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Para todos los públicos Agrosfera - 26/05/18 - ver ahora
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Es Oliete, un pueblo de Teruel condenado hace cuatro años

a morir por abandono de sus vecinos.

Hasta que decidieron poner en valor sus olivos centenarios permitiendo

apadrinarlos y vivir de su aceite.

La población aumenta, 20 personas más en el último año,

lo mejor, que 11 son niños.

Hola buenos días,

luego hablaremos de este proyecto y de los presupuestos

y la campaña de fruta y más cosas

y al final nuestro destino de turismo rural es Letur, en Albacete.

Bienvenidos a Agrosfera

La ministra de Agricultura, detalla

en el Congreso de los diputados los presupuestos de Agricultura,

Pesca y Alimentación, de los que,

asegura son las cuentas más sociales de la Historia.

7.500 millones de euros, un 80 % fondos europeos.

PP y Ciudadanos los apoyan.

El resto de la oposición los considera escasos.

Creen que el Gobierno solo hace de intermediario

entre Bruselas y las Comunidades Autónomas.

Con retraso se recogen estos albaricoques en Cieza

y estas cerezas en el valle del Jerte.

La campaña de fruta de hueso llega unos quince días más tarde

de lo normal.

Los agricultores eso sí, nos dicen que lo hace con mucha calidad

y buenos precios.

Añaden que hay menos producción por las heladas del invierno

y el pedrisco de estas últimas semanas.

Sequía, incendios, la seca, sobreexplotación...

muchos factores ponen en jaque a la dehesa.

José Luis ha decidido regenerar la suya,

una actividad cara y a largo plazo.

Estos alcornoques, tardarán 20 años en dar corcho.

Pero es un trabajo imprescindible para frenar la muerte

de este ecosistema mediterráneo, la ganadería, la agricultura

y el medio rural asociados a ella.

Esta semana viajamos hasta Letur, localidad albaceteña,

enclavada en la Sierra del Segura.

Además de sus paisajes naturales,

Letur ofrece el misterio de sus calles

con uno de los trazados mudéjares mejor conservados de la provincia.

Un tesoro arquitectónico

que se complementa con toda una colección de puertas artesanales

Junto a sus miradores,

que se asoman al Valle del Arroyo de Letur, encontramos rincones

para disfrutar la tradicional gastronomía albaceteña.

El ganado de la zona alimenta su principal industria, la láctea

que fabrica sólo productos ecológicos.

Todo en un entorno en el que la naturaleza

es uno de sus mayores valores.

Los presupuestos Generales del Estado,

han pasado su primer trámite parlamentario en el Congreso.

Isabel García Tejerina, ha desglosado partida por partida

cómo se distribuyen los 7.500 euros destinados a Agricultura,

Pesca y Alimentación.

Para la ministra son las cuentas más sociales de la Historia,

la oposición las critica por escasas.

El presupuesto dedicado a políticas de Agricultura, Pesca y Alimentación

aumenta un 1,3 %.

7.511 millones, de los que casi 7.000 son fondos europeos.

La ministra García Tejerina

ha desglosado las distintas partidas.

Entre las más importantes, 211 millones de euros

para el Plan de Seguros Agrarios Combinados, una dotación ampliable.

Según la ministra, si es necesario.

100 millones financiarán 3 programas de competitividad y calidad,

57 destinados a modernizar regadío, 132 para desarrollo rural

y 6 millones es el presupuesto de la Agencia de Información

y el Control Alimentarios.

Nos hemos esforzado por crear unos presupuestos

pensados para la gente que vive en el medio rural,

para que la principal actividad

económica de muchas de estas zonas, funcione, sea atractiva,

genere empleo. La oposición ha criticado

estas cuentas, salvo el PNV que no ha intervenido en el debate

y Ciudadanos que las ha avalado. Las OPAS dicen que estos

presupuestos son rácanos son muy tasados y es que además,

los números lo dicen todos, son los segundos presupuestos

más bajos de la década segundos presupuestos más bajos

de la década Es imposible bordar las necesidades

del sector ya que simplemente se limita a gestionar el grueso

de los fondos comunitarios, insisto, el Gobierno

ha renunciado a realizar

una política agraria propia. Hemos votado a favor

de estos presupuestos porque queremos que el sector

agroalimentario siga contando con fondos y con las herramientas

que les permita continuar creciendo,

aumentar su exportación,

la producción y la renta agraria. Tenemos ansia de llegar a pactos

que estabilicen nuestro país, que nos permitan crecer

y que permitan crecer al entorno

rural a mi lo que no me gusta es que estén en el no es no.

