Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  

Presentado por: Sandra Sutherland y Sergio Gómez Dirigido por: Sandra Sutherland

Programa informativo y divulgativo sobre la actualidad del sector primario, el medio rural y la industria alimentaria.

Con vocación de servicio público y participación ciudadana, Agrosfera quiere llevar la actualidad del campo y el mar a agricultores, ganaderos, pescadores y  habitantes del medio rural. El programa aspira también a acercar ese mundo rural a aquellos que no lo habitan, pero sí disfrutan con los alimentos de sus tierras y granjas o visitando sus pueblos, naturaleza y patrimonio cultural.

El programa comienza con un bloque informativo que recoge las noticias sectoriales más destacadas de la semana. La política agrícola y pesquera de Bruselas y los precios de las materias primas son referencias habituales. Cada programa avanza también las previsiones meteorológicas de la semana.

Los reportajes son parte esencial de Agrosfera.  “Con Mucho Gusto” está reservado a los alimentos y la gastronomía.  “Laboratorio de Ideas” profundiza en la innovación alimentaria. “En Primer Plano” es el espacio para iniciativas de emprendedores rurales. “Tal como éramos” recupera la memoria y tradiciones del mundo rural. Y “En clave rural” propone un recorrido por rutas de pueblos y naturaleza.

Reemisión en La 2: Domingo a las 13.30 horas

Reemisión Canal 24 Horas: Domingoa las 05.00 horas y lunes a las 16.00 horas

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Para todos los públicos Agrosfera - 15/12/18 - ver ahora
Transcripción completa

Son mujeres rurales.

Su voz se ha oído esta semana

en el II Congreso Internacional de Afammer.

En el mundo, 1600 millones viven en la miseria,

producen más de la mitad de los alimentos,

aunque solo tienen el 1 por ciento de la propiedad de la tierra.

Una situación que las hace vulnerables al maltrato,

a la desigualdad en la educación, el acceso al trabajo

y las aparta de la toma de decisiones.

Paliarlo está en los objetivos de desarrollo sostenible

de la agenda 2030 de la ONU.

Hola, buenos días.

es uno de los temas de este programa

que terminaremos en un pueblito de cuento Balboa, en León.

Bienvenidos a Agrosfera

El Real Decreto que regula la venta a pérdidas

no gusta a la producción.

Organizaciones agrarias y cooperativas

consideran que los supuestos de deslealtad

dan subjetividad a la ley.

Industria y distribución hablan de dificultades

a la hora de aplicarlos.

Por su parte, el ministro Luis Planas

asegura que la norma adoptada da eficacia y seguridad jurídica

al sector agroalimentario.

Arranca la campaña de aceite.

En Jaen, principal región productora,

empieza con retraso, hay mucha oliva,

pero los rendimientos son mucho más bajos

de los esperados.

En Castilla-La Mancha, segunda en producción,

destacan la buena calidad del fruto

y prevén una cosecha mayor que la de 2017.

Es tedera.

Una planta que se da mucho en Canarias.

Allí, el Instituto de Investigaciones Agrarias

estudia distintos usos para esta especie,

el principal es como alimento para el ganado.

Ya han conseguido una variedad adecuada

y la venderán en primavera en Australia.

En clave rural esta semana viajaremos a Balboa,

un pueblecito de alma celta situado en el Bierzo leonés

pero lindando ya prácticamente con la provincia de Lugo.

Lo llaman el pueblo de las pallozas vivas

porque es de los pocos lugares de la zona donde la vida

de sus vecinos sigue girando, como antaño,

en torno a estas construcciones con planta oval de piedra

y techo de paja de centeno.

La vegetación en otoño colorea Balboa dibujando un paisaje hermoso.

Les mostraremos sus castaños milenarios, el Museo de las Gentes

-muy vinculado a la madera- y la Torre del Homenaje,

que data del siglo XI.

Las mujeres rurales sufren una especial discriminación.

Luchar contra ella es luchar contra el hambre,

la pobreza y la despoblación del campo.

Es una de las principales conclusiones del segundo

Congreso Internacional de AFAMMER, que se ha celebrado en Madrid.

En él se ha destacado además el compromiso

contra la violencia machista y por la protección

del Medio Ambiente.

Son millones en todos los continentes,

con situaciones y culturas diferentes,

pero algo fundamental en común: son mujeres rurales.

En el mundo, solo el 1% de la propiedad de la tierra

está en sus manos.

La desigualdad desemboca en violencia de género,

falta de acceso a la educación, al trabajo, a las decisiones.

El Congreso Internacional de la Federación Española

de mujeres rurales

llama a impulsar la agenda 2030 de la ONU.

En sus 17 objetivos hacia el desarrollo sostenible

es una ventana abierta a la esperanza

de millones de mujeres del mundo,

porque es la agenda que puede consolidar en el año 2030

los derechos humanos de las mujeres.

Las mujeres tienen menos acceso a todo lo que es necesario

para la agricultura: menos acceso a la tierra,

menos acceso a los medios productivos como la información,

el crédito, la asistencia técnica.

