato típico de la posada,

que se llama las famosas alubias con sacramentos.

Hay sacramentos que se echan a la cazuela,

rabo de cerdo, panceta, verdura y esto lo dejaremos cocer dos horas.

Ahora hace calor no lo vamos a hacer en la económica,

pero si estuviéramos en invierno lo haríamos en la económica,

despacio, despacio, despacio se va haciendo

y salen unas alubias maravillosas.

Otros sacramentos van de acompañamiento:

el chorizo cocido en sidra, la morcilla asada,

berza aliñada y guindillas.

Y esto serían unas alubias con todos sus sacramentos.

Contundente plato de invierno de sabor casero

y elaborado exclusivamente a base de productos locales.

A las afueras de Lantz, con rebaño propio,

una pequeña y familiar industria láctea

se dedica a los postres del valle.

Entre otros, elabora la célebre cuajada

y facilita materia prima para hacerla en casa.

Estamos envasando leche de oveja para poder hacer cuajada

que es aquí en el valle el XXX, que es leche quemada.

En este momento estamos envasando natural.

No lleva conservantes tal como está ahora la leche,

esta leche no tiene más que templar, echar unas gotitas de cuajo

y ya tienen la cuajada hecha.

En Lantz cada familia tiene su casa.

Y cada casa nombre propio.

Algunas son nobles casonas solariegas con escudo.

Otras cuelgan a la puerta una flor de cardo, un eguzkilore,

para espantar a las brujas.

Y todas tienen tres plantas:

la de arriba destinada antaño al grano y la paja,

la del medio para vivienda familiar

y la planta baja es la cuadra para el ganado.

Todavia queda una casa en el pueblo, la de Domingo,

que conserva el uso tradicional, las vacas abajo.

El mismo patrón arquitectónico siguen los caseríos modernos.

Entre ellos los dos únicos alojamientos rurales del pueblo

llevados por dos mujeres, Isabel y Mertxe.

Lantz es un pueblo muy tranquilo,

entonces la gente viene con niños a pasar el fin de semana,

a pasar el día.

Y yo lo que ofrezco es que la gente que venga a la casa

disfrute de la tranquilidad del pueblo,

del entorno, de las vistas y que esté supercómoda.

Lanz siempre ha sido un lugar

al que siempre ha venido mucha gente de visita,

excursionistas, dias de domingo, un pueblo muy visitado.

Las casas son iguales de tamaño y distribución.

Cada una con capacidad para seis o siete personas,

en el centro de un pueblo, de ambiente muy familiar.

Una cuarta parte de la población de Lanz es menor de edad.

Hay 20 niños con menos de cinco años,

lo que le ha convertido en el pueblo

con la tasa de natalidad más alta de toda España:

un 13,2 frente al 4,7 nacional.

Hoy los chicos llegan de la escuela comarcal

con casco y metro.

Han aprendido en el cole la profesión de albañil.

Los niños grandes juegan con los pequeños

y sí, enriquece, esto es un chollo,

sí, la verdad es que llenan las calles

y se agradece que haya mucho niño en la calle,

es un entorno superbonito y tuvimos la suerte,

de coincidir con mucha gente de nuestra edad.

Y ahora estamos con los críos pequeños

así que estamos de maravilla, yo soy muy feliz aquí,

yo creo que es un sitio ideal para vivir,

para vivir a gusto cada uno en su pueblo,

no me digas a mí que no.

A nadie puede extrañar la satisfacción de los lantzarras:

están bien comunicados,

a media hora de Pamplona y a una hora de Francia,

en un ramal del Camino de Santiago, el Baztanés.

Tienen un alto nivel de servicios públicos.

Y ningún vecino en paro.

De mi pueblo me gusta todo, qué quieres que te diga.

Todo.

Me gusta el pueblo en sí, me gusta el ambiente,

me gusta la gente, que nos llevamos todos muy bien, todo.

Me gusta todo de mi pueblo.

Un lugar para atender con mimo a los cerdos, aquí llamados cutos,

o a los 15 lechones que acaban de nacer en la borda.

Donde se puede beber agua de manantial

y hasta del mismo río Mediano.

Donde lo más famoso es el carnaval,

pero la gran sorpresa la dan las vacas cada día,

al desfilar por las calles

perseguidas por pequeños aprendices de pastor.

Lluvias y descenso de las temperaturas

en el fin de semana.

A partir del martes

entra un anticiclón por el suroeste de la península

que traerá de nuevo sol y el calor.

La semana que viene viajamos hasta Sant Sadurní d'Anoia,

en Barcelona, para conocer la primavera del cava

Entre las actividades,

el maridaje de los vinos espumosos con las flores de la viña Maridaje

también con la gastronomía local.

El cava está presente en otros productos de gran tradición

en Sant Sadurní, como el chocolate.

El viñedo forma parte también de los alojamientos rurales.

Historia en el descanso,

para conocer en sus museos dedicados al vino y al cava

y para recorrer por sus calles.

La semana que viene Sant Sadurní y la primavera del Cava

en Agrosfera.

Mantenimiento de la biodiversidad

es uno de los objetivos estratégicos para el futuro del planeta.

Hasta hace poco, este interés se orientaba casi exclusivamente

a la protección de las especies animales y vegetales silvestres,

pero día a día se va abriendo camino la preocupación

por las variedades cultivadas.

Con esa idea conmemoramos el día de la diversidad biológica

que se celebró el lunes y al que dedicamos el cierre.

Será hasta el próximo sábado.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 27/05/17

Agrosfera - 27/05/17

27 may 2017

Esta semana recogemos el encuentro hispano-francés para acabar con los ataques de viticultores galos; estamos en otro encuentro, éste para preparar la Ley de Cambio Climático y Transición Energética; conocemos a los héroes del "Pesca 2"; mostraremos cómo es una "nariz artificial" para elaborar un jamón; y nos iremos de turismo rural a Lantz, en Navarra, el municipio con más niños por habitante.

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