La oposición ha pedido más gasto

en sanidad para hacer frente a plagas como la xylella,

fondos para combatir la despoblación

y que aumente la partida de seguros agrarios.

Ahora, más que nunca,

se deberían incrementar los recursos

que se destinan para reducir la prima que pagan los agricultores

Nos preocupa mucho la xylella

porque para 2018 se mantiene congelado

el programa de sanidad animal y vegetal.

El PP que se hincha decir

que apoya al mundo rural y al sector primario

Presupuesto de pesca se queda corto,

muy corto, de hecho en el último año de Gobierno socialista

se destinó justo el doble

Pesca Continuidad a nuestra política

en esta materia que, como saben, se basa en un sólido

conocimiento científico en el refuerzo de la inspección

y el control y en garantizar el máximo

rendimiento sostenible a largo plazo de los recursos pesqueros.

Presupuesto de pesca se queda corto,

muy corto, de hecho en el último año de Gobierno socialista

se destinó justo el doble

con solo 56 millones no se puede dar respuesta

a la flota más importante de la UE que representa el 24%

de la capacidad y el 22 % del empleo.

El tiempo está marcando la campaña de fruta de hueso.

Las bajas temperaturas han retrasado en dos semanas su recogida.

Ahora, las fuertes trombas de agua y granizo

están mermando su producción.

Los agricultores, nos hablan de calidad buena

y de unos precios en campo buenos,

entren 20 y 25 céntimos más que el año pasado.

La campaña de fruta de hueso avanza con paso firme.

En los campos murcianos de Cieza recogen albaricoques

de variedades tempranas.

Los agricultores nos dicen que el frío ha retrasado

unos diez días la campaña,

ahora las temperaturas están beneficiando a la calidad

de la fruta.

Está haciendo un mes de mayo que no recordaba yo

en muchísimos años y es que está haciendo una buena temperatura

pero no es excesiva.

Lo máximo que hemos tenido hasta ahora son 30-31 pero poco tiempo,

estamos en una media de 25 y de noche la media es de 8

eso hace que la fruta vaya lenta,

se ralentice y la calidad sea bastante buena.

Añaden que además de las bajas temperaturas invernales,

las heladas de febrero y marzo y el granizo han marcado la campaña.

Agroseguro habla de más de 40.000 hectáreas afectadas

en toda España.

8000 por heladas, 15.000 por falta de cuajado y 20.000 por pedrisco.

Ha roto mucha rama y muchas yemas,

y todo esto, todo esto no vale.

Tiempo adverso y arranque de frutales, del 5% en Andalucía

y del 2% en Cataluña y Aragón, mermarán la producción.

El sector estima un descenso de entre el 10 y el 15%.

Cooperativas Agro-alimentarias estima que se recogerán

1.775.000 toneladas.

Las variedades temprana y extra-temprana

son las más perjudicadas.

Destaca la pérdida de ciruela en Extremadura,

con un 30% menos que hace un año y el retroceso en un 17%

de la producción total catalana.

Este año necesitamos una buena campaña

para recuperara la rentabilidad

y que el sector pueda seguir adelante comercializando fruta

de calidad y en cantidad para abastecer a los mercados.

En el sur de Europa las previsiones de cosecha también son a la baja.

Se situarán en torno a los 3,6 millones de toneladas.

En Francia recogerán un 10% menos melocotón y nectarina,

en Italia empeora hasta el 16.

En Grecia por el contrario sube un 20%, hasta las 360.000.

España en este mes que llevamos de campaña ya ha exportado

100.000 toneladas a Europa.

Yo creo que comportamiento de los mercados exteriores

está siendo favorable.

Se están comportando bien, tanto en demanda, volumen,

precios.

Yo creo que hasta ahora la campaña va bien.

El tiempo esta semana ha sido muy bueno en Europa.

Es más importante el tiempo que hace en Alemania

que el que hace en Murcia

porque cuando hace calor el consumo se dispara

y hasta ahora el tiempo es bueno.

Buen tiempo y falta fruta en el mercado...

se traduce en mejores precios al agricultor.

El kilo para el agricultor en torno a 80-90 céntimos

en estos momentos se está consiguiendo

para todas las variedades

de producto que no es para tirar cohetes porque siempre hace falta

más pero el agricultor se puede defender.

Igual que el año pasado dijimos que fue una catástrofe

desde el primer momento,

ahora estamos 20-25 céntimos por encima del año pasado.

