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Para todos los públicos Agrosfera - 11/11/17 - ver ahora
Transcripción completa

Lobo ibérico y ganadería extensiva.

Ese es el argumento del documental con testimonios

de protectores de lobos, ganaderos... Buenos días.

Primero hablaremos de tecnología en el campo y ve cuotas pesqueras.

Al final del programa desvelamos el tesoro

del "lapis specularis". Bienvenidos a "Agrosfera".

Lo último para producir más en agricultura.

Lo hemos visto en el foro internacional.

Nos han mostrado las oportunidades de negocio.

Para universalizar el acceso de fibra óptica

a las zonas rurales.

La Comisión Europea ha presentado su propuesta para la pesca de 2018.

Armadores y cofradías les preocupa el recorte del 30 % en la merluza.

Piden más tiempo.

Los conservacionistas piden que se consigan antes.

La feria ganadera industrial de Lorca cumple

sus bodas de oro. 50 años poniendo en valor la actividad ganadera.

Se pueden batir récord con expositores y visitantes.

Toda la mirada está puesta en el futuro.

En turismo rural proponemos descubrir el patrimonio

subterráneo de la alcarria.

En Cuenca, Torrejoncillo del Rey y Huete, tienen minas

de este mineral.

Fue un mineral muy valorado por los romanos.

También encontramos conventos y monasterios.

Un Pósito Real donde se elabora miel.

Y el característico sabor del plato del zarajo.

Todo entre montes naturales.

La brecha en el medio rural, casos de éxitos que podemos ver

en nuestro país.

Todo eso fue objeto de debate en "Agridata Summit".

Ya estamos inmersos en esa revolución.

La tecnología está en nuestras vidas.

Es una herramienta para una agricultura

que produzca más y mejor con menos recursos.

Las vacas están con monitor a cada minuto.

Registra los litros de leche que produce.

Con esos datos, el propietario de la granja puede mejorar

la rentabilidad de su negocio.

Tienes una cantidad de información que puedes decidir

las vacas que te producen menos y te tienes que deshacer de ellas.

Los márgenes son muy pequeños.

Tienes que hacer una gestión muy controlada cada día.

Como te descuides un poco,

los gastos se disparan.

La tecnología te ayuda a ahorrar costes.

Es uno de los casos de éxitos que se ha tratado.

Es un foro profesional para la digitalización

en el foro agrario. Han hablado de agricultura 4.0.

Buscamos cómo desarrollar tecnologías para que cumplan

su objetivo. Una agricultura de más calidad,

más rentable, más precisa y con mayores beneficios

para el medio ambiente.

Los drones son en láminas básicas

en la agricultura de precisión.

Carlos y Heidi trabajar con ellos. Lo primero es calibrar el aparato.

El plan de vuelo está programado previamente.

Las órdenes se ejecutan desde un ordenador.

Recorre las parcelas y toma imágenes que aportan información muy precisa

sobre el estado de los cultivos.

Optimización de riesgo,

optimización de fertilizantes para ahorrar costes.

También obtener el estado óptimo de maduración.

Información clave que también aportan los sensores,

vehículos robotizados y app utilizada por esta cooperativa

de Antequera, Málaga.

Funciona vía satélite.

Las parcelas están controladas y toman decisiones en tiempo real.

Nos evita cualquier problema que haya en el olivar.

Toda esta tecnología puede ayudar a mejorar

los rendimientos de las explotaciones agrarias,

pero tiene que haber Internet de calidad.

En pleno campo,

muchas veces no hay acceso a Internet.

A pesar de que 300 millones de europeos viven en áreas rurales,

solo 1 de cada 4 tiene banda ancha.

A partir de la semana que viene se podrán pedir ayudas

para que en los pueblos de menos de 5000 habitantes haya Internet

a una velocidad aceptable.

Se van a tener 30 megas con las subvenciones del Ministerio.

-Está alineado con un objetivo de la UE que consiste en llegar

a 30 Mb/s en el año 2020.

Es un paso imprescindible para que las zonas rurales

no se queden al margen de la revolución tecnológica.

La Comisión Europea ha publicado sus propuestas

para pescar el año que viene en el Atlántico

y en el mar del Norte.

No por esperado, armadores

y cofradías han recibido bien este posible recorte y otros.

Quieren que se consiga el rendimiento máximo sostenible

de las especies, pero piden más tiempo. Para ecologistas,

no hay demora posible.

La Comisión Europea planea cuotas para 76 poblaciones.

53 de ellas evolucionan bien.

Pueden aumentar la cuota o mantenerla.

Para 23, hay que pescar menos.

Un 19 % para los caladeros del norte.

Ellos tienen su merluza en el Cantábrico noroeste.

Cualquier reducción es un golpe al sector.

-Estamos de acuerdo con que se consiga el rendimiento

máximo sostenible lo antes posible,

pero hay determinadas especies donde las consecuencias

socioeconómicas serían tan graves de aplicarlo en 2018

que consideramos que después de los estudios presentados

por el gobierno de España se tendría que plantear

conseguirlo en 2019 o 2020.

Hasta que no se aplique el reglamento de la UE.

Se propone una reducción de la pesca del rape del 2%.

Respecto a la cigala, la propuesta es tajante.

Cero capturas en el golfo de Vizcaya.

Muy drástica es con la anchoa. 43 % de reducción de cuota.

Subida para el gallo, mientras que en aguas francesas

pide un recorte del 10%.

El jurel se podría pescar un 21% más en el Atlántico.

En el informe el comisario de pesca de la UE critica

lo conseguido, pero dice que hay que seguir.

Nuestra flota es cada vez más rentable.

Algunas de las principales poblaciones de peces

son más abundantes y están más sanas.

Las decisiones de los pescadores y la gestión de la pesca

sostenible demuestran que la sostenibilidad

y la rentabilidad pueden ir de la mano.

-No es momento para la autocomplacencia.

En 2009 teníamos cinco poblaciones que estaban en rendimiento

máximo sostenible.

Actualmente tenemos 44. Es una buena noticia.

Tanto para población como para el sector pesquero.

Desde Europa piden esos rendimientos máximos sostenibles

para el año próximo.

Se necesita un cambio radical.

Pasar de la sobrepesca a la pesca sostenible. Sería beneficioso

para el medio ambiente y economía.

El informe de la comisión y un dictamen posterior

influirá en la captura del boquerón.

Incluye una propuesta para prohibir la pesca de la anguila

en todas las aguas de la Unión Europea.

Les contamos brevemente otras noticias de interés.

Una vez más, los países de la UE han fracasado

para legislar en el glifosato.

La comisión habla de prolongar el uso de este herbicida

durante cinco años. 14 países, entre ellos España,

estuvieron a favor de la iniciativa.

El próximo intento será en 15 días.

La licencia expira el 15 de diciembre.

España modifica la normativa sobre las ayudas PAC.

Se aplicarán en la campaña 2018.

Quieren simplificar la gestión de los agricultores

y mejorar el medio ambiente.

Y favorecer la incorporación de los jóvenes al campo.

Un parásito ha acabado con gran parte de este tesoro.

El Consejo de Ministros ha aprobado medio millón

de euros para rescatar 205 ejemplares y mantenerlos

en centros especializados.

SEPOR ha celebrado sus bodas de oro.

En la feria de Lorca ha batido récords.

Con 450 expositores.

La internacionalización del sector centraron

el debate de las jornadas técnicas.

Queremos dar las gracias

por este reconocimiento.

Premio nacional de la difusión.

Ha valorado la trayectoria de "Agrosfera" en dos décadas

de emisiones y su apuesta por el servicio público.

Es el protagonista de la feria.

Estos de cabeza mediana y robusta.

Pelo negro.

Hocico grande y aplastado. Son chatos murcianos.

Una raza de baja reproducción. Se cría al aire libre.

Su calidad es muy buena.

Es un cerdo que se trabaja muy bien. Es muy tranquilo.

No es como el blanco, que es más huraño. Son tranquilos.

Por eso, la calidad sale muy buena.

Esta es una raza autóctona delgada. Muy musculosa.

Hasta 300 kilos.

La mejor proporción es 25% de grasa y 75% de carne.

Salas de ordeño.

450 expositores y más de 70.000 visitantes.

Muchas de las decisiones que se toman,

se han firmado en esta feria.

La situación de la ganadería se ha analizado

en mesas redondas y conferencias.

Ha habido 65 ponentes.

Internalización habitación, precios...

Son temas abordados.

Los precios no acompañarán tanto como el año anterior.

-Se denominan las exportaciones

en términos de volumen.

El objetivo es mejorar las ventas en países terceros.

El sector caprino habla de momentos complicados.

Menor consumo y menor oferta.

El ganadero que lo está haciendo lo hace bien.

Tiene un buen resultado. Y unos niveles de grasa

y proteína, que es rentable para el ganadero.

También ha habido talleres para niños.

Se les ha enseñado a comer sano y saludable.

El consumo de carne de cerdo de capa blanca es buena

si está integrada en una alimentación variada.

La edición ha cumplido sus voces de oro.

Era la inquietud de veterinarios y ganaderos que querían acabar

con el sistema tradicional y pasara uno más moderno.

Empezamos poco a poco. Lo hablé con los ganaderos.

Teníais que participar. Para que la gente lo vea.

Poco a poco. Hasta ahora. Fíjate cómo está ahora.

En 1976 la feria adquiere carácter nacional.

En el 82, entra a colaborar la facultad de veterinaria

de Murcia. En el 86, se construyen nuevas instalaciones.

Queremos darle más fluidez al conjunto.

-Este año ha sido la revolución.

El pabellón, con los servicios de la feria...

Jaime recuerda con anhelo aquellos años.

Era una feria para reír.

Era la mejor feria de España empezaba a las 7:00 de la tarde.

A la 1:00 de la noche había comido paella afuera.

Había algunas empresas que hacían paella.

Más profesional.

En el 88,

las jornadas científicas cuentan componentes

internacionales.

En el 99, se abre la feria a otras ganaderías.

Las enfermedades centran la atención del sector.

Es una enfermedad que produce pérdidas económicas.

Pero, sobre todo, si Murcia no es zona libre,

no podemos exportar animales y es un handicap económico muy importante.

-Entonces, era imposible atajar las enfermedades.

Ahora, se ha conseguido.

Estamos hablando de 12 lechones más por madre y mayo.

Se han modificado las fechas de celebración

de septiembre a noviembre. Este año cumple 50 años.

No solo es historia.

También es futuro.

Hemos visto los últimos avances en genética porcina.

El sector lo tiene claro.

La innovación es fundamental para seguir en el mercado.

Cerdos a la carta, es lo que hacen los laboratorios

de genética.

Sabemos lo que van hacer con el cerdo y lo que va a producir.

Asegura que el cerdo perfecto no existe,

pero trabajan para satisfacer a compradores que quieren

más carne. Trabajan con cruces de razas,

la ibérica por su calidad y sabor.

También con otros factores de selección como la resistencia

a enfermedades. Y cerdas con más tetas.

Si las cerdas tienen 14 tetas,

hay que subir el número de tetas de media.

Las tenemos en nuestro programa para subir la cantidad

de lechones que cada cerda puede criar.

Reducir el uso de antibióticos empieza a ser una prioridad

del sector.

La alimentación puede ser una alternativa.

La industria de piensos investiga nuevas fórmulas.

Trabaja con polifenoles y también sojas tratadas.

Pretenden un mayor poder astringente.

De manera que las diarreas serían reducidas sin utilizar antibióticos.

La clave del éxito está en la automatización del proceso.

Las aplicaciones informáticas están en todas

las fases productivas para hacerlas más eficientes.

Como está, dedicada al bioclima de la explotación.

Desde cualquier dispositivo móvil conectado a Internet,

que puedas ver la información suministrada por los equipos

y puedas modificarla.

La aplicación se apoya en extractores de superpotencia

para renovar el aire de la granja en 10 segundos.

En la feria también hemos visto nuevos prefabricados

de hormigón para celdas con puertas de PVC.

También placas solares más eficientes

y equipos de topografía como esta estación total

para replantear la estructura de la nave oeste GPS

para medir grandes fincas.

En el mercado de las materias

primas, continúa la tendencia a la baja que comenzó en agosto.

La oferta es más amplia que en la demanda.

Se sacrifican mucho la previsión es que siga así.

La llegada de frío favorece el consumo de carne.

China no demanda tanto como se esperaba.

La mirada del sector gira a otros países asiáticos

y hacia la UE, donde nuestro precio es más competitivo.

En feriales, pocos cambios. Repunta la cebada.

Sigue presionando el maíz.

Entre medias, el informe del departamento

de agricultura norteamericano,

que ha sorprendido a los analistas con unos datos de producción

más elevados de lo esperado en soja y maíz.

Este grano es el más utilizado en la formulación de piensos.

En aceite de oliva, importantes caídas donde ha habido

más transacciones y volumen comercial.

70% de producción en Italia.

Y el 50% en Grecia.

En España caerá en torno al 14%.

Se fijará en 1.100.000 t.

En el ganado vacuno, los machos cruzados y frisones repiten.

La mejoría llega a nivel consumo nacional.

Los machos continúan bajos de peso.

Lo veíamos al principio, la unión de pequeños agricultores

ha cogido el toro por los cuernos y ha elaborado un documental

sobre si es posible la convivencia entre el lobo

y la ganadería extensiva.

Lo ha hecho en la semana en la que se producía

el primer ataque de lobos.

En el documental, ganaderos y grupos ecologistas expone su experiencia

y como ven la solución.

Su número ahora va en aumento.

En 2016 hubo más de 5000 ataques, con 10.000 animales muertos

y 4 millones de euros en pérdidas.

He tenido más de 20 ataques en total.

Eso es mucha pérdida para una ganadería.

-Se está acercando el lobo. No es el lobo de hace años.

Antes los lobos espantaba de la gente, ahora no.

-30 o 40 los encuentro, los otros quedan por el monte.

Tiene que salir de lo que yo vaya a ganar.

El día que desaparezca esto va a llegar a desaparecer todo.

Es muy bonito venir aquí y decir: "Esto es muy bonito",

pero hay que conservarlo.

-A Iván le mataron varias ovejas en varios ataques seguidos.

-Si tienes una oveja se corta la lactancia, el ciclo de la leche,

si están preñadas, pueden abortar, si no están preñadas,

se les corta el celo y no se quedan. Si están mordidas,

no te paga nada por esa oveja.

Se pueden morir a tiempo.

Son algunos de los testimonios de "Convivencia, ganadería y lobos",

que se ha presentado en Madrid.

También presenta soluciones audaces

y entendimiento para proteger a los lobos

y a los que se dedican a la ganadería.

Podemos tener problemas si no se toma cartas en el asunto.

Va a llegar un momento en que la administración,

las organizaciones ecologistas, la sociedad en su conjunto

va a tener que elegir si el medio rural

quiere fauna salvaje o ganaderos.

-No hay que trabajar tanto en la conservación del lobo...

Todos los planes potencialmente son muy interesantes.

-Las medidas que se establecen actualmente de cara a paliar

el conflicto, no solo no sirven, sino que perjudica.

La caza y la separación de manadas hace mucho daño.

Esa medida se tiene que acabar ya.

"Convivencia ganadería y lobos" es un documental

de la unión de pequeños agricultores y ganaderos,

que busca acercar posturas y dar solución a sus problemas,

que asegura que va más allá del número de cabezas de ganado

que pierden y cada asalto.

Tenemos que trabajar en todos los sectores

para conseguir la convivencia en armonía.

Que continúe el mundo rural en nuestro país.

(Música)

Mucha de los testimonios que acabamos de oír

eran de ganaderos de Castilla y León.

Este año el lobo ha atacado aquí a 450 explotaciones.

Los técnicos de la unión europea han querido conocer

de primera mano las ganaderías que conviven con el lobo.

Han visitado explotaciones de Ávila y Zamora

para es conocer las experiencias de quienes han sufrido algún ataque.

Esta explotación de Ávila, por ejemplo,

sufre varios ataques todos los años.

Me dijeron que habían matado al burro más gordo.

Al sur del Duero, donde el lobo es especie protegida,

se registran los ataques con mayor mortalidad,

provocando el 75% de los daños.

-El lobo y el ganado están compartiendo el hábitat.

No puede ser que este semestre que hemos pasado Ávila

tenga 400 y pico ataques.

Hay que poner una solución y hay que controlarlo.

La Junta de Castilla y León se ha reunido

con los técnicos de Bruselas.

Piden soluciones para hacer compatible

la protección del lobo con la ganadería extensiva.

Soluciones que pasan por la prevención.

Asegura que no está sobre la mesa cambiar las directivas actuales.

No es una cuestión de admitir ahora lo que antes no se admitía.

Es una cuestión de habitar cómo se puede acceder a esa flexibilidad.

La primera alternativa es ver qué medidas

de protección pueden ser eficaces. Eso está tipificado en la directiva.

El estado favorable de conservación no está en causa.

-La directiva hay que interpretarla.

La directiva establece estas actividades.

Por lo tanto, tanto la Unión Europea, como nosotros,

creemos que hay margen en la interpretación.

Los ecologistas, por su parte,

no considera necesario el control del lobo.

Reivindicar más ayudas de la administración

para compensar los daños.

-Se proponía un pago previo de la PAC

por estar en zona de grandes carnívoros.

Poder atender y dedicar más tiempo al ganado.

Se han sufrido más de 400 ataques de lobo.

Piensan que es debido a la explosión demográfica de esta zona.

La comunidad con más ataque es el Principado de Asturias.

Allí se han tomado las medidas más drásticas.

Ya se han autorizado batidas.

Los ganaderos están satisfechos,

pero los ecologistas se oponen rotundamente.

Aunque en Asturias el lobo no está catalogado

como especie cinegética, se dice que se puede puede hacerse

cuando esté justificado por razón de daño.

Se han permitido a las batidas de lobo en algunas zonas.

Dice que se trata de un conjunto de acciones

que se aplican en su integridad.

Lo que está haciendo el Principado

es aplicar el plan del lobo.

Se aplica lo contenido en el plan, incluido el control

de esas poblaciones.

Dan margen al gobierno asturiano, aunque dicen

que no sabe si esto será suficiente.

Habla de unos 3 millones de euros de pérdidas anuales

y de gente que tiene que abandonar sus actividades

por el año de los lobos.

Se trata solo de aplicar el pan el plan del lobo.

La presencia del lobo tendrían ser esporádica.

A día de hoy ya no es esporádica.

En esta zona se van a controlar, a extraer estos animales.

Donde hay presencia permanente de lobo

hay unos cupos establecidos por territorio.

Por su parte, los ecologistas no acepta

que se mate de forma y indiscriminada, sin cupo.

-Creemos que es un disparate más del gobierno regional.

Llevamos años reclamando que los daños del lobo

se controlen a partir de la extracción

de los animales más conflictivos.

Si matas en un grupo al macho dominante o a la hembra dominante,

esa manada deja de cazar.

Lo que hace es que empiezan a matar indiscriminadamente.

Se está estudiando si el Principado

es respetuoso con la normativa.

Ahora vamos a conocer una iniciativa pionera

para frenar los ataques.

Se lleva a cabo en el valle vizcaíno de Carranza.

Para incrementar la seguridad de los rebaños

se utilizan mastines y GPS.

El geolocalizador no se equivocaba.

Estamos en el valle de Carranza, en Vizcaya.

Esta es tierra de lobos.

Disponen desde septiembre de estos dispositivos.

Cada media hora enviar una señal de situación y temperatura del animal.

Desde el teléfono el ganadero controla

los movimientos de sus reses y puede detectar un posible ataque de lobo.

Si a las vacas las ha echado en una ladera,

y al cabo de una hora no hay ni una sola vaca en la zona

de las ha echado y se han movido 1 km en solamente media hora,

te está diciendo que algo está pasando.

Cuando un lobo, una manada de lobos ha tenido éxito,

si no te has enterado,

hay muchas posibilidades de que haya reiteración.

Laica también lleva su GPS.

Esta hembra es uno de los siete mastines incorporados

en este programa de prevención para reducir

la vulnerabilidad de la ganadería extensiva.

La presencia de estos perros es una garantía

de seguridad para sus rebaños.

No nos evita al cien por cien de los ataques,

porque siempre el lobo es un animal muy listo,

si solo hay uno es bastante probable

que tengas el programa de que entre.

En Carranza hay más de 10.000 cabezas de ganado.

Iosu se encarga de su vigilancia.

Rastrea zonas de paso habitual del lobo en busca de huellas frescas.

En mi zona no ha habido ningún ataque de lobo.

Se rumorea que puede estar en zona, pero no hemos llegado a verlo.

GPS, mastines y vigilantes.

Tres líneas de actuación en busca de un objetivo.

La convivencia de la presencia efectiva del lobo

nuestro territorio con el mantenimiento

de la ganadería extensiva en Carranza.

Esta iniciativa financiada por el Gobierno Vasco y la Unión Europea,

aúna métodos tradicionales con nuevas tecnologías.

Buscar el equilibrio entre la actividad ganadera

y la conservación del lobo.

"Lapis specularis" es el nombre del mineral de yeso

que en época del imperio romano dio enorme riqueza

a zonas como la provincia de Cuenca.

Conoceremos el paisaje subterráneo

de la explotación de ese mineral.

Las minas de "lapis specularis",

después de estar desaparecidas durante siglos,

ahora vuelven a la comarca.

(Música)

Hay que imaginar este inmenso territorio entre La Alcarria

y La Mancha hace 2000 años.

Dominio del Imperio romano.

Cientos de hombres, mujeres y niños trabajando en patrimonio subterráneo

de lo que hoy se conoce como el Cerro de la Mora,

en Torrejoncillo del Rey, Cuenca.

Aquí lo que tenemos es una recreación histórica

de lo que sería un pozo de extracción minero romano.

Juan Carlos inicia su explicación en el yacimiento

de "lapis specularis".

Aquí se saca el cristal.

A pie de mina, con carros, van hasta Cartagena

y quieren llegar al Mediterráneo.

Un mineral, yeso puro cristalizado, valiosísimo hace dos milenios.

¿Qué hacían los romanos con ese yeso cristalinos?

Es muy fácil de trabajar, muy transparente.

La utilizada para ventanas de sus edificios.

Durante los siglos primero y segundo

se excavó aplicando los conocimientos

de la extracción romana.

Entre trago y trago va saltando la lasca.

Este trabajo lo ha hecho un profesional.

-Se extraían los cristales de yeso del mundo conocido.

Este documental de Javier Trueba de 2010

recrea el trabajo de la extracción del yeso en la Mina Encantada.

Fueron momentos de florecimiento y máxima extracción,

hasta que llegó el vidrio plano, mucho más barato.

La minas cerraron, permanecieron olvidadas durante siglos,

hasta su de redescubrimiento de 1955.

Durante años, Pedro Morales, ya fallecido,

su familia y amigos, escalaron y excavaron

hasta encontrar este palacio de cristal,

la mina de "lapis specularis".

Pedro Morales no excavó su tesoro, pero su esfuerzo no fue en vano

y lleva su nombre en la sala principal del yacimiento.

Desde hace dos años, abierto al público.

Tiene tres niveles, pero se recorren solamente dos.

Este es el recorrido visitable.

El mundo romano es muy complejo y muy interesantes.

-Aquí tenemos el detalle de cómo se ilumina en época romana.

En estas pequeños huecos, que se llama lucernarios,

los romanos ponían sus lámparas.

Unas las varillas hechas en arcilla, muy elementales.

-La gente se va muy contenta de la mina porque aprende muchísimo.

-Estamos a 30 km de la ciudad romana de Segóbriga,

que es una ciudad que vive de este patrimonio.

Impresionante complejo minero.

En un Huete se ha abierto la cueva más.

Esto, más que una mina, era una cata.

Apagamos la luz para ver mejor la iluminación de los cuchillos.

Como los romanos no podían extraerlo para hacer ventanas,

lo dejaba tal cual.

La iluminación de la cueva crea una sugestiva atmósfera

y permite a apreciar las características de transparencia

de "lapis specularis".

En superficie, La Alcarria es pura luz.

Huete, ciudad documental de 1800 habitantes,

sorprende por sus grandiosos edificios antiguos

de todas las épocas y estilos.

Como muestra de su antigua gloria, el Pósito Real,

una institución del siglo XVII que tuvo enorme poder.

Era una institución cuya misión era recoger

el grano de toda la comarca.

Lo traían aquí y se negociaba con ese grano.

Se utilizaba el trueque.

Este es un Pósito Real que pertenecía a los Austrias.

Ahora pertenece a la familia de Maribel,

que ha convertido las instalaciones del Pósito

en una tienda de productos locales.

Por supuesto, miel de La Alcarria conquense.

Nosotras decimos que tenemos muchas obreras a nuestro cargo.

Quitamos el opérculo de los cuadros.

Una vez decantada y eliminadas las impurezas,

simplemente la envasan.

Es una miel ni flores del monte que tenemos aquí,

el monte alcarreño.

Miel de romero, tomillo, espliego...

Detrás de una de las fachadas más famosas de Huete, sobria,

elegante y con flamante escudo, está la casa palacio

del conde de Garcimarrero, en odre reconvertido en hotel rural.

Cuando se inauguró pasaba por aquí Felipe III.

Heredero de aquella hospitalidad,

el pequeño hotel de 14 habitaciones,

intenta mantener el antiguo espíritu de las casas palaciegas manchegas.

Con grandes patios interiores,

bodega para degustar el vino de la zona

y caballerizas habilitadas como comedor.

Parece que seguimos siendo casa de reyes.

Zarajos, un mito culinario en Huete.

Es muy laborioso.

Esto tiene que estar muy limpio.

Con las tripas de cordero y mucha habilidad

lo enrolla en dos palitos.

De un cordero salen de 5 a 6 zarajos.

Sale listos para la venta. Son su producto estrella.

La gente al principio es un poco reacia a comer el zarajo.

Saben que son de las tripas del cordero.

Entonces, claro, hay gente que tiene un truco.

Primero le da a probar y luego dice lo que es.

Huete, animado y cordial,

mantiene un bullicioso ritmo de vida cotidiana.

Al trasiego de las calles suma un uso cultural

y creativo de sus grandes edificios históricos.

El descomunal monasterio de la merced alberga

tres museos diferentes, entre ellos el de arte contemporáneo,

con obras de Picasso, Mores...

El convento de Jesús y María se reserva a la fotografía.

Y al pintor Antonio Pérez.

Hasta el siglo XV era la ciudad más importante de la provincia.

Ahora, aunque tenemos poca población y pocos recursos,

estos edificios tienen que generar actividad económica

y oportunidades para que la gente se pueda quedar aquí a vivir.

Para evitar que la comarca experimente

lo que vivió hace 2000 años,

la despoblación y la desaparición de una notable ciudad romana,

de la que solo quedan las ruinas de "lapis specularis"...

(Música)

En la previsión del tiempo fin de semana con lluvias

en el cantábrico.

El martes los cielos se despeja y llega el frío,

con mínimas por debajo de cero. Lo vemos con detalle.

Esta semana toca abrigarse bien.

Las temperaturas van a estar mucho más bajas de lo normal

para la época en la que estamos.

Sobre todo, con heladas y mucho frío por la mañana.

También con lluvias, algo más generosas en el norte del país.

A partir del martes llegará un frente en el norte del país.

Será el responsable de dejar lluvias a lo largo de todo el norte.

Según el frente baje, partir del jueves y el viernes,

las temperaturas por la tarde bajara.

Si vamos a la evolución de la masa aérea,

efectivamente vemos como según entra ese aire frío

detrás del frente, las temperaturas del miércoles,

jueves y viernes comenzarán a bajar.

Sobre todo, las mínimas.

Mínimas que serán especialmente bajas el martes y el miércoles.

Los tonos blancos y pican las heladas.

El martes, con heladas en zonas de montaña.

El miércoles en amplias zonas de Castilla y León,

también en Aragón y este de Castilla-La Mancha.

La semana que viene les invitamos a pasear

por uno de los parajes más originales de Toledo,

a orillas del Tajo.

Una visita que puede acabar con otra la gastronomía de la zona.

Son típicas de aquí de Toledo.

Gastronomía que se nutre de la ganadería

y de los productos agrícolas de la zona.

Viña y cereal.

Cerca de Toledo, antigua capital del reino visigodo...

A escasos metros está el sitio

donde se encontró uno de los mayores tesoros de Europa.

-Está construida en el siglo VII,

es el último construido en época visigoda.

De la noche de los tiempos a una de las noches más originales.

Buenas noches, les estábamos esperando.

-Solo realizamos espectáculos de miedo y terror.

La semana que viene la cultura del reino visigodo aquí,

"Agrosfera".

Hoy terminamos con pinchos y tapas,

con los ganadores del concurso de Valladolid.

Atentos.

El cangrejo de río.

El ganador ha sido el noruego con la tapa bacalao en crujiente

de alcachofas con algas.

Con estas obras de arte culinarias

nos despedimos hasta la semana que viene.

(Música)

  • Agrosfera - 11/11/17

Agrosfera - 11/11/17

11 nov 2017

Esta semana ponemos nuestro foco en "Agridata Summit" el foro sobre Big Data y tecnología aplicada a la agricultura; contaremos la propuesta de Bruselas para pescar en 2018 y lo que opinan armadores, cofradías y conservacionistas; hemos ido a SEPOR para celebrar con ellos los 50 años de esta feria del porcino en Lorca; recogemos el debate sobre la convivencia entre ganadería y lobo con el documental que ha presentado UPA y para terminar, pasearemos por Huete, en Cuenca.

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