Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  
www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4643086
Para todos los públicos Agrosfera - 23/06/18 - ver ahora
Transcripción completa

Hola, qué tal.

Cientos de toneladas de productos cárnicos

caducados han sido intervenidos en Extremadura

y la Comunidad Valenciana en una operación

de la Guardia Civil en la que estarían implicadas

una treintena de empresas.

El destino de jamones,

embutidos y carnes en mal estado eran comedores de cárceles

de toda España.

Será uno de los asuntos que veremos en este programa

que terminaremos en Monsagro, Salamanca.

Empieza el resumen que hacemos para la redifusión.

Bienvenidos a Agrosfera.

Ya son 20 los países que han manifestado

en el Consejo de Ministros de la Unión Europea

su rechazo a la propuesta de recorte presupuestario de la PAC.

Mismo frente común que han hecho en España

Gobierno, cooperativas y organizaciones agrarias.

Consenso también en España y Luxemburgo

contra el incremento de arancel que Estados Unidos

a las aceitunas negras.

Trampas de insectos para detectar plagas en tiempo real,

un collar para controlar vacas completamente autónomo

o una aplicación para vender grano, son 3 de las innovaciones

que hemos visto esta semana

en la primera cumbre de empresas emergentes

con soluciones para el sector agroalimentario

celebrado esta semana en Málaga.

Hoy paseamos entre viñedos

para conocer más de un concepto muy ligado a la viticultura,

el terroir, un término francés cuya traducción sería terruño

y es eso, el lugar donde están las cepas,

con los factores que lo definen el clima,

el tipo de suelo, la biodiversidad, el paisaje.

Hoy les proponemos viajar con nosotros hasta Monsagro,

una localidad salmantina

cuyas calles son un auténtico museo de fósiles al aire libre.

Una ruta urbana para conocer cómo era la tierra

hace 450 millones de años.

Un patrimonio cultural que se enriquece con su naturaleza

y con los paisajes de la Peña de Francia

y el valle del río Agadón.

Lugares para el descanso con vistas al parque natural de las Batuecas.

Sin olvidar su gastronomía

con embutidos ibéricos, cabrito y farinato.

Todo empezó hace un año con una inspección realizada

por la Consejería de Sanidad de la Junta de Extremadura

en una nave de Badajoz

donde se almacenaban jamones caducados.

La investigación, que está abierta,

ha permitido desarticular una importante red

dedicada a la comercialización de productos cárnicos en mal estado.

Las pesquisas realizadas

en la localidad cacereña de Malpartida de Plasencia

llevan a la autoridad sanitaria a inmovilizar la mercancía

y a pedir la documentación sobre su origen.

Según el consejero, allí descubren que en unos casos

los proveedores son empresas de fuera de la comunidad

pero también identifican industrias de Extremadura.

Detectan incongruencias en la documentación de trazabilidad

lo que nos lleva a relacionar otras empresas

de Higuera la Real, Oliva Frontera y en Zafra.

En agosto de 2017,

el Seprona cierra una empresa ubicada en Higuera la Real.

Se trata supuestamente de Valle de los Valfríos

donde intervienen, asegura Sanidad, jamones y otros productos cárnicos

caducados o apunto de caducar.

El 29 septiembre dada la existencia de un delito contra la salud publica

se pone el caso en conocimiento de la fiscalía.

El caso lo lleva el juzgado de Fregenal de la Sierra

que junto a la Guardia Civil

trata de desenmarañar una red nacional

que presuntamente retiraba de los supermercados,

jamones, lomos, embutidos y otros productos cárnicos,

para ser incinerados y en lugar de ello,

los volvían a etiquetar para revenderlos.

Entendemos que desde mayo de 2017 no se debe estar produciendo

ningun tipo de abastecimiento a supermercados

ni a ninguna empresa porque se inmovilizó.

La Guardia Civil confirma la investigación

aunque, por el momento, no da detalles.

Una operación que también tendría ramificaciones

en Murcia y en Valencia,

donde también se ha incautado mercancía.

Según Economía Digital,

esta red empresarial tenía como principal destinatario

las cárceles españolas.

Gobierno y productores hacen frente común

frente a los recortes.

Esto, no gusta tampoco en Europa.

18 paises han mostrado su oposición.

En el consejo también se habló de aceituna negra.

España cuenta con el apoyo comisión para luchar.

En Madrid, Gobierno, cooperativas y organizaciones agrarias,

cerraban filas en la defensa de una futura PAC

con presupuesto suficiente.

Rechazan los recortes planteados por la Comisión, máxime cuando

la reforma -dicen- incluye nuevos requisitos medioambientales

y de sostenibilidad.

La necesidad de que la agricultura, la ganadería y el desarrollo rural

mantengan en este marco presupuestario el mismo apoyo

del que han dispuesto en el anterior.

Pedro Barato, presidente de ASAJA, ha coincidido con el ministro

en que hoy lo más importante en la estrategia de negociación

es el presupuesto.

No se pueden admitir ningún tipo de recortes.

Tenemos que competir con países de fuera de la Unión Europea

y tenemos que garantizar una alimentación sana,

segura y saludable, cumpliendo las normas que nos hemos puesto.

Las organizaciones agrarias y las cooperativas avanzaron

que ultiman un documento común sobre la reforma de la PAC

que podría estar listo en los próximos días.

Ángel Villafranca Presidente

de Cooperativas Agro-alimentarias Vamos a trabajar

en esa plataforma común, estamos de acuerdo

en que hay que marcar los tiempos.

