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Para todos los públicos Agrosfera - 08/06/19 - ver ahora
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El campo necesita más agua de la que está cayendo.

La campaña de cereales de invierno ya se resiente de su ausencia

y de estas semanas de calor

y según las primeras estimaciones será media-baja

y mientras aquí los agricultores miran al cielo esperando lluvia,

en Estados Unidos lo hacen pidiendo que pare.

No pueden hacer las siembras de maíz y soja

y esto está repercutiendo ya

en el precio mundial de estas materias primas.

Hola, qué tal.

Además vamos a hablar mucho de Medio Ambiente,

arquitectura verde, productos ecológicos

y terminaremos dando un paseo por Zufre, en Huelva.

Bienvenidos a Agrosfera.

Hoy hablamos de Ecoesquemas, los ladrillos

de la arquitectura verde de la próxima PAC

que va a priorizar aquellas medidas que permitan la transición

a una Agricultura sostenible.

En España tenemos muchas experiencias en marcha.

En esta dehesa extremeña ensayan un sistema de pastoreo rotacional

con ganado ovino.

La cría ecológica de animales

se asienta en el principio del fuerte vínculo

entre los animales y el medio físico.

Hoy hablamos de las ventajas y dificultades

para conseguir la certificación.

Alimentación principalmente de pastos,

sin uso preventivo de medicamentos, con controles periódicos.

El aislamiento de las explotaciones es el principal problema.

Todo ecológico, bio, orgánico.

Es la primera edición de Organic Food Iberia

donde más de 500 empresas

han presentado en el ferial de Madrid

sus mejores frutas, verduras, quesos, vinos.

La producción ecológica supera ya los 2 millones de hectáreas

y genera un mercado de 2000 millones de euros.

Visitamos Zufre un balcón a la sierra de Aracena, en Huelva.

Con una iglesia del siglo XVI en lo alto de su casco histórico

que fue declarado Bien de Interés cultural en 2002.

Entre sus edificios emblemáticos,

llama la atención su ayuntamiento o el antiguo hospital

para menesterosos hoy rehabilitada como casa rural.

A pesar de esas reformas conserva la cúpula de la capilla.

Además veremos la importancia del agua a lo largo del tiempo

visitando fuentes, pilares y lavaderos.

Rodeado de dehesas y olivos, en Zufre

presumen no sin razón de su aceite biocológico.

Un aceite estupendo para aliñar los productos que recogen

en las huertas de la zona.

Alguna, también ecológicas, como la de Félix.

La cosecha de cereales de invierno descenderá esta campaña.

Las primeras estimaciones del sector la sitúan en torno

a los 14 millones 300 mil toneladas, un 18 y medio por ciento inferior

a la media de los tres últimos.

La falta de lluvias y el calor de las últimas semanas

han provocado esa caída,

especialmente acusada en Castilla y León

la principal región productora.

La falta de lluvias ha truncado la campaña de cereales de invierno.

Los agricultores añaden que las siembras otoñales

fueron por lo general correctas,

con un invierno seco y unas lluvias de abril,

que como dice el refrán llegaron como agua de mayo

pero fue justamente en ese mes cuando no aparecieron.

Además, el calor de las tres últimas semanas ha agravado la situación.

El llenado de grano se ha hecho muy mal,

el desarrollo del último ciclo de la planta

se esta haciendo muy mal y esto repercute

en el rendimiento del grano.

Los agricultores siguen mirando al cielo,

pero con pocas esperanzas.

Dentro de una semana o diez días da lo mismo que llueva,

ya el cereal ha empezado a secar y no tiene solución.

Ahora mismo.

si lloviera abría mil kilos más por hectáreas de lo que hayahora.

Hay gente que está optando por segar en verde.

Hay poco forraje y hay gente que se está arriesgando.

El sector estima que la campaña cerealista

será media-baja.

Habla de 14.300.000 toneladas,

un 18 y medio por ciento inferior a la media de los tres últimosaños.

del 30% respecto a la pasada que estuvo en máximos.

Habrá un 25% menos de avena y triticale,

el 20 de trigo blando y duro

-que se quedarán respectivamente en cuatro millones y medio

y 950 mil toneladas-

y en torno al 15% de cebada con casi 7 millones.

La cosecha baja en todas las Comunidades Autónomas

en Extremadura casi un 40% y un 27 en Castilla y León,

la principal productora.

Se podría decir que todo el sur de Castilla y León, Zamora,

Salamanca, una parte de Valladolid, Segovia y Ávila puede decir

que un 50% no se va a segar.

Si la media de Castilla y León en los últimos cinco años

es de 3250 kilos por hectárea,

a día de hoy la esperanza de cosecha media es de 1300 kilos.

Para el conjunto de España Cooperativas

da un rendimiento medio de 2400 kilos por hectárea,

casi mil menos que el año pasado.

Agroseguro ya ha recibido partes de siniestro

para 150.000 hectáreas.

Los agricultores piden mejorar la póliza.

Estos años como se meten de media,

rebajan lo asegurable y sin embargo no rebajan los costes.

También reclaman a las administraciones ayudas

que palíen la situación.

Pedimos al Gobierno que convoque la mesa de la sequía,

empezar a evaluar los daños que hay ahora mismo

y empezar a hablar de medidas concretas.

La siega ha comenzado en la mitad sur del país, con cebadas y avenas.

Los cerealistas señalan que la falta de humedad

ha evitado problemas fitosanitarios a destacar.

Tenemos una calidad extraordinaria,

dentro de unos parámetros de vitrosidad,

de harina con bastante proteína.

Los primeros cortes que se están dando en Castilla-La Mancha,

y Andalucía.

Hay buena calidad en peso.

Buena calidad, baja producción nacional

e incertidumbre en el precio

en un contexto de guerra comercial entre Estados Unidos y China

y previsiones mundiales de cosecha son de récord.

Entendemos que no va ser un año fácil.

se van a tensionar y dependerá de cómo evolucione

la producción mundial.

Por el momento,

las cotizaciones internacionales suben desde hace varias semanas

por las inundaciones en el medio oeste de Estados Unidos.

Las tormentas de los últimos días que han azotado EE.UU.

preocupan a los agricultores.

El campo ha sufrido inundaciones record

y mucho aún no han podido empezar a plantar.

Esto es lo que podemos ver aquí,

hasta donde ha llegado el agua del río Arcansas.

Hay 7 pies de agua de profundidad, dice Doge Dollar, agricultor,

alarmado ante la inundación de los campos.

En las últimas semanas las lluvias torrenciales

han hecho imposible la siembra y han arrasado los cultivos

que estaban comenzando a emerger,

los más afectados los de soja y maíz.

El departamento de agricultura ha dado unos datos que resultan

muy impactantes, el año pasado por estas fechas ya

se había plantado un 86% de maíz y en lo que llevamos de esteaño,

apenas el 14%.

El cultivo de soja, no va mucho mejor.

El pasado año se había plantado por estos días un 70%,

mientras que ahora la superficie sembrada, no supera el 6%.

Se incluirá en los libros de registro como un año record,

dice apesadumbrado otro agricultor, Ronie More.

Los granjeros incluso han recurrido a twiter

creando un hastag propio #noplant19 para compartir fotos

de sus campos inundados

y en los que hablan de su situación desesperada como muchos

la califican.

En EE.UU. más de 2 millones de familias viven de la agricultura

y es una potencia exportadora de grano,

por ejemplo, es el país que más maíz produce,

y hablamos de un alimento básico para la población

de todo el planeta.

Así que pronto el recorte de la producción estadounidense

empezará a notarse en todos los bolsillos.

Analizamos la situación en los mercados agropecuarios.

La situación crítica de la siembra del maíz en Estados Unidos

se traduce en una subida de los precios.

Impulsada por la cotización de los futuros de la bolsa

de Chicago.

En España hay pocas transacciones ya que la fábricas están cubiertas

hasta que se generalice la cosecha.

Respecto a las cotizaciones de la carne,

se nota el efecto del calor de las últimas semanas

en el mercado interno y del fin del Ramadán

en las exportaciones.

La ralentización de la demanda coincide con una oferta elevada.

Complicación también respecto al cordero,

ya que el descenso del consumo hace que los animales suban de peso

y tengan menos salida en el mercado nacional.

El porcino, en cambio, presenta una tendencia positiva,

en consonancia con el resto de plazas europeas.

En cítricos, ligeras bajadas en las naranjas.

Respecto a otro producto, el limón Verna,

Unión de Uniones advierte de una caída de precios del 40%

en los últimos días y un acumulado de hasta un 75%

respecto a la pasada campaña.

Atribuye este desplome al aumento de las importaciones.

El aceite de oliva mantiene

la tímida recuperación apuntada la semana pasada,

tanto en precios como en operaciones

y volumen comercializado.

El sector del aceite de oliva busca soluciones a la crisis de precios.

En la reunión mantenida esta semana con el Gobierno

ha propuestos si autorregularse.

Es decir, apuesta por retirar producto del mercado,

de forma obligatoria, y sin coste

para las arcas comunitarias.

Quiere que sea a través de una extensión de norma

que elabore la Organización Interprofesional.

Para esta campaña hablan

de almacenar un 20 % de la producción.

El ministerio apoya la iniciativa

y dice que se lo comunicará a Bruselas

para que dé el visto bueno.

Las organizaciones agrarias también quieren

que Competencia abra una investigación

que analice el comportamiento

de los diferentes eslabones de la cadena alimentaria

esta campaña.

El paro agrario bajó en mayo en más de 7800 personas.

El único de los sectores que desciende.

Un 5,25 %.

El número total suma algo más de 142 000.

En términos interanuales, entre mayo de este año y el pasado,

también bajó el desempleo en 9000 personas.

Según los sindicatos,

la recogida de la fruta ha propiciado estos buenos datos.

El jamón ibérico está de gira promocional por el mundo.

la campaña Ham Passion Tour, financiada por la Unión Europea,

salta el charco y recala por segundo año consecutivo en México,

donde su consumo está en alza.

La fiebre del ibérico ha llegado a México.

El país latinoamericano es ya su segundo mercado fuera

de la Unión Europea.

Solo en el último año las importaciones de Ibérico

aumentaron el 8%.

Un tirón al que ha contribuyó la iniciativa Ham Passion Tour,

que pasó el año pasado por México, regresa este año y lo harátambién

el que viene.

En esta degustación,

han reunido a distribuidores mexicanos.

El objetivo es profundizar en la difusión de la cultura

del ibérico.

Un producto que aquí incluso sirve para dar el toque final

a un cocktail

y que, en manos del reputado chef español, Mikel Alonso,

ofrece infinitas posibilidades.

Afincado en México desde hace 15 años,

ha logrado situar alguno de sus restaurantes

entre los 50 mejores del mundo.

Habrá eventos como este hasta finales de año.

Hay confianza en que la promoción siga dando sus frutos

y hay esperanza en que se concreten algunas medidas

que podrían facilitar aun más la expansión del mercado.

Se trabaja en una propuesta para agilizar y ampliar

los permisos para poder exportar ibéricos a México

y hay también sobre la mesa un borrador para eliminar

los aranceles de estos productos.

Los científicos

del Consejo Internacional para la Exploración del Mar

han hecho público su último informe

sobre la situación de la sardina ibérica

y dicen que no remonta, pese al actual plan de recuperación.

Recomiendan que no se pesquen más de 7000 toneladas al año,

por lo menos, durante los tres próximos.

Los pescadores no entienden tanta cautela

porque dicen ver mucha sardina en estas fechas.

El stock de sardina ibérica no aumenta,

pese al plan de gestión acordado por España y Portugal.

Así lo constata el último informe del ICES,

el Consejo Internacional para la exploración del mar,

que aconseja rebajar las capturas a 7.000 toneladas hasta 2022.

Esta propuesta estima, que con esa bajada de la cuota,

la mortalidad de ejemplares por pesca se mantendría baja

y la media de sardinas de más de un año crecería ligeramente.

Sin embargo, en este escenario,

el reclutamiento seguiría en índices muy bajos, sin llegar a remontar.

Por su parte, los pescadores afirman

que han notado un incremento de la biomasa de la especie

y que la propuesta del ICES

no ha tenido en cuenta los datos de recuperación

de los últimos dos años.

Nosotros ya dijimos que lo mínimo que debíamos poder pescar este año

eran 16.540 toneladas que solicitamos,

y es en base a los estudios científicos.

La abundancia de la especie, lo que aumentó en estos dos años,

y eso sería un mínimo necesario

para poder mantener una actividad mínimamente rentable.

Ahora mismo, según el acuerdo alcanzado por España y Portugal,

los pescadores podrán capturar este año

10.300 toneladas de sardina.

Una cuota que al cerco gallego le sigue pareciendo insuficiente

y que, además dice, favorece la competencia de otros países

y la subida del precio de la sardina.

El mercado que nosotros estamos dejando

por la escasez de cuota que tenemos,

lo están ocupando pescados de otras partes.

Hasta mayo, el cupo de sardina estaba fijado en 1.000 kilos

por barco y por semana.

Ahora, en temporada alta, la cifra se sitúa en 6.000 kilos.

Aunque oficialmente empezó hace un mes,

esta semana arranca el grueso de la costera del bonito.

Lo hace con la salida de los navíos de Burela,

puerto de referencia para las descargas de esta especie.

La del bonito es, sin duda,

una de las campañas más importantes para los pesqueros del Cantábrico.

El Nuevo Libertad es uno de los cinco barcos de Burela

que va a participar en la costera del bonito.

Tras afinar el motor, prevé partir en los próximos días,

rumbo a las Azores.

Después ya vas mirando donde están los compañeros, ya te van diciendo:

por aquí ya hemos estado y no encontramos nada,

esto, lo otro, pero la primera idea es rumbo a las Azores.

Después, los peces, por la climatología y por todo,

van viniendo, van viniendo...

y estos últimos años se está metiendo todo aquí, en el Golfo.

Hay gente que dice que es por el mucho bocarte que hay.

Esta embarcación también se prepara, pero para capturar merluza.

Este año, como la mayoría en este puerto lucense,

no pescará bonito.

Este año no vamos,

porque lo hemos transformado para la pesca de merluza

y entonces se hace engorroso cambiar de oficio,

y entonces, por eso seguimos al pincho.

-Tienes que andar cambiando las tripulaciones,

tienes que andar cambiando todo y bueno, últimamente ya no vamos.

La flota de Burela, que pesca selectivamente,

se enfrenta a la difícil competencia

de las redes pelágicas de otros países.

Además,

la posibilidad de que se agote la cuota de bonito anticipadamente,

como el año pasado,

cuando se cerró por primera vez en agosto,

ha reducido el interés en esta pesquería.

Como consecuencia del consumo de la cuota, en el año 2018,

la costera terminó en el mes de agosto

y el hecho de prever

que la duración de la campaña pueda ser similar a la del año2018

es otro de los factores por los que la flota de Burela

decide no ir a la costera del bonito.

Aún así, Burela seguirá concentrando

más de la mitad de las descargas de bonito de todo el Cantábrico

con la presencia de unos 50 barcos.

El año pasado se descargaron aquí 1.100 toneladas

por valor de 4.700.000 euros.

El objetivo de este año es alcanzar las 1.600 toneladas

y superar los seis millones de euros en facturación.

Os lo contábamos en titulares.

Esta semana, dedicada al Medio Ambiente,

queremos hablaros de la arquitectura verde de la PAC

y de los Ecoesquemas.

Es una figura nueva,

que cada país tendrá que desarrollar

en sus planes estratégicos,

y que remunerará aquellas medidas que los agricultores integren

para adaptar sus cultivos y cabañas a un modelo sostenible.

Arquitectura verde de la PAC.

-Se rota la finca en 3 hojas,

de ciento y pico de hectáreas cada hoja,

que se siembra cada año y se hace barbecho de eso otro año

y se queda de posio al año siguiente de la siembra.

Como se ha hecho toda la vida, añade Juan Carlos Mancha,

aunque en este proyecto también intervienen satélites

para optimizar la alimentación de los animales.

-Se ha corregido el que se sepa

cuando los pastos han dejado de cubrir

las necesidades de unos animales,

cuando los animales tienen más necesidades

que lo que el pasto les está aportando

y en ese momento, determinar que hay que aportar algo de fuera

o cambiar de cerca.

Experiencias como esta, formarían parte de lo que Europa ha denominado

Arquitectura Verde,

un proyecto para que la actividad agraria

colabore en la conservación del entorno

y que será retribuida.

Para ello, se establecen tres tipos de medidas:

las primeras habrá que cumplirlas obligatoriamente,

para recibir ayudas.

Es lo que se ha denominado condicionalidad.

-Esa condicionalidad ya existe en la PAC actual,

lo único es que se refuerza con algunas de las medidas

que ahora estaban incluidas en el Pago Verde,

y que ahora pasan a ser obligatorias también en condicionalidad.

Un segundo escalón para quienes quieran ir un paso más allá,

los ecoesquemas.

-Un agricultor puede decidir hacerlo o no hacerlo.

Si no lo hace, se limita a cobrar el pago básico,

que va a tener todo agricultor o todo ganadero

que tenga una superficie legible.

Pero, si se decide a hacer algo

de lo que viene en ese menú de ecoesquemas,

va a tener un pago superior.

Y otro superior, que serían las ayudas agroambientales.

-Para aquellos productores que además,

el ir más allá les está produciendo además,

una pérdida económica real

y entonces lo que vienen esas ayudas es a compensarle.

170 especialistas de 16 países europeos se han reunido

en la localidad extremeña de Zafra,

para determinar que necesidades mediomabientales tienen los paises

y cómo, desde la agricultura, se puede responder a ellas,

a debate, cuál debería ser ese catálogo de ecoesquemas.

-La comisión europea ha cambiado de filosofía.

Lo que nos está diciendo es: Mire usted,

yo le digo el marco general de actuación,

pero usted es el que tiene que diseñar esas medidas,

esos ecoesquemas, adaptadas a su realidad,

adaptadas a su territorio.

Ejemplo de esos ecoesquemas, podría ser

el proyecto que están desarrollando en Castilla-La Mancha

para hacer un mejor uso de agua y nutrientes en las parcelas,

ajustando la dosis de fertilizantes.

-Introduce dos factores:

Por un lado, es capaz de mejorar la rentabilidad del agricultor

y por otro lado, mejora la rentabilidad ambiental.

Creemos que hacemos una estrategia de ganar, ganar.

O el que en 32 explotaciones agrarias está realizando

la Fundación Global Nature para adaptar, de manera sostenible,

sus producciones al cambio climático.

-Y una vez que sabemos, climáticamente,

cuáles son los indicadores agroclimáticos

o variables que pueden hacer

que una explotación sea más vulnerable,

proponemos a los agricultores y ganaderos una serie de medidas

de adatación al cambio climático que les permita ser más resilientes.

Iniciativas que formen parte de los planes estratégicos

de cada estado,

con los que garantizar objetivos medioambientales,

pero también la rentabilidad de las explotaciones.

Para ello, es necesario,

que la futura PAC tenga un presupuesto suficiente.

-Nos gustaría tener una fuerte financiación

para la agricultura y el desarrollo rural

en la próxima PAC

y si pensamos en una nueva arquitectura verde

es importante tener más cohesión

entre agricultura y políticas medioambientales.

De arquitectura verde de la PAC

también han hablado los ministros de Agricultura de la Unión Europea,

que se han reunido esta semana en un consejo informal en Bucarest.

Aseguran que la agricultura comunitaria

debe responder a los objetivos de Desarrollo Sostenible

y para ello apuestan

por la investigación y la bioeconomía.

Investigación agrícola

y bioeconomía en la nueva PAC han sido los ejes de una reunión

donde la Comisión ha afirmado que habrá más recursos disponibles

para las pequeñas y medianas granjas,

y que adoptar una estrategia de bioeconomía

permitirá la creación de alrededor de un millón de nuevos empleos

en la Unión Europea durante la próxima década.

La innovación es la clave

para preparar a la agricultura para el futuro.

Es también la clave para aprovechar las oportunidades.

Hay una gran oportunidad para el empleo,

para la expansión y la protección de la economía agraria.

Redoblar esfuerzos para que la agricultura

cumpla los estándares ecológicos y climáticos ha sido una cuestión

prioritaria en el primer Consejo celebrado tras unas elecciones

donde el cambio climático fue uno de los temas

más recurrentes durante toda la campaña.

Y hay una nueva ambición,

ambición ambiental, de lucha contra el cambio climático,

a la que debemos responder y que por tanto debe ser un elemento

fundamental de cara al futuro,

pero para eso hace falta dinero y una acción financiera lógicamente,

y ese debe ser el elemento a partir del cual se construye la discusión.

Además,

Planas ha confirmado que España está trabajando

-a través de la Unión Europea para lograr que Washington levante

los aranceles a la aceituna negra española,

que suponía el 75% de las importaciones

de Estados Unidos y ahora ha retrocedido hasta el 34%.

Los acuerdos comerciales

también han ocupado lugar en este encuentro y España,

país exportador, ha defendido la existencia

de tratados como el CETA o el de Japón,

siempre que éstos estén sometidos

a unas reglas que garanticen igualdad de condiciones.

El sector agroganadero supone una cantidad importante

en la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera.

En España representa entre el 14 y el 15 de las emisiones directas

y el 30 % de las indirectas.

Son datos de la Real Academia de Ingeniería,

que ha comenzado a realizar un estudio

para calcular la huella de carbono del sistema en España

y compararla con otros países europeos.

La ganadería, el transporte y la gestión de residuos

son los puntos calientes de las emisiones,

mientras que la agricultura tiene menos peso contaminante.

El objetivo es conseguir que ganadería y agricultura

sean realmente sostenibles.

Estamos en la sierra de Cabrera, al sur de León.

Aquí, los ganaderos pastorean los animales

en los montes comunales.

En el pequeño pueblo de Castrillo viven Mercedes y Segundo.

Ellos y su hijo David se dedican a la ganadería de pastoreo.

Para certificarse como ganadería ecológica

han tenido que presentar un proyecto,

acreditar dos años de reconversión y pasar todos los controles.

-Evitando todo tratamiento masivo, preventivo, el uso de antibióticos,

el uso de antiparasitarios convencionales

y recurrir a otras fuentes de tratamiento

o solo cuando sea estrictamente necesario.

La alimentación tiene que ser con productos ecológicos

y principalmente de pastos.

Estas vacas pasan todo el año en el monte.

-No hemos tenido que cambiar nada.

Es que nosotros, al ganado tampoco le damos nada.

Son vacas que están en montes sanos y no necesitan nada, solo comer.

-Y luego, las metemos por aquí,

para cuando vengan los veterinarios o inspecciones, sanear.

Esto sería el corral de manejo.

Aquí estamos a unos 1.100 metros.

El pueblo está a unos 1000 o 1060 m. el barrio de arriba y el de abajo.

Cuando esto lo tenemos todo nevado

o cuando las condiciones de sequía lo necesitan,

implementamos con esto.

Ellos mismos cultivan esa hierba y la alfalfa en ecológico.

Los científicos aseguran

que este tipo de ganadería beneficia la conservación medioambiental.

-Los animales en pastoreo suponen un reparto del estiércol,

una parte de materia orgánica repartida en las zonas de pastoreo.

y además, un movimiento desde las zonas más bajas

o más fértiles, hacia las zonas de mayor altura.

Están llevando estiércol y materia orgánica

a distintas zonas.

Transportan semillas también con las heces

y el propio pisoteo ayuda a mantener la consistencia del terreno.

Es cierto que las vacas en pastoreo generan más metano,

pero la crianza en intensivo requiere gran cantidad de agua

y en el balance, puede contaminar más.

-Muchos animales en unas instalaciones,

en unas naves, en unas parcelas en plan intensivo,

el acúmulo de estiércol, el qué hacer con ese estiércol,

el que no contamine los acuíferos el exceso de nitrógeno,

es mucho más difícil de gestionar.

Además, están los beneficios para la salud de los consumidores.

-El pastoreo influye en la mejora del perfil de ácidos grasos,

tanto de la leche como de la carne.

Es decir, no solo subjetivamente

nos estamos comiendo parte del ambiente,

sino que además esa grasa tiene un perfil más saludable.

Pero, no todo es ideal.

El relevo generacional es complicado.

El aislamiento dificulta las gestiones administrativas

y la comercialización.

-Es que hay poco mercado.

Nosotros aquí estamos tan lejos de todo que no hay...

no es viable.

El producto, ya de por sí sale caro, y lo encarece mucho más.

-Yo por ejemplo, tendría que subir hasta La Bañeza,

que tengo 85 kilómetros para ir, a hacer la guía.

Ida y vuelta son 170 kilómetros.

Después tendríamos que ir al matadero.

Yo en este caso, iría al matadero de Toreno,

que de aquí está aproximadamente a 110 kilómetros.

Ida y vuelta, 220 kilómetros.

-Las subvenciones llegan cuando llegan.

Si me dijeras, pido una subvención y me llega mañana,

puedo afrontar los pagos que tengo que hacer,

pero si tarda tres años en llegar, como me llegó a mí...

Sin la ayuda de sus padres, David no estaría aquí.

Un conjunto de problemas

para el que hace falta volver a acercar servicios a los pueblos.

Mientras más tengamos el conjunto de proximidad

en torno a la ganadería

y también la posible comercialización, sería mucho mejor.

Tenemos que unirlo al problema grave,

que es el problema de despoblación.

Oficinas administrativas y veterinarias volantes ayudarían.

Pero sobre todo, nos dicen,

hace falta una apuesta política por su trabajo.

La marcha del proceso

de recuperación de las razas autóctonas

es uno de los centros de atención de la Semana Verde de Silleda.

Algunas de ellas siguen en peligro de extinción,

pero en otras,

la recuperación se puede comprobar en el propio recinto.

Es el caso de la "gallina de Mos",

la raza de aves usadas en la cría del famoso capón de Vilalba.

-Si... y la pularda que come el Papa...

es esta raza...

También las llamadas "morenas del noroeste",

razas vacunas muy adaptadas al clima y al territorio.

-Razas autóctonas que no sólo presentan

unas características morfológicas especiales,

también están demostrando ser de gran utilidad para los ganaderos.

-Hay ganaderos que están comercializando sus productos

con bastante éxito.

-Si no tuvieran valor,

con conservarlas en un banco de semen o plasma, sería suficiente.

Utilidad demostrada

como la del cerdo de raza "porco celta"

o las ovejas y cabras autóctonas,

que han demostrado una gran aptitud para la limpieza de los montes

y la lucha contra los incendios.

-Y vi que éstas desbrozaban mucho más que yo.

Empecé con 4 y ahora tengo un rebaño de 50.

Y para cuidar y guiar todos estos rebaños,

el "can de palleiro",

el perro de pastor y guarda tradicional gallego,

también en proceso de librarse de la extinción.

-Ultimamente se está usando también en labores terapéuticas,

en niños con autismo

y para personas mayores que necesitan ayuda.

Los productos industriales derivados de la ganadería

son protagonistas del salón dedicado a la alimentación.

Como los helados elaborados

por una exploración láctea familiar coruñesa de Sobrado dos Monxes.

-En una de las innumerables crisis del sector,

decidimos elaborar helados

con la leche de nuestras propias vacas.

-También elaborados en base

a los cada vez más demandados frutos rojos, como los arándanos

y aceites, entre los que se están colando los de origen gallego,

junto a los de otras zonas de mayor tradición.

El consumo de productos ecológicos está en auge.

Crece a razón de más del 10% anual.

nuestro mercado es ya uno de los 10 más importantes del mundo.

Las últimas tendencias e innovaciones

de la industria agroalimentaria ecológica las hemos visto

en Organic Food Iberia.

Una feria con 500 expositores que aspira a ser el referente

en el sur de Europa.

Música étnica a la entrada para empezar a abrir boca.

Paco Urbano Delinatur

Hemos tostado unas carcasas de pollo,

hemos hecho un caldo de cocido ecológico

y ahí hemos hecho patatas asadas,

con lo cual le hemos dado la vuelta a la crema.

Francisco trae a la feria un aliño medieval

que se hace con la uva que no ha empezado a madurar.

Se utilizaba en el siglo XII, XIII, en la Edad Media,

donde en Europa no había contacto con Asia, no había limón

Otros compiten en el mercado de la proteína vegetal.

Esto es proteína aislada de guisante,

una revolución de producto.

La Moringa es el árbol de la vida,

el cual es tan nutritivo que lo toman muchísimos deportistas

El vino ecológico no termina de despegar en España.

Exportamos casi todos, yo diría entre el 60 y el 80 por ciento

de la producción fuera de España.

Más de 500 expositores han mostrado en Organic Food

los mejores productos ecológicos y los más novedosos.

Los profesionales, dice la organización,

llevaban mucho tiempo demandando una feria internacional como esta.

Tiene la referencia de que la producción española

y también la portuguesa tiene una gran calidad

y para él también es más fácil visitar

a muchos proveedores de golpe que no ir visitando distintas ferias

alrededor de Europa y del mundo para conseguir el producto adecuado.

El Ministerio apoya la iniciativa porque con

ella está respaldando, afirma,

el trabajo de casi 50.000 agricultores y ganaderos

Toca dos de los pilares que queremos defender

desde el Ministerio:

calidad de nuestras producciones y valor.

Y también la parte que tiene que ver

con la sostenibilidad medioambiental

y con los objetivos de desarrollo sostenible.

Por tanto, para nosotros es muy importante que en esta feria

se muestre todo esto porque lo que muestra realmente

es lo que el Ministerio quiere poner en valor.

España lidera la producción ecológica

de la Unión Europea.

La superficie cultivada supera los 2 millones de hectáreas

y el sector factura ya unos 2000 millones de euros anuales.

Apenas hace cinco años no llegábamos a los 10 euros

de consumo por habitante y año,

y no alcanzábamos los 1000 millones de facturación

y ahora pasamos los 2000.

Es una cifra de crecimiento de dos dígitos año a año.

Y ya se vende más producto ecológico en los canales convencionales

que en los especializados.

El reto está en que estos productos

estén siempre a disposición de los hogares

en unas condiciones de surtido, calidad

y precios asequibles para todos.

Expositores y organizadores destacan la vocación internacional

de esta feria que aspira a convertirse en referente

no solo para el mercado europeo sino también para América,

que acapara el 20% de la producción mundial.

Dentro de nuestro continente tenemos países

totalmente consumidores y países absolutamente exportadores.

De hecho Latinoamérica y Sudamérica,

el 98% de la producción se exporta,

pero tenemos uno de los principales importadores,

que es Estados Unidos y el otro es Europa

Organic Food Iberia se despide hasta la próxima edición

y con ella Eco Living Iberia,

cita ineludile para los fabricantes y distribuidores de productos

de cosmética, textil o moda.

Porque comer y beber ecológico

es abanderar también todo un estilo de vida.

Y nos vamos ya a pasear

por el parque natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche,

porque allí está Zufre.

Su situación lo convierte en un mirador panorámico al monte,

a la dehesa y al embalse.

En su conjunto histórico, declarado Bien de Interés Cultural,

Destacan el ayuntamiento

o la iglesia de la Purísima Concepción.

Además, os proponemos una ruta del agua

a través de fuentes, pilares y lavaderos.

Zufre, Huelva. Balcón de la Sierra,

Encaramado en un cerro calizo, a 450 metros sobre el nivel del mar

y presido por su iglesia de la Purísima Concepción,

está Zufre.

Este pueblo onubense de 900 habitantes,

calles estrechas y fachadas encaladas,

está enclavado en pleno parque natural de Sierra Aracena

y picos de Aroche.

Es un balcón a la serranía, la dehesa y al embalse de Zufre.

Su conjunto histórico fue declarado Bien de Interés Cultural en2002

por la conservación de su trazado urbano de origen árabe,

antaño amurallado.

El paso del tiempo, ha dejado otros edificios emblemáticos

que configuran la identidad de esta villa.

En la plaza de la iglesia vemos el Concejo,

hoy sede del ayuntamiento.

-Este es el ayuntamiento en uso,

más antiguo de la provincia de Huelva.

Fue inaugurado en abril de 1570,

aunque las obras se iniciaron hacia 1568.

Este edificio se construye como lugar de concejo,

la planta baja conserva dos sillones pétreos

de lo que debió ser, seguramente, la representación civil del Concejo.

La planta baja conserva dos

sillones pétreos de lo que debió ser, seguramente

la representación civil del consejo.

En la planta alta se situaba el pósito de labrados,

lo que actualmente son las oficinas de gestión municipal.

y en el entresuelo,

En la misma plaza, justo delante del ayuntamiento,

está la iglesia de la Purísima Concepción,

antiguamente llamada de Santa María.

El edificio de la iglesia ha sufrido diferentes reformas

a lo largo de la historia.

Seguramente,

se construyese sobre una pequeña ermita de carácter rural,

muy pequeñita, de época visigoda,

de la cual nos han quedado, sobre todo,

algunos restos en capiteles.

Hacia 1540 se realiza una ampliación del edificio

y ya en su última fase,

vuelve a retomar las obra Hernen Ruiz II,

que concluye sobre todo,

todo lo que es el cuerpo de bóvedas de la parroquia.

En el siglo XVI, el pueblo empezó a crecer,

con la llegada de nuevos vecinos,

por eso fue necesaria la ampliación de la iglesia.

-Hay muchos añadidos posteriores

y uno de esos últimos añadidos posteriores,

que es lo que le ha dado la configuración que tenemos ahora,

que se realiza a finales del siglo XVIII,

tras el famoso terremoto de Lisboa,

que arruina gran parte de los castillos

y de los edificios religiosos y de los edificios concejiles,

ya no solamente de la provincia de Huelva,

sino de todo el reino de Sevilla, del cual Huelva formaba parte.

El diseño de esta torre,

igual que otras torres que se encuentran en toda la zona,

es de un arquitecto que se llamaba Pedro de Silva.

Dentro de la iglesia destaca su retablo,

llamado de los los 12 apóstoles,

porque las tablas mayores descansan sobre un zócalo

con pinturas de los apóstoles y Santa Lucía y Santa Bárbara,

en los extremos.

Las tablas mayores se pintaron hacia 1560.

-Se le atribuyen a un pintor muy prolífero en la zona,

llamado Juan de Zamora,

sobre todo en la zona del antiguo reino de Sevilla,

del antiguo arzobispado de Sevilla

y las 14 tablas pequeñas sobre las que descansa

es de otro retablo anterior de 1546 de autoría anónima.

Salimos de la iglesia para ir a otro edificio curioso.

Un alojamiento rural, con mucha historia.

Entre otras cosas, fue el hospital de San Miguel,

donde se atendía a pobres y transeúntes.

-Esta casa es del siglo XV-XVI.

Está ubicada en lo que era el antiguo hospital,

tan sólo se conserva la bóveda de entrada que es de la capilla.

Está restaurada hace 30 años o así, pero esta casa ha sido casi de todo.

Empezó como hospital, después ha sido calabozo,

ha sido escuela y ha sido también parte del ayuntamiento,

del edificio del ayuntamiento.

La casa tiene 6 habitaciones dobles con su baño y una individual,

adaptada para discapacitados, además admiten mascotas.

Y se puede alquilar integra o a modo de hotel.

-Es muy simpático que la gente, cuando conviven en la casa,

que no se conocen, se cuentan,

se orientan sobre caminos que han hecho...

Hay gente que viene a hacer senderismo,

o a vivir la naturaleza

y es muy divertido que compartan ellos su experiencia

por la noche o en la mañana en el desayuno.

Creo que se han hecho amigos algunos en la casa

y han seguido siendo amigos,

y me parece algo genial y divertido.

Después de un buen desayuno,

¿qué mejor plan, un día de nubes y claros, que una ruta senderista?

Partiendo del pueblo,

Luis nos enseña una, circular,

que nos lleva hasta el embalse de Zufre.

Un agradable paseo por la sierra, entre encinas y alcornoques.

Está muy cerquita del pueblo, como hemos visto,

tiene sobre unos 7 km, entre 6-7 km de circular y además es muy facil.

Es muy llanito, no tiene grandes pendientes,

ni tiene nada.

Lo puede hacer todo el mundo, tranquilamente.

Vienen muchísimos turistas a hacer la senda esta.

Aquí, en el pueblo hay una asociación de caminantes

que es la asociación "Las mimbreras"

que casi todos los fines de semana hacen rutas

y pueden asistir a las rutas todo el que quiera.

El embalse se inauguró en 1992 para abastecer de agua a Sevilla.

Pero Zufre se abastece de agua de sus propios manantiales.

Decorada con azulejos trianeros

y en pleno centro del Paseo de los Alcaldes,

encontramos esta fuente, la de las ranas.

Es sólo una muestra de las fuentes pilares y lavaderos

que podemos encontrar en Zufre

alrededor de la ruta del camino del agua.

En este entorno de jardines y punto de sociabilidad del pueblo,

cobra especial importancia el agua.

Antes de ser un parque, aquí había tres huertos.

Los lavaderos públicos, como este de los Linares,

también eran un espacio para charlar con las vecinas

y para que bebieran los animales.

Llegó a haber 4.

Sin embargo, hasta los años 40,

las mujeres siguieron yendo con un burro cargado con cestos,

a barrancos y riberas a lavar la ropa.

El murmullo del agua nos lleva a otra fuente, del Concejo.

Restaurada en 1985,

fue uno de los manantiales que sirvió para repartir el riego

entre los huertos que quedan más abajo de la iglesia.

Huertos que fueron creciendo,

en el pueblo hay más de medio centenar.

En este, Felix, jubilado aficionado a la labranza más 40 años,

nos cuenta el secreto para tener un estupendo huerto ecológico.

Felix Villa Vecino de Zufre y hortelano por afición.

En la huerta hay tres cosas nada más que hacen falta,

ganas de trabajar, una buena azada, estiércol y agua y ya esta.

Ahora, si no hay ganas de trabajar...

Yo tenía un compañero que decía que el buen hortelano

se tenía que acostar con la cavadera debajo de la cabeza

y cuando se levantara,

tenía que salir pegando porrazos por donde quiera que fuera

y entonces, seguro que tendrás una buena huerta.

Ahora, si te acuestas y no te levantas con la cavadera,

mala cuenta.

Aquí hay que escarbar, esto no se hace sólo.

Este es el gusano gris,

si puede usted observar como ha roido la planta,

se ha comido la planta, entonces la mata,

la corta y se muere.

Esto hay unos plaguicidas que se echa

para que el bicho este no trabaje.

Al ser una huerta totalmente ecológica,

cuando se llega por la mañana

y se ve que la planta está un poco triste,

pues entonces hay que buscarlo.

Hay veces que tiene uno la suerte y lo encuentra

y hay veces que no y esto, entonces se llama,

forma expiditiva, ¿no?, mira, a tomar por culo.

jajaja.

También ecológico, es aceite de Oliva Virgen

de esta almazara ubicada en el centro del pueblo.

Felipe, el Secretario de la cooperativa,

nos cuenta que tienen una producción pequeña

de unas 500 hectáreas de aceitunas de manzanilla serrana,

cuya recolección se realiza manualmente,

cuidando con esmero el fruto,

hasta su transformación en aceite.

No se pueden utilizar productos químicos en su manejo en el campo,

ni abonos químicos, ni herbicidas, ni insecticidas.

La agricultura ecológica además, contribuye a la mejora de latierra

poniendo en valor la biodiversidad de flora y fauna.

Se mantienen las cubiertas vegetales

para evitar la erosión con la lluvia

y después también para aprovechar las malas hierbas

y aprovechar los pastos se utiliza uno de los animales

que más beneficiosos son en el olivar que es la oveja.

Se hace una rotación durante la primavera y el otoño

y después en el verano

pues ya se mantienen más en el verano perpetuas

para que apuren los pastos y eviten la propagación de incendios

que es uno de los problemas que tenemos en la sierra,

ya que todo el terreno es de dehesa y olivar y bueno,

Un plato típico de aquí, es presa de la casa.

Va compuesto de presa ibérica, jamón ibérico de la comarca.

Zufre un lugar con historia, con buena gente,

con rincones bonitos para disfrutarlos,

tanto de día como al anochecer.

Y en la previsión del tiempo

fin de semana con cielos nublados en la mitad oeste peninsular

y lluvias en la Cornisa Cantábrica.

Precipitaciones que, de forma dispersa,

se van a ir extendiendo por todo el país

en los siguientes días,

siendo más intensas a partir del jueves.

La semana que viene estaremos en Molinaseca, en León.

Cruzaremos el puente de los Peregrinos

para entrar en este pueblo que mantiene el espíritu

del Camino de Santiago.

Pasearemos por sus calles,

viendo los tejados voladizos y las galerías de sus casas,

que conservan los materiales de antaño.

Estamos en pleno Bierzo,

tierra de la única manzana

con denominación de origen en España, la reineta.

Y en Compludo, nos contarán cómo se trabajaba el hierro

en siglos pasados.

Todo ello en un paisaje de agua,

valles y montañas que es un gusto para los sentidos.

Estamos terminando y hoy nos despedimos

con una colección de aperos y herramientas

que este maestro riojano, Gregorio Muñoz,

ha hecho a lo largo de los últimos 20 años.

En miniatura, encontramos la mesa para hacer suelas

de las alpargatas, un mulo con rastra,

un trillo o una rueda de afilador.

Ahora, los ha donado al Ayuntamiento de Calahorra

y se exponen en el Museo de la Verdura.

Nos vemos en 7 días.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 08/06/19

08 jun 2019

Esta semana, campaña de cereales de invierno, que se empieza a truncar por la falta de agua, todo lo contrario que en EE.UU., donde no pueden ni sembrar por las lluvias, mientras suben los precios de las materias primas; en la semana del Medio Ambiente, hablamos de arquitectura verde de la PAC, de ganadería ecológica y de los alimentos bio que hemos encontrado en Organic Food Iberia; los científicos recomiendan una nueva rebaja en la cuota de sardina y pasearemos por Zufre, en Badajoz.

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