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Para todos los públicos Agrosfera - 19/10/19 - ver ahora
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Hola ¿qué tal?

El sector agroalimentario español ha estado toda la semana en vilo

pendientes de la decisión de la Comisión Europea

que finalmente da luz verde

al almacenamiento del aceite de oliva, se ha unido como una piña

contra la entrada en vigor del aumento de aranceles

a las exportaciones a Estados Unidos

y han estado muy atentos a las negociaciones

de los Estados en Bruselas para conseguir un acuerdo sobre

el próximo presupuesto plurianual que permita una PAC

hablaremos de todo ello en un programa

que terminaremos en Maderuelo, en Segovia.

Bienvenidos a Agrosfera.

Amarrados, cosiendo redes, son los pescadores del Mar Menor,

recogen lo que va quedando a las tres toneladas de peces,

anguilas, cangrejos y crustáceos

que aparecieron hace una semana muertos.

Los análisis del agua han descartado vertidos fecales

y la presencia de bacterias contaminantes.

Manifestaciones, visitas institucionales, plenos, reuniones

en busca de una solución.

Los ecologistas señalan complicidad de las instituciones

con el sector agrario, que se defiende.

El 43 % de la mano de obra agrícola en todo el mundo es femenina.

El Día Internacional de las Mujeres rurales

ha sido un momento de reflexión

las carencias en igualdad de oportunidades,

acceso a la titularidad de las tierras o a créditos

sobre su decisivo papel en el desarrollo,

la seguridad alimentaria

y la erradicación de la pobreza, y también de homenaje.

En el día de la Alimentación,

nos acercamos a dos proyectos de Agroecología,

la receta de la FAO para conseguir los Objetivos

de Desarrollo Sostenible en el planeta.

Son dos fincas en la Comunidad de Madrid

en las que viven en cooperativas,

recuperan usos agrarios respetuosos con el entorno,

cultivan sin químicos,

venden en circuitos cortos, luego lo vemos.

Hoy vamos a visitar Maderuelo una preciosa villa medieval,

al noreste de Segovia.

Aún conserva buena parte de sus murallas,

una de sus cuatro puertas de entrada y varias iglesia Románicas,

antaño llegó a tener 10.

Visitaremos la ermita de Veracruz, que durante siglos

ha albergado una de las mejores

representaciones de pintura del románico

y descubriremos porque tuvieron que ser trasladadas

al Museo del Prado.

Conoceremos a Lespi un artesano

que forja cuchillos como en la Edad Media.

Y de su gastronomía degustaremos

unas riquísimas perdices escabechadas

un plato típico de la zona en esta época.

Ha sido una semana más de incertidumbre

para el sector agroalimentario español muy pendientes de Bruselas

por la decisión del almacenamiento de aceite de oliva,

la entrada en vigor de los aranceles norteamericanos

y las negociaciones de los Estados para conseguir un acuerdo

sobre el próximo presupuesto plurianual

que permita sentar las bases de la nueva Política Agraria Común.

La segunda jornada del Consejo Europeo

debía arrojar luz sobre el futuro Marco Financiero Plurianual

de la Unión Europea

que deberá cubrir el vacío dejado por la marcha del Reino Unido.

Gran Bretaña es un contribuyente neto,

su salida supondrá una pérdida de 84.000 millones

durante todo el periodo presupuestario.

A este déficit se suman nuevas prioridades

que necesitan respaldo financiero como el avance digital

o el control de fronteras.

Las posiciones de los Estados no se han movido mucho

de las que tenían hace meses

cuando el Parlamento pidió a los Estados

que contribuyesen con el 1,3 % Renta Nacional Bruta.

Pero, la semana pasada, los principales contribuyentes

Dinamarca, Alemania, Austria, Holanda y Suecia,

se plantaron en el 1 %.

Con un presupuesto del 1 % de la Renta Nacional Bruta

que es el planteamiento

que se está haciendo de forma inicial,

pues el difícil lograr todos los objetivos.

España ha sido muy clara respecto a la Política Agraria Comun.

La propuesta de la Comisión nos parece insuficiente

y España defenderá, lógicamente, el sector primario,

el sector agrícola y ganadero tan importante para nuestro país.

Le toca a la presidencia finlandesa presentar un calendario

y nuevas propuestas de cifras a debatir en la cumbre de diciembre.

Muy pendientes también del acuerdo del Brexit

cerrado entre Londres y Bruselas,

aunque tiene que obtener el respaldo de la Cámara

de los Comunes británica.

El Ministerio de Agricultura ha publicado en su web

un informe sobre la balanza comercial agrícola

y pesquera entre ambos países.

Exportamos por valor de 4000 millones de euros

e importamos por algo más de mil con un saldo positivo

para España de 2900 millones.

Ocupamos el quinto lugar tanto en ventas como en compras

dentro de los países de la Unión.

Sobre todo exportamos frutos rojos,

kiwis, caquis, vino, mosto y cítricos.

Entre los productos de origen animal, destaca el porcino.

En España, el sector agroalimentario se ha unido frente a los aranceles

de Estados Unidos que han entrado en vigor.

La industria cárnica, láctea, del aceite de oliva,

aceituna de mesa, del vino, conservas,

bebidas espirituosas y zumos

junto con las organizaciones agrarias y las cooperativas

han constituido una plataforma para exigir firmeza al Gobierno

y a la Unión Europea.

Coinciden en que la decisión de la administración Trump

es injusta,

por ello piden incrementar la presión negociadora

y a más medidas concretas y contundentes.

