Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  
www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4906481
Para todos los públicos Agrosfera - 22/12/18 - ver ahora
Transcripción completa

Cuatro pescadores han muerto esta semana en aguas gallegas

otro permanece desaparecido.

Este es el pesquero O Silvosa que volcaba en cuestión de segundos

cuando salía a faenar en Malpica.

Moría, el patrón del barco.

24 horas antes, el pesquero Sin Querer 2, con base en Portonovo,

al sur del cabo Fisterra.

Tres tripulantes muertos uno desparecido.

Hola, buenos días,

será uno de los asuntos que trataremos en este programa

que terminaremos en Valderrobres, en Teruel.

Bienvenidos a Agrosfera.

Acuerdo en Bruselas sobre los TACs y cuotas pesqueras para 2019.

España consigue un aumento del 5 %

con un valor económico de 504 millones de euros.

Satisfacción entre los pescadores

especialmente porque no se recortan las capturas de la merluza Sur.

Para los ecologistas,

la Unión Europea no avanza en pesca sostenible.

Agricultores de las principales comarcas agrícolas de Extremadura

sacaron esta semana los tractores a las calles de Mérida.

Protestan por los bajos precios que cobran por sus productos,

Dicen que son los mismos de hace 20 años.

Piden al Gobierno que se apliquen las leyes de competitividad

y cadena alimentaria.

Hoy, nos vamos al mercado para ver cómo están los precios

de los pescados y mariscos más demandados en estas fechas,

veremos qué hay detrás de las finas lonchas de ibérico

y cómo se innova en algunos de los dulces

con más tradición de la Navidad.

Esta semana viajamos a Valderrobres, en Teruel.

Pueblo medieval situado en el centro de la comarca del Matarraña.

Su casco histórico se refleja en el río

y eso crea una panorámica difícil de igualar,

sobre todo ahora con la iluminación navideña.

Visitaremos su castillo, que data del siglo XIV

y que, junto a la iglesia de Santa María la Mayor,

forma uno de los conjuntos arquitectónicos

más importantes del gótico de Aragón.

Conoceremos su principal cooperativa ganadera,

y les enseñaremos una masía

donde desde hace 25 años se da de comer a los buitres.

Lo veíamos al principio,

dos barcos pesqueros se hundían esta semana frente a las costas

de Galicia mientras faenaban o saliendo del puerto.

Este es el relato de lo sucedido.

Difícil explicar lo que puede haber sucedido

minutos antes de las dos de la tarde del pasado miércoles

para que el "Sin Querer Dos"

se hundiese a solo unas millas de la costa,

en un momento en que se registraba en la zona mar de fondo,

pero, a decir de los marineros,

nada que pudiese afectar a la navegación de un barco

equipado para trabajar en situaciones mucho más difíciles

y que ni siquiera se encontraba faenando.

Era un barco que estaba preparado

para trabajar con malas condiciones de mar.

Es un poco sorprendente.

Era el mejor barco, preparado, moderno, con todos los medios

habidos y por haber.

Las primeras hipótesis apuntan a que el accidente

pudo ser provocado por golpes de mar

que enredaron las redes en las hélices,

haciendo ingobernable el barco.

Con base en Portonovo, en la costa de Pontevedra,

sus 10 tripulantes regresaban a casa para pasar las Navidades,

después de descargar en A Coruña el jurel capturado en el Cantabrico.

Naufragaba a pocas millas de la costa,

y solo daba tiempo a salvarse a seis de sus marineros,

rescatados por otros pesqueros que faenaban en la zona.

Los cadáveres de otros tres, Manuel Serén, Teófilo

Rodríguez y Bernardo Padín, los recuperaba Salvamento Marítimo,

mientras se iniciaban las labores de búsqueda de Guillermo Casais,

el único desaparecido, cerca del lugar del hundimiento,

una zona con bajos peligrosos.

La verdad es que la zona es complicada,

pero tampoco es una ruta que no se pudiera ir.

Había mar de fondo y unas olas, pero creo que no era para un barco

de estas categorías.

Una nueva tragedia en el mar que ha llevado el luto a Cambados,

de donde son las víctimas, y a Portonovo.

Sobre todo a los más allegados a los miembros de la tripulación,

como un marinero de 26 años que, en esta ocasión,

no se había embarcado.

Son amigos, compañeros.

Estuvo trabajando con ellos dos años y es un trago duro.

Pocos kilómetros al norte de este naufragio

y solo unas horas después, otro marinero fallecía en un naufragio

en el puerto de Malpica.

El del pesquero "Silvosa".

El fallecido no pudo salir del barco

al quedar atrapado por el puente y el aparejo.

La corriente provocada al abrir y cerrar las compuertas

que protegen las instalaciones portuarias de los temporales,

hizo zozobrar al barco, que se hundió,

aunque a las pocas horas pudo ser reflotado.

Tres marineros lograron subir al muelle,

pero el patrón, José Ángel Sanjurjo, pereció en el accidente.

Es una cosa rarísima, pero que puede pasar y pasó.

Mala suerte.

Dos accidentes marítimos

que han dejado un poso de tristeza en la costa gallega,

a pocos días de las fechas navideñas.

Los ministros de pesca de la Unión Europea

han acordado el reparto de los TACs y cuotas para 2019.

España podrá pescar un 5% más.

