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Para todos los públicos Agrosfera - 20/02/16 - Ver ahora
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Las fuertes heladas han dañado muchos frutales en todo el país.

Los sistemas antihelada no han servido para contrarrestar

las temperaturas varios grados bajo cero,

que han llegado de sopetón en un invierno tan cálido

que la floración e incluso el cuajado del fruto

se habían anticipado.

Los daños, nos dicen son especialmente graves

en las regiones del Levante, donde el frío se ha sumado

a la sequía y al viento.

Será uno de los asuntos destacados de este programa,

así como la macrooperación de Hacienda

contra el blanqueo de capital en el sector cárnico de toda España.

Terminaremos con un recorrido por el monumento natural más extenso

de Castilla-La Mancha, Palancares y Tierra Muerta.

Bienvenidos a Agrosfera.

España ha pedido en el Consejo de Ministros de la Unión Europea

un aumento de los precios de retirada

para hacer frente a la caída de precios del sector hortofrutícola

y medidas para aliviar también el lácteo y el porcino.

El Comisario de Agricultura no se opone,

pero ha dado a los ministros de los 28 hasta el jueves

para aportar ideas sobre cómo hacerlo.

La Agencia Tributaria desmantela

una red de venta de carne con dinero negro.

Entre 65 y 100 millones de euros

según fuentes de la oficina antifraude.

La operación afecta a sobre todo a comercios mayoristas y mataderos.

73 sociedades inspeccionadas en todas las comunidades

salvo País vasco y Navarra.

Hoy estamos con Ildefonso Acosta, perito agrónomo,

que lleva 25 años desarrollando un fertilizante licuado ecológico.

Un caldo hecho con purines y restos agrícolas y ganaderos,

que se administra en el riego.

En La Palma, un centenar agricultores nos habla de ahorros

y mejora en la calidad de la fruta.

En turismo rural hoy les mostramos la Sierra de Palancares

y Tierra Muerta, en Cuenca.

Un enclave desconocido, alejado de las masificaciones

y de gran valor medioambiental.

Les invitamos a conocer el monumento natural más extenso

de Castilla-La Mancha.

Un enclave de sabinas y pinos, horadado por 22 torcas y lagunas.

Un lugar perfecto para no solo pasear

sino también para sentir la naturaleza.

También les proponemos conocer las huellas del pasado,

con dinosaurios únicos.

Y cómo no les mostraremos

la principal fuente de riqueza de la zona, la madera.

Este invierno, el sureste español se resiente por el tiempo

y es que el frío y al viento de esta semana se suman a la sequía.

La Agencia Estatal de Meteorología informa de hasta un 50 % menos

de lluvia en algunas zonas.

El ganado también se resiente por falta de pasto.

Las perspectivas no son mejores.

Son lechugas trituradas.

200 mil unidades aplastadas en esta parcela

y millones más en la Región de Murcia.

Los agricultores nos cuentan, que tras dar a beneficencia

y para la alimentación del ganado,

todavía se ven obligados a destruir producto

para que no llegue al mercado.

Aseguran que el exceso de oferta

y la presión de la distribución internacional

están hundiendo los precios.

La venden entre 20 y 28 céntimos la unidad,

muy por debajo de lo que les cuesta producirla.

Si tiene que meter trabajadores, filmar, manipular, dar frío

y enviar a destino

lo que va a perder es mucho más dinero que dejándolo aquí.

Por eso hay una parte de la producción

que ahora mismo nos estamos obligando entre nosotros

a dejarla en el campo y reduciendo esa oferta disponible

intentar que el precio vuelva a unos niveles éticos.

Temperaturas por encima de lo normal están detrás

de esta situación de sobreoferta,

no sólo en el sureste peninsular donde se están solapando cosechas,

sino porque otras zonas de España y de Europa han prolongado campañas

y han metido muchos kilos al mercado.

Esto está asociado a cuando el invierno no se presenta.

No es la primera vez que pasa

pero este año se esta agravando el problema

porque en otras ocasiones no ha sido tan fuerte el calor

durante tanto tiempo.

La Agencia Estatal de Meteorología habla del invierno más cálido

desde que se tienen registros y señala que la media de lluvias

ha sido un 25% inferior a las de otros años.

Muchas áreas dentro de estas zonas incluso menos de la mitad

tal es el caso de la zona de Murcia, de algunas zonas Valencia,

Cataluña, de Baleares y algunas zonas de Canarias.

LLover menos de la mitad

en las zonas como por ejemplo del sureste

en las que ya tradicionalmente son muy escasas

pues indican que las precipitaciones han sido muy raras

durante este período.

Las temperaturas anormales

está provocando la aparición de plagas,

enfermedades que nos son habituales en estas zonas

como roya, pulgones, etc.

En viñedo y olivar lo que estamos evidenciando

es una falta de horas frío, ahora están en parada vegetativa

y lo que necesitan ahora es recargar

para cuando venga su momento de producción.

Ya no es un problema coyuntural sino estructural,

en el sentido que esa parte del sureste

está padeciendo una sequía grave, que a la falta de pluviometría

hay que añadirle las altas temperaturas

que estamos sufriendo todo el otoño y todo el invierno,

con días constantes de viento

que resecan más la tierra y las plantaciones

y por tanto la situación que se encuentra en la zona.

Las organizaciones agrarias también señalan

que la falta de precipitaciones se ha cobrado

la cosecha de cereal de secano

de algunas zonas de Murcia, Alicante y Albacete.

Apuntan que ciertos cultivos, como los ajos en Cuenca,

se están regando y advierten que sino llueve

la próxima cosecha de aceite de oliva se resentirá.

Hasta abril, las previsiones meteorológicas no apuntan cambios.

