Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.35 horas y domingos a las 13.30 horas

Presentado por: Sandra Sutherland y Sergio Gómez Dirigido por: Sandra Sutherland

Programa informativo y divulgativo sobre la actualidad del sector primario, el medio rural y la industria alimentaria.

Con vocación de servicio público y participación ciudadana, Agrosfera quiere llevar la actualidad del campo y el mar a agricultores, ganaderos, pescadores y  habitantes del medio rural. El programa aspira también a acercar ese mundo rural a aquellos que no lo habitan, pero sí disfrutan con los alimentos de sus tierras y granjas o visitando sus pueblos, naturaleza y patrimonio cultural.

El programa comienza con un bloque informativo que recoge las noticias sectoriales más destacadas de la semana. La política agrícola y pesquera de Bruselas y los precios de las materias primas son referencias habituales. Cada programa avanza también las previsiones meteorológicas de la semana.

Los reportajes son parte esencial de Agrosfera.  “Con Mucho Gusto” está reservado a los alimentos y la gastronomía.  “Laboratorio de Ideas” profundiza en la innovación alimentaria. “En Primer Plano” es el espacio para iniciativas de emprendedores rurales. “Tal como éramos” recupera la memoria y tradiciones del mundo rural. Y “En clave rural” propone un recorrido por rutas de pueblos y naturaleza.

Reemisión en La 2: Domingo a las 13.30 horas

Reemisión Canal 24 Horas: Domingoa las 05.00 horas y lunes a las 16.00 horas

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Para todos los públicos Agrosfera - 23/07/16 - ver ahora
Transcripción completa

Miguel y Ricardo son dos ganaderos de toda la vida

de este del valle de Cayón en Cantabria.

Han sufrido una primavera como nunca, sin recogidas,

por lo que han tenido que tirar leche durante 70 días.

Miguel ya no puede más y abandona, traspasa la ganadería a su vecino.

Deja atrás la única forma de vida que ha conocido

y la casa que heredó de sus padres.

Hola, buenos días,

son pequeños ganaderos y ya mayores,

los más perjudicados por la actual situación en el lácteo.

Hablaremos de ellos

y de las nuevas ayudas que ha aprobado la Comisión Europea.

Y al final del programa hoy Roncesvalles, en Navarra.

Bienvenidos a Agrosfera.

500 millones de euros es el importe del nuevo flotador

que pone la Comisión Europea sobre la mesa

para que el sector lácteo remonte.

Un apoyo para equilibrar oferta y demanda reduciendo la producción.

En España los productores se quejan de que la medida sea voluntaria.

El frutas y hortalizas el precio de retirada se incrementará un 40 %

para la distribución gratuita y será permanente.

Así está el Mar Menor.

Son imágenes del Instituto Español de Oceanografía

que detectan un crecimiento desmedido de fitoplacton.

La causa podrían ser vertidos agrícolas con fertilizantes.

Un juzgado de Murcia ha abierto una Investigación.

La Fiscalía ha presentado una denuncia,

exige medidas urgentes y señala cuatro posibles delitos.

Y hoy hablaremos de un producto tradicional

muy típico de estas fechas.

Veremos cómo se elabora el gazpacho en esta planta de Murcia.

Por su sistema de producción innovador y sostenible

y por difundir la dieta mediterránea Alvalle ha sido galardonada

con el premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria.

Hoy en nuestra excursión de turismo rural

vamos a un pueblo de leyenda, famoso desde la Edad Media

y conocido en toda Europa: Roncesvalles, en el Pirineo navarro.

Un pueblo diminuto donde apenas viven diez personas.

Conserva la atmósfera medieval con sus monumentales construcciones

envueltas en la bruma.

Roncesvalles es el punto de partida

de la mayoría de peregrinos que hacen el Camino de Santiago.

Nosotros hemos encontrado allí experiencias agropecuarias

ligadas a la oveja lacha y al queso de pastor.

El sector lácteo contará con más ayudas 1000 millones

en 10 meses.

El nuevo paquete de subvenciones tiene un objetivo:

reducir la producción

y dar liquidez a las explotaciones que peor lo están pasando.

Los productores españoles no ven bien

que las medidas sean voluntarias,

aunque se felicitan del incremento del precio de retirada

para frutas y hortalizas,

sobre todo porque es una medida definitiva.

Bruselas ha vuelto a echar mano al bolsillo

para ayudar a los productores de leche.

Sobre la mesa ha puesto otros 500 millones de euros.

Lo que queremos es apoyar a los agricultores

que, debido a la bajada de los precios,

han perdido rentas salariales que superen el 20 por ciento,

ha dicho el comisario de Agricultura, Phil Hogan.

Por un lado habrá una partida de 150 millones

para compensar individualmente a los ganaderos

por cada litro de leche que dejen de producir.

El objetivo es reducir la producción europea

en 1,4 millones de toneladas pagando entre 11 y 14 céntimos por litro.

Según Eurostat, en 2014, antes de suprimir la cuotas lácteas,

se produjeron en la UE 148 millones de toneladas de leche.

Lo deseable es que con todas estas medidas

también a nivel internacional,

la producción de la oferta y la demanda,

la producción de productos lácteos se equilibre

y partamos de una nueva situación de equilibrio y ya los mercados,

como pasa en otros mercados, se regulen.

Habrá otra partida de 350 millones de euros

que gestionarán los Estados,

vinculada al compromiso de los agricultores

de no aumentar la producción,

una condición que rechazan los franceses.

Alemania recibirá 58, Francia 50, el Reino Unido 30

y España algo menos de 15.

Para el reparto se han tenido en cuenta

la producción de cada país,

los precios y el número de agricultores.

La aplicación de las medidas será muy flexible,

un aspecto que han valorado

los responsables de Agricultura de los 28,

según la ministra de Eslovaquia,

el país que preside este semestre la Unión Europea.

El plan de la Comisión incluye el anticipo de hasta un 70 %

de los pagos directos a los agricultores

y de un 85 % de los correspondientes a desarrollo rural

y la ampliación hasta febrero

de la intervención y almacenamiento de la leche en polvo.

Hasta ahora, las medidas adoptadas por Bruselas

para evitar el desplome de los precios

no han servido de mucho.

La producción sigue subiendo y los precios no repuntan.

Si los Estados y el Parlamento dan su visto bueno al nuevo plan,

serán ya 1000 millones

los que Bruselas habrá destinado al sector en apenas 10 meses.

En España, los ganaderos valoran que la Comisión Europea

y los 28 países hayan reaccionado,

aunque dicen que este tercer paquete de medidas llega tarde.

Se muestran a favor

de que la reducción de la producción de leche

sea con contraprestación económica,

pero se quejan de que sea voluntaria.

Las medidas voluntarias de reducción de la producción,

aunque sean incentivadas con ayudas

no son otra cosa que un plan de reconversión encubierto.

Una manera de deslocalizar la producción

que va a suceder en los países del sur

en favor de una producción a mayores

de países del centro y del norte de Europa.

Bruselas señala que esta reducción de la producción

se aplicará en el último trimestre del año.

Contará con un presupuesto de 150 millones de euros,

que se repartirá entre los ganaderos

según lleguen las solicitudes y hasta que se acabe.

Además, destinará más dinero al lácteo, 350 millones,

que compartirá con otros sectores en crisis.

Lo asignará por países.

España recibirá 14,6 millones.

Los ganaderos dicen que son insuficientes

y piden que sean cofinanciados,

las cooperativas además reclaman un reparto diferente al anterior.

Las ayudas tendrían que priorizar de alguna manera

a aquellos productores que están comprometidos

con la comercialización vía organizaciones de productores

y también pensamos que si va a haber

un plan de retirada de la producción,

pues ese plan tendría que ser vertebrado

a través de un plan de prejubilación.

A nosotros nos preocupa mucho los jóvenes

y nos preocupa los mayores de 63 años, a punto de jubilación

y que lo están pasando fatal.

Vamos a ver si ese dinero de Bruselas

puede aliviar esa situación extrema.

15 millones de euros es un presupuesto escaso

para las necesidades que hay ahora en el campo,

por lo tanto nosotros esperamos

que entre el Ministerio de Agricultura y, por qué no,

las Comunidades Autónomas pedimos que este presupuesto se duplique.

Los productores valoran que el presupuesto salga

de fondos agrícolas no gastados en 2016 y no de la reserva de crisis

como proponía Bruselas al principio, que sale del bolsillo del ganadero.

Respecto a las ayudas acopladas y la posibilidad de producir menos

sin ser penalizado en 2017,

COAG dice que es una trampa porque lleva al abandono de la actividad,

mientras que las cooperativas consideran

que mejorará la gestión de las ayudas.

Todos coinciden en que las medidas de intervención deben reforzarse.

No tiene efecto positivo al menos en lo que se refiere a precios

el hecho de ampliar las políticas de intervención

de leche en polvo y mantequilla,

los volúmenes de intervención, incluso el almacenamiento privado

siempre y cuando se mantengan los mismos precios de intervención

que existen en estos momentos.

En frutas y hortalizas,

los agricultores valoran que los precios de retirada suban.

Aseguran que es una medida imprescindible

para paliar situaciones de crisis.

Destacan el incremento del 40 % para la distribución gratuita

que va desde los 64,18 céntimos el kilo de albaricoque

hasta los 7,25 para el tomate.

Además, ven muy positivo que la medida no sea coyuntural.

Lo que se plantea en las frutas y hortalizas

es un cambio en el Reglamento no para este año,

si no para todas las campañas

de tal manera que el precio de retirada será más atractivo.

Estas modificaciones son en el marco de la OCM

de frutas y hortalizas.

La medida entrará en vigor a principios de 2017,

con las modificaciones al Reglamento de la Organización Común de Mercado

que ahora revisa Bruselas.

Coag considera necesario que se adelante a octubre,

para coincidir con la campaña de otoño.

Beneficiará a los agricultores acogidos

a Organizaciones de Productores, que mueven el 50 % de la producción.

Hay que tener en cuenta que hay un porcentaje muy elevado

de productores de frutas y hortalizas que no comercializan

a través de las organizaciones de productores,

que lo hacen a través de alhondigas,

de comercializadoras que venden a exportadores

y que no se benefician de esa posibilidad.

En las próximas semanas la Comisión, en consulta con los países,

escribirá la letra pequeña de estas medidas.

La crisis de precios en el sector lácteo

pasa factura a los pequeños productores.

En Cantabria, conocemos la historia, de Miguel y su amigo Ricardo,

dos ganaderos que nos cuentan que durante más de dos meses

han tirado su producción de leche

porque la industria dejó de recogerla.

En el valle cántabro de Cayón las vacas forman parte del paisaje.

Un paisaje en el que los titulares de las explotaciones más pequeñas

han pasado una primavera de infarto,

porque la saturación del mercado ha posibilitado que las industrias

no recogieran su leche.

Miguel y Ricardo han sido los dos ganaderos más perjudicados,

la han estado tirando durante 70 días.

Miguel ha decidido abandonar.

Las pérdidas, cercanas a los 10.000 euros,

y la enfermedad de su esposa lo han llevado a tomar la decisión.

Cierra una explotación de casi 40 vacas

y la casa que heredó de sus padres,

dejando atrás un oficio que ha sido su vida.

El único consuelo de Miguel

es que ha conseguido traspasar la pequeña ganadería

a su vecino Ricardo,

que tiene una explotación similar unos metros más abajo.

Ricardo ha pasado las mismas penalidades que Miguel

y ha estado tirando entre el 30 de abril y el 10 de julio

cerca de 150 litros de leche diarios.

Ahora una nueva industria

ha comenzado a recogerle la leche, pero a pesar de ello

y de que va a intentar crecer, no es optimista.

Ha sido una primavera muy dura que ha dejado huella

entre los más ganaderos más pequeños.

Cómo hemos visto, los ganaderos de Cantabria y de Galicia

perciben los precios más bajos de toda España,

al contrario que el País Vasco, Asturias o Andalucía

que registran las mejores cotizaciones.

Esta semana se reunían productores, industria, distribución y Ministerio

para analizar la situación del sector.

Persiste la caída de precios en origen,

aunque menos pronunciada que la media europea.

Continúa el desequilibrio del mercado lácteo a nivel europeo

la producción sigue al alza y el consumo y los precios a la baja

En España, situación similar, pero más atenuada,

como constataban esta semana las partes

que firmaron el acuerdo lácteo, hace ya diez meses.

"Comparando los datos de mayo de 2015 con mayo de 2016,

que ha habido un descenso de precios a nivel europeo del 14%,

mientras que en España ha habido un 5%".

"España está manteniendo un precio medio mucho mejor

que el que mantienen otros países,

por tanto, eso se debe en gran parte al acuerdo"

Durante el último trimestre,

el precio de la leche cruda en España ha bajado 0'6 céntimos

a ún así, cada litro se paga dos céntimos por encima del europeo.

"Es verdad que estamos en un nivel de precios un poco más alto

que la media comunitaria,

pero eso no quita que en España,

con unos costes de producción medios más altos

también que la media comunitaria,

pues la situación de cara a los productores

y a los ganaderos de leche sea asfixiante".

"Hay precios todavía en el campo

muy por debajo de los costes de producción ganaderos

que están cobrando 028U+20AC, 0'24U+20AC ó 0'18U+20AC,

y que eso crea un malestar tremendo dentro del sector".

La mesa de seguimiento del acuerdo constata además

una caída superior al 1% en la producción nacional

y de un 5% en el consumo también,

que el precio medio de venta al público está en torno

a los 70 céntimos/litro.

"No hay apenas ofertas por debajo de 0'55U+20AC,

lo que significa que la propia distribución está siendo consciente

de la necesidad de no banalizar un producto como la leche".

En breve, según Cabanas, el Ministerio de Agricultura

hará público el informe completo del sector lácteo

del último trimestre.

Hace justo una semana,

ardía la fábrica de Ybarra en Sevilla.

El incendio fue tan devastador por la cantidad de aceite almacenado

que solo quedaron las oficinas en pie.

La compañía prepara un expediente de regulación temporal

para la plantilla.

Los empleados que no son fijos se quedan sin trabajo.

Ybarra ha anunciado que construirá una nueva factoría en un ano.

Sábado al mediodía.

Una enorme columna de humo divisada a kilómetros de distancia

dispara las alarmas.

En poco tiempo, el incendio de YBARRA se convierte en uno

de los más terribles de la historia reciente de la provincia.

YBARRA es empresa insignia en Sevilla y en Andalucía

y desde 2009 pertenece al grupo alimentario MIGASA,

uno de los más importantes del país.

Mientras veían el humo,

los 250 empleados de la planta, temían por su futuro,

que hoy no es tan negro.

"Vamos a reconstruir la fábrica, hemos empezado a trabajar ya.

Vamos a celebrar el 175 aniversario en una nueva fábrica

con todos los trabajadores que había en ese momento"

En principio a todos se les dio vacaciones.

Finalmente y con el ejemplo del incendio de Campofrío en Burgos,

algunos irán al paro y otros se acogerán a un ERTE.

Aún con esperanza, los trabajadores se resignan.

Los que están de trabajo temporal se quedan parados

y algunos no tienen ni paro,

los que estamos fijos pues iremos pasando.

Los trabajadores pueden tener la tranquilidad

de que el tiempo que tengan que estar en paro

van a estar sus familias atendidas.

Campofrío, y su incendio en 2014,

también ha sido ejemplo para las administraciones.

Todas se han comprometido a reflotar la empresa.

No hay nada en Campofrío, en Burgos que no hayamos podido hacer juntos

que no podamos hacer aquí en Andalucía.

Va a ser una nueva oportunidad de seguir contando

con una empresa innovadora y emblemática

del sector agroalimentario andaluz.

Tenemos la voluntad todas las administraciones,

de apoyar a este grupo Ybarra

para que esta fabrica siga estando en Dos Hermanas

se reconstruya, se modernice y siga generando empleo.

El aceite ha podido ser la causa del fuego.

El sol hizo efecto lupa en unos palés

y el aceite almacenado aceleró el fuego.

La empresa se da un año y medio de plazo para reabrir sus puertas.

Hoy vemos cómo se elabora de forma industrial

un producto absolutamente tradicional, el gazpacho.

Alvalle fue la primera empresa que consiguió envasar esta sopa fría

y exportarla adaptándola a los gustos

de los distintos destinos.

Por la innovación y la difusión de los valores

de la dieta mediterránea,

el Ministerio de Agricultura le ha concedido

el premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria.

Es el origen de todo el proceso industrial de Alvalle.

Tomates cultivados en estas huertas.

