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Para todos los públicos Agrosfera - 02/12/17 - ver ahora
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Por fin,

esta semana llegaron las lluvias y nevadas.

Para el campo, un respiro más emocional que real

si no continúan porque las consecuencias de la sequía

no se palían con un poco de agua.

Buenos días, hoy analizamos la situación que viven agricultores

y ganaderos, también las consecuencias de esta sequía

en los trabajadores del campo

y conocemos las aportaciones de los distintos grupos políticos.

Es el tema con el que empezamos y terminaremos con un turismo rural

dedicado a las personas con problemas de movilidad.

Bienvenidos a Agrosfera.

El comisario de Agricultura ha presentado esta semana

un primer documento de reflexión sobre cómo puede ser la PAC

después del 2020.

Pagos directos, innovación, medidas contra el cambio climático,

incorporación de jóvenes o desarrollo rural

son algunos de los ejes principales.

Las organizaciones agrarias temen una renacionalización.

El Gobierno se felicita por el mantenimiento

de los pagos directos,

pero ve mucha incertidumbre en la pretendida simplificación.

La Unión Europea ha autorizado la licencia del herbicida glifosato

por cinco años más.

Agricultores e industria química valoran la prórroga,

pero critican la duración.

Lamentan que los informes científicos y técnicos europeos

hayan sido obviados por los políticos.

Para las organizaciones civiles y ecologistas, en cambio,

será un lustro para seguir contaminando.

La mitad del pescado que se consume en el mundo

procede de la acuicultura.

Con la cría de más de 40 especies

España es el segundo productor europeo, por detrás de Noruega.

Vamos a ver las posibilidades culinarias que nos ofrecen

estos productos y conoceremos innovación puntera

en uno de los centros de referencia,

el que tiene el IRTA en el delta del Ebro.

Mañana se conmemora el Día Internacional de las Personas

con Discapacidad

por lo que les dedicamos nuestra propuesta de turismo rural.

Es un destino accesible:

la Ruta del Vino de la Ribera del Duero.

Una visita abierta a todos y con muchas posibilidades.

Valbuena de Duero es uno de los puntos de partida

para conocer de cerca este enoturismo,

en el que las bodegas son su principal reclamo.

Con hoteles rurales habilitados y accesibles

el viajero también podrá disfrutar de la gastronomía local

y de obras de arte, como las del artista burgalés

Fran Herreros, inspiradas en la vid y en el mundo del vino.

El debate de la sequía ha llegado al Congreso.

La Comisión de Agricultura

ha probado por unanimidad el proyecto de ley sobre medidas

para paliar la sequía

que modifica el Real Decreto del Gobierno.

La oposición pide al Ejecutivo ampliar las medidas

a todas las zonas afectadas, no solo a las cuencas del Duero,

Júcar y Segura.

Y mientras, agricultores

y ganaderos sufren la falta de pastos,

los bajos rendimientos de las producciones

o no poder sembrar.

Unas pérdidas que UPA cuantifica en 3600 millones de euros.

Las lluvias y las nieves han llegado esta semana.

Insuficientes para unos pantanos en mínimos

y unos campos resquebrajados.

La Agencia Estatal de Meteorología señala que desde enero

ha llovido un 28% menos de lo normal

y desde septiembre, comienzo del año agrícola,

este porcentaje se eleva al 63%.

Una sequía que se prolonga desde 2015.

Yo diría que dos terceras partes del país

están padeciendo sequía en los últimos tres años

especialmente marcada en el oeste de Galicia,

en el interior de Castilla y León, Cataluña

y no nos olvidemos de las Islas Canarias Occidentales.

La AEMET añade que 2017 está siendo un año -con diferencia-

muy caluroso.

Esto favorece la sequedad del suelo y la evapo transpiración.

La evotranspiración en esas circunstancias

de altas temperaturas se favorece

y por tanto eso puede afectar a las reservas de agua

y sobre todo al estrés de las plantas,

hay una mayor evaporación y pérdida de agua.

Los daños de la sequía en el sector agrario

-dicen los agricultores- aumentan día tras día.

UPA cuantifica las pérdidas en 3.600 millones de euros

y asegura que la sequía, en mayor o menor medida,

pasa factura a todas las producciones.

En cereales,

las siembras se están haciendo en malísimas condiciones,

labrando tierras secas y con muchos gastos.

La vendimia fue muy corta

y ahora en período de recolección de girasol, almendro y olivar

los rendimientos son bajos.

El olivar está feo, da pena.

Estamos pensando en la producción de este año

y no vamos a pensar en el olivo del año que viene.

La viña ya hubo un 40% menos de producción

y este año ya es un 40 sobre ese 40%

y ya no es sólo la sequía que ha habido este año

sino lo que se prevé porque el daño ya está hecho en la planta

porque ha sufrido durante dos años y a ver como se recupera.

En ganadería, la falta de agua ha mermado la cosecha de forraje

e impedido el desarrollo de pastos.

Obligando a los ganaderos a comprar más piensos.

Económicamente está afectando mucho

porque estamos a base de piensos, paja

y en muchas fincas están comprando hasta el agua.

Los cultivos de regadío

están sufriendo restricciones de agua

y las perspectivas con unos embalses

por debajo del 37% de su capacidad total no son buenas.