Lo que ha predominado y seguirá predominando

en los próximos días es la entrada de vientos de origen atlántico.

Estos vientos dan precipitaciones en esta zona

pero no acá en el Mediterráneo.

La sequía también afecta a la ganadería.

Julio tiene 220 cabras,

las cría en extensivo en la comarca almeriense de Los Filabres,

pero ahora nos cuenta que están estabuladas

porque fuera no hay pastos.

Apenas ha llovido y la tierra está seca.

Las alimenta con ramos de olivo de una finca recién podada,

con todo asegura que sus gastos en forrajes se han disparado.

Nosotros necesitamos ayuda económica

para poder echarle alimento a nuestros animales.

Nosotros no podemos quitar dinero

que supuestamente tenemos que llevar a nuestra casa

para poder echárselo a los animales porqué sino de que vivimos nosotros,

de qué comemos y los animales tienen que comer los 365 días del año,

aquí no hay perdón.

Estos son pequeños frutos de nectarina

que las heladas han malogrado en Cieza.

Los sistemas antiheladas,

como la parafina o el riego por aspersión,

no han sido efectivos con temperaturas de ocho grados bajo

y prolongadas durante horas.

Andrés nos dice que ha perdido un tercio de la cosecha.

Tu fíjate que estamos a las once de la mañana

y mira el aspecto que tiene ya.

Esto esta tarde se abolla,

como si a la recámara de un coche le sacas el aire

y esta tarde estará abollada.

Ha perdido volumen y estará lista de papeles.

Toda la fruta extra-temprana que teníamos se la ha llevado.

Como es la fruta pionera, la fruta que entra en mercado

la necesitamos obligatoriamente para estar en el mercado

y la que más cara se vende y la que más hemos perdido.

Entonces posiblemente el beneficio de la finca esta cosecha se ha ido.

En la comarca albacetaña de Hellín,

las heladas si cabe han hecho más daño.

Las nectarinas, el melocotón chato están bastante afectadas.

Me atrevería a decir entre un 80 y 90 %.

Al haber menos humedad en la tierra, las heladas son más intensas,

hacen mucho más daño.

Frente a las adversidades meteorológicas

las organizaciones agrarias apuestan por la suscripción

del seguro agrario.

Apuntan que si bien no todas las pólizas

se ajustan a las necesidades del sector,

asegurar las producciones es la mejor herramienta

para combatir el mal tiempo.

Como estamos hablando de un espacio común y de un mercado con reglas.

Nosotros queremos que la Unión Europea

vuelva a poner en marcha mecanismos de gestión de crisis

y queremos que la meteorología y este cambio

que hay en las cosechas y en la gestión de las explotaciones

sea considerada como un factor de riesgo

para nuestras explotaciones.

Sobre la campaña de riego,

los productores muestran cierta preocupación,

señalan que los embalses tienen un 8% menos de agua

que el año pasado de media al 65% de su capacidad

que desciende a poco más del 40 en las cuencas del Júcar y Segura.

En esta última cuenca el Consejo de Ministros ha aprobado

un presupuesto de dos millones trescientos mil euros

para obras en el canal de Calasparra o sondeos en el acuífero de El Molar

con el objetivo de paliar la sequía.

Antes de pasar a otra información

queremos dar el pésame a la familia y amigos de Antonio Mestre.

El jefe de climatología de la AEMET murió el miércoles,

al día siguiente de esta entrevista

con la que nos ayudó a elaborar la información

para poder contarles cómo había sido el tiempo hasta ahora

y qué nos esperaba.

Era una autoridad.

Ingeniero de caminos llevaba 30 años en la Agencia

y estaba a punto de jubilarse.

Con esta situación,

la ministra de Agricultura en funciones

ha pedido en el Consejo de Ministros de la Unión Europea

un aumento de los precios

de retirada de productos hortofrutícolas

para equilibrar el mercado.

Ha pedido también más ayudas para lácteo y porcino.

El comisario Hogan cree que si los países quieren

que la Comisión tome más medidas, que sugieran cómo.

Tienen hasta el jueves para aportar ideas.

La Comisión Europea está dispuesta a estudiar nuevas medidas

que alivien la presión que sufren los campesinos,

que viven "una situación muy difícil",

según ha reconocido el comisario de Agricultura, Phil Hogan,

tras la reunión que han mantenido esta semana en Bruselas

los responsables del sector de los 28.

Como comisario no estoy satisfecho

con la situación actual de nuestros agricultores,

y reconozco que no sólo se requiere una respuesta

de los Estados miembros, sino también de la Unión Europea",

dijo Hogan, para añadir

que hay considerar el desarrollo de medidas nuevas e innovadoras

para hacer frente a la situación.

España y Francia, principalmente,

pero también otros países como Polonia y Chipre,

han pedido medidas adicionales a las que se adoptaron

hace unos meses.

En el caso de los productos hortofrutícolas,

la ministra de Agricultura hizo hincapié

en la necesidad de revisar al alza los precios de retirada,

un mecanismo que apenas utilizan los campesinos.

García Tejerina también abogó por revisar las medidas

para evitar la caída de los precios en el sector lácteo,

que no se han recuperado en la medida de lo que se esperaba.

Si las medidas adoptadas en el mes de septiembre

no han sido lo suficientemente eficaces,

la comisión deberá poner en marcha medidas adicionales

porque el problema es problema mundial

luego también afecta al mercado comunitario en su conjunto,

tenemos un mercado único, una política común,

luego a la Comisión le corresponde adoptar medidas de mercado.

Los países miembros tienen de plazo hasta el día 25

para presentar propuestas que se estudiarán

en la próxima reunión.

Esas propuestas, en todo caso,

tendrán que atenerse a tres requisitos:

ajustarse al marco legal de la Política Agraria Común,

que no supongan más gasto

y que cuenten con un amplio apoyo de los países.

