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Para todos los públicos Agrosfera - 05/07/14 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Esta semana, de nuevo, el pedrisco y las tormentas han hecho mucho daño

ahí donde han caído.

Además, ha cambiado la Presidencia de la Unión Europea,

Italia cerrará este año dedicado a la agricultura familiar.

Y, en nuestro paseo semanal, hoy hacemos un homenaje

a los pastores que aún se dedican a la trashumancia.

Bienvenidos a Agrosfera.

Miran los agujeros que ha hecho el pedrisco

en la fruta a punto de recoger en Lleida,

o los destrozos en este campo de maíz en el Matarraña turolense.

Granizadas y aguaceros han destrozado cosechas

y, hasta que el agua no se retire,

los peritos no podrán entrar a valorar.

Presidencia italiana para el segundo semestre de este año

dedicado a la Agricultura Familiar, tema al que UPA dedica su anuario.

Destaca que falta apoyo y reconocimiento en la Unión Europea

para este modelo rural

que, con casi un millón de explotaciones,

sustenta el campo español.

Es la Fancy Food de Nueva York,

un escaparate para el sector alimentario español,

especialmente para el mundo gourmet.

64 empresas han traído sus productos para abrir mercado.

Vino, aceite y aceitunas entre los favoritos

de unos consumidores que empiezan a aportar

por la cocina mediterránea.

Los sucesivos episodios de marea roja en las Rías Gallegas

empiezan a producir desabastecimiento de mejillon

en el mercado, aunque los últimos muestreos

del Instituto de Control de Medio Marino de Galicia

han permitido la apertura de un polígono en la ría de Arousa.

Y, en la segunda parte del programa, les mostramos "Somos trashumantes",

una iniciativa que durante tres días acerca la dureza y grandeza

de la trashumancia al turista que desee conocer de primera mano

esta actividad milenaria.

Se desarrolla en Soria, en las Tierras Altas,

y ya van por su quinta edición.

Conoceremos a los pastores que la realizan.

Nos explicarán por qué la hacen y el futuro que tiene.

Visitaremos las ruinas de Numancia y el Acebal de Oncala,

ahondaremos en la tradición y en la gastronomía pastoril

y disfrutaremos de una travesía rural al son de los cencerros.

La más sonada ha sido la granizada de Almazán, en Soria,

pero el pedrisco y los aguaceros han provocado destrozos

en muchos cultivos de cereal, almendra y fruta de hueso.

Daños en miles de hectáreas en otras provincias

de Castilla y León, Aragón, Cataluña y Castilla-La Mancha.

La lluvia, el viento y el granizo reciben al mes de julio

y dejan a su paso un paisaje invernal,

de campos anegados y cosechas perdidas.

En Cataluña, las tormentas han castigado por décima vez

la fruta de Lleida.

Les Garrigues, Segrià y Pla d'Urgell

han sido las comarcas más afectadas.

El pedrisco ha llegado con la recolección de nectarina,

paraguaya y melocotón temprano.

Cogió el peor momento porque estábamos en plena cosecha.

Si la granizada es en mayo o principios de junio,

cabe la posibilidad de recuperar algún fruto,

pero es que en plena recolección esto es el ciento por ciento.

Hay piezas que tienen varios golpes, lo que ha roto la piel

y destruye la fruta.

En Aragón, el sindicato UAGA señala que las tormentas

se han llevado por delante el 80% de las cosechas de cereal,

olivo y almendro de la comarca turolense del Matarraña.

En las oscenses de Monegros y Somontano

tres mil hectáreas afectadas

y lo peor es que llueve sobre mojado.

Tuvimos la semana pasada una tormenta que nos afectó a 400 hectáreas

en la zona alta donde hay regadío y esta tormenta

no nos ha salvado a ninguno.

En Navarra, el desbordamiento del río Baztán ha provocado

el corte de carreteras e inundado calles, casas

y comercios de Elizondo.

En la zona de La Ribera, campos anegados, fruta en el suelo

y, por delante todavía, varios días sin que los agricultores

puedan entrar a tratar los cultivos.

Esto que hay aquí son las yemas de fruta del año que viene.

De momento, no nos las ha fastidiado pero el fruto, como ves,

está dañado al ciento por ciento.

Esto es para consumir en fresco y no tiene arreglo.

A las 15:30 del miércoles comenzó en Almazán

la tormenta perfecta.

Duró 45 minutos.

Dejó hasta un metro de granizo en las calles

y afectó al 70% de los edificios.

La Alianza UPA-COAG habla de daños cuantiosos en el campo.

Sobre todo en parcelas de cereales, girasol y legumbres de Soria,

Salamanca, Palencia y Valladolid.

Piden una rápida y seria evaluación de los daños.

Aseguran que muchos cerealistas están contra las cuerdas

por una campaña con topillos, sequía y ahora pedrisco.

Agroseguro informa que 400 peritos han empezado ya sus trabajos.

Matiza que se dará prioridad a las producciones en recolección

o próximas a la misma y solicita a los agricultores

que envíen sus declaraciones de siniestro lo antes posible.

Enseguida se pondrán a peritar y hay que tener cosechas aseguradas.

En Castilla-La Mancha,

la escorrentía inundada campos y caminos.

En Castilla-La Mancha, y Alpera se estima

que hay 3500 hectáreas de cereal y viñedo.

Extremadura, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía

son otras regiones afectadas.

Extremadura, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía

son otras regiones afectadas.

ASAJA habla de más de 70.000 hectáreas en todo el país.

Toda esta humedad que traen las tormentas

puede provocar enfermedades en el viñedo.

Hasta ahora, la situación del cultivo

era sanitariamente buena, pero los agricultores se preparan ya

para atacar a los dos principales enemigos de las cepas:

el mildiu y el oidio.

El año pasado, las abundantes lluvias ocasionaron la aparición,

en verano, del tan temido mildiu en algunos viñedos.

Una enfermedad que aparece en las puntas

y acaba extendiéndose por toda la planta hasta atacar a la uva.

Por eso, hay que trabajar con tratamientos preventivos

antes de que aparezca, y con sulfato en cuanto penetre en la planta.

Este año, las condiciones climatológicas generales

hasta este mes de junio han impedido que aparezca el mildiu.

En esta época se vive el desniete, que también ayuda

a que no se extiendan las enfermedades en la planta,

porque permite que penetren mejor todos los tratamientos

que se le apliquen.

Las tormentas de los últimos días pueden afectar negativamente

al proceso de evolución del viñedo, pero, por ahora, las perspectivas

siguen siendo buenas para la cosecha de 2014.

El otro enemigo de la vid, el oidio, tiene remedios naturales

desde el siglo XIX.

Entonces, los monjes cistercienses de la Borgoña

rodeaban sus viñedos con rosales,

que también son atacados por este hongo,

pero antes que la vid.

Ese factor les permitió atacar rápidamente al oidio

y salvar la cosecha.

Desde entonces, en muchos viñedos se sigue la costumbre

de colocar rosales junto a las vides.

Con el cambio de semestre, el martes arrancaba

la Presidencia rotatoria italiana de la Unión Europea.

Un país del sur, mediterráneo, toma el testigo comunitario

de manos griegas.

En estos seis meses habrá que renovar

los 27 comisarios europeos.

Los temas clave para Italia serán la creación de empleo

y los flujos migratorios hacia Europa.

En materia agraria, Italia deberá poner de acuerdo

a los productores lácteos de Europa

ante la desaparición de las cuotas en 2015,

fecha en la que comenzará a aplicarse la nueva PAC,

con las medidas ecológicas obligatorias

del llamado "greening".

También hará campaña contra la aparición

de los dominios en Internet,

ya que podría confundir a los usuarios

al no proteger las Denominaciones de Origen vinícolas.

Y, en pesca, deberán acordarse todos los planes nacionales

de reducción de descartes ya que, en seis meses,

comenzará para la flota pelágica la prohibición escalonada

de tirar pescado por la borda,

como exige la nueva Política Pesquera Común.

La Presidencia italiana, como vemos, cerrará este año

dedicado en la Unión Europea a la "Agricultura familiar".

Un modelo de explotación que predomina en España

y, que según la Unión de Pequeños Agricultores,

suman un millón en toda España.

Les preocupa, y mucho, el envejecimiento

en el sector agrario.

Una foto, un gesto por la agricultura familiar.

La campaña es una iniciativa del Comité Español

del Año Internacional de la Agricultura Familiar

para pedir a los Gobiernos que "amparen y respalden

este modo de producción y de vida".

En España casi un millón de familias viven del sector agrario.

El problema que tiene un país como España

es que no ha valorado suficientemente,

no solo la agricultura familiar, sino la agricultura

y la economía rural en su conjunto, a diferencia de países como Francia,

que lo tienen metido en su ADN.

Consideramos que hay que aprovechar el Año de la Agricultura Familiar

para conseguir apoyos, firmas de todo el mundo.

Mas del 80% de los agricultores y ganaderos en España

pertenecemos a la agricultura familiar, y resulta que vemos

que las políticas que se ponen en marcha por parte de la UE

y que luego se desarrollan por parte de los Estados miembros,

no son precisamente las que apoyan a la agricultura familiar.

Santiago tiene 76 años y está jubilado.

Después de medio siglo en el campo, ahora se entretiene en el huerto

mientras ve con orgullo que tres de sus seis hijos

han seguido en el campo sin que él les empujara.

A María siempre le gustó el campo.

Fue una pionera, y aún sigue siéndolo,

en un mundo mayoritariamente masculino.

Los hijos han decidido apostar por el campo,

pero reconocen que los tiempos cada vez son más difíciles

para mantener el oficio, y cada vez hay menos ayudas.

Creen que los tiempos del padre fueron más duros,

pero se podía vivir mejor del campo.

Ahora se dedican a realizar trabajos agrícolas para otros ,

complementando sus cultivos de viñedo y cereal.

A pesar de las quejas, Santiago hijo no duda en enseñar el oficio

a Santiago nieto.

La crisis ha hecho que miles de jóvenes españoles como él

vuelvan al campo ante las malas perspectivas laborales.

No sólo en nuestro país.

En la Unión Europea, este regreso al campo ya afecta al 6%

de la población agraria.

