Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  

Presentado por: Sandra Sutherland y Sergio Gómez Dirigido por: Sandra Sutherland

Programa informativo y divulgativo sobre la actualidad del sector primario, el medio rural y la industria alimentaria.

Con vocación de servicio público y participación ciudadana, Agrosfera quiere llevar la actualidad del campo y el mar a agricultores, ganaderos, pescadores y  habitantes del medio rural. El programa aspira también a acercar ese mundo rural a aquellos que no lo habitan, pero sí disfrutan con los alimentos de sus tierras y granjas o visitando sus pueblos, naturaleza y patrimonio cultural.

El programa comienza con un bloque informativo que recoge las noticias sectoriales más destacadas de la semana. La política agrícola y pesquera de Bruselas y los precios de las materias primas son referencias habituales. Cada programa avanza también las previsiones meteorológicas de la semana.

Los reportajes son parte esencial de Agrosfera.  “Con Mucho Gusto” está reservado a los alimentos y la gastronomía.  “Laboratorio de Ideas” profundiza en la innovación alimentaria. “En Primer Plano” es el espacio para iniciativas de emprendedores rurales. “Tal como éramos” recupera la memoria y tradiciones del mundo rural. Y “En clave rural” propone un recorrido por rutas de pueblos y naturaleza.

Reemisión en La 2: Domingo a las 13.30 horas

Reemisión Canal 24 Horas: Domingoa las 05.00 horas y lunes a las 16.00 horas

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Para todos los públicos Agrosfera - 13/10//18 - ver ahora
Transcripción completa

España quiere presentar un solo plan estratégico

para la reforma de la PAC

pero siendo las Comunidades Autónomas

quienes se encarguen de la gestión del desarrollo rural.

En Andalucía, la recolección del algodón

ha comenzado con buenas perspectivas,

aunque con algo de retraso.

El cultivo va en retroceso.

En Extremadura, ya está mediada la campaña del tabaco,

con una nueva norma de trazabilidad para la hoja en crudo

y la que está acabando es la del higo,

tanto en fresco como en seco.

Este año estrena marca de calidad.

APR Atún de Pesca Responsable

es la etiqueta que han presentado los grandes atuneros españoles

en el Congreso Nacional

que han celebrado esta semana en Madrid.

Presumen de ser la única flota del mundo con una norma de calidad

que garantiza sostenibilidad en los recursos,

pero también en las condiciones laborales de las tripulaciones.

Hoy viajamos a Lugo para conocer A Pobra do Brollón.

Un concello situado entre Monforte de Lemos

y las montañas donde vivió la auténtica María Castaña.

Un lugar que asoma sus viñedos de Ribeira Sacra al río Sil

y conserva adegas centenarias

que nos transportarán a un pasado de trabajo y belleza.

Haremos una ruta senderista en la que conoceremos

cómo se protegían las colmenas de los osos

o los lugares en los que se secaban las castañas

y visitaremos un Castro con 2.000 años de historia.

España quiere que las comunidades autómas gestionen -como hastaahora-

el desarrollo rural en la futura PAC.

El ministro de agricultura y los consejeros consensuaban

esta iniciativa en el Consejo Consultivo,

preparatorio del próximo Consejo de Ministros de la Unión Europea

que se celebrará en Luxemburgo.

En Conferencia sectorial, la Ley de Representatividad

de las organizaciones agrarias centró la mayor parte del debate.

La ley que rige las elecciones al Consejo Asesor Agrario

y por tanto da voz

a las organizaciones agrarias data de 2014.

La sacó adelante el ministro Arias Cañete,

pero ni él ni su sucesora García Tejerina

desarrollaron el reglamento para que fuese efectiva.

Ahora, el ministro Luis Planas habla de modificarla o derogarla.

Dice que no le gusta.

Asegura que no es un buen modelo estatal

y critica el que cada cinco años haya elecciones

por su coste administrativo y presupuestario.

Pide abrir un período de reflexión para mejorarla.

-Queda pendiente la cuestión, qué representación,

cómo hacerlo,

mi intención no es la de modificar el modelo actual de interlocución.

Creo que nos encontramos con el tema

de la política agrícola común,

un tema demasiado importante como para que nos distraigamos

en otras cosas.

En las comunidades disparidad de criterios.

-Probablemente lo ideal sería que en caso de que hubiera elecciones

para ver la representatividad de los agricultores y ganaderos

de las organizaciones agrarias

sirvieran para que tuviéramos también esa representatividad

a nivel de las comunidades Autónomas.

Sería una cuestión también de eficiencia

en el uso de los recursos públicos

y de mejor gestión

porque con una única convocatoria

tendríamos la representatividad en todos los territorios.

-Le pedimos al Ministerio y concretamente al ministro

que reflexione, que se replantee esa ley

y que sobre todo esa representación que quiere

de los agricultores y ganaderos

se haga como los agricultores y ganaderos quieren.

La reforma de la PAC centró el debate del Consejo Consultivo.

España pedirá el lunes en Luxemburgo flexibilidad

en el desarrollo del Plan Estratégico Nacional.

Quiere que las Comunidades Autónomas gestionen -como hasta ahora-

el desarrollo rural.

Una iniciativa que en principio

choca con pretensión de la Comisión de reducir a 27,

los 128 programas de desarrollo regional.

-Habría un Plan Estratégico Nacional conjunto

como indica el reglamento comunitario

del primer y segundo pilar,

pero me estoy refiriendo a la ejecución financiera

que prevé el reglamento únicamente una autoridad nacional

y nosotros queremos que las Comunidades Autónomas

tengan una capacidad de gestión.