Cuando hablamos de Bruselas, de PAC, tenemos que pensar

que somos un Estado en donde los intereses son comunes.

Evitar la renacionalización en la aplicación

de los Planes Estratégicos.

Además de PAC, las opas y cooperativas pidieron

en su primera reunión con el ministro Luis Planas,

aumentar el presupuesto de los seguros agrarios,

tarifas eléctricas diferenciadas para el regadío, más apoyo

a la transformación digital, que se avance en la Ley de Mejora

de la Cadena Alimentaria y que se regule la venta a pérdidas.

Práctica que no gusta al ministro.

La venta a pérdidas es una vulneración

de la libre competencia.

Los productores felicitaron al ministro por su cargo

y valoraron el equipo que ha formado.

En pesca, en el Consejo Consultivo de Luxemburgo.

España también se opuso a que la política pesquera

a partir de 2021 cuenta con un menor presupuesto.

Gobierno y sector consideran fundamental mantenerlo

para hacer frente a retos como el Brexit

o la renovación de la flota.

España no quiere que el próximo presupuesto

del Fondo Europeo Marítimo y Pesquero se reduzca.

Rechaza la propuesta de la Comisión de rebajarlo

un 4% de media comunitaria y un 6,6% para nuestro país.

80 millones menos para el período 2021-2027.

La dotación atribuida por la Comisión inicialmente

en su propuesta es de 1120 millones de euros

para el período.

Somos más ambiciosos porque necesitamos una flota

que necesitamos continuar para llevar a cabo una actividad

pesquera que sea sostenible.

A la patronal CEPESCA tampoco le gustan estos recortes.

Apuesta porque se mantenga

el presupuesto actual comunitario de 6400 millones de euros

para hacer frente a retos como el Brexit,

la renovación de la flota o la obligación de desembarque.

Además, ha criticado el enfoque de la iniciativa

por orientarse principalmente a la pesca costera a pequeña escala.

Pide que estas acciones se extiendan al resto modalidades pesqueras.

En Luxemburgo además, España y Portugal

firmaron un acuerdo que limita el acceso recíproco de las flotas

y prohíbe las descargas durante el domingo y el lunes.

La escasez de sardina y boquerón en el Mediterráneo

es patente este año en las capturas de los pescadores de Málaga,

Granada y Almería.

Caen más medusas que peces en las redes,

como pueden ver en estas imágenes

de la flota de cerco de Caleta de Vélez.

Por lo menos, se lo toman con humor mientras las separan.

En Galicia, este sábado, celebran el día de San Juan,

con hogueras y sardinas a la brasa.

Este año, los pescadores dicen que hay en abundancia,

aunque tienen muy limitada su captura.

Abre el día y llegan los primeros barcos al puerto de A Coruña.

En tierra, cruzan los dedos.

A ver cuánta sardina traen.

Poca.

El nordeste de las últimas horas sopló en contra.

En la lonja, mucho comprador.

Las cajas escapan de manos.

Y eso que esta semana, ha habido captura.

Estos días de atrás, en la lonja, una caja podía costar

unos 30 o 40 euros.

Ahora, el precio medio está en unos 100 más, sin IVA.

Mal negocio para los que después

tienen que vender en las pescaderías.

Y luego la gente te llama estafadora.

Porque tu pides 20 euros el kilo y es por cumplir con los clientes,

porque cualquier día, se gana mucho más.

A no ser que se trate de una gran superficie.

Estos 700 kilos de sardina, a 120 euros caja

son para un conocido hipermercado.

En tierra, el pez grande también se come al pequeño

y además elige.

Escoger de un montón de cajas porque la sardina para que sea buena

tiene que tener una buena escama,

una frescura y una viveza porque tiene que aguantar hasta mañana.

Es la sardina de alba la que más se paga de todas.

Días como hoy, la reina de la mesa de la fiesta de san Juan es eltema

de conversación entre vendedores y clientes en las plazas de abastos.

Comprarla o no comprarla, ésa es la cuestión.

Por ejemplo ayer, se le decía a la gente llevarla,

porque estaba a cinco, que se te conserva.

No te quieren hacer caso.

A 15 euros kilos, igual no hay advertencia ni fe que valga.

Quedan horas contadas para buscar alternativa.

Unión Europea y Marruecos retomarán las negociaciones

del acuerdo pesquero el lunes 25 de junio.

Esta es una de las informaciones

que les contamos de manera más breve.

La Comisión Europea y el gobierno marroquí

retoman las negociaciones

para renovar el acuerdo pesquero que finaliza el 14 de julio.

El mayor escollo es la parte política.

El nuevo acuerdo debe respetar el fallo del Tribunal

de Justicia Europeo,

que establece que las aguas del Sáhara Occidental

no son de soberanía marroquí, lo que rechaza Rabat

En esas aguas, se obtiene el 90% de las capturas.

Críticas al nuevo informe de la Comisión Nacional

de los Mercados y la Competencia sobre el sector lácteo.

La Unión de Pequeños Agricultores

dice que el regulador mantiene su negativa

a recoger en el etiquetado el origen de la leche,

algo que perjudica a los productores nacionales.

UPA considera también negativo que la CNMC defienda la supresión

de las garantías contra los impagos a los ganaderos.

Los precios de los productos frescos han subido casi un 4 % de media

en el último año según la consultora Nielsen.

Desde enero las frutas han subido un 9 % y el pescado un 7%.

Esos aumentos se están notando en la demanda,

que se pasa a los congelados y que se retrae un 1'5 %.

En nuestro repaso semanal a los mercados nos fijamos primero

en las cotizaciones de los cereales.

Siguen experimentando bajadas de precios una semana más.

Y el que más entre ellos, la cebada, con la cosecha,

ya en marcha.

El maíz mantiene la misma línea, consecuencia

de la tendencia internacional.

Los trigos también pendientes de la inminente cosecha

y con nervios en el mercado que se agudizan

con precios en retroceso.

Los aceites recuperan valor poco a poco, consolidando

la tendencia de las últimas semanas.

El sector dice que se va imponiendo la realidad a la especulación

en esta campaña, con una demanda que va creciendo.

Mínima subida en el precio del porcino con un mercado

que el sector considera desequilibrado

y que no satisface ni a los criadores ni a los mataderos.

La tendencia en toda Europa es la misma

con una oferta de animales limitada.

Una demanda interna floja, una industria que presiona

para que bajen las cotizaciones y unos productores

que se se resisten a ello definen esta semana el panorama del vacuno.

La otra cara de la moneda la vemos en las exportaciones,

que se mantienen sólidas.

En la tercera semana de junio, como en las anteriores,

calma absoluta en el ovino.

Ventas estables y sin exceso de corderos en el campo

que dan como resultado el mantenimiento de los precios.

Y en los mercados del pollo y los huevos, el blanco

vivo sigue subiendo algo después de las caídas de esta primavera,

que ya se ha despedido.

Esta semana se ha celebrado en Málaga

una cumbre auspiciada por la Comisión Europea

sobre innovación y empresas emergentes

en el sector agroalimentario.

Un punto de encuentro para conocer lo último en soluciones

para avanzar en la digitalización del campo y la industria 4.0.

La Economía digital es tan fundamental

para el sector agroalimentario que puede ser la llave

para el relevo generacional.

Yo soy la quinta generación de agricultores y produzco arroz

y me ha tocado a mi sustituir a mi padre en la gestión

de la empresa familiar razón por la que puso en marcha

una plataforma para la compraventa de grano.

Si tiene por ejemplo una producción de 100 toneladas

de una variedad de trigo, se registra,

se acredita en la plataforma y todo el mundo

puede mirar esa oferta y comprarla.

Este otro proyecto es para ganadería.

Se llama UCOWS, lo traen de China.

No requiere alimentación, no hay que estar recargándolo

es totalmente autónomo, emite en tiempo real.

Más soluciones para los agricultores,

en este caso, para el control de plagas.

Trampas para insectos que trabajan con inteligencia artificial,

toman fotos de los insectos que entran en tu finca

y te los cuentan y en tiempo real te dicen el riesgo

de que tengas una plaga en tu cultivo.

Lo que antes se hacía trampa por trampa contando los insectos

pues ahora se hace con el teléfono y en tiempo real,

el agricultor sabe si está expuesto a una plaga .

Son 3 de las empresas de 19 países, presentaron esta semana sus apuestas

innovadoras en la primera edición de la Cumbre de empresas europeas

emergentes del sector agrario.

Estamos hablando de Agricultura de Precisión, de Agroindustria 4.0,

de Big data en el sector agroalimentario.

Es un sector que está vivo

desde el punto de vista de la digitalización.

Soluciones digitales para un sector primario que avanza.

Los regantes de España, Francia, Italia y Portugal se unen.

Han formado la Federación de regantes de Europa

y la han presentado esta semana en Madrid.

Su objetivo: hacer valer en Bruselas la agricultura de regadío.

Una actividad -dicen- estratégica

para alimentar a una población creciente,

así como para abastecer a los mercados de alimentos

seguros y de calidad.

Piden ayudas directas de la PAC que compensen los altos impuestos

que soportan.

También apuestan por la creación de obra hidráulica

que minimice los efectos del cambio climático

y porque la próxima Directiva del Agua europea

se adapte a las peculiaridades de cada país.

Portugal ostentará hasta 2020 la primera presidencia.

Esta es la forma de no solo promover la actividad del regadío,

sino también evitar la desertificación del mundo rural

y la extinción de su cultura.

Mitigar el cambio climático,

garantizar el equilibrio entre regiones,

fijar empleo y promover una sociedad más justa y plural.

Estas son las razones entre otras

por las que nace Irrigants d'Europe.

El cultivo de plantaciones aromáticas y medicinales

en la Comunidad Autónoma de Murcia, crece a un ritmo

de un 25 % anual, convirtiéndose

en una alternativa sostenible para que los cultivos tradicionales

sean más competitivos en los mercados extranjeros.

Los ejemplos más significativos, se concentran en las zonas más altas

de Lorca, como sucede en la pedanía de La Paca.

En total, unas 3.500 hectáreas de terreo,

se dedican al cultivo del espliego, lavadín, salvia, tomillo rojo,

romero y mejorana.

Allí hoy se depuran, regeneran y desnitrifican el 100 %

de las aguas de saneamiento y pluviales.

Impulsando además la modernización de los regadíos.

Pero, en cuanto a la producción, los viejos del lugar,

siguen apostando por los métodos tradicionales

de destilación.

En la misma planta de antaño, vemos como se destilan

las plantas aromáticas y medicinales

para la obtención del aceite esencial.

Ahora observamos como ese aceite fluye

y se obtiene la pura esencia, en este caso concreto,

la del tomillo, que se ofrecerá al mercado

como producto natural, ecológico y de innovación,

debido a la pureza que se obtiene en origen.