Frente a los 6.744 millones de euros de sanción a Europa,

justo el importe de la subvención europea a Airbus,

la plataforma recuerda que Bruselas desde hace 15 años

puede grabar aranceles a productos de Estados Unidos, calcula,

que por valor de 3600 millones.

El almacenamiento del aceite de oliva

al que la Comisión Europea ha dado luz verde esta semana,

supone un alivio para uno de los sectores más afectados

por esta subida de aranceles.

El almacenamiento privado de aceite de oliva está más cerca.

El Comisario Phil Hogan daba el visto bueno

en el Consejo de Agricultura celebrado en Luxemburgo.

Lo ha hecho tras varios meses reclamándolo el sector

y el gobierno español.

Ahora - dice- es el momento de prestarle más apoyo.

Una medida en la que ya trabajan los Servicios de la Comisión

para dar forma en cuanto a presupuesto, cantidad y tiempo.

Y que probablemente sea aprobada a finales de octubre

en el Comité de Gestión.

Si es así, la apertura de la licitación

estaría lista un mes más tarde.

España valora la medida.

Necesitamos una intervención rápida para intentar corregir esa situación

sin perjuicio de otras acciones que de forma más estructural

estamos haciendo,

como por ejemplo, los temas de promoción en mercados terceros

o la referente a la autorregulación

promovida por Cooperativas Agro-alimentarias de España.

Los aranceles adicionales de Estados Unidos no gustan.

España ha pedido medidas compensatorias

para los productos afectados

y el comisario Hogan ha recordado la partida de promoción.

España se ha quejado

de que nuestras producciones agroalimentarias

se gravarán con casi 200 millones de euros más.

En peste porcina africana,

la Comisión ha actualizado la situación.

Dice que desde julio la problemática no ha mejorado

en Rumanía, Hungría y Polonia, pero sí en otros países.

España ha expuesto y defendido

su sistema de prevención y vigilancia

que está permitiendo garantizar la ausencia de la enfermedad.

Y en el Consejo ha acordado los Tac's

y cuotas para el Báltico en 2020.

Un mar -dice el comisario Vella-

en situación alarmante para muchas pesquerías

y ecosistemas.

Decisiones que pasan por reducir drásticamente las capturas.

Destaca el arenque occidental, con una merma del 65%-

y la del bacalao ártico en la que se prohíbe la pesca,

eso sí tendrá una cuota limitada

para que no haya efecto estrangulamiento

de otras pesquerías.

También habrá vedas de meses en algunos caladeros

y por primera vez los países Bálticos

se comprometen por escrito a tomar medidas adicionales

contra la contaminación y eutrofización de las aguas.

En el Consejo también se habló de la propuesta de Reglamento

del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca.

España la considera muy equilibrada y destaca su flexibilidad,

lo que permitirá un uso más eficiente del presupuesto.

Ha sido definitivo aunque han tenido que morir, esta vez,

tres toneladas de peces y crustáceos del Mar Menor

para que la magnitud del deterioro fuera tan visible

que pusiera a todas las administraciones

y sectores a trabajar para devolver la salud

a la mayor laguna salada de Europa.

Cerca de siete toneladas de peces y crustáceos muertos

han sido recogidas de las aguas de San Pedro del Pinatar

tras el episodio la DANA que afectó al Sureste

entre el jueves 12 y el domingo 15 de setiembre.

Casi un mes después la fauna agonizaba

por lo que los científicos han llamado ANOXIA, o muerte

por falta de oxígeno.

Los análisis del agua descartaban vertidos

de tanques de tormentas.

A la espera de hacer las autopsias a anguilas, doradas o brecas,

los ecólogos apuntan a que en un ecosistema

con alrededor de 600 hectómetros de agua salada

han entrado de golpe 60.

Un diez por ciento del total cargado de mil quinientas toneladas de barro

con nutrientes y residuos

que han impedido la entrada del sol a las capas intermedias y bajas.

El mar lo que hace es que toda esa materia orgánica

cayó a la parte del fondo, con lo cual lo que hizo fue consumir

el poco oxígeno que ya había debajo,

y quedó una capa que estaría pues, alrededor de 4 metros para abajo,

3,5 en algunas zonas, pero 4 metro para abajo,

prácticamente sin oxígeno, con lo cual pues probablemente ahí,

vamos, ahí no hay organismo que resista esas concentraciones,

con lo cual, pues han muerto ahí muchísima fauna, ¿no?

Según un informe de la Universidad de Murcia,

la fauna trató de escapar hacia las zonas con luz

o más someras donde el agua era más dulce,

sobreviniendo la asfixia.

El impacto ambiental de la DANA sobre el Mar Menor

ofrecía su cara mortal.

Las ciento cincuenta familias vinculadas a la pesca en la laguna

paradas al menos durante dos semanas.

También se ha perdido la producción de lubinas y doradas

de tres piscifactorías.

Cuanto menos, vamos a pedir responsabilidades,

sin ninguna duda.

O sea, ya está bien.

Ya está bien de que nos sigan tomando el pelo.

Esta claro, tiene que haber responsabilidades

ya no me vale que no haya responsabilidades

de lo que está pasando en el Mar Menor.

Habrá apoyo al sector pesquero

según la Ministra de Transición Ecológica

aunque señala mayor control para el agrario

y vaticina un cambio de modelo.

