Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  
www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.14.0/js
4324758
Para todos los públicos Agrosfera - 25/11/17 - ver ahora
Transcripción completa

Son ibéricos auténticos pata negra y desde este año,

los consumidores sabrán reconocer sus productos por esta etiqueta.

Hay también roja, verde y blanca, según la raza y la cría.

Hoy conocemos la aplicación informática Ítaca

que nos permite seguir toda la trazabilidad.

Hola, buenos días

También ponemos el foco en el mercado de vino a granel

o en los avatares de la aceituna negra en Estados Unidos

Y antes de despedirnos, una propuesta para dar una vuelta

por Setenil de las Bodegas, en Cádiz.

Bienvenidos a Agrosfera

Más demanda que oferta

así está el mercado mundial del vino.

Una situación que no se vivía en años y que es

la consecuencia directa de unas vendimias muy cortas,

sobre todo en el hemisferio norte.

En Amsterdam, en la feria referencia del vino a granel las bodegas

han llegado con buena parte de su cosecha vendida

y los importadores han tenido que pagar mucho más caro

el litro de vino.

Finalmente, la administración Trump ha decidido penalizar

las importaciones de aceituna negra española por su supuesta

competencia desleal.

El arancel aún provisional, pone en jaque las ayudas PAC

negociadas en el seno de la Organización Mundial

del Comercio, justo, para que no ocurra esto.

España exportó el año pasado 32.000 toneladas a EEUU.

Patronas, mariscadoras, rederas, trabajadores

de la Industria Auxiliar.

Son mujeres del sector pesquero en el que ocupan

un tercio del empleo.

En total, suman 45.000.

Han celebrado su congreso en Valencia,

piden igualdad y visibilidad y van a crear una red Internacional

para compartir experiencias.

Nuestro enclave de turismo rural será hoy Setenil de las Bodegas,

un pueblecito de la Sierra de Cádiz antes muy desconocido

pero que está viviendo un inesperado boom turístico.

Setenil de las Bodegas ofrece un espectacular casco urbano

bajo rocas de arenisca.

Son calles enteras al abrigo de la roca o directamente

calles-cueva.

Este paisaje tan singular sirvió de refugio a bandoleros

de la serranía hace un par de siglos.

En los últimos cinco años en cambio,

Setenil se ha convertido en un cotizado destino

de la Sierra de Cádiz

y el turismo es uno de los dos motores económicos del pueblo,

el otro el aceite de oliva.

Base imprescindible para la sopa cortijera local.

Lo decíamos al principio, por primera vez en décadas

la demanda supera a la oferta en el mercado mundial del vino.

Heladas y sequías han pasado factura a las vendimias

dejando una producción mundial muy corta,

que no se daba en 30 años.

En Ámsterdam se ha celebrado la feria más importante del vino

a granel y en ella bodegas, cooperativas e importadores

han analizado la situación del mercado,

en el que se ha constatado

una subida importante de los precios.

Preocupadas pero optimistas.

Así se muestran las cooperativas y bodegas españolas de vino a granel

ante la campaña de comercialización.

Apuntan que la producción mundial caerá.

Un 8% según la Organización de la Viña y el vino.

No llegará a los 247 millones de hectolitros.

La producción más baja en 35 años.

El consumo superará al oferta y eso se nota ya en los precios.

Han subido entre un 40 y un 50% respecto a la campaña anterior.

Estamos entre los 60-80 céntimos por litro ya sea filtrado

hasta 90 o un euro en algunos varietales.

Hay que esperar,

pero esperan que sea un buen año que se van a superar

el precio de la uva que pagaron las bodegas

el precio de la uva que pagaron las bodegas

y el agricultor va a obtener una muy buena rentabilidad.

Los vinicultores han llegado a la feria con buena parte

de la producción vendida.

A los compradores les preocupa seguir comprando caro.

Señalan que tendrán problemas para colocar el vino

y hablan de consecuencias.

Yo creo que va a afectar al consumidor final

y peligro de que éste opte por otra bebida.

Particularmente, claro que los precios han subido

y me importa pero no tengo opción,

tengo que seguir comprando y quiero calidad,

no los más baratos.

Para otros importadores esa será una opción ir a países

y proveedores más baratos.

El granel es el vino que más rápidamente refleja

lo que ha pasado en vendimia.

El sector reflexiona y habla de retos de futuro.

Es una oportunidad para posicionar los vinos españoles en el mercado

siempre y cuando forme parte de una estrategia a medio plazo

que vaya acompañada de buenos vinos que ya los tenemos,

de un buen servicio

y buenas relaciones comerciales con los clientes

de una forma estable.

Este es un buen momento para intentar llegar a acuerdos

a medio plazo con los operadores de vino a nivel internacional,

de tal manera que consiguiéramos en los niveles de precio

que tenemos en estos momentos poder estabilizarlos

en los próximos años.

Administraciones y sector coinciden en que exportar es fundamental.

España comercializa un tercio del total mundial.

La asignatura pendiente está en el precio:

43 céntimos por litro el año pasado,

casi la mitad del de Italia y muy lejos del 1,34 euros de Francia.

Hay que promover la imagen de los vinos de España

como vinos de granel pero de calidad.

Es saber trabajar los "coupages", hay que saber trabajar

nuestras variedades,

hay que saber que te demanda el cliente y así atender mejor.

El comercio mundial del vino a granel retrocedió el año pasado,

pero su tendencia es al alza.

Hoy representa el 38% de las exportaciones mundiales.

Para favorecer esta actividad hace 9 años surgió la World Bulk Wine,

la feria más importante del sector.

Este año con 240 expositores y 6000 visitantes profesionales.

Siempre ha tenido una vocación de negocio el ratio

que hay entre comprador y vendedor es espectacular.

Las innovaciones han estado presentes el en Primer Seminario

del coupage, el arte de mezclar vinos.

Las innovaciones han estado presentes el en Primer Seminario

del coupage, el arte de mezclar vinos.

La Universidad de Navarra ha expuesto su trabajo

sobre el secado y rehidratación de vinos.

Aumenta la estructura en boca, le potencia el color.

Mejora la percepción que cliente tiene con ese vino en particular.

Además de vino por primera vez hemos visto licores

y destilados y también alimentos y cosmética que valorizan

los residuos vitivinícolas.

Calidad y diversidad son las claves para la exportación

del vino a granel.

En la feria no solo hemos visto vinos genéricos destinados

a mezclas, también y cada vez más con indicación geográfica protegida

y denominación de origen.

Seleccionamos en campo todas las variedades que tenemos.

Se trata de seleccionar uva para hacer vino de alta calidad.

Una cuarta parte de las bodegas han mostrado vinos ecológicos.

Los varietales siguen ganando terreno.

Montepulciano, riesling, tempranillo son algunas

de esas variedades de uvas.

Los uruguayos presumen de su tanat y los sudafricanos de la pinotage.

La característica especial de la pinotage su tanino "acroline"

que prolonga la vida del vino.

La variedad tiene un sabor afrutada, dulce y sutilmente ahumada.

Son vinos con buena estructura, color y una particularidad en aromas

y frutas negras y estructura intensa en boca.

En el mapa de los nuevos productores irrumpe con fuerza China.

Son el segundo mayor viñedo del mundo tras España

y el sexto productor.

En China producimos dos tipos de vino.

Uno al estilo internacional y otros dirigidos

al consumo nacional

fáciles de beber, ligero color y con imagen.

Francia, Italia, Portugal y España buscan diferenciar

sus vinos en las zonas de producción

y lo beben acompañando una comida.

En la feria se han degustado alguna propuestas.

Tenemos una propuesta con quesos por supuesto uno holandés

que es el país anfitrión

y después éste que queremos resaltar que es un queso cremoso

y vino de toro para la piel.

Nos parecía un vino muy interesante por su untuosidad y también

tiene personalidad y colorido.

En la feria también se ha hablado de acuerdos comerciales.

España asegura que el libre comercio nos beneficia.

Las bodegas están preocupadas por el Brexit.

Se sospecha que habrá tarifas, que afectará de alguna manera

al precio final y el consumidor terminará pagando.

La mitad del vino que se consume en Canadá es a granel.

Para España es un destino prioritario y más

desde la entrada en vigor del acuerdo de libre comercio

con la Unión Europea.

Hay muchas expectativas, se ha eliminado el arancel nacional

pero quedan tasas regionales.

La bajada sera pequeña, el impacto no será importante

porque en nuestro mercado el precio está determinado

por un monopolio de impuestos para la ciudad de Quebec.

Los vinicultores dicen que China es el gran mercado

del futuro y en el que todos los esfuerzos son pocos

para seguir aumentando cuota de mercado.

Están vigilantes ante el anuncio de Rusia de multiplicar

por tres el arancel

y están satisfechos con el fin de las negociaciones con Japón

que les da un acceso preferencial a su mercado.

Finalmente, el proteccionismo de la administración Trump

ha impuesto a la importación de aceituna negra

un arancel provisional por considerar que compite

deslealmente con sus producciones.

De nada han servido los argumentos españoles

y de la Comisión Europea.

Y todo porque recibe ayudas PAC.

Unas subvenciones que están negociadas

con la Organización Mundial de Comercio, precisamente,

para que no pueda pasar esto.

Varapalo para los productores de aceituna negra de mesa:

al terrible problema de la sequía se une otro comercial.

Sobre todo para Sevilla donde se produce casi el 90%

del total nacional.

El gobierno de Donald Trump impone un arancel cautelar

a la aceituna española por competencia asegura

su secretario de comercio desleal.

El arancel oscila entre un 2% y 7% alegando

que este producto se importa por debajo del precio

del mercado debido a las subvenciones que recibe

de la Politica agraria Europea.

Ya hay reacciones del sector y la administración 1181/3

de la aceituna negra que se consume en EE.UU es española.

Un mercado hasta ahora estable.

El sector pide que la UE se implique a fondo para defender un arancel

que creen injusto

ante la Organización del Comercio Mundial.

La recogida de la oliva ya ha comenzado

y con ella el trabajo en los trujales de Navarra.

La cosecha llega con quince días de adelanto,

como ha ocurrido con otros productos agrarios en un año

de duras condiciones climáticas.

En estos primeros días todo apunta a que la producción de aceite

de oliva puede ser menor a la del año pasado,

con precios que tienden a subir.

Navarra espera recoger 21 millones de kilos de oliva

y producir 4 millones de litros de aceite de oliva.

La maduración de la aceituna ha sido rápida por lo que la cosecha

se ha tenido que adelantar:

Todos los trujales navarros han comenzado ya su trabajo.

Todos los trujales navarros han comenzado ya su trabajo.

También este localizado en Fontellas y dedicado íntegramente

a la producción de aceites ecológicos.

Es la almazara Artajo, documentada desde el siglo XVIII

y propietaria actualmente de doscientos mil árboles,

que producen doscientos mil litros de aceite de oliva

de once variedades diferentes.

La acidez es una de las características del aceite

de denominación de origen protegida de Navarra

así como la presencia de un 72% al menos de ácido oleico.

Frutado de medio a intenso, notas verdes con amargor

y picante característicos, muy equilibrado pero no dulce.

Las variedades aceptadas:

la autóctona Arróniz, empletre y arbequina.

Son 300 agricultores que cultivan 1.800 hectáreas

en la zona media y sur,

el 66 % en regadío y el resto en secano,

donde más ha sufrido el cultivo.

Elegir bien el momento de la recolección es importante

para lograr el mejor resultado

Y también lo es que la oliva llegue cuanto antes al molino.

Y también lo es que la oliva llegue cuanto antes al molino.

Por ello En Artajo las instalaciones están en medio de las plantaciones:

Aquí se recibe el fruto que pasa a la fase de lavado

y despalillado antes del molturado hasta obtener una pasta

que se hace pasar por la batidora a baja temperatura

y por cortos periodos para preservar el aroma y los polifenoles.

La primera centrifugadora separará la parte sólida, el orujo,

del líquido, el aceite y agua,

que a su vez se segregarán en la decantadora vertical

antes del proceso de decantación y almacenaje.

En este trujal, medalla de oro con el aceite variedad koroneiki

en Biol 2017 y de plata con el de manzanilla cacereña

y exportador a todo el mundo el aceite se embotella

sobre demanda.

Son seis clases monovarietales y un coupage.

En sus botellas figura el mapa de la finca y una cifra,

10, 8 o 6 , indicativa del número de kilos que se han utilizado

para el aceite de esa botella.

Producto de calidad con precios que,

dada una menor producción nacional, no parece que vayan a bajar.

Y en el mercado de las materias el precio del aceite de oliva

sube en una semana con más operaciones y volumen vendido.

De los casi 30 millones de litros comercializados en octubre,

más de un tercio fue de virgen extra.

Las ventas de aceite envasado en ese primer mes de campaña

se mantuvieron estables así como los precios.

En cereales, la cebada repite cotización,

En cereales, la cebada repite cotización,

mientras que el maíz y los trigos bajan un euro la tonelada.

Las lluvias, que siguen sin aparecer en España y en Francia,

marcan las perspectivas del mercado cerealístico.

Además, el fenómeno climático de La Niña podría afectar

a las cosechas en zonas clave de América del Sur lo que plantea,

según los operadores, un riesgo para la estabilidad de los precios.

La demanda de carne para los consumos navideños

irrumpe ya en los mercados de toda Europa lo que mantiene

altos los niveles de sacrificios de cerdos en todos los países,

mientras la cotización general está estabilizada.

El precio del porcino en la Unión Europea

alcanza el valor más bajo de los últimos 17 meses.

En cuanto ha ganado vacuno, suben tres céntimos kilo

los machos cruzados,

mientras repiten cotización hembras y frisones.

La hostelería ha empezado a trabajar la campaña navideña,

lo que ha aumentado considerablemente las ventas

y pedidos de las partes más nobles de los animales.

La exportación sigue muy activa, con demanda de animales vivos

de Líbano, Turquía y Argelia.

Las mujeres del sector pesquero han celebrado en Valencia

su quinto Congreso.

Ocupan ya un tercio del empleo en el sector.

Patronas, rederas, mariscadoras y trabajadoras en la Industria

han compartido experiencias.

Quieren tener más visibilidad para que se reconozca su labor

y reclaman igualdad en un sector muy masculino.

La Comisión Internacional para la Conservación

del Atún Atlántico ICCAT,

terminó esta semana en Marrakech con un sabor agridulce.

Lo peor, no conseguir una mayor cuota para el atún rojo en 2018.

Culpan a Bruselas de que se haya abierto la clave de reparto

a terceros países y que no se haya pasado ya a un plan de gestion.

Satisfechos han vuelto los pescadores de bonito,

marrajo o pez espada.

Durante 8 días, representantes del medio centenar de países

que pescan en aguas del Mediterráneo y el Atlántico Oriental

han participado en la Comisión Internacional

para la conservación del Atún Atlántico,

en la ciudad marroquí de Marrakech.

Tenían que ver la situación de las biomasas del atún rojo,

el pez espada, el tiburón marrajo y el atún blanco

y decidir sobre sus capturas.

Siguiendo las recomendaciones de los científicos ICCAT

ha decidido aumentar hasta 36.000 toneladas

la pesca de atún rojo hasta 2020.

El próximo se podrán pescar 28.200 y esa cuota aumentará

a razón de 4000 toneladas anuales.

Es menos de lo que pedían los atuneros españoles

que se quejan de que encima se haya abierto el reparto

a otros países.

Nos ha parecido decepcionante y desilusionante

la intervención de la Comisión Europea en Marrakech.

Nosotros estábamos pidiendo de alguna manera

que eso se atrasase hasta que alcanzásemos el nivel

de 32.000 toneladas

que fue con el que empezó el plan de recuperación en 2006.

Porque sin haber llegado a esas 32.000 toneladas

ICCAT ha abierto esa clave de reparto a Turquía, Túnez

o Argelia, pero también a Noruega e Islandia

que no han tenido que hacer ningún esfuerzo estos años

de recuperación de la especie.

Con el atún rojo estamos indignados,

la Comisión Europea lo ha negociado fatal

y hemos salido con menos tac del que nosotros esperábamos

con una clave de reparto diferente a la que esperábamos también

y al final tenemos el mismo plan de recuperación para el año 2018.

Y es que pedían que, de ese plan de recuperación,

se pasase a un plan de gestión de la especie,

que facilitaría mucho su trabajo.

No es malo el balance global

porque en otras especies hemos conseguido cosas

y el sabor un poco amargo del atún rojo

porque estamos, entendemos

en posibilidades de haber crecido más para el año que viene

de lo que se nos ha dado.

Insisto, dentro de 3 años tendremos todo lo que hemos pedido

pero creíamos que no teníamos que esperar tanto.

En la parte positiva, los pescadores que capturan marrajo,

pez espada y atún blanco salen mucho más satisfechos.

No hay tac 0 para el marrajo

y se mantienen durante 4 años los tacs de pez espada norte

y pez espada sur

y el atún blando también ha sido positivo

porque sube unas 5000 y pico toneladas,

lo cual da estabilidad al sector.

Son los resultados de una comisión que ha cumplido 25 años.

Los productores de fruta de hueso alertan desde hace tiempo

de la falta de mercado por el veto ruso.

En la Rioja, llevan años arrancando los cultivos de melocotón,

nectarina o albaricoque

y sustituyéndolos por otros de pepita,

que tienen más salida.

Durante los ultimos veintinco años

La superficie de los cultivos de frutales con hueso

ha descendido casi un 60%

En 2015 habia 1151 una hectareas

Frente a las 3.650.000 de 1990.000

Esta finca de Rincón de Soto se destina al cultivo de melocoton

Pero es probable que

Como gran parte de la superficie arrancada en la Rioja

Estos arboles se tengan que sustituir

por frutales de pepita.

De momento

El agricultor injerta variedades mas comerciales.

Sin rótulo la reducción del cultivo de la fruta de hueso.

La organizacion agraria ARAG-ASAJA solicita a la consejeria

de agricultura medidas urgentes para revertir

la critica situacion de la fruta con hueso.

Y ayudas para la reestructuracion de sus explotaciones.

De forma inmediata y urgente,

El plan estrategico regional de frutas y hortalizas,

O crear un grupo de trabajo para revertir la situacion

que padecen los fruticultores riojanos.

Cuando oímos hablar de frutas tropicales en Andalucía,

pensamos de forma automática en la costa de Málaga y Granada,

aprovechando las bondades del clima.

A nadie se le ocurre pensar en Huelva,

si bien desde hace 20 años varias fincas de Isla Cristina

han conseguido desarrollar una variedad autóctona,

más resistente al frío, que exporta con éxito a toda Europa.

No solo eso, sino que 15.000 kilos de semillas salen de aquí cadaaño

para los viveros

La presencia de estas carnosas piezas bermellonas

entre los naranjos no pasa desapercibida.

Estamos en plena recolección.

La cosecha se ha adelantado.

"La cosecha vino tan rápida porque hacía muchísimo calor."

No es fácil cultivar especies tropicales tan al norte.

En esta latitud, una caída del termómetro por debajo de 5

puede arruinar la cosecha.

Un año bajó la temperatura a cero grados

y se quemaron los árboles.

En Huelva ya fracasaron otros proyectos tropicales,

principalmente en Cartaya.

Han sido necesarias décadas de ensayos, de búsqueda

del epicentro del microclima y de los terrenos apropiados.

Los fríos me hacían perder todos los años las plantas,

Los fríos me hacían perder todos los años las plantas,

tenía que empezar de 0 otra vez, con otras variedades,

hasta que ya hice una parcela de ensayos,

que puse como veintitantas variedades diferentes

y ver las que aguantaban.

Y el esfuerzo ha merecido la pena: una producción de 200.000 kilos

anuales de fruta pequeña, muy dulce y sin hebras.

El mango tiene una aceptación total,

el mango es salir del árbol, estar aquí un día o dos

y tiene bastante demanda.

Estos mangos llevan ya diez años en el mercado,

con un precio en origen de entre 1'20 y 1'80,

así como un reconocido prestigio.

La fruta madura en el árbol y al día siguiente está en el mercado.

Ideal de azúcar, de tamaño y de calibre, muy buena.

Diferencia de la fruta de árbol que es verde, tiene que madurar más.

Estas 23 hectáreas son las únicas que producen mangos

de toda Andalucía Occidental.

Ideal para acompañar otras frutas, verduras o postres.

Aquí os traemos un mango de Isla Cristina,

elaborado aquí en Doña Lola en compota y traído

de los campos de aquí en Isla Cristina.

La variedad isleña se llama Beatriz, en honor de la hija de Julio,

el alma máter del mango, que también comercializa guayabas.

Estamos en la recolección de la guayaba aquí en Isla Cristina

Se experimenta ahora con nuevas especies tropicales,

como el caviar del cítrico, la mano de buda o los litchis.

590 ganaderos han cerrado su explotación entre enero

y septiembre, según datos del FEGA.

Las razones, que no pueden seguir percibiendo precios tan bajos

por una leche que la distribución banaliza en los lineales.

Es uno de los asuntos que ha tratado la Mesa Europea

de la Leche que, por vez primera se ha reunido en España.

Los precios y los costes de producción son un problema común

al sector lácteo en toda Europa.

Productores, frente a industria y mercado.

Pero en España hay uno más acuciante aun, según la Organizacion

de Productores y es la banalización de la leche.

Productores que cobran 27 céntimos por litro,

muy por debajo del coste de producción,

una subida en litro de sólo 6 céntimos en lo que va de año,

cuando en el resto de Europa ha subido un 15%

todo se traduce en un abandono progresivo de la ganadería.

Cada año desaparecen un 7 % de los productores de leche

en España.

Como dato, Cantabria tenía más ganaderías en los años 80

Como dato, Cantabria tenía más ganaderías en los años 80

de las que hay hoy en toda España.

A nivel europeo, lamentan la dejación política

que el sector sufre desde el año 2001.

y se queja de que en esta asamblea de la Asociación europea

y se queja de que en esta asamblea de la Asociación europea

de la leche, que por vez primera se reúne en España

no haya representación ministerial.

Se acerca la época de mayor consumo de ibéricos del año

y desde el sector nos recuerdan que los jamones y paletas

que se encuentran en el mercado tienen que tener ya,

todos los precintos que exige la norma de calidad.

Nos acercamos a la dehesa y al matadero para conocer más

sobre la trazabilidad estos productos.

El campo clama agua y la dehesa en particular

para que crezca la hierba y para engordar las bellotas

que alimentarán hasta febrero a los ibéricos que pasten

en montanera.

Antonio Haut se encarga de que a sus cerdos

no les falte de nada.

Entro por la mañana, los veo en la cama,

ando con ellos, lo vigilo, veo que ninguno este malo,

que no les falte agua si están comiendo bien la bellota o no,

vigilo los cochinos.

¡Jei , Jei!

Aqui han llegado para engordar, es el último paso

previo al sacrificio.

Tienen unos dos años y desde que son lechones

están identificados con crotales, con estas placas

comienzan los controles y las garantías del ibérico.

A las que se suma, desde que comenzara 2014,

el sistema de precintos,

amparado por la norma de calidad.

Los precintos ofrecen total garantias al consumidor.

Cuando se sacrifique esta piara sus piezas llevarán precinto negro

¿qué significa esto?

que la raza es 100 % ibérica

y que han estado alimentados de los bellota y los recursos

naturales que ofrece la dehesa.

El Rojo identifica a los animales de entre el 50 y el 75 %

raza ibérica, engordado de bellotas y de hierbas.

El verde es para cerdos del 50 al 100 % raza ibérica

cuya alimentación la conforman hierbas ,

cereales y leguminosas.

Y el blanco se reserva a los alimentados en granjas,

con leguminosas y cereales pero también de raza ibérica

del 50 al 100 %

el tema de norma de calidad pues simplemente empresas externas ,

controlan proceso, dan esa garantía extra al consumidor

y que a todos nos ayudan a estructurar el sector

y a mejorarlo pero desde hace tiempo

las cosas se vienen haciendo bien,

la raza ibérica es en sí ya tiene unos extras de calidad

que otras no lo tienen y partimos de un mínimo muy alto.

Para mejorarlo.

En el matadero, una vez sacrificado el animal, se les colocan

los precintos a los jamones y paletas.

En la sala de perfilado, se le da forma al jamón

y se les retira algunas grasas.

Estos jamones pertenecen a cerdos sacrificados ayer,

se les puso el precinto de la norma de calidad, este es cebo de campo,

el precinto recoge la denominación del producto, la alimentación.

A este codigo se le asigna un peso individual,

durante todo el proceso productivo hasta que llegue al consumidor

sabemos el ganadero, explotacion origen,

Además cada pieza lleva el sello del registro sanitario

que identifica al matadero y a la industria.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI,

se encarga de realizar un seguimiento

de todo este proceso.

Para ello ha puesto en marcha un Sistema de Identificación,

Trazabilidad y Calidad, denominado Ïtaca.

Itaca no es solo un sistema informatico que estructura

y vertebra al sector desde el punto de vista

de la trazabilidad,

si no que trasmite a traves de registros de ganaderos,

mataderos e industrias toda la información

ASICI espera tener listo para el próximo verano

una aplicación informática que permita al consumidor

comprobar toda la información que aporta el código de barras

adjudicado al precinto

y así poder elegir con total garantías el jamón o paleta ibérica

según las posibilidades de cada bolsillo.

Descender el río Sella con tu mascota,

rutas con vehículos eléctricos o senderos adaptados

a personas discapacitadas.

son algunas de las propuestas que hemos conocido en INTUR.

La feria del turismo de interior de Valladolid que este año

apuesta por la sostenibilidad.

El salón, que cierra el domingo, se consolida con 1.200

empresas turísticas

y una previsión de superar los 44.000 visitantes

del año pasado.

Propuestas turísticas sostenibles Intur

se vuelca en los viajeros, de interior.

Cada vez demandan más un turismo sostenible.

Por eso en esta edición prima el compromiso con el Medio Ambiente.

Turismo de Naturaleza accesible a todos.

Turismo de Naturaleza accesible a todos.

Proponen vehículos eléctricos adaptados para disfrutar

de una escapada al aire libre.

reúne propuestas muy diversas.

Castilla y León es la anfitriona.

Y promociona su nueva imagen turística.

El lema, Tamaño familiar.

Un destino acogedor, que recibe en cualquier Época.

Los clásicos no faltan en este escaparate

que anima a disfrutar de cultura y gastronomía.

En lugares conocidos

Y otros que nos invitan a descubrir.

Y facilidades para recorrerlas con quién quieras.

Y facilidades para recorrerlas con quién quieras.

También con los animales de compañía.

El turismo viaja con los nuevos tiempos.

La meta, más rentabilidad, pero sin perder la esencia.

Medios no faltan.

El fin, que los visitantes acudan, se queden muchos días, y vuelvan.

Setenil de las Bodegas es algo más que un precioso pueblo blanco

de la Sierra de Cádiz.

Tiene un sorprendente habitat troglodita

con mucha historia detrás.

En Setenil de las Bodegas se mantiene el trazado árabe

original de las calles, se conservan monumentos ligados

a la reconquista y en la roca excavada por río Guadalporcún

se puede seguir el rastro de famosos bandoleros.

Hay un lugar al sur donde las rocas sirven de abrigo.

Hay un lugar al sur donde las rocas sirven de abrigo.

Agreste, con rincones sin domesticar escondidos

en desfiladeros de arenisca

la erosión que ha provocado el agua, el viento, el tiempo, todo.

En Setenil de las Bodegas, Sierra de Cádiz.

El modesto río Guadalporcún, afluente del Guadalete,

es el autor de este paisaje extraordinario,

salvaje y acogedor a la vez.

con casas primitivas al calor de la roca,

se aprovecha la roca porque te da el calor en el invierno

y fresco en verano.

Vivían muchísimas familias aquí.

En una casa de estas podían vivir perfectamente diez o doce personas.

Ahora ya no.

Sin agua potable ni luz, los vecinos de Setenil

solo usan estas construcciones apoyadas en la roca

como gallineros o perreras.

El lugar conserva un halo de misterio y aventura.

Aquí los bandoleros se encontraban más a resguardo de la GuardiaCivil

que era quien les perseguía

Los bandoleros, por la singularidad del sitio y por la particularidad

que tiene la roca solían esconderse, entre ellos Cencerrito,

que era un bandolero de aquí de Setenil Y el bandido

Pasos Largos y El Vivillo...

todos parte de la trepidante historia de este pueblo

todos parte de la trepidante historia de este pueblo

blanco gaditano,

que antes que asiento del bandolerismo

fue fortaleza inexpugnable de Al Andalus durante más

de siete siglos.

Sebastián, escritor de novela histórica, ha estudiado

el momento crucial, épico que vivió Setenil en el año 1484.

Esto era la fortaleza en la frontera del reino nazarí.

Aquí, en septiembre de 1484 llegan los reyes católicos

y toman la fortaleza.

Es la primera vez que se utiliza la artillería pesada

en lo que es la guerra y pasa la guerra de medieval

a moderna.

aquí donde estamos ahora mismo era uno de los enclaves

donde habia un campamento desde aquí,

cada bombarda disparaba lo que era un proyectil de 55 kilos

El enfrentamiento es bestial.

Se llega a unos niveles muy altos de lucha, de batalla

De aquella época quedan el Torreón de la fortaleza nazarí.

la antigua mezquita, reconvertida en iglesia cristiana

y el original trazado del casco histórico

posiblemente es de los pueblos que conservan el entramado

de calles, hoy en día, exactamente igual que podría ser en la época,

porque la orografía del lugar y lo que es Setenil en sí

no te permite otra cosa.

Lo mas llamativo e insólito de Setenil está junto al cauce

del Guadalporcún.

Las casas al abrigo de la roca han ido formando calles

enteras sin cielo.

Un peculiar habitat troglodita sin excavar la piedra de la montaña:

simplemente se aprovechan los huecos y hendiduras de la pared rocosa.

como sucede en la casa de María:

es que el pueblo está enteramente bajo la roca

Esta casa tiene como una falda que la habitación principal

está justo debajo de la roca,

y la escalera y desde el balcón de abajo que se puede tocar

perfectamente la roca

y es muy peculiar porque la habitación que tiene la roca

siempre tiene la misma temperatura.

Una casita rural bajo la roca para cinco personas máximo.

Abocada a las dos calles más espectaculares de Setenil:

las Cuevas del Sol y las Cuevas de Setenil

es el gran desconocido de la provincia de Cádiz

de toda Cádiz Daniel Camacho "La Cueva del Ibérico"

y esa era la primera pregunta ¿dónde están las bodegas?

La realidad es que no hay bodegas.

La plaga de la filoxera del XIX acabó con las vides en Setenil

de las Bodegas

y hoy solo Dani, propietario de una tienda gourmet,

elabora vino en el pueblo.

Tiene un pequeño viñedo dentro de la finca familiar.

El viñedo que plantamos en 2004 forma parte de la estrategia

de mi familia,

en concreto de mi padre que es la cabeza de todo esto,

y es diversificar plantamos aproximadamente una hectárea

y media de sirah, merlot y cavernet sauvignon

Son uvas foráneas pero que se adaptan muy bien

a este clima de tanta amplitud térmica, con veranos tan cálidos,

pero se están adaptando muy bien

y están dando vinos con carácter y de gran calidad.

Vende el vino en su tienda de la Calle Cuevas de la Sombra,

un completo escaparate de productos gaditanos de alta calidad.

La intención es que el consumidor que venga a Setenil,

que es un pueblo turístico,

conozca toda la variedad de productos que hay en Setenil

y la comarca y toda la provincia de Cádiz,

pero en especial los que producimos nosotros de los que me siento

especialmente orgulloso porque son ya cuatro generaciones

dedicadas principalmente a criar cerdo ibérico, pero al fin

y al cabo, al campo.

El campo ha sido de siempre el motor económico de Setenil.

Un infinito olivar rodea el pueblo de 2.500 habitantes.

De ello viven el 70% de las familias de nuestro

pueblo.

La cooperativa El Agro de Setenil actualmente cuenta

con unas 2.700/3.000 hectáreas de olivar,

que es una cantidad muy importante.

Somos unos 800 socios activos celebraremos este año

nuestro sesenta aniversario.

En Setenil quien más quien menos tiene algún olivo.

Cuando los árboles son pequeñitos se ordeñan a mano.

La única cooperativa del pueblo elabora aceite de calidad superior,

casi toda aceite virgen extra.

presumimos de tener una alta calidad en primer lugar porque como estais

viendo nos encontramos en un enclave geográfico

que hace que los veranos sean cálidos durante el día,

las noches sean un poquito mas suaves eso hace que se consiga

un control natural de las plagas

y bueno, hace que el fruto, unido a una buena gestión del olivar,

hace que la aceituna llegue a nuestras instalaciones

en las mejores condiciones posibles

Aceite de picual, arbequina, hojiblanca y lechín.

Se adapta como un guante a la gastronomía local.

Sopa cortijera, es una sopa típica de Setenil

con ingredientes naturales:

con aceite de oliva de Setenil, tomate, cebolla, pimiento,

calabacín, verduritas.

y jamón,

y huevo, y hierbabuena.

Un plato muy contundente, muy completo y muy bueno

Para disfrutar en el corazón de Setenil, un pueblo pequeño

pero bien surtido de locales:

Pues Setenil la verdad, es que ha tenido un boom turístico

Pues Setenil la verdad, es que ha tenido un boom turístico

desde hace cinco años hasta la actualidad brutal

los fines de semana y los puentes, la afluencia del turista

triplica la población.

Aquí siempre se ha dicho hay más gente que un Viernes Santo,

por que en Viernes Santo aquí es una barbaridad de gente

la que viene, pues desde unos años para acá,

los fines de semana y los puentes, es un Viernes Santo.

Llamativo y vistoso, Setenil se está convirtiendo

en otra gran atracción turística de la Sierra de Cádiz.

Aunque mantiene su atmósfera de placidez en las calles

que bordean el Guadalporcún.

Las mismas que sirvieron de escenario a las correrías

del más célebre bandolero de ficción: Curro Jiménez.

En aquella cueva, era donde estaba la casa que era de Curro Jiménez

Sé que habia otra que fue donde hubo las peleas,

allí fue donde peleó Curro Jiménez con otro personaje

pero no me acuerdo ya quien era,

fue hace muchísimos años y ya no me acuerdo Curro Jiménez:

"El servidor de la justicia"

El episodio se rodó hace cuarenta años en el entorno de la calle

de Las Cabrerizas, en Setenil de las Bodegas.

Se rodó por más pueblecillos por aquí, por alrededor,

pero claro, en Setenil eso era una novedad muy grande

para todos los setenileños.

Desde que sirvieron de decorado a las aventuras de Curro Jiménez,

poco han cambiado Las Cabrerizas.

Una calle más al abrigo de la roca.

bajo la gran mezquita reconvertida el fenomenal Torreón

de la fortaleza árabe.

Setenil de las Bodegas es una belleza del sur

para ambientar leyendas y dejar volar la imaginación.

Y para los próximos días continuarán los cielos nubosos

y las lluvias.

Las temperaturas bajan y de forma considerable

al principio de semana.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene dedicaremos nuestro turismo rural

a las personas con discapacidad, coincidiendo

con su Día Internacional, que se celebra el tres de diciembre.

Tuve un accidente de tráfico.

es un cambio radical, porque tienes que aprender a vivir

de otra manera

La plataforma sin ánimo de lucro PREDIF, lleva casi 14 años

dedicada a facilitar los viajes a las personas con discapacidad.

En la actualidad estamos dando a conocer los recursos

turísticos accesibles que hay en todo el territorio español.

Entre esos recursos,

la Ruta del Vino de la Ribera del Duero.

Se puede visitar todo el complejo sin ningún tipo de restriccion,

de escalón ni nada.

Tenemos unas instalaciones totalmente diáfanas.

El turismo accesible asciende prácticamente al 10 %

de todos los viajeros.

Unos viajeros que con unas mínimas adaptaciones acceden a casas rurales

y restaurantes

Hay rampas de entrada, se puede dejar el coche

en la misma puerta del hotel

Aquí presento nuestro timbal de verduras y nuestro lechazo churro

Y también a los bienes culturales como las exposiciones

que jalonan esta ruta.

Queríamos darle un espacio a artistas de la zona

Qué mejor sitio para una exposición monotemática en este caso.

La semana que viene turismo accesible por la Ruta del Vino

de la Ribera del Duero.

Estamos terminando.

Hoy nos despedimos con imágenes de Nacras.

Es como un mejillón gigante clavado entre las praderas de posidonea.

Una especie endémica del Mediterráneo

que ha sido víctima de un parásito que ha diezmado la poblacion

en cuestión de meses.

La situación es tan catastrófica que se van a rescatar 215 ejemplares

para desarrollar un programa de cría en cautividad.

Nos vemos en 7 días.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 25/11/17

Agrosfera - 25/11/17

25 nov 2017

Esta semana ponemos el foco en el mercado del vino a granel, porque hemos estado en la feria mundial de Amsterdam; aceituna negra, EE.UU. y las ayudas PAC; Mujeres en la Pesca; analizamos los repartos de atún , marrajo o pez espada de ICCAT; trazabilidad del ibérico ¿sabes las diferencias? nuestro paseo es por Setenil de las Bodegas, en Cádiz.

ver más sobre "Agrosfera - 25/11/17 " ver menos sobre "Agrosfera - 25/11/17 "
Programas completos (471)
Clips

Los últimos 1.086 programas de Agrosfera

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Nuevo Agrosfera - 14/07/18 Completo 45:21 23% pasado sábado
    Agrosfera - 14/07/18 pasado sábado Esta semana, recogemos el acuerdo entre organizaciones y cooperativas agrarias sobre la PAC; un muerto y un desaparecido en el naufragio del arrastrero vigués Dorneda frente a Argentina; estamos en los inv...
  • Xylella Baleares Reportaje 1:49 8% pasado sábado
    Xylella Baleares pasado sábado ~En un vivero experimental de Mallorca, un equipo de científicos está inoculando la bacteria en 80 varidedades de olivo, almendro y vid. Después del verano tendrán los primeros resulta...
  • CSIC XYLELLA Reportaje 1:59 8% pasado sábado
    CSIC XYLELLA pasado sábado ~La bacteria xilella fastidiosa, que ataca a especies leñosas como el olivo, el almendro o la vid, todavía no tiene cura pero se la está acorralando con métodos para detectarla cuando ...
  • Queso Zenet Reportaje 3:29 8% pasado sábado
    Queso Zenet pasado sábado ~Una familia de ganaderos ha recuperado la receta familiar de queso de oveja que hacían sus abuelos para autoconsumo. La han mejorado. para adecuarla a las exigencias sanitarias del mercado y han integrado...
  • Colmenar de Oreja Reportaje 10:22 8% pasado sábado
    Colmenar de Oreja pasado sábado ~Para descubrir la historia que hay detrás de sus célebres canteras de roca caliza y visitar las cuevas donde se sigue elaborando vino en tinajas o maduran los quesos de oveja de Colmenar. Como mues...
  • Agrosfera - 07/07/18 Completo 48:39 18% 07 jul 2018
    Agrosfera - 07/07/18 07 jul 2018 Esta semana contamos la previsión de la campaña de cereales de invierno, será casi récord, unos 20 millones y medio de toneladas; vemos una aplicación, Visualgreen, para control...
  • Zorita de los Canes Reportaje 10:41 8% 07 jul 2018
    Zorita de los Canes 07 jul 2018 ~Les invitamos a conocer la ciudad visigoda de Recópolis y también su castillo primero árabe y después sede de la orden de Calatrava. Enclavada junto al río Tajo, Zorita ofrece ...
  • Pulpo Reportaje 1:58 8% 07 jul 2018
    Pulpo 07 jul 2018 ~Las primeras capturas han sido escasas. Los barcos volvieron el primer día con la mitad de lo que sacaron del mar el año pasado. Los precios en lonja rondaron entre los 9 y los 13 euros, por debajo...
  • Agrosfera - 30/06/18 Completo 48:51 28% 30 jun 2018
    Agrosfera - 30/06/18 30 jun 2018 Esta semana, el comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE despeja dudas en España sobre la reforma de la PAC; presentamos el "Proyecto Mosaico" que pone en valor fincas y ganado para l...
  • Proyecto Mosaico Reportaje 7:31 8% 30 jun 2018
    Proyecto Mosaico 30 jun 2018 ~Con todo lo que ha llovido, el monte está lleno de maleza, con este calor, es el combustible ideal para los grandes incendios. El proyecto mosaico pone en valor las parcelas que pueden hacer de cortafuego...
  • Babia Reportaje 10:26 8% 30 jun 2018
    Babia 30 jun 2018 ~En esta comarca conoceremos y sentiremos el significado de la expresión "... estar en Babia". Subiremos a los prados de alta montaña para respirar aire limpio, acompañar a los past...
  • Agrosfera - 23/06/18 Completo 47:16 27% 23 jun 2018
    Agrosfera - 23/06/18 23 jun 2018 Esta semana, nos hacemos eco de una operación contra el tráfico de productos cárnicos en mal estado; el presupuesto de la PAC no convence ni en el Consejo de Ministros de la UE, ni en Espa&nt...
  • Monsagro Reportaje 10:40 8% 23 jun 2018
    Monsagro 23 jun 2018 ~Una ruta urbana para conocer cómo era la tierra hace 450 millones de años. Un patrimonio cultural que se enriquece con su naturaleza y con los paisajes de la Peña de Francia y el valle del r...
  • Terroir Reportaje 3:20 8% 23 jun 2018
    Terroir 23 jun 2018 ~Hoy paseamos entre viñedos para conocer más de un concepto muy ligado a la viticultura, el terroir, un término francés cuya traducción sería terruño y es eso, el ...
  • Agrosfera - 16/06/18 Completo 45:30 29% 16 jun 2018
    Agrosfera - 16/06/18 16 jun 2018 El sector de la aceituna negra española afronta el órdago arancelario de la administración Trump; consenso entre el Gobierno y las CC.AA. para afrontar la negociación de la PAC ; el Co...
  • Alconchel Reportaje 9:39 8% 16 jun 2018
    Alconchel 16 jun 2018 ~Por esta localidad apenas ha pasado el tiempo. Alconchel sigue teniendo en el ganado bravo y la dehesa su principal motor económico. Un majestuoso castillo es el símbolo del pueblo que aún c...
  • Agrosfera - 09/06/18 Completo 46:22 28% 09 jun 2018
    Agrosfera - 09/06/18 09 jun 2018 Esta semana en Agrosfera contamos el cambio de titular en el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; iniciativas agrícolas para hacer frente al cambio climático; Bruselas p...
  • Pesca FAO Reportaje 2:31 8% 09 jun 2018
    Pesca FAO 09 jun 2018 Se celebrará todos los 5 de junio porque ese día, hace dos años, entró en vigor el primer tratado global promovido por la FAO, la Organización de Naciones Unidas para la Agricul...
  • Trasmoz Reportaje 10:25 8% 09 jun 2018
    Trasmoz 09 jun 2018 Y sus señores disputaron el poder a los vecinos monjes de Veruela, que excomulgaron y maldijeron el pueblo hasta nuestros días...Un caso único en España. Hoy el pueblo sigue celebrando...
  • Cordero Ramadán Reportaje 4:02 8% 09 jun 2018
    Cordero Ramadán 09 jun 2018 Unos 700.000 animales vivos salen cada año en estas fechas en dirección a los países musulmanes que celebran el Ramadán. Andalucía tiene más de 20.000 explotaciones, de l...

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos