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Para todos los públicos Agrosfera - 23/09/17 - ver ahora
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Con la pulpa de la remolacha se hace alimento para las vacas.

Ejemplo de economía circular.

Esta semana han suscrito el pacto por este nuevo modelo económico

que apuesta por el desarrollo,

reduciendo, reutilizando y reciclando los residuos.

Buenos días.

Será uno de los asuntos que trataremos hoy

junto a otros que avanzaremos en titulares.

Al final, recorreremos la Ruta de los Vetones.

Bienvenidos a "Agrosfera".

Así están las aceitunas por falta de agua y exceso de calor.

Campaña marcada por la investigación abierta en Estados Unidos

por competencia desleal.

Celebran la primera fiesta de la vendimia.

En 2016, 1000 bodegas exportaron por valor de 140.000.000 E

siendo el quinto destino de las exportaciones españolas.

Se ha cambiado la tendencia

y exportamos más vino embotellado que a granel.

Es una de las aves más bonitas de nuestros campos,

pero se ha convertido en un gran problema para los apicultores.

Vamos a ver cómo lo frontal

y cómo realizar bien el recorte de pezuñas de las vacas,

un trabajo muy importante en las granjas,

porque mejora la vida de los animales.

Hoy viajamos a Ávila.

También dejó defensores del ganado y de los pastos.

La cría de ganado produce las exquisitas carnes

que se disfrutan en su cocina.

Arte celta y religioso para completar la visita

por una ruta que nació hace más de 2000 años.

Hemos hablado muchas veces de economía circular

y cada vez que tenemos oportunidad grabamos un ejemplo.

Esta semana el comisario de Medio Ambiente

y la ministra García Tejerina han defendido

este nuevo modelo económico

y han presentado un decálogo suscrito

por medio centenar de instituciones.

Te mando gas natural en unos motores de combustión

interna generamos electricidad y el calor residual que queda

es lo que utilizamos para secar el abejaruco.

La pulpa de la remolacha es un residuo

cada vez más apreciado entre los ganaderos.

Dicen que es una materia fibrosa y de gran valor nutricional.

Aumentado el volumen de la leche. Estábamos en torno a los 40 l.

En esta planta se procesan diariamente

2 millones de kilos de naranjas. Con la piel hacen piensos y aceites.

Con esto podemos hacer una depuración del agua

lo más eficiente posible a la vez que generamos

un biocombustible que nos permite

la sustitución de un 30% de gas natural.

Ejemplos de economía circular, un nuevo modelo económico.

Nuestro planeta tiene recursos finitos

y los estamos agotando sin tener en cuenta el futuro.

Tenemos que ser más racionales.

Si somos conscientes de nuestras limitaciones,

podremos afrontar un futuro más próspero.

-Detrás del reto de la economía circular

se esconden grandes oportunidades para nuestro país.

La oportunidad de ser mejores administradores

de nuestro medioambiente sin renunciar a nuestro bienestar.

La oportunidad de innovar, crecer y crear empleo.

La oportunidad de crear una economía más responsable y sostenible.

A finales de 2015,

propusieron un plan de acción para la economía circular

con medidas que apuestan

con que vaya al menor residuos vertedero.

No falta la financiación, lo que faltan son proyectos.

Queremos animar a las empresas,

porque tienen un papel muy importante

que jugar en la economía circular,

mejorando sus procesos de producción

y diseñando productos más ecológicos.

Esta semana,

53 entidades han suscrito un pacto por la economía circular.

Consideran que detrás de cada desperdicio

hay una oportunidad desperdiciada.

Esto es suscribirse al futuro

y suscribirse a unas necesidades que tiene la sociedad,

que tiene el mundo y que nosotros, como agricultores,

tenemos que contribuir de una forma profesional y de una forma clara.

-El pacto, que no deja de ser

un pacto para mejorar la sostenibilidad,

para mejorar la eficiencia en la gestión de los residuos

y en el reciclado, queríamos estar y firmar este pacto.

-El mar aprovechamiento de los recursos

no deja de ser una ineficiencia en cualquier actividad empresarial.

Las medidas de mejora de la economía circular

acaba siendo una eficiencia que redunda en un mejor

resultado económico para las empresas.

Desde hace meses, el Gobierno trabaja con CC. AA.

y la federación de municipios y provincias.

Esta semana ha abierto el debate a la sociedad civil.

Es fundamental avanzar en las energía renovables,

darle autonomía de producción energética a las explotaciones.

-Hay que saber en cada momento qué es,

dónde se puede acudir,

qué línea de ayudas hay,

hasta dónde tenemos que cumplir con una normativa

que puede verse como una amenaza,

pero que a largo o largo plazo va a ser una oportunidad seguro.

-Nosotros estamos trabajando en tienda.

Las empresas están poniendo sistemas para una compra óptima.

Estamos trabajando con nuestros proveedores

para que llegue lo justo a la tienda.

Como el consumidor es importante,

hay que transmitirle el mensaje de que lo necesario...

-Es el futuro de la economía si queremos que sea sostenible

y va a pasar por el avance tecnológico

y por llevar esos avances tecnológicos,

en este caso, al sector agrario.

(Música)

Ha comenzado la campaña de verdeo

y las expectativas no son buenas.

La falta de lluvias está afectando al olivar.

Los precios tampoco acompañan.

Además, el sector está pendiente de la investigación

que Estados Unidos realiza varias empresas españolas.

Si en los próximos días no llueve,

la cosecha será la más baja de los últimos cinco años.

La climatología es la causa de que el fruto presente un tamaño pequeño.

Imposible para los estándares de calidad exigidos.

Una situación que se repite en Extremadura,

la otra gran productora de aceituna de mesa.

Como se une a la sequía del año pasado,

te estoy viendo que casi el 50% está en estas condiciones.

-El agua necesita el agua de otoño y primavera

para poder recuperarse.

Y no está lloviendo ni en otoño ni en primavera.

El nivel freático también está bajando, el nivel de los acuíferos.

Las variedades que más sufren el estrés hídrico

son la manzanilla y la gordal.

Los precios del mercado tampoco están ayudando.

Los precios de la aceituna también son bajos.

Se recomienda que toda la producción que se pueda destinar a aceituna

de aceite se destine.

La manzanilla está valorada en 0,90 E por kilo

el precio de producción y en los puestos de compra está a 0,60 E.

Otro frente que se le abre al sector llega de Estados Unidos.

Le acusan de competencia desleal con la aceituna negra.

Hay una investigación.

La respuesta del Ministerio de Agricultura es clara,

las ayudas a la aceituna negra es también decidas

por la Organización Mundial de Comercio.

No hay ayuda al producto, ni al precio ni a la exportación,

por lo tanto, no hay caso.

Portugal también exporta y también es europeo.

Que somos los mayores productores, de acuerdo,

pero Grecia está exportando y no tiene ningún problema.

Además, con otras variedades no han dicho nada.

Con otro tipo de elaboración.

Pero el mayor temor para el agricultor

tiene nombre de bacteria.

La principal medida de control fitosanitario

consiste en extremar las precauciones

en el comercio para evitar la llegada de plantas infectadas.

En los próximos días,

los productores de Castilla y León comenzaran a recoger remolacha.

La superficie ha aumentado un 40%.

Esta campaña propone a los agricultores

que agilicen las cargas.

Finalmente,

la campaña comenzará la primera semana de octubre con la apertura

de distintas factorías.

Algunos agricultores comenzarán a extraer la raíz la semana que viene.

Sin embargo, otros como Juan Manuel

esperarán para que la remolacha coja peso.

A primeros de noviembre.

-O el ambiente que hay ahora,

que es fresco, el cultivo lo está agradeciendo mucho.

Este año la superficie de remolacha ha aumentado

un 14%, hasta las 26.000 ha,

incremento que compensa la caída de la pasada campaña.

Perdimos 4000 ha por las lluvias y los retrasos de siembra.

Muy concretamente en la provincia de León.

Este año se ha aumentado lo que se sembraba años anteriores, 26.000 ha,

pero el aumento tendría que haber sido más,

porque el resto de los cultivos están muy mal.

La mayoría de las nuevas hectáreas sembradas pertenecen

a una cooperativa,

mientras que los agricultores ven el futuro incierto.

Mal por el tema de que no vale dinero.

Como quiten las ayudas que vienen vinculadas, se acaba.

Es una pena, porque en esta zona es un cultivo

que se están sacando bastantes toneladas por hectárea.

Da trabajo en la zona.

Como novedad de esta campaña,

proponen a los agricultores que agilicen el carde de la raíz

evitando los montones,

algo que los agricultores creen que puede perjudicarles.

Hay barro que suelta la remolacha.

Eso se puede hacer en el sur, que no hay cantos.

El norte no está preparado para eso.

En Castilla y León

hay más de 3600 agricultores que cultivan remolacha.

La sequía ha reducido la producción de cereales.

Son algunos datos analizados en la segunda bolsa internacional

de cereales del Duero celebrada en Valladolid.

Compradores, distribuidores reunidos en Valladolid.

Se celebrará la segunda edición de esta bolsa internacional.

La producción ha sido muy mala en Castilla y León.

En Castilla-La Mancha no ha sido tan mala.

En total se podría evaluar un 40% menos que el año pasado,

pero unido a lo que sobró del año pasado

y lo que viene de importación, las necesidades están cubiertas.

Más importaciones este año,

pero el precio no sube porque la cosecha

en los países del este ha sido buena.

Ucrania y Rumanía.

Luego, si saltas al otro continente,

zona de Brasil y Argentina.

Con eso tendrías el 80% de las importaciones.

Castilla y León es la mayor productora del país.

Se puede aumentar.

Aumentar la productividad acompañada también

de la concentración de la oferta de cereales.

Por otra parte, con instrumentos que palíen las perdidas

por riesgos de adversidades climáticas.

-Una media de nueve trabajadores de empleo fijo.

Si tienen el 70% de los cereales,

el resto serían las cooperativas,

hablamos se prestan un servicio logístico, incluso de financiación,

al sector impresionante.

Estudio que se ha presentado ante más de 300 profesionales.

En el mercado de las materias primas,

el precio de los cereales varía según el grano.

El departamento de agricultura norteamericano continúa retocando

el precio del trigo en función de su calidad. En septiembre ha bajado.

En Canadá se confirma la mala cosecha de trigo duro.

El último informe habla de una producción mundial récord

con más de 2600 millones de toneladas.

El ovino sube y con fuerza.

Lo hace porque el repunte de la semana pasada

resultó insuficiente para los productores.

Hay que diferenciar.

El cordero pequeño hasta 25 kilos es el más buscado,

frente al cordero de más peso, del que hay más oferta internacional.

En la carne de ave, estabilidad.

La vuelta al colegio y el retorno de vacaciones impulsa la demanda

en un mercado con bastante oferta.

El sector señala que las condiciones son idóneas

para producir con unas temperaturas muy agradables.

Para los próximos días no se esperan cambios.

Abrir mercado en China es el sueño de muchas bodegas.

Abrir mercado en China es el sueño de muchas bodegas.

Aumenta a la importación de embotellados.

En 2016, 1000 bodegas exportaron.

Están empezando a investigar variedades autóctonas

para hacer sus propios caldos.

No faltan las visitas guiadas y los juegos para los más pequeños,

como este de prensar la uva,

una experiencia muy nueva para ellos.

Me parece interesante. Solo me duelen un poco los pies.

La cita reúne a proveedores de varios países.

Tiene muy buena relación calidad-precio,

solo me costó 12 E dos botellas de vino de rioja.

Antes bebía a más vino francés.

Voy descubriendo el español y tiene un sabor muy rico.

-Con el jamón son una estupenda combinación.

La creciente clase media fomenta

un consumo en la que el vino se relaciona con calidad de vida.

Pero también es un país en el que se produce.

Son algunas de las variedades que se plantan en estas 40 ha

de viñedo muy cerca de Pekín.

Cuando llega el invierno,

el frío excesivo y la contaminación son una constante.

Protegen este suelo con esta malla verde

que ponen en toda la superficie

sobre la que añaden pelo de coco natural y semillas de hierba.

Es una forma de evitar que les afecte la polución.

Para España, China es el quinto mercado exterior.

En los últimos años,

ha cambiado la tendencia

y exportamos más vino embotellado que a granel.

Sin embargo seguimos teniendo un precio medio de exportación

muy bajo, de los más bajos de todos los países.

Queda un largo camino por recorrer para crecer en ventas.

Por supuesto, crecer en precio medio,

y posicionándose en el segmento más alto de la calidad,

crear marca España en cuanto a los vinos.

En este restaurante de Pekín

estudian los maridajes para el menú de la semana.

Uno de los alicientes para los clientes

es poder tomar una copa de vino español.

Me gusta porque tiene un sabor fresco, nos dice.

Preguntamos a los propietarios los que más gustan.

Los vinos de corte moderno funcional más en China.

Es gente que no bebe tanto vino como en España o en Europa.

Sabores más afrutados. Frutas negras, más maduras.

Casi todas las denominaciones de origen van hacia ese lado.

Menos tradicionales.

Depende del cliente.

Si es un cliente...

Los chinos son muy de:

"He viajado,

he tenido una buena experiencia y me gusta el producto de allí".

Ahora son más jóvenes,

han viajado más y tiene el mayor poder adquisitivo.

Hay grandes gigantes de comercio electrónico.

Según los contactos que tenemos con ellos y lo que sabemos,

es este consumidor el que está tirando del consumo

y esto va a suponer un reto importante para el consumidor.

Los que están aquí recomiendan paciencia.

Y no olvidar que el vino español no tiene nada que envidiar

al de otros países que están más asentados.

Impulsar las exportaciones,

mitigar las consecuencias del cambio climático

y frenar la caída del consumo nacional son las prioridades

de la federación española del vino.

El nuevo presidente ha señalado

que las exportaciones españolas

bajaron un 0,7% en volumen, pero crecieron en valor.

India es el país más inaccesible

y en el que desde hace ocho años no hay avances.

Para combatir el cambio climático ha apostado por la creación

de balsas de agua, mallas de plástico y ventiladores.

Además, ha abogado por las energía renovables

y ha pedido modificar la normativa de autoconsumo.

Unas placas fotovoltaicas se amortiza en seis años,

pero la amortización no deja de ser

un dinero que se queda en la empresa,

mientras que los costes de la electricidad se es un coste añadido.

Por eso hay razones para tratar que la renovables en general

este al alcance de todas las bodegas de España.

El juzgado número uno de Alicante ha suspendido

el arranque de árboles.

El Ayuntamiento de un municipio y sus agricultores valoran el fallo.

Abre la vía a que se busquen otras alternativas, como en Baleares,

donde la Unión Europea ha aprobado un plan de contención que contempla

la tala de árboles infectados y no de todas las plantas,

como contempla su protocolo.

Este biólogo preside la denominación de origen de Mallorca.

Como representante del sector ha recibido con alivio la decisión

de la Unión Europea.

No será necesario erradicar toda la vegetación

como se planteó en un principio.

Esto, en el caso de la viña,

donde se han detectado 14 cepas infectadas,

hubiera supuesto un golpe mortal para el vino mallorquín.

En el momento que hay una cepa que tiene esta enfermedad,

arrancarla y, de ser posible,

sustituirla por una que este completamente sana.

La Consejería de Agricultura ha acordado con las organizaciones

una línea de ayuda para estas sustituciones.

Los esfuerzos se centran en detectar qué insectos

son los transmisores de la bacteria y en identificar las variedades

de cada especie que demuestran mayor resistencia a la enfermedad.

Queremos determinar las variedades más resistentes.

Tenemos las primeras aproximaciones de variedades locales

o de otros lugares y ese mismo conocimiento lo tenemos que generar

en otros cultivos.

-La imagen nunca es buena,

decir que tenemos una enfermedad, pero no pasa de aquí.

El problema está controlado. Tenemos que evitar que se extienda.

Los 14 positivos están lejos de las cifras de las especies

más afectadas.

En Baleares se detectaron 431 casos, principalmente, en acebuches,

almendros y olivos.

Usar racionalmente los antibióticos

en las granjas de pollos,

la enfermedad

o cómo evitar el contagio de la gripe aviar son algunos

de los asuntos que más preocupan a los agricultores

y que se ha tratado en este foro celebrado el Madrid.

La mayor parte de la producción de pollo

se concentra en cuatro CC. AA.,

Cataluña, Comunidad Valenciana, Andalucía y Galicia.

El año pasado criaron 660 millones de pollos.

Como el resto de sectores ganaderos,

el avícola se enfrenta al reto de disminuir el uso de antibióticos.

El doctor apunta a soluciones cambiando el manejo de pollos

desde su primer día de vida.

Proporcionándoles pienso y agua en esas 24 horas

el sistema inmunitario se vuelve más competente.

Ayuda también al estrés que sufren en ese tiempo.

El miedo al contagio de la gripe aviar

ha aumentado mucho las medidas de seguridad en las granjas.

Es fundamental que los productores estén bien informados

y que, en caso de haber sospecha de un brote,

lo denuncien lo antes posible.

Tan pronto el diagnóstico se puede hacer, ese problema se pasa.

Como cuando pasó el único que hemos tenido.

Todo terminó muy rápidamente.

No perdimos nuestro estatus sanitario ni nada de eso.

La detección temprana es la otra clave fundamental.

Claves para evitar un contagio que sale muy caro.

En el momento que hay un mercado sanitario los mercados se cierran.

Es muy rápido. De un día para otro.

Con el tema de los huevos en Bélgica, es inmediato.

Inmediatamente se cierran los mercados.

Te puedes ver afectado negativamente por eso.

(Música)

Una gran familia,

una camada compuesta por 23.000 pollos,

muñecos que tienen un día de vida.

La base del suelo, lo que llaman su cama, está compuesta

por millones de cáscaras de arroz natural, ignífuga.

Ahora impoluta, recién puesta.

El panorama cambiará mucho cuando los pollos abandonen

la granja dentro de 40 días.

Una vez que han salido, el suelo está completamente negro.

El estiércol está pegado en el suelo

y están todas las paredes llenas de heces,

plumas, polvo de pienso, que está flotando en el aire.

Este matrimonio quiere montar una novedosa empresa

de limpieza de naves avícolas,

camión, mangueras, presión y productos de eficacia certificada

para mantener a raya la salmonela o la gripe.

Lo que hoy se tarda siete días, nosotros hacerlo en una mañana.

Lo que ahorran los ganaderos,

seis días de trabajo ininterrumpido de limpieza de sol a sol.

Y que las cosas se van a hacer bien.

Va a estar todo según protocolo.

Que se pueda ver en un papel.

Ángel Sánchez tiene 31 años.

Montó esta granja hace tres,

cuando se quedó sin empleo en el sector de la construcción.

Tiene previsto montar otra nave de cría

y contratar a otra persona para la empresa de limpieza.

Vamos a empezar paso a paso,

desde la nuestra.

después de la nuestra, las de los alrededores.

Sacrifican al de alrededor de 120.000 ejemplares.

De hecho, Ángel y Guadalupe ya tienen futuros clientes

de su empresa de limpieza de aves.

El abejaruco es una de las aves más bonitas de nuestros campos,

pero los apicultores le han declarado la guerra.

Dice que no pueden soportar las pérdidas que producen

en las colmenas en una campaña cerrada

con importantes mermas debido a la sequía y el calor.

El calor y la sequía de este verano favorecen

la presencia del abejaruco, una empresa protegida en Europa.

No encuentra insectos con que alimentarse

y se planta delante de las colmenas al acecho de las abejas.

La abeja no puede salir a buscar alimento,

agua ni polen e inhibe totalmente la función reproductora de las abejas.

La reina, que puede llegar a poner unos 2000 huevos al día,

pasar a no poner huevos.

Esta colmena, dentro de 30 días, puede entrar en declive.

Se mueren las viejas y no han nacido ninguna nueva.

No tienen reservas para pasar el invierno.

Para que sobrevivan,

los apicultores deben suministrarles agua y sacarosa.

Pedimos a la administración que articule unas medidas

para compensar estos daños.

Dejaron de hacerlo por falta de presupuesto.

Según daños del servidor de información,

la población de abejaruco ha aumentado más de un 32% en 14 años.

Contribuyen a ello el incremento de la temperatura

y el hecho de que prácticamente ya no tiene depredadores naturales.

Las vacas lecheras produce el más cuanto mejor viven.

Eso depende del estado de sus pezuñas.

Los profesionales han puesto al día sus conocimientos.

32 de los mejores podólogos de vacas de España

y esas son sus herramientas.

Convocados por el que ha sido maestro de muchos de ellos

han venido a actualizar sus conocimientos.

Se les pone unas prótesis. Puede quedar un poco más alta.

La forma de manejar las vacas para que entren con ganas.

Siempre hay cosas.

La vacas se resiste a entrar en la máquina

donde le van a hacer la pedicura.

Este canadiense es una autoridad mundial en la materia.

El recorte de pezuñas es un trabajo que requiere habilidad

y experiencia.

Es una medida preventiva que mejora el bienestar

de las vacas y evita las cogerás,

una de las mayores causas de pérdida de producción.

Al pidar en cemento aparecen las lesiones.

El dolor que acompaña les quita el apetito y las ganas de beber.

Igual que a nosotros se nos quita para que andemos mejor,

intentamos hacer lo mismo con las vacas.

Para que este el mejor y su leche sea de mayor calidad.

Una vez al año,

las 500 vacas lecheras de esta explotación pasan al podólogo.

En Lugo, una explotación láctea cierra su actividad por explotación

y ha organizado una subasta para vender sus vacas.

Cuidan cada detalle para que estas vacas

luzcan su mejor aspecto

o en la subasta con la que esta explotación

pone fin a muchos años de explotación láctea.

Salen a la venta con una fórmula habitual en otros países,

pero novedosa en Galicia.

No conozco ningún caso que hayan hecho una subasta

por cierre de explotación.

Es cierto que en otros países como Canadá se hacen subastas

en la propia explotación.

No para cerrar la explotación,

pero sí para mover los animales a otras granjas.

Precios de salida entre 1500 y 1000 E.

Algo de tristeza sientes.

Por otro lado, satisfacción de poder tener algún día libre

para dedicarse a otras cosas. Poder salir algo.

Llevamos desde el año 87, prácticamente,

todos los días al pie del cañón.

La recría seguirá a un tiempo,

pero en breve el ordeño cesará por completo.

Ulaca y Las Cogotas son ciudades celtas

que forman parte de la Ruta de los Vetones en Ávila.

Vestigios que forman parte del atractivo turístico del valle.

Un recorrido con el valor añadido de su paisaje montañoso,

gastronomía contundente.

Entre los siglos V y I a. C., los Vetones ocuparon estas tierras.

Una parte de su territorio que se extendía hasta Salamanca

y Extremadura.

Fortificaron zonas elevadas para levantar sus ciudades.

Ulaca fue la mayor de ellas.

Nos encontramos justo en la zona oeste del gran yacimiento de Ulaca,

en el segundo lienzo de muralla de los tres que existen en este tramo.

En una de las puertas de entrada, hay un trozo de muro a mi derecha,

otro a mi izquierda,

con la finalidad de que los posibles atacantes se encontrarán encajonados

entre dos zonas de defensa.

Es una de las mayores ciudades de Europa,

con una extensión de 80 ha, equivalente a 80 campos de fútbol.

Ulaca fue un lugar cultural para todos los habitantes

del entorno que con el paso de los años se fue convirtiendo

en esta gran ciudad que tenemos.

Entre los elementos de culto,

destaca su altar de sacrificios tallado en la roca.

No solo es un sitio de culto,

de vez en cuando se podían hacer sacrificios humanos y de animales,

sobre todo,

es un almanaque astronómico donde están marcadas

todas las fechas más importantes del calendario celta.

Cuando hacer las distintas tareas agrícolas

y ganaderas de los habitantes de Ulaca.

L otro elemento religioso es la sauna,

también excavada en una enorme roca.

Era una sauna de carácter ritual.

Una sauna de carácter mágico religioso.

Obtenían la piedra

para las construcciones de canteras como esta.

Los objetos más conocidos de su industria son los barrancos,

figuras defensoras de los pastos y el ganado.

Representándose especies animales.

Cerdos o toros.

Los más conocidos son los toros.

En la plaza del Castillo de Villaviciosa encontramos

otro verraco más pequeño, más deteriorado.

El más grande apareció aquí hace unos años.

Tiene el tamaño de un elefante

y estaba ubicado en lo más alto del puerto de Villatoro,

donde se controlaba la entrada del valle.

Era una manera de decir:

"Estáis entrando en territorio de los Vetones".

En Cardeñosa se encuentra otro de los emplazamientos Vetones,

el Castro de Las Cogotas.

No es una muralla recta.

Por donde caía la montaña o el cerro donde está hecho el Castro,

han aprovechado las formas del terreno

y por eso tiene formas onduladas. Atacaban con caballos.

Tenían las famosas piedras.

Todo el exterior de la muralla, las clavaban juntas, de pie,

para retroceder a los caballos que venían.

Buena parte de los utensilios,

adornos y armas se encontraron en la extensa necrópolis de Las Cogotas.

Las casas serán escalonadas,

tenían dos habitáculos. Vivian de la ganadería.

También de la alfarería.

Se han encontrado restos de cerámica, ruedas de molino.

Siguiendo la tradición histórica,

Cardeñosa es pueblo de canteros.

Habrá habido 300 canteros.

Este año hicimos en esta plaza el monumento al cantero.

Ha tenido una tradición muy grande en la cantería.

Cuando se terminaba el verano de la agricultura,

se pasaba toda la gente a la cantería.

Yo he estado trabajando en la cantería 25 años.

Desde los 14 hasta... Bueno, 25.

-Se trabajaba a mano.

Esto lo hemos hecho hasta el 90.

El rubio es el que tiene más dificultad

a la hora de la extracción.

El gris, ninguno. Sacas los bloques de la medida que quieres.

El rubio viene muy fisurado.

Lo extraemos por corte con hilo.

Damos un corte en el suelo

y otros laterales para dejarlo desprendido del bloque.

Cosas a mano se siguen haciendo.

Vamos cortando a la medida que haga falta cortar.

Se señala y se da el corte por las cuñas.

-Una vez que llega el bloque al taller,

le ponemos en una cortadora de hilo y esa cortadora la programamos.

Corta en torno a 50-60 cm/h.

En torno a cuatro-cinco horas en sacar cada una de las tablas

que salgan del bloque.

Una vez que tenemos la tabla,

la pasamos a los discos para cortar las piezas según demanda.

Después se le mete al acabado que el cliente quiera.

Si le quieres cerrado, como ha salido ahí, se puede pulir,

como el cliente quiera.

Industria de la piedra y también del asta,

la otra tradición histórica, la ganadería,

se mantienen estas tierras abulenses.

El ganado que tengo es vacuno.

La raza negra ibérica.

Esta vaca se utilizaba para trabajar la tierra.

Para arar, para tirar del carro.

En actualidad se utiliza para carne

y para reposición de otras ganaderías.

Creo que es una de las mejores carnes que tenemos en España.

Pastan durante todo el año en el término.

Depende de cómo vengan los años,

hay años que a lo mejor comen seis meses del término.

Los otros seis, les tienes que ayudar.

De 25 años ahora,

no es el mismo ganadero que antes.

Ahora nos lleva más tiempo el tema de documentación

de la explotación que lo que es estar con el ganado.

Eso es lo que más nos fastidia a los ganaderos.

Aquí, en este pueblo, quedamos cuatro ganaderos de vacuno de carne

y otros dos de leche.

No hay más.

La carne es uno de los productos bandera de estas tierras,

que compite con los platos de cuchara.

Vamos a hacer un plato típico de la zona.

La típica zona castellana.

Los ingredientes son la cebolla, el ajo machado, jamón picado,

pimentón, comino molido, la sal, pan casero de pueblo

y vuelvo escalfado, todo regado por aceite de oliva.

Ponemos el aceite.

Añadimos la cebolla y el jamón picado.

Pimentón. Agua. Ajo. Sal. Comino.

Cuando está cocido,

partimos el pan,

lo ablandamos,

rompemos el huevo.

-Aquí presento nuestra sopa castellana.

Podemos acompañar con un jamón.

Postre, arroz con leche. Y un vino con nuestra marca.

Creo que está bastante bien la comida.

La piedra está también en la base de la arquitectura popular

del valle y en sus alojamientos rurales.

Piedra del valle. De Cardeñosa, alguna casa que se ha tirado.

Se ha mezclado mucho con la madera,

que era la arquitectura tradicional de la zona.

Lo más importante es cómo están construidas las casas,

al mínimo detalle.

Hay dos apartamentos de dos plazas cada uno.

