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Para todos los públicos Agrosfera - 25/05/19 - ver ahora
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La "Operación Polinizador" ha cumplido 10 años.

Es un programa de investigación para frenar la drástica reducción

de estos insectos por los monocultivos intensivos,

la pérdida de hábitat, los plaguicidas.

Se recuperan con estos márgenes y cubiertas.

Hablamos de especies de polinizadores ibéricos

silvestres, algunas de las cuales se han podido identificar después

de muchos años.

Será uno de los asuntos de este programa que terminaremos

en Berlmonte, Cuenca y que tiene estos otros titulares.

Hoy hablamos de este virus, el de la peste porcina africana,

vamos a estar con los científicos que lo estudian.

Han hecho por primera vez un atlas que describe 90

de las proteínas que lo componen.

Abren así una puerta a una vacuna.

También veremos la situación actual de la pandemia,

que está en tres continentes, Europa, África y Asia,

donde está causando estragos.

Seguros Agrarios Combinados 40 años de la primera ley constitucional

Hoy os contamos la historia de los seguros agrarios en España

y más concretamente de la primera ley de la democracia

que ha cumplido 40 años.

Viajaremos en el tiempo hasta principios del siglo XX,

cuando ya se protegían las cosechas contra el riesgo de incendio

y había una veintena de aseguradoras.

Fermentación salvaje,

comunidades de bacterias y hongos o técnicas asiáticas.

Estamos en el primer festival de Fermentación europeo

que se celebra estos días en Pamplona.

Los asistentes han recibido cursos, charlas, talleres

y han podido conocer a uno de los mayores gurús,

el estadounidense Sandor Katz.

Y hoy nuestro paseo rural nos lleva a una de las localidades

más atractivas de Cuenca.

Belmonte, situada en el suroeste de la provincia,

nos ofrece un centro histórico monumental.

Aquí nacieron nacieron el Infante don Juan Manuel y Fray Luis deLeón,

pero si hay algo que lo define es su castillo del siglo XV,

en perfecto estado tanto en su exterior

como su interior.

De esa época data otro impresionante monumento, la Colegiata.

Comprobaremos cómo se vivía entonces gracias a los voluntarios

que recuperan su historia.

Y también podremos conocer los últimos proyectos

para uno de los productos estrella de la zona, el ajo morado.

Según el último informe de la Organización Internacional

para la Salud Animal, la peste porcina africana

está presente en 12 países, 3 menos que en el informe anterior.

La situación ha mejorado algo,

con una disminución de los animales sacrificados,

del número de brotes y países afectados.

Ahora mismo hay 8 en Europa, Bélgica, Hungría, Letonia,

Moldavia, Polonia, Rumanía, Rusia y Ucrania

un en África, Sudáfrica tres en Asia, Camboya,

Vietnam y China.

Durante el periodo analizado que va de abril

a principios de mayo, la mitad de los sacrificios

han sido en Asia.

Europa ha notificado más de 600 y África.

12 son cifras muy alejadas de marzo con más de 7500 sacrificios,

la mayor parte en China.

Yang Wenguo camina desolado entre las parcelas vacías

de su granja en Hebei al norte de China.

Tenía 400 cerdos pero el mes pasado murieron casi todos despues

de ver cómo enfermaban,

y de que no había nada que les curase.

Yang cubrió todo con polvos desinfectantes

y les inyectó antibióticos, pero el final era irremediable.

De momento no puedo asegurar que fuese la peste porcina africana,

nadie me lo ha confirmado dice,

aunque para su vecina, también criadora,

no hay ninguna duda.

Tenemos miedo y si te das cuenta ese miedo se ve en las caras

de todos los granjeros.

Y no es para menos,

China sufre la peor epidemia de peste porcina

de los últimos tiempos.

A finales de 2018 se registró un pequeño brote

pero se ha extendido tan rápido que se calcula que, al menos,

un millón de cerdos han sido sacrificados,

se prevé que la cifra aumente,

y afecta ya a países vecinos como Camboya y Vietnam.

El virus es inofensivo para el ser humano,

no hay riesgo para la salud pero sí se nota en los precios.

Lo comprobamos en este mercado muy popular de Pekín.

En febrero medio kilo no llegaba a los tres euros

y ahora llega a cuatro nos dice este vendedora

China es el primer país productor de carne de cerdo

y el tercero en consumo.

Con una población de 1400 millones de habitantes,

aquí todas las cifras son a lo grande

y lo que vemos aquí a pie de calle

se traduce en las cifras macroeconómicas del país.

El año pasado la cabaña porcina

tenía 428 millones de cerdos censados

con la reducción impuesta por la peste porcina,

el Gobierno chino vigila los precios del cerdo

para no desestabilizar el IPC.

Se prevé que en mayo aumente,

y a medida que disminuya el stock de carne de cerdo a bajo precio,

podría haber una gran brecha de suministro

apunta esta analista.

Necesidad de aumentar la importación de otro país.

España tiene capacidad de darle esa oferta en volumen y calidad

podemos contribuir a equilibrar esa demanda

y por eso estamos haciendo establecimientos especializados.

Todavía es pronto dicen desde el Ministerio

para hacer previsiones.

Entre otras cosas porque no se sabe con exactitud

la extensión de la epidemia y en cuanto tiempo estará resuelta.

Algo sobre lo que también saben nuestros ganaderos

que sufrieron esta plaga durante los años 70 y 80.

En España fueron 35 años de pesadilla

En España fueron 35 años de pesadilla

con efectos devastadores y un esfuerzo titánico

para remontar y recuperar mercados y ahora son precisamente

las exportaciones a China las que más crecen,

por encima del 30% en los primeros meses de este año.