Hay comunidades como Murcia o Almería

donde los cultivos se están reduciendo hasta en un 50%

porque no hay garantía de suministro.

En la comarca malagueña de la Axarquía

comenzaban esta semana las restricciones de riego

y en Teruel, la comunidad de regantes

avisaba a los agricultores también de que dispondrán de menos recursos.

Los regantes piden de forma urgente la construcción de nuevos pantanos,

trasvases entre cuencas y modernización de regadíos.

Obras en todo el país que prevengan y eviten los efectos

de una futura sequía.

La respuesta a los problemas hídricos no son de hoy para mañana

estamos hablando de años.

No esta en funcionamiento antes de 10 años.

Para paliar los efectos de la sequía los agricultores piden al Gobierno

que convoque urgentemente la Mesa de la Sequía

y solicite a Bruselas activar el Fondo de Catástrofes Naturales.

Fundamentalmente liquidez

con créditos al cero por ciento de interés

y ayuda directa a determinados agricultores y explotaciones.

Los sindicatos dicen

que la sequía no sólo afecta a los agricultores,

también a los trabajadores del campo.

Estiman que este año se perderán unos cuatro millones de jornales

y que en los últimos doce meses se han perdido 55 mil empleos.

La tasa de paro está siete puntos por encima de la media general.

Piden un estudio riguroso sobre el impacto de la sequía

en el empleo agrario y que se tomen las medidas oportunas.

Reforzar los recursos de los planes de empleo agrario,

aportación de las comunidades autónomas también

y por otra parte hemos planteado

que se flexibilicen los requisitos de acceso

a las prestaciones del subsidio agrario

y renta agraria en Andalucía y Extremadura

y también el acceso a prestaciones de desempleo

y carácter asistencia al resto de trabajadores agrarios.

Greenpeace denunciaba en el embalse leonés de Barrios de Luna,

al 4% de su capacidad, la mala gestión del agua en España.

La sequía no solo es falta de lluvias

sino tambien un regadío sobredimensionado,

una sobreexplotación de los acuíferos.

Hay un millón de pozos ilegales.

Exigen poner freno al mal uso del agua dulce en nuestro país.

Desde los años 80 España ha sufrido 11 ciclos de sequía.

Para paliar los efectos de la actual el Gobierno

aprobó a mediados de junio un Real Decreto

que esta semana en su tramite parlamentario como proyecto de ley

ha sido modificado sustancialmente.

El documento incluye exenciones en las tasas de riego

y moratoria de un año en el pago de cuotas a la Seguridad Social

pero no solo para los agricultores de las cuencas del Duero,

Júcar y Segura,

también para los de otras zonas afectadas.

No tiene que ser la cuenca completa,

hablamos de zonas de la cuenca del Ebro,

pero no hablamos de toda la cuenca del Ebro

y por eso pensamos que presupuestariamente

no tendría un impacto extraordinario.

También se propone al Ejecutivo que cree una línea de créditos ICO

por valor de mil millones de euros,

incremente el presupuesto de los seguros agrarios

a 300 millones,

impulse una doble tarifa de electricidad para el regadío

o priorice ayudas a los afectados.

Transitar de las exenciones a apoyos directos concentrados

en las explotaciones agrarias y ganaderas mas vulnerables.

Trasladar agua de las zonas donde sobre a las deficitarias.

El Partido Popular,

que propuso prorrogar las medidas del Gobierno a 2018,

se opuso a todas las enmiendas presentadas

por la oposición.

Las calificó de demagógicas.

Hoy, aquí en esta comisión pueden aprobar

lo que les parezca bien, pero tengan en cuenta

que en política no todo vale

y no se puede engañar a los regantes de manera continuada.

La ley pasa ahora al Senado

y el texto definitivo se acordará en el Congreso.

La Agricultura y la ganadería, como tantas actividades humanas

son responsables del cambio climático,

pero también son los sectores que más sufren sus consecuencias,

como es el caso de la actual sequía.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura

y la Alimentación acaba de publicar dos manuales identificando

aquellos sectores en los que se puede actuar y cómo.

Agricultura y ganadería rentables para producir alimentos,

pero evitando aquellos manejos responsables

de la emisión de gases que producen el efecto invernadero.

Es el contenido de dos libros de la FAO

"Agricultura climáticamente inteligente"

Y "Cómo medir la adaptación de la Agricultura

al cambio climático".

Aglutinan muchas experiencias en distintos escenarios

para que sirvan de consulta y modelo

La seguridad tiene que venir dada por una Agricultura

que sea económicamente viable,

pero tiene que ser hecha de forma sustentable para el futuro,

la gente tiene que saber hacerlo

y lo que hace este abordaje de agricultura climáticamente

inteligente es poner juntos aspectos sociales,

económicos y ambientales y explicar las técnicas más adecuadas

para hacerlo

El manual describe dos posibles escenarios sobre el aumento

de las temperaturas hasta 2050,

así como la reducción de precipitaciones

en el mismo periodo.

No podemos evitar las sequías pero tenemos que evitar

que se conviertan en hambre.

Desgraciadamente, después de muchas décadas que el hambre

bajaba, este año se reportó que aumentó,

somos 11% de la población, 815 millones de personas

que se van a la noche con el estómago vacío

¡Es una vergüenza!

La principal causa de este aumento del hambre, nos dice,

está en el cambio climático.

Sus consecuencias están detrás de muchos conflictos

y de las grandes migraciones.

Es difícil, sí, es urgente, sí,

es posible hacer algo, claro que sí

Por ejemplo en la Agricultura, uno de los sectores

que más sufre con el cambio climático

Es en la Agricultura donde podemos hacer algo importante.

te doy los datos del agua un 70% del agua que se retira

del ambiente es para Agricultura,

20% para la Industria, un 10% para el consumo humano.

La mayor parte del impacto es en la Agricultura

Cree que la experiencia española en cuanto al manejo del agua

puede ayudar a otros países

Conocemos las dificultades que España pasa por el tema

del agua pero conocemos también la experiencia

que tiene España en el manejo del agua para Agricultura.

España nos puede ayudar mucho a las Naciones Unidas

a traer su experiencia al conocimiento de los demás

y por eso, estamos aquí.

Mansur ha sido testigo del insistente mensaje

en la última cumbre del clima de Bonn

de implementar ya los acuerdos de París.

Esta decisión que se tomó de los países de seguir en la acción

identifica el tema del agua, suelos, adaptación,

ganadería y la gestión de sus deshechos y su relación

con la cadena alimentaria como áreas de acción principal.

La ganadería es responsable de un 14% de las emisiones de gases

de efecto invernadero,

por el metano que producen las deyecciones, pero también

los cambios en el uso de la tierra para lograr pastos.

Por otra parte, los consumidores reclamamos cada vez más proteína.

La FAO recomienda que esa proteína provenga de la acuicultura,

pero, en todo caso, aboga por un consumo informado.

Las personas tienen el derecho de consumir lo que quieran,

pero tienen que ser informadas de las consecuencias ambientales

y para su nutrición, solo un paréntesis,

la obesidad hoy en día mata más que el hambre.

Es la forma de convertir al consumidor en actor

frente al cambio climático,

porque las modificaciones en los hábitos alimentarios

tienen consecuencias en el medio ambiente tanto para bien

como para mal.

Ya tenemos un primer documento de la Comisión Europea

con su propuesta para modificar la Política Agraria Común.

Ejes prioritarios que los países tengan más responsabilidad

con unos planes estratégicos, la innovación,

la lucha contra el cambio climático, la simplificación

o el acceso de los jóvenes.

Las organizaciones agrarias temen una renacionalización de la PAC.

El Gobierno valora que se mantengan las ayudas directas

pero ve incertidumbre en los procesos de simplificación.

En España, las organizaciones agrarias valoran

los ejes principales del comunicado

en cuanto a conseguir sostenibilidad,

poner techo a las ayudas, promover el relevo generacional,

potenciar el desarrollo rural y la innovación

y luchar contra el cambio climático

pero, pese a las aclaraciones del comisario europeo,

su principal temor es que los planes estratégicos

que tienen que presentar los países,

supongan una renacionalización de la PAC.

Encierra el peligro de que acabemos renacionalizando

la política agraria, que acabemos creando un sector

que va a distintas velocidades.

Sería la manera de cofinanciar la nueva Política Agraria Común

que nosotros, evidentemente, rechazamos

porque eso es renacionalización y no conviene ni al sector,

ni al conjunto de la Unión Europea,

porque puede pasar que el día de mañana nos digan:

bueno, como ya lo hacéis vosotros, pues poned también el presupuesto.

Aunque saben que el marco presupuestario de la Unión

no se negocia todavía,

coinciden en que, sin saber cuánto dinero habrá,

todo son incertidumbres.

Es difícil hablar de una Política Agraria Común

si no sabemos de qué presupuesto estamos hablando.

Sin marco financiero, sin presupuesto,

los objetivos se quedan en papel mojado,

como muchas veces ha sucedido.

Un presupuesto que garantice ayudas directas

que, en el caso de España, suponen un tercio de la renta

de los agricultores.

La posibilidad de que se pueda volver a hablar

de cofinanciación de los pagos directos

vuelve a estar sobre la mesa.

La financiación del primer pilar

tiene que ser íntegramente comunitaria,

proceder toda de fondos europeos y, desde luego, esa es una línea

que desde el Gobierno defenderemos de manera importante.

Otra de las premisas de la propuesta de la Comisión

es avanzar en la simplificación.

Nos preocupa que se hable de simplificación

porque cada vez que lo hacen nos complican la vida cada vez más.

Necesitamos muchas explicaciones por parte de la Comisión

para que verdaderamente creamos que hay simplificación

y no todo lo contrario.

Saliendo como estamos de una gran crisis de precios

en sectores como el lácteo, las frutas y hortalizas

y el porcino, intranquiliza que no figuren mecanismos

de gestión de mercados.

La mayor parte de la renta de los agricultores

proviene de los mercados, y esta política

ya la que tenemos ahora y la que se plantea para el futuro

prácticamente no habla nada de medidas de gestión de la oferta.

Desproteger de determinadas gestiones de crisis

es imposibilitar que podamos mantener esos estándares de calidad.

Creen que si las explotaciones no tienen rentabilidad suficiente,

la agricultura irá a menos y los consumidores

perderán los niveles de calidad, seguridad y precios

que garantiza, hoy por hoy, la PAC.

