Agrosfera La 2

Agrosfera

Sábado a las 09.45 horas

Agrosfera
Sábados, a las 9:40  

Presentado por: Sandra Sutherland y Sergio Gómez Dirigido por: Sandra Sutherland

Programa informativo y divulgativo sobre la actualidad del sector primario, el medio rural y la industria alimentaria.

Con vocación de servicio público y participación ciudadana, Agrosfera quiere llevar la actualidad del campo y el mar a agricultores, ganaderos, pescadores y  habitantes del medio rural. El programa aspira también a acercar ese mundo rural a aquellos que no lo habitan, pero sí disfrutan con los alimentos de sus tierras y granjas o visitando sus pueblos, naturaleza y patrimonio cultural.

El programa comienza con un bloque informativo que recoge las noticias sectoriales más destacadas de la semana. La política agrícola y pesquera de Bruselas y los precios de las materias primas son referencias habituales. Cada programa avanza también las previsiones meteorológicas de la semana.

Los reportajes son parte esencial de Agrosfera.  “Con Mucho Gusto” está reservado a los alimentos y la gastronomía.  “Laboratorio de Ideas” profundiza en la innovación alimentaria. “En Primer Plano” es el espacio para iniciativas de emprendedores rurales. “Tal como éramos” recupera la memoria y tradiciones del mundo rural. Y “En clave rural” propone un recorrido por rutas de pueblos y naturaleza.

Reemisión en La 2: Domingo a las 13.30 horas

Reemisión Canal 24 Horas: Domingoa las 05.00 horas y lunes a las 16.00 horas

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Para todos los públicos Agrosfera - 18/02/17 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Hoy volvemos a hablar de la bacteria xylella,

de innovación vitivinícola y de un gusano, el cogollero.

Al final del programa, les vamos a invitar a dar un paseo

por San Martín de Trevejo, en Cáceres.

Bienvenidos a Agrosfera.

La xylella Fastidiosa se ha detectado esta semana

también en Menorca, en olivos y acebuches.

Hoy vamos a ver los trabajos de análisis e inspección

que están haciendo en Baleares

para determinar el alcance de esta bacteria

y cómo es el protocolo de contención

que aplican cuando encuentran un positivo,

medidas especiales que deberá validar en junio

la Comisión Europea.

Hoy traemos muchas novedades para viticultores y bodegueros:

una levadura que elimina el efecto negativo del sulfhídrico.

Soluciones para el mal llamado "sabor a corcho".

Esta boina evita la oxigenación y la oxidación en los tanques

o este desbrotador para no agacharse.

Lo hemos visto en los salones Enomaq y Tecnovid de la Feria de Zaragoza.

Y en este laboratorio

del Centro de Agricultura y Biociencia Internacional,

con sede en el Reino Unido, estudian este gusano, el cogollero.

La FAO ha alertado sobre su extraordinario avance

devorando campos de maíz.

No hay producto sanitario que lo combata.

Ha saltado del continente americano a África

y sigue su imparable colonización.

En nuestro viaje de turismo rural hoy nos acercamos al noroeste

de Extremadura, al Valle de Jálama donde tres pequeños pueblos

conservan una lengua propia desde hace ocho siglos:

"A Fala".

La hablan en el pueblo que visitaremos,

San Martín de Trevejo, con una sorprendente

arquitectura local y una gastronomía propia

donde destacan la "ensalada de naranja"

y el aceite de oliva de la sierra de Gata.

En las "boigas", las bodegas,

escucharemos como conversan los vecinos en su idioma

y tambien oiremos como suena la fala cantada.

También en Menorca, los análisis han confirmado esta semana

la presencia de "xylella Fastidiosa".

Vamos a ver cómo es el protocolo de contención

puesto en marcha en el archipiélago cuando aparece un positivo,

medidas mucho más laxas a las adoptadas en Italia o Francia

y que tendrá que revisar la Comisión Europea.

Son dos de los últimos positivos por xylella

que se han detectado en Baleares.

El romero es una de las más de 300 especies

sensibles a la temida bacteria.

Los técnicos siguen el protocolo de contención:

arrancan el arbusto de raíz,

aplican un herbicida para evitar que vuelva a brotar

y un insecticida contra el vector contaminante.

El último paso es quemar los arbustos enfermos.

Después hay que tomar muestras aleatorias en varios ejemplares

a 100 metros a la redonda.

Y aquí vemos la otra cara del plan de contención.

La Guardia Civil ha intensificado los controles en el puerto de Palma,

principal puerta de entrada y salida de mercancías.

Ningún material vegetal vivo

puede salir de las islas y, del que entra,

comprueban que cuente con el pasaporte fitosanitario.

Cada mañana llegan cinco mercantes.

A bordo, unos 1000 camiones para revisar.

Hace casi un mes que el Ministerio activó la alerta.

Desde entonces, las islas están en cuarentena.

La xylella ya ha sido detectada también en Menorca,

donde hasta ahora no había positivos.

Y en el Congreso de los Diputados semana de intensa actividad.

La situación laboral de los trabajadores del campo,

la ley de desarrollo sostenible del medio rural

o la de las cooperativas han sido algunos de los temas debatidos.

La Comisión de Empleo y Seguridad Social ha pedido al Gobierno

reforzar el presupuesto y el personal

de la Inspección de Trabajo para evitar que los jornaleros

sufran abusos laborales.

Joan Baldoví, diputado de Compromís y ponente de la proposición no ley,

ha criticado el papel de algunas empresas de trabajo temporal.

Asegura que pagan al jornalero 20 euros al día,

cuando el convenio colectivo fija 80,

les cotizan a la Seguridad Social menos horas de las que hacen

y les cobran por las herramientas que utilizan.

En el campo, y lo vemos todos los días

los que vivimos en estas zonas, se dan algunas de las situaciones

más injustas de todo el panorama nacional.

Situaciones de esclavitud moderna.

La Comisión de Agricultura ha votado a favor de reformar

la Ley de Cooperativas Agroalimentarias

para promover su profesionalización e internacionalización.

Ciudadanos y Partido Popular reclaman normas comunes

y más claras para todo el Estado, y también flexibilidad

para que estas entidades puedan crear filiales.

Establecemos una necesidad de armonizar

la legislación cooperativa de las Comunidades Autónomas.

Estamos trabajando para impulsar el fomento de la competitividad,

de la eficiencia, la calidad y, algo importantísimo,

la internacionalización.

El Congreso quiere impulsar y dotar de presupuesto

la Ley de Desarrollo Sostenible del Medio Rural, aprobada en 2007.

La ley preveía una aportación de 900 millones por parte del Estado

y otro tanto por las Comunidades Autónomas.

No pretendemos que se dote de esta cantidad,

pero sí una dotación significativa

que permita elaborar ese segundo programa,

con el consiguiente proceso participativo.

En materia pesquera, el Congreso ha rechazado

una proposición no de ley socialista

que apuesta por cambiar el reparto de cuota de caballa

en el caladero Cantábrico y Noroeste.

Este modelo, basado en el reparto histórico, no parece justo

y llevó al enfrentamiento entre pescadores de las diferentes artes,

cofradías y Comunidades Autónomas.

No podemos, de repente, decir que en esta especie

no vale la captura histórica o no es un elemento tractor,

porque lo es.

Yo creo en la propuesta que hacía el otro día la ministra

y que ha recogido la enmienda del Partido Popular,

que dice que, mientras no se consiga un consenso superior al existente,

pues que siga existiendo el existente.

Y, por unanimidad, los diputados han dado el visto bueno

a proteger la chufa valenciana frente a importaciones

de terceros países.

Ha instado al Gobierno a vigilar el estricto cumplimiento

de la normativa fitosanitaria para evitar la entrada

y propagación de organismos nocivos.

La volatilidad de los precios de las hortalizas

preocupa a los agricultores.

Denuncian que la cotización en origen del calabacín

en las dos últimas semanas ha caído un 200%.

El agricultor vende el kilo

a 66 céntimos y en tienda está a más de cuatro euros.

Lo mismo ocurre con tomate, pimiento, berenjena...

ésta se comercializa a 4,26 euros y se paga en campo a 55 céntimos.

COAG ha entregado en la Subdelegación del Gobierno

en Almería un documento en el que pide

al Ministerio de Agricultura que investigue la situación.

En su opinión, este diferencial no se justifica en un contexto

de escasa producción,

y asegura que atenta contra el libre mercado y el normal funcionamiento

de la ley de oferta y demanda.

Critica al Gobierno de falta de controles,

a las comercializadoras de opacidad y a la distribución de lucrarse.

Esos cuatro o cinco cadenas de supermercados que compran

nuestros productos han llegado a un pacto de no agresión.

El producto es el que es, no va a haber más aunque

lo paguemos caro, por lo tanto lo que hay que hacer

es ponerse de acuerdo y se han puesto de acuerdo

y lo que estoy denunciando hoy públicamente

es un pacto ilegal de la distribución

y repartirse los pocos kilos que sigue habiendo.

Fernando Argibay es el único superviviente español

del naufragio del Senefand 1, que se hundió la semana pasada

frente a la costa de Senegal.

A su llegada a Santiago de Compostela

ha contado cómo fue el hundimiento del barco,

sus últimos momentos con sus compañeros,

los días a la deriva hasta ser rescatado...

Dice que se pensará mucho volver a la mar.

El jefe de máquinas asegura que el barco naufragó por el peso

de la red con las capturas.

Para el barco que éramos nosotros, era mucha cantidad de pescado.

Entre pescado y basura, no sé, pero mucho.

Una vez que estaba arriba el saco, el barco zozobró.

El patrón, Vicente Pazos, seguía en el puente de mando.

Le grité Vicente, Vicente.

Me miró, se quedó inmóvil.

Mi marido estaba tratando de estabilizarlo.

Vieron que empezaba a entrar agua en el barco, más, más,

Se asustaron lógicamente, se activó el protocolo.

El jefe de máquinas y otros siete tripulantes africanos

fueron rescatados por un mercante tras tres días a la deriva

en balsas salvavidas.

Bengalas las gastamos todas, casi todas.

Las últimas fueron las que nos salvaron la vida.

En aguas de Senegal continúa la búsqueda de los desaparecidos.

El patrón, también de Galicia, y dos tripulantes senegaleses.

El llamamiento es sencillamente para que aportemos todas las fuerzas

necesarias para que se encuentre a esas personas.

Medios aéreos y marítimos de España, Francia y Senegal

peinan la zona

en la que se cree que está el pecio, a unos 650 metros de profundidad.

Esta semana, el Parlamento Europeo ha aprobado el acuerdo comercial

con Canadá, conocido como CETA por sus siglas.

Es una de las noticias que les contamos de forma más breve.

Los eurodiputados aprobaron el miércoles

el acuerdo económico y comercial con Canadá

que podría aplicarse provisionalmente ya en abril

y que ha sido muy contestado dentro y fuera de la Cámara.

Durante las negociaciones,

la UE garantizó la protección de más de 140 indicaciones geográficas

de alimentos y bebidas que se venden

en el mercado canadiense.

El CETA no suprimirá los aranceles en algunos productos agrícolas

como lácteos, avícolas y huevos.

En libertad los dirigentes de UPA-UCE Extremadura

Ignacio Huertas y Maximiano Alcón,

después de 103 días en la cárcel de Badajoz.

Ingresaron en prisión por supuestas irregularidades en las ayudas

al asesoramiento agrario,

que la Guardia Civil investiga en la llamada "Operación Tellus".

El procedimiento continúa su trámite en el Juzgado

de Instrucción número 1 de Mérida.

Este año, los premios Alimentos de España han recaído

en la empresa palentina Cascajares por su internacionalización

la valenciana Citrus por su proceso industrial Hifas da Terra,

de Pontevedra, por su producción ecológica.

En pesca y acuicultura el galardón es para Frescamar

mientras que La Aldea Cosmen recibe el de restauración.

Ramón Artime, presidente de INLAC, es el premio extraordinario.

Las siembras de cereales de invierno son similares a las del año pasado.

Según el Ministerio de Agricultura se prevén 5,72 millones

de hectáreas cultivadas, un 0,4% más.

En cambio, descenderá un 12% la siembra de maíz.

Les contamos ahora cómo ha evolucionado su cotización.

Tímido cambio en cereales en un mercado con menos operaciones

y en donde la cebada cae por el exceso de oferta.

La previsión mundial de cosecha sigue siendo récord,

según el informe de febrero

del Departamento de Agricultura Norteamericano.

Ahora bien, señala que hay menos existencias de trigo y maíz

respecto al mes anterior debido al mayor consumo.

En Estados Unidos y por primera vez en seis años

los agricultores recibirán 110 millones de euros de ayudas

por los bajos precios del grano,

lo que supone una subvención media por hectárea de 7 euros

y 20 céntimos.

En el aceite de oliva de nuevo subidas

que hacen que el virgen extra haya incrementado

su cotización en 30 céntimos desde principios de año.

La comercialización sigue a buen ritmo tanto en operaciones

como en volumen.

En ganado vacuno estabilidad en las cotizaciones

aunque las ventas nacionales comienzan a empeorar,

sobre todo las hembras.

Las exportaciones ayudan a equilibrar la oferta

y demanda de machos pero ya hay síntomas de debilidad

en las cargas y claro está a precios algo más bajos.

En porcino cebado subidas debido al tirón de los mataderos

y a una oferta más limitada consecuencia de un menor peso

de los animales.

En Europa la situación está complicada,

con mucha producción, por eso los mataderos siguen mirando

a la exportación para vender su carne.

De momento no hay stocks congelados y eso facilita que los precios

no tiendan a la baja.

Una levadura que potencia el sabor y el aroma del vino,

una máquina que detecta el mal llamado "sabor a corcho"

o un depósito que evita la oxidación del vino.

Son algunas de las novedades que este año se han presentado

en la Feria de Zaragoza.

Nuestro recorrido por este certamen bianual comienza

interesándonos por una levadura que elimina un problema

que trae de cabeza a los enólogos.

Se trata del efecto negativo que el SULFHÍDRICO provoca

en los vinos enmascarando aromas y sabores incluso en niveles

indetectables para el olfato.

Soluciones como la aireación o el cobre se han demostrado

efectivos pero afectan a la calidad y a la longevidad de los caldos.

La solución definitiva, comercializada

por una empresa canadiense, la encontró una científica

estadounidense.

Descubrió una cepa de levadura natural que mezclada con otras cepas

produce una levadura de alta calidad que además de evitar el H2S potencia

el sabor y el aroma.

Es una pasada.

Otra de las preocupaciones de cualquier enólogo

es el considerado enemigo público n uno para el sector del corcho,

el TRICLOROANISOL, popularmente conocido como TCA,

responsable del mal llamado "sabor a corcho".

Una empresa radicada en la localidad alavesa de Lanciego

ha desarrollado una máquina que analiza uno a uno

todos los corchos naturales comprobando si están libres

de esa sustancia.

Y por supuesto, no menos importante es que una vez que el vino

está embotellado en cajas apiladas en pallets estos

puedan ser manipulados con cierta comodidad.

Es lo que hace este volteador automático desarrollado

por un taller mecánico de la localidad zaragozana

de Cariñena.

Otro de los aspectos a los que el sector vitivinícola

ha de prestar especial atención es el relativo al envío de botellas

en cantidades pequeñas.

Las roturas y desperfectos son más habituales de lo deseable.

En el mercado existen embalajes que los evitan pero la mayoría

son muy complicados de montar.

Terminamos recorrido con una novedad que sorprende no se le haya ocurrido

antes a alguien.

El desbrotador es una especie de escobón, ajustable en anchura,

y de manejo tan sencillo como práctico.

Ya lo han visto.

Esta edición de ENOMAQ y TECNOVID ha permitido comprobar

el importante salto tecnológico de un sector tan importantes

como el vitivinícola.

Algo que, a buen seguro, volverá a ocurrir dentro de dos años.

La última reforma de la PAC incluye el "pago verde".

Una ayuda que se recibe siempre que se respeten

determinadas prácticas medioambientales,

como la diversificación y rotación de cultivos.

Una circunstancia que ha llevado a muchos agricultores

a tener que adaptar su plan de siembra.

Nos lo cuentan dos agricultores de Castilla-La Mancha.

Gregorio y Juan José son dos agricultores de Guadalajara.

Se encuentran en un campo de cebada que forma parte de las 500 hectáreas

de cultivo que tiene Gregorio.

Ambos cumplen con los requisitos para cobrar el pago verde

o greening:

mantener los pastos permanentes, contar con superficie de interés

ecológico y diversificar sus cultivos.

"seguimos haciendo prácticamente los mismo, lo único,

si antes dejábamos algo más de barbecho y ahora lo sustituimos

con guisantes que sirven también para hacer barbecho.

Yo siempre he sembrado cereal, maíz, girasol, alguna leguminosa,

también colza, últimamente,

entonces el greening se cumple solo prácticamente,

teniendo una rotación de cultivos adecuada.

Para cobrar el pago verde, si la tierra de cultivo

de la explotación cubre entre 10 y 30 hectáreas

se deben poner al menos dos tipos de cultivo.

Si supera las 30 hectáreas deben ser como mínimo tres.

El principal nunca debe sobrepasar el 75 % de la tierra.

Hay agricultores que sin embargo pueden recibir automáticamente

el pago verde o greening,

son los que se dedican a la agricultora ecológica,

los que se adhieren al régimen de pequeños agricultores

o los que cuentan con cultivos permanentes como el olivar,

el viñedo o los frutales.

Dicen los agricultores que el greening complica más

el trabajo a los que disponen de menos hectáreas,

que tienen que dividir muy poca superficie.

Gregorio hace más de 25 años que heredó esta explotación

de su padre.

"No tenía ningún problema.

Sembraba siempre la cebada keen, echaba triple 15

y ya estaba arreglado y no tenía más pegas

y un poco de herbicida cuando le hacía falta.

Y nosotros tenemos que hacer mil números, luego no salen".

Los agricultores se quejan de tener que depender constantemente

de subvenciones, que además a veces tardan mucho

en cobrarse,

Se han multiplicado por tres los costes de producción.

El precio de trigo está incluso más barato que en los años 80,

ahora mismo.

Entonces el agricultor lo que quisiera es no estar pidiendo

PAC, no estar haciendo subvenciones, ni expuestos a inspecciones

y poder cobrar su trigo a un precio que fuera económicamente viable.

Mientras, dicen, tendrán que seguir contando con las ayudas

de la Política Agraria Común.

La FAO alerta sobre el rápido avance de una plaga de gusano cogollero

que ha pasado del continente americano a África d

onde se extiende sin control.

Científicos del Centro de Agricultura y Biociencia

Internacional, estudian cómo detenerlo

por el peligro que supone para la economía de estos países.

Hay que abrir las hojas del maíz para encontrar al gusano cogollero,

que recibe su nombre porque al principio se alimenta

de esa parte más tierna de la planta.

Por eso, los daños no se ven hasta que las hojas crecen.

Su nombre científico es Spodoptera frugiperda.

Es originario del continente americano

pero, hace un año, se detectó en plantaciones de maíz

de Zambia, Zimbabwe, Malawi y Sudáfrica.

Ahora, la FAO advierte que se ha extendido

también a Namibia y Mozambique y alerta sobre su rápida propagación

y el riesgo de que avance hacia Asia

y los países ribereños del Mediterráneo.