Lo que marca ya su gran diferencia con el resto de productos

o componentes de otras zonas.

En cuanto al tomillo en la pedanía lorquina

de La Paca, suelen tratar entre 70.000 a 120.000 plantas

por hectárea,

lo que supone bastante contratación de mano de obra especializada,

sobre todo, ya que, se pretende que el control de calidad

valide su perfecta selección y elaboración para su venta

en una industria farmacéutica o cosmética.

Desde la planta de destilación, también se propicia

la reutilización de sus productos agrícolas

y de la industria extractiva de esencias como enmiendas

para tierras de cultivo, permitiendo además el tratamiento

de los extractos como insecticidas o repelentes naturales sin residuos

en la agricultura.

La biomasa en España está estancada.

El informe presentado esta semana por el sector revela

que nuestro país lidera la clasificación en recursos,

pero está a la cola en su uso térmico

y apenas representa el 2% de la generación

de energía eléctrica.

Una normativa inadecuada y la falta de incentivos

limitan el desarrollo de esta actividad,

según la Unión por la Biomasa.

En 2017, añade esta asociación,

la biomasa generó un balance positivo

de 1300 millones de euros.

Además apunta que con las medidas adecuadas, en tres años,

este beneficio aumentaría en más de 800 millones

y 13.000 empleos.

Pide al Gobierno que tenga en cuenta las ventajas de esta energía,

que absorve CO2, reduce incendios y permite cumplir

con los compromisos internacionales.

Que hubieran subastas específicas de la tecnología de biomasa,

que se creara un organismo interministerial

para poder consolidar las externalidades

y beneficios que la biomasa aporta a España,

y que se quitara la limitación de las 6500 horas

que actualmente tiene la biomasa en el marco regulatorio actual.

Remelluri, una bodega de Labastida en Álava, ha instalado

una planta de biomasa para abastecer sus necesidades

de calefacción y agua caliente, pionera en Europa

en usar una fuente renovable de energía para producir sus vinos.

Han sustituido el gasoil y la electricidad por calderas

que en el futuro, podrán quemar los sarmientos de la poda.

Una empresa que consumía 20.000 litros de gasoil al año

y 12.000 kw/h cada vez que teníamos que embotellar,

pues hemos pasado simplemente a un consumo de pellets

y el volumen de ahorro es muy grande,

entre 3 y 4 años queda amortizada la instalación.

Medio siglo lleva la familia Rodríguez

apostando por vinos producidos de forma artesanal.

Amaia espera que pronto,

los sarmientos de la poda de sus viñedos

sirvan para alimentar las calderas de biomasa.

Nosotros tenemos 100 hectáreas de viña,

calcula 3 pies a la hectárea,

estamos hablando de 300.000 cepas.

Con la poda que hacemos que es muy cualitativa,

con 3 brazos, una cantidad de sarmientos.

Vas sumando y la cantidad de madera que sale de ahí es inmensa.

Sarmientos como estos que antes solo servían

para asar chuletas a partir de ahora

son el combustible natural de bodegas Remelluri.

De momento, es solo un proyecto,

pero pronto habrá un Centro de Recuperación

de sarmientos para que bodegas como Remelluri

sean un ejemplo de economía circular.

Por lo que a nosotros nos consta es el primer ejemplo

en La Rioja alavesa y a nivel europeo

tampoco existen muchos ejemplos,

que puedan decir que han instalado un sistema renovable,

como es la biomasa, para su sistema productivo.

Usando recursos renovables como la biomasa,

Remelluri se ahorra un 40 %

en la factura energética.

La investigación de nuevas variedades

y las oportunidades que ofrecen los mercados asiáticos

han sido objeto de análisis en el IV Congreso Internacional

de los Frutos Rojos que se ha celebrado en Huelva.

Un certamen en el que han participado

un millar de profesionales y medio centenar de empresas.

El 95% de la producción nacional de frutos rojos

se concentra en Huelva, un sector que facturó

más de mil millones de euros en exportaciones

y que mantiene su vocación exterior.

La producción española se dirige sobre todo al mercado europeo.

El desafío ahora pasa por abrir otros nuevos, como el chino,

donde en un semestre se ha vendido un 70% más,

por valor de 700.000 euros.

Los regadíos en Huelva no ha dejado de crecer:

de las 2000 hectáreas

de los años 70 a las más de 6000 que hay ahora.

De cinco años acá,

los agricultores han pasado de un monocultivo

de 10.000 hectáreas de fresa a introducir

productos nuevos,

si bien este ejercicio el llamado oro rojo

ha recuperado parte del terreno perdido.

La superficie destinada al arándano no para de crecer,

así como las exportaciones, que se han multiplicado por siete,

hasta alcanzar los 175 millones de euros.

Los expertos señalan que hay que aprovechar el mundo

de las sensaciones que ofrecen los frutos rojos

para posicionarse mejor en los mercados.

La investigación es otro de los puntales

del sector de los frutos rojos.

En el caso de la fresa,

se desarrollaron variedades para garantizar

una producción continua de enero a mayo,

pero hoy el reto pasa por conseguir productos más sabrosos y duraderos.

En cuanto a la campaña fresera que acaba de concluir,

los agricultores la califican de muy buena

porque se han conseguido mejores precios

pese al descenso de la producción,

que se prevé por debajo de las 300.000 toneladas.