Es nuestro principal destino en volumen.

Además, el gigante asiático absorbe más del 50%

del consumo mundial de cerdo.

España exporta 800.000 toneladas de carne de cerdo,

y Aragón es la comunidad con mayor producción.

Por eso no es de extrañar que las autoridades sanitarias

y los veterinarios estén siguiendo con preocupación la evolución

de las infecciones ya detectadas en nueve países europeos.

El más cercano a nuestro país, Bélgica.

que junto al caso de Rumanía son los más preocupantes.

Si llega aquí lo que supone es sacrificar muchas explotaciones,

3 o 10 km alrededor y claro,

serían unas pérdidas grandes que costaría mucho recuperarlas.

Se han detectado casos en cerdos, y obre todo en jabalíes.

El primer positivo se detectó hace cinco años.

Es un virus muy resistente, se transmite por contacto,

e incluso desde animales muertos.

Puede sobrevivir 1000 días en carne congelada,

y en embutidos hasta seis meses.

En Europa se dan garantías de trazabilidad,

pero preocupan los cazadores que viajan a Europa,

y la carne de matacías familiares sin control

que pueden llegar de Rumanía.

Varios paises, como Dinamarca y Francia,

han instalado vallas en las fronteras

para evitar el paso de la enfermedad.

El jabalí en su medio natural,

el medio en el que está pues puede progresar

y puede contaminar en otras áreas por eso,

lo de las vallas puede ser una medida interesante.

A medio y largo plazo deberíamos tener una vacuna

que nos ayudara a detener la enfermedad en caso

de que tuviéramos un positivo.

Tres equipos trabajan en España para conseguir una vacuna

para erradicar la enfermedad, que, afortunadamente,

no es mortal para el hombre.

Ese es el virus y precisamente,

porque es inofensivo para las personas,

nadie supo que estaba en la comida de los pasajeros de un vuelo

que conectaba África y Lisboa en 1957.

Con los restos,

se alimentó a los cerdos de granjas cercanas al aeropuerto.

Dos años después, estaba en España.

Haber luchado durante 35 años con esta enfermedad

ha dado ventaja experimental a nuestros científicos.

Este es el virus de la Peste Porcina Africana.

Un equipo de cuatro investigadores españoles

con los doctores Germán Andrés y Alí Alejo a la cabeza

han identificado 90 proteínas que componen el virus.

20 son de origen celular, las otras 70 virales.

La mayoría de los virus conocidos están compuestos

por un número de proteínas que se pueden contar

con los dedos de una mano o de dos manos.

70 proteínas son muchas.

Esto nos da una idea de la complejidad de virus

y de la importancia

de la investigación básica en biología,

para obtener resultados prácticos, como una vacuna.

El trabajo de este grupo de investigadores

surgió para contestar a tres preguntas básicas

sobre la biología molecular del virus.

¿Cuántas proteínas lo componen? ¿cómo se distribuyen?

y ¿cuál es su función biológica?

Lo que hicimos fue purificar el virus,

es decir, separarlo de aquello que no lo es,

a partir de células infectadas y someterlo a un análisis

con una técnica muy sencilla y resolutiva

denominada espectrometría de masas.

Con ello identificamos las proteínas que forman la partícula viral.

De las 70 proteínas virales,

25 eran viejas conocidas en los laboratorios.

Estos científicos han elaborado un atlas funcional

de una partícula infecciosa.

Si estos fuera una banda de malhechores

lo que hemos hecho ha sido identificar

y ponerle nombres y apellidos a los componentes de esta banda

y en muchos casos hemos identificado donde habitan.

No los hemos detenido pero ya sabemos cuáles son

y tenemos una información muy importante

que en el futuro nos puede servir

para desarrollar estrategias antivirales

que permitan bloquear la infección o utilizar

estos conocimientos para la generación de vacunas

que resulten efectivas.

Padecer durante 35 años esta enfermedad en España,

nos ha dado ventaja para estudiar el virus.

Nuestros hablamos con nuestros colegas alemanes

o nuestros colegas ingleses,

vemos que ellos están muchísimo mejor financiados que nosotros

con lo cual, al final vamos desafortunadamente

a perder esa ventaja inicial que es nuestra experiencia previa.

En los últimos años España se ha elaborado

unas cuatro vacunas experimentales con resultados esperanzadores.

La Unión Europea ha presentado un programa financiado

con 10 millones de euros para obtener una vacuna,

en un plazo de cinco años.

Se han presentado 4 consorcios, parte de ellos,

están formados por laboratorios españoles.

Enfermedades como la peste porcina, plagas como la xylella,

pero también largos periodos de sequía,

el pedrisco o las inundaciones.

En fin, los agricultores están expuestos

a multitud de factores que pueden dar

al traste con sus cosechas o sus cabañas.

Para compensarles,

hace 40 años nació la Ley de Seguros Agrarios Combinados,

la primera tras la aprobación de la Constitución.

La Ley cumple 40 años.

El origen de los seguros agrarios en España

se remonta a principios del siglo XX,

cuando una veintena de compañías ya protegía las cosechas

contra el riesgo de incendios o el pedrisco.

En los años 20 y 30 se empiezan a constituir

los primeros montepíos y mutualidades.

Como Mapfre.

En el año 33, precisamente el día de San Isidro,

en el mes de mayo, en Madrid,

se crea la mutualidad de propietarios

de fincas rústicas de España,

que tenía la finalidad de cumplir con la ley

que la República aprobó para proteger

contra los accidentes de trabajo a los jornaleros,

a los empleados de las fincas.

Dos décadas después, en el 54,

se crea el Consorcio de Compensación,

pero sigue haciendo falta un seguro agrario integral.

No llegaría hasta el 74,

cuando nace el Seguro Nacional de Cereales,

un pool que se toma como referencia

para aprobar la Ley de Seguros Agrarios Combinados.

Nuestra Ley de seguros agrarios está considerada en el mundo

y especialmente en la Unión Europea,

como una de las mejores y más eficientes,

junto a la de Canadá.

Solo merecer esa consideración

compensa todos los esfuerzos que realizamos

todos los que protagonizamos aquella elaboración,

debate, aprobación

y puesta en marcha de tan importante Ley para la agricultura.

Las organizaciones agrarias suscriben que estamos

ante un caso de éxito.

El seguro agrario combinado ha sido quizá

el instrumento de política agraria nacional más importante

de los últimos 40 años.

Ha sido una contribución

que además hemos hecho compatible con la PAC

a partir de nuestro ingreso en la entonces CEE,

y que ha jugado un papel fundamental

en el mantenimiento de los ingresos de los agricultores

durante todos estos años.

Hubo políticos con una muy buena visión de futuro

y decidió hacer un partenariado público-privado,

donde el Ministerio ponía un dinero

para poder ayudar a los agricultores a contratar estas pólizas

y la gestión de esas pólizas la dejaba en manos privadas.

Hoy, este sistema mixto tiene siete millones de hectáreas

y más de 300 millones de cabezas de ganado aseguradas.

El presidente de Agroseguro destaca la rentabilidad del modelo,

aunque admite que las tarifas son altas.

Un euro gastado en seguros agrarios son muchos euros recuperados.

Yo creo que está demostrado que como alternativa

a las ayudas directas en caso de catástrofe,

es claramente la mejor incluso

superando la opción de las ayudas ad hoc.

En primer lugar, porque les permite presupuestar;

cosa que no ocurre cuando uno está al albur

El ministro de Agricultura en funciones

reivindica el papel del seguro agrario

como instrumento también para luchar contra la despoblación.

Y subraya su agilidad.

Las indemnizaciones son percibidas por los asegurados

prácticamente en los primeros 35 días

tras terminar la valoración de los daños, lo que es a significar

desde el punto de vista de esa eficacia

y del buen funcionamiento del seguro.

Y además contribuye a solventar momentos de angustia,

momentos de crisis.

Ejemplos no faltan.

La sequía de 2005,

la sequía que tuvimos en 2017 son ejemplos muy claros

de la contribución que hizo el seguro agrario

a la agricultura durante esos años.

En cuanto a los retos de futuro,

todos apuntan a la digitalización y el cambio climático.

Y a la inclusión de nuevos sectores y riesgos.

El sector productor apícola

reivindica que se sienten más vinculados a los seguros generales

que le incluyen ese riesgo que a éste.

El tema del robo.

En el acto de conmemoración del 40 aniversario de la Ley

se presentó esta guía para proteger la Empresa Agropecuaria en España,

un manual muy práctico para que agricultores y ganaderos

aprendan a minimizar y gestionar mejor los riesgos.

Las exportaciones de tractores y equipamiento agropecuario

aumentaron el año pasado.

Lo hicieron un 4 %,

por un valor de 2300 millones de euros.

Datos que hemos conocido en Demoagro.

La feria de demostración de maquinaria agropecuaria

que esta edición se ha celebrado en Huesca

y que ha reunido a más de 30.000 productores.

En los últimos cuatro años las ventas se han incrementado

en un 18 por ciento, hasta superar los dos mil millones de euros.

Consideramos es un éxito

porque tenemos un montón de crisis abiertas en muchos países

como Venezuela e Irán o Turquía y a pesar de todo,

la maquinaria agrícola y ganadera española,

sigue siendo demanda en los 5 continentes.

Los datos se han dado a conocer en Demoagro,

la gran cita nacional del sector celebrada en Huesca,

con más de mil máquinas

Lo que hace diferente a esta feria es que podemos ver

la maquinaria trabajando a pleno rendimiento,

que el interesado puede ver como funciona.

Este año se han centrado

sobre todo en los cultivos herbáceos.

Más de 30.000 agricultores del Norte y el Este de España

han podido ver, e incluso manejar

los equipos más innovadores de cada sector.

Estamos mirando una abonadora arrastrada para abonar el viñedo.

Porque lo que tenemos hasta ahora es más pequeño y más anticuado

y lo que tratamos es de mejorar, en una palabra.

Para ver este tipo de máquinas, que tenemos terrenos pedregoso

y deja las piedras enterrada para poder plantar mejor,

con el plástico y goteo.

con el plástico y goteo.

Importantes este año,

los nuevos sistemas de aplicación de purines,

para adaptarse a la normativa, más restrictiva,

que entra en vigor en enero

Dispone ya de caudalímetro,

conductimetro para medir la conductividad de los purines

y un GPS que es el que nos ayuda a realizar la aplicación correcta

en el campo.

Los primeros datos de ventas de maquinaria española en 2019

también son positivos,

porque de enero a marzo han aumentado un ocho por ciento.

Y en Almería se ha celebrado Infoagro Exhibition.

La feria de los cultivos intensivos e industria auxiliar

que ha mostrado su faceta más innovadora.

Hemos visto drones, aplicaciones y nuevas herramientas informáticas

que nos aceran a la agricultura del futuro.

Entre los quinientos expositores hay una pequeña parte de la feria

dedicada a las startup,

proyectos que están destinados a capitanear

el futuro más inmediato del sector.