La mayoría en Murcia, todas en Levante,

a una distancia máxima de la fábrica de 200 kilómetros

por lo que tanto tomates como pepinos, pimientos cebollas, ajos,

todos los vegetales se cosechan

y se pueden empezar a procesar en un máximo de tres horas.

La empresa tiene acordado con los agricultores

el momento justo de recogida.

Nosotros lo compramos maduro del campo,

con lo cual llega aquí con esta coloración roja

por eso es la calidad y el sabor del producto,

es el secreto y junto a las hortalizas,

las hierbas aromáticas y otro ingrediente básico.

El aceite que compramos es aceite de oliva virgen extra

es denominación de origen, procede de Jaén

y tiene un perfil de sabor muy especial para nuestro gazpacho.

En temporada alta cada semana llega aquí

más de millón y medio de toneladas de hortalizas frescas.

El primer paso es lavarlas.

Llega el momento de cocinar.

Es un proceso industrial

pero la esencia es la misma que la elaboración tradicional

por lo que los ingredientes se trituran y se mezclan

siguiendo la receta escogida para cada producto.

Al año estamos fabricando 27 millones de litros de gazpacho.

El 50 % de nuestro producto está destinado a la exportación

a Francia, Reino Unido, Portugal y Bélgica.

En esta fábrica trabajan 70 personas

que participan en un sistema exclusivo de catas.

Personas de distintas áreas de la empresa

vienen y miran el producto

como la persona que lo compra en una superficie.

Probamos el gazpacho para ver que está como nos gusta,

la calidad como le gustaría al consumidor.

Todo aquí se basa en el principio de economía circular,

reutilizar para ahorrar.

En los últimos 10 años

hemos reducido el consumo de agua en un 60 %,

lo mismo en energía, un 40 %.

El 97 % de los residuos se reutilizan,

por ejemplo, las sobras,

estos desperdicios de la molienda también tienen un destino.

El residuo esta que acabáis de ver,

el residuos vegetal por ejemplo va a alimentación de ganado.

Innovación en una empresa a punto de cumplir 40 años.

La empresa fue fundada en 1987

por un grupo de ingenieros agrónomos de Murcia.

Una famosa frase que decía el fundador de Alvalle

es que fabricamos tiempo,

que es el tiempo que ahorramos en casa

para fabricar el mejor gazpacho.

El esfuerzo por innovar en un producto tan tradicional,

el uso de materias primas locales

y la difusión de los valores de la dieta mediterránea,

les han hecho merecedores del premio

Alimentos de España 2015 a la Industria Alimentaria.

La reciente autorización comunitaria

de tres variedades de soja transgénica para uso alimentario

y para piensos,

o la Operación Fito del SEPRONA que destapa un posible fraude

en cursos de formación fitosanitaria son otras informaciones

que les contamos de forma más breve.

La Guardia Civil investiga un posible fraude

en los cursos de formación

para la obtención del carné de manipulador

de productos fitosanitarios.

Según las pesquisas, el fraude podría afectar

a más de 7.000 agricultores de la provincia de León

Por ahora son ocho las personas investigadas

por supuestos delitos de falsedad documental y estafa.

La Operación "Fito" del SEPRONA continúa abierta.

La Comisión Europea ha autorizado la comercialización

de tres tipos de soja transgénica para su uso en alimentación

y piensos para ganado.

Esta autorización es por 10 años.

Todas pertenecen a la compañia Monsanto.

Cuentan con un informe previo favorable de la Agencia Europea

de Seguridad Alimentaria.

La decisión de Bruselas es para su venta,

no para su cultivo.

La Comisión Europea ha reconocido todo el territorio balear

como zona agraria desfavorecida

para la asignación de ayudas de desarrollo rural.

Un nuevo estatus que permitirá compensar la insularidad,

la competitividad o los gastos de transporte.

Los agricultores y ganaderos de las Islas Baleares

podrán percibir indemnizaciones compensatorias

para los cultivos,

y optar a ayudas de hasta el 50% de las inversiones realizadas

en sus explotaciones.

La campaña de limón ha finalizado con un tercio menos de producción

debido a un tiempo adverso.

En total 800 mil toneladas,

de las que algo más de medio millón se vendieron en el exterior.

Los precios se revalorizaron de forma importante.

Ahora, les contamos las cotizaciones de otras materias primas.

En cereales pocos cambios,

en un mercado con menos oferta que semanas atrás.

La explicación está en la nueva previsión de cosecha en Francia.

La consultora Agritel habla de mucho menos trigo blando,

en consecuencia los futuros en el mercado parisino Mattif

han repuntado fuertemente

y las multinacionales galas han retirado grano

en el mercado español.

Con todo los analistas señalan

que los precios en la zona del Mar Negro,

principal abastecedor nacional, se mantienen.

En el aceite de oliva subidas, que hacen que los lampantes,

después de cinco meses, coticen en los tres euros el kilo.

En la semana se ha movido poco género

una tendencia que según el sector continuará en los próximos días.

En ganado vacuno estabilidad.

Segunda quincena de julio

y la situación evoluciona según lo esperado.

El consumo nacional se ha desplazado a la costa

y la exportación de animales vivos va despacio pero constante.

Además, la oferta va poco a poco disminuyendo,

lo que contiene las cotizaciones.

En porcino, el lechón repite y el cebado se revaloriza lo mínimo.

Los pesos de los cerdos siguen bajando debido

a que las altas temperaturas pasen factura.

Por otro lado la demanda también ha ido disminuyendo,

muy especialmente la exportación.

Para los próximos días no se espera que las cotizaciones varíen mucho.

Y en ovino, repuntes para los lechales,

mientras que el resto de categorías repiten.

Las ventas se han ralentizado no solo en España,

también al exterior

debido a que los precios en algunos países europeos

son todavía más competitivos.

Con todo el sector espera que el consumo se reactive

y no descarta subidas en agosto.

El Mar Menor tiene un crecimiento desmedido de algas,

sobrealimentadas por vertidos de fertilizantes

de las explotaciones agrícolas del Campo de Cartagena.

La Fiscalía ha presentado una denuncia

contra 15 empresas agrícolas

y exige medidas urgentes para solucionar esta situación

que puede llevar al colapso

a la laguna salada más grande de Europa.

Desde el barco el agua del Mar Menor se ve turbia.

Así la ve Juan Manuel

del Instituto Español de Oceanografía desde dentro

buceando en los fondos marinos.

Confirman con mediciones lo que se ve a simple vista.

Un 5% de la luz que llega a la superficie del agua.

Es la que llega al fondo.

Los científicos relacionan esa explosión de fitoplancton

con el exceso de nutrientes.

Fósforo y nitrógeno que vienen de los vertidos

de la actividad agrícola.

Antes desaparecían gracias a la invasión de medusas.

Cuando estaban las medusas, no estaba ese fitoplancton

y cuando han dejado de estar las medusas

ha aparecido ese fitoplacton.

Un frágil equilibrio que se ha roto este año,

aunque, de momento, los análisis dicen

que el agua es apta para el baño.

Todo abajo como una suciedad.

Un fango que subía parar arriba.

A la gente no le gusta la sensación de que esté el agua sucia.

El color y todo eso influye mucho.

La Fiscalía,

que ha presentado una denuncia que está admitida a trámite,

acusa a 15 empresas agrícolas

y exige parar los vertidos cuanto antes.

Llegan al mar a través de acequias como ésta,

las usan los agricultores.

Cogen agua para riego y la limpian con desoladoras.

Los restos cargados de fertilizantes van al mar.

La Confederación Hidrográfica del Segura denuncia

que es ilegal e intenta tapar las salidas sin éxito.

Los 3000 agricultores de la zona se defienden.

Hace 7 años pidieron a la administración

poner una solución a los vertidos pero las medidas no llegaron.

Ahora no pueden parar la producción, dicen, de un día para otro.

Con más de 15 mil hectáreas de plantaciones,

dan trabajo a más de 16 mil personas.

El Ministerio de Medio Ambiente y la Consejería

buscan a contrarreloj una solución.

Pero mientras, dicen.

Los agricultores son conscientes

de que la actividad que tienen que ejercer

no pueden dañar el entorno con una biodiversidad única.

Es el espacio protegido por España y por la Unión Europea

que abarca 135 kilómetros cuadrados.

Un espacio que se ahoga y necesita soluciones urgentes.

Recuperar los stocks pesqueros del Mediterráneo es una prioridad

para la Comisión Europea

Bruselas quiere revertir

la sobreexplotación que sufre este mar

en el que pescan veinte países.

Por ello, la flota europea ya está aplicando planes de gestión

que reducen las capturas.

Ahora se trata de coordinar estas medidas

con otros países ribereños.

Las poblaciones de peces del Mediterráneo no mejoran,

al revés, según los expertos.

La contaminación y el cambio climático son causas evidentes.

También lo es la sobreexplotación,

alertan desde hace años los biólogos marinos

que asesoran a la Comisión Europea.

Hasta un 93 % de los stocks censados sufren sobrepesca,

recuerdan en un seminario sobre el estado de las poblaciones,

organizado por el ejecutivo pesquero.

Con la excepción de los crustáceos,

seguimos teniendo una tendencia decreciente en muchas especies,

en lo relativo a reclutamiento de juveniles

y en biomasa reproductora.

Por lo que tenemos muy pocos casos de poblaciones

que estén por debajo de la línea roja.

Disminuye la abundancia de pequeños pelágicos;

cada día se capturan menos sardinas y boquerones

en las costas de España, Francia o Italia,

lo mismo que en la orilla oriental, en Turquía o Grecia.

Peor, dicen los biólogos, están el pez espada,

el rape negro, la bacaladilla y el salmonete.

O la merluza,

que se captura hasta 14veces más de lo que sería sostenible.

Si observamos los juveniles, es incluso más alarmante

porque actualmente el reclutamiento de merluza está cayendo en picado.

Una sobreexplotación que no entiende de fronteras

y afecta a los 20 países ribereños, de tres continentes.

No hay diferencias entre los stocks que pesca únicamente nuestra flota,

y los stocks que compartimos con terceros países.

Si no se hacen unas medidas similares en estos países,

no tendría ningún tipo de validez.

La Política Pesquera Común exige

que en 2020 todos los stocks estén en situación óptima,

atendiendo a tres ámbitos: biológico, social y económico.

Tenemos que buscar medidas que posibiliten

la recuperación de las poblaciones

sin poner en riesgo la población de los pescadores,

ni su nivel de vida.

Una labor que la Comisión Europea,

que gestiona la pesca de ocho Estados mediterráneos,

deberá consensuar con otros doce países extracomunitarios

a través de la Comisión General de Pesca del Mediterráneo de la FAO,

con iniciativas políticas como Med·Fish·For·Ever.

Fish For Ever, es una iniciativa

que quiere hacer participar a todos los países ribereños

para poner en marcha medidas conjuntas y aplicables

a todos los Estados mediterráneos.

La necesidad de adoptar medidas conjuntas de gestión

que permitan revertir la situación,

y que permitan que en el futuro esas poblaciones se recuperen.

Medidas conjuntas y coordinadas, son la clave, explican en Bruselas,

como ya ocurrió hace una década con el atún rojo

que, tras acordar un plan internacional plurianual,

el stock mediterráneo goza ahora de buena salud.