Por eso, lo estudian en este laboratorio del CABI,

Centro de Agricultura y Biociencia Internacional,

con sede en el Reino Unido, y que agrupa a científicos

de 45 países.

Aquí buscan, entre otras cosas, soluciones a las plagas.

Estamos extremadamente preocupados por este problema,

porque el maíz es el cereal más cultivado en el África Subsahariana,

por pequeños agricultores.

Sus ingresos, su medio de subsistencia

y su seguridad alimentaria estarán amenazados

si este problema del maíz se extiende.

El CABI analiza el ADN del cogollero

para entender cómo se propaga y encontrar una solución

que frene su avance.

Es extremadamente difícil impedir que llegue

porque con la globalización del comercio movemos mercancías,

igual que con el turismo se desplazan objetos

y así se llevan especies de un sitio a otro.

En este caso, además, es muy difícil detectarlo en un envío,

porque a menudo viaja como una masa de huevos o como una pupa

y son muy, muy pequeños.

Lo importante es detectarlo cuando sale

para poder reaccionar muy, muy temprano.

En este caso, creemos que se ha dejado pasar ese plazo.

Y es que su progresión como plaga es muy veloz.

Los gusanos se transforman en mariposas

que pueden llegar a poner hasta 1000 huevos cada una.

Aunque lo que más les gusta es el maíz,

también atacan cultivos de trigo, arroz, sorgo, mijo y pastizales,

lo que afecta tanto la producción agrícola como ganadera.

Más de 500 escolares de Tierra de Barros, en Extremadura,

han aprendido esta semana a podar viñedos.

La actividad la organiza el Museo de las Ciencias del Vino

de Almendralejo, para que los chicos conozcan todo el ciclo del viñedo.

Son alumnos del Colegio Antonio Machado de Almendralejo.

Hoy el maestro es Francisco un agricultor de Tierra de Barros,

la lección

cómo podar una cepa

Más de 500 escolares de Almendralejo, Zafra

y Valencia del Ventoso participan en esta actividad

que ha organizado el Museo del Vino.

Nos van a enseñar a podar y nos van a enseñar el vídeo

para ver cómo las yemas van creciendo y eso.

Así que la jornada comienza con la teoría, explicación

sobre cómo crecen los viñedos y porqué se poda tras la cosecha.

La cepa tiene 16 sarmientos, 15 y esos 15 sarmientos

no pueden quedar para el año que viene.

Según con lo que pueda la cepa, que puede con 4, 4

que puede con 5, 5.

Conocida la razón

manos a la obra

a cualquier edad

Lo que más me está gustando es podar las viñas

y lo que menos me gusta es no sé.

Para los profesores una oportunidad de sacar las aulas a la calle.

Es como si diéramos una clase dentro del área

de ciencias naturales que precisamente ahora

estamos viendo el tema de las plantas, la floración,

todo esto y viene fenomenal.

Este es el séptimo año que se organizan estos talleres.

La granja Maruxa y la cooperativa Milhulloa de Ourense

apuestan por la producción ecológica y sostenible.

Desde hace dos años trabajan en dar valor añadido a la leche

y a las plantas medicinales que producen.

Ahora acaban de sacar al mercado una leche corporal innovadora

a base de leche de vaca, milenrama y algas.

A ritmo de Radio Clásica de Radio Nacional se alimentan

las vacas de Granxa Maruxa, en Monterroso, Lugo.

Ellas producen la leche ecológica con la que se elabora

esta crema corporal pionera en Galicia.

Un de los objetivos es conseguir valor añadido en el siempre

complicado sector lácteo.

"todo el trabajo para que después te paguen,

depende del mes, 30 céntimos, una cosa de estas, es decir,

es injusto realmente que al final es la distribución

la que se está llevando todo el beneficio"

Con un filosofía similar Granxa Maruxa y la cooperativa

Milulloa de Palas de Rei comenzaron hace dos años

a experimentar usos cosméticos para sus productos.

Aquí se cultiva y procesa la milenrama.

Esta planta medicinal es otro de los ingredientes

de la crema corporal.

"Extraemos los pétalos de milenrama que es lo que vamos a utilizar

para elaborar el macerado a base de aceite de girasol ecológico

de primera presión en frío y la milenrama.

Dejamos macerar durante más o menos un mes y nada,

cuando pasa este mes lo filtramos y ahí obtenemos

el oleato de milenrama".

En este laboratorio de O Carballiño, en Ourense, se culmina el proceso.

Los ingredientes se emulsionan para lograr una singular crema

que combina un 40% de leche, con sus conocidas

propiedades nutritivas y un 10% de aceite de milenrama,

con efecto cicatrizante y regenerador de la piel.

Está elaborado con leche real, no con proteína de leche,

en un porcentaje muy alto.

Por otra parte, todos los componentes son obtenidos

en Galicia y la crema está elaborada en Galicia

es también un componente diferencial y, por otra parte,

que es un producto totalmente natural.

De momento la primera partida se ha distribuido por toda Galicia,

pero el ámbito geográfico podría ampliarse.

La sociedad se llama Muuhlloa S. L.

nosotros deciamos: sin límites, no, entonces realmente

no tenemos límites, no, porque esta crema se puede vender

en farmacias, tenemos licencia para poder vender en toda Europa

La acogida de esta crema con fragancia, dicen,

a hierba recién cortada es buena.

Las cinco mujeres que impulsan el proyecto trabajan ya

para el lanzamiento de otros productos cosméticos.

En Cantabria, desde hace seis años funciona un centro de recuperación

de la fauna silvestre.

Casi la mitad de los 2.300 animales que han pasado por la clínica

han salido adelante.

Para mejorar su atención acaban de ampliar las instalaciones

de los mamíferos.

Javier es técnico auxiliar del medio natural y en la caja lleva

un ave encontrada de manera fortuita por una familia.

Ha estado en un prado, la recogieron ayer.

- Vamos a ver, ponle la caperuza y lo evaluamos.

Situaciones como ésta son habituales en el Centro de Recuperación

de Fauna Silvestre del Gobierno de Cantabria.

En sus seis años de funcionamiento, han pasado por aquí

más de 2.300 animales, sobre todo aves, unas 2.000.

La gran mayoría son aves rapaces, diurnas y nocturnas.

También ingresan mamíferos que en su gran mayoría

suelen ser erizos, tejones, corzos.

Esta cría de foca ha sido uno de los últimos mamíferos

que ha ingresado.

Apareció deshidratada en la playa de El Sardinero, algo que,

sin dejar de ser excepcional, ocurre con relativa frecuencia

en los arenales cántabros durante los temporales marítimos

del invierno.

Saber cómo actuar es fundamental para garantizar su supervivencia

En primer lugar no hay que acercarse a ella,

hay que dejarla tranquila, que no se ponga nerviosa

y llamar al 112 para que acuda un profesional que la evalúe,

si simplemente esta descansando o si puede tener algún problema

entonces la recogerían y la traerían al centro

de recuperación.

Para poder tratar a mamíferos de mayor tamaño,

Para poder tratar a mamíferos de mayor tamaño,

acaban de ampliar el centro con esta instalación.

Tiene unos 200 metros cuadrados y esta pensada para albergar

ejemplares de oso pardo cantábrico, dado el aumento

que está experimentando la población de estos plantígrados

en la zona oriental de la cordillera.

Podría alojar dos de manera simultánea

y hay otros dos espacios destinados a animales más pequeños

como corzos o tejones.

Está dotada de todos los sistemas de seguridad

y de confort para el animal

que permitan maximizar las posibilidades de que se recupere

y pueda volver al medio natural con la mayor tasa de éxito

y es que todos los pacientes de este pequeño hospital

están aquí de paso, aunque solo un 46% de ellos sale adelante.

Un porcentaje habitual en centros de este tipo

Si lo piensas la fauna silvestre cuando ingresa en un centro

de recuperación no lo hace de manera inmediata

sino que tiene que tener la suerte de que alguien lo haya encontrado,

llegue aquí, con lo que los casos muchas veces son dramáticos.

La mayoría de los que ingresan aquí llegan con traumatismos derivados

de atropellos o colisiones con alguna ventana o cristal.

También hemos de pensar que los animales tienen que tener

una recuperación al 100% si queremos asegurar su supervivencia,

de nada sirve que tengan un ala mal o vuelen mal

si no pueden buscar alimento.

Los tratamientos incluyen hasta fisioterapia.

Es lo que le tocará a este halcón peregrino que ha sido operado

con éxito de una fractura del húmero.

Si todo va bien podrá volver a volar

en libertad en menos de un par de meses.

Castilla-La Mancha es una de las principales áreas

de invernada para las grullas.

Cerca de 8.000se reúnen estos días en el Parque Nacional de Cabaneros.

Tras pasar aquí el invierno se congregan en grandes bandos

para después dirigirse hacia el norte de Europa

a nidificar.

Es el canto de los grandes grupos de grullas surcando el cielo

del Parque Nacional de Cabañeros.

Es una de las imágenes habituales del invierno

en la Península Ibérica, donde llegan 255.000 desde octubre

para, en breve, volver a partir hacia el norte europeo.

Esta esbelta ave migratoria

se alimenta durante el día en dehesas o siembre,

pero cuando cae la noche se dirigen a sus dormideros,

como este en el embalse de la Torre de Abraham.

Es muy llamativo, se van llamando, hay mucho grito,

una especie de coreografía para agruparse

y dormir todas juntas.

Entran a dormir con las patas en el agua,

así detectan el chapoteo de posibles predadores

y pueden dormir tranquilas.

Cerca de 9000 grullas pasan el invierno

en el Parque Nacional de Cabañeros.