La producción, venta y consumo de cerveza sigue cayendo en España.

Eso sí, en 2013 lo hizo de forma más moderada que en años precedentes

e, incluso, el sector apunta que se dieron

los primeros síntomas de la recuperación.

Las cifras en el sector cervecero, un año más, son negativas.

En 2013, la producción bajó un 1% y las ventas, el 1,8,

hasta los 31 millones de hectolitros.

El Informe de Cerveceros de España

también muestra un descenso en el consumo,

de algo más de un litro por persona y año.

Con todo, el sector señala que las caídas se han moderado

e, incluso, habla de síntomas de recuperación.

Creemos que, desde el punto de vista del consumo y la producción,

hemos empezado a remontar.

Las cifras del tercer trimestre del año pasado

son, por primera vez, positivas desde el año 2007.

Creemos que hay un cambio de tendencia,

que es todavía muy débil, y que hay que apoyar

y reforzar entre todos.

Hay que relacionarlo con el despegue de la economía española

y también con el récord de turistas extranjeros,

más de 60 millones, con lo cual esperemos

que las buenas cifras que se esperan para esta campaña de turismo

tengan un impacto positivo sobre el sector.

El Gobierno trabaja en una nueva norma de calidad más simple

y adaptada al proceso técnico.

El objetivo es favorecer la innovación y el desarrollo

de nuevos productos.

El sector valora la decisión del Ejecutivo de no subir el IVA

y de permitir campañas de promoción.

Apunta que en 2013, las exportaciones crecieron un 10%

y que una cuarta parte de la facturación de los bares

se debe a esta bebida.

Esta semana se ha celebrado la Fancy Fud Show de Nueva York,

un gran escaparate para los productos alimentarios,

especialmente para los gourmet.

64 empresas españolas han acudido a esta cita.

Vino, aceite y aceitunas son los alimentos

preferidos por los estadounidenses,

que, cada vez más, se decantan por la cocina mediterránea.

Este es el gran escaparate mundial de la alimentación gourmet,

donde decenas de países compiten para conquistar

al exigente mercado estadounidense exhibiendo sus productos.

Aceites, conservas, dulces, embutidos, quesos, legumbres,

especias, chocolates...

Lo más exquisito de cada casa y con la mejor presentación.

Un mercado con mucha competencia

porque todo el mundo quiere vender aquí, en EEUU.

En la feria participan 64 empresas españolas,

algunas exportan, desde hace años, a EEUU,

y otras se estrenan ahora.

Muchos se quejan de que otros competidores, por ejemplo, Perú,

están exentos de aranceles y, por tanto, sus productos

son más competitivos en el mercado estadounidense.

Perú está exento de aranceles y España paga un 14%.

Es un problema bastante importante.

Amén de que el flete es inferior al de España,

la mano de obra es mucho más barata en Perú.

Otro problema: el jamón.

Traerlo a EEUU no es fácil por la estricta normativa

para su exportación.

El jamón serrano aún es una asignatura pendiente,

hay que darlo a conocer mucho más en EEUU.

También está la guerra del aceite con los competidores italianos.

Muchos compran aceite a granel español

y lo etiquetan y lo venden en EEUU como producto italiano.

No es tanto Italia o España o Grecia o Túnez,

lo importante es que el consumidor consuma aceite de oliva virgen extra.

Pese a los obstáculos,

los distribuidores tienen bastante claro

que hay un gran mercado para los productos españoles.

Sobre todo, jamón, pescado también, les encanta el pescado espanol,

la anchoa se vende también aquí, en EEUU.

Estamos en la mayor feria gourmet del mundo,

con 180.000 productos de 80 países y 2500 exhibidores

que están tratando de conquistar a los 300 millones de consumidores

que forman parte del apetitoso mercado estadounidense.

Se calcula que casi el 60% de los estadounidenses

consume productos gourmet de alta calidad

y que cuatro de cada cinco importadores compran

productos europeos.

La cocina española se considera

la segunda del mundo más boyante en EEUU,

seguida de la mediterránea, así que todo parece indicar

que hay buenas oportunidades de negocio.

La clave está en venir a ofrecer un producto

que no se pueda fabricar aquí,

un producto que no tenga unos aranceles importantes

y, entonces, la clave está en la diferenciación.

Casi un 40% han aumentado en la última década

las exportaciones españolas a EEUU, que sigue siendo el país del mundo

más atractivo para el sector alimentario.

El paro ha bajado en todos los sectores en España,

menos en la agricultura.

Es una de las noticias que les contamos

de forma más breve.

Les informamos ahora del precio de las materias primas.

Los cereales bajan.

Estamos en plena campaña y eso se nota en las cotizaciones,

muy especialmente en los trigos, donde, además, hay oferta francesa.

En cebada, los agricultores no muestran interés

por vender a los actuales precios

y, en maíz, las pocas operaciones que se cierran son a tres meses.

Las cooperativas agroalimentarias han revisado al alza

las previsiones de cosecha.

Hablan de algo más de 19 millones de toneladas,

lo que supone un descenso del 20% respecto al año anterior.

Además, señalan que la calidad es buena,

con índices altos de proteínas.

Para los comerciantes de ACCOE, la producción caerá un 27%.