La Comisión, por otro lado, ha planteado

que los barcos comunitarios que faenen fuera de la Unión

sean autorizados por el país donde están registrados.

España respalda la medida, pero ha pedido que la autorización

no implique nuevas cargas, administrativas o burocráticas,

para los armadores de los buques.

El secretario general del PSOE, Pedro Sánchez,

se ha reunido esta semana

con representantes de toda la cadena alimentaria

y de las redes de desarrollo rural.

Organizaciones agrarias, Industria y Distribución

le han pedido un Gobierno estable

que dé visibilidad al sector primario y al mundo rural,

apoyo a los jóvenes para frenar la falta de relevo generacional;

políticas que aborden cuanto antes las crisis de precios,

debidas a la situación de los mercados y al clima;

medidas para frenar el despoblamiento rural.

Es uno de los encuentros que Sánchez ha mantenido

con distintos sectores, antes de la votación de investidura.

El candidato socialista les ha trasladado su compromiso

con el sector agroalimentario

y ha defendido políticas que favorezcan a la mujer rural

y la incorporación de jóvenes y emprendedores.

Más de 300 funcionarios de la Agencia Tributaria

han registrado 73 sociedades en 15 comunidades autónomas.

La venta de carne en negro se producía

en toda la cadena de producción y comercialización.

La "Operación Presunto" comenzó hace un año.

La Oficina Antifraude de la Agencia Tributaria

detectó que en el sector cárnico

se movían cantidades en metálico desorbitadas.

La ONIF sospechaba,

que algunas firmas no declaraban sus beneficios

en el Impuesto de Sociedades.

Entre estos signos externos se incluyen muchos datos disponibles

por captación de información de la Agencia Tributaria

tales como movimientos de dinero en efectivo,

niveles de vida anormalmente altos por parte de los administradores,

y simultáneamente unos niveles de declaración,

de márgenes brutos de la empresa muy bajos.

Esta semana han sido los registros en 73 empresas,

cuarenta y cuatro de comercio mayorista,

diecisiete mataderos y cinco de compra-venta de ganado.

Hay algunas cosas llamativas

como dinero detectado en cajas fuertes

o por ejemplo sistemas de ordenador, programas de ordenador

que soportaban una contabilidad en "B".

Estas empresas facturan unos 650 millones de euros al año,

apenas el 3% de todo el sector.

Y Hacienda estima que podrían haber defraudado

entre 65 y 100 millones de euros.

También se investiga a 25 socios y administradores,

aunque no ha habido detenciones.

En principio son infracciones administrativas,

a menos que el importe defraudado supere los 120.000 euros,

lo que se consideraría delito.

CONFECARNE, la Confederación de empresas cárnicas

rechaza toda actuación fiscal irregular,

e insta a todas sus empresas a cumplir la ley.

Las conclusiones de la investigación verán la luz, el próximo otoño.

En 2015 se vendieron 10.587 tractores nuevos,

casi un 6% más que en 2014.

Tractores más potentes, eficientes y ergonómicos

como los que se pueden ver en FIMA

la Feria de Maquinaria Agrícola de Zaragoza

que este año cuenta con más de 1400 expositores,

la mitad extranjeros.

200.000 visitantes esperan esta edición de FIMA

y a juzgar por lo que hemos visto la previsión se cumplirá con creces.

Entre los primeros en llegar hemos encontrado a Marcos,

un agricultor de Málaga a quien el viaje le merece la pena.

Cerca de mil cuatrocientas empresas de todo el mundo

exponen sus novedades en equipos y maquinaria agrícola.

Más de la mitad vienen de fuera de España, europeas la mayoría.

Diseños punteros para un sector que está cambiando.

Buscan, nos dicen,

la comodidad del agricultor y un mayor rendimiento.

Este gps, por ejemplo, permite regular la siembra por zona.

Son optimistas, dicen, desde la organización

porque el sector del campo es de los que mejor han soportado

la crisis económica.

Un 85% de los agricultores en España

no tienen formación más allá de la escuela.

Por eso, uno de los retos

a los que se enfrentan los jóvenes del sector primario es la formación

Haciendo cuentas, pidiendo consejo,

gestionando el papeleo nos encontramos con Eduardo.

A sus 35 años ha decidido volver al campo.

Tiene que convertirse en agricultor

y está comprobando lo caro que es sumarse al oficio.

Podremos estar hablando

de que un agricultor necesita para poder empezar 500 mil euros

si es una explotación importante.

Desde 2007 hasta este año en el que estamos las incorporaciones

en el campo han subido, la verdad es que es un sector

que está haciendo un poco de refugio de la ciudad,

porque el trabajo que estaba antes en la ciudad ahora no está.

Es la historia de Eduardo, la de tantos.

Hace 13 años que marchó a Zaragoza.

Estudió ingeniería agrícola y encontró trabajo,

hasta que la crisis se lo arrebató.

Yo he estado en la ciudad

trabajando de ingeniero en parque eólicos

y por el tema del paro me quedé sin trabajo

y vamos me he venido aquí al campo,

porque es una solución que me viene bien.

Siempre me ha gustado el pueblo.

Yo si no fuera por este tractor

no podría incorporarme a la agricultura.

Conduce el tractor de su suegro, en Fuentes Claras, Teruel,

se hará cargo de sus tierras

y cuando se jubile su padre asumirá más propiedades.

Tiene lo básico para empezar.

De no heredar confiesa, sería impensable.

Yo tengo esto, pero un chico que venga de la ciudad

que tenga solo 5 hectáreas

no puede hacer nada de joven agricultor,

porque tiene que comprarse un montón de cosas,

un banco no te va a dar se dinero,

yo, por lo menos, puedo ir tirando con esto.

No es agricultor todavía,

lleva un año en el pueblo aprendiendo.

El tiempo que lleva esperando a que se publiquen las ayudas

para incorporar a gente joven como él en el campo.

Llevo un año esperando y esperando

y menos mal que tengo a mis padres que te mantienen

y el paro que he tenido, pero si no, no.

De 500 vecinos,

tres jóvenes han decidido quedarse y trabajar en un oficio heredado.

Dice Eduardo que ha encontrado la vocación que perdió en la ciudad.

Sabe que tendrá que hacerse con los campos

de sus vecinos mayores.

Son los mantienen vivos los desiertos pueblos de Teruel,

donde menos jóvenes hay

y donde menos deciden casarse con la tierra

porque también aquí las ayudas son menores.

El despoblamiento rural es un gran problema

en muchas regiones de España.

Frenarlo es el objetivo del Foro

que ha reunido esta semana en Valladolid

a representantes de siete comunidades autónomas.

Tienen más de la mitad del territorio

y solo una cuarta parte de los habitantes.

Castilla y León, Asturias, Aragón, Galicia, Extremadura, Cantabria,

La Rioja y Castilla-La Mancha han pedido un pacto de Estado

y financiación para atajar esta tendencia.

Con ese objetivo el alcalde de Villalba de los Barros en Badajoz

ha anunciado ayudas para quienes se empadronen

o creen nuevas empresas.

Este pueblo ha perdido casi la mitad de sus habitantes

en los últimos 30 años.

Villalba es el claro ejemplo de la despoblación

que sufre el mundo rural.

Hoy la habitan 1200 vecinos menos que hace 30 años,

la pirámide poblacional envejece y la tasa de natalidad desciende

porque los jóvenes marchan a otros lugares en busca de trabajo.

Una realidad a la que quieren poner freno mediante la concesión

de ayudas.

Hay una líneapara los que decidan empadronarse.

Financiamos 15 por ciento hasta máximo 4000 euros,

1000 por cada habitante que se venga, sera para la compra o

rehabilitación de vivienda.

Otra condición, la construcción la deben hacer gente del pueblo.

El otro paquete de ayudas, de hasta 6 mil euros,

va destinado a la creación de nuevas empresas o a la promoción del empleo

estable.

Que tratamos pues que empresas que no existan aquí,

se instalen y las que hay que amplíen negocio, contraten

a uno.

Por la iniciativa ya se ha interesado un empresario de Soria

que quiere montar una planta de compostaje.

Los locales también la ven con buenos ojos.

Estudiaremos la ayuda porque en dos meses

vamos a necesitar personal.

Incentivos atractivos.

Que se unen, según su alcalde a uno de los ibis urbanos más bajos

de la región.

También ofrece patrimonio y un bello entorno natural.

Les informamos de otras noticias de interés de forma resumida.

El Banco Europeo de Inversiones renueva con 600 millones de euros

el plan PIMA.

Una línea de crédito destinada a financiar

la renovación de la flota de vehículos comerciales,

industriales y tractores.

A estos fondos se sumará una cuantía igual

por parte de los bancos que participen en la financiación.

Constituida la Comisión de Agricultura, Alimentación

y Medio Ambiente del Congreso.

Está formada por 43 diputados, de los que 15 serán del PP,

11 del PSOE, 8 de Podemos; 5 de Ciudadanos

y 1 de Esquerra, Democràcia i Libertat, PNV

y Grupo Mixto.

El presidente es Pablo Matos del PP,

que ha obtenido el respaldo de 42 de 43 votos.

Reconocimiento para la cooperativa agroalimentaria Dcoop,

como Entidad Asociativa Prioritaria.

Con más de 84 mil socios es líder mundial

en los mercados de aceite de oliva, aceitunas de mesa y vino.

También produce porcino, vacuno de carne, leche de cabra,

cereales y oleaginosas.

Les informamos ahora del precio de las materias primas.

Los cereales repiten en un mercado con poca operatividad.

Los analistas señalan que a los precios actuales

los stocks nacionales se resisten a vender

y las fábricas dependen del puerto y del género francés

para su abastecimiento.

Por granos, poca oferta de cebada y mucha de trigo y maíz.

Rusia ha cerrado temporalmente sus fronteras al maíz y soja

de Estados Unidos y Egipto,

después de tres semanas ha vuelto a importar trigo.

En aceite de oliva fuertes caídas en las cotizaciones.

Con más del 90 % de la cosecha en almazara

el sector confirma sin dudas el abastecimiento del mercado,

ahora bien advierte que mucho tiene que llover en primavera

para que el olivar se recupere del estrés hídrico

y la próxima cosecha sea normal.

En vacuno estabilidad con un mercado dividido.

La producción pide subidas basándose en la exportación de animalesvivos,

los mataderos por el contrario argumentan

que tienen toda la oferta que necesitan.

Las hembras son las que peor se comercializan

y sufren el menor consumo nacional.

En porcino ligero retrocesos

con una oferta que sigue siendo muy amplia.

En Europa las cotizaciones en líneas generales

se mantienen estables,

mientras que la carne fresca cotiza a la baja.

Las exportaciones a China se han ralentizado

aunque para la próxima semana

se espera una reactivación de las ventas,

a pesar de la dura competencia norteamericana.

Ya casi se puede producir cualquier cosa en cualquier lugar.

Hemos encontrado una empresa que cultiva langostinos

en plena meseta castellana.

Salan el agua del grifo para que los crustáceos puedan vivir.

Ya producen más de 50.000 kilos

y su objetivo es suministrar langostino fresco

en un mercado acostumbrado al congelado.

Nada hace sospechar que bajo esta nave,

en mitad de un páramo castellano,

se encuentra la única granja de secano

que cría langostinos en Europa.

Estamos en Medina del Campo, a 300 kilómetros del mar.

Su interior alberga 24 piscinas cubiertas,

con más de dos millones de langostinos blancos del Pacífico.

Sergio, responsable de la planta, lleva una atarraya en el cubo,

un tipo de red circular

que le sirve para capturar en penumbra

estos crustáceos castellanos.

Pues densidad aproximadamente

como cien mil animales por cada piscina

y la capacidad de producción aproximadamente

de media tonelada por piscina.

Tras cinco años de innovación y desarrollo, esta granja acuícola

ya produce sus propias larvas de langostino.

Han cerrado el ciclo reproductivo

y se autoabastecen con nuevas generaciones.

Nosotros producimos nuestras propias larvas,

estos son los reproductores,

son los padres de las larvas que conseguimos reproducir aquí.

Es una cosa muy complicada,

y ya estamos en cuarta generación que está nacida y crecida aquí

en Medina del Campo, por cierto, se habla ya casi de Medina del Mar

por la importancia que estamos teniendo aquí.

El "Penfus vannamei" o langostino blanco del Pacífico

se ha adaptado al entorno castellano.

En condiciones controladas de 25 grados de temperatura

y una humedad del 90 %,

la clave está en salar el agua del grifo.

Traemos la sal del Mar Rojo y usamos esa sal,

la aplicamos sobre el agua y en unas dosis determinadas

y conseguimos salar el agua.

Aparte de la sal,

tenemos que controlarle una serie de parámetros

como son PH, temperatura, nivel de oxígeno y otros parámetros

para asegurarnos de que la calidad del agua es suficiente

para que el langostino esté cultivándose

en condiciones apropiadas.

Al criarse en un espacio confinado,

se evitan infecciones típicas de costa,

como la vibriosis o la mancha blanca,

por lo que en esta granja no añaden medicamentos a los piensos.

El pienso está formulado en base a eso,

harinas de pescado, aceite de pescado, harinas vegetales,

también básicamente eso, y después, vitaminas

y demás componentes que complementan la dieta.

Nos cuentan además que se trata de una producción sostenible,

ya que reciclan el agua y reutilizan los residuos.

El agua que utilizamos en el cultivo

la pasamos a otras piscinas, le damos un tratamiento

y después la reutilizamos en un nuevo cultivo.

Los residuos que tenemos de las piscinas,

el mosto lo volvemos a reutilizar otra vez.

No hay ningún tipo de basura o de residuos

que salgan de aquí de la granja.

Cada langostino tarda tres o cuatro meses en lograr la talla comercial.

Este crustáceo decápodo crece de media un gramo a la semana.

Un ratio similar al que logran

los grandes productores mundiales de langostino:

China, Tailandia, Indonesia y Latinoamérica,

que superan los tres millones y medio de toneladas al año.

De hecho, el 95 % de las 170.000 toneladas de langostino

que consumimos anualmente en España procede de terceros países

y llega ultracongelado.

El otro 5 %, el fresco, procede de Sanlúcar, Sitges, Vinars,

y ahora Medina del Campo.

Cuando es importado viene congelado, y cuando viene congelado

tiene sulfitos, aditivos y otras cosas.

Y el sulfito está ahí para alargar,

al ser un producto natural se pone malo más rápido,

entonces el sulfito alarga

y en la salud mucha gente tiene alergias a mariscos y a pescados,

no por el producto en sí, sino por lo que se añade

que es el sulfito.

Frescos, sin sulfitos y sostenibles, presumen sus propietarios noruegos.

Con esas premisas ya suministran a 20 establecimientos

con "estrella Michelín",

a pescaderías, supermercados y particulares a través de la web.

Por el momento, producen 50 toneladas anuales,

y hay capacidad para 100.

El proyecto lleva invertidos siete millones y medio de euros,

y ya retorna uno cada año.

El plan de expansión de la empresa noruega prevé invertir

otros diez millones en un lustro y quintuplicar la producción.

Por ahora se centran en el mercado ibérico,

y en el futuro abarcar desde Medina el potente mercado europeo.

Los residuos de la ganadería

representan un importante problema medioambiental

con el que intenta acabar un producto

que aprovecha purines, podas o estiércol para regenerar el suelo.

La comunidad científica lo ha investigado y lo avala.

El modelo comenzó a funcionar en Canarias

en cultivos como plátanos, papayas, mangos

y han dado un salto a Andalucía, en cítricos y olivares.

Ildefonso Acosta, perito agrónomo,

lleva 25 años desarrollando un fertilizante licuado ecológico.

Un producto que crea usando restos agrícolas y ganaderos

contaminantes como el estiércol.

Lo que hacemos es un modelo

que no solo quita problemas medioambientales,

pero después de que elaboras el producto no generas mas residuos.

El producto esta avalado científicamente

y ahora mismo no tiene ni nitritos ni nitratos,

no tiene metales pesados,

pero tampoco tiene ningún patógeno como estericia coli.

Desde que usa este líquido,

Sergio ha observado un aumento de microorganismos en el suelo

y un cambio, sobre todo, en el comportamiento de las plagas.

Antes las plagas eran mucho más dañinas

y este año el ataque de araña roja que tuvimos fue mucho más suave

y pudimos mantenerlo bastante controlado.

En La Palma,

un centenar de agricultores ha confiado en este caldo,

de la mano del Cabildo insular.

Hablan de más de un 60 % de ahorro en los costes de fertilizacion.

Dicen además que no ha diferencias en la cantidad,

pero sí en la calidad de la producción.

Se ha comprobado que es un plátano con mayor vida postcosecha,

un mayor peso seco

y otras series de características nutricionales que lo mejoran

con respecto al producto convencional.