Especialistas en el conocimiento de la tierra y el clima de 17 países

han recorrido los campos Aragón,

para transferir sus investigaciones a los productores de vino.

Ha sido en el duodécimo Congreso internacional del "Terroir"

que ha contados con la participación de las cuatro denominaciones

de origen de la región.

En este autobús se desplazan por Aragón los participantes

en EL XII Congreso Internacional del Terroir.

Hoy visitan los campos con D.O. Cariñena,

una zona situada al sur de la provincia de Zaragoza,

entre los ríos Huerva y Jalón.

Los participantes en esta cita son expertos en diferenciar

los vinos en función de donde crece la cepa.

Lo que es el Terroir,

o lo que se pretende con él,

es relacionar el vino que hay en una botella

con el territorio en el sentido más amplio, es decir con el suelo,

con la climatología, con el paisaje,

con la biodiversidad.

Todo el mundo entiende la diferencia entre dos vinos tintos

de la misma variedad de dos denominaciones.

Bueno pues eso es lo mismo,

dentro de una denominación puede haber diferentes vinos

de la misma variedad producidos

en territorios de esa D.O. diferentes.

Las 250 personas que asisten a este foro proceden de 17 países

y en esa lista están algunos de los más grandes

productores de vino del mundo, así que, el Gobierno de Aragón,

ha querido traerlos este año aquí para conocer, de primera mano,

hacia donde se encamina el sector.

Hubo una tecnología,

una técnica que pusimos en marcha, novedosa, que la hemos explicado

en el Congreso para obtener ese vínculo

entre el territorio y el vino.

Y luego fuimos capaces de clasificar cuatro tipos de vino

y relacionarlos con cuatro tipos de suelo,

no solamente con el suelo físico sino con el medio, el clima

y la altitud y la latitud y la orientación de los viñedos.

Por lo tanto, digamos

que hemos empezado a relacionar de una forma bastante científica

el territorio con el vino que se produce

en ese territorio en concreto.

Tanto ha gustado a los viticultores

lo que les cuentan,

que lo van a aplicar en la zona del "Campo de Borja",

otra de las denominaciones de origen de Aragón.

Hemos elegido 20 parcelas para hacer una red de referencia.

Son parcelas importantes porque vamos a seguir las parcelas

en todo el ciclo de la viña y la maduración de estas parcelas.

Y el punto final es que vamos a hacer minivinificaciones

de cada parcela.

Lo que en este Congreso se enseña, en la práctica,

comienza por aquí, cortando en vertical la tierra

para ver su composición.

Vemos las distintas capas de terreno que tenemos

y dónde se mueven las raíces en una capa más fácil para ellas.

La parte superior es donde se desarrollan

y en la inferior ya no tanto.

El reto está ahora en la manera de trasladar esto al consumidor.

Porque el terroir no trata tanto de mejorar

la calidad del vino,

como de resituarlo en las tiendas con un carné de identidad

mucho más preciso.

Monsagro forma parte del Parque Natural.

Las Batuecas-Sierra de Francia.

Hasta allí viajamos esta semana,

para conocer un paisaje excepcional y algo más.

Esta zona fue hace 450 millones de años un lecho marino

situado cerca de la Antártida.

Los fenómenos geológicos dejaron allí innumerables huellas

de la vida animal.

El Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia

alberga uno de los paisajes más peculiares

de la Cordillera Central: el valle del río Agadón.

Unas montañas que hace 450 millones de años

estaban sumergidas en un océano próximo al Polo Sur.

Durante milenios la acción del hielo y la erosión

ha dado lugar a estas pedrizas. Son el gran cofre donde

quedaron encerradas las icnitas, las huellas fosilizadas

de los animales primitivos que poblaron

aquellos lechos marinos.

¡Ah! mira aquí hay una.

Hoy forman un enorme yacimiento.

A lo largo de los años,

los habitantes de Monsagro bajaron del monte

y las coleccionaron.

Ejemplares de los más valorados como este, que encontró Teodoro.

Esta que figura como si fuera un árbol o algo por el estilo,

el peso, calculo, pues puede andar por los 70 kilos.

En aquella época tenía entre 30 y 35 años.

La metí en un saco y a la espalda,

teniendo en cuenta que se mueve uno por la pedriza,

por la torrentera, piedra suelta toda.

Era una odisea el bajarlas, pero vamos,

la afición podía más que todo ello.

Para mí la maravilla era que eran muy bonitas,

pero sin conocimiento técnico ninguno La casa de Teodoro,

como las del resto de Monsagro,

forma parte de la ruta urbana de las huellas fósiles

que se extiende por toda la población.

Un proyecto en el que ha colaborado la Universidad de Salamanca.

Monsagro es un auténtico museo al aire libre,

cuando viene un geólogo o un paleontólogo

y ve las marcas que hay por muchas de las casas,

lo que llamaban piedras bonitas, muchas de ellas son icnofósile VTR

Éste es el icnofósil y éste es el fósil.

Corresponden sobre todo a la actividad

sobre todo de dos grandes grupos de organismos:

gusanos, dos tipos de gusanos, y los trilobites,

que fueron los artrópodos más dominantes

en el Paleozoico Gusanos y trilobites dejaron aquí diferentes

tipos de huellas fósiles,

según su actividad o su forma de vida.

La más conocida, que viene a indicarnos

que se está desplazando por un fondo marino,

pues se denomina cruciana, pero también,

cuando están en reposo dejan una pequeña oquedad

más elíptica y eso se llama rusoficus.

