Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  
www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4565732
Para todos los públicos Agrosfera - 14/04/18 - ver ahora
Transcripción completa

Este olivo ha dado positivo en xylella fastidiosa.

En pleno centro peninsular,

en un municipio de la Comunidad de Madrid.

Sorpresa y alarma para investigadores y agricultores

y administración dado que no se consideraba zona de riesgo.

La investigación ha empezado para averiguar la vía de contagio

y también las medidas de contención entorno al foco.

Buenos días.

Será uno de los asuntos de este programa

que hace el número 1.000 y que terminaremos en Luesia,

Zaragoza.

Bienvenidos a Agrosfera

Alerta en Navarra, La Rioja y Aragón por las crecidas del Ebro

y los ríos de su cuenca.

En Codos, un pastor ha muerto arrastrado por las aguas del Grío.

Con la experiencia de la gran avenida de 2015,

los ganaderos se han apresurado a desalojar a los animales

y los agricultores no pierden de vista las motas de contención.

UPA cuantifica ya las pérdidas en más de 200 millones de euros.

En marcha la creación de una directiva

de cadena alimentaria

que unifique normas en todos los países de la Unión.

El comisario Hogan ha presentado al Parlamento Europeo

la propuesta de la Comisión.

Busca dar transparencia a las transacciones comerciales

y acabar con los abusos a los productores.

En este taller de Lastres, en Asturias

Como también mostraremos esta granja de caracoles,

la más grande de Europa que esta en la localidad cántabra

de Loredo.

Puede para criar más de 200 toneladas al año.

Parte de los pedidos se pueden hacer a la carta,

con sabores y así según el gusto del cliente

los alimentan para sepan a laurel, a mar, más dulces.

En turismo rural, hoy nuestros pasos se encaminan

a Luesia, en la comarca aragonesa de las Cinco Villas.

Un pueblo que conserva en sus calles su carácter medieval.

Sus castillos y fortalezas, como el de Sibirana,

defendieron la frontera cristiana ante el Islam -en la Edad Media-

y en la actualidad forman una ruta cultural,

para los que quieran conocer esa parte de la historia.

Luesia es un pueblo cerealista que hoy experimenta

con nuevos cultivos como el ajenjo.

Tiene producciones únicas como la judía boliche,

un buen primer plato imprescindible y de segundo el ternasco aragones.

La zona cuenta con innumerables parajes naturales como ejemplo,

el Pozo Pigalo.

La crecida de los ríos de la cuenca del Ebro está poniendo en alerta

a numerosos municipios de Aragón, Navarra y La Rioja.

En Codos, Zaragoza, el río Grío se ha cobrado una víctima,

el de un pastor de 37 años.

El cadáver ha aparecido en las inmediaciones del punto

en el que se cree estaba cruzando el río con su rebaño.

El campo aragonés se prepara para una nueva riada extraordinaria.

Desde el jueves los ganaderos evacúan sus granjas.

No quieren que vuelva a pasar lo que en 2015,

cuando quedaron anegadas 5000 hectáreas

y se perdieron 10.000 cabezas de ganado.

450 efectivos de la Unidad Militar de Emergencias

ya están desplegados en la Ribera Alta,

en apoyo de los servicios de emergencia.

En algunos pueblos se ha desalojado a ancianos con movilidad reducida.

Hace tres años, pueblos como Pradilla,

fueron evacuados por completo.

Sus vecinos esperan tener que marcharse

de sus casas, de nuevo.

Las inundaciones ya han tenido una terrible consecuencia en Codos.

La muerte de Manuel Lázaro, un joven pastor,

que desapareció la tarde del jueves y su cadáver fue hallado la mañana

del viernes.

Su cuerpo ha sido rescatado del río Grío,

que le atrapó cuando iba a encerrar a sus ovejas.

Una triste noticia que ha conmocionado al campo

y a un pueblo donde era muy querido.

El positivo de xylella fastidiosa en Madrid ha sido una sorpresa,

no es una de las zonas de riesgo y ha puesto en alerta

a los olivicultores, especialmente Andalucía.

Ahora ha empezado la investigación para averiguar cómo ha llegado

hasta allí y también se están delimitando

los distintos radios de acción para contener el brote.

Villarejo de Salvanés es un municipio

de la Comunidad de Madrid,

a casi 50 kilómetros al Sur de la Capital,

una zona en la que encontramos muchas pequeñas explotaciones de vid

y olivo.

Xylella Fastidiosa en olivo.

Primer caso en la península

Fue un aviso que hizo el agricultor porque vio que tenia problemas

la plantación al técnico de la cooperativa de Villarejo,

entonces el técnico tomó muestras y nos las envió al laboratorio

Y el resultado fue positivo en xylella fastidiosa

concretamente en la subespecie conocida como múltiplex

Es menos virulenta que la pauca que es la que se detectó en Italia

y aguanta más el frío que es lo que nos beneficiaría en esta zona.

Puede afectar a la vid también y a almendros, cítricos, pistacho...

360 especies hospedantes de interés agrícola

y forestal, ornamental, plantas herbáceas.

Por eso, técnicos de TRACSA recogían este miércoles

muestras de los olivos y de otras plantas del entorno,

para poder establecer los distintos radios de acción establecidos

en el protocolo del plan de contingencia.

El primero, obliga a triturar toda la vegetación

en 100 metros alrededor del foco.

Lo que tenemos que hacer en esos 100 metros que en la Comunidad de Madrid

vamos a ampliar a 500 metros

es hacer un tratamiento insecticida a toda esa área de 500 metros

y eliminar la cubierta vegetal.

Además, se crea otra zona de control de 5 kilómetros

entorno al olivo afectado.

Las organizaciones agrarias piden tranquilidad,

sensatez y unidad con las administraciones

en esta lucha, por eso, irán con ellos informando pueblo por pueblo.

Luego, vamos a dar asesoramiento a los agricultores para que tengan

unas medidas de buenas prácticas agrarias para intentar contener

en todo lo posible esta enfermedad.

En la CAM hay 28.000 hectáreas de olivar.

Ahora mismo, nos dicen, es imposible saber si el contagio

ha sido por un insecto o por una planta procedente de un vivero.

Esa es la investigación que ha comenzado.

Ha sido una sorpresa el que se detectase este positivo

Por eso, elogian la conciencia del agricultor que avisó

de la situación anómala de su olivar.

La Comunidad de Madrid ha aprobado una partida de 2 millones de euros

por procedimiento de urgencia que permitiría cubrir

hasta 4 focos de actuación.

Las indemnizaciones, de acuerdo con la normativa

Esas variables estiman el valor de mercado de la planta

y la extensión y localización del cultivo arrancado.

Enfermedades, plagas, inundaciones, pedrisco,

heladas, sequía...

son muchas las adversidades que pueden dar al traste

con una cosecha o un rebaño.

El año pasado y lo que llevamos de este,

se están produciendo todas las incidencias posibles,

por eso, 2017 puso a prueba

el sistema nacional de seguros agrarios.

Tiene aseguradas sus ocho hectáreas y media

de fruta de hueso en Calamonte, muy cerca de Mérida.

Tengo seguro desde que tengo, frutales hará unos 26, 27 años.

Me acuerdo que el primer año no aseguré y lo pasé mal

porque te da tranquilidad.

Asegura su producción de casi 25.000 kilos por granizo y cuaje.

Le cuesta unos 6000 euros al año, y hace dos, rentabilizó lo pagado

porque una granizada le destrozó la cosecha.

En esta me dieron el 100% de la cosecha, el 60% y 70%.

Como en el caso de Francisco, cada año más agricultores

y ganaderos sufren la amenaza de adversidades meteorológicas,

de hecho en 2017 España batió récord de contratación de pólizas

y de indemnizaciones, con 745 millones de euros.

Ha sido una prueba, un desafío para el sistema,

primero, de capacidad económica y financiera,

una prueba de capacidad de gestión, de contratos y de servicios.

Un sistema que se enfrenta a nuevos riesgos

derivados del cambio climático.

Un cambio climático que una de sus principales características

es la rapidez a escala climática con la que se está manifestando.

Tanto, que nos decía que, en 30 años, se reducirá a la mitad

la superficie óptima para el cultivo de la vid,

mientras que el olivar ganaría terreno por la extensión

del clima mediterráneo subtropical.

Estas modificaciones productivas derivadas de cambios

en las condiciones meteorológicas provocarán, sin ningún tipo deduda,

cambios en las relaciones comerciales y en la estabilidad

de los mercados mundiales.

Hechos a los que la gestión de riesgos y, por consiguiente,

los seguros agrarios, se tienen que adelantar.

Debemos conocer en qué aspectos

pueden ser vulnerables estas explotaciones

para conseguir una estabilidad de ingresos para los productores.

Y no solo es el cambio climático,

los mercados también entrañan nuevos riesgos.

Los productores, lógicamente, se tienen que adaptar

a poner sus producciones en el mercado

en el momento en que son más rentables.

El seguro agrario no solo se tiene que adaptar

al cambio climático, sino que se tiene que adaptar

a la evolución de los cultivos, porque las demandas de los mercados

son diferentes.

Con la premisa muy clara de que lo que es asegurable

no es indemnizable, organizaciones agrarias y cooperativas

valoran el seguro.

Evidentemente, todo es mejorable, pero tenemos que partir reconociendo

que tenemos un sistema de seguros modélico.

Y hacen propuestas para que avance,

como que se ajusten los rendimientos.

Hay situaciones de rendimientos en algunas zonas

que hay que modificar, pero no modificar porque lo diga yo,

sino con estudios y con rentabilidades

de determinadas zonas donde creo que nos hemos quedado anticuados.

Proponen un seguro básico obligatorio,

que agricultores y ganaderos tengan como un insumo más.

Universalizar el seguro, que todo el mundo esté asegurado

en el sentido de que saldrá muchísimo más barato,

se podrá compensar de donde haya más a donde haya menos,

y yo creo que podemos llegar.

Y con esa idea de mejorar, reclaman más subvenciones públicas,

especialmente por parte de las comunidades autónomas.

Hay un 42% más de contrataciones, o ponemos más presupuesto

o, al final, le va a costar más caro el seguro

a los agricultores y a los ganaderos y lo van a dejar de hacer.

Propuestas para mejorar un sistema de seguros que ha cumplido 40 anos.

Evitar modificaciones unilaterales en los contratos,

cancelaciones de última hora o pagos fuera de plazo ,

son algunas de las prácticas comerciales

que la Comisión Europea quiere prohibir.

Esta semana ha presentado su propuesta normativa

de cadena alimentaria que busca dar un trato justo

al agricultor.

La iniciativa también contempla sanciones y la creación

de una Agencia de control.

Bruselas tiene muy claro que los agricultores,

el primer eslabón de la cadena alimentaria,

son los más vulnerables y perjudicados

por las prácticas desleales de los otros miembros de esa cadena.

Su escasa fuerza para negociar

las condiciones de venta de sus productos

y la inexistencia de canales de distribución alternativos

son su mayor debilidad.

La Comisión ha dicho "basta" y ha puesto sobre la mesa

una propuesta para permitir solo las prácticas

cuyos términos se acuerden previamente

y prohibir otras como la demora en los pagos,

las cancelaciones de última hora, la modificación retroactiva

o unilateral de los contratos y obligar al proveedor

a reembolsar los productos desperdiciados.

"El objetivo de la nueva legislación es garantizar

más equidad en la cadena de suministro de alimentos",

ha dicho el comisario de Agricultura, Phil Hogan,

quien ha añadido que con ella "se tratará de neutralizar

el 'factor de miedo' mediante un procedimiento

de queja confidencial".

La propuesta de la Comisión prevé la posibilidad

de que los Estados miembros impongan sanciones

en caso de infracción probada.

Una autoridad pública en cada país sería responsable

de hacer cumplir las reglas y tendría poder

para iniciar una investigación, ya sea por propia iniciativa

o por una queja.

Según los sindicatos europeos,

los agricultores reciben en torno al 21% del valor

de lo que producen, la industria transformadora, el 28%,

y los distribuidores, el 51%.

No es justo, según la Comisión, que con esta propuesta

trata de armonizar una legislación que ya existe

en una veintena de países.

En Madrid, Gobierno y comunidades autónomas hablaron de prácticas

comerciales desleales en el Consejo Consultivo

de Agricultura.

Todos valoran que la Ley de Mejora de la Cadena Alimentaria

aprobada en España en 2013 tenga su correlación

a nivel comunitario.

Sobre todo para España que nuestros ventas a Europa,

el disponer de esta legislacion supone equilibrar

esas relaciones a nivel europeo.

Creo que es una cuestión muy importante,

si se avanza en estos trabajos a nivel europeo

se va a beneficiar el conjunto del sistema agroalimentario español.

Creo que es una buena línea de trabajo y nosotros apoyamos

el planteamiento que se está haciendo desde la Comisión Europea

a este respecto.

Desde Castilla y León celebramos esa directiva contra las prácticas

comerciales desleales, algo muy importante

para el sector que garantiza la sostenibilidad

a futuro del sector primario.

Como la Comisión...

España ha mostrado su rechazo a que los pagos para productos

perecederos sean superiores a 30 días,

que haya cancelaciones de última hora o cambios unilaterales

que afecten a la frecuencia, tiempo o volumen de la entrega.

Valencia valora la Ley nacional de 2013, pero dice

que no acaba de corregir los abusos en la cadena alimentaria.

Pide que se haga más efectiva y más comprensión a Defensa

de la Competencia.

Hay aspectos de la política de la competencia

que no pueden aplicarse directamente como si fuera cualquier sector

al sector agrario por esa situación en la que no hay un equilibrio

en la cadena, no hay un equilibrio en las posiciones .

La propuesta comunitaria de "prácticas comerciales desleales"

inicia esta semana su andadura.

Su aprobación final puede demorarse hasta dos años.

El Consejo Consultivo también analizó la expansión

de la peste porcina africana,

vinculada a los jabalíes en algunos países del este europeo.

Les preocupa que pueda llegar a España y por eso pedirán

a la Comisión que tome medidas.

Para nosotros es importantísimo que se restrinjan o eliminen

que pueda poner en riesgo la sanidad animal en nuestro país.

Pueden poner en jaque nuestras exportaciones de porcino

que ya superan los 3.000 millones de euros y poner en jaque

esas exportaciones por movimientos no controlados

nos puede causar graves problemas.

El lunes, los 28 intercambiarán puntos de vista

sobre cómo evitar que los alimentos acaben en el cubo de la basura.

En España la Estrategia

"Más Alimento, menos desperdicio"

ha rebajado el desperdicio en los hogares un 4%,

en los últimos cinco años.

El Ministerio de Agricultura podría ampliar el plazo

para tramitar las ayudas de la PAC hasta el 15 o el 31 de mayo,

pero sólo para aquellas comunidades autónomas que lo soliciten.

De momento lo han pedido Aragón y Asturias.

Les contamos de forma resumida otras noticias.

Casi el 88 % de los establecimientos hosteleros sirve ya

sus aceites de oliva en envases irrellenables,

siguiendo la norma establecida hace cuatro años

por la Unión Europea.

Según una encuesta de Aceites de Oliva de España

los consumidores dan un notable alto a esta normativa,

por encima de la valoración de los hosteleros.

El nuevo reglamento comunitario para reducir la presencia

de acrilamida en los alimentos ya está en vigor.

Este componente químico lo generan naturalmente algunos alimentos

sometidos a altas temperaturas y puede aumentar

el riesgo de cáncer.

El reglamento recomienda por ejemplo freír menos las patatas,

reducir el bicarbonato de amonio en bollería y galletas

o vigilar las condiciones de tueste del café

La cantidad de chorizo etiquetado se duplicó en 2017,

alcanzando el millón seiscientos mil kilos.

Según el Consorcio del Chorizo Español el producto se distribuye

en 52 países, liderando mercados como Japón o el Reino Unido.

Casi tres cuartas partes de las exportaciones van a Europa:

destinos como Francia, Gran Bretaña, Alemania,

Portugal y Países Bajos.

En nuestro repaso semanal a los mercados

nos fijamos en primer lugar en los cereales.

Suben los trigos, a pesar de las últimas previsiones

que anuncian un nuevo récord de cosecha y con una oferta mundial

históricamente alta, según el departamento

de Agricultura de EEUU.

Repunta también el maíz, que acumula caídas

tanto en producción como en existencias.

La cebada permanece invariable.

Reajuste a la baja en los precios del pollo después de la suspensión

de las cotizaciones en las vacaciones de Pascua.

Menos consumo en los hogares y por tanto menos demanda,

lo mismo que ocurre con los huevos.

El sector está a la espera de una subida en las temperaturas

que con el aumento de las horas de luz darán más peso

a los animales.

Sin grandes variaciones en el porcino, con existencias

de ejemplares y de peso suficientes.

Baja el lechón, después de un primer trimestre con fallos

en la producción y con los cebaderos alargando el periodo de engorde

para compensar los precios con más kilos.

Y finalmente el aceite, que sube ligeramente

sobre todo el virgen extra.

Las operaciones no han llegado al medio centenar.

En marzo, sexto mes de campaña,

han salido al mercado algo más de 100.000 toneladas,

el 60 % para la exportación.

España rechaza los descartes para la flota artesanal.

Gobierno y comunidades autónomas han consensuado

un documento que entregarán el próximo lunes a la Comisión

Europea en el que piden flexibilidad en la aplicación de esta normativa.

Además solicitarán que en el Plan Plurianual de Gestión del Atlántico

no sólo se tengan en cuenta los criterios medioambientales

sino también los socioeconómicos.

España quiere una interpretación más flexible de la normativa

comunitaria de descartes.

Considera que la obligación que tendrán los buques

a partir de 2019 de descargar en puerto todo lo pescado

colapsará el trabajo de algunas flotas

como la artesanal.

Un barco que tenga posibilidades de pesca de merluza,

pero que no tenga de ochavo pues a los dos días

de estar faenando ha conseguido superar

las posibilidades de traer ochavo para casa

y aunque le sobren las posibilidades de pesca de merluza

ya no puede salir a faenar.

Porque no tiene ninguna forma de separar el ochavo de la merluza.

España considera que la decisión que se adoptó hace unos años

de descartes cero se tomó precipitadamente,

sin haber hecho los estudios de impacto socioeconómicos

correspondientes y sin tener en cuenta

las pesquerías multiespecíficas.

En la interpretación que nosotros señalamos

consideramos que es flexible estamos hablando de un 92%

de la flota pero con un altísimo impacto social

porque liberaríamos a las pesquerías más vulnerables

que es la pesca artesanal.

Ahora, apenas a nueve meses de que esta normativa

se aplique a todos los caladeros pedirá a la Comisión,

en el Consejo de Ministros de Pesca, que mueva ficha

y presente soluciones.

Aparte de las reflexiones técnicas, también deben entrar

en juego las decisiones de alcance politico.

Sobre todo que presente instrumentos de gestión adaptados a la realidad

de la situacion que hoy por hoy la comisión no ha hecho su trabajo.

El lunes, los 28 también analizarán el Plan Plurianual de gestión

de las aguas del Atlántico Occidental.

España, que apostaba porque hubiera dos planes diferenciados

para el norte y el sur,

finalmente aceptará la propuesta de la Comisión de un único Plan.

Galicia reclama una verdadera regionalización de estas pesquerías

y critica que los aspectos socioeconómicos de la actividad

pesquera figuren en un segundo plano.

Se ha introducido en la Política Pesquera Común

que deben ir en igualdad de condiciones

los aspectos sociales, económicos y medioambientales deben

y la Comisión no acaba de ver claro el equilibrio

de los tres aspectos.

España espera que este Plan entre en vigor antes de 2019,

fecha en la que se generalizará la normativa de descartes.

Esta semana se ha iniciado la campaña 2018 de la clóchina

valenciana.

Un molusco de temporada muy apreciado por los consumidores

por su sabor, bajo en calorías y fuente de vitaminas y minerales.

Se comercializará hasta agosto y los productores

esperan superar los 800 mil kilos del año pasado,

en una temporada que llega con novedades.

Cambios en las bateas 2018 será un año de cambios

para la clóchina valenciana.

Se trata de un sector tradicional que apenas ha modificado sus artes

desde 1890, en que se fondearon las primeras barcazas,

convertidas después en bateas para el cultivo o crianza

de la clóchina.

Con el fin de aumentar la producción esta campaña 6 de ellas

han sido reformadas completamente con las características

de la bateas gallegas,

y trasladadas a la ampliación norte de la dársena del puerto

donde las aguas son más profundas,

con ello se espera mejorar la calidad.

Las 22 bateas adscritas a la denominación de origen

Clóchina de Valencia en esta campaña

esperan colocar 650 toneladas de producto en los mercados.

Valencia y Madrid son los principales

destinos de este preciado manjar,

que se cultiva en el interior del puerto de Valencia.

Las rederas es uno de los oficios más ancestrales del sector pesquero.

Y también uno de los más ignorados.

En Asturias, la Asociación AREBA intenta,

desde hace años, mostrar el valor de un trabajo artesanal

imprescindible que ha estado a punto de extinguirse

por falta de relevo generacional.

Ahora, la acreditación profesional alienta la esperanza:

21 mujeres y tres hombres acaban de obtener

los primeros títulos oficiales de rederos.

Lastres sigue mirando al mar, por tradición pesquera

y cada vez más por su atractivo turístico.

En el puerto está la sede de la Asociación de Rederas

de Asturias, una nave que es tienda de suvenirs,

útiles de pesca y taller de trabajo...

Esperamos ver rederas y nos sorprende

encontrar a más hombres que mujeres reparando la red de un barco

avilesino.

La tarea la dirige ella, María Teresa Costales,

Tete para todos ellos, nos cuenta que la mayoría

son pescadores jubilados.

Y nos presenta a quien fue su maestro.

83 años tiene Agustin Roza, "Tarito"

Por entonces bastaba saber y querer

ejercer el oficio de redera.

Así que Tete se dio de alta como autónoma

en el instituto social de la marina.

Y para defenderlo promovió la Asociación de Rederas

de Asturias.

Unidas consiguieron fondos europeos para esta iniciativa de desarrollo

local, que la propia Unión Europea destacó en 2015

como ejemplo de diversificación en el sector pesquero

De esas generaciones nuevas son María y Hamadi .

De esas generaciones nuevas son María y Hamadi .

Ella comparte con Teté la segunda actividad

de creación y venta de artesanía.

Todo arte de pesca requiere el trabajo de estos artesanos.

La única maquinaria del taller es esta que les ayuda a ir avanzando

la labor en la red.

Lo demás es destreza manual.

Y vocación y consiguen que todo el mundo se vaya de Lastres

con fegadín.

Así, con buen animo nos vamos y les dejamos trabajando,

cuando ya empieza a caer la noche en el concejo de Colunga.

La granja de caracoles más grande de Europa

está en la localidad cántabra de Loredo.

Tiene una superficie de 10.000 metros cuadrados,

con capacidad para engordar 24 millones de caracoles

y producir más de 200 toneladas al año.

Con la singularidad de criar caracoles a la carta

según el sabor que el cliente quiera.

La granja es el primer paso de un proyecto de producción

industrial de caracoles gestado hace 5 años.

Se ha hecho realidad gracias a un fondo internacional

con capital cántabro que ha invertido en la instalación

casi millón y medio de euros.

Y para amortizar esta granja necesitamos unos 5 años

para nuestras previsiones de negocio,

generando un millón de euros al año, y eso supone que hay que producir

un poquito más de 200 toneladas al año.

Eso significa que a lo largo del año en las 97 bancadas

que hay en la granja crecerán 24 millones de caracoles

para salir de aquí convertidos en un producto de calidad,

fresco y limpio con destino al mercado nacional e internacional.

El caracol de Loredo saldrá por primera vez

de esta granja a mediados de mayo

camino de Japon, Dubai, Francia, Italia y por supuesto España,

donde el consumo por habitante es de medio kilo al año.

¿Dónde está el gran consumo de caracol?

Pues en países como China.

Por ejemplo nosotros tenemos un cliente que todos los días

hace 200.000 raciones de caracoles con noodles.

Antes de abandonar Loredo el caracol habrá sido sometido

a una intensa vigilancia y a un esmerado cuidado.

Mira este anda en ocho gramos,

pero esta parte la tiene demasiado reblandecida

y se tiene que endurecer para poder cocinarlo.

Cuando pesan 8 gramos están listos para el mercado español,

si van al mercado europeo esperaran hasta alcanzar los 10.

Además del tamaño, el cliente puede personalizar el sabor.

Si nuestros clientes nos piden un caracol con sabor más marino,

lo que hacemos es introducir en la alimentación especies

que le dan ese sabor más marino.

Si quieren un sabor a laurel o un sabor más dulce

introducimos zanahorias o el laurel.

En mayo se pondrán en el mercado las primeras 60 toneladas,

en Navidad las otras 144.

El año que viene se iniciará la segunda fase del proyecto,

una fábrica para procesado que supondrá cerca de 2 millones

de euros de inversión.

La compañía también empezará la instalación de nuevas granjas.

Vamos a desarrollar otras 9 granjas adicionales en el norte de España

porque las condiciones de temperatura y humedad

son las idóneas para que el caracol se desarrolle todo el año.

El grupo iniciará además, una investigación científica

para potenciar la baba buena del caracol

con destino a la cosmética, porque del caracol,

como del cerdo, se aprovecha todo.

Ecotrophelya es un concurso que la Industria de Alimentación

y Bebidas puso en marcha hace nueve años

para promover la investigación en las universidades.

Compiten equipos de estudiantes de grado y escuelas técnicas

con un producto alimentario,

que tienen que cumplir dos criterios básicos

que sea innovador y sostenible.

Este año, quedaron 6 finalistas.

Elaboran pasta fresca integral con una novedosa composición

formada por 4 tipos de harina.

Innovación y sostenibilidad se aúnan en esta pasta

que incluye harina de caqui.

Hoy en día lo que estamos viendo es que hay una escasez

en tierras y agua, y que cada vez los cultivos están peor.

Entonces decidimos utilizar cultivos que son sostenibles.

Y, en el caso de la harina de caqui que nos proporcionaron

y hemos estado trabajando con ella,

al ser un subproducto de la industria,

nos lleva a hacer desperdicio cero en una empresa.

Tras cuatro meses de investigación, este grupo de graduadas alicantinas,

de la Universidad Miguel Hernández, ha elaborado tres tipos de pasta.

Los ravioli, además, están rellenos con producto de kilómetro cero.

Una nueva propuesta de I+D+i ideada por jóvenes promesas

que buscan hacerse un hueco en la industria agroalimentaria.

Hoy viajamos hasta Luesia, en el norte de Zaragoza,

a las faldas del paraje protegido de la Sierra de Santo Domingo

y junto al río Arba con sus incomparables paisajes.

Una zona para descubrir los secretos del bosque a través

de sus rutas botánicas.

Y también una cultura que ha dejado en Luesia

su huella milenaria.

Con una arquitectura civil, de origen medieval

y rehabilitada en el Renacimiento,

para admirar y perderse por sus calles.

En la comarca de las Cinco Villas,

al pie de la Sierra de Santo Domingo,

Luesia formó parte desde el siglo décimo de la linea fronteriza

de los reinos cristianos frente al Islam.

Un pasado medieval que se conserva en la austeridad de su perfil

y en el dédalo de sus calles.

El visitante que quiera venir a Luesia se puede encontrar

con un pueblo eminentemente medieval,

en el que las calles son estrechas, son intrincadas,

apenas puede entrar el coche por las calles.

Diferentes barrios, que también tienen mucho interés

como la judería, el casco histórico.

Y luego lugares emblemáticos históricos, el museo de San Esteban,

la iglesia de El Salvador, una iglesia también del siglo XII

y XIII, el castillo que data del siglo X y XI

o la ermita de la Virgen del Puyal, que también es del siglo XIII

O sea que tenemos bastante patrimonio histórico

y además muy interesante.

Una historia superbonita para contar

Historia que nos habla de la construcción

más antigua de Luesia: su castillo de origen árabe.

La primera fase de construcción sería un torreón,

que en la actualidad está perdido, que es un torreón musulmán,

de la ocupación musulmana.

El torreón que se conserva en la actualidad,

es un torreón ya del siglo XI,

que es de la época de Sancho III el Mayor de Pamplona

y de su hijo Ramiro I de Aragón, que sería el fundador de Aragón.

El castillo formaba parte de la línea defensiva de los reinos

de Pamplona y Aragón junto a otras imponentes fortalezas

como Sibirana.

El castillo de Sibirana está muy cerquita de Luesia

y fue un enclave importantísimo para la defensa de esta línea

fronteriza.

Estaban defendiendo la entrada de uno de los valles

que da acceso hacia el reino de Pamplona.

Por eso era importante que estos castillos estuvieran

bien defendidos.

Un papel defensivo tuvo también la iglesia de San Salvador.

Es una iglesia fortaleza, que defiende la entrada

al castillo de Luesia.

Tiene una de los elementos más distintivos de Luesia

y de mayor riqueza escultórica, que es la portada del Maestro

de Agüero, uno de los escultores más reconocidos.

La iglesia de san Esteban surgió como iglesia parroquial

del barrio del Burgo,

que surge en el siglo XII a través de la Carta Puebla

de Alfonso el Batallador.

Y se convirtió en el siglo XX en un pequeño museo

de interpretación tanto del románico como del arte religioso

de toda la villa de Luesia.

La ermita de la Virgen del Puyal cierra la ruta

por arquitectura religiosa.

Es un edificio románico que ha vivido varias ampliaciones

a lo largo del XIV y del XVI

ya que fue fundado en la época de Jaime el Conquistador.

Como estaba sobre un puyal es la ermita de Santa María

del Puyal y ahora simplemente es la Virgen del Puyal,

la patrona de Luesia...

Un paseo por la villa que se completa con sus barrios

históricos.

El barrio más antiguo es el barrio del casco histórico,

el que rodea la iglesia y el castillo,

que es el barrio un poco por decir de fundación,

que el que surge un poco entorno a la iglesia y el castillo.

Y una vez pasamos los límites de la muralla románica,

ya comienza a crecer el resto de los barrios,

como el barrio de repoblación del siglo XII

y el barrio de los hebreos, la judería en torno al siglo XIII

Los judíos son la única minoría que vivió aquí en esta población

puesto que aquí no hubo nunca moriscos porque los musulmanes

se expulsaron muy pronto.

Los campos que rodean Luesia están dedicados sobre todo

al cereal.

Pero otros cultivos como el ajenjo o artemisa

están en fase experimental.

Es una planta que por pluviometría y por las características

del terreno ya se daba naturalmente aquí en Luesia.

Y esta variedad es la que estamos testando en estas parcelas

para ver si tiene una productividad suficiente para desarrollar

el cultivo de esta planta

y buscar cultivos alternativos a lo que sería el cereal,

que es lo que aquí se ha estado dando hasta ahora.

Aquí se usa una variedad desarrollada por el centro

de Investigación y Tecnología Agraria de Aragón

sin los componentes tóxicos de la planta.

Carece de esas características tóxicas

y eso es lo que le permite ver que tiene mucho potencial

para cuestiones alimentarias y también como posibles plaguicidas

biológicos.

Necesita una serie de cuidados.

Unos abonados orgánicos, controlar un poco las hierbas,

pero también ella tiene la característica que ella misma

elimina la competencia y elimina las plantas del suelo.

La planta cuando la plantamos en el cepellón suele de este tamaño,

con un cepellón que la vamos colocando en la tierra.

Luego lógicamente ahora está en la parada invernal

pero luego cuando está en su plenitud

suele alcanzar un metro y medio de altitud.

Y por ejemplo de unas bolillas que aparecen aquí,

que son amarillas,

de ahí es de donde se saca toda la esencia de la planta.

o que nos llamaba muchísimo la atención era la cantidad

exagerada que había de abejas.

Entonces sí que puede facilitar toda la proliferación de todas las abejas

con la problemática es que están sufriendo a nivel mundial

del declive de la abeja con todo lo que puede ocasionar

eso al mundo agrario.

Antiguamente aquí decíamos que "eras más amargo que el ajenzo",

entonces esta planta no se la come ningún otro animal,

porque es muy amargo.

Por algo será...

Junto a estos nuevos cultivos, el más tradicional y exclusivo:

la judia boliche de Luesia.

Es una judía autóctona de aquí.

Es muy pequeñita, es blanca, tiene la piel muy fina,

es muy mantecosa al paladar

y bueno, pues la verdad es que es nuestro orgullo.

Sólo la cultiva gente de aquí del pueblo.

Son personas ya mayores,

a ver si algún joven se anima y empieza a seguir

un poco con el tema.

las plantan aquí y prácticamente se consume todo aquí.

La calidad a esta legumbre se la dan el clima,

la altitud y sobre todo el agua.

Superimportante.

Mi suegra siempre decía que había que cocerlas

con agua de aquí, que si tú te llevabas este boliche,

lo cocías en Zaragoza con agua del grifo,

que no salían igual.

Es una judía que prácticamente no ponemos en remojo.

La ponemos en una cazuela, todo en crudo, agua, aceite,

ajo y laurel... y sal.

El truco está en que no hierva en que nunca llegue a romper

a hervir muy alegremente porque entonces se deshace.

Yo la pongo a fuego muy muy bajo, tú prácticamente no ves el hervor

y cuando ves que quiere romper a hervir y a ponerse alegre

las asustas, que decimos, las echas un poquito de agua fría

y ya está.

Van engordando como si las sumergieras en agua caliente,

o sea, la sensación es esa.

Y aquí las tenemos terminadas. Y siempre nos gusta acompañarlas

con unas guindillas, es el conjunto ideal.

El segundo plato por excelencia de Luesia es el ternasco.

Os voy a preparar un ternasco con denominación de origen de Aragón

especialmente de Luesia y yo espero que os guste.

El ternasco es asado, entonces los ingredienets son muy básicos.

Pues lleva aceite de oliva, salpimentado, lleva unos ajos,

un poquito de coñac y realmente no lleva nada más.

Preparar el ternasco, salpimentarlo, ponerle el aceite,

el coñac y meterlo al horno.

Y dejarlo qeu se vaya haciendo.

Entonces yo me preparo las patatas, las pongo un poquito más tarde

para que no se me deshagan

Yo... me gusta hacerlo despacio porque pienso que queda más tierno,

más jugoso y así

Aquí os traigo el ternasco ya completamente elaborado.

Os pongo unas judías pochas de primero, acompañadas

con unas piparras, con unos vinos de la zona

y un pan rústico de este pueblo.

Como complemento a la gastronomía luesiana, sus alojamiento rurales.

Zonas comunes tiene jardín, hay una pequeña piscina,

hay un gimnasio, y luego hay un comedor para justamente

poder albergar a las 22 personas, que puedan comer, cenar, desayunar,

lo que quieran, todas juntas en un mismo espacio.

Hay cuatro apartamentos distintos, dentro del mismo edificio,

hay uno en la planta baja, dos en la planta primera

y otro en la planta segunda.

Justo el que está en la planta calle, está adaptado a personas

con movilidad reducida

Aquí lo que tenemos, que es impresionante

es el entorno natural.

Hay muchas zonas para hacer senderismo, BTT, pasear simplemente,

cualquier tipo de contacto con la naturaleza

es lo que nosotros intentamos promocionar.

Casa Balana es el punto de partida para visitar

por ejemplo las rutas botánicas del espacio protegido

Sierra de Santo Domingo

Mira Clara lo que tenemos aquí. Esto se llama "eléboro fétido"...

ya los propios celtas, antes de la Edad Media

lo utilizaban para envenenar la punta de las flechas.

Ahora en este tiempo ya tenemos la planta que está en floración.

Nosotros nos dedicamos un poco a lo que es el senderismo

interpretativo, el senderismo didáctico,

qué especies son las que viven en esta zona, por qué viven,

cuál es la climatología que hace que estas especies

estén en estos parajes.

Esto es el enebro.

Se ha usado siempre para hacer los cercados para el ganado,

porque es la madera que más aguanta la intemperie.

Y empieza a tener fruto, este fruto también se lo comen

los zorros.

En la zona de la Sierra de Santo Domingo podemos encontrar

lo que es la transición entre el bosque mediterráneo

a lo que es el bosque eurosiberiano

En las zonas bajas, zonas de carrascal, de aliaga, de romero.

y luego ya va cambiando: empezamos con el bog,

seguimos con el acebo y luego vamos con las hayas

e incluso alguna variedad de tejo.

Aquí tenemos un ejemplar de tejo.

las hojas de este árbol tienen un componente que se llama

la taxina, que es muy venenosa.

Ya la usaban los romanos para hacer venenos.

Además ha sido muy utilizado para la confección de los arcos

No van a ser todo venenos

esta sí que es medicinal.

Esta se llama rusco y se usaban sus cocimientos como diurético.

Rutas por una naturaleza llena de secretos.

Y que recorren otros lugares emblemáticos como Pozo Pigalo.

Allí las aguas cristalinas del río Arba muestran toda la belleza

de este rincón de las Altas Cinco Villas.

Esta imagen fue tomada a primeros de octubre y esta otra esta semana.

En seis meses el pantano de Barrios de Luna

ha pasado de estar en mínimos, a superar el 85% de su capacidad.

Las lluvias, abundantes y persistentes,

han dado un giro a la situación de este embalse leones

y de la mayor parte del país.

En sólo un mes, el agua almacenada ha subido un 20%.

Los embalses españoles se encuentran al 65,3% de su capacidad,

con unas reservas que superan los 36.000 hectómetros cúbicos.

Un 6% más que hace un año,

pero cinco puntos menos que la media de los diez últimos años.

También según datos del Ministerio de Agricultura todas las cuencas

superan el 60% de su capacidad, a excepción de las Mediterráneas

andaluzas, la del Júcar y la del Segura.

Y en la previsión del tiempo,

se alternarán días lluviosos con otros soleados.

La semana que viene viajaremos a Garganta de la Olla,

La semana que viene viajaremos a Garganta de la Olla,

en la comarca de La Vera.

Tiene una arquitectura basada en la arquitectura tradicional

verata.

Edificios, como la Casa de las Muñecas

o el Museo de la Inquisición.

Como veis hay ciertos aparatos de tortura,

uno de ellos es el potro que era utilizado para estirarles...

En el subsuelo, los bodegones que un día almacenaron vinos

o contrabando y hoy cultivos alternativos.

Fomentar ese desarrollo rural, pero no solamente con el cultivo

de setas,

sino también con la habilitación de espacios en desuso.

Tradiciones como el baile de las italianas

Miguel de Cervantes hace referencia a esta danza en su obra

La Gitanilla

El casco histórico alberga también tradiciones gastronómicas

Estas son nuestras patatas revolconas terminadas,

acompañadas de unos torreznitos y pimientos fritos.

Y junto a sus edificios históricos, alojamientos rurales

en plena naturaleza.

Es una zona orníticamente para la gente aficionada

muy importante y además muy rica.

De esta población es un personaje del romancero:

la Serrana de la Vera

Se enamora de un chico y los padres le quieren casar con otro.

En rebeldía se va al monte.

Según el romance, estos senderos de la Sierra de Tormantos,

fueron el escenario de sus correrías

Hay gargantas, arroyos,

hay zonas de agua por cualquier sitio.

La semana que viene Garganta de la Olla,

comarca de La Vera, Cáceres, en Agrosfera.

Hoy dedicamos nuestro cierre al brócoli.

Porque acaba de empezar una campaña para concienciarnos

de los beneficios de su consumo, especialmente en la infancia.

Estos arbolitos tienen tantas propiedades

como los alimentos funcionales.

Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico

a prevenir enfermedades vasculares e intestinales.

Tienen un montón de vitaminas y antioxidantes.

Con brócoli terminamos nuestro programa 1.000

Nos vemos en el 1001.

Buena semana.

  • Agrosfera - 14/04/18

Agrosfera - 14/04/18

14 abr 2018

Esta semana nos ocupamos del primer caso de Xylella Fastidiosa en un olivar de Madrid; estamos pendientes de las crecidas de los ríos, especialmente del Ebro; la Unión Europea tramita su ley de Cadena Alimentaria; taller de rederas en Asturias para ocupar a pescadores jubilados; vemos la granja de caracoles más grande de Europa, está en Loredo, Cantabria y paseamos por Luesia, en Zaragoza.

ver más sobre "Agrosfera - 14/04/18 " ver menos sobre "Agrosfera - 14/04/18 "
Programas completos (473)
Clips

Los últimos 1.091 programas de Agrosfera

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Agrosfera - 28/07/18 Completo 49:59 26% 28 jul 2018
    Agrosfera - 28/07/18 28 jul 2018 Esta semana, avanzamos previsión de vendimia: entre normal y muy buena; los datos de la EPA revelan un descenso sostenido en la ocupación en el campo; proyecto LIFE Multibiosol plásticos biod...
  • Agrosfera - 21/07/18 Completo 49:54 27% 21 jul 2018
    Agrosfera - 21/07/18 21 jul 2018 Pendientes del acuerdo de Pesca entre la UE y Marruecos; reacciones a la recomendación de los científicos de cerrar la sardina en 2019; muere un agricultor en Galicia por la picadura de una avispa v...
  • Agüero Reportaje 10:38 8% 21 jul 2018
    Agüero 21 jul 2018 ~Una localidad que ha sabido conservar sus toques de campana y su museo del órgano, único en España Tierras donde gobernó la reina Berta, esposa de Pedro I de Aragón , cuya figu...
  • NIDOS CENIZO Reportaje 2:52 8% 21 jul 2018
    NIDOS CENIZO 21 jul 2018 ~Su vida está muy ligada a la agricultura, porque anidan en los campos de cereal y en estas fechas, si los agricultores no tienen cuidado, las cosechadoras siegan los huevos y a los polluelos. Para evitarl...
  • Aguilucho cenizo Reportaje 2:58 8% 21 jul 2018
    Aguilucho cenizo 21 jul 2018 ~Esta campaña está siendo especialmente controvertida por la nueva Ley de Contratos del Servicio Público que trae cambios en cuanto a la financiación de los grupos de voluntarios que a...
  • Agrosfera - 14/07/18 Completo 45:21 23% 14 jul 2018
    Agrosfera - 14/07/18 14 jul 2018 Esta semana, recogemos el acuerdo entre organizaciones y cooperativas agrarias sobre la PAC; un muerto y un desaparecido en el naufragio del arrastrero vigués Dorneda frente a Argentina; estamos en los inv...
  • Xylella Baleares Reportaje 1:49 8% 14 jul 2018
    Xylella Baleares 14 jul 2018 ~En un vivero experimental de Mallorca, un equipo de científicos está inoculando la bacteria en 80 varidedades de olivo, almendro y vid. Después del verano tendrán los primeros resulta...
  • CSIC XYLELLA Reportaje 1:59 8% 14 jul 2018
    CSIC XYLELLA 14 jul 2018 ~La bacteria xilella fastidiosa, que ataca a especies leñosas como el olivo, el almendro o la vid, todavía no tiene cura pero se la está acorralando con métodos para detectarla cuando ...
  • Queso Zenet Reportaje 3:29 8% 14 jul 2018
    Queso Zenet 14 jul 2018 ~Una familia de ganaderos ha recuperado la receta familiar de queso de oveja que hacían sus abuelos para autoconsumo. La han mejorado. para adecuarla a las exigencias sanitarias del mercado y han integrado...
  • Colmenar de Oreja Reportaje 10:22 8% 14 jul 2018
    Colmenar de Oreja 14 jul 2018 ~Para descubrir la historia que hay detrás de sus célebres canteras de roca caliza y visitar las cuevas donde se sigue elaborando vino en tinajas o maduran los quesos de oveja de Colmenar. Como mues...
  • Agrosfera - 07/07/18 Completo 48:39 18% 07 jul 2018
    Agrosfera - 07/07/18 07 jul 2018 Esta semana contamos la previsión de la campaña de cereales de invierno, será casi récord, unos 20 millones y medio de toneladas; vemos una aplicación, Visualgreen, para control...
  • Zorita de los Canes Reportaje 10:41 8% 07 jul 2018
    Zorita de los Canes 07 jul 2018 ~Les invitamos a conocer la ciudad visigoda de Recópolis y también su castillo primero árabe y después sede de la orden de Calatrava. Enclavada junto al río Tajo, Zorita ofrece ...
  • Pulpo Reportaje 1:58 8% 07 jul 2018
    Pulpo 07 jul 2018 ~Las primeras capturas han sido escasas. Los barcos volvieron el primer día con la mitad de lo que sacaron del mar el año pasado. Los precios en lonja rondaron entre los 9 y los 13 euros, por debajo...
  • Agrosfera - 30/06/18 Completo 48:51 28% 30 jun 2018
    Agrosfera - 30/06/18 30 jun 2018 Esta semana, el comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE despeja dudas en España sobre la reforma de la PAC; presentamos el "Proyecto Mosaico" que pone en valor fincas y ganado para l...
  • Proyecto Mosaico Reportaje 7:31 8% 30 jun 2018
    Proyecto Mosaico 30 jun 2018 ~Con todo lo que ha llovido, el monte está lleno de maleza, con este calor, es el combustible ideal para los grandes incendios. El proyecto mosaico pone en valor las parcelas que pueden hacer de cortafuego...
  • Babia Reportaje 10:26 8% 30 jun 2018
    Babia 30 jun 2018 ~En esta comarca conoceremos y sentiremos el significado de la expresión "... estar en Babia". Subiremos a los prados de alta montaña para respirar aire limpio, acompañar a los past...
  • Agrosfera - 23/06/18 Completo 47:16 27% 23 jun 2018
    Agrosfera - 23/06/18 23 jun 2018 Esta semana, nos hacemos eco de una operación contra el tráfico de productos cárnicos en mal estado; el presupuesto de la PAC no convence ni en el Consejo de Ministros de la UE, ni en Espa&nt...
  • Monsagro Reportaje 10:40 8% 23 jun 2018
    Monsagro 23 jun 2018 ~Una ruta urbana para conocer cómo era la tierra hace 450 millones de años. Un patrimonio cultural que se enriquece con su naturaleza y con los paisajes de la Peña de Francia y el valle del r...
  • Terroir Reportaje 3:20 8% 23 jun 2018
    Terroir 23 jun 2018 ~Hoy paseamos entre viñedos para conocer más de un concepto muy ligado a la viticultura, el terroir, un término francés cuya traducción sería terruño y es eso, el ...
  • Agrosfera - 16/06/18 Completo 45:30 29% 16 jun 2018
    Agrosfera - 16/06/18 16 jun 2018 El sector de la aceituna negra española afronta el órdago arancelario de la administración Trump; consenso entre el Gobierno y las CC.AA. para afrontar la negociación de la PAC ; el Co...

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos