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Para todos los públicos Agrosfera - 02/02/19 - ver ahora
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El vuelco de tractor es la primera causa de muerte

en el sector agrario.

Pasa tan desapercibido,

que no hay cifras oficiales que computen todos los siniestros.

Aún así con 66 fallecidos el año pasado,

la agricultura es el sector con más accidentes laborales

por detrás de la construcción.

Más de la mitad les ocurren a agricultores jubilados.

Hola, bienvenidos a Agrosfera.

Hablaremos de ello en un programa

que terminaremos en Miravet, en Tarragona

y que tiene estos otros titulares.

2018 cerró con más ocupados y un descenso del paro,

según se desprende de la Encuesta de Población Activa

del último trimestre.

Los sindicatos denuncian la temporalidad,

la precariedad y el fraude en la declaración de jornadas.

Señalan que las cifras de la EPA reflejan que miles de trabajadores

se van a otros sectores.

El medio rural está envejecido.

En una década se jubilará más mitad

de los agricultores profesionales, para su relevo, sería necesario

que se incorporaran 20.000 jóvenes cada año,

pero la cifra no pasa de 8000.

Poner en valor su trabajo e invertir esta situación es el objetivo

de la campaña de las juventudes de COAG somos nuestra tierra.

Agua de mar

que al contacto con el alimento se convierte en sal viva

y lo cocina, platos de colágeno de chicharro, merengue de garbanzos

o queso de leche de almendras.

son algunas de las propuestas que hemos visto en Madrid Fusión.

Un congreso culinario

en el que se ha hablado y mucho de creatividad e innovación

y en el que también se han revisado los avances gastronómicos

de los últimos años.

Hoy vamos a ir hasta Tarragona,

a la orilla del Ebro, donde está Miravet.

Situado en un meandro del río, su casco viejo es casi vertical,

con casas que trepan por los barrancos naturales.

Sus calles recuerdan su pasado musulmán

y el dominio de los caballeros templarios, todavía está presente

en el Castillo.

Hablaremos con el último barquero tradicional

y conoceremos la cerámica que se hace en este lugar

desde tiempos de los Iberos.

Un pueblo rodeado de olivos,

viñas y frutales que lucha por innovar

y crear valor añadido para sus productos.

Vamos ya con el análisis de la última Encuesta de Población

Activa de 2018

confirma que el empleo se estanca en el sector agrario

a pesar de la gran actividad estacional que se registró

a final de año.

2018 termina con más contratación y menos paro.

La EPA correspondiente al último trimestre

muestra que crece el empleo en 57.200 personas,

pero sólo aumenta en 4900 puestos de trabajo más,

en todo el último año.

Los sindicatos señalan que los buenos datos

del último trimestre se deben a la gran actividad estacional.

Lo achacan a la recolección

de la aceituna en Andalucía, de cítricos

en la Comunidad valenciana o la siembra de la fresa en Huelva.

Comisiones Obreras y UGT denuncian las jornadas

no declaradas y la economía sumergida.

Las cosechas no se recogen solas.

Nosotros hemos insistido en reuniones

al Ministerio de Agricultura que deben de cruzarse

datos de producción con datos de empleo.

Y ahí nos daremos cuenta de que

¿Cómo es posible que se recojan cosechas

sin tener trabajadores de alta?

Los milagros no existen.

Es evidente que hay mucha economía sumergida

y hay que acabar con ella.

Hay que modificar la ley de altas y bajas

en la Seguridad Social con el sector agrario.

No se puede consentir que un empresario del campo

le pueda dar de alta a un trabajador el día 1 del mes,

mantenerlo todo el mes de alta y que del día 1 al 10

del mes siguiente se le declaran las jornadas.

¿Qué ocurre? Que ahí es donde está el fraude.

El paro en el sector primario cae entre septiembre y diciembre

casi un 11 % respecto al trimestre anterior,

lo que supone 21.300 desempleados menos.

Y si nos fijamos en todo el año la cifra se sitúa

en 25.900 parados menos.

En el cuarto trimestre de 2018 había 173.100 personas sin trabajo.

CC.OO y UGT critican la temporalidad y precariedad en el empleo

y reclaman que haya más trabajadores con contrato fijo discontinuo.

Solamente tenemos a día de hoy 21.000

contratos de fijos discontinuos en el campo

de los 825.000 trabajadores

Hay que legislar en el Parlamento

que el contrato sea obligatoriamente por escrito,

que se modifique el sistema de altas y bajas

en la Seguridad Social para evitar la economía sumergida.

Que se potencie el convenio que se está negociando

del sector del campo que tiene

que regular a nivel estatal muchas de estas cuestiones.

Según los sindicatos el aumento de la precariedad

en nuestro mercado laboral lleva a un incremento

de los accidentes en el trabajo.

En el sector agrícola es donde más aumenta

la siniestralidad laboral sólo por detrás del sector

de la construcción.

El vuelco del tractor es la principal causa de muerte

en el sector agrario.

Según el grupo de prevención agraria de internet en 2018 hubo, almenos,

66 muertespor vuelco.

Éste se puede producir por un descuido,

pero también por un desnivel en el terreno

que hace que el tractor se desequilibre y vuelque.

La edad influye mucho en la siniestralidad.

Más de la mitad de los accidentes mortales

les ocurren a personas mayores de 65 años.