Nos escandalizamos cuando de repente salta a la vista

las consecuencias de no haber mirado para otro lado

y creo que en un determinado momento se puede haber priorizado

un modelo o comportamientos más productivistas

sin tomar en consideración los efectos colaterales

de lo que estaba ocurriendo.

Entonces, yo creo que hay dos cuestiones

o tres cuestiones fundamentales,

la primera, es hacer cumplir la ley.

Hemos dicho que tenemos disponibilidad

para contribuir a mejorar la situación del Mar Menor,

pero en ningún caso asumir que la situación del Mar Menor,

sea consecuencia directa de la práctica de la agricultura

que hoy se desarrolla en el campo de Cartagena.

Desde el episodio de 2016, COAG Región de Murcia ha pedido

a la Confederación Hidrográfica del Segura

que realice presas de laminación

en las ramblas que vierten hacia el Mar Menor

para evitar esta catástrofe.

Este jueves miles de personas protestaron en Murcia

para que su vertiente ambiental no tape las actuaciones

que eviten la social y económica y la necesaria seguridad

para la vida de las personas.

Acusan a la Comunidad de no hacer cumplir

la Ley de Medidas Urgentes sobre todo en la zona de Arco Sur.

Y por otra parte acusan al Ministerio

del año de retraso en poner en marcha el Plan de Vertido Cero

cuya primera reunión será la semana que viene.

Ajenos a lo que se pueda decidir, también por la Fiscalía,

esta manada de chirretes que nos encontrábamos en Los Narejos

éste miércoles, junto a turistas extranjeros

que se han enterado aquí de lo que hace el cambio climático.

Poco a poco van entrando en funcionamiento

las fábricas de remolacha en la mitad norte del país.

Esta semana lo ha hecho la de Toro.

Sus previsiones no son buenas.

Molturará menos de la mitad que el año pasado.

La causa su nuevo modelo de pago que no gusta a los agricultores.

La reducción de hectáreas contratadas se notaba ya

en el número de camiones a la entrada de la factoría de Toro.

Es que de las 7300 hectáreas contratadas la pasada campaña.

Toro ha pasado a contratar este año, 3050.

El anuncio del modelo nuevo de pago hizo que hayamos reducido.

Toda la contratada y más muchos remolacheros

de la zona de toro han decidido este año llevar su raíz

hasta la factoría de Acor en Olmedo,

ya que la cooperativa sí mantiene los 42 euros por tonelada

que fijaba el acuerdo marco interprofesional.

Acor estaba situada

en las 10.000 hectáreas ahora 14.000

con lo cual el total de Azucarera son 9000 y pico

y Acor con una sola está en 14.000 hectáreas.

Una pérdida de cultivadores que "azucarera iberia"

pretende frenar con un anticipo

del "complemento del precio del azúcar"

Ese anticipo ronda el 1,8 o los 2 euros

para en las primeras liquidaciones del mes de noviembre

ir anticipándolo ya.

La Azucarera durante estos meses la idea es la factoría de Toro

prevé molturar esta campaña 340.000 toneladas de remolacha.

Menos de la mitad que la pasada campaña.

En La Rioja la vendimia ha finalizado.

El sector dice que la producción

ha bajado unos 100 millones de kilos,

un 20% menos que el año pasado que fue la segunda más abundante.

Apunta que desde el principio la vid

tuvo menos hojas y racimos y uvas más pequeñas

lo que es sinónimo de calidad.

Además, el año fue seco y las pocas tormentas

que hubo se secaron con viento norte,

lo que impidió enfermedades.

En consecuencia,

desde la denominación de origen se apunta que la cosecha

puede ser "excelente",

pero esta calificación solo se obtendrá tras analizar

los 4500 vinos de la DO.

El otoño es sinónimo de setas y la campaña ha empezado

de forma dispar -como es habitual- según la zona.

La Guardia Civil y los agentes medioambientales de Castilla

y León se afanan por impedir prácticas ilegales tanto

en la recogida como en comercialización.

En Castellón nos cuentan cuáles son las especies

más demandadas y cómo se preparan.

La lluvia de septiembre en la provincia de Castellón

disparó el crecimiento de setas.

Y del monte, a la mesa.

A pesar de que no existe un organismo internacional

de control taxonómico,

los micólogos estiman que hay hasta 1500 variedades de setas

en la provincia de Castellón, de las cuales,

entre 50 y 70 son potencialmente tóxicas.

Una muestra insignificante frente a las 10.000 especies

que existen en España y las más de 100.000

que hay en todo el mundo.

El pobre comienzo de la campaña micologica en la provincia deSoria

se ha caracterizado por las diferentes actuaciones

de la Guardia Civil

y los agentes Medioambientales de la Junta de cara a impedir

la práctica ilegal tanto en su recolección

como en su comercialización.

Hasta el momento más de 1800 kilos decomisados;

150 identificaciones con 37 personas denunciadas.

El fin ultimo de lo decomisado es su posterior destrucción.

En colaboración con los Agentes medioambientales,

ellos se dedican más a la supervisión

de que los recolectores lleven su licencia

y nosotros hemos redoblado esfuerzos

y hacemos más hincapié en la comercialización

y distribución tanto en la compra-venta

como en que haya una trazabilidad.

Desde la Asociación de Montes de Soria,

en la que participan más de setenta 70

y que tiene sus montes regulados a través de licencias micológicas,

se necesita de la Guardia Civil y la Junta

para garantizar su riqueza micológica.