Gobierno y comunidades cierran filas por un presupuesto suficiente

que dé estabilidad al sector.

-Cada vez es más urgente ese compromiso

de que en el marco de los presidentes de Gobierno

se apueste por incrementar

las aportaciones que hacen los Estados a los fondos europeos

para garantizar, cuanto menos, la misma financiación

que está recibiendo la política agraria comunitaria.

Algunas comunidades se quejan de que el debate de la PAC no avanza.

Piden que se hable de los reglamentos de modificación

que ya se debaten en Bruselas.

-Seguimos hablando siempre de lo mismo

pero no se termina de concretar.

-Estamos ante una aplicación de la PAC

injusta e ineficaz

y por lo tanto para que sea más justa y eficaz

es necesario introducir cambios en profundidad

y dudo mucho que se produzca

si no se eliminan los derechos históricos.

Para profundizar en agricultor genuino,

derechos históricos

y otros conceptos de la reforma de la PAC,

el Gobierno reunirá a las comunidades

a finales de este año o principios del próximo.

Arranca la campaña del algodón.

Lo hace con buenas previsiones.

Los agricultores andaluces nos hablan de una cosecha

que superará las 200 mil toneladas y con una fibra de calidad.

Se quejan de las trabas

y de la falta de apoyos comunitarios.

La recolección del algodón comienza con buenas

aunque con algo de retraso:

Según Asaja la climatología está ayudando al cultivo.

Las lluvias durante los primeros meses del año, el suave verano,

las altas temperaturas con que se inicia el otoño

y la ausencia de plagas

han permitido un buen desarrollo vegetativo de la planta.

En relación a la siembra

esta campaña se ha incrementado ligéremente la superficie

en relación con la campaña anterior.

Este año estamos sembrando entorno a 65MIL hectáreas,

de las cuales el 99% se produce en Andalucía.

Ya solo hay 300 hectáreas

que se siembran en la región de Murcia.

La calidad es buena.

Las condiciones climáticas y el verano que se está alargando

están haciendo que madure perfectamente la fibra.

Inicialmente lo que se ha desmotado hasta el momento

está dando una calidad muy buena.

Si las condiciones meteorologicas se mantienen

y no hay sorpresas de ultima hora

las previsiones estiman una cosecha superior a las 200.000 Tm

algo más que el año pasado.

Desde Asaja se lamentan por la falta de apoyos comunitarios.

Europa aseguran apenas produce el 2% del Algodón que requiere.

Hablan de competencia desleal con exigencias anti-transgenicas

del cultivo exclusivamente para productores europeos.

El gran productor es EEUU,

China y La India son los grandes productores

y llama la atención que son transgénicos

que tiene menos coste en el uso de herbicidas,

porque no son sensibles al gusano de la cápsula.

El algodón es un cultivo social

del que dependen muchos municipios del bajo Guadalquivir.

Asaja recuerda que el empleo sufrió además de en el campo

también en la industria transformadora

asociada con la última reforma del sector

que redujo de 22 a las actuales 7 desmotadoras.

Casi 30 millones de kilos de tabaco

producirán este año los campos extremeños.

Ya va recogida más de la mitad de la campaña.

y como novedad, este año,

la aplicación de un decreto de trazabilidad

para verificar el origen del cultivo hasta la industria.

Los productores reclaman mejores precios y contratos plurianuales.

En Extremadura viven del cultivo unas 20 mil familias.

Generación tras generación, las explotaciones de tabaco,

pasan de unas manos a otras aunque desde el 2007,

con el fin de las ayudas europeas acopladas, la tendencia es otra.

El cultivo es cada vez menos rentable

por lo que el relevo se produce en menor medida.

El número de cultivadores ha descendido entorno a un 20%.

"Trabajamos a bajo coste,

vale mucho producir tabaco para lo poco que nos pagan,

por eso la venta ilegal, no estoy de acuerdo,

pero la gente tiene que comer,

tiene que subir el gobierno el precio,

que la cajetilla vale muy caro."

Con la caída del sol comienza la recogida

que se prolonga durante la madrugada hasta la primeras horas del dia.

El tabaco hay que recogerlo fresco y sin rocío,

para que vaya en las mejores condiciones al secadero.

Luis Miguel y su cuadrilla retiran las hojas que no sirven,

esta tarde tienen previsto que entre la cosechadora.

"El tabaco debería estar minimo 2,80-2,90 para tirar para delante,

nos cuesta mucho todo, abones, estiércoles..."

Los tabaqueros extremeños luchan por garantizar su futuro,

exigen que les abonen lo mismo que a los productores italianos.

Por producir la variedad virginia

ellos reciben casi 50 céntimos más por kilo.

"Y eso hay que corregirlo,

si efectivamente estamos invirtiendo en mejoras explotaciones,

manejo cultivo, medios más modernos

para certificar calidad a la industria,

ésta tendrá que pagar."

A la reivindicación del precio se suma otra,

la de los contratos.

Quieren más seguridad,

por eso reclaman que sean plurianuales.

"Lo óptimo sería hacer contratos tres-cuatro años inclusomás

ligandolos a los ciclos que puedan modificarse dentro de la PAC."

La compañía española de tabaco en rama

compra entorno al 80 por ciento

del tabaco producido en el norte extremeño.

Es una industria de primera transformación,

por su peso en el mercado

los agricultores quieren que actúe como instrumento regulador.

"Estamos convenciendo a las multinacionales

y algunas ya están de acuerdo, en firmar contratos 2/3 años,

para dar estabilidad a todos incluido también nuestra empresa."