Nuestra preocupación es cuando entre en producción

todo el volumen que tenemos en España que se juntará el final

de campaña de Murcia,

inicios de campaña de Aragón y Cataluña que en este caso

las frutas más tardías

son las que más producen veremos cómo se comporta el mercado.

Los agricultores no quieren depender del tiempo

para tener unos precios justos.

Piden al Ministerio campañas de promoción

para incentivar un consumo nacional

que en los últimos cinco años ha caído un 10% y la creación

de una interprofesional que aglutine a todo el sector.

La constitución de la interprofesional

como foro para dar transparencia

al sector y para poder hablar de la aplicación y cumplimiento

de la cadena alimentaria.

Adecuar superficies y variedades, calendarios de producción

a la evolución de la demanda de consumo

El sector hace autocrítica y también valora algunas medidas

que está impulsando el Ministerio.

Intentar ordenar y aglutinar la oferta todo lo que se pueda

e intercambiar la informacion previa y durante la campaña.

Intentar ordenar y aglutinar la oferta todo lo que se pueda

e intercambiar la informacion previa y durante la campaña.

Los agricultores son optimistas con el desarrollo de la campaña,

esperan que los granizos no la alteren.

Con retraso llegan este año las cerezas

en el norte de Extremadura.

El rojo empieza tímidamente a pintar el millón y medio

de cerezos del Valle del Jerte.

La campaña, llevamos ahora menos de una semana recogiendo

las primeras, que son burlares,

aliloris y entresacarlas porque van madurando poco a poco"

25 días llevan éstas madurando,

son las primeras de una campaña

que prevé recoger entre 35 y 40 millones de kilos en esta región.

El año pasado fueron más de 50 millones.

"Hay menos fruta que el año pasado,

pero al haber llovido tanto va a haber mejores calibres

y mejor calidad"

"Estas primeras cerezas son un pelín más delicadas.

Son más blandas.

Pero yo creo que están en perfecta calidad y tienen un calibre perfecto

para salir a los mercados

y que sean de buen sabor, de buen comer"

La cereza es el motor económico del Valle del Jerte.

Durante el año, alrededor de 3.700 pequeños agricultores

trabajan y viven de ella.

Pero ahora, para la campaña de recogida,

se hacen cerca de 4.000 nuevos contratos nuevos.

"Se crean muchos puestos de trabajo.

No solo en la industria.

En esta agrupación vienen unas mil personas a trabajar

en el mes de junio y parte de julio.

Luego, trabajos indirectos hay muchos como para el transporte,

el embalaje o gente recolectando cerezas en el campo,

que viene mano de obra española y extranjera.

Con la campaña en marcha, agricultores y empresarios

siguen con la vista puesta en el cielo.

Si llueve, bajan los precios, baja la calidad y baja todo.

Entonces, lo que se supone que ahora ya tiene que hacer

es calor.

Que poco a poco suban las temperaturas

y vaya haciendo buen tiempo"

Todo depende de los dos o tres meses de campaña que nos quedan,

que nos acompañe un poco,

que no haga mucha ola de calor y estaremos perfectos.

La campaña concluirá a mediados de agosto

y lo hará con las codiciadas picotas,

las más dulces de todas las cerezas.

La oveja manchega es el centro de Expovicaman.

Ganado, concurso de quesos y talleres

muestran la realidad de esta ganadería.

Además en esta feria agrícola y ganadera de Castilla-La Mancha,

que cuenta con la participación de más de sesenta expositores,

también se muestran ejemplares de caprino y equino.

En la feria participan cuarenta ganaderías de ovino manchego.

Muchos de ellos, son animales selectos: Expovicaman pone este año

su foco de atención, en la promoción

del Cordero Manchego.

No en vano es un pilar importante para la económica

de Castilla la Mancha.

Solo en esta comunidad, se pueden encontrar Denominaciones

de Origen tan emblemáticas, como la del queso

o el cordero manchego.

En ese marco ha tenido hoy lugar "la Primera Lonja Nacional

de la Almendra"

Albacete es la provincia mas importante de Castilla la Mancha

en este cultivo y en los ultimo años, hemos triplicado

la superficie"

En Expovicaman podemos encontrar de todos, hasta lo último

en tecnología.

En agricultura, para conocer la cartografía de cómo está

la parcela con estos equipos,

se hace de forma instantánea.

También es un buen lugar, para la adopción de mascotas:

"Sí, ademas muchas veces, la gente viene,

los ve y los adopta aquí directamente".

