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Para todos los públicos Agrosfera - 07/06/14 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Hoy hablaremos de la campaña de aceite y de la carne de caballo,

de los pasos que tiene que seguir hasta llegar al consumidor

pero, además, cerramos una semana que TVE ha dedicado

al medio ambiente con el lema "Los pequeños gestos son poderosos".

Vemos iniciativas en cultivos, ganaderías, pesca y medio rural,

una de ellas es la restauración de las lagunas saladas de La Mancha.

Bienvenidos a Agrosfera.

Casi 1.800.000 toneladas de aceite este año, una campaña récord,

que coincide con una cosecha pobre de nuestros competidores.

La oportunidad ha permitido aumentar las exportaciones un 80%,

pero los productores se quejan de precios muy bajos.

Seguimos todo el proceso de producción de carne de caballo,

desde los cebaderos hasta la carnicería.

Cada animal lleva un microchip con su número de identificación,

que debe coincidir con su pasaporte.

Con la crisis la producción de este tipo de carne

se ha duplicado hasta las 15.000 toneladas.

Son los tres últimos pastores de La Hoz de la Vieja, Teruel.

Serpentean estos áridos caminos con sus 900 ovejas ojinegras.

Acaban de recibir el premio ganadero de la biodiversidad,

como reconocimiento al oficio que realizan en condiciones extremas

Estas redeiras gallegas, hoy no cosen, reciclan los aparejos

que antes se tiraban.

Separan hilo, cuerdas, plomo, cada material tendrá un nuevo uso.

Es una actividad que contribuye a limpiar el mar

y a sostener este oficio, en los periodos de baja actividad.

Al final del programa les mostraremos

los humedales salinos de La Mancha, unos ecosistemas únicos

con especies muy amenazadas.

Un territorio tan singular como deteriorado

que se está recuperando gracias a un Proyecto LIfe

de la Comisión Europea.

Son 27 lagunas de 11 municipios de Toledo, Ciudad Real y Cuenca.

Espacios protegidos y declarados Reserva de Biosfera.

En ellos viven animales y plantas muy adaptados

a la salinidad del terreno, como por ejemplo el Limonium...

que expulsa sal por las hojas.

También el grillo cascabel de plata o la pagaza piconegra.

Les mostraremos como botánicos y biólogos trabajan en catalogar

estas especies o cómo intervienen en el terreno

para devolverlo a su estado natural.

Todo en un paisaje de tierra pobre, agua y sal.

El aceite de oliva español vive un momento histórico.

Su producción ha triplicado la del año anterior.

Son casi 1.800.000 toneladas.

El reto ahora es venderlas con unos precios

que, según los productores, están hundidos.

Andalucía es líder nacional en superficie olivarera

con 1,5 millones de hectáreas, y es la que más sufre

la caída de precios en el mercado nacional e internacional.

Las malas cosechas de países como Turquía, Grecia o Túnez

han permitido aumentar la exportación un 70%.

Las organizaciones agrarias alertan del problema

precisamente en una campaña nacional muy buena,

cercana a los dos millones de toneladas.

La Junta de Andalucía dice que existe margen de mejora

avanzando en la comercialización para generar mayor valor añadido.

Desde ASAJA, apuestan por seguir la senda del vino

y educar al consumidor a diferenciar la calidad

de las aceitunas monovarietales,

como ya hacen con el Ribera del Duero o Rioja

y no pedir cualquier aceite.

A pie de olivo, Javier nos cuenta su estrategia para salir adelante

y vender su producción de cuatro millones de kilos.

Ante estas dificultades, decidió cultivar, moler, envasar

y, sobre todo, promocionar su propia marca.

Son expertos catadores y operadores internacionales

llegados a su finca de Écija, descubriendo a sus sentidos

el aroma y bouquet de su aceite de oliva.

La categoría de gran consumo OleoEstepa

La categoría de gran consumo OleoEstepa

La categoría de gran consumo OleoEstepa

tampoco desatiende esa calidad.

Fidelizar al cliente, a pesar de ser más caros.

Como ejemplo, nos cuentan que ellos llevan 10 años

incorporando el tapón irrellenable.

Una medida legal impuesta desde enero a todo el sector

para evitar el falso etiquetado en los virgen extra.

En Castilla-La Mancha comenzó la cosecha de ajos.

Cada año se produce menos porque se siembra menos,

en esta campaña unas 10.000 hectáreas.

Los agricultores esperan recoger 130 millones de kilos.

El ajo temprano está prácticamente recogido en las comarcas ajeras

de Cuenca y Albacete.

Para la recolección del ajo morado aún quedan tres o cuatro semanas,

en las que, si llueve, el producto podría verse afectado.

El sector se muestra preocupado por la bajada

de la demanda y de los precios debido a la crisis

y la competencia de los ajos chinos.

Este año entrarán a Europa 12.375 toneladas más desde el país asiático

y ello afectará negativamente a los productores españoles.

En esta campaña, las previsiones nacionales de cosecha de ajos

apuntan a que se recogerán unos 190 millones de kilos.

Cada año, un tercio de la producción mundial de alimentos se tira.

Se generan desperdicios en cada etapa de la cadena alimentaria,

del agricultor al consumidor, pasando por procesadores,

comercios, y restaurantes.

"Más alimento, menos desperdicio"

es el nombre de la estrategia española que pretende

invertir esta tendencia.

España desperdicia casi ocho millones de toneladas

de alimentos al año.

Frenar ese despilfarro implica a muchos:

productores, distribuidores, restauradores, consumidores.

El primer paso para conseguirlo es informar y buscar soluciones

al problema que supone el desperdicio alimentario

Actos como el que vemos,

organizado por el Ministerio de Agricultura en un mercado de Madrid,

se han repetido en escuelas y restaurantes

durante toda esta semana.

Invitan a practicar la magia en la cocina

reciclando restos de comida.

Y la reutilización de estos productos

es bastante simple y requiere poco esfuerzo.

En este caso, hemos hecho unas tartaletas de queso,

jamón, chistorra, de cosas que nos quedan por la nevera.

El que pone su sabiduría al servicio del aprovechamiento de residuos

es un chef de prestigio, Pedro Larumbe.

Con las sobras, él aconseja fabricar patés de carne o pescado,

rellenos, cremas, tartaletas de aperitivo.

Después está la imaginación de cada uno

y la innovación y el riesgo que cada uno pueda querer correr.

Reutilizar puede ser delicioso.

Larumbe nos da su mejor truco para levantar el sabor

de la comida reciclada.

El oloroso seco sirve para todo, realza todos los sabores

Según las últimas estadísticas, en casa desperdiciamos

un 40% de la comida.

Reutilizar las sobras no solo es sano y económico,

es, sobre todo, ético.

Baja el paro en el sector agrario.

Es una de las noticias que contamos de forma más breve.

En mayo, el paro bajó en el sector agrario

en casi 9000 personas.

Sin embargo, si contamos el último año, el desempleo ha aumentado

en 18.000 mil.

Respecto a las afiliaciones a la Seguridad Social,

el Sistema Especial Agrario se incrementó en más de un 3%,

23.688 personas más.

España y Mauritania acuerdan intensificar la cooperación

en agricultura y ganadería.

La ministra García Tejerina firma un Memorándum

con el ministro mauritano de Asuntos Exteriores y Cooperación,

Ahmed Teguedi.

De fondo, la renovación del Protocolo de Pesca

entre la Unión Europea y Mauritania que expirará en diciembre.

Potenciar el turismo de naturaleza es el objetivo del plan sectorial

que ha aprobado el Consejo de Ministros.

Contiene medidas para impulsar la red Natura 2000,

fomentar la conservación del entorno y ayudar al desarrollo rural.

Les informamos del precio de las materias primas.

Comenzamos por los cereales que una semana más

bajan arrastrados por la tendencia de los mercados internacionales.

El COI prevé que la cosecha 2014/2015

disminuya un dos por ciento.

Con todo superará los 1.900 millones de toneladas

y será la segunda más importante de la historia.

En cebada los operadores están muy pendientes

del inicio de cosecha.

Habrá menos grano,

aunque en la zona centro y norte peninsular

la producción no será tan mala como se preveía.

El enlace de campaña se hará con producto nacional.

En el maíz se opera con género francés,

que ahora es el más competitivo.

Subidas en el aceite de oliva,

que según los agricultores son insuficientes

ya que las cotizaciones están muy lejos

de lo que cobran por producirlo.

Aseguran que las ventas van bien

y en consecuencia el enlace de campaña no será exagerado.

En ganado vacuno descensos debido a una escasa demanda

y a unas menores exportaciones.

Para los próximos días,

los operadores confían en que las ventas se animen,

sobre todo hacia el norte de África

ya que el 28 de junio empieza el Ramadán.

La semana pasada les mostramos cómo la Guardia Civil

había desarticulado una red que traficaba con carne de caballo

cambiando la documentación de los animales

para derivarlos al consumo humano.

Esta semana hemos querido conocer cuál es el proceso

que pasan estos animales para garantizar la seguridad

en la cadena alimentaria, sobre todo, teniendo en cuenta

que, con la crisis, su producción se ha duplicado.

En cebaderos como éste de Valencia

se engorda a los potros varios meses.

Yo los traigo de Navarra, Asturias, Santander, Puigcerdà.

Vienen y, lo normal, los lechales de cinco meses

los tengo seis, siete meses, incluso ocho meses.

A Italia exportamos el año pasado cinco toneladas y media

de esta carne, más de 13 millones de euros.

Allí gusta el percherón bien acabado.

Desde que empezó la crisis, se usan para el consumo

también caballos de pura raza española.

Su carne es apreciada en Francia.

Yo he comprado ganaderías muy buenas, que no puedo decirlas,

porque me han dicho: "te vendo las yeguas pura raza

pero con la condición de que las tienes que sacrificar

cuando estén gordas, porque ha habido yeguas de 12.000,

15.000 y 20.000 euros, pero no tenían salida para ellas.

Y pueden acabar en el plato

como cualquier otro animal de abasto,

siempre que no se le haya administrado ningún medicamento

que lo impida.

Dependiendo del tratamiento antiparasitario, antibiótico,

pues habrá que esperar un plazo u otro para consumir ese animal,

y eso lo sabemos mirando su documento de identificación

viendo qué tratamiento se le ha aplicado

y contemplando esos periodos.

Una documentación que, al parecer, falsificaba

la red de tráfico ilegal de carne de caballo

que desmontó la Guardia Civil.

Las investigaciones arrancaron en Francia

y acabaron con cinco detenidos en España,

entre ellos un tratante de animales y un veterinario equino.

Animales a los que se les ha falsificado la documentación,

que se ha detectado en la inspección,

pero eso es un fraude de otro tipo.

El sistema es seguro, pero como en cualquier sistema

puede haber fraude.

En esta ganadería no se explican cómo por qué cada animal

lleva un microchip con su número de identificación

que debe coincidir con su pasaporte.

La cartilla está legal porque no está firmada,

ni tiene ningún medicamento administrado ni nada.

Los controles sanitarios siguen cuando llegan al matadero.

Un veterinario revisa sus papeles y el estado de la carne.

Del matadero no sale nada que no esté en buen estado,

encuentran una piedra pequeña en un hígado, así, y lo tiran todo.

En este obrador descarnan unos 1000 kilos a la semana.

Y sólo trabajan con potros criados para abastecer la carnicería.

En España consumimos más carne de caballo que hace unos años,

En España consumimos más carne de caballo que hace unos años,

baja en colesterol y rica en minerales como zinc,

hierro o fósforo.

También por economía.

Cuatro hamburguesas son 2,50 y la gente se acomoda,

y la carne picada también está a seis euros el kilo

y sirve para todo: para macarrones, spaguettis, albóndigas,

y la gente se arregla con eso.

Suelo hacer siempre una dieta y compro carne de caballo

porque es la que más me gusta.

Carniceros y ganaderos esperan que casos aislados

no dañen el trabajo de toda una vida.

Hoy conocemos a la familia Royo Lahoz.

Son pastores en la Cuenca Minera de Teruel.

Acaban de recibir el premio ganadero de la biodiversidad

por ser supervivientes en un oficio que realizan en condiciones extremas

y por trabajar para mejorar la raza autóctona ojinegra.

Es Guillermo, el más joven de los tres últimos pastores

de La Hoz de la Vieja, Teruel.

52 años.

Desde los siete serpentea los caminos conduciendo su rebaño.

Todos los días entre ocho y diez kilómetros, diez horas.

Antes, con 400 ovejas o 200 se ganaba uno la vida

y ahora con 1000 te viene justo,

que el pienso es más caro ahora con la crisis,

los corderos van muy baratos y el pienso más caro.

Sin apenas pastos, sorteando barrancos en un lugar

Sin apenas pastos, sorteando barrancos en un lugar

Sin apenas pastos, sorteando barrancos en un lugar

donde apenas llueve en años de sequía voraz como éste,

todavía andan más, en busca de su escasa comida.

Saciando su sed en un río escuálido, hasta las aliagas les alimentan.

Le llaman raza ojinegra, sólo se ve en Teruel.

Comen menos que otras, andan más y su carne,

dentro del ternasco de Aragón, es una de las más apreciadas.

Una superviviente, como los que la conducen,

como Guillermo, con su socio y cuñado, Antonio,

como Guillermo, con su socio y cuñado, Antonio,

lo encontramos dando de comer a las que van a parir

y a las que amamantan a las que acaban de nacer.

Dice que sin ellos, los pastores, el monte no sobreviviría.

Con las ayudas mermadas, quedan pocas ovejas, menos pastores.

En La Hoz de la Vieja, dos se jubilarán pronto.

Queda Guillermo, quizás él ponga el nombre

al último pastor del pueblo.

Cerca de 1000 euros se llegan a pagar en subasta

por una oveja Suffolk.

Son de origen británico y, aunque allí se usan para carne,

aquí se cruzan para mejorar razas.

Importante que tenga una buena dentadura,

que la piel debajo de la lana sea rosa,

y la cabeza, cuanto más negra, mejor.

Este señor del traje tiene una difícil elección.

A nuestros ojos ignorantes todas parecen iguales,

pero él, experto en esta raza de ovejas originarias de Inglaterra,

no opina igual.

Por eso mira minuciosamente algunos detalles

que marcan la diferencia, la pureza y la perfección de la Suffolk.

Que tenga unas patas fuertes, bien aplomadas,

que puedan soportar una buena cantidad de peso

y, luego, aspectos que ya no influyen tanto en la canal,

como puede ser el color, que tenga un buen color,

lo negro, muy negro y, sin embargo, entre la lana,

la piel tiene que ser lo más rosa posible.

Aunque en Inglaterra se utiliza como ganado de carne,

Aunque en Inglaterra se utiliza como ganado de carne,

en nuestro país apenas es así.

Su uso es para cruzarlas y mejorar otras razas.

Es muchas veces un artículo de lujo, para ferias y exposiciones.

Hasta cerca de 1000 euros se llegó a pujar

Hasta cerca de 1000 euros se llegó a pujar

por alguno de estos ejemplares en la subasta.

Pastoreo, dureza y tradición se funden en la trashumancia.

Como cada año por estas fechas, el ganado vuelve a la sierra.

Abandona la campiña andaluza y extremeña,

donde pasó el invierno, para alimentarse de nuevos pastos.

Nuestros compañeros de Castilla-La Mancha

han acompañado a 10 ganaderos y a sus 500 reses hasta Riopar,

en Albacete.

Un tránsito en busca de alimento y temperaturas benignas

marca todavía el ciclo de la vida ganadera en la sierra albaceteña.

536 vacas bravas y de carne retornan a sus fincas,

tras once largas jornadas de camino a la intemperie,

a través de rutas trazadas hace siglos.

Vuelven de pasar en Jaén los meses más fríos del año.

Aquí es necesario trashumar a Sierra Morena

porque el invierno suele ser duro y los pastos del Calar

se cubren de nieve, y no hay más remedio que bajar

a zonas más cálidas, que es lo que hacen

todas las especies de herbívoros desde el Neolítico.

Tres ganaderías comparten este viaje.

Las reses siguen el ritmo marcado por una decena de hombres,

curtidos en años de traslados.

A caballo conducen al rebaño y los perros vigilan

que ninguna vaca se pierda o retrase.

Los terneros son los más vulnerables.

La trashumancia ha comunicado territorios de norte a sur

y ha dado origen a una cultura ancestral,

que fascina a quien la contempla.

Porque hay algo épico en estos desplazamientos,

donde pugnan la fuerza de las reses y el temple de los vaqueros.

Avanzan sobre cañadas reales, pero con frecuencia se topan

con interrupciones en esta red de vías pecuarias

que se remonta al Medievo.

Es una de las amenazas para la supervivencia

de los trashumantes.

Al llegar al destino, apartan las reses y descansan por fin.

El ganado se quedará en los calares hasta diciembre.

Con la misión cumplida, ellos cantan a esta vida nómada

que no entiende de fronteras.

Investigadores del País Vasco y Navarra estudian la incidencia

del cambio climático en la uva tempranillo.

Dicen que el aumento de la temperatura

y de la sequedad del terreno y un incremento del CO2

hará que los vinos tengan menos color.

Desde hace ocho años, en estas instalaciones

de la Universidad de Navarra se estudian los efectos

que sobre la uva tempranillo puede tener el cambio climático

de aquí al año 2100.

Para ello, en uno de estos invernaderos

se mantienen las condiciones actuales

mientras que, en el otro, la temperatura

se ha aumentado cuatro grados, se ha incrementado

la concentración de C02 y se ha disminuido el riego.

La primera consecuencia apreciable es que la vendimia

se adelanta unos nueve días.

En este estudio colabora la Universidad de Navarra,

el Consejo Superior de Investigaciones Científicas

y NeikerTecnalia, el Instituto Vasco de Investigación

y Desarrollo Agrario.

Aunque hay voces alarmistas que han asegurado

que la calidad del vino podría resentirse,

los investigadores creen que el sector

está a tiempo de tomar medidas mejorando la calidad de las viñas

o cambiando las estrategias de cultivo.

El sector vitivinícola está atento a las conclusiones de este estudio,

ya que el clima es un factor clave en la agricultura.

Respetar al máximo el medio ambiente y aprovechar todos los recursos

que brinda el ecosistema.

Es el objetivo del proyecto "Campos de Vida",

que se desarrolla en los viñedos de la Ribera del Duero.

Entre las cepas, las aves insectívoras acaban con las plagas

y favorecen el normal desarrollo de la uva.

No ha sido fácil ver cómo entran y salen de casa.

Son aves insectívoras.

En este viñedo de la Ribera del Duero les facilitan

cobijo en estas cajas nido, a cambio de que se alimenten

de insectos que provocan plagas.

La iniciativa forma parte del proyecto "Campos de Vida".

La iniciativa forma parte del proyecto "Campos de Vida".

Pretende conciliar la producción agrícola

con el aumento de la biodiversidad.

Controlan las 90 cajas nido ya instaladas.

Cómo evolucionan.

Cómo se reproducen.

Y eso repercute directamente en el viñedo.

La polilla de racimo es la plaga más común.

Con trampas como ésta, siguen su evolución.

Instalar las cajas nido ya ha dado resultados.

Por supuesto, nunca hemos utilizado productos químicos

Además de casa, aquí proporcionan a las aves algo muy importante:

agua, básica para su desarrollo, con charcas como esta.

Proyectos así también se han puesto en marcha

en frutales de hueso de Badajoz y en olivares de La Mancha.

El fin, lograr ese importante enlace entre la mano del hombre

y el desarrollo, el equilibrio.

Les hablamos ahora de pesca

porque Portugal ha prohibido por decreto

el uso de todas las artes de fondo en una superficie marina

casi cuatro veces mayor que la Península Ibérica.

En este área protegida de casi 2.300.000 kilómetros cuadrados

entre los archipiélagos de Madeira y Azores,

tan solo se permitirá el palangre de fondo, previa autorización.

El objetivo de Portugal es promover la pesca sostenible

y la preservación de los ecosistemas marinos profundos,

como corales y esponjas, unos organismos de lento crecimiento

muy vulnerables a los efectos de la pesca de arrastre.

Protagonistas de uno de los oficios marineros más antiguos,

las redeiras, día tras día, se afanan en coser los aparejos.

Ahora también los reciclan.

Las mallas inservibles son clasificadas

y llevadas a un punto limpio.

Su trabajo es hacer redes de pesca.

Pero han encontrado una ocupación complementaria

que les aporta ingresos en periodos de poca actividad.

Clasifican, para reciclar, los restos de aparejos usados

que antes se tiraban a la basura.

Nosotros lo que hacemos es separar, meter en diferentes sacos.

En uno va el hilo, las cuerdas, la trencilla...,

cada material diferente.

A veces, a nosotros nos vienen barcos con 1000 redes o 2000

y sacas un montón de sacos de éstos.

Lo que no se puede reutilizar terminará convertido

en piezas de coches, cajas de polietileno

o en cuerdas para mejilloneras.

Además, se retira de la naturaleza un residuo peligroso.

En el mar tarda años en deshacerse y los paños son verdaderas trampas

para los animales.

Algunos peces grandes comen trozos de red y se mueren.

Y otros quedan pescando en mar.

Les llaman redes fantasma, van a la deriva, mar abajo.

Antes, lo tirabas, no te daba nada, ahora sí te dan algo, para gastos.

El proyecto Eco Redes, de la Federación Galega de Redeiras,

estudia el volumen de aparejos que se descartan

en los puertos de Galicia y Asturias y la rentabilidad de su reciclaje.

También negocia con la Administración

la posibilidad de aprovechar las redes decomisadas

por pesca ilegal o las que encuentran abandonadas.

Esos materiales tienen que ser destruidos,

lo cual supone un problema.

En cambio, si esos materiales pueden ser desmantelados,

desclasificados y enviados a reciclaje, ganamos todos.

Una actividad que contribuye a limpiar el mar

y a sostener un oficio tradicional que sufre, como muchos otros,

el bache de la crisis.

Científicos del CSIC han localizado

en el Parque Nacional de las Illas Atlánticas de Galicia

las zonas de desove y cría del pulpo.

Recomiendan su protección total.

También, por primera vez, han conseguido filmar

el comportamiento caníbal de esta especie.

En la isla Norte de las Cíes, en la Ría de Vigo,

científicos del CSIC han localizado las zonas de puesta del pulpo.

Las hembras se reproducen una sola vez en la vida.

Ponen los huevos en los meses de primavera y verano,

los cuidan durante cuatro meses, sin comer, y cuando salen

las larvas, mueren.

Para desovar se concentran en una pequeña área

del Parque Nacional que los científicos

recomiendan proteger del fondeo y la pesca.

También han descubierto que los juveniles viven en comunidad

en los fondos arenosos de la ensenada de Rodas.

Un hábitat muy apropiado para crecer

porque abunda el alimento, fundamentalmente almejas y navajas.

Para protegerse de los depredadores construyen guaridas con conchas

y otros materiales.

Los científicos han encontrado incluso un Smartphone

en una de las mil doscientas que han identificado.

Han constatado que muchos de estos escondrijos

son estables, los utilizan varias generaciones de la especie.

Por primera vez, el equipo del proyecto Cefaparques

filmó en la naturaleza el comportamiento caníbal

de la especie.

Hembras y machos comiendo otros pulpos más pequeños.

El proyecto, financiado por Parques Nacionales

ha identificado tambien las zonas de puesta del calamar

en el parque de Cabrera.

El caballo losino se ha convertido en el principal aliado

de la "Fundación Naturaleza y Hombre" en su lucha

contra las plantas plumero.

13 ejemplares se crían en libertad en la marisma cántabra de Alday

en donde controlan la vegetación invasora

y favorecen la presencia de aves.

Procedente del Valle de Losa, en el Norte de Burgos, en 2008

llegó a Cantabria una manada de 16 caballos losinos,

cedida por la asociación de criadores

"El Bardojal" con un doble objetivo.

Que mientras nosotros recuperamos o ayudamos a evitar la desaparición

de estas especies, ellos nos ayudan a mantener estos hábitats

y estos ecosistemas en mejor estado de salud

y con un coste de mantenimiento menor.

El losino es pequeño.

Tiene la capa oscura, de un negro morcillo.

Es un caballo duro, acostumbrado a los trabajos en montaña

y a los climas duros.

En Cantabria ocupa una zona de marisma

rodeada por un nudo de autovías, la vía del ferrocarril,

varios centros comerciales y los accesos al puerto de Santander

y el aeropuerto.

Sin embargo, su adaptación ha sido formidable

y se ha convertido en un gran aliado para controlar la proliferacion

de plumeros en la marisma de Alday, en el municipio cántabro de Camargo,

considerada de interés ornitológico y ambiental.

Pues ellos utilizan esta planta, no solamente la hoja

sino las propias inflorescencias, como parte de su alimentación

y, de esa manera, contribuyen a erradicar el plumero

en la pradera en la que ellos están.

Para limpiar el plumero, lo pacen bastante bien.

Y, el resto, pues bien.

Se arreglan muy bien para el pasto, lo dejan limpio a tope.

Este control de plantas invasoras en la marisma favorece

que unas tres mil aves acuáticas sigan anidando cada año

en esta reserva natural.

Entonces, el caballo losino lo que hace es mantener las praderas

en un estado óptimo, muy bien pastadas

y muy bien preparadas para que puedan ser utilizadas

por las aves acuáticas al estar descubiertas de vegetación.

Y, además, también incorporan mucha biodiversidad,

porque ligadas a ellos hay muchos insectos.

A la vista de los buenos resultados, la Fundación Naturaleza y Hombre

decidió adquirir en propiedad ejemplares de Losino

y hoy, en Alday, pacen 13 caballos, de los que cinco son potros nacidos

este mismo año.

Cuatro años lleva ocupándose Damián de los losinos cántabros

y, en este tiempo, le han dado muy poco trabajo.

Pues, nosotros solamente vigilar el cerrao

y que no haya estacas rotas, el pastor eléctrico

que funcione bien y, bueno, vigilar un poco

el tema de los partos, que mamen o no mamen,

o que haya algún problema en algún parto.

Lo demás, más o menos, se arreglan ellos solos.

La experiencia con el caballo losino se enmarca dentro del programa

de la Fundación Naturaleza y Hombre

de utilizar grandes herbívoros en la gestión

de los espacios naturales.

En Cantabria también trabajan con la vaca pasiega y la oveja lacha

y todos ellos se han convertido en imprescindibles

para mantender el ecosistema y la biodiversidad.

"Sube tu voz, no el nivel del mar" es el lema que este año

tiene el Día Mundial del Medio Ambiente.

Plasma la necesidad urgente de proteger a las islas

de los riesgos del cambio climático.

Canarias es una de las zonas más sensibles.

Los científicos apuntan que aquí la temperatura del mar

aumenta un grado cada 40 años.

La Tierra ha sufrido innumerables cambios climáticos

pero ninguno en el que nuestra especie tenga

tanta responsabilidad.

Según el último informe del Grupo Intergubernamental

contra el Cambio Climático el ser humano es el máximo responsable,

al menos en un 95 por ciento, del calentamiento global.

Hay muchos indicadores que confirman

que los parámetros climáticos están variando.

El indicador más fiable está en los océanos.

capaces de absorber mucho más calor y le cuesta mucho más calentarse

que la atmósfera.

De modo que cualquier cambio inducido por el hombre

que se almacene en el océano, después el océano lo irá soltando

en un periodo de tiempo mucho más largo.

Los registros científicos confirman que nuestros mares

no sólo son ya más cálidos que ayer

sino que siguen calentándose.

Por un lado tenemos registros de satélite que indican del orden

de unas tres décimas por década.

Es decir, sería unos tres grados por siglo, entre dos y medio

y tres grados por siglo dependiendo de la zona.

Hicimos observaciones directas en el océano,

en el caso de Canarias, por ejemplo tenemos observaciones

desde los años noventa y se constata que es un poco menor

pero viene a ser entre dos y dos décimas y media por década

Calentamiento y deshielo polar.

Ambos factores contribuyen casi al cincuenta por ciento

a elevar el nivel del mar.

A un ritmo lento pero continuo.

Unos 3 mm anuales según la zona.

El proceso puede llegar a lo largo de la presente centuria

a niveles de subir entre 20 y 50 cm aproximadamente el nivel del mar.

Sin embargo con variaciones locales.

Es decir en todos lados no tiene el mismo nivel.

España es el país con mayor linea de costa de la Unión Europea.

Por eso, la afección de los océanos no nos pasará desapercibida.

Y entre las regiones más sensibles estará Canarias.

Cambios en el camino de las tormentas, en la frecuencia

o en la intensidad de las tormentas.

Digamos que se puede desplazar lo que ocurre ahora más al sur

hacia la zona de Canarias.

Podemos tener un clima un poco más tropical.

Tropicalización que ya es una realidad.

En lo biológico pues sí que lo hemos notado.

En la aparición de muchas especies tropicales

que aquí no estaban antes de los años noventa

y también en el aumento de las poblaciones de especies

de origen tropical que sí que las teníamos aquí

pero que ahora tienen poblaciones mucho mayores

Pero en una región que vive del turismo

todo lo que afecte a su línea de costa

puede suponer un gran impacto, no tan positivo, para su economía.

Lo que conlleva el aumento del nivel del mar, en este caso,

es que los temporales nos van a hacer cada vez más daño.

Es decir, hay zonas costeras que se van a inundar más fácilmente

a medida que el nivel del mar aumente.

Y claro hay muchas infraestructuras en la costa,

incluso hay viviendas, etc.

y ahí va a haber un efecto importante.

Entre los riesgos que tendrá que afrontar la biodiversidad marina

está también la acidificación de los mares.

Lo hace lentamente pero pequeños cambios

en el ph del agua del mar pueden tener una gran trascendencia

sobre los animales que tienen esqueleto

de carbonato de calcio.

Hemos tenido un laboratorio experimental importante

con el volcán de El Hierro donde llegamos a medir

valores de ph de 6 y pico cuando el ph normal del agua del mar

es 8 aproximadamente y entonces sí que hemos visto

que hay muchos peces que han muerto.

Con muchas incógnitas abiertas los científicos trabajan

con la certeza de que el cambio climático

alterará la biodiversidad del planeta tal

y como la conocemos actualmente.

Maltratada durante décadas por el hombre,

la sequía y la ignorancia, la Mancha Húmeda es un ecosistema

tan desconocido como valioso.

Tierra pobre, agua y sal se funden en este hábitat único.

El proyecto Life Humedales de La Mancha

quiere recuperar 27 lagunas.

Para ello, investigadores dotados con la última tecnología

trabajan en limpiar aguas, catalogar la vegetación

o proteger la fauna.

Dicen que transmitir el valor de estos enclaves

es fundamental para conservarlas.

Los humedales salinos de la Mancha Húmeda

son ecosistemas únicos donde encontramos

especies amenazadas que sólo existen

en estas zonas húmedas.

El proyecto Humedales de La Mancha pretende recuperar 27 lagunas

de 11 municipios de Toledo, Ciudad Real y Cuenca.

Para restaurar su hábitat originario y garantizar la permanencia

de fauna y flora protegida, se están restaurando albardinales

y estepas salinas.

Plantas halófilas, que crecen cerca de las lagunas, en suelos salinos

y apenas productivos.

El proyecto contempla la compra de tierras

y la plantación de especies propias del terreno.

Ahora lo que hacemos es comprar tierras,

dejar que la vegetación natural vuelva a esas tierras,

que se han cultivado porque había una subvención que te financiaba,

que tenías cultivos, pero la productividad de la tierra

era muy baja, son suelos con mucha sal y no crecía prácticamentenada.

Ahora lo que intentamos es recuperar esas tierras antes cultivadas

para que ahora tengan vegetación natural

y, una vez tengan vegetación, llegarán el resto de los bichos.

Estas estepas salinas se caracterizan

por tener especies muy adaptadas a la salinidad del terreno.

Es el caso del limonium,

una de las plantas que se están restaurando.

Las plantaciones de otras especies de la zona, como el albardín,

Las plantaciones de otras especies de la zona, como el albardín,

Las plantaciones de otras especies de la zona, como el albardín,

tratan de recuperar esta vegetación endémica.

Un seguimiento ambiental en parcelas piloto estudia su evolución.

Botánicos catalogan la vegetación en torno a las lagunas,

como esta, la Larga de Villacañas.

Lo hacen con sistemas de información geográfica y tecnología

que permite georreferenciar las plantaciones,

saber su ubicación y evolución.

También se estudian los artrópodos.

La presencia de especies como el grillo cascabel de plata,

que no se había visto desde los años 30,

es un bioindicador del estado de conservación del hábitat.

Igualmente encontramos especies esteparias por las que las lagunas

han sido declaradas zonas de especial protección

para las aves.

En cuanto a las acuáticas, aquí hay especies que sólo existen

en este tipo de humedales que, con este paisaje lunar,

son únicos por su flora, fauna y salinidad.

En los períodos de reproducción, invernada o postnupcial

se hacen censos que permitan conocer la evolución

de estas comunidades de aves y cómo les afectan

las acciones realizadas en las lagunas.

Controlar la calidad del agua es esencial, sin ella no habrá flora

ni invertebrados que alimenten a las aves.

La primera acción del proyecto fue la limpieza de estos humedales,

algunos usados en el pasado como vertederos.

Este circuito de motocross, junto a la laguna de El Longar,

es un ejemplo de impacto ambiental.

Transmitir el valor de las lagunas es vital para conservarlas.

El proyecto Humedales de La Mancha está presente en la web,

en redes sociales y en acciones de educación ambiental

en institutos.

Un potencial, a nivel de fauna y flora, turístico y económico.

Un potencial, a nivel de fauna y flora, turístico y económico.

El proyecto contempla fomentar que los agricultores

cultiven productos favorables para la conservación de las lagunas.

Hay lentejas que ya se exportan a Alemania.

Señalizando el acceso a estos humedales con paneles

que den a conocer su valor, se trata de ponerlos en el mapa.

Su paisaje sólo es comparable a lugares de Mongolia.

Están integrados en la Red Natura 2000,

declarados Reserva de la Biosfera

y Lugares de Importancia Comunitaria.

Para los próximos días, pocos cambios en el tiempo.

Continuarán los cielos despejados en el sur peninsular

y algunas tormentas en la mitad norte.

Miguel Gallardo nos da más detalles.

La semana que viene les propondremos una ruta rural

La semana que viene les propondremos una ruta rural

con sabor andalusí.

Estaremos en Medina Azahara, "la ciudad brillante".

Fue la corte más lujosa del mundo de hace 1000 años,

cuando el Califato de Córdoba dominaba Al Andalus.

El objetivo, básicamente, era disponer de un escenario

lo suficientemente fastuoso como para que el califa

mostrara cuál era su poder.

Una refinada cultura que dejó su impronta en el territorio,

con el gusto por los elementos del paraíso musulmán.

Te transporta, sobre todo, el sonido del agua de los ríos,

el verde de los patios marroquíes, el olor a jazmín sí o si,

huella que también vemos en la artesanía.

Sí, son arabescos.

Joer si tiene arte, de estos platos pocos vas a ver por ahí, de verdad.

Y, por supuesto, en la gastronomía, con sabor árabe y cristiano.

Esto era un plato que en la época de los árabes

lo hacían con sus frutos secos y los huevos y tal,

pero, cuando se fusionan con los cristianos,

los cristianos vienen con sus matanzas

y entonces le incorporan, en este caso, chorizo, morcillas...

Una ruta andalusí que nos llevará

hasta el impresionante castillo de Almodóvar del Río,

guardián de la fértil Vega del Guadalquivir.

Lo podremos ver dentro de siete días.

Terminamos ya.

Hoy les dejamos con el paisaje del vino en La Rioja Alavesa,

porque ha sido calificado como conjunto monumental

por el Gobierno vasco.

Delimitado al norte por la Sierra de Toloño

y, al sur, por el río Ebro, en este entorno encontramos

huellas de diferentes culturas, desde los dólmenes

hasta algunas de las bodegas más innovadoras.

Todo ello, integrado en el paisaje de viñedos.

Que pasen una buena semana.

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  • Agrosfera - 07/06/14

Agrosfera - 07/06/14

07 jun 2014

Campaña récord de aceite, precios muy bajos. Semana contra el desperdicio alimentario. Proceso de producción de la carne de caballo. Una ganadería de Teruel, premio a la biodiversidad. Características de la oveja Suffolk. Trashumancia de vuelta, tras el invierno. El cambio climático en la uva tempranillo. Pájaros en los viñedos para no usar pesticidas. Reciclaje de las redes de pesca. La vida de los pulpos en primer plano. La Mancha Húmeda, un territorio que se recupera.

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