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Para todos los públicos Agrosfera - 16/04/16 - Ver ahora
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Hola, buenos días.

Dos retos muy diferentes, reducir la producción de leche

y el futuro del herbicida más usado en el planeta, el glifosato,

serán dos de los asuntos de este programa

en el que les invitamos a dar un paseo por Aguilar de la Frontera,

en Córdoba.

Bienvenidos a Agrosfera.

La Comisión Europea quiere reducir la producción láctea comunitaria

para equilibrar los precios de la leche.

Esta semana autorizaba acuerdos entre los productores

para autorregularse.

Serán voluntarios y no tienen presupuesto comunitario.

El dinero para compensar deberá aportarlo cada país.

El glifosato es el herbicida más utilizado en el mundo.

Toca renovar o prohibir su uso en la Unión Europea.

Esta semana, el Parlamento

ha propuesto mantenerlo con restricciones.

Una rebaja de la prórroga de 15 a siete años.

Limitar su uso a la agricultura.

Prohibirlo en espacios públicos.

Su futuro lo decide en mayo la Comisión.

Es el puerto vasco de Hondarribia, al que llegan los barcos

que salen a pescar estos días anchoa,

una especie concentrada aún en el Golfo de Vizcaya,

muy abundante y muy cerca de la costa.

Las embarcaciones regresan con las bodegas repletas

hasta 10.000 kilos, el máximo permitido.

En turismo rural esta semana viajamos a Aguilar de la Frontera.

Localidad cordobesa rodeada de olivares y viñedos

y un entorno natural lleno de vida.

Les invitamos a conocer un pueblo de casas encaladas,

iglesias, palacios y una atractiva torre del reloj.

Destaca su plaza mayor,

de forma octogonal y estilo neoclásico.

Les proponemos también degustar su cocina tradicional

y catar unos tradicionales y cuidados vinos.

En su entorno natural, las lagunas de Zónar y del Rincón

son lugar de refugio y alimento

para una treintena de aves acuáticas.

La Comisión Europea convencida que la solución a la crisis láctea

pasa por producir menos leche, ha aprobado dos reglamentos,

que permiten a los ganaderos autorregularse

y reducir voluntariamente la producción.

¿Con qué financiación?

Pues tendrán que ser ayudas de Estado.

La Interprofesional láctea y las Administraciones

analizan ahora cómo poner en marcha la iniciativa en España.

La Comisión Europea pretende reducir sustancialmente

el exceso de oferta láctea que inunda Europa

y desploma los precios de la leche en primera venta.

Los nuevos reglamentos permiten a las interprofesionales,

organizaciones ganaderas y cooperativas

planificar su producción,

sinque los órganos de Competencia puedan sancionarles,

una excepción a la regla que no gusta

a los países del norte de Europa.

Éstos exigieron que la medida no fuese obligatoria,

y los Estados del sur, como España,

no consiguieron financiación de las arcas comunitarias.

Las reglas de ayudas de Estado ya se pueden aplicar con flexibilidad

y permiten a los Estados miembros usar incentivos financieros,

si así lo quieren, para apoyar a los productores

y lograr así sus objetivos de este año

en lo referente al artículo 222.

La apretada votación del consejo salía adelante

con los apoyos del sur y este de Europa,

y la abstención de países como Holanda o Alemania.

Irlanda se posicionaba claramente en contra,

pese a ser una medida voluntaria,

y avisó que no cejará en su plan quinquenal

de incrementar su producción lechera.

Por el contrario, Francia ya ha anunciado

que promoverá la reducción en su cabaña.

Pese a la ausencia de un fondo específico para sufragar las medidas

la comisión recordaba a los ministros

la opción de solicitar ayudas

al fondo europeo de inversiones estratégicas.

El papel que puede jugar el Plan Juncker,

o también llamado Pan EFSE

y cómo puede ayudar a la agricultura y a sus inversiones,

algunos ministros no eran conscientes

del potencial de este fondo específico

como instrumento financiero

para que se solicite para el sector agrario.

De forma paralela, España pidió a la Comisión celeridad

para duplicar la intervención pública

de leche desnatada en polvo y mantequilla,

para así retirar producto crudo

y ayudar también al reequilibrio de oferta y demanda.

Y aquí en España, con los nuevos Reglamentos aprobados,

la Interprofesional láctea

y las administraciones central y autonómicas

se han puesto manos a la obra para intentar reducir la producción

para lograrlo tienen tres opciones, y ninguna gusta al sector.

Que las vacas dejen de producir tanto como están produciendo;

otra sacrificando animales; y otra es cesando en la actividad.

Con matices, los distintos miembros de la Interprofesional

muestran voluntad para lograr un acuerdo.

Deben consensuar cómo, dónde y quién

debe disminuir la producción de leche en España.

Todos critican que la medida sea voluntaria

y que Bruselas no aporte fondos

para compensar a los ganaderos afectados.

El presupuesto tendría que ser comunitario

y la reducción tendría que ser comunitaria.

La UE no va a poner financiación.

La INLAC tampoco puede porque claro, si no hay extensión de norma,

no hay posibilidad de recaudar

para poder incentivar estas reducciones.

Creemos que no va a tener todo el efecto que pudiera tener

si esta planificación de la producción

hubiera podido ser ligada, como en un principio se pensó,

a la posibilidad de una extensión de norma

que obligaría a todos los productores de España

y también permitiría una posible financiación de esta retirada.

Por tanto, la medida quedará supeditada

al esfuerzo del sector y a las posibles ayudas de Estado.

Las ayudas de Estado no significa que sean sólo del Ministerio,

pueden ser de las CC.AA.

que últimamente son convidados de piedra

en todos los problemas estos que tenemos en el sector,

y yo creo que las CC.AA.

tienen que asumir ya de una vez el protagonismo

que tienen dentro del sector lácteo

y posiblemente sea ahora la hora en que tienen que poner dinero

para hacer compensaciones.

También la industria transformadora, integrada en la Interprofesional

comulga con la idea de reducir volúmenes.

Su herramienta, los contratos a los ganaderos.

La forma de hacerse los contratos

ya normalmente las propias industrias

tratan de modular las producciones en las épocas de mayor producción,

sobre todo dada esta situación.

Yo creo que esta medida contribuiría a esa filosofía

que están adoptando muchas de las industrias

en su contratación,

se aplicara y abarcara más leche producida

y a más productores y más leche contratada.

Pese a que España es un país deficitario en leche,

la INLAC apuesta por producir menos,

siempre y cuando repercuta en el mercado.

Temen que los países excedentarios no apliquen la medida.

Lo que vemos es que el Comisario está totalmente escorado

a favor de los países excedentarios.

Hay países que no quieren aplicarla

y de hecho no la van a aplicar

yo creo que hay que hacer un núcleo duro de países

que quieran aplicarla.

Sabemos qué Irlanda no quiere ni oír hablar de todos estos temas.

De poco sirve que España reduzca producción

si al final, Alemania, Holanda y todos estos países

nos invaden con sus productos.

Para evitar esta situación

buscan la complicidad de la gran distribución,

para que no compense la reducción en España

con importaciones comunitarias.

Queremos su apoyo.

Igual que no hay ninguna medida para forzar la reducción,

tampoco hay ninguna medida

para forzar que la distribución tenga que tomar este acuerdo.

Pero simplemente que sea conocedor y que sea consciente

de que tiene que estar en la misma línea del acuerdo de INLAC".

Estaríamos impidiendo de forma clara

que si nosotros reducimos la producción,

nos entre leche o productos derivados de fuera

tiene que garantizarse que eso no vaya a pasar.

La INLAC se da un mes para lograr un consenso entre todas las partes

y aplicar la medida ahora, en primavera,

cuando habitualmente se dispara la producción de leche,

la próxima reunión, el lunes 18 de abril.

Y en La Moncloa, el Consejo de Ministros ha aprobado

el Real Decreto de Información de los precios

de cesión de la industria láctea a la distribución.

Esta medida incluida en el Acuerdo lácteo,

del que se acaban de cumplir seis meses,

permitirá conocer el precio que se paga por la leche

en toda la cadena.

Será obligatorio.

El Ministerio asegura que utilizará esos datos

para intentar corregir los desajustes de precios

y garantiza confidencialidad.

Junto al lácteo, el sector porcino,

también está en el punto de mira de las ayudas de la Unión Europea.

Pero las subvenciones según ha denunciado COAG esta semana,

son insuficientes para las granjas no integradas,

aquellas que no tienen una relación contractual estable con la Industria

y que acumulan ya seis meses de pérdidas.

Los ganaderos que tienen granjas de porcino no integradas

están trabajando bajo costes de producción

desde hace medio año.

Así lo denuncian desde COAG.

Aseguran que en una explotación mediana de 500 madres,

pierden entre 4500 y 5000 euros por semana

y que la situación es insostenible.

No se había constatado nunca una crisis tan larga,

desde octubre estamos vendiendo bajo coste.

Seis meses.

Está provocando que haya ganaderos que no estaban integrados

que ahora se pasen a las grandes integradoras.

Es la manera de asegurarse un ingreso, pero, implica, dicen,

un cambio de modelo arriesgado.

El peligro.

Y es para tenerlo en cuenta en la administración

es que todo quedará en manos de unas pocas integradoras

y se perderán muchas empresas de porcino pequeñas familiares.

Para evitarlo, piden al Ministerio de Agricultura y Ganadería

que priorice ayudas estatales y comunitarias

para las granjas no integradas.

Calculan que necesitarían.

250 euros por madre pedimos como línea de financiación

como crédito a 10 años a interés 0 y con una carencia de dos años

destinado a poder continuar las explotaciones.

En España cerca del 30 % de la producción porcina

no sigue un régimen de integración vertical.

Cataluña tiene un papel destacado en el sector.

En esta comunidad se sacrifican más del 70 % de cerdos en total

que van al matadero.

En junio termina la autorización de 15 años

para el uso del herbicida glifosato en la Unión Europea.

Esta semana el Parlamento de Estrasburgo

ha propuesto ampliar su uso siete años con restricciones.

La iniciativa es valorada por los agricultores,

no gusta a la industria fitosanitaria

y para los ecologistas se queda corta.

El Parlamento Europeo

apuesta por renovar la autorización del glifosato,

pero con restricciones.

Pide a la Comisión que rebaja de 15 a siete

los años de su comercialización

y que se limite a usos profesionales como la agricultura,

pero que nunca el productor lo utilice

en los días previos a la cosecha.

También quiere que se prohíba en parques, jardines

y zonas infantiles.

Creo yo que el resultado va a en la dirección

de un mantenimiento competitivo del sector agrícola

y por otro lado de una mayor atención

a la salud de los ciudadanos.

A la Eurocámara le preocupan los posibles efectos del glifosato

en las personas y en el medio ambiente.

La Organización Mundial de la Salud dice

que es una substancia probablemente cancerígena,

por el contrario

la Agencia para la protección ambiental de Estados Unidos

y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria

la consideran segura.

Ante este desacuerdo,

el Parlamento quiere una nueva opinión científica e independiente

que clarifique el asunto.

Añade que de haber riesgos la prohibición sería inmediata.

En España el glifosato es de largo el herbicida más utilizado.

15 millones de litros al año y más de 51 mil millones de euros.

José María es agricultor, de La Zarza en Badajoz.

Nos explica que este herbicida sirve para matar las malas hierbas.

Se hace con una fumigación muy concentrada

que impacte directamente en la planta o en la tierra.

Ésta lo absorbe por las hojas y en pocos días muere.

Lo utiliza en olivar, también cereales y viñedo.

Lo utilizo bastante porque el residual es bueno

pero no me gusta echar mucho del residual.

Prefiero dar dos tratamientos del glifosato del 36%

a echar dosis altas del residual.

Miro mucho el tema del agua.

Las organizaciones agrarias valoran la propuesta del Parlamento.

Aseguran que el glifosato

es un producto esencial en su actividad, por su efectividad

y por su buena relación calidad precio.

Además, señalan que su prohibición reduciría su competitividad

frente a productores de terceros países.

Pedíamos y valoramos positivamente

el que transitoriamente se haya prorrogado la utilización,

pero poniendo el máximo esfuerzo que se encuentre lo antes posible

una materia activa que lo pueda sustituir.

La patente del glifosato finalizó en el año 2000

con lo que todas las empresas que quieran utilizarlo

lo pueden hacer y eso hace que sea un producto muy atractivo

a la hora de usarlo porque tiene alto nivel de eficiencia

y unos precios asequibles.

La industria fitosanitaria se queja de la decisión de la Eurocámara

porque pone en entredicho el sistema de autorizaciones alimentarias

de la Unión Europea.

Niega que el uso del glisofato pueda producir cáncer u otros daños

en la salud de las personas.

Además, destaca ventajas medioambientales.

Asegura que su utilización evita roturar las tierras

y en consecuencia reduce la erosión del suelo y las emisiones de CO2.

El glifosato no es el único herbicida en el mercado,

pero no todos son sistémicos, atacan la raíz

algunos simplemente atacan a la hoja

con lo cual hará falta mucho más producto

para un resultado no tan eficaz.

Para Greenpeace la alternativa al glifosato

pasa por la agricultura ecológica.

Considera que la propuesta europarlamentaria

se ha quedado corta.

Se queja de que se quiera autorizar,

sin que en su opinión haya una evaluación de riesgos adecuada.

Es un probable cancerígeno para los seres humanos.

Contamina las aguas, el suelo y afecta a muchas especies

que son la fauna auxiliar.

Por eso se debe aplicar el principio de precaución y prohibir el

glifosato.

El futuro del glifosato se decidirá el próximo 18 de mayo.

Lo hará la Comisión Europea en su Comité Permanente.

En dos años de funcionamiento, la Agencia para la Información

y Control Alimentarios ha impuesto casi 300 sanciones,

la mayor parte a la distribución mayorista de frutas y hortalizas.

Galicia es la comunidad que más expedientes acumula,

sobre todo, por denuncias en incumplimientos

de contratos lácteos.

Entre las comunidades que más sanciones acumulan destacan:

Galicia con 65, Extremadura 51, Andalucía 42, Cataluña 35

y Madrid 33.

La principal es Galicia, sobre todo por el tema lácteo blanco.

Luego, Madrid y Barcelona, también acumulan,

porque están las sedes sociales de muchas empresas.

A partir de ahí se separan

Cantabria, Castilla y León y la Rioja con más de 10

y menos de 7 el resto.

Por eslabones de la cadena, la distribución

es la que acumula el 80 % de los expedientes sancionadores

y dentro de ésta los mayoristas de frutas y hortalizas.

En este informe destaca un caso peculiar, Extremadura,

donde los mayores incumplimientos son en la Industria.

Los datos obedecen a una denuncia de los productores de pimentón

sobre irregularidades en los contratos,

que se comprobaron ciertas.

La Agencia actuó y ha sancionado el sector se ha organizado

y ha propuesto trabajar con un modelo de contrato

que servirá para las industrias

y que están también de acuerdo los agricultores

y se van a respetar los plazos de pago

y todo lo que es relativo a los contratos

que es algo muy importante,

contratos con un precio y un plazo de cobro.

Y es que las denuncias son esenciales

para destapar irregularidades en el funcionamiento de la cadena.

Nadie mejor que el sector

para saber lo que está pasando en el día a día

por eso, a nosotros nos sirve muchísimo esa información

de alguien que no hace contratos, alguien que paga tarde,

porque eso nos permite hacer

unos planes de inspección muy acotados, mucho más dirigidos.

Un trabajo como el que está haciendo en el sector vitivinícola

desde el que ha recibido muchas denuncias.

Iniciaron las inspecciones con la última vendimia.

Pidieron información a más de 400 agricultores.

Estamos ahora mismo haciendo unas inspecciones

a entre 30 y 50 bodegas que en una primera fase detectamos

que no habían recogido uva con contrato correspondiente.

La AICA tiene también la lupa puesta las conservas de atún

visitando a productores y empresas conserveras

y en los contratos de integración

sobre todo en la ganadería intensiva.

Es tiempo de anchoa, de bocarte en el Cantábrico.

Los bancos de peces están aún en el Golfo de Vizcaya.

Nos hemos acercado al puerto ç de Hondarribia

y los pescadores nos han contado que hay cantidad

y está muy cerca de la costa.

Muchas embarcaciones llegan con el tope,

los 10.000 kilos de anchoa por día.

Muy satisfechos con las capturas,

los tripulantes de uno de los 140 barcos del Cantábrico

arriba al puerto vasco de Hondarribia.

Salimos a las cinco de la tarde y nada,

hicimos un poco de largadas de día,

no tuvimos suerte y luego ya de noche ya hemos pescado.

Nada más y nada menos que 10.000 kilos de anchoa,

el máximo diario permitido.

Cantidades que corroboran

la evolución ascendente de la temporada.

Esta semana solo en los puertos vascos

se han descargado 500 toneladas al día.

Hemos estado cerca de mes, mes y pico con esta anchoa,

cantidades más bien pequeñas, entre medio y fuerte,

pero vamos a decir que la eclosión ha sido esta semana.

Las perspectivas no son malas

respecto a los datos que se manejan.

Y este año, a diferencia de otras campañas,

la anchoa se pesca cerca de la costa.

Desde el cabo de Fuenterrabia hasta Santoña

en cualquier sitio puede haber algo de anchoa y muy cerca de la costa.

Puede ser porque hay abundancia,

puede ser porque el año pasado en verano hubo mucha anchoa

y se ha quedado una parte, no sabemos, muchos factores, ¿no?

Lo que no varía es la rutina de la compraventa.

A diario, los mayoristas evalúan al detalle la anchoa

minutos antes de que suene la sirena que anuncia la subasta.

Esta es la primera anchoa un poco grande

que ha entrado hasta ahora, todo lo que ha entrado era pequeño.

Los precios de la grande están bien,

los de la pequeña ha costado vender, también.

La más barata se ha vendido este año en lonja a dos euros el kilo.

La más cara hasta el momento, a cuatro.

La flota podrá capturar el 90 %

de las 25.000 toneladas habilitadas para 2016

durante la primera mitad del año.

El 10 % restante será reservado para el segundo semestre.

En Huelva, el arándano se encuentra estos días en plena recolección.

La superficie de cultivo en la provincia

ha aumentado este año.

Y aunque la mayor parte de la producción

se destina al mercado europeo,

ahora los agricultores confían en que el consumo aumente en España.

Ésta es una de las primeras fincas de Huelva que apostó,

hace más de una década, por el cultivo del arándano.

Ahora, están en plena recolección de las variedades más tardias.

Las altas temperaturas del invierno han disminuido este año

la producción de cada planta.

Puede ser de un 10 % menos, lo que pasa

es que como se ha incrementado la superficie en arándano,

posiblemente haya más kilos esta campaña que la anterior.

De hecho, hasta ahora se ha recolectado

en toda la provincia un 30 % más de arándanos que el año pasado.

En esta finca, unos 150 trabajadores,

se encargan de recoger la fruta en su momento óptimo de maduración.

No podemos cogerlo rosa o verde.

Esta está madura, negro, negro.

Aquí, la producción es totalmente ecológica.

Además de la lucha biológica para combatir las plagas,

se ha implantado un sistema de riego por demanda,

que permite el ahorro de agua.

Le marcamos los parámetros

y cuando la sonda llega a ese parámetro,

el motor le manda una señal y el motor arranca.

Entonces, hay días que está nublado y no requiere agua

y hay días que hay mucha temperatura y requiere dos riegos.

Desde el campo, la fruta llega hasta esta nave,

donde se limpia y se envasa.

La mayor parte de la producción se destina al mercado europeo,

en especial, Alemania, Reino Unido y Holanda,

aunque el sector trabaja para fomentar el consumo en España.

En la actualidad hay unas 1500 hectáreas

dedicadas al cultivo de arándanos en la provincia de Huelva.

España abre una nueva línea de mercado en China,

la exportación de fruta de hueso.

Ambos países han firmado un protocolo fitosanitario

para melocotón y ciruela.

Es una de las noticias que les contamos de forma más breve.

España y China han iniciado los protocolos

para que las exportaciones de melocotones y ciruelas

puedan comenzar esta misma campaña.

Faltan algunos trámites de garantía sanitaria

y bioseguridad que exigen las autoridades de Pekín.

Desde hace dos años, exportamos cítricos a China,

ventas que tienen un gran crecimiento.

En 2015 fueron más de 3 mil toneladas

y solo en el primer trimestre de este año, ya se superan 2200.

El Parlamento Europeo ha aprobado un nuevo acuerdo pesquero

con la isla de Groenlandia hasta finales de 2020

aunque la flota española no podrá acceder a sus aguas,

sí podrán hacerlo los buques de Dinamarca, Alemania o Reino Unido.

A cambio, Bruselas pagará a esta región autónoma danesa

cerca de 18 millones de euros anuales,

y la flota comunitaria podrá capturar langostino,

bacalao, capelán, gallineta, fletán y cangrejo de las nieves.

Finca La Torre ha conseguido, por cuarto año consecutivo,

el Premio Alimentos de España

al mejor aceite de oliva virgen extra,

que otorga el Ministerio de Agricultura, Alimentación

y Medio Ambiente.

Ha logrado la mayor puntuación organoléptica en la cata ciega,

llevada a cabo por el Panel Oficial de Catadores del Magrama.

La cosecha mundial de cereales bajará entorno a punto y medio.

La previsión del Departamento de Agricultura Norteamericano

habla de que será la segunda más importante de la historia.

Subirá la producción de trigo y bajará la de maíz.

En cuanto a los precios, esta semana, subidas.

Las cotizaciones del maíz, cebada y trigo blando repiten,

en un mercado con escasas operaciones.

Las fábricas compran al día

ya que las ofertas que hay para el segundo semestre

son todavía más competitivas que las actuales.

En cuanto a producción,

la empresa infomarket habla de más cosecha en España.

Sobre todo habrá más trigo blando, cebada y maíz,

por el contrario se cosechará menos trigo duro,

casi un 8 % menos que el año anterior.

Evolución dispar en el aceite de oliva.

Las categorías superiores suben

y el lampante cede en un mercado más activo

y caracterizado en los últimos meses por la fortaleza en la cotización.

Los últimos datos de producción hablan de 1.385.000 toneladas,

superior a lo que se esperaba, según ASAJA.

En ganado vacuno, los machos cruzados ceden,

las hembras repiten y los frisones suben.

La caída del consumo nacional

y la ralentización de las exportaciones

tensionan el mercado de machos.

En hembras también poco consumo pero no hay oferta.

En general las previsiones para las próximas semanas

son buenas.

En ganado porcino ligeros repuntes.

Los mataderos están sacrificando al máximo

gracias a la fuerte demanda de China.

La situación en Europa va mejorando y el sector espera

que con llegada del buen tiempo se reactive el consumo nacional.

Y la carne de cordero retrocede

debido a que las ventas están bajo mínimos.

La exportación ha caído

y no se espera que se recupere hasta mayo,

fecha en la que saldrá más producto por la festividad del Ramadan.

Con la llegada de la primavera

la avispa velutina recupera su actividad

y renace la alarma sobre el avance de esta especie invasora

que se alimenta de abejas.

Científicos de catalanes y vascos aseguran que su ritmo es

de unos 50 kilómetros al año.

Ya han aparecido nidos en casi todas las comunidades del norte de España.

También en Baleares y ahora en La Rioja.

Dentro de la vida del agricultor,

hoy tenemos una de las noticias más amargas que podemos percibir

en la agricultura de La Rioja.

Hemos encontrado un ejemplar de avispa asiática vivo

en el entorno de Logroño, aquí en Varea.

El apicultor Álvaro Garrido

ha capturado un ejemplar vivo de avispa asiática

junto a una de sus colmenas.

Nos la ha enseñado dentro de un bote de cristal, la avispa,

de gran tamaño, devoraba una abeja, que es mucho menor.

Las va atacando y con las mandíbulas tan potentes que tiene la destruye

y la parte por la mitad y, luego, a parte de destruirla,

la abeja coge miedo, la conoce,

emite una cierta alarma dentro de la colmena,

y las abejas no salen a pecorear fuera.

Pecorear es la recolección de polen y néctar.

La presencia de las avispas reduce la rentabilidad de una colmena,

según los apicultores, en un cincuenta por ciento.

La avispa asiática está invadiendo la zona norte de España

a un ritmo de unos 50 kilómetros al año y según los científicos

se ha detectado en Galicia, La Rioja, Asturias, Castilla y León,

Las Baleares, Cataluña, Cantabria y País Vasco.

Sí que habían encontrado nidos el año pasado

en la zona de los montes obarenes, cerca de Haro y Miranda de Ebro,

y otro en la zona de Brieva de Cameros,

pero no habíamos vuelto a ver más nidos

y pensamos que era una cosa puntual.

Habrá que esperar a conocer el alcance real

de su presencia en La Rioja.

La Junta de Castilla-La Mancha ha anunciado la creación

de seis nuevos muladares en la provincia de Guadalajara,

una medida para permitir que haya carroña en el campo,

de la que los buitres se alimenten y evitar así que ataquen al ganado.

La autorización a 100 explotaciones de ovino y cabrino más,

que se suman a las 344 ya existentes para depositar cadáveres de ganado,

es una de las medidas tomadas

desde el Gobierno de Castilla-La Mancha

para paliar el ataque de buitres a ganado

en la Sierra Norte de Guadalajara.

Desde Ecologistas en Acción valoran esta medida como positiva

pues evitará la colisión de intereses

con el sector ganadero.

Nosotros llevamos reclamando desde hace años,

que se recuperen esos muladares tradicionales,

que se faciliten a los ganaderos incluso el desplazamiento

y tenerlos cerca

para no tener que realizar muchos kilómetros con el ganado

y entendemos que es una opción muy positiva.

Para los ganaderos la apertura de más muladares

supone más comida para una población de carroñeras

que consideran, que ya es excesiva.

Insisten en la necesidad de ayudar económicamente al ganadero

que llega a perder 2000 euros por muerte de una vaca

y ternero recién parido.

Se debe ayudar a estos ganaderos,

a que su explotación no pierdan renta

a consecuencia de unos animales

que se le considera de interés ecológico.

Hay discrepancia por parte de Ecologistas en Acción

sobre como las aves carroñeras atacan al ganado.

Un ganadero ve una vaca que está a punto de parir

y a la hora vuelve a este lugar y el animal está muerto

y tiene 20 buitres encima,

podemos entender que a veces en general "engaña".

A veces te da la sensación que han sido esos buitres

que las han matado.

Pero lo que normalmente lo ocurre es que esa vaca en el parto,

por cualquier tipo de problema muere o está moribunda.

No pensemos que es por ello que los buitres han atacado.

Hay novedades también

en torno a las ayudas para ataques de lobos a ganado,

pues la administración regional ya ha publicado las bases reguladoras

para la concesión de ayudas a ganaderos afectados.

La orden abre la lista de municipios de la provincia de Guadalajara

que se pueden acoger a las ayudas.

Además elimina la exigencia

de empadronamiento del ganadero afectado

en la comunidad autónoma.

En los últimos 10 años han desaparecido en Aragón

500 explotaciones ganaderas.

Adelpa, la Asociación de municipios del Pirineo

ha lanzado la voz de alarma, porque dice.

La ganadería fija población y limpia los bosques.

Si no hay ayudas, está en peligro.

Piden una reforma de la PAC que destine un 5 por ciento

a zonas desfavorecidas de montaña.

Sí nosotros nos vamos de aquí,

pues este pueblo se queda abandonado se quedan dos,

34000 hectáreas de bosque arbustivo sin pastar, con lo cual

el desastre medioambiental que se organiza, pues imaginaros.

500 ganaderos han echado el cierre en los últimos 10 años en Aragón.

Y sin embargo ellos, en los ratos libres,

se dedican a restaurar el antiguo pueblo de su familia.

Ya lo han hecho con la herrería , ahora, la cubierta de la iglesia.

Y aquí vemos lo que hay, lo que hay en el suelo,

gracias a que las ovejas pastan alrededor y lo dejan todo limpio,

pero es que si no serían las casas caídas,

más las zarzas encima de las casas.

Es abandono total.

Una cosa que no tiene solución.

Un abandono total, si desapareciese la ganadería y los ganaderos

y los guardianes de estos territorios.

Los alcaldes del Pirineo aragonés pide a todos los partidos políticos

que la PAC les reconozca como actividad en zona desfavorecida

y antes de agosto, para que entre en vigor en 2017.

Las armas ahí están.

Se habla de una modificación para el 2020

tal y como se está despoblando

y se están cerrando explotaciones ganaderas,

si es para el 2020 no llegamos.

También en el Pirineo, Javier Orós,

cría un centenar de vacas pardas de montaña.

Las ayudas son el 50 o 60 por ciento de sus ingresos,

y no han cobrado las últimas.

Les niegan las ayudas por pastos en arbolado.

Todo el tema de arbolados no están considerados como pastos,

entonces, tendrá que venir alguien de Bruselas que los vea realmente

y que diga es que las vacas u ovejas o cabras o yeguas

están pastando debajo de los árboles y eso desde el aire no se ve.

En su pueblo, Orós Bajo, viven cinco personas,

tres son ganaderos, una actividad que según Adelpa,

en 10 o 15 años puede haber pasado a las historia.

El gofio es un alimento típico de las Islas Canarias.

Su consumo se pierde en la noche de los tiempos

con los primeros habitantes del archipiélago.

Es una harina hecha con maíz, trigo o cualquier otro cereal,

que ha evolucionado desde los platos más sencillos

a su utilización en la cocina más moderna.

El gofio, una harina de maíz, o millo como dicen en las islas,

u otros cereales,

forma parte de la dieta inmemorial del archipiélago.

Principalmente el cereal que más usamos es el maíz

y éste realmente es el primer paso

para poder empezar a hacer el producto,

que sería seleccionar el grano que nos viene con trocitos partidos

y otros cereales que vienen siempre anexos en el saquito.

Una vez que seleccionamos el grano lo traemos

y lo metemos a la tostadora.

En este caso tenemos una mezcla.

Una vez que se ha enfriado el grano, lo sacamos

y lo pasamos al molino que realmente él es

el que hace todo el trabajo de esta fábrica.

Después de todos los pasos que hemos llevado al final

éste es nuestro producto: el gofio.

Un producto totalmente natural, cereal tostado y molido.

No tiene ningún tipo de aditivo, es muy rico en zinc,

en sodio, en potasio.

Y es algo que le podemos dar a todo tipo de personas,

tanto bebés como personas mayores.

Los bebés, en lugar de ponerles el cereal hidrolizado,

le ponemos la cucharadita de gofio, batimos el bibe

y nos queda perfecto.

En los potajes, en los pucheros, amasado con agua,

simplemente agua y gofio, exquisito.

Un poquito de mojo canario y nos queda, ¡pero vamos!

El gofio significa para un canario

lo que a lo mejor la polenta puede significar para un italiano.

Tiene un valor sentimental increíble.

Además ten en cuenta que fue un producto

que mató muchísima hambre.

Y generalmente toda la economía de las zonas rurales

giraba en torno a este cereal.

Es un elemento yo creo que principal cuando hablamos de cocina canaria

y lo puedes encontrar en cincuenta mil recetas

y en muchas formas diferentes.

Yo creo que el plato principal en todo el archipiélago

sería el escaldón, tanto de pescado como de carne.

Pero a nivel general una forma bastante fácil de entender el gofio

para el que nos visita, es de forma dulce.

Siempre va a ser mucho más sencillo probar el gofio

en una elaboración dulce;

entra mucho mejor que en una elaboración salada.

Un helado de gofio le va a gustar a todo el mundo

y una natilla de gofio le va a gustar a todo el mundo

o una mus de gofio le va a gustar a todo el mundo, seguro.

El gofio le da esa seña de identidad

que un poco nos caracteriza

y que nos define como canarios y como gomeros.

Tiene algo, o sea, tiene un don, alguna peculiaridad

que hace que a medida que vas comiendo gofio,

comes un poquito más y demandas gofio.

Fabián nos muestra dos ejemplos

de cómo utiliza el gofio en su cocina,

empezando por el escaldón.

Ya tenemos el caldo, el caldo de berros,

lo tenemos ya por un lado, bastante caliente, es importante,

porque cuanto más caliente, menos gofio necesitas.

Vamos mezclando, servimos, ponemos un poco de cebolla, queso,

y le ponemos ya el mojo de cilantro, que ya tenemos hecho.

Y ya tendríamos un escaldón,

que puede ser un primer plato, o un acompañamiento.

Ahora vamos a hacer el plato de gofio dulce,

que yo le llamo "Gofio entre mieles".

Ees mus de gofio que quedaría entre una capa de miel de palma

y otra de miel de abeja que tenemos aquí,

miel de la laurisilva.

Ponemos primero la miel de palma que es menos densa.

Y terminamos con unas decoraciones de chocolate.

Son las formas más modernas de preparar en el siglo XXI

este alimento de origen milenario.

El valle de Iregua se cubre en estas fechas

con las flores de los frutales.

Una de sus variedades, la ciruela claudia,

forma parte de la identidad del municipio de Nalda.

Sus vecinos mantienen tradiciones de padres a hijos

entorno a esta fruta,

que les llevan a festejar tanto la floración como la recogida.

Cuando llegamos a Nalda están friendo flores.

A nosotros también nos sorprende,

hasta que nos explican qué es ese dulce.

Tenemos el molde caliente siempre en el aceite.

Se mete aquí, que no se sobrepase la masa y otra vez al aceite.

Se le da un meneíto y a correr.

Estas flores se inspiran en otras que forman parte

de la identidad del valle.

Porque los ciruelos de Nalda son autóctonos

y cada primavera se llenan de flores.

Pero ésta les está costando.

Porque ha hecho frío, ha hecho lluvias.

No ha hecho días de calor como tenía que haber hecho

y entonces está muy retrasado.

Aún es pronto para saber cómo resultará la cosecha.

El año pasado recogieron 100 mil kilos.

La ciruela claudia de Nalda y de Quel tiene marca de calidad.

Ya empieza a apuntar entre los pétalos.

Y a partir de que se caen los pétalos y se ve la ciruela,

luego tiene un proceso de engorde, y un tanto por ciento se cae,

porque todas no proliferan, eso sería una locura,

y el resto, pues se quedan.

En primavera festejan al ciruelo en flor,

en verano a la ciruela recién cogida

y en invierno a la ciruela pasa.

Con ella, hacen este licor.

Las proporciones él no las dice, mi padre.

Se la pasó la receta su amigo augusto y él, callado.

Recuperan la memoria de una manera de vivir y de hacer que nace

de cómo se han ido relacionando con su paisaje

y lo quieren mantener.

Porque, a veces, viajamos al extranjero,

vamos a otros países a contemplar paisajes, también,

y no nos damos cuenta de que nosotros

tenemos en casa un tesoro.

Para que nos demos cuenta, lo comparten cada primavera.

Viñedos y olivares

enmarcan el paisaje de Aguilar de la Frontera,

en Córdoba.

El vino y el aceite son la base de su economía

en la que se abren paso nuevos productos como el aloe vera.

Aguilar también nos ofrece numerosas joyas monumentales,

la más destacada su plaza octogonal.

A pocos kilómetros, las lagunas de Zónar y del Rincón

dos parajes naturales llenos de vida.

A pocos kilómetros de Aguilar de la Frontera,

la laguna de Zóñar,

alberga un auténtico tesoro ecológico: el pato malvasía.

La malvasía cabeciblanca es un ave acuática

que está en peligro de extinción.

Es la más simbólica,

la que tiene siempre el emblema de este entorno.

Destaca porque el macho, por ejemplo,

cuando llega la primavera,

se le pone el pico de una tonalidad azul.

A finales de los años 70

la población de malvasía cabeciblanca,

que es la malvasía autóctona de esta zona de Europa,

tenía aquí un pequeño reducto

en el cuál quedaban apenas 22 ejemplares

y se hizo una labor muy intensa y muy desinteresada

para proteger la especie,

porque además de que estaba en peligro de extinción,

era un periodo en el que incluso se permitía la caza

de aves acuáticas.

La malvasía sigue bajo vigilancia en plena recuperación,

y convive con otras aves en esta zona protegida.

La focha común, los ánades reales, los somormujos, zampullines,

porrón europeo, patos cuchara, aguiluchos laguneros, garzas reales.

Pueden ser casi 30 las especies de aves acuáticas

que albergan estos humedales.

Se ha construido un centro de visitantes,

que es público y gratuito y junto con ello

tres senderos de uso público alrededor de la Laguna de Zóñar.

Uno de ellos, por ejemplo, finaliza en un observatorio de aves

en el cuál cada uno de los visitantes

puede venir a hacer los avistamientos

de las especies más emblemáticas.

Pasan por la fuente de Zóñar y por la fuente de Escobar

y también por algunos otros pozos que se han ido restaurando,

que se han ido restaurando recientemente.

Con ellos se pone también en valor

ese patrimonio histórico del entorno y del patrimonio agrario y rural

de los antiguos moradores y personas que vivían

en estas inmediaciones.

Mira, esa es mi casilla,

en la parte de delante estaban las habitaciones

y en la parte de atrás el pajar.

Todo este entorno ha estado ocupado por un agricultura intensiva

prácticamente hasta finales del siglo XX.

Ha habido un sistema de convivencia sostenible.

Una vez que el entorno agrícola ha desaparecido,

se nos abre una posibilidad de recuperar una mancha importante

de la vegetación natural, que sería la vegetación

que habría en toda Andalucía antes de que interviniera el hombre.

Estamos trabajando en, poco a poco,

eliminar los elementos extraños al sistema

y reconstruir ese bosque originario.

Que las lagunas sean un valor en sí mismo

pero que también lo sea el entorno natural que las rodea.

El mismo subsuelo rico en sales y yesos

que convierte en salobres las lagunas,

hace salinos los manantiales junto al río Cabra.

De ellos la familia de Los Romerillos

sigue extrayendo la sal,

una industria que se remonta a los romanos.

Mi bisabuelo materno era salinero, luego mi abuelo, mi madre,

mi padre al casarse se hizo también salinero

y nosotros los hijos salineros y nuestros hijos salineros.

Hay un venero ahí a la vera del río y ahí sale superficial.

Viene aquí a la presa ésta, decanta, pasa a los calentadores

y de los calentadores a las pozas para la evaporación.

El agua del manantial sale con 17 o 18 grados

y a veces de aquí sale con 25, que es cuando empieza a evaporarse.

Siempre es de mediados de mayo a mediados de septiembre.

Cuando ya llueve de 20 a 30 litros, esto ya se acaba.

Esta sal viene más pura,

sale más pura porque el agua del mar tiene impurezas y ésta no,

ésta sale completamente limpia y clara.

Sal de mesa.

Es pura cien por cien.

La sal, condimento indispensable de la variada cocina cordobesa.

El rabo de toro de aquí y el pescado es rosada bellahelena.

Se puede acompañar con unos vinos de la zona.

La rosada, un plato de mar para una cocina de tierra adentro.

La rosada, unas gambitas, unas almejas de carril,

tomate natural, cebollita y el fumé de pescado.

Sofreír primero la cebolla y el tomate,

con su poquito de aceite.

Se ha harinado un poquito el pescado,

la rosada, se ha añadido al plato

y ya está un poquito más hecho el pescado.

Una cocina que busca otros caminos

tratando de incorporar nuevos productos.

En la alimentación el consumo oral de aloe vera

aporta una cantidad de vitaminas y de componentes

muy buenos para el organismo.

Como no va a aportar sabor

entonces se puede emplear en muchísimos platos,

en ensaladas, incluso en potajes, en guisos.

Por la mañana consumir aloe vera es muy fácil,

agregándose al zumo de naranja.

Y otro ahora muy típico

que vamos a usar mucho en verano es consumirlo en un gazpacho.

Para utilizarlo,

solo hay que extraer el gel del interior de la hoja.

Traeríamos lo que sería el gel de aloe vera,

separándolo de la piel.

Con su hermano Jesús,

Diego reconvirtió esta tierra del viñedo al aloe.

Para los mercados a los que nos dirigimos

que son cosméticos, farmacéuticos y ahora el mercado alimentario,

se exige más que el aloe vera sea en ecológico.

Tiene prácticamente de todas las vitaminas que existen.

Si hay por ejemplo 22 aminoácidos esenciales para el organismo,

18 de ellos los contiene el aloe vera.

Y sodio, potasio, zinc...

Y además un hierro que es muy fácil de asimilar por el organismo.

En esta tierra el viñedo compite con el olivar por el paisaje.

Y da carta de naturaleza a bodegas que pasan de padres a hijos

y de hijos a nietos.

La uva que utilizamos en Toro Alabá y en la zona de Montilla-Moriles,

es la Pedro Ximénez.

Hacemos desde un vino bastante joven,

que tenemos una cosecha de 2014,

hasta uno de los vinos más antiguos de la zona que es del 1911.

También uno de la solera del 46, el Convento Selección,

que es un vino dulce, que nos han otorgado 100 puntos.

De las añadas tan viejas

al final no se obtiene el vino líquido,

sino que se obtiene sólido y nosotros mediante vinos viejos

hacemos que ese vino viejo se haga líquido y se pueda consumir.

El tratamiento estas añadas antiguas es artesanal,

como el de los antiguos conventos de los que toma el nombre.

Se lacra la botella,

las etiquetas son de madera de roble, se rellena con su número,

su serie, el número de botella que lleva la serie.

Yo lo que hago es lacrarle el pecho, la envuelvo en el papel,

la encajo y ya con el tubo de muestra se lo ponemos,

por si el cliente cuando compre la botella no la quiere abrir,

tiene aquí para probarlo.

Aquí los vinos son tesoros entre otros tesoros.

La sala de catas encierra instrumentos

y la mayor biblioteca de España sobre enología.

La Bodega Toro Albalá es una bodega de tradición familiar.

Contando con mi hijo sería la cuarta generación.

Este es el museo de variedades y arqueología.

Esto viene a lo mejor desde mis trastatarabuelos.

Aquí podemos encontrar cualquier cosa,

desde una evolución de la máquina de escribir.

Una lámina órfica, la que se entregaba a Caronte

para atravesar la Laguna Estigia.

Vasijas funerarias.

La gente cuando viene al museo

vienen todos preguntando por el muerto.

Es un esclavo romano, del siglo I o II después de Cristo.

Se encontró tal cuál en nuestras viñas,

con los grilletes y el collar.

Curiosidad despierta también la tertulia de Antonio Sánchez,

padre de Rosario y abuelo de Antonio.

Cada día reúne a sus amigos en la bodega con el vino,

como protagonista, para animar las discusiones

y para que algunos participantes

como el párroco jubilado José Jiménez,

se arranquen a entonar alguna canción en vasco.

Pero hay otros lugares de encuentro y descanso.

Alojamientos de arquitectura tradicional

como el cortijo de San Francisco.

La primera casa "Cucanita" data de 1790.

Y era la típica casa andaluza para el campo.

Esta casa, la "Casa Che"

era el antiguo almacén para guardar toda maquinaria,

la casa de trastes.

Se ha intentado utilizar todo lo que estaba aquí originalmente,

las rejas, las puertas, los peldaños.

La filosofía del cortijo era hacerlo autosostenible.

Por ejemplo, el agua de la piscina, la recogemos de la lluvia.

La calefacción y la calefacción de la piscina

se puso con biomasa de la aceituna de nuestra cooperativa.

Tenemos una ruta desde aquí en bicicleta

hasta la laguna de Zóñar.

Es lindo ver todo el mar de olivos y pasear en horas que no son punta,

es precioso.

Los clientes cuando lo piden recogemos aceitunas de los olivos,

podemos ver como se hace el aceite.

Este año la floración se está adelantando mucho,

por el tema del invierno y la primavera tan cálidos

que estamos teniendo.

La gente participa de primera mano.

Ellos vienen, echan un par de horitas con nosotros,

van cogiendo aceitunas y luego la satisfacción que tienen

de que el aceite que ellos toman durante el desayuno,

es un aceite de unas aceitunas recolectadas por ellos mismos.

Dominando el olivar, se alzan las ruinas del castillo,

que perteneció a la familia de los González de Córdoba.

El primer castillo que hubo es del siglo IX.

La última reforma que se hizo en el castillo

fue la que se hizo en el siglo XV.

La llevó a cabo don Alonso Fernández de Córdoba.

Este noble es el hermano mayor de don Gonzalo Fernández de Córdoba,

el Gran Capitán.

A los pies del castillo iglesias, casas señoriales

o la Torre del Reloj,

enriquecen el patrimonio arquitectónico de la localidad.

En el 1770 el Ayuntamiento de Aguilar

tiene la necesidad de hacer una torre para dotar de un reloj

a lo que sería el municipio,

lo que sería la villa de aquí de Aguilar.

Una de las señas de identidad de Aguilar de la Frontera

es su plaza Mayor.

La original plaza de San José,

de estilo neoclásico y planta octogonal.

Es concretamente en el año 1806 cuando se empieza esta plaza,

terminándose en 1813

con la construcción del Ayuntamiento.

Una plaza Mayor con un polígono octogonal en el interior,

perfectamente proporcionado,

dando al exterior por cuatro puntos con arcos de medio punto.

Un espectáculo para la vista, que desde el aire nocturno,

brilla en la tierra como una estrella caída del firmamento.

Y en la previsión del tiempo pocos cambios.

Se mantendrán las temperaturas

y conforme avance la semana se generalizarán las lluvias.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene, en Agrosfera,

un icono de la cultura gallega: Combarro,

un pueblecito con un pie en el mar y otro en la tierra.

Ya en el tránsito del siglo XIX al XX vienen artistas,

vienen pintores hay intelectuales relacionados

con la defensa del patrimonio pintoresco y turístico,

pero con vida propia.

Se resiste a abandonar los recursos tradicionales.

Este hórreo era de mi bisabuelo.

Lo uso yo siempre.

En la playa las mujeres marisquean.

Da igual que llueva, que viente, que haga frío, da igual.

Es el trabajo del día a día

y las bateas, los criaderos de mejillones,

son el sustento de muchos combarreses

pues aquí en Combarro deben de vivir directamente como unas 30 familias,

más o menos.

En las inmediaciones de Combarro un monasterio benedictino medieval

ofrece su hospedería a los viajeros.

Se acoge a grupos y a particulares, sin ningún requerimiento religioso,

ni cosa por el estilo.

También veremos cómo Josefa elabora

una empanada de maíz con berberechos

y a un joven cantero hacer un nuevo cruceiro de granito.

Combarro, la semana que viene, en Agrosfera.

Hoy dedicamos nuestro cierre al porco celta,

una raza autóctona gallega en peligro de extinción.

Ahora mismo hay unos 3600 animales que se crían en 300 granjas.

Desde esta semana puede utilizar el logotipo 100 % autóctona

que concede el Ministerio de Agricultura

para poner en valor sus productos.

Es la primera raza de porcino en obtenerlo.

Nos vemos en siete días.

Que pasen una semana estupenda.

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  • Agrosfera - 16/04/16

Agrosfera - 16/04/16

16 abr 2016

Reducir la producción láctea, para compensar los precios en la UE; 6 meses de pérdidas en granjas de porcino no integradas; glifosato, se mantiene su uso con restricciones; abundante costera de la anchoa; el gofio, alimento milenario de Canarias; turismo rural en Aguilar de la Frontera, Córdoba.

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