Los gusanos que decíamos filtradores se construían su casa, su morada,

haciendo una pequeña perforación cilíndrica

y poniéndose en su interior.

Y entonces ha dejado como un cilindro,

si lo vemos en corte pues vemos como un pequeño círculo.

Y otros gusanos sedimentívoros,

pues dejan unas marcas más de tipo cónico,

que también las podremos ver longitudinales

o incluso también en sección.

Lo primero se llama escolitos y las segundas se denominan daedalus

Y entre daedalus hay una que está cerca de la iglesia,

por ejemplo, que parece literalmente un corazón petrificado.

Entonces a la gente del pueblo les ha llamado siempre la atención

La ruta se puede seguir perfectamente por personas

o grupos de personas que vengan y que no necesiten guía.

En la Universidad de Salamanca

sí que durante el verano proponemos

a los estudiantes que puedan hacer prácticas,

puedan hacer de monitores o geomonitores,

que expliquen la ruta.

En cada panel tenemos una serie de explicaciones

en las cuales incluye recursos geomáticos.

Tenemos desde códigos QR en los cuales

nos podemos descargar lo que son vídeos,

por ejemplo de los "ripples", estructuras inorgánicas

y al lado directamente ver los "ripples" del Ordovídico,

de hace 480 millones de años, cómo ya están petrificados

Podemos descargarnos paneles interpretativos.

Observar con esquemas, dibujos, por dónde va el fósil,

esquemas de los procesos que tienen lugar

en esos fósiles y demás.

La presencia de los fósiles en sus calles convierte a Monsagro

en una gran exposición paleontológica.

Estamos en un pueblo que como podéis ver

es un museo al aire libre, un museo de piedras fósiles.

Se empezó a partir de cuarenta o cincuenta años atrás,

había mucho cabrero.

Pues la gente salía al monte, veía las piedras,

le iban gustando y se las iba bajando a sus casas

con la finalidad de adornar luego las fachadas.

Aquí siempre se las llamó piedras bonitas

por la forma que tenían, porque les gustaban,

pues las llamaban piedras bonitas.

Ahora ya sí, ahora ya la gente

tiene conciencia de lo que es cómo están formadas,

cómo se han formado, todo.

Tenemos pensado inaugurar el museo y allí sí que podremos ver

bastantes fósiles. explicaciones, diapositivas.

Se podrá complementar lo que tenemos con la ruta

de los fósiles Monsagro posee además otros pequeños museos,

como el dedicado a la fauna local y la etnología.

Y como un vestigio de su actividad agrícola

sus eras enlosadas en terrazas.

Entre los usos y costumbres de Monsagro,

su tradición gastronómica.

Y dentro de ella los embutidos.

Nuestro principal actividad es la elaboración

de productos del cerdo ibérico, tanto jamón, como chorizo,

paleta, lomo, bellota y cebo de campo sobre todo.

La elaboración de los productos se hace de una forma

muy lenta y artesanal y se obtiene un resultado,

pues muy bueno.

También elaboramos farinato, que es un producto típico

de Ciudad Rodrigo y su comarca y es un producto

que se hace con pan, grasa veteada de cerdo ibérico, cebolla y anises.

La grasa se derrite, se amasa con el pan ablandado

y se hace una pasta para hacer un embutido.

Se hace en tripa natural, curva.

Es un producto que principalmente se come con huevos fritos,

pero también se está introduciendo en la cocina moderna.

Al ser típico de la zona, lo pide mucho la gente.

Aquí está emplatado, con sus patatas,

sus huevos y su farinato y su copita de vino.

Quedan ustedes invitados a Monsagro.

Primero se hacen los huevos, que esté el aceite muy caliente,

después las patatas fritas.

Y yo lo hago con poquito aceite porque si está muy tierno

se deshace mucho.

Es un plato que se come mucho en el restaurante,

lo pide mucho la gente con huevos y patatas fritas, con su buen vino,

buen pan, todo está fenomenal.

De la cocina de Monsagro también otros platos mas elaborados.

Vamos a preparar el cabrito al estilo de Monsagro.

Los ingredientes son muy, muy sencillos.

Un buen cabrito, preferiblemente de la zona,

un vaso de vino blanco, ajo, laurel, pan frito,

pimienta, perejil y sal.

Se salpimenta el cabrito,

se fríe en abundante aceite bien caliente

para que selle y los jugos se queden dentro.

Lo hiríamos retirando y a continuación haríamos un majado

en el mortero con el ajo frito, el pan frito,

la pimienta y el perejil.

Añadiríamos el vaso de vino blanco

y como mucho añadiríamos un vaso de agua.

Y ya está, lo dejaríamos cocer.

Tarda pues alrededor de 20 minutos como mucho.

Aquí tendríamos el cabrito al estilo de Monsagro

yapreparado y emplatado.

Podríamos acompañarlo con unas patatas meneadas,

con torreznos y guindillas, un yogur casero,

con leche de cabra y cerezas sería el plato ideal.

Aparte del restaurante y un pequeño bar,

tenemos cinco habitaciones y bueno pues el hecho

de que sea tan pequeñito nos da juego

para que el trato sea muy personal y todo sea muy personalizado

y muy familiar.

El atractivo de la ruta de los fósiles permite a Monsagro

mantener varios alojamientos rurales.

Los apartamentos están prácticamente

al lado de la plaza, la Plaza Mayor.

Y sí, es un edificio de nueva construcción

que consta de dos plantas y una terraza.