Al ser cachorros, es mas fácil.

Y por primera vez este año, se establece

la venta directa de caballos.

Sabemos que es la primera vez que se hace aquí en Albacete,

pero se trata de innovar y de abrir el mercado.

En esta edición, se dan cita 165 ejemplares de equinos,

que participan en diferentes exhibiciones y concursos.

El Comité Económico y Social Europeo apuesta por una PAC más simple

y con financiación suficiente

y advierte sobre el riesgo de renacionalización.

De forma resumida, les contamos otras noticias de interés.

La exportación de aceituna negra de mesa a Estados Unidos

cayó un 42 %

en el primer trimestre del año según el departamento

de Aduanas norteamericano.

Pasó de seis millones novecientos mil kilos a cuatro millones.

La caída se debe a la entrada en vigor de un arancel anti-dumping

que penaliza las exportaciones nacionales con más del 20%.

Al sector le preocupa que estas caídas puedan ser mayores

en los siguientes meses.

A la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia,

no le gusta que las etiquetas de la leche indiquen

su lugar de procedencia.

El regulador asegura que la medida puede restringir

la competencia efectiva.

Contesta así a la petición de un informe del Ministerio

de Agricultura que elabora el proyecto de real decreto

sobre el etiquetado de la leche y los productos lácteos.

Comienza la pesca del atún rojo en el caladero del Mediterráneo.

Entre el 26 de mayo y el 24 de junio

se podrán capturar casi 1900 toneladas de la especie.

En esta campaña participan siete barcos, tres españoles

y cuatro franceses y otras 16 naves auxiliares.

Se crearán cerca de doscientos puestos de trabajo directos

en las tareas de marinería.

Las entregas de leche en la Unión Europea

aumentaron en 53.000 toneladas, un 0,4% más que hace un año.

Su precio se fija en los 33,8 céntimos el kilo,

algo menos que en febrero.

A continuación les contamos las cotizaciones

de otras materias primas.

En nuestro repaso semanal a los mercados,

nos fijamos primero en los cereales,

que registran una subida generalizada en sus cotizaciones.

El clima lluvioso y frío está retrasando

el inicio de la cosecha

y provoca una tendencia alcista que llega a los dos euros

en los trigos.

Lo mismo ocurre con la cebada y el maíz de importación.

Los precios también han subido en los mercados internacionales

y eso se traslada a los puertos.

El aceite se mantiene a la baja con modestos descensos

que se aprecian más en el virgen extra y el lampante.

Fuentes del sector aseguran que en los últimos tres meses

el producto ha perdido un 35 % de su valor.

A ello han contribuido unas conjeturas injustificadas

sobre la próxima cosecha, la lluvia o el cuaje de la flor

que poco tenían que ver con la realidad.

En las cotizaciones del ganado escasas variaciones.

El porcino sube mínimamente, siguiendo la estela del aumento

modesto en el mercado alemán y de la bajada

del peso del ganado aquí.

Las cotizaciones que subieron muy rápido en la salida del invierno

se reajustan ahora con incrementos

más lentos de lo que es normal a estas alturas de la temporada.

El vacuno y el ovino siguen con la misma atonía

de las últimas semanas.

Y lo mismo ocurre con el pollo o los huevos con imperceptibles

oscilaciones a arriba o abajo.

La Dehesa, Montado en portugués, con sus cuatro millones

y medio de hectáreas en la Península Ibérica,

es uno de los ecosistemas más genuinos y valiosos de Europa

desde el punto de vista social, cultural y medio ambiental.

Pero la dehesa se está muriendo,

solo en Huelva se han perdido ya 10.000 de sus 233.000 hectáreas,

en especial en la comarca del Andévalo.

La dehesa es un ecosistema derivado de la acción ancestral del hombre

en el bosque de quercus para el mantenimiento del ganado.

El hombre ha intervenido en el bosque mediterráneo

para aclarar la densidad de encinas y alcornoques

y estabilizar el pastizal.

Sin embargo la dehesa, del latín defesa, defensa,

porque era el lugar

donde los rebaños se protegían con vallados, se muere.

Se está perdiendo frecuencia".

La fitóftora ha acabado con 10.000 hectáreas de dehesas

y casi medio millón de árboles durante los últimos diez años

en Huelva.

En esta finca donde trabaja Manuel se cortan a razón

de un millar al año

Cercas que casi que todo.

También el cambio climático, con veranos cada vez más secos,

facilita la propagación de incendios.

Dehesa

La familia Ordóñez perdió este verano dos terceras partes

de su dehesa.

Se ha perdido, es devastador".

Los incendios, la seca, la sobreexplotación

y la falta de rentabilidad han puesto en jaque a la dehesa.

José Luis ha decidido regenerar la suya, una actividad

tan cara y a largo plazo, que pocos se deciden a ponerla en marcha.

Vamos a hacer un plantón treinta mil euros".

Repoblar es caro: más de treinta euros cada alcornoque

entre plantón, jaula, tubo y guías.

Los plantones habrá que regarlos en verano,

pese a ello, 10% se perderá.

Para colmo, José Luis no recogerá el fruto, aunque ha decidido legarlo

a las próximas generaciones.

"La primera saca de corchomis nietos".

En estos campos de su abuelo se alimentan los cerdos ibéricos

que luego José Luis utilizará en su industria cárnica,

pero sin dehesas

el mejor patrimonio gastronómico de España desaparecerá.

"La dehesa es un complemento bellota".

Las 4.600 explotaciones ganaderas extensivas de Huelva

Las 4.600 explotaciones ganaderas extensivas de Huelva

viven con angustia el deterioro de esta joya medioambiental,

social y cultural.

Si no se le pone coto,

la muerte de la dehesa supondrá que la industria cárnica

del cerdo ibérico, el turismo y gran parte de la población rural

corran la misma suerte.

Lo veíamos al principio del programa.

Se trata de un proyecto que seguimos desde que empezó

hace 4 años porque ha conseguido,

no solo frenar la despoblación del pueblo,

sino que cada vez tenga más vecinos y lo mejor,

lo que da más esperanza, que muchos son niños.

Hablamos de "Apadrina un olivo".

Nos vamos a Oliete, Teruel.

Nuria es una diseñadora gráfica de Madrid.

Curro, su marido, es licenciado en Biología y ha vivido siempre

Nuria es una diseñadora gráfica de Madrid.

Curro, su marido, es licenciado en Biología y ha vivido siempre

en Alcalá de Henares.

Hace unos años decidieron venirse a Utande, en la Alcarria,

en Guadalajara.

Y aquí nacieron sus hijos.

Eso sí, los comienzos no fueron fáciles Curro trabaja para un Grupo

de Consumo de Alcalá de Henares, que participan también

en la gestión, los gastos y el mantenimiento de la huerta.

Nuria sigue trabajando Desde casa, gracias a las nuevas tecnologías.

Además, han abierto esta casa rural que han rehabilitado ellos mismos.

Porque Nuria y Curro tienen claro que el rural,

les ofrece los servicios que ellos y sus hijos necesitan

y que vivir en plena naturaleza es su elección.

Otra herramienta contra la despoblación

está siendo el turismo rural,

algo que se ha puesto de manifiesto en COETUR,

el Congreso europeo celebrado esta semana en Arnedillo, La Rioja.

Durante dos días, los ponentes han destacado también la necesidad

de potenciar las asociaciones en el ámbito rural,

para garantizar un desarrollo estable del sector.

En el congreso europeo de turismo rural

el evento profesional más importante del país

másas de 200 profesionales del turismo rural

señalan la necesidad de cohesión del sector tanto a nivel

publico-privado como entre el propio tejido empresarial piezas clave

para garantizar su futuro. Creo que es importante eso,

porque si cada uno va por su lado, realmente son sinergias

que se pierden y es importante estar

todos de acuerdo. El turismo rural experimenta

un auge a nivel nacional.

Desde 2015, se ha apreciado una recuperación

que se ha ido manteniendo hasta la fecha.

Según los datos de la organización de Coetur la ocupación

de los alojamientos rurales fue del sesenta y nueve por ciento

en Semana Santa y del 38 % en el puente de mayo.

El turismo rural y el sector agrario estrechan vinculos.

El turismo rural y el sector agrario estrechan vinculos.

Pequeños pueblos de la geografía española tienen presente

que el turismo rural es una apuesta decisiva.

Estabilización del empleo cualificado en el medio

rural resulta una herramienta básica para afrontar problemas

como la despoblación.

El turismo rural da empleo en España

a más de 24.000 personas.

La iniciativa Jóvenes Dinamizadores rurales ha sido elegida

el mejor proyecto para la promoción de destino del portal líder

de turismo rural, Escapada Rural.

Como les han dado herramientas para ello, les han escuchado

Como les han dado herramientas para ello, les han escuchado

y han conseguido financiación europea

del fondo Leader.

300.000 euros hasta 2020.

Iniciativas de patrimonio, culturales,

lo que han llamado retorno de talentos o coworking cultural

y todo bajo el paraguas de la participación,

para que ningún joven de ningún pueblo

se sienta sólo o aislado.

Senderos para proteger el paisaje talleres de circo.

Empezaron en 2010 y siguen con muchos proyectos,

al último lo han llamado embajadores

Más de 2000 jóvenes, han pasado por sus manos, pilotados

por el centro de Desarrollo de las comarcas del mar de Aragón

participan 14 entidades de 17 comarcas de todo Aragón

y siguen trabajando con muchas ganas.

En el entorno privilegiado de la Sierra del Segura

y sus agrestes paisajes se localiza Letur.

Localidad en la que una pequeña industria láctea

de productos ecológicos está dinamizando la ganadería

y el desarrollo rural.

Este enclave albaceteño ha estado poblado desde la antigüedad,

pero es su pasado musulmán

el que da personalidad a su población.

Hoy su casco urbano luce uno de los conjuntos mudéjares

mejor conservados.

Encaramado sobre una gran roca toba, en una inmejorable posición

defensiva,

Letur ha visto pasar por su emplazamiento numerosos pueblos:

iberos, romanos, cartagineses, visigodos, o cristianos.

Pero fue su herencia árabe la que le dejó la huella

más profunda.

El origen del casco antiguo que tenemos actualmente,

los vestigios son de la época musulmana

y más tarde de la época renacentista

porque confluyen un poco las dos etapas.

Sobre una se instaló la otra.

El casco antiguo de Letur,

la curiosidad que tiene, es que es como un laberinto.

El visitante va andando por las calles

y se puede encontrar adarves,

que son calles sin salida porque daban al final de una muralla,

o calles que se entrecortan y se entrecruzan entre ellas,

llenas de recodos y de rincones preciosos.

Una de las calles más importantes.

es la calle Albayacín,

que es la que conserva el trazado de la época musulmana

mejor conservado, que al final tiene un adarve y tres portales

característicos con sus arcos de piedra renacentistas.

Otras calle muy interesante es la calle Portalicos

porque hay arcos,

desde la época del siglo XII hasta arcos de la época

del siglo XVI.

De la época árabe, y heredadas de los romanos,

las canalizaciones que abastecían a la población.

El agua va canalizada y en algunas zonas brota

y en otras de ellas zonas va subterránea

y recorre todo lo que es el trazado medieval de origen árabe

Entre sus construcciones religiosas la iglesia de la Asunción,

gótica y renacentista.

Y la curiosidad de su teatro construido en el solar

que ocupó el castillo y que hoy comparte espacio

con el museo etnológico y un restaurante.

Dentro del casco antiguo el ayuntamiento

fue pionero en la rehabilitación de numerosos edificios

destinados a alojamientos rurales.

La hospedería se compone de 15 viviendas de turismo rural,

de las cuales once están dentro del casco histórico.

Y en total tienen unas 82 plazas de alojamiento.

Son casas rehabilitadas,

casas antiguas que conservan los elementos típicos

de construcción de la época.

Podemos encontrar por ejemplo columnas renacentistas,

podemos ver también como tienen artesonados

y todas las características de aquella época

Tenemos todo tipo de capacidades

desde para dos personas, con dormitorio de matrimonio

y cocina-salón con baño hasta casa para doce personas.

En la última década del siglo pasado,

el casco histórico de Letur estaba prácticamente abandonado.

La apuesta de la administración local y el trabajo del arquitecto

César Guillén consiguieron recuperarlo.

Yo he trabajado aquí en un 95% de las cosas que hay realizadas

y mi vida profesional pues ha sido Letur siempre.

El trazado, primero, es exquisito, es inalterable y afortunadamente

así ha sido desde que está en nuestras manos hace 29 años

aproximadamente.

Letur está construido con una arquitectura

tremendamente elemental.

La construcción original de todo el conjunto histórico

es de tapial.

Yo intento no inventar, intento respetar.

La gran parte de las obras realizadas

son nietas de las existentes.

No hay un cambio drástico.

Es más moderna, es más luminosa, pero está integrada la construcción

Entre sus obras la ampliación del ayuntamiento

o la casa de la cultura para dar vida al centro histórico

-Se hace este edificio y ya genera vida, genera movimiento

y luego todo lo demás.

Fijarte muy mucho en lo bueno, que hay buenísimo,

la arquitectura es exquisita:

las proporciones de las ventanas, la relación de una con otra,

es poesía pura...

Pues bueno, lo tienes ahí y lo acoplas.

Otros elementos tradicionales que se conservan en Letur

son sus puertas.

En buena parte gracias a Benoit, un joven ebanista y escultor belga,

que llegaba a la población en la década de los noventa.

Cuando llegué aquí me sorprendió...

bueno muchas cosas, pero una de ellas,

había una escuela de carpintería

con sus puertas de entrada muy muy interesantes.

Veíamos que era de muy buena factura la ebanistería, las molduras

muy interesantes...

y luego veíamos que podían desaparecer

porque la gente en general no tenía conciencia de la riqueza

de su patrimonio.

Hubo todo un trabajo en hacer caer en la cuenta a la gente

que era importante guardar la puerta

que su padre o su abuelo había encargado.

Entonces nosotros invertimos mucho tiempo en hacer un trabajo

altruista en restaurar la puerta,

sabiendo que más tarde la gente lo apreciaría ¿no?

Podemos decir que hoy en día la gente es consciente

de que hay que guardar las puertas antiguas

Ese trabajo de Benoit ha permitido mantener las puertas restauradas

o fabricar otras nuevas como éstas,

que se pueden admirar en las casas letureñas.

Tenemos nuestro oficio y luego lo que me apasiona

y lo que hace a uno digamos crecer es el arte ¿no?

la escultura y la acuarela...

Y mi trabajo está enfocado a embellecer

por medio del arte el pueblo.

Y eso para crear riqueza

y para que sea un atractivo para el turismo.

Yo pienso que el arte junto con la ecología y el turismo

puede ser el futuro y el motor de Letur.

El casco antiguo alberga también miradores como la Molatica

sobre el valle del arroyo de Letur.

Puntos para disfrutar del paisaje y de la gastronomía.

El plato se llama atascaburras

y los ingredientes son bacalao, patata, un poquito de ajo picado

y sobre todo aceite de oliva.

Ponemos a cocer la patata con el bacalao.

Cuando está cocido se pasa al mortero con un ajo

y se machacan las dos cosas.

Y después se le echa muchísimo aceite.

Cuando ya se emplata se le pone nuez y huevo cocido.

La presentación del plato quedaría así.

Y bueno, tenemos otros platos típicos de aquí:

la olla, el ajopringue y luego las migas ruleras.

Siempre iría acompañado de postres como la tarta de la abuela,

los tres chocolates y la tarta de queso.

Los lácteos son los productos con más fama en Letur.

Su principal industria nació de la pequeña historia familiar

de los Cuervo-Araújo.

Nuestra familia vino aquí a Letur traídos por mi madre

que la destinaron aquí como maestra

y mi padre que en ese momento no tenía trabajo, puso una vaca.

Empezó a ordeñarla y con el coche ese que está puesto ahi

en exposición pues la leche que le sobraba la iba repartiendo

por las casas del pueblo.

Leche cruda en botellas de vidrio.

La gente le fue demandando algo más y llegó a poner hasta cuatro vacas

A partir de ahí,

como explica este cómic a la entrada de la fábrica,

Francisco Cuervo puso en marcha la industria con otros socios

y unos principios muy claros.

Habló con una serie de amigos suyos, que conocía de tiempo atrás,

del movimiento de no violencia, ecología, etc

y entre todos decidieron sacar adelante el proyecto

que él imaginó,

cuyo objetivo inicial era desarrollar una zona deprimida

económicamente

de manera que pudiera tener ciertas oportunidades de empleo

o recursos económicos siempre que se hiciera de una manera

sostenible.

Compromiso social que empieza por extremar la vigilancia

en el bienestar animal

La empresa inició sus andanzas con sólo leche de vaca,

que la vaquería era nuestra,

y a partir de ahí el crecimiento ha ido viniendo por leches

alternativas, que es leche de cabra y leche de oveja

y ya esas ganaderías se han generado a partir de acuerdos con gente

de la zona

Son ganaderos que se han creado a partir de los acuerdos

con nosotros.

Estamos muy orgullosos y muy contentos de éso

porque hemos conseguido que Letur y su comarca

sea el principal núcleo productor de leche ecológica de oveja ycabra

de España donde no había ganadería de leche.

Materias primas para elaborar sólo productos ecológicos.

Todo lo que tiene que ver con los lácteos

y los derivados lácteos,

pero siempre en la versión ecológica,

es lo que hemos ido desarrollando.

Y un trabajo en la fábrica respetuoso con las condiciones

laborales desde la igualdad salarial a la conciliación.

Siempre se ha cogido para trabajar gente de la zona.

Como un 70% de los empleados en total son mujeres.

Las condiciones laborales

las hacemos como se deben hacer y es que todo el mundo

esté dado de alta, todo el mundo cobre sueldos dignos,

todo eso siempre lo cuidamos mucho.

Productos que nacen de la naturaleza letureña,

básica en la economía del municipio.

La vegetación es vegetación que está adaptada a la sequía:

el pino alepensis, el pino carrasco, el esparto y el romero,

que han sido la base económica de estos pueblos.

El romero lo que se hacía era,

se segaba con una hoz para aprovechar la hoja

y bien se cocía en unas calderas grandes que había,

y de ahí se sacaban los aceites esenciales.

La forma de coger el esparto:

se lleva un palo de este tamaño más o menos pero de hierro

sujeto a la muñeca.

Simplemente cogerlo "arrodearlo" al palo y estirar.

Cuando se tiene suficiente se van haciendo "manás",

la "maná" es la carga y ya está

Jesús es uno de los promotores de la recuperación de los viejos

caminos de Letur.

Eran caminos que vienen en el catastro,

son caminos públicos, que en el papel los ves,

pero en el terreno no se veían, estaban totalmente perdidos.

Entraron en desuso en los años 50 o por ahí y la vegetación

se ha apoderado de ellos.

Todas esas sendas, unidas a los caminos que hay,

pues conforman la red de senderos a la que estamos dando cuerpo.

La idea un poco salió del plano del metro de Madrid,

la interconexión que tiene ¿no?

Entonces lo que hacemos es señalizar cada uno de los cruces

que tiene la red de senderos

y en esos cruces está la información de los puntos anteriores

y siguientes y la gente previamente se diseñe y haga los kilómetros

que quiera.

Rutas por los escarpados senderos de la Sierra del Segura.

Un mirador único para el paisaje más fascinante.

El agua embalsada semana tras semana sigue aumentando.

Desde mediados de febrero nuestros pantanos tienen un 30% más,

están al 72% de su capacidad

y ya están en la media de los 10 últimos años.

Para los próximos días continuarán las lluvias por todo el país.

La semana que viene, en Agrosfera haremos un viaje

a la exótica Ruta de la Seda, pero sin salir de España.

Les llevaremos hasta la Comunidad Valenciana.

La seda en el siglo XVIII es la que daba ocupación

a la mayor parte de la población de Valencia ciudad.

La lonja de la seda es una muestra del esplendor

de la sericicultura valenciana en el XVIII.

Otras huellas, se pueden seguir por el campo esta es la morera

que teníamos en la huerta.

También queda la fábrica de Garín, la única que sigue tejiendoseda

como antaño, en telares de 200 años.

A mano y aquí, si se va la luz, seguimos tejiendo.

Tejidos de lujo que terminan vistiendo a las falleras.

Los gusanos de seda los encontramos en un museo.

Aquí es donde se criaban los gusanos de seda,

ahora ya no paran de comer morera.

Y las antiguas alquerías donde se criaban gusanos

y aprovechaban moreras, hoy se han reconvertido

para hacer un hotel.

Es un monumento de la huerta.

Ya quedan muy poquitas.

Todo en un paisaje de huertas que todavía subsiste

en los alrededores de la ciudad de Valencia

y del que les daremos más detalles la próxima semana aquí,

en Agrosfera.

Conocer más sobre las cualidades de las frutas y hortalizas,

cómo comprarlas para evitar el desperdicio

y un montón de ideas para prepararlas

han sido los ejes de los talleres organizados

por el ministerio de Agricultura

durante esta semana en muchas ciudades españolas.

Forman parte esencial de nuestra dieta Mediterránea

y consumiéndolas de temporada nos aseguramos mucha variedad,

frescura y buen precio.

Nos vemos el próximo sábado.

Buena semana a todos.

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  • Agrosfera - 26/05/18

Agrosfera - 26/05/18

26 may 2018

Debate en el Congreso de los Diputados sobre la propuesta de Presupuestos para Agricultura, Pesca y Alimentación; la campaña de fruta de hueso empieza con retraso, vemos previsiones de cosecha; el proyecto "Apadrina un olivo" consigue atraer más vecinos a Oliete en Teruel; iniciativas para salvar la dehesa; paseamos por el pueblo albaceteño de Letur.

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