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Para todos los públicos Agrosfera - 11/04/15 - Ver ahora
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Hola buenos días,

hoy vamos a conocer a mujeres de distintas partes del mundo

que nos van a contar la situación de las mujeres rurales en su país.

Reclaman igualdad de oportunidades y derechos.

Será uno de los asuntos del programa,

y al final haremos un recorrido por Cieza, en Murcia.

Bienvenidos a Agrosfera.

Representan a mujeres rurales de La India, del mundo árabe,

a indígenas latinoamericanas.

Han acudido a este Congreso Internacional

celebrado en Ciudad Real

para subrayar el papel clave que juega la mujer

en el medio rural.

Exigen una igualdad de derechos y oportunidades que no llega.

En este parque de cultivo de almejas de carril, en la ría de Arousa,

han tenido que poner este sistema de vigilancia

que funciona día y noche para evitar el furtivismo.

Un saqueo que quita el sustento a las 650 familias

que viven de este recurso.

Así se elabora el queso de la denominación de origen Mahón,

con leche recién ordeñada, cruda, un proceso totalmente artesanal.

En los últimos cuatro años las ventas han subido un 14 %.

Se exporta a 30 países.

Y en la elaboración del queso un residuos Valorlact

es un proyecto de investigación que pone en valor.

Los institutos vascos Neiker y Azti

han conseguido elaborar alimentos,

usarlo como biogás e incluirlo en los piensos animales.

Buen tiempo, cultura, tradición,

son algunos de los atractivos que incluimos

en nuestra propuesta de turismo rural.

Un enclave que se sitúa al noroeste de la Región de Murcia.

Les proponemos visitar unas tierras que ahora en primavera

lucen más que nunca.

La floración de los frutales es un espectáculo que les da color.

Les invitamos también a conocer un territorio cargado de historia,

con pinturas rupestres y un interesante legado árabe.

Además les hablaremos de la tradición del esparto

y de la cocina popular.

Todo entre montes y cielos despejados.

La ONU alerta: se ha estancado el avance mundial en la igualdad

entre hombres y mujeres rurales.

Para desbloquear esta situación,

cientos de mujeres llegadas de medio mundo reclamaban en Ciudad Real

un mayor empoderamiento.

Que se valore el lugar real que ocupan

en el desarrollo de esas zonas.

Si aún falta por hacer en países desarrollados como España,

no digamos en áreas menos avanzadas del planeta.

Se ha progresado en igualdad pero aún falta mucho por hacer,

en España y especialmente en los países menos desarrollados.

El Congreso Internacional de Mujeres Rurales

celebrado esta semana en Ciudad Real

ha sido un altavoz para reivindicar el papel clave

que juegan las mujeres en el medio rural.

Veinte años después de la Cumbre mundial de la Mujer en Pekín,

los progresos de igualdad de derechos

no han llegado a uno de cada cinco países del mundo.

Esas inercias trajeron grandes promesas

pero los avances han sido inaceptablemente bajos,

se han estancado,

e incluso han retrocedido en algunos contextos.

En algunos países los derechos y la autonomía

de las mujeres y de las niñas son deliberadamente cortados.

La ONU pide más esfuerzos a todos.

Pone a España como ejemplo de legislación

en pos de la igualdad de oportunidades.

El Gobierno anunciaba en este foro un inminente Plan

para la Promoción de la Mujer Rural.

La promoción del acceso a la financiación

para proyectos de iniciativas de mujeres rurales,

la extensión de infraestructuras de banda ancha

son algunas de las cuestiones que vamos a abordar en él

y que van a favorecer el emprendimiento, el autoempleo

y la participación de las mujeres

en la sostenibilidad del medio rural.

Somos mujeres privilegiadas

con respecto a otros países del mundo,

sobre todo países en vías de desarrollo

tenemos que hablar de mujeres muy vulnerables,

de mujeres que hoy alimentan el mundo

y que sin embargo, tienen en sus manos

la seguridad alimentaria

y sin embargo solamente tienen un 2 % de propiedad de la tierra.

Nosotras las mujeres no tenemos ni acceso de la tierra

ni propiedad de la tierra.

Especialmente las tierras están concentradas

a manos de pocas familias,

ni siquiera a manos de nuestros pueblos.

No hay un reconocimiento al trabajo que hacemos.

Un trabajo sostenible que alimenta a sus familias.

Mil seiscientos millones de mujeres

se dedican a labores agropecuarias en el mundo,

son las mayores productoras de alimentos,

y siguen siendo objeto de violencia.

Seguramente habéis oído hablar últimamente

de los ataques con ácido a mujeres en la cara,

sólo por querer trabajar.

Las mujeres no tienen derechos en Irán,

ya sean las rurales o de cualquier tipo,

se nos considera ciudadanas de segunda clase.

Sabemos que es una lacra no solamente

a nivel de Marruecos o de España,

es una lacra mundial hay que luchar contra eso.

Una situación que requiere cambios legales

y de mentalidad global,

que aúnen esfuerzos para empoderar a la mujer

un ejemplo son los microcréditos en la India.

Los microcréditos son dados

a través del Fondo de Desarrollo de las Mujeres,

tienen acceso libre a él.

Cuando quieren emprender alguna actividad pueden solicitarlo,

y devolverlo al mismo banco

y nosotros hacemos un seguimiento de esa cuenta

y así con esta independencia económica se pueden empoderar

y además eso conlleva un cambio social para ellas.

La falta de igualdad sigue siendo muy dispar en el globo,

pero los mismos problemas son el denominador común:

violencia, pobreza,

imposibilidad de acceso a la educación o la tierra,

ausencia de derechos o acceso a sanidad o planificación familiar.

Una asignatura pendiente en el mundo,

en la que aún falta un largo camino por recorrer.

Ovispain es oficialmente

la primera Entidad Asociativa Prioritaria de España.

La ministra de Agricultura así se lo ha reconocido esta semana.

García Tejerina ha apostado

por un modelo cooperativo empresarial,

más profesionalizado y competitivo que permita producir a gran escala

y acceder a nuevos mercados.

Ha señalado que Ovispain es un ejemplo a seguir.

Agrupa a 2800 socios de 29 provincias

que gestionan un millón cuatrocientas mil ovejas.

Los ganaderos han valorado la Ley de Integración cooperativa

porque, dicen, les permite crecer en volumen y comercializarlo.

Ven en esta alianza el reto de solucionar

los problemas estructurales del sector,

pero también hablan de oportunidades.

Es una oportunidad porque hay detrás un sector muy esperanzado.

Un sector orgulloso de ser ganadero, muy humilde, trabajador

y que seamos referente a nivel nacional

para hacer esa integración cooperativa

para ser competitivos de cara al futuro, es para felicitarnos.

Dar mi más sincera felicitación, mi enhorabuena

a la que es ya la mayor cooperativa de Europa

en el sector del ovino de carne.

Como Entidad Asociativa Prioritaria

Ovispain va a disponer de acceso a financiación

para llevar a cabo inversiones en activos físicos,

en formación, asesoramiento y en innovación.

En los Monegros,

Antonio pastorea su rebaño de raza Ansotana.

Es uno de los 1000 socios de la cooperativa Oviaragón.

Vivimos un momento muy difícil, dice.

Llegaron a pagarle 84 euros por cordero,

el año pasado bajó hasta los 68.

Desde que llevo estas ovejas, hace 19 años,

el primer año vendí corderos ocho euros más caros que hoy.

En los últimos cinco años,

el consumo de cordero en España ha descendido casi un 50 %.

Para sobrevivir,

el sector ha tenido que reaccionar y lo ha hecho uniéndose.

Hace tres años, cooperativas de Extremadura, Aragón y Andalucía,

con productores también de Murcia y Castilla-La Mancha,

se agruparon para exportar cordero en vivo.

Dejaron de ser competidores para convertirse en aliados.

Nació así "Ovispain".

La crisis nos ha obligado a esas alianzas,

a esas sinergias, a salir al exterior

porque el mercando nacional no podía aguantar el precio.

El mercado exterior

es el que ha estabilizado los precios

y ha dado oxígeno al sector.

Menos mal que llevamos tres años,

que nos hemos convertido en un país netamente exportador,

ha cambiado la tortilla cuando hace poco eramos importadores.

Entre todas suman un millón 400.000 cabezas.

Y ahora han dado un paso más:

Son la primera Entidad Asociativa Prioritaria del país,

una unión de cooperativas de varias comunidades

que recibirá ayudas específicas de los fondos europeos.

Deben cumplir varios requisitos.

Primero había unos volúmenes mínimos

de cien millones de euros al año de facturación

en la suma entre los que lo formamos

y luego hay un compromiso de comercialización en común en 2020

En 2020 todo el cordero que vendan, también en España,

será bajo la marca única.

Pero, de momento, su primer objetivo es el mercado exterior.

Sólo exportarán con el nombre de Ovispain.

Garantizan así, un mercado abastecido todo el año.

Por ejemplo a Italia

se puede exportar todas las semanas del año

y hay épocas que nosotros no tenemos suficiente producción

y en Extremadura si la tienen y viceversa.

Y ya no van a exportar sólo en vivo.

También canales, despiece y deshuesado.

La transformación aporta un valor añadido de seis euros por cordero.

Nosotros tenemos un desarrollo industrial

y un conocimiento de la industrialización del cordero

que las cooperativas del sur no tienen,

por contra las cooperativas del sur tienen unos volúmenes de cordero

que están trabajando fundamentalmente en vivo

y que tienen el potencial de sacarles valores añadidos

a través del desarrollo conjunto y afrontando estos mercados nuevos.

Otro de los compromisos que asume esta unión de cooperativas

es la formación de sus socios para mejorar la producción,

en descenso también en los últimos años.

Ovispain aúna a los grupos cooperativos más importantes

en el ovino de carne y es el punto de partida

para empezar esa transformación en el plano de la producción.

En 2015, esperan exportar 210.000 corderos, en vivo y transformados.

Compartirán costes, infraestructuras, investigación,

marketing y mercados, para vender más y mejor fuera de España.

Acaba de empezar la campaña de riego

y a los agricultores una vez más les preocupa su factura eléctrica.

En una jornada técnica celebrada en Madrid reivindican su papel

como productores de energía y así abaratar costes.

Los regantes dicen que la energía

representa ya el 40 % de sus costes de producción

y que la viabilidad de algunos de sus cultivos

está asociada a abaratar este concepto.

Denuncian que desde 2008,

las sucesivas reformas eléctricas han penalizado su actividad

hasta el punto de que hoy pagan a las compañías suministradoras

300 millones de euros.

Valoran las rebajas fiscales aprobadas el año pasado,

pero dicen que son insuficientes.

Reclaman un IVA reducido en el consumo de energía,

pagar por la potencia que realmente utilizan

y producir electricidad para reducir costes.

Apuestan por las renovables.

En principio desde el propio Ministerio de Industria

se estan poniendo trabas con un nuevo peaje de respaldo

para la producción de la energía renovable,

pero el futuro va por ahí nos guste o no,

entonces hay que fabricar en isla, no conectarte a la red

para no tener este tipo de peaje.

Los centros tecnológicos y la universidad

trabajan en optimizar ese binomio agua-energía.

Hemos hecho un primer demostrador

adaptando la alta potencia a los generadores fotovoltáicos

en la comunidad general de usuarios del Alto Vinalopó.

Allí demostramos la alta fiabilidad de esta aplicación

y que es capaz de ahorrar el 60 %

mediante esta fuente de energía renovable.

Si hacemos una instalación fotovoltáica en diez y once años

hemos amortizado lo que nos ha costado

y a partir de ese año el coste es prácticamente cero.

Sobre la modernización de los regadíos WWF

denuncia que no ha servido para dar más agua a los ríos

sino para intensificar las producciones agricolas.

Se planteaba inicialmente

como una medida estrella de ahorro de agua

y lo que hemos visto es que ha favorecido

a las explotaciones agrícolas porque han aumentado la productividad

o facilitar la gestión

no ha tenido un efecto positivo para el medio ambiente.

A los regantes también les preocupa el Plan de Aguas

que Aragón aprobó en diciembre pasado.

Consideran que la comunidad

intenta gestionar el Ebro en su territorio.

La ministra de Agricultura ha señalado

que un órgano de conciliación

está intentando resolver el conflicto.

Si la Ley no se modifica voluntariamente

por el Gobierno de Aragón,

el Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas

que es el competente iniciará

el recurso de anticonstitucionalidad.

En España hay 3.600.000hectáreas de regadío.

La mitad de riego por goteo.

El descenso del paro en la actividad agraria

es una de las noticias que les contamos

de forma más resumida.

Son 4000 personas menos del sector agrario

en las listas del Servicio Público de Empleo.

El número total de desempleados es de 224.790,

lo que supone una tasa del 29 %.

El paro interanual, de marzo a marzo,

también bajó, en más de 6000 personas.

Dicen los sindicatos

que es el descenso más bajo registrado un mes de marzo

desde 2011.

Es el hundimiento del pesquero "Thunder" de bandera nigeriana.

Un barco pirata de pesca ilegal,

que naufragaba esta semana en el Golfo de Guinea.

La ONG Sea Shepherd,

que llevaba siguiendo su rastro en aguas de la Antártida

durante más de 100 días,

rescató a 40 miembros de la tripulación.

Entre ellos cinco españoles

y entregó al capitán del pesquero pirata a las autoridades

de Santo Tomé y Príncipe.

La flota de cerco del Golfo de Cádiz ha alcanzado un acuerdo

para la gestión de las 3600 toneladas de sardina

que les corresponden este año.

El puerto de Isla Cristina gestionará una tercera parte,

Barbate y Punta Umbria un 30 %

y el 8 % restante va a Sanlúcar de Barrameda.

Y en el mercado de las materias primas

después de una semana con festivos se vuelve a operar con normalidad.

El precio de los cereales no experimenta cambios significativos.

La producción mundial para la campaña 2015-16 caerá un 3 %

según el Consejo Internacional,

pero en España las previsiones son al alza.

Un 6 % y unos veinte millones y medio de toneladas.

En conjunto, las existencias actuales

son las más altas en los últimos 15 años.

Por granos, el maíz cede posiciones.

Su precio es con diferencia el más competitivo

y eso hace que se opere con fluidez

sobre todo con producto nacional y francés.

Las siembras en Estados Unidos caerán un 2 % menos de lo esperado.

La cebada sube a pesar de unas buenas previsiones de cosecha

y los trigos cotizan de forma dispar.

Las ofertas a la baja vienen del mercado francés,

mientras que en puerto no hay producto.

En el aceite de oliva evolución dispar.

Los virgen extra son los que mejor se comercializan.

La Unión Europea ha suspendido las importaciones tunecinas

por superar el contingente asignado

y ASAJA ha pedido el cierre de fronteras a los países

que no demuestren estar libres de la bacteria Xilella Fastidiosa.

En porcino cebado los precios repiten.

Las ventas comienzan a mejorar en Europa

y además las ventas en Asia van a buen ritmo,

eso sí la competencia cada vez es mayor.

Los lechones ceden en un mercado con pocas operaciones

debido al retraimiento de la demanda.

Y en ovino caídas importantes

consecuencia de que ha sobrado cordero de peso.

La exportación además no ha sido tan buena como se esperaba.

Los comercializadores esperan que esta bajada de precio

agilice las ventas.

Operación contra los furtivos

que roban marisco en las rías gallegas.

Se la conoce como VIPE.

La Guardia Civil ha desmantelado dos bandas,

ha detenido a 12 personas

y les ha incautado aparejos para mariscar.

Eran dos clanes cuyos miembros están acusados

de los delitos de coacciones, amenazas

y pertenencia a banda organizada.

Ocho han quedado libres con cargos

y otros cuatro pasaron a disposición judicial.

Entre los detenidos están

el que durante más de 20 años fue patrón mayor de Cabo de Cruz

y la expresidenta de las mariscadoras de a pie.

Para evitar este tipo de furtivismo

un grupo de ingenieros electrónicos e industriales está desarrollando

el primer proyecto de videovigilancia nocturna

para zonas de marisqueo.

Las primeras pruebas se hacen en la ría de Arousa.

Es el nuevo vigía contra los furtivos de Arousa.

Esta cámara de visión nocturna y tecnología infrarroja

controla, de momento,

solo alguno de los 1300 parques de almeja de Carril,

famosa por su sabor y rendimiento en carne.

El saqueo de los parques de cultivo,

sobre los que se hace un gran esfuerzo para poder sembrarlos

y de los que vivimos más de 650 familias todos los días.

La cámara, que graba la secuencia por control remoto,

esté conectada a una central ubicada en Vilalba, Lugo.

Allí reciben la alarma si se detecta un movimiento extraño.

En el momento que hay un movimiento

que no se tendría que estar realizando

el sistema nos lo da como alarma, lo verificamos y avisamos

a las Fuerzas de Seguridad y al vigilante de la cofradía.

Ni los parquistas ni la unión de empresas

que desarrolla el proyecto dudan de su viabilidad legal.

Tampoco en lo relativo al derecho a la intimidad.

Entendemos que no es una invasión de la propiedad privada.

El que entra en un parque de cultivo,

no entra autorizado y no entra a buena cosa.

Vamos a hacer una grabación en un área privada

en un área que tienen ellos para trabajar

que no debería haber nadie

y las personas que invadan esa zona privada

les vamos a avisar con carteles de que están siendo vigilados.

El sistema ya se está utilizando

en unas ocho bateas de las rías gallegas.

Todas las alarmas que dan nosotros las filtramos

mediante una central de alarmas y de 30 alarmas, 15 han sido reales.

Si el sistema en pruebas va adelante,

habría que instalar unas 30 cámaras

en toda el área de los parques y costaría unos 130.000 euros.

Todo para preservar un oficio artesanal

con más de 500 años de tradición.

La sostenibilidad de la pesca preocupa cada día más al consumidor.

Por eso surgen nuevas ecoetiquetas que garantizan esa pesca sostenible,

como MSC, un sello internacional

que acaba de certificar a la merluza de pincho

que se captura en Gran Sol.

Es un sello voluntario,

que algunos armadores quieren que acompañe a sus capturas

y darles así un valor añadido, un certificado que garantice

el origen sostenible de la pesquería.

Una ecoetiqueta que ahora luce la merluza de palangre

capturada en aguas de Gran Sol.

Principalmente con una auditoría independiente

que es la que verifica que realmente nuestra pesquería

se está desarrollando de una forma sostenible.

La auditoría avala que las capturas que realizan

los dos palangreros de este grupo gallego

cumplen los criterios exigidos.

El stock de merluza-norte es abundante,

las capturas con anzuelo tienen bajo impacto

en el ecosistema de Gran Sol, y cumplen un plan de gestión

que garantiza la pesca a largo plazo.

El proceso no es sólo la evaluación puntual el año que se certifica,

sino que año a año hay auditorías anuales,

y estas auditorías lo que tienen que velar y que vigilar

es que efectivamente ese nivel mínimo de sostenibilidad

se sigue manteniendo.

Y si llega un año

en el que ese desempeño baja por debajo del mínimo,

automáticamente el certificado se suspende.

La flota española captura anualmente unas 35.000 toneladas de merluza,

de las cuales el 70 % aproximadamente, 18.000 toneladas,

corresponden a la flota de palangre es decir, la merluza del pincho,

y de estas tan solo 2000 toneladas

pueden de momento llevar la ecoetiqueta MSC.

Es un certificado abierto,

significa que otros operadores del mismo caladero de Gran Sol

pueden unirse al certificado si lo desean.

Estamos hablando de una flota de 40 barcos, ahora mismo somos dos.

Pero esperamos que en el medio plazo podamos incorporar más barcos

para que al final podamos ser mucho más sostenibles

de lo que ahora mismo somos.

Una sostenibilidad

que no sólo se audita en el barco y en la pesquería,

sino que se extiende a los eslabones posteriores.

La trazabilidad desde el productor hasta el consumidor

a lo largo de toda la cadena, y para ello los intermediarios,

es decir los mayoristas, la pescadería, la distribución

necesita un certificado de cadena de custodia

que es una auditoría de trazabilidad.

La lonja de Burela lo que hacemos

es certificarnos como cadena de custodia

para que el siguiente eslabón en la cadena de comercialización

pueda utilizar la ecoetiqueta.

Nosotros tenemos que asegurar la trazabilidad del producto,

de dónde ha salido, de qué pesquería es,

de qué tipos de arte,

entonces con eso, trasladar toda la información a la pescadería

y al consumidor final.

La merluza es la especie que más se consume en España,

y los promotores de la ecoetiqueta creen que ahora será más visible.

En el norte de Europa y Estados Unidos,

la demanda de productos del mar sostenibles crece cada año.

Aquí aún es incipiente,

aunque el potencial es enorme debido al alto consumo de pescado.

Cada vez más el consumidor va a demandar productos

provenientes de fuentes sostenibles.

Entendemos que podemos aportar nuestro grano de arena

para ser la punta de lanza

que puede convertir el mercado español de productos pesqueros

en un mercado de productos pesqueros certificados sostenibles.

Por ahora en España tienen esta ecoetiqueta la merluza de pincho,

el bacalao de Barents y la anchoa del Cantábrico.

En evaluación están el pez espada, el pulpo asturiano

y el bonito del norte.

Y a nivel mundial, existen 224 pesquerías certificadas

y un centenar en proceso de evaluación.

El 10% de la pesca extractiva mundial ya exhibe el sello azul.

El Gobierno ha aprobado el proyecto de ley de Calidad Alimentaria,

una norma que quiere aunar la legislación vigente

desde hace 30 años.

Se ha elaborado en colaboración con las comunidades autónomas

y contempla un importante aumento del importe de las multas.

El objetivo es crear un mercado único de la calidad alimentaria

a través de una norma básica.

Las competencias en esta materia las tienen transferidas las CCAA

y la legislación es dispersa y a veces contradictoria.

El proyecto de ley aprobado por el Gobierno establece las normas

para el control de las propiedades de los alimentos,

las materias primas utilizadas, su composición, la elaboración

o el almacenamiento.

Sin olvidar que también está afectada

en el concepto de calidad alimentaria

la presentación del producto final

incluyendo el contenido efectivo de los alimentos

y también la información que se facilita a los consumidores

a través del etiquetado.

El proyecto recoge y unifica las multas en el caso de infracción.

Hasta ahora tanto las sanciones como sus importes

eran distintos según las comunidades.

Eso suponía diferente trato para las empresas

y dificultaba la unidad de mercado y la competitividad.

Lo que se persigue es que una misma empresa,

que está recibiendo distinto trato en distintas comunidades autónomas,

pues esto se termine con ello

y un producto tenga una única regulación

también en este caso en materia de controles.

Se establece una escala para que las sanciones sean similares

en todas las comunidades autónomas, según la categoría de la infracción:

leve, grave o muy grave.

La finalidad es que defraudar no resulte rentable.

Además se creará una mesa de coordinación alimentaria

con las autonomías para facilitar el intercambio de información.

Les hablamos ahora de jamón ibérico, porque en pocos meses

la denominación de origen Jamón de Huelva pasará a llamarse Jabugo.

Un nombre que le abrirá más puertas a este producto tan exclusivo,

ya que la palabra "Jabugo" es muy reconocida

tanto por el consumidor nacional como de fuera.

El acuerdo alcanzado entre la actual denominación de origen

y Sánchez Romero de Carvajal, permitirá,

una vez que Bruselas avale el cambio de nombre,

certificar sólo animales de raza cien por cien ibérica

y alimentados con bellota

en las dehesas de la sierra de Huelva.

Lo que todo el mundo rápidamente entenderá es que si es un buen jamón

de denominación de origen Jabugo es lo máximo.

La denominación de origen Queso de Mahón gana terreno.

En los últimos cuatro años,

en plena crisis económica y ganadera,

su comercialización ha aumentado un 14 %.

La exportación también va a más sobretodo en los Estados Unidos.

La vaca frisona de Menorca es el origen del queso mahonés.

Su leche recién ordeñada, cruda, sin ningún proceso de cocción,

es la base del producto más emblemático de la isla.

Este queso se caracteriza sobretodo en que es leche cruda,

ordeñamos y hacemos directamente el queso.

Todo es muy artesanal,

no se le pone más que cuajo y salmuera.

Después de cuajar la leche,

se elabora de manera artesanal con el fogasser,

un lienzo de algodón, con el que se le da forma,

sus reconocibles aristas redondeadas.

Después se ata con un cordel

y se prensa para que acabe de perder el suero.

Se sumerge en salmuera durante 24 horas

y pasan a las naves de maduración.

El año pasado se vendieron más de 2300 toneladas de queso de Mahón,

y en los últimos cuatro años las ventas han subido un 14 %.

Con la que ha caído, digamos, es una suerte

que estos últimos años hemos ido aumentando año tras año.

Más de la mitad de la producción, el 55 %, se consume en Baleares.

El resto se vende en la península, sobretodo en Cataluña,

mientras la exportación supone ya el 15 % del total.

En cuanto a la exportación estamos presentes en 30 países.

Nuestro principal mercado es Estados Unidos,

seguido de Francia y Alemania.

Una denominación de origen, que acaba de cumplir 30 años,

y goza de buena salud.

El Gobierno ha puesto en marcha dos portales web

para fomentar la I+D+i agroalimentaria y forestal.

Son idia.

Es en el que agricultores, industria y distribución

podrán encontrar oportunidades de negocio

o soluciones a sus problemas y agripa.org,

donde se difundirá el conocimiento científico.

Los carteles no han desaparecido de mercados y supermercados,

pero el desarrollo de las nuevas tecnologías

permite buscar, comparar y comprar de forma diferente.

Aplicaciones como ésta informan de los precios de frutas y verduras,

sus calidades y procedencia en los diferentes establecimientos.

Y desde ahí toda la cadena puede,

detrayendo los diferentes intermediarios,

costes de transporte, impuestos, etc.

Saber cuá es el valor real de esa fruta

que se vende en el mercado final,

una red de informadores recoge los datos

y los traslada a los dispositivos móviles de los clientes.

El ciente lo ve al minuto.

Si el cliente está dentro de la aplicación automáticamente

le va saliendo el precio, el mío, el de Galicia,

el de Levante, el de Cataluña.

Un proyecto que ha salido adelante pese a las dificultades económicas.

En el plano económico el único respaldo que ha habido ha sido

por el emprendedor que ha puesto su patrimonio.

Para informar sobre la financiación de los proyectos de i+d+i

en el sector agrícola y ganadero

se han puesto en marcha los portales idia-a y agripa,

dentro del programa de innovación agrolimentaria y forestal.

De agricultura la investigación y la innovación

son herramientas fundamentales para ganar competitividad.

A través de la página web se puede acceder

a las diferentes ayudas nacionales y comunitarias.

Una herramienta de búsqueda sencilla de soluciones innovadoras

y también de dónde están las fuentes de financiación

de la manera más accesible posible.

Un punto de encuentro da a conocer

los proyectos de investigación, desarrollo e innovación

que están en marcha, quienes los realizan

y qué demandan las empresas.

Tenemos que comunicar investigación e innovación.

Tenemos que hacer llevar la idea al mercado.

España se encuentra en el grupo medio alto

de los países por inversión en i+d+i en el sector agroalimentrio.

País Vasco, Navarra, Madrid y Cataluña

son las comunidades con más inversión.

Y las que menos Castilla la Mancha y los archipiélagos.

El sector aporta casi un 9 % al PIB

y genera dos millones y medio de empleos.

El año pasado exportó por valor de 41.000 millones de euros.

El suero lácteo

es el principal residuo que queda tras elaborar un queso.

Hoy les vamos a mostrar un proyecto

de los institutos tecnológicos vascos para aprovecharlo.

Se llama Valorlact

y consiste en hacer productos alimenticios y piensos animales

a partir de ese líquido.

El queso es la estrella y protagonista principal

de las queserías,

donde a menudo un modesto actor de reparto

hace mutis por los desagües hacia el olvido del gran público:

El lactosuero,

ese líquido sobrante en el proceso pero riquísimo en proteinas,

que solo algunos reutilizan para piensos

y que muchos vierten sin control a ríos y prados.

La idea del proyecto Valorlact

es ver qué opciones de aprovechamiento existen

que sean factibles desde el punto de vista técnico,

pero también económico y medioambiental.

"Valorlact" es un proyecto de la Comisión Europea coordinado

por el Gobierno Vasco, con centros tecnológicos como Neiker y Azti,

cuyos investigadores han desarrollado ya

diversos prototipos de productos alimenticios

enriquecidos con lo que antes era un subproducto: lactosuero.

Como por ejemplo una bebida con base en los zumos de frutas,

que ha conseguido pasar con nota las catas ciegas realizadas

a un amplio panel de consumidores.

También se ha dado con la fórmula para elaborar un queso loncheable,

para producir unos polvos solubles en agua o leche

con sabor a chocolate

que le den nuevas energías a la merienda de los campeones

e incluso una salsa de queso

que lo mismo acompañe una rebanada de pan

que un bistec a la plancha.

Hemos podido incorporar

entre un 30 y un 70 % de lactosuero en los prototipos,

por ejemplo en la salsa que es la que más lleva,

llevaría entorno a un 70 %,

con lo cual el aprovechamiento creemos que es bastante elevado.

Esta investigación cambia incluso el final

del famoso cuento de la lechera, ahora la pastorcilla

no solo se tiene que preocupar de que va a hacer con su leche,

también tiene que imaginar un futuro para su lactosuero.

De vuelta en la quesería,

vemos ahora que se recoge el lactosuero antes despreciado

y se almacena para ser trasladado

a la planta experimental de tratamiento

que los técnicos del proyecto han instalado en el exterior

de esa industria láctea.

Se divide por un lado las proteínas y por otro lado la lactosa,

entones obtenemos una fracción que en teoría tiene mucho más valor

y que es la que se utiliza para alimentación humana y animal,

y la otra que serían lactosa y sales con mucho menor valor

es la que se destinaría para la producción de biogas.

Junto a los productos alimenticios, el biogás,

que puede abastecer de energía eléctrica a las propias queserías,

se suma a esta cadena de aprovechamientos

que se cierra, por ahora, con los piensos para pollos.

Los investigadores les han añadido proteinas del lactosuero

con resultados palpables.

Hemos llegado a incluir un 6 % del lactosuero en el pienso,

en aves de puesta hemos observado un incremento

del 9 % del indice de puesta, o sea dicho de otra manera,

las aves ponen más huevos.

Mas huevos, gas y todos estos productos

a partir del secundario lactosuero.

Una empresa de Murcia ha desarrollado una vacuna

para hacer frente al virus del pepino.

Enfermedad que decolora el producto

y que causa importantes pérdidas en otros cultivos de invernadero

como el tomate.

La vacuna se extrae de otras plantas.

"Virus del pepino".

Afecta a hortalizas y frutas.

El virus del pepino provoca una coloración irregular

en los frutos verdes o amarillos

haciéndolos no aptos para su comercialización.

En este invernadero comienzan el proceso.

Estas plantas son tratadas con diferentes productos.

Los investigadores estresan la mata

para que tenga que luchar contra las sustancias que se le aplican.

Utilizan tecnología para estudiar esta patología

que también afecta al melón, calabacín y tomate.

Para conseguirlo llevan muchos años de investigación y producción

que luego trasladan a la industria.

"Estas son las plantas, nicotiniana ventemiana

que inoculamos con la cepa atenuada

y aquí lo que hace es que se multiplica

y se produce en grandes cantidades.

Estas plantas luego las cortamos y obtenemos la vacuna.

Éstas son plantas de biofactoría que están produciendo una vacuna

que nosotros utilizaremos luego para vacunar

a las plantas tomateras.

Llevan dos años vacunando la zona tomatera de España,

desde Alicante hasta Motril.

El año pasado inocularon 9 millones de plantas con esta técnica

y este año esperar superar la cifra en un 25 %.

El agricultor opta por usar estas vacunas

porque sabe que salvará la producción

y podrá comercializarlo.

En este laboratorio crean la vacuna y lo hacen triturando las plantas

que previamente han tratado en el invernadero.

En sí la técnica de protección cruzada

que es como se llama lo que comúnmente llamamos vacuna

si que es una técnica

que se puede utilizar en otros cultivos

y de hecho se ha utilizado en agricultura en Brasil

y en otros países donde se han utilizado

técnicas similares como virus.

En esta empresa siguen innovando, ahora trabajan en otro proyecto

que trata de producir en la planta tomatera

una resistencia genética al virus del pepino.

Hace cinco años un joven emprendedor de Manacor introdujo en Mallorca

un árbol de crecimiento rápido y de madera resistente y muy ligera.

Hoy empieza a dar sus frutos.

La madera de paulownia manacorina se lanza al mercado

de la náutica y los deportes.

La paulownia es un árbol de origen asiático y de crecimiento rápido.

Miquel Galmés introdujo esta especie en Mallorca hace cinco años.

Comenzó sembrando más de 2400 paulownias.

Es la primera plantación en las Baleares

destinada a la producción de madera.

No había ningún antecedente en Mallorca, no hay tradición,

ni ninguna experiencia de realizar una plantación

con la finalidad de obtención de madera sea como primer uso

o como uso complementario

y esto fue un poco la novedad y el handicap que nos suponía,

pero, con el tiempo, hemos hecho lo contrario,

hemos involucrado a mucha gente

y para este año se van a desarrollar bastantes explotaciones.

Pasados 15 años, la paulonia ya cuenta con un tronco de 50 cm.

Suficiente volumen de madera para comenzar a ser rentable.

Este tipo de plantaciones implican un apalancamiento,

una fuerte inversión inicial, pero, después,

los costes de mantenimiento no son excesivamente elevados,

en comparación a otros cultivos

y las pruebas y los rendimientos que podemos,

a día de hoy dar garantía, los números son muy aceptables.

Sus cualidades de gran ligereza y resistencia

abren un nuevo mercado de materia prima

destinada a la carpintería más sofisticada.

Ya ha sido probada, por ejemplo,

por la empresa más premiada en Europa

en fabricación de estructuras de esquís.

Y comienza a abrirse paso

en el mercado de la carpintería náutica.

No es una solución para el mueble

porque el sector del mueble está muy diversificado,

está muy tipificado.

Sí es un complemento

para aquellas empresas o productores de productos de valor añadido.

Este es el nicho de mercado más atractivo que tenemos,

sea la industria náutica

o sea la industria de elementos deportivos.

Situada en el valle de Manacor es la primera plantación de Baleares

destinada exclusivamente a la producción de madera.

De estos casi 4200 árboles de paulonia

saldrá la madera necesaria para carpintería náutica

por ejemplo, para tablas de surf.

Esta empresa de Palma especializada en carpintería náutica

ya ha elaborado una serie de prototipos de tablas de surf.

La diferencia entre una madera tradicional y la paulonia

se hace evidente al peso.

Esta tabla es de popar y pesa mucho, para una tabla de surf, pesa mucho,

para mi, no es muy bueno,

pero esta tabla es de paulownia y pesa nada

y para el surf es perfecto.

Mediante un armazón con costillas, para dejar la tabla hueca,

se conforma una superficie de paulownia,

que después se cubrirá con fibra de vidrio.

También han empezado a elaborar elementos interiores para yates

con madera de paulownia,

otra de las posibilidades por su maleabilidad y ligereza.

Y así introducirse en un mercado aún por explotar en las Baleares

y, al mismo tiempo,

convencer a los amantes del surf y del paddle-surf.

Nuestra propuesta de turismo rural nos lleva hoy al municipio europeo

con mayor concentración de frutales de Europa.

Está en Murcia y ahora en primavera.

Su floración, es uno de sus grandes atractivos.

Les hablamos de Cieza,

una localidad con un rico patrimonio artístico y cultural.

También les invitamos a conocer

los yacimientos rupestres de la zona,

tradiciones como el esparto y a sus gentes.

El curso alto del Segura recorre el noroeste de Murcia.

Un paso milenario que ha creado profundos cañones y paisajes

que parecen pintados sobre la tierra.

En Cieza los trabajos del hombre y las huellas de la naturaleza

caminan de la mano.

El descenso que estamos haciendo ahora,

vamos a hacer unos 5 kms de recorrido

y nos encontramos en Calasparra, en el Cañón de los Almadenes.

El cañón de Los Almadenes es una profunda hendidura

de 4 kilómetros entre Calasparra y Cieza.

En las estribaciones de las sierras del Molino,

La Palera y El Almorchón se abre este espacio protegido

de más de cien hectáreas con un desnivel medio de 80 metros.

Es un bosque de ribera

que está poblado casi todo el trayecto por álamos blancos

y casi todo es ya matorral bajo.

Se van viendo galápagos y luego hay jabalí

y dentro del agua,

de las especies más protegidas que tenemos es la nutria.

Tenemos yacimientos de la época del Neolítico

y de diferentes épocas.

La cercanía del agua del río Segura

en esta zona del Cañón de Los Almadenes

permitió que todo este área estuviera poblada

desde tiempos primitivos, desde hace 40.000 años.

Esos habitantes primitivos dejaron en cuevas y abrigos

huellas de su paso.

En la cueva-sima de La Serreta encontramos algunos ejemplos

del arte rupestre, del Arco Mediterráneo,

patrimonio de la UNESCO.

Son escenas de caza con 5000 años de antigüedad.

Son de estilo esquemático,

se ve a un grupo de caballos salvajes

que van a la carrera y que van perseguidos por arqueros.

Están representados tres arqueros que los persiguen.

Entre ellas, también este personaje conocido como Manolete.

Está totalmente cubierta de rayos, lo cual indica su poder sobrehumano.

Se trata de una representación de un ídolo o dios

que tiene un tocado en la cabeza en forma de montera de torero

y cuyos brazos están apoyados en forma de jarra en su cintura.

Por la forma garbosa aparente de andar,

es por lo que le pusimos el nombre cariñoso de Manolete.

La Serreta alberga además la única construcción romana

en el interior de una cueva que se encuentra en España.

Fue realizada por una familia fugitiva

durante la época de anarquía militar del siglo III.

Entre las ofrendas a las musas que hicieron sus miembros,

se encontraron dos pendientes de oro, hoy en el museo de Cieza.

Río arriba encontramos otro centro del arte rupestre levantino,

Los Abrigos del Pozo o Cueva de los Monigotes.

El sendero que ahora cubre esta pasarela

lo recorrieron hace 5000 años los artistas prehistóricos.

Esto que vemos aquí son figuras humanas.

Les llamamos figuras en fi porque tienen los brazos en asa

y hay una letra griega que se asemeja mucho a esta forma,

a la letra fi.

Escenas hechas a pincel, en color ocre,

de hombres, animales y útiles de labranza

que nos hablan de la incipiente agricultura y ganadería.

Están conviviendo.

Luego, ¿qué nos están diciendo? pues que están en una etapa

en que conviven con animales, trabajan la tierra.

Es una escena de la vida cotidiana.

El abrigo también fue frecuentado ocasionalmente

primero por los romanos

y en la Edad Media por los musulmanes.

A pocos kilómetros se levantó Siyâsa,

dentro de la cora o reino de Tudmir

durante el califato de Córdoba.

Estamos en el siglo XII, su época de esplendor.

Con la Reconquista, sus habitantes la abandonan

en tiempos de Alfonso X el Sabio.

Se ha podido identificar perfectamente

el patio central de las viviendas,

los salones que tenían en su entorno,

de invierno y de verano en ocasiones, las alcobas,

las cocinas, los establos, vinajeros.

La ciudad albergó hasta 5000 habitantes

y 750 casas de las que solo se han excavado 19.

Se encuentra un solo museo donde en su interior hay una reproducción

de casas musulmanas medievales con los arcos originales.

Se trata del museo de Siyâsa donde podemos ver las reproducciones

de las casas número 6 y número 10.

La medina necesitaba agua para la agricultura

que se recogió del Segura a través de varias acequias.

Y sus habitantes construyeron la Andelma.

Una plataforma defiende que se mantengan sin enterrar

sus últimos 5 kilómetros.

LA ANDELMA es todo un ecosistema

y toda una herencia cultural que tenemos en Cieza,

lo que se perdería si muere la acequia.

La agricultura, mantenida durante siglos,

es una de las señas de identidad de Cieza.

La actividad económica ha producido este paisaje humano espectacular

que explota cada primavera Fernando, la fotografía desde hace 24 años.

Un día por casualidad salía con mi hija pequeña,

estábamos en floración,

yo antes no me había dado cuenta de que existía la floración,

hasta que cuando le hice la foto me di cuenta de lo que había detrás.

El agricultor sin quererlo, sin saberlo,

al plantar los árboles de diferentes especies,

crearon un colorido de la floración con una gran belleza plástica.

Y yo me di cuenta como profesor de dibujo

y catedrático de instituto que había sido,

del tesoro que teníamos.

Aquí se produce

la mayor concentración de fruta por metro cuadrado de toda Europa.

Hasta 220 millones de kilos.

El 80 o 90 % para la exportación.

La provincia de Murcia es la máxima productora en albaricoque.

Y aquí concretamente aparte de albaricoque

tenemos también, como no, el melocotón.

Y en los últimos años la gran estrella es el paraguayo.

En definitiva la suma de todos los productos

hace que estemos aproximadamente cuatro meses en recolección

y trabajando la fruta.

En mitad de este paisaje de frutales

se encuentra la Hospedería Rural de la Casa de La Campana.

La residencia de un obispo nacido en Cieza

donde lo básico es la tranquilidad.

Ahora estamos todos superconectados a las tecnologías y las necesitamos,

son buenas, prácticas, estamos todos mucho más comunicados,

pero sin ninguna duda venir y conectar con la luz,

con el silencio con la calma con las tardes frescas

y las noches de chimenea es necesario también

para el cuerpo y para el espíritu.

En esta zona agrícola, el arroz,

con los campos de Calasparra a un tiro de piedra,

es uno de los platos habituales en la cocina.

Tenemos la especialidad que es el arroz y el conejo

con las serranillas.

Y un especial que son las migas.

Hemos puesto la paellera, el aceite de oliva.

Hemos añadido el conejo le hemos hecho un sofrito,

tomate natural y le hemos añadido el agua.

Añadidos el arroz y los caracoles, un último toque.

Y lo vamos a terminar lo que es en la brasa.

Un cuarto de hora más en el fuego y el plato está listo.

Aqui tenemos el segundo plato, "que Murcia lluvias igual a migas".

Sofreímos el tocinico, la salchicha, la sardina y la ñora.

Echamos el agua, la dejamos hervir unos minutos

y cuando rompe a hervir echamos la harina.

Empezamos a darle vueltas hasta que sale lo que es la miga ésta.

Y aquí tenemos los dos platos más típicos de aquí de la zona.

De postre nos faltaría ni más ni menos

que este gran melocotón de Cieza en almíbar.

Gastronomía aparte, hay otros atractivos turísticos.

Cieza es zona de esparto,

un arbusto que cubre los alrededores y del que vivió la población.

De arrancar esparto en los montes, después iban a las balsas,

después de las balsas cocían el esparto, después lo sacaban,

lo tendían.

Su manufactura hoy sobrevive solo de la mano

de unos pocos maestros "hilaores" en el Museo del Esparto.

Todos empezaron con pocos años y mucho sacrificio.

Esta es la figura del menaor que por ahí pasamos todos,

a los siete años y medio, o a los ocho y era muy duro, claro.

Mal alimentados, mal vestidos y es verdad que la cosa fue dura.

Un niño "menaor"

ganaba seis pesetas a la semana, en los años 60.

Cuando crecían se hacían "hilaores"

y podían caminar 24 kilómetros diarios fabricando cuerdas.

Las mujeres se encargaban del prensado del esparto.

El ruido de las máquinas dejó sordas a muchas de ellas.

La dureza del oficio

y la competencia de las nuevas fibras

hizo desaparecer esta industria.

Los jóvenes no quieren, los jóvenes vienen, ven... y dicen

¿vamos a trabajar nosotros con ésto?

Y bajo los campos de esparto, esta tierra guarda otras sorpresas,

las aguas que han regado la superficie,

esculpen también sus entrañas.

Si La Serreta guarda las pinturas de los hombres,

la Cueva del Puerto, en el municipio de Calasparra,

guarda las esculturas de la naturaleza.

Y va filtrándose el agua, con una serie de sedimentos

y va posando esos sedimentos de diferentes formas

y va creando estalactitas

o puede crear coraloides u otro tipo de formaciones.

Con este viaje a los misterios de la tierra

termina nuestro recorrido.

Un paisaje interior donde la luz, que hace crecer los frutales,

es sólo una intuición.

Para los próximos días tiempo típicamente primaveral

con días lluviosos a los que les suceden otros soleados.

Las temperaturas repuntan ligeramente.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene, en Agrosfera, nos vamos a territorio lobero.

La observación del gran carnívoro en libertad está en auge.

La población de lobos se recupera.

En España hay unos 3000.

Al norte del rio Duero, su territorio tradicional,

los ganaderos se defienden con perros,

la base de todo es el mastín.

En cambio la irrupción del lobo al sur del Duero

ha pillado a los pastores desprevenidos.

La convivencia con el lobo es muy difícil,

sobre todo en estas zonas.

Para combatir los ataques de lobos empiezan a usar pastores eléctricos

pero se sienten abandonados por la administración.

Que cuente con nosotros la administración,

que somos personas con un nivel de inteligencia aceptable,

que hablen con nosotros.

Los ecologistas tienden la mano.

Nosotros trabajamos con muchos ganaderos

y con muchos llegamos a acuerdos

y tenemos un nivel de coincidencia alto.

La próxima semana, en Agrosfera,

nos ocuparemos de ese conflicto ancestral entre ganadería y lobos

que se reabre en España.

El Macizo de Anaga en Tenerife

es una de las nuevas propuesta de España

para que la UNESCO lo declare Reserva de la Biosfera.

De origen volcánico forma una isla dentro de otra.

La mayor parte del territorio a proteger es marino

y es refugio de muchas especies.

La decisión se conocerá en junio.

Que pasen una buena semana.

  • Agrosfera - 11/04/15

Agrosfera - 11/04/15

11 abr 2015

Agrosfera se acerca al I Congreso Internacional de Mujeres Rurales celebrado en Ciudad Real organizado por la Confederación de Federaciones y Asociaciones de Familias y Mujeres del Medio Rural (AFAMMER), en el que están representadas mujeres de los cinco continentes.

El programa habla también sobre de la iniciativa de Ovispain, el mayor grupo español ovino de carne, reconocida como primera Entidad Prioritaria Asociativa de España; la temporada de riego marcada por la tarifa eléctrica y el sistema de vigilancia puesto en marcha contra los furtivos del marisqueo.

La elaboración del queso de Mahón; el lanzamiento de dos portales para fomentar la I+D+i agroalimentaria y forestal; la utilización del suero lácteo que se tira para la elaboración de nuevos productos; la vacuna contra el virus del pepino; y la innovación forestal en Menorca son otros de los temas del programa que termina con un recorrido rural por Cieza, Murcia.

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