Si las mujeres rurales tuvieran el mismo acceso

que los hombres ya tienen dentro

de sus mismas áreas, podría aumentar la productividad,

la producción y reducir muchísimo el hambre en el mundo.

Tienen que luchar, además,

contra las consecuencias del cambio climático

y la falta de los servicios más indispensables.

Por ejemplo, necesitan agua potable.

Ayudamos a los grupos de mujeres a pensar cómo conseguirla

para su comunidad, qué proceso seguir.

Les decimos:

la voz de una sola mujer no será escuchada,

pero vosotras sois 50 mujeres

y podéis ir a hablar con los funcionarios.

La violencia machista,

el matrimonio infantil, la mutilación genital,

las agresiones sexuales se acentúan en un medio

donde es muy difícil para las mujeres incluso denunciar.

No solamente son las leyes que puedan ser igualitarias,

y que en muchos países no lo son, sino que las costumbres,

la tradición, la cultura, los círculos cerrados,

todo eso hace que realmente sea casi imposible.

El objetivo de la ONU es empoderar a las mujeres.

Entre las indígenas latinoamericanas,

promueven sus lenguas y cultura y la fabricación de artesania,

no solo como fuente de ingresos.

A través de la artesanía, donde tú expresas tus sentimientos,

tu vivencia, todas tus costumbres.

Nuestro lenguaje es el aymara.

Con nuestro propio lenguaje compartimos

y así nos entendemos las mujeres indígenas.

¿Para qué? Para salir adelante.

En España, ponen el acento, además,

en avanzar en el reconocimiento del trabajo,

impulsar la ley de titularidad compartida

en las explotaciones agrarias.

Un llamamiento al Gobierno de España,

un llamamiento a las Comunidades Autónomas

para que esta ley de titularidad compartida

sea una realidad.

Hay que darle impulso político, impulso administrativo,

concienciación y sensibilización de la ley,

pero también ayudas fiscales.

Las mujeres rurales luchan contra la despoblación

y alzan su voz para decir que, o se cuenta con ellas

o no habrá futuro para el mundo.

El Real Decreto que regula la venta-pérdidas

no convence a las Organizaciones agrarias y cooperativas.

Afirman que los supuestos de deslealtad son un obstáculo.

La Industria y la Distribución ven dificultades

a la hora de aplicarlos.

El ministro de Agricultura afirma que la medida adoptada

es la que proporciona mayor eficacia y mayor seguridad jurídica.

Organizaciones agrarias y cooperativas

han suscrito un comunicado en el que consideran

el real Decreto un paso atrás,

se ha perdido una oportunidad de oro.

Las cosas están peor que antes porque está reconocida

la venta a pérdidas, salvo cuando se demuestre desleal,

algo que es muy complicado, muy difícil.

Son supuestos que estaban contemplados

en la ley de competencia desleal,

como supuestos de competencia desleal,

pero que en todos los años de vigencia de esa ley

jamás se han podido aplicar, son imprecisos, valorables,

subjetivos, interpretables, etc.

¿Y cuáles son esos supuestos que acreditarían

que una práctica es deslealtad?

Cuando induzca a error a los consumidores

sobre precios en el mismo establecimiento.

Cuando quiera desacreditar a otro establecimiento o producto.

Cuando quiera eliminar a un competidor del mercado

o cuando dé información falsa

o que induzca a error al consumidor.

Las cosas que se entienden regular o incluso se quedan un poco difusas

yo creo que en la corrección de errores

se pueden arreglar fundamentalmente para que sepamos a qué nos atenemos

los unos y los otros.

El segundo eslabón de esa cadena de valor, la Industria,

tampoco ve clara la medida.

Además de quedarse muy corta queda muy abierta

a interpretación posterior de las administraciones

y el Tribunal Superior de Justicia y por tanto,

ha perdido o pierde mucha eficacia y totalmente

la aplicabilidad práctica.

Una aplicación que preocupa al último eslabón, la distribución,

que se defiende.

Los supermercados no tenemos interés en realizar la venta a pérdidas

como una práctica habitual y nos parece que la norma

tiene que dar garantías suficientes a todos los operadores de la cadena

para que ninguna práctica comercial perjudique a otros eslabones.

La aplicabilidad es lo que nosotros

ponemos en duda,

estando de acuerdo con que tenemos que fundamentar

todo lo que estamos haciendo para que el agricultor

y el ganadero o el pescador en este caso reciba, como mínimo,

los costes de producción.

El Gobierno defiende el Real Decreto,

La medida adoptada es la que proporciona mayor eficacia

y mayor seguridad jurídica.

Por el vacío legal, dice el ministro,

que dejó la sentencia del Tribunal de Justicia de la UE,

cuando en 2017 prohibió la venta a pérdidas,

una práctica que todos califican de aberrante

pero que ha quedado igualmente excluida de la directiva

sobre prácticas desleales que elabora la Unión Europea.

el Parlamento, con el apoyo de España,

había introducido el tema de la venta a pérdidas,

aún no se adoptado la decisión final de los trílogos

y se ha caído ya del orden del día de los temas objeto de discusión,

con lo que no va a estar incluido en la directiva.

Planas se ha comprometido

en hacer un seguimiento de la aplicación

del Real Decreto a lo largo de 2019 y estudiar otras medidas

en caso de comprobar que no es suficientemente eficaz.

Más de 50 asociaciones apícolas advierten que la normativa actual

sobre el etiquetado de mieles no es transparente

y facilita el fraude con la miel.

Exigen que figure el porcentaje de miel procedente de cada pais.

El sector apicultor español, puntero en calidad,

-denuncia- que sufre una caída de precios insostenible.

Esta semana se han concentrado en diversas ciudades de España.

Reclaman un mayor control de las importaciones

de baja calidad, principalmente de China.

En la última década se han duplicado

las importaciones de miel.

La normativa actual permite etiquetar

mezclas de mieles originarias y no originarias

de la Unión Europea, con un porcentaje que a veces

es 1% comunitario, 99% de fuera.

El ministro de Agricultura anuncia para el inicio de la primavera

un Real Decreto en el que se especifique el origen de la miel.

Los apicultores denuncian los abusos de la industria envasadora de miel

que enmascara sucedáneos de baja calidad.

Se pide porcentaje de miel.

Si es cien por cien miel natural o es 80% otra miel o sucedáneo.

Las operciones que van por debajo de costes de producción.

"Creemos que esta medida, que era una vieja demanda

del sector,

puede contribuir a permitirles un mejor rendimiento

y unos mejores beneficios de su producción".

El bloqueo intermitente que llevan sufriendo

los transportistas españoles desde hace semanas

en la frontera francesa ha supuesto la pérdida de la mitad

de los viajes previstos, muchos, para de productos

agroalimentarios. El presidente de Murcia,

los transportistas y los exportadores hortofrutícolas

piden la intervención de Bruselas y del Gobierno español

para forzar a Francia a acabar con las retenciones.

Desde la Asociación Murciana de Productores y Explotadores

de Frutas y Hortalizas, PROEXPORT,

se reclama a los Gobiernos francés y español

que busquen soluciones urgentes para acabar con el conflicto

que provoca retenciones en las fronteras y peajes

a los camiones españoles

que circulan hacia otros países europeos.

Y es que, inmersos en la campaña

de exportación de frutas y hortalizas,

la mercancía tiene fecha de entrega en destino.

El de diciembre es uno de los meses más fuertes

en cuanto a exportaciones,

con la vista puesta en las próximas fechas navideñas.

Desde PROEXPORT, aseguran que estas acciones de bloqueo

impiden el retorno de los vehículos a las zonas de carga,

provocando falta de camiones para la campaña exportadora.

Los países pesqueros de la Unión Europea

se preparan para la negociación más dura del año,

en la que se deciden las cuotas del Atlántico

y Mar del Norte para 2019.

España acudirá el lunes a Bruselas con la intención de reducir

o eliminar los recortes propuestos por la Comisión

siguiendo los informes científicos y consolidar las subidas.

El reparto de los TACs y cuotas pesqueras para 2019

estará condicionado por los descartes cero.

A Gobierno y Comunidades Autónomas reunidas esta semana

en Consejo Consultivo les preocupa.

Dicen que esa obligación de desembarcar en puerto

todas las capturas a partir de enero afectará a la flota.

Valoran la propuesta del comisario Karmenu Vella

de crear una bolsa de cuota común, para evitar o paliar

que las especies accesorias impidan la pesquería principal.

Iniciativa que deberá debatirse entre los 27.

Hay algunos que plantean de forma crítica

que esta bolsa no debe ser algo que modifique

el principio de estabilidad relativa en relación

con el esfuerzo pesquero y las posibilidades de pesca

de los países yo creo que esto no tiene que ver

con ese principio de estabilidad relativa

al contrario creo que tiene relación muy estrecha con las posibilidades

de continuar con una pesquería que sea sostenible

desde el punto de vista medioambiental.

Planas dice que recordará en las negociaciones,

el compromiso de la Comisión de que la aplicación

de criterios medioambientales no supondría pescar menos.

Las Comunidades Autónomas apoyan este argumento

y piden otras medidas.

Si tenemos que conseguir que las especies de estrangulamiento

no imposibilite la actividad pesquera y eso se consigue mejorando

la flexibilidad entre especies y entre zonas

y es una mejor manera de gestionar los recursos.

Gobierno y Comunidades Autónomas coinciden en que el punto de partida

de las negociaciones de tacs y cuotas

este año es bastante mejor que otros.

Apuntan que hay posibilidad de incrementar capturas

en 14 pesquerías y mantenerlas en 18,

pero no les gusta la rebaja en 10.

En el caso de merluza, rape, gallo norte y caballa

estamos negociando con el resto de países interesados

el establecimiento de condiciones especiales

que nos permitan un uso flexible

de las cuotas en las distintas zonas.

La cigala del Cantábrico también nos preocupa

y estamos pidiendo que nos autorice

una pesquería experimental.

