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Para todos los públicos Agrosfera - 18/04/15 - Ver ahora
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Hola buenos días, hoy vamos ver

las diferentes formas de aplicación de la PAC en Europa,

será uno de los temas de este programa,

en el que además nos acercamos a territorio de lobos.

Bienvenidos a Agrosfera.

La reforma de la PAC tiene una máxima para las ayudas:

euros por hectárea.

Es el pago básico.

Hoy vamos a ver los distintos modelos

que han elegido los 28 países para su aplicación

y que van desde la región única a la división por zonas.

Es el caso de España con 50 regiones.

Es la estela de fuel que va saliendo del pesquero ruso

Oleg Naydenov

hundido a 2500 metros de profundidad al Sur de Gran Canaria.

El barco fue remolcado fuera del puerto de Las Palmas

con un incendio a bordo que no se pudo controlar

y los tanques cargados con 1400 toneladas de combustible.

Estamos en Tierra de Pinares, Valladolid,

un bosque que ha obtenido la certificación PEFC,

un sello que asegura el origen sostenible

de los alimentos silvestres, como estos piñones.

Para dar a conocer esta filosofía han editado

"El bosque en tu paladar".

Lo últimos caprichos de la despensa lo hemos visto en Gourmet,

el salón de los alimentos exquisitos.

35.000 productos de ellos, mil cien nuevos,

como estas piruletas de chocolate con cúrcuma

o esta mermelada de gin tonic.

Propuestas que son toda una experiencia.

Como les decía al principio,

hoy dedicamos el final del programa al lobo.

El despoblamiento del medio rural ha facilitado su expansión.

Los ecologistas hablan de unos 3000 animales.

Y en mitad de esta situación está el ganadero.

En los últimos meses, ha intensificado sus denuncias

por ataques a sus vacas, ovejas o cabras.

Dice que no está preparado para convivir

con este nuevo inquilino pero asegura

que tampoco va en contra de él.

Pide a la Administración que se siente hablar,

le explique la situación

y le subvencione la compra de mastines y pastores eléctricos.

Una de las novedades de la reforma de la PAC

ha sido la implantación del Régimen de Pago Básico.

Un sistema de ayudas por hectárea

que ha hecho que cada país aplique la reforma de distinta manera.

Así encontramos países con una sola región o con varias,

desde las dos de Finlandia a las 50 de España.

500 millones de europeos, 28 países,

son muchas realidades a consensuar

en la reforma de la Política Agraria Común,

que tiene una máxima para las ayudas: euros por hectárea.

Para aplicar este pago básico,

cada país ha elegido el modelo que más le conviene.

"Supongo que hubiésemos necesitado Políticas Agrícolas Comunes

para satisfacer a todas las regiones

y por eso hemos dado flexibilidad a los Estados Miembro,

con enormes oportunidades para garantizar

que puedan confeccionar sus políticas

a las particularidades geográficas de cada área

y las situaciones propias que cada una tiene

10 países implantaron desde el principio

el Régimen de Pago Único por superficie.

Una sola región y tasa plana de ayudas.

Son los últimos que entraron en la Unión todos a partir de 2004.

Hacia ese modelo tienden también otros 14, pero necesitan más tiempo.

Es el caso de Alemania, Holanda o Francia,

Alemania se ha puesto como límite enero de 2019.

Una tasa plana de 344 euros, igual para todas sus regiones.

Tenemos 16 regiones autónomas en Alemania,

entonces hasta el año 2018, finales del 2018

vamos a ir aproximando paulatinamente los pagos básicos

a la media nacional, quiere decir que las regiones

que han recibido más de la media van a recibir menos

y las regiones que han recibido menos de la media van a recibir más.

Otro ejemplo es Holanda.

También una sola región, aunque hace la convergencia

por producciones.

Objetivo una tasa de 430 euros por hectárea.

Holanda se ha fijado en un periodo de cinco años

de llegar a una tasa plana

entonces se va a disminuir o aumentar el premio

para las distintas hectáreas.

Aunque tienen dos sectores con muchas ayudas actualmente,

el de vacuno de leche en intensivo que perderá algo, pero,

especialmente el de terneros,

las granjas con menos de 10 animales por hectárea

están recibiendo más de 8000 euros de ayuda.

Para compensar semejante diferencia recibirán 10 millones

en los próximos cinco años del segundo pilar

en concepto de innovación.

Francia, ha priorizado en la negociación

las ayudas a las explotaciones medianas.

Las 50 primeras hectáreas de cada explotación

van a tener una ayuda más importante que las otras,

con esta medida, favorecemos las explotaciones

que tienen más empleo.

Ayuda a parte tendrá la ganadería como en casi todos los países.

Esperan tener una convergencia,

una similitud de pagos del 70 por ciento en 2019.

Por último, están los 4 países

que dividen su territorio en regiones.

Destaca España con 50, Finlandia tiene 2 Grecia 3

Gran Bretaña con 10,

mantiene un sistema similar al de la anterior PAC,

respeta sus territorio políticos Inglaterra, Escocia,

Irlanda del Norte y Gales.

No estamos buscando a priori una convergencia

entre las diferentes regiones,

es decisión de cada una los pagos que van a aplicar.

En Inglaterra, por ejemplo,

diferencian entre zonas favorecidas, desfavorecidas y pastos

y las ayudas van desde 244 euros a 70.

Y llegamos a España con 50 regiones, que son discontinuas

como podemos ver en estos mapas

que detalla el sistema de satélite SIGPAC y que diferencia regadío,

secano, cultivos permanentes y pastos.

Hemos querido hacer una cosa

que hemos venido diciendo durante toda la reforma

que es que el tránsito

de la situación actual a la PAC reformada

sea lo más suave para los agricultores

y los ganaderos en general

y por eso, hemos tendido a que las ayudas que vayan a recibir

tengan la menor variabilidad posible,

dentro de que, efectivamente tiene que haber variabilidad.

Y esa variabilidad viene de sumar

a los tipos de cultivo las reglas de convergencia

que van a marcar la diferencia entre lo que se cobraba

con la anterior PAC y lo que se recibirá en 2019.

Cuando lleguemos en el año 2019

aquel que estaba por debajo del 60% de la media

cobrará el 60 por ciento de la media,

el que estaba entre el 90 y el 30 en 2019

habrá recuperado un tercio de la diferencia

y los que tengan que bajar, como mucho,

habrán bajado como mucho un 30 por ciento del importe

que tenían en 2015 de pago básico.

Ese pago básico, supone más de la mitad de la subvención,

a él se sumarán otros conceptos como medioambientales,

el apoyo a jóvenes agricultores, los pagos acoplados.

Es un modelo con 50 regiones y unas reglas de convergencia

que no convence a todos los agricultores.

La consecuencia de todo esto es que quedamos en una posición

digamos periférica, dispar, respecto al sistema general

que se está aplicando en el resto de Europa

y de cara al futuro nos sitúa en una posición incómoda

para la negociación de futuras reformas

que puedan producirse en el futuro.

El importe definitivo de las ayudas

no se conocerá hasta final de año,

ahora es tiempo de presentar las solicitudes.

El plazo se ha ampliado hasta el 15 de junio.

Bruselas quiere multar a España con 300 millones de euros

por su catalogación de pastos.

Según la Comisión Europea,

España ha inflado el número de hectáreas dedicadas a pastoreo.

Según España,

Europa no entiende los conceptos de ganadería extensiva,

trashumancia y el sistema de dehesas.

España dice tener unos siete millones de hectáreas de pastos

que le dan derecho a ayudas PAC.

La Comisión Europea rebaja la cifra a unos 4 millones de hectáreas,

porque no considera pastos los suelos con mucha pendiente,

el terreno rocoso con poca hierba

o las zonas boscosas de difícil acceso para el ganado.

"Es que la Unión Europea tampoco entiende una cuestión,

que es la dehesa, la copa de los árboles tiene pastos

si eso no se permite pues es muy complicado

y es hacerle ver que la inclusión ha sido la correcta

y que no tiene que haber esas correcciones".

Extremadura es una de las comunidades autónomas

afectadas por la posible sanción de Bruselas.

En su caso rondaría los 20 millones de euros.

Solo seis comunidades,

Cataluña, Baleares, Navarra, Aragón, País Vasco y Asturias

han aplicado correctamente los criterios

que exige la Comisión Europea desde 2007.

Para el resto de comunidades se discute

una multa global de 290 millones de euros.

"La Comisión Europea llamó la atención a España,

a las Comunidades Autónomas que no lo habían hecho,

es previsible que esas comunidades tengan que hacer frente

a una corrección financiera

y la comisión Europea nos pide un plan

en el cual le demos garantías de que en todas

las comunidades autónomas se va a aplicar".

Ahora se estudia como justificar ante Bruselas

situaciones de pastos excepcionales, como terrenos forestales

con aprovechamiento ganadero tradicional o la dehesa.

Según la administración hay margen para negociar la multa.

Todavía estamos discutiendo esta sanción

y todavía no hay nada decidido ni nada cerrado

por lo tanto creo

que tampoco podemos transmitir preocupación a los ganaderos

sobre algo en lo que está trabajando la Junta de Castilla y León.

Esta dentro de nuestras competencias

y que en nada les va a afectar a sus bolsillos.

España no es el único país que puede ser sancionado

por la catalogación de pastos.

Francia, Portugal e Italia tambien pueden ser multadas por lo mismo,

mientras que a Grecia

ya directamente se le ha retirado la posibilidad

de recibir ayudas PAC por pastos.

Ya estamos en plena costera de la anchoa en el Cantábrico.

Las capturas son abundantes pero el tamaño medio de los peces

es un un 30 % inferior a otros años.

Mientras las cofradías del País Vasco

consideran normal la abundancia de tallas mínimas,

los conserveros cántabros lanzan la voz de alarma

y auguran el colapso de la pesquería

si se siguen pescando ejemplares pequeños.

Las primeras capturas de anchoa del Cantábrico

que han llegado a puerto

no han sido del tamaño habitual en estas fechas.

Se sitúa entre 55 y 80 ejemplares por kilo.

Lo normal sería entre 40 y 45.

Las conserveras de Cantabria han lanzado la voz de alarma.

Aseguran que ya es el segundo año, después de levantar la veda,

que entra anchoa tan pequeña.

La que ellos necesitan está entre las 25 y 45 unidades por kilo.

Eso son unas tallas muy pequeñas

que lo que va a traer es que el caladero se va a colapsar

y vamos a volver a otra veda.

Lo que pretendemos es que el Cantábrico sea sostenible,

que el Cantábrico no se esquilme de nuevo y tener un futuro.

Por ello piden una regulación de las capturas.

Pero los pescadores vascos no comparten este análisis.

Aseguran que hay anchoa y mucha.

Reconocen que no es normal que sea tan pequeña

la que entra en estas fechas.

Lo achacan a que el agua está fría.

Y recuerdan que la organización de productores del Cantábrico

acordó una medida de 60 unidades.