Desde esta campaña se aplica un nuevo decreto

sobre la trazabilidad de la hoja de tabaco en crudo.

Supone mayores controles

desde la plantación hasta la industria

para garantizar la procedencia y la calidad del producto.

Un mecanismo

con el que quieren frenar la venta ilegal y el fraude.

Extremadura es la principal región productora de higo

y su cultivo está en expansión.

Cada vez son más los agricultores que plantan higueras

en superficies de regadío reservadas antes a otros cultivos.

A punto de finalizar la campaña

el sector habla de higos con más peso y un 30% más de producción.

Se dejan que maduren en el arbol, que caigan y cuando ya estan secos

se recogen directamente del suelo.

Se somenten a un tratamiento,

para pasar después por las cinta de selección.

La campaña en el campo está ya casi rematada y este año en extremadura,

a diferencia del anterior, ha sido buena.

Se estima que se han recogido más 4 millones de kilos.

Un 30 por ciento de la producción nacional,

lo que situa a esta comunidad a la cabeza.

Y dentro de Extremadura,

la localidad cacereña de Almoharín ocupa el primer puesto.

En esta cooperativa, Regadhigos,

se concentra casi toda su producción,

que supera el millón de kilos.

Su destino mayoritario es el mercado nacional.

En esta otra empresa, Ecoficus, ubicada en casar de Cáceres,

trabajan en ecológico.

"Optamos por el tema ecológico

porque vamos mucho tiempo sensibilizados

de que los desarrollos en el mundo tienen que ser sostenibles

y respetuosos con la naturaleza."

Empezaron en el año 2003, y ahora aquí viene a parar

una buena parte de la cosecha de higo seco ecológico

de toda Extremadura.

Su bombón de higo, pan de higo y preparados energéticos

se come casi todo fuera de España.

"Los higos nuestros sobre todo van a Europa, Estados Unidos y Japón.

Los países que tienen un porcentaje de consumo de ecológico más elevado.

En los mercados internacionales el higo seco español

tiene que competir con el turco, pero contamos con ventaja.

"El higo español tiene la piel más fina que el turco,

eso le hace que además de comerse de forma natural,

con este higo se pueden hacer una serie de aplicaciones gastronómicas

que con el turco no se podría hacer, por ejemplo el bombón de higo.

Y en otra zona de Extremadura,

en la localidad pacense de Barcarrota,

se emplean en el higo fresco.

Ahora, están inmersos en desarrollar una marca de garantía

con el sello higo de Tiberia.

"Eso nos va a dar un plus.

Ahora mismo no pero quizás dentro de unos años

veremos aquí en la economñia local

el impulso que le ha dado esta marca de garantía.

Repasamos el mercado de las materias primas.

El maíz está en plena cosecha y el precio del de importación

baja ligeramente.

Habrá que estar pendiente de la oferta en los puertos

para determinar la evolución de la cotización

a lo largo de la cosecha.

Los precios del trigo continúan estables,

siguiendo la pauta de las últimas semanas.

En cambio, la cebada sube.

Y lo hace con escasa oferta

y una demanda retirada, ya que su precio no encaja

en las formulaciones de piensos.

Respecto al aceite de oliva se mantiene a la baja

en lampante y virgen,

mientras que el virgen extra invierte la tendencia

y registra precio al alza.

Ya han empezado a formalizarse las primeras operaciones de aceite

nuevo para entrega en noviembre a 3'20 euros por kilo.

Semana tranquila en los mercados ganaderos.

En vacuno, los precios se mantienen estables

para las hembras y para los machos de menor peso.

Las canales a partir de 320 kilos bajan tres céntimos

debido a que hay muchos animales en granja

y al descenso de las ventas al exterior.

El ovino también repite en todas las categorías.

En general los precios son inferiores a los del año pasado,

sigue sobrando cordero de peso y esto evita las subidas.

En el porcino no hay cambios para los lechones

y baja ligeramente el cerdo cebado normal.

La oferta es abundante, y los sacrificios se mantienen

y la industria evita acumular la mercancía en las cámaras.

Ministro y consejeros

también prepararon el Consejo de Luxemburgo

en materia pesquera.

Hablaron de la revisión del acuerdo

entre la Unión Europea y Noruega

y de la próxima reunión de la Comisión Internacional

para la Conservación del atún atlántico

que deberá decidir si el atún rojo ya se ha recuperado.

España quiere un Plan de gestión para el atún rojo.

Dice que los informes científicos

avalan que la población de esta especie

ha salido de la crisis.

Considera que el Plan de recuperación

al que se sometió la pesquería desde hace una década

ha dado sus frutos y ahora no hay sobreexplotación.

-Hemos venido exigiendo que se reconsideren las cuotas,

que se reconsideren las medidas que imponen estrictas a ese plan

de manera que en primer lugar

se pueda llegar a un plan de gestión

y luego que haya una especial consideración

para la flota artesanal.

Galicia también quiere que se aumenten las posibilidades de pesca

del bonito del norte.

Lamenta que este año cerró la pesquería

con mucho stock en el mar.

Pide más estudios en el seguimiento de los tiburones,

para que la falta de datos no impida su pesca.

Además plantea un status-quo

en la revisión del acuerdo Unión Europea-Noruega.

-Los criterios que están se mantengan,

sin mayores contraprestaciones

porque todas las especies que a Noruega le interesan

para utilizar de intercambio

son especies en las que también nosotros

tenemos un gran interés como son la caballa,

el jurel, la merluza o la bacaladilla.

En el Consejo de Luxemburgo,

los 27 también decidirán el reparto de cuotas para el Báltico.

España quiere que los criterios que se adopten,

sean los mismos para los tacs y cuotas

de las pesquerías atlánticas.

Esta semana, los grandes atuneros españoles

han celebrado un congreso nacional en el que han podido presumir

de ser la única flota del mundo con una norma de calidad

que garantiza pesca responsable en cuanto a los recursos,

pero también sobre las condiciones laborales de las tripulaciones.

Un esfuerzo, se plasmará en primavera

con esta etiqueta en la base de las latas.

Empieza el Congreso Nacional del Atún con una conexión con Luis,

patrón de un gran cerquero que faena en el océano Índico.

Luis y su mujer Mari Carmen,

nos cuentan que por fin pueden comunicarse

durante los largos periodos que él está en alta mar.

Es una de las ventajas de las que se benefician

los 1.600 tripulantes de los 47 atuneros de la flota.

Traspone las garantías laborales establecidas en el convenio188

de la Organización Internacional del Trabajo

que establece contrato por escrito, que determina horas de trabajo,

formación, seguros médicos y salario.

Marca un salario base de 360, 370 dólares al mes.

Nosotros garantizamos eso y bastante más,

porque tienen luego primas de pesca

que se suman a ese sueldo

desde el marinero raso a los patrones,

que cobran muchísimo más.

La norma también garantiza el descanso imprescindible

para evitar accidentes en esta profesión.

Parece duro decirlo, pero, por primera vez,

incluso los propios armadores, oficial y públicamente,

manifiestan su interés por la parte social.

Este apoyo manifiesto, público y certificado

creo que es importante y un modelo a seguir por otras empresas,

asociaciones y subsectores dentro del sector pesquero.

Otra de las bases de la pesca responsable del atún

es el control de las capturas, del que hace un seguimiento directo

la Secretaría general de Pesca

conociendo en todo momento dónde se encuentran los barcos,

qué rumbo siguen, cómo se están moviendo,

conociendo también todos los datos de capturas,

de notas de venta para contrastar,

que se está cumpliendo con las cuotas establecidas

y se está por lo tanto actuando en términos de sostenibilidad.

Los científicos valoran que en los atuneros

vayan observadores que constatan el cumplimiento de la norma.

Sirve también para recoger información biológica

e información de la pesquería muy valiosa

para que nos ayude a caracterizar adecuadamente

el estado de las poblaciones.

De ahí que esa labor y esa contribución en este caso

del sector a la ciencia es de gran valor

para mejorar la gestión de los recursos.

Las decisiones se toman con base a la ciencia.

No existen intereses políticos en la toma de esas decisiones

pero sobre todo nos asegura que lo que estamos explotando hoy

podrá seguir explotándose en el futuro.

Ahora mismo, estos grandes atuneros

certifican que aplican todos estos criterios

a las 400 Mil toneladas de atún tropical que capturan,

que se enlata y que, en primavera, los consumidores podremos distinguir

porque llevarán en la base las letras APR

de Atún de Pesca Responsable.

Estamos en pleno puente del Pilar, los días de mayor afluencia

en la Fiesta del Marisco de O Grove, en Pontevedra.

Unas cien mil personas pasarán y degustarán

la calidad y frescura de los productos

de la Ría de Arousa.

Entre las novedades de esta edición, menaje y vasos reutilizables,

para cuidar el medio ambiente y un crustáceo,

el cangrejo real que regresa a la fiesta después de 20 años.

Es mediodía y en O Grove, los hornos, planchas y fogones

ya están a pleno rendimiento

en las carpas de la Fiesta del marisco.

Almejas a nueve euros, nécoras a 8 la unidad...

Más de 20 productos de la Ría

pueden degustarse en la fiesta de exaltación a marisco

más importante de cuantas se celebran.

Tampoco puede faltar la ostra, a cinco euros y medio la ración.

Entre los platos con más tirón, pulpo, fideos marineros

o arroz de marisco.

Lorena ha llegado a servir hasta 2000 raciones en un solo día.

Uno de los platos estrella es el cangrejo real,

que regresa a la carta después de dos décadas.

Un crustáceo de sabor espectacular tanto cocido o a la plancha

como en arroz o salpicón.

Las raciones vuelan enseguida porque en O Grove

un sólo barco sale a la captura del crustáceo a bastantes millas,

en la zona de Fisterra.

Es ademas la edición más sostenible de la fiesta,

con cubiertos y vasos reutilizables.

El objetivo es poder reciclar

las 24 toneladas de vidrio que se generan.

La ocupación hotelera, al cien por cien estos días en O Grove.

Hasta aquí han trasladado esta semana sus fogones

los Hermanos Torres para rendir tributo a Galicia

y a las mejores delicias de su mar.

Las microalgas se suman a los bioestimulantes de origen animal

y las algas marinas

para aumentar la calidad y el rendimiento de los cultivos.

Es una línea de investigación puntera

que se está llevando ya al terreno.

Hemos visitado las instalaciones del IMIDRA de la Comunidad de Madrid

donde se pone a prueba la eficacia de los productos fabricados

por una empresa madrileña.

Las microalgas son tan antiguas como la vida en nuestro planeta.

Plantas microscópicas formadas por una sola célula,

los primeros organismos en hacer la fotosíntesis,

las que sentaron los cimientos de nuestra atmósfera

alimentándose de CO2 y liberando oxígeno.

Son inagotables, tienen el mayor contenido proteico del planeta,

consumen CO2 para cultivarse

y no compiten con otras fuentes de alimentación o materias primas

porque no precisan terrenos con valor fértil.

Empezaron a investigar en laboratorios como éste

su utilización como bioestimulantes en 2009.

Años de trabajo que han culminado con éxito.

Aseguran que las plantas las asimilan mejor

que a los bioestimulantes de origen animal y además,

son más homogéneas que las algas marinas,

su calidad siempre es la misma.

El conocimiento que existe en España

es puntero a nivel internacional.

Estamos a la vanguardia de un sector

que tiene tanto potencial como el de las microalgas.

Aquí en las universidades

se han estudiado durante cuatro o cinco décadas

estos microorganismos y aplicados en distintos sectores.

Concretamente en el sector de la agricultura

es una de las líneas de investigación más punteras

y últimas que se han iniciado hace escasos años.

Es en una planta de cultivo, lo que llaman "el invernadero",

donde crecen y se multiplican las microalgas.

La relación con el laboratorio es constante

para controlar que el proceso va bien,

pero también qué nutrientes son los mejores

para el resultado de estimulación que se espera de ellas.

El proceso de cultivo partimos desde una célula en el laboratorio

y el volumen de cultivo se va aumentando,

duplicando cada vez y cuando sale del laboratorio

el primer paso es la columna de burbujeo.

En estas columnas se les añade agua y nutrientes

para que crezcan y se multipliquen.

Cuando alcanzan una densidad adecuada,

se cosechan y se trasplantan a estos circuitos

que reproducen el movimiento natural del agua.

Son los fotobioreactores verticales tubulares.

Es como pasar una planta a una maceta mayor para que crezca.

También pueden desarrollarse en estos fotobiorreactores planos.

Hay 70mil especies de microalgas y se pueden combinar y tratar

con tecnología diferente según lo que se pretenda conseguir.

Tenemos un producto adaptado

a las necesidades de cada momento del cultivo,

que permite darle a la planta un empujón

son como vitaminas para plantas

que ayuda a que cada fase sea más productiva,

desarrolla mejores raíces,

las hojas son más grandes y más turgentes,

con mayor capacidad fotosintética.

La planta tiene más capacidad para sintetizar y desarrollar frutos

y de sintetizar azúcar para esos frutos

y tiene mayor capacidad de respuesta.

De hecho, tenemos un producto de mucho éxito

que es especial para estrés,

le damos a la planta lo que iba a necesitar

para la defensa ante cualquier estrés

y se lo damos por adelantado.

Pero todo eso hay que demostrarlo.

Desde hace unos años en el IMIDRA de la Comunidad de Madrid,

se realizan los test para verificar los resultados en los frutos.

En esta finca en Arganda del Rey,

hacen una comparativa durante varias temporadas.ç

En todos los ensayos, como este de pimientos,

se plantan cuatro lineas, la del producto analizado,

dos con otros estimulantes y la última sin ningún estímulo.

El campo se rodea de una parcela de borde

para evitar que haya diferencias de posición.

Se medirá la producción, el rendimiento,

el calibre y la resistencia a plagas y enfermedades.

Los bioestimulantes a partir de microalgas,

en melón donde estamos acabando el ensayo es:

observamos mayor número de frutos por planta,

frutos de mayor tamaño, más dulces

y con menos incidencia de enfermedades.

Este patrón se está repitiendo en pimiento, más o menos igual.

Estamos teniendo más frutos por planta,

menor incidencia de enfermedades

y productos de más calidad a nivel de calibre y de tamaño.

Para llegar a estas conclusiones

se han medido todas las variables una y otra vez

en cada línea hasta obtener una muestra estadística suficiente.

Y asi se pueden comparar

y se comprueba si hay una tendencia clara.

Lo que nosotros necesitamos mínimo para que una verificación

tenga rigor científico es al menos tres años.

En esta ecología que llevamos últimamente,

los últimos tres años han sido muy distintos,

pero a pesar de eso en algunas especies,

como el caso del tomate, vamos a hacer un cuarto año

porque el primero no fue óptimo en el resultado.

Una colaboración público-privada

con la que salen ganando la ciencia y la agricultura.

Hoy les hablamos de las bandas marrón y roja,

una enfermedad que afecta ya

a una tercera parte de los pinos de Euskadi.

Se trata de hongos que atacan al pino radiata o insignis.

Su presencia fue detectada hace más de 3 décadas,

pero este año con las lluvias y tanto calor,

han encontrado el caldo de cultivo perfecto para expandirse.

Es un recurso maderero importante en la zona

y los propietarios de las fincas

ven cómo se mueren sin otro remedio que fumigar.

Hemos iniciado ya la solicitud al ministerio español

para el tratamiento aéreo con óxido cuproso

de las masas forestales

que en otros lugares del mundo ha dado buenos resultados

con hongos similares

a los que en estos momentos están afectando a los pinos

de la comunidad Autónoma Vasca.

"El nombre de banda marrón y banda roja

es porque a lo largo de la acícula tiene una rayas trasversales

que hacen un efecto de banda por eso el nombre

de banda marrón o banda roja"

Desde la distancia o desde el aire,

son imágenes captadas durante

una etapa de la vuelta a España en Bizkaia,

se puede apreciar la dimensión del problema.

El rojo y el marrón tiñen los pinares de Euskadi.

La acción conjunta de varios hongos

está provocando la mayor crisis forestal en décadas.

Una epidemia que afecta al pino radiata o pino insignis

que abastece al sector de la madera.

Para el crecimiento del árbol y termina por secarlo.