Hay incluso personas con más de 80 que cogen el tractor.

Dentro de este colectivo,

en caso de accidente o de un imprevisto,

la agilidad es menor al saltar.

En caso de vuelco hay posibilidad de salir despedido por la cabina.

Accidentes mortales con el tractor,

en realidad no hay cifras oficiales.

Más si tenemos en cuenta que solamente se contabilizan

los accidentes sufridos

por personas trabajadoras asalariadas.

Lo que sí hemos hecho es un estudio de los accidentes

que se publican en la prensa,

los accidentes mortales con el tractor

y de ahí podemos deducir que se producen una media

de unos 80 accidentes mortales al año en España.

La inmensa mayoría es por vuelco, por descuido,

por cosas inesperadas que te suceden a lo largo del día,

La consecuencia del aplastamiento por vuelco suele ser la muerte

o lesiones muy graves.

Pero no es la única.

Un accidente muy habitual en el campo es el atrapamiento

de brazo y mano en el engranaje;

otro el arrollamiento cuando se engancha la vestimenta,

y como no, los atropellos.

Para protegerse es esencial llevar el cinturón de seguridad

para evitar salir despedido y disponer de una estructura

de seguridad y de cabina autorizada.

Todos los aperos y máquinas que se acoplan al tractor

deben llevar el distintivo de homologación CE

que asegura que el fabricante ha cumplido

con toda la normativa de seguridad.

Si usamos el cinturón junto con el marco de seguridad

probablemente disminuirían los accidentes a cero.

Si usamos el cinturón junto con el marco de seguridad

En los accidentes con esta maquinaria

también influye mucho la antigüedad de los tractores.

Por cada tractor nuevo que se comercializó el año pasado

se vendieron 2 de segunda mano.

La mitad tienen más de 20 años

y algunos, incluso, superan los 35 años.

Los agricultores siguen trabajando con el tractor de toda la vida

y las condiciones de la máquina no son las más adecuadas.

Galicia es la región donde más accidentes

por vuelo de tractor se producen.

En 2018 fallecieron 13 personas, seguida de Andalucía

con un resultado de 11 víctimas el año pasado

y Valencia con 7 muertos.

Galicia tiene un parque de tractores quizá muy anticuado,

muchas personas mayores, una orografía complicada.

Todos esos factores hacen que haya una incidencia muy elevada.

El parque de tractores es muy, muy antiguo.

No tiene los arcos de protección necesarios.

Y claro, un vuelco casi lleva automáticamente al aplastamiento

de una persona.

Algo fundamental.

¿Qué se puede hacer para evitar los accidentes?

El empresario tiene que cumplir la normativa de riesgos laborales

y aplicarla a la realidad del campo,

además de coordinarse con el servicio de prevención.

El empresario tiene obligación de que todos los tractores

El empresario tiene obligación de que todos los tractores

que estén a disposición de los trabajadores,

lleven una estructura de protección antivuelco.

El empresario tiene que cumplir con la normativa

El empresario tiene que cumplir con la normativa

de prevención de riesgos laborales, pero no solamente en el papel,

también en la realidad.

Y lo fundamental que el empresario se implique en la seguridad

y dé ejemplo.

Aragón es la Comunidad Autónoma con más demandantes de empleo

en el sector agrario,

pero los empresarios necesitan mano de obra cualificada,

que dicen no encuentran.

Señalan que no hay relevo generacional para manejar tractores

y cosechadoras,

para trabajar en explotaciones de cerdas madre o para ser pastor.

66.000 personas buscan trabajo en Aragón.

4000 en la agricultura y la ganadería,

un dos por ciento más que en el resto de España.

Pero la demanda es, casi exclusivamente,

personal cualificado.

Mariano Luna, joven agricultor de Huesca,

ha creado su propia empresa de servicios.

Confirma que no hay tractoristas.

Es un buen puesto de trabajo pero hay que hacer muchas horas.

En invierno cuando estamos un poco más tranquilos vamos a hacer cursos

porque esto ya no es un tractor es un ordenador con ruedas,

porque como ven ahora va solo y lo hace perfecto.

Solo 200 desempleados encontraban trabajo en el sector

el mes pasado en la comunidad aragonesa.

Hay tanto como en la construcción

que todavía sufre la crisis, un seis por ciento.

Necesitamos tractoristas que sepan llevar

la maquinaria, ganaderos

que sean especialistas en veterinaria,

que sepan llevar granjas, en mecanización.

Todo esto tiene que estar ligado al medio rural y vemos

que esto es cada vez más difícil porque la gente joven

quiere vivir en las ciudades.

El almendro ha sufrido un auge imparable en los últimos años.

En Aragón, son ya más de 70.000 hectáreas.

Una finca de Frula, con 350 habitantes,

es un claro ejemplo.

520 hectáreas, 520 mil árboles,

que ocuparían 870 kilómetros en línea recta.

De los 20 empleados, apenas cuatro la zona,

el resto extranjeros.

Han tenido que buscarlos a 80 kilómetros

en la capital aragonesa.

Son de Burkina Fasso y Guinea Conakri.

La apuesta ha sido formarlos, y darles empleo todo el año.

De nada sirve que tengas una explotación maravillosa,

que te hayas gastado dinero si el motor

que son los trabajadores no te funcionan o su rendimiento

no es al 100%.

Aquí podemos trabajar todo el año,

o al menos siete meses y eso es mejor que estar

de un lado para otro.

Otro de los sectores con problemas es el del ovino,

apenas hay pastores,

no hay relevo generacional y es muy difícil

encontrar trabajadores.

Ernesto Ferré, ganadero de ovino de Almudévar,

ha tenido que ingeniárselas para encontrar pastores.

Puse una oferta en el INAEM, la cual se quedó desierta

y una fundación que trabaja con refugiados que se llama CEPAIN

se puso en contacto conmigo y había una familia

que encajaba en el perfil que estaba buscando.

Enseña sus métodos de pastoreo a Khoder Obeir,

refugiado sirio que ha llegado con mujer y tres hijos.

Estás mejor aquí que en Siria.

Sí porque aquí, no hay guerra

y además está también aquí mi familia.

Es uno de los frutos del plan piloto del Gobierno de Aragón

para integrar en el medio rural a población migrante.

Es tan grave el problema de la despoblación en el medio rural,

la masculinización y la falta de relevo generacional

que se multiplican las iniciativas para invertir la tendencia.

La última es la campaña somos nuestra tierra.

Por qué te gusta ser agricultor Porque es una de las profesiones

que más te llenan,

poder recolectar el fruto de tu trabajo al final de temporada.

La agricultura y la ganadería son las profesiones

de las mujeres de mi familia y yo quiero seguirlas.

Son sus razones para dedicarse a la agricultura y la ganadería

y con ellas, quieren animar a otros.

Hoy, solo el 5% de los profesionales agrarios son jóvenes

y poseen el 8 % de la tierra.

La población agraria está tan envejecida

que más de la mitad se jubilará en 10 años.

Si seguimos así, nos sustituirán al modelo social y profesional

por las grandes empresas que se están instalando

en el Medio.

Cuando un joven se incorpora,

Cuando un joven se incorpora,

decide instalar su vida y desarrollar su futuro

en el Medio Rural, pero no solo el joven,

también su pareja o futura pareja y sus hijos o futuros hijos.

¿Qué hacemos? Porque van a crecer en un entorno

con falta de oportunidades sociales, formativas, culturales.

Tenemos que arreglar ese problema.

Arreglarlo para invertir la tendencia de despoblación

del medio rural,

donde el 8 de cada 10 pueblos ha perdido habitantes

durante la última década.

Quiero como ministro,

priorizar a jóvenes y a mujeres en las convocatorias

y ayudas del Ministerio, como por ejemplo,

en seguros agrarios, los avales de SAECA,

o en las medidas

del Programa Nacional de Desarrollo Rural.

Medidas que se suman a otras de ayudas públicas

a la vivienda o al emprendimiento y que tienen que continuar

para que se quede Iniciativas que aseguren esta permanencia,

que acompañen al joven durante una serie de años

hasta que su trabajo esté lo suficientemente asentado,

para que no tenga la tentación de abandonar,

cuando ya ha hecho el esfuerzo y con la frustración

Ellos, quienes viven del campo y en los pueblos ponen en valor

su forma de vida.

Hay muchísima gente en el medio rural

que no quiere irse y que tiene unos proyectos preciosos

y es que nuestro medio Rural es cultura, es patrimonio,

como nuestros monumentos en las ciudades, nuestros oficios,

nuestras razas autóctonas, nuestras semillas,

nuestras palabras,

Por ellos y para que haya muchos más en medio rural

nace la plataforma "Somos nuestra tierra"

Mari Ángeles tiene 39 años.

Lleva 15 trabajando de agricultora en La Alcarria.

Dos con titularidad compartida.

"Yo soy de Pedro Muñoz, Ciudad Real

y vine a trabajar aquí a Sayatón, al bar,

mientras estaba haciendo la carrera.

Conocí a mi marido, que también era agricultor

y me quedé aquí con él.

Es licenciada en Ciencias Políticas.

Le apasiona su trabajo de agricultora pero lamenta

la escasez de servicios.

En Sayatón viven 50 personas, 7 de ellos niños.

El médico pasa consulta una hora y media a la semana.

No hay pediatra en toda la comarca y los pequeños tienen

que desplazarse 15 kilómetros hasta el colegio.

Las telecomunicaciones también fallan

El tiempo que se tarde en hacer cualquier trámite.

Puedes tardar horas en subir los archivos.

Por ejemplo, para hacer el trámite de la PAC tardamos tres días.

Si no se nos garantizan los servicio básicos

por qué vamos a pagar los mismos impuestos.

La falta de rentabilidad con los mismos precios agrarios

de los años 80 pero costes mucho mayores,

no invitan a dedicarse a este oficio.

Tampoco el falta de prestigio social de la agricultura

y la ganadería.

Mi madre decía que cómo una licenciada

se iba a casar con un agricultor, que me dedicara a otra cosa.

Y que cómo me iba a venir a vivir a este pueblo tan pequeño

que no iba a poder desempeñar lo que yo había estudiado

de manera profesional.

Y para el desempeño profesional que tengo hoy como agricultora

me ha venido muy bien mi formación.

Cuanto mejor formado estés, mejor te va a ir, porque al fin

y al cabo esto es una empresa.

Para Mari Ángeles la labor agraria es esclava porque no tiene

prácticamente descanso, pero compensa

por lo que supone vivir en el medio natural.

Para dedicarse a ella, dice, te tiene que apasionar.

Si a ti te gusta cada mañana salir al campo a hacer las labores

agrarias y sales con una sonrisa y cantando,

yo creo que eso ya merece la pena,

que es como normalmente salimos nosotros.

Tú ves florecer tu olivar y cuajar tus olivas

y luego las recoges y las a llevas a tu almazara

y se hace un aceite de calidad eso es un orgullo y eso intento

que mis hijos lo vivan y lo sientan.

A mí me gustaría que se dedicaran a la agricultura

o a lo que a ellos les haga felices.

pero nosotros intentamos que ellos se enamoren de la tierra.

Cuando los fines de semana mi marido y yo salimos a labrar,

cada uno se lleva un chico en el tractor.

Nuevas generaciones para compartir, dice Mari Ángeles,

el orgullo que supone dar de comer al mundo.

España dice no a seis antiguas variedades de vid.

Ha rechazado junto a otros grandes productores de vino europeo,

la propuesta de Bruselas de autorizar su cultivo,

que en principio reduciría el uso de pesticidas.

Éste ha sido uno de los asuntos debatidos

en el Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea.

Aunque el plato fuerte del Consejo prometía ser la nueva PAC,

ha habido pocos avances en este terreno.

Sólo que algunos países se habían quejado de que no les dará

tiempo a recabar todos los datos exigidos antes del 15 de febrero

para presentar los informes anuales sobre el cumplimiento de objetivos.

El comisario Hogan no se ha dejado convencer.

Se me expresó la preocupación del 15 de febrero,

pero es que el 85% de los pagos se van a dar siete meses y medio

antes de tener que informar a la Comisión.

Es un buen periodo.

Un tiempo adecuado, yo creo.

En cuanto a la vid,

La Comisión cree que ya no son válidos los motivos ambientales

y económicos que llevaron a prohibir la Vitis Labrusca

y otras cinco variedades.

España, Francia e Italia, a la cabeza de los países productores,

se han opuesto frontalmente a que se autoricen de nuevo

porque eso perjudicaría, dicen, tanto la calidad del vino europeo

como su prestigio.

España es contrario a ampliar esas variedades y, por el contrario,

somos partidarios de mantener el statu-quo al respecto

Por lo demás, el ministro español se ha mostrado satisfecho

con la reciente decisión de los 28

de elevar a la OMC las restricciones de Estados Unidos

a la aceituna de mesa.

Un sector, subraya, que no puede ser discriminado.

Nos parece que evidentemente los productores de aceituna de mesa

son exactamente igual que los productores de automóviles

o de acero, y merecen el respeto,

la consideración y la protección de la Unión Europea.

En cuanto a la peste porcina africana,

todos los países han coincidido en aplaudir las medidas

que se están adoptando.

Igual que han insistido en el mensaje

de que no se puede bajar la guardia.

Es otro de los asuntos que se han tratado en este primer Consejo

bajo la presidencia rumana.

Una presidencia que pondrá el foco en la bioeconomía, la innovación,

las proteínas vegetales y la sanidad animal.

Los fondos europeos suponen más del 90% de los presupuestos

que el Ministerio de Agricultura ha presentado esta semana

en el Congreso.

Unas cuentas que aumentan un 0,62%,

incremento que los grupos de la oposición

consideran insuficiente.

7860 millones de euros.

Ése es el dinero que las nuevas cuentas públicas

dedican al conjunto de las políticas

destinadas al campo,

la industria agroalimentaria y la pesca.

La prioridad, dice el Ministerio, serán las inversiones

que atraigan a los jóvenes al sector,

que defiendan a las mujeres rurales y que apuesten por la innovación

y la digitalización.

Tenemos que ser un país referente en producir con calidad;

se nos tiene que distinguir por ser un sistema agroalimentario

que es capaz de producir con calidad.

Con sostenibilidad; es decir, con sostenibilidad climática

y medioambiental,

preservando el medioambiente y el paisaje;

y con rentabilidad para nuestras explotaciones.

Porque sin rentabilidad no va a haber sostenibilidad.

Entre las partidas más destacadas, la de los seguros agrarios,

que crece un 14% hasta 30 millones.

A los grupos de la oposición esto les parece bien,

pero a partir de ahí critican que el incremento

respecto al presupuesto actual ni siquiera alcance el 1%, dicen,

teniendo en cuenta además que los fondos europeos se comen

la mayor parte del pastel.

El PP niega el carácter social del proyecto.

No dan ejemplo si pretenden vender los Presupuestos como sociales.

Lo único claro que tiene este presupuesto

es la brutal subida de impuestos para nuestros agricultores

y nuestros ganaderos.

El grupo socialista asegura que estos presupuestos

luchan contra el despoblamiento en el medio rural.

Generará fijación de la población al territorio y algo tan importante

hoy que vemos cómo muchos pueblos se están cerrando.

A Unidos Podemos le preocupa que las cuentas

no se ejecuten en su totalidad.

Seguimos pecando, y esta por ver

este año en la ejecución del presupuesto,

tremendos fallos de inejecución presupuestaria,

lo cual nos hace perder fondos importantes del segundo pilar

de desarrollo rural.

En cuanto a la pesca,

la dotación se eleva un 22% hasta 68 millones de euros.