El aceite de oliva sigue su tendencia alcista

en un mercado con más operaciones,

sobre todo, contratos de futuros a cotizaciones superiores

que anticipan nuevas revalorizaciones.

En el aceite de girasol, sin cambios.

ASAJA estima que la cosecha caerá un 25%,

debido a una menor siembra y al descenso de los rendimientos.

Además, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria

de la Unión Europea ha levantado las restricciones

a la importación de género ucraniano.

En soja, caídasy un dato a destacar:

los agricultores norteamericanos han sembrado

34 millones de hectáreas.

Cifra récord que supone un 11% más que el año anterior.

Y en ganado porcino, estabilidad,

con un mercado internacional al alza.

De momento, las ventas en el mercado europeo

están muy complicadas; hay carne muy barata,

con ofertas muy agresivas de Alemania y Dinamarca.

La Unión Europea ha pedido

a la Organización Mundial de Comercio que arbitre

el embargo ruso, ya que dice que no hay pruebas científicas

que lo avalen.

La marea roja no da tregua en Galicia.

Los sucesivos episodios de toxina en los últimos meses son la causa

de que estos días haya poco mejillón fresco en los mercados.

El sector está preocupado.

Teme, incluso, que se pueda arruinar la campaña de verano

y perder cuota de mercado.

Se instaló en las rías gallegas ya en primavera

y no parece dispuesta a marcharse.

La marea roja, aunque es un fenómeno natural y habitual,

se ha convertido para el sector del mejillón en una pesadilla

que amenaza con truncar la campaña de industria.

Los pocos polígonos que permanecen abiertos apenas pueden atender

la demanda de los depuradores para el mercado de fresco.

Los pocos polígonos que permanecen abiertos apenas pueden atender

la demanda de los depuradores para el mercado de fresco.

Una situación especialmente grave en la Ría de Pontevedra,

donde primero suelen detectarse los episodios tóxicos.

Allí muchos bateiros llegaron a acumular

270 días de cierre en 2013.

La toxina afecta en menor medida

a los bancos de almeja y berberecho.

El 74% de las zonas están abiertas y se permite la extracción de navaja

en prácticamente toda Galicia.

La Xunta insiste en que todo el producto

que llega al mercado por los cauces legales,

está en perfectas condiciones para el consumo.

Y esta semana, los biólogos asesores de la Comisión Europea

han recomendado que la cuota de merluza sur,

la que se captura en aguas españolas,

se reduzca un 55% el próximo año.

Una drástica rebaja que plantean para lograr en 2015

el Rendimiento Máximo Sostenible de la pesquería ibérica.

La Confederación de Armadores califica la propuesta

como una "barbaridad".

Considera que tendría consecuencias socioeconómicas "brutales",

sobre todo en el sector Cántábrico-Noroeste,

donde la merluza es la principal especie para la flota.

La Secretaría General de Pesca considera

que sólo es una recomendación, que después se tendrá que negociar

en el Consejo de Ministros,

junto a otras cuotas que afectan a países del Norte.

Y, en Bruselas, la Comisión Europea ha presentado

el Informe Anual sobre Pesquerías de la Unión

y, aunque advierte de una recuperación

de los stocks atlánticos,

alerta de la sobrepesca que sufre el Mediterráneo,

especialmente las especies demersales,

como la merluza o la gamba blanca, aunque también las pelágicas

como la sardina o la anchoa.

El 80% de las pesquerías mediterráneas están sobreexplotadas

y muchas de nuestras áreas costeras dependen de la actividad pesquera.

La situación en el Mediterráneo va de mal en peor,

por lo que tenemos que hacer algo.

Una veintena de Estados ribereños

pescan en aguas del Mare Nostrum sin planes comunes de gestión,

con tallas de captura menores y sin un sistema de TAC y cuotas

como el que rige las aguas atlánticas.

La principal recomendación que están haciendo los científicos

es reducir el esfuerzo pesquero.

Reducir el esfuerzo pesquero se puede hacer de diversas maneras,

como reducir el tiempo de pesca

o reducir el número de embarcaciones,

que sean adoptadas por todos los países del Mediterráneo.

La administración pesquera española

achaca la maltrecha situación de los stocks

a otras flotas europeas y de terceros países.

España creo que ha sido uno de los Estados ejemplares

en esto dentro de la UE,

y hemos formulado planes de gestión, hemos reducido la flota,

hemos hecho todo lo posible por aliviar la presión

sobre los distintos stocks.

Sin embargo, otros Estados de la UE no lo han hecho así

y la Comisión no se lo ha exigido.

En el Mediterráneo se han desguazado por lo menos un 40%

y hay puertos que han desguazado un 50% y un 60%.

¿Cómo tiene que haber sobrepesca?

La ONG Oceana relaciona sobreexplotación con exceso de flota

y motores más potentes de lo declarado.

Los motores están muy por encima de la limitación

que lleva una década o más estipulada,

que son los 500 CV y, hoy en día, se calcula que hay arrastreros

en el Mar Mediterráneo que tienen hasta 3000 CV de potencia.

En este contexto, pedimos a la secretaría

los planes de muestreo; sin embargo, en repetidas veces

la secretaría nos ha negado esta información

por no considerarla de carácter medioambiental.

Nosotros no hemos denegado información, lo que hemos denegado

son los resultados de un plan de muestreo,

de la potencia de la verificación de potencia de motores,

tal y como nos ha ordenado la UE, porque es un proceso

que está en marcha.

Cuando esté terminado ese proceso, daremos la información.

El sector pesquero niega el supuesto fraude de potencia

y asegura que todos sus motores están certificados.

Un barco, cuando sale del astillero,

ya el motor pasa por un banco de pruebas

y, luego, hay un ingeniero que valora las pruebas en la mar,

entonces, está perfecto.

Que sepa yo, en ningún momento incumplen la ley.

Porque si viniesen barcos con más potencia,

lo mismos pescadores protestarían

y, además, los pescadores somos los queremos cuidar el mar.

Siempre vamos con el motor más pequeño

y, cuanto menos consumo, mejor, porque el gasóil está muy caro.

Desde Bruselas ven necesario adoptar planes regionales de pesca

que coordinen la actividad mediterránea y rebajar las capturas

a niveles sostenibles.

Según la comisaria Damanaki, que termina su mandato,

"si no se actúa ahora, se perderá un enorme potencial de recursos

para las generaciones futuras".

Hablamos ahora de la pesca de la sardina en aguas ibéricas

porque su stock está en mínimos históricos.

La Administración Central

prepara un plan de gestión a largo plazo,

que implica una reducción de las capturas,

topes diarios y vedas.

Se podrán pescar 21.000 toneladas compartidas con Portugal.

Ahora la disputa es saber qué porcentaje de esa cuota

corresponde a cada país.

Hay poca sardina en la mar y mucha demanda.

El stock de sardina ibérica, según los científicos comunitarios,

está bajo mínimos desde 2012 y no se recupera.

"La biomasa de sardina está en los niveles más bajos

de la serie histórica;

entre el año pasado y éste no ha habido mucha variación,

esté relativamente estable,

pero dentro de una situación bastante dramática

porque las condiciones ambientales no lo están favoreciendo

si al mismo tiempo tiene una explotación fuerte,

como se sigue manteniendo la misma explotación que en los últimosaños

con un stock mucho menor,

pues esto también está haciendo que no ayude".

Ante esta situación,

Bruselas exige a España planes de gestión

-coordinados con Portugal- que preserven la especie.

"Hay que tomar medidas que esas medidas se traducen

en que en unos determinados años hasta que se recupere la población.

¿Hay que pescar menos?

Es normal; si siguiéramos pescando de manera no sostenible

pues llegará un momento en que no habrá sardina".

De ahí que el Gobierno Central, esté diseñando un Plan de Gestión

que limitará las capturas y establecerá vedas

y paros biológicos.

El sector del Cantábrico, Galicia y Golfo de Cádiz

discrepa con el proyecto de orden ministerial.

"Las medidas son drásticas las medidas que nos proponen

son de cinco meses al año no pescar sardina

y después quieren también que tengamos también

tres meses de paro biológicos

noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo

que son los meses que desova la sardina;

ahí es cuando hay que dejar que desove".

Andalucía, en las alegaciones al plan,

esgrime que lleva una década aplicando medidas restrictivas

para preservar la pesquería.

El sector pesquero andaluz

hemos reducido 20 unidades pesqueras,

no hemos pescado los fines de semana

y se han efectuado paradas biológicas durante dos meses

"Yo creo que este esfuerzo

que ha sido el mayor de toda la Península Ibérica,

metiendo también a Portugal la cuota que hay no alcanza para nada".

La cuota acordada entre Bruselas, Madrid y Lisboa

es de 21.000 toneladas,

ni la mitad de lo que los dos países pescaron el año pasado.

El Ministerio pondrá además un TAC a la especie.

"Lo mejor es no tener un TAC y no tener repartos de las cuotas".

"El sector de cerco español no ha terminado de asimilar

que la sardina como otras especies

de las que está explotando desde hace muchísimo tiempo

puede gestionarse mediante un TAC, igual que todas las demás".

Y si hay discrepancias sobre el plan

entre pescadores del norte y el sur de España

y la Administración Central, el asunto se complica con Portugal.

Nuestros vecinos se han autoasiganado

el 70% de la cuota compartida.

España no admite esa decisión unilateral

y anuncia una intensa negociación.

Ahorrar agua es una necesidad, pero también,

dicen los agricultores, un problema.

Denuncian que, desde hace seis años, la tarifa eléctrica

no ha parado de subir.

En Zamora, la Confederación Hidrográfica del Duero

ha puesto en marcha un proyecto piloto de riego

con energía solar y en pendiente que evita los costes del bombeo.

Jesús es un agricultor zamorano y su finca de cuatro hectáreas

es una de las utilizadas para este proyecto piloto de riego.

Es un sistema tecnificado que facilita

la labor del agricultor.

De esta manera, si se programa, no tengo que venir a nada,

solamente a vigilar si riega bien o no.

De la otra manera, pues tendría que estar cada dos días o tres.

Venir con el tractor o la bomba,

y siempre se riega todas las zonas por igual.

Se trata de un proyecto piloto para comprobar la eficacia

de este sistema tecnificado de riego.

Por un lado, ahorra agua con el goteo;

por el otro, el ahorro de energía que se produce

por las placas solares y también por el sistema de gravedad

a baja presión.

En lo que podríamos llamar la zona más alta de la parcela

se instala una tubería de polietileno,

una tubería flexible.

El agua, en vez de echarse por surcos,

como se hacía tradicionalmente,

se echa por la perforación de la tubería y, naturalmente,

se controla mediante válvulas que abren y cierran,

de manera que no hay que estar encima de ello

para que rieguen de la forma adecuada.

Actualmente, la mayor parte de las fincas de regadío

cuentan con el sistema tradicional.

El proyecto de modernización exigía una inversión

de unos 13.000 euros por hectárea.

Si este sistema funciona,

la misma superficie podría modernizarse

por tan sólo 5000.

La formación del ganadero es fundamental

para mejorar la competitividad de las granjas.

Estos días 23 jóvenes de toda España

han aprendido todo sobre la vaca frisona.

Su genética, alimentación, ordeño

e incluso las han lavado y cortado el pelo

para presentarlas a concursos.

Esta tarde vuelve a tocar clase de pelado.

En el segundo día en Luces, los 23 alumnos de la Escuela

de Preparadores de la Confederación de Asociaciones de Frisona Espanola,

CONAFE, aprenden a rasurar a los animales.

Aunque la diana sonó a las cinco de la mañana,

hace ya casi catorce horas, siguen

con atención e interés las explicaciones de Bonet.

Hoy a la mañana hicimos las patas y las cabezas

y ahora vamos a ir por regiones.

Vamos a hacer el cuerpo de la ternera

y mañana haremos las cosas más complicadas,

panzas, pechos y lineas dorsales.

Durante cinco días, los alumnos de la Escuela de Preparadores

reciben clases teóricas y prácticas sobre alimentación, preparación

y manejo de vacas y terneros.

Cada uno de ellos se ocupa de un animal,

al que cuidan con mimo para que, cuando acabe el curso,

presente un estado impecable.

Aprenden a domar los animales, a lavarlos, a pelarlos

para que luzca lo mejor posible su morfología

y también aprenden a prepararlos para una pista de competición.

Los alumnos de este año tienen entre once y 24 años

y proceden casi todos de familias ganaderas.

Buena parte son de Galicia, pero también los hay

de Castilla-La Mancha, Cataluña, el País Vasco, Asturias

e incluso Francia; o como Saúl, de la vecina Cantabria,

quien explica con desparpajo por qué está aquí.

Mi familia tiene una ganadería,

me empezó a gustar y me gustaría aprender.

Tras el pelado viene la limpieza, una tarea no demasiado grata

aunque los monitores enseñan a realizarla con esmero

porque, dicen, es fundamental para que el animal tenga buen aspecto.

Lo primero que hay que hacer para lavarlo es mojarlo bien,

enjuagarlo y después le echaremos fairy para sacar la grasa.

El último día del curso,

los alumnos tendrán que demostrar lo que han aprendido.

Los animales no sólo deben estar en perfecto estado de revista,

sino que, además, tendrán que participar en un desfile,

lo cual exige también cierta preparación.

Tienen que buscar momentos durante el día,

entre sus tareas obligatorias, para practicar con ellas

porque el viernes van a tener un concurso de manejo

y se trata de tener al animal en forma

y que tu te hayas acoplado a la forma de ser del animal.

Una de las últimas tareas del día mientras dura el curso,

y también la primera de la mañana, se reserva a los alumnos de más edad

y con algo de experiencia, en el manejo de animales.

Es el control de ordeño.

Primero quitar la leche a las vacas para que no estén incómodas

y segundo saber si van bien, si producen lo mismo

o la leche ha bajado.

Los alumnos de la Escuela de Preparadores

también aprenden a trabajar en equipo.

Por grupos, deben montar un stand para exhibir los animales

como si fuese una exposición real.

Ellos mismos serán los encargados de elegir al mejor.

Las Tierras Altas de Soria están unidas a la trashumancia.

Una actividad que, desgraciadamente, se pierde.

Los pocos ganaderos que la realizan,

nos cuentan, la hacen "por romanticismo".

Les invitamos a conocer la dureza de esta profesión

y a las gentes que la realizan.

Visitaremos el yacimiento arqueológico de Numancia

y el pueblo de Oncala, con su bosque de acebo.

Un lugar que durante siglos ha dado cobijo al ganado.

Un rebaño serpentea por tierras de Soria.

Si quitas camisetas y mochilas de colores,

la escena podría tener 1000 años.

Cien por cien ovejas merinas trashumantes.

Una rareza en el siglo XXI.

Esto lo hacemos un poco por romanticismo

porque otro sentido no tiene, económicamente tampoco recompensa.

Quedan ya muy pocos rebaños trashumantes

y los pocos que quedan rinden homenaje a una forma de vida

que comenzó con la historia del hombre.

Esto va a desaparecer, ¿no?

Pero, bueno, por lo menos que la gente joven vea

lo que ha sido esto antiguamente.

Los últimos pastores trashumantes se emplean a fondo.

No es fácil llevar a 1200 ovejas por asfalto,

entre el entusiasmo de los niños y de muchos curiosos.

El ganado se estresa mucho en esto,

de hecho, yo creo que desde que salieron de la finca

a ahora han perdido.

Así, desconcertadas, cruzan Soria capital por la Cañada Real.

Una fiesta en la ciudad.

Tres horas después, a siete kilómetros, en el pueblo de Garray,

está la recompensa, la primera parada.

Tres horas después, a siete kilómetros, en el pueblo de Garray,

está la recompensa, la primera parada.

Nosotros venimos desde Trujillo, en la provincia de Cáceres.

Nos tiramos aquí cinco meses, en Soria,

y siete meses en Extremadura.

José María, 64 años, y sus hermanos Basilio, de 60, y Ricardo, de 59,

vuelven a su pueblo, Oncala.

¿A ti quién te espera en el pueblo?

Nadie.

¿No tenéis familia?

No, somos tres hermanos y somos solteros,

no hay familia especial que nos espere.

¿No hay mujeres que aguanten este tipo de vida?

Pues yo no he tropezado con ninguna, no sé si las habrá,

pero yo no las he encontrado.

Pastores trashumantes sorianos se cuentan hoy

con los dedos de una mano.

Mayores y sin relevo generacional, aguantan por pura vocación.

Y yo no me imagino viviendo en Madrid o Barcelona,

en el 4B ni en el 5A.

Trabajamos en lo nuestro, nadie nos manda.

¿Y ya a qué te vas a dedicar?

Aguantar uno lo que pueda, ¿no?

Los hermanos Pérez Martínez se prestan con gusto a la fiesta

de "Somos trashumantes".

Una iniciativa, entre turística y nostálgica,

que devuelve por tres días la trashumancia

a las Tierras Altas de Soria.

Estamos tres días de camino.

Entonces, es brindar a la gente la oportunidad de conocer de cerca,

de sentir en su piel, la vida que han llevado

y que siguen llevando los pastores, poder hablar con ellos, convivir,

y es ese intercambio de culturas

entre la gente de la ciudad y la gente del campo

lo que siempre es enriquecedor para todos.

Hombre, es duro, ¿eh?

Porque tienes que ir al ritmo de las ovejas,

tienes que estar vigilante, casca el sol...

¿Ves?, me he quemado.

Es el quinto año del encuentro.

Esther y Javier, jóvenes urbanos artesanos de la lana,

disfrutan tocando en vivo la materia prima con la que trabajan.

La lana merina tiene una fibra hueca

con una finura excelente, y es la que menos picazón produce,

precisamente por esa finura en las micras,

y ofrece unas características para el sector textil

que el resto de las lanas no suelen alcanzar.

Ofrece grandes opciones, lo que pasa es que hay que innovar,

hay que apostar por la innovación, el I+D+i, y buscar esas opciones.

De momento, el dinero de la lana, dice el pastor,

"apenas da para pagar a los esquiladores".

Aquí ya lo han asumido: no hay futuro para la trashumancia.

Cuando desaparezca definitivamente, se romperá el hilo histórico

que ha unido a estas tierras con sus antepasados.

En Numancia, el poblamiento prehistórico es un poblamiento

claramente asociado a pastores.

Numancia controla el primer vado sobre el río Duero.

En lo alto del pueblo de Garray, las ruinas de Numancia,

los orígenes.

Hombres, pastores, ya vivían aquí hace 4000 años.

Sabemos que eran ganaderos, que eran pastores

y, de hecho, las propias fuentes romanas nos dicen

que la prenda estrella de los numantinos

era el denominado sagún de lana.

¿Qué es el sagun?

Pues la capa de pastor, llamémosla así, de toda la vida.

En el yacimiento arqueológico se han reconstruido

una vivienda celtíbera y otra romana para que sea más fácil

la evocación del mito.

Numancia, ¿por qué es conocida?

Por la férrea resistencia que opusieron durante 20 años

a los ataques de los ejércitos romanos,

hasta tal punto que los numantinos,

antes de perder su independencia y su libertad,

deciden incendiar su propia ciudad y suicidarse.

Al excavar en Numancia, desde hace ya mas de cien años,

generaciones de arqueólogos, encontramos siempre

un nivel romano arriba, superpuesto, y, al profundizar,

aparece esa capa de incendio.

Ese carácter épico de los antiguos celtíberos se quedó en la comarca.

Lo heredaron los pastores trashumantes,

generación tras generación.

En el pueblecito de Oncala, 20 habitantes,

se esfuerzan por conservar lo que queda.

Entramos con Sabina al Museo del Pastor.

Todo es de aquí, de gente de aquí del pueblo,

de cosas que tenían ellos en casa, cosas con las que han trabajado,

pues todo, la indumentaria, los utensilios,

todo es de aquí, de gente de la zona.

Objetos en desuso que hablan por sí mismos.

Parte de la historia local, de una cultura genuina,

con lenguaje propio.

Los pastores, evidentemente, por el sonido reconocían

qué tipo de oveja se podía haber extraviado,

si era pequeña o un poquito más adulta.

Nosotros, como toda la gente de este pueblo,

somos descendientes de trashumantes.

Yo también la estuve practicando unos 18 o 20 años,

pero hubo un momento en que no era rentable económicamente;

socialmente era también bastante duro,

con lo cual decidimos reciclarnos y montar una fabriquita de queso.

Lo que queríamos era seguir viviendo de nuestras ovejas.

Y haciendo quesos lleva Urbano casi 20 años.

De pura leche de oveja, por supuesto,

aunque el éxito le ha llegado hace año y medio

con una innovación.

Aprovechando que en Soria hay una trufa

de una calidad extraordinaria, la trufa negra de Soria,

pues dijimos ¿y por qué no intentamos hacer algo,

mezclar la trufa con el queso?

Empezamos a hacer unas pruebas

y vimos que el resultado era espectacular

y que está teniendo muy buena acogida en el mercado,

le está gustando a la gente.

¡Qué aroma tiene!

Vamos a probar.

Oncala conserva otro tesoro,

en este caso, de alto valor ecológico: un bosque de acebos,

una fuente de ingresos extra para el pueblo.

Se hacen podas controladas y se hacen de cara a la Navidad,

porque es un adorno navideño.

Entonces se poda el árbol por la parte de arriba,

que tiene las hojas lisas, y la parte de abajo es pinchuda

para que no se lo coman los animales.

Las ramitas de la poda se venden por Navidad.

El Acebal de Oncala es uno de los pocos que quedan en España

y, en algunos tramos, parece un bosque encantado.

Esto es una cuadra, un sestil, que es una serie de acebos,

que hay muchísimos, y lo que han hecho es crecer

todos juntos, unidos, suben hacia la luz

y hacen una especie de globo.

Entonces, no hay vegetación en el suelo

y esto lo utilizan las vacas y el ganado para refugiarse,

tanto en verano como en invierno, de la climatología.

En verano, el acebal es un remanso de frescor

donde, seguro, muchos pastores habrán parado a comer unas migas.

Las migas son un plato que es inmediato.

Llegaban, paraban, estaban en mitad del monte,

hacían unas migas, que cuesta hacerlas 10 minutos,

y seguían trabajando.

Para Alfonso es el plato indispensable de su carta,

Para Alfonso es el plato indispensable de su carta,

con todos los ingredientes básicos.

Estamos hablando del ajo, de la panceta, del chorizo,

que son productos que se iban a caducar,

que no se ponían malos y, por supuestísimo, el pan.

A nosotros nos encanta hacer las migas

con un huevito poché, con trufa,

podemos buscarle un juego más creativo,

podemos ponerle un aceite de cacao, podemos buscar un crujiente

con uvas pasas.

Abierto a la imaginación, un plato de migas de pastor

traslada a los campos de Soria.

Por las Tierras Altas llegó a haber hasta 150.000 ovejas trashumantes.

Hoy apenas quedan 8000.

Suave, suave.

Poco a poco.

La trashumancia.

En Soria, puro material genético.

La inestabilidad del tiempo irá disminuyendo

a medida que avance la semana.

Lo vemos con detalle.

La semana que viene nos subiremos al tren

que recorre las rutas vitivinícolas de O Ribeiro y las Rías Baixas.

Saldremos de Ourense con el Miño como compañero,

que discurre tranquilo por el embalse de Frieira.

Algunos paisajes son solo accesibles o visibles desde el tren,

por carretera no se pueden ver esos paisajes.

Paramos en la comarca del Condado, afamado por la lamprea

que se pesca en invierno y por sus vinos.

Nos enseñan el Pazo militar de Moreira,

que guardaba las tierras españolas y probamos sus caldos.

Incluso cuando llueve, esta oferta de los trenes,

permite que las familias salgan de sus casas,

de ese gueto que siempre nos somete a todos a mucha presión

y a disfrutar de la vida.

Estamos en Ribadavia.

El túnel del vino nos ofrecen una selección

de las 105 bodegas del Ribeiro,

queda tiempo para recorrer la ciudad, el barrio judío,

la casa de la Inquisición y sus tahonas especializadas

en tradicionales pastas Kosher de la gastronomía judía.

Y nos despedimos con un brindis.

De momento, lo veremos todo en siete días.

Hoy nos despedimos con las fotografías ganadoras

del Concurso Mundo Rural que organiza

la Unión de Pequeños Agricultores.

El tema de este año son los riesgos meteorológicos

que acechan a las familias de agricultores y ganaderos

en España.

Son unas instantáneas que reflejan la dureza del campo,

con una enorme calidad artística.

Que pasen una buena semana.

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  • Agrosfera - 05/07/14

Agrosfera - 05/07/14

05 jul 2014

Nuevos daños en cereal, frutales y vid por granizos y aguaceros. Presentación del anuario de UPA sobre Agricultura Familiar. Estamos en la Fancy Food de Nueva York. Escasea el mejillón en Galicia por un nuevo episodio de marea roja. Vemos las novedades de la Feria del Campo de Manzanares. Nuevo sistema de riego con energía solar en Zamora. Escuela de formación de ganaderos en Asturias. Nuestra propuesta de turismo rural es un homenaje a los pastores trashumantes en Soria.

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