Agrosfera La 2

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Para todos los públicos Agrosfera - 12/01/19 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Bienvenidos a "Agrosfera".

Hemos aprovechado las fiestas para hacer mudanza.

Hemos venido a un plató más grande.

Vamos a hacer entrevistas.

Nos acompaña el ministro de agricultura.

Vamos a repasar algunos asuntos de actualidad.

Vamos a un pueblo precioso, a Besalú.

Es uno de los pueblos medievales mejor conservados de Cataluña.

Un barrio judío que alberga el único lavatorio hebreo.

También hay un museo de miniaturas, que atrae a grandes y pequeños.

Veremos cómo se hace el licor característico de esta zona,

la ratafía.

(Música)

Empezamos con la entrevista prometida.

Luis Planas, buenos días.

Buenos días.

Buenos días.

Muchísimas gracias, es un gusto estar aquí.

Además, estrenando plató.

Muy bonito.

La verdad es que sí.

Queríamos empezarlo con una entrevista con usted.

Es un año que empieza con un asunto que viene del 2018,

la negociación de la PAC.

Pero seguimos sin presupuesto plurianual.

La esperábamos como agua de mayo.

Este retraso, se va a retrasar la aprobación,

se reúne con las Comunidades Autónomas el día 21.

¿Las ralentizan un poco?

Tiene la misma dotación que en el 14-20.

Es importante que los agricultores y ganadores tengan la seguridad

de que continuarán percibiendo sin retrasos las mismas ayudas

que en este periodo,

cuestión que en la comunidad europea ha asegurado.

Para mí es un momento de tranquilidad.

Sobre la discusión interna española, el próximo lunes, día 21,

me reúno con los consejeros y consejeras autonómicas.

Tendremos una jornada de discusión.

En primer lugar, la discusión a nivel europeo,

dónde estamos, cuál es o las posiciones,

qué estamos defendiendo y cómo,

aunque tenemos un diálogo regular sobre ella.

Y empezar a ver, cuando concluya la PAC,

aún queda por lo menos un año de discusión, vamos a aplicar.

Tenemos que aplicar los resultados de la PAC discutidas

a nivel europea.

La intención del Gobierno es que el resultado sea mejor

para los agricultores y ganaderos,

respondiendo a un nuevo modelo de PAC más sostenible

y diría que con una mayor ambición social.

Llevan muchas reuniones.

¿Han cerrado algo de cómo quieren que sea ese modelo de la PAC,

parte de un presupuesto o fuerte,

que tiene a los pequeños agricultores?

¿Algo más concreto?

¿Dónde están las mayores dificultades?

No quiero prejuzgar la discusión,

pero sobre la inmensa mayor parte de los demás,

hay una posición muy similar entre el Gobierno

y las Comunidades Autónomas.

Vamos en la misma dirección.

Todos tenemos claro que el destinatario final

del apoyo de la PAC es la clase media

de nuestra agricultura y ganadería.

Son los que de verdad necesitan un apoyos.

No lo necesitan los muy grandes,

que tienen los beneficios delicados de una buena explotación,

ni tampoco la PAC social,

los elementos que percibe en cantidades

que no superan los 2000 E, que son perfectamente respetables,

y mi intención es mantener si hay un acuerdo

con las Comunidades Autónomas.

La clave son los que están un poco por debajo

o un poco por arriba del umbral de rentabilidad.

Es un guion que no ha querido a abrir nadie.

¿Qué pasa con los jubilados?

¿En la nueva PAC va a seguir siendo así?

Hay que situar cuál es la situación.

Lo llamamos la discusión en términos anglosajones traducido

al español agricultor genuino.

El auténtico agricultor.

Es el que lleva a una explotación.

Es compatible con alguna jubilación.

No es tan importante.

Es el 38 %.

Pero se refiere a esa situación de algunos extremos

de la mínima dotación de la PAC,

que no superan una cantidad muy pequeña.

Respecto a las ayudas,

deberían entienden que se debería dar junto a la rentabilidad.

Se daría de bofetadas con la Organización Mundial de Comercio.

No es el primer el informe del tribunal de cuentas.

Me preguntaban por él hace unas semanas.

El Tribunal de Cuentas tiene que hacer su papel, su papel crítico,

pero se ha pasado un poquito.

Hay que asegurar que esa ambición se cumpla.

Todos los elementos relativos al medio ambiente

están incluidos en el nuevo pago de apoyo a la renta básico.

Lo importante son los nuevos ecoesquemas.

Los pretendemos introducir

para cambiar una de las grandes novedades para el próximo periodo.

Estoy de acuerdo con este planteamiento.

Quiere impulsar a las mujeres dentro de la agricultura

y la incorporación de los jóvenes.

La mujer es fundamental en el desarrollo rural

y en la actividad agraria y ganadera.

Del medio rural hablamos mucho de despoblación.

Se despuebla porque se va las mujeres jóvenes a las ciudades.

Tienen que estar en el centro de la nueva PAC.

Estamos en esa línea.

Y el tema de jóvenes.

Estamos comprobando un envejecimiento progresivo,

no solo en España,

sino el conjunto de la Unión Europea

en exportaciones agrícolas y ganaderas.

Necesitamos que haya un relevo generacional.

Tiene que hacerlo atractivo.

Es un momento fundamental

para el cambio de orientación general

de nuestra ganadería y agricultura.

También es importante decirle a los jóvenes:

"Dedicarse a la agricultura".

Los ganaderos se quejan de que reciben precios de hace 20 años.

Los inputs están subiendo.

Lo vemos en Aragón y Extremadura.

Tenemos una ley de cadena alimentaria.

¿Cómo se puede solucionar?

Es la ley de la oferta

y la demanda la que juzga en definitiva

lo que separa a un productor por su producto y que le lleva al mercado.

La particularidad del mundo agroalimentario,

de la cadena agroalimentaria,

es que los márgenes son más estrechos,

que en el sector industrial.

Tienen razón de ser todas las medidas

de una serie de estados miembros de la Unión Europea,

sin romper las normas de la competencia

que estamos en vías de introducir.

Lo acabamos de hacer mediante un decreto ley,

donde hemos vuelto a restituir la figura de venta a pérdidas,

que era algo que se había perdido como consecuencia

de una sentencia del Tribunal de Justicia,

que en un pequeño elemento,

pero que, junto a la ley de cadena alimentaria,

más el seguimiento de el observatorio de la cadena,

más el seguimiento del observatorio de la cadena,

más la actuación de la agencia, nos permite ayudar, evidentemente,

a que, de alguna manera, se corrija situaciones extremas.

Esa es la situación.

Es evidente que es una reivindicación permanente.

Todos piensan que es su trabajo tiene más valor

que el que le proporciona el mercado.

Lo entiendo.

Es legítimo desde el punto de vista moral.

Desde el punto de vista político, intentamos ayudar.

Yo, como ministro, intento ayudar a quien se encuentran

en situación más débil.

Me hablaba...

Ahora le comento lo de la ley francesa.

Hay una cosa que me gusta mucho.

Es la venta a pérdidas.

Las cooperativas se quejan de que con este arreglo

que se ha hecho de prohibir la venta pérdidas

por una cuestión de consumidores,

cree que los consumidores

tienen derecho a recibir todo tipo de ofertas.

Al regularse de todo lo que hay en los supermercados

se aplica la misma legislación o un peine

que a productos agrícolas perecederos

y que no puede tener la misma repercusión.

Insisten en que...

Usted dijo que se debería dar un plazo a esta ley

para ver si funcionaba.

Antes se veía muy claramente.

Ahora, con los supuestos que hay,

es muy difícil ver si un producto desplaza a otro,

que está hecho para otros productos.

La factura, la contrafactura,

es el artículo 14 de la ley de comercio minorista,

fue lo que dijo el Tribunal de Justicia que no era suficiente.

Además de eso, había una sanción de competencia desleal.

Está claro que hemos tenido que movernos

dentro de los parámetros que nos ha dado el Tribunal de Justicia.

Segundo, es verdad, tenemos dos opciones.

Estuve haciendo las consultas pertinentes.

Fui totalmente transparente con las organizaciones agrarias

y la opinión pública.

Al haber modificado la ley hubiera implicado

un proceso legislativo

que nos hubiera llevado un mínimo de 10 meses.

Le hemos hecho a través de un decreto ley

en el pasado mes de diciembre.

¿Quiere decir esto que es la situación definitiva? No.

He propuesto que hagamos un seguimiento

de la aplicación de este decreto ley,

que a través de la agencia de control

y a través del observatorio de cadena alimentaria

veamos cómo se aplica, y qué situaciones,

cuáles las carencias y si podemos mejorarlo.

Estoy abierto absolutamente a mejorarlo.

Estamos, como escuchaba decir y me ha dolido,

en una situación que sea peor que anterior.

La anterior era horrible.

Había un vacío total.

Hemos legislado para evitar que,

como consecuencia de la sentencia del tribunal de justicia,

nos quedáramos sin legislación.

Continuaremos trabajando.

La venta a pérdidas afecta al precio mínimo de los alimentos.

Aquí no se puede hacer eso.

En Francia han conseguido crear un precio mínimo,

lo crean las interprofesionales,

a partir de lo cual se genera toda la cadena alimenticia.

Hay que ver todos los detalles de aplicación.

Ya no entraría en una discusión tan precisa y tan técnica,

teniendo en cuenta que estamos hablando de un país

que no es España,

desde el punto de vista legal,

desde un punto de vista económico,

aunque estamos dentro de la Unión Europea

y somos países muy similares,

pero la tradición desde un punto de vista legislativo es distinto.

Hemos seguido, mi equipo ha analizado con mucho interés

las propuestas que ha hecho Francia.

Creo que van en el buen sentido.

Francia también se ha inspirado en nuestra ley.

Hemos sido pioneros de algún modo.

Si hay algún elemento que pueda aplicarse, lo aplicaremos.

Pongo un ejemplo.

Hemos regulado recientemente un decreto

sobre el origen de la leche en los productos lácteos,

para priorizar las producciones locales y de calidad.

Lo voy hacer en los próximos meses.

La producción nacional está menos valorizada de lo que debería

frente a otras producciones provenientes

del exterior de la Unión Europea.

Son ejemplos concretos donde nos hemos inspirado

en el modelo francés, que parece un buen modelo.

No hay que copiarlo todo, ni España Francia ni Francia a España.

Tenemos que escoger aquellas buenas prácticas

que nos puedan servir a unos y a otros.

¿El etiquetado en origen solo con la leche y la miel?

Comenzamos con la leche, luego con la miel y vamos a mirarlo.

No es para todos los sectores.

Tenemos que llevar mucho cuidado.

En el Parlamento están empezando a mirar de cerca

este tipo de iniciativas.

Somos siete estados miembros los que hemos adoptado

estas iniciativas.

Se preguntan si distorsiona el mercado interior.

En mi opinión, no.

Todos somos europeos y vivimos en un mercado interior sin fronteras.

Al mismo tiempo, me gusta consumir muchas veces quesos o productos,

como usted o cualquier otro ciudadano,

que tiene un origen determinado.

Esto no va contra el espíritu europeo.

A uno le gusta un determinado producto

y quiero saber de dónde viene.

Competencia no puede poner ningún reparo.

Habrá que verlo.

Año ligado al divorcio del Reino Unido con la Unión Europea.

No sabemos si va a ser suave.

El sector agroalimentario se juega mucho.

Efectivamente, para España tiene consecuencias muy concretas.

Tenemos un 8 % de nuestra exportaciones agroalimentarias

a Europa a Reino Unido.

Especialmente, frutas y verduras es muy alto.

Otro dato.

En el puerto de Calais tenemos 1000 camiones.

Son productos perecederos.

La facturación agraria nos interesa mucho.

También el sector pesquero.

Tenemos 180 barcos faenando en Reino Unido y otros sitios.

Es una situación que no hemos querido los europeos,

que no ha querido la Unión Europea,

que no quiere España, pero tenemos que respetar.

En esa situación, si va a haber un Brexit un duro sin acuerdo

o lo hay con un acuerdo,

los próximos días, las próximas horas lo sabremos.

Con independencia de ello,

el Gobierno de España estamos preparados.

Hemos empezado a trabajar

con distintos sectores afectados hace meses.

Para que las empresas se separan prepararán.

Las grandes lo han hecho.

Las pequeñas aún necesitan algunos elementos de preparación.

Necesitamos que esto de la instrumental

desde el punto de vista jurídico, institucional

y administrativo de España esté preparado para el escenario A o B.

Es nuestra garantía como Gobierno,

pero mi mensaje sería de tranquilidad.

En cualquier supuesto,

no se va a producir ninguna situación que no sea, espero,

controlable, en todo caso,

quien más preocupado está,

y con razón, es Reino Unido.

Seguimos con pesca.

Expiró el acuerdo de pesca.

El anterior acuerdo fue el Parlamento Europeo

que lo tumbo por la cuestión del Sáhara.

¿Los pescadores están ahora mismo recibiendo ayudas?

¿Cómo ve el futuro?

Lo he seguido desde el principio.

Desde junio, me ha tocado la finalización

de la negociación de este acuerdo de pesca.

Aparte de la comunitaria, personalmente.

Ahora estamos en la fase de consejo y aprobado.

Ahora pasa al Parlamento.

Mi deseo es que esté aprobado antes de finales del mes de marzo,

que nos permita, tanto en comisión parlamentaria

o después en pleno del Parlamento Europeo

un visto bueno que nos permitiría a continuación

por parte de Marruecos o parte definitiva en el marroquí

y su entrada en vigor lo antes posible.

Armadores y tripulantes están recibiendo ya las ayudas,

como prometí en su día.

Para que puedan volver pronto faenar.

El acuerdo que está en la mesa de el Parlamento

es compatible con el derecho internacional.

Se respeta todas las normas en derecho internacional.

Espero tener un visto bueno favorable del Parlamento

lo antes posible y, a más tardar, para el mes de marzo.

2019 también era clave para la entrada en vigor

de un asunto importante.

La política Pesquera común.

Ha empezado el año y los pescadores

no saben si lo van a terminar amarrando sus barcos.

Al principio del mes de octubre dije que el objetivo

del mes de octubre era no hacer solo el amarre como consecuencia

de los descartes.

Que se pudiese acceder a faenas pesqueras

por parte del conjunto de nuestra flota.

Ha sido un trabajo fantástico.

Decirlo por nuestra parte.

Todo muy y equipo ha hecho un trabajo fantástico.

Hemos seguido un trabajo muy técnico cada semana y muy poco público.

En el consejo de diciembre, llegamos a un buen acuerdo

en cuanto a los totales admisibles de capturas y en cuanto a cuotas.

También el tema de los descartes,

que fue menos público.

Nadie daba un euro por conseguir ese acuerdo para una flota

tan grande como la española.

Se ha hablado también menos de otro asunto.

Me parece muy importante para valorar el trabajo

de nuestros pescadores.

No solo hemos conseguido buenas cuotas para pescar,

sino que además hemos conseguido que en las pesquerías

más importantes...

Estamos en el rendimiento máximo posible adelantándolo un año.

Desde el punto de vista del respeto de la pesca,

hablábamos de los objetivos 2030,

es un ejemplo.

Que España sea pionera en política azul.

Que España sea respetuosa

con el stock de los pescaderos.

Ministro, el Mediterráneo no está resuelto.

Ese plan para el Mediterráneo no termina...

Efectivamente.

El mar Mediterráneo es el último en discusión.

En los últimos días estará en discusión en el Parlamento Europeo.

Me gustaría que al final de legislatura hubiese

un cuadro de referencia. Tenemos que regular del mismo modo

que se ejerce en otras zonas y caladeros.

Hay que mantener la posibilidad de nuestros pescadores

de continuar pescando y el stock biológico

pueda restaurarse. España está en a la vanguardia en esta materia.

No somos grandes depredadores.

Todo lo contrario. Perezcamos de manera respetuosa.

Es un mar cerrado.

Todos los interesados podemos tener una aproximación común

en la política pesquera.

Sanidad vegetal y animal también necesita financiación

y apoyo. Estamos preocupados por la peste porcina africana.

Son enfermedades que llegan de fuera,

pero pueden cerrar definitivamente nuestros mercados con un trabajo

que nos ha costado mucho esfuerzo.

¿Cómo podemos protegernos?

Como doctrina, hay que ser extremadamente rigurosos.

La peste porcina está en nueve países miembros de la UE.

Como reservorio en los jabalí salvajes.

También en los países bálticos en cerdos de granja.

No es una situación positiva. Está alejada geográficamente de España,

pero también hemos adoptado hace meses medidas muy estrictas

en materia de seguridad y materia de control de granjas,

todos los controles de fronteras

y demás que tenemos

que preservar en estrecha relación con la Comisión Europea,

que es la autoridad en este asunto.

En materia de sanidad vegetal, concretamente, el caso que menciona,

es un tema muy interesante.

La combatimos al mismo tiempo que la estudiamos.

Me he reunido con investigadores.

Dentro de poco voy a organizar un foro sobre ese tema.

Los tres lugares de España donde hemos tenido focos,

de la mano de la Comisión Europea,

va a adoptar medidas de restricción muy importantes.

Vamos a ver cuál es el seguimiento.

Es una enfermedad endémica en algunas zonas de América,

pero el caso europeo, particularmente el italiano,

del que se habla tanto,

hay que verlo físicamente.

No me he desplazado a aquella zona, pero lo he visto en imágenes.

Se refiere a olivos que no han sido objeto de explotación ni de cultivo.

De alguna forma, dejados.

Nosotros tenemos un explotación muy importante

que hay que proteger de forma seria.

Son dos de los temas de los que más se habla.

Hay muchos más, pero menos conocidas. También están ahí.

En rigor, investigación y, sobre todo, mucha disciplina

en las medidas que adoptemos entre el Estado

y las comunidades autónomas junto con la Comisión Europea,

pues esto es la solución.

Sobre todo, prudencia.

Tampoco tenemos un riesgo inmediato,

pero no hay que bajar la guardia frente a los riesgos.

Me ha contado lo bien que va el sector porcino, en intensivo,

se intentan abrir explotaciones.

Tanto es así, que están modificando la normativa,

¿en qué sentido?

Para una mejor regulación y más moderna del tema.

Hay un debate de si las granjas son demasiado grandes en España.

Le voy a decir algo que sorprenda a muchos.

Somos el único país de Europa que tenemos una regulación

específica sobre tamaño de granjas de porcino.

Por lo tanto, algo hemos hecho al respecto.

El tamaño medio, por ejemplo,

es inferior al de las granjas francesas. Por lo tanto,

la situación que se ha planteado,

evidentemente, tenemos que tener las mejores garantías

desde el punto de vista sanitario y bienestar animal.

Es un sector que va bien.

Somos una potencia mundial. Tiene que continuar viendo bien.

El porcino da mucha riqueza y mucho empleo

en nuestro medio rural.

Esta idea de explotaciones más grandes

nos está dando solamente con el porcino.

También con el porcino.

Hablamos de la gran granja con 20.000 vacas lecheras.

¿Casa bien con la cría tradicional?

Un amigo me decía que todo el mundo quiere tener

una granja grande en el pueblo de al lado,

pero nadie la quiere tener en el propio.

No quieren tener efectos secundarios.

Es una versión demasiado exagerada del tema.

Evidentemente, tenemos que tener explotaciones eficiente.

He definido el sector desde un punto de vista económico,

hay quien puede lograr la mayor parte de los ingresos del mercado.

El apoyo de la PAC, nos sitúa en el 20 o 30% a nivel medio.

El apoyo de la PAC nos sitúa en el 20 o 30% a nivel medio.

Tiene muy buena prensa.

Ha cumplido, como la Constitución, 40 años. Goza de buena salud.

España puede sentirse orgullosa.

Muchas veces, en los debates,

cuando hablo de los seguros agrarios,

pues se mira como referencia.

Modelo similar al español la encontramos en Austria.

Es un modelo tremendamente eficaz y moderno.

Efectivamente, fue la primera ley publicada en el BOE

y después de la Constitución Española. Ha cumplido 40 años.

Intentamos mejorarla

desde un punto de vista de la cobertura.

Hay determinadas modalidades de agricultura.

También desde el punto de vista financiero.

Por ejemplo, los nuevos presupuestos generales del Estado,

que se presentan para el año 2019,

va a haber un refuerzo en la dotación de seguros agrarios.

Soy un gran defensor de los seguros agrarios.

Es uno de los instrumentos más modernos de la gestión

de riesgos en el campo.

Gracias por acompañarnos esta mañana.

Y estrenar este estudio.

Esperemos que pueda acompañarnos de nuevo.

Que no se dilate en estas entrevistas en el tiempo.

Nos han quedado temas en cartera.

Estoy encantado.

Depende de ustedes.

Es un programa que mucha gente, no solo del mundo agrario

y pesquero, me dice que ver.

Yo también lo veo. Normalmente, estoy en la carretera.

Muchas gracias, ministro.

Hablamos con el ministro del plan del Mediterráneo.

Un día después, la comisión de pesca aprobada la propuesta

de la vicepresidenta Clara Aguilera.

Es una de las noticias destacadas de esta semana.

La Comisión Nacional de Mercados y Competencia ha reabierto

el proceso contra las empresas lácteas después

de que la Audiencia Nacional anulara el proyecto por defecto

de forma. Los afectados podrán presentar alegaciones.

La cuantía de las multas podría ascender a 88 millones.

-La confederación española de pesca ha entregado

los premios periodísticos.

"El faro de Vigo".

Ha conseguido el mejor premio.

En pesca, el ganador ha sido un periodista de "El País".

En medios de comunicación, Europa Press y Canal Sur.

-España producirá 1 600 000 t de aceite de oliva.

El 65% del total comunitario,

según la Comisión Europea.

Bruselas apunta caídas en los países productores. En Italia, del50%.

Con poco más de 200.000 t. En Grecia, de 35. Portugal, del 20%.

-Arrancamos nuestro repaso a los mercados.

El aceite baja esta semana.

El sector habla de corrección de precios.

En cuanto a los cereales,

suben el trigo y el maíz.

Sin cambios, la cebada, que sigue cara.

En mercados internacionales,

la tendencia del grano es alcista.

En el caso de trigo, el primer exportador mundial,

que es Rusia, da síntomas de agotamiento.

Eleva las cotizaciones.

Tiene limitadas las ventas al exterior

porque la sequía redujo la producción.

El vacuno exige pocos cambios.

Falta ganado en categorías superiores.

Se ve agravada por exportaciones a Argelia e Italia.

Y los corderos, temida bajada de precios tras las Navidades.

No han tenido salida en la segunda semana de enero.

Tampoco esperan mejoría en lo que queda de mes.

Nos vamos a disfrutar del conjunto medieval de Besalú,

en la Garrocha. Vemos muestras de las culturas cristiana y hebrea.

Hacen ratafía.

Es un licor que enriquece su gastronomía.

Veremos un museo de miniaturas. Está en pleno casco medieval.

La imagen más emblemática es el puente fortificado.

Fue dinamitado durante la guerra civil

y ha sido reconstruido.

Conserva todo su encanto.

Ningún visitante se va sin hacer una foto. No es un puente recto.

Cambia de dirección.

Los pilares están sobre piedras del río.

Para entrar, se pagaba un impuesto, el portazgo.

Desde aquí se contemplan la muralla y el caserío.

Viajamos en el tiempo. Al siglo X,

cuando era capital de un extenso poblado.

-Besalú proviene de la palabra "fortaleza",

que está entre dos ríos.

Es un pequeño monte. Estaba el castillo.

Una de las primeras iglesias.

A partir de aquí se van construyendo murallas. Durante la época medieval,

se convierte en un lugar estratégico.

-El castillo se destruyó en la invasión francesa.

También el monasterio que estaba al lado de la plaza.

Antes estaba el cementerio.

Hoy es el centro de la vida de los vecinos.

La Iglesia es del siglo XII.

Limpieza de líneas creo un románico puro.

Reflejo de la austeridad de los monjes de San Benito.

-Lo fundaron los condes de Besalú.

Cedieron la propiedad a la Basílica de San Pedro de Roma.

Consiguieron las reliquias de los santos Primo y Feliciano.

-Las reliquias las trajeron desde Francia.

Reforzaban el prestigio y el poder del monasterio.

Se colocaron en la parte central.

-Son los patronos del pueblo.

En el pueblo, existe devoción por la Dolorosa,

presente en todas las iglesias.

Los condes formaron también un hospital de peregrinos

con unos capiteles que forman

la lucha del bien y del mal.

Estaba cerca del Camino de Santiago.

Los peregrinos se desviaban.

Había un trozo atribuido a la cruz de Cristo.

La trajo un conde que había luchado contra los infieles.

En 1899, lo robaron. Besalú no se quede mucho tiempo sin su tesoro.

-Besalú ha tenido dos Veracruces.

La actual data de 1923.

La trajo de Roma un político y abogado de Besalú.

-Durante siglos convivieron hebreos y cristianos.

Los cristianos se dedicaban al campo y los judíos a los oficios.

Todavía quedan rastros de su presencia.

Se guardaban fragmentos de la Torá. Se tocaban dentro

y fuera de la casa.

Los restos de la sinagoga atraen a visitantes de todo el mundo.

-Estamos en el interior de la sinagoga.

Es difícil de imaginar.

Solo hay muros. Podemos ver la entrada original.

Por estos tres escalones.

En el patio, también estaba la escuela,

a diferencia de los cristianos.

Muchas personas, durante la edad media, no sabían leer y escribir.

Pero ellos tenían que aprender hebreo.

Los niños iban a la escuela.

Luego, detrás de los muros estaba la sala de oración.

Una mujer no podía entrar, pero podía ver a los hombres.

Había una galería superior,

a través de una celosía, ellas podían ver.

-La joya es un lavatorio femenino para purificación

que se descubrió por casualidad si es único en la Península Ibérica.

-La purificación consistía en descender estos escalones...

-El final de los judíos en Besalú comenzó

con la epidemia de la peste negra.

-Tardó más en aceptar a los judíos.

Tenían mejores medidas de higiene.

Los cristianos les acusaron de provocar la epidemia.

No todo es historia.

También a industria.

Por ejemplo, esta granja.

Hace meses, el terreno estaba lleno de piedras y escombros

de la construcción de la autovía.

-El proyecto es recuperar

la fertilidad y la vida natural de la tierra, del suelo,

contamos con distintas técnicas.

Las vacas están en un prado. Hay distintas parcelas.

Son 10.000 m² aproximadamente.

Hay 60 parcelas.

Las vacas van rotando en esas parcelas.

Como máximo, están un día en cada lugar.

Buscamos la parcela más óptima para que puedan comer en el lugar.

Además de regenerar el pasto, abonan la tierra.

-Con los pollos, el sistema es similar.

-Hacemos carne fresca.

Elaboramos caldo y también un paté de pollo.

Y producimos huevos de pasto.

-Los alrededores de la localidad están poblados de encinas y robles.

Se pueden hacer rutas.

Se ha reformado una tradicional casa de payés. Es alojamiento rural.

Ahora es un lugar para descansar en contacto con la naturaleza.

-Vienen a la Garrocha,

vienen a la montaña,

vienen a una casa de campo aislada y rodeada de bosque,

pero con mucha vida. No puede pasar desapercibida.

-Una tierra que ofrece una rica gastronomía.

-Hoy vamos a cocinar una carrilleras de ternera, típica de Besalu.

Hecha con ratafía, un licor especial.

Vamos a necesitar cebolla, zanahoria, apio, puerros...

Después, piñones, avellanas, almendras, galletas, ajo y perejil.

Vamos a marcar la carrilleras.

La tengo bien dorada por todos los lados.

La aparto.

En el mismo aceite echamos la verdura.

Cuando la tengamos marcada, echaremos otra vez la cabellera.

Echaremos la ratafía.

La quemaremos.

Agregamos un poco de caldo de carne,

hecho con las mismas verduras y algo de pollo

y huesos de ternera, que dan mucho gusto.

Al final, echamos una picada.

Después de ocho horas de elaboración,

aquí está el plato elaborado.

Lo acompañamos con un vino y con puré de patata.

-Carmen nos cuenta cómo se hace este licor.

Al aguardiente se añaden nueces verdes,

ella pone tomillo, manzanilla, encina...

Así hasta 40 hierbas.

Hay que recogerlas por San Juan. Eso dice la tradición.

-Las ponemos en un bote con boca ancha.

Tiene que estar 40 días al sol.

Luego, se cuela. Ya está.

Carmen es una maestra.

Es la ganadora de la ratafía.

También obtuvo el premio en dulces.

Nos despedimos y nos asomamos al museo de miniaturas.

Comercios de época en miniaturas.

En total, Carreras pasó años y años recorriendo América

buscando todos los detalles.

Fomentar el gusto por lo pequeño.

En la segunda sala, a través de Lucas,

encontramos escenas de Liliput.

Y hormigas saltarinas. Decimos adiós.

Besalú es tan bonito de noche como de día.

(Música)

Fin de semana en el que continúan las temperaturas mínimas,

bajo cero en el interior de la península.

Eso sí, con cielos despejados en la mitad sur.

Ambiente frío y seco, salvo en la cornisa cantábrica.

Se van a mantener en los siguientes días.

Fin de semana marcado por el frío.

Las heladas van a continuar.

Situación típica del año.

No esperamos grandes cambios en el tiempo.

Dominio de altas presiones. Como mucho, algún frente

que dejará precipitaciones en el noroeste peninsular.

Durante el miércoles podría llegar el frente

un poco más activo dejando precipitaciones y nevadas.

Al principio, en cotas altas.

Luego, bajaría.

Siempre viento de componente norte.

El viernes, otra vez entrando por Galicia.

Dejando precipitaciones.

Las temperaturas van a continuar bajas,

acordes con lo que toca en esta época del año.

El martes bajan las máximas por debajo de 10

en la mitad norte peninsular.

El miércoles, el frío va a más.

Tras el paso del frente,

las temperaturas bajarían.

Temperaturas suaves en las áreas costeras del Mediterráneo

y en el valle del Guadalquivir.

Durante la noche heladas en muchos puntos peninsulares.

La semana que viene iremos a Jaén.

Allí daremos un paseo por la historia con las distintas

civilizaciones que han poblado la zona.

En el castillo del siglo X hay restos de ellas.

Cerámica musulmana y cristiana y restos de la edad de bronce.

También capiteles y escalinatas.

Con Susana y Antonio haremos una ruta en piragua.

Llegaremos al yacimiento arqueológico,

poblado de hace 4000 años.

Está dentro de la edad del bronce.

Pero trabajan el cobre.

Visitaremos la iglesia parroquial

de San Mateo

y una ermita propia del barroco andaluz.

Nos prepara en su restaurante un plato medieval.

Baños de la Encina, en Jaén, la semana que viene en "Agrosfera".

Estamos terminando.

Lo hacemos con un ruego.

Nos tienes que escribir y hablarnos de tu pueblo.

Si no hemos sido,

nos acercaremos a conocerlo.

Tenemos un medio rural para sacar pecho.

Os podéis poner en contacto por teléfono, Facebook o Twitter.

Podéis ver las direcciones en las siguientes imágenes.

Nos vemos el sábado.

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Agrosfera - 12/01/19

12 ene 2019

Esta semana, repasamos con Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, asuntos de actualidad del sector agroalimentario como el retraso en las negociaciones de la PAC, los bajos precios en origen, las grandes explotaciones de ganadería en intensivo, la entrada en vigor de la prohibición de descartes, las consecuencias del Bréxit, el acuerdo de pesca con Marruecos o el plan del Mediterráneo. Además, visitaremos el precioso pueblo de Besalú en Girona.

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