Ese incremento nos permitirá una mejor asunción

de nuestras responsabilidades para, entre otras cuestiones,

trabajar en pro de la sostenibilidad de nuestras pesquerías.

Ciudadanos critica la desprotección de los recursos pesqueros

y aboga por la incorporación de los jóvenes a esta actividad.

En el sector pesquero es más necesario,

tanto en el pesquero como en el agrícola si cabe,

promover el relevo generacional

y permitir que nuestros jóvenes se incorporen a este sector.

Entre los temas de actualidad,

la crisis de los cítricos se ha colado

en este debate presupuestario.

Diputados de la Comunidad Valenciana de varios partidos

han insistido al Gobierno en que hay pruebas suficientes

para que Bruselas ponga en marcha la cláusula de salvaguarda.

El precio de la avellana está en mínimos.

Los agricultores de Tarragona hablan de mala cosecha

y se quejan de la competencia turca.

En Extremadura cuarta movilización en dos meses

de los productores para denunciar los bajos precios en origen.

Los precios asfixian al campo extremeño.

Los precios asfixian al campo extremeño.

Los precios que recibe la familia de Manuel por la cosecha

no les dan para vivir, según nos cuenta.

Están dispuestos a tirar la toalla.

Una situación que obliga al campo extremeño,

dicen las organizaciones agrarias,

a salir a la calle y alzar la voz contra

lo que consideran una injusticia.

Exigen, como ocurre en Francia, señalan, negociar

los costes de producción.

Exigen, como ocurre en Francia, señalan, negociar

los costes de producción.

No cobrar precios inferiores.

También la reforma de la ley de cadena alimentaria

y mayor regulación para evitar la especulación.

Esta manifestación,

que ha recorrido las calles de Badajoz,

ha terminado en la Delegación del Gobierno.

Allí, se han reunido con Yolanda García Seco

para que traslade sus reivindicaciones

al Ministerio de Agricultura y a la Comisión Europea.

Los payeses advierten que han perdido el 70 % de la cosecha

de avellana,

a causa de los fuertes vientos y las abundantes lluvias de otoño

que han comportado un exceso de humedad en los frutos secos.

Por eso han salido a la calle con sus tractores

para reclamar ayudas.

La problemática es que este año ha sido muy malo.

No ha habido cosechas, no hay precios.

Después de una mala recogida han caído los precios en picado.

El agricultor no ha hecho avellanas ni ahora hace líquido.

Además, la devaluación de la moneda de Turquía,

primer productor mundial,

ha provocado el descenso de la cotización internacional

de la avellana.

Los agricultores reciben ahora 20 céntimos menos por kilo

que el año pasado.

Una explotación media de 12 o 13 hectáreas

que entraría 30.000 euros anuales, ahora solo entra 4.000 o 5.000euros

Esto no cubre gastos de Seguridad Social,

ni gasoil para maquinaria, ni nada.

Los productores, más de un millar de familias, piden a la Generalitat

que actúe con rapidez para recuperar la ayuda del Estado

y para conceder créditos sin interés a los agricultores jóvenes.

Las medidas se estudian en una mesa de trabajo

que se reúne periódicamente.

Tenemos un plan estratégico para que este producto sea más conocido

socialmente, que tienen propiedades sostenibles, saludables,

y que la gente consuma más este producto.

En Cataluña hay 10.000 hectáreas de avellano,

En Cataluña hay 10.000 hectáreas de avellano,

9.000 en la provincia de Tarragona.

El 65 % de los productores tienen más de 55 años

y muchos se plantean abandonar sus cultivos

porque no son rentables.

Comenzamos nuestro habitual repaso de los mercados con los cereales

que bajan.

Las fábricas no compran este cereal porque está mucho más caro

que el y en puerto sigue aumentado la oferta y bajando los precios.

Esta temporada los cereales de invierno recortarán

la superficie de cultivo en casi 300.000 hectáreas

debido a la escasa rentabilidad de este cultivo.

En cuanto a la carne,

la situación sigue siendo complicada porque apenas hay ventas.

El consumo desapareció tras las navidades

y las exportaciones tampoco arrancan.

Productores y comercializadores confían en que en febrero

se animen las ventas.

Y en porcino estabilidad debido a que las exportaciones a China

son menores de las previstas.

Los precios del de oliva siguen bajos respecto al de otras campañas,

por ejemplo la cotización del virgen extra es un 25% inferior

a la del año pasado.

Por otra parte, el alto ritmo productivo de diciembre ha aumentado

las existencias en las almazaras,

mientras se mantiene en las envasadoras.

Agricultura digital y tractores más potentes

y eficientes.

Lo vemos en Agraria,

la feria bienal de la maquinaria de Valladolid

en la que más de 300 empresas exponen sus soluciones

para el campo.

Para poder renovar la maquinaria, el Gobierno pone en marcha

un nuevo plan renove.

La estrella aquí es la maquinaria.

Llega de muchos puntos del mundo.

Los interesados observan con detalle.

Es probablemente,

la inversión más importante para un agricultor.

El 50 % de las empresas que participan en agraria

previenen de Castilla y León, del 50% restante,

la inmensa mayoría, son fabricantes o importadores

que provienen de todo el mundo.