Los planes plurianuales en el Mediterráneo

son ahora una prioridad política en mi departamento,

y le he pedido a los paises miembros

que revisen sus planes nacionales de gestión

y que los alineen con los objetivos

de la nueva política pesquera común.

Unos planes que en el Mediterráneo español ya cuentan con el apoyo

de las flotas de arratre y cerco,

con paradas temporales subvencionadas,

reservas marinas cerradas a la pesca,

y regulaciones de horarios y días de actividad.

Esas medidas, van a ser la forma que nosotros, España,

propone la reducción del esfuerzo

y vamos a ver también lo que dicen en el caso de los stocks,

no solo europeos,

en el Mediterráneo Norte, Francia e Italia,

y en el stock del Mediterráneo Sur,

pues países como Argelia, Marruecos Libia o Egipto.

Países, los de las cuencas sur y este,

que no cuentan con ayudas del Fondo Europeo Marítimo y Pesquero

con los que subvencionar paros biológicos o desguaces,

ni tampoco recursos de control pesquero.

Bruselas se plantea ayudar a sus vecinos mediterráneos,

para lograr antes de un lustro una sostenibilidad pesquera

que a la larga beneficiará a todos los pescadores,

al margen de la bandera que lleve su barco.

Galicia tiene mil quinientos kilómetros de costa.

Su parte más amable son las Rías Baixas.

Aguas tranquilas, clima suave, extensas playas

y mucha historia por contar.

Les proponemos conocer sus pueblos marineros,

conjuntos etnográficos

o algunas de sus islas como la de San Simón.

Para ello, qué mejor forma de hacerlo que en un velero.

Puerto de Vigo.

Iniciamos la travesía sin equipaje.

Hemos dejado las maletas

en el autobús que nos llevará al hotel

al final del primer día de navegación.

La ciudad, con sus perfil de grúas y astilleros, se va alejando

y cambiamos asfalto y ruido por soleada calma.

Lo que queremos es enseñar a la gente cosas distintas

a las que normalmente es muy difícil acceder a ellas.

Islas difíciles como San Simón que son difíciles de acceder,

si no tienes una serie de permisos o las Cíes o mañana,

pues puede ser cualquiera de las islas

como puede ser la de Cortegada.

Esta joya de la lírica medieval galaico portuguesa es un legado

de la época monástica de la isla de San Simón.

Durante seiscientos años fue sede de Templarios, franciscanos.

La abandonaron después de sucesivos ataques

de vikingos, turcos e ingleses como Francis Drake.

Los piratas estuvieron aquí

y decidieron cortarle la mano a San Simón porque daban por hecho

que en su interior era donde guardaban los monjes su dinero

o alguna joya importante o algunas reliquias.

En el siglo XIX se convierte en lazareto,

indispensable para el crecimiento del puerto de Vigo.

Pasajeros y tripulantes de los buques de largas rutas

pasaban aquí la cuarentena

para evitar la propagación de enfermedades

como el cólera y la lepra.

En la isla de San Simón estamos en el el lazareto limpio,

aquí se hacía la cuarentena de ese pasaje,

si la gente estaba sana se podía marchar

y si la gente estaba enferma

se pasaba a la zona de lazareto sucio,

que sería la parte de San Antón.

El franquismo convirtió la isla en un campo de concentración

por el que pasaron seis mil presos,

condenados por defender la República.

Las condiciones infrahumanas aumentaron la cifra de muertos

por ejecución.

Los edificios han sido reconstruidos para usos culturales.

Un grupo de navieras gallegas se han unido

con hoteles, restaurantes, bodegas y empresas de servicios

en esta oferta turística respaldada por la administración autónoma

pensada también para temporada baja.

Ahora mismo, por ejemplo,

estamos navegando con 25 nudos de viento,

si estuviésemos en mar abierto con este viento

tendríamos olas de unos 3 metros de altura

y aquí como podréis comprobar tenemos olas de 30 centímetros.

Es un día bonito para navegar a vela pero nunca es peligroso.

En catamarán o en velero puedes embarcarte de uno a 7 días

y dormir en hoteles.

En las paradas tendrás tiempo

para conocer la historia de estas rías

y disfrutar de reservas naturales como las Ills Atlánticas.

Podríamos tener una capacidad de hasta 15 veleros a la vez

para poder entrar en los puertos pequeñitos,

que la gente pueda funcionar y conocer los lugares

y luego con el ferry, tiene 75 plazas, exclusivo,

la gente va a estar operando todos los días.

Pequeños barcos que permiten atracar

en Boiro, Rianxo, Cambados, Sanxenxo,

conocer el cultivo del mejillón, admirar embarcaciones tradicionales,

centros históricos

y conjuntos etnográficos como los hórreos de Combarro.

Oferta local desde el mar pensada

para turismo nacional e internacional.

Los cruceros grandes van a las grandes ciudades.

Te va un Vigo-Coruña.

Toda esa gente no conoce las villas históricas

que a lo mejor tienen mucho más atractivo para el turista.

Nunca conocen un museo como este llegando desde el mar

porque aquí no hay calado para un barco grande.

No conocen una isla como la de San Simón.

No podrán conocer la de Cortegada.

Tranquilo, cómodo.

Ahora acabamos de comer en el catamarán

con lo cual también es algo distinto con productos de la zona.

Muy, muy interesante.

Atracamos en Museo de la Batalla de Rande.

Octubre de 1702.

Guerra de Sucesión.

La flota española de la plata vuelve de América

y entra en la ría a descargar lo atesorado.

Una ratonera para españoles y franceses.

Los franceses y españoles decidieron también

los pocos barcos que quedaban con algún tesoro,

decidieron quemarlos y hundirlos, para que los holandeses e ingleses

no se llevaran lo poco que quedaba del tesoro.

Es por eso que aquí en la ría

hay más de 20 galeones hundidos en la zona.

Setenta expediciones submarinas buscaron el tesoro de Rande

que encontró el capitán Nemo en la ficción de Julio Verne.

Quince grados de temperatura media,

una profundidad de treinta metros y sin aglomeraciones,

las rías se abren al turismo náutico.

Solamente en esta ría de Vigo hay 15 puertos deportivos,

playas donde puedes fondear

y donde tienes playa de arena realmente

y no playa de canto rodado,

pues no sé, tendremos 30 o 40 playas.

Mañana nos esperan las Islas Cíes, y una ruta por el Salnés,

la comarca de los vinos albariños.

El crucero acaba en la Ría de Arousa

donde podremos conseguir la Compostela marítima.

La singladura acaba de empezar.

Lo hizo famoso en toda Europa

un cantar de gesta francés del siglo XI, el Cantar de Roldán:

Les hablamos de Roncesvalles.

Es el lugar donde sufrió derrota el Ejército de Carlomagno,

donde descansa el último rey de Navarra,

un pueblo cargado de mitos y de historia

y en el que aún rigen formas de vida medievales.

Es la primera pregunta con la que te encuentras

con gente visitante:

"¿dónde está Roncesvalles? o ¿qué es Roncesvalles?".

Tiene mucho nombre,

pero luego el municipio es muy pequeño.

Vivir a diario, unas siete u ocho personas,

que son de Roncesvalles de toda la vida.

Había un obispo de Pamplona

que cuando venía el día de la virgen de Roncesvalles,

que es el ocho de septiembre,

a la gente que venía invitada le decía:

"veis todo lo de alrededor, es nuestro, menos el cielo".

Roncesvalles es todo de los curas.

La bruma pegada al paisaje, a los hayedos, abetales y robledales

de los Pirineos navarros,

envuelve en una atmósfera de misterio medieval a Roncesvalles.

Un lugar de otra época, vía de paso,

donde se concentran historia y leyendas.

Famoso en toda Europa es un centro de entrada de Europa,

de aves migratorias, y por ejemplo el día que está hoy,

veis que la niebla entra por ahí, y parece que te llama,

que es el camino de contacto con Europa.

Es el punto mayoritariamente elegido por peregrinos de todo el mundo

para iniciar el Camino de Santiago en España.

Si no fuera por el constante trajín

de peregrinos, turistas, autocares, coches,

Roncesvalles parecería un lugar encapsulado en el tiempo.

Lo cierto es que es un pueblo muy peculiar.

Aquí absolutamente todo, campos, casas, monumentos, todo,

pertenece a la Iglesia católica.

Nosotros somos canónigos, diocesanos,

dependientes del arzobispo de Pamplona.

Hablamos con Jesus Laviano, 90 años, uno de los cinco canónigos

que actualmente hay en la Colegiata de Roncesvalles.

Yo entiendo que es un referente cultural, histórico y religioso,

porque aquí se han fraguado grandes capítulos

de la historia de Navarra.

Por aquí han pasado reyes, han pasado príncipes.

Hoy sobre todo hay visitantes, peregrinos.

Cada vez más, según Jesús,

prior de Roncesvalles durante 23 años.

Pues desde el 84 hasta el 2007 el primer año que vine yo aquí

no habría más que 100 o 150 peregrinos.

El año pasado ya estábamos en 79.000.

En un edificio del siglo XVIII,

el albergue atiende y da alojamiento cada día

a unos 200 caminantes.

Al lado la majestuosa Colegiata, construida a finales del siglo XII,

de estilo gótico francés.

El edificio más antiguo

de todo el conjunto monumental de Roncesvalles

es este llamado Silo de Carlomagno.

A mí me gusta mucho este edifico, creo que todavía guarda misterio.

Es una cripta que acumula restos humanos

desde hace de nueve siglos.

La referencia más antigua que tenemos dice que es el carnario

de los enfermos fallecidos en el hospital.

Tenemos ahí unos versitos de en torno al 1200

que habla de este edificio, que lo describe,

dice que es cuadrado, con bóveda orbiculada

y que es aquí donde se entierra a los peregrinos

que fallecen en el hospital.

Aún hoy es el cementerio del pueblo de Roncesvalles.

En este entorno mágico,

otro imponente espacio arquitectónico,

el claustro de la iglesia, sí.

Era un claustro de enterramientos y aquí todos son iguales todos,

el prior el primero entre los iguales.

Desde el claustro se accede al mausoleo real

de Sancho el Fuerte,

último rey navarro del reino de Navarra.

Un lugar lleno de significado,

donde se conservan las cadenas que el rey ganó a los árabes

en la batalla de las Navas de Tolosa,

las mismas que están representadas en el escudo

de la Comunidad Navarra.

Para cualquier persona de Navarra

venir a Roncesvalles a ver a Sancho el Fuerte,

a ver las cadenas es como mínimo, de ineludible cumplimiento

La Posada de Roncesvalles.

Otra sólida construcción centenaria.

Preparada para el rigor invernal del Pirineo, para dar alojamiento.

Es considerado el primer edificio civil de Roncesvalles,

en el que se da acogida a todos aquellos que no son peregrinos,

militares o comerciantes, se acoge a todo tipo de viajeros.

La Posada, propiedad del Cabildo,

dispone de 21 habitaciones ya adaptadas al siglo XXI.

El 90 % de las personas que se alojan aquí

son también peregrinos,

que desean dormir de una manera más cómoda,

que no sea en un albergue,

que sea en una habitación, con baño individual

y esos son los que se alojan aquí.

A solo dos kilómetros de Roncesvalles,

en el pueblecito de Burguete, se cocina comida navarra.

Unas pochas.

Voy a hacer la pocha,

es una alubia que todavía no ha terminado la fase

en que se queda seca seca dentro de la vaina.

Se cogen las pochas frescas

y la palabra pocha viene del color pocho

que tiene la vaina de un color amarillo.

Aquí en Navarra es que somos así.

Las guisa con tomate, cebolla, pimiento, ajos, puerro,

y todo a fuego lento y eso transmitido a la cazuela,

lo que queda es esto un plato vegetal cien por cien,

natural, un plato supersencillo, de campo,

y luego si tiene jamón, se trocea el jamón allá

y... a la mesa.

Perfecto para acompañar

con un rosado navarro de uva garnacha, color intenso.

Es una raza autóctona de aquí,

se adapta muy bien al terreno, al clima

y son de buena producción lechera,

una media de 120 litros año crían bien los corderos también.

Hay distintos tipos de oveja lacha, está esta cabeza negra.

Son el orgullo rural de la comarca: la ovejas lachas carinegras.

Pedro, antes pastor trashumante, se encarga de este rebaño

de algo más de trescientas que pasta en Roncesvalles,

en una finca experimental del Gobierno de Navarra.

Aquí en la finca lo que hacemos es proyectos de investigación

y es lo que nos diferencia de un ganadero normal

y lo que tratamos es con los proyectos de investigación

transmitirlos a los ganaderos

para la mejora de producción de ellos.

Yy estamos desde hace muchos años tratando de fijar y encontrar

el mejor plan y proceso de producción

para obtener, en este caso, leche de oveja lacha

en producción ecológica u orgánica como dicen en Europa.

Esta finca laboratorio

realiza prácticas de agricultura regenerativa

y participa en el programa europeo LifeRegen Farming.

Experimenta con el pastoreo dirigido, rotacional.

Las 217 ovejas que están detrás mía son ovejas que pastan

con una técnica que nosotros entendemos que es la más favorable

a aquello que es a fecha de hoy nuestra máxima:

sacar el máximo de producción de leche, de la máxima calidad,

por medio casi exclusivamente del pastoreo.

La experiencia ganadera cierra ciclo en la misma finca,

en la quesería de Roncesvalles.

La peculiaridad de esta quesería son sus trabajadores.

Esta quesería la gestiona

la fundación ASPACE Navarra para el empleo

y es una quesería que da empleo a personas con discapacidad

de la zona de Roncesvalles y los valles de alrededor.

Desde hace cinco años, Simón dirige al grupo de nueve trabajadores

que transforma la leche de las ovejas lachas en queso.

Hacemos un queso curado, con leche cruda de oveja.

Es un proceso de elaboración artesanal,

como podéis ver aquí a mis compañeros trabajando

que empieza hoy mismo

y acaba dentro de cuatro o cinco meses

cuando vendamos este queso después de una maduración.

Queso con la marca Roncesvalles, elaborado al modo tradicional.

El manjar de la comarca.

¡Qué poco vino a escondidas has bebido tú!

No a escondidas, no...

ja, ja.

Tres pastores queseros preparan una cata campestre.

No quedan ya muchos y siguen las costumbres heredadas.

Nuestros padres han sido queseros, nuestros abuelos también.

En mi caso mi abuela y bueno, es seguir la tradición.

Lo importante de hacer un queso de estos

es tener la materia prima, la leche

y a nosotros nos parece que nuestro queso

se tiene que hacer con esta oveja,

es la que nos da la seguridad de tener éxito

y asegurado nuestro producto.

Leche de casa, las ovejas de casa lo elaboro cada dos días.

Ordeñamos a mano,

somos de la zona los únicos que seguimos ordeñando a mano

y el queso también lo hacemos todo a mano,

no tenemos una denominación de origen

somos, queso artesano del pastor.

En esta zona tampoco quedamos muchos, pastores quedamos pocos

y queseros del pueblo soy el único que queda ya, pero bueno,

tampoco eso quiere decir nada, espero.

El rebaño de lachas debajo del haya centenaria

llama la atención a una excursión de franceses.

Es en esencia así la vida hoy en Roncesvalles,

histórico foco de atracción europeo,

el lugar donde sufrió derrota el Ejército de Carlomagno,

el que inspiró el Cantar de Roldán.

La bruma que llega de Europa

ayuda a mantener la magia, la leyenda,

mientras invade suavemente los pastos del valle.

Y en la previsión del tiempo cielos despejados, sol

y aumento de las temperaturas.

En Andalucía en concreto llegarán a los 40 grados.

Lo vemos con detalle.

Nuestro turismo rural de la semana que viene

recorrerá el Caminito del Rey, entre Ardales y Álora, en Málaga.

Es un camino de pasarelas aéreas creadas a principios del siglo XX

ligadas a las obras hidráulicas de la zona.

Un recorrido sobre el vacío

por las paredes del desfiladero de Los Gaitanes

comarca de abismos y de simas como la cueva de Ardales,

visitable desde el siglo XIX.

Con rincones para disfrutar de la gastronomía.

Y para descansar después de disfrutar

de una naturaleza extraodinaria.

La semana que viene Ardales y el Caminito del Rey, en Agrosfera.

Hoy terminamos con imágenes los dólmenes de Antequera,

que ya forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Unas construcciones megalíticas de más de 6 mil años

levantadas por los primeros pobladores de Andalucía.

En noviembre estuvimos allí para mostrárselos.

Nuestro cierre sale de esa propuesta de turismo rural.

Hasta la semana que viene.

Agrosfera - 23/07/16

23 jul 2016

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