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Para todos los públicos Agrosfera - 19/05/18 - ver ahora
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En estas laderas del macizo de Anaga, en Tenerife,

apenas quedan bancales de la Agricultura que fue.

Seguimos a Ramón camino de sus viñas.

Los jóvenes han abandonado esta viticultura de montaña,

también llamada heroica, por su gran dificultad,

pero hay iniciativas para recuperarla.

Hola, buenos días.

Será uno de los asuntos que veremos en este programa

junto a otros que ahora destacamos en titulares y al final,

hoy, paseamos por uno de los pueblos más bonitos de España, Zuheros.

Bienvenidos a Agrosfera.

Modernizar para ahorrar.

Modernizar 800.000 hectáreas de regadío

para ahorrar 1000 hectómetros cúbicos de agua al año.

Éste es el reto de la Estrategia Nacional de Regadíos

presentada esta semana

por el Gobierno para los próximos siete años.

La ministra de Agricultura también ha apostado

por un Pacto Nacional del Agua con todos los partidos políticos.

Los regantes piden agua para desarrollar su actividad.

"Mejor restaurante de verduras del mundo"

Está en Barcelona y ha recibido el premio

al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo,

un galardón que concede la guía verde especializada

"We'r smart green guide".

No es vegetariano,

tienen platos con carne y pescado,

pero sus productos son ecológicos,

biodinámicos y, sobre todo, de proximidad.

Estamos en dos fincas, esta con viñas en Madrid

y esta otra de frutales en L'Alcudia de Valencia,

para ver el trabajo que la Fundación Internacional

para la Restauración de Ecosistemas

hace con agricultores que tienen cultivos en ecológico.

Les ayudan a recuperar la biodiversidad

que pierden los territorios domesticados por la Agricultura.

Luego lo vemos.

Hoy en nuestro viaje de turismo rural nos vamos al sur,

a un pueblecito de la Sierra de la Subbética en Córdoba: Zuheros.

En esta primavera Zuheros es una explosión de vida.

En su paisaje domina el olivo en flor y si el olivar es ecológico

rebosa de aromas y diversidad.

Visitaremos la Cueva de los Murciélagos,

donde se han encontrado

restos de los primeros agricultores andaluces

y también el castillo de origen árabe

que da un atractivo especial a la localidad.

En gastronomía, sabores sefardíes

y para dormir una antigua Hacienda en la vía verde del aceite.

El Gobierno ha presentado la Estrategia Nacional de Regadíos

para los próximos siete años.

Su objetivo modernizar 800.000 hectáreas de regadío,

con una inversión de 3000 millones de euros.

En el Congreso de Regantes celebrado en Torrevieja,

la ministra de Agricultura

tambien ha apostado por un Pacto Nacional del Agua,

con otros partidos políticos.

Los regantes han pedido más apoyos económicos

y sobre todo agua para poder desarrollar su actividad.

Modernizar 800.000 hectáreas de regadío,

para ahorrar 1000 hectómetros cúbicos de agua al año.

Es el reto de la Estrategia Nacional de Regadíos

para los próximos siete años.

El borrador presentado por la ministra de Agricultura

busca mejorar la eficiencia en el uso del agua y de la energía,

para ello contempla auditorías que supervisen los consumos.

También aboga por la innovación,

una financiación eficaz

y por una mayor capacidad de gestión de las comunidades de regantes.

-Necesitamos comunidades más grandes, con mayores capacidades,

perfectamente cualificadas

y que sean capaces de incorporar las últimas tecnologías

para hacer mas sostenible la agricultura de regadíos

en España.

La ministra asegura que el agua es riqueza, fija población

y crea empleo.

Dice que en las comarcas con regadío hay seis veces más jóvenes

y también más mujeres.

Por eso apuesta por un Pacto Nacional del Agua

que dé continuidad en el tiempo a esta política.

El trabajo del Gobierno está hecho,

ahora es el momento de sumar la voluntad de los partidos

-en especial del partido socialista que ha manifestado su voluntad-

que se quieran sumar a esta voluntad.

En esta línea se han expresado otros representantes que confían

en que el agua no se utilice de forma partidista.

