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Para todos los públicos Agrosfera - 06/07/19 - ver ahora
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La sequía agronómica se asienta.

Uno de cada tres cerealistas ve la cosecha perdida,

la situación es especialmente crítica para la ganadería extensiva,

las uvas de estos viñedos en el Priorato en Tarragona,

se han convertido en pasas.

El suelo, nos cuentan los meteorólogos

está especialmente seco y no se esperan precipitaciones,

suficientes, pero sí calor.

Hola, bienvenidos a Agrosfera, enseguida analizamos esta situación

en un programa que terminaremos en Caleruega, en Burgos,

y que tiene estos otros titulares.

Ganaderos de vacuno, de pollo, citricultores,

productores de arroz, se sienten muy perjudicados

por la firma del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur.

Defienden el modelo de producir en los 28

y denuncian la competencia desleal de los productos agrarios

que entrarían

Queda mucha letra pequeña hasta su entrada en vigor en 2013

Otros como vino, aceite o lácteos.

Es Alejandro Maña, citricultor en Castellón.

Ha sufrido 5 robos en 2 años, todos de cobre.

Nos enseña los daños, las medidas de seguridad

que los ladrones se saltan y la impotencia.

La seguridad en el campo preocupa mucho a agricultores y ganaderos.

El año pasado fueron algo más de 11.700,

lo que da una media de 32 diarios.

Eso sí es casi la mitad que hace 7 años

cuando se produjo el pico más alto con 24.000.

Hoy hablamos mucho de garbanzos.

Primero del de Escacena, que están en plena cosecha.

Una legumbre cone IGP

que se cultiva en El Campo de Tejada entre Sevilla y Huelva.

Y ahora estamos en los cultivos de la Garbancera de Madrid,

hoy convertida en aula,

aprenden de dónde salen esos garbanzos

que forman parte del cocido que comen en el comedor del cole.

Hoy vamos a visitar Caleruega,

el pueblo que vió nacer al patrón de la provincia de Burgos,

Sto. Domingo de Guzmán.

En el corazón de esta villa,

justo en medio del casco urbano está el monasterio de las dominicas.

Separado por un muro, el convento de los Frailes

y en su recinto, y completando este conjunto monumental,

la torre de los Guzmanes,

que perteneció a la familia del Santo.

El pueblo se sitúa en la comarca de la Rivera del Duero.

Aquí veremos una bodega excavada en la roca en tiempos

de los romanos.

La descubrieron en 2009.

Es posiblemente, la más antigua de la zona.

Además vamos a visitar el museo del lagar.

La sequía trunca la cosecha de cereales de invierno.

Además, el calor intenso y prolongado ha ido agravando

la situación semana tras semana.

Cooperativas Agro-alimentarias ha rebajado sus previsiones

y habla de cosecha corta: 13 millones 900 mil toneladas,

un 20 % menos que la media de los tres últimos años

y casi un tercio inferior a la pasada que fue magnífica.

El trigo duro es el que más cae un 41%,

la avena un 38 % y el trigo blando casi un 24 %.

También habrá menos cebada y centeno un 15% y el triticale

baja casi el 13 %.

El rendimiento medio por hectárea también desciende en 500 toneladas

y no llega a las tres mil.

La producción retrocede en todas las comunidades autónomas

excepto en el País Vasco que se mantiene estable.

En Extremadura lo hace en un 52% y un 27% en Castilla y León,

la principal productora.

Vemos ahora cómo lo viven los agricultores y ganaderos

y hablamos de indemnizaciones y de posibles medidas paliativas.

Lorenzo camina por los suelos agrietados de su finca de cereal.

La falta de lluvias y el calor, nos dice,

ha secado el suelo e impedido que la cebada creciese.

A penas 15 centímetros

y unas espigas que no han salido.

Aquí no hay nada, aquí no hay cosecha.

No se segará.

Pero Celedonio que es conductor de cosechadora

nos cuenta que este año se está segando todo,

por poco que haya.

Una media las cebadas de poco más de mil kilos, que no es nada,

eso es una ruina,

los dos mil primeros son para gastos así que ya ves tú.

Ha habido gente que ha segado los trigos.

Estaban tan malos que los han segado para forrajes

pero han sacado muy poquita producción.

Es un año malo, atípico, con una falta de lluvias inmenso.

La Agencia Estatal de Meteorología lo corrobora.

Apunta que desde enero ha llovido un 27 % menos de lo habitual,

con un mayo y junio bastante seco.

En zonas de la meseta norte, centro, meseta sur,

Extremadura, Andalucía, áreas del Valle del Ebro

ha habido muchos días con suelo seco,

entre 30 y 100 días, es decir,

entre uno y tres meses aproximadamente,

en el que todo el suelo ha estado seco desde el uno de septiembre.

Añade que para las próximas semanas

no se esperan lluvias significativas.

La situación de sequía meteorológica

en las zonas donde se está produciendo

todo apunta que va a continuar porque las precipitaciones,

en caso de darse, serían en general aisladas, dispersas.

Pueden ser puntualmente importantes en una pequeña área o zona

y como digo con una gran evaporación

que elimina rápidamente el agua que pueda caer.