Aquí buscan el alimento que, por el frío y la nieve,

no encuentran en los países donde nidifican

y a los que volverán en tan sólo unos días.

Con simétricos movimientos pueden llegar a recorrer

entre 3000 y 5000 kilómetros.

Llegan desde Alemania, Polonia o Finlandia.

Allí nidifican de forma muy dispersa,

pero, cuando llega la migración, forman grandes grupos

de hasta 1000 individuos.

Vuelan en bandadas

con su característica formación en V.

Lo hacen para que el roce del viento canse a los primeros,

pero los de detrás van chupando rueda como los ciclistas.

Es curioso que estén medio año sin tener trato entre sus congéneres

pero cuando migran lo hagan en grupos tan grandes.

Con el trompeteo de su característico canto

se van comunicando durante el viaje.

Tardarán cuatro semanas en volver a sus lugares de origen.

Van cohesionando el grupo para que vuelen todos a la vez.

Esa sonoridad se debe a que el esternón

está atravesado por la laringe y hace de caja de resonancia,

y por eso es tan llamativo.

España es el principal destino de las grullas europeas.

En un rincón de la Sierra de Gata, al norte de Extremadura,

hay tres pueblecitos donde se habla una lengua ancestral

desde el siglo XIII,

"a fala".

Hoy nos quedamos a conocer uno de ellos: San Martín de Trevejo.

Los ochocientos habitantes del pueblo no solo conservan

su lengua materna.

También protegen su arquitectura popular y unos modos y costumbres

que no han desaparecido en ochocientos años.

Simplemente lo que tenemos que hacerle es abrirlos un poco,

me entiendes lo que te digo?

¿En qué hablan? No es gallego,

tampoco es bable, ni portugués, suena a castellano antiguo,

Ondi está o garabatu

pero no, es un habla propia, "a fala".

La comparten tres pueblecitos de la Sierra de Gata,

en el norte de Extremadura:

San Martín de Trevejo, Eljas y Valverde del Fresno.

En San Martín dos vecinos están "mondandu a uliveira",

Falan en "mañegu." bueno, esti troncón yia

quedó aviau.

Es el último valle de la sierra, el Valle de Jálama o Xálama,

en la frontera con Portugal.

Fue repoblado durante la reconquista por gentes del norte,

de los antiguos reinos de León, Asturias, Galicia.

El aislamiento de las montañas permitió conservar aquí hasta hoy

el habla, las costumbres y la arquitectura norteñas,

Son arroyos o regatus.

Los usamos para regar las huertas que hay dentro del pueblo siempre

que hay necesidad de riego se siguen usando las casas

características de aquí tiene el bajo de piedra y el segundo

y el tercer piso es un entramado de madera con castaño

y esta es una de las mas bonitas que hay porque se ve perfectamente

que pertenecía al gremio de los zapateros,

tiene en el dintel la tijera, la suela, la horma.

Cruz nos guía por las calles centenarias

de San Martin de Trevejo.

En el lavadero, el escudo de Carlos V.

De la misma época que la torre del campanario.

La Plaza Mayor porticada, con pilón en el centro.

Estamos en invierno y a bajo cero, a todos llama la atención

el carámbano de la fuente, aquí le dicen "pinganillo"...

quieres un cachito tu tambien, toma.

Entramos en la iglesia parroquial del siglo XVI donde se conservan

tres valiosas tablas de Luis de Morales,

"El divino": representan al padre eterno,

al arcángel San Gabriel y a San Matías.

A las afueras del pueblo, agua fresca y abundante

para regar un huerto monacal.

Vienen manantiales subterráneos y aquí esta una fuente

que tiene más de cien años y se llama la fuente de los lagartos

Todo empieza en 1451 cuando una congregación

de monjes franciscanos deciden realizar un cenobio aquí.

tuvo varias funciones.

Fue un noviciado, fue una escuela, fue una fábrica de alpargatas

Desde hace cinco años es una moderna hospedería.

Bueno la estructura se ha conservado bien lo que son los exteriores,

la gente se sorprende mucho porque el interior

es muy, muy moderno.

La Hospedería Conventual Sierra de Gata, cristal, acero

y diseño vanguardista por dentro, ofrece 30 habitaciones y restaurante

Se ha convertido en otro reclamo para el viajero que llega

a estos confines de Extremadura.

Hay que venir a Sierra de Gata a tomar la ensalada de naranja.

Al calor de la lumbre, Meli prepara un plato antiguo

de la Sierra, con naranjas, ajo, pimentón y aceite.

le echamos aceite, muy importante en este plato.

Tenemos un aceite espectacular en Sierra de Gata.

Le vamos a poner un huevito frito y entonces al romper

hacemos como una explosión de sabores, entre el huevo,

el aceite, el pimentón, la acidez de la naranja.

entonces es un plato espectacular, sencillo, fresco y llamativo.

Es un plato muy antiguo, entonces es muy peculiar,

viene mucho la gente y me pide

queremos una ensalada de naranja y tal, de la zona. Es un éxito.

Imprescindible la calidad de los ingredientes locales,

sobre todo el célebre aceite de oliva de la comarca.

En San Martín de Trevejo lo elabora una cooperativa

pequeñita, casi familiar.

Un aceite que es casi un zumo de aceituna

y a nosotros nos llena de orgullo producirlo.

Es una calidad extraordinaria.

De la variedad de aceituna manzanilla cacereña,

muy valorada desde siempre como aceituna de mesa

y descubierta ahora como excelente para aceite virgen extra.

Hace poco, hace un par de años o tres, la aceituna no estaba

muy valorada, se pagaba mal, el desánimo era evidente

entre los agricultores, ahora llevamos un par de campañas

que parece que el precio va repuntando,

casi a un justo precio.

Con el repunte del aceite, hay almazaras

por toda la Sierra de Gata.

La Almazara de San Pedro es diferente.

Ya no es molino de aceite aunque conserva reliquias de lo que fue.

Desde aproximadamente 1933 estuvo en funcionamiento como almazara

y ha estado funcionando hasta mediados de los 80.

Actualmente lo que ofrece la almazara son experiencias

que la gente se encuentre relajada, en un ambiente romántico, íntimo,

que disfrute de los cinco sentidos a través de las comidas

que ofrecemos, a través del entorno en el que nos encontramos

que es privilegiado y que la gente cuando se vaya

se lleve un recuerdo único.

Un coqueto refugio en la Sierra pensado para disfrutar en pareja.

Desafiando al frío con su guitarra, Trinidad canta en mañegu, en

"a fala", en plena Plaza Mayor de San Martín de Trevejo.

Es la primera canción que se hace en "a fala",

Es la primera canción que se hace en "a fala",

es el dialecto, la lengua materna que tenemos

y se ha hecho por la necesidad de crear con esa herramienta.

Yo te puedo decir a tí cualquier palabra

y no suena igual de dulce en castellano que en "a fala",

es una identidad que tenemos.

A fala es una lengua hogareña.

Aparece en la doble rotulación de las placas callejeras

de San Martín o en los carteles de las tiendas del pueblo

que ofrecen productos locales.

En la calle y en las múltiples bodegas, aquí llamadas "boigas",

se oye constantemente.

No se pilla a la primera, ahora eso sí,

te tomas un par de vinos y entras ya en la conversación ¡soidi! ¡Salud!

Se mantiene, el 99 % a nivel oral, todo el mundo falamos,

hay una gramática que es la de según se habla se escribe.

Durante los últimos ocho siglos la lengua se ha transmitido

oralmente, de padres a hijos, sin ortografía ni normas.

o que es muy curioso es que entre nos o cen por cen o lugal

nos comunicamos en mañegu En as boigas con la xente

"¿Día de agua?"

siempre se ha dicho aquí, "o taberna o fragua".

Donde mejor se conoce a los mañegos es en las boigas.

Aquí la hospitalidad se conserva intacta, tal cual antaño.

Un vinagritu pa Félix.

La boiga de Félix es un museo limpio y ordenado de herramientas agrícolas

caídas en desuso.

En perfecto estado una completa colección de azadas, yuntas,

hoces, guadañas.

agora ya se utilizan desbrozadoras y todas esas historias,

menus ei, que soy tradicional y o sigo fendo iguai qui antes.

Manos a la obra, Antonio y Chema se lían a podar, a mondar

las varillas del olivo.

Es una imagen atemporal.

Un ritual, unos sonidos y un habla , a fala,

que transportan a otro tiempo.

a ferramentas hay que levalas.

En este rincón de Sierra de Gata es así cada invierno.

En San Martin de Trevejo es así desde el siglo XIII.

Y en la previsión del tiempo días por lo general soleados

en la mitad norte y nublados en la sur con alguna precipitación.

A partir del jueves se encapotan los cielos en toda la península.

Las temperaturas suben ligeramente.

La semana que viene viajaremos a las comarcas de Tafalla

y Sangüesa, en Navarra.

En Gallipienzo visitaremos su observatorio de aves,

mirando a la reserva de Caparreta y al río Aragón.

Un patrimonio rico con Iglesias como San Salvador

O Santa Maria la Real de Ujué Arte medieval y arte moderno

Y una gastronomía con raíces. con dulces no menos tradicionales

y postres de siempre.

Para descansar en plena naturaleza.

La semana que viene Gallipienzo y Ujué en Agrosfera.

"Grafitis de la Naturaleza"

es una iniciativa para echar una mano a los fruteros

y paliar los problemas de vandalismo que sufren.

Con la colaboración de artistas urbanos, han empezado a pintar

una veintena de cierres de Madrid.

Durante todo este año irán haciendo lo mismo

por todo el país .

Para participar solo hay que apuntarse en la web

'Grafitis de la Naturaleza'

Nos vemos en 7 días y hasta entonces,

buena semana a todos.

Agrosfera - 18/02/17

18 feb 2017

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