Todo el mundo ha de ser capaz de superar el partidismo

y el "curplasisme" en esta y en otras cuestiones.

Lo que pasa es que es una cosa evidentemente que está "sustanciá"

en una realidad prepupuestaria

y en una realidad claramente adosada al interés general de los regantes.

-Este congreso puede ser un punto de inflexión

para que el Pacto Nacional dé un paso de gigante.

Añaden los regantes que la Estrategia Nacional de Regadíos

será buena o mala en función de la inversión.

Piden al Gobierno más presupuesto para infraestructuras hídricas

y unas fórmulas de financiación más ventajosas

que compensen la factura de la luz que en los últimos diez años

-apuntan- ha subido más de un 100%.

En este sentido también le solicitan que desarrolle el reglamento

por el cual el agricultor

pague por la energía que realmente consuma.

Importante: que no suban las tarifas del agua.

- Hay que integrar las desaladoras de manera efectiva,

hay que reutilizar el recurso de las aguas depuradoras

y hacen falta nuevas infraestructuras

que están contempladas

y además nuevos trasvases para cerrar las necesidades

de los déficits estructurales que hay en España.

Unos retos que se han analizado en el 14 Congreso Nacional

de Regantes y en el que además se han podido conocer

los últimos avances tecnológicos

como este sistema de bombeo de agua por energía solar

que se puede controlar desde una aplicación móvil.

Nosotros tenemos una aplicación en la que el agricultor

directamente está viendo como la bomba en ese momento

está regando,

qué caudal tiene, qué presión tiene o si en ese momento por algúnmotivo

no quiere regar la puede parar.

-Es una válvula con un contador ultrasonidos que por su precisión

en la medida y su sencillez en el mantenimiento

es algo único en el mercado de hoy.

Es una válvula que se utiliza en instalaciones de riego.

En España hay 3 millones 700 mil hectáreas de regadío,

sel 18% de la superficie agraria útil que aporta dos tercios

de la producción vegetal.

Blanco y verde.

Las campañas de estas dos variedades de espárragos

están en su momento más álgido.

Llegaron con retraso por las lluvias y el frío.

Un tiempo, que nos dicen, no ha mermado su calidad.

Espárrago blanco temporada breve e intensa

la campaña del esparrago ya ha comenzado.

En un dia normal en la coopertativa el Raso de Calahorra

se reciben entre 1500 y 2000 kg de espárragos.

-Estamos en pleno auge, lo que pasa que este año

está siendo más complicado porque esta haciendo más frío

y entonces no se está produciendo todo el espárrago

que se tenía que sacar.

El precio ha bajado mucho en relaciona a otros años

ha bajado bastante

pero es un producto que sigue siendo rentable.

La campaña de recogida, que dura tres meses

finaliza en junio.

En esta cooperativa la venta del esparrago

gira en torno al producto fresco.

En los dos ultimos años la plantacion de esparrago

en la Rioja ha aumentado bastante

-Se suele empezar a finales de marzo o principios de abril

en función del tiempo y tenemos hasta junio.

Principalmente el mercado es en fresco.

Lo vendemos aquí en la cooperativa lo que son tiendas,

restaurantes y bares y un 20% a mercabilbao.

Todo en fresco, entra del campo, se lava y se empaqueta en cajas.

Pero todo principalmente en fresco.

Al final de campaña sí que se manda a fabrica.

El año pasado entraron a cooperativa 32.000 kilos,

hace dos años bajó a 25.000

pero al cultivarse más espárragos está entrando más producción

-la calidad del esparrago blanco tiene que ver mucho

con la tierra y con la forma de recogerlo.

El espárrago está cubierto en tierra.

Hace años no se ponía plástico pero cada vez más

las producciones esparragueras tienen plástico

porque le preserva del sol.

Un espárrago cuando lo coges y está mucho tiempo al sol

se vuelve rosa.

Cuanto más esté en la tierra con la humedad

y el plástico permanece más blanco.

Espárrago verde en Guadalajara.

Campaña tardía con precios bajos.

En las explotaciones de la provincia de Guadalajara

se trabaja ya al 100 % en la recogida del espárrago verde.

Este año la campaña ha comenzado más tarde

por las lluvias y el frío.

"normalmente acostumbramos a recoger en el mes de marzo,

aproximadamente, final de marzo.

Este año nos hemos ido a mediados de abril.

Ha tenido consecuencias negativas sobre todo en los mercados

porque hemos coincidido también con Andalucía.

Estamos produciendo todos a la vez."

El retraso no ha afectado a la calidad,

aunque ha provocado una concentración en la producción.

"Si una planta, por ejemplo, tiene que dar 10 kilos en campaña,

pues no es igual que lo dé en dos meses que en tres y medio.

Es buena calidad la que se genera aquí;

tiene unas temperaturas que durante el día hace calor

pero que por la noche son frías y la planta se relaja

y no crece en exceso, con lo cual engorda.

De sabor y en cuanto a cabeza cerrada y calidad,

la verdad es que es buenísimo".

Tras la recogida diaria llega el momento del procesado.

Primero se lavan y enfrían.

Después se seleccionan, por el método manual,

o recurriendo a sistemas novedosos.

- Esta máquina fotografía 40.000 espárragos a la hora.

Le hace diferentes instantáneas

y esas imágenes digitales permiten distribuir el espárrago

según su tamaño para luego clasificarlo por calibre

y también determinar en qué punto se va a cortar

lo que hace mediante un fino hilo de agua a muy alta presión".

-Sacamos los mismo kilos con 20 ó 30 personas menos,

con lo cual podemos mover más los precios en el mercado

y además más calidad al producto".

Nuevas tecnologías para una producción

principalmente manual.

Torre del Burgo, con 6 explotaciones y menos de 400 habitantes,

recibe cada campaña unos 600 temporeros.

Cada año salen de este municipio cerca de 5 millones de kilos

de espárrago.

-Un 70 % a exportación y un 30 % a nacional.

Recogemos muy temprano al amanecer para luego procesarlo por la tarde

y una vez procesado lo cargamos en camiones

y al día siguiente lo tienen todos los mercados por la mañana".

Este año los productores se han constituido en agrupación

y entre sus objetivos

está el crear una marca común que permita comercializar

bajo ese distintivo el espárrago verde de Guadalajara.

Está en Barcelona y ha recibido el premio al Mejor Restaurante

de Verduras del Mundo.

Su dueño, Xabier Pellicer

trabaja para transmitir las virtudes de la cocina ecológica

a través de los productos de proximidad y de temporada,

ofreciendo al público

la posibilidad de adentrarse en un estilo de vida saludable

sin renunciar al disfrute gastronómico

en su nuevo restaurante.

Mejor Restaurante de Verduras del Mundo Hummus de lentejas rojas

con semillas y flores, croqueta de bacalao

o roll de tortilla relleno de crema de setas,

rúcula y maionesa de soja.

Son algunos de los platos que podemos degustar

en el Mejor Restaurante de Verduras del Mundo.

¿La clave de su éxito?

Una carta que definen como exclusiva pero NO excluyente,

con opciones para todos los gustos.

-El gran protagonista es al verdura pero seguimos manteniendo

la proteína.

Entonces te puedes comer un pescadito, ración pequeñita,

una carne, también ecológica.

Y la verdura es el gran motor de nuestra propuesta".

Ofrecen hasta tres recetas distintas para un mismo plato:

la vegana, la ovoláctea y la omnívora.

¿Otro de sus secretos?

La calidad de la materia prima.

Trabajan con productos ecológicos, biodinámicos y, sobre todo,

de proximidad.

-Nuestos canales de distribución de nuestras verduras

vienen de pequeño productor, de gente que se aplica en la tierra,

que trabaja desde un prisma,

como queremos entender nosotros, con energía vital,

y estas verduras que se transforman más en seres vivos,

nos llegan al restaurante con esta carga emocional

y esta carga energética que nos permite transmitiren el plato.

A tan solo 14 kilómetros del restaurante,

crecen las frutas y verduras que los clientes podrán degustar.

Siempre productos de temporada, ecológicos y de proximidad.

-Nosotros llevamos ya tiempo haciendo mella

de que la gente consuma producto de proximidad

por el tema de las propiedades del producto,

que siempre es más fresco y tiene más calidad

y después si puede ser ecológico":

"Lo hacemos por convicción el tema ecológico,

pero no solo es por eso.

es porque podemos conseguir que el producto al final

tenga una mejor calidad gustativa,

que es lo que buscamos cuando servimos a restaurantes

de esta calidad.

Pronto, estas cerezas formarán parte de un gazpacho de remolacha,

tomate y cerezas, todo un clásico de la cocina de Xavier Pellicer.

En sus platos, el chef mezcla lo natural con la alta cocina,

y esa, dice, es otra de las claves de su éxito:

el premio llega cuando hace menos de un mes que su nuevo restaurante

ha abierto puertas.

-Primero decir que NO es un premio que nos dan

en estos primeros 10 o 15 días de vida del restaurante,

sino por el proyecto que venimos haciendo desde hace tres años

en Celerí, ¿no?.

Y...con los pies en el suelo, reconociendo que son distinciones

muy fuertes, muy bestias.

A primer impacto te parece una cosa espectacularmente brutal,

pero después hay que valorar que el mejor premio

que podemos recibir es la constancia de nuestros clientes,

el que el restaurante siga avanzando..."

A ellos les tienen convencidos.

Teresa ha venido ya cuatro veces.

-Bueno ya lo conocíamos de antes, del Celerí, le estamos siguiendo

y es una cocina fantástica".

-Una cocina muy trabajada, muy eco, muy biológica,

donde busca el detalle, donde busca el vegetal

que sea de proximidad también...

Una cocina saludable que hoy en día se vende mucho pero se hace poco.

En 2017 el Mejor restaurante de verduras estaba en Bruselas.

Este año lo tenemos un poco más cerca de casa.

La Comisión de Presupuestos del Parlamento Europeo

señala que las cuentas comunitarias para 2021-2027

propuestas por Bruselas

supondrían un recorte del 16% en la Política Agraria Común.

De tal forma que las ayudas directas caerían un 10% y más del 25%

las de desarrollo rural.

A continuación les contamos otras noticias de interés

de forma resumida.

La producción de almendra aumentará en 2018.

La Mesa Nacional de frutos secos prevé una cosecha

de 60.000 toneladas, un 13% superior a la del año pasado.

Considera que esta producción récord en la última década

llegará con mucha calidad.

En Reus, la variedad marcona cotiza esta semana a 4,90 euros

la tonelada, 3 euros menos que hace un año.

A dos semanas del inicio de la cosecha de cereales,

las fábricas están muy cubiertas, con contratos cerrados a precios

muy similares a los actuales o incluso por debajo.

La cotización del trigo se mantiene estable.

Los operadores señalan que la oferta está asegurada

con el grano almacenado.

También hay suficiente cebada en los silos

para enlazar sin problemas.

Esta semana el precio subió un euro.

En el maíz, la cotización tiende al alza,

aunque su consumo es muy bajo y previsiblemente

caerá aún más cuando comience la campaña

de los otros cereales.

Fuerte bajada en el precio de los lechones

por tercera semana consecutiva.

En cambio el cerdo cebado se mantiene gracias

a la reactivación del consumo europeo, sobre todo la demanda

se ha disparado en los países del norte.

Con el inicio del Ramadán, el mercado del ovino

se ha activado.

Las ventas han sido óptimas en la primera quincena de mayo,

pero fundamentalmente en el mercado interno.

Las exportaciones, en cambio, no han aumentado.

Según los expertos, esto se debe a que el mercado libio

ha restringido las cartas de crédito

a los operadores en plena fiesta musulmana.

Como resultado, hay suficiente cordero en oferta

y los precios repiten.

Las nuevas tecnologías aplicadas en el campo

buscan facilitar el trabajo del agricultor.

Hay aplicaciones que controlan desde el móvil,

sensores y dispositivos agrarios,

otras son un cuaderno de campo para la productor.

Hoy les presentamos una aplicación en la que el agricultor

puede conocer los precios de las materias primas,

la previsión del tiempo, las noticias del sector...

y con la que estará en contacto con otros productores.

Juan José Molano, de 35 años, ha convertido la aplicación Agrodei

en una de sus referencias diarias.

"Nada más levantarme hoy primero que hice fue consultar la predicción

del tiempo en esta app".

"Por ejemplo hoy, por poner un ejemplo pragmático,

he decidido que no venga el operario

porque para el viernes hay pronóstico de lluvia.

La mayoría de las aplicaciones orientadas al sector agrario

presentan un carácter técnico.

Como cuadernos de campo, control de sensores...

Agrodei se quiere situar como una aplicación móvil

para "la vida diaria".

Esta nueva app tiene una categoría de tendencias de agricultura

que merece la pena leer.

Su creador, Julio Gil, es un ingeniero técnico industrial

de familia de agricultores.

Vió claro desde el principio que debía poner en la palma de la mano

las variaciones de precios de los productos agrícolas.

-Cuando estás haciendo la comida al mediodía, entras,

a ver si se ha movida la cebada.

Con todo, la seña de identidad de esta aplicación

la define su uso social.

Poder crear una red especializada.

-Y lo mismo estamos subiendo un problema criptogamico

de un cultivo,

y no tenemos que recurrir al vendedor del producto.

Si no que otros que han vivido el problema quizá sean capaces

de ofrecer algún remedio".

Tengo un grupo de amigos en Agrodei donde competimos cada día

para ver quién hace la mejor foto del amanecer.

"De algún modo pues intento hacer comunidad con ella,

porque es útil"

En cualquier otro trabajo puedes preguntar a tu compañero

de al lado.

El agricultor lo tiene difícil.

Con esta red social exclusiva se pueden volcar en ella

y favorecerse unos a otros.

Los agricultores además encuentran en su pantalla

un gran área comercial.

Desde los concesionarios de maquinaria agrícola,

marcas de herramientas.

Los distribuidores.

Luego por las noches cuando no estoy en el campo me gusta ver en Agrodei

los catálogos, vídeos, novedades, de las grandes marcas.

"Estamos ahora mismo muy volcados en agricultura

y estamos tendiendo a ganadería, y otros evolutivos,

será a la venta de maquinaria usada"

Agrodei suma 3000 descargas en tres meses.

Una bodega navarra es pionera

en la utilización de un nuevo sistema de plantación de las vides

en el que a la vez se instalan

el sistema de riego y los postes para el emparrado.

Los trabajos se realizan con un tractor automatizado

dirigido mediante satélites

que garantizan un margen de error

inferior a los dos centímetros.

Víctor del Villar es propietario de las bodegas

Castillo de Monjardín.

Ha diseñado un nuevo sistema de plantación.

Un ingeniero industrial inquieto pionero a la hora de introducir

la clonación de cepas más resistentes a la filoxera

y el mildiú, la vendimia nocturna o la vinificación en la propiaviña.

Un ingeniero industrial inquieto pionero a la hora de introducir

la clonación de cepas más resistentes a la filoxera

y el mildiú, la vendimia nocturna o la vinificación en la propiaviña.

Junto a un equipo de ocho trabajadores

planta cepas de tempranillo en las inmediaciones de Olite.

Trabajan con tractor mas preciso que el ser humano.

-Innovaciones para un sector difícil como el del vino,

y en el que los caldos navarros

siguen sin alcanzar el emplazamiento deseado.

Dentro de tres años, las cepas plantadas ahora

tendrán el aspecto de las de la viña aledaña.

Entonces llegará el momento de sus primeras vendimias.

La población de conejo de monte en Andalucía va a menos.

El hombre y las enfermedades están detrás de este declive.

El proyecto Life Biodehesa

quiere invertir esta tendencia

para mejorar la biodiversidad y rentabilidad de este ecosistema.

Recuperar el conejo de monte en las sierras Andaluzas

es una de las actuaciones que hay dentro del proyecto europeo

Life Biodehesa,

que busca la mejora de la rentabilidad

de estos ecosistemas únicos en Europa

mejorando su biodiversidad tanto de flora como fauna.

-Las razones que han llevado a la desaparición

-Las razones que han llevado a la desaparición

del conejo de monte no está claras del todo.

Las enfermedades así como el cambio en los usos humanos

de estos entornos son factores reconocibles.

El proyecto Life Biodehesa cuenta con un presupuesto

de 9 millones de euros

y la participación de la Junta de Andalucía

y organizaciones agrarias.