Esa alarma que han metido por ahí, pues no tiene sentido,

porque hasta 90 unidades se puede pescar,

por lo tanto riesgo de ese colapso no hay.

Según Zabaleta, los barcos están devolviendo a la mar

el pescado de tamaño pequeño, porque no es rentable.

Y confían en que llegue pronto la anchoa del tamaño óptimo.

Estamos esperando como agua de mayo que venga el tamaño ideal

para que se pueda pescar y vender y no tener problemas.

Hay muchas familias cuyos ingresos anuales

dependen, en buena parte, de la campaña de la anchoa.

Aumentan los robos en los puertos de Galicia.

Los ladrones se llevan desde motores hasta emisoras

y muchas veces el daño es mayor que el valor de los sustraído.

Las Cofradías piden más coordinación entre las Fuerzas de Seguridad.

Una testigo frustró el robo de estas cuatro embarcaciones

de la Illa de Arousa,

cuando los ladrones estaban sustrayendo los motores.

Estos motores estaban entorno a 28 mil euros,

finalmente se lograron recuperar, gracias a Dios

y ahora mismo ya hubo otros robos de motores,

que pueden suponer 6000 o 7000 euros para un marinero.

Galicia gestiona 122 puertos

a través de la Conselleria de Pesca y Portos de Galicia,

que reconoce que por la gravedad de la crisis económica

se incrementaron el número de robos en embarcaciones, como ésta,

en sus motores, material técnico y en los edificios portuarias.

Los robos cuando hay crisis económica

afecta a todos los sectores.

Es un tema de orden público.

Estamos haciendo un esfuerzo con cámaras de vigilancia,

pero no es la solución a todos los problemas.

Muchos puertos gallegos tienen video vigilancia

y cada vez son más los que cuentan

con un sistema automatizado de control

de las entradas y salidas.

Pero en los puertos

donde no hay actividad pesquera o comercial por la noche,

se incrementan los robos.

Gente que viene a robar por robar, destruir,

incluso hacen más daño a las embarcaciones

de lo que en realidad se llevan,

pero luego tenemos una serie de gente

que sabiendo muy bien lo que roba

en cuanto a emisoras, aparatos y motores fuera borda,

que suponemos son para revender o despiezar y vender por piezas.

La Xunta de Galicia afirma que no tienen competencias

para perseguir y desarticular las organizaciones

que pueden estar implicados en estos hurtos.

Las cofradías a demanda coordinación

a las Fuerzas de Seguridad locales y del Estado

para combatir estos delitos.

Seguimos pendientes de la zona

donde se ha hundido el pesquero ruso Oleg Nay-denov,

al sur de Gran Canaria.

El barco se incendió hace una semana en el Puerto de Las Palmas

y fue remolcado a alta mar,

donde finalmente se hundió a 2400 metros de profundidad

con 1400 toneladas de fuel.

Los vientos alisios han arrastrado la mancha de fuel

del "Oleg Naydenov", a 40 millas de Gran Canaria,

en dirección al Sáhara Occidental y Mauritania.

El estado de la mar impedía el viernes

a los dos barcos de Salvamento Marítimo

recoger el combustible vertido.

El sábado llegaba un tercer buque anticontaminación.

Está fuera de lo que se conoce técnicamente

como "zona marítima especialmente sensible".

Los Gobiernos central y canario,

con sus técnicos y la Autoridad Portuaria,

siguen de cerca la evolución del derrame.

El avión Sasemar 101 mide desde el aire la mancha.

Los expertos no tienen claro hacia donde se desplazará.

Al estar ya en la zona donde la corriente

deriva hacia el suroeste, pues la mancha se desplaza

en dirección suroeste, podría afectar a las islas de Cabo Verde

y en el camino puede seguir afectando a todas estas especies

que respiran aire, como cetáceos, tortugas

e, incluso, a los peces.

Esto es un tóxico que los animales respiran,

las branquias de los peces, por ejemplo,

se deterioran profundamente con este tipo de sustancias.

Al sur de este archipiélago canario,

se producen muchos remolinos ciclónicos y anticiclónicos.

Esos remolinos son muy grandes y pueden transportar este material

también hacia la isla de Gran Canaria, hacia Tenerife,

hacia La Gomera o, incluso, hacia El Hierro.

Otro problema añadido es la carga de combustible

que aún queda en el barco.

La presión que ejerce el agua a dos kilómetros y medio de profundidad

podría liberar más fuel y causar un mayor daño medioambiental.

Habrá que ver en las próximas semanas y meses,

hasta hay barcos hundidos en la Segunda Guerra Mundial

que siguen echando gotitas de fuel.

La Cofradía de Pescadores de Las Palmas

asegura que el vertido ya está afectando a atunes,

caballa y sardinas.

Por la corriente, va a parar mal porque va a estar mucho tiempo

saliendo combustible hacia arriba y está en la zona nuestra de pesca.

Pescadores y ecologistas cuestionan la decisión

de haber sacado el arrastrero ruso incendiado del Puerto de la Luz

hacia aguas de alta mar.

Nosotros pensamos que se ha cometido el mismo error,

exactamente el mismo error que cuando el "Prestige".

El barco estaba en puerto, estaba en el muelle Reina Sofía,

una zona que no tenía ningún peligro respecto a otros buques.

Podría haber sido mejor controlado en una zona confinada,

no en alta mar.

Ellos lo tenía lleno de agua ya con las mangueras,

llenándolo lo tuvieron un par de horas,

llenándolo de agua para apagar el fuego,

lo siguen llenando y lo echan al fondo, sacan el combustible,

lo sacan para arriba y lo ponen donde quieran.

Greenpeace asegura, además, que se trataba de un buque

con varias denuncias por pesca ilegal en la costa africana.

El barco había sido denunciado por Greenpeace

en multitud de ocasiones, tanto en la UE

como en los tribunales por pesca ilegal en aguas de Senegal.

A nosotros, desde luego, la información que, a fecha de hoy,

yo tengo, a mí nadie me ha indicado, ni me ha puesto encima de la mesa

nada que indique que ese es un buque ilegal.

Fomento reclamará compensaciones a la empresa del barco,

de bandera rusa, por los costes económicos y medioambientales

que se deriven del derrame.

Bruselas ha aprobado un nuevo sistema de autorizaciones

para plantar viñedo en la Unión Europea.

Esta es una de las noticias de interés

que les contamos de forma más breve.

La Comisión Europea ha presentado esta semana las nuevas reglas

para la liberalización progresiva del sector vitivinícola.

El nuevo régimen pondrá fin a los actuales derechos

de plantación de cepas y permitirá aumentar la producción

un 1% cada año, a partir de 2016.

Los agricultores interesados, podrán solicitar la autorización

desde agosto de este año.

El pleno de la Sala de lo social del Tribunal Supremo

confirmaba este miércoles la nulidad del despido colectivo

del Grupo Coca-cola por vulneración del derecho de huelga.

La Sala entiende que durante la huelga convocada

contra el despido por el cierre de la planta de Fuenlabrada,

la empresa sustituyó la producción

por la de otras embotelladoras del grupo.

Este fallo ratifica la sentencia de la Audiencia Nacional.

China plantea multiplicar por siete sus capturas anuales de krill

en aguas del Océano Antártico

para abastecer de piensos a su industria acuícola

y obtener derivados farmacéuticos.

Este aumento de cuota debe ser aprobado antes

por la Comisión de Conservación de los Recursos Antárticos,

que representa a 25 Estados pesqueros.

Las organizaciones ecologistas consideran alarmante

que se aumente la presión sobre el krill,

la base alimentaria de la cadena trófica marina.

Tiempo para conocer el precio de las materias primas.

En cereales evolución dispar

con unas previsiones mundiales de cosecha al alza,

según el último informe

del Departamento de Agricultura Norteamericano.

En España las previsiones de siembra suben ligeramente,

hasta las 5 millones setecientas veinte mil hectáreas.

Por granos, el maíz repite, pero la tendencia es bajista

por la presión de los mercados internacionales.

El consumo es muy elevado y hay poca disponibilidad en puerto.

Para la cebada también estabilidad, con unos productores

que retienen género a la espera de mejores cotizaciones.

Y los trigos bajan por la abundante oferta en la Unión Europea.

Las operaciones en el aceite de oliva se ralentizan,

esta semana son la mitad que la anterior

y los precios ceden posiciones,

aunque por ejemplo el virgen extra desde principio de año

se mantiene por encima de los 3 euro y 20 céntimos.

En Italia esta categoría cotiza en los seis euros el kilo

y en Grecia y Túnez sobre los tres.

En porcino cebado subidas generalizadas

siguiendo la tendencia del resto de lonjas europeas

en donde el consumo interno ha repuntado.

Las exportaciones también están siendo importantes

debido a la paridad euro-dólar.

Y en vacuno sin cambios,

aunque las ventas nacionales y la exportación van a la baja

y las previsiones son que se agudizará esta tendencia.

Las ventas al exterior se complican

por la fuerte competitividad de países terceros.

La Ley de Montes ha pasado su primer examen en el Congreso.

Hasta siete enmiendas a la totalidad ha presentado la oposición,

que respaldaba una manifestación de los agentes forestales

y los ecologistas.

La ministra García Tejerina

defiende que la reforma garantiza la biodiversidad

y previene los incendios.

La oposición cree, al contrario,

que desprotege al monte tras sufrir un fuego.

Quedan rechazadas las enmiendas a la totalidad.

Antes de la votación, el debate ç se centró en el papel

de los agentes forestales y la posibilidad de cambiar

el uso de un monte quemado.

La ministra de agricultura requerirá, con el fin de garantizar

la total transparencia de esta nueva excepción,

que las razones imperiosas de interés público de primer orden

sean declaradas por una norma con rango de ley.

Se mantiene el carácter de agentes de la autoridad

de los agentes forestales y medioambientales.

Medidas rechazadas desde el Grupo Mixto por BNG,

Amaiur, Esquerra y Compromís.

Prácticamente la total supresión de los agentes forestales.

Se abre la puerta a la recalificación inmediata

de terrenos quemados.

Innecesario y que no responde a ningún interés social.

Otros grupos, PNV, UPyD y La Izquierda Plural

sumaban otros argumentos.

Recentralizan, asumen competencias, un modelo de explotación del monte,

ya les digo, de los tiempos de maricastaña.

La propuesta no pretende proteger la biodiversidad

que caracteriza nuestros montes.

El Grupo Socialista calificaba de "marrón"

la política medioambiental del Gobierno.

Que privatiza bienes públicos ambientales, que los degrada

y que los pone al servicio de intereses privados.

Y respaldo del Grupo Popular.

Mejorará la gestión de los montes españoles,

la conservación de la biodiversidad, mejorará la prevención

de incendios forestales.

Rechazo también al proyecto a las puertas del Congreso.

Agentes forestales quieren evitar que investiguemos ilícitos penales

referidos a medio ambiente, como puedan ser delitos

contra la ordenación del territorio, contra la fauna, la flora.

Eso se cerró en la anterior legislatrura

gracias a la modificación de la Ley de Montes,

prohibiendo la construcción en zonas incendiadas.

Ahora se da un grave paso atrás y, nuevamente,

se permiten estas construcciones.

Superados los vetos, el próximo trámite será el debate

de las enmiendas parciales.

Que un bosque sea sostenible depende del equilibrio.

Equilibrio entre su explotación económica, el respeto ambiental

y las condiciones de las personas que viven o trabajan en él.

Un bosque sostenible es aquel que se cuida, que se conserva,

que se aprovecha por las poblaciones que están en su entorno,

y que es fuente de vida actualmente y para las generaciones futuras.

Para que eso sea posible están los planes forestales.

Una forma de hacer compatible la actividad industrial o comercial

con la biodiversidad.

Ese plan debe cumplir una lista de cotejo,

donde hablamos de cómo fija carbono ese bosque

para combatir el cambio climático,

cómo cuidamos de la biodiversidad de ese bosque,

cómo cuidamos de sus suelos, de las aguas, hablamos también

de los aspectos sociales y culturales de esos bosques.

Un ejemplo lo encontramos en esta zona de Tierra de Pinares

en Valladolid.

Esta explotación tiene 750 hectáreas de pino.

Su plan de gestión está enfocado a la obtención de piñas.

Lo que se está buscando

en la gestión de los montes de pino piñonero,

son árboles que no sean muy grandes,

árboles que no tengan una copa muy ancha

para que las vibraciones vayan directas

y sea mejor la recolección de la piña

y que no tengan una poda excesivamente alta.

Para mantener una población sostenible de árboles

se realizan cortas periódicas.

Lo idóneo es que la población oscile

entre 100 y 150 ejemplares por hectárea.

Lo que no pueden preveer los planes de gestión son las plagas.

Los productores se enfrentan a un problema desconocido

que amenaza la producción.

Necesitamos más ayuda

para aumentar la investigación de qué está pasando

y cómo podemos combatir ésto,

porque si no, no le llegará piña a la industria.

Y esto es un mal generalizado en la Península.

La industria sufre el problema desde hace tres años.

Nosotros hemos estado produciendo trescientos,

trescientos y pico mil kilos al año, hasta hace tres años

que empezamos con el problema de las plagas.

Ahora mismo no llegamos

a una tercera parte de esa producción.

Al haber tan poca materia prima el precio sube mucho

y la venta está más complicada.

Ésta cooperativa recoge el producto de los bosques

mediante acuerdos con los socios productores.

Hacen el aprovechamiento del pinar, la gestión forestal,

se hacen con la piña,

hacen la primera transformación hasta el piñón en cáscara

y el proceso industrial empieza aquí a partir del piñón en cáscara.

En la cadena de producción se parten las cáscaras, se elimina el ollejo

y el fruto seco queda limpio.

Por último se selecciona.

Pasan todos los piñones por esos canales de uno en uno,

tiene una calibración a blanco con un ordenador

y todo lo que acepta pasa a la línea final para envasar

y lo rechazado pasa a un segundo procesado

para venderlo como piñón de segundo o cáscara.

Un producto del bosque listo para utilizar

en cocina y repostería.

El cultivo de la fresa retrocede,

pero la superficie de otros frutos rojos

como las frambuesas, arándanos o moras vayan ganando terreno.

Una empresa de Lucena del Puerto, en Huelva se ha convertido ya

en la principal productora de moras de España.

De estas flores saldrán en pocas semanas,

más de 175.000 kilos de moras.

En este invernadero, de cinco hectáreas,

se reproducen las condiciones necesarias para su cultivo,

incluso, fuera de temporada, en los meses de más frío,

gracias a un sistema de cultivo hidropónico,

con sustrato de fibra de coco.

Es un invernadero multicapilla.

Tiene control de variables climáticas y

nos permite el desarrollo de la zarzamora

en producción fuera de fecha,

con unos niveles de producción bastante altos.

En esta otra finca, modelo de producción sostenible,

se recogen moras desde hace semanas.

Un trabajo exigente para el que se requieren manos expertas,

capaces de manejar una fruta extremadamente delicada.

Rebuscar bien por dentro

y no tenerlas mucho tiempo en las manos

y a la carretilla hay que echarla también con cuidadito

porque el golpe también la pone roja.

Estamos en el mismo invernadero y las vamos tocando,

que vemos que no están bien negras, las soltamos

y depende de cómo la toques

si la tocas muy fuerte la mora queda manchada,

al día siguiente tiene ese punto rojo

y eso no se puede echar a las cajas.

Casi una a una,

se revisan las moras para comprobar que la calidad es la adecuada.

Este año se esperan cifras de producción record,

que superarán las 900.000 toneladas.

Una fruta muy perecedera.

Por eso, del campo

pasan directamente a esta planta procesadora.

Aquí se preparan para ser enviadas, fundamentalmente, a países europeos.

Pero también, cada vez más, a otros destinos.

Estamos abriendo cada vez más mercado,

posicionándonos en mercados nuevos,

consolidando mercados que ya son históricos,

hacemos el mercado de Oriente Medio,

hacemos envíos aéreos a Dubai,

lo vamos manteniendo a lo largo del tiempo

Además, se fomentan líneas de investigación

en torno a las propiedades nutricionales de esta fruta,

rica en fibra, vitamina C y antioxidantes,

para hacer más atractivo su consumo en cualquier época del año.

Pasteles de mil sabores, bollos con formas diferentes

y panes con nuevos ingredientes.

la industria de las masas se reinventa,

pero no olvida su tradición.

Más de 300 empresas del sector se han reunido en Madrid,

en la décima feria INTERSICOP para mostrar sus iniciativas,

soluciones y novedades.

Mucho amor por la masa madre y pan al que se deja fermentar

y reposar el tiempo que necesita.

De eso saben mucho los asistentes

al Salón Internacional de la Panadería celebrado en Madrid.

El sector confirma que desde el año pasado

el consumo de pan ha vuelto a crecer,

después de décadas cayendo.

Mucho ha tenido que ver en ese impulso

el concepto del Bakery Café:

establecimientos donde, además de comprar pan,

se ofrece una gran variedad de productos de bollería,

bocadillos de gran calidad,

y con el valor añadido de servicios como wifi.

Hay muchos segmentos dentro de la panadería,

con lo cual tú tienes diferentes actos de consumo.

Hay el pan que consumes cada día pero hay el pan que consumes

para una celebración en tu entorno familiar

y puede ser que un mismo consumidor consuma la baguette

o un pan con ocho cereales que, realmente, realza un menú,

realza una celebración familiar.

Y en el terreno de lo dulce, lo último en ingredientes

para la repostería fina y los helados,

y una presentación del producto muy cuidada.

En esta vitrina hemos presentado

todo lo que es un concepto de decoraciones fáciles.

A partir de unos glaseados de gelatinas,

con unos rellenos de frutas gelificados

y unas decoraciones acordes, también,

con los tiempos que estamos.

Una pastelería no muy complicada, pero muy vistosa.

Para caterings y celebraciones,

la apuesta de las empresas del sector

son artículos totalmente biodegradables.

Piruletas de cúrcuma, tapas de placton marino

o cacahuetes de wasabi

son algunas de las 1100 nuevas propuestas culinarias

que se han presentado en Gourmet.

El salón de los alimentos exquisitos, que un año más,

vuelve a sorprender.

Es rojo, es sangre pura me lo revuelvo

y me ha teñido totalmente las manos, me las ha puesto rojas.

Eso es porque este vino está elaborado

con mucha, muchísima uva,

que al fín y al cabo es la esencia de todo vino.

Es tempranillo, una de las 23 variedades y de las 270 marcas

que se pueden degustar en el Túnel del Vino.

Calidad y variedad de caldos monovarietales

para acompañar los mejores platos.

Vamos a preparar una ternera avileña,

es una ternera con denominación de origen propio

y como veis la textura de esta carne es muy magra,

tiene mucho sabor, mucha calidad.

Vamos a montar una tapa con la ternera avileña

y un poco de cebolla caramelizada y sal ahumada

que potenciará el sabor de la plancha.

Autóctono también es este arroz de origen alicantino.

Nuestra tierra con conejo y caracoles al sarmiento,

ese toque ahumado que le da

característicos de esas vides de nuestro pueblo.

Y en la oleoteca, lo mejor del aceite de oliva:

los virgen extra

y la oportunidad de conocer no solo las variedades

sino también cómo utilizarlas en la cocina.

Les voy a preparar un salmorejo de vanguardia.

Aquí hemos hecho una tierra de tomate con ajo,

ponemos unas esfericaciones de aceite de arberquina

que le va aportar frescor y una salsa de ajo rostizado

y esta es nuestra reinterpretación del salmorejo.

Lo ecológico reclama un lugar

entre los grandes de la alimentación.

Los productores aseguran

que no con alimentos estéticamente perfectos pero sí con sabor

y sin productos químicos.

Nosotros hacemos la fermentación de la misma fruta

y después elaboramos el vinagre.

Ahora hay de higo, paraguayo.

Y en Gourmet, un año más, la oferta culinaria crece.

Con más de 1400 expositores,

35.000 productos y 300 actividades paralelas.

Portugal y Madrid han sido los territorios invitados.

Es verdad que muchas veces la gente lo desconoce

porque identificamos Madrid con Madrid capital

con el núcleo urbano que a veces nos come

y en la Comunidad de Madrid tenemos campo, naturaleza

y unos alimentos que destacan por su calidad.

Portugal no tiene empresas muy grandes pero tienen calidad

y por eso se tienen que posicionar en un nivel más alto

y que los precios lo acompañen para ser competitivas

en los mercados y en España.

Y en Gourmet también hemos aprendido a tirar una cerveza.

Fundamental que el vaso se moje de agua fría, se incline 45 grados

y se llene tres cuartas partes el resto espuma y a degustar.

Y en esta pasarela del sabor,

se han mostrado unas 1100 novedades

como estos crujientes de bacalao con wasabi o esta morcilla en tubo.

El calamar de morcilla

que es una morcilla embutida dentro de un calamar.

En lugar de una tripa natural de cerdo de vaca

lo hacemos en un calamar.

Ambos saben a las mismas cosas,

el calamar a morcilla y la morcilla a calamar.

Es un tierra mar muy interesante muy jugoso,

se puede poner a la plancha vuelta y vuelta.

Vendemos sales, especias, pimientas,

para dar un toque especial a la cocina.

Tenemos un producto nuevo este año que es el gomasio, viene de Japón,

y al final es una mezcla de sésamo, pruna y sal.

Tengo tres aperitivos

un chips de humus que es una pasta de garbanzo,

un chip de quinoa, que es una proteína muy nutritiva,

y no de lentejas.

Son bajos en grasas y te llenan muy rápidamente

y están riquísimos.

Los chocolates se reinventan se asocian con sabores exóticos

para ganarse al público adulto.

Son piruletas de chocolate

y los colores los hemos conseguido con una mezcla de especias.

Aquí hay una verde

que es el resultado de mezclar clorela y espirulina,

naranja con paprika, la amarilla con cúrcuma

y la marrón con una mezcla entre cardomomo y canela.

El cacahuete que está muy desprestigiado

y lo que hemos hecho ha sido tostarlo,

garrapiñarlo con chocolate de sabores como chili, limón,

washabi, fresa, frambuesa.

Las bebidas también sorprenden,

con atractivos envases y sabores que rozan lo imposible.

Hacer una mermelada de gin tonic, añadírsela al gin tonic

y hace que le quite todo el punto de acidez, lo hace más dulce.

Novedades para competir y satisfacer las demandas presentes y futuras

del consumidor.

Innovaciones que cada año hacen más grande a Gourmet,

la gran despensa de los alimentos delicatesen.

En España se está recuperando la población de lobos.

No se tienen cifras exactas de cuántos existen

pero los ecologistas hablan de unos 3000.

En los últimos meses,

las denuncias por ataques al ganado se han intensificado.

Pero las protestas de los ganaderos no van contra el animal,

si no contra las administraciones a las que acusan de no actuar.

"Estoy sacando video".

Arrímate sí, tu arrímate bien ahí.

Adelántale tira "pa" tras.

Ahora ha dado la vuelta.

Un lobo descubierto en plena nevada.

El video circula por las redes sociales.

Parece estar grabado este invierno en la provincia de León.

En la actualidad, en 2015, el lobo fascina.

Un gran carnívoro, salvaje.

Me da pena ahora

pero tambien reabre su ancestral enfrentamiento con la ganadería.

Ya en primavera buscamos al lobo muy temprano.

No existen censos pero se estima que en España hay

entre 2000 y 3000 lobos,

la mayoría concentrados al noroeste de la península ibérica.

Aquí en la Sierra de la Culebra, Zamora,

reserva regional de caza,

se localiza la mayor densidad lobera del país.

Una de las zonas con mayor densidad de lobos de la UE,

tiene unas nueve o 10 manadas dentro de la reserva de caza,

o comparten los territorios del borde de la reserva

y es una zona de referencia para la especie a nivel estatal

y a nivel internacional.

La primera hora de la mañana

es hora punta en este observatorio de lobos en la sierra de la Culebra,

en Zamora.

Esta mañana ha habido suerte, se acaban de ver dos lobos.

El cortafuegos principal, donde el pinar este oscuro,

bueno pues a la derecha.

Hay que hablar bajito

y se necesitan catalejos o prismáticos

para poder observar a los lobos

a apenas dos kilómetros de distancia en su hábitat natural.

En los últimos 20 años

el turismo lobero ha ido consolidándose en la sierra.

Está en pleno auge.

Aquí ha habido un éxodo rural importantísimo,

la agricultura y la ganadería están en declive completamente

y uno de los motores principales de esta zona,

aparte de la micología o la madera,

es el turismo de observación de lobos, que es durante todo el año

y genera un revulsivo económico importante.

Naturalistas y observadores de lobos

tambien pueden seguir por este territorio

el rastro de leyendas, ritos y toda la poderosa cultura popular

creada durante siglos en torno a un depredador mítico.

En el pueblecito zamorano de Lubián, en la frontera con Galicia,

se conserva una gigantesca trampa de cabrita para lobos.

El lobo entraba, animado por el hambre, se confiaba,

pensaba que era un corral más, pero este no.

Este tenía trampa,

porque el lobo entraba y no podía salir,

no podía saltar hacia fuera, porque además estas lascas de piedra

sobresalen un metro hacia el interior

y para el lobo era imposible.

De casi 30 metros de diámetro el Cortello dos Lobos

fue usado hasta los años cincuenta.

Es parte un poco del patrimonio cultural enorme,

gigante que el lobo ha generado en la cultura humana,

no solo en construcciones pastoriles,

tambien en elementos de persecución refugio, refranes,

cuentos, manejo de perros.

Los perros, los mastines,

fueron y son una herramienta básica de los pastores

en la Sierra de la Culebra.

Nunca hemos tenido ataques.

Decir que a nosotros nos ha atacado el lobo,

en la vida, pero siempre hemos tenido mastines,

unas veces más otras veces menos.

Alberto tiene once mastines

para proteger su rebaño de 1600 ovejas merinas y castellanas,

todas para carne.

Desde primavera aprovechan los pastos de la sierra.

Se quedan ya a dormir fuera hasta septiembre u octubre

dependiendo de como venga el otoño, osea, no me preocupo.

El lobo no es tonto.

Digamos que para atacar a 11 mastines

tendría que haber una manada de 11 lobos

y aún así el lobo se los pensaría porque una manada de 11 lobos

se trinca todos los corzos que hay en la contorna

y no tiene necesidad de pegarse de tú a tú con un perro.

En las comarcas zamoranas de la Carballeda, Sanabria y Aliste

el lobo está tan presente en la vida cotidiana

como lo está el cielo o el bosque.

Al norte del río Duero es uno mas a tener en cuenta.

Vaya susto, verdad, vaya susto que nos han dado los lobitos.

Convivir con el lobo es más traumático al sur del río Duero.

A esa la falta media nalga, ¿la ves? esta mal parido.

En enero los lobos atacaron a este rebaño de cabras

en plena sierra de Madrid.

Hacía años que no se veían por la zona.

Llevan 50 años sin estar

y ahora las prácticas ganaderas son totalmente distintas,

ahora que hace cincuenta años.

Entonces nos pillan totalmente desprevenidos.

Ochenta cabras muertas de un rebaño de 240

es toda una tragedia para el cabrero.

Yo no odio al lobo, porque yo no mato lobos,

pero los lobos sí que matan a mis cabras

y entonces habrá que hacer algo.

No sé el qué, no digo el qué, pero habrá que hacer algo

porque así no se puede estar o quieren lobos o cabreros.

Ahora mismo hay más lobos que cabreros.

No mata pero sí asusta,

esto es simplemente, lo ponemos por la noche.

Ramón habla del pastor eléctrico que usa para protegerse

de ataques nocturnos.

Lo he incorporado para el ganado ç y me va muy bien.

Yo les dejo dormir por la noche a las ovejas,

hasta ahora no he tenido ningún problema

tanto de lobos como de ganado que se suelte, luego,

para mí, perfecto.

Los pastores segovianos de Armuña buscan soluciones al lobo.

Es que en realidad el lobo es un problema para los ganaderos,

queramos o no.

La convivencia con el lobo es muy difícil,

sobre todo en estas zonas.

Entre 2001 y 2003 a Ramón los lobos le mataron 300 ovejas.

Tuve que poner cepos

para poder demostrar quien era el que me atacaba las ovejas

y mira por donde una noche apareció el lobo en el cepo.

Guarda la foto de la loba apresada como oro en paño.

Gracias a eso ya por fin

la administración se ha dignado a pagarme la franquicia

que no cubre el seguro.

A pie de redil lanza propuestas para que no sea solo el ganadero

quien pague los gastos que originan los lobos.

El que defienda a los lobos, que es la Administración,

que es el Gobierno quien sea, que tenga un seguro él

y se encargue de los daños que acarrean los lobos.

En la Campiña Segoviana se reclama a la Junta de Castilla y León

atención urgente para resolver el problema de convivencia

entre ganadería y lobos.

Que cuente con nosotros la Administración,

que somos personas con un nivel de inteligencia bastante aceptable.

Para hablar con nosotros ven aquí, cuéntanos la historia,

dinos lo que hay, cuéntanos el problema

y entre todos lo solucionamos, seguro.

Como se está haciendo hasta ahora, dándonos migajas

y no contar con nosotros para nada, así no se solucionan las cosas.

Asi lo que haces son malos rollos, los ganaderos se molestan,

se queman y tenemos actuaciones

que luego nos arrepentimos todos de ellas,

pero no tenemos otro remedio.

Mientras, al noroeste, en territorio lobero, en Galicia y Asturias,

el abandono rural está favoreciendo la reproducción del lobo.

Los pocos ganaderos que quedan se sienten desprotegidos.

Tenemos ataques prácticamente a diario,

llegamos a un punto que la situación en insostenible.

En las últimas semanas las denuncias se multiplican.

Aquí tambien piden ser escuchados por la Administración.

Estamos cansados de dar partes

y la impresión que nos da es que se están riendo de nosotros.

Claro que estamos preocupados, porque no toman ninguna medida.

Es un momento crítico para la coexistencia pacífica

entre lobos y ganaderos.

Los ecologistas han dado un paso al frente y tienden la mano.

Queremos evitar la tendencia actual en nuestro país de enfrentamiento,

donde parece que al final

los ganaderos nos llaman a nosotros ecologistas de mierda

y parece que al final quieren que nosotros les llamemos asesinos.

Rompemos totalmente esto.

Nosotros trabajamos con muchos ganaderos

y con muchos de ellos llegamos a acuerdos

y tenemos un nivel de coincidencia alto.

Más necesario que nunca,

el reto es encontrar el equilibrio entre quienes aman a los lobos

y quienes tienen en el lobo un problema real.

Para los próximos días continúa la inestabilidad.

Nubes, lluvias, sol,

se van a ir intercalando a lo largo de la semana,

eso sí con un ligero repunte de las temperaturas.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene, en Agrosfera,

La semana que viene, en Agrosfera,

daremos un paseo por la villa marinera de Agaete, en Gran Canaria.

Pasearemos por este bosque de pinos,

uno de los mayores del archipiélago canario.

Mira, estamos exactamente en el pinar de Tamadaba.

Estamos en lo más alto.

Hay más de 40 especies de plantas que son exclusivas de Canarias.

Descendiendo hacia el valle

cambia el paisaje, sube la temperatura

y nos adentramos en un cafetal.

Es el único sitio de toda Europa

y el sitio más al norte del mundo donde se cultiva café

y eso es debido a las condiciones de clima tropical

que se da en el valle de Agaete

que normalmente no bajamos de 20 25 grados.

Unas plantaciones que cumplen dos siglos

y en las que el visitante puede ver todo el proceso

hasta llegar a esa taza de café que se puede tomar

en esta casa rural al abrigo de plantas tropicales.

Estamos a una altitud de 100 metros en un valle subtropical

que nos permite estar el invierno en mangas de camisa.

Tenemos unas temperaturas fantásticas,

tenemos la playa a dos pasos.

Playas volcánicas, de piedra negra y aguas tranquilas.

Agaete, un paraíso tropical y marinero.

Lo vemos en siete días.

Hoy cerramos programa con imágenes de la que podría ser

la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica.

Es el territorio que está al norte entre España y Portugal.

Con gran diversidad de paisajes, de ecosistemas

y una gran riqueza biológica.

Destaca también su patrimonio cultural.

Que pasen una buena semana.

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Agrosfera - 18/04/15

18 abr 2015

Regionalización de la PAC : desde los países con una sola región a las 50 de España. Consecuencias del vestido de Oleg Naydenov. Bosque sostenible y porductos certidicados se unes en "El bosque en tu paladar" Estamos en el salón Gourmet y recorremos territorio lobero.

 

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