"Se introduce por las partes bajas afectando a las acículas

produciendo una primera infección, el hongo va conquistando el arbol

y requiere un periodo de incubación,

mas o menos tres cuatro meses va avanzando.

En este caso, como se ve,

es un ejemplar que en su parte alta está verde, está vivo"

La enfermedad que se propaga por el aire a través de las esporas,

se inició en Gipuzkoa hace un año

y ya afecta a la mayor parte del Pais Vasco,

y comienza a detectarse en Cantabria y Asturias.

Solo en Bizkaia han pasado de 2000 hectáreas afectadas

a 16 mil en apenas seis meses.

"Ha habido temperaturas moderadas, altas, humedades altas

que son condiciones meteorológicas que favorece que el hongo prolifere"

De momento no hay antídoto.

Los fungicidas que se han probado no han frenado la enfermedad.

Se han cogido piñas

y se han tomado muestras de ejemplares inmunes

y desde la administración se propone al sector

plantar otras especies de coníferas resistentes

como el pino marítimo o la Crytomeria japonica.

Para los pinos enfermos, sobretodo los más jóvenes,

el destino será la tala.

"No va haber una tala masiva,

no va a cambiar el paisaje de Bizkaia o Euskadi

de una manera radical, sino que progresivamente

y conforme al nivel de afección, se irá determinando

en qué momentos hay que hacer talas o en el que caso

que pudiéramos tener un tratamiento, cuando podemos aplicarlo"

"Lo que nos estamos jugando, son nuestros montes,

la materia prima natural y renovable más abundante en el Pais vasco"

Bizkaia ha habilitado una línea de ayudas

de 1,4 millones de euros para los propietarios.

Gastronomika ha cumplido 20 años.

Dos décadas mostrando lo mejor de los fogones.

En esta edición, el congreso guipuzcoano ha rendido homenaje

a Juan Mari Arzak y ha reivindicado

la revolución de la cocina española de los útimos años.

Además, ha puesto en valor la materia prima,

base para una cocina de calidad.

Con el homenaje a Juan Mari Arzak comenzaba el lunes

San Sebastián Gastronomika.

El cocinero donostiarra, muy emocionado

y rodeado por todos sus colegas,

estaba feliz con este reconocimiento.

Encantado, encantado, encantado, encantado,

pero creo que no tenían ninguna obligación.

Yo estoy orgullosísimo de que me lo den

y muy contento además.

Al cumplir veinte años, el congreso ha querido resaltar

las cocinas españolas, pero no sólo los cocineros,

sino también los productos.

Récord en esta edición de expositores, 170,

con la presencia de todas las comunidades autónomas,

que han traído lo mejor de su tierra.

En Tenerife han presentado, como novedad, su aguacate,

con una proporción de grasa superior a la media.

Lógicamente es un aguacate más untuoso, más cremoso,

que tiene más sabor por esa grasa.

Otra novedad, las algas que han traído desde Cádiz.

Producto peculiar que se suma a su atún salvaje de almadraba

o los vinos de Jerez.

Es un producto que se está poniendo también muy de moda

por todas las propiedades que tiene que son muchas.

Torreznos de Soria, jamón de Guijuelo,

ostras del sur de Francia,

todo tipo de manjares en el mejor escaparate posible.

Delicias gastronómicas

que luchan también por la sostenibilidad,

como la campaña europea para aumentar el consumo del cordero.

Y como colofón, un clásico, el Concurso de Parrillas

que este año se ha ido al asador Ana Mari de Irún.

Las tierras lucenses de a A Pobra do Brollón

son nuestro destino rural de hoy.

Un concello donde vivió la María Castaña Real,

una mujer valiente que encabezó una rebelión

contra el obispo en el siglo XIV.

A Pobra do Brollón tiene un entorno natural privilegiado

y se lo mostramos siguiendo la ruta de la miel y la castaña.

También descubriremos las adegas o bodegas centenarias

donde todavía se elabora vino en esta tierra de Ribeira Sacra.

A Pobra do Brollón, Lugo Adegas, leyenda y naturaleza

Si hay un lugar en el sur de Lugo que parece suspendido en el tiempo,

es éste: el Concello de Pobra do Brollón,

donde están las Adegas de Vilachá.

Nadie sabe cuándo se construyeron las bodegas, las "adegas"

como se dice en gallego.

Pertenecían al monasterio orensano de Montederramo

y a mediados del siglo XIX,

cuando la desamortización, se repartieron entre los vecinos.

Desde entonces han pasado de generación en generación

de cada familia del pueblo.

Como la de José Rodriguez, que nos abre su bodega,

donde conserva útiles de la época de sus padres y abuelos,

cuando las cosas eran muy diferentes.

Por ejemplo los cestos de vendimia que se llenaban en espiral

hasta formar una pirámide de uvas

y el arca donde se echaban los racimos para transportarlos

a la bodega, o la pipa.

-Se usaba para transportar el vino.

Aquí en las bodegas de Vilachá, los antepasados no tenían carretera

y lo transportaban en el carro.

Estaba atada al carro para llevar el vino a vender a Monforte

o a Puebla de Brollón.

Esta son 17 por 36 sobre 600 litros o 700.

Hay 45 bodegas.

Muchas familias tienen viñas en esta zona de la Ribeira Sacra,

venden la uva y elaboran en la bodega vino

para consumo propio.

El paso del tiempo había deteriorado las adegas, pero en el año2000

se restauraron y se están recuperando para el turismo.

El primer fin de semana de mayo se celebra aquí la Feria del vino,

una fiesta de gastronomía y música tradicional

que congrega a gentes de toda la comarca.

También se abren a los visitantes los fines de semana en verano.

Puri lleva años aquí.

Abrió un bar, luego impulsó una cooperativa

y ahora es la única bodeguera que elabora su vino

bajo la denominación de origen Ribeira Sacra

-La Denominación te permite estar en el mundo,

sacar un rendimiento mayor a parte de vender uva o del autoconsumo

y me permite vender el vino con una garantía de origen

y de calidad.

En general es un vino afrutado,

lo primero que te da es un sabor a fruta,

no tanto un sabor a alcohol

o un sabor tostado como en otras denominaciones.

En su mayoría es un vino tinto Mencía.

Estamos muy cerca del cañón del río Sil, con sus pendientes de vértigo

en las que las viñas crecen sobre bancales,

ganando espacio a la naturaleza más agreste.

Un lugar difícil para cultivar y vendimiar,

pero maravilloso a la vista.

Pobra do Brollón es el pueblo donde se ubica el Concello,

el Ayuntamiento.

Una población tranquila.

El centro de una zona con una densidad de población

muy baja y diseminada en aldeas, donde la naturaleza es la señora.

Está situado en un lugar

que se puede considerar privilegiado,

porque puedes estar en el centro de dos destinos turísticos

que están despuntando recientemente

como es la Ribeira Sacra y las montañas del Caurel.

-La mayor parte de los núcleos de población del rural del interior

de la provincia de Lugo

se caracteriza por un envejecimiento de la población

y al mismo tiempo una dispersión de la población

y muy poca población joven,

lo cual dificulta el relevo generacional.

-Pero los habitantes de Pobra do Brollón son peleones

desde los tiempos de Maricastaña.

Y es que María Castaña era de aquí, de Cereixa.

En 1386, las gentes de estas tierras

se levantaron contra el poder del obispo de Lugo.

Una mujer de aquí, María Castaña o María Castiñeira

y dos de sus familiares fueron al parecer cabecillas

de esas protestas.

Les acusaron incluso de tomar parte en la muerte del secretario

del obispo.

-María Castaña representa una memoria popular,

una memoria mítica muy interesante también desde el punto de vista

de la recuperación de la memoria de las mujeres.

-El hecho de conocer el nombre de una mujer que se rebela

contra el poder del obispo Lugo,

nada más y nada menos, marca un hito de alguna manera.

contra el poder del obispo Lugo,

nada más y nada menos, marca un hito de alguna manera.

Y no sólo la figura de María Castaña.

Los vecinos de Cereixa, con el arqueólogo Xurso Allán

a la cabeza,

también han trabajado para recuperar el Castro de San Lourenzo

En este lugar en el que estamos,

de un golpe de vista estamos viendo 2.000 años de historia.

Podemos ver aquí este muro que tenemos,

que sería de la época original del Castro,

de la época galaico-romana de uso de este yacimiento.

Pero este lugar se vuelve a utilizar en época medieval.

Tendríamos la iglesia que vemos aquí,

que sería un templo del siglo XIV o XV aproximadamente.

Anteriormente también tenemos estas tumbas que se construyeron,

que son del siglo XII.

Lo que nos quedaría por contestar es a la pregunta,

encontrar este elemento religioso,

este templo que estaría realmente asociado a estas tumbas.

-Un cementerio, una necrópolis de una comunidad rural gallega.

Y eso es el encanto también de este proyecto,

que vemos cómo una parroquia del presente

emprende un proyecto arqueológico

y lo que acaba encontrando es a la parroquia del pasado.

Vecinos que, unidos en la Asociación María Castaña,

están esperanzados.

El pueblo además es que está muy bien situado,

porque tenemos la carretera allí que pasa mucha gente,

es fantástico.

Vuelve a haber vida en el pueblo.

No va a ser un pueblo que se va a morir, no.

Como dice Laboa, hemos puesto a Cereixa en el radar,

en el mapa mundial.

Los pobrenses tienen un poderoso aliado: el árbol.

La sobreira milenaria de Santiorxo lleva siglos velando por ellos.

Este alcornoque es uno de los árboles singulares

de Galicia.

Su tronco mide 3 metros de diámetro y está hueco por dentro.

¿Un hogar para los espíritus del bosque como creían los druidas

celtas?

Desde donde está puede contemplar todo el valle.

Tierra de bruxas, ánimas y mouros,

donde las leyendas caminan aún junto a la historia.

Pero lo mejor para conocerla es hacer una ruta senderista.

Esta, que parte de la aldea de Salcedo es circular,

de poco más de 10 kilómetros y dificultad media.

En ella encontraremos varias sorpresas.

La primera, relacionada con la miel que se produce en estos montes.

Nos encontraremos con alvarizas,

construcciones que se levantaban para proteger las colmenas

de los osos.

-De planta circular con muros de piedra de una altura importante,

entre dos y tres metros.

Siempre lo terminaban con una especie de alero

que sobresalía en la parte alta

para dificultar todavía más el acceso al oso.

Y después interiormente, como normalmente se hacían en zona

de pendiente,

solían construirse una especie de bancales,

como por ejemplo son estos, y que se les llamaba "sillas".

Seguimos por la ruta entre robles, fresnos y alisos

hasta llegar al castañar o Souto de Paramedela.

La castaña salvó muchas vidas en épocas de carencias

y hoy se comercializa con denominación de origen

Castaña de Galicia.

Aquí también podremos ver una construcción muy especial,

la sequeira, donde se secaban las castañas.

Tiene dos pisos, en el de abajo se hacía un fuego.