Algunas se centran en facilitar el día a día a los agricultores

como por ejemplo esta que ha creado el primer bademecum

de fitosanitarios,

un tema complejo a día de hoy por los cambios de normativa

y la gran cantidad de productos en el mercado.

Poder hacer todo tipo de consultas de productos fitosanitarios

para saber depende del cultivo cual es el producto más óptimo

para esa plaga y sus cantidades.

Otro de los grandes problemas en el campo

es el uso responsable del agua y aquí entra en juego la agricultura

de precisión en la que se trabaja con la sensorización

del campo para controlar los niveles de humedad, salinidad

y temperatura del cultivo y que consiguen reducir el consumo

de agua en torno al 15% y el uso complementario de drones

para obtener indicaciones de producción.

Esto nos ayuda a determinar el volumen de producto por árbol

por ejemplo y gracias a eso podemos determinar una producción

antes de que se recoja el producto lo cual es muy beneficioso

porque puedes hacer tu planificación.

Con el objetivo de mejorar la producción

también encontramos un software destinado no solo

a los agricultores sino también a las cooperativas.

Cuales son las pautas de porqué en algunos invernaderos

hay mayor producción que en otros esto es una herramienta

muy interesante para las cooperativas

ya que pueden medir esas diferencias

de una producción más óptima a otra menos óptima.

Y junto a todas estas herramientas acaba de nacer otra

que trabaja con modelos predictivos y que da respuesta a la demanda

de conseguir precios justos y no realizar retiradas de producto.

La primera plataforma de predicción de precios a nivel mundial,

es un hito muy importante que se derroche

como hemos visto en campañas anteriores

y que va a permitir que los agricultores

reciban un precio más justo.

Soluciones para el mundo agro que lejos de permanecer anclado

en la costumbre de un sector primario trabaja intensamente

para reinventarse cada día.

La guerra comercial entre Estados Unidos y China

pasa factura a los productores norteamericanos.

Para paliar sus pérdidas

el Gobierno de Trump ha anunciado ayudas de 14300 millones de euros.

Ahora, les contamos otras noticias de interés de forma resumida.

El Seprona ha desarticulado una red que estafaba con vino.

Vendieron millones de botellas, que etiquetaron con dos distintivos

con Denominación de Origen y calidad,

DOP Bierzo, e IGP Vino de la Tierra de Castilla y Léon.

4 detenidos, 6 investigados, 11 registros en naves y domicilios.

La operación que se inició en diciembre y se llama Baco,

sigue abierta.

Con estas manifestaciones Comisiones Obreras y UGT

finalizaban este martes

las movilizaciones iniciadas a finales de abril

por un trabajo digno en el campo.

Convocados por los sindicatos mayoritarios,

ante las sedes de las patronales agrarias

sus movilizaciones, los jornaleros se manifestaron

frente a las sedes por un empleo digno.

Durante tres semanas las patronales agrarias de las 14 provincias

donde, dicen, todavía no han reivindicado

la aplicación del Salario Mínimo Interprofesional.

45 buques vascos y gallegos podrán volver a pescar

en el caladero de Cabo Verde,

tras el acuerdo firmado este lunes entre la Unión Europea

y la república de Cabo Verde.

El nuevo protocolo tiene una duración de 5

en el país africano.

También se beneficiarán otros 24 buques atuneros

y de palangre de superficie comunitarios,

lo que permitirá asegurar la estabilidad

y seguridad jurídica de la actividad pesquera

a las flotas atuneras y de palangre,

podrán pescar 8 mil toneladas anuales hasta 2023.

En contrapartida Bruselas abonará 750 mil euros al año.

Y en el mercado de las materias primas

el precio de los cereales sube debido a lo retrasadas

que están las siembras en Estados Unidos.

Aquí, la campaña ha comenzado en Andalucía

con previsiones de una caída de rendimientos

de hasta el 30% por las altas temperaturas

y la falta de lluvias.

En Castilla y León el descenso podría ser similar si no llueve.

Todo lo contrario

de las previsiones mundiales, que son al alza.

La asociación europea de comerciantes de grano

estima superar los 300 millones de toneladas.

La cotización del aceite de oliva sigue bajando,

con la consiguiente preocupación del sector,

también afectado por los bajos precios del aceite de orujo de oliva

y la biomasa del olivar.

Las ventas en los cuatro primeros meses del años han superado

los cien millones de litros,

18 millones más que en igual período del año pasado.

En ovino y vacuno,

el Ramadán no está animando los precios como se esperaba,

aunque en vacuno están saliendo machos cruzados a buen ritmo

hacia países como Libia y Líbano.

Respecto al porcino, las expectativas son positivas,

porque la demanda de cerdo en Europa

sigue siendo buena y la producción,

limitada en todos los países.

Respecto a los cítricos, siguen a la baja,

en gran parte por la competencia de otros países.

Las exportaciones valencianas han caído el 7'4%

en el primer trimestre,

según el último informe autonómico de comercio exterior.

El 22 de mayo se celebró el Día Mundial de la Biodiversidad.

Para favorecerla, en España se desarrolla

desde hace diez años el programa "Operación polinizador".

Bandas de plantas junto a los cultivos

que atraen insectos y a otros animales

que ayudarán tanto a polinizar mejor los cultivos

como a reducir el impacto de las plagas

Abejas, escarabajos, moscas, mariposas

viven, se alimentan y crían en estas plantas.

Se siembran junto a los cultivos agrícolas

para aumentar su biodiversidad.

Este problema de la disminución de la biodiversidad

en entornos agrícolas requiere de medidas urgentes

y una de ellas podría ser el establecer márgenes florales.

Ese es el eje de "Operación Polinizador".

Un programa de investigación para frenar la drástica reducción

de polinizadores en los ecosistemas agrarios

mermados por la destrucción de su hábitat

y el uso de pesticidas.

Tras una década de aplicación,

los científicos nos hablan de resultados positivos

para el medio ambiente.

Dicen que en solo tres años el número de abejas silvestres

se multiplica por seis y por 12 el de mariposas.

Cuando se comienza a trabajar y la gente se lo toma en serio

y trabaja durante 2 o 3 años manteniendo las franjas de verdad

aparecen muchos insectos,

se recupera la flora y los insectos de la zona

tanto auxiliares como polinizadores y además especies

que están amenazadas o son sensibles

llegan a esos cultivos.

Tiene un servicio adicional no solo el de atracción

de los insectos sino que puede ser una barrera que evite

la escorrentia del suelo

que también de uno de los recursos escasos

en agricultura.

La presencia de aves y reptiles es una muestra más del incremento

de la biodiversidad en estas márgenes.

En las bandas llegan insectos,

llegan pequeños pajarillos y también se pueden mantener

pequeñas culebras como la escalera

como en este caso o la bastarda u otras que lo que van a hacer

es alimentarse de estos insectos pero también se van a alimentar

de otros cualquier micromamífero como ratoncillos

que pudieran causar daños a los cultivos.

Otros beneficios para el agricultor

son una polinización eficiente de los cultivos

que se traduce en un aumento de la producción de hasta un 15%

y la reducción de fitosanitarios.

Cuando la han polinizado insectos hay un cuajado muy bueno.

Hay un mayor número de piezas por árbol,

esas piezas pesan más y el grado de azúcar

es más elevado.

Los parasitoides son avispas en general

que ponen sus huevos en pulgones o en larvas de orugas

y cuando nace la larva se alimenta de la plaga y hacen un control

muy importante y efectivo.

Para lograr esos beneficios económicos

y medioambientales, los científicos han investigado

la mezcla de plantas idónea

con una floración escalonada y que no compitan con el cultivo.

Ya hay siete mezclas y en ellas el cilantro,

colza, veza y trébol son las imprescindibles

aunque hay otras.

Esta crucífera que se llama moricandia

a diferencia del resto de su especie tiene la flor morada

y es precisamente el color el que atrae a los insectos.

Ellos en su espectro visual tienen el ultravioleta.

Ellos en su espectro visual tienen el ultravioleta.

Los cambios de color son muy importantes

una triste amapola que nosotros la vemos roja

como la perciben ellos en un azul muy llamativo

y si encima se mueve pues polen seguro.

Los investigadores también han primado que estos márgenes

de entre 3 y 6 metros sean baratos y de fácil manejo.

Ahora, se centran en conseguir mezclas adaptadas a la diversidad

de los territorios

y continúan monitorizando dos veces al año las bandas

para seguir extrayendo datos.

Además, para apoyar la biodiversidad

estas cajas nido, refugio del mejor polinizador.

la abeja solitaria.

En lugar de excavar ellas en el campo

que pondrían unos 20 huevos, pueden poner entre 34 y 40

con lo que fijamos poblaciones mucho antes.

Abeja solitaria seis veces más eficaz polinizando

que la melífera.

Mantén las bandas que eso es bueno para los polinizadores

y para la abeja de la miel, pero ojo con esta.

En cualquier caso, en España hay 16.000 hectáreas

En cualquier caso, en España hay 16.000 hectáreas

de bandas florales.

Una cifra -que esperan- aumente con la futura PAC.

Tenemos muchas esperanzas en los ecoesquemas de la PAC

porque va a dar dinero a los agricultores

que hacen esto.

El sector espera que esta iniciativa agroambiental

sea recompensada adecuadamente en los mercados.

El uso de pesticidas, la poca variedad floral

o la amenaza de la avispa asiática, son algunas de las causas

que están llevando a su desaparición.

La modificación de su hábitat

ha hecho que muchas de ellas se adapten al entorno urbano.

París, Londres, Berlín o Tokio son algunas de las ciudades

que ya apuestan por la apicultura urbana.

En Viladecans, Barcelona,

hemos encontrado el único apiario urbano de toda Cataluña.

Nos pidieron una serie de requisitos entre ellos

que no esté a menos de 400m del núcleo urbano,

que esté a más de 5m de altura y que no haya ventanas.

Colocar apiarios en ciudad nos ayuda a ver por ejemplo

cómo afecta la contaminación en el medio vivo.

Colocar apiarios en ciudad nos ayuda a ver por ejemplo

cómo afecta la contaminación en el medio vivo.

El análisis de los niveles de metales

o de pesticidas en la miel de las colmenas

funciona como indicador medioambiental.

Están haciendo un mostreo de toda esta zona de millones de flores,

lo que hacen es recogerlo y nos lo llevan hasta la colmena,

es como nuestra base de datos.

En la Universidad Autónoma de Barcelona,

científicos investigan las causas de su mortalidad.

Lo hacen en estas seis colmenas informatizadas: aportan información

del comportamiento de las abejas a tiempo real

mediante la ayuda de cámaras.

Si detectamos cambios importantes en las abejas

que tienen más mortandad,

identificaremos cuáles son esos componentes

que están indicando la razón de por qué se mueren.

Y es que en un mundo sin abejas.

Nos quedaríamos sin comida,

son las encargadas de que cuando la flor está preparada,

la abeja la polinice

para que se forme posteriormente el fruto

y la semilla sea alimentación humana:

hortalizas, almendras, frutales, como alimentación animal,

porque todos los forrajes están también fecundados

y polinizados gracias a insectos y el 80 y pico % son abejas.

Según un informe de la FAO

cada año en España desaparece el 30 %

de las abejas 1/3 de nuestra alimentación

proviene de la polinización de las abejas,

según datos de Naciones Unidas.

Evitar su desaparición, está en manos de todos.

Desde casa también se puede ayudar.

Para ello, los expertos recomiendan evitar el uso plaguicidas.

También aconsejan plantar flores melíferas

y permitir que las abejas puedan reproducirse en el jardín.

En España hay 2.700.000 colmenas repartidas en 30.000 explotaciones.

El mayor depredador de las abejas, la avispa velutina,

sigue extendiéndose por el territorio.

En todas las comunidades del Norte,

siguen buscando métodos para controlar la plaga.

En Galicia, el calor atípico de final del invierno

adelantó la aparición de las avispas reina

y la instalación de trampas para capturarlas.

Nidos que pueden acoger miles de avispas obreras.

La guerra a la velutina acapara buena parte del trabajo

de los equipos de emergencias.

Aqui, no Grove, revisan si son efectivas las trampas

que instalan para atraer a los insectos.

Zumo de arándanos, vinagre de manzana,

azúcar y levadura.

Es la mezcla que preparan para atraer a las avispas.

Nos lo cuenta José Antonio tras una prueba

Nos lo cuenta José Antonio tras una prueba

cuya escopeta de paintball para destruir un nido

a más de 20 metros de altura.

Las bolas son inocuas.

-Contienen sémola de patata.

Un método más controvertido.

Los expertos buscan sistemas selectivos

que non dañen a otros insectos al ecosistema

para controlar la expansión de una plaga que coloniza ya

las comunidades del Norte y Baleares.

Para los amantes de las bondades de fermentar alimentos,

Pamplona era el lugar ideal para estar esta semana.

Durante el primer festival que se ha celebrado en España,

los asistentes han recibido cursos, charlas, talleres,

de uno de los mayores gurús, el estadounidense Sandor Ellix Katz

y se han familiarizado con fermentación salvaje, asiática

o comunidades de bacterias y hongos.

"Comunidad"

"Comunidad"

es la palabra clave en la cultura de la fermentación.

Comunidades beneficiosas de bacterias y de hongos,

pero también comunidades humanas que las hacen prosperar.

Subiendo un peldaño, comunidad de ideas por un mundo

que sea digno de acoger nuestros sueños.

Es parte de nuestra herencia cultural,

una información clave que hemos perdido

durante las últimas generaciones y que debemos recuperar.

La fermentación tradicional vive un verdadero renacimiento

La fermentación tradicional vive un verdadero renacimiento

en Occidente,

del que es en parte culpable Sandor Katz,

viajero y escritor, autor de "El arte de la fermentación",

pero también del empuje durante los últimos años

de poderosos argumentos científicos.

Beneficiarnos de lo bueno que tiene para nuestra salud,

que es el consumo de alimentos probióticos

que van a hacer que gocemos de una buena microbiota,

que funcionen correctamente procesos tan vitales

como es el de nutrición o un buen sistema inmunitario.

En Burgos tengo un negocio, un restaurante

y una tienda de alimentación ecológica

y ya había hecho mis pinitos en la fermentación.

Fermentar me gusta, me apasiona.

Como decimos en Chile, me flipa.

Hay gente de todo el mundo y también de aquí

y creo que es un festival muy casero.

Ese chisporroteo que hace el Kimchi cuando lo abres,

es una cosa que quiero más,

quiero aprender a hacer más cositas burbujeantes.

Las burbujas son la marca distintiva de la fermentación

y cuando nosotros nos sentimos burbujear

es también cuando nos invaden el entusiasmo y la esperanza.

Sandor Katz participa estos días en Pamplona

Sandor Katz participa estos días en Pamplona

en este primer Festival internacional de fermentación,

cautivando a la audiencia con sus recetas,

recogidas prácticamente de todo el planeta

y con la burbujeante filosofía

que trae consigo la cultura de la fermentación,

la promesa de un planeta más alegre.

Y en turismo rural, hoy nos vamos a Belmonte,

un pueblo de Cuenca situado en la ruta de los molinos.

Es tierra del ajo morado,

un producto con muchas salidas y potencial.

Belmonte cuenta con un centro histórico monumental,

resultado de su intenso pasado.

Destacan el castillo y la colegiata, del siglo XV,

cuando la localidad fue centro de poder.

Belmonte muestra con orgullo las joyas con las que se vistió

entre los siglos XIII y XV.

Este pueblo del suroeste de Cuenca es patria chica de pastores,

agricultores, caballeros y frailes que inscribieron su nombre

en los libros con su trabajo, su pluma y su espada.

El castillo gótico-mudéjar de Belmonte

domina un extenso territorio.

Lo mandó construir en 1456 Juan Pacheco,

el primer marqués de Villena, noble poderoso,

enemigo de Isabel la Católica contra la que guerreó

para impedir que subiera al trono.

Es uno de los personajes más malvados en la serie "Isabel".

Tiene unas particularidades que lo hacen único,

como es su estructura en forma de estrella

o el hecho de que es un castillo palaciego.

Tiene una residencial que es espectacular

por las techumbres mudéjares

que cubren y embellecen todas las salas.

Aquí se firmó la paz con los reyes Católicos.

Eugenia de Montijo hereda este castillo de sus antepasados

y manda restaurarlo en 1857 al arquitecto Sureda,

que era seguidor del maestro Viollet Le Duc,

un arquitecto francés de mucho renombre.