El Gobierno habla de buen resultado y el sector valora lo conseguido,

sobre todo porque no bajan las capturas de merluza sur.

Por su parte las organizaciones ambientalistas

lamentan que la Unión Europea no avance en la sostenibilidad

de la pesca.

Se ha logrado cerrar un acuerdo para el reparto de la pesca

del año que viene.

La población de la especie se ha podido situar en un nivel adecuado.

Ha habido que convencer al comisario de pesca

de que sus cálculos sobre la mortalidad eran demasiado elevados

y había que rebajarlos.

De ahí que se haya conservado el mismo volumen de 2018.

Yo creo que el objetivo está conseguido

y puedo asegurar que en base al acuerdo alcanzado hoy

podremos cubrir el conjunto de nuestra flota.

504.000.000 de euros es lo adjudicado España.

La pesquería de Cigala en el cantábrico seguirá cerrada

por 3er año consecutivo.

Se ha sumado otro problema y es que a partir del 1 de enero

los pesqueros comunitarios no podrán devolver al mar

las piezas que no quieren.

Para algunas esas especies España nunca ha tenido cuotas.

Simplemente se tiraban al mar.

Pero con la nueva normativa la flota española corría el riesgo

de no poder salir a faena al.

La solución ha sido crear una bolsa de cuotas

para pescas accesorias.

Habrá la posibilidad de hacer intercambios entre zonas y

poblaciones.

La patronal considera un éxito la del resultado de las negociaciones

de cuotas para el año que viene.

Vamos a comenzar el año 2019 con unas 280.000

toneladas de pescado.

Eso supone un valor económico de unos 504.000.000 E.

26.000.000 más que en 2018.

De ingresos que obtendrá la flota española.

De momento no es mala noticia.

Queda lo de enero cuando se reúnan

y ahí el Simona de la mesa una rebaja del 41%.

Esperemos que no nos quiten nada.

La merluza sur era la prioridad de la negociación.

Se ha conseguido mantener la cuota actual

después de 4 años consecutivos e reducciones.

Otras especies,la liga la del cantábrico

seguirán teniendo una cuota científica.

2 años de un cierre de una pesquería de la Cigala

del caladero nacional es algo muy serio muy importante para nosotros.

Nos está minando la moral y es una especie que para nosotros

es muy representativa.

Los pescadores piden que se reabre el caladero para hacer una campaña

científico.

Otras cofradías muestran su descontento.

Su cuota se reduce un 20% y dicen que repercutirá

negativamente en su actividad.

Consigues un 20 y parece que has conseguido algo

pero es una reducción de 2 años seguidos para el pescador

y resulta muy drástica.

Desde la asociación ambiental Oceana.

Va a pasar cuenta y 3 cuenta y 3A en 2018 a 59

y resulta todavía muy inferior.

Respecto a la creación de una bolsa de cuotas

para las especies que se tendrán que desembarcar obligatoriamente

todas las cofradías reciben con alivio el anuncio

aunque esperan a ver cómo funcionará la idea cuando se lleva a cabo.

Los agricultores extremeños se han manifestado

por las calles de Mérida.

Denuncian que venden sus productos a los mismos precios

de hace 20 años, mientras los gastos se han duplicado.

por lo que en muchos casos no cubren costes.

Se quejan de que esos mismos productos se venden

en los supermercados por el triple.

Por todo, piden precios justos.

Agricultores de las principales comarcas agrícolas de Extremadura

han llevado sus tractores a las calles de Mérida.

Una protesta para reclamar precios justos

para sus producciones agrarias.

"este año sin ir más lejos un kilo de aceitunas

cuesta entre 50-55 pesetas,

y por tanto son precios que son insostenibles"

Al arroz, al maíz, a la fruta...

dicen que les pasa exactamente igual...

"los precios están tirados por tierra, es una pena"

"y sube el abono, suben las curas, sube la simiente,

nos están subiendo el gasoil...

Precios, denuncian de hacen 20 años,

que no cubren los costes de producción,

mientras se triplican en las tiendas.

"lo que quieran, carísimo, lo que no nos pagan a nosotros"

Convocados por La Unión Extremadura han exigido que se cumpla laLey

de Libre Competencia.

que evite el monopolio de quienes compran

y la de la Mejora de la Calidad Alimentaria.

"el parlamento europeo no puede aprobar importaciones masivas

de productos agroalimentarios sin aranceles

a costa de hundir el sector agrario.

Y al Ministerio de Agricultura, al Gobierno de la nación,

que se deje ya de cachondeo con el precio del gasóleo

que cada vez nos suben más los impuestos,

nos suben los fertilizantes,

y si no suben los productos agrarios no somos capaces de pagarlo"

Y no ha sido la única protesta con las mismas reivindicaciones.

Los agricultores también acudieron a la tractorada

convocada por la plataforma 27M y Asaja y Upa

ya anuncian una tercera para el 31 de enero.

Para evitar ese desequilibrio en los precios en origen

la Unión Europea ha elaborado una directiva

que regula las prácticas comerciales desleales.

Esta semana, Comisión, Consejo y Parlamento europeos

han llegado a un acuerdo sobre la propuesta del Ejecutivo

comunitario.

Tendrá que ser ratificada por el Parlamento

y los Estados podrán hacerla más dura

a la hora de trasponerla a su legislación.

En el caso de España la ley de cadena alimentaria

ya va más allá de la directiva y sus requisitos quedan respetados.

El acuerdo se amplía a productos no alimentarios

como flores y tabaco.

Los productores de remolacha piden al Ministerio de Agricultura

que defienda sus intereses e impida a Azucarera

romper unilateralmente el Acuerdo Marco Interprofesional.

Se oponen a que la multinacional británica

les rebaje el precio de su producción.

Los asociados a la Unión de Campesinos de Castilla y León

ya han anunciado que no sembrarán para esta empresa.

El Gobierno descarta por el momento, pedir a la Comisión

Europea la claúsula de salvaguardia para los cítricos de Sudáfrica.

Dice que no le consta un incremento importante de las importaciones,

pero que está vigilante.

Para paliar la crisis de precios que sufre el sector

propone la transformación de producto en zumo

de hasta 50 mil toneladas

por un valor de 12 millones y medio de euros.

Los productores piden más controles fitosanitarios

y el tratamientos en frío para las importaciones,

a nivel nacional que se aplique la ley de cadena alimentaria.

La Renta Agraria sube y marca un nuevo récord en España.

Las primeras estimaciones del Ministerio de Agricultura

apuntan un 3,4% y casi 30.000 millones de euros.

El incremento de las producciones vegetales

propiciado por el buen año hidrológico

es la principal causa.

En la Unión Europea por el contrario baja un 2,3% debido a la sequía.

Destaca el retroceso del 15% de Alemania.

Los precios de los cereales apenas experimentan cambios.

Los comerciantes de la Unión Europea sitúan la producción

en 280.000.000 de toneladas.

1 retroceso del 3% con respecto a 2017.

En cuanto a la carne se notan las Navidades

en una semana de bastante más actividad.

También se esperan incrementos en el porcino para enero.

Luego se verá si la oferta continúa por debajo de la de banda.

Sube el precio del de chal y poco y no se esperan variaciones

de aquí hasta que acabe el año.

Tanto por parte de la comercialización

como de los mataderos espera movimiento.

Descorchar una botella de cava

se ha convertido en símbolo de celebración,

sobre todo en Navidad.

Con cava celebramos si nos toca la lotería

y compartimos buenos deseos

en las fiestas y reuniones familiares o de amigos.

En 2017 se vendieron 90 millones de botellas en España,

un 4'7 % más que el año anterior.

Y más de 162 millones de botellas se exportaron.

Pero no todo es felicidad en el sector

y un año más se repite el pulso

entre las principales zonas productoras.

La propuesta del Ministerio de Agricultura

de nuevas plantaciones para cava en 2019 es de un 0'1%,

es decir, 377 hectáreas.

Muy poco, en opinión de Extremadura y Comunidad Valenciana,

las dos principales zonas productoras tras Cataluña.

La demanda de cava de estas zonas aumentó mucho por el boicot

a los productos catalanes, pero se mantiene

y abre nuevos mercados.

"Esa demanda en la actualidad

supera a la oferta que nosotros podemos ofrecer,

por lo que necesitamos seguir produciendo vino cava

para suministrar toda la demanda que tienen nuestras bodegas".

"El 70% se queda en España y un 30% va a exportación,

pero va subiendo cada vez más la cifra de exportación

y se mantiene la de nacional".

Solo en Tierra de Barros,

700 hectáreas más podrían dedicarse a uva para cava.

Se quejan de que esta congelación frena su potencial de crecimiento.

El problema no es nuevo.

Con el anterior gobierno,

para 2018 sólo se permitieron 57 hectáreas de nuevas plantaciones.

El Consejo Regulador del Cava,

que ha declinado hacer declaraciones,

defiende el crecimiento cero para que un exceso de oferta

no haga bajar los precios.

Quiere centrarse en seguir aumentando la calidad.

Los productores catalanes están de acuerdo.

"Tenemos 37.000, casi 38.000 hectáreas de viñedo,

que pueden suministrar uva para cava actual

y con el incremento esperado los próximos años, por tanto,

no necesitamos más viñedos, tiene que haber un equilibrio".

Los extremeños y valencianos responden que ellos suponen

un porcentaje demasiado pequeño de la producción total

como para ser un problema.

La Junta de Extremadura ha anunciado que va a presentar alegaciones

a la propuesta del Ministerio.

En las fiestas navideñas,

la cesta de la compra se llena de alimentos.

El gasto se dispara, sobre todo el del marisco:

centollas a 50 euros, nécoras a 45.

Además, estos días el pescado escasea,

porque el mal tiempo impide a la flota salir a faenar.

Son muchos los que optan por comprarlo de importación,

menos sabroso pero más asequible.

Nos colamos en una cetárea del Berbés, en Vigo,

donde los pedidos de marisco se multiplican estos días.

Lo conservan en agua captada directamente del mar

para venderlo vivo, congelado, cocido y hasta emplatado.

En casa de Isabel serán 25 personas a cenar en Nochebuena.

Por eso compra aquí centolla de importación, a 13 euros el kilo,

más asequible que la de la Ría.

Viene de importación.

Mucho ajetreo también en el cocedero.

Y en las cocinas.

En estas fechas salen de aquí cada día unas 100 mariscadas

para venta online o directa.

Los precios, entre 80 y 160 euros.

Mi cometido es conceder preparar y hacer pedidos.

Recién cocido y con hielo por arriba para que llegue todo bien.

En los puertos se intensifican los controles.

En los puertos se intensifican los controles.

Los inspectores vigilan las descargas de vieira

para comprobar documentación, tallas y topes.

Unos 3000 kilos de vieira entran cada día

en esta planta de Cambados, que abastece a toda la Península.

Aquí el bivalbo se depura, eviscera y etiqueta,

para llegar al mercado con garantía de calidad y origen.

Limpiarla bien por fuera y luego por dentro.

Estamos trabajando 40 personas y poniendo este gran producto

en nuestras mesas para Navidad.

En este mercado del progreso en Vigo se van animando las ventas

para Navidades.

Pagué 120 E.

Nos llevamos 8 nécoras y unos camarones.

El mal tiempo que hizo esta semana fue lo que encareció las cosas.

Y un consejo para los previsores que congelan antes.

No romper la cadena del frío.

Delicias que nos brinda el mar de muchas formas, colores y texturas

para darnos un capricho, aunque solo sea en Navidad.

En Castilla y León

los ganaderos se quejan de la entrada masiva de lechazos

de otros países.

Denuncian que puede haber engaños en su etiquetado

y sobre todo que merman sus ventas afectando a la rentabilidad

de sus explotaciones.

Castilla y León es la principal productora de España

y en España se disparan sus ventas en Navidad.

Viene el lechazo se Francia y países del este

lo que perjudica.

La venta se incrementa y tiene unos precios superiores

como es lógico en el resto del año.

Si vemos que sube el pienso,el gasóleo

y cuando es el momento en que vamos a poner recuperar

se pone en peligro la rentabilidad de las explotaciones

lógicamente es un desastre.

Exigen que las administraciones aún no entren los controles

ya que los rechazos comercializados al amparo

de Castilla y León ofrece unas garantías que otros no tienen.

El lechazo de Castilla y León es auténtico de leche materna

de las 3 razas autóctonas.

Pero son muchas las cárnicas que tienen que recurrir

al lechazo de importación para la demanda de estos días.

El 40% viene fuera de España.

Ahí tal demanda que tenemos que acudir a otros orígenes.

No son ni mejores ni peores porque para un español

el mejor es el de España de castilla.

Pero un animal con 25 días de edad alimentado de leche materna

lo bueno es que tengo unos controles sanitarios iguales que en España

y es un lechazo también de calidad.

Todo se rigen por la Unión Europea.

Y tienen un control sanitario igual que el de aquí.

Castilla y León produce más de 3.000.000 y medio derechazos.

El jamón es uno de los protagonistas de estas fechas,

tanto si es para regalar como para nosotros.

Es el aperitivo que casi nunca falta en las mesas.

Un manjar que, antes de llegar al plato,

pasa como mínimo dos años en secadero.

Hemos estado en el más grande de Extremadura.

Es en estas fechas cuando se compran más jamones enteros.

Cortarlo es todo un arte.

Hay que tener la atención justa en la muñeca

y mantenerla siempre firme.

Mantener el cuchillo totalmente horizontal sobre el corte.

Es el secadero más grande de Extremadura.

Éstas son las últimas piezas con las que rematan

la campaña de Navidad.

Ahora tenemos un porcentaje muy importante de nuestras ventas

y se pueden vender 2 de cada 3 piezas de todo el jamón

que se vende en un año.

Son clasificados y comienza el proceso de curación.

Primero metemos el jamón en sal que es el único conservante

que se usa desde tiempo de los romanos.

Después pasan a las cámaras de frío que intentan simular

las temperaturas reales por las que pasaría un jamón curado.

Hasta que cumpla su curación total que en el caso del ibérico

es en torno a 2 años.

Cuando acaba su proceso ha perdido entre un 32 y 35 % de su peso.

En ese caso huele a lo que tiene que oler que es a bodega.

Cortarlo y al plato.

Seguro no faltarán en todas las mesas navideñas.

El capón de Vilalba es el ave icono de las Navidades gallegas.

Sesenta ganaderas de este municipio de Lugo han criado este año

más de mil ochocientos ejemplares.

Los venden a toda España a un precio que ronda los 100 euros.

Oliva Souto ha cebado este año 90 capones de Vilalba.

Tras varios meses al aire libre

su engorde termina en estas jaulas de madera

hasta alcanzar más de cinco kilos de peso.

Un mes antes los ponemos en las capoeiras

y ahí empieza el proceso de cebo con patata cocida y harina demaíz.

Las 60 productoras de capón de Vilalba

han criado este ano unos 1800 ejemplares.

Compradores de toda España

pagan entre 90 y 120 euros por esta ave

para la cena de Navidad.

La mayoría para Madrid,

pero también para el resto de España.

La denominación de origen fue aprobada el año pasado

pero su desarrollo no ha empezado,

pendiente de la regulación estatal en materia de sacrificio.

Fundamentalmente debido a que las salas de matanza

no están reguladas en la legislación.

En la europea sí se autoriza esas salas pero en España no,

de hecho hay una iniciativa en el Congreso

pero de momento no está finalizada.

Los restaurantes de Vilalba ofrecen estos días jornadas de degustación

de un producto que el pasado se usaba como pago de rentas.

Polvorones, mazapanes, turrones, mantecados, peladillas

y otras muchas confituras nos endulzan las fiestas de Navidad.

En Toledo, los obradores trabajan a pleno rendimiento.

En estas fechas venden el 60 % del mazapán

que producen en todo el año.

El sector sigue siendo fiel a la tradición,

a la receta de siempre,

pero también ha introducido novedades

con el objetivo de satisfacer a clientes más atrevidos,

con paladares cada vez más selectos.

De manera artesanal e individualizada,

la elaboración del mazapán no cambia en este obrador

con 150 años de historia.

Mira aquí ahora están dando delicias,

son empanadas con un baño de huevo.

Luego hay otro mazapán que son las figuritas típicas

que dan con un baño de jarabe, que es agua con azúcar.

El inicio del producto es hacer la pasta de mazapán,

lo dejamos reposar 24 horas y ya al día siguiente

es cuando podemos empezar a trabajar con ella

y podemos hacer o anguilas o delicias o figuritas

y ya ese producto que hagamos hay que dejarlo reposar ese día

y al día siguiente se cuece

y al día siguiente se enfría y se envasa.

Aunque el producto sigue siendo fiel a sus ingredientes tradicionales:

almendra, azúcar y miel,

con el objetivo de satisfacer a los clientes más exigentes,

se han introducido en los últimos años algunos innovaciones.

Sí, sí, la fruta tiene mucha más elaboración,

muchísimo más trabajo: hace un núcleo de chocolate,

ese va relleno de una mermelada,

se le da un baño de licor también para que pegue el mazapán,

se da forma: la forma de la fruta,

luego se ralla para hacerle la textura de la fruta

luego se pinta con un aerógrafo

y la hoja verde se decora con glassa.

Sorprendió porque hay 3 tipos de mazapán:

el de Toledo es al horno,

el de Lüberk en Alemania es al baño maría

y en Sicilia es seco.

El seco normalmente al morderlo es todo mazapán, se seca al aire.

Aquí también se han especializado en elaborar

a petición del consumidor replicas de monumentos,

escudos o figuras de mazapán

entre las que se encuentra la del insigne caballero.

Dado que es su enseña,

en toda la bollería que venden añaden el producto.

También en las tartas.

A lo mejor te piden oye que yo quiero el coche este:

Rayo Macqueen, un Bob Sponja.

un obrador de Toledo ha comenzado a vender helado.

Viene a contrarrestar la época del año

en la que las ventas del producto tradicional son más bajas.

El sabor del mazapán pero en helado, con su textura

y con su relevancia como producto artesano y de primera calidad.

En la misma línea han incluido también aquí

el helado artesano de mantecado y turrón.

Formulas todas de diversificar un producto

para abrirlo en el marco temporal

y aumentar el abanico de elecciones al consumidor.

Con todo, la versión clásica del mazapán

se mantiene como el producto estrella de los obradores.

Las delicias y figuritas representan todavía hoy

más del 80 % de sus ventas.

El 10% del gasto en la cesta de la compra navideña

va a turrones.

Uno de los tesoros de la gastronomía que nos legaron los árabes.

En Lleida las empresas turroneras trabajan entre la tradición

y la innovación.

Algunas de sus últimas propuestas

son el turrón de alga nori o té matcha.

Sabores con los que intentan desestacionalizar el producto.

Una alimento artesano, que miman y en el que prima la calidad.

Y ya van por la quinta generación con la misma receta:

azúcar, clara de huevo, almendra y miel... la miel que no falte.

En este obrador de Ós de Balaguer, en Lleida,

ponen miel en todos los turrones.

De la mano de artistas locales,

las abejas son además protagonistas de estos nuevos envases

para regalar unos dulces que aquí mantienen fieles

a los sabores más tradicionales.

Para probar novedades, Agramunt, también en Lleida,

es un destino ideal.

En esta población elaboran turrones de autor tan exclusivos como este.

Es un turrón que se hace manualmente.

Preferimos no tanta cantidad de un poco más de calidad.

Venimos cada año a comprar los hurones.

En esta empresa por ejemplo, la que más ha crecido,

trabajan 250 personas en temporada alta.

Su estrategia: desestacionalizar el consumo.

Cuando empieza la campaña y hemos vendido un 40%.

Para ello cuentan con más de 50 tiendas, la mayoría en Cataluña,

pero también en Madrid y cada vez más en el extranjero.

La última la han abierto en Bangkok.

Valderrobres es un pueblo medieval con un bello casco histórico

que se refleja en su río.

Desde hace cinco años

cuenta con una iluminación navideña espectacular,

que hace muy atractiva su visita en estas fechas.

La ganadería es la principal actividad del pueblo,

sobre todo de porcino.

Pero en la última década el turismo se ha ido abriendo paso

como alternativa para sus habitantes.

A la provincia de Teruel viajamos,

en concreto a la comarca del Matarraña.

En el corazón de la comarca turolense del Matarraña.

Allí sorprende al visitante un hermoso pueblo

llamado Valderrobres.

Nació durante la Reconquista,

en los tiempos en los que los reinos cristianos luchaban

con los de taifas.

La frontera estaba en este río de aguas calmadas,

espejo donde se refleja el casco histórico

que corona uno de los conjuntos arquitectónicos más representativos

del gótico aragonés:

el que forman la iglesia y el castillo.

"El castillo de Valderrobres es un castillo

que empezó como una pequeña fortaleza defensiva

allá por el siglo XII,

construido alrededor de una roca natural

y que a partir del siglo XIV se convierte en una residencia

para el señor feudal de la zona, que era el arzobispo de Zaragoza"

"Y hoy en día realmente,

el castillo es un edificio multiusos porque, por un lado

conserva muy bien el entorno,

el ambiente de cómo era originalmente

y cómo se vivía aquí en aquella época;

pero también nos permite utilizarlo

para cosas como presentaciones de libros,

actuaciones de música, exposiciones, etcétera"

Recorremos algunos de los salones de la residencia-palacio,

como el de las Chimeneas,

que alberga una exposición de grabados de Tapies.

Antes de encaminarnos a la Iglesia de Santa María la Mayor.

"Es una iglesia probablemente de las mejor conservadas

de toda la provincia de Teruel, por lo que respecta al gótico

y tiene todos esos rasgos característicos del gótico,

como por ejemplo, el rosetón,

como seis metros de diámetro de rosetón,

que es una cosa tremenda para una iglesia de un pueblo

como éste".

A mediados del siglo XIV,

las obras de la iglesia se paralizaron

por culpa de la epidemia de peste.

Cuando se reemprendieron, el arzobispo Fernández Heredia

mandó construir uno de los símbolos de Valderrobres, el campanario.

Esta parte monumental del pueblo, la más antigua,

se sitúa en lo alto de una colina.

Bajamos la ladera

paseando por sus callejuelas empedradas y silenciosas,

pues aquí queda poca gente ya.

La mayoría se fue a vivir al sur del río,

conforme el municipio fue creciendo.

Este puente fue construido a finales del siglo 14.

Los valderrobrenses se sienten orgullosos de la buena marcha

de la economía local.

Esta cooperativa ganadera se fundó hace cuatro décadas

y en un primer momento se dedicaba a la fabricación de plensos.

Hoy, convertida en uno de los principales

grupos cárnicos de Aragón,

genera un tercio del empleo de la comarca.

"A través de ese proceso de años hemos crecido desde la ganadería

hasta la industrialización, tanto en porcino como en conejo.

Hoy tenemos, vamos a decir, desde la crianza del cerdo

hasta lo que es una fábrica de embutidos.

Secaderos de jamones, centro de inseminación,

fábricas de plensos.

Tenemos un circuito cerrado

de lo que sería la actividad en cerdo y en conejo".

El grupo, que exporta buena parte de su producción,

funciona siempre a pleno rendimiento pero todavía más en estas fechas.

"Evidentemente, el incremento del jamón siempre se produce

en fechas navideñas.

El 60% de las ventas se ejecutan en este trimestre y por supuesto,

nosotros estamos apostando fuerte por el jamón de Teruel

igual que toda la provincia".

Visitamos otra cooperativa, en este caso agrícola.

Se dedica al vino y al aceite, en esta tierra de oliveras,

como las llaman los vecinos, dada su cercanía al Mediterráneo.

Presenciamos la llegada a la almazara

del primer camión de aceitunas empeltre de la nueva campaña.

"Así como el año pasado fue una campaña muy buena,

muy grande y muy abundante en kilos,

este año la campaña está muy mermada

debido a las últimas lluvias y a la mosca de la aceituna,

ha caído mucha al suelo,

y se prevé que la cosecha sea bastante corta este año".

Con buena campaña de aceite o sin ella,

Valderrobres es un pueblo próspero.

Se nota en que no ha perdido habitantes en estos últimos años.

"Al revés de los otros municipios de la comarca,

que ha podido haber pérdida de población

y de hecho la ha habido e importante en los últimos años,

en Valderrobres se ha acogido esa población que han perdido

los otros municipios.

Fue muy significativo que hace unos años los municipios

de la zona se quedaban sin población joven

porque todos venían a Valderrobres, que es donde estaba el trabajo".

Mucho de ese trabajo también procede del sector turístico.

"Desde los últimos 10 años aquí nos hemos dado cuenta

del potencial turístico de nuestro municipio

y una de las fuentes de ingresos para nuestros agricultores

y ganaderos está siendo el turismo rural,

sobre todo a través de las viviendas y cada vez surgen más negocios

relacionados con el turismo".

Elegimos una de esas viviendas rurales para hospedarnos:

una masía tradicional rehabilitada en un entorno precioso,

que se alimenta con la energía del sol

y recicla el agua de la lluvia para regar los árboles.

"Esta masía pertenecía a la familia de mis suegros

y la utilizaban antiguamente para la recogida de la aceituna.

Venían aquí y se quedaban a dormir en ella.

Había perdido su uso porque íbamos a dormir al pueblo,

y hace diez años decidimos restaurarla

y dedicarla al turismo rural".

Un turismo que aprecia cada vez más la gastronomía,

que suele tener la carne como protagonista.

Después de comer nos dirigimos a la escuela de equitación

La terminamos a la brasa con una salsa de vino dulce.

También tenemos terminadas las setas de la zona.

Después de comer nos dirigimos a la escuela de equitación

de Tamzin, una enfermera británica que conoció Valderrobres

y no pudo resistir la tentación de quedarse a vivir aquí

rodeada de naturaleza y de sus adorados caballos.

"Estaba trabajando en un hospital y vi una película sobre España.

Quería tener una aventura y cambiar la vida un poco.

Vinimos a verlo y nos encantó el terreno y todo.

Y me dije: quiero vivir aquí".

Más allá de enseñar a montar o de organizar rutas por el campo,

Tamzin es especialista en caballos difíciles.

"Hacemos un tipo de doma natural y también mucha paciencia,

pero primero miro al caballo

para entender por qué hace algunas cosas.

Es más mirar y probar antes de solucionar el problema".

Dejamos para el final de nuestro viaje

la subida a este observatorio de buitres al que acuden cada año

cientos de turistas de todo el mundo.

Lo hacen para presenciar un espectáculo único,

porque acercarse a estas aves salvajes en libertad

no es nada fácil.

Buitreman, el hombre que les da de comer cada mañana

a la misma hora desde hace un cuarto de siglo,

nos guía por un sendero que conduce a un pasadizo secreto.

Nos pide que hablemos bajito para no asustarles.

"Yo no he tenido ningún tipo de interrelación con ellos.

Si ahora intentara entrar, se espantarían.

Sólo me admiten en el momento del ritual de la comida.

La comida se regula según la cantidad que bajan,

y luego tampoco se les alimenta.

Se les da un pequeño aporte, de forma que es un estímulo

para que vengan a visitarme todos los días.

Estoy enganchado, pero es una forma de estar enganchado sana.

Soy feliz así".

Valderrobres, un pueblo de obligada visita

y más aún en Navidad.

Una conocida marca de bombones lo escogió hace cinco años

para su anuncio en televisión y lo iluminó

como si de un decorado de película se tratara.

El castillo, la iglesia, sus casitas empedradas

y el espejo del río se ocupan de lo demás.

Para este fin de semana tiempo estable

y predominio de los cielos nubosos.

El anticiclón será el gran protagonista

durante los próximos días.

Estarán marcados por las nieblas serán persistentes

en las cuencas de los ríos.

También destacamos las calimas que afectarán a Canarias.

El lunes anticiclón fuerte y profundo

y con esa configuración los frentes y las borrascas

viajan muy lejos de nosotros.

Está marcado también el tiempo por la ausencia de vientos.

Llevaremos al viernes con la misma configuración.

Las temperaturas serán muy contrastadas.

Verán cómo el lunes vamos a tener nieblas

en esas zonas de azul más intenso.

En áreas costeras las temperaturas seguirán por encima de los 15°.

El miércoles misma situación con nieblas

y temperaturas que se mantendrán bajas.

En el resto del país el ambiente será mucho más suave.

La semana que viene nuestro turismo rural

pasa por Torralba de Ribota.

Una localidad de Zaragoza

en la que se han instalado varios artistas

para desarrollar un proyecto: Pueblos en Arte.

Con esa idea Alfonso realiza en Torralba

su documental "Soñando un lugar".

Una conexión con la modernidad en la comarca de Calatayud

que recorre la ruta del mudéjar Pueblos de arte,

frutales y viñedos.

Vinos para acompañar las carnes de la tierra.

Y alojamientos en entornos privilegiados.

Torralba y la comarca de Calatayud la semana que viene en Agrosfera.

Terminamos hoy con una gran noticia

la defensa que hace la FAO de los olivos milenarios del Sennia

al reconocerlos

como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial.

Este territorio está entre la Comunidad Valenciana,

Cataluña y Aragón.

Recientemente, la FAO también reconoció las producciones

de la uva pasa de la Comarca de la Axarquía

y de la sal del Valle Salado de Añana.

Son cultivos únicos y muestran una biodiversidad

agrícola de la que podemos presumir, si la preservamos.

Con imágenes de uno de esos olivos milenarios, declarado monumental,

el de las cuatro patas, les dejamos.

Nos vemos en 7 días.

Pasen una semana estupenda.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Agrosfera - 22/12/18

Agrosfera - 22/12/18

22 dic 2018

Esta semana, contamos cómo han sido los hundimientos de dos pesqueros frente a las costas gallegas que han costado la vida a varios tripulantes; España mejora las posibilidades de pesca para 2019 en el Atlántico y Mar del Norte; estaremos en un mercado para ver los precios de los pescados y mariscos más demandados en estas fechas, veremos qué hay detrás de un loncheado ibérico y cómo se innova en los dulces más tradicionales; para terminar, nos daremos una vuelta por Valderrobres, en Teruel.

ver más sobre "Agrosfera - 22/12/18" ver menos sobre "Agrosfera - 22/12/18"
Programas completos (500)
Clips

Los últimos 1.174 programas de Agrosfera

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Nuevo Agrosfera - 16/03/19 Completo 48:33 33% pasado sábado
    Agrosfera - 16/03/19 pasado sábado Esta semana, buscamos razones a la caída del precio del aceite de oliva en origen; hablamos con mujeres sobre la violencia de género en el Medio rural; recogemos las propuestas de la coalició...
  • Nuevo Navafría Reportaje 9:46 8% pasado sábado
    Navafría pasado sábado ~El protagonista indiscutible de esa ruta entre pinos es la cascada del Chorro. Nace a más de 2.000 metros de altitud y se trata de uno de los saltos de agua más espectaculares del Parque Nacional d...
  • Nuevo Sobrasada DO Reportaje 2:10 8% pasado sábado
    Sobrasada DO pasado sábado ~Su Consejo Regulador hace balance y dice que en este cuarto de siglo ha aumentado la producción, el consumo y la exportación. Por delante el reto seguir luchando contra las imitaciones.
  • Agrosfera - 02/03/19 Completo 50:30 31% 02 mar 2019
    Agrosfera - 02/03/19 02 mar 2019 Esta semana, seguimos pendientes de cómo afecta este tiempo loco a los cultivos, especialmente a almendros y frutales; estamos en SIMA, París y nos hemos traído imágenes de lo ú...
  • Roda de Isábena Reportaje 9:39 8% 02 mar 2019
    Roda de Isábena 02 mar 2019 ~Una localidad que pasa por ser una de las más bonitas de España y en la que destaca su catedral. Un templo milenario, edificado dos veces y resultado de sus numerosas reformas y ampliaciones. As&ia...
  • Agrosfera - 23/02/19 Completo 49:24 29% 23 feb 2019
    Agrosfera - 23/02/19 23 feb 2019 Esta semana seguimos a los citricultores en su periplo ante la Comisión Europea, el Senado y el Congreso; vemos las causas y las consecuencias de los incendios en Cantabria; estamos en Agadir, donde Marrue...
  • Serón Reportaje 10:55 8% 23 feb 2019
    Serón 23 feb 2019 ~Un pueblo del que se dice, viven del aire. Es el municipio que más energía eólica produce de Andalucía. Además utiliza ese aire fresco y limpio, de la Sierra de los Filabres do...
  • Ruta de la fabada Reportaje 2:16 8% 23 feb 2019
    Ruta de la fabada 23 feb 2019 ~El motivo "la ruta de la fabada". Medio centenar de restaurantes nacionales e internacionales han elaborado platos para promocionarla y los amantes de la gastronomía han podido disfrutarla y tam...
  • Agrosfera - 16/02/19 Completo 49:10 37% 16 feb 2019
    Agrosfera - 16/02/19 16 feb 2019 Esta semana vemos con Juan López, pescador de Barbate qué supone la ratificación del acuerdo UE-Marruecos, por el Parlamento Europeo; aclaramos dudas sobre la Xylella Fastidiosa; conocemos el...
  • Chelva Reportaje 10:39 8% 16 feb 2019
    Chelva 16 feb 2019 ~El pueblo tiene cuatro barrios medievales, que guardan todo el sabor de árabes, judíos y cristianos, que eligieron vivir en la vega del río Chelva. Recorreremos la Ruta del Agua y tambi&eacu...
  • Agrosfera - 09/02/19 Completo 47:14 31% 09 feb 2019
    Agrosfera - 09/02/19 09 feb 2019 Agrosfera
  • Envasado cidaco y Plato Pochas Reportaje 5:12 8% 09 feb 2019
    Envasado cidaco y Plato Pochas 09 feb 2019 ~No tienen gluten, ni sodio, ni colesterol y su consumo ayuda a prevenir enfermedades. Son las legumbres... algunas de ellas pueden aportar el doble de proteína vegetal que la quinoa, cuatro veces má...
  • Restos Ganaderos Reportaje 1:50 8% 09 feb 2019
    Restos Ganaderos 09 feb 2019 ~La clave está en el colágeno. Es un buen ejemplo de economía circular.
  • San Nicolas Reportaje 10:51 8% 09 feb 2019
    San Nicolas 09 feb 2019 ~Uno de ellos es el Cerro del hierro. Un paisaje kárstico fruto de la explotación minera y de la acción de la naturaleza. El otro, son las cascadas de río Hueznar, varias pozas y salto...
  • Agrosfera - 02/02/19 Completo 50:29 28% 02 feb 2019
    Agrosfera - 02/02/19 02 feb 2019 Esta semana, vemos en primer plano los accidente de tractor; analizamos la última EPA del año que refleja la temporalidad y la Economía sumergida en el campo; os contamos en qué consis...
  • TRACTORES Reportaje 4:15 8% 02 feb 2019
    TRACTORES 02 feb 2019 ~Pasa tan desapercibido, que no hay cifras oficiales que computen todos los siniestros. Aún así con 66 fallecidos el año pasado, la Agricultura es el sector con más accidentes laborale...
  • MIRAVET Reportaje 10:32 8% 02 feb 2019
    MIRAVET 02 feb 2019 ~Situado en un meandro del río, su casco viejo es casi vertical, con casas que trepan por los barrancos naturales. Sus calles recuerdan su pasado musulmán y el dominio de los caballeros templarios t...
  • MADRID FUSIÓN Reportaje 4:05 8% 02 feb 2019
    MADRID FUSIÓN 02 feb 2019 ~Congreso culinario en el que también se han revisado los últimos avances gastronómicos y por su puesto ha habido propuestas sorprendentes.
  • Agrosfera - 26/01/19 Completo 50:37 29% 26 ene 2019
    Agrosfera - 26/01/19 26 ene 2019 Esta semana, vemos en Asturias y Cantabria las consecuencias del desbordamiento de los ríos. Han muerto 4 personas; os contamos qué avances hay en el diseño de la nueva PAC; desde esta semana...
  • Aroma tomate Reportaje 1:56 8% 26 ene 2019
    Aroma tomate 26 ene 2019 ~Investigadores del Instituto de Biología Molecular de la Universidad Politécnica de Valencia han demostrado que ciertos componentes del aroma de los tomates, actúan contra las infecciones ba...

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos