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Para todos los públicos Agrosfera - 10/03/18 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Mujeres y regantes se han manifestado esta semana,

las primeras para pedir igualdad y visibilidad en un mundo,

el rural, mucho más machista y los regantes del Levante

para exigir agua...

será el comienzo de este programa que terminaremos viendo la escultura

más grande del mundo.

Está en Quintanilla del Agua, Burgos.

Bienvenidos a Agrosfera

Hoy le ponemos nombre propio al día de la mujer,

cuya situación en los pueblos es sensiblemente peor

que en las ciudades como demuestra una tasa de paro cercana al 43%.

Del casi millón de explotaciones agrarias

solo se han acogido a la titularidad compartida

351 agricultoras.

Inmaculada, Silvia, Rita y Tania nos cuentan ese día a día

casi invisible.

Son agricultores del Levante español que se han manifestado en Madrid

para exigir agua e infraestructuras hidráulicas.

Dicen que cuatro años de sequía y unos pantanos

con unos niveles bajísimos ponen en peligro

el futuro del sector agrario.

Piden agua de calidad y a un precio razonable.

Hoy vamos a conocer una iniciativa que está dando vida a un pueblo

de 650 habitantes Pasarón de la Vera en Cáceres.

Es una red de agricultura ecológica puesta en marcha por una mujer

hace 12 años y que ya asesora a más de medio millar

de productores.

Se llama Red Calea.

En Clave Rural les hablamaremos hoy de la localidad burgalesa

de Quintanilla del Agua.

Allí el escultor Félix Yáñez ha levantado durante diez años

la que dice es la mayor escultura del mundo.

La obra reproduce lo que sería un pueblo medieval

del valle del Arlanza.

Una imagen que reproduce la arquitectura popular de la zona,

que se puede apreciar también en muchas de sus casas rurales.

La gastronomía es casera y tradicional

veremos cómo se hace la morcilla de Burgos

en un territorio volcado en la naturaleza,

con cañones como el de Matavieja,

donde los buitres leonados surcan los cielos.

Las mujeres rurales también se han expresado esta semana.

Denuncian que siguen siendo invisibles como lo demuestra

que casi no haya imágenes suyas.

La tasa de desempleo femenino en los pueblos

es de casi el 43 %, más de 3 puntos por encima

de la media de toda España.

Su presencia en cargos de responsabilidad del medio rural

es mínima, por ejemplo

son una cuarta parte de los cooperativistas,

pero solo son directivas tres de cada 100.

Hace 7 años se publicó la Ley de Titularidad Compartida.

De momento, se han suscrito 351 mujeres en todo el país

habiendo casi un millón de explotaciones agrarias.

Problemas que han planteado en el Congreso de los Diputados

y también en concentraciones como está de Segovia

en la que se han quejado de la mentalidad cerrada

que pervive en el medio rural.

Para nosotras puede ser duro,

pero es así están bastantes cerrados a lo que nosotras pensamos.

Les cuesta comprender todo este movimiento.

Les hablas y no entienden porqué una huelga de consumo,

de cuidados no llegan a comprenderlo.

Son mujeres que desean

que se reconozca su trabajo diario en casa que no está remunerado

y ni si quiera reconocido.

Necesitamos más políticas de igualdad, de conciliación,

más servicios para desarrollarnos en nuestros pueblos.

Me gustaría que se apoyase más a los jóvenes,

tanto a hombres como a mujeres

porque yo tengo mucha suerte y me dedico a la ganadería

porque tengo a una familia ganadera detrás

sino no podría empezar de cero.

Cuando hablamos de conciliación muchas veces

nos tenemos que levantar antes de que amanezca,

tenemos que levantar nuestros hijos a veces los hacemos madurar

antes porque no les queda más remedios,

otras veces tenemos que levantar a nuestros padres

y dejarlos preparados o que ellos se vistan por sí solos.

Creo que la sociedad tiene que madurar

y tiene que perder el miedo a las mujeres.

A todo esto, le ponemos nombre propio,

el de mujeres que afrontan todas estas adversidades

sin parar de buscarse la vida.

La primera, se llama Inmaculada López

era administrativa en una constructora

que la crisis cerró.

Hizo muchos talleres para encontrar una alternativa

pero nada le funcionó

hasta que descubrió una escuela de forja en un pueblo cercano.

Este es su relato.

Dice que esto muy duro.

Todos los días del año hay trabajo.

Un día normal se desarrolla entre los preparativos de sus hijos

para el colegio, y toda la mañana

dedicada ya a la alimentación de los animales

y la limpieza de sus camas y establos, y la propia explotación.

Ya por la tarde, la familia.

Cuenta con el apoyo de un pastor y su padre.