Estamos hablando de una inversión que puede ser mucho más

que el precio de un piso, podemos hablar

de 300.000 o 400.000 euros.

El año pasado se inscribieron en España

más de 40.000 máquinas agrícolas, según datos del Ministerio.

La inversión supera los 1500 millones de euros.

En los pabellones también, equipamientos, fertilizantes,

soluciones para todo tipo de cultivos y mucho más.

La principal novedad de la feria este año es agrotecnológica,

un espacio donde las empresas desarrollan soluciones

para la agricultura,

Esta empresa por ejemplo viene con su plataforma

"Cultiva Decisiones".

Una herramienta que recopila todos los datos que un trabajador

puede necesitar en su explotación.

En la feria se esperan 30.000 visitantes.

Muchas son mujeres.

Cada vez más, apuestan por emprender en el sector.

Justo cuando acabé la carrera que soy ingeniero agrónomo

pues dio la casualidad de que mi madre se jubilaba

y fue en ese momento cuando decidí

que la explotación familiar debía de seguir en nuestras manos,

en casa y nadie mejor para llevarla que yo,

porque al fin y al cabo está en ella reflejada,

pues, el esfuerzo, el sacrificio.

La feria también acoge conferencias de economía circular

y agricultura conectada.

O lo que es lo mismo,

cómo aprovechar los recursos de una explotación,

con toda la tecnología disponible.

La creatividad y el papel de la mujer en la alta cocina

se han analizado en Madrid Fusión.

Congreso culinario en el que también se han revisado

los últimos avances gastronómicos

y por su puesto ha habido propuestas sorprendentes.

La alta cocina se reformula.

Salazones, confitados, pochados, ahumados,

fermentados son las técnicas rescatadas por los cocineros

para dar sabor a sus platos.

Elaboraciones -nos dicen-

que requieren tiempo y mucho oficio

como la que nos propone Joan Roca.

En la vanguardia técnica y conceptual

En la vanguardia técnica y conceptual

y siempre sorprendiendo: Ángel León.

Su agua de mar se convierte en sal viva al contacto

con el alimento y lo cocina a 175.

Ya el bicho se ha cocinado perfectamente

y creo que tiene una textura perfecta porque no pierde nada

de agua el marisco.

Del mar llegan también las nuevas propuestas de Elena Arzak

y su equipo.

Sabor y textura innovadoras con colágenos de pescados

que no se habían identificado como el del chicharro.

Hemos hecho un plato en torno a la aplicación del colágeno.

En este caso el plato se llama chicharro marinado en koji

y salsa de colágeno de chicharro.

Entre fogones desde más hace tres décadas,

Elena Arzak rechaza -como sus compañeras-

que haya una cocina de mujer diferente

a la de sus compañeros.

Sensibilidad y carácter -dicen-

dependen de la persona y no del género.

Reivindicamos que se nos tiene que ver

porque hay muchas y no están.

Por desconocimiento, porque no quieren salir,

porque no ha llegado su momento en los restaurantes

hay muchas mujeres al mando.

Yo creo que estamos dando pasos cortitos,

pero pisando fuerte que eso es lo importante.

Fiel con el certamen, Ferran Adrià presentó su futuro

centro de investigación, experimentación y divulgación:

El Bulli 1846.

Es un centro que tiene dos ejes principales,

uno expositivo y después va a haber un equipo

que va a trabajar en la restauración gastronómica,

pero desde una perspectiva de ser eficiente con lo que hace

como en innovar todo esto se compartirá.

Innovación y creatividad dos conceptos muy presentes

en el Congreso.

Creo que todavía hay muchas cosas por hacer,

creo que quien habla de creatividades agotadas

o vanguardias inexistentes creo que no es real.

A veces pensamos que eso se resuelve con técnicas,

a veces sí, otras con productos e ingredientes desconocidos,

a veces también pero a mí lo que me interesa

es el cocinado de ideas y conceptos,

me interesa el repensar porque hacemos las cosas

Andreu Genestra encuentra su creatividad en la tradición.

Merengue de garbanzos, queso de leche de almendras

o esta gelatina de tomate son platos recuperados

con técnicas actuales.

El tomate maduro lo hemos asado al horno con las especias,

lo hemos decantado y una vez decantado lo hemos hecho en conserva

y ahora con unas fibras le hemos dado el terciopelado

que queríamos conseguir y terminamos con un caldo

de verduras y ensaimada.

Y para la hora del té un dulce provocador.

Los elementos principales son té japonés, con ruibarbo

que tiene toques florales y un elemento lácteo

el chocolate blanco con un punto de sal

para rebajar la sensación de pesadez.

Es un postre con toques ácidos, picantes y refrescantes.

Cocinero del año por Madrid Fusión,

Eneko Atxa reivindica el papel de los productores artesanos.

Alimentos, aparatos y mucho ingenio y creatividad

una vez más lo hemos visto en Madrid Fusión,

el gran congreso de la cocina y los cocineros

que marca tendencias.

Vamos a viajar hasta la ribera del Ebro de Miravet, en Tarragona.

Desde el castillo templario que corona este pueblo,

se contempla un paisaje rico en frutales, viñas y olivos.

En unas imágenes de los años 30, rodadas por el pintor JoaquinMir,

se ve la navegación en el Ebro.

Esos barcos que transportaban mercancías ya han desaparecido,

pero muestran que Miravet siempre ha estado unida al río.

Miravet está unido al río Ebro.

Las casas de su casco viejo trepan encajonadas

entre la ribera y los barrancos naturales,

cada vez más en alto,

como para poder mirarse en las aguas del río

como en un espejo.

Cuando entramos en sus calles no nos sorprende que su origen

Cuando entramos en sus calles no nos sorprende que su origen

sea de época árabe.

En su momento de esplendor rondaba los 400 habitantes.

Este es el espacio donde se reunía la comunidad musulmana,

la llamada Aljama.

Era el espacio organizativo de su comunidad

desde que se asientan en el territorio en el siglo VIII.

La mayoría eran agricultores que trabajaban la tierra,

principalmente cereal, pero también olivo y viña,

a parte del comercio a través del río.

Cuando los Reyes Católicos

los obligaron a convertirse al cristianismo,

tuvieron que derribar la mezquita

para levantar la que hoy llaman iglesia vieja.

Eran los moriscos,

a los que expulsaron definitivamente en 1610.

Los Caballeros Templarios habían gobernado Miravet

desde la Reconquista.

Convirtieron la fortaleza musulmana en un castillo-convento

de estilo románico cisterciense.

Desde su torre se contempla, sus posesiones,

que llegaban hasta la Tierra Alta.

Aquí estuvieron hasta la expulsión de la Orden.

Desde este punto podemos observar el antiguo castillo árabe,

Desde este punto podemos observar el antiguo castillo árabe,

lo que serían las paredes.

en las últimas excavaciones arqueológicas

han salido estas columnas que nos explican

cómo hubiera sido la construcción de lo que sería el refectorio.

Pero el terreno era inestable.

Destruyeron las columnas y en vez de una bóveda de crucería

se construyó esta una bóveda de cañón.

Este castillo ha visto pasar mil guerras:

la de sucesión, la de independencia, las carlistas, la guerra civil.

Todavía se pueden visitar las trincheras

y ver las ruinas de los bombardeos de la aviación

durante la batalla del Ebro, que comenzó en esta zona.

Por esta zona cruzaron el río

las tropas republicanas enfrentarse a los nacionales.

La batalla duró casi cuatro meses.

Una imagen muy distinta nos la da el paso del río actual,

que todavía se realiza con una barca tradicional.

Este paso de barca ya es el único que hay en el río Ebro

que funciona con la corriente del río.

Es todo cuestión de girar los timones y el cable

que hay delante es lo que la aguanta

para que no se vaya hacia abajo.

El principal enemigo de la barca es el viento del norte,

aquí lo llamamos Sers,

porque como sopla por el culo de la barca,

anula la corriente del río y no podemos pasar.

Desde que hay memoria se ha navegado por el Ebro

para trasladar pasajeros

con unas pequeñas barcas a vela llamadas muletas

y para transportar mercancías con las más grandes.

El río era amigo y enemigo.

Por todo el pueblo se ven las señales del nivel

al que llegaban las crecidas del Ebro.

Más de 10 metros en algunas ocasiones.

Pero el tráfico fluvial no se detenía y era tan intenso

que en el pueblo había incluso un pequeño astillero.

Fanny nos muestra fotos antiguas de esas barcas,

que fascinaban a los visitantes.

El pintor Joaquim Mir estuvo varias veces aquí en Miravet

en 1929 y 1930.

Se enamoró del lugar y de sus gentes

y los retrató en más de 30 cuadros.

También realizó una filmación que es ahora el único testimonio

que queda de la navegación en esta parte del río.

En ella vemos los llaguts,

que cargaban hasta 70 toneladas de carbón.

Recorrían el río gracias a la corriente y sus velas

y lo remontaban arrastrados por una mula desde la orilla.

Por aquí además bajaban desde época medieval

los cereales de Aragón,

que se distribuían por todo el territorio y por aquí

se exportaban los materiales y producciones hechas

en la población, como la cerámica y otros de artesanía local

como las escobas y cestos.

Mir también se entusiasmó con el barrio de los alfareros.

En él había antaño decenas de talleres que fabricaban

una cerámica característica.

Hoy quedan seis y aún podemos ver un horno tradicional.

La leña se pone debajo, en otra sala que hay,

porque el calor sube para arriba y, en este caso,

subiría por estos agujeritos en el suelo.

Todo esto estaría lleno de piezas de cerámica.

Nuestros orígenes son Iberos.

Las piezas más antiguas de aquí, más típicas son los cántaros.

De hecho a nosotros se nos conoce como Canterers,

porque era lo que más fabricábamos.

Las tinajas para guardar el vino, el aceite o el agua

eran todo piezas funcionales.

Una pieza típica de los árabes era el Caduf,

que servía para subir agua de las norias.

Y los árabes, una de las cosas que introducen aquí en Miravet

es el esmalte.

La gárgola de Moixó es un botijo

que deriva de los antiguos botijos de pozo.

Se llena por abajo, tiene un agujero

en la base y tiene un tubo que llega prácticamente

hasta la altura del pajarito.

La sumergimos completamente en el agua, el agua va entrando

por el tubo y el aire del interior va saliendo por el broc.

Tiene seis brocs pero sólo funciona uno, que ese el de delante,

el que señala el pajarito.

Y Canterers se llama esta casa rural, que es un taller

de alfarería rehabilitado.

Se ha conservado las estructura original,

con un techo muy particular.

Usaban cañas, que hacían las planchas estas de Cañiz,

como tenéis aquí,

y las vigas son árboles del río, chopos o sauces.

Como yo soy inglesa,

hemos hecho un estilo más bien inglés, con los muebles,

las lámparas, los colores que hemos elegido

también en la casa.

Hemos puesto también una bandeja con infusiones en las habitaciones.

Vivimos en la casa y alquilamos cuatro habitaciones dobles.

Todas tienen su propio baño.

En esta comarca son clásicos el vino y el aceite,

pero además, los almendros y los frutales

convierten en marzo el paisaje en un mar de colores.

En las últimas décadas

la introducción de la fruta dulce, actualmente,

principalmente lo que serían los melocotones

y derivados, paraguayos y, debido al calor,

a la maduración de la cereza,

hace que sea un producto de excelencia.

Tendemos a esta diversificación económica.

también detrás de todo ello tiene que haber un relato,

un relato que nos permita hacer un buen producto,

pero que también lo podamos comercializar

dentro de un entorno turístico.

La Ribera de Ebro es una zona vitícola muy rica

en uva blanca, tradición principalmente el macabeo.

Era una zona que siempre suministrábamos vino

a bodegas con más tradición de embotellado

y se nos propuso a las bodegas el hacer una propuesta

de dar valor añadido al producto.

Cuatro bodegas decidimos entregar el proyecto de la Poca Vergonya.

Cada uno elaboró su vino base de macabeo,

aunque también en el coupage participan garnacha blanca

y un poquito de moscatel.

Lo que buscamos es que sea un vino fresco, divertido,

dirigido a la gente joven.

El aceite tampoco se solía embotellar.

Josep María y su hermano Enriq tienen olivos monumentales

y de arbequina y picual.

Ahora participan además,

junto con otra decena de productores en un proyecto de aceite premium.

Estamos incluidos en un proyecto nuevo que se llama Dolium,

que es una mezcla de tres variedades más de aceite:

la fulla de salze, la rojal y la picual.

Con ello lleva unos aceites de gran categoría

y que tienen mucho valor sentimental y apreciado por el consumidor.

En el campo precisamente es donde se empezó a preparar

la clotxa típica de Miravet.

La clotxa era un desayuno o una comida de la gente

que trabajaba en el campo, de los grupos de jornaleros,

de los vendimieros.

Hacían una hoguera en el suelo y asaban a la brasa los ingredientes

con los que rellenaban la clotxa, lo que tenían a mano:

el pan de payés, la cebolla, el tomate maduro, la sal,

el arenque, el aceite de oliva, las olivas negras y los ajos.

Primero asar la cebolla, los tomates y los ajos.

Seguidamente tostaremos el arenque, si puede ser a la brasa, mejor.

Partiremos el pan por la mitad y vaciaremos la miga

para poder después rellenar.

Pondremos el arenque desmenuzado, sin espinas,

el tomate, la cebolla y los ajos.

A continuación, sal y un buen chorro de aceite.

Y nos despedimos con una de las rutas senderistas

que se pueden hacer cerca de Miravet.

Por aquí pasa el GR99, que sigue el curso del Río Ebro

desde Cantabria hasta su desembocadura.

Una etapa de 23 kilómetros y poca dificultad

que nos permitirá seguir disfrutando de este río eterno.

Y en la previsión del tiempo,

fin de semana en el que se mantienen las lluvias en Galicia

y la cornisa cantábrica

mientras que en la mitad sur peninsular se despejan los cielos.

Situación que se mantiene hasta el miércoles

con un descenso de las temperaturas.

La semana que viene viajamos a San Nicolás del Puerto,

el municipio más pequeño de Sevilla unos 600 habitantes.

Está ubicado en Sierra Morena y cuenta con dos monumentos

naturales.

Uno de ellos, el cerro del hierro.

Esto es un espacio dentro del parque natural

de la sierra norte de Sevilla, donde se juntan, se unen,

la acción la acción de la naturaleza

y la acción del ser humano a través de la antigua actividad minera.

El otro monumento son las cascada del río Hueznar,

un afluente del Guadalquivir.

El agua que veis aquí pues no son más que una discontinuidad

del terreno producida por un salto de falla.

Y en verano cuentan además con la única playa artificial

de la provincia de Sevilla.

Turismo y ganadería tanto ovina, como de cerdo ibérico

sustentan la economía de este pueblo.

La familia Gallego Valle,

ya va por la quinta generación de ganaderos.

Todo esto y más cosas las veremos el próximo sábado en Agrosfera.

Mañana es el día mundial de los humedales

dedicado este año a destacar que gracias a estos ecosistemas

no estamos indefensos ante el cambio climático.

Por eso, la necesidad de preservarlos

para mantener el delicado equilibrio del planeta.

Así nos despedimos

hasta el próximo sábado.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 02/02/19

02 feb 2019

Esta semana, vemos en primer plano los accidente de tractor; analizamos la última EPA del año que refleja la temporalidad y la Economía sumergida en el campo; os contamos en qué consiste la campaña "somos nuestra tierra"; estamos en Madrid Fusión para enseñaros la vanguardia de nuestra gastronomía y para terminar, nos daremos una vuelta por Miravet, en Tarragona

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