La labor que hace las fuerzas y cuerpos de Seguridad del Estado

y los Agentes medioambientales

que están en la zona es muy importantes

tanto para dar seguridad a la gente

como para defender y proteger nuestros bosques y nuestro recurso

de unas malas prácticas, de una mala comercialización.

La cada día mayor presencia de empresas transformadoras

agradecen la seguridad tanto en el mercado

como en la trazabilidad del producto,

para su posterior elaboración.

Por su parte los aficionados a la micología, de forma legal,

ya están disfrutando.

Soria cuenta con cinco cotos micológicos que regulan,

a través de los diferentes tipos de licencias micológicas,

una extensión de más de 177.000 hectáreas.

Esta semana en nueve comunidades agricultores y ganaderos

empiezan a recibir el adelanto de los pagos de la PAC.

Se empezará a abonar el 70 %,

aunque en algunas de las CCAA, como Extremadura,

solo pagará el 31,5 % de lo previsto inicialmente.

Repasamos ahora

como se han comportado los precios en los mercados.

En una semana en la que se han reducido

tanto las operaciones como la comercialización del aceite.

Los precios de los vírgenes siguen con el descenso

mientras que el lampante se mantiene igual que hace 7 días.

Vacuno y Ovino también mantienen sus precios,

solo hay una ligera variación en ganado porcino.

Si bien en otros otoños se discutían

los descensos de céntimos cada semana,

la negociación está ahora en torno a milésima.

En China la peste porcina pasa factura

y aumenta la inflación con una subida del precio

del porcino de un 70% en los últimos 12 meses.

Más movimiento encontramos en los cereales

que suben sus precios esta semana.

Los productores de maíz están preocupado

por la situación del cultivo en Estados Unidos.

Tormentas, frío y nieve han dificultado la siembra

y ahora también la cosecha.

En cuanto a la producción mundial de trigo

el departamento de Agricultura de Estados Unidos

prevé un descenso de más de 300.000 toneladas.

Los precios de los huevos mantienen la recuperación

de los últimos meses gracias al descenso

del coste de los piensos y al aumento del precio medio

al consumidor.

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación,

la FAO ha denunciado esta semana que las dietas de mala calidad

son la primera causa de muerte prematura en el mundo,

tanto por carencia, como por abuso.

Qu Dongyu, director general de la Organización

alertó sobre el aumento de las enfermedades

causadas por la malnutrición y el coste humano y económico

con más de 800 millones de personas que pasan hambre

y el triple de personas con sobrepeso u obesidad,

ya se superan los 2000 millones de afectados.

El lema de este año es

"Nuestras acciones son nuestro futuro"

y entre esas acciones,

la FAO anima a los Estados a fomentar la producción

y consumo de frutas, verduras y legumbres.

También les pide que cuiden a los pequeños agricultores

que hacen territorio.

Buscar el equilibrio entre lo que se produce

y lo que se consume para evitar el desperdicio alimentario

y que estos alimentos sean accesibles

a todas las personas,

han sido otros mensajes de esta conmemoración.

La FAO recuerda que su receta para conseguir los objetivos

de desarrollo sostenible se llama agroecología.

Nos acercamos a la agroecología con un grupo de jóvenes

del proyecto Life Followers de la ONG Seo BirdLife.

Y lo hacemos, primero, en la Huerta del Chorrillo,

en Paracuellos del Jarama.

Una finca con mucha historia.

Luis trabaja el campo como lo hacían sus antepasados.

Este chorrillo que procede de un manantial

es el que da nombre a la huerta.

El sistema de riego es de la época medieval.

Funciona por bancadas y gravedad.

Tres personas viven de esta huerta.

Hacen bioconstrucciones de barro y paja

y fabrican su compost.

Cultivan y preparan las cestas que distribuyen en Paracuellos,

en mercadillos y también en Madrid.

Para vender utilizan redes sociales, como facebook o instagram

donde semanalmente cuelgan sus ofertas.

Y recuperar las que están desapareciendo

o han desaparecido.

Como estas fresas.

Hace 21 años Hugo asumió la gestión de la explotación,

y desde el principio apostó por lo ecológico.

Cultiva también fresón, tomates, frambuesas,

moras , grosellas y flores.

Sus productos tienen un valor añadido

por estar dentro del espacio protegido Red Natura 2000.

Un camino que puede convertirse en una oportunidad

para las generaciones futuras.

Lo original de estos viveros es que permiten que los clientes

recojan sus propias fresas.

Sin productos químicos.

Sólo con el sol y las aguas del Jarama.

Así se crían las fresas de Hugo

que pueden cosechar personalmente sus clientes.

Alimentar personas y no mercados.

Producir en armonía con la naturaleza y el entorno.

Acercar la producción al consumidor.

Esa es su filosofía.

Y también la de la agroecología.

Se llama Nadia Melguizo,

es una de las pocas ganaderas que ha logrado

en Castilla -La Mancha

la titularidad compartida de su granja de ovejas y cabras.

Solo 609 mujeres se han acogido a esta figura en vigor

desde hace 8 años.

Una ley que se modificó para hacer frente

a la desigualdad en el sector primario.

En España, cerca de 300.000 explotaciones agrarias

están dirigidas por mujeres, son solo un tercio del total.

Esta situación es similar a otras partes del mundo.

una radiografía que podemos ver en el libro "Luchadoras"

presentado esta semana en 8 países, entre ellos España.

Luchadoras, se presentó esta semana simultáneamente en 8 países.