Tiene 39 años, está casada y con 3 hijos, todos menores.

Tiene 39 años, está casada y con 3 hijos, todos menores.

Aunque lleva 6 años como ganadera, desde niña

junto a sus otros dos hermanos se ha ocupado junto a su padre

del ganado.

Ahora cuenta con unas 1.500 cabezas entre ovejas y cabras,

Ahora cuenta con unas 1.500 cabezas entre ovejas y cabras,

a lo que ha sumado caballos y otros animales

porque como pedagoga quería enseñar los animales de una granja

a los niños.

La ternera se llama perla.

La ternera se llama perla.

Solo tiene medio año.

Durante meses era alimentada con biberones por los niños

que acudían a la granja.

Silvia Muñoz una jornadacompleta cada día.

Todos los días.

Rita es una de las 14 mujeres gallegas

que está al frente de una cofradía de pescadores.

El resto de los pósitos, 49, están regidos por hombres.

No creció en ambiente marinero,

pero hace 12 años empezó a trabajar como mariscadora.

Un oficio que "engancha", asegura.

es la Asociación Nacional de Mujeres del Mar

que preside desde hace dos años

y que reúne a a unas 15.000 mujeres del sector,

decididas a hacer visible un trabajo que hasta entonces apenas lo era.

Tania, en cambio, decidió dedicarse al mar por tradición familiar.

También porque quiere más tiempo para Roque, su hijo de tres años.

Tania es una de las pocas mujeres que se dedica a la anguila

en la ría de Vigo.

Cada día se va a buscarlas a bordo de su barco, Pichón

y dice que jamás se sintió discriminada

en ningún sentido.

Destacan que frente al marisqueo o la conserva,

donde el empleo es mayoritariamente femenino

la presencia de mujeres en la pesca extractiva de altura

sigue siendo anecdótica,

y no precisamente por falta de formación.

Por eso, por dignificar su oficio, son mujeres dispuestas

Por eso, por dignificar su oficio, son mujeres dispuestas

a seguir luchando contra viento y marea.

Agua e infraestructuras hidráulicas,

es la petición que productores, sindicatos, patronal agroalimentaria

y universidades del Levante español agrupados en el Círculo del agua

hacen al Gobierno y a los partidos políticos.

Por eso apuestan por los trasvases entre cuencas,

la construcción de pantanos y por unas desaladoras

a pleno rendimiento.

Exigen agua de calidad y a un precio justo.

15.000 mil regantes de Almería, Murcia y Alicante,

50 según los organizadores

se han manifestado en Madrid en demanda de agua

y en defensa de la huerta de Europa.

Sin agua no podemos cultivar.

Estamos sin agua, nos va a faltar hasta para beber.

No tenemos agua y necesitamos que las plantas vivan.

Dicen que la situación

es muy complicada con cuatro años de sequía

y unos pantanos con apenas agua.

En la cuenca del Segura están al 31% de su capacidad,

en la del Júcar al 37

y en la Mediterráneo andaluza al 46%.

Fatal, muy mala.

No nos dan agua, los campos se secan,

los árboles se secan y no podemos regar

y es la huerta de Europa.

Los regantes se quejan de no saber con qué agua contarán sus cultivos.

Dicen que ellos han hecho los deberes

modernizando los regadíos, pero el agua no llega.

Los agricultores viven permanentemente en tensión

en la incertidumbre.

La planificación de las cosechas en hortalizas es casi imposible.

Desde noviembre, diciembre,

hemos reducido las plantaciones un disparate.

Más menos un 50%.

Reclaman al Gobierno y a los partidos políticos

soluciones urgentes y definitivas

para acabar con el déficit hídrico que sufre el Levante.

Culminar las obras de regulación tanto embalses como trasvases

porque estas cuencas son deficitarias.

Esas obras van a permitir evitar los daños

que producen las inundaciones sobre el medio ambiente

y también disponer de agua en época de sequía.

Intercambio de derechos entre cuencas,

hay regantes que les sobra agua

que nos la quieren vender y no pueden,

ordenemos las aguas subterráneas, conexiones entre cuencas,

depuración, riego de socorro cuando sea necesario.

Están pasando los meses

y hace 10 meses que el trasvase Tajo-Segura

no da agua a los regantes.

El trasvase no se puede tocar

prueba de ello son los meses de carestía

que llevamos del trasvase.

Un ejemplo es lo que está provocando en el Levante.

El escenario para regadío y abastecimiento

habla de que el trasvase hace falta.

Habla de posible desabastecimiento para los próximos meses

y el regadío ya no soporta más.

También piden que las desaladoras funcionen a pleno rendimiento.

Valoran que con el decreto de sequía se permita

la utilización de los pozos de sequía

-unos 80 hectómetros cúbicos-,

pero aseguran que ésta no es la solución.

Los pozos no va a ser un reparto en toda la cuenca

es sólo para una zona porque hay algunos que no funcionan,

en otros hay que hacer obras que se podían haber hecho

en los meses anteriores

y no va a ser un agua que empiece a funcionar mañana

en la mayor parte de ellos.

En Almería existen cinco desaladoras y sólo funciona una a medio gas.

Es bochornoso porque la política de infraestructuras es nefasta

porque no se han hecho las inversiones necesarias.

Piden agua, a un precio justo.

Denuncian que sus costes son más elevados que en otras zonas.

Quieren que los pagos de las nuevas tarifas del trasvase Tajo-Segura

se hagan por metro cúbico de agua consumido.

Lo que pedimos es que los políticos hagan un pacto del agua,

que traiga agua de calidad y a un precio asequible.

Apuntan que sin agua están en peligro de secarse

más de 40 millones de árboles frutales y miles de empleos.

Ahora mismo tenemos 76.000 afiliados

al Régimen Especial Agrario de la Seguridad Social en Murcia,

si hablamos de que un tercio de la producción agrícola

está en peligro,

estamos hablando de que hay varios miles de puestos de trabajo

en peligro.

Este año se ha reducido mucho los jornales

porque no hay agua y no se puede sembrar

lo que se tiene que sembrar.

Hemos perdido cuatro millones de euros de inversión

porque no se fían de que haya agua en el futuro

y claro bajan las ventas y se podría hasta cerrar la empresa.

En Madrid también

y como acto complementario a la manifestación

los agricultores repartieron 25.000 kilos de frutas y hortalizas.

Quieren concienciar a la ciudadanía en que defender la huerta de Europa

pasa por tener agua.

La sequía ha tenido los últimos meses muy preocupados a agricultores

de otras zonas.

Vecinos y regantes de varios pueblos de La Rioja miran con ansiedad

la obra de la presa de Enciso,

que regulará la cuenca del río Cidacos.

La infraestructura ha tenido parones, retrasos y ampliaciones

de plazos durante una década.

Cuando esté terminada permitirá asegurar el riego

en unas 5.000 hectáreas.

La presa de Enciso es la obra hidráulica más importante

de La Rioja

y también de toda la Confederación Hidrográfica del Ebro.

Se inició en el año 2008 y una década después se encuentra

en la fase final de su construcción.

En torno a la cuenca del río Cidacos ya se levanta el cuerpo

de una infraestructura

que beneficiará a más de 63.000 habitantes de la zona

y permitirá regar unas 5.000 hectáreas de distintas localidades.

Es una pared de más de 100 metros de altura conformada

por 17 bloques verticales de un hormigón especial compacto

con rodillo.

Toda la estructura del embalse

Toda la estructura del embalse

con capacidad para 46,5 hectómetros cúbicos de agua

debería estar terminada antes de que finalice este año 2018.

El siguiente paso será las pruebas de llenado

para verificar el buen funcionamiento de la presa.

Es un proceso que se prolongará no menos de dos años

Es un proceso que se prolongará no menos de dos años

aunque entre las fases de llenado y desembalse ya estará en servicio.

Se trata de una obra donde también se ha realizado una importante labor

Se trata de una obra donde también se ha realizado una importante labor

de desforestación de las futuras zonas inundables

en torno al cauce del río Cidacos.

Son inversiones en comunicaciones e infraestructuras hidráulicas

en torno a un pueblo como es Enciso cuya presa ya es parte de su vida,

de su presente y futuro.

Viento constante y rachas de 100 kilómetros por hora.

La tormenta Emma dejó su huella en Canarias y el suroeste andaluz.

En Canarias agroseguro

habla de 1.600 hectáreas de plátano, cultivos hortícolas

y tropicales afectadas.

En Huelva son el fresón y otros frutos rojos

los cultivos más perjudicados.

Además, 1.300 invernaderos se han visto dañados.

Ahora los productores se afanan en reparar las infraestructuras.

Olas de hasta siete metros y vientos de entre 70 y 80 km/h

han asolado la costa de Huelva durante más de una semana.

Las fuertes mareas han arrastrado a la costa toda suerte de objetos,

Las fuertes mareas han arrastrado a la costa toda suerte de objetos,

mariscos, ánforas para capturar pulpos y redes.

El sector pesquero de Huelva estima unas pérdidas de 3 millones de euros

El sector pesquero de Huelva estima unas pérdidas de 3 millones de euros

por la pérdida de artes pesqueras y el obligado amarre de la flota.

Barriadas enteras no han podido salir a faenar.

Tierra adentro, los vientos han arrancado kilómetros

de plástico de los invernaderos y dañado las estructuras metálicas.

La campaña fresera se encuentra el 30%.

Solo el tornado que afectó a Huelva se llevó un tercio de la campaña

de frutos rojos de Lepe y Cartaya.

Los daños son sustanciales

Según Agroseguro, ya hay partes de 1.300 invernaderos afectados

y más de un millar de hectáreas dañadas.

Cuando empezamos a coger

no son buenas".

Freshuelva señala que la producción de fresas y arándanos

ha caído un 15% y las exportaciones un 20,

un sector que el pasado año exportó más de mil millones de euros.

Les contamos otras noticias de la semana.

Comenzamos nuestro repaso semanal a los mercados

con una subida moderada de los cereales,

empujados por la soja en Argentina durante el mes pasado,

que ha tirado del resto.

Tanto en el caso del trigo como en el del maíz de importación

el consumo es alto pero también lo es la oferta.

La cebada va por otros derroteros y mantiene los precios

pese a la buena climatología y el empuje del resto de granos.

En el ganado porcino se mantiene la tendencia alcista,

pese a que en Alemania

las cotizaciones han seguido el camino contrario,

con una bajada de unos apreciables seis céntimos.

En España la situación se caracteriza por una demanda

que no cesa y quiere más género del que se puede ofertar.

El vacuno mantiene los precios en el principio de este mes,

con un consumo que se anima poco a poco

después de un febrero muy complicado.

Hay más demanda de hembras en el mercado nacional

y recuperación de las exportaciones de machos cruzados a países

del norte de África.

También permanece invariable la cotización del ovino,

con pequeñas subidas en algunas lonjas

y con buenas perspectivas de ventas de cara a la Semana Santa.

Y finalizamos con el aceite que confirma su tendencia bajista

en sus tres tipos, aunque más el virgen,

casi veinte céntimos el kilo.

Descenso que algunas organizaciones agrarias atribuyen

más a la especulación que a la realidad del mercado.

En el ámbito internacional los precios del aceite español

siguen por debajo del italiano y el griego.

La buena noticia es que nuestro país es el principal proveedor

del mercado japonés por cuarto año consecutivo.

Esta semana ha empezado la costera del verdel

en las comunidades del norte.

En País Vasco y Cantabria, por donde primero aparece,

los contados barcos que han podido salir han capturado poco

y mezclado en las redes con anchoa.

En el puerto de Santoña, preparan los aparejos para salir

a pescar verdel o caballa.

Pero el tiempo no ha acompañado, la flota de artes menores inició

Pero el tiempo no ha acompañado, la flota de artes menores inició

este lunes la costera amarrada a puerto y a la mala mar,

se suma una merma en la cuota.

Son 85 embarcaciones de artes fijas y 37 de cerco,

preparadas pare empezar con mejor suerte el próximo lunes.

Algo parecido les ha pasado a los arrantzales.

Los arrantzales preparan sus barcos en el puerto de Bermeo,

a la espera de que aparezca el verdel.

La llegada de esta especie hace desaparecer la anchoa joven,

La llegada de esta especie hace desaparecer la anchoa joven,

que suele estar cerca de la costa,

y de la que ya se han producido las primeras capturas.

La semana pasada se descargaron 20.000 kilos en el puerto

de Ondarroa.

Ejemplares pequeños, entre 54 y 80 unidades por kilo,

cuyo precio no superó 2,20 euros.

Es a partir de finales de marzo

cuando suele pescarse anchoa más grande.

Aunque a los arrantzales les preocupa la mezcla de tamaños.

Son caprichos de la mar que no tienen explicación.

Lo que sí está claro, según los datos de los científicos,

es que la biomasa juvenil de anchoa es la más alta desde 2003.

Se calcula en 725.000 toneladas,

lo que permite pensar en una buena costera.

La gestión sostenible de este recurso garantiza

la estabilidad para más de 3500 personas en Euskadi,

entre el sector pesquero y la industria conservera.

El bacalao skrei es el exclusivo pescado blanco procedente del ártico

que se captura desde enero hasta el finales de abril

en las islas noruegas de Lofoten.

Llegan allí a desovar procedentes de las profundidades

del Mar de Barents.

Un equipo de TVE ha viajado hasta allí para ver

como se captura este tesoro marino.

"En España se consumen unas 160.000 toneladas de bacalao al año,

el 25% procede de Noruega, nos hemos venido hasta aquí

para ver cómo se pesca.

En concreto uno muy especial, el bacalao skrei,

Skrei literalmente significa "nómada",

y es que estos ejemplares viven en el Mar de Barents,

más allá del círculo polar ártico, y al llegar esta época,

una vez alcanzada su madurez sexual, recorren miles de kilómetros

hasta las costas noruegas, para desovar.

Este largo viaje a contracorriente

hace que su carne sea más jugosa y menos grasa

que la del bacalao común.

De enero a abril, estos pescadores noruegos parten del muelle

entorno a las 4 de la mañana y vuelven 12 horas después

con las redes llenas.

Aunque cada barco tiene un límite.

La pesca es muy sostenible en el Mar de Barents,

cada barco tiene sus cuotas

y solo pueden pescar hasta que alcanzan ese límite.

Una vez en tierra el bacalao se limpia y se eviscera.

Del resto se aprovecha todo, incluída la lengua.

Cortarla es una actividad reservada a los niños,

es una manera de introducirles en la cultura de la pesca.

Ganan unos 3 euros por kilo.

EL skrei se exporta siempre en fresco,

pero antes tiene que pasar el control de calidad.

Debe pesar como mínimo 3 kilos, no pueden pasar más de 12 horas

entre su pesca y el envasado

y tiene que estar refrigerado entre 0 y 2C durante su transporte.

En el ayuntamiento orensano de Cualedro se registran

unos 25 incendios forestales al año.

Para prevenirlos, una comunidad de montes

ha transformado unos terrenos que estaban improductivos

en una zona de pastoreo que sirva de cortafuegos.

Un rebaño de vacas de una raza en peligro de extinción

y otro de caballos se encargarán de mantenerlos limpios de maleza

La Comunidad de Montes de Lucenza, en Cualedro, ha cercado 42 hectáreas

de terreno improductivo con tres kilómetros y medio

de pastores eléctricos.

El objetivo: convertirlas en un pastizal

que sirva de cortafuegos, cerca de la frontera con Portugal.

La mitad de las hectáreas ya las han desbrozado

con los medios que les ha prestado el ayuntamiento.

De mantenerlas limpias se van a encargar 15 vacas

de la raza Cachena de seis caballos de pura raza gallega.

El pastizal cuenta con pistas nuevas de acceso,

El pastizal cuenta con pistas nuevas de acceso,

un pequeño curro para el manejo del ganado, un galpón,

tres bebederos y una balsa

para que los animales se refresquen en el verano.

Para sufragar los costes de las instalaciones,

los comuneros han contado con una subvención

de la Xunta de 143.000 euros.

Durante su visita al pastizal la Conselleira anunciaba

que los ganaderos van a poder pastorear en los terrenos quemados

por la situación de excepcionalidad que vivió Galicia el año pasado.

Habilitar zonas de pastoreo para que hagan de cortafuegos

es una de las 30 medidas que ha propuesto el gobierno gallego

para prevenir los incendios.

Cualedro es uno de los ayuntamientos de Galicia con más actividad

incendiaria.

En los últimos diez años han ardido más de 5.000 hectáreas.

Nos acercamos ahora a uno de los casos más exitosos

de la llamada "agricultura ecológica" Red Calea...

Germinó hace 12 años en un pequeño pueblo del norte extremeno

y ahora ofrece su asesoramiento

a más de medio millar de productores.

Paso a paso demuestran que otras vías alternativas

de comercialización son posibles.

Beatriz es una madrileña que en 1999 abandona la capital

para trasladarse a un pueblo cacereño,

Pasarón de la Vera...

Objetivo, dar vida a un proyecto de producción ecológica

Red Calea.

Logra fundarla junto a Alfonso, un ingeniero agrónomo, en el 2006.

Trabajamos ofreciendo servicios, desde la formación, la producción,

la sensibilización, el asesoramiento

y hemos trabajado ya con más de medio millar de agricultores

o elaboradores.

Los productores y organizaciones integradas en el proyecto

pertenecen a distintos sectores alimentarios.

Elena, por ejemplo, se dedica a los frutales.

Nosotros, como el resto de agricultores de la zona,

acabamos coincidiendo en los mismos foros.

Con cursos, talleres así nos conocimos

y formamos una red.

En Plasencia nos encontramos con este obrador de carne ecológica.

Alfonso lo diseñó.

Aquí utilizan el término

"artesanía alimentaria"...

Desaparecen los intermediarios entre productor y consumidor.

La producción ecológica de terneros no nos da un peso normal.

Y hay una diferencia con el convencional,

hay una diferencia

con lo que el consumidor está acostumbrado a consumir

en carnicerías normales.

Hay que explicárselo.

Y esa cercanía es el secreto de la agricultura y ganadería

ecológicas.

España es el primer productor europeo.

Suma el 5 % de la superficie agraria total.

El consumidor ecológico es más fiel a la elaboración ecológica

y también porque detrás de los proyectos ecológicos

hay una ética y un empuje que también lo hace importante

para llevarlos a cabo.

Red Calea también promueve una sinergia entre organizaciones

por la economía solidaria.

En Cáceres, por ejemplo, trabaja con ENSO global.

Es un camino que podemos acelerar o ralentizar.

Pero no lo vamos a parar.

Porque la tendencia en el mundo es esta.

Hacia una economía verde.

En definitiva, señalan, se trata de asegurar economías

más estables que respondan mejor a las necesidades sociales.

Un producto presente durante todo el año aunque es en invierno

cuando mejores condiciones presenta es el champiñón:

En Lodosa se emplaza

una de las mayores champiñoneras de Navarra,

que exporta el 70 % de su producción:

200.000 kilos anuales

La placa refleja el comienzo del cultivo.

Primero tímidamente hasta alcanzar una producción anual

de doscientos mil kilos en bruto.

El cultivo del champiñón se realiza en túneles.

Perón cuenta actualmente con 8,

cada uno de quinientos metros cuadrados.

En este lugar es importante

controlar la humedad y la temperatura constante,

son condiciones para que el micelio -la espora del champiñón-

son condiciones para que el micelio -la espora del champiñón-

agarre en el saco y brote entre la turba que lo recubre,

el proceso lleva un mes.

Y a partir de la primera recolecta,

es preciso recoger el champiñón todos los días.

Luego viene la separación por tamaños

y su traslado a la fábrica de conservas

donde se escaldan antes de ser envasados.

El setenta por ciento irá a la exportación.

En fresco, el champiñón se ha hecho su lugar en la cocina,

a la plancha, al ajillo, al horno, sólo, como acompañamiento.

Ramona Jiménez lleva cuarenta años como cocinera y lo sabe muy bien.

Fácil de cocinar y sabroso sea cual sea la receta elegida

Fácil de cocinar y sabroso sea cual sea la receta elegida

y de origen navarro.

Quintanilla del Agua es un enclave privilegiado para la observacion

de aves y las rutas de naturaleza.

Los cañones de los afluentes del Arlanza

ofrecen un refugio ideal para las aves rupícolas,

sobre todo el buitre leonado.

Además, uno de sus vecinos, el escultor Felix Yañez

ha recuperado materiales de derribo

para mostrarnos como sería un pueblo del valle del Arlanza

en la Edad Media.

Félix nos guía por este pueblo que nació de sus sueños.

El origen de todo lo que vais a ver es esta primera plaza,

que yo la hice en el año 2008, con materiales de escombrera,

también es una de las curiosidades ¿no?

Y la idea primera era la de crear un espacio familiar

y disfrutarlo la familia,

pero el caso es que esta plaza

que ocupa una superficie de 200 metros cuadrados en el 2008,

en la actualidad hay más de 12.000 metros más construidos.

Félix Yáñez es escultor en Quintanilla del Agua, Burgos.

Ha dedicado los últimos diez años de su vida a levantar

el Territorio Art-lanza.

Una gigantesca escultura considerada la mayor del mundo.

Félix nos guía por el laberinto de callejuelas,

pasadizos y plazas de este pueblo medieval que él ha levantado

en solitario imitando la arquitectura

del Valle del Arlanza

Yo vivía de las ferias de cerámica, ferias de artesanía

y llegó un momento en que no se vendía nada,

pero coincidió en el tiempo

en que empezó la gente a empezar a ver este espacio.

Vislumbré la posibilidad de que la gente pudiese venir a ver

esta mi escultura,

que yo la denomino la escultura más grande del mundo.

Son fachadas, la mayoría son fachadas

como en los poblados estos de las películas del Oeste

y yo en las escombreras, además de materiales de construcción,

me encontraba cosas, las colleras, collerones,

cestas que tiraba la gente de derribos...

Y bueno he ido haciendo pequeños museos.

Hay doce museos

Hay una taberna, una fragua, una escuela,

sitios que había en los pueblos.

Durante 2017 más de 20.000 personas visitaron Territorio

Art-lanza.

Esta plaza la terminé en el año 2010 y la idea era de no hacer más.

Pero en este año fue cuando comenzaron a venir los colegios,

entonces yo necesitaba un espacio para jugar con ellos a los juegos

que se jugaban en los pueblos.

Esto acabó siendo la Plaza de los Juegos Populares.

Hay una pista de tuta, de bolos, aquí jugamos a los cachavos,

a los juegos que se jugaban antiguamente en los pueblos.

Esta otra plaza es la del almendro, por este ejemplar

al que Felíx atribuye casi 200 años

y bajo el que se reunirían unos imaginarios vecinos.

Un pueblo de ficción en el que también hay sitio para el teatro,

en sus dos corrales de comedias

Félix sigue trabajando en una nueva plaza,

en esta obra que parece no tener fin

Y no abandona tampoco la escultura con sus figuras populares.

Una labor a la que dedica muchas madrugadas

A veces no me sale y lo que hago es...

Y vuelta empezar...

Mientras la noche ofrece otra perspectiva

de este pueblo nacido de sus sueños.

Quintanilla del Agua

conserva ejemplos de la arquitectura popular

del Valle del Arlanza, que inspiran a Félix Yáñez.

Algunos de estos edificios albergan casas rurales que se funden

con el entorno y con el tiempo.

-Nosotros podemos hablar que es del siglo XI,

que es del siglo XI porque hay un libro que lo data

y lo tenemos ahí expuesto para que la gente lo pueda ver.

Pertenecía al despoblado de San Pedro del Agua

Empezamos en el 93 porque teníamos muy claro que queríamos vivir

en el campo y nos encantó el enclave.

O sea, donde estaba situado nos pareció perfecto

y tuvimos la suerte de poderlo comprar.

Fue un molino que en principio fue de los monjes de Bugedo,

luego pasó a ser una sociedad comunal,

lo que sería ahora una cooperativa

y entonces tuvimos que comprar a 126 personas.

Fue un poco difícil

Begoña cuenta que la reforma de este viejo molino

se hizo manteniendo su esencia.

Teníamos claro que tenía que ser todo materiales naturales.

Desmontamos la teja y volvimos a poner la misma teja

que era muy antigua,

la madera como podéis ver es madera de sabina,

es la madera que hay en esta zona, y pusimos los adobes

que faltaban en alguna zona.

Es una casa grande.

Tiene nueve habitaciones, todas con cuarto de baño,

todas en madera.

están muy a gusto

Y luego lo mejor de esta casa es el espacio que tenemos

en la parte de abajo.

Todos los salones son amplios.

Son 150 metros cuadrados para que ellos puedan jugar al mus,

jugar al póquer, estar en la chimenea...

El entorno natural es otra de las bazas

de El Batán del Molino.

Tengo tres manantiales que en su día los recuperamos nosotros.

Eran tres manantiales de aquel siglo del que hemos hablado antes.

Tenemos como 4000 metros, donde el cliente está él solito

con nosotros y con los demás clientes.

Eso es importante porque no hay ruido.

tenemos la población a 800 metros, la población en la que estamos,

pero es cierto que el cliente puede estar muy a gusto él solito,

leyendo un libro, descansando...

Es lo que viene buscando un cliente cuando busca turismo rural:

vivir en naturaleza pura.

Es la naturaleza que rodea al río Arlanza.

Unas aguas que aumentan con las lluvias del invierno

y que ponen apellido a Quintanilla.

En la población, a orillas del río, espera una cocina casera

que se nutre de los productos de cercanía.

Nosotros nos dedicamos a hacer comida para llevar.

Solamente trabajamos con encargos.

Lo que más trabajamos son las casas rurales,

las cuadrillas de gente joven, familias que vienen

y quieren hacer alguna celebración.

Y también con los pueblos de alrededor,

porque no hay servicio de restaurantes.

Mira, vamos a guisar un pollo de corral.

Los ingredientes son el pollo, aceite de oliva, sal por supuesto,

cebolla, ajo, perejil, un poquito de pimienta,

pimientos secos choriceros y pimiento asado.

Cubrimos la cazuela con aceite y doramos el pollo.

Una vez que está dorado, lo sacamos de la cazuela,

pochamos la cebolla.

Añadimos el ajo y el perejil, un poquito de agua

y ya ponemos el pollo a cocer.

Pues el pollo está cocinado.

Le adornamos con unos pimientitos asados y está listo para llevar...

Pero si hay un producto conocido en la gastronomía burgalesa

es la morcilla.

Cuando se hacía la matanza del cerdo pues todo el mundo hacía morcillas

ahora que se hace menos matanza o apenas nada,

pues la gente sigue haciendo morcillas.

En cada sitio pues se hace de una manera diferente

Yo tengo la cebolla picada, si puede ser del día antes, mejor,

el arroz, la manteca, pimentón dulce y picante, las especias,

que yo echo orégano, pimienta molida,

un poquitín de anís y un poquitín de clavo.

Luego la sangre y la sal.

Lo envuelvo todo.

Y cuando ya está embuto.

Ato y cuando lo tengo todo, pongo a cocer en agua templada

y cuando empieza a hervir arreglo el caldo: pimentón, ajo, guindilla,

lo que te guste un poco, más o menos.

Lo tengo hirviendo como hora y cuarto, hora y media.

Y una vez que están las saco a la mesa de acero

y aquí se enfrían.

Se pueden comer así recientes y luego puedes hacer con ellas

lo que quieras, frita, puedes hacer empanadas, croquetas,

pimientos rellenos,

todo lo que se te venga a la cabeza.

Un producto derivado del porcino que se cría en las numerosas granjas

de la zona.

Los desperdicios de la industria alimentan a especies

que limpian muladares y campos como el buitre leonado.

Un ave frecuente en el paisaje de Quintanilla del Agua,

que anida aquí en invierno.

Aguardos como éste son lugares privilegiados para la observación

de todo tipo de aves en cualquier época del año.

Junto al campo y al muladar, los cortados rocosos

de los cañones cercanos,

formados por los afluentes del Arlanza,

son los lugares preferidos por estas rapaces.

Rutas en las que se puede seguir su vuelo.

Nos encontramos en Ura, en el desfiladero de Mataviejas,

donde vamos a recorrer una pequeña rutilla,

que nos lleva hasta Castroceniza.

En él podremos ver aves rupícolas y mayormente ahora en invierno

lo que más vamos a observar son los buitres.

La zona como podéis ver es un cañón de roca caliza,

rodeada de sabinas.

La ruta es muy facilita, la ruta se hace en una hora,

vale para niños, para gente mayor.

Ahora en invierno podemos observar los buitres leonados,

que aguardan por aquí a que haya alguien que les eche de comer

en los muladares cercanos.

Son muy accesibles para verles, para fotografiarles.

Y luego en verano, podemos seguir disfrutando

de los buitres leonados, de los alimoches, aves rupícolas

como podía ser el avión roquero, luego golondrinas,

martín pescador, aves forestales... una variedad extensa.

Entre esta variedad, el trono lo ocupa...

En aves el rey es el buitre leonado.

Aquí hay varias parejas que están ahora en época de cría

y desde aquí se ven perfectamente los que están llegando,

los que se van, los que aportan ramitas para el nido.

Se van turnando para la incubación y eso,

pues cuando sale su único huevo, cuando rompe el cascarón,

van dispersándose por las zonas donde encuentran comida

y cómo sacan adelante aquí a sus polluelos,

que son impresionantes.

Naturaleza en las riberas del Arlanza y sus afluentes.

Aguas que dan nombre a los pueblos que bañan sus cursos

y que nos transportan a través de los sueños

y el arte de sus habitantes.

Y en la previsión del tiempo ambiente primaveral ...

continúan las lluvias y las temperaturas

experimentan pocos cambios.

La semana que viene, en Agrosfera: Sada,

un rincón de las Rías Altas donde el mar lo es todo,

vivió siempre condicionada por el mar, la forma de vivir,

la forma de pensar, todo está condicionado por el mar.

Pescadores ya quedan pocos, pero el pescado es de primera,

la jurela, el rape, la meiga, aquí el pescado está vivo.

Junto al mar, "La Terraza", un kiosko del siglo pasado

de estilo modernista que sigue funcionando.

"La Terraza"

siempre fue una cafetería y un salón de baile.

Motivos marinos inspiran muchos trabajos

de una fábrica icónica en Galicia instalada aquí,

Cerámica de Sargadelos,

con uno de los más completos museos de arte contemporáneo gallego,

esta época, desde la república hasta hoy, hay de todo.

A ras de playa, dos artistas plásticos,

ambos químicos, recogen lo que el mar no quiere

y lo convierten en arte.

Quiero mezclar los campos de ciencia y el arte y cada cuadro

denuncia un problema.

Denuncia medioambiental, arte, ciencia,

todo en un pequeño pueblo marinero de las Rias Altas: Sada.

Les contamos más cosas la semana que viene, aquí, en Agrosfera.

Se cumplen 90 años del nacimiento de Félix Rodríguez de la Fuente,

un naturalista que despertó la conciencia sobre nuestra fauna

y la Naturaleza de generaciones.

Este lunes, el programa Imprescindibles

le dedica un capítulo,

nosotros, le rendimos homenaje con nuestro cierre.

Nos vemos el próximo sábado y hasta entonces, buena semana.

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Agrosfera - 10/03/18

10 mar 2018

Esta semana contamos el Día de la Mujer con testimonios de trabajadoras rurales; estamos en la manifestación de regantes, en Madrid; vemos los destrozos que ha causado en Andalucía la tormenta EMMA; salimos a pescar el bacalao noruego conocido como Skrei; contamos cómo es la Red Calea, agricultura ecológica en Cáceres y nos damos un paseo por Quintanilla del Agua, en Burgos, donde está un grandioso pueblo escultura.

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