-En junio terminarán las actuaciones después de cuatro años de trabajo

en 47 fincas andaluzas.

La falta de rentabilidad en la dehesa es un grave problema

para la supervivencia de los municipios serranos.

Por eso esperan una pronta segunda edición mejorada

del proyecto life biodehesa.

La viticultura de montaña se caracteriza

por su extrema dificultad.

Es un cultivo que se hace en superficies de difícil acceso,

en fuerte pendiente, no permite la mecanización

y a la hora de modernizar la inversión

es más costosa por la orografía del terreno.

Por todo ello, se la conoce también como viticultura heroica.

Hoy, conocemos los esfuerzos que se están haciendo en Canarias

para ponerla en valor.

En Taganana la vida discurre entre el monte y la costa.

Apenas 400 habitantes.

En sus vertientes el rastro de los bancales

habla de la agricultura que fue.

La juventud, dicen por aquí, ha desertado del campo

y son los viejos los que siguen atados a la tierra.

Encontramos a Ramón camino de sus viñas.

Pequeñas parcelas dispersas y encaramadas en la ladera.

El es uno de los responsables de que las parras sigan moldeando

el paisaje en el macizo de Anaga.

-Porque me he criado con esto,

porque si no no, me he criado con esto

y entonces he seguido la tradición esta"

"te fastidia dejarla abandonada.

Porque te fastidia porque es herencia,

porque casi todos los terrenos que tenemos aquí,

los que estamos por aquí, la mayoría somos los jubilados,

los que estamos los mayores"

Igual que sus antepasados,

Sixto y Ramón trabajan en condiciones extremas.

En esta zona el cultivo de la vid es mas una afición

que una profesión.

Su producción artesanal sólo es una renta complementaria.

"esto no rinde porque,

y eso que lo hacemos entre amigos todo, porque si fueses a pagar

no te daría"

"me gusta esto pero no es productivo esto

porque para vender el vino nos costaba un ojo de la cara.

Gracias a Roberto que se está llevando la uva.

Roberto forma parte del grupo ENVINATE.

Un proyecto de cuatro jóvenes enólogos que ha dado a esta zona

un poco de oxígeno.

Empeñados en hacer un producto con personalidad encontraron aquí

la materia prima perfecta para conseguirlo.

-Nos hemos dado cuenta que aunque sea la misma variedad,

la listán blanco o la marmajuelo,

son totalmente distintas porque están adaptadas al microclima

y al tipo de suelo que tiene cada zona.

Son distintos viticultores y cada uno trabaja la viña

de una manera distinta

que al final eso te permite tener distintas interpretaciones

de un mismo sitio y dar una complejidad a un vino.

Desde este pequeño rincón colgado sobre el Atlántico

salen vinos que llegan a los mejores restaurantes

del mundo.

-Nosotros tenemos suerte de exportar ahora mismo a casi treinta países.

El viñedo forma parte del paisaje insular desde la conquista

castellana en el siglo XV.

El viñedo forma parte del paisaje insular desde la conquista

castellana en el siglo XV.

Su esforzado cultivo ha dibujado en Canarias paisajes

tan particulares y sugerentes como el de La Geria, en Lanzarote.

El ingenio de los campesinos supo adaptarse a las inhóspitas

-Canarias tiene los cuatro requisitos indispensables.

Pequeñas islas, zonas de cultivo en pequeñas terrazas,

no grandes mesetas, pendientes superiores al 15 %

y desniveles o altitudes superiores a los 500-600 metros.

Amenazada por el abandono y sus altos costes de producción,

la viticultura heroica apenas representa un 5 %

de los viñedos europeos.

Desde 2011 un organismo internacional, el CERVIM,

vela por sus intereses.

Su objetivo es poner en valor su producción.

La viticultura heroica no pretende ser un producto de museo

sino un valor estratégico en la economía de sus regiones.

Ofrecen algo más que excelentes vinos.

Dentro de la botella hay también historia, cultura,

biodiversidad y paisaje, pero sobre todo,

la pasión que le ponen los que aun la mantienen viva.

La Fundación Internacional para la Restauración de Ecosistemas,

la FIRE, colabora con agricultores que tienen cultivos en ecológico

para devolver a sus parcelas

la diversidad biológica que han perdido.

Son actuaciones muy sencillas, con setos y cercas vivas,

charcas o amontonando piedras consiguen que insectos,

pájaros y pequeños reptiles, vuelvan.

Sus productos llevan un sello que distingue este esfuerzo

"campos de vida"

Carlos es el dueño de esta finca en Madrid,

pasea con José María, el presidente de la FIRE,

la Fundación Internacional para la Restauración de Ecosistemas.

Miran cómo van creciendo los setos que colocaron el pasado verano

¿Quitaremos los tubos y el tutor también lo tenemos que quitar? Sí.

El tutor lo único que hace es sujetar el tubo.

Han plantado árboles, matorrales, especies autóctonas

que, a medida que crezcan, crearán cercas vivas y setos,

muros verdes que servirán

como el resto de actuaciones para que los animales

vuelvan a este territorio domesticado.

Un tipo de mariquita, un coccinélido,

que depreda pulgones.

También han colocado nidos para aves, posaderos para rapaces,

charcas que se llenan con el agua de lluvia y refugios para reptiles.

Esto es un ejemplo de cómo la imaginación es ingeniosa

y lo que puede ser un problema que son las piedras por el campo

si se amontonan crean un refugio para la fauna magnífico.

Antes de que FIRE entrara en su vida,

Carlos ya había apostado por la agricultura ecológica.

En el año 92 nos iniciamos en el cultivo de la vid

y conservar los olivos y almendros que había de origen

Aquí no se ha hecho una explotación intensiva.

Son parches lo que hay aquí en esta finca, parches de vides

en diferentes sitios mezclados con campo con mucho romero,

mucho tomillo, mucha hierba

y con todo lo demás que estamos recuperando

a través de la FIRE.

Porque él tenía claro lo que no podía hacer

en su cultivo ecológico y cierta idea de lo que necesitaba,

como la presencia de insectívoros,

pero le faltaba este asesoramiento.

Yo planté madroños con la idea de atraer pájaros

y resulta que los pájaros no se comen los madroños,

es falta de información mía, podría haber plantado otra cosa.

Esa información, se la facilitaron los técnicos de la fundacion

-Concilia lo que es la producción de alimentos o de fibras

que obviamente todos los humanos necesitamos

con la conservación de la biodiversidad

y los servicios ecosistémicos que ésta ayuda a proveer.

Están presentes en todo el territorio peninsular

en multitud de cultivos.

Hay cultivos leñosos, cultivos herbáceos,

cultivos en secano, cultivos en regadío,

cultivos hortícolas

todo tipo de cultivo puede admitir una mejora.

Las hacen sobre todo nuestros técnicos en particular

lo que son los diseños y luego nos apoyamos mucho en voluntarios

por un fin educativo.

Pero los efectos de estas actuaciones no se ven

de la noche a la mañana...

son necesarios unos 5 años...

nosotros le hemos dado al proyecto 20 años más ,

en esta finca La Florentina, situada en L'Alcudia, Valencia.

Es una finca ecológica de producción de frutas,

toda clase de frutas, desde primavera, hasta otoño.

Granadas, albaricoques, paraguayos, melocotón, brevas,higos,

kiwis y caquis.

En terrazas y rodeados por unos setos ya, inmensos.

Entendía que el agrosistema

en el que yo tenía que producir se pareciera lo más al ecosistema

del entorno entonces, utilicé planta autóctona

mediterránea para crear estos setos,

no por separar, sino por crear ambientes para toda la fauna

del entorno,

fauna que me ayuda a mantener el cultivo libre de plagas.

Frutales, muchos de ellos en flor, con abejas de estas colmenas

para la polinización,

aunque encontramos multitud de insectos por toda la finca

-Hemos instalado tres hoteles de insectos en la finca

para facilitar un poco

la instalación de ciertas especies que necesitan algo muy concreto

para poder anidar en invierno,

refugiarse y aumentar de número.

Aquí las charcas ya están plenamente integradas.

Se llenan cuando llueve permitiendo la vida de insectos,

ranas, sapos.

en los árboles, encontramos nidos para murciélagos,

también los hay para aves.

Y en toda la finca, en las 18 hectáreas, flores.

Son agricultores que, gracias a FIRE cultivan alimentos

y también biodiversidad

y para que el consumidor sepa de este esfuerzo,

sus productos llevan este sello "campos de vida"

Zuheros.

Es el nombre de origen árabe del pueblo al que vamos hoy

y nos lleva directamente a la serranía de Córdoba.

Un pequeño pueblo, de calles en cuesta y casas blancas.

Tienen fama sus quesos de cabra y también el aceite.

Zuheros está entre olivares con ejemplares únicos y centenarios.

Este es un lugar muy especial.

Porque es más que un olivar,

Aquí conviven tantas cosas juntas!

Aquel es el casta cabra,

porque tu te darás cuenta que parecen todos iguales,

pero mira las hojas y mira aquella hoja que es diferente...

En la Sierra Subbética, al sureste de la provincia de Córdoba,

hay olivares así.

Es un olivar de sierra, con grandes pendientes,

con mucha roca donde conviven muchísimas especies,

muchas herbáceas

y el olivo como un elemento más de ese conjunto chorrúo,

casta cabra, endero, alameño, torcío, marteño, acebuche,

nevado azul.

Los olivos, árboles sagrados del Mediterráneo desde la antigüedad

se respetan como tal en la finca de Josefina:

Las Quebradillas, dos hectáreas y media de paraíso original.

Nosotros no hemos heredado solamente un olivar.

Hemos heredado una historia.

De hecho, tenemos ahí arriba un recinto íbero que nos recuerda

toda una cultura que hemos heredado y queremos seguir cuidando.

Hoy ella y su marido han convertido la herencia familiar

en una finca ecológica.

Rinden así homenaje a los centenarios olivos autóctonos

de sus antepasados

y además elaboran un aceite de oliva virgen extra

fuera de lo común,

porque todo lo que hay donde está creciendo ese olivo

pues se impregna de todo lo que hay,

de ahí sus aromas florales...

verde aceituna, de hierba verde.

Se abren los sentidos entre retamas y olivos en flor.

Con fondo de ruiseñores, mirlos, pinzones...

Paisaje genuino de Zuheros.

Zuheros: pueblecito cordobés de unos 600 habitantes,

con blanquísimas calles en cuesta

y un deslumbrante castillo de origen árabe.

Cuatro kilómetros arriba de la población,

en lo más alto del Cerro de los Murciélagos, una cueva.

Los arqueólogos dicen que es un lugar único

se le llama de los murciélagos

porque todavía viven estos mamíferos en su interior

no se conoce todavía la totalidad de la cavidad de los murciélagos

turísticamente por ella transitamos unos 415 metros,

pero hasta hoy se encuentra topografiada en más de 3.300 metros

por lo que me cuentan los espeleólogos

que han estado haciendo la topografía

la cueva es mucho más grande que ese porcentaje conocido.

Hace miles de años un terremoto creó la profundísima cavidad.

Precisamente este bloque se desprende del techo

hace unos 250.000 años mas o menos.

La Cueva de los Murciélagos estuvo habitada por el hombre

desde el Paleolítico aquí hablamos de cien mil,

35.000 años antes de Cristo.

El hombre con antorchas y con cuerdas

desciende desde lo alto, llega a este lugar.

Antonio nos conduce hasta el santuario

del hombre del Neolítico,

donde hace unos 18.000 años alguien decoró la pared

con dibujos de carbón y grasa...

Hablamos de arte esquemático representa a cabras hispánicas.

La línea horizontal es el cuerpo y la cabeza.

Hay dibujadas 56 cabras por todo el pasillo.

La galería de espeleotemas es muy completa:

estalactitas y estalacmitas, columnas, coladas...

  • Agrosfera - 19/05/18

Agrosfera - 19/05/18

19 may 2018

Esta semana, nos ocupamos de los retos que tienen los regantes; estamos en el "Mejor Restaurante del Mundo de Verduras", está en Barcelona; viticultura de montaña en Tenerife; restauración de ecosistemas para aumentar la diversidad biológica en fincas de agricultura ecológica con la fundación "FIRE"; esta semana nos vamos a pasear por Zuheros, en Córdoba.

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