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Para todos los públicos Agrosfera - 17/06/17 - ver ahora
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Hola, buenos días.

La sequía está causando estragos

en la campaña cerealista recién comenzada.

Lo vamos a ver sobre el terreno,

con agricultores que recorren sus fincas con los peritos

para evaluar los daños.

Será uno de los asuntos principales de este programa

que terminaremos con un paseo por el pueblo La Roda.

Bienvenidos a Agrosfera.

Con las cosechadoras a pleno rendimiento en los campos de cereal.

Agricultores, cooperativas y comerciantes coinciden

en que habrá menos cosecha sobre todo porque Castilla y León,

la principal región productora,

recogerá un 62 % menos que el año pasado.

Las heladas y sobre todo la sequía y el calor pasan factura.

Agroseguro habla de 800 mil hectáreas con parte de siniestro

y calcula una indemnización de 100 millones de euros.

Alimentos y vinos de España, Foods, and wines of Spain

es una plataforma público privada que nace en Internet

para servir de escaparate de nuestra gastronomía.

Fruto de la colaboración

del Instituto de Comercio Exterior y Ámazon,

para que las pymes vendan sus productos on line

a clientes de España, Reino Unido y Alemania.

Todas las heridas que ven son mordeduras de mosca negra.

No dejan vivir al ganado, lo estresan.

Para defenderse, las ovejas se tumban y dejan de comer.

En la ribera baja del río Ebro

conocen desde hace tiempo esta plaga.

Pero este año está siendo mucho más agresiva y se extiende,

ya se están dando muchos casos en las riberas de otros ríos

en Extremadura, Madrid y Murcia.

Hoy nos vamos a La Roda, en Albacete,

para visitar una finca convertida en reserva de biodiversidad.

El monte mediterráneo, la reforestación

y los cultivos ecológicos se combinan

para mantener la flora y la fauna.

Turismo del vino y turismo ornitológico

se complementan con una cocina basada en la caza.

Con alojamientos rurales en edificios históricos

y un patrimonio arquitectónico

cuyo centro es la iglesia de El Salvador,

el "faro de La Mancha".

Sin olvidar su paisaje industrial alrededor de las tierras blancas.

Habrá menos cereal.

Agricultores, cooperativas y comerciantes coinciden

en que la actual cosecha

es una de las peores en los últimos 20 años.

Destacan el descalabro en Castilla y León.

La principal región productora,

prevé recoger la mitad de la media de los tres últimos años.

En cuanto a calidad señalan que variará según los granos

y en precios pues no esperan grandes cambios

y ya se quejaban de lo bajos que están.

El ruido de las cosechadoras inunda desde hace dos semanas

los campos de cereal.

En Madrigal de las Altas Torres, Ávila,

han entrado con 10 de adelanto,

debido a las heladas de finales de abril

pero sobre todo la falta de agua y las altas temperaturas

de los dos último meses.

La producción desastrosa.

Yo creo que la parcela que estamos cosechando

andará por los 500-600 kilos por hectárea.

Los rendimientos se sabía y se espera que fueran bajos

pero es peor de lo que se pronosticaba.

Añaden que debido a esos bajos rendimientos

muchas parcelas no se cosecharán.

El coste de cosechar está en torno a 250 kilos por hectárea

por lo que en muchos casos no es rentable hacer ese trabajo,

entonces va a haber muchas parcelas, es más,

desde la Delegación Territorial de Ávila

se prevé que un 40 % de las parcelas se dejen sin cosechar.

Ávila, Palencia, Salamanca, Valladolid

y en general en Castilla y León, la principal región productora,

la cosecha cae.

Un 62 % respecto al año pasado.

Se recogerán 8,85 millones de toneladas.

En Castilla-La Mancha el retroceso es del 36 % y en Aragón del 46.

Cataluña y Extremadura bajan en torno al 7 %

y Andalucía es la única comunidad donde habrá algo más de cosecha,

casi 2,2 millones de toneladas.

Para el conjunto de España Cooperativas Agro-alimentarias

habla de un descenso del 25,63 %,

los comerciantes de ACCOE de un 30 y ASAJA del 50.

En cualquier caso todos coinciden

en que es una las peores cosechas de los últimos veinte años.

El regadío va a llevar este año un palo bueno también.

Cuando hablamos de producciones de 6 y 7 mil kilos este año

se van a quedar en 5 mil que son muchos kilos

pero es regadío, que tiene más gastos.

Por cereales, esta campaña se recogerá

un 49 % menos de trigo blando,

con casi 3 millones 700 mil toneladas;

un 39 % menos de cebada y 5,73 millones y un 20 % de maíz.

La producción de trigo duro se fija en el millón 120 mil toneladas

con un descenso del 5 %.

En cuanto a la calidad, varía según los granos.

En calidad se sospecha que no vienen mal.

A nivel internacional el Consejo de Cereales, CIC,

habla de cosecha por encima a los 2000 millones de toneladas

y un consumo estable.

Las cooperativas añaden que las existencias son altas

y que los precios en España estarán muy condicionados

por la competitividad que muestran los de Rusia y Ucrania,

que se benefician de la devaluación de sus monedas.

Con los datos de producción que tenemos

y si no evolucionan los mercados al alza,

el agricultor tendrá una situación complicada.

Hay angustias porque los analistas señalan

que los bajos precios se mantendrán hasta final de año.

A partir de esa fecha las cotizaciones dependerán

de cómo hayan salido las siembras de otoño.

Este año, como el anterior

la superficie labrada en España se fijo

en los 5,7 millones de hectáreas.

Una cuarta parte de la superficie de cereal asegurada en España

por helada y sequía está dañada.

Son 800 mil hectáreas que se localizan principalmente

en Castilla y León.

Para paliar los daños Agroseguro ha autorizado la siega en verde

de unas 20 hectáreas y calcula que indemnizará a los afectados

con 100 millones de euros.

No hay espigas en el cereal.

Se ve a simple vista.

Lorenzo, perito de Agroseguro, y Antonio

recorren la finca de éste último, en el sur de Palencia.

Nos dicen que desde febrero a penas ha llovido

y ha hecho mucho calor.

Eso ahora pasa factura.

Bueno Antonio, ya ves lo que hay, que no hay cosecha.

Esta parcela a cero.

Aquí, como dicen, hay poco que rascar.

Como esta parcela hay muchas en Castilla y León,

la región más afectada por la sequía.

Aquí, las declaraciones por siniestro

ascienden a 450 mil hectáreas.

Le siguen Castilla-La Mancha con casi 200 mil

y Aragón con 67 mil.

En total, 800 mil hectáreas dañadas que tenían seguro,

de un total de dos millones y medio.

Lo que llevamos tasado en la zona de Castilla

el rendimiento medio lo tenemos

en 540 kilos por hectárea a fecha de hoy,

esperemos que vaya subiendo.

Pero eso nos hace una día de la magnitud que tiene la sequía

en Castilla y León.

Con las cosechas perdidas hace semanas,

Agroseguro ha autorizado la siega en verde

para forraje de más de 20 mil ha

y ha adelantado el proceso de peritaje.

Hemos de lo que sería una campaña normal

porque entendemos que había muchas zonas

que era irreversible, que el grano no valía,

con lo cual hemos decidido dar ese servicio al agricultor.

En las zonas donde no hay nada el seguro empieza a indemnizar

y el agricultor puede disponer de su parcela

para realizar otras labores mucho antes.

Nos cuentan que la tasación de los daños por sequía en cereales

debe realizarse en fechas cercanas a la recolección

para ser lo más fiable posible.

Se comienza contrastando los datos.

Comprobamos la distribución de las parcelas en los pueblos

y comprobamos el tipo de seguro de cada parcela

que generalmente es el mismo.

Aquí estamos viendo la póliza que tiene aseguradas

entre cereal, beza y girasol 286 hectáreas

y si miramos la PAC vemos que cuadra perfectamente.

Acto seguido el perito toma muestras en distintos puntos de la parcela.

Cogemos las últimas espigas que hay en el cuadrante

y vamos a pesar que son 50 gramos.

Y ahora vamos a comprobar cuanto es paja y cuanto es grano

de lo que hemos pesado.

Pesamos y comprobamos cuanto es paja y cuanto es grano.

Antes pesaba 50 ahora pesa 40.

Los datos los vamos metiendo en la tablet

y nos da los kilos de la parcela.

Automáticamente te multiplica por las hectáreas

en la parcela que está, con los muestreos

y una vez terminado lo pasamos a la firma al asegurado.

El agricultor recibe un justificante de la tasación

y en unos días, previa solicitud, le llegará todo el informe.

Antonio nos dice que la campaña va ser muy difícil.

Ha invertido 400 euros por hectárea, que cree no va a recuperar,

ademas señala que no sembrará remolacha

por miedo a que no haya agua para riego.

¿Por qué aseguras?

Porque es el medio de vida

y no se puede dejar abandonado el medio de vida.

Un año malo como antiguamente que era a cero.

No sé que tendríamos qué hacer, marcharnos de aquí,

vender las tierras.

Agroseguro calcula que esta campaña

indemnizará siniestros de sequía de cereal por 100 millones de euros.

España llevó el problema ocasionado por la sequía

al Consejo de Ministros de la Unión Europea.

El Comisario de Agricultura ha dicho

que existen medidas en los programas de desarrollo rural

para hacer frente a sus consecuencias.

Los 27 tratan de sacar adelante el reglamento

sobre agricultura ecológica.

Hay cinco puntos en los que se han atascado,

entre los que están los plaguicidas o los invernaderos.

La ministra de Agricultura llegaba a Luxemburgo

con la petición a la Comisión Europea

de un adelanto del 70 % de las ayudas PAC

para aquellos agricultores y ganaderos afectados por la sequía.

En algunas comunidades autónomas como Castilla y León

que está muy afectada por la sequía

la PAC significa el 40 % de las rentas

por ello, el anticipo es especialmente importante.

Para el Comisario Hogan las intervenciones por sequía

están contempladas en el programa de desarrollo rural.

Pero ha ido más lejos en la solución,

dice que la Unión tiene una política

que combina agricultura y medio ambiente

y que hay fondos para construir infraestructuras de agua

en todas las regiones, a través del Banco Europeo de Inversiones.

Solo es necesario, añade,

que el Gobierno Nacional y los autonómico

presenten un enfoque conjunto.

Antes había muchas políticas pero no había fondos,

ahora hay las dos cosas política y dinero

así que confío que España pueda aprovechar estas posibilidades

de los fondos del plan Junker para instalaciones hídricas.

En cuanto a la sequía

hay posibilidades de actuar inmediatamente

mediante el programa de desarrollo rural.

En este Consejo,

los 27 intentaron desbloquear las negociaciones del reglamento

sobre agricultura ecológica, que lleva meses encallado.

Los ministros hoy han reiterado su compromiso

para llegar a un acuerdo sobre la cuestión

y para discutir cómo superar la actual fase de punto muerto

en las negociaciones.

Hasta ahora, ha habido 14 trílogos

entre el Consejo, el Parlamento y la Comisión

y se han aprobado 40 de los 45 capítulos de ese reglamento,

pero hay 5 puntos que no permiten un acuerdo definitivo:

invernaderos, bases de datos, semillas, plaguicidas y lechos

delimitados entre cultivos.

La Comisión propone aparcar estos dos últimos

para avanzar en las negociaciones.

Hay cinco asuntos delicados y estos son dos de ellos.

Yo espero que podamos conseguir el apoyo de los Estados miembros

para poder avanzar en el resto de tres temas principales

junto con otros temas menores para encontrar soluciones.

España es el primer país de la Unión Europea

en cuanto a superficie de producción ecológica,

con unas exigencias muy elevadas a nuestros productores.

Como España nos hubiera gustado más ambición en este reglamento

en el sentido de que nosotros tenemos enormes controles,

enormes garantías para los consumidores

sobre la producción ecológica que se produce en nuestro territorio

y hubiéramos querido una mayor unidad en la Unión Europea

en cuanto a estas exigencias.

Malta que ostenta la presidencia durante este semestre

se ha comprometido a hacer reuniones bilaterales

que permitan acercar posturas

para que el decimoquinto trílogo se celebre a finales de mes

y este sí permita dar luz verde a este reglamento.

Los países del Sur, España, Italia, Francia, Grecia y Portugal

hacen frente común ante las negociaciones de la nueva PAC.

Sus organizaciones agrarias

se han reunido en el municipio luso de Santarém

para estudiar qué apoyos necesitan y a qué retos comunes se enfrentan.

El escenario del encuentro es la Feria de Santarem,

la más grande de Portugal.

Escaparate de su producción agrícola,

similar a la de España, Francia, Italia o Grecia.

Países del Sur de Europa

que comparten preocupaciones e intereses ante la nueva PAC,

la nueva Política Agraria Común,

que debería estar vigente a partir de 2020.

Reivindicar qué es lo que hacemos y cómo lo hacemos,

porque necesitamos un apoyo específico para esta agricultura

que dista mucho de la continental europea.

Tenemos por ejemplo costes de producción más altos

por la climatología.

Tenemos sectores como la fruta y la hortaliza sin ayudas.

Cuando se hizo la PAC eran competitivos, ahora no.

El encuentro de esta semana en Portugal

da continuidad a otros anteriores de las organizaciones agrarias

del sur de Europa.

Entre sus prioridades.

Que se diferencia a la hora de dar ayudar

entre los que somos realmente agricultores y ganaderos

de los que son meros propietarios de tierra.

Lo que no tiene ningún sentido

es que en el monte mediterráneo y en la dehesa tener un árbol

se penalizara en una explotación,

cuando lo que debería es estar bonificado.

Esa una de nuestras reivindicaciones.

Otra reivindicación tiene que ver con las políticas fitosanitarias.

La mayoría de los productos que quiere retirar la Comisión

son insecticidas que afectan mucho a cultivos mediterráneos.

Las organizaciones agrarias del sur de Europa

quieren hacer frente común,

unir su voz ante un escenario de incertidumbre,

marcado por el "brexit" y por otros desafíos

como la crisis migratoria o el terrorismo

que añaden presión a los presupuestos comunitarios.

Necesitamos un presupuesto fuerte, como el que tenemos ahora.

Y si podemos incrementarlo, mejor.

La UE no tiene que recortar su presupuesto para la PAC

y menos cuando otros competidores como Brasil, Estados Unidos o China

están aumentando sus presupuestos en agricultura y ganadería.

Les preocupa también el impacto que pueda tener el "brexit"

en las exportaciones.

España es uno de los países más afectados

porque el británico es uno de los principales mercados

para algunos productos.

Lo que quieren dejar claro ante todo es que este frente Sur

no tiene nada contra los países del Norte

y solo quieren poner en valor y defender en común

lo que les distingue.

Las pequeñas y medianas empresas alimentarias españolas

cuentan desde esta semana con una plataforma en Internet

para vender sus productos a clientes de cualquier parte

de España, Alemania y Reino Unido.

Es fruto de la colaboración público privada del ICEX y Ámazon.

"Alimentos y vinos de España" es una tienda en Internet

para hacer visible y exportar nuestra gastronomía.

Los clientes de esta plataforma comercial pueden ver y comprar ya

más de 1500 productos de más de 170 empresas.

Con información sobre aceites, condimentos, conservas,

embutidos, vinos,

con recetas Foods and wines from spain

parte del canal que ya abrió Ámazon en septiembre de 2015 Market place.

Las pymes que utilizaron el market place

como su canal de venta on line duplicaron sus exportaciones en 2016

superando los 200 millones de euros y esto es solo el principio.

Es un escaparate para que millones de clientes potenciales,

de momento de España, Reino Unido y Alemania,

puedan elegir, comprar y recibir en el destino que elijan.

Queremos ampliar la base exportadora de nuestras empresas

utilizando este tipo de facilidades que nos da la tecnología,

este tipo de acceso a través del comercio electrónico.

El perfil de empresa española, la pequeña y mediana empresa,

normalmente la dificultad que encuentra para salir al exterior

es la falta de músculo, a veces financiero,

de recursos humanos para implantarse en un número importante de mercados.

Precisamente, el comercio electrónico

le permite acceder a estos mercados con una inversión mucho menor.

Y además le permite tener información

sobre sus competidores, productos, precios,

una buena herramienta de investigación de mercado.

ICEX presta asesoramiento y apoyo a las empresas

que quieran estar presentes en la tienda, tanto desde España,

como a través de las oficinas económicas y comerciales

en el exterior.

La Federación de la Industria Alimentaria, Fiab,

organiza cada año Ecotrophelia.

Un concurso para estudiantes universitarios innovadores.

Este año, los jóvenes presentaron 7 nuevos proyectos de alimentación.

El ganador es un preparado para hacer una tarta rápida,

una idea de un equipo de alumnos

de la Universidad Politécnica de Valencia.

Estos estudiantes de tecnología de los alimentos

han visto la oportunidad que plantea el mercado de la alimentación

para veganos y han diseñado un producto único,

que en su composición lleva exclusivamente vegetales.

Han hecho dos versiones de tarta, una dulce y otra salada,

y para hacerlo más fácil.

En las ocho ediciones del premio Ecotrophelia

la universidad politécnica de Valencia

se ha llevado en tres ocasiones el primer premio.

Estos proyectos forman parte de su formación académica.

Cada alumno ha participado

desde la formulación del producto hasta el diseño,

y les ha servido para tener una visión global del mercado.

Tras su triunfo en la fase nacional,

el equipo de la Politécnica representará a España

en Ecotrophelia Europa el próximo mes de noviembre en Londres.

El Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado este miércoles

que sólo se puede etiquetar como leche, queso o nata,

aquellos productos lácteos cuyo origen sea animal.

Descarta así que se pueda usar el término

leche de soja, mantequilla de tofu o nata vegetal.

Cree el alto tribunal

que de esta manera se evita la publicidad engañosa.

La Interprofesional del sector lácteo

ha presentado una campaña financiada por la Unión Europea

para incrementar el consumo.

Su título, "Di que sí, al menos a tres lácteos al día".

En los últimos 20 años tomamos un tercio menos de leche.

Inlac hace hincapié en los beneficios de este alimento,

por su aporte de calcio, vitaminas y proteínas.

Una delegación de la Comisión Europea

ha supervisado esta semana las explotaciones afectadas

por Xylella en Baleares.

Quieren determinar si las medidas implementadas

por el Gobierno autonómico son suficientes

para frenar el avance de la bacteria.

Los resultados de este informe no se conocerán

hasta después del verano.

El pleno del Parlamento Europeo ha aprobado

la prohibición del uso de plaguicidas

en las superficies de interés ecológico.

Es una resolución definitiva

que ha entrado en vigor este viernes,

aunque cada país tendrá que adaptarla para su aplicación.

Las organizaciones agrarias aseguran

que la medida puede poner en riesgo

los beneficios medioambientales del pago verde de la PAC.

En el mercado de las materias primas,

la climatología ha permitido esta semana

que la cosecha de la cebada se desarrolle sin problemas

y con un avance rápido, por la ausencia de lluvias.

Aunque la cotización baja algo,

no se aprecian cambios importantes de precios

porque los rendimientos en buena parte de la península

son bajos.

El maíz sube en un mercado

que ha invertido su posición y tiende al alza,

aunque sigue habiendo pocas operaciones.

Los precios del trigo se mantienen sin variación

y a la expectativa por el inicio de la cosecha.

Aunque el consumo es importante,

las reservas para hacer frente a la demanda son suficientes.

Variaciones mínimas en el aceite de oliva,

con pequeñas bajadas y subidas,

en una semana en la que las ventas se han retraído

con respecto a la anterior.

Un retroceso que es probablemente coyuntural

si se tiene en cuenta que las salidas en mayo

fueron excelentes.

Sí preocupa algo la próxima campaña por el estrés hídrico

que están sufriendo los árboles, debido a las altas temperaturas

y a la ausencia de precipitaciones.

Se mantiene la estabilidad en el mercado del vacuno.

La demanda es buena y absorbe toda la oferta,

sobre todo en machos cruzados y frisones.

En pleno mes del Ramadán

las exportaciones se mantienen con intensidad

a los mercados de países musulmanes.

Una demanda que también se aprecia entre esta comunidad

en el mercado interior.

Y el porcino se mantiene por encima del umbral del euro

con cuarenta el kilo.

Un precio que no alcanzaba desde hace tres años

y que se atribuye a la caída del peso en casi 800 gramos en canal

y a una demanda muy dinámica, sobre todo desde Europa,

que encuentra una disponibilidad de cerdos muy ajustada.

Los ganaderos de la ribera del Ebro se quejan de la mosca negra.

Dicen que lo de este año no había pasado nunca

y añaden que se sienten impotentes para proteger a sus rebaños

de las mordeduras de este insecto.

Aragón es la comunidad más afectada,

pero hay otras zonas donde empiezan a movilizarse

como en el sureste de Madrid o en Murcia.

Mira, mira el pecho.

En la ribera baja del río Ebro

conocen desde hace tiempo esta plaga.

Pero este año está siendo mucho más agresiva.

El veterinario ha ido a revisar las ovejas de Eduardo,

en la localidad zaragozana de Pina.

La semana pasado perdió un ejemplar, según la necropsia,

por la cantidad de mordeduras de mosca negra

que había sufrido en las mamas.

Le preguntamos a Ignacio Ruiz qué se puede hacer,

es investigador especializado

y en su tesis está desarrollando un nuevo cebo químico

para atacar a la mosca negra.

Nos contaba que de las 50 especies, solo 14 atacan a los humanos

como ésta que también campa a sus anchas en el río Ebro.

Aprovechan cualquier vegetación del cauce para crecer,

incluso en piedras.

Mientras se buscan soluciones para acabar con ella

en algunos lugares donde más problemas están dando

como en parques o en picaderos de caballos.

Pero el problema es menor porque no cría de una manera tan masiva.

Aquí los ganaderos se sienten impotentes,

llevan una década peleando.

Las ovejas de Eduardo prefieren pasar las horas sin muchos ajetreos,

no tienen fuerzas.

En País Vasco y Navarra se elabora

uno de los quesos más afamados del país, el de Idiazabal.

Se hace a partir de leche cruda de oveja latxa.

Joseba Insausti lleva 20 años elaborándolos.

En 2015 obtuvo el premio al mejor queso de España

y hoy nos cuenta su secreto.

De estas vistas, estampas, disfruta a diario Joseba Insausti.

Pastor vocacional vive seis meses al año

en esta borda de la sierra de Aralar

únicamente en compañía de sus perros y el rebaño.

Rememorando la trashumancia en primavera

que hacían sus antepasados,

el primero de mayo, durante tres horas,

recorre a pie la distancia que separa el valle

de la sierra de Aralar.

Mis ovejas son de aquí.

En mayo ya piden venir al monte, necesitan venir al monte

y empiezan un boicot de no te vamos a dar leche y es así,

me van bajando, bajando, están muy estresadas,

me patalean un montón en la sala de ordeño,

es un boitot en toda regla.

Entonces, ya vengo y se tranquilizan un poquito.

Y puede exprimir la materia prima.

Elabora 18 quesos al día.

Mañana y tarde repite este proceso de tres horas.

Remueve con mimo la leche y el cuajo de cordero.

Retirada el agua, corta la pasta

e introduce las porciones en moldes para prensarlo.

Antes de que maduren, los mantiene en agua con sal.

Los primeros 10 días en la montaña son cruciales, dice,

para conseguir los mejores quesos del año.

Yo pienso que es por la alimentación de la hierba del monte,

al final la leche va cogiendo los gustos de esa hierba.

Una hierba muy pequeñita, muy corta, pero muy intensa.

Además de la nuestra, esta temporada,

Joseba ha recibido la visita

de la cofradía del queso Idiazabal de Ordizia.

Más de ciento cincuenta pastores integran esta agrupación

impulsor del reconocimiento de esta denominación de origen

a través del prestigioso concurso de la Feria de Ordicia.

Joseba alzo el año pasado este galardón.

Las condiciones primeras o fundamentales

son, primero que tiene que estar elaborado con leche de oveja latxa

y esta leche tiene que ser cruda y luego tiene un proceso

que se lleva haciendo desde el Neolítico.

Joseba es partidario de producir poco, pero de calidad.

Lleva casi veinte años subiendo a estos pastos

y puede presumir de haber elaborado en 2015 el mejor queso de Espana.

Los catadores profesionales

y también nosotros de haber degustado junto a él este manjar.

"El Sabor de la Elegancia"

es la obra con la que Begoña Rodrigo nos cuenta

sus 20 años entre fogones.

Se formó leyendo libros, y pensó que escribir uno

podría ayudar a personas en su situación.

Su obra ha sido galardonada como el mejor libro del mundo

en los "oscar" de la gastronomía.

Aragón es una de las regiones más afectadas por el éxodo rural.

Para combatir esta situación

a los niños del municipio zaragozano de Ejea de los Caballeros

les proponen adoptar un tractor,

que les enseñan a usar en el museo de la maquinaria agrícola

que abrieron hace cuatro años.

La iniciativa no solo conciencia a los niños

de la importancia de la agricultura sino que además atrae turistas.

Algunos de estos artilugios son de finales de 1800.

Este tractor, por ejemplo, llegó desde Norteamérica.

Lo trajo una familia aficionada al coleccionismo

cuando dejo de ser útil a sus propietarios.

Lo restauraron y lo donaron.

Es la manera en la que han llegado las 70 piezas

que alberga el recinto.

El museo Abrió en 2014

y está sirviendo para revitalizar la zona.

Por aquí han pasado ya 50.000 personas.

Fue pues para motivar a los escolares

que la fundación animó a los niños del colegio del pueblo

a subirse al tractor.

Objetivo: que descubrieran la importancia de la agricultura

en el desarrollo de los territorios.

Esto ellos los saben porque siempre que pueden vienen a jugar aqui.

Y eso desde que en su colegio, en una iniciativa sin precedentes,

decidieran adoptar un tractor de los muchos y muy antiguos

que hay en este museo de Ejea de los Caballeros.

Hoy los mejores anfitriones de este lugar son ellos

que les cuentan a todos lo que aprenden aquí.

Ejea de los Caballeros con cerca de 17.000 personas

está a 70 kilómetros de Zaragoza.

Crear un parque cultural en torno a un árbol.

En otoño veremos cumplido el sueño de las gentes

del Alto Alfambra de Teruel.

Adoran al chopo cabecero, una especie muy escasa en Europa.

En el Maestrazgo tienen una de las mayores concentraciones

del viejo continente, un paisaje que aúna 10 pueblos.

Han convertido la orilla del Alto Alfambra en su hogar.

Sirven de guía para adivinar el transcurrir de un río

del que beben.

Entre Galve y Gúdar, unos 25 mil chopos cabeceros,

una de las mayores concentraciones de Europa, donde escasean.

Unos supervivientes que se hacen fuertes y viejos

en lugares donde hiela 10 meses al año.

Sequías frecuentes que esquiva por sus raíces profundas

capaces de bombear el agua que los mantiene vivos

de pozos abismales.

Eso dicen del chopo cabecero los que lo conocen bien.

Es un chopo común que dejó de serlo

cuando el hombre vio en él su sustento.

Lo podan cada 15 años a tres metros

para evitar que los brotes crezcan por debajo y lo mutile el ganado.

De ahí su forma y su nombre.

Así crean pastos, con él han calentado sus hogares

y sacado madera para construir sus casas.

Apenas nadie conoce estos parajes donde antaño llegaron a vivir

10 mil vecinos.

Ahora son 1400

y quieren devolverle lo que ha hecho por ellos

convirtiéndolo en un parque cultural.

Habrá rutas, aprenderán su historia en los colegios.

Los de Teruel son titánicos.

Escuchamos la voz de los que cobija.

Es tan queridoque llegaron a presentarlo

a la Eurovisión de los árboles hace dos años.

Quedó tercero.

Ahora piensan más en él,

porque su historia convertida en parque cultural, lo hará famoso.

Pasará el tiempo y nos sobrevivirá a todos.

Cruce de caminos hacia el sureste peninsular, La Roda, en Albacete,

es nuestro destino de hoy.

Una localidad en la que la tradición agrícola

convive con la industria química de sus tierras blancas.

Conocida por el Blanco de España y sus famosos miguelitos,

en el municipio se desarrolla un peculiar cultivo del viñedo.

Una viticultura que se desarrolla

con el objetivo de preservar la biodiversidad.

Antes del verano se realiza el despunte de la vid

para facilitar el cuajado de los racimos.

En esta finca se hace a espada,

cortando los sarmientos con varas metálicas o de madera.

Es una de las labores que preceden al verano

en estos viñedos del municipio de La Roda.

Las tres mil hectáreas de Dehesa de Luna

tienen diferentes usos y un solo objetivo:

que la finca sea una reserva de biodiversidad.

Un tercio es monte mediterráneo, más o menos inalterado,

otro tercio eran tierras de cultivo que se reforestaron.

Y el otro tercio, que no llega a las 1000 hectáreas

todavía se dedica a la agricultura.

A vista de pájaro podríamos ver verdaderamente un mosaico, ¿no?

Se combina la parcela de cereal, barbecho, cultivo leñoso,

un olivar, monte, reforestación.

Aporta muy, muy interesante para que tengamos esa biodiversidad.

La propiedad privada sí que tiene el derecho

y a veces incluso el deber

de las tierras que tiene en su propiedad,

conservarlas y darles unos usos sostenibles.

De ahí viene el concepto de finca reserva de biodiversidad.

Pretendimos hacer un viñedo causal no casual.

Para ello fuimos definiendo cada zona del viñedo

con su portainjerto,

con su variedad y con su forma de cultivo.

La vid, el vino, es algo más que variedades.

La viticultura es suelo, forma de conducir,

conseguir condiciones microclimáticas

que regulen el metabolismo de tu planta y de tus uvas

para que las expresiones sean también singulares, personales.

Junto a esta "agricultura causal" y su producción,

una parte de la apuesta por la biodiversidad

es el turismo ornitológico.

La estrella un poco de esta finca es la perdiz roja,

pero junto con la perdiz, la alondra, coujadas, totobías.

Tenemos las especies típicas del matorral mediterráneo

como la curruca rabilarga, la curruca carrasqueña.

Especies de fringílidos yo creo que están todos,

pardillos, verdecillos jilgueros.

Y luego el encinar pues permite la presencia de aves

como arrendajo, paloma torcaz, abubilla estamos oyendo ahora mismo.

Junto a ellos hay especies más emblemáticas,

hemos visto, hemos detectado en la finca por ejemplo

águila imperial, la hemos visto cazando,

la hemos visto posada en las encinas.

La abundancia de caza se traslada del campo a la mesa.

Vamos a hacer la perdiz escabechada al estilo de Dehesa de Luna.

Cogemos la perdiz, la desplumamos, hacemos un sofrito,

con el ajo, la cebolla, el laurel, el aceite,

luego le echamos el vinagre, el vino, la zanahoria,

un poquito de sal y el agua.

Lo dejamos todo hirviendo a fuego lento,

pues tres cuartos de hora o así.

Y ya cuando está todo hecho

lo último que le echamos es el romero

para que le dé el punto final.

Bueno pues aquí tenemos la perdiz ya cocinada,

la perdiz roja de aquí de la finca

y acompañada con un vino también de aquí de la finca, un gran vino.

Solo en La Roda se fabrican los Miguelitos,

los pasteles que dan fama a la población,

a partir de unos sencillos ingredientes.

Es hojaldre y crema pastelera.

Nosotros seguimos fabricando artesanalmente

y con la receta original de Manuel Blanco.

A Manuel Blanco un día le cogió por hacer este pastel

y un buen amigo que tenía llamado Miguel Ramírez le pregunto:

"Hombre Manolo, ¿qué estás haciendo?"

Le dió a probar y todo eso, le pareció que estaba muy bueno.

Le preguntó que si ya había bautizado el pastel y le dijo:

"Sí, sí, ya tiene nombre".

Dice: "¿Y cómo le has puesto, cómo se va a llamar?".

Dice: "Miguelito, igual que tú".

Los ingredientes son harina, agua y sal.

Eso para hacer la masa.

Se le incorpora una grasa vegetal.

Esa masa se va laminando.

Se corta y se mete al horno.

Se deja enfriar, se le pone la crema

y ya está terminado.

El miguelito de La Roda tiene un sabor especial a La Roda

y a su gente y a su pueblo,

que tú lo haces con los mismos ingredientes

en un pueblo de aquí alrededor y no sabe igual el miguelito.

Gastronomía local y descanso se unen

en los alojamientos rurales del municipio.

La casa es de principios del siglo XX

y era de una de las señoras que vivían aquí.

Donó la casa al Ayuntamiento y el Ayuntamiento a su vez

pues lo puso como albergue.

La capacidad es de 24 personas.

Tenemos siete habitaciones,

cinco de ellas son cuádruples y dos habitaciones dobles.

Lo que sí que estamos teniendo ahora mucho son familias,

grupos de amigos, que prácticamente ocupan todas las habitaciones.

Hacen senderismo, bicicleta y luego se quedan a descansar

y pasar la noche, cenar agusto.

Hacemos una cocina manchega, una cocina también creativa,

fusionada, un poco de todo.

La gente que viene, viene encantada.

Pues de dormir en un sitio un poco diferente

a lo que viene siendo un hotel de cuatro o cinco estrellas.

Es como desplazarte a otro momento, a otro siglo

y vivirlo distinto a lo que se viene haciendo normalmente.

Distinto e inesperado es el paisaje industrial

de los alrededores de La Roda.

De sus canteras se extrae la dolomita, que, molida,

produce el Blanco de España.

Solo se puede trabajar en la época seca.

Entre la molestia del sol, lo blanco que es, el reflejo,

hace mucho calor con los reflejos,

pero ahora no es nada para lo que antes se hacía.

Antes se hacía todo manual.

Se extrae, se almacena en lo que llamamos secaderos,

o eras le llamamos nosotros, grandes explanadas,

donde el producto se extiende para que de manera natural,

con el sol simplemente, que se seque el producto.

Luego se vuelve a amontonar y se almacena en las naves.

En principio era para las pinturas,

pero sólo para lo que es el temple,

la pasta, lo que es el gotelé, que se ha conocido siempre.

Y ahora la mayoría, lo que se está utilizando

y le estamos dando mucha salida, para el tema de los invernaderos,

para la zona de Almería, de El Egido y demás

y para la zona de Marruecos.

Se utiliza como filtro solar, sobre el plástico del invernadero.

Entonces cualquier residuo que pueda caer a esa hortaliza,

a ese tomate, a esa verdura,

no es para nada problemático para el consumo humano.

Y a día de hoy es un consumo bastante importante

lo que tenemos en la zona de invernaderos de España.

El Blanco de España todavía tiene productividad.

Es un material autóctono de La Roda que no se encuentra en otros sitios

y por eso de aquí creo que es

de donde se ha sacado tanto material y tanta fábrica de pinturas

a día de hoy.

Aquí actualmente hay alrededor de 17 o 18 fábricas.

Por ejemplo ahora hemos sacado una línea nueva,

que es una pintura a la tiza, que es un producto que lleva

un tanto por ciento bastante elevado del Blanco de España

para conseguir la textura antigua de ese mueble rústico y demás.

Del paisaje industrial al monumental,

La Roda conserva numerosos vestigios del pasado,

como sus casas señoriales y la ruta de los escudos.

Y en su centro, la iglesia de El Salvador.

Es el templo más destacable de toda esta zona de la provincia.

Es de tipo ya renacentista, corresponde al siglo ya XVI-XVII,

pues de tres naves.

Ese tipo de iglesia basilical, muy armonioso.

Merece la pena verlo porque recuerda mucho

a muchas catedrales de España.

La torre dicen que es el faro de La Mancha

porque la verdad es que cuando llegas a bastantes kilómetros

ya se ve y bueno yo creo

que es verdad que sirve de referencia.

Un faro en mitad de la Mancha que contempla

desde su emplazamiento privilegiado la variedad de estas tierras.

Desde sus desiertos blancos a sus islas de biodiversidad.

Y en la previsión del tiempo pocos cambios.

Continuarán las altas temperaturas y las tormentas

que, entre el lunes y el miércoles,

abarcarán buena parte de la península.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene nos iremos hasta Las Gavarras, en Gerona.

Un Espacio de Interés Natural,

que forma parte de la Red Natura 2000.

Con la cercanía del verano empieza la saca del corcho.

Una actividad que ha atraído desde el otro lado del Atlántico

el interés de la fundación Cork Forest Conservation Alliance,

dedicada a la defensa del alcornoque.

América es actualmente el primer importador,

y el tercer consumidor y productor de vino del mundo,

pero muy poca gente sabe algo sobre el corcho.

Una industria interesada en darse a conocer al turismo americano.

Junto a sus valores naturales,

Las Gavarras conserva su patrimonio etnográfico,

masías milenarias, gastronomía propia,

y un importante legado cultural.

La semana que viene Las Gavarras, Gerona, en Agrosfera.

Hoy dedicamos nuestro cierre a un pueblo de Castellón,

Coves de Vinromà, que ha sido galardonado

con el premio a la integración rural de la energía eólica.

Con una economía basada

en la ganadería, agricultura y pequeñas industrias,

la crisis golpeó fuerte a sus 2000 vecinos,

hasta que la instalación de una fábrica

de palas gigantescas para aerogeneradores

les dio algo más que un respiro.

Nos vemos en siete días, buena semana a todos.

  • Agrosfera - 17/06/17

Agrosfera - 17/06/17

17 jun 2017

Esta semana avanzamos previsión de campaña de cereales; vemos cómo se perita una explotación muy dañada por la sequía; estamos en el encuentro en Portugal de los países del Sur de Europa; nueva plataforma público privada para vender gastronomía española en internet; se extiende la plaga de la mosca negra que causa serios daños al ganado; turismo rural en parajes de La Roda, Albacete.

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