Para elaborarlo, sustituyen el agua por purines de cerdo.

Se añade suero de leche, melaza y el compost.

Eso se introduce dentro del recipiente

donde se encuentra el resto de los productos líquidos

y se produce una fermentación y una maceración

que dura 15-18 dias con aireación.

Al final del proceso

tenemos un fertilizante organomineral líquido

que se aplica mediante sistemas de fertirrigación a la explotación,

a la finca.

El modelo comenzó a funcionar en Canarias

en cultivos como plátanos, papayas o mangos

y ha dado un salto a Andalucía, con sus cítricos y olivares.

Ha sido la solución, con otros complementos,

para un huerto con una finca anexa donde vertían legalmente

50.000 litros diarios de purín.

La distancia que tenían hasta la huerta nuestra

y hasta nuestros naranjos era de 600 mts,

con lo cual aquello se filtraba.

Era impresentable.

Tuvimos un problema grave porque nos quemó 200 y pico de naranjos

y en la huerta estuvimos tiempo sin producir en condiciones

porque los niveles de nitrito eran muy altos.

Hoy por hoy el producto, certificado por el CAAE,

ha dado un giro a la situación.

Esto por ejemplo te está evitando

tener malformaciones en los productos,

con lo cual no tiene destríos.

El destrío es aquello que desechas y no lo puedes vender como fresco.

Y nosotros hay muchos productos que tenemos

a precio de convencional, siendo ecológico.

El Instituto de Productos Naturales y Agrobiología

lleva años estudiando este fertilizante.

Y en ese tiempo han visto cómo en muchos suelos,

ha bajado la salinidad, mejorado la conductividad hidraulica

y la capacidad de almacenar nutrientes.

El sefel químicamente es muy pobre, químicamente.

Está muy bien en materia orgánica pero los nutrientes no son altos,

pero a través de los años

no hemos visto ninguna bajada de nutrientes, sino al contrario,

muchas veces hasta aumenta.

Eso nos da idea del gran potencial que tiene este producto.

Es un modelo que no crea dependencia,

como el modelo anterior de abonos y pesticidas.

Lo que no queremos es desarrollar otro modelo ecológico

que también cree dependencia de productos ecológicos

pero que también seria crearle dependencia.

Este modelo no es así.

El éxito del producto está, aseguran, en el potencial del suelo.

El mejor agricultor no es el que produce más en un año,

sino el que deja sus tierras preparadas para el futuro

en mejores condiciones y por este camino,

esta es una opción, dentro de la agroecología,

es una opción más para mejorar los suelos.

Es un paso más en la agricultura ecológica:

convertir en recurso un problema ambiental.

Y hacerlo, encima, mejorando parámetros como gasto y calidad.

Vamos a conocer a Bonita y a Loura,

dos vacas de carne que tienen cuatro años de edad

y que viven en una casa de labranza de Cerceda, en A Coruña.

Pesan 1600 y 1700 kilos cada una y su dueña explica

que tal corpulencia se debe a la alimentación.

Comen sólo productos naturales.

Los que quieren y cuando quieren.

Dentro de un mes, por un precio de 8000 euros cada una,

irán al matadero.

Bonita y Loura son dos vacas a las que no les importa la línea.

Pesan 1600 y 1700 kilos cada una.

Son de razas diferentes, rubia gallega y limousine.

Los veterinarios que las visitan dicen

que pocas veces han visto cosa igual.

Los del saneamiento,

los de la Junta han venido, los veterinarios.

Era el primero año que han venido a nuestra casa y han dicho:

¡Uf qué vacas!

Se han quedado parados cara a ellas.

400 kilos ya es peso para una buena vaca, explica la dueña,

y éstas alcanzan mínimo cuatro veces más.

El secreto está en la alimentación.

Comen lo que quieren y cuando quieren, sin normas.

Eso sí, todo natural.

Comenzaron a comer a comer y comen de todo natural.

Maizo, harina de maizo, hierba verde, hierba seca

y nada más.

Nada de silos.

La vida la llevan buena, mejor que nosotros.

No tienen que hacer nada.

Comer y dormir es lo de ellas.

Consumen cada una, hierba a parte, 12 kilos de harina y maíz al día.

Tienen una dueña que se levanta por las noches

para comprobar que descansan bien;

por las mañanas las lava con agua templada y las cepilla.

Dice que los mimos, también alimentan.

O que podemos, todo que podemos.

Son dignas de eso.

Dentro de un mes, Bonita y Loura pasarán a peor vida.

El destino es el matadero.

El precio, 8000 euros cada una.

Ya hay varios pretendientes que las quieren comprar.

Sus fotos servirán de recuerdo, como las de Lolita,

otra vaca de esta casa.

El cuerpo de 1500 kilos la hizo famosa en su día, en medio país.

Hoy viajamos a un lugar tan desconocido como atractivo.

La Sierra de Palancares y Tierra Muerta, en Cuenca,

es el monumento natural más extenso de Castilla-La Mancha.

Les proponemos conocer un paisaje

de bosques de pino y sabinas, de torcas y lagunas.

Un lugar alejado y nada masificado en donde la madera

es la principal riqueza de la zona.

En la Sierra de Palancares

la explotación maderera se ha desarrollado durante siglos.

Sus bosques se aprovechan de forma ordenada desde finales del XIX.

Árboles centenarios como el Pino Abuelo

han sido testigos de esta actividad.

El ayuntamiento de Cuenca desde el rey Alfonso VIII, en 1177,

le otorgó unos fueros y unos terrenos

que se han ido manteniendo y ha llegado hasta nuestros días

siendo la tercera propiedad forestal del mundo.

La ordenación de monte de este bosque

donde estamos es de 1890,

pero desde tiempos inmemoriales se está explotando el bosque.

De hecho de aquí han salido las vigas

del Monasterio de El Escorial, que se transportaban hasta allí

porque sabían que la resistencia de nuestras maderas

eran las mejores que había en toda la Península.

En Cuenca hay tres especies fundamentales:

el "pinus nigra", que llamamos pino laricio,

el "pinus silvestris", que le llamaos albar

y el "pinus pinaster" o rodeno.

El laricio es el pino más resistente que hay en Europa.

Por su lento crecimiento y la cantidad de resina que tiene

es el mejor para estructuras de madera.

El pino laricio se procesa en serrerías como ésta

para su transformación.

Nuestro aserradero tiene una producción

de 28.000 metros cúbicos de entrada de madera

más otros 8000 de maderas delgadas para hacer productos torneados.

Las sierras para tener una velocidad de producción suficiente

y que haga que el aserrío sea rentable,

cada cuatro horas hay que cambiarlas,

hay que afilarlas y tensionarlas.

La obra más emblemática que hemos hecho en el último año

ha sido el Caminito del Rey, de Málaga,

que es espectacular todo el entorno y toda la ejecución de esa obra.

Son unas pasarelas que necesitan

una resistencia estructural muy determinada

y en España nosotros somos de los pocos aserraderos

que podemos ofrecer esas garantías.

Tomando la madera como elemento base para la construcción

y mirando hacia estas sierras,

Raquel puso en marcha su proyecto de alojamientos rurales.

Consta de seis cabañas de madera.

Tienen todos los servicios

y con una capacidad de cuatro personas cada una.

Son perfectas para perderse en pareja,

acompañados de amigos y de sus mascotas.

Están prácticamente en un círculo,

entonces están bastante aisladas unas de otras, tienes tu intimidad.

Puedes estar perfectamente en tu cabaña.

No ves a los demás porque están mirando a la otra parte,

pero si vienen en grupo también tenemos un espacio en común

ahí donde se pueden juntar pues para cenar o para estar juntos.

Estar aquí en un espacio como véis con un jardín precioso

y la tranquilidad sobre todo.

La tranquilidad.

Pues vienen a relajarse, vienen a respirar, a ver el cielo.

La idea surgió de una excursión que hicimos a Cañada del Hoyo.

Nos gustó tanto el sitio, el entorno,

y decidimos apostar por hacer algo aquí.

Junto al alojamiento, en Cañada del Hoyo

encontramos también la variada gastronomía de esta zona.

Tenemos primero unas judías con perdiz, que son muy típicas

ahora en la fecha en la que nos encontramos,

porque estamos en unas fechas de caza.

Un morteruelo que es un plato muy típico también de Cuenca,

que está hecho con carne de cerdo y pan hasta que se tuesta.

Un secreto en salsa de setas.

Una paletilla de cordero asada al horno y un ajoarriero

típico también de Cuenca.

Vamos a preparar unas migas ruleras,

que antiguamente era comida de pastores.

Primero se hace friendo la panceta, la chistorra y el pimiento.

Y en ese mismo aceite se va tostando el pan,

después se le echa el ajo

y después se le va añadiendo la chistorra y la panceta.

Estas son las migas preparadas que se sirven

con huevos fritos y pimientos fritos.

Dejando el gusto aparte,

la Sierra de los Palancares permite disfrutar también

del resto de los sentidos.

Paseos para percibir la naturaleza a través no sólo de la vista.

También del tacto y del oído.

Rutas dedicadas a los sentidos.

Son experiencias en las que hacemos el senderismo descalzos,

que en determinados espacios naturales

el sendero se puede caminar bastante bien

y que además tiene una serie de beneficios muy buenos

tanto para la posición corporal, los dolores.

Tenemos también experiencias en las que vamos potenciando un poco

los diferentes sentidos.

El tacto, el ir tocando.

Hacemos tramos del camino en algunos momentos

con los ojos tapados.

Experiencias fotográficas para conocer un poquito más

el funcionamiento de tu cámara o de tu dispositivo móvil.

Es un poco fomentar el turismo de naturaleza

pero desde el punto de vista de la experiencia,

de vivirlo de manera un poco diferente.

La Sierra de Palancares forma parte de la Red Natura 2000

y es Zona de Especial Protección de las Aves.

La Serranía de Cuenca tiene aves rapaces de gran valor.

La especie más destacada que encontramos

en la serranía de Cuenca es el alimoche,

que viene a tener unas 27 ó 35 parejas dependiendo del año.

Es una especie escasa en el territorio nacional

y que aquí en Cuenca tiene una buena distribución

y especialmente en la Serranía de Cuenca.

El hecho de que la Serranía de Cuenca forme parte

de la Red Natura 2000 da un valor añadido también

a todas las actividades económicas que se hacen en este espacio.

Se puede desarrollar mejor actividades de turismo ornitológico,

de disfrute de la naturaleza,

o incluso temas de ganadería y de cultivos.

En este lugar, por ejemplo

el ganado ovino tiene una gran importancia

incluso para la conservación del ecosistema

Aquí los fenómenos geológicos

formaron los elementos emblemáticos del paisaje: las torcas.

Las torcas son estos grandes hundimientos que encontramos.

Más o menos es bastante circular la dispersión que tienen.

Y en total hay unas 35 aproximadamente.

Todas tienen diferentes nombres.

Pueden ser debidas a antiguos dueños como las del Tío Serafín,

el Tío Señas.

Ésta de aquí la torca del Lobo proviene de una leyenda.

Decían que Zacarías,

que era un pastor bastante viejo, de por aquí de la zona,

veía que alguna noche, alguna de las ovejas que tenía

solía encontrarla muerta.

Cerquita de esta torca encontró el movimiento entre la nieve

y vio las huellas y vio el movimiento de algún lobo.

Lo que hizo Zacarías rápidamente es disparar pero no llegó a matarlo.

Y lo que hizo fue seguir el rastro de sangre.

A mitad de la cuesta aproximadamente cayó y resbaló.

El lobo le cogió de la camisa, le pasó al interior de la cueva

y estuvo durante varios días dándole calor

y permitiendo que se recuperara.

Podemos hacer dos visitas: una ruta más corta,

tiene un kilómetro y medio aproximadamente.

Y luego hay otra un poquito más larga de unos 8 kilómetros

que nos lleva prácticamente por todas las torcas,

podemos visitar alguna más.

Cuando las torcas están en niveles más bajos del terreno se inundan

y forman las lagunas.

El proceso kárstico es el mismo,

pero aquí en las lagunas ocurre un fenómeno curioso

y es que estamos también más bajos de altitud,

entonces en la caída al pasar el acuífero más cercano,

permite que ese acuífero salga a la superficie.

Tenemos algunas desde aproximadamente

los 4 o 5 metros de profundidad, hasta lagunas muy grandes

como la del Tejo de casi 30 metros.

Eso provoca que un poco por la refracción de la luz

podamos ver cada una de ellas de un color diferente.

En este caso la laguna de La Gitana se llega a poner

prácticamente blanca del todo.

Cuando va calentándose ya el agua de la laguna por la acción delsol,

siempre suele ser la primera semana de agosto, más o menos,

todo ese calcio que hay disuelto en la laguna

empieza a dispersarse un poco por la superficie de la laguna.

Se pone prácticamente blanca, está así unos días

y luego vuelve a precipitar al fondo.

Muerta es el monumento natural más extenso de Castilla-La Mancha.

Una importante zona kárstica, de las más importantes de España,

en la que torcas y lagunas definen el paisaje.

Un paisaje sobre el que millones de años atrás,

reinaron los dinosaurios.

Su paso por aquí nos lo relatan los centros de interpretación

repartidos por la comarca.

Se puede ver una exposición, que nos ilustra

del contenido y la historia de cada uno de los yacimientos.

En Fuentes está orientado al yacimiento de Lo Hueco

y en Cañada al de Las Hoyas.

Son de épocas distintas

y cada uno tiene sus características particulares.

En este de Lo Hueco nos podemos encontrar animales como éstos

que son los protagonistas de este yacimiento.

Son los saurópodos titanosaurios,

los que más se han encontrado en este yacimiento.

En las Hoyas nos encontramos un yacimiento

que tiene una conservación excepcional.

Hemos encontardo plantas tan importanes como Montsechia,

por ejemplo, que parece ser que es la primera flor,

la más antigua.

Hasta podemos encontrar dinosaurios como Concavenator Corcovatus,

que también es uno de los grandes protagonistas, único en su especie,

es un carnívoro.

Concavenator Corcovatus que quiere decir

el cazador de Cuenca con joroba.

En Cuenca es más conocido como "Pepito".

Es la joya de la Corona porque es el más conocido.

Y la verdad es que es apreciado porque en Cuenca

todo el mundo conoce a "Pepito" y lo quiere.

Son las Huellas del pasado que se hacen aún más sugerentes

entre la niebla que cubre esta Tierra

que lejos de estar Muerta renace cada día.

Y en la previsión del tiempo suben ligeramente las temperaturas,

los cielos se despejan

y las lluvias se ciñen a la Cornisa Cantábrica.

La semana que viene, en Agrosfera, la comarca de Tentudía,

al sur de Badajoz.

Idílicas dehesas para disfrute del guarro.

Nosotros mimamos muchísimo el guarro.

Puro cerdo ibérico.

En los últimos dias de montanera campea

para conseguir el mejor jamón.

Más que fijarnos en la carne hay que fijarse en la grasa.

La fluidez de la grasa, la textura de la grasa.

Recomendaciones de un campeón nacional de cortadores de jamón

desde el pueblo de Monesterio.

Para Monesterio es todo,

incluso tenemos un propio museo dedicado al jamón.

En la comarca de Tentudía también hay un monasterio de leyenda

y suplicó clamando al cielo: "Santa María, detén tu día".

Apareció la virgen detuvo el día avanzaron

y consiguieron ganar la batalla a los moros.

Edificios medievales de la poderosa Orden de Santiago

abiertos hoy a los viajeros.

Es el potencial del sur de Extremadura:

la tierra de Zurbarán.

Fuente de Cantos es su pueblo.

Cultura, historia, dehesa, cerdo ibérico,

todos los atractivos de la comarca de Tentudía

la semana que viene en Agrosfera.

Hoy terminamos con imágenes de la mojama de Isla Cristina,

en Huelva,

un producto que acaba de conseguir el sello IGP de calidad

que otorga la Comisión Europea.

Indicación Geográfica Protegida

que reconoce la forma tradicional de elaborarla en dos municipios

Isla Cristina y Ayamonte.

Ronqueo de los lomos de atún, salado y secado,

un proceso del que quedan vestigios de 2500 años de antigüedad.

Nos vemos en siete días.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 20/02/16

Agrosfera - 20/02/16

20 feb 2016

Esta semana, daños por las heladas en regiones castigadas por la sequía y donde el calor había adelantado floración y cuajado de los árboles; la Comisión Europea acepta más ayudas a lácteo y porcino pero pide ideas a los países para formularlas; Novedades en maquinaria agrícola, retos del relevo generacional y lucha contra la despoblación rural; langostinos... tierra adentro, en Medina del campo; fertilizante líquido ecológico, solución para los desechos; jubilados de Lugo crían vacas de casi dos toneladas; recorremos "Palancares y Tierra Muerta" en Cuenca.

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