Agroseguro habla de 30 mil agricultores afectados

y un millón de hectáreas de cereal siniestradas,

casi la mitad de la superficie asegurada por riesgo de sequía.

Dice que las indemnizaciones superarán los cien millones de euros

y que se empezarán a pagar a mediados de mes.

Además apunta otras producciones dañadas

como uva de vino, fruta y girasol.

Las siembras se han realizado con déficit hídrico.

Ahora mismo ya tenemos 72 mil hectáreas reclamadas

por no nascencia.

Ha habido problemas de no nascencia en algunos casos

y en el caso que han nacido

veremos cómo acaba el cultivo en septiembre

porque ahora mismo reservas en el suelo hay muy pocas.

Sector del olivar hora mismo se está cayendo la fruta

todo el hueso que no está endurecido que es parte de Andalucía

y del resto de la península.

Se nos puede plantear un gravísimo problema.

Frutales donde ya se empieza a ver

no solo los efectos del agotamiento de las reservas de agua en suelo

sino los efectos de esta última ola de calor

que ha impactado de una forma tremenda en algunas zonas

con unos vientos cálidos

que han deshidratado el fruto en muchos casos.

En ganadería, dicen, la situación de la extensiva es muy preocupante

con la pérdida de pastos

y dificultades para dar de beber al ganado.

Hay muchos pequeños ganaderos

que no pueden permitirse el lujo de pagar la paja, la alfalfa

y los cereales al precio

que se les pide para dar de comer y además el agua.

Para paliar estos impactos, el Ministerio de Agricultura

ha anunciado, en la Comisión Permanente

para Adversidades Climáticas

que se revisará la fiscalidad para los productores

que tributan por módulos.

Además, ha pedido a Bruselas

que se puedan pastar los barbechos no productivos

y un adelanto de las ayudas PAC,

Las organizaciones agrarias

que cuantifican en mil millones las pérdidas,

piden que se articule un plan de apoyo a los afectados.

La primera es ayudasmínimas a las zonas y sectores

más perjudicados.

Dos, liquidez a todos los productores

afectados por sequía, adecuar IRPF, impuestos y Seguridad Social

a las condiciones que tenemos este año

y para finalizar y de forma estructural

darle una vuelta al seguro agrario y de pastos de este país.

En cuanto al riego, el Gobierno no espera que haya problemas

significativos.

Los embalses están al 56% de su capacidad.

No obstante en la cuencas del Guadiana y del Segura

se ha reducido la dotación

y en la del Duero las zonas del Adaja, Cega y Alto Tormes

se hallan en situación de sequía extraordinaria.

La firma del acuerdo comercial entre la Unión Europea

y Mercosur ha provocado una enorme inquietud en el sector agrario

europeo que se considera moneda de cambio

con los sectores industriales como el del automóvil.

Esperan una rectificación de los parlamentos europeo

y nacionales cuando lo ratifiquen.

Los más afectados, vacuno, pollo, cítricos, arroz

se benefician el vino, las bebidas espirituosas o el chocolate.

Ya en la presentación del acuerdo muy diferente era

el discurso de la comisaria de Comercio en funciones de la UE

Malstrom.

Y la del comisario de Agricultura en funciones Hogan.

La reducción de aranceles será clave

Va a suponer también un ahorro arancelario

de 4.000 millones de euros, anuales, para el conjunto de la Unión Europea

y este acuerdo con Mercosur

lanza además un mensaje muy importante

en favor del multilateralismo,

Pero, ya la semana pasada, ante la inminencia de la firma,

las 3 principales Organizaciones agrarias y las cooperativas

mandaron esta carta al Gobierno, en la que le dicen

que se trata de un acuerdo desequilibrado

que no tiene en cuenta ciertas producciones agrarias,

especialmente algunas mediterráneas, ni la forma de producir en Europa.

La Unión Europea ha querido ser líder del comercio internacional

un poquito en contraposición

a la política que está llevando la administración norteamericana,

concretamente la política de Trump.

Cuando en una negociación, fundamentalmente en los argentinos,

dicen que están muy satisfechos

y que el propio comisario de Agricultura, Hogan,

dice que han tenido que hacer muchas concesiones,

el acuerdo no es positivo para los intereses,

ni para los europeos, ni para los españoles.

y una producción que se va a hacer en Brasil, Uruguay y Argentina,

bajo las normas en vigor en estos países

que son mucho más laxas, sin unos controles tan estrictos

como los que tenemos aquí.

El vacuno de carne es el sector más afectado

con la posible entrada de 99.000 toneladas anuales de carne.

El sector habla de 5.000 millones de pérdidas

y una caída del precio de la carne de hasta un 16%.

Si ahora mismo incluso pagando plenos aranceles

esta carne es competitiva en Europa,

cualquier flexibilización genera más impacto.

También muy inquietos los productores de pollo.

Va a tener un efecto muy negativo

porque van a ser 180.000 toneladas de carne de pechuga.

Y también de Brasil asusta el zumo de naranja que exporta.

El descontento es compartido con agricultores

y ganaderos del resto de la Unión, especialmente los franceses

que ya esta semana han comenzado a protestar

por lo que consideran un acuerdo escandaloso.

Tres trabajadores han muerto esta semana

en la cooperativa Virgen del Águila de la localidad riojana de Paniza,

limpiando una cuba de vino.

Es sabido, de toda la vida que en la fermentación del vino,

se produce dióxido de carbono, también llamado tufo del vino.

Un gas que deja inconsciente, desplaza el oxígeno

y por falta de este, se produce la muerte.

Se habría evitado con unas mínimas medidas de seguridad.

Los viticultores lo llaman el tufo del vino.

Al mosto se le añaden bacterias para que fermente,

así se transforma el azúcar natural de la uva en etanol.

Durante este proceso se desprende dióxido de carbono.

El problema del dióxido de carbono

es que cuando se acumula en un lugar cerrado,

lo que hace es desplazar el oxígeno,

que intoxicarse por entrar en contacto con dióxido de carbono

lo que sucede es que sufre una asfixia muy intensa,

una pérdida de consciencia brusca que prácticamente no avisa.

El tufo del vino es conocido, de siempre, como un peligro.

Por eso, antiguamente, las cuevas o calaos,

se construían con unas chimeneas que permitían la salida delgas,

llamadas tuferas.

Además, bajaban con una llama para detectar la presencia de CO2.

Como este gas desplaza el oxígeno,

si la llama se apagaba era señal de peligro.

Pero hoy, es posible prevenir este riesgo

con un detector portátil de gases.

Los sindicatos exigen se depuren responsabilidades

por un accidente fácilmente evitable,

que ha costado la vida a tres trabajadores.

Eran dos rumanos y un español,

de una empresa subcontratada por Bodegas Paniza.

Hay que medir el oxígeno disponible,

si no el ambiente no es respirable no se entra

y si hay que entrar por cualquier motivo

se entra con respiración autónoma,

que te introduce el aire de fuera o lo llevas en una bombona.

La Guardia Civil, la Inspección de Trabajo

y el Instituto de Seguridad y Salud Laboral de Aragón

investigan este accidente laboral.

Los robos en el campo son una de las mayores preocupaciones

de agricultores y ganaderos.

En 2018 se registraron más de 11.700 lo que da una media de 32 diarios.

Con todo, estos delitos se han reducido a la mitad

desde la creación de los equipos ROCA de la Guardia Civil.

Los productores se quejan

de que al susto de que hayan entrado,

se añade el destrozo que hacen.

Lo vemos en una explotación de cítricos en Castellón,

que tiene sistemas de seguridad.

Alarmas, cámaras de videovigilancia, sistemas de seguridad,

los agricultores se protegen pero, son 900 000 explotaciones,

que ocupan 30 millones de hectáreas, por eso,

el medio rural es tan vulnerable a los robos.

Cosecha, ganado, herramientas, materiales,

los robos en el campo aumentaron exponencialmente con la crisis,

llegando en 2012 a su pico más alto: 24 078 casos registrados en unaño.

Desde entonces, y en parte gracias a la creación de los Equipos ROCA,

los robos en España han disminuido a la mitad.

La tendencia es a la baja.

Según datos del Gobierno,

entre 2017 y 2018 la caída fue del 14 %.

Sin embargo, hay 8 provincias donde el número de robos sigue en aumento.

Castellón es una de ellas.

La primera vez que entraron se llevaron la mitad del cobre solo,

solo pudieron arrancar la mitad del cobre,

y por lo que fuera pues cogieron, ya te digo, no recuerdo exactamente

ya pero está la denuncia ahí puesta, creo que era una radial,

dos motosierras, y cosa extraña, cosa extraña,

también robaron algo de material fitosanitario, de productos...

pero cogieron las cajas que estaban precintadas,

no sé si sabían lo que había dentro o no,

se llevaron 3 o 4 cajas de material,

es la única vez que se han llevado algo a banda del cobre.

Alejandro lleva 19 años cultivando naranjas y clementinas

en Cabanes, Castellón,

y hasta 2017 no había sufrido ningún robo en la finca.

Tras 17 años de tranquilidad, ha sido víctima de cinco en 2 años.

Todos ellos de cobre,

que ha tenido que reemplazar cada vez.

Es naturaleza, son seres vivos y no pueden estar sin regarse.

Puedes parar la fabricación de un tornillo,

pero no puedes paralizar el riego de un huerto.

Entonces, si te roban hoy,

al día siguiente ya estás buscando el material

para en el menor tiempo posible, dos tres días, reponer.

Y ellos saben que te repones, saben que repones.

De hecho, en el 2017 repuse y a 20 día se lo volvieron a llevar.

La última vez que vinieron,

cuando ya no pudieron arrancar el cableado,

porque estaba con hormigón ciclópeo y era imposible, bueno,

es un trabajo, casi de titanes.

Desmontaron, como veis,

la carcasa del transformador donde está el cable dentro.

Cuando estás muy quemado haces locuras.

Yo he llegado a pasarme aquí noches enteras controlando.

Las cámaras de seguridad consiguen grabar el rostro de los ladrones

en el momento en el que acceden a la finca.

Aún así, y con las grabaciones

puestas a disposición de la Guardia Civil,

Alejandro todavía no tiene noticias del caso.

Nosotros pensamos que sí que hay un perfil claramente organizado

que tiene un sistema total desde que hace el robatorio

hasta que hace digamos la venta de ese producto.

Porque sino muchas veces no se robarían productos

sin tener una salida clara.

Pues... a mí la fiesta, entre unas cosas y otras,

me ha costado unos 20 000 euros.

Lo que ellos sacan por el cobre que sacan de aquí

no puede superar los 800 euros o 1000 euros.

Estuvieron trabajando, no te digo ninguna mentira,

unas 6 horas, 5 horas, 5 personas, o sea son 25 horas.

Yo creo que si vinieran a trabajar conmigo les pagaría más.

Entonces el que realmente hace el negocio

es la persona que tiene el comercio del cobre donde sea,

el que les compra a ellos,

el que a ellos les da 1000 euros por ese cobre, 800, como mucho,

y pues él si que saca mucho dinero de ese cobre.

Piden que la investigación se centre en ese producto

que se vende como nuevo.

Empezar a pedir todo lo que es la trazabilidad del producto,

cuando hay empresas que hacen venta

igual de maquinaria que de cableados de cobre,

que de placas solares,

y al final también esa venta de proximidad

que a veces vemos en los mercadillos de productos y frutas u hortalizas

de nuestros productores .

Con una media de 36 robos al día, la seguridad

es uno de los principales retos para agricultores y ganaderos.

El paro agrario subió en junio.

Lo hizo en 5.815 personas.

Esta es una de las noticias que os contamos de forma resumida.

El sector agrario es el único donde el paro

no se ha reducido el mes de Junio.

Por contra, ha aumentado en más de 5.800 personas.

Ligeramente por encima del 4%.

Es un ascenso similar al de otros años porque junio

coincide con la finalización de algunas campañas agrícolas.

El número total de parados en el sector

es de algo más de 147.000 personas.

En términos interanuales se ha reducido casi un 4%.

El consumo de cerveza ha marcado récord en España.

En 2018 hemos tomado 40 millones de hectolitros.

Un 1,5% más que en 2017.

Un tercio del total lo bebimos en nuestras casas,

los dos restantes en bares o restaurantes.

Algo que ha contribuido de manera decisiva al impulso de la hostelería

que ha vuelto a niveles de antes de la crisis.

La cerveza, además, es la bebida alcohólica con la que más impuestos

recauda el Estado, 3.600 millones de euros anuales.

Los productores de tabaco van a recibir 13 millones de euros

de anticipo para afrontar esta campaña.

Será un dinero sin intereses.

Una ayuda para que los agricultores realicen las prácticas necesarias

para mejorar la calidad del tabaco.

El plazo para reintegrar el anticipo será entre noviembre de esteaño

y enero del próximo.

A continuación analizamos los mercados de materias primas.

El precio del cereal baja por una mayor oferta

y por los datos del departamento de Agricultura de Estados Unidos.

En su último informe señala que las siembras de maíz en el país

se han reducido en 440.000 hectáreas una cuarta parte

de lo que se preveía.

Mientras la FAO mantiene sus estimaciones para esta campaña.

2.685 millones de toneladas, un 1,2% más que la pasada.

El aceite sigue con altibajos en las cotizaciones,

en medio del debate sobre la reorganización del sector.

Esta semana las cotizaciones bajan para las categorías superiores,

con un mercado mucho más activo.

Respecto a las carnes, el mercado sigue estable,

con expectativas de que los bajos precios del vacuno

reactiven las exportaciones y se pueda reducir

el exceso de oferta que lastra el sector.

El porcino sigue también a la espera de que las temperaturas favorezcan

por fin a las barbacoas en el centro y norte de Europa.

En ovino, las ventas al exterior no fluyen como se esperaba

y están sufriendo la competencia del potente mercado francés.

El pollo lleva varias semanas acumulando ligeras bajadas

debidas a un incremento de la producción.

El sector confía en una recuperación de los precios.

El verano conlleva animales con menos peso

y un aumento del consumo.

El pulpo ha vuelto a las lonjas gallegas después de 45 días deveda.

Los pescadores están satisfechos,

dicen que así se satisface la demanda de verano

que económicamente es más rentable.

Tras mes y medio de veda,

los barcos gallegos han vuelto a pescar pulpo y nécora,

que vuelven así a las lonjas,

desde donde saldrán al mercado en plena temporada de vacaciones

y ante la creciente demanda, sobre todo del cefalópodo.

Levantar la veda ahora permite atender la mayor demanda del verano.

Los marineros ven necesarios que se tomen medidas para aumentar

la producción del pulpo en las rías gallegas

El pulpo es en la actualidad uno de los producto del mar

con mayor demanda en las lonjas gallegas

y con precios más equilibrados.

Ahorrar agua es una máxima de la Agrupación de cooperativas

del Valle del Jerte.

Han conseguido utilizar un 60% menos en el proceso de limpieza del fruto

y han sido premiadas por ello.

En la zona, son días de mucha actividad.

Están recogiendo las picotas

y esperan tener la cosecha terminada para principios de agosto.

Los productores hacen un balance positivo de la campaña.

Este año se han dado las condiciones idóneas

para el cultivo.

Ha llovido poco en primavera y eso es bueno para el fruto

y lo que ha llovido

ha sido lo suficiente para dar tamaño al fruto.

El 80 % de los productores pertenecen a la agrupación

de cooperativas,

según sus cálculos esperan cosechar unos 17 millones de kilos.

Este año más o menos igual de kilos pero algo mejor los precios.

Llevan más de una semana recogiendo picotas

y hasta principios de agosto aguantarán en los árboles

algunas de sus variedades siempre que el calor no apriete.

Hablamos de ambrunés, navalinda, pico negro, limón-negro

y pico colorao.

Todas con denominación de origen.

Las picotas son exclusivas de aquí, del valle del Jerte,

no se dan en ningún otro lugar del mundo

y reúnen unas cualidades que las hacen únicas.

Se viene sin rabo sola no como el resto.

Al meterla en la boca es más dura, cruje, es más dulce.

Un cultivo que apenas dura tres meses

pero del que vive toda una comarca, emplea mucha mano de obra femenina.

Seleccionamos la mala, las hojas,

para llevar a las cooperativas las más buenas.

Y una vez recogidas no pueden pasar más de cuatro horas

hasta llegar a la central,

para que se conserven bien es necesario bajar la temperatura

lo más rápido posible.

Va a bajar la temperatura de los más de 20 del campo

a entre cero y cuatro grado,

depende de las necesidades a través de una ducha de agua fria.

El agua está muy presente durante todo el proceso

Para mejorar su uso la agrupación de cooperativas,

en colaboración con el centro tecnológico agroalimentario

de Extremadura,

ha impulsado el sistema titanium.

Permite reducir la frecuencia de renovación del agua,

de dos a 9 días.

Básicamente se utiliza una tecnología innovadora

que mezcla dioxido de titanium con luz ultravioleta

y eso lo que pretende para simplificar es una oxidación

de la materia orgánica.

Sigue explicando.

y esto nos permite agua de más calidad,

menos riesgo de materia bacteriana y al mismo tiempo

nos permite tener agua más clara durante más tiempo.

Un sistema reconocido con el premio a la innovación

que concede cooperativas agroalimentarias de España.

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid

llevan una década estudiando el manejo del olivar

para mejorar la calidad del aceite y las aceitunas de mesa

y aumentar la cantidad de fenoles.

Estudian anchos de calle,

distancias y orientaciones de los árboles

y han mostrado los resultados en una finca de Toledo,

donde han hecho los ensayos.

Los últimos estudios realizados

en el ámbito de la investigación olivar, el aceite de oliva

y la aceituna de mesa

se han abordado en esta jornada nacional

en la que se ha puesto de relieve

la importancia de incentivar la colaboración

entre investigadores, técnicos y empresas

del sector olivarero.

Los participantes conocieron los ensayos

de la Universidad Politécnica sobre anchos de calle,

distancias y orientaciones de los árboles.

Tras 10 años de estudio ahora empiezan a conocerse resultados

Los ensayos en olivares continúan y los investigadores

ahora priorizan sus estudios sobre el riego

para mejorar la producción y la calidad de la aceituna.

Rico en fibra, ácido fólico, fósforo, hierro y potasio.

El garbanzo es bueno para la salud.

En Madrid una agrupación de productores

quiere divulgar entre los escolares estas bondades.

En Andalucía, la única legumbre con IGP de esta comunidad:

el garbanzo de Escacena está en plena campaña.

En Escacena, Huelva comienza la cosecha de una de las legumbres

calidad premium de nuestro pais.

Estas tierras arcillosas ricas en potasio

producen un garbanzo de gran calibre,

blanco lechoso y cremoso al paladar.

Este año creen que los rendimientos no van a ser buenos

debido a la falta de lluvias,

por contra la calidad se espera muy buena.

Una cosecha media roza el millon de kg por campaña.

Hizo en Mayo unos calores muy grandes y unos vientos.

De calidad están muy buenos porque no ha llovido

durante la primavera

y no le ha quitado el salitre a la planta

y hemos probado ya varios potajes y salen tiernos, la verdad.

Detrás de este sello de calidad 14 años de trabajo e investigación,

nos recuerdan, apunto estuvo el cultivo de desaparecer

debido al ataque de plagas.

La investigación ha logrado semillas con registro propio

más resistentes incluso acorta el periodo de barbecho

de 10 a 4 años,

permitiendo así, una rotación de cultivo más rentable

y sostenible.

Hubo un tiempo que se dejaron de sembrar garbanzos,

ahora estamos sembrando más, será por la cooperativa que tendra más.

Hacemos mejora del cultivo del garbanzo,

las variedades tradicionales que se sembraban aquí en Escacena,

es una variedad, el blanco lechoso

que es susceptible a las enfermedades más comunes

de los garbanzos,

que son la rabia y la fosariosis provocado por dos hongos.

La investigación consiste en cruzar esas variedades sensibles

con líneas que son resistentes y así esas descendencia

seleccionar para la enfermedad

y obtener las líneas que son resistentes.

En un mercado globalizado

donde realmente hay tanta importación de garbanzos,

o apuestas por calidad y por diferenciarte en el producto

o difícilmente

puedes dar una rentabilidad a tus asociados ¿no?

como en el caso de esta cooperativa.

La IGP garbanzo de Escacenas reune a 11 municipios, 6 de Huelva,

5 de Sevilla.

Actualmente se cosechan 800 ha.

El reto del futuro es llegar a las 2.000.

La innovación en Escacena apunta a hacer atractiva esta legumbre,

recuperando las recetas olvidadas tradicionales

y apostando por nuevas variedades como el garbanzo verde.

¿Sabéis como es el cultivo del garbanzo?

Nooooo.

Pues ahora lo vamos a aprender, ¿vale?

Tenemos que ir muy bien como vais de dos en dos,

de tres en tres en fila

y sin menearnos mucho por el camino.

Son los alumnos de segundo de primaria

del colegio Batalla de Brunete.

Los primeros en realizar la experiencia de conocer

una de las plantaciones de la Garbancera Madrileña.

Está tan cerquita de la escuela que pueden ir andando,

algunos incluso han paseado por aquí alguna vez,

pero no sabían que de estás plantas salen los garbanzos.

Aunque todos ellos han comido cocido Madrileño.

El de nuestras madres y abuelas, están...

para chuparse los dedos.

¿Cómo te gusta comer los garbanzos a ti?

Pues en el cocido.

¿Y lo has probado de alguna otra forma?

No.

¿No has comido nunca humus?

No.

Pues mira el humus se hace con garbanzos,

es como un puré, se hace con el garbanzo,

hechas un poquito de pimentón, aceite de oliva, un poquito de ajo

y me parece que también un poquito de aceite de módena.

Mercedes, la directora del colegio, les explica otros platos.

Y Jose, uno de los agricultores de la garbancera Madrileña,

les cuenta cómo se cultivan los garbanzos.

¿Conocías vosotros las plantas de los garbanzos?, ¿sí?

bueno, hay algunos que sí o otros que no.

Es una leguminosa, vosotros sí que los conocéis, ¿no?,

los habéis comido.

Bueno, pues esos garbancitos se siembran en el campo en enero

y cuando llega el verano, hace calor, se secan y están amarillos,

una vez que se ha secado viene unas máquinas

que ahora vamos a ir a ver,

vienen unas máquinas y los recolectan.

Era una práctica que teníamos ya en mente realizar

y era que los niños vieran en el campo

como es la planta del garbanzo, de donde sale,

para que conozcan de verdad pues de donde salen las cosas

y que no solo crean que cuando llegan al supermercado

están y ahí y que han salido de ahí.

Estos otros escolares del colegio Ágora, también de Brunete,

pese a ser algo más mayores

tampoco tenían claro de donde salían los garbanzos.

Yo pensaba que se fabricaban o algo así, no se...

Pensaba que salían de debajo de la tierra.

De la tierra, ¿no?

Antes no sabía que los garbanzos estaban verdes y ahora ya lose.

El alcalde de Brunete

ha impulsado esta iniciativa de la Garbancera Madrileaña,

una coopertiva de agricultores de 14 municipios.

Con ellos ha colaborado SECOE, una empresa de servicios de comedor

presente en 33 colegios de la Comunidad de Madrid.

La apuesta de SECOE desde hace un tiempo

es incorporar producto de cercanía, producto de proximidad,

de kilómetro cero con lo cual

queríamos acercar esta experiencia a los niños

y fijaos que cosa más bonita, ¿no?,

que han estado viendo lo que se van a comer mañana.

Para el próximo curso la garbancera Madrileña

abastecerá con 9000 kilos de sus garbanzos

a la proveedora de estos los 33 colegios.

Que ellos sepan que lo que están comiendo

ha nacido en su pueblo y en los pueblos de alrededor,

eso es un lujo educativo, aparte, de la experiencia.

Nosotros tenemos aquí un pequeño huerto

y ya hemos dicho que vamos a plantar algunas matas de garbanzos

para recogerlos nosotros mismos.

Después de la excursión lo mejor un cocidito Madrileño

ahora que ya sabemos más cosas de los garbanzos.

Son muy buenos para el crecimiento.

Tienen sustancias nutritivas.

Antes pensaba que salían de la tierra.

Pensaba que salían de árboles.

Están muy ricos, están echos ahí, están amargos, no me gustan.

Pese a ser el cocido

uno de los platos más típicos de la gastronomía de Madrid.

El consumo de garbanzos,

ha caído en esta comunidad un 65 % en los últimos 15 años.

Según los datos del Instituto de Investigación, IMIDRA,

en 1994 cada madrileño comía de media

casi cinco kilos de garbanzos, al año.

15 años más tarde no llegamos a los dos kilos.

El cocido se suele asociar al invierno, al frío.

Es importante desestacionalizar su consumo

haciéndolo en ensaladas o hummus.

Estos pequeños están adoptando el habito de incluirlos en su dieta

y ahora tienen claro de dónde vienen.

Los garbanzos salen de un tipo de planta,

donde luego los llevan a las tiendas para luego cogerlos

y hacer cosas con ellos.

Son los primeros en ver cómo se cosechan los garbanzos,

pero irán muchos más escolares.

Viajamos a Caleruega, en Burgos,

el pueblo en el que nació el patrón de la provincia,

Santo Domingo de Guzmán.

Allí visitamos el monasterio de las dominicas,

el convento de los frailes y la Torre de los Guzmanes.

Situada en la comarca de Ribera del Duero,

Calegura es tierra de vinos desde hace siglos.

Allí conocemos la bodega más antigua de la zona

que data de época romana.

Además, visitamos el museo del lagar

y haremos la ruta senderista de las loberas.

Los orígenes de Caleruega se remontan a la época

de la reconquista.

Aunque esta Villa se hizo famosa,

años más tarde por ser cuna de uno de los burgaleses

más ilustres, Santo domingo de Guzmán,

hijo de las dos mejores familias de Caleruega,

fundador de la orden de los Dominicos

y patrón de Burgos.

En su honor Alfonso X mandó construir el monasterio

que junto con la Torre de los Guzmanes,

perteneciente a la familia del Santo,

confiere parte de la fisonomía del pueblo.

La iglesia del monasterio alberga un gran retablo

que cuenta la vida de Santo Domingo.

"Justo bajo la cúpula de la iglesia

es donde estaba en su día la habitación en la cual nació

santo Domingo y también una pequeña capillita

que le mandó construir uno de sus hermanos cuando fue canonizado.

En el siglo XVI

cuando hacían las obras de la parte de arriba de la iglesia,

como era este el centro exacto de su habitación,

donde decían que él había nacido empezaron a llevarse la tierra

de ese punto como si fuera una reliquia, bueno,

pues tanta se llevaron

que conlos años vieron que esto daba un manantial

y ya, pues se aprovechó, se habilitó el pocito

y hoy en día se dice que el agua es milagrosa.

Estos documentos que tenemos aquí son facsimisiles,

son copias los originales

los tienen custodiados las monjas en el archivo del monasterio

este que es un poquito más grande es el privilegio rodado

con el cual el rey a las primeras monjas que hubo aquí

les otorgó el fuero la villa, los términos,

cuando se las hizo dueñas de todo el pueblo.

Propiedades que fueron donando con el paso del tiempo al pueblo,

por eso durante la desamortización los vecinos impidieron su expulsión.

En el monasterio se encuentra el sepulcro de la infanta Leonor,

la hija de Alfonso X,

y la vestimenta con la que fue enterrada.

Actualmente, sólo viven aquí, 11 monjas de clausura

y en el convento adyacente construido en 1950,

7 frailes dominicos.

Uno de ellos el padre Salas.

Yo empecé a hacer escultura cuando entré en los frailes,

con 15 años.

Mis obras son escultura para tocar.

A punto de cumplir 80 años,

tiene a sus espaldas más de 70 exposiciones.

La obra en la que trabaja ahora estará, en la Catedral de Burgos.

"Se está haciendo con motivo de los 800 años de la primera piedra

de la Catedral de Burgos.

El tema es Santo Domingo,

porque lógicamente en ese mismo año murió también Santo Domingo

y se celebran 800 años

y Santo Domingo es el patrón de la provincia de Burgos.

Una figura importante en Caleruega ha sido el Cid Campeador.

A la entrada del pueblo nos encontramos con su estatua,

durante su destierro,

cuando el llegó aquí se encontró allí arriba en la peña deSan Jorge

que los musulmanes estaban escondidos en cuevas.

Tenían aterrados a los cristianos,

estaban todos ellos dentro del Torreón de los guzmanes,

su llegada, les alentó a salir batallar,

fue entonces cuando consiguieron expulsarles.

Esa una de las rutas que se puede hacer pasando por Caleruega,

otra opción es hacer el Sendero de las loberas,

una ruta circular de 10 km

en la que lo mismo podemos disfrutar de la naturaleza

y observar desde este antiguo palomar, buitres leonados, negros

y otras especies que acuden a este muladar;

que podemos ver las loberas y conocer más de la historia

de Caleruega.

Es donde pasaban las noches los pastores,

pues para protegerse del ataque de los lobos

y de las inclemencias del tiempo.

Estamos en la cañada Real Segoviana y vemos como los tejados,

son similares a los de Segovia,

porque la trashumancia también importaba el modo de construir

de unos lugares a otros.

Aquí llegamos a las bodegas de Alfonso VII

que son las de arriba, las medievales,

aunque esta bodega según los arqueólogos es romana,

tenemos una villa romana aquí a unos metros.

Los viñedos siguen jugando un papel importante.

Javier y su mujer, Elena, tienen 10 hectáreas, de tempranillo.

Javier buscaba una zona elevada para sus cultivos

y encontró este terreno en Caleruega, el pico de la horca,

a 1000 metros de altitud.

Tiene las condiciones óptimas para elaborar el vino que le gusta.

Caleruega viene de Cal,

y esto es su máximo exponente porque tenemos todo el suelo

lleno de piedra y de caliza y que aporta esos ph,

esa frescura al vino, ese equilibrio entre la frescura,

la estructura, los aromas.

Hacemos el cultivo ecológico en todo el viñedo,

porque entendemos que la calidad a parte de buena uva

tiene que ser medioambientalmente sostenible y saludable

para el consumidor y para los trabajadores.

En la Ribera del Duero trabajamos mucho el viñedo;

hacemos podas en verdes, hacemos desnietados,

hacemos deshojados, todo esto manual, eh.

Y eso genera mano de obra en toda la campaña

en todo el ciclo del viñedo.

Se fija población porque va a venir gente a vivir,

la gente que viene a trabajar aquí pues hecha gasolina,

va a los restaurantes a comer todos los días.

El viñedo es el cultivo que más población está fijando

en la Rivera del Duero, en el entorno rural.

En esta villa Castellana hay siete alojamientos rurales.

Felisa hizo su primera casa rural hace ocho años,

un año después hizo otra contigua y va a por la tercera.

La fachada de piedra, a tono con el resto del pueblo

y el confort de su interior, son el secreto de su éxito.

-A parte que la casa sea cómoda y confortable

pues luego es ver todo el pueblo, el monasterio que es muy importante,

muy bonito, las rutas de senderismo las loberas, las bodegas romanas.

"Normalmente vienen casi todos ya con la guía hecha

pero si les ofrecemos la rutas de las loberas,

la ruta del camino de Clunia, del camino del Cid,

subir a la peña de San Jorge, que es muy bonito,

desde ahí se ve la sierra de Ayllón,

se ve el puerto de Somosierra de Madrid,

todo lo que hay se lo ofrecemos y se lo decimos.

"La casa tiene capacidad para 10 personas,

luego la planta baja está adaptada para minusválidos,

o que utilicen silla de ruedas,

porque las puertas tienen unas medidas adaptadas para ellos,

Es pequeño pero es muy bonito es muy agradable, muy de bien estar,

de buen comer y de bien beber.

Para comprobarlo acudimos a uno de los restaurantes del pueblo

Vamos a cocinar un plato tradicional un poco reversionado,

utilizando productos de aquí de la zona

utilizando manitas de cerdo que son productos de la matanza.

La morcilla de Burgos,

que es una morcilla de arroz, de aquí de la zona

y utilizaremos también el vino de Ribera,

ya que somos uno de los pueblos que delimitamos

la denominación de origen de Ribera del Duero.

Rematamos el día visitando un museo muy especial.

Vamos a ver el Lagar de Valdepinos.

Se ha rehabilitado para ver donde se prensaba al uva.

Cultura, historia, tradiciones, naturaleza,

apenas hemos dado una pincelada.

Queda mucho en el tintero, lo mejor, visitar Caleruga

Y en la previsión del tiempo fin de semana soleado.

El lunes llegan las lluvias en forma de tormenta

por la mitad norte del país.

Conforme avancen los días, más sol y aumento de las temperaturas.

Maqueda, Escalona y Almorox. la ruta del Lazarillo.

La semana que viene recorreremos tres pueblos de Toledo

que aparecen en el Lazarillo de Tormes.

Por ejemplo, Maqueda,

con su castillo y los vestigios de la fortificación árabe.

Allí Lázaro sirvió a un cura que lo mataba de hambre.

En Almorox, cuando Lázaro todavía guiaba al ciego,

ambos se encuentran con los vendimiadores.

Y es que esta es la tierra del vino Denominación de Origen Méntrida.

Escalona conserva un magnífico castillo,

pero además su plaza es el lugar

donde Lázaro le tendió una trampa al ciego para poder abandonarle.

Probaremos la gastronomía típica.

Y disfrutaremos de la naturaleza

y los caballos en una finca que es alojamiento rural

y en las playas naturales junto al río Alberche.

Una ruta para disfrutar de la mano del Lazarillo,

la próxima semana en Agrosfera.

Hoy terminamos proponiéndoos un plan.

En caso de que no tengáis para el finde, no lo dudéis,

las olimpiadas rurales de Añora en Córdoba.

Os lo vais a pasar pipa.

Este año participarán 48 equipos con un total de 960 participantes,

españoles de todo el país,

pero también compiten rusos, chinos, rumanos, marroquíes,

chilenos, alemanes y franceses.

Podréis ver porteo de cántaros, lanzamiento de adoquín,

carrera de sacos, zancos, sillita de la reina,

como baile este año, la jota y por la noche verbena.

En siete días más.

Os deseamos una semana estupenda.

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  • Agrosfera - 06/07/19

Agrosfera - 06/07/19

06 jul 2019

Esta semana, analizamos la situación de sequía agronómica; reacciones del sector agrario a la firma del acuerdo UE-Mercosur; 3 trabajadores mueren por el tufo del vino; seguridad en el cambo: 36 robos diarios, de media; vemos cómo va la cosecha del garbanzo de Escacena y acompañamos a un colegio a ver un cultivo de la garbancera de Madrid; nuestro turismo rural nos lleva a Caleruega, en Burgos.

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