España pone dos líneas rojas en las negociaciones.

Dice que las rebajas del 20% en la cuota de caballa

y del 14 para la merluza sur son excesivas.

Para esta última pesquería propone mantener el tac actual.

Las cofradías de pescadores de Jávea, Calpe y Denia

se han unido para vender su producto de una manera diferente

y de forma directa.

En los supermercados de la comarca de la Marina Alta

ya se pueden encontrar embutidos, patés,

hamburguesas hechas con pulpo, corvina y otros peces.

El objetivo es mejorar la rentabilidad del trabajo

de los pescadores y fomentar un consumo más sostenible.

Estas son las 7 barcas de arrastre que todos los días

llegan al puerto de Xàbia, alrededor de las 4 de la tarde,

tras 11 horas faenando en el litoral.

Junto a otras dos cofradías de la comarca de la Marina alta

se han unido para aumentar su competitividad.

Denia, Jávea y Calpe,

tres cofradías que unimos esfuerzos porque tenemos productos similares

pero con diferenciaciones y los tres juntos podemos dar

una oferta de pescado atrayente y atractiva

para el público en general y unimos esfuerzos

en la comercialización.

El proyecto busca ir más allá de la venta tradicional

de las cofradías en sus lonjas,

que se sigue haciendo con la mayor parte de las capturas,

pero le han puesto imaginación y creado una empresa entre las tres

Vamos a llegar a la comercialización directa

y vamos a sacar producto transformado,

producto con lo que demande la sociedad en cada momento.

En su primer catálogo de productos han lanzado diversos tipos

de embutidos, hamburguesas, caldos de pescado y patés.

Los picos de pescados que puedan aparecer en las lonjas

o pescado de acuicultura que nos pueda servir

podemos hacerlo servir para transformar ese producto

y ofrecer soluciones fáciles a la hora de cocinar, consumir

y enfocado sobre todo a un público adolescente, infantil,

que tiene serias dificultades a la hora de consumir pescado.

El proyecto les ha permitido contratar trabajadores

en la planta de transformación y estabilizar

en cierta medida los precios en la subastas.

Intervenimos en esas subastas como un comprador más,

pero sin el interés, entre comillas, de ganar dinero,

sino que el pescador lleve un poco más euros a su casa.

En principio ahora somos 7 personas,

tenemos la sección que es reparto hostelería

y otras personas en tema procesado.

El proyecto AMMA tendrá efectos directos

sobre aproximadamente 300 familias que viven directamente de la mar.

La campaña de aceite ha arrancado con un considerable retraso.

En algunas zonas, como Ciudad Real,

anuncian un aumento de la producción.

En Jaen que esperaban un cosechón,

el rendimiento está siendo menor de lo esperado.

En tajos como este, cercano a Torrequebradilla,

ya se trabaja al cien por cien.

Aunque este año la recolección se ha hecho esperar.

En otras campañas, para el día 15 de noviembre

todos habíamos generalizado la recogida,

y este año se ha producido un retraso importante

en la maduración del fruto,

y eso ha hecho que para el puente de la Inmaculada

hemos empezado en Jaén;

aún así, hay gente que no ha empezado la recogida.

Los olivos se ven ya bien cargados en muchas zonas,

pero la clave está en esperar al punto óptimo

de maduración del fruto.

Esta campaña de la aceituna está siendo muy peculiar,

no solo por el considerable retraso en la recolección,

sino porque los olivareros esperaban lo que ellos

llaman un cosechón, es decir, había mucha aceituna,

aunque los primeros rendimientos en las almazaras

apuntan a que habrá menos aceite de lo esperado.

Es lo que se conoce como rendimiento,

es decir, el porcentaje de aceite por kilo de aceituna,

que,de momento, está tres puntos por debajo que el año pasado

por estas fechas.

El año pasado por estas fechas, estaríamos en torno a 21% o22%

de rendimiento industrial de media, y este año, lo máximo

es un 18% o 19%.

Son tres puntos de aceite por kilo de aceituna,

que eso supone muchísimo aceite a nivel nacional

y que puede suponer que la prevision inicial de un 1.600.000 kilos

se quede mucho más bajo.

Habrá que ver si esos rendimientos mejoran

hasta el final de una cosecha, que va a depender del tiempo

y de la lluvia que aparecerá estos días.

Aún así, cada vez se recoge más rápido

gracias a la mecanización del sector.

Va a depender de condiciones climáticas,

si empieza a llover, nos retrasaremos,

pero lo que sí esta pasando, y eso cada año es más frecuente,

es que cada vez todos tenemos más capacidad de recogida,

yo estoy recogiendo en torno

a 9-10 mil kilos de aceituna diarios,

cuando con la misma gente, hace cinco o seis años,

recogíamos 5000-6000 kilos.

Se ha producido una evolución en la recolección,

que permite recoger muchos más kilos por persona.

Prudencia piden, por tanto, desde el sector olivarero,

que espera que los precios no se devalúen,

teniendo en cuenta las previsiones iniciales de campaña.

Habrá que esperar a ver cuánto aceite

sale finalmente de las almazaras.

Castilla La Mancha

es la segunda región productora de aceite del país,

con el 11% de la producción nacional y el 3% a nivel mundial.

Solo la provincia de Ciudad Real produce el 55%.

Allí ya trabajan a pleno rendimiento porque esta campaña esperan

una cosecha superior.

"El año pasado se cogieron

sobre 7 millones y medio de kilos de aceituna

entre todas las variedades y este año estamos estimando

que haya en torno a 8-10 millones de kilos".

Un 15-20%.

Por la cantidad que tiene cada olivo se prevé que hay mucho más

que el año pasado.

En toda Castilla La Mancha,

se espera obtener 130.000 toneladas para esta campaña.

Han comenzado con las variedades arbequina y picual.

El clima ha acompañado.

Los olivos han sido debidamente tratados

y están libres de enfermedades.

Destacan la buena calidad del fruto.

"El color que tiene la hoja, verde oscuro,

eso indica que tiene salud, que tiene robustez.

El color negro de la aceituna,

la tersura que tiene la piel de la aceituna".

"Para esta campaña se prevé un

rendimiento del fruto de algo más del 20%.

Es decir,

por cada 100 kilos de aceituna que se recojan,

se producen 20 kilos de aceite".

Una vez recogida y descargada, se limpia, se separa el aceite

del agua y pasa a laboratorio.

Allí analizan parámetros como la grasa, la humedad

o la acidez.

Este año la aceituna viene con mucha humedad y eso,

generalmente,

lo que afecta es que salgan aceites muy aromáticos:

aromas a hoja, a hierba y a fresco".

Otro indicador de que, casi con toda seguridad,

el aceite obtenido será de excelente calidad.

A pocas semanas de que finalice el año,

los precios del porcino han sido bastante más bajos

que el pasado.

En otoño las cotizaciones no han parado de caer

y ahora el cebado normal lo hace a un euro.

Con todo, el año será positivo para los productores.

Los datos de la lonja de referencia de Mercolleida

fijan el precio medio a 1,13 euros el kilo.

Para el año que viene las previsiones de los operadores

de esta lonja hablan de subidas a pesar de que la oferta

seguirá siendo importante

y añaden que estarán muy vigilantes a la PPA.

La pujanza este sector volcado en vender fuera

de nuestras fronteras la vemos en Aragón,

principal región productora.

Desde hace cinco años,

la cabaña y las granjas de cerdos en Aragón crecen a razón de 6.000

cerdos semanales. Un sector claramente al alza.

que nos ha situado Tendríamos

que mirar ahora que estos cerdos están ganando mucho

y el tiempo nos ayuda, habríamos de mirar de hacer una

buena tría e ir cambiando que no se nos pasen de peso ¿Qué te

parece? ¿Qué pesarán? Yo creo que van a pasar de 110 kilos Ocho

en Tamarite de Litera. Son de larga tradición en la cría

de porcino, un sector que supone ya el 60 por ciento

de la producción ganadera de la Comunidad.

Empezamos criando cerdos para una integradora

y de hace 25 años nos pusimos por nuestra cuenta.

Los ganaderos aragoneses se dedican a la ganadería intensiva,

apenas hay una decena de granjas de cerdos

que se crían en pastos semi abiertos.

Hemos mejorado mucho en lo sanitario, muchísimo

y los precios de la alimentación

estos últimos años ha estado muy estable.

De vital importancia consideran

en la Consejería de Desarrollo Rural el sector

en la provincia de Teruel y parte de las de Huesca y Zaragoza

porque está fijando población.

Se crían cerdos en todas las comarcas aragonesas,

pero la concentración en los últimos años

se ha incrementado sobre todo en La Litera, el Matarraña

y Cinco Villas.

Es una cosa segura para un granjero particular,

muy estable, te da posibilidades de amortizar tu granja

por el tanto que te dan por animal y de tener un sueldo decente.

El Gobierno de Aragón y las principales empresas cárnicas

impulsan la creación de un cluster , una unión con peso y fuerza,

del porcino aragonés.

Mientras preocupa el purín, y se está redactando una nueva ley

de aprovechamiento sostenible del excremento de estos animales.

Cuando hablamos de contaminación o hablamos de gases a la atmósfera

o hablamos de deyecciones ganaderas, es verdad,

donde hay más concentración hay más deyecciones ganaderas,

pero como el negocio es rentable, si hacemos la reinversión adecuada,

podemos sacar rentabilidad a esas deyecciones

como sacan en otros países.

En Aragón hay en la actualidad 4500 granjas de porcino,

generan 11.000 empleos directos, 4500 en las propias granjas,

unas granjas cuyo número de cabezas crece a razón de mil cerdos al día.

Los precios del porcino repiten marcados por la estabilidad.

Los sacrificios en matadero van al máximo

aprovechando los actuales precios tan bajos.

Los productores se encuentran a la espera de que la oferta

disminuya y la exportación mejore.

Los mercados europeos se encuentran en plena campaña navideña,

por lo que los consumos de porcino son altos.

Y nueva subida de los lechones que llevan ya 7 semanas al alza.

Los corderos repiten cotización y llevan ya casi 3 meses.

Además no se esperan movimientos durante este mes.

Las ventas son buenas, pero el problema es la llegada

de carne de fuera de nuestro mercado,

que hace que precios sean inferiores a los del mismo mes del año pasado.

En cereales, situación de impass.

Los trigos suben.

Los operadores dicen que hay estar muy atentos

a los precios de exportación de Rusia y al cambio del dólar.

La cebada repite.

Continua en precios altos, su consumo es bajo

y las previsiones no variarán en los próximos días.

Por el contrario, el maíz baja,

sigue muy competitivo y entrando de lleno

en las formulaciones de piensos.

Estabilidad en el vacuno,

donde los machos enfrentan su mejor época del año.

Los sacrificios son altos.

En cuanto a las hembras, aunque tienen buena salida comercial

se encuentran con los bajos precios de los machos que sustituyen

parte de su mercado.

La castaña en Extremadura está en plena recolección.

Los productores nos dicen que es abundante

y óptima de calidad.

Hemos estado en la comarca de las Villuercas,

en la mayor finca dedicada a este producto

donde nos han explicado además el proceso de envasado.

Un fruto que en cocina va muy bien con las carnes

y que tiene mucha historia.

En época de los romanos ya poblaba estas tierras

pero fueron los jerónimos del Monasterio de Guadalupe

quienes introdujeron la variedad verata en el siglo XIV.

Con más de 2.000 hectáreas de castaños,

esta comarca es una de las principales

zonas productoras de Extremadura.

Tenemos campaña buenísima, tanto en cantidad como en calidad

porque la castaña no está bicheada y además no rajada

porque esta variedad tiene ese defecto

pero en este año es óptimo.

Favorecido por las abundantes precipitaciones de primavera

y por las suaves temperaturas del pasado verano.

"La verata es la variedad más tardía que se da en la península ibérica,

es la que más abunda aquí, en la Sierra de las Villuercas,

donde esta campaña esperan recolectar

entre un millón y medio y dos millones de kilos"

Gran parte procede de esta finca particular,

la mayor explotación de castañas de Europa

con más de 300 hectáreas.

- ¿Rocio, qué condiciones de suelo y de clima se dan aquí

en las Villuercas que favorecen el cultivo del castaño?

Las condiciones son óptimas altura, 600 m ,

y además llueve mucho,

mil litros al año que es bastante y es lo que necesita el castaño

y además suelos pizarrosos y es lo más óptimo

para que se pueda dar.

Producción que antes vendían a intermediarios

pero desde hace 7 años se comercializa

y envasa en esta nave.

Una industria de tratamiento de castañas, la única de la comarca,

donde estos días no paran de entrar tractores.

El procesado castaña tiene dos mercados, industria,

simple calibrado, no se toca, tal cual viene del campo,

pero la fabrica proceso esterilización con vapor de agua

implantado para comercializar fruta fresca.

Un paso para eliminar posibles larvas o insectos.

Garantías para los mercados de Europa, Asia o América

donde exportan el 90 por ciento de su producción.

Junto al turismo el castaño representa un complemento importante

para la economía local.

Nosotros en la finca tenemos entre 70 y 80 personas trabajando

y aquí en la fábrica seremos 30 diariamente y dos turnos

Un fruto de calidad que reclama su lugar,

de hecho sus productores promueven

que se cree una denominación de origen.

En fresco, asada, por su fácil pelado

ideal para elaborar postres como el marrón glacé

o para acompañar carnes.

Combina muy bien con los ibéricos.

"Para la guarnición

hemos utilizado vino, azucar moreno, cebolla, manzana

y castaña.

Una exquisitez en la mesa

que nos regalan estos campos en otoño.

Un reclamo paisajístico y turístico que ya ensalzaran

en sus escritos Miguel de Cervantes o Unamuno.

La tedera es una planta que se encuentra

con facilidad en Canarias y es objeto de estudio

en el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

para extraer esencias farmacéuticas y para la recuperación

de suelos degradados o contaminados con metales,

aunque la principal investigación es su uso como alimento

para el ganado.

La primera variedad comercial saldrá al mercado en Australia

el próximo año.

La tedera es una planta leguminosa que crece silvestre

en el archipiélago canario.

Distribuida por todo el Mediterráneo,

tiene en Canarias variedades autóctonas.

Su alto valor como planta forrajera despertó el interés

del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias.

Llevan décadas estudiando su morfología

y rendimiento agronómico.

Hasta ahora, junto a la variedad común,

han descrito dos variedades propias

y tienen un rico banco de semillas de la especie.

Aquí por ejemplo hay una semilla del año 84

de la variedad Crassiuscula, la de Vilaflor

y aquí está la de Famara que esta sí es Albomarginata

del año 96,

semillas que están germinando perfectamente.

Germinan las semillas y florece también

la investigación científica.

La primera variedad comercial de la tedera

saldrá al mercado en Australia el próximo año.

Su base genética es canaria, sobre todo de Lanzarote.

Por eso se comercializará con el nombre de Lanza tedera.

Esta es la variedad albomarginata que es la variedad base de la mejora

de la que han obtenido en Australia, la Lanza.

Ellos buscan forrajes que se adapten bien

a condiciones de baja pluviometría

y eligieron esta fundamentalmente por eso.

Esta fue la madre del cultivar Lanza y esta que es

un material de Tenerife, es más de la variedad Crassuscula

y esta es el padre del material que nos da un poco más

de resistencia a frío.

La tedera ha alimentado los rebaños de las islas desde siempre

pero como sucede con otras forrajeras endémicas

nunca se han obtenido semillas comerciales.

Conseguirlo le ha costado a los australianos casi una década

de mejora genética fruto de la colaboración científica

con el ICIA, su homólogo de Murcia y la Universidad de Alicante.

Comenzó en 2008 y trabajamos hasta 2013-14

cuando terminamos el material y de ahí en adelante empezamos

la multiplicación de semilla para llegar a tener

cantidades suficientes para que llegue al mercado

el año que viene.

En el suroeste australiano,

en las antípodas de Canarias se plantará la primera

explotación comercial de la tedera.

No tenemos plantas nativas forrajeras que crezcan

durante el verano y tedera está cumpliendo esa función

de un forraje verde cuando la única otra alternativa es darles heno

o grano a los animales.

Australia es una potencia ganadera.

El país es el mayor productor de lana en el mercado mundial.

Por eso les interesa mucho optimizar el alimento de sus ovejas.

Ganado que muy pronto comerán tedera canaria.

Balboa es un pueblo precioso,

al que favorecen especialmente los colores del otoño.

La mayoría de sus habitantes sigue viviendo del campo,

pero poco a poco el turismo también se va convirtiendo

en una interesante fuente de ingresos.

El mayor atractivo para los visitantes

son las pallozas, aunque lo que ha puesto a Balboa

en el mapa en los últimos años son sus festivales de música,

sobre todo el de reggae.

Hasta el Bierzo, en León viajamos, tocando ya casi Galicia.

En la comarca leonesa de El Bierzo, al sur de los Ancares

y casi lindando ya con Lugo.

Allí aparece el Valle Bueno, que es lo que significa Balboa.

El río del mismo nombre, las montañas

y la vegetación de castaños, robles y brezo,

dibujan en el paisaje un pueblo de cuento

donde el tiempo pareció detenerse hace miles de años.

En la época de los celtas,

que habitaban estas construcciones ancestrales hechas con piedra,

madera y paja: las pallozas.

Eran construcciones que servían de todo.

Valían de vivienda, de establo, de granero,

de taller para guardar los aperos.

Se dividía por vallados,

se separaban de un lado los animales, de otro las personas.

El fuego en el medio.

El fuego es el alma de la palloza.

Antiguamente lo llamaban la leira.

Era la única fuente de calor que había antaño.

Es donde se hacía la comida,

donde se ponía para hacer de sequeiro también;

para el tema de las castañas, el embutido,

todo lo que es la salazón...

Todo se ponía alrededor de la lumbre.

Como veis, arriba había un sequeiro

y es ahí donde se ponían todas esas cosas.

Hasta los años 60, muchos balboenses seguían viviendo en pallozas.

Esta que gestionan Miguel Ángel y Patricia no es original;

se construyó en 1994.

Aunque se trata de una recreación de lo más fidedigna.

Igual que la de Chis, que también tiene un gran hórreo a la entrada.

Fue una asociación cultural la que decidió devolver las pallozas

a Balboa hace tres décadas.

Nos juntamos cinco, seis, ocho personas,

que éramos gente joven que estaba decidida a vivir en los pueblos

y no marchar.

Ahí nace la Asociación Cultural Carocos.

Un caroco es el hueco que tienen los castaños por dentro,

que sirve de acogida para los pastores

y para resguardarse de las inclemencias del tiempo.

Y rehabilitaron esta palloza de Cantejeira,

aunque casi todos dicen Canteixeira porque se sienten gallegos.

Tiene tres siglos de antigüedad y continúa siendo la sede

del movimiento cultural que ha hecho de Balboa

y los 18 municipios que abarca su ayuntamiento,

una zona cada vez más turística.

Aunque la mayoría de los habitantes siguen viviendo de la ganadería.

Aquí tenemos normalmente asturianas de los valles.

Se alimentan de la hierba

que se cosecha en el propio pueblo, del monte,

castañas, bellotas y de todo lo que hay por aquí natural.

Están en extensivo por fuera casi la mayoría del año, sueltas,

quitado cuando nieva, que las recogemos,

y es como viven aquí las vacas.

Enrique no es ganadero.

Se dedica a la castaña, que fue introducida en la comarca

por los romanos y que hasta hace no tanto

era la base de la alimentación en todo El Bierzo.

Es un empresario innovador

que elabora un montón de productos con ella.

Empezamos primero con la elaboración de la seca,

después hacemos la harina de castaña y a partir de la harina de castaña

hacemos unos cuantos productos también.

Abandonamos el soto de castaños, el souto -que dicen los balboenses-,

y nos dirigimos a la Torre del Homenaje, que data del siglo XI

y que va a ser remodelada próximamente,

igual que el resto del castillo.

Estamos investigando porque tenemos una serie

de curiosidades ahí,

que incluso podría ser uno de los castillos perdidos

que a día de hoy tampoco se sabe su ubicación,

pero espero que ahora con las obras de trabajo,

consigamos la información que necesitamos.

Algunos restos arqueológicos

indican que el primer poblamiento en el municipio

hunde sus raíces en la cultura megalítica.

Sin embargo, la fundación de Balboa como tal

no se produjo hasta que se integró en el Reino de León.

Balboa está documentado desde el siglo X.

Documentación del Monasterio de Samos,

donde aparece claramente Balboa.

Y a partir de ahí tenemos datos de forma continua,

aunque no son datos abundantísimos.

Proceden fundamentalmente de fondos monásticos,

de monasterios, básicamente el de Carracedo

y algún monasterio gallego.

Con la ayuda de este historiador,

visitamos la Iglesia de Santa Marina,

que también tiene su origen en la Edad Media.

Se puede adscribir estilísticamente al románico,

aunque cronológicamente hay que decir que probablemente

-en mi opinión al menos- es una obra de muy finales del siglo XIII

y principios del XIV.

De vuelta al parque, nos detenemos en la Casa de Las Gentes,

un centro de interpretación rural muy especial.

Antes era un polideportivo que convirtió en museo

el artista local Domingo González, un genio que da vida a la madera.

La obra de Domingo es una parte muy importante

del espíritu de Balboa.

Desde el principio de la transformación del pueblo,

de cómo venía siendo a un núcleo a lo mejor más orientado alturismo,

él ha sido una parte activa fundamental e indispensable.

Llegada la hora del almuerzo,

nos preparan un plato tan tradicional

que no se hace en la cocina, sino en la chimenea.

Se nos echa la noche encima

y nos hospedamos en el pueblo vecino de Ambasmestas,

en un hotel rural donde descansan los peregrinos

del Camino de Santiago.

Este es un edificio antiguo que se restauró.

Entonces intentamos mantener la estructura,

por eso hay varios niveles y cosas que si se hubieran hecho hoy día

no serían así.

Intentamos mantener los muros de piedra originales,

y después la decoración fue buscar algo acorde con la zona.

Es todo madera, todo piedra, todo cerámicas,

cosas un poquito rústicas...

Balboa es un lugar mágico, de los que enamoran,

pero lo mejor son sus vecinos.

Gente cariñosa y entrañable.

Pau es mallorquín y trabajaba en Madrid.

Hace un año se vino a vivir a Balboa.

Mi historia es por la amistad de la gente que he hecho aquí,

por las actividades que se hacen aquí,

por el paraje, que es maravilloso.

Al final es lo que te engancha.

Este año hará 10 años

que organizamos un festival de música reggae aquí en Balboa;

se llama ReggaeBoa y ha sido también un poco el hilo

que me ha ido uniendo cada vez más a este pueblo.

Empezamos con algo muy chiquitín y luego empezó a crecer.

Al principio eran grupos nacionales solamente

y ahora cada vez vienen grupos de más países.

La última edición, celebrada en julio,

congregó en el pueblo a más de 2000 visitantes de 36 países.

Una locura.

Balboa, el pueblo de las pallozas vivas.

La postal de un cuento celta,

que en verano suena a reggae y en otoño huele...

a castañas y a leña.

Fin de semana con lluvias excepto en Canarias y Andalucía oriental.

Precipitaciones que continuarán de forma dispersa por todo elpaís.

Las temperaturas bajan.

La semana que viene viajaremos a Valderrobres,

un pueblo de la comarca turolense del Matarraña.

Las aguas en calma del río lo convierten en un espejo

donde se refleja todo el casco histórico.

Y eso crea una estampa inigualable,

enmarcada por una iglesia gótica perfectamente conservada

y un imponente castillo.

Valderrobres sigue viviendo del campo.

Visitaremos su principal cooperativa ganadera,

que es una de las mayores de Aragón.

Y presenciaremos la llegada a la almazara de las primeras

aceitunas de la nueva campaña.

Nos alojaremos en una masía cien por cien ecológica,

les invitaremos a montar a caballo,

asistiremos a un espectáculo único en el mundo protagonizado

por los buitres y el hombre que les da de comer.

Y pasearemos por sus calles de noche,

iluminadas por las luces de Navidad, es una maravilla.

Todo ello dentro de siete días en Agrosfera.

Estamos terminando y hoy nos despedimos

con unas fotografías maravillosas

las finalistas del certamen FotoAves 2018,

promovido por Seo BirdLife

según afirman para reflexionar sobre la diversidad,

belleza y fragilidad de las aves y el mundo en el que habitan.

Nos vemos en 7 días.

Pasen una semana estupenda.

Agrosfera - 15/12/18

15 dic 2018

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