Normalmente, se alquila por separado,

pero lo alquilan familias enteras.

El punto fuerte que tenemos es el Castro de Ulaca y el entorno.

La zona de pasear toma senderismo, es espectacular.

El castillo de Villaviciosa.

Castillo de propiedad privada que recuerda el pasado medieval

de estas tierras.

Construido como fortaleza residencial en el siglo XV,

de su planta rectangular destaca a la torre del homenaje.

En la arquitectura religiosa,

la Iglesia de la Santa Cruz del siglo XV,

edificada también con la piedra local.

Es el granito que se utiliza por toda Ávila

y que en Cardeñosa tiene un exponente especial

debido a la proliferación de canteras. Es gótico isabelino.

En Cardeñosa hay un buen ejemplo del gótico isabelino.

El arte es de los más destacados de la provincia,

junto a sus retablos.

Son renacentistas y barrocos.

Efectivamente, es una buena colección de retablos.

El que más destaca es el principal, de Pedro de Salamanca.

La "Virgen del Pajarito".

Piedras testigo de la historia, como el calvario de las tres cruces

o el arco de conejero,

vestigio de un despoblado del siglo XIII,

huellas de los habitantes de esta tierra.

(Música)

La Agencia Estatal de Meteorología

pronostica un otoño más caluroso de lo normal.

También habla de menos lluvias en octubre

y algo más en noviembre y diciembre.

Será más húmedo en el arco Mediterráneo.

Respecto al verano, señala que fue segundo más caluroso en 30 años.

Conocemos la previsión del tiempo para los próximos días.

Fin de semana de tiempo estable en general,

con temperaturas en ascenso.

Valores elevados para la época del año.

Comienza la semana con precipitaciones

en el norte peninsular.

Una borrasca que se mueve por el norte, irán avanzando hacia el este.

En el resto de España, seguimos hablando de tiempo seco y soleado.

Temperaturas elevadas, viento intenso en Canarias.

El martes las precipitaciones se mueven hacia el Mediterráneo.

Podrían ser fuertes, tormentosas o de granito.

Atención al miércoles,

porque podría acercarse una borrasca que aumentará el viento

y el oleaje en el noroeste.

En Canarias, nubes al norte, algún chubasco.

El jueves volverá a aumentar la nubosidad

y la probabilidad de precipitaciones por el noroeste.

Lo mismo el viernes.

El lunes bajarán en el norte. El martes en el Mediterráneo.

El miércoles se recuperan en general.

Jueves y viernes también tendencia ascendente en la temperatura.

A partir del viernes podría aumentar la inestabilidad

con nieblas durante las mañanas.

Tengan precaución y disfruten de la semana.

La semana que viene en "Agrosfera"

visitamos Alhama de Granada.

Conserva intactos los baños árabes del siglo XIII.

Tienen propiedades que se aprovechan en un balneario.

Incidimos en la zona en la que el paciente necesita.

Tiene su historia ligada a la conquista de Granada.

Hoy sirve de sede a los artesanos este hospital de sangre.

Me gustaría haber sido cantero en el siglo XIII.

Los canteros de siglos pasados dejaron edificios,

fuentes e imponentes edificios cristianos.

Esto ya está listo.

La semana que viene les daremos más claves para disfrutar

de esta localidad.

Esta semana hemos entrado oficialmente en el otoño,

así que empieza a hacer tiempo de cítricos, castañas, frutas

y hortalizas de la nueva estación a las que dedicamos el último minuto

del programa con un llamamiento a consumir productos de temporada,

más baratos, más frescos

y nos permiten tener una dieta variada.

Nos vemos el próximo sábado.

Hasta entonces, buena semana a todos.

(Música)

  • Agrosfera - 23/09/17

Agrosfera - 23/09/17

23 sep 2017

Firma de un pacto europeo sobre Economía Circular. Vemos ejemplos que ya se aplican en nuestro sector primario; comienza el verdeo con frutos mermadísimos por la sequía y el calor y la amenaza de EE.UU. sobre la aceituna negra; nuestra corresponsal en Pekín nos cuenta cómo despierta China a la viticultura; guerra a los abejarucos; podología para las vacas; hoy nuestro paseo es por la "Ruta de los Vetones", en Ávila.

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