Son dos apartamentos individuales,

constan de un salón comedor, un baño, una habitación

con dos camas de 90, una de matrimonio, con baño.

Cada apartamento sería sería de unas cuatro personas

y con una supletoria, cinco.

La terraza soprende porque es un sitio de reunión,

sobre todo en primavera, verano.

Por las noches es un sitio privilegiado

por las vistas que tiene.

Tenemos el pico más alto de la Peña de Francia

que está a 12 metros más que la Peña y se llama La Hastiala,

que comparte con El Maíllo.

Y desde luego tenemos mucho paisaje y senderismo para el que le guste

ese tipo de actividades.

El senderismo pues en estado puro.

Yo destacaría el río.

El río Agadón, que nace precisamente en nuestro término,

tiene unas aguas impolutas, sin contaminar totalmente.

Para mí la joya de la corona sería, en ese contexto, el río.

Espacios naturales también para la explotación maderera.

Moisés se dedica a la extracción de resina.

Empecé más que nada por curiosidad, por probar el rendimiento quedaba,

a ver cómo me va.

Esto es de monte público.

Pago una pequeña renta por explotarlo.

Me ocupo de 4000 al día de hoy.

Hay que empezar en marzo a prepararlos, hacer el desroñe,

que es quitar la corteza gorda.

Poner la chapa.

Poner la punta, el cubilete.

Una vez que está ya puesto el pote, pues darle la pica.

Si se toca la madera, el pino sufre más.

Lo que hace falta es que el pino dé la resina,

pero no dañarlo.

Esperar que haga calor,

cuando está lleno el pote pues recogerlo.

Simplemente solo se puede obtener resina los días de calor.

Normalmente le estoy sacando sobre dos kilos.

Económicamente andan los precios muy justos.

para vivir y poco más.

Producción viva de estas tierras que en tiempos fueron

lechos marinos.

Emergidas del fondo del mar,

hoy ofrecen en su superficie los tesoros y la historia

de la formación de nuestro planeta.

Esta semana ha entrado el verano.

Tras una primavera bastante fría y pasada por agua,

el período estival arranca con tormentas.

Las temperaturas para los próximos meses

se preven algo superiores a lo normal,

pero mucho menos calurosas que la de los cuatro últimos años.

Conocemos ahora el tiempo que hará estos días.

La semana que viene, en Agrosfera, estaremos en Babia,

una comarca en la montaña leonesa que fue retiro de reyes

y cuna de perros mastines.

Es un mastín de trabajo que está aquí para cumplir

una función que es defender estos animales del lobo.

Hace unos años, volvió el lobo al valle.

Con él, el mastín, que prácticamente había desaparecido,

ha recuperado su lugar.

Los perros son muy nobles, muy cariñosos.

Pero, claro, tienen su carácter.

Babia fue tierra de pastores trashumantes.

Apenas quedan un par de ellos, pero sí permanecen las huellas

de su cultura, su seña de identidad.

Vamos a hacer una caldereta de cordero, guiso tradicional

que hacían los pastores.

La calidad del ganado, de las vacas, de carne

y los caballos hispano bretones son hoy el orgullo de Babia.

Habrá unas 3.000 vacas y unas 3000 yeguas

que disfrutan ahora de una auténtica explosión de la naturaleza.

Estamos empezando el verano y nosotros estamos

en plena primavera.

Casonas de piedra, alojan a los viajeros

y la montaña está en el momento de máxima floración.

Babia ofrece un paisaje para ensimismar.

Les contaremos más cosas la semana que viene aquí, en Agrosfera.

Nos encantan las tapas, los pinchos

esa síntesis de nuestra gastronomía en un bocado.

Se han convertido en seña de identidad española

y se han puesto de moda en otros países,

hasta tal punto que tienen su día mundial,

y se ha celebrado este jueves.

Con tapas terminamos.

Hasta la semana que viene.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Agrosfera - 23/06/18

Agrosfera - 23/06/18

23 jun 2018

Esta semana, nos hacemos eco de una operación contra el tráfico de productos cárnicos en mal estado; el presupuesto de la PAC no convence ni en el Consejo de Ministros de la UE, ni en España; estamos en el congreso de empresas emergentes agroalimentarias de Málaga; vemos lo que es "el terroir"; paseamos por Monsagro, un pueblo de Salamanca que expone fósiles en sus fachadas.

ver más sobre "Agrosfera - 23/06/18" ver menos sobre "Agrosfera - 23/06/18"
Programas completos (476)
Clips

Los últimos 1.102 programas de Agrosfera

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Nuevo Agrosfera - 22/09/18 Completo 47:11 24% pasado sábado
    Agrosfera - 22/09/18 pasado sábado Esta semana, estamos en Meat Attraction, feria en la que el sector cárnico ha sacado músculo; malestar por el descenso del precio de la uva, entre un 15 y un 20% menos; aumenta la producción ...
  • Nuevo Invento evitar robos Reportaje 3:01 8% pasado sábado
    Invento evitar robos pasado sábado ~El prototipo es una aceituna, pero se puede hacer con naranjas, mangos... el fruto que se quiera. Se camufla en las ramas de un árbol... y esto es lo que pasa.
  • Nuevo Cogollor Reportaje 10:41 8% pasado sábado
    Cogollor pasado sábado ~En verano los cultivos de esta aromática, entre el violeta y el azul, destacan sobre el amarillo pálido del cereal y el verde de encinares y monte bajo.  Hoy les ofrecemos una ruta para los se...
  • Nuevo IGP Morcilla Reportaje 3:40 8% pasado sábado
    IGP Morcilla pasado sábado ~Un sello de calidad europeo que se une al reconocimiento que ya contaba en cocinas y hogares. Está hecha de sangre, cebolla y arroz... y según la tradición debe ser sosa y grasosa. Les propo...
  • Agrosfera - 15/09/18 Completo 49:01 29% 15 sep 2018
    Agrosfera - 15/09/18 15 sep 2018 Hablamos de la despoblación en una semana en que ha empezado el colegio, con el reto de abrir las escuelas rurales. El CES aporta soluciones para frenar la huida de los pueblos. Abordamos el etiquetado de ...
  • Salas Reportaje 10:03 8% 15 sep 2018
    Salas 15 sep 2018 ~~Fernando Valdés Salas.Felipe II le nombró Inquisidor General del Reino y fue un político muy influyente durante el siglo XVI en España. Nació en el castillo de Salas, situado ...
  • Leche de cabra Reportaje 4:24 8% 15 sep 2018
    Leche de cabra 15 sep 2018 ~. Los ganaderos de caprino denuncian que producir un litro leche les cuesta más de lo que les pagan por él. Por eso en los últimos tres años, más de 800 explataciones ganaderas...
  • Agrosfera - 08/09/18 Completo 46:40 27% 08 sep 2018
    Agrosfera - 08/09/18 08 sep 2018 Esta semana, veremos el hallazgo de un investigador español para convertir la lana residual en plástico biodegradable; nos ocuparemos de la vendimia, la campaña del tomate y la del girasol; d...
  • Cabezón de la Sal Reportaje 10:49 8% 08 sep 2018
    Cabezón de la Sal 08 sep 2018 ~Hoy Cabezón de la Sal luce luce una variada arquitectura, basada en la piedra y en la madera. Una artesanía ésta última que todavía se conserva, con la fabricación de mu...
  • Invento lana Reportaje 2:39 8% 08 sep 2018
    Invento lana 08 sep 2018 ~Afronta el reto de industrializar un método que resolvería el grave problema medioambiental generado por esos residuos
  • Agrosfera - 28/07/18 Completo 49:59 26% 28 jul 2018
    Agrosfera - 28/07/18 28 jul 2018 Esta semana, avanzamos previsión de vendimia: entre normal y muy buena; los datos de la EPA revelan un descenso sostenido en la ocupación en el campo; proyecto LIFE Multibiosol plásticos biod...
  • BRAÑOSERA Reportaje 10:02 8% 28 jul 2018
    BRAÑOSERA 28 jul 2018 ~Cabecera de la comarca del Saja-Nansa, Cabezón de la Sal debe su apellido a la explotación de este mineral que se realizaba ya en tiempos del Imperio romano. Es también origen de la Ruta de ...
  • Agrosfera - 21/07/18 Completo 49:54 27% 21 jul 2018
    Agrosfera - 21/07/18 21 jul 2018 Pendientes del acuerdo de Pesca entre la UE y Marruecos; reacciones a la recomendación de los científicos de cerrar la sardina en 2019; muere un agricultor en Galicia por la picadura de una avispa v...
  • Agüero Reportaje 10:38 8% 21 jul 2018
    Agüero 21 jul 2018 ~Una localidad que ha sabido conservar sus toques de campana y su museo del órgano, único en España Tierras donde gobernó la reina Berta, esposa de Pedro I de Aragón , cuya figu...
  • NIDOS CENIZO Reportaje 2:52 8% 21 jul 2018
    NIDOS CENIZO 21 jul 2018 ~Su vida está muy ligada a la agricultura, porque anidan en los campos de cereal y en estas fechas, si los agricultores no tienen cuidado, las cosechadoras siegan los huevos y a los polluelos. Para evitarl...
  • Aguilucho cenizo Reportaje 2:58 8% 21 jul 2018
    Aguilucho cenizo 21 jul 2018 ~Esta campaña está siendo especialmente controvertida por la nueva Ley de Contratos del Servicio Público que trae cambios en cuanto a la financiación de los grupos de voluntarios que a...
  • Agrosfera - 14/07/18 Completo 45:21 23% 14 jul 2018
    Agrosfera - 14/07/18 14 jul 2018 Esta semana, recogemos el acuerdo entre organizaciones y cooperativas agrarias sobre la PAC; un muerto y un desaparecido en el naufragio del arrastrero vigués Dorneda frente a Argentina; estamos en los inv...
  • Xylella Baleares Reportaje 1:49 8% 14 jul 2018
    Xylella Baleares 14 jul 2018 ~En un vivero experimental de Mallorca, un equipo de científicos está inoculando la bacteria en 80 varidedades de olivo, almendro y vid. Después del verano tendrán los primeros resulta...
  • CSIC XYLELLA Reportaje 1:59 8% 14 jul 2018
    CSIC XYLELLA 14 jul 2018 ~La bacteria xilella fastidiosa, que ataca a especies leñosas como el olivo, el almendro o la vid, todavía no tiene cura pero se la está acorralando con métodos para detectarla cuando ...
  • Queso Zenet Reportaje 3:29 8% 14 jul 2018
    Queso Zenet 14 jul 2018 ~Una familia de ganaderos ha recuperado la receta familiar de queso de oveja que hacían sus abuelos para autoconsumo. La han mejorado. para adecuarla a las exigencias sanitarias del mercado y han integrado...

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos