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Para todos los públicos Agrosfera - 03/11/18 - ver ahora
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El hambre en el mundo está aumentando de nuevo,

después de una década de contención y lo hace en paralelo a la obesidad.

La malnutrición dibuja dos realidades

que se han plasmado en la cumbre mundial

celebrada esta semana en el Senado.

Hola, buenos días.

Y es en África donde más se polariza este efecto de muerte por hambre,

más enfermedades por obesidad.

Será el asunto con el que empezaremos este programa

que acabaremos con un homenaje al toque de campana básico

en el medio rural.

Veremos cómo se fabrican las campanas

en Siete Villas, en Cantabria y el toque manual en Albaida,

Comunidad Valenciana.

Bienvenidos a Agrosfera.

Luchar contra la pesca ilegal y limpiar los mares de basura,

especialmente plásticos,

son dos de las principales conclusiones

de la Cumbre Nuestro Océano, que se ha celebrado en Bali.

En este quinto encuentro mundial la Unión Europea y Naciones Unidas

han decidido extender las áreas protegidas

y fomentar la Economía azul.

Estas patatas están libres de polilla guatemalteca.

Han sido sometidas a un tratamiento una vez cosechadas,

que permite tener semilla limpia de insecto

para poder sembrar de nuevo.

Es el resultado de más de una década de investigación.

Una solución que podría ayudar también a productores gallegos

y asturianos que tienen este problema desde hace dos años.

Carnes con estilo es una campaña cofinanciada por la Unión Europea

que promociona entre otras las IGP Ternasco de Aragón y Ternera Gallega

por su contribución a la conservación

de esos métodos tradicionales que garantizan un medio rural vivo.

Hoy nos ocupamos de la Ternera Gallega.

Y hoy en nuestra contraporta les hablamos de campanas.

La comarca de Siete Villas en Cantabria

y la localidad de Albaida en Valencia

están separadas por cientos de kilómetros

pero unidas por su tradición campanera.

Su sonido ha sido hasta no hace mucho tiempo,

el "whatsapp" que comunicó a la gente de las zonas rurales.

Hoy les proponemos conocer cómo se fabrican.

Lo haremos de la mano de Abel Portilla,

novena generación de campaneros y último fabricante artesano

de la zona.

De una comarca que contó con más de 1.500 talleres.

En Albaida las campanas se tocan todos los días,

de forma manual y desde hace ocho siglos.

Por eso, ese tañido hace cinco años

fue declarado Bien de Interés Cultural Inmaterial

Y es que tanto en Albaida como en Trasmiera,

como en tantos pueblos de España

las campanas son mucho más que un instrumento.

Más de 200 parlamentarios de 80 países

se ha reunido en el Senado durante dos días

en la primera cumbre parlamentaria mundial para erradicar el hambre.

El objetivo, redoblar los esfuerzos políticos

para acabar con este problema que azota al planeta.

Hace 3 años la ONU aprobó la agenda 2030 para el desarrollo sostenible.

Erradicar el hambre es el segundo punto de la agenda,

condición fundamental para conseguir un mundo más seguro,

justo y pacífico.

-Paradójicamente, el hambre sólo creció desde entonces.

En 2017 el número de personas subnutridas en el mundo

aumentó por el tercer año consecutivo

después de más de una década de declino.

800 millones de personas pasan hambre en la actualidad

y en 30 años podrían ser el doble de seguir el ritmo de crecimiento

de la población mundial.

Uno de cada 4 niños, incluso en algunos países uno de cada tres

sufren retraso en el crecimiento por malnutrición crónica.

Otras formas de malnutrición, han aumentado:

la obesidad y el sobrepeso, sobre todo en adultos.

Un problema que afecta

tanto a los países desarrollados, como a los que están en desarrollo.

-El año pasado más de 2000 millones de adultos tenían sobrepeso

de ellos 672 millones obesos,

que representa el 13% de la población adulta del mundo

Si no encontramos formas concretas

de detener el aumento de la obesidad,

el número de obesos pronto será tan alto como el de personas

que pasan hambre.

En todo el mundo las personas consumen cada vez más alimentos

muy procesados, con pocos nutrientes

y alto contenido en grasas saturadas, azúcar, sal

y aditivos químicos.

Resulta curioso que la lista de los 20 países del mundo

en los que más crece la obesidad, la encabeza África.

La razón principal es que nuestros sistemas alimentarios

no están suministrando dietas saludables.

Los alimentos procesados son más baratos que los frescos,

más fáciles de preparar y más convenientes

para el comercio internacional.

Eso afecta en gran medida a las poblaciones

de paises que importan la mayoría de sus alimentos,

como es las islas del Pacífico y del Caribe,

así como los países más pobres de África

Canadá ha prohibido el uso en la producción de alimentos,

de las llamadas grasas trans,

presentes por ejemplo en bollería industrial,

Argentina va por el mismo camino y Chile aprobó una ley

para garantizar un etiquetado más completo y comprensible

para el público.

En 2017 en España había 600.000 personas

en situación de inseguridad alimentaria grave,

un 20% más que el año anterior.

Simultáneamente más de la mitad de la población tiene sobrepeso.

Una gestión adecuada y sostenible de la agricultura

haría posible suministrar comida nutritiva a todo el planeta.

Además habría que educar a las personas

para que adopten dietas saludables.

El gobierno español apuesta por el empoderamiento de la mujer

en el campo.

Este es el siglo de las mujeres y su concurso es condición necesaria

para afrontar cualquier tipo de desafío global.

la puesta en práctica de medidas

dirigidas a proporcionar recursos a las mujeres,

como por ejemplo acceso a la titularidad de la tierra

que es una cuestión, un denominador común

de muchísimos países, también en España,

permitiría reducir en 150 millones

el número de personas que pasan hambre.

Los efectos nocivos del cambio climático,

los movimientos demográficos forzosos, la desigualdad de género,

la falta de inversiones en regiones rurales remotas y la sequía

fomentan el hambre.

Precisamente es la sequía, el peor daño

al que se enfrentan, cultivos y ganadería.

Los gobiernos tiene por delante el reto de que el derecho

de todo ser humano a la alimentación se convierta en una realidad.

Para conseguir erradicar el hambre una de las soluciones pasaria

por financiaciones plurianules a gran escala

para reducir y gestionar los riesgos de catástrofes

y la adaptación al cambio climático a corto, medio y largo plazo.

La quinta conferencia mundial Nuestro Océano ha reunido en Bali

a Gobiernos, empresas, científicos

y entidades financieras de todo el mundo.

La pesca sostenible y reducir la basura de plásticos

son las principales prioridades que se han marcado

para mantener la salud de los océanos.

Las cumbres Nuestro Océano

pretenden luchar contra el cambio climático y la contaminación marina,

extender las áreas protegidas y fomentar la pesca sostenible.

Hasta ahora se han dedicado miles de millones de euros

a estos objetivos, pero las aguas siguen ensuciándose.

La reducción de residuos, la reutilización y el reciclaje

son una de las prioridades de la Unión Europea,

que ya ha propuesto prohibir los plásticos de un solo uso.

Europa ha presentado 23 nuevos proyectos

por valor de 300 millones de euros,

que se suman a los 500 comprometidos el año pasado,

y ha firmado con la ONU

la iniciativa de economía azul financieramente sostenible.

Pretende garantizar

que los principios de financiación de esta economía azul

sean operativos.

Se trata de desarrollar asociaciones

con las instituciones financieras públicas y privadas

para mantener una inversión responsable.

En esta cumbre, 290 multinacionales se han comprometido

a reducir el uso del plástico en su cadena de producción

y fomentar su reciclado.

Son empresas de distintos sectores

que representan el 20 por ciento de la producción total de plásticos.

Organizaciones ecologistas como Greenpeace

esperan a ver resultados para valorar el acuerdo.

El fondo mundial para la Naturaleza

llama a la responsabilidad de las empresas,

pero también de los consumidores

para que elijan comprar productos ecológicos.

Otro de los objetivos de esta economía azul

es conseguir una pesca sostenible y controlada.

Parte de los fondos europeos

se destinan a ayudar a los pescadores

y se ha llegado a acuerdos con 50 países no comunitarios

para luchar contra la pesca ilegal.

La pesca irregular no sigue las recomendaciones científicas

e impide que podamos proteger

y controlar los stocks adecuadamente,

por lo que tiene un impacto biológico negativo.

También tiene un impacto económico negativo.

También se ampliará el programa Copernicus

de observación de la Tierra,

para impulsar la investigación y la seguridad marítima.

Una de las negociaciones más difíciles del brexit

tiene que ver con la pesca,

concretamente con los barcos gallegos

que faenan en aguas británicas de Gran Sol y las Malvinas,

de los que dependen 88 sectores del sector,

sobre todo, por la preciada merluza.

Una parte de estos buques, faena bajo bandera británica

y éstos podrían seguir pescando después del brexit.

La flota pesquera española, en su mayoría gallega,

que faena en los caladeros británicos de Gran Sol,

en el Atlántico Norte y en Las Malvinas,

se puede ver seriamente afectada

si el Reino Unido abandona la Unión Europea,

sin ningún acuerdo.

En estos momentos,

cerca de 150 barcos españoles, la mitad con pabellón británico,

llevan a cabo sus capturas en esas aguas.

Si el brexit se produce sin acuerdo alguno,

los buques con enseña española podrían verse en dificultades,

para acceder a esos caladeros.

Hasta ahora, se pesca dentro de las 200 millas británicas,

consideradas aguas comunitarias,

pero en el momento en que se haga efectivo el brexit,

podrían dejar de serlo

y pasar a ser aguas de un país tercero.

El resto de pesqueros españoles,

aquellos que han pagado licencias en el Reino Unido,

para poder faenar con pabellón británico,

en principio, podrán seguir trabajando con normalidad.

Las autoridades de Londres,

a pesar de las protestas de sus propios pescadores,

que ven a los españoles como intrusos

que explotan sus propios caladeros han asegurado

que seguirán ofreciendo la seguridad jurídica necesaria.

Sin embargo, muchos armadores españoles,

en su mayoría gallegos, de Vigo, Burela, Morrazo, Celeiro o Coruña,

creen que las cosas pueden cambiar de un día para otro.

Si hay una salida drástica del reino Unido de la Unión Europea,

sus barcos con bandera británica

no podrían descargar pescado en ningún puerto comunitario.

Gran parte de estos pesqueros

se dedican al arrastre o son palangreros

que gracias a la compra de una licencia británica,

pueden acceder a cuotas de pesca asignadas al reino Unido.

Momentos de incertidumbre en el sector pesquero,

que espera que haya un acuerdo lo antes posible,

no solo en todo lo que tiene que ver con las capturas,

sino también con la comercialización y con la exportación

para que el impacto en la cadena de suministro sea el menor posible.

Esta semana, ha empezado la campaña de la angula en Asturias,

durará hasta el 28 de febrero.

Son los alevines de las anguilas, una especie en peligro de extinción

que se desarrolla en los ríos hasta llegar al mar.

También lo hace en la mayor laguna de Europa, el Mar Menor,

donde el Gobierno regional

ha aumentado la veda hasta 7 meses y medio.

La anguila en el Mar Menor

La situación de la anguila europea es extremadamente delicada,

sufre un declive general.

La Anguila ha experimentado un descenso a nivel europeo del 90%

de su población

y eso ha motivado que la Unión Europea

la haya declarado una especie en peligro.

Para conocer la razón de este declive,

dos organizaciones ecologistas WWF y ANSE hacen sueltas de anguilas

en el Mar Menor.

Quieren conocer la importancia de esta laguna

en la supervivencia de la especie.

Para ello una de las actividades ha sido marcar estas especies

con unas pequeñas señales que nos permiten

cuando vuelvan a ser capturadas,

saber qué ha pasado con esa especie: cuánto ha crecido,

cuándo ha salido del Mar Menor,

un poco conocer más sobre su ciclo de vida

aquí en la región de Murcia.

Quieren averiguar cuanto tiempo permanecen estas anguilas

en la laguna

y en qué momento salen del Mar Menor hacia el Mediterráneo

para comenzar su viaje de más de 6.000 kilómetros

hasta llegar al Mar de los Sargazos, frente a las costas de EEUU.

Allí se reproducirán

y las crías harán el viaje de retorno.

Con toda la información que consigan,

servirá para hacer planes de recuperación

y adecuar las épocas de pesca y las de veda.

Estamos convencidos

que las medidas que todavía no se han tomado

y se tienen que tomar por parte de las administraciones,

se llevan a cabo,

esa mejora aumentará

y desde luego podría permanecer en el tiempo.

De momento,

la pesca de la anguila solo podrá realizarse

durante cuatro meses y medio.

El Gobierno de Murcia amplía en 45 días al periodo

ya había establecido seis meses de descanso biológico.

Este aumento no se hará de golpe,

la veda total se deberá cumplir en 2021.

Ya teníamos ganas de contar esta noticia.

Culmina con éxito la investigación que han realizado en Canarias

para acabar con la polilla guatemalteca.

Un insecto que desde hace 15 años,

merma las producciones de uno de sus productos estrella, la papa,

hasta el punto

de que la Comisión Europea mantiene prohibida la exportación.

El Instituto Canario de investigaciones agrarias

se apunta un tanto en la lucha contra la polilla guatemalteca,

un insecto que arrasa las cosechas de papas en el archipiélago.

En colaboración con la Universidad de la Laguna y el cabildo tinerfeño,

el Instituto ha diseñado un protocolo de cuarentena.

Lo han probado en laboratorio y a escala real,

en ambos casos con éxito.

Realizado el ensayo que hemos estado haciendo en laboratorio en el ICIA

en unas cámaras ya a nivel comercial,

donde todo está completamente automatizado,

no ha salido ningún insecto

en ninguna de las formas, en ningún estadío.

Durante 10 días se somete al tubérculo a un tratamiento

de gases dentro de una cámara hermética

y aunque es un tratamiento poscosecha,

es también una herramienta muy útil para para la lucha en campo.

La ventaja que tiene es que esas papas de semilla

no llegarían a la tierra con el inóculo

que se está llevando ahora.

Los productores locales esperan que el éxito del protocolo

convenza a Europa y levante el veto a la exportación.

Una prohibición que deriva de la consideración del Archipiélago

como país tercero en materia fitosanitaria.

Con la parte científica resuelta,

ahora resta la administrativa, esta misma semana

la consejería de Agricultura envía el último informe

a la Comisión Europea.

No esperamos más, que la comisión

con este éxito tan rotundo científico,

testado incluso por ellos,

certificado por ellos,

no levante la prohibición y si controlamos Canarias

como frontera, logicamente estaremos controlando Europa.

Con lo cual, esperemos que el estado también nos apoye

en esta reivindicación a Europa para que el informe

de levantar la prohibición sea lo antes posible.

Pero la lucha contra la polilla guatemalteca no se acaba aqui.

Erradicarla del campo es mucho más complicado.

Una plaga que lleva años combatiéndose con tratamientos

biológicos y modificación de costumbres.

Desde que se detectó su presencia en Tenerife, hace casi 2 décadas,

se ha convertido en una pesadilla para los agricultores.

Les hablamos ahora de un cultivo incipiente.

En España hay unas 70 hectáreas de stevia,

concentradas en Andalucía y Extremadura.

La planta, procedente de Paraguay,

tiene hasta 300 veces más poder edulcorante que el azúcar.

Huelva comenzó a sembrarla hace tres años

y produce ya unas 50 toneladas de stevia ecológica al año.

Frutas tropicales, bayas de goji, pistacho o aloe vera

llegaron de Asia y América de forma experimental a Huelva

y hoy ya son cultivos rentables.

La stevia ha sido de las últimas en llegar.

Este antiguo campo de fresas acoge desde 2015

Este antiguo campo de fresas acoge desde 2015

la primera plantación de Huelva.

Hoy son ya una veintena de hectáreas y de agricultores

los que se dedican al cultivo.

El cultivo es ecológico porque así lo demanda el mercado de destino:

Alemania y los países nórdicos.

Los nuevos cultivos que han llegado a los campos de Huelva

necesitan menos agua

y son una alternativa económica y laboral a los frutos rojos.

La stevia se siembra en marzo y se resiembra cada cinco años.

Las plantas se cortan cada tres meses.

La recolección se hace en las primeras horas de la mañana

para que el calor no afecte a la planta.

También hay que tener cuidado con no dañar las hojas.

Las plantas se trasladan a un secadero ubicado en la propia finca,

donde permanecen cerca de una semana.

En la cooperativa, las plantas se deshojan.

La stevia es un endulzante sin calorías

que debe tomarse como infusión o extracto puro,

sin los aditivos con los que la comercializa la industria

para no perder su naturalidad.

La llamada hierba dulce es ideal para las personas

que quieren bajar peso o controlar la diabetes y la hipertensión.

Los productores de Plátano de Canarias

apuestan por la sostenibilidad de su cultivo.

Les preocupa la huella de carbono que deja

por eso han mejorado los sistemas de riego y el abonado,

o modificado las labores en campo

para hacer que la producción sea más resistente a plagas.

Su trabajo ha sido recompensado por la certificadora AENOR.

Además del sabor y sus famosas manchitas,

el plátano canario suma ahora un nuevo plus de calidad

que lo diferencia de sus competidores.

Es el plátano más sostenible del mundo.

AENOR ha renovado su certificación su huella de carbono.

Una eco etiqueta que mide la emisión de gases de efecto invernadero

desde el cultivo al consumo.

Los productores canarios han reducido esa huella

de los 249 gramos por kilo en 2013 a los 195 de ahora.

Es muy bajo si lo comparamos con una lavadora que tenemos en casa

pues un ciclo de lavado una vez que la pongamos a lavar

emite 1920 gramos de CO2.

Si lo comparamos con nuestros 195 es prácticamente nada.

La Asociación de Productores de Plátanos de Canarias, ASPROCAN,

comenzó a preocuparse por su rastro ecológico en 2011.

Al tiempo que ha aumentado su compromiso medioambiental

se ha ido reduciendo la huella de carbono

de un cultivo que produce en el archipiélago

un millón de kilos al día.

Se ha trabajado en diferentes líneas de mejora.

Como puede ser sistemas de cultivo, de producción más eficientes

como puede ser mejores sistemas de riego,

mejores sistemas de abonado,

también se ha trabajado en labores culturales

en el cultivo que lo hagan más resistentes

al ataque de plagas y enfermedades, que se haga.

Aseguran los productores

que aún tiene margen para reducir la huella de carbono.

La mayor parte, un 40 por ciento de las emisiones

son de la fase de distribución y maduración.

Esto es debido a los combustibles

que usan los camiones, los barcos y demás.

Es un poco complicado bajarlas

pero se podría trabajar en ellas para conseguirlo.

Actualmente en Canarias hay 9000 hectáreas en producción

y 8000 agricultores que viven de este cultivo.

"Carnes con estilo"

es el nombre de la campaña europea que ha puesto en marcha

el Consejo Regulador de Ternera Gallega.

Hemos estado en Galicia

para ver el proceso de trazabilidad de esta denominación de origen,

desde la granja hasta el mercado,

y en los centros de investigación que trabajan

para garantizar y mejorar su calidad.

En Galicia hay más de 7000 explotaciones

inscritas en el Consejo Regulador de ternera gallega.

La trazabilidad comienza desde que nace el animal.

La mayoría, de vacas rubias o morenas gallegas,

aunque se permiten algunos cruces.

El ganadero avisa de cada nacimiento antes de 90 días naturales

y un inspector comprueba su marca auricular y el pasaporte.

También se registra

si la ternera permanecerá sus 7 primeros meses de vida

con su madre y alimentándose principalmente de su leche.

En ese caso, será ternera gallega suprema.

Los dos últimos meses, se ceban.

Todo está controlado, incluso la composición de los piensos.

Se deben sacrificar con menos de 10 meses.

El matadero tiene que aportar un registro de trazabilidad

para relacionar las canales con los animales.

Cuando los animales llegan al matadero,

nosotros controlamos y verificamos que su documentación se corresponde

con un animal inscrito en el Consejo Regulador.

También vamos a verificar las edades de sacrificio

y el sistema de alimentación

para ver qué etiquetado le corresponde.

La etiqueta amarilla distingue a la ternera gallega,

la rosa, a la variedad suprema.

Otras, marcan los datos del animal.

Esas etiquetas también son individuales por canal

y se aplican también,

aparte de estas ocho etiquetas,

dos certificados de garantía

en donde sí que van los datos de trazabilidad

concretos de esa canal y de ese animal.

El objetivo es que la carnicería o el restaurante

pueda garantizar que el consumidor adquiere ternera gallega

de denominación de origen.

Incluso se conserva en el matadero el ADN de cada animal

para poder seguir su rastro en caso de duda.

Ese ADN se compara aquí,

en el laboratorio certificado de la Facultad de Veterinaria

de Lugo.

Además, analizan casi 3000 muestras de ternera gallega cada ano

para comprobar.

Una serie de parámetros, una serie de residuos,

tanto de fármacos como de sustancias no autorizadas,

y vemos la presencia en diversos tejidos biológicos de los animales

y en piensos y otros tipo de productos

que pueden ser suministrados a los animales.

Todo para garantizar al consumidor la calidad de la carne

con Denominación de Origen Ternera Gallega.

Un proceso que beneficia también a los ganaderos pequeños

y tradicionales.

A nivel de comercialización, te permite ser mucho más competitivo

y mantener mucho más los precios estables en momentos de crisis

o incluso en momentos buenos

Sin perder de vista la investigación científica.

En el Centro Tecnológico de la Carne, en Orense

trabajan sobre aspectos que aumentan la competitividad

y también importan a los consumidores,

como la vida útil de la carne,

su aspecto y sus características nutricionales.

Los productores de miel alertan sobre la situación del sector.

Con la cosecha recién recogida.

Los apicultores dicen que será la mitad de un año normal,

que se une a la caída de la pasada campaña.

Los bajos precios y la entrada masiva de mieles

de otros países mucho más baratas también pasan factura.

Todas las organizaciones agrarias piden una reunión urgente

con los responsables del Ministerio de Agricultura.

Andalucía es la Comunidad que más produce,

algo más de 7.000 toneladas seguida de Valencia y Extremadura.

España es el segundo productor de miel dentro de la Unión Europea

con más de 5.000 apicultores profesionales.

ENESA ha aprobado el proyecto

del Plan de Seguros Agrarios Combinados para 2019.

Contará con un presupuesto

de algo más de 216 millones de euros,

de ellos 211 millones se destinarán a la subvención

del pago de las primas.

Las organizaciones agrarias valoran el sistema pero piden al Gobierno

que incremente el presupuesto tal y como se comprometió

cuando era oposición.

La Audiencia Nacional ha anulado una multa de 88 millones de euros

a 11 industrias lácteas.

Lo hace por defectos de forma y echa atrás la sanción impuesta

por la Comisión Nacional del Mercado de la Competencia que hablaba

de un supuesto intercambio de información

y del reparto de mercado de leche cruda de vaca en 2013.

Estas legumbres o estas especias son alimentos ecológicos.

Los podemos ver y comprar hasta el domingo

en biocultura Madrid.

Una feria que crece.

Mas de 750 expositores y unos 75 mil visitantes.

La alimentación sigue siendo la principal estrella de la feria,

con 20 mil referencias,

casi el 60% e los productos expuestos.

La soja es el principal cultivo oleaginoso del mundo.

Representa el 61% del total.

Para la próxima campaña se prevé una cosecha récord.

Más de 600 millones de toneladas, un 10% más

que la media de los últimos cinco años.

Además, de la producción,

el mercado está pendiente de la guerra comercial

entre Estados Unidos y China.

Uno de los países que sigue más de cerca la guerra comercial

entre EEUU y China es Argentina.

El tercer productor mundial de soja observa con detenimiento

el efecto de los aranceles que los chinos

ya imponen a las importaciones de soja estadounidense.

En buena lógica, esa soja que China no le compre

al primer productor se la comprará al segundo,

Brasil y al tercero, Argentina.

Desde hace décadas,

la soja es una realidad en el campo de este país

y supone alrededor del 10% de su PIB Durante más de un siglo

todos estos campos estuvieron dedicados a la ganadería

y a la siembra y recolección de trigo

pero, desde hace aproximadamente, 20, 25 años,

encontramos en muchas de estas hectáreas plantaciones de soja.

Argentina es uno de los principales productores y exportadores

de esta leguminosa dentro de un sector el agroexportador

que es de los más dinámicos de la economía del país

y tecnológicamente más avanzados.

Sin embargo, dentro del sector, hay cierto temor

a que la actual crisis económica afecte de manera directa.

El Ejecutivo a aprobado un gravamen a todas las exportaciones

y el sector exportador por excelencia es este.

No obstante, dada la afinidad ideológica entre el Gobierno actual

y los principales empresarios sojeros.

De momento, estos son comprensivos con las medidas.

A nadie le gusta tener que, digamos, sacar dinero de su bolsillo

para hacer eso, pero yo creo que, en general,

la medida ha sido tomada como un esfuerzo equitativo.

El presidente de una de las principales empresas del sector,

no solo en Argentoina sino en todo el continente,

admite que, este momento delicado de la economía,

tienen que hacer su aporte.

Al tiempo, lamenta que no todos los sectores funcionen como el suyo.

Si todos los sectores tuvieran la competitividad del campo,

seríamos más que EEUU

Un dinamismo que le permite ser, además del tercer productor mundial,

el primero en derivados como la harina de soja,

que alimenta a cientos de millones de chinos.

Ya en España,

la soja repite precio esta semana en los 216 euros por tonelada,

con datos de la lonja de Tarragona.

En cuanto a los cereales, siguen subiendo las cotizaciones

de la cebada y el trigo.

La debilidad del euro

en los mercados internacionales de divisas favorece la exportación

de la cebada

pero dificulta al mismo tiempo las importaciones del trigo

y el maíz.

La producción mundial de cebada se situará en torno

a los 140 millones de toneladas en la campaña 2018-2019.

Supone la cifra más baja en seis años

y el tercer descenso consecutivo.

Pese a que se ha sembrado más,

los rendimientos han caído

en la mayoría de las regiones productoras.

El aceite se recupera,

especialmente el virgen extra,

debido a que ya se están comercializando

algunas partidas de esta campaña.

La tendencia del mercado,

en cualquier caso, no se ve clara,

porque sigue afectando la decisión de permitir

la entrada extraordinaria de aceite de Turquía,

Túnez y Marruecos.

Los productores dicen que esperaban una buena campaña de precios,

pero eso se truncó después de que la Unión Europea

anunciara la llegada de un volumen importante de aceite

de importación sin aranceles.

En la carne,

el vacuno ha conseguido acabar el mes de octubre bastante estable.

Las bajadas de precios

en los machos cruzados han funcionado

y se ha eliminado parte de la oferta sobrante

que se había producido por culpa de la paralización

de las ventas a Turquía.

Las medidas adoptadas han reactivado el mercado libio y libanés

y también la exportación de canales para Argelia.

En el ovino,

el precio sigue más bajo que el año pasado por estas fechas.

Sobran corderos de más de 30 kilos que estaban destinados al exterior

y no han salido,

lo que impide que la cotización suba.

En Estados Unidos se ha puesto en marcha

la primera granja controlada por robots.

Diseñada para generar alimentos sin personal humano,

esta explotación producirá alrededor de 26.000 plantas por año.

Sus promotores calculan que su rendimiento es 30 veces superior

al de una granja al aire libre,

además de utilizar menos espacio

ya que el cultivo se hace en hidropónico.

El secreto está en que en estos cultivos hidropónicos

las plantas crecen sin necesidad de suelo agrícola;

basta con agua y disoluciones minerales.

En esta granja no necesitan empleados.

Del trabajo se encargan estos robots.

Son un conjunto de brazos mecánicos y máquinas

encargadas de mover y desplazar los cultivos.

Funcionan de forma totalmente autónoma.

Uno de los robots es Angus, una máquina de 450 kilos

con capacidad para levantar y mover enormes cajas

en las que crece el producto.

Todos los robots están conectadas a un programa de ordenador

conocido como "el cerebro".

Esta empresa investigó los problemas de los granjeros

y descubrieron que los agricultores

se enfrentan al problema de la escasez de mano de obra.

-Todos enfrentan el mismo problema,

hemos hablado con decenas de granjeros.

No pueden conseguir fácilmente trabajadores.

La edad media de un granjero es de 58 años,

en cuanto a los cocineros entrevistados

lo que buscan es la calidad, pero también el suministro constante.

En 743 m2 esta nave produce 26.000 unidades de verduras de hoja verde.

Unos niveles equivalentes a una granja

con una extensión cinco veces mayor.

Se cultivan una gran cantidad de verduras de hoja verde,

como la lechuga romana, la lechuga francesa o la col rizada.

Sin lugar a dudas, la lechuga es la estrella

con una producción estimada de 10.000 unidades al año.

Pero ¿cómo se plantan los cultivos ?

-Ponemos la lechuga y demás cultivos lo más juntos posible.

Pero cuando crecen hay que trasplantarlos a un sitio mayor.

Otros también trasplantan, pero es aburrido, repetitivo.

Por eso nuestros robots lo hacen a diario, todos los días.

Ya ven, Iron Ox ha conseguido una granja sin granjeros.

Todo está informatizado.

Sin embargo, extender este modelo

está lejos de convertirse en una realidad

porque los costes para incorporar esta tecnología

son elevados y es necesario un largo tiempo hasta generar beneficios.

Volver al pasado, concretamente al año 1900,

es casi posible en Corera gracias a una casa del pueblo

que está exactamente igual que en aquella época.

La Asociación de Mujeres de la localidad

se ha encargado de convertirla en un museo etnográfico

después de una década de trabajo.

Han rehabilitado la vivienda

y han recopilado objetos y documentos

de comienzos del siglo XX.

Son algunos de los documentos y objetos

Son algunos de los documentos y objetos

que se pueden ver en esta casa del año 1900.

Pertenecía a una familia de Corera de clase media

y dedicada a trabajar el esparto.

Hoy es un museo gracias a la Asociación de Mujeres del pueblo.

En ese momento la casa estaba prácticamente en ruinas.

Han tardado diez años en reformarla, por fuera

y por dentro, con apenas experiencia en este tipo de trabajos.

Su proyecto más importante hasta el momento

había sido arreglar el lavadero del pueblo.

Para conseguirlo han hecho una inversión de 75.000 euros.

Aseguran que no hubiera sido posible sin la colaboración de los vecinos

de Corera.

Hasta ahora, la gente del pueblo es la única que ha podido visitarla.

Durante las fiestas han hecho jornadas de puertas abiertas

para que todos vieran cómo evolucionaba.

Su objetivo es que se convierta en un museo y para ello necesitan

la ayuda del Gobierno de la región.

Será entonces cuando vean su sueño cumplido.

Un lugar donde mostrar a los más jóvenes

cómo se vivía en esa época, cómo se hacía el pan,

se cocinaba o se calentaban.

Un espacio para recordar que antes con muy poco eran muy felices.

Las campanas durante siglos han acompañado la vida

de nuestros pueblos.

Han sido, hasta no hace mucho tiempo el "whatsapp"

que comunicó las alegrías, tristezas

y el día a día de las gentes del medio rural.

Hoy les proponemos conocer dos zonas separadas por la distancia

y unidas por su tradición campanera.

En Albaida, Valencia

el tañido de las campanas se hace de forma manual

y desde hace ocho siglos ininterrumpidamente.

Y en la comarca cántabra de Siete Villas

nos mostrarán como las fabrican.

A Ismael siempre le gustó oír el sonido de las campanas.

Heredó la afición de su padre y ahora sabe tocarlas.

Después de recorrer todos los pueblos de Burgos

de la Sierra de la Demanda, grabándolo en video.

Son registros de 1992, muy interesantes,

porque son de campaneros originales de esa zona.

También las elabora.

Hace dos años conoció a Abel Portilla,

la última de nueve generaciones de campaneros

si Ismael no lo remedia.

Explica que la culpa de todo esto la tuvo Felipe II,

que se trajo de Holanda en el siglo XVII

canteros y doradores

que se casaron con mujeres de Siete Villas

y enseñaron el oficio a sus familias.

1500 campaneros llegó a haber en esa comarca.

Hoy solo queda él: en su taller están ya en el tercer molde

de una campana que mandarán a Repudio, en Valderredible.

Le dan sebo de vaca para afinarla

y poco a poco van colocando los moldes:

así se conocerá la marca del maestro fundidor.

Dice Abel que sus campanas son así, con personalidad, fecha y cruz.

De barro pasarías a bronce, que era algo eterno

y el fuego también me llamaba la atención.

La historia de fundir metales es una historia bonita,

de una cosa sólida volverla líquida parece milagroso

y sobre todo cuando yo empecé hacerlo que era con leña.

En Toledo, Navarra, o Santiago de Compostela

hay campanas de Abel Portilla, incluso en la Zarzuela.

Las ha mandado a Cartagena de indias, a países de Africa,

cuyo nombre no recuerda, a Australia, a Finlandia.

Asegura que de sus manos nunca ha salido una campana

con el mismo sonido que otra.

las cosas, dice, sólo tienen alma cuando se hacen con las manos.

Y se refleja.

Yo cuando veo una campana

sé si el hombre, era mayor, si era zurdo, derecho, si era virojo

porque las letras estaban de costado.

Es un documento como el DNI, una campana

y se ven las huellas dactilares.

Por eso, nunca pulirá campanas, ni utilizará el chorro de arena,

que las deja brillantes, pero impersonales.

Del trabajo de Abel y de muchos campaneros de Siete Villas

saben mucho en el museo de Meruelo.

Aquí muestran el proceso de elaboración, su sonoridad

y lo que significa el tañido de cada una.

Una forma de comunicación muy importante

en las zonas rurales.

Antiguamente nos comunicábamos únicamente con las campanas,

entonces necesitábamos

que en las llanuras se extendiese mejor el sonido grave

por lo que necesitamos unas campanas más anchas por los hombros

y en los lugares montañosos como es Cantabria, era lo contrario,

para obtener un sonido más agudo

y resuene mucho mejor entre las montañas.

Un toque para cada necesidad:

tres veces al día para marcar turnos de trabajo

antes de que llegasen los relojes a las torres,

a concejo, a Vereda para faenas comunitarias,

tentenublo para ahuyentar las nubes, arrebato y varias clases de difuntos

que diferenciaban hombre, mujer, niño o niña.

Y por supuesto, mayor repiqueteo cuanto más poderoso era el finado.

Eso ya pasó y hoy, Abel, también mira hacia Asia.

Cultiva los sonidos de las campanas japonesas

y en su taller de La Vierna se los enseña a quien quiera oírlos.

Cerca, los campanarios de San Mamés y San Miguel de Meruelo

siguen marcando las misas.

No en vano, dice Abel,

los curas han sido siempre sus mejores comerciales.

Seis y media de la mañana, toque al Alba.

Poco a poco las campanas van despertando

a los vecinos de Albaida.

Anuncian la llegada de las fiestas patronales

en honor a la virgen del Remedio.

Es el segundo aviso que anuncia las fiestas

y entonces las campana están tan contentas

que quieren trasladar ese mensaje en solitario una a una en el volteo,

volteando ellas solas

y después quieren anunciarlo todas juntas.

Andreu tiene clase en el instituto

y ha madrugado más de lo normal para esta ocasión.

Está acostumbrado a levantarse temprano

cuando tiene que venir al campanario.

Empezó a tocar las campanas con tan solo 4 años.

Llevo 12 años aquí tocando y vine

porque mi abuela me llevaba ahí abajo, a la plaza,

a ver como tocaban y un dia mi madre me subió y me gustó,

me dejaron probar y me quedé.

Como Andreu, estas jóvenes campaneras,

la más pequeña de todos también es una chica, Lucía.

Toca las campanas desde los 7 años,

casi la mitad de su vida porque ahora tiene trece años.

Yo como soy la más pequeña pues toco la más pequeña

pero me gustaría algún día tocar las demás,

porque es otra forma de tocar las campanas.

No es tirar de la cuerda, ya es otra forma,

entonces algún día me gustaría aprender.

El campanario de Albaida tiene siete campanas.

Lucía toca la de los Ángeles, de 200 kilos de bronce.

La mayor, Remediet, pesa 1200.

Todos los días desde hace 8 siglos las campanas se tocan manualmente.

Los toques diarios los hace el sacristán a pie de campanario.

Los extraordinarios, como este, los Campaneros de Albaida, arriba.

Y así seguirán haciéndolo.

Actualmente contamos con una cantera, nuestra asociación,

pues estamos constituidos en una asociación

pues hay muchísima gente joven,

entonces creemos que los próximos 20 30 años, los tenemos asegurados.

Yo, casualmente este año he hecho 25 años de campanero,

he llegado a conocer a los campaneros antiguos,

lo mayores que nos han transmitido oralmente la forma de tocar,

porque nosotros no tocamos como queremos,

nosotros tenemos una consueta, que nos marca qué tocamos,

cómo tocamos, a qué hora tocamos, qué campanas tocamos

y cómo las tocamos.

Eso nosotros lo hemos escrito en una consueta.

20 campaneros de distintas edades, todos voluntarios.

20 campaneros de distintas edades, todos voluntarios.

Al año llegan a realizar 3200 toques y repiques.

En 2013 el toque manual en Albaida fue declarado

Bien de Interés cultural Inmateriral.

Pero a lo largo de la historia

las campanas han sido un instrumento maltratado.

Con las guerras se fundían para hacer armas.

Luego surgieron otros problemas.

En España tenemos un problema muy grave,

que es que podemos calificar el toque manual

en peligro de extinción.

A mediados del siglo XX sobre todos,

la masiva electrificación de campanarios,

apartó a los campaneros.

El campanero sobraba y se tenían que imponer los motores.

Hay que pensar que la campana, cada vez que toca,

está transmitiendo algo a los pueblos, a la gente

y entonces están cargadas de emoción

y están cargadas de sentimiento, eso no lo pueden hacer las máquinas.

Lo tienen que hacer la personas.

Otro obstáculo a salvar es la despoblación rural.

Se calcula que solo en España hay cerca de 14.000 campanas

repartidas en unos 10.000 campanarios,

algunos muy deteriorados.

Así que además de campaneros hay que formar a técnicos

capaces de concebir el campanario

como un instrumentos musical en su conjunto.

Albaida tiene el primer museo dedicado al toque manual

Se va a impartir formación no solo para aprender a tocar

las diferentes técnicas de toque manual de campanas,

si no aparte, para formar a todos aquellos colectivos

que se vinculan a las restauraciones

de lo que nosotros llamamos el instrumento.

Hay que tener en cuenta un montón de cosas

para que en ese espacio se produzca el toque manual,

solo que se altere una parte de ellos pues ya,

si impide el toque manual, ya no tiene sentido.

Tenemos que concebir el campanario

A veces se hacen intervenciones en las torres y en los campanarios

donde después no puede entrar una persona a hacer los toques.

Cada vez que escuchamos el sonido de una campana,

nos está diciendo algo.

Las campanas nos transmiten el estado de ánimo de un pueblo,

nos advierten de eventos o también de algún peligro.

Ahora, seguirán repicando

para conseguir que su "lenguaje universal",

el del toque manual,

sea Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Fin de semana con intervalos nubosos

y la llegada de una borrasca atlántica,

que dejará lluvia en el oeste peninsular

y que a partir del lunes se generalizará al resto del país.

El jueves menos precipitaciones.

Las temperaturas subirán ligeramente.

Galisteo es una villa medieval

que conserva tesoros artísticos que nos sorprenderán,

como la muralla almohade que rodea por completo la población.

Veremos La Picota, la torre del antiguo palacio

Veremos La Picota, la torre del antiguo palacio

y la Iglesia de la Asunción, con un ábside mudéjar del siglo XII.

También comprobaremos

cómo las labores de ayer se están retomando hoy.

También entraremos en una fábrica de queso, de cabra o de oveja,

que conserva el método tradicional.

Nos enseñarán uno de los secaderos de tabaco

más grandes de Extremadura, hoy en desuso.

Y, como no podía ser menos:

Con huevo o sin huevo, a gusto de cada uno.

Esta semana, es clave para los floristas,

el día de difuntos se produce uno de los picos de venta

de flor cortada,

de hecho, se ha vendido la mitad de la producción de todo el año,

aunque un 15% más barata que el pasado.

Los productores españoles tienen que competir

con las importaciones y con los cambios de costumbres,

como el aumento de las incineraciones.

Las lluvias no han facilitado tampoco las ventas.

Con el colorido de esas flores nos despedimos.

Pasen una semana estupenda.

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  • Agrosfera - 03/11/18

Agrosfera - 03/11/18

03 nov 2018

El hambre en el mundo aumenta en paralelo a la obesidad. La malnutrición dibuja dos realidades que se han plasmado en la cumbre mundial celebrada en el Senado; Luchar contra la pesca ilegal y la contaminación, objetivos de la Conferencia "Nuestro Océano" en Bali; los barcos gallegos con bandera británica podrían tener un trato especial en el Brexit; ternera gallega, una carne con estilo promocionada por la Unión Europea; y dedicamos nuestro turismo rural al toque de campana que tan importante es en los pueblos. Vemos cómo se fabrica una campana en Siete Villas, Cantabria y el "toque" en Albaida, Valencia.

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