Une 37 voces, casi todas de mujeres, de los 5 continentes,

de gobernantas, presidentas de instituciones,

generadoras de opinión que, con datos, estadísticas

y el relato de experiencias propias,

hacen un retrato de la mujer rural en el mundo,

pero también proponen, exigen.

La propiedad, fundamental, la copropiedad, fundamental,

porque si yo trabajo, tengo derecho a un salario,

tengo derecho a una jubilación, también si me separo

y no me quedo en la más absoluta pobreza como antes

las mujeres rurales.

Segundo derecho que me parece imprescindible,

que es la participación en la toma de decisiones.

Soledad Murillo es una de las tres mujeres que escriben por Espana,

junto a la vicepresidenta en funciones, Carmen Calvo

y la periodista Pilar Álvarez.

Destacan que a la falta de titularidad y de voz

para la toma de decisiones,

se suman la ausencia de ingresos propios

o de avales para el crédito, la invisibilidad.

Y junto al diagnóstico hecho, creen en la necesidad.

Se convierta en medidas efectivas con presupuesto

que consigan pues revertir la situación

en la que nos encontramos

y que venimos denunciando desde hace tantos años,

porque el problema que tiene el mundo rural español,

esa España vaciada es que las mujeres nos marchamos

por falta de oportunidades.

Lo que tenemos que hacer como Gobierno

y creo que implicando a todas las administraciones,

a todos los niveles es en definitiva

generar condiciones de vida y de trabajo atractivas

para que sea igual,

las mismas condiciones de igualdad, equidad y de justicia,

las mismas oportunidades a la hora de vivir en el medio rural

que en el medio urbano.

Y para eso, tienen que tener acceso a la digitalización,

servicios esenciales, subvenciones.

Mientras, iniciativas como este libro,

que se puede descargar

de forma gratuita en la página web del IICA

o la exposición sembrando el futuro, buscan darles visibilidad.

Son ellas las que mantienen mayoritariamente a las familias,

son ellas las que por la división sexual del trabajo

tienen la carga del ciudadano de los niños, de ancianos,

de dependientes en sus comunidades.

Entonces, son mujeres fuertes, son mujeres potentes,

son mujeres contentas, alegres, dignas, también, ¿no?

y yo creo que esas fotografías precisamente eso,

dignifican su trabajo, sus historias,

nos miran a la cámara con toda su belleza

y toda su naturalidad porque precisamente eso,

quieren transmitir que son las dueñas de su sueño,

las dueñas del desarrollo de sus territorios,

las dueñas de su vida y sus ilusiones y estas fotografías

nos acercan un poco a esa comprensión, ¿no?

Son mujeres luchadoras y resistentes que a pesar

de los inconvenientes que encuentran,

tratan de quedarse en sus territorios,

son además personas que se organizan entre ellas

y tienen muchísimo sentimiento de comunidad,

en lugar de hablar del yo, hablan del nosotras.

La visión de la mujer es la que cambia el mundo

y en el medio rural, más todavía.

Esta exposición, estará aquí una semana.

haremos una exposición itinerante

con mujeres de todas las comunidades,

de todos los territorios españoles.

Fomentar la igualdad entre mujeres y hombres

y reconocer iniciativas de futuro en el campo.

Es el objetivo de los Premios de Excelencia a la Innovación

para Mujeres rurales del Ministerio de Agricultura,

que celebran su décima edición.

Unas mujeres que trabajan para consolidar el futuro

de los pueblos y evitar la despoblación.

Son mujeres emprendedoras,

premiadas por su esfuerzo para promover nuevas ideas

y sostener la industria agroalimentaria.

Esfuerzo y tesón imprescindibles para luchar contra la despoblación.

El primer premio a la Innovación Agraria

ha sido para "Entresetas", un proyecto de cultivo ecológico.

El caso de Nazareth Álvarez es un ejemplo de las personas

que deciden volver a los pueblos para recuperar sus raíces

y darles vida.

Soy de esa generación que nació en el pueblo

y a la que le dijeron: "vete y estudia",

que te vaya muy bien y no tengas que volver.

Esa generación que se fue dejándose el alma en el pueblo.

Años después, seguía sin encontrar mi sitio.

Comprendí que no podría encontrarlo

si lo buscaba en el lugar equivocado.

Tuve que mirar dentro de mí para darme cuenta

de que mi profesión estaba en mi pasión por las setas

y mi sitio, entre setas.

En esta categoría se ha reconocido también

a la Asesoría agroalimentaria A3Ceres

y la iniciativa de agroecoturismo Aires del Apartadero.

El catering social, El Avío,

ha ganado el premio a la Diversificación

de la Actividad en el Medio rural.

También premiadas las promotoras de Levinred Wine Cosmetics

y la sociedad de frutas

y verduras deshidratadas Natursnacks.

Todavía queda mucho que hacer por la igualdad en el medio rural.

El ministro Planas ha reconocido que hay que revisar la ley

de titularidad compartida.

Siendo una ley pionera, se nos ha quedado corta,

para poder hacerla más eficaz

para conseguir la auténtica cotitularidad,

la auténtica igualdad entre la mujer y el hombre,

también en el medio rural

y en las explotaciones agrícolas y ganaderas.

La Federación Galega de Redeiras

ha sido premiada por su labor para unir

y visibilizar al colectivo.

La Cofradía Pastoriza, por una herramienta tecnológica

para asistir a las mariscadoras y el primer premio

a la Innovación en Pesca

ha sido para la conservera artesana Curricán,

gestionada por mujeres.

Esta pequeña empresa,

fundada en 2012 por tres mujeres en Xove, Lugo,

es la ganadora del premio Nacional de Excelencia e Innovación

del Ministerio de Agricultura

que reconoce las actuaciones emprendedoras e innovadoras

en el ámbito rural y de la pesca.

Una inyección de ánimo, porque los reconocimientos,

más a nivel nacional de una empresa tan pequeña como la nuestra,

pues vienen a decir que algo debemos estar haciendo bien

y cuando menos sentirnos orgullosas de haberlo recibido.

Los 18.000 euros del galardón

serán invertidos en mano de obra y materia prima.

Las tres trabajadoras fijas y las dos discontinúas

elaboran aquí conservas de bonito, pulpo, caballa

y otros peces y mariscos,

además de platos cocinados con ellos.

Innovamos haciendo las cosas como siempre se hicieron.

Es paradójico, pero de algún modo es cierto,

es nuestra forma de hacer,

es rescatar recetas de siempre e intentar mantenerlo

tal como lo hubieran hecho nuestras abuelas o nuestras madres.

El premio del Ministerio de Agricultura

también pretende hacer ver el trabajo

de las mujeres rurales y del mar a favor

de la diversificación en la actividad económica.

Aademás en el sector de la pesca hay un montón de mujeres,

un montón de mujeres

que no sé por qué razón están en la sombra,

gracias a Dios, cada vez menos, vamos, hay un montón.

Hace poco nos hicieron un reportaje para Euronews

y lo titulaban 'Bravas como el mar'

y es cierto porque hay muchas mujeres bravas como el mar

trabajando en el sector.

Estos productos llegan a las principales tiendas gourmet

de toda España.

Ahora preparan una nueva línea de conservas

para los supermercados, la hostelería y la restauración.

Elaboran menús para personas mayores,

guarderías y un centro de migrantes en la zona del Campo de Gibraltar.

El Avío cubre así un servicio que no existía en estos pueblos.

Es una asociación sin ánimo de lucro y todo lo que ganan

se emplea en pagar a las mujeres empleadas

y la producción de las comidas.

Comenzaron en 2010 por iniciativa

de la Asociación de Mujeres rurales El Despertar,

con solo cuatro mujeres preparando los menús escolares.

Ya con eso sí que podíamos poner en marcha el servicio de mayores,

que era lo que desde el principio nos motivaba.

Hoy aquí trabajan 13 mujeres y preparan 530 comidas al día,

adaptadas a las diferentes necesidades

y supervisadas por una nutricionista.

Para ellas, la confianza es fundamental.

Es importante que la familia vea y esté tranquila

de lo que van a comer.

Cuando empiezan los cursos, llevamos una cata a las guarderías,

que vengan las familias y conozcan y vean la comida

que llevamos y cómo funcionamos para que queden tranquilos.

Los productos que utilizan vienen en su mayoría

de proveedores locales

para que la actividad revierta en el medio rural.

Han ganado el premio a la Diversificación

de la Actividad Económica y esto es para ellas

un fuerte impulso.

Es como un empujón de... vais haciéndolo bien,

seguid por el camino y, aunque es difícil,

nos compensa a todas las que estamos en el proyecto.

El programa para personas mayores y dependientes

incluye el llevarles la comida a domicilio.

Uno de los servicios que suele faltar en el medio rural.

Viajamos ahora hasta Maderuelo una preciosa villa medieval,

de la provincia de Segovia.

Su conjunto histórico está declarado

bien de interés cultural.

Desde la prehistoria han pasado por aquí varias civilizaciones,

pero es en la Edad Media

cuando adquiere la personalidad que nos ha llegado

hasta nuestros días.

A orillas del embalse del Linares visitamos la ermita de Veracruz.

Su interior albergó durante muchos siglos

uno de los mejores conjuntos de pintura románica

de nuestro país.

Hoy allí hay un réplica porque las originales

se trasladaron al Museo del Prado para que no las inundaran

las aguas del embalse.

Nada más llegar a la villa Maderuelo

nos recibe una puerta acorazada,

normalmente está abierta pero sus vecinos quieren mostrarnos

como se abre porque sus cerrojos, forjados en la Edad Media,

aún funcionan pese al paso de los siglos.

Esta villa amurallada al completo en la Edad Media.

Tuvo 4 puertas.

Un vestigio de la fortificación es del Torreón del Castillo

del que se conservan los muros.

Protegía el acceso norte.

También resisten inalterable el paso del tiempo

una buena parte de sus murallas.

Tenemos la muralla del siglo del siglo X

que rodea la iglesia de Santa María

muy cerquita de los cimientos,

lo que provoca que tenga una cierta inclinación.

A 10 15 metros de las murallas que tenemos a mis espaldas

vemos otro muro que son las murallas del siglo XII,

Entre medias de la muralla del siglo X y del XII

el arcarcel donde sembraba cereales para los animales

que pudiera tener el sacerdote.

Hoy hemos colocados una catapulta un trabuquete,

una almajenque que sirve para en las fiestas medievales

tirar sandías al pantano.

Está construida sobre unos planos originales

pero está hecha recientemente.

Tendrá 18 o 20 años.

El pueblo llegó a tener diez iglesias.

La primera que vemos intramuros

es el templo románico de San Miguel.

Aunque la única abierta al culto es Santa María del Castillo,

en la parte más alta del pueblo, la principal de la villa.

Mantiene la huella de varios estilos artísticos

realizados a largo de los siglos.

Su origen es románico

y en ella dejaron su impronta obreros mudéjares

"tenemos alguna muestra anterior de ese estilo califal

que tiene la iglesia en estos arcos en forma de herradura,

recuerdan que la iglesia fue construida por árabes

a órdenes de cristianos".

La muralla, en este lado,

está incluida en la propia pared de la iglesia,

esa pared tiene unas ventanas que nos muestran

el grosor de los muros.

Dentro sorprende de su maravillosa yesería del 1715,

su retablo plateresco o esta sarga,

un lienzo con el que cubrían los huecos de las imágenes

que salían en procesión,

ambos realizados por Gabriel de Sosa.

Y en una nave lateral conservan una momia descubierta en 1864

Apareció en uno de los nichos, en los huecos de la iglesia.

En una de esas reformas que se hicieron,

aparece el cuerpo momificado por causas naturales.

Al estar enterrada dentro de la iglesia,

en los muros interiores, sabemos que perteneció a la nobleza.

Tendría que tener una lápida por ser gente noble.

No sabemos a quién pertenece, no sabemos en qué fecha murió,

pero al estar enterrada dentro la iglesia

en los muros interiores,

sabemos que perteneció a la nobleza.

El milagro no es que el cuerpo se momifique,

si no que aparezca aquí presente para siempre cuando realmente

lo que querían era ocultarla.

Extruros, al otro lado del puente que cruza el embalse de Linares

del arroyo está la ermita templaria de Veracruz.

Sus pintura románica fueron declaradas

Patrimonio Nacional en 1924.

23 años más tarde hubo que trasladarlas al Prado

para que el agua de la presa no las inundara.

Desde 2011 estas paredes lucen una réplica de las originales.

De espaldas a la entrada a la capilla

podemos ver imágenes del génesis donde aparece algo muy extraño

y que motiva la llevada de las pinturas al Prado

y es el desnudo y el movimiento.

El movimiento en las pinturas románicas

aparece de forma muy rara y el desnudo simboliza

el pecado y el mal por eso se representa de espaldas

a la entrada de la capilla.

Pasear por las calles de Maderuelo es trasladarse a la Edad Media,

época de máximo esplendor de esta villa.

A partir del siglo XIII la necesidad de poblar

otras zonas más meridionales hizo que sufriera

un paulatino declive.

A día de hoy hay un centenar de personas censadas,

pero en invierno llegan a vivir tan solo 40 vecinos.

Uno de ellos es Lespi,

que mantiene el arraigo a la Edad Media.

Este maderolense es la séptima generación de Guarnicioneros

por parte de padre, y de herreros por la rama materna.

En el 2004 recuperé la tradición familiar

de la parte materna de la herrería a través de la cuchilleria.

Mis cuchillos siempre se inician por la parte del mango,

por la guardia del dedo y lo que vais a ver un poco,

cómo se forja.

Fuego, yunque y martillo: forjado a mano.

Después viene la talla,

adornos vegetales que embellecen el canto de la pieza

Esta es la parte ya acabada del cuchillo

esta es la parte iniciada aquí

es donde hemos hecho las nervaduras de las hojas

y realmente coge su belleza la de templar

que es el último proceso que lleva el cuchillo.

Horas y horas de trabajo,

un cuchillo sencillo puede tardar en hacerse una semana.

Luego entramos en los cuchillos de la técnica de damasco

en donde juegas con capas con efectos.

Entonces ahí es otra historia,

desde un damasco multicapas o un punto de rosa o un damasco .

Explosión de 4400 capas por centímetro cuadrado

que solamente hacemos tres personas en todo el mundo y que solamente,

el hacer la lámina para empezar a forjar el cuchillo,

son 45 días de trabajo.

Durante siglos, ganadería y al agricultura

sustentaron la economía de esta villa.

Alberto es ahora el único ganadero queda.

Antiguamente había muchos,

pero hoy ya la gente no quiere trabajar en esto,

bueno si es que no hay ni gente y ahora pues, bueno,

tienes más cantidad que es la única manera

de poder llegar a vivir un poco.

Cebada, trigo, centeno,

los cultivos de la zona también reflejan

la falta de agricultores.

Aquí hay mucha extensión ahora ya prácticamente

en todos los pueblos y se quedan pues prácticamente

cuatro agricultores porque la gente

pues ya se jubila y no invierte en maquinaria.

Cada vez hay menos gente y más terreno.

y pues tienes que poner maquinaria más moderna

para hacer todo eses terreno, porque si no, no se llega.

En esta huerta ecológica encontramos a Martín

el hermano de Tomás.

Trabajan juntos en el campo y lo alternan con su negocio

de hostelería.

De aquí salen algunos de los productos

que cocinan en su restaurante.

Antaño esta villa tuvo muchas más huertas.

Esta zona que ves aquí han sido las huertas del pueblo

lo que pasa que ahora queda muy poca gente

y hay muy pocas atendidas.

Esta es la zona del puerto más cercana del pueblo

y luego y luego estaban las dehesas y las praderas

que fue lo que ocupó el pantano qué bueno,

ahí se nutría todo el ganado que había ovejas vacas,

toda clase de animales a parte de tener luego también

productos de huerta, como patatas, remolacha.

Todo eso quedó cubierto por el agua y desapareció.

Ahora lo único que queda es la atracción del pantano

para bañarse y para el turismo.

Turistas que a buen seguro les encantará la gastronomía local

con productos de la zona.

He creído oportuno,

ahora que viene la temporada de la perdiz

haceros unas perdices en escabeche

que es muy típico de aquí de la zona.

Lo que tenemos que tener para hacer esta receta son las perdices,

pimienta, tenemos ajos,

laurel un poquito de vino blanco, aceite y vinagre.

La elaboración es muy fácil se sofríen las perdices en aceite,

luego se añade un poquito más tarde el ajo en dientes,

se deja también un poquito de tiempo, unos 5 minutos,

se añade la pimienta en grano, las hojas de laurel,

se tiene otros cinco minutos aproximadamente,

y luego seguidamente echamos el vinagre

y se junta el aceite con el vinagre,

hace un poco de reacción,

hay que tener cuidado y seguidamente,

pues un cuarto de vino blanco y se dejan las perdices

que vayan hirviendo

aproximadamente media hora tres cuartos de hora.

Bueno, pues aquí tenemos

el resultado de las perdices en escabeche.

Si en ningún momento del día

queremos perder el encanto del medievo

este es sin duda el lugar perfecto

para retirarnos a nuestros aposentos.

Su propietario dejó París,

donde reparaba aviones

para venir a vivir al pueblo de su madre.

Pasaba parte del verano en casa de los abuelos de aquí

y otra parte en casa de los abuelos de Francia y pues todos los anos.

Y yo aquí, donde más feliz era.

Un verano surgió el amor y aquí estoy

y aquí pues como no había aviones hubo que reinventarse.

Desde el embalse de Linares del Arroyo a los pies de Maderuelo

hasta las Hoces del Río Riaza hay casi 700 hectáreas

de gran riqueza natural.

Las paredes del parque natural

cobijan a una de la mayores colonias

de buitre leonado de Europa.

Es fácil divisar concentraciones

de más de 50 sobrevolando estos parajes.

El parque de las hoces del rio Riaza

empezó como un sistema protegido a las aves,

sobre todo a los buitres leonados.

Lo empezó Félix Rodríguez de la Fuente en 1974 y en 1975

lo inaugura Juan de Borbón.

Aquí vemos unas marcas en la roca, unas marcas horizontales

son señales de la erosión del agua, ¿vale?

Tened en cuenta que esta parte estuvo inundada

por un océano, el océano Reico ha hace 570 millones de años

en el pleistoceno.

Era un océano cubierto totalmente por agua

y según iban descendiendo esas aguas

iban erosionando toda esta roca caliza.

Todo este que vemos aquí es el río riza.

El río Riaza tiene un caudal de 2,5 metros cúbicos por segundo

que mantienen la presa,

está soltando permanentemente ese nivel de agua

para evitar que el rio muera

y que todos los peces puedan seguir manteniendo su vida

más o menos habitual.

Ese cauce mínimo no se rompe salvo circunstancias extremas

de extrema sequía o de alguna circunstancia muy extraña.

A finales de Septiembre Maderuelo

se engalgan en honor a su patrona la virgen de Castroboda.

Hacen competiciones de chita,

un juego popular de origen romano conocido en otros sitios

como Tanga o tuta.

Las mujeres danzan con sus trajes de segovianas,

mientras los hombres les agasajan con tortas de anís.

La semana que viene iremos a Muel, en Zaragoza.

La cerámica de Muel ha sido seña de identidad

de este pueblo.

Se perdió,

pero en las últimas décadas se ha hecho un esfuerzo

para recuperar las técnicas y formas que en época de los moriscos

eran la base de la economía de Muel.

Estaremos en uno de los talleres artesanos

que producen piezas al modo tradicional,

con sus característicos dibujos azul cobalto.

También veremos esa cerámica

en la ermita de la Virgen de la Fuente,

que además alberga pinturas de juventud de Francisco de Goya.

Una obra de arte al lado de una maravilla natural,

las cascadas que forma el río Huerva en el parque natural de Muel.

Allí hay encontraremos una presa romana

que se construyó para llevar agua a Zaragoza.

Disfrutaremos de unas migas con uvas

en esta tierra de cereal y viñas y pasearemos por los rincones

de este pueblo de ceramistas, Muel.

Será en una semana en Agrosfera.

Y en la previsión del tiempo:

Lluvias que pueden paliar la situación de los embalses,

que se sitúan por debajo del 40 % de su capacidad,

12 puntos menos que el año pasado.

Y hablamos de unas lluvias que llegan por Galicia

y se extiende durante el fin de semana al resto del país.

Para los próximos días no se descartan precipitaciones

localmente fuertes en el arco mediterráneo.

Las temperaturas pasan a ser mucho más otoñales.

Terminamos hoy celebrando los 50 años

de la declaración de Doñana como Parque Nacional.

Décadas de amenazas por robo de agua,

proyectos energéticos y de grandes infraestructuras,

agricultura, perdida de biodiversidad, incendios.

En este aniversario organizaciones como WWF

que estuvo en la génesis del parque

urgen medidas para proteger ya

la mayor reserva europea de aves migratorias.

Así nos despedimos por hoy hasta el próximo sábado,

pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 19/10/19

19 oct 2019

Esta semana, vemos qué deciden los Estados sobre el presupuesto plurianual de la UE, fundamental para la PAC; el sector agroalimentario se une contra la subida de aranceles de Estados Unidos; luz verde al almacenamiento de aceite; campañas de remolacha, setas y fin de la vendimia en Rioja; Agroecología en el día de la Alimentación; situación de la mujer rural y premios a las emprendedoras; turismo rural en Maderuelo, Segovia.

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