Así que si tenemos este castillo aquí es gracias a esa restauración

llevada a cabo por doña Eugenia de Montijo en el siglo XIX

a la figura de la gran emperatriz de Francia.

Hoy en torno al castillo se celebran justas medievales

en las que se enfrentan modernos caballeros

venidos de toda España y del extranjero,

al modo de la época y con las armas que se usaban entonces

aunque eso sí, sin filo.

El mismo Pacheco ordenó la construcción

de la Colegiata de San Bartolomé como una muestra más de su poder.

Este templo está declarado monumento nacional

Este es un edificio gótico y lo que llama la atención

sobre todo son las capillas, que van cambiando el estilo

de cada una de ellas,

porque cada una fue mandada construir originalmente

por diferentes familias.

Aquí podemos ver este precioso retablo flamenco de Juan de Borgoña

o este Cristo atado a la columna de Salzillo.

La sillería del coro fue mandada construir en un primer momento

por López Barrientos,

que era el obispo de Cuenca para la Catedral.

En la Catedral está hasta el siglo XVIII

y en esa fecha viene a Belmonte porque en Cuenca

se les queda pequeño y porque este obispo

considera que algunas escenas son indecentes.

Entonces, la Colegiata de Belmonte

se la compra pagando en su momento 4000 reales.

Junto al altar mayor,

estatuas orantes de los padres y abuelos de Juan Pacheco.

En la Colegiata se conserva la pila en la que fue bautizado

otro de los belmonteños ilustres: Fray Luis de León.

Se le recuerda en las calles Belmonte.

Se le recuerda en las calles Belmonte.

Son placas y figuras,

que representan también a otros muchos vecinos o hijos del pueblo.

El principal, el infante Don Juan Manuel.

A principios del siglo XIII el autor del Libro del Conde Lucanor

mandó construir el primer palacio de Belmonte,

hoy convertido en hotel y donde se puede disfrutar

de uno de los patios góticos mejor conservados de España.

Para saber cómo se vivía en el siglo XV,

vamos a la Casa Bellomonte,

ambientada como una vivienda burguesa de la época.

Voluntarios de la Asociación de Recreación Histórica

reproducen hasta el más mínimo detalle.

Aquí tenemos la alacena y te voy a enseñar las piezas

que tenemos en la casa.

Aquí tengo la cuchara y el cuchillo.

¿Qué me falta? El tenedor, ¿verdad?

El tenedor existía en el siglo XV, pero más en Italia.

En España no estaba bien visto comer con tenedor,

porque tenía tres dientes, era tridente, cosa del demonio.

Tiene unas muescas y aquí se quedaba la carne

y te la comías.

Cada año añaden nuevos muebles y objetos y en verano realizan

un campamento con demostraciones.

Esto se llama ballestilla o vara de Jacob.

Es un instrumento astronómico,

pero con el tiempo se acabaron dando cuenta

de que también servía para medir la distancia

a la que se encontraba un objeto y la altura que tenía ese objeto.

Acabaron usándolo en la artillería de pólvora,

para conseguir saber la distancia

a la que tenían que disparar a ese objeto.

Mirando por el extremo de la vara tenías que conseguir,

moviendo esta pieza de aquí,

que la altura de la torre y la base de la torre coincidiesen

con los grados que te marcaba y con unos cálculos matemáticos

que realizabas después,

conseguías averiguar esa altura y esa distancia

que tenía esa torre.

Como una casa manchega señorial

es el alojamiento rural que vamos a ver,

rodeado de una parcela de 3000 metros cuadrados

cuajada de cipreses y olivos centenarios.

Esta casa se alquila de manera íntegra

y tiene una capacidad de 16 personas ampliable

a 24 o 26 como máximo.

Esta sería la parte donde se hace el fuego

como podéis ver y justo al otro lado,

donde tenemos el salón comedor es donde sí recibiría el calor,

pero no el humo.

Es una idea traída del castillo del marqués.

Esta zona manchega de Cuenca tiene una rica gastronomía,

Vamos a conocer una receta que que trajeron hace siglos

los carreteros a estos caminos.

Vamos a preparar ajo arriero, que es un plato típico

de la provincia de Cuenca.

Para ello necesitaremos patata, bacalao en salazón,

que se le echa en agua para quitarle la sal, ajo morado

de las Pedroñeras, miga de pan del día anterior

y huevo cocido.

Introducimos la patata en el agua, que está hirviendo,

introducimos el bacalao y cuando da un hervor

lo sacamos para desmigarlo y lo reservamos.

Una vez que está cocida la patata, juntamos el bacalao con la patata,

el huevo cocido y vamos majando el ajo

y emulsionamos con aceite de oliva hasta que quede un puré

mas bien ligero o una crema espesa para dar el punto de espesor

al plato del ajo arriero.

Y aquí tenéis el resultado final del ajo arriero,

que se puede maridar con el vino blanco de Belmonte,

de la variedad airén y como postre se podría combinar

con un queso de manteca y el alajú y el resolí.

Este viento movía las aspas de los molinos

hace ya centenares de años.

Estamos en la Ruta del Quijote,

muy cerca de poblaciones como Mota del Cuervo o el Toboso.

Esto es tierra de cereal,

y también por supuesto de quesos y vinos Denominación

de Origen La Mancha.

Tenemos queserías en todo el territorio de La Mancha,

queserías en las que se hace un queso manchego con denominación

de origen artesanal y cuya base, como no es la leche

de nuestras ovejas manchegas.

Se producen vinos,

sobre todo la variedad de cencibel y airén,aunque las empresas,

las cooperativas y las bodegas del sector están cada día

más innovando.

Y también tenemos la IGP del ajo Morado de las Pedroñeras,

que es muy importante para todo el sector de la comarca.

Una parte muy importante de la población trabaja

dentro del cultivo o la transformación del Ajo Morado

de las Pedroñeras.

Estamos en Coopaman, cooperativa de segundo grado

que engloba a cerca de 700 productores,

lo que supone unos 13 millones de kilos al año,

casi el 20% del ajo morado de toda España.

Ahora están poniendo en marcha una planta de extracción de aceite

esencial de ajo puntera en Europa.

El ajo morado, el que más componentes tiene,

más componentes medicinales, órgano sulfurados, salicinas,

es el producto mejor para hacer este extracto.

Se desgrana de sus cabezas si es que vienen cabezas.

Sube hacia arriba, pasa a las ollas.

Dentro de las ollas es un proceso de arrastre de vapor.

El vapor arrastra los aceites esenciales.

por mil kilos de ajo,

sacamos alrededor de dos kilos de aceite esencial.

Se utiliza principalmente para saborizantes

y para empresas farmacéuticas.

Además elaboran otro producto innovador, el ajo negro.

El ajo negro es uno de los procesos que se han hecho del ajo

de los más modernos que tenemos.

Está entre 30 y 40 días fermentando en un horno a alrededor

Está entre 30 y 40 días fermentando en un horno a alrededor

de unos 60-80 grados.

Y termina convirtiéndose lo blanco en negro y lo picante en dulce.

Nos vamos a Osa de la Vega, donde nos espera

una de las atracciones turísticas más recientes de la zona.

Desde abril de 2018

se puede visitar una mina romana de yeso cristalino.

En el centro de interpretación de Osa nos han contado

que lo llamaban lapis especularis y que lo usaban

como si fuera cristal.

Este material se utilizaba para cerrar vanos de ventanas,

sobre todo en el siglo I y siglo II de nuestra era.

Los romanos no conocían la técnica de hacer el vidrio plano

y echaban mano de este material para cerrar sus ventanas.

De aquí partía todo el cristal para todo el imperio romano.

Todavía se ven las marcas que dejaron los picos

de los mineros.

Son decenas de kilómetros de galerías

distribuidas en cuatro niveles que llegan a una profundidad

de 40 metros.

Está hecha de forma caótica por el tema de que por donde va

la veta del lapis se va haciendo la galería.

Ellos transportaban el material a esta cámara, a esta gran sala,

y de aquí lo extraían al exterior".

La mina cierra entre diciembre y marzo,

porque aquí hiberna una colonia de murciélagos.

Subimos a las superficie porque tenemos que marchar ya.

Cuesta trabajo dejar estos campos,

aunque sabemos que sus gigantes velarán por ellos y por sus gentes,

como siempre lo han hecho.

Fin de semana por lo que general con cielos despejados

y alguna tormenta en País Vasco y Cataluña.

Lluvias que el lunes se extenderán por la cornisa cantábrica.

Pero poco más la semana evolucionará

a días soleados y subida de temperaturas.

situado en el límite con Sierra Morena,

la semana que viene viajamos a Fuente del Arco

en la campiña Sur de Badajoz.

Allí visitaremos la mina de la Jayona

una joya de la naturaleza.

Lo que hacemos a lo largo del recorrido es introducir

un poco la visita en el centro de interpretación

que es donde estamos ahora mismo y luego y nos metemos en materia.

Otra joya de la zona llegó al pueblo de la mano del hombre,

es la ermita de la patrona, la virgen del Ara,

que popularmente conocida como la Capilla Sixtina extremeña.

Cuando se restauró la ermita en la bóveda

sacaron hasta mano de 6 pintores diferentes.

En los alredores veremos otras construciones más rusticas,

como: antiguas caleras, tribunas de jornaleros o turrucas

donde se resguardaban los pastores de las tormentas.

Y además especialmente en primavera,

es un placer para los sentidos pasear por sus campos descubriendo

distintas variedades de orquídeas.

Ahora mismo tenemos contabilizadas unas 18, 20 especies.

Su gastronomía, su artesanía y más cosas,

las veremos aquí, la semana que viene, en Agrosfera.

Queremos dar las gracias al Colegio Oficial

de Ingenieros Agrícolas de Centro,

porque este viernes con motivo de la celebración

de la festividad de su patrón

nos hicieron entrega de una distinción.

Por el compromiso de Agrosfera, cito textualmente,

con la información ejemplar,

veraz e independiente de la realidad de la agricultura y ganaderia

de nuestro país durante más de dos décadas.

Y ya nos despedimos.

Hoy dedicamos nuestro cierre a la red Natura 2000,

la mayor de espacios protegidos del mundo

que alberga actividades humanas compatibles

con su conservación.

Este año, la conmemoración ha puesto el foco en los jóvenes

y las posibilidades de vida que pueden encontrar aquí.

Según la Comisión Europea la Red Natura 2000

proporciona empleo directo a 12 millones de europeos cada año

y recursos por valor de más de 200.000 millones de euros.

Nos vemos en 7 días.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 25/05/19

25 may 2019

Esta semana, os hablamos de la "Operación polinizador" que cumple 10 años investigando cómo recuperar la biodiversidad en los entornos agrarios; mostramos los avances de científicos españoles con el virus de la Peste Porcina Africana y su extensión hasta este momento; os contamos la historia de la Ley de Seguros Agrarios; estamos en el primer festival de fermentación en España y damos un paseo por Belmonte, en Cuenca.

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