La bacteria xyella fastidiosa preocupa en la Unión Europa.

Los ministros de agricultura se han reunido en París

para hablar de su avance, analizar las medidas adoptadas

para frenarla y potenciar la colaboración entre países.

En España la Xylella Fastidiosa

es una amenaza contra cultivos de gran importancia económica

como el olivo, los cítricos, la vid y los frutales de hueso.

Ya afecta al 80% de las especies de Baleares

y al almendro en Alicante.

Luchar contra ella es, para la UE, una prioridad fitosanitaria.

Por eso se han reunido en París

los ministros de Agricultura de los diez países más afectados:

Croacia, Chipre, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Malta, Portugal,

Eslovenia y España.

La Comisión europea mantiene el protocolo

de que, si se detecta un foco, se talen y quemen

todas las plantas en 100 metros a la redonda

La Comisión europea mantiene el protocolo

de que, si se detecta un foco, se talen y quemen

todas las plantas en 100 metros a la redonda

y se establezca un área de vigilancia de 10 km alrededor.

Sin embargo, dada la condición insular de Baleares,

en ese caso se ha hecho una excepción.

La Xylella Fastidiosa es una bacteria

que tapona los conductos de la sabia profunda

y seca, irremediablemente, los cultivos.

Para intentar frenarla se trabaja en 2 frentes,

analizar qué variedades vegetales se le resisten

y conocer las vías de transmisión.

Porque no sólo los insectos,

también el hombre ha contribuido al contagio,

trasladando plantas de un lugar a otro,

sin respetar las garantías sanitarias.

Lleva un siglo en América,

La Unión Europea ha decidido "in extremis"

prorrogar el uso del herbicida glifosato.

La iniciativa no satisface a nadie.

A agricultores e industria de fitosanitarios

porque aunque valoran la autorización

lamentan que sólo sea por cinco años.

Y a las organizaciones civiles y ecologistas, porque critican

que será un lustro más para seguir contaminando.

Los campos europeos se seguirán cultivando

con glifosato.

Los 27 decidían el lunes prorrogar la licencia de este herbicida

por cinco años.

Se usará como hasta ahora para eliminar las malas hierbas

en la agricultura y también en parques y jardines

y en el mantenimiento de infraestructuras viarias.

En España se aplica a 4 millones de hectáreas.

Los agricultores aseguran que es un producto fundamental

para su labor,

eficaz y barato y por eso valoran la autorización,

pero se muestran contrariados con la duración.

Una muy buena noticia para el sector agrario

y para el olivar, que se utiliza muchísimo.

Si tiene algún problema no lo tienen que prorrogar

cinco años, que lo quiten ya,

pero si no lo tiene por qué se le señala y no se le pone 15.

La industria de los fitosanitarios comparte esta visión "agridulce".

Destaca que se haya prorrogado pero lamenta que los informes

de las Agencias de Seguridad Alimentaria o la de Químicos

de la Unión Europea que no veían problemas

en el uso del glifosato se hayan obviado.

La decisión científica y técnica no prima

y se privilegia una decisión política e ideológica basada

en alarmas sociales infundadas.

Las organizaciones civiles y ecologistas

han mostrado su rechazo.

Dicen que la prórroga es una licencia

para seguir contaminando suelos y acuíferos y dañando

la biodiversidad.

Sobre la mesa ponen el informe de Organización Mundial de la Salud

que califica al glifosato como probable cancerígeno.

No solo hay informes que confirman pruebas evidentes

sobre su impacto medioambiental,

también hay informes independientes que evidencian vínculos

del glifosato con el cáncer.

Está presente en muchas muestras que se han hecho en la Unión

Europea, llega al agua...

llega incluso a nuestros cuerpos encontrándose en la orina.

Este enfrentamiento entre agricultores e industria

química por un lado y sociedad civil y organizaciones ecologistas

por otro se ha plasmado también en Europa.

Los 27 llevan dos años de reuniones y desencuentros.

Al final y a tres semanas de que expirase la licencia

han llegado a un acuerdo por mayoría cualificada.

18 países han votado a favor, entre ellos España.

La ministra García Tejerina se ha mostrado a favor de utilizarlo

siguiendo los criterios científicos de la AESA.

Alemania, a última hora, también voto sí.

Y no lo hizo sin polémica.

El titular de Agricultura Christian Schmitd,

del partido Unión Social Cristiana, minoritario en el gobierno

no cumplió las instrucciones de abstenerse.

La canciller Angela Merkel mostró su disgusto

Además, en la votación Portugal fue el único país que se abstuvo.

Hubo también 9 votos en contra.

Francia e Italia ya han anunciado que en tres años prohibirán eluso

de este herbicida en sus campos.

En el cierre del mes de noviembre el mercado del pollo

consolida la estabilidad en los precios por encima

del euro el kilo, después de subir entre 11 y 26 céntimos.

Semana plana con equilibrio en oferta y demanda a la espera

del tirón del consumo ante las próximas fiestas.

Estabilidad también en el mercado del porcino.

El peso de los animales ha dejado de aumentar y los mataderos

están al límite de su capacidad con un incremento de un 4 %

de los sacrificios en noviembre, sobre una actividad

que ya fue récord el año pasado.

El precio actual es el más bajo de Europa

lo que permite ser más competitivos en las exportaciones

al norte del continente.

El mes termina con una subida de tres céntimos en el vacuno

por el aumento de las compras de la industria

de cara a las Navidades

y por las exportaciones a países como Turquía,

Argelia o Líbano.

Buenas perspectivas también para las hembras,

que tienen en diciembre su temporada de máximo consumo.

Menos operaciones y menos cantidad vendida,

por debajo de las 1800 toneladas, en el mercado del aceite de oliva.

Pequeñas subidas en el virgen y virgen extra,

aunque los precios han ido bajando desde que empezó el mes.

Los últimos datos del Ministerio de Agricultura

señalan que las ventas e mantuvieron a buen ritmo

en octubre gracias a las exportaciones

aunque con un mercado nacional más retraído.

Y pocas variaciones en general en los cereales

con repeticiones en trigo y cebada y sólo un aumento

del maíz de importación,

que sigue siendo el más demandado por las fábricas

para las fórmulas de piensos.

Extremadura está en plena campaña para la erradicación

de la tuberculosis.

La Junta ha puesto en valor el esfuerzo y la colaboración

del sector para avanzar en el control

y erradicación de dicha enfermedad.

Aunque hay medidas, como el vaciado sanitario

que no gusta a los ganaderos de caprino.

José Luis García tiene un rebaño de 400 cabras que heredó de su padre

Sólo cuatro de ellas dieron positivo a la prueba de la tuberculina

y fueron sacrificadas.

No le han hecho un vacío sanitario de todo porque sus cabras

no conviven con vacas

y porque ese número no superan el 15% de la explotación,

que son algunos de los condicionantes

que marca la consejería de agricultura

para proceder la solución extrema.

Pero está en contra.

"Ellos vienen aquí a a hacer un saneamiento,

que me parece muy bien.

Según datos de la consejería de agricultura, en 212 de las 3542

explotaciones de cabras analizadas se han encontrado animales enfermos.

Asegura el director general de ganadería que sólo

se han realizado 24 vacíos

y la mayoría de ellos consensuados con el propio ganadero,

que se convencen, dice, cuando buena parte de su ganado está afectado.

Además, dice Cabezas, se tienen en cuenta

otros parámetros,

como que hayan aparecido casos de zoonosis en personas relacionadas

con la explotación afectada o se comercialice la leche

para productos lácteos a base de leche cruda,

como los quesos.

Pero algunos ganaderos como José Luis dudan

de que las pruebas de la tuberculina sean eficaces.

El habla de falsos positivos.

El responsable regional de ganadería replica que la fiabilidad

de la prueba es de un 99%.

E informa de las indemnizaciones por los animales sacrificados,

entre el 75 y el 85% del valor, dependiendo de la edad,

de si está inscrito como selecto o si se procede al vacío total

de la explotación.

Pero las indemnizaciones no son la solución para algunos ganaderos,

que miran más allá.

Ana coincide con el dirigente agrario Luis Cortés:

apuntan a la fauna salvaje, jabalíes y ciervos,

como principales focos y transmisores de la tuberculosis.

Y denuncian que no se está controlando su erradicación

con el mismo ahínco.

José Luis y Ana auguran que su explotación caprina

no tendrá continuidad en sus hijas.

Es más, no se lo desean.

La mitad del pescado que se consume en el mundo

procede de la acuicultura.

España es líder en la Unión Europea.

Mejillón, ostras y almejas y también lubinas y doradas

son nuestras principales producciones.

En cocina estos productos son algo más tersos que los salvajes

y presentan una textura untuosa.

Hemos puesto una ostra, que lo hemos intentado

hacer lo más natural posible.

Lo hemos hecho con una esferificación de yuzu

y otro punto de vinagre balsámico,

también tenemos un rodaballo, en tartar como si fuera un ceviche

y luego hay un sashimi de esturión que vamos a hacer flambeado

con un poco de tomate y pan de ajo.

Son tres propuestas del cocinero Isaac Loya

elaboradas con productos cultivados.

Destaca sus cualidades y por tanto, la mejor forma

de cocinarlos

No aguantan tanta cocción como los salvajes

porque son más tersos y tienen más dureza.

Tienen menos intensidad, pero tienen más sabor a grasa

Es una forma de acercarnos la versatilidad

de las especies más conocidas,

pero cultivamos más de 40

Ya están entrando los San Pedro, abadejos, la solla, la seriola,

la lisa y ahí yo creo que es donde España, una vez más

se caracteriza por su diversidad,

por su capacidad de dar satisfacción al consumidor que cada día

es más exigente.

Igual que en su día se inventó la Agricultura, luego, la ganadería

ahora, es evidente, que si queramos seguir consumiendo

pescados y mariscos tendremos que criarlos

esa es la cultura, del campo de la carne y ahora el pescado.

La mitad del pescado que se consume actualmente

en el mundo procede de la Acuicultura,

de media unos 20 kilos por persona y año.

España con unas 305.000 toneladas es el segundo productor europeo,

por detrás de Noruega.

En este sector trabajan más de 18.000 personas,

en los 5000 establecimientos que hay entre granjas, esteros,

bateas y jaulas.

La mayor producción, 250.000 t es de mejillón, ostras y almejas.

Muy por detrás destacan las 20.000 t de Lubina

o las 16.000 de dorada y trucha.

El reto más inmediato está en la acuicultura marina.

Plantearnos un horizonte a medio plazo donde la capacidad

de producción de la acuicultura marina se triplique,

es decir de los 60.000 podamos llegar a las 150.000

Galicia es la principal productora, por el mejillón

y el cultivo de rodaballo.

La Comunidad Valenciana destaca por la dorada y Murcia

por la lubina.

También son productoras Andalucía, Canarias y Cataluña.

Desde su concepción, pasando por su etapa de alevines,

hasta su sacrificio cuando son adultos.

Todo el ciclo vital de los peces criados en acuicultura

es controlado y analizado en este.

Para optimizar la reproducción en especies como la dorada,

la lubina o la corvina se pueden utilizar métodos basados

en hormonas, pero en el caso del lenguado se está probando

una nueva técnica de apareo.

Hemos hecho estudios del comportamiento

y hemos encontrado que los lenguados

de cultivo pueden aprender de los lenguados salvajes

todo el cortejo para llegar a fertilizar los huevos.

En las piscifactorías, se alimenta a las distintas especies con pienso.

Su composición está evolucionando ya que las empresas

no solo priorizan un engorde rápido, sino que cada vez prestan

más atención a la buena salud de los peces.

El sector tiende a substituir lo que son productos

de origen marino como son las harinas de pescado

o aceites de pescado por productos de origen terrestre.

Proteínas vegetales y fuentes de aceites vegetales.

En este sentido se está intentando compensar la inclusión

de estas materias primas con aditivos que mejoren la salud

de los animales.

El consumo anual medio de pescado acuícola en Europa

es de 23 kilos por persona.

Pero para llegar a nuestros mercados,

falta aún un paso decisivo: el sacrificio.

Un trámite inevitable que se intenta hacer

cada vez menos doloroso, a través de un aturdimiento previo.

¿Qué significa un aturdimiento?

que el pez se torne inconsciente de forma irreversible

para que no sienta cuando lo están matando ahí

sería cuando se pasa al hielo, al agua con hielo.

En nuestro caso concreto, hemos valorado varias opciones

y las mejores eran aturdir con electricidad

o con gases anestésicos.

Todas estas líneas de investigación se han divulgado

entre los profesionales del sector esta semana, en una jornada

de puertas abiertas.

Valbuena de Duero, en Valladolid, es hoy

el punto de partida para nuestro viaje semanal

al mundo rural.

Una ruta por el enoturismo, que hoy queremos hacer en silla

de ruedas para recordar el Día Internacional

de las Personas con Discapacidad, que se celebra mañana.

Una propuesta, abierta a todos, en la que se ha trata

de eliminar las barreras físicas.

Bodegas, museos y monumentos que se acercan

a quienes más dificultades tienen para desplazarse,

sobre todo fuera de las grandes ciudades.

Tuve un accidente de tráfico.

Es un cambio radical, porque tienes que aprender

a vivir de otra manera.

No quiero decir con ésto que no podamos hacer las mismas

cosas o casi las mismas cosas que una persona normal.

Miguel perdió la movilidad en las piernas hace catorce años.

El accidente cambió su vida:

sus posibilidades para viajar, salir un fin de semana

o hacer una excursión familiar.

Son las barreras que la discapacidad puso en su camino.

Con el tiempo algunas de esas barreras van cayendo.

Lugares como el monasterio de Santa María de Valbuena,

en la Ruta del Vino de Ribera del Duero,

son accesibles para personas con discapacidad

Podemos hacer mucho más turismo y sin problemas de que no podamos

entrar o subir o quedarnos sin ver alguna cosa

porque no hay accesibilidad.

En los pueblos se están haciendo cosas pero por falta de presupuestos

posiblemente pues no se hacen la mayoría de las cosas,

están a medias o mal.

No te puedes quedar aquí parado.

No merece la pena porque no es que te fastidie a ti es que fastidias

a los que están a tu alrededor , a tu mujer a tu familia,

a todos...

Entonces tienes que ser tu el primero que eches adelante.

Vamos de vacaciones como una persona normal,

lo que pasa es que tenemos que buscar sitios adaptados,

que normalmente son más caros.

Luego problemillas, por ejemplo para viajar en tren

y eso hay más problemas.

tienes que buscar trenes que puedas entrar por la puerta,

por ejemplo.

Todavía hay trenes que no...

taxistas que no te quieren montar en un taxi normal,

tienes que montar en un taxi adaptado.

Lo primero que vemos es que tenemos que buscar un alojamiento

que esté adaptado y accesible, porque hay sitios

que ponen "adaptado" y es que puedes entrar

pero no nos podemos duchar, la cama...

no entramos en la habitación, a lo mejor...

Por ejemplo me acuerdo de una boda en Torrelavega,

que todos mis amigos se fueron a un hotel más barato, normal,

y yo fui a un hotel más caro porque se suponía que estaba adaptado

y lo primero que tuve que hacer es quitar la puerta para poder

entrar en el baño.

Para cubrir esta demanda, hoteles como éste

de Valbuena de Duero han eliminado barreras

Hola buenos días... Buenos días..

Es un hotel accesible, además hemos querido no inventar.

Hemos querido no imaginar lo que necesitaba la persona usuaria

que tenía que venir.

Hay rampas de entrada, se puede dejar el coche

en la misma puerta del hotel...

Su habitación es esta misma...

Nuestra habitación adaptada está en el mismo nivel

que la puerta de entrada, al igual que el comedor

y el salón de desayunos.

Una de las cosas más importantes es el baño, la accesibilidad delbaño.

Entonces en el baño hay detalles como la pila del baño

que se puede entrar de frente, el espejo que está a un nivel

más bajo de lo normal,

la ducha está completamente abierta son mamparas de cristal,

pero la mayor se puede abrir completamente

Incluso el detalle de la cama.

Está a una altura adaptada para que sea más cómodo o más fácil

Esta es vuestra mesa...

En la sala de desayunos hay dos meses especiales.

la altura al colocarse con las sillas de ruedas

tiene todo el espacio necesario tanto en vertical

como en horizontal para que se puedan mover cómodamente.

Y en general una de las cosas más importantes son las zonas

de giro para las sillas de ruedas y ahora mismo

toda la planta baja del hotel está con las medidas correctas

Los hoteles y casas rurales de Valbuena de Duero

pueden ser uno de los puntos de partida para visitar

la Ruta del Vino de la Ribera que abarca parte de las provincias

de Soria, Segovia, Burgos y Valladolid

El turista que nos visita puede desde disfrutar el románico

en la zona de Soria,

de la naturaleza en el Parque Natural de las Hoces del Riaza

en la zona de Segovia.

También podemos disfrutar del enoturismo en lugares

como el que estamos ahora mismo, rodeados de viñedos,

en pleno valle, en una bodega.

Las instalaciones de la Ribera del Duero,

en concreto de las bodegas, son instalaciones

realmente recientes, modernas, que están equipadas

con todo tipo de tecnología y de accesibilidad.

El turismo accesible asciende prácticamente al 10 % de todos

los viajeros.

Es un porcentaje que hay que tener muy en cuenta

porque además hablamos de un perfil de viajero que suele ir acompanado,

suele desplazarse en familia.

Con lo cuál es lógico que el gasto medio que realiza

sea superior también a la media.

Hablamos de un turismo que se disfruta de una manera

reposada,

permite que este tipo de personas puedan disfrutar de una manera

más sopesada de lo que es el enoturismo en la Ribera del Duero

Aquí podría hacer prácticamente todas las actividades que tenemos,

toda la visita de principio a fin.

Desde la introducción a la cata, pasando por los viñedos

y todo el proceso de elaboración.

Aquí explicamos un poco todos los trabajos que se hacen

en el viñedo, las características climatológicas de la zona,

por qué Ribera es como es.

Luego pasamos a la zona de entrada de uva que también

la pueden ver sin ningún problema

y todas las instalaciones de fermentación,

la nave de barricas, donde explicamos la crianza

de todos los vinos.

Todo el proceso desde el viñedo hasta el embotellado final.

Dentro de los grupos que vienen de vez en cuando sí que viene

alguien con alguna limitación física y, bueno, adaptamos la visita

totalmente para todo el grupo que esté en ese momento.

La plataforma sin ánimo de lucro PREDIF, lleva trece años

dedicada a facilitar rutas como ésta y asesoramiento

a personas con discapacidad .

En la actualidad estamos promocionando, dando a conocer

los recursos turísticos accesibles que hay en todo

el territorio español.

Hace 13 ó 15 años una persona con una gran discapacidad

era impensable que pudiera visitar por ejemplo una bodega o acercarse

a ver las viñas.

Hoy las personas con discapacidad sí pueden hacer turismo

en el ámbito rural,

se pueden visitar recursos turísticos que antes

les eran vetados por problemas de barreras físicas

y en ese sentido sí que se ha avanazado.

es una aplicación móvil que da información

sobre los recursos turísticos accesibles que han analizado

nuestros técnicos.

También hacerles propuestas de diferentes rutas turísticas

que pueden hacer.

La ruta de Ribera del Duero es lógicamente una

de las más atractivas a nivel nacional e internacional

y el recurso turístico estrella es las bodegas.

Las personas con discapacidad siempre hemos tenido,

cuando no vetado, muy serias dificultades

para acceder al ocio,

pues que podamos hacerlo ahora significa desde luego

un paso importante para considerarnos ciudadanos

de primera categoría.

Hemos adaptado desde el principio tanto la bodega Emina,

aquí en Valbuena de Duero, como también después Matarromera,

como otras para que sean totalmente accesibles por parte

de todas las personas que tengan alguna discapacidad.

Además también hemos hecho el museo que tenemos aquí, el Museo del Vino

y del Duero, con sistemas QR para poder automáticamente

recibir las explicaciones de forma oral por los medios modernos ¿no?

Para nosotros es un tema de concepto,

de filosofía de empresa, de responsabilidad social.

Grupos que tienen ese interés y que son evidentemente susceptibles

de consumir nuestros vinos y por tanto otros clientes

como los demás.

Para nosotros un poco quizá más queridos ¿no?

Siempre al final toda buena experiencia acaba con una buena

comida y con un buen vino

Un ejemplo, platos como el lechazo de la zona o el timbal de verduras

Todas las verduras las cortamos en juliana,

según el tipo de dureza para que todas estén al dente

y luego las marcaremos a la plancha

Luego lo emplatamos en un aro porque vamos a hacer un timbal

y le ponemos un queso de cabra.

Todo ésto iría al horno para que gratine.

El lechazo simplemente lleva agua y sal.

Un lechazo IGP, de esta calidad, no necesita nada más.

El secreto de que quede la piel crujiente es que se espera

a que se haga del lado del revés, por así decirlo,

y el último toque lo hacemos con la piel para arriba.

Aquí presento nuestro timbal de verduras con medallones

de queso de cabra y nuestro lechazo churro

La accesibilidad de las bodegas permite conocer la industria

del vino y sus destinos culturales.

Todo está en planta baja, lo que es elaboración está en un ala,

el ala social está en medio conectándolo todo

y en el otro ala están las oficinas, expedición, etc.

Es visitable y las partes que no lo son, tenemos un mirador

para que sea visitable por todos

Facilita la visita a personas por ejemplo en silla de ruedas.

No hay ningún problema

Este espacio que es más social, de visitas,

se concibió para precisamente albergar una exposición

de arte cada año.

En la inauguración precisamente contamos con la colaboración

de la Asociación Berbiquí, que fomenta la inclusión de niños

con discapacidad.

Los alumnos son niños con y sin discapacidad

Lo que nos hicieron para nuestra exposición,

estas mariposas, que clavaron en todo el jardín

y a partir de ese año, de 2013,

hemos tenido cada año una exposición de pintura, de escultura,

formatos grandes, pequeños muy variado

La última muestra es ésta: "Sobre el vino",

del artista burgalés Fran Herreros

Me apetecía mucho realmente crear una exposición monotemática,

sobre un tema determinado y qué mejor que las uvas

Intento que en los cuadros interpretemos, de alguna forma,

las uvas, los colores, los tiempos, el nublado, el frío, el sol...

Y sobre todo que el pintor cuando pinte, pinte con honestidad.

Y sobre todo que el pintor cuando pinte, pinte con honestidad.

Si no hay honestidad en la pintura, no hay emoción y si no hay emoción,

no se va a transmitir nada y el espectador

va a pasar sin más delante de un cuadro

Para Fran Herreros intuición y música van de la mano

en sus creaciones.

Y se emociona cuando habla de la soledad de las personas

Vivimos en un mundo creo un poquito deshumanizado.

Entonces yo intento a través del arte que pensemos más

en el otro, que cada cosa que hago... eh... sumar a este mundo

Un mundo de sensibilidades, emociones, colores y paisajes,

para sentir y admirar en cualquiera de sus formas.

Y para disfrutar desde cualquier condición sin límites, ni barreras.

Y en la previsión del tiempo,

continuará el frío, con temperaturas mínimas bajo cero.

Por lo general cielos despejados y lluvias en Canarias

y algo en la Cornisa Cantábrica.

La próxima semana en Agrosfera visitamos Cabo Tiñoso,

La próxima semana en Agrosfera visitamos Cabo Tiñoso,

en la costa de Cartagena.

Un paisaje milagrosamente salvado de la especulación,

es una maravilla,

es para disfrutarlo y nada edificado

Espacio natural protegido que contiene sorpresas

como la de Castillitos

estas fortificaciones dentro de todos los programas

de fortificaciones y artillado

que ha habido en Cartagena a lo largo de los siglos

es el último plan de fortificación y artillado

Desde que el ejército abandonó la posición, las baterias

son de libre acceso.

El Mediterráneo mantiene aquí altos niveles de calidad,

aguas limpias, oxigenadas y trasparentes.

Es una zona muy rica en biodiversidad Con grandes

praderas de posidonia oceánica.

Acaba de ser declarada Reserva Marina de Interés Pesquero,

la número once en España.

Hay grupos de buceadores que nos dice que pese al poquito

tiempo que lleva los efectos ya se notan y algunos pescadores

tambien nos lo dicen.

La Azohía es el diminuto pueblo pesquero de Cabo Tiñoso.

Mantiene las artes artesanales de pesca.

A mí es que me gusta.

Yo veo venir el pescado por el rulo y aunque sea así, disfruta

uno de ver el pescado.

Comer al lado del mar, aprender de la arqueología militar.

Cabo Tiñoso, al sur de la Región de Murcia será nuestro destino

en clave rural la próxima semana en Agrosfera.

Hace algo más de un mes dedicamos nuestro cierre

al valle salado de Añana porque optaba a ser reconocido

por la FAO como Patrimonio Agrícola Mundial.

Bien, pues lo ha conseguido, igual que la uva pasa

de la Axarquía malagueña,

un sistema absolutamente tradicional que mantiene

la biodiversidad de su entorno y es la base económica de la zona.

Con este importante apoyo al medio rural

nos despedimos hasta el próximo sábado.

Buena semana.

  • Agrosfera - 02/12/17

Agrosfera - 02/12/17

02 dic 2017

Esta semana analizamos la sequía desde distintos puntos de vista; primer documento para la próxima PAC; 5 años más de prórroga para el glifosato; cocinar e innovar con productos acuícolas ; hacemos una propuesta de turismo rural para personas con movilidad reducida.

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