El humo y el calor traspasaban al piso superior,

donde se depositaban las castañas.

Cada uno, con su puerta independiente.

La lumbre debía estar encendida durante 20 días con sus noches,

en los que el encargado se quedaba a dormir en el lugar.

De vuelta a Salcedo, punto final de la ruta

podemos descansar en la Casa Rural.

Aquí encontraremos la arquitectura tradicional

que aprovecha los materiales de la zona, muros de piedra,

tejados de pizarra y vigas y barandillas de madera.

En estas aldeas se recuperan los sonidos del silencio

y se respira paz y tranquilidad

-Te da mucha satisfacción que por la mañana

cuando se levantan me digan:

"Qué bien he dormido esta noche".

Para nosotros es una tranquilidad impresionante ver que el cliente

se encuentra a gusto.

Volvemos a Pobra do Brollón para ver

cómo se prepara un plato típico de aquí: el Jabalí con castañas.

Los ingredientes que se utilizan para esta receta son cebolla,

ajo, pimiento morrón rojo, verde, tomate, propiamente el jabalí,

la carne, y la castaña.

Lo voy removiendo a ratitos hasta que la cebolla se ponga transparente

y el tomate se empiece a deshacer.

Mientras se va haciendo el sofrito, le vamos dando una vuelta a la carne

en la sartén.

La doramos para que no se deshaga

una vez que la juntemos con la salsa.

La carne ya está sellada.

Tiene que estar sell adina, un poco dorada

y ya la vamos pasando a la pota con la salsa.

Le añadimos un poquitín de vino blanco y ahora ya a dejar

que se haga a un fuego medio dos horas más o menos.

La castaña ya es al final del todo,

cuando ya está el jabalí casi para salir a la mesa,

que coja un poquitín de gusto de la salsa y, a la vez,

que el jabalí coja el gusto de la castaña.

Aquí os presento ya el jabalí cocinado con castañas,

que se acompaña con un vino de la Ribeira Sacra

y con un postre típico que es la "bica de San Lourenzo".

La "bica" se elabora aquí, en esta panadería,

un negocio familiar que va ya por la cuarta generación.

Los bisabuelos repartían el pan por las aldeas.

Ahora ellos venden sus dulces de recetas tradicionales

por toda Galicia.

-Las señoras del pueblo venían a hacer sus bizcochos aquí,

sus mantecadas.

Les dejábamos para el día de la fiesta el horno

para que los hicieran.

Entonces intentamos recuperar esos sabores.

Un ejemplo de que Pobra do Brollón tiene mucho pasado.

y también mucho futuro.

Y en la previsión del tiempo fin de semana nublado.

y lluvias en las islas, Cataluña y noroeste peninsular.

Una situación que irá evolucionando.

A partir del miércoles se despejarán los cielos en la mitad sur.

Las temperaturas bajan ligeramente.

El tiempo esta próxima semana viene marcado por el paso

de 2 borrascas especiales.

1 afectará a áreas del sur.

Otro dejará precipitaciones durante los próximos días.

A partir del miércoles el tiempo más adverso

lo encontraremos en el mediterráneo.

Las lluvias continuarán siendo abundantes

afectando al este de la península.

Los vientos siguen transitando por el norte

por lo que las precipitaciones están garantizadas.

En cuenta las temperaturas notaremos oscilaciones.

En la mitad norte peninsular bajarán irán recuperándose un poco a partir

del martes

sobre todo en zonas del centro del suroeste.

El miércoles tenemos valores elevados.

El jueves era un día bastante fría buena parte de España.

Las temperaturas bajarían en muchos casos

por debajo de los 20° para recuperarse el miércoles.

Durante estos próximos días lluvias casi garantizadas

en buena parte del país.

La semana que viene en Agrosfera nos vamos al interior

de la Comunidad Valencia, visitaremos Aielo de Malferit,

un pueblo ubicado al noreste de la comarca del Vall d'Albaida.

Es uno de principales productores de plantones de vid de España,

Roman nos explicará como hace las plantas mediante injertos.

Y Mercedes nos hablará de las cestas de mimbre artesanales,

un oficio que aprendió siendo una niña.

Antes toda la gente sabía y ahora, esto es ya ...

terminar nosotros aquí en el pueblo y ya no queda nadie.

Visitaremos una destilería artesana de las más antiguas de España,

en la que nos dicen,

nació el refresco de cola mas conocido del mundo.

Antes de fabricarse la Coca-cola ya fabricábamos nosotros

el jarabe de nuez de cola coca.

Degustaremos lo más típico de la gastronomía de Aielo de Malferit

un arroz al horno y dulces como los Rollets de anís o carquinyoles.

A pocos kilometros del pueblo de Ayelo

podremos descansar en una masía del siglo XVIII.

Pero eso será despues haber de visitar el museo de Nino Bravo,

uno de los vecinos de Aileo de Malferit,

esto y mucho más la semana que viene en Agrosfera.

Hoy dedicamos nuestro cierre al huevo, sin duda,

el producto más versátil de la cocina.

Su consumo sigue aumentando en España

y ya rondamos los 270 huevos por persona y año.

Lo que más valoramos de este producto es su frescura,

su tamaño y el precio.

Es un alimento único

que se puede preparar de mil formas revuelto, escalfado, a la plancha,

en tortilla, frito, cocido, relleno...

Una muestra, la hemos encontrado en la ruta del huevo

que se celebra estos días en muchos bares de Madrid.

Nos vemos en 7 días. Pasen una semana estupenda.

Agrosfera